집 → 공백 냄비에 크림 버섯: 단계별 요리. 크림 버섯 : 재료, 사진, 뉘앙스 및 요리 비밀이 포함 된 단계별 레시피 크림으로 포르 치니 버섯을 튀기는 방법

냄비에 크림 버섯: 단계별 요리. 크림 버섯 : 재료, 사진, 뉘앙스 및 요리 비밀이 포함 된 단계별 레시피 크림으로 포르 치니 버섯을 튀기는 방법

버섯은 거의 모든 재료와 조화롭게 결합된 다목적 제품입니다. 그들은 종종 수프, 샐러드, 캐서롤, 팬케이크 토핑 및 수제 파이에 추가되기 때문입니다. 오늘 포스팅은 몇가지 오리지널 레시피크림에 버섯.

그러한 요리를 준비하기 위해 산림 버섯과 일반 샴 피뇽이 똑같이 적합합니다. 그들은 신선하거나 건조하거나 심지어 얼 수 있습니다. 일반적으로 버섯의 전처리는 세척, 세척 및 절단으로 귀결됩니다. 그 후 그들은 일반적으로 마늘과 양파를 추가하여 녹인 버터에 볶습니다.

크림 보완의 선택에 따라 피망, 녹두, 닭고기, 다진 고기또는 강판 치즈. 전문가들은 최종 요리의 맛을 망칠 수 있으므로 지나치게 좋아하는 향신료를 권장하지 않습니다. 신선한 딜이나 파슬리를 더 추가하는 것이 가장 좋습니다.

양파와 마늘로

고급스럽고 충분합니다 충분한 식사구운 고기 또는 가금류에 좋은 첨가물이 될 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

샴 피뇽 500g.
크림 100ml.
전구 1개.
마늘 3 쪽.
소금, 딜, 후추, 식물성 기름.

미숙 한 안주인조차도 버섯을 크림으로 쉽게 끌 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 권장 비율을 유지하고 아래 설명된 지침에서 벗어나지 않는 것입니다.

1 단계. 씻어서 껍질을 벗긴 양파는 얇은 반 고리로 자르고 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다.

2 단계. 투명 해지면 얇게 썬 버섯, 소금, 향신료, 다진 마늘, 다진 딜을 붓습니다.

3단계. 몇 분 후,이 모든 것을 크림과 함께 붓고 가끔 저어 주면서 약한 불로 끓입니다. 숙련 된 요리사는 1/4 시간 이상 소스에 샴 피뇽을 끓이는 것이 좋습니다.

마요네즈와 사워 크림

소규모 가족 휴가를 계획해야 하는 분은 아래 설명된 레시피에 주목해야 합니다. 오븐에서 크림에 담긴 버섯은 완전히 익힐 시간이 있을 뿐만 아니라 향신료와 섬세한 소스의 향에 흠뻑 젖을 수도 있습니다. 구우려면 다음이 필요합니다.

샴 피뇽 1kg.
치즈 150g.
크림 50ml(30%).
우유 500ml(2.5%).
계란 2개.
전구 1개.
3 예술. 엘. 밀가루.
2큰술 엘. 마요네즈.
2큰술 엘. 사워크림(20%).
소금, 기름 및 향신료.

1 단계. 잘게 다진 양파는 기름을 두른 달군 팬에 볶는다.

2 단계. 색이 바뀌 자마자 버섯 접시를 붓고 액체가 증발 할 때까지 끓입니다.

3단계. 결과물은 기름칠 된 깊은 형태의 바닥을 따라 분포됩니다. 숙련 된 주부들은 사용 가능한 모든 주스가 팬에 남아 있도록 이렇게 조언합니다.

4번 단계. 이 모든 것은 소금에 절이고 양념을 치고 계란, 마요네즈, 사워 크림, 밀가루, 크림 및 따뜻한 우유가 섞인 것입니다.

5번 단계. 다음 단계에서는 곰팡이의 내용물에 치즈 칩을 뿌려 열처리를 위해 보냅니다. 200 ° C로 가열 된 오븐에서 25 분을 넘지 않는 크림으로 버섯을 요리하십시오. 숙련 된 요리사는 완성 된 캐서롤을 먼저 약간 식힌 다음 부분으로 자르는 것이 좋습니다.

치켄과 함께

이 푸짐한 요리는 점점 늘어나는 대식가를 위한 완전한 식사를 대체할 수 있습니다. 파스타와 시리얼과 조화롭게 어우러져 매번 맛있고 영양가 높은 저녁 식사를 할 수 있습니다. 이 크림 치킨 버섯 레시피에는 특정 음식 세트가 필요하므로 다음과 같은 음식이 있는지 미리 확인하세요.

