→ Кептелісі бар қысқа нан печеньелері - шайға арналған ең дәмді десертке арналған ең жақсы рецепттер. Кептелісі бар қысқа нан печеньелері - шайға арналған ең дәмді десертке арналған ең жақсы рецепттер Кептелісі бар қысқа нан печеньелері

Кептелісі бар қысқа нан печеньелері - шайға арналған ең дәмді десертке арналған ең жақсы рецепттер. Кептелісі бар қысқа нан печеньелері - шайға арналған ең дәмді десертке арналған ең жақсы рецепттер Кептелісі бар қысқа нан печеньелері

Бүгінгі күні кондитерлік дүкендерде кез-келген талғамға арналған тәттілерді сатып алуға болады. Дегенмен, олардың көпшілігі бәсекеге төтеп бере алмайды үй торттары, қарапайым болса да, бірақ сүйіспеншілікпен жасалған. Бүгін мен бөлісетін рецепттер титаникалық жұмысты, көп уақытты және арнайы құрылғыларды қажет етпейді. қысқа қамыроны дайындау оңай, ал ұмытылған джемді кез келген үйден табуға болады. Кішкене күш-жігер жұмсап, үйге тартымды, жайлы хош иіс таралады.

Кептелісі бар үйдегі қысқа нан печеньесінің рецепті

Қажетті құрал-жабдықтар:пеш, пісіру парағы, тостаған, диаметрі 1,5-2 см түбі тегіс цилиндр, пергамент қағаз парағы.

Ингредиенттер

Ингредиенттерді таңдау

  • Біздің пісіруге арналған ең жоғары және бірінші сортты ұнды пайдалануға болады. Оны қағаз пакеттерге салып сатып алған дұрыс, мұндай қаптамада оның тыныс алу мүмкіндігі бар. Пластикалық қапшықта ол көгеріп, жағымсыз ащы дәмге ие болуы мүмкін. Қамыр қалқып кетпес үшін ұн піскен болуы керек, яғни ұнтақталған уақыттан бастап кем дегенде 2 ай өтуі керек.
  • Кептелуді қалыңырақ таңдаған дұрыс, түйіршіктелген және тұтас жеміс. Қышқылдық тәтті қытырлақ қамырмен жағымды контраст жасайды.

Қадамдықпен пісіру

  1. Жұқа електен 240 г ұнды ыдысқа електен өткізіп, бөлме температурасында жұмсартылған 150 г сары майды қосыңыз.
  2. Біртекті ұсақ үгінді пайда болғанша қолыңызбен ысқылаңыз.

  3. 70 г ұнтақ қант құйыңыз.

  4. Қамырға 2 жұмыртқаның сарысын саламыз. Біздің рецептте ақуыздар пайдаланылмайды.

  5. Жұмсақ және серпімді қамыр илеңіз. Оны тамақ пленкасымен орап, тоңазытқышта 1 сағат ұстаңыз.

  6. Біз 200 г джемді күшті пластик пакетке салып, оны бұрыштардың біріне ауыстырамыз. Қаптаманың бос бөлігін түйінмен байланыстырамыз. Кондитерлік қапшық дайын, қолданар алдында кішкене тесік жасау үшін ұшын қайшымен кесіңіз.

  7. Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз. Қамырды 30 бірдей бөлікке бөліп, шарларға айналдырып, бір-бірінен қашықтықта пісіру парағына жайыңыз.

  8. Біз ас үйдегі инвентарьдан кейбір құралды таңдаймыз, оның тұтқасы тегіс ұшы және диаметрі шамамен 2 см.Сіз арақтың кішкене дестесін немесе валериан таблеткаларының цилиндрлік бөтелкесін ала аласыз. Таңдалған құрылғының бетін дезинфекциялаймыз және қамыр шарларына шегініс жасаймыз.

  9. Біз ойықтарды кептеліспен толтырамыз, оны пластик пакеттен сығып аламыз.

  10. Біз пешті 200 ° дейін қыздырып, оған 12-15 минут пісіру парағын саламыз. Пісіргеннен кейін пергаментпен печеньелерді торға салып, суытыңыз.

  11. Дайын печенье жұмсақ болады, джем сұйықтықтың бір бөлігін жоғалтады және жұқа мармелад қабатын құрайды.

Тосаппен қысқа нан печеньелерін дайындауға арналған бейне рецепт

Төмендегі бейнеде кондитерлік өнімдердің қаншалықты талғампаз болатынын және оны дайындаудың қаншалықты оңай екенін көре аласыз.

Қалай жеуге және не беруге болады

Әдеп бойынша печеньелерді қолдарымен алып, ірілерінен кесектерді бөліп, ауыздарына салады. Кішкентай және үгінділерді шағуға болады, сондықтан үгінділердің қабатын жасамау үшін. Мұндай кондитерлік өнімдерді ыстық сусындармен де (шай, кофе, ыстық шоколад), сондай-ақ суық сүт, компот, жеміс шырындарымен беруге болады.

Кептелісі бар қысқа нан конверттеріне арналған рецепт

калория- 385 ккал.
Дайындық уақыты– 25-30 мин.
Қажетті құрал-жабдықтар:тостаған, илемдеуіш, пышақ, пісіру парағы, пеш, пергамент қағаз парағы.

Ингредиенттер

Қадамдықпен пісіру

  1. Біз 100 г майды жылы бөлмеде толығымен жұмсарғанша тұрамыз және оны ыдысқа саламыз.

  2. 60-70 г қаймақ қосыңыз.

  3. 4 г сода мен тұзды құйыңыз. Мұқият араластырыңыз.

  4. 200 г електен өткен ұн қосып, қамыр илеңіз.

  5. Қамырды ілмекпен шамамен 3 мм қалыңдықта жайыңыз. Біз оны шамамен 8 см жағымен төртбұрыштап кесеміз.Қайта орама және кесу үшін қалдықтарды кесек етіп жинаймыз.

