Шаурма қамырының рецепті. Шаварманы қалай орау керек: ашық әдіс. Қандай ет пен тұздықты қолданған дұрыс?

Нағыз, классикалық шаварма - өте майлы қуырылған ет ( тауықтың жамбасы, шошқа еті немесе қой еті) хош иісті тұздық қосылған көкөністер, арнайы соус және жаңа піскен шөптер. Олар жұқа лаваш нанына оралған, содан кейін ет қытырлақ және алтын қоңыр болғанша қуырылған майға қуырылады. Кейбір жағдайларда шаурма дайындау үшін лаваш қолданылады - ішіне дәмді салма салынған қуысы бар шығыс нан. Бірақ сіз әрқашан көше сатушыларына сене алмайсыз, кейде мейрамханаларға сене алмайсыз, бірақ үйде дайындалған шаурма жүз пайыз сіздің бақылауыңызда болады. Сіз пайдаланып жатырсыз жаңа ингредиенттер, ет пен көкөністердің сүйікті түрлері, тіпті соусты өз қалауыңыз бойынша дайындаңыз.

Үй шаурма - бұл сіздің еңбегіңіздің жемісі және сіздің қалауыңыздың квинтэссенциясы. Бұл нұсқада зияндылық туралы айту қиын болады, шаурма салатқа қарағанда зиянды болмайды. Мен жиі, әсіресе жазда, үйде шаурма дайындаймын және оны бүкіл отбасы үшін тамаша және жылдам тағамдар деп санаймын. Үй шаруашылығыңызды тамақтандырудың оңай жолы және жаңа піскен көкөністержәне етден алынған сау ақуыздар. Егер сіз соустармен айналыспасаңыз немесе оны майлы майонезден емес, мысалы, қаймақтан дайындасаңыз, онда тағамның пайдалылығы ешқандай сұрақ тудырмайды.

Етті, тұздықты және көкөністерді дайындау ерекшеліктері

Сүт өнімдері шаурма соусы ретінде пайдаланылады - қаймақ, айран немесе майонез, жаңа піскен шөптер, дәмдеуіштер, туралған сарымсақ қосылған. Бұл «жолда» жеуге ыңғайлы қарапайым тағамды жасайтын соус және жылдам тағамдартүпнұсқа және шырынды.

Дәстүрлі көкөністерден басқа - қытырлақ жаңа піскен қияр және шырынды қызанақ, жаңа піскен немесе ашытылған қырыққабат, Корей сәбізі, фри картоптары және басқа да көптеген ингредиенттер.

Жұқа лаваш немесе жалпақ нан және нан пісіруді жақсы білетіндер үшін үйде дайындалуы мүмкін, бұл ең аз өнімдерді қажет етеді, ал пісіру процесі қарапайым.

Тауық еті, қияр және корей сәбізі қосылған дәмді үй шаурма

Шындығында, шаварманы дайындау үшін бастапқыда тек қой еті пайдаланылды, бірақ кейінірек рецепт өзгертілді, ал қазір тауықтың аяғы мен жамбасынан алынған тауық еті көбірек қолданылады. Сіз де аласыз тауықтың төс еті, бірақ содан кейін пісіру кезінде етті кептірмеу үшін абай болу керек. Тауық қосылған шаурма қазір ең танымалдардың бірі үй тағамдары, өйткені бұл өте қарапайым, арзан және нәтиже өте дәмді.

• Корей сәбізі – 100 г;
• Жаңа қырыққабат (Пекин) – 100 гр.;
• Жаңа піскен қияр – 1 дана;
• Кейбір жаңа піскен шөптер;
• Аяқтан немесе филеден алынған тауық еті – 300 гр.;
• Жұқа Армян лавашы- 2 дана;
• Томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
• Майонез 0 2 ас қасық. қасықтар;
• Бір шымшым карри дәмдеуіштері;
• Аздап өсімдік майы;
• Дөрекі тұз және қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Тауық етін орташа өлшемді кесектерге кесіңіз, тұз бен бұрыш қосып, карри дәмдеуіштерін себіңіз. Дәмдеуіштерді етге жақсылап жағып, оны аз мөлшерде майға алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Тауық еті толығымен пісірілген болуы керек. Қуырылған тауықты салқындату үшін ыдысқа жіберіңіз.

2. Жуылған жаңа піскен шөптерді майдалап тураңыз және қырыққабатты жұқа тілімдерге кесіңіз, қиярды өзегін алмай, жұқа жолақтарға кесіңіз.

3. Жақсы майонезді кәдімгі майонезбен араластырыңыз қызанақ пастасы, дәміне қарай тұздыққа сарымсақ немесе аздап ащы чили бұрышын қосуға болады.

4. Лаваш нанының бір бөлігін соуспен жағып, ет кесектерін, көкөністер мен шөптерді жайып, корей сәбізін салып, үстіне көбірек соус қосып, орамға орап алыңыз.

5. Қажетті порция санын қалыптастырыңыз және қуырыңыз, шаурманы барлық жағынан алтын қоңырға дейін қыздырыңыз.

Қызмет көрсету үшін шаурманы екіге кесіңіз, қиғаш кесіңіз, жаңа қосыңыз салат жапырақтарыжәне бөлек - тұздықтың қосымша бөлігі.

Фарш пен саңырауқұлақ қосылған шырынды үй шаурма (шаурма).

Бұл рецепт бойынша өте дәмді және керемет шырынды шаварма алынады, өйткені ол ет бөліктерінің орнына қолданылады. үйдегі тартылған етдәмдеуіштермен және дәмдеуіштермен. Сонымен қатар, өңделген ірімшікпен араласқан саңырауқұлақтар қолданылады. Маған сеніңіз, үйде мұндай шаурма көшедегі кафелер мен мейрамханалардан жаман болмайды. Кейбіреулер үшін комбинация әдеттен тыс көрінуі мүмкін, бірақ мен осы ингредиенттер жиынтығымен шаурма жасауға тырысуды ұсынамын.

Дайындау үшін сізге қажет:

• 250 гр. үйдегі тартылған ет;
• 280 гр. кез келген саңырауқұлақтар, мысалы, жаңа піскен шампиньондар;
• 2 кішкентай пияз;
• Кішкене жұмсақ өңделген ірімшік;
• Жаңа қытай қырыққабаты;
• 1 чили бұршақ;
• Жұқа лаваш наны;
• Аздап өсімдік майы;
• Құрғақ шөптер, тұз және бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Бір пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, саңырауқұлақтарды жуыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз.

2. Қуыруға арналған табада қыздырыңыз өсімдік майыжәне барлық сұйықтықты кетіру үшін алдымен саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Саңырауқұлақтарға тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз өңделген ірімшік, ірімшіктің еріп, қою тұздыққа айналуын қамтамасыз ету үшін үнемі араластырыңыз.

3. Бөлек, туралған пиязды қуырып, қуыруға арналған табаға салыңыз. Ет фаршы. Тұз, дәмдеуіштер және қара бұрыш қосуды ұмытпаңыз, барлық ингредиенттерді толығымен дайын болғанша пешке әкеліңіз.

4. Екінші пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз, жақсылап тұздап, қайнаған суға немесе аз мөлшерде құйыңыз. алма сірке суы. Егер кәдімгі пияз қуыруға жарамды болса, онда қызыл сорттарды маринадтау жақсы.

5. Чили бұрышын ұнтақтаңыз, алдымен ыстық тұқымдарды алып тастаңыз.

6. Пита нанының үстіне қойыңыз саңырауқұлақ соусы, піскенше қуырылған фаршты, үстіне қырыққабатты, дайын чили мен маринадталған пиязды қосыңыз. Соңғы қабат саңырауқұлақ соусынан жасалған.

7. Енді салманы лаваш нанына мықтап орап, артық шелпектерді кесіп тастаңыз және құрғақ ойық қуырғыш табада қызарғанша қуырыңыз.

Ал, сіз тағамды салат жапырақтары немесе жаңа піскен шөптермен безендіру арқылы үстелге қызмет ете аласыз.