샴 피뇽 300g.
300 그램 치킨 필렛.
크림 300ml.
마늘 1쪽.
1위 엘. 하얀 밀가루.
소금, 향신료 및 식물성 기름.

1 단계. 껍질을 벗긴 마늘은 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다.

2 단계. 말 그대로 1 분 후 크림 100ml에 녹인 다진 닭고기, 소금, 향신료 및 밀가루를 부어 넣습니다.

3단계. 팬의 내용물이 거의 준비 되 자마자 내열성 형태로 옮겨지고 바닥에는 이미 샴 피뇽 판이 있습니다.

4번 단계. 이 모든 것은 나머지 크림과 함께 부어 오븐으로 보내집니다. 요리는 적당한 온도에서 30분 이상 조리하지 않습니다.

다진 돼지고기

다진 고기를 곁들인 크림 버섯은 삶은 감자또는 푹신한 밥. 준비하려면 다음이 필요합니다.

샴 피뇽 400g.
살코기 450g 다진 돼지 고기.
크림 1.5컵(15%).
전구 1개.
1위 엘. 밀가루.
소금과 식물성 기름.

1 단계. 다진 양파는 기름을 두른 뜨거운 팬에 볶습니다.

2 단계. 황금색으로 변하면 버섯을 넣고 계속 요리하십시오.

3단계. 빠져 나가는 액체가 팬에서 증발하면 내용물에 다진 고기와 소금이 보충됩니다.

4번 단계. 이 모든 것은 적당한 열로 짧은 시간 동안 갈색으로 변한 다음 이전에 밀가루가 녹은 크림으로 부어집니다. 다진 고기가 들어간 버섯은 느슨하게 닫힌 용기에서 10분 이상 끓이지 않습니다. 숙련 된 요리사는 팬 아래의 열을 높이는 것을 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 거품이 강한 크림이 굳을 수 있습니다.

녹은 치즈

아래에 설명된 기술에 따르면 매우 맛있고 표현하기 채워진 버섯부드러운 크림 소스에. 가족과 친구들을 놀라게 하려면 다음이 필요합니다.

샴 피뇽 500g.
크림 500ml.
다진 고기 250g.
100 그램 가공 치즈.
버터 ½ 팩.
소금, 향료, 간 생강, 좋은 포도주.

1 단계. 씻은 버섯은 다리를 자르고 날카로운 칼로 으깬다.

2 단계. 샴 피뇽의 다진 부분을 녹인 버터에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3단계. 다음 단계에서는 포도주를 부어 생강으로 맛을 낸다.

4번 단계. 이 모든 것은 알코올이 증발 할 때까지 가열 한 다음 식히고 소금에 절인 꼬인 고기와 결합합니다.

5번 단계. 결과 덩어리는 버섯 뚜껑으로 채워지고 적절한 접시에 배치됩니다.

6번 단계. 채워진 샴 피뇽은 치즈로 문지르고 크림을 부어 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

달걀

이 맛있고 매우 향긋한 요리는 일반 요리에도 똑같이 적합합니다. 식탁, 그리고 축제 뷔페에서. 파스타, 메밀과 잘 어울립니다. 으깬 감자, 이는 일반적인 식단에 다양성을 가져올 것임을 의미합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

흰 버섯 450g.
크림 200ml.
마늘 2쪽.
계란 1개.
소금, 딜, 향신료 및 식물성 기름.

1 단계. 버섯은 소금과 양념을 잊지 않고 불필요한 모든 것에서 분리하고 헹구고 말리고 조각으로 자르고 뜨거운 기름에 볶습니다.

2 단계. 이 모든 것은 계란, 다진 마늘, 다진 허브 및 크림의 혼합물로 부어집니다.

3단계. 결과물은 내열성 형태로 옮겨지고 열처리를 위해 보내집니다. 오븐에서 크림과 함께 포르치니 버섯을 굽고 25분 이하의 표준 온도로 가열합니다. 요리의 맛을 더욱 강렬하게 만들기 위해 숙련 된 요리사는 열처리가 끝나기 직전에 치즈 칩을 아낌없이 뿌릴 것을 권장합니다.

문자열 콩

가볍고 아주 맛있는 요리야채와 샴 피뇽 애호가는주의를 기울이지 않을 것입니다. 그리고 식욕을 돋우는 존재로 인해 특별한 세련미가 부여됩니다. 치즈 크러스트. 크림으로 버섯을 직접 요리하려면 다음이 필요합니다.