  6. Әр шаршының ортасына 1 толық емес шай қасық қалың джемді салыңыз.

  7. Әр шаршының қарама-қарсы бұрыштарын кезекпен қосып, қысыңыз.

  8. Біз дайын конверттерді (олар 16-17 дана болуы керек) пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына таратамыз.

  9. Алдын ала қыздырылған пеште 200 ° дейін пісіру парағын 15 минутқа қойыңыз.

  10. Іші аздап қоюланған джемі бар алтын ұнтақталған печеньелерді табаққа салып, қызмет етіңіз.

Кептелісі бар құм конверттерін жасауға арналған бейне рецепт

Бұл бейнеде сіз печенье жасау процесін көресіз және оның қарапайымдылығы мен түпнұсқалығын көре аласыз.

  • Ұнды міндетті түрде електен өткізіңіз, бұл пісіруді әуерек етеді және қажетсіз ингредиенттердің енуіне жол бермейді.
  • үшін қолдануға болады қысқа қамыррецептті арзанырақ ету үшін маргарин. Бірақ оның құрамына кіретін өте пайдалы емес транс майлары туралы ұмытпаңыз. Сонымен қатар, бұл дәмге әсер етеді.
  • Қамырға ваниль немесе даршын қосу арқылы печеньелерді дәмдірек етуге болады.

Кептеліс пен үгіндісі бар қысқа нан печеньесінің рецепті

калория- 390 ккал.
Дайындық уақыты- 2 сағат
Қажетті құрал-жабдықтар:пеш, тостаған, көпірткіш, илемдеуіш, пісіру парағы, фольга, үккіш, пышақ.

Ингредиенттер

Қадамдықпен пісіру

  1. Біз 2 жұмыртқаны ыдысқа салып, 200 г қант пен 5 г сода қосамыз.

  2. Тегіс болғанша шайқаңыз және қантты толығымен ерітіңіз.

  3. Біз 50 г қаймақ жағып аламыз.

  4. 200 г маргаринді пеште немесе микротолқынды пеште ерітіп, қалған ингредиенттермен ыдысқа құйыңыз.

  5. Көпірткішпен мұқият араластырып, 0,5 кг ұнды біртіндеп енгізіңіз.

  6. Бастапқы кезеңде ұнды басқа компоненттермен шайқағышпен біріктіріңіз, содан кейін қамырды қолыңызбен илеңіз.

  7. Біз жұмсақ, серпімді кесекті 2 тең емес бөлікке бөлеміз: біреуі жалпы санның 3/5 бөлігін, екіншісі шамамен 2/5 болуы керек. Әрбір бөлікті тамақ пленкасына бөлек орап, 1-1,5 сағатқа тоңазытқышқа қоямыз.

  8. Біз тоңазытқыштан қамырдың үлкен бөлігін алып, ұнға себілген, оны илектеуішпен пісіру парағының өлшеміне сәйкес қабатқа жаямыз.

  9. Пісіру парағын фольгамен сызып, жайылған қабатты салыңыз. Артық қамырды шетінен ұқыпты жағына айналдырамыз.

  10. Біз қамырға 0,5 л джемді жағып, оны біркелкі етіп таратамыз.

  11. Біз тоңазытқыштан қамырдың қалған бөлігін алып тастаймыз және чиптер кептеліс қабатын жабатын етіп пісіру парағындағы үккіште үш рет аламыз.

  12. Біз дайындаманы 180 ° -190 ° дейін қыздырылған пешке 20-25 минутқа жібереміз.

  13. Дайын тортты аздап суытып, ромбтарға немесе шаршыларға кесіңіз. Толығымен салқындатылған печеньелерді ыдысқа салып, шаймен бірге қызмет етіңіз.

Кептеліс пен үгінділер қосылған қысқа нан печеньелерін дайындауға арналған бейне рецепті

Бейнені көргеннен кейін сіз печенье дайындауға сенімді түрде кірісе аласыз: джем қосылған дәмді қысқа нан қамыры және тәбетті үгітілген үстіңгі қабат сіздің жақындарыңызды қуантады және сізден көп күш жұмсамайды.

Кішкентай кондитерлік өнімдердің басқа нұсқалары

  • Міндетті түрде көріңіз: таңғажайып дәмнен басқа, ол қарапайым дайындықпен және денсаулыққа пайдасымен ерекшеленеді.
  • Тәттілерді жақсы көретіндер үшін, бірақ жақсарудан қорқады, қызықты рецепт қолайлы, дәмді және төмен калориялы.
  • Балалар мерекесі үшін сіз пайдалы композициямен және түпнұсқа пішінімен ерекше дайындай аласыз.
  • Рецептпен танысыңыз - бұл әйгілі тәттіні өзіңіз жасау оңай.

Кептеліс қосылған печеньенің көптеген түрлері бар.Мен бірнеше рет пісіргендермен бөлістім және әрқашан тамаша нәтижелерге қол жеткіздім. Рецепттермен бөлісіңіз, олар мені және барлық оқырмандарды қызықтырады. Бақытты шай!

Тосап, джем, джем қосылған қысқа нан печеньесі - үгітілген Вена десерті түрінде, салмасы бар ромб түрінде немесе дөңгелек пішінде пісірілетін тамаша нәзіктік - бұл «Минута» немесе рогатка пішінді. Қолдану негізгі рецепт, аспаздар тек қиялды көрсетуі және қарапайым үйдегі нәзіктікке түпнұсқалық көрініс беруі керек.

Тосаппен печенье қалай жасауға болады?

Тосап салмасы бар ерекше дәмді, жарқын печенье классикалық қамыр рецепті бойынша дайындалады және негіз құрамы қамырдың дәмін де, консистенциясын да әртараптандыруға көмектесетін ингредиенттермен толықтырылған. Десерттердің керемет алуан түрі бар, олардың кейбіреулерін әрбір үй шаруасындағы әйел пісіре алады.