Үйдегі күркетауық қосылған дәмді шаварма - пісіру құпияларын ашады

Көшеде шаурма сатып алуды шешсеңіз, тез тағамдарға арналған дәмді және сонымен бірге өте зиянды тағам. Бірақ егер сіздің үстеліңізде үйде дайындалған жаңа шаурма болса, онда сіз барлық өнімдерді және оларды сақтау әдістерін білесіз, сіз етті өзіңіз қуырдыңыз және дәмдеуіштеріңізді дәміңізге қостыңыз. Мұндай шаурманың пайдасы мен рахаты әлдеқайда көп болады. Мысалы, күркетауық шаурма шошқа еті сияқты майлы болмайды. Ақыр соңында, қолданылатын күркетауық филесі - бұл дайын өнімді дерлік диеталық деп санауға болатын майсыз және сау ет. Калория мөлшері сіз қанша тұздық қосқаныңызға және етті қуыру үшін пайдаланатын майыңызға байланысты болады. Мұнда бәрі сіздің қолыңызда.

Дайындау үшін сізге қажет:

• Пекин қырыққабаты - кішкентай бас;
• №1 қызыл пияз
• 2-3 маринадталған қияр;
• 1 жаңа піскен қияр;
• 100 гр. корей сәбізі;
• 1 ас қасық. бір қасық қыша;
• 2-3 тәтті қызанақ;
• 2 ас қасық. қасықтар соя тұздығы;
• 2 ас қасық. қаймақ пен майонездің қасықтары;
• 85 гр. өңделген ірімшік;
• 300 гр. күркетауық филесі;
• Дәмдеуіштер - тұз және қара бұрыш, тәтті паприка және карри, Прованс шөптері - шымшым;
• Аздап өсімдік майы.

Дайындық:

1. Пиязды жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз, ыдысқа салыңыз да, қайнаған сумен қайнатыңыз немесе тұз, қант және алма сірке суына маринадтаңыз.

2. Тұздық үшін өңделген ірімшікті, соя соусын, қаймақ пен майонезді, қыша араластырыңыз. Тұз және дәмдеуіштерді қосып, мұқият араластырыңыз. Дәміне қарай бірнеше түйір сарымсақ қосуға болады.

3. Күркетауықты кішкене кесектерге кесіңіз, тұз бен дәмдеуіштерді дәмдеңіз және дайын болғанша қуырыңыз.

4. Жаңа піскен және тұздалған қиярды жұқа жолақтарға, ал қызанақтарды текшелерге кесіңіз. Қырыққабатты турап, қолыңызбен езіңіз.

5. Лаваш нанын үстелдің жұмыс бетіне қойып, үстіне тұздық жағып, ет, қияр мен қызанақ, корей сәбізі мен қырыққабатты жайып, тұздық пен маринадталған пиязды көбірек салып, түтікке айналдырыңыз.

6. Таза, құрғақ қуырғыш табада барлық жағынан қуырыңыз, ал артық калориядан қорықпайтындар үшін күркетауық қуырылған таба пайдалы болады - оған қалған маймен шелпек қуыруға болады. .

Ас болсын!

Етті жақсы ветчинамен немесе кез келген басқа ысталған етпен ауыстыру арқылы шаурма дәмін жағымды түрде әртараптандыруға болады, ал көкөністердің көп мөлшері тағамды шырынды және сау етеді.

Дайындау үшін сізге қажет:

• Жұқа лаваш – 1 дана;
• 350 гр. жақсы ветчина;
• Кез келген қатты ірімшік– 200 гр.;
• Жасыл және салат жапырақтарының үлкен шоғыры;
• 150 гр. корей сәбізі;
• Кішкене майонез;
• 2 шырынды қызанақ;
• Қызыл болгар бұрышы- 1 дана.

Дайындық:

1. Ветчина жұқа жолақтарға кесіңіз.

2. Болгар бұрышы мен қызанақты ұсақ текшелерге кесіңіз.

3. Жаңа піскен шөптерді мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз және майонезбен араластырыңыз, қара бұрыш қосыңыз.

4. Лаваш нанын үстелдің жұмыс бетіне қойып, соуспен жағып, көкөністер мен салат жапырақтары қосылған ветчинаны жайып, қуырылған кезде шаурма құлап кетпес үшін корей сәбізін салып, жақсылап домалақтаңыз.

Жылытып, нанның бүйірлерін қызарғанша қуырып, ыстық күйде ұсыныңыз. Үйдегі дәмді, қытырлақ және пайдалы шаурма дайын!

Осы рецепт бойынша шаурма дайындаған кезде, еттің дәміне ерекше назар аудару керек, мүмкін оны қосымша дәм беретін шырындылық пен жұмсақтық үшін қысқа уақытқа маринадтау керек. Мұнда ерекше орынды Сулугуни мен Аджика ірімшігі алады. Нағыз кавказ дәмі. Егер сіз мұны ешқашан сынап көрмесеңіз, мен оны өте ұсынамын.

Дайындау үшін сізге қажет:

• Қызылша қосылған ашытылған қырыққабат (гуриандық стиль) – 150 гр.;
• шырынды лимон – 1 дана;
• Өте тұзды емес ірімшік немесе сулугуни – 200 гр.;
• Бір байлам кинза мен насыбайгүл;
• 3 ас қасық. аджика қасықтары;
• 1-2 шырынды қызанақ;
• Жұқа лаваш наны;
• 300 гр. қой етінің целлюлозасы;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 150 гр. грек йогурты;
• Сүйікті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• 1-2 қызыл пияз.

Дайындық:

1. Пиязды ұсақтап турап, тұз қосып, шырын шығатындай етіп қолыңызбен аздап езіңіз. Сарымсақты тазалап, тураңыз, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен бірге пиязға қосыңыз. Жарты лимон шырынын және күлгін насыбайгүл жапырақтарын сығыңыз.

2. Қойды үлкен кесектерге кесіңіз, жақсылап тұздап, пияз бен дәмдеуіштермен араластырыңыз. Бір-екі сағат маринадтауға қалдырыңыз. Дәмдеуіштерді целлюлозаға жақсы сіңіру үшін етке аздап өсімдік майын қосуға болады.

3. Йогуртқа туралған сарымсақ, тұз, бұрыш, аздап лимон шырыны, кинза қосып, жақсылап араластырыңыз.

4. Маринадталған қырыққабаттың үлкен бөліктерін жұқа жолақтарға кесіңіз.

5. Ыстық қуыруға арналған табада ет бөліктерін пісірілгенге дейін маймен қуырыңыз, содан кейін суытып, жеуге ыңғайлы мөлшердегі кесектерге кесіңіз.

6. Лавашқа аз мөлшерде аджика жағып, қырыққабат қабатын, содан кейін ет бөліктерін, туралған қызанақ пен ірімшікті және соустың жомарт бөлігін қосыңыз.

7. Салманы шелпекпен орап, қытырлақ болғанша қуыруға арналған табада немесе грильде қуырыңыз. Сіз оны кез-келген ыңғайлы түрде қызмет ете аласыз, мысалы, пісіру қағазынан орауыш жасау арқылы.

Кез келген бөлік тағам дайындауға жарамды тауық еті, бірақ жамбас филесі жақсырақ және шырынды болады, оны алдымен майдан, теріден және шеміршектен тазарту керек. Саңырауқұлақтардың кез келген түрі болуы мүмкін, бірақ ең оңай жолы - жұмсақ шампиньондарды алу.

Дайындау үшін сізге қажет:

• 1 тәтті пияз;
• 200 гр. кез келген саңырауқұлақтар;
• 250 гр. тауық еті;
• Тұз бұрыш - дәміне қарай;
• Бір жұп сарымсақ қалампыры;
• Жұқа лаваш наны;
• Жаңа піскен шөптер;
• 2-3 шырынды қызанақ;
• 85 гр. майонез.

Дайындық:

1. Пиязды, сарымсақты және саңырауқұлақтарды турап, сұйықтық буланғанша қуырыңыз.

2. Тауық етін жұқа жолақтарға кесіңіз, саңырауқұлақтарға қосып, тұз бен дәмдеуіштермен қуырыңыз.

3. Қызанақ пен жаңа піскен шөптерді кесіңіз. Лавашты жайып, үстіне тұз, бұрыш, сарымсақ және шөптер қосылған майонезді жағып, үстіне ет пен көкөністерді салып, көбірек соус қосыңыз.