샴 피뇽 350g.
녹두 200g.
짠 치즈 100g.
액체 우유 크림 220ml.
소금, 향료 및 모든 식물성 기름.

1 단계. 씻어서 다진 샴 피뇽을 베이킹 시트에 놓고 가열 된 오븐에서 잠시 건조시킵니다.

2 단계. 10 분 후 준비된 콩, 소금에 절인 양념 크림으로 덮고 치즈로 문지른 다음 다시 열처리합니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 190 ° C에서 조리됩니다.

귀하와 귀하의 가족이 버섯 메인 코스를 좋아한다면 팬에 크림을 넣은 버섯을 드십시오. 요리 과정은 어렵지 않으며 많은 재료를 사용할 필요가 없습니다. 동시에 접시는 섬세한 크림 맛으로 풍성하고 향긋합니다.

버섯 요리를 준비하려면 크림 소스에 클래식 레시피다음 재료가 필요합니다.

버섯 - 300g;
10% 크림 - 80ml;
양파 - 2 개;
버터 - 10g;
밀가루 - 2 큰술. 엘;
소금과 후추 - 맛.

단계별 버섯 레시피.

먼저 양파를 반쪽 고리로 자른 다음 작은 사각형으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 붓고 가열하고 양파 조각을 보내서 볶습니다.
버섯을 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
양파가 황금색으로 변하기 시작하면 얇게 썬 버섯을 넣습니다. 주요 재료에 소금과 후추를 첨가하십시오.
양파와 버섯을 중불에서 약 5-7분 동안 계속 볶습니다.
다른 팬을 가져 가십시오. 버터를 넣고 천천히 불을 켭니다. 재료를 1-2분 동안 유지한 다음 밀가루를 추가합니다. 약한 불로 볶습니다. 밀가루가 황금빛 색조를 얻는 것이 필요합니다. 그것에 크림을 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 덩어리없이 균일 한 일관성을 유지하는 것이 중요합니다. 필요한 경우 털을 사용하십시오.
버섯과 함께 튀긴 양파를 소스에 넣으십시오. 약한 불로 모든 것을 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 테이블에 접시를 담을 수 있습니다. 서빙할 때 신선한 허브를 사용하십시오.

밀가루없는 빠른 레시피

손님이 문앞에있을 때 마늘 크림으로 샴 피뇽을 요리 할 수 있습니다 빠른 레시피고통없이. 다음 재료 세트가 필요합니다.

버섯 - 450g;
식물성 기름- 3큰술. 엘.;
마늘 - 3 정향;
12% 크림 - 250ml;
양파 - 1개;
소금과 후추 - 맛.

요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

버섯을 씻고 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 붓고 가열하고 버섯 조각을 추가합니다. 중불로 볶습니다.
양파를 반 고리로 껍질을 벗기고 녹입니다. 손으로 가볍게 반죽하고 팬에 버섯을 추가하십시오.
마늘을 껍질을 벗기십시오. 정향을 갈아서 passerovka에 추가하십시오.
주성분과 함께 덩어리에서 수분이 증발 할 때까지 기다린 다음 열을 줄이고 약 5-7 분 더 모든 것을 계속 볶습니다.
passerovka에 프라이팬에 크림, 소금, 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다. 요리를 계속 끓입니다. 크림을 걸쭉하게 만들어야 합니다. 그런 다음 즉시 요리를 제공 할 수 있습니다 축제 테이블어떤 장식으로. 음료수를 잊지 마세요. 화이트 와인은 버섯과 잘 어울립니다.

요리할 때 표시된 마늘 정향 수 이상을 사용하지 마십시오. 이 조언을 무시하면 요리가 약간 쓴 맛이납니다.

치즈와 닭고기를 추가하여 팬에 크림으로 샴 피뇽을 요리 할 수 있습니다. 요리는 비정상적으로 맛있고 향긋합니다. 휴일에 관계없이 제공될 수 있습니다. 새해또는 이름 날. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

유방 - 400g;
양파 - 1개;
치즈 - 100g;
20% 크림 - 200ml;
버섯 - 300g;
식물성 기름 - 15ml;
소금과 갈은 후추 - 맛보기;
서빙을 위한 모든 채소.