  1. Кептелісі бар печеньеге арналған қысқа нан қамыры тез дайындалады, мұздатуды қажет етпейді, сондықтан нәзіктік жұмсақ болады.
  2. Кефир, қаймақ және басқа ашытылған сүт өнімдерінде печенье үлпілдек, жұмсақ, ұсақталған болады.
  3. Қысқа нан қамыры өте жан-жақты, сондықтан оны даршын, кардамон, ваниль, қабықпен сенімді түрде толықтыруға болады.
  4. Қысқа нан қамыры жақсы тығыздықпен және сұйық салмаларды ұстау қабілетімен сипатталады. Мұндай нәзіктікті «Вена» десертінің рецептімен шектелмей, кез келген пішінді бере аласыз.

Кептелісі бар веналық печенье


Әрбір үй шаруасындағы әйел джем мен үгітілген қамырмен Вена печеньелерін біледі, нәзіктікте көптеген «халық» атаулары бар. Бұл рецепттегі джемді қамырдың тәттілігін теңестіру үшін аздап қышқыл жидекті қолданған дұрыс. Қарақат, көкжидек, таңқурай немесе Шие джемі. Салқындатылған тортты бөліктерге кесу жақсы, сондықтан толтыру ұсталып, таралады.

Құрамы:

  • қант - 1 ас қасық;
  • ұн - 2 ас қасық;
  • мұздатылған сары май - 150 г;
  • ваниль;
  • қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • қарақат кептелісі - 1 ас қасық.

Пісіру

  1. Сары майды ұнмен үгітіңіз, үгінділерге араластырыңыз.
  2. Жұмыртқаны қантпен араластырыңыз. Қамырға салып, ванилин мен қопсытқышты құйыңыз.
  3. Кесек илеңіз, 2 бөлікке бөліңіз. Үлкенін пісіру парағына таратыңыз.
  4. Кептелуді салыңыз, қалған қамырды дөрекі үккіштен өткізіңіз.
  5. Кептелісі бар бұл печенье печеньелері торт түрінде 30 минут пісіріледі. Салқын, бөліктерге кесіңіз.

Кептелісі бар қарапайым, өте қытырлақ маргаринді печенье қамырды дайындау уақытын есепке алмай, небәрі 15 минутта дайындалады. Бұл нұсқадағы джем декор ретінде пайдаланылады, жұмсақ қаптамада сатып алынған джемді пайдалану өте ыңғайлы, сіз әртүрлі түстер мен дәмдердің дайындамасын пайдалана аласыз, балалар үйдегі шығармашылықты міндетті түрде бағалайды.

Құрамы:

  • маргарин - 100 г;
  • ұн - 2 ас қасық;
  • қант (шағын) - 180 г;
  • ванильді қант - 1 пакет;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
  • джем.

Пісіру

  1. Қантты жұмыртқамен араластырыңыз.
  2. Маргаринді ұнмен үккіштен өткізіп, жұмыртқа қоспасын құйыңыз.
  3. Пісіру ұнтағы, ванильді қант қосыңыз.
  4. Тығыз қамыр илеңіз, қажет болса ұн қосыңыз.
  5. Қалыңдығы 5 мм болатын қабатты жайыңыз. Печеньелерді кесіңіз, үстіне бір тамшы кептеліс қойыңыз.
  6. 220 градуста 10 минут бойы кептеліспен қысқа нан печеньелерін пісіріңіз.

Кептелісі бар «Стрип» печенье - рецепт


Кептелісі бар культ кеңестік печенье «Стрип» қайталау арқылы үйде дайындалуы мүмкін классикалық рецепт. Деликатестің танымал ерекшелігі печенье бетіне жағылған қант жабыны болды. Кептелуді жеушілердің талғамына қарай немесе қоқыс жәшіктерінде бар нәрсеге қарай таңдайды.

Құрамы:

  • ұсақ қант - 1 ас қасық;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • ұн - 2 ас қасық;
  • сары май - 200 г;
  • наубайшы ұнтағы;
  • ванильді қант;
  • джем - 1 ас қасық.

Глазурь:

  • ыстық су - 100 мл;
  • қант - 200 г;
  • лимон қышқылы - ¼ шай қасық;
  • қайнаған су - 10 мл.

Пісіру

  1. Жұмыртқаны қантпен біріктіріңіз.
  2. Ұнды сары маймен ұнтақтаңыз.
  3. Екі қоспаны біріктіріңіз, қопсытқышты, ванильді қантты қосыңыз, ұн қосып, қамыр илеңіз.
  4. Қалыңдығы 1 см болатын 2 бірдей қабатты жайыңыз.
  5. Тортты пісіру парағына салыңыз, 1 см шетіне таратпай, кептелісті таратыңыз.
  6. Екінші қабатпен жабыңыз.
  7. 180 градуста 30 минут пісіріңіз.
  8. Қантты ыстық сумен құйыңыз, қайнағанша пісіріңіз.
  9. Көбікті алып тастаңыз, қалыңдатылғанша пісіріңіз.
  10. Лимон суын қайнаған суға сұйылтыңыз, сиропқа осы қоспаның 12 тамшысын қосыңыз.
  11. Сиропты тез суытып, ағарғанша араластырғышпен шайқаңыз.
  12. Тортты помадамен майлаңыз, ол суығанша күтіңіз.
  13. Помада және джем қосылған қысқа нан печеньелерін жолақтарға кесіңіз.

Ал джем жұмсақ, кеуекті және өте ұсақталған құрылым. Бауырдың пішіні кез-келген қиялға берілуі мүмкін, джем де жегіштердің талғамына қарай таңдалады. Бұл әдіс ең оңай емес, бірақ өте қызықты, сіз бұл процеске кішкентай аспаздарды да тарта аласыз.

Құрамы:

  • жұмыртқа - 1 дана;
  • сүзбе - 200 г;
  • қант - 100 г;
  • май - 80 г;
  • тұз - 1 шымшым;
  • ұн - 1,5 ас қасық;
  • қопсытқыш ұнтақ - 1,5 шай қасық;
  • джем.