4. Құрғақ қуыруға арналған табада орап, қуырыңыз, бірақ қуырылған картоптың тілімдері осы шаурмаға қосымша ретінде тамаша.

Ас болсын!

Үйдегі дәмді және қарапайым шошқа етінен жасалған шаварма

Және, әрине, сіз дәстүрлі және елемеуге болмайды таныс көзқарасшошқа еті қосылған үй шаурма. Бұл біздің ендіктердегі ең көп таралған ет және оны өте дәмді пісіруге болады. Шошқа етінен жасалған шаварма сізге аздап майлы болып көрінуі мүмкін, бірақ ең бастысы, сіз ол үшін қандай ет пайдаланасыз. Егер сіз майлы тағамдарды ұнатпасаңыз, ветчина немесе иықтың майсыз бөліктерін пайдаланыңыз. Фигурасы үшін қорықпайтындарға арналған мойын. Айтпақшы, кәуапты шаурмаға да орауға болады, дайын болғаннан кейін оны аздап кесу керек. Бірақ бұл бейне рецептте шошқа етімен қарапайым, бірақ өте дәмді үй шаурмасын қалай дайындау керектігін көресіз.

Интернетте «шаурма» немесе «шаурма» деп қалай дұрыс айту керектігі туралы дауласып жатқанда, біз бұл дәмді тағамдарды тез дайындаймыз. Көшедегі тағамды іздеу үшін есіктен шығудың қажеті жоқ, ал үйде шаурма одан да жаман емес, тіпті жақсы. Өзіңіз бағалаңыз: біз жұқа нанға кіретін барлық нәрсені, мүлдем барлық ингредиенттерді бақылаймыз: ет, көкөністер және соустар. Біз майлы шошқа етін күркетауықпен немесе тауық етімен алмастыра аламыз, ыстық соустарды алып тастаймыз немесе, керісінше, дәмді ұнатсаңыз, оны шын жүректен қоямыз. Қиялдың кең ауқымы!

Сіз туралы білмеймін, бірақ біздің қалада барлық ұпайлар бар көше тағамдары, жұмсақтап айтқанда, күмәнді! Егер сізде де осындай жағдай болса, денсаулығыңызға қауіп төндірмеңіз, өзіңіз пісіріңіз!

Сонымен, ингредиенттерге көшейік (4 дана үшін):

Қандай тұздықтар мен ингредиенттер қажет екенін айту қиын, өйткені шаурма сіздің сүйікті өнімдеріңізден тұруы керек! Бұл ингредиенттердің санына да қатысты ... Бірақ мен әдетте біздің отбасымызда тамақ дайындауға қолданылатын ингредиенттерді көрсетемін, сіз рецептті өзіңізге сәйкес келтіресіз.

• Армян лаваш - 2 дана. (әр парақты екі бөлікке бөлеміз)
• Тауық еті (немесе күркетауық) филесі - 400 г.Өз қалауыңыз бойынша кез келген етті қолдануға болады: шошқа еті, сиыр еті және т.б.
• Сарымсақ соусы - 4 ас қасық. л. (араластыру арқылы өзіңіз дайындай аласыз қою қаймақсығылған сарымсақ қалампыры мен шөптермен)
• Жасыл салат пиязы - 2 ас қасық. л. (ұсақ туралған)
• Етті қуыруға арналған өсімдік майы - 2 ас қасық. л. (Мен зәйтүнді қолданамын)
• Корей сәбізі - 250 г (біздің шаурмада бұл міндетті ингредиент)
• Кетчуп немесе кез келген басқа сүйікті соус (барбекю, тәтті және қышқыл,
  чили соусы және т.
• Томаттар - 2 дана. орта өлшемді
• Тұз, қант, бұрыш дәміне қарай

Шаурма үшін қай пита нанын таңдау керек?

Біздің қалада армян лавашының екі түрі сатылады: дөңгелек және төртбұрыш түрінде. Бұл рецептте мен төртбұрышты қолдандым, бірақ пішіні дәмге әсер етпейді, қайсысы ыңғайлы болса, соны қолданыңыз. Мен тұздықтың ешқайсысы ағып кетпеуі үшін толтыруды дұрыс орауды қалаймын, сондықтан мен төртбұрышты лавашты ұнатамын.

Үйдегі шаурма (фотосуреттері бар рецепт кезең-кезеңімен)

Тауық етін жуып, қағаз сүлгіге кептіріп, кішкене кесектерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, оған етті түсіріңіз.

Аздап қызарғанша қуырыңыз, содан кейін тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз. Бөлшектер күйіп қалмас үшін шпательмен араластырыңыз.

Шаурманы қандай етден жасайтыныңыз маңызды емес, ет толығымен піскен болуы керек! Тауық еті жағдайында 10-15 минут кетеді, сиыр еті ұзағырақ пісіріледі.

Пісірудің соңында болса ет бөліктеріЕгер сіз оларды тым үлкен деп тапсаңыз, оларды пышақпен одан әрі кесуге болады.

Ет қуырылып жатқанда, көкөністерді тураңыз. Томаттар - орташа өлшемді кесектерге. Әдетте мен жасыл жаңа піскен қияр қосамын, бірақ қазір жылдың уақыты - кеш күз мен қияр баяғыда кетті, ал түріктікі мүлдем дәмсіз. Қолыңызда жаңа піскен қияр болса, оларды толтыруға міндетті түрде қолданыңыз: олар шаурманы дәмдірек етеді және дәмін «жаңа» етеді.

Пиязды майдалап тураңыз.

Енді біз үстелге жұқа лаваш нанын қойып, шелпек толтыра бастаймыз. Мен әдетте әр жапырақты екі бөлікке кесемін, ал шаурма әлі де өте үлкен мөлшерде болып шығады. Сіз бір сынақ жасап, содан кейін пита нанының өлшемін өзіңізге сәйкес реттей аласыз. Мысалы, екіге емес, үшке бөліңіз.

Шаварманы қалай орауға болады?

Лавашты қалай толтырамын: мен әр шетінен 2-3 см артқа шегінемін, алдымен шелпекті кетчуп пен сарымсақ соусымен майлаймын. Сосын жариялаймын Корей сәбізі, қуырылған ет, содан кейін қызанақ пен шөптер қолданылады. Мұнда сіз өзіңіздің шығармашылық импульстарыңызға орын беріп, талғамыңызға назар аударасыз: мысалы, егер сіз ақ қырыққабатты ұнатсаңыз, оны турап, салмаға қосыңыз.

Егер сіз жаңа піскен ақ қырыққабатты қолдансаңыз, алдымен оны ұсақтап, аздап тұз қосыңыз, содан кейін қырыққабат жұмсақ болуы үшін оны қолыңызбен басыңыз.

Біз пита нанының шеттерін фотода көрсетілгендей майыстырамыз. Содан кейін бүктелген шетін солдан оңға қарай бұрамыз. Домалау кезінде толтыру жақсы нығыздалуы үшін түтікшені алақанмен аздап басыңыз. Міне, шаурма дайын!

Лаваштың қытырлақ болуы және резеңке болып қалмауы үшін оны әр жағынан майсыз гриль табада қуыруды ұсынамын. Біріншіден, тігісті қыздырсақ лаваш ашылмайды. Екіншіден, торттың құрылымы күрт өзгереді! Үшіншіден, ыстық шаурманың дәмі жақсырақ - ол бірнеше рет сыналған!

Енді біз отбасымызды тәтті тағамға шақырамыз)! Ас болсын!

Шаурма өте қоректік, және, мүмкін, әрбір отбасы мүшесі бір бөлікті жейді, артық емес. Егер сізде әлі де салма мен лаваш бар болса, шаурманы резервке орап, оны пленкамен орап, тоңазытқышқа салыңыз. Онда ол бірнеше күн сақталады (2 күн, мен оны ұзағырақ сақтауды ұсынбаймын). Шаурманы кез келген уақытта қуыруға арналған табада қыздырып, қызмет ете аласыз. Оны қыздырмаңыз микротолқынды пеш, өйткені онда қыздырылған қызанақ дәмге өте жағымды емес, ал жасыл одан да нашар.