닭고기로 줄리엔을 준비하는 과정 :

흰 고기를 씻고 작은 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 준비한 닭고기를 넣고 약불에서 10~15분간 볶는다. 고기는 약간 황금 껍질을 얻을 필요가 있습니다.
양파를 작은 입방체로 자릅니다. 고기에 넣고 모든 것을 섞으십시오.
버섯을 큰 조각으로 자릅니다. 주요 재료와 함께 팬에 추가하십시오. 불을 켜면 샴 피뇽이 든 닭고기가 수분을 최대한 방출해야합니다.
passerovka에 후추와 소금을 바르십시오. 모든 재료가 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 유지합니다.
별도의 용기에 크림을 데우십시오. 주요 재료에 추가하십시오. 크림이 튀긴 고기 조각의 일부를 덮지 않아야합니다. 접시를 약한 불로 계속 유지하십시오. 크림이 걸쭉해질 때까지 기다려야 합니다.
치즈를 갈아주세요. 접시에 뿌리고 뚜껑을 덮고 버너를 끕니다.
채소를 자릅니다. 완성된 줄리엔 위에 뿌리고 접시에 담아 서빙합니다.

요리할 때 사용 단단한 치즈. 파마산은 훌륭합니다. 그것은 빨리 녹고 음식에 특별한 풍미를줍니다.

치즈를 곁들인 샴 피뇽

고려하다 맛있는 레시피오븐에 치즈를 넣은 버섯. 요리하려면 다음이 필요합니다.

버섯 - 1kg;
양파 - 3 개;
달콤한 고추 - 2 개;
크림 20% - 300ml;
크림 치즈 - 200g;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
파슬리와 딜 - 각각 ¼ 묶음;
소금과 파프리카 - 맛.

요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

버섯을 헹구고 조각으로 자르고 패스트리처럼 식물성 기름으로 미리 윤활 처리 된 베이킹 접시에 넣으십시오. 상처에 소금을 뿌리고 파프리카를 뿌린다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 버섯 위에 올려 놓으십시오.
씻다 피망, 스트립으로 자릅니다. 양파 위에 놓으십시오.
치즈의 절반을 갈아줍니다. 크림과 섞고 재료를 틀에 붓습니다.
오븐은 180°C까지 가열됩니다. 40 분 동안 접시가 보내집니다. 요리가 끝나기 15 분 전에 양식의 내용물에 남은 치즈와 다진 허브를 뿌립니다.
완성 된 접시는 황금 껍질, 즐거운 크림 맛을 얻을 것입니다. 오븐에서 꺼낸 후 5분 후에 드세요.

이 요리를 준비할 때 곰팡이 대신 냄비를 사용할 수 있습니다. 그러면 요리 과정이 더 빨라질 것입니다. 접시를 30 분 동안 유지하면 충분합니다. 치즈는 지정된 시간 종료 5분 전에 사용합니다. 추가 후 냄비는 뚜껑으로 닫히지 않습니다. 오븐에서 로스팅의 상위 수준이 설정되고 온도가 200 ° C로 증가합니다.

가족 저녁 식사를 위해 크림, 양파, 감자와 함께 끓인 샴 피뇽을 준비하십시오. 다음 재료가 필요합니다.

샴 피뇽 - 700g;
감자 - 500g;
크림 20% - 300ml;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
버터 - 2 큰술. 엘.;
레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
양파 - 2 개;
소금과 검은 후추 - 맛.

요리 과정:

감자를 스트립으로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 감자를 볶습니다.
버섯을 여러 조각으로 자르고 버터로 볶습니다. 5-7분 후 다진 양파를 넣습니다. 중불에서 5~7분간 계속 볶는다. 튀긴 재료에 약간의 간 후추, 맛에 소금, 레몬 주스를 추가하십시오. 모든 것을 섞는다.
버섯과 양파가 섞인 튀긴 감자. 크림이 주성분에 추가되고 모든 것이 혼합되고 뚜껑이 닫힙니다. 약한 불에서 5-7분 동안 접시를 끓입니다.

원하는 경우 요리 준비에 토마토를 사용할 수 있습니다. 준비되기 5-7분 전에 감자에 추가됩니다. 토마토 덕분에 접시가 더 맛있어집니다.

다진 고기를 곁들인 샴 피뇽

많은 사람들이 다진 고기로 크림으로 샴 피뇽을 요리하는 방법에 관심이 있습니다. 몇 가지 다른 요리법이 있습니다. 그러나 소스는 접시의 칼로리 함량을 줄이기 위해 치즈를 추가하지 않고 항상 크림과 밀가루를 기준으로 사용됩니다. 더 자주 주부들은 다음 조리법에 따라 요리를 준비합니다.