Пісіру

  1. Қантты жұмыртқа, тұз, қопсытқышпен біріктіріңіз.
  2. Сүзбе қосыңыз, араластырыңыз.
  3. Ұнды қосыңыз, қатты қамыр илеңіз.
  4. Қамырды жұқа қабатқа жайыңыз, фигураларды кесіңіз, жартысын сол қалпында қалдырыңыз, бланкілердің екінші жартысындағы ойықтарды кішірек кесу арқылы кесіңіз.
  5. 190 градуста 10 минут пісіріңіз.
  6. Салқындатылған дайындаманы (тұтас) бір жағынан кептеліспен майлаңыз, ойығы бар дайындаманы жабыңыз.
  7. Қуысты кептеліспен толтырыңыз.

Көпшілігі ең қарапайым рецепткептелісі бар печенье - бұл «Минут». Кептелуді қалың, жақсырақ біртекті қолдануға болады. Препарат сұйық сиропқа жарамайды, әртүрлі дәмі бар сатып алынған джемді қолдануға болады. Қамыр ең қарапайым сары май, жұмыртқа, қант және ұннан жасалған, оны мұздату қажет емес.

Құрамы:

  • ұн - 2 ас қасық;
  • қопсытқыш, ванильді қант;
  • қант - 1 ас қасық;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • жұмсақ сары май - 100 г;
  • джем.

Пісіру

  1. Сары майды қант, ванилин және қопсытқышпен араластырыңыз.
  2. Жұмыртқаны шайқаңыз, ұн қосыңыз.
  3. Жұмсақ, аздап сұйық қамыр илеңіз.
  4. Бұйра саптамасы бар сөмкемен таратыңыз. Кептелісті әр бөліктің ортасына салыңыз.
  5. 190 градуста 15 минут бойы кептелісі бар қысқа нан печеньелерін пісіріңіз.

Кептелісі бар бұл ең арзан болып саналады, бірақ бұл майонез негізі пісіру дәміне немесе сапасына теріс әсер етеді дегенді білдірмейді. Негізді мұздату қажет емес, бірақ бланкілер жақсы қалыптасу үшін салқын жерде жату керек. Мұндай қамырдан кез келген пішіндегі печеньелерді дайындауға болады, содан кейін әдемі десертті дайындаудың өте қарапайым әдісі ұсынылады.

Құрамы:

  • жұмыртқа - 3 дана;
  • қант - 1 ас қасық;
  • ұн - 2 ас қасық;
  • май - 100 г;
  • майонез - 3 ас қасық. л.;
  • кардамон - 1 шай қасық;
  • ванилин;
  • қопсытқыш ұнтақ - 1,5 шай қасық;
  • таңқурай джемі.

Пісіру

  1. Жұмыртқаны, сары майды, қантты және майонезді көпірткішпен шайқаңыз.
  2. Кардамон, қопсытқыш және ванилин қосыңыз.
  3. Ұнды қосып, жұмсақ және жабыспайтын қамыр илеңіз.
  4. Қамырды 20 минутқа қалдырыңыз.
  5. Шарларды қалыптастырыңыз, ортасында шұңқыр жасаңыз.
  6. Әрбір бөлікті кептеліспен толтырыңыз.
  7. Қысқа нан пісіріңіз таңқурай джемі 220 градуста 20 минут.

Төмендегі рецепт бойынша өте дәмді, керемет қытырлақ және кептеліспен ұнтақталған болады. Әдемі презентация және пайдаланылған джемнің әртүрлі нұсқалары кәдімгі шай кешін мерекелік ойын-сауыққа айналдыруға көмектеседі. Түрлі түсті толтыру қонақтарды қуантады, ал орындаудың қарапайымдылығы бос емес үй аспаздарын баурап алады.

Құрамы:

  • май - 200 г;
  • ұн - 2 ас қасық;
  • ұсақ қант - 100 г;
  • жұмыртқа - 1 дана;
  • қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
  • джем.

Пісіру

  1. Сары майды қант пен жұмыртқамен сүртіңіз.
  2. Ұн мен қопсытқышты енгізіңіз.
  3. Қамырды мұздатқышқа 40 минутқа қойыңыз.
  4. Жұқа қабатты жайып, 7х7 квадраттарға бөліңіз.
  5. Әрбір дайындаманың ортасына кептеліс салыңыз, екі қарама-қарсы бұрышты бекітіңіз.
  6. 220 градуста 15 минут пісіріңіз.

Кептеліс қосылған печенье орамдары


Кішкентай - күнделікті тәтті үстелді әртараптандыру үшін жақсы идея. Бұл нұсқада десертті жұмсақ, ұсақтау үшін қамырға қаймақ, айран немесе йогурт қосқан дұрыс. Сұлулық үшін бланкілер қантпен пісірілген, сіз қамыс ала аласыз, ол десертке карамель дәмін қосады.

Құрамы:

  • қант - 100 г;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • май - 100 г;
  • қаймақ - 3 ас қасық. л.;
  • ұн - 2 ас қасық;
  • қопсытқыш және ванильді қант;
  • джем;
  • қамыс қант - 2 ас қасық. л.

Пісіру

  1. Сары майды жұмыртқа мен қантпен араластырғышпен араластырыңыз.
  2. Қаймақ, қопсытқыш, ванильді қант қосыңыз.
  3. Ұнды қосып, жұмсақ қамыр илеңіз.
  4. Қабатты жайыңыз, үшбұрыштарды кесіңіз.
  5. Кептелісті үлкен жағына қойыңыз, орап алыңыз. Құрақ қантына айналдырыңыз.
  6. 200 градуста 20 минут пісіріңіз.