Шаурманы қалай дайындайтыныңызды түсініктемелерде бөлісуді ұмытпаңыз? Мүмкін сіз толтыруға дәмді және әдеттен тыс нәрсе саласыз ба? Мені де қызықтырады, сіз өзіңіз пита нан пісіріп көрдіңіз бе? Бір-екі рет пісіреді деп естідім, бірақ әлі жасап көрудің сәті түскен жоқ. Егер сізде дәлелденген рецепт болса, бөлісіңіз.

Сау бол!

Инстаграмға фотосуреттерді қосқанда, #pirogeevo немесе #pirogeevo тегін көрсетіңіз, сонда мен сіздің фотоларыңызды интернеттен тауып, оларға сүйсінемін. Рақмет сізге!

Байланыста

Бұл тағамды шығыс асханасынан бәрі біледі. Бір рет болса да, бәрі шатырларда шаурма сатып алды. Шаурманың бірнеше сорттары бар - лаваш нанындағы көкөністері бар ет немесе жұқа лаваш нанындағы көкөністері бар ет. Бірінші нұсқа біреуге таныс болып көрінеді, ал басқалары тек екіншісін жақсы көреді.

Нағыз шаурма дәстүрлі деп саналады түрік тағамы, салаттармен араласып, лавашқа оралған қуырылған қой еті.Бірақ шығыс елдерінен тыс жерлерде қой еті тағам ретінде жиі пайдаланылмайды, сондықтан шаурма үшін сіз басқа ет түрлерін - тауық, шошқа, бұзау, күркетауық, сиыр етін де пайдалана аласыз. Мұның бәрі сіздің жеке қалауларыңызға байланысты. Әрине, шығыс елдерінде олар етті тек дәстүрге сәйкес таңдайды және олар бұл тағамды біз үйренгеннен басқаша дайындайды, бірақ жалпы технологиялар шамамен бірдей.

Үйде шаурма жасау қиын емес, біздің кеңестеріміз бен рецептіміз сізге көмектеседі деп үміттенеміз.

Шаурма салмасы

Шаурмаға негізгі ингредиент – ет – қызанақ, пияз, маринадталған қияр, қырыққабат, салат жапырақтары, саңырауқұлақтар қосылады. Тағы да, бәрі жеке қалауларға байланысты. Кейбір шаурма білгірлері ет пен тұздықтан басқа толтырғыштарды танымайды. Бұл тағамда әртүрлі дәмдеуіштерді қолдану маңызды - бұл шығыстық жанасуды қосады және дәмді айқынырақ етеді.

Тұздық ретінде, ол да толтыруға қосылады, сіз қаймақ, ірімшік (қатты немесе кремді), майонез, сарымсақ немесе қаймақ соусы, кетчуп, қыша. Салмаға дәміне қарай көптеген шөптерді қосқан жақсы - аскөк, кинза, насыбайгүл, ақжелкен, жасыл пияз. Егер сіз үйде шаурма дайындағыңыз келсе, онда бұл толтырудың қаншалықты күрделі немесе қарапайым болатынына, оның құрамында қанша компонент болатынына және оның дәмі қандай болатынына байланысты.

Пісірудің бірнеше құпиялары

Шаурма үшін пайдалануды жоспарлаған лаваш немесе лаваш нанына назар аударыңыз. Олар жаңа болуы керек. Кептірілген лаваш бұл тағамды дайындауға жарамайды, өйткені оны жарықтарсыз айналдыру мүмкін емес. Толтырманы ескі лавашқа салу да қиын, өйткені ол ұсақталып, көрінбейтін көрінеді.

Шаурма шырынды және жұмсақ болуы үшін алдымен етті маринадтауды ұсынамыз. Лимон шырыны, айран, зәйтүн майы- кез келген қарапайым маринад тіпті ең қатал етті жұмсақ етеді. Шаурма дәмін алғыңыз келсе, етті дұрыс қуыру өте маңызды. Ең дұрысы пайдалану шойын қуырғыш таба, шойын гриль табасын пайдалануға болады.

Қуырудың алдында артық маринадтар мен ылғалды кетіру үшін ет құрғақ сүлгімен сүртіледі. Оны қыздырылған табада майсыз қуырыңыз, алтын қоңырға дейін үнемі араластырыңыз. Пита нанына салынған немесе лаваш орамына оралған дайын тағамды екі жағынан құрғақ қуырғыш табада аздап қуыру ұсынылады.

Толтыруға арналған тұздықтарды дайындау

Сарымсақ пен ащы соус қосылған шаурманың дәмі жақсы. Оларды дайындау өте оңай. Сарымсақ соусы үшін қаймақ сарымсақ, жасыл пияз және араластырыңыз маринадталған қияр. Және үшін ыстық соустабиғи томат пастасын кинза, зәйтүн майымен араластырыңыз, лимон шырыныжәне аджика.

Тұздықтарға арналған барлық ингредиенттерді блендерде тегіс болғанша ұнтақтаңыз және оларды дайын салмаға өзіңізге ұнайтын мөлшерде қосыңыз. Егер сіз дәстүрлі тағамды жасағыңыз келсе, толтыру үшін осы тұздықтардың екеуін пайдаланыңыз. Немесе өзіңізге ұнайтын тұздықты қосыңыз.

Лаваштан жасалған шаурма

Шаурманың сыртқы түрі дүкендегіге ұқсауы үшін және одан ет пен көкөніс шырындары ағып кетпеуі үшін оны қалай дұрыс айналдыруды үйрену керек. Үстел үстіндегі лаваш парағын жайып, оны сумен аздап себу жақсы.

Біз шетінен бірнеше сантиметрге шегініп, лаваш нанын бір немесе екі соуспен жомарт май жағамыз. қойдық көкөніс толтыру, үстіне етті салыңыз, үстіне соусты құйыңыз. Сосын барлығын пита нанының қысқа бөлігімен, сосын бүйірлік бөліктерімен жабамыз, ең соңында лаваштың ұзын бөлігін пайдаланып орамды орап аламыз.

Лаваштағы үй шаурмасының рецепті

Бұл шаурманың салмасына дәміне қарай тәтті болгар бұрышын, қызанақты, салат жапырақтарын және үгітілген ірімшікті қосуға болады.

Құрамы:

Шаурманы үйде қалай дайындау керектігін біле отырып, үй шаруасындағы әйел отбасын дәмді тағаммен үнемі еркелете алады. дәмді тағам. Үйде дайындалған тағамның құрамында арзан, зиянды немесе мүлдем ескірген ингредиенттер болмайды, оларды фастфуд кафелері жиі қолданады. Берілген рецепттердің кез келгеніне сәйкес шаурма дайындау өте тез және оңай.

Үйде шаурма жасау үшін сізге арнайы құралдар қажет емес. Кәдімгі пышақ пен қасық жеткілікті. Егер лаваш өте кең болса және оны кесектерге кесу керек болса, онда мұны үлкен ас үй қайшысымен жасау өте ыңғайлы.

• Шаурмадағы негізгі өнім, әрине, оның негізі, онда толтыру оралады. Әдетте бұл жұқа армян лаваш, ол дайын сатып алу жақсы.
• Толтыру ретінде әртүрлі ингредиенттерді қолдануға болады - кез келген жаңа піскен және/немесе маринадталған көкөністер, консервіленген бұршақ дақылдары, балық, ет, құс еті, шөптер.
• Шаурманы ерекше дәмді етуге арнайы соус көмектеседі. Мысалы, қаймақ немесе айран негізінде.

Шаурмаға арналған көкөністер жай ғана жуылады және орташа кесектерге кесіледі. Бірақ таңдалған ет немесе балық міндетті түрде өтуі керек термиялық өңдеу. Оларды қайнатуға, қуыруға арналған табада қуыруға немесе грильде пісіруге немесе пеште пісіруге болады. Әрі қарай, өнім тілімдерге кесіледі немесе талшықтарға жыртылады.

Шаурманы қалай дұрыс толтыру және орау керек?

Тесіктерді дұрыс толтыру және орау өте маңызды. Сонда соус одан ағып кетпейді және салмасы төгілмейді.