다진 고기 - 400g;
양파 - 1개;
크림 15% - 200ml;
식물성 기름 - 20ml;
버섯 - 400g;
소금, 후추 - 맛보기;
밀가루 - 1 큰술. 엘.

요리에는 수제 다진 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 돼지 고기로 요리하는 경우 갈기에는 너무 기름진 조각을 사용하지 마십시오. 다진 쇠고기를 만드는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 요리는 지방이 적기 때문에 점심뿐만 아니라 저녁에도 제공됩니다.

단계별 요리 과정:

양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
슬롯형 스푼으로 양파 소테를 접시에 담습니다.
같은 프라이팬에 잘게 썬 버섯을 볶습니다. 먼저 액체와 주스가 돋보이도록 센 불에 두십시오. 그런 다음 불을 줄이고 살짝 붉어질 때까지 작업합니다. 그런 다음 버섯에 양파를 넣고 약한 불로 3-5 분 동안 모든 것을 볶습니다.
그릇에 물 약 30ml를 붓고 밀가루를 넣고 저어줍니다. 크림을 붓고 가볍게 휘젓는다.
passerovka에 다진 고기를 추가하십시오. 고기가 하얗게 될 때까지 재가열합니다. 버터-밀가루 혼합물, 소금, 후추를 넣고 5-7분 동안 저어 끓입니다.

결과

버섯 요리는 보편적이라고 할 수 있습니다. 그들은 가족 테이블과 축하 행사에서 제공 될 수 있습니다. 그들은 전통적인 반찬과 휴일 샐러드, 디저트와 수프. 소스와 함께 버섯 요리 다른 조리법식단을 다양화하고 새롭고 맛있는 요리로 가족과 손님을 더 자주 기쁘게합니다.

오늘 저녁에 무엇을 요리할까요? 많은 주부들에게 이 질문은 정말 골칫거리입니다. 결국, 우리는 항상 다양한 메뉴를 원합니다. 새로운 요리법을 추구하면서 때때로 간단하지만 매우 맛있고 독창적 인 요리를 잊습니다. 크림으로 버섯을 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

크림 버섯 레시피

재료:

신선한 샴 피뇽 - 500g;
크림 - 200ml;
버터 - 10g;
소금 - 맛.

요리

버섯을 철저히 청소하고 씻어서 조각으로 자릅니다. 냄비에 버섯을 뿌리고 버터, 소금을 넣고 크림을 붓습니다. 뚜껑을 닫은 상태에서 약한 불로 30분간 끓인다. 감자, 파스타 또는 메밀에 크림과 함께 제공하십시오. 준비가 된!

크림과 버섯을 곁들인 치킨

재료:

치킨 필레 - 3 개;
흰 버섯 - 300g;
마늘 - 1 정향;
크림 20% - 300ml;
밀가루 - 1 티스푼;
소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 튀김 용.

요리

필렛을 작은 조각으로 자르고 버섯을 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 넣습니다. 그런 다음 버섯과 고기를 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞고 가끔 저어 주면서 15 분 동안 볶습니다.

이때 밀가루를 그릇에 붓고 약간의 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 잘 저어줍니다. 그런 다음 크림을 더 넣고 다시 섞습니다. 마지막에 포르치니 버섯과 고기 위에 조심스럽게 크림을 붓습니다. 모든 것이 정상이며 접시가 끓을 때까지 저어주고 기다리십시오. 소금과 후추로 간을 하고 가볍게 치십시오. 우리는 떠난다 튀긴 버섯완전히 익을 때까지 10 분 동안 뚜껑을 닫은 상태에서 가장 약한 불에 크림으로 끓입니다. 접시를 뜨겁게 제공하고 원하는 경우 잘게 썬 채소로 장식하십시오.

버섯 크림, 양파를 함께 끓이면 버섯 크림 조림 반찬이 나옵니다. 반찬은 으깬 감자와 잘 어울립니다. 조림 양배추신선하거나 절인 것. 이러한 매우 간단한 즐거움으로 일일 메뉴를 다양화하십시오.

장식용으로 다음을 구입합니다.

- 샴피뇽 버섯(500g)

- 양파 (중간 크기 2개)

- 유크림, 지방 함량 15~22%(400ml)

- 버터(50~60g)

- 밀가루(약 100g)

- 식탁용 소금(취향에 따라)

- 갈은 후추 (취향에 따라)

- 튀김 용 정제 해바라기 기름