Ішінде кептеліс бар жылдам, толығымен қиындықсыз. Процесс ыңғайсыздық тудырмауы үшін кептеліс біртекті қолданылуы керек және оны сәл мұздату керек. Барлығын тез, ептілікпен жасау керек. Емдеу тек 25 минут пісіріледі, бірақ әртүрлі температурада - пісіру процесінде отты азайту керек.

Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды қарапайым, бірақ дәмді десертпен қуантқыңыз келсе, джем қосылған веналық нан печеньесін дайындаңыз. Ол қысқа нан қамырына негізделген. Үгітілген үстіңгі қабаттың арқасында қамырдың бірнеше түрі қолданылған сияқты. Печенье рецепті жылдам пісіруді ұнататындарға жарайды.

Кептеліс қосылған веналық нан печеньесінің рецепті

Тағам: кондитерлік

Дайындау уақыты: 30 минут

Дайындау уақыты: 30 минут

Жалпы уақыт: 1 сағат

Ингредиенттер

  • 250 г сары май немесе маргарин
  • 2 дана. тауық жұмыртқасы
  • 1 шай қасық наубайшы ұнтағы
  • 0,5 кесе қант
  • 1,5 кесе бидай ұны
  • 3/4 кесе джем өрік немесе қара өрік, орташа тығыздық
  • тұз

Фотосуретпен қадамдық рецепт

Вена печеньелеріне арналған қысқа қамыр

1. Қантты терең ыдысқа құйыңыз.

2. Маргаринді немесе сары майды микротолқынды пеште немесе су моншасында сәл ерітіңіз. Қантқа жұмсартылған маргарин қосыңыз. Кремді болғанша мұқият араластырыңыз.

3. Сары май массасына жұмыртқа қосыңыз. Бір шымшым тұз қосып, араластырыңыз.

4. Еленген ұнды құйыңыз. Бір шай қасық қопсытқышты қосып, жұмсақ қамыр илеңіз.

5. Дайын қамырды пакетке немесе пленкаға орап, мұздатқышқа кем дегенде 30 минут қойыңыз.

Тұмшапеште кептеліспен веналық нанды қалай дайындау керек

6. Қамырды мұздатқыштан алыңыз. Оны екі бөлікке бөліңіз. Торт жасау үшін бірінші (үлкен) бөлік қажет болады. Екінші бөлік (сәл кішірек) печеньелерді безендіру үшін пайдаланылады.

7. Қамырдың екінші бөлігін тоңазытқышқа салыңыз. Тортқа арналған қамырды пісіру парағыңыздың өлшеміне сәйкес қабатқа жайыңыз.

8. Қамыр парағын дайындалған пісірме табаққа салыңыз. Оны мұқият тегістеңіз.

9. Кептелісті пісіру парағына құйыңыз. Оны торттың бүкіл бетіне біркелкі таратыңыз.

10. Мұздатқыштан қалған қамырды алыңыз. Қамырдың бір бөлігін ұнға үнемі батырып, оны дөрекі үккіштен өткізіңіз. Ұсақталған қамырды мезгіл-мезгіл ұнға себіңіз және ұсақ бөлшектер бір-біріне жабысып қалмас үшін араластырыңыз.

11. Дайындалған тортты туралған қамырмен себіңіз, оны мүмкіндігінше біркелкі үгінділермен жабуға тырысыңыз.

12. Вена печеньелерін пеште шамамен 30 минут (180°C) пісіріңіз. Печенье тек үстіне сәл қызарған, құрғақ және ұсақталған болуы керек.

13. Тосаппен салқындатылған нан печеньелерін тікбұрышты немесе төртбұрышты кішкене бөліктерге кесіңіз.

Сәлем менің қымбатты оқырмандарым. Сіз өзіңіздің жақындарыңызды тәтті және дәмді десертпен қуантқыңыз келе ме, сонымен қатар балаңызды күнделікті үй шаруасымен таныстырып, сол арқылы онымен жақындасып, бірге уақыт өткізгіңіз келе ме? Содан кейін кептеліспен (веналық) қысқа нан печеньелерін дайындаңыз. Бұл қарапайым және қарапайым тағам көп уақыт пен күш жұмсамайды, сондықтан тіпті бала пісіруге дайындықтың кейбір қадамдарын орындай алады.

Бүгін мен ұлыма сеніп тапсырдым, ол бес жаста, веналық печенье жасаудың ең маңызды сәттері: қамырды илеңіз, пішіндерге таратыңыз, әр себетке салмаңыз және үстіне үгінділер себіңіз. Ол бұл тапсырмаларға жауапкершілікпен, үлкен ынтамен, қызығушылықпен қарады. Нәтижесінде, қысқа мерзімде және қарапайым және қымбат емес өнімдердің қатысуымен біз өте дәмді, нәзік құмды негізді және жарқыраған, хош иісті салмасы бар тәттілерді алдық, олар бірден мақсатына сай пайдаланылды.

Бұл тағамды дайындауға көмектесетін бірнеше кеңестер.

  • Қамыр біртекті (ұн немесе сары май кесектері жоқ), ақ-сары түсті тығыз, серпімді майлы масса болуы керек. Ұзақ уақыт бойы илеу ұсынылмайды, өйткені өнімдер ұнтақ болып шықпайды. Қысқа нан қамырын илеу мүмкін емес, ол икемділігін жоғалтады, тығыз болады, өнімдер қатты болады. Тез әрекет ету керек және ингредиенттерді қолмен ұстамай, араластырғышпен илеу жақсы, сондықтан барлық өнімдер салқын болуы керек. Дайын негізді суыққа 30-60 минутқа қою керек. Құм өнімдерін жақсы қыздырылған пеште 200-240 С температурада пісіру керек.
  • Көптеген толтыру нұсқалары болуы мүмкін: джем, джем, джем, жидектер немесе қантпен ұнтақталған жемістер. Бірақ бұл ингредиентті таңдаудың бір ережесі бар - қалың консистенция. Бірақ сұйық кептелісті қалыңға айналдыруға болады - оны орташа сүзгіден өткізу керек. Үстінде қалған нәрсе толтыру үшін жақсы. Жидектердің тәтті және қышқыл сорттарын қолданған дұрыс, сондықтан тәтті негізге қарағанда, толтыру жарқынырақ сезіледі, ал дәмі өткір болады. Сондықтан қарақат, қарлыған немесе қара өрік кептелісін қабылдаған дұрыс, алма немесе алмұрт кептелісі де қолайлы.