1. Ол үшін шаурма қамырының бір парағы тегіс бетке салынып, соуспен жағылады.
2. Оның үстіне толтыру таратылады. Ол парақтың шетінде болуы керек. Сонымен қатар, пита нанының барлық жағында әсерлі ойықтар жасалады. Құрылым тығыз болуы үшін толтыру өте көп болуы мүмкін.
3. Ең алдымен, бүйірлік жиектің қалған бөлігі толтырудың үстіне бүктеледі. Әрі қарай, үстіңгі және төменгі жиектер де бүктелген. Дәл осы күйде дайындама орамға айналдырылады. Сонда не астында, не жоғарыда тесік қалмайды.

Тауық филесі бар

Құрамы: 380 г құс еті, 2/3 ас қасық. майонез, 3 қызанақ, 2 қышқыл қияр, 3 армян лаваш, жарты стакан қаймақ, сарымсақ, 2 ас қасық. л. соя соусы, бір шымшым карри, жаңа піскен шөптер.

1. Тауық еті кішкене кесектерге кесіліп, соя соусымен құйылады және дәмдеуіштерге себіледі. Бұл пішінде ол суықта 40 - 50 минут бойы маринадталған. Содан кейін ет қуырылады.
2. Тұздық үшін қаймақ, майонез, туралған шөптер мен майдалап үгітілген сарымсақты араластырыңыз.
3. Қалған ингредиенттер кездейсоқ кесіледі.
4. Лавашқа тауық еті, көкөністер, соустар салынады.

Тауық еті қосылған шаурма мұқият оралып, құрғақ қуырғыш табада бірнеше минут қуырылады және таңғы асқа беріледі.

Қуыруды бірден «нығыздау» үшін тігіс жағынан бастау керек.

Лаваштағы сиыр етімен

Құрамы: 3 ұзын жіңішке лаваш, 230 г ақ қырыққабат, 270 г сиыр целлюлозасы, жаңа піскен қияр, жарты тәтті бұрыш, тұз, 2 қызанақ, 1 ас қасық. л. жаңа піскен лимон шырыны, кетчуп және соя соусы, жарты пияз, 1 шай қасық. қант, сарымсақ, 3 ас қасық. л. майонез.

1. Тұздық үшін ұсақталған сарымсақты, майонезді және кетчупты араластырыңыз.
2. Көкөністер майдалап туралған. Қырыққабатты да қолмен езіп алу керек.
3. Сиыр етінің жұқа тілімдері пиязбен бірге майдың аз мөлшерінде жұмсақ болғанша қуырылады. Оларға тұздық, жаңа лимон шырыны, қант және дәміне қарай тұз қосылады.
4. Бүкіл лаваш наны соуспен қапталған. Үстіне көкөністер мен қуырылған пияз, ет кезек-кезек қойылады. Үстіне де аздап соус құйылады.

Таза, тығыз шаурма лаваш нанына оралған, содан кейін оны құрғақ қуырғыш табада қызарту ғана қалады. Сіз үлгі ала аласыз!

Көмірде тағамдарды қалай дайындау керек?

Құрамы: армян лаваш, ¼ пияз, қуырылған стақан тауық филесі, жарты қызанақ пен қияр, 30 г корей сәбізі, жұп жапырақ Қытай қырыққабаты, майонез, кетчуп, барбекюге арналған дәмдеуіштер.

1. Тұздық жасау үшін кетчуп, майонез және барбекю дәмдеуіштерін араластырыңыз.
2. Пияз, қияр және қызанақ майдалап туралған. Қырыққабат жолақтарға кесілген.
3. Лаваш соуспен жабылған. Үстіне тауық еті мен көкөністер қойылады. Қалған соус ингредиенттер арасында бөлінеді. Соңғы қосылатын нәрсе - маринадсыз корей сәбізі.
4. Тәтті мұқият оралып, грильге қойылады және «сұр» көмірмен грильде бірнеше минут қуырылады.

Пита нанын кептірмеу үшін ұзақ уақыт бойы емдеуді қыздырмау керек. Әйтпесе, ол икемділігін жоғалтады және жарылады.

Үйдегі вегетариандық шаурма

Құрамы: 4 дана. лаваш, 4 қызанақ, салат жапырақтарының бір шоғы, 2 тәтті бұрыш, лайм, 420 г шампиньондар, зәйтүн майы, 3 қышқыл қияр, 1 картоп, сарымсақ, тұз.

1. Пияз жұқа жарты сақинаға, қияр шеңберге кесіледі.
2. Қалған көкөністер кездейсоқ туралған.
3. Қыздырылған қуыруға арналған табада саңырауқұлақ тілімдері алтын қоңырға дейін қуырылады және тұздалады.
4. Дайын картоп лайм шырыны, тұз және сарымсақпен пюре болады. Тегіс және кремді болғанша шайқаңыз.
5. Пюреге зәйтүн майы қосылады. Тостағандағы жұқа, жылтыр соус болуы үшін оның жеткілікті болуы керек.
6. Лаваш нандары алдыңғы қадамдағы қоспамен майланған.
7. Әр бөлікке бірнеше салат жапырақтары, бірнеше саңырауқұлақтар мен көкөністер салынады. Компоненттер де жоғарыдан соуспен жабылған.

Ұқыпты, қалың тіскебасар орап, дастарханға беріледі.

Шошқа етімен

Құрамы: ірі жіңішке лаваш, 70 г тәтті бұрыш, жаңа піскен қияр және қытай қырыққабаты, 130 г пісірілген шошқа еті, жаңа піскен шөптер - пияз және аскөк, майонез, тұз.

1. Салқындатылған ет жұқа жолақтарға кесіледі. Егер калорияларды санаудың қажеті болмаса, онда шошқа етін қайнатуға емес, қуыруға болады. Содан кейін ол да кесіледі.
2. Барлық мәлімделген көкөністер де туралған. Туралған қырыққабаттың жолақтары қолдарыңызбен иленеді. Барлық жасыл өте майдалап туралған.
3. Лаваш тұздалған майонезбен жағылады. Үстіне ет, көкөністер, шөптер және қалған соустар салынады.

Дайындаманы орап, екі бөлікке кесіп, үстелге береді.

Үйрекпен

Құрамы: 230 г пісірілген үйрек еті, 220 г маринадталған шампиньондар, үлкен жаңа піскен қияр, 40 г корей сәбізі, 3 ас қасық. л. майонез және кетчуп, 2 жұқа лаваш.

1. Қияр мен шампиньондар жұқа тілімдерге кесіледі.
2. Ет талшықтарға бөлінеді.
3. Тұздық үшін майонез бен кетчупты араластырыңыз. Оларға кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады.
4. Лаваш үйрек етімен, барлық көрсетілген көкөністермен, маринадталған саңырауқұлақтармен және ащы сәбізмен толтырылған. Тұздықтың үлкен бөлігі ингредиенттердің үстіне қойылады.

Дайындықтарды мұқият орап, дереу дастарханға тәбет немесе тіпті негізгі тағам ретінде береді.

Ірімшік, ет және көкөніс қосылған тәбет

Құрамы: 2 лаваш, жарты келі тауық еті, 230 г жұмсақ кілегейлі ірімшік, бір қияр мен қызанақ, салат жапырақтарының шоғыры, 3 ас қасық. л. тәтті кетчуп және зәйтүн майонезі, құрғақ сарымсақ.

1. Томат, қияр және тауық еті орташа кесектерге кесіледі. Соңғысы алтынға дейін қуырылады.
2. Тұздық үшін майонезді, құрғақ сарымсақ пен тәтті кетчупты араластырыңыз.
3. Лаваш жұмсақ ірімшікпен майланған. Салат жапырақтары үстіне қойылады. Содан кейін көкөністер таратылады.
4. Тауықты дайындамаға қойып, бәрін соуспен жабу ғана қалады.

Лаваш орап, тәбетті 10 минут қайнатуға қалдырады.

Шұжық қосылған шаурманың қарапайым нұсқасы

Құрамы: 2 жұқа лаваш, 2 жапырақ Қытай қырыққабаты, 60 г ірімшік, 130 г жартылай ысталған шұжық, жаңа піскен қызанақ, 4 ас қасық. л. дәндер консервіленген жүгері, жарты пияз, майонез, тұз.

1. Томат, пияз және шұжық орташа кесектерге кесіледі, содан кейін олар жүгері дәндерімен бірге бірнеше минут қуырылады.
2. Қытай қырыққабаты майдалап туралған.
3. Ірімшік дөрекі түрде сүртіледі.
4. Толтырудың барлық компоненттері тұздалған майонезбен қапталған лаваштың парақтарына бір-бірден салынады.

Дайындама мықтап оралған.

Шаурма соусы: рецепттер

Қамырдың (лаваш) ғана емес, соустың да дәмді болуы өте маңызды. Төменде жинақталған ең жақсы рецепттерсоңғысы.

Классикалық рецепт

Ингредиенттер: ½ ас қасық. классикалық майонез және бірдей мөлшерде қаймақ, жаңа піскен аскөк байламы, 4 сарымсақ түйірі.

1. Қаймақ майонезбен араласады.
2. Тұздыққа майдалап үгітілген сарымсақ қосылады.
3. Қоспаға туралған шөптерді қосу ғана қалады.

Сіз әртүрлі дәмдеуіштерді пайдалана отырып, осы тұздықтың дәмімен «ойнауға» болады.

Нағыз қызыл соус

Құрамы: 120 г классикалық майонез, 90 г майлы қаймақ, 2 түйір жаңа сарымсақ, ½ шай қасық. карри, 2 ас қасық. л. тәтті кетчуп, ұнтақталған тәтті паприка және сунели құлмақ.

1. Барлық дәмдеуіштер жақсы араласады.
2. Оларға ұсақталған сарымсақ қосылады.
3. Майонез, кетчуп, қаймақ та барады.

Араластырғаннан кейін тұздық бірнеше сағат бойы салқын жерде тұруы керек.

Кефирмен пісіру

Құрамы: 1,5 ас қасық. айран, 3 жұмыртқаның сарысы, 1 ас қасық. л. жаңа лимон шырыны және тәтті қыша, 4 сарымсақ түйірі, тұз, қара бұрыш, 1/3 ас қасық. өсімдік майы.

1. Сарысы блендер ыдысына құйылады. Оларға мұнай жіберіледі.
2. Кефир мен сарымсақтан басқа барлық басқа ингредиенттер қосылады.
3. Өнімдер тегіс болғанша шайқалады.
4. Алынған массаға ұсақталған сарымсақ пен айран қосылады.

Дайындалған шаурма соусын бірден қолдануға болады.

Шаурмаға арналған ақ сарымсақ соусы

Құрамы: қаймақ пен майонездің әрқайсысы 80 г, дәміне қарай жаңа сарымсақ, бір шымшым сунели құлмақ пен қара бұрыш, тұз.

1. Майонез және қаймақ біріктіріледі.
2. Тұздық бұрыш және тұздалған.
3. Сарымсақ оған пресс арқылы жіберіледі. Соңғысының мөлшері сіздің талғамыңызға қарай таңдалады.

Дайын сарымсақ соусҚолданар алдында мұқият суытыңыз.

Насыбайгүл қосылған қаймақ соусы

Құрамы: 90 г өте майлы қаймақ, 3 ас қасық. л. кілегей, бір шымшым қара ұнтақталған насыбайгүл, 1 шай қасық. жаңа лайм шырыны, бұрыш, тұз, құрғақ сарымсақ.

1. Қаймақ кілегеймен біріктіріледі. Сіз пита нанына жағуға ыңғайлы консистенциясы бар қоспаны аласыз.
2. Барлық басқа жарияланған құрамдас бөліктер негізге қосылады.
3. Ингредиенттер жақсы араласады.

Тұздық салқындатылады.

Йогурт рецепті

Құрамы: 90 мл қантсыз йогурт, 1 шай қасық. қыша, бір шымшым кориандр және бұрыш қоспасы, 6 зәйтүн.

1. Кориандр ерітіндіде ұнтақталған. Бұрышпен бірге ол йогуртқа араласады.
2. Тұздыққа қыша қосылады.
3. Шұңқырлы зәйтүндер өте ұсақ кесіліп, қалған ингредиенттерге қосылады.

Тұздықты салқын жерде 25 - 35 минут тұндырады.

Көріп отырғаныңыздай, үйде шаурма дайындауда қиындықтар жоқ. Пицца сияқты, бұл тағам диеталық және жоғары калориялы, ащы және жұмсақ, вегетариандық және ет болуы мүмкін қоспалармен тәжірибе жасау үшін керемет мүмкіндікті ашады - кез келген нәрсе! Бірақ ең бастысы, бұл әрқашан дәмді!

Баршаңызға қайырлы күн! Жаз қызу жүріп жатыр, әдеттегідей шаурма маусымы да келді. Қазір қайда қарасаңыз да, осы фастфудтар сатылатын шатырлар мен дүңгіршектер бар. Бұл тағамды өз қолыңызбен үйде дайындауға қалай қарайсыз?

Оны өз қолыңызбен жасау әрқашан пайдалы және дәмді болды, сондықтан сізді қызықтыратын болса, оны жіберіп алмаңыз, осы мақаланы соңына дейін оқыңыз.

Қызықты! Шаурма немесе шаурма, денер кебаб, факитос, міне, осындай күлкілі есімдер 🙂 Бұл Таяу Шығыстың (Левантин) тағамын кім деп атаған? Бұл кімнің асханасы? Менің ойымша, Жерорта теңізі, егер сіз осы ерекше атауларды сөзбе-сөз аударсаңыз, сіз «ет қосылған нан» аласыз. Бірақ шын мәнінде, барлық шаурма етпен дайындалады, ол тауық еті, сиыр еті немесе шошқа еті болуы мүмкін. Қазір олар тіпті қозы немесе күркетауықты жиі пайдаланады. Және плюс қосылады әртүрлі көкөністер, мысалы, қияр, қызанақ, түрлі-түсті орамжапырақжәне т.б.

Ол әдетте бірдеңе жегіңіз келсе ыстық беріледі. Әдеттегідей, көптеген нұсқалар бар, біздің қалада олар әртүрлі атаулармен сатылады, мысалы, «түрік», өзбек, көкөніс, түрлі-түсті және т.б.

Бұл тағамды үйде дайындау қиын емес, ол дүңгіршектен, базардан немесе вокзалдан сатып алынғаннан да қауіпсіз болады. Өйткені, ең бастысы, ішіне не салатыныңызды өзіңіз білесіз және ингредиенттерді өз талғамыңызға және талғамыңызға қарай қосуға немесе өзгертуге болады. Бұл тауық нұсқасықарапайым және дәлелденген, дайындалуы оңай деуге болады, өйткені нанның орнына армян лавашын қолданамыз.

Технология бір немесе екі порция үшін беріледі. Сіз композицияны өзгерте аласыз және өнімдерді көзбен ала аласыз. Мен ірімшіксіз нұсқаны ұсынамын. Сонымен, үйде дайындалған шаурма немесе шаурма қандай болуы керек?

Бізге қажет болады:

• Армян лаваш - 1 дана.
• Қайнатылған шұжық - 100 г
• Пісірілген тауық еті - 200 г
• Ақ қырыққабат - 150 г
• Пияз - 1 дана.
• Тұздалған қияр - 1 дана.
• Болгар бұрышы - 1 дана.
• Сәбіз - 1 дана.
• Дәміне қарай тұз
• Жасылдар дәміне қарай
• Кетчуп - 2-3 ас қасық.
• Майонез - 2-3 ас қасық.
• Қыша - 1 шай қасық.
• Алма сірке суы немесе 9% - пиязды тұздауға арналған + аздап су

Дайындау әдісі:

1. Бір кішкентай лаваш немесе үлкен лаваш нан алыңыз, бірақ оны екіге бөлу керек. Оны таза, құрғақ үстелге қойыңыз. Бірінші қабат - қырыққабатты пышақпен кесіңіз.

Маңызды! Егер сіз лавашты өзіңіз пісіргіңіз келсе, онда сіз қамырды және оны дайындаудың барлық құпияларын менің басқа мақалаларымнан таба аласыз, олар міндетті түрде жақын арада пайда болады. Әдетте, барлығы дайын лаваш нанын алып, осы дәмді орама ойлап табады.

2. Екінші қадам, қырыққабаттың үстіне үгітілген немесе кесілген сәбізді себіңіз.

Маңызды! Сәбізді арнайы пышақпен кесуге болады. Ал егер сіз тағамның одан да дәмді және ащы болғанын қаласаңыз, онда дайын корей тағамын алыңыз немесе өзіңіз жасаңыз.

4. Келесі қадамда маринадталған пиязды қосыңыз. Егер сіз пиязды қалай маринадтау керектігін білмесеңіз, онда оқыңыз, мен сізге кәуапты қалай дайындау керектігін айттым және бонус ретінде соңында маринадталған пиязды дайындау процесін сипаттадым.

Маңызды! Пиязды мүлдем пайдаланудың қажеті жоқ, бұл бәріне бірдей жарамайды.

Содан кейін жолақтарға кесілген шұжықты және болгар бұрышын үстіне қойыңыз. ЖӘНЕ қайнатылған тауықкішкене бөліктерде. Барлығын майонез және кетчуппен майлаңыз. Мұндай жарқын түстер, қазірдің өзінде осы кезеңде сіз бәрін жегіңіз келеді. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз, сонымен қатар жаңа піскен шөптерді қолдануға немесе оларды кептірілгенге ауыстыруға болады.

5. Ең маңыздысы қалады, шаурманы ыдырап кетпес үшін осылай әдемі орау керек.

Маңызды! Оны жасама үлкен толтырукөлемде, өйткені оны орау мүмкін емес, ол тым қалың болады.

Алдымен, суретте көрсетілгендей, оң жақ шетін парақтың ортасына бүктеңіз.

7. Ал, одан не шыққанын көретін кез келді. Жасап көріңіз, бұл жай ғана дәмді. Бұл шырынды нәзіктік сізге ұмытылмас дәм береді. Менің күйеуім бұл әлемдегі ең жақсы тағам дейді, сіз қалай ойлайсыз? 🙂

Тауықпен шаурма (шаурма) дайындауға арналған классикалық рецепт

Мен мұны бірден атап өткім келеді дәстүрлі опцияларүлкен көпшілік. Бұл түрі ең көп таралған, бірақ сонымен бірге ең жақсы және шынайы. Ол қызықты және сәбізсіз дайындалады хош иісті соусқаймақ пен майонезге негізделген. Шаурманың бұл түпнұсқа көкөністің қадамдық нұсқасы аспазшыдан жаман емес.

Бізге қажет болады:

• тауық еті - 0,5 кг
• Армян лаваш - 2-3 дана.
• жаңа піскен немесе тұздалған қияр - 2 дана.
• ақ қырыққабат - 150 г
• қызанақ - 2-3 дана.
• пияз - 1 дана, қаласаңыз
• дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер

Тұздық үшін:

• қаймақ - 3-4 ас қасық
• айран - 3-4 ас қасық
• майонез - 3-4 ас қасық
• сарымсақ - 3 түйір
• ұнтақталған қара және қызыл бұрыш
• карри, кориандр, кептірілген дәмдеуіштер (райхан, кинза, ақжелкен, аскөк және т.б.)

Дайындау әдісі:

1. Кез келген тауық етін алыңыз, оны ағынды сумен жуыңыз, содан кейін оны кішкене, ұқыпты кесектерге кесіңіз.

2. Содан кейін олар кез-келген дәмдеуіштерде маринадталған немесе кез келген жолмен жасалуы керек.

3. Қырыққабатты аспазшы пышағымен кесіңіз.

Маңызды! Оны жұқа тілімдерге кесіңіз.

5. Келесі қадам - ​​кішкентай кесектерге кесіп, артық шырынды сілкіп тастау үшін өте маңызды қызанақ.

Маңызды! Егер қызанақтың қалың қабығы болса, оны қайнаған суға құйып, бір минут ұстаңыз, содан кейін жұлып алып, алыңыз.

6. Енді шаурма немесе шаурма үшін тұздықты дайындау үшін мына нұсқауларды қолданыңыз. Ыдысқа майонез, қаймақ және айран араластырыңыз. Сарымсақты пресс, бұрыш арқылы сығыңыз, дәмдеуіштер мен сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Бұл жерде ең бастысы - оны асыра алмау, көріңіз, ол өте дәмді болады. Араластырыңыз.

7. Қуыруға арналған табада тауық етінің бөліктерін өсімдік майымен қуырыңыз.

Маңызды! Қатты отта 4 минут қуырыңыз, өйткені бізде гриль жоқ, бұл кесектерді өте жақсы пісіру үшін өте ыстық табада қуыру керек дегенді білдіреді. Олардың үстіңгі жағы қытырлақ, ал ішкі жағы шырынды болды. 🙂

8. Енді ең шешуші сәт. Лаваш парағын жайып, салмасын бір-бірден салыңыз: сұмын, тауық еті, қызанақ, қияр, дәмдеуіштер, тұз бен бұрыш, соус.

9. Оны питаға осылай ораңыз! 😛 Шаурманы қалай орауға болады?

10. Енді қытырлақ болғанша қуыруға арналған табада екі жағынан аздап қуыруға болады.

11. Табада қуырылған деликатес дайын! Салат жапырақтарына салып, бірге қызмет етіңіз көтеріңкі көңіл-күй. Сізге дәмді жаңалықтар!

Шұжық қосылған үй пита шаурма

Бұл опция ірімшік пен шұжықпен болады, шұжықты ветчинамен ауыстыруға болады. Біз үйде тез және дәмді, сүйікті адамдарыңызға деген сүйіспеншілікпен және қамқорлықпен пісіреміз, осылайша бұл танымал McDonald's-тен жаман болмайды.

Бізге қажет болады:

• лаваш - 1 дана.
• қайнатылған немесе ысталған шұжық - 100 г
• қыста тұздалған жаңа піскен қияр - 1 дана.
• өңделген ірімшік - 1 дана.
• майонез - 2 ас қасық
• томат пастасы - 1 ас қасық
• дәміне қарай тұз және бұрыш

Дайындау әдісі:

1. Дайын лаваш нанының жартысын орап, бетіне силикон щеткасымен майонез жағамыз.

2. Содан кейін шұжықпен себіңіз.

3. Содан кейін үгітілген немесе майдалап туралған қияр. Тұз және бұрыш дәміне қарай.

4. Енді бұл супер ингредиент ерекше ірімшік, атап айтқанда ерітілген, оны үккіштен өткізуге ыңғайлы ету үшін, оны тоңазытқыштың мұздатқышына алдын ала қойыңыз.

5. Соңғы кезең - толтырудың бүкіл бетіне томат пастасын немесе кетчупты қолдану.

6. Алынған кереметті мұқият орап, оны табаққа салыңыз. Пита нанының екінші жартысынан тағы бір «жасауды» жасаңыз. Досыңызды немесе қызыңызды қонаққа шақырыңыз және өзіңізді емдеңіз!

Шошқа етінен жасалған шаурма - үй рецепті

Тауық еті бар ең танымал түрлерден басқа, сирек жағдайларда сиыр етінен жасалған, олар шошқа етінен де дайындалады. Енді сіз қалай пісіру керектігін білесіз, біз жақында оны грильде пикникте отбасымызбен жасадық, ал неге жоқ, жазда оны үйде ғана емес, ашық ауада жасауға болады. Шошқа етінің орнына сіз басқа өнімдерді де пайдалана аласыз, мысалы, саңырауқұлақтар, өйткені олар калория мөлшері бойынша етден кем түспейді.

Бізге қажет болады:

• шошқа еті - 110 г
• қияр - 1 дана.
• қызанақ - 1 дана.
• қырыққабат - 40 г
• жұқа лаваш - 2 дана.
• пияз - 1 дана.
• сарымсақ - 2 түйір
• майонез - 1-2 ас қасық
• кетчуп - 1-2 дана.
• шошқа етінен дәмдеуіштер қоспасы
• дәміне қарай тұз

Дайындау әдісі:

1. Тізімдегі барлық көкөністерді кез келген пішінде кесіңіз, әрине, бар немесе сабан түрінде пішінді таңдаған дұрыс.

2. Шошқа етін ұсақтап турап, тұз бен бұрыш қосып, үйде болсаңыз қуырғыш табада 3-4 минут қатты отта қуырыңыз. Сондай-ақ шошқа етін алдын ала маринадтауға болады. Егер сіз демалыста болсаңыз, онда әдетте мұндай етді шашлыққа қуыруға болады. 😛 Тұздық үшін майонез алып, оған салыңыз немесе жақсырақ сарымсақты майдалап тураңыз. Сонда хош иіс әлдеқайда бай болады.

3. Бұл тұздықты одан да ащы ету үшін, туралған шөптерді қосыңыз.

4. Енді лавашты орап, үстіне соусты жағыңыз. Әрі қарай, барлық ингредиенттерді кездейсоқ қабаттарға салыңыз.

6. Жарайды, мейрамхана немесе кафе сияқты болып шықты. Пластинаға салып, безендіру үшін ақжелкен жапырағын қосыңыз.

Корей сәбізі мен картоп қосылған дәмді шаурма дәл шатырлардағыдай

Менің ойымша, шаурманың бұл түрі ең танымал және сұранысқа ие. Ақырында, мен оны тіпті біздің асханаларымыздың бірінде сіз үшін арнайы алдым, өйткені бәрі оны «кесек» деп атайды, дәл осы технология граммда қолданылады.

Енді мен де ұсынамын түпнұсқа нұсқасыдайындықтар. Айтпақшы, шаурманың бір бөлігінде қанша калория бар екенін кім біледі? Пікірлеріңізді жазыңыз.

Бізге қажет болады:

• тауық еті - 150-200 г
• картоп - 1-2 дана.
• ірімшік - 60 г
• пияз - 1 дана.
• дәміне қарай кез келген жасыл
• маринадталған қияр - 1 - 2 дана.
• майонез, қаймақ, айран - тек 10 ас қасық.
• сарымсақ - 1 қалампыр

Дайындау әдісі:

1. Барлық ингредиенттерді мына суреттерде көріп тұрғандай кезең-кезеңімен кесіңіз. Өсімдік майымен қуырылған табада картоп пен тауық етінің бөліктерін қуырыңыз.

Маңызды! Бір күні менде қышқыл қияр болмады, сондықтан мен оны ашытылған қырыққабатпен ауыстырдым. Сондықтан оны өзіңізге ұнайтын нәрсеге қосудан немесе өзгертуден қорықпаңыз.

2. Енді барлық алынған өнімдерді лаваш нанына қабаттарға салыңыз. Бұрыш пен тұз қосып, соусты жасауды ұмытпаңыз. Майонезді, қаймақ пен айранды араластырыңыз, тек 2 компонентті алуға болады, мысалы, қаймақ пен майонез шамамен 1: 1: 1 немесе 1: 1, және, әрине, туралған сарымсақ, араластырыңыз. Салманы жағыңыз, майлаңыз, содан кейін оны осындай орамға ораңыз.

Маңызды! Егер сіз жылуды ұнататын болсаңыз, ащы қызыл бұрыш қосыңыз.

3. Қытырлақ шарманы жақсы көріңіз, содан кейін табаны пайдаланыңыз және оны қуырыңыз немесе грильді пайдаланыңыз. Ас болсын!

Уәде етілгендей, опция қаламыздағы дүңгіршек немесе шатырдағы сияқты, оны әдетте үйге жеткізу арқылы тапсырыс беруге дағдыланғансыз.

Пісірілген етті ұнатыңыз қуырылған тағамдар? Содан кейін самса жасап көріңіз.

Етсіз краб таяқшалары бар шаурма

Мен бұл опцияны түпнұсқа деп санаймын. Иә, олар дүкендерде пайда болғаннан кейін краб таяқшаларыбіз оларды кез келген жерде салаттарға қосып, тіпті қамырға қуыра бастадық, сонымен қатар біз оларды осы тағамға қолдана бастадық.

Шаурма үшін әдетте қандай ет пайдаланасыз? Бұл опция мүлде етсіз, сіз оны қырыққабатсыз да жасай аласыз, елестетіп көріңіз, бірақ бұл өте дәмді болып шығады. Айтпақшы, мұндай орамды мерекеге арнап, кесектерге кесіп, кез келген мерекеге немесе мерекеге тәбет ретінде беруге болады.

Бізге қажет болады:

• краб таяқшалары – 110 г
• ақ қырыққабат - 100 г
• қияр - 1 дана.
• лаваш - 1 дана.
• майонез - 2 ас қасық
• дәміне қарай тұз және бұрыш

Дайындау әдісі:

1. Лавашты алып, оны екіге бөліңіз. Майонезбен салмасы болатын жағының бетін майлаңыз. Әрі қарай, бірінші жасыл қабатты салыңыз - туралған қырыққабат.

Маңызды! Қырыққабатты шырынды ету үшін кесілгеннен кейін оны тұздап, қолыңызбен сығу керек.

3. Конверт немесе лаваш сияқты ораңыз.

4. Бұл өте жақсы шықты, ең бастысы, бұл өте қарапайым!

Кәсіпқой Сталик Ханкишиевтен Шаурма. Бейне

Мен осы танымал тұлғаның жанкүйерлеріне осы бейнені көруге және оның кеңестері мен ұсыныстарын тыңдауға кеңес беремін. Ал, қызыққандарға?! 😛

Шаурма диетасы

Мен мұндай нұсқалардың бар екенін білмедім, олардың көптігі бар, сондықтан кез келген салманы таңдап, осы тағамды жасауды ұсынамын. Ұнады ма?

Шаурма соусы, дүңгіршектердегі сияқты

Шатырлар мен дүңгіршектердегі ең танымал және ең көп тапсырыс беретін тұздық қандай деп ойлайсыз?Мен аздап зерттеп көрдім, ол біздің ауданда айран (қаймақ) мен майонезден жасалған сарымсақ соусы, екінші орында. орында йогурт, ал үшінші орында майонез+ кетчуп.

Мен сізге ең танымал соустың YouTube арнасынан бейнені қарауды ұсынамын, басқа нұсқалар туралы толығырақ басқа мақала жарияланады, сондықтан сізді қызықтыратын болса, менің блогыма жиі келіңіз және өзіңіз көріңіз.

P.S.Ақырында мен туралы жазба жаздым әртүрлі интерпретацияларшаурмаға арналған соустар, мына жерден оқыңыз:

Шаварманы қалай дұрыс орау керек.Тез және оңай орауды үйреніңіз!

Ал енді мен әлі де тек тамақ пісіре алғыңыз келмейді дәмді толтыру, сонымен қатар бұл тағамды әдемі және әртүрлі тәсілдермен «пісіруді» үйренді. Бұл бейне өте қысқа, бірақ оны көргеннен кейін сіз бәрін бірден түсінесіз және сіз бірінші рет сәттілікке жетесіз. Өзіңіздің сүйікті әдісіңізді таңдап, ықыласпен пісіріңіз, құрметті жазылушылар мен блог қонақтары!

Аспаздардан дәмді шырынды шаурманың құпиялары мен ережелері

1. Көптеген аспаздар мен аспаздар 🙂 үйме ет қосуды жөн көреді әртүрлі сорттар, яғни тауық етін қой немесе шошқа етімен араластырыңыз.

2. Қуырылған ет құрғақ болып қалмас үшін оған лимон шырынын себіңіз.

3. Егер сіз тұздықты ақ емес, сәл басқа түсті етіп жасағыңыз келсе, оған кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз, мысалы, карри. Ол әлдеқайда бай және өткір болады.

4. Маңызды ережені есте сақтаңыз: пісіргеннен кейін ыдысты микротолқынды пеште қыздырудың қажеті жоқ, өйткені ол өте жұмсартады және дәмін жоғалтады.

Мұның бәрі мен үшін, күндеріңіз жақсы және нәтижелі өтсін! Бұл күн жақсы болып, сізге тек қуаныш пен позитив әкелсін! Пікірлеріңіз бен тілектеріңізді жазуды ұмытпаңыз. Барлығына сау бол. Кездескенше!

P.S.Күннің әзілі: «Суриден Шаурма» компаниясы сіздің аймағыңызды қаңғыбас мысықтар мен иттерден тез және толығымен тегін тазартады!