Енді рецептке көшейік...

100 граммдағы тағамның тағамдық құндылығы.

BJU: 4/14/52.

Ккал: 339.

GI: жоғары.

AI: жоғары.

Дайындау уақыты: 15 минут (белсенді) + 1 сағат (тоңазытқышта) + 15-20 минут (пеште).

Сыбаға: 1,1 кг.

Ыдыс ингредиенттері.

  • Сары май (маргарин) - 180 г (1 пакет).
  • Бидай ұны - 300 г (2 ас қасық).
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Қант (қант ұнтағы) - 200 г (1 ас қасық).
  • сода - 2 г (1/4 шай қасық).
  • Лимон шырыны - 10 мл (1 шай қасық).
  • Даршын - 2 г (1/2 шай қасық).
  • Тосап (қарақат) - 350 г.

Тағамның рецепті.

Біз ингредиенттерді дайындаймыз. Сары майды салқындату керек, бірақ қатты емес. Ұнды електен өткіземіз. Қантты ұнтақ күйіне дейін ұнтақтау жақсы (мен оны блендермен жасаймын), сондықтан ол қамырда оңай ериді және ол біркелкі болады.

Сары майды немесе маргаринді (180 г) майдалап турап, оны қант ұнтағымен немесе қантпен (200 г) жақсылап сүртіңіз.

Ыдысқа жұмыртқаны қосыңыз (тек сарысы ғана мүмкін) және араластырыңыз (миксермен жақсырақ).

Сода (1/4 шай қасық) лимон шырынын (1 шай қасық) немесе 6% сірке суының бірнеше тамшысын бейтараптандырыңыз. Біз оны май массасына енгіземіз.

Қамырды дәмдеу үшін, қажет болса, 1/2 шай қасық даршын (ванилин немесе лимон дәмі) және тұзды (1/4 шай қасық) қосыңыз.

Еленген ұнды (1,5 ас қасық) ыдысқа құйып, қамырды тез илеңіз (миксермен).

Егер қамыр қолыңызға өте жабысқақ болса, сіз көбірек ұн қосып, тығыз серпімді масса алынғанша бәрін араластыра аласыз.

Біз ұн негізін 1: 3 қатынасында екі бөлікке бөлеміз. Кішкене бөлікке 2 ас қасық ұн қосыңыз, сонда қамыр ұнтақ болады. Әрбір бөлікті целлофанға орап, 1 сағатқа тоңазытқышқа (немесе мұздатқышқа 30 минутқа) қоямыз.

Біз пешті 220 градусқа дейін қыздырамыз.

Қамырдың көп бөлігін алып, қалыптың түбіне қолымызбен біркелкі таратамыз немесе қалыңдығы 4-5 мм ұн себілген үстелге қабатын жаюға болады. Құм өнімдерін пісіру кезінде пішінді маймен майлаудың қажеті жоқ.

Мен үлкен тортты жоспарладым, ал менің ұлым кішкентай силикон қалыптарында порцияланған печенье жасағысы келді.

Тоңазытқыштан қамырдың екінші бөлігін шығарамыз, оны салманың үстіне үккіштен сүртеміз. Алдын ала қыздырылған пеште 220 градусқа дейін қызарғанша 15-20 минут пісіріңіз.

Егер сіз печеньелерді үлкен пісіру парағында дайындаған болсаңыз, пісіргеннен кейін оны бөліктерге кесу керек (қамыр суығанша жақсырақ). Ыстық және қызғылт десертті салқындатып, пішіннен алып тастау керек, ыдысты үстіне қант ұнтағымен себуге болады. Вена печеньелеріне сүт немесе ыстық шай қосыңыз.

Ас болсын!

Бұл мақалада сіз кептеліспен үйдегі дәмді печеньелерді қалай жасауға болатынын білесіз. Фотосуреттер мен бейнелермен, сондай-ақ 5 қадамдық рецепттерден таңдаңыз пайдалы кеңестер, бұл десерттің дәмін, хош иісін және сыртқы түрін әртараптандыруға көмектесетін жазбалар.

Жалпы, мұндай печеньенің мәні мен сүйкімділігі неде? Біріншіден, бұл қытырлақ қамырда, және бұл көп нәрсені айтады! Бұл өте қытырлақ, қытырлақ, бай, жағымды кремді хош иіспен шығады. Екіншіден, біз джем (немесе джем, джем) қолданамыз. Тек бір ингредиентті ауыстыру арқылы сіз әр уақытта жаңа дәм мен көрініс ала аласыз. Үшіншіден, мұндай печенье өте әдемі деп санауға болады.

Бұл мақалада «веналық» печенье түріне артықшылық беріледі. Яғни, ол екі қабат қысқа қамырдан тұрады, олардың арасында кептеліс бар. Бұл жағдайда үстіңгі қабат көптеген үгінділерден тұратын көлемді, үгітілген болуы мүмкін. Мұның бәрі өте тәбетті көрінеді! Бірақ соңында стандартты көрінетін cookie файлдары қосылады.

Кептелісі бар веналық печенье

Оған алдыңғы бірнеше жолдар арналды. Мұндай печенье «Вена», «Австриялық» немесе жай «екі қабатты» деп аталады.

Өйткені бұл классикалық рецепт Вена печеньелері, содан кейін салма ретінде кәдімгі жидек кептелісін (мысалы, қарақат) қолданамыз. Бірақ егер қаласаңыз, пісіру техникасын игеріп, болашақта жүрегіңіз қалаған нәрсені қоса аласыз: сүзбе, жаңа піскен немесе консервіленген жемістердің бөліктері, жаңғақтар, қайнатылған қоюландырылған сүт және т.

Иә, сыртқы түрі, құрамы және дәмі бойынша ол өте ұқсас. Біз де солай айта аламыз. Егер сізді қызықтырса, сол жерден қарауға болады.

Құрамы:

  • Сары май (немесе маргарин) - 150 г.
  • тауық жұмыртқасы - 3 дана.
  • Бидай ұны - 3 кесе;
  • Қант - 210 г.
  • Пісіру ұнтағы (немесе сода) - 1 шай қасық;
  • Кептеліс (кептеліс) - 1 кесе (мүмкін сәл көп);

Қадамдық және үйде пісіру

Ыңғайлы болу үшін үстелге барлық қажетті өнімдерді бір-біріне жақынырақ қоюға болады. Жалпы, мұнда ерекше ештеңе болмайды, бәрі өте таныс, қарапайым және жылдам!

Терең ыдыста жұмыртқаны қантпен араластырғышпен немесе жай ғана шайқаңыз. Ерітілген сары майды құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Сірке суы қосылған сода қосыңыз (1 шай қасық), егер сізде дүкеннен сатып алынған қопсытқыш болса, оны ұнмен араластырыңыз.

Електен өткізіп, пісіру ұнтағымен біріктіріп, ұнды жұмыртқа-май массасына біртіндеп араластырыңыз. Қамырды қолыңызбен илеу үшін жеткілікті қалың болғанша араластырыңыз.

Қалған ұнды үстелге құйыңыз, қамырды үстіне қойыңыз, біртекті консистенцияға дейін қолыңызбен илеңіз.

Дайын қамырды фотодағыдай 2 бөлікке бөліңіз, сонда біреуі екіншісінен сәл үлкенірек болады. Кішкене бөлікті тамақ пленкасымен орап, мұздатқышқа 15-20 минут қатты болғанша қойыңыз.

Үстелге қамырдың үлкен бөлігін қалыңдығы бір сантиметрден аспайтын жұқа қабатқа жайыңыз. Пісіру парағын сары маймен (сары май немесе көкөніс) майлап, қамырды салыңыз. Кептеліс, әрине, ағып кетпеуі үшін жиектерге кішкентай бамперлер жасаған жөн.

Қамырды джеммен біркелкі жабыңыз. Ең дұрысы, кептеліс қалың болуы керек, бірақ егер сізде ол сұйық болса, онда оның қабатын кішірейтіңіз.

Тоңазытқыштан салқындатылған қамырды алып, салманың үстінен дөрекі үккіште сүртеміз. Біз кептелісті осы үгінділермен толығымен жабуға тырысамыз.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Біз оған 30 минут пісіру парағын салып, дәмді қызарғанша пісіреміз (фотосурет рецептке дейін болған).

Негізі бәліш болып шығады. Әлі ыстық болған кезде оны кішкене бөліктерге кесіңіз де, толығымен суығанша күтіңіз. Қамыр салқындаған кезде ол тығыз және қытырлақ болады. Бұл Вена печеньесі болады.

Тосап пен үгітілген қамырдың үстіне печенье

Кептелісі бар қарапайым және өте дәмді үгітілген печенье. Алдыңғы нұсқаға өте ұқсас, бірақ өзіндік нюанстары бар.

Мұнда біз маргаринге пісіреміз (құнын азайту үшін), ал дәм үшін біз ванилин мен какао ұнтағын қосамыз, бұл да түске әсер етеді. Астыңғы жағы кәдімгі қамыр, ал үстіңгі жағы шоколад!

Құрамы:

  • Қант - 0,5-1 кесе;
  • Маргарин - 240 г.
  • Ұн - 2,5 кесе;
  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Какао - 3-4 шай қасық;
  • Кептеліс - 1-1,5 кесе;
  • ванилин - 2-3 шымшым;

Қалай пісіру керек

  1. Жұмыртқамен, ванилинмен және қантпен жұмсартылған маргаринді тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
  2. Енді бұл массаны 2 тең бөлікке бөлу керек, басқа бос шыныаяққа құйыңыз.
  3. Біз бірінші шыныаяқты аламыз, оған ұн көлемінің жартысын құйып, тегіс болғанша араластырамыз. Сіз жеңіл қамырдың қатты шарын алуыңыз керек.
  4. Біз екінші шыныаяқты аламыз. Қалған ұнды какао ұнтағымен біріктіріңіз, содан кейін оны май массасына құйыңыз. Тегіс шоколадты қамырды алғанша мұқият араластырыңыз. Оны тоңазытқышқа 20 минутқа қойыңыз.
  5. Жеңіл қамырды жайып, пісіру парағына салыңыз. Оны кептеліс қабатымен жабыңыз.
  6. Тосаптың үстіне салқындатылған какао қамырын сүртіңіз. Бұл дайындаманы қытырлақ болғанша 25-30 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
  7. Бір үлкен печенье шығады. Оны кішкене бөліктерге кесіп, суытып, құрғатыңыз.

Қосылған глазурьмен

Және бұл жерде кукилердің әсерін түбегейлі өзгертетін шағын айырмашылық бар. Егер алдыңғы рецепттерде үстіңгі жағы үгінділермен жабылған болса, онда мұнда, төменнен, жоғарыдан, қытырлақ қамырдың толыққанды қабаты болады. Иә, бұл мысалдағы технологияның өзі басқа.

Айтпақшы, егер бұл печенье 1-2 күн тұрса, ол джемге қаныққан және аузыңызда еритіндей жұмсақ болады! Әдемі глазурьмен үйлескенде ол әдетте торт түріне айналады! Жалпы, мен сізге тырысуға кеңес беремін.

Құрамы:

Қамыр үшін:

  • Сары май - 210 г.
  • Бидай ұны - 360 г.
  • Қант - 130 г.
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Ванильді қант - 1 шай қасық;
  • Кептеліс, джем - 220 г.

Глазурь (фондант):

  • Су - 3 ас қасық. қасықтар;
  • Қант ұнтағы - 320 г.

Пісіру процесі

  1. Салқындатылған сары майды текшелерге кесіңіз, оған ұн қосып, көп үгінділер алынғанша жақсылап ұнтақтаңыз.
  2. Біз жұмыртқаны салып, біркелкі және біркелкі сарғыш қамырға дейін мұқият илеміз. Оны тамақ пленкасымен орап, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз. Асықсаңыз мұздатқышқа 10-15 минут салып қоюға болады.
  3. Суық қамырды илеңіз, екі бірдей бөлікке бөліңіз, содан кейін оларды 2 жұқа тіктөртбұрышқа (1 см немесе одан аз) айналдырыңыз.
  4. Қамырдың бірінші қабатын пергаментпен жабылған пісірме табаққа саламыз, оны бүкіл бетіне шанышқымен тесеміз және оны 10 минут бойы ыстық пешке (180 градус) жабамыз. Егер бос орын болса, екінші қамырды бір уақытта пісіруге болады.
  5. Міне, біз оларды шығарамыз, бірінші тортты джеммен жағып, екіншісін жауып, жарты сағат немесе бір сағатқа қалдырамыз.
  6. Ыдысқа қант ұнтағы қосылған 3 ас қасық ыстық суды араластырыңыз. Қаймақ тәрізді қалың масса алынғанша араластырыңыз.
  7. Біз осы сұйықтықпен жабамыз қант мұздауыбіздің үлкен печенье! Ол қатайған кезде, сіз өте өткір пышақпен әдемі квадраттарға мұқият кесуге болады.

Кептелісі бар құм таяқшалары

Тосап салмасы бар өте әдемі, дәмді және хош иісті печенье. Лимон қабығы мен ванильдің арқасында хош иісті.

Қажетті ингредиенттер:

  • Сары май - 130 г.
  • Қант - 1 кеседен сәл аз;
  • Ұн - 2 кесе;
  • Апельсин немесе лимон дәмі - 1-2 ас қасық. қасықтар;
  • Пісіру ұнтағы - 2 шай қасық;
  • ванилин - 2 шымшым;
  • Қалың кептеліс - шамамен 1 кесе;

Пісіруді бастайық

  1. Жұмсартылған сары майды жұмыртқа мен қант пен ванилинмен шайқау керек. Дәмді де осында құйыңыз.
  2. Енді ұнға кезек келді - оны құйып, тығыз қамыр илеңіз.
  3. Қамырды екіге бөліп, илектеумен бірдей қалыңдықтағы 2 қабатқа жайыңыз.
  4. Бірінші қабатты қалың түрде майлаңыз, жоғарыдан жабыңыз және екіншісін аздап басыңыз. Енді оны тоңазытқышқа 20 минутқа қою керек.
  5. Бұл дайындама аздап қатып қалғанда, біз оны шығарып, ұзартылған таяқшаларға кесеміз (жоғарыдағы фотосуреттегідей).
  6. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, таяқтарды пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз, бәрін пешке 20 минут бойы ашық қызарғанша қойыңыз.

Кептеліс қосылған дөңгелек нан печеньелері

Енді біз көп қабатты вариациялардан бас тартып, дәмді және хош иісті джеммен толтырылған әдемі шеңберлерге көшеміз.

Сыртқы көріністе бұл өте қарапайым болып көрінеді, бұл, бірақ өзіндік нюанстары бар.

Бізге қажет болады:

  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Сары май - 180 г.
  • Түйіршіктелген қант - 100 г.
  • кәдімгі ұн - 650 г.
  • Жеміс кептелісі - кішкене банка;

Пісіру

  1. Мұнда қамыр стандартты алгоритм бойынша дайындалады. Жұмсақ сары майды жұмыртқа мен қантпен араластырыңыз.
  2. Ұнды қосып, қамыр илеңіз. Тоңазытқышқа 25-30 минутқа сәл тығыздалғанша қоямыз.
  3. Қамырды шығарып, 2 бөлікке бөлеміз, біреуін үстелге қалдырамыз, ал екіншісін әзірге тоңазытқышқа қоямыз.
  4. Біз қамырды жұқа қабатқа жайып, оған стақанмен немесе оған қолайлы кез келген басқа затпен шеңберлерді сығып аламыз. Біз кесінділерді алып тастаймыз.
  5. Біз екінші бөлікті шығарамыз, оны бірдей етіп жаямыз. Біз де шеңбер жасаймыз. Енді біз алдыңғы шыныдан кішірек диаметрі бар шыны немесе басқа затты алып, әр шеңберде шағын шеңберлерді сығып аламыз. Біз бұл шеңберлерді алып тастаймыз, бізде ұқыпты кішкентай сақиналар қалды.
  6. Әрбір сақинаны шеңберге бекітіңіз (алдыңғы партия), ортаға кішкене кептеліс қойыңыз.
  7. Біз 180 градус температурада ашық алтын түске дейін 10-15 минут пісіреміз.

  • Тосапты басқа тәтті заттармен алмастыруға ешкім тыйым салмайды: қоюландырылған сүт, бал, шоколад пастасыжәне т.б.
  • Жаңғақтар, мейіз, кептірілген өрік және басқа да кептірілген жемістер туралы ұмытпаңыз. Олар дәмі мен сыртқы түріне оң әсер етіп қана қоймайды, сонымен қатар тамақтану мен денсаулыққа пайдалы әсер етеді.
  • Салмаға джемнен басқа сүзбе қосуға кеңес беремін. Барлығы өте қарапайым! Біз қаймақпен жұмсақ массаға сүзбе илейміз, қант қосамыз, жұмыртқа, ванилин болады. Біз осы сүзбе массасымен джем қабатын жауып, әдеттегідей пісіреміз.
1 дауыс

 

 
Бұл қызық: