Mėsos kukuliai su grikiais pomidorų padaže. Mėsos kukuliai su grikiais ir malta mėsa – patiekalas iš vaikystės. Kaip virti minkštus kotletus su grikiais ir malta mėsa: geriausi kotletų su grikių ryžiais ir vištienos faršu receptai

Grikių kotletai yra populiarus naminis patiekalas. Jo pagrindinis ingredientas yra malta mėsa arba žuvis. Tradiciškai kotletai yra maltos mėsos rutuliukai su įvairių grūdų (dažniausiai ryžių) ir daržovių (svogūnų ir česnakų) priedais. Juos galima virti įvairiai: troškinti padaže, kepti, kepti orkaitėje ar virti garuose. Jie kartais apkepami prieš kepant ar troškinant. Prie patiekalo dažniausiai patiekiamas padažas. Padažas gali būti pomidorų, kreminis ar kitoks.

Čia pateiktas receptas puikiai tinka kūdikių maistui. Daugelis vaikų labai mėgsta koldūnus, kotletus ir kitus gaminius iš maltos mėsos. Deja, ne visi vaikai sutinka valgyti dribsnius ir daržoves. Būtent tokiems vaikams pagal šį receptą galima virti kotletus su grikiais.

Tradiciškai gaminant ryžius pakeičiami grikiais. Be to, be dažniausiai naudojamų daržovių, į kompoziciją įtrauktos ir morkos. Grikiai su morkomis kaip grietinėlėje troškintų kotletų dalis praktiškai nesijaučia ir neatbaido vaikų apetito. Atsižvelgiant į patiekalo paskirtį vaikų stalui, aš jų nekepu. Kad troškinant neprarastų formos, į verdantį padažą sumetu žalius rutuliukus.

Gaminimui reikės: maltos mėsos, grikių, morkų, svogūnų, česnako, grietinėlės, vandens, druskos ir pipirų. Receptui geriau naudoti mišrią maltą mėsą, susidedančią iš jautienos ir kiaulienos, jautienos ir vištienos, arba kitais deriniais.

60 min. Antspaudas

Mėsos kukuliai su grikiais ir malta mėsa gali konkuruoti su klasikiniais kotletais su ryžiais. Tai suprantama, nes grikiai yra daug sveikesni nei ryžiai. Ir tada tai yra pirmykštis rusiškas produktas, nes grikiai Rusijoje žinomi nuo seno.

Puikus grikių derinys su malta mėsa kompanijoje su padažu arba be jo sotus valgis, kuris tinka tiek suaugusiųjų, tiek vaikų meniu.

Mėsos kukuliai su grikiais ir malta mėsa ruošiami paprastai, įprastu būdu. Galite juos kepti keptuvėje, puode arba įdėti į orkaitę.

Paruoškite šiuos maisto produktus.

Grikius išvirti, atvėsinti.

Pridėti į grikius pjaustyta mėsa, smulkiai supjaustytą svogūną ir kiaušinį, druską, minkykite iki vientisos masės. Formuokite nedidelius kotletus - dydis gali būti toks, prie kurio esate įpratę, aš gaminu šiek tiek daugiau graikinis riešutas. Pamerkite juos į miltus.

Įkaitintame saulėgrąžų aliejuje iš visų pusių apkepkite kotletus su grikiais ir malta mėsa.

Apverskite į kitą pusę. Padažą galima pasigaminti iš karto arba paruošti atskirai.

Miltus džiovinkite sausoje keptuvėje iki šviesiai rausvos spalvos ir riešutų aromato. Šiek tiek atvėsinkite ir praskieskite vandeniu.

Įpilkite grietinės ir pomidorų pastos, pasūdykite gautą padažą. Virinama.

Gautame padaže troškinkite kotletus.

Mėsos kukulius galite patiekti su grikiais ir malta mėsa su garnyru arba be jo. Iš tiesų, kompozicijoje jau yra ir grūdų, ir mėsos, todėl logiškiau pridėti daržovių ir žolelių. Skanaus!

Maži apvalūs kotletai žinomi visiems nuo vaikystės. Jie ruošiami iš įvairių produktų, įvairiai termiškai apdorojami, naudojami įvairūs padažai... Šiandien svarstysime, kaip virti grikių kotletus pomidorų padažas.
Recepto turinys:

Mėsos kukuliai yra universalus patiekalas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Kadangi mažų rutuliukų skonį lemia ne malta mėsa, o padažas, kuriame jie verdami. Yra daugybė jų paruošimo receptų. Kai kuriais variantais jau pasidalinome anksčiau, o šiandien apsvarstysime grikių kotletų pomidorų padaže paslaptis ir receptus.

Kaip virti kotletus su grikiais pomidorų padaže - gaminimo paslaptys

Kai kalbame apie kotletus, iš karto iškyla nedidelių mėsos apvalių vaizdas pomidorų padaže, o tai neatsitiktinė. Juk būtent pomidorų padažas puikiai pabrėžia mėsos skonį, o kotletus prisotina aromatu ir sultingumu. Tačiau tam, kad rezultatas patiktų kiekvienam valgytojui, šefas turi žinoti tam tikras subtilybes ir paslaptis.

• Mėsos kukuliai bus skanesni, jei naudosite ne pirktą, o patiems gamintą faršą. Taigi jis bus sultingesnis.
• Grikių kruopos iš anksto verdamos, kol iškeps arba iškeps pusiau. Deda į maltą mėsą su nesmulkintais grūdais arba sumala į tyrę.
• Jei kotletai kepami ant viryklės, tada jie iš anksto kepami iš abiejų pusių 5-7 minutes. Taigi jie bus tvirtesni ir nesuirs tolesnio terminio apdorojimo metu.
• Kad pomidorų padažas būtų kvapnesnis, į jį įpilkite 100 ml grietinės.
• Rutuliukai išeis maistingesni ir sotesni, jei į faršą įbersite šiek tiek riebalų.
• Padažą sutirštinti padės šaukštas kukurūzų krakmolo.
• Nepaisant to, kad grikiai yra įtraukti į kotletus, jie puikiai dera su makaronais, grūdais, bulvėmis.
• Pomidorų padažą galima ruošti iš pomidorų sulčių, pomidorų pastos, susuktų šviežių pomidorų.
• Padažą geriau virti ne ant vandens, o ant mėsos sultinio, tada padažas išeis skanesnis.
• Gaminimui naudokite lėtą viryklę, orkaitę arba viryklę.
• Be grikių į kotletus dedama pupelių, kopūstų, ryžių, svogūnų, duonos, kiaušinių, varškės, maltų krekerių ir kt.
• Kukuliukams naudojamas bet koks faršas: kiauliena, jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena... Bet kotletai skaniausi bus derinant 2-3 mėsos rūšis.
• Susieti kotletus kiaušinius, ryžius arba tarkuotas bulves. Tuo pačiu tikslu ant stalo dar kelias minutes plakamas faršas. Tada kepant mėsos kukuliai nesuirs. Norėdami tai padaryti, jie pakeliami virš stalo ir dedant pastangas metami atgal, kad malta mėsa pliaukštelėtų su jėga.
• Vidutinis mėsos kukulių dydis yra 4-6 cm skersmens. Vaikiškam stalui mažiau - 3 cm.

Mėsos kukuliai su grikiais pomidorų padaže: receptas orkaitėje

Mėsos kukuliai su grikiais padaže – populiarus patiekalas daugelio šeimų valgiaraštyje. Dažniausiai jie kepami ir troškinami keptuvėje, tačiau dietiškesnis variantas – mėsos kukuliai orkaitėje. Pasirodo, patiekalas ne mažiau skanus, be to ir sveikesnis.

• Kalorijų kiekis 100 g - 187 kcal.
• Porcijos – 5
• Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių

Ingridientai:

• Kiauliena - 600 g
• Grikiai - 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Pomidorų sultys - 1,5 šaukštai.
• Druska - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Grikius nuplaukite, užpilkite vandeniu santykiu 1:2 ir užvirę pavirkite 20 min. Po to sumaišykite.
2. Kiaulieną nuplaukite ir pasukite per vidurines mėsmalės groteles.
3. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Sumaišykite paruoštus atvėsintus grikius, maltą mėsą ir daržoves. Jei norite, pridėkite bet kokių sausų aromatinių žolelių ir prieskonių.
5. Gautą masę išmaišykite ir gerai išmuškite ant stalo, kad išsiskirtų glitimas, kuris ir laikys rutuliukus.
6. Suformuokite vidutinio dydžio apvalius kotletus ir sudėkite į lengvai aliejumi pateptą kepimo formą.
7. Išvirkite pomidorų sultis, pagardinkite maltais pipirais, galite dėti žalumynų, o kotletus užpilkite padažu iki pusės aukščio.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite kotletus 45 minutes. Tačiau konkretus kepimo laikas priklauso nuo rutuliukų dydžio ir orkaitės savybių. Kepimo metu periodiškai užpilkite padažu ir apverskite kotletus iš vienos pusės į kitą.

Grikiai su kotletais ir pomidorų padažu: receptas ant viryklės

Jei per pusryčius ar vakarienę turite nesuvalgytų likučių grikiai Neskubėkite jo išmesti. Suteikite jam antrą gyvenimą ir išvirkite kvepiančius ir sočius kotletus su pomidorų padažu.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 400 g
• Grikiai - 100 g
• Lemputė - 2 vnt.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 400 ml
• Krapai - kekė
• Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
• Malti krekeriai - 150 g
• Juodieji malti pipirai - žiupsnelis
• Augalinis aliejus - kepimui

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Išrūšiuokite grikius, pašalindami akmenukus ir nešvarumus, nuplaukite ir virkite, kol pusiau išvirs švariame geriamajame vandenyje.
2. Vištienos filė nuplaukite ir plakite trintuvu iki vientisos masės arba susukite per mėsmalę.
3. Nulupkite svogūną, nuplaukite ir perkiškite per mėsmalės sraigtą.
4. Sumaišykite grikių, svogūnų masę ir susmulkintus vištienos filė. Maltą mėsą pagardinkite druska, maltais pipirais, bet kokiais prieskoniais ir prieskoniais.
5. Įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
6. Suformuokite nedidelius rutuliukus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
7. Keptuvėje ištirpinkite augalinį aliejų ir kepkite kotletus iki auksinės rudos spalvos.
8. Pomidorų pastą praskieskite geriamuoju vandeniu ir pakaitinkite ant viryklės. Pagardinkite druska, pipirais, smulkintais krapais ir bet kokiais prieskoniais.
9. Rutuliukus užpilkite pomidorų padažu ir užvirkite. Sumažinkite temperatūrą iki minimumo, uždarykite dangtį ir troškinkite pusvalandį.

žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Tradiciniai kotletai verdami su ryžiais. Tačiau šie grūdai nėra geriausias pasirinkimas organizmui: miežiai, grikiai ir soros yra daug naudingesni. Tad kodėl ruošiant mėgstamus mėsos kukulius ryžius nepakeisti vienu iš šių kruopų?.. Specialiai jums - kotletų su grikiais kepimo orkaitėje receptas!

Ingridientai

• malta mėsa (kiauliena arba kiauliena / jautiena) - 500 g
• kiaušinis - 1 vnt.
• svogūnas - 1/2 vnt. (lemputė) arba keli stiebai (žalia)
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
• druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
• miltai - 3 šaukštai. l.
• augalinis aliejus keptuvės sutepimui
• grikiai - 1/2 a.š.

Maisto gaminimas

1. Iš visų išvardytų ingredientų grikiai virti užtruks ilgiau. Būtent poetas pačioje virimo pradžioje turi užpilti verdančiu vandeniu šiuos javus ir paruošti iki pusės. Grikius supilkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu (dvigubai daugiau nei grūdų). Uždenkite dubenį dangčiu ir atidėkite į šalį, kad išbrinktų.

2. Kad neprarastumėte auksinio laiko, galite kepti faršą kotletams, kol grikiai brinksta. Faršą sudėkite į didelį dubenį, faršo centre padarykite duobutę ir tiesiai į jį įmuškite kiaušinį.

3. Kitas ingredientas bus svogūnai. Jei naudosite svogūną, supjaustykite jį mažais kubeliais (bet vis tiek supjaustykite, o ne smulkinkite: taip kukuliai išeis sultingesni). Jei turite žaliųjų svogūnų, susmulkinkite juos visiškai – ir žalius stiebus, ir baltas dalis. Į maltą mėsą suberkite svogūną.

4. Tada maltą mėsą pasūdykite, pipiruokite ir šaukštu gerai išmaišykite.

5. Pažvelkite į dubenį su grikiais: jei jie jau pastebimai padidėjo, suberkite į faršą ir vėl viską išmaišykite. Čia taip pat galite įdėti šiek tiek miltų, jei faršas pasirodė vandeningas.

6. Į nedidelę lėkštę, skirtą kotlečiams apkepti, suberkite miltus. Nuplaukite rankas ir drėgnais delnais iš faršo suformuokite rutuliukus. Apvoliokite juos miltuose ir dėkite ant riebalais pateptos skardos daržovių aliejus kepimo inde (arba ant pergamento).

7. Ant kotletų ištepkite pomidorų pasta. Čia galimi du variantai: arba sutepti švariu pomidorų pasta kiekvieną rutuliuką, arba atskieskite makaronus vandeniu ir tiesiog užpildykite juo visą kepimo formą. Tada kotletus pašaukite į orkaitę ir kepkite 40 min.

Kepti kotletai su grikiais yra paruošti! Pagal tą patį receptą galite virti standartinius kotletus su ryžiais. Be to, šis receptas tinka ir troškintiems kotlečiams: tokiu atveju mėsos kukulius reikės sudėti į puodą ir per pusę užpildyti pomidorų padažu.

Pastaba savininkui

1. Kad ir koks skystas įdaras atrodytų, negalima nepaisyti kiaušinių – jie kuo puikiausiai jį suriš. Tačiau dėl miltų pertekliaus maistas gali tapti neriebus, nepaisant prieskonių. Mėsos kukulius galima formuoti šlapiu šaukštu.

2. Mėsos kukuliai bus daug skanesni, jei naudosite naminį faršą iš skirtingų mėsos rūšių.

3. Grikių kruopas prieš verdant naudinga iškaitinti keptuvėje – tai sustiprins būdingą šiltą kvapą. Grikiai neturi būti virti, kol suminkštės. Idealus variantas būtų tada, kai malta mėsa ir grikių košė dedama lygiomis dalimis. Priešingai populiariems įsitikinimams, būtent malta mėsa sudaro bendrą patiekalo įspūdį, nors padažas tikrai padės užmaskuoti kai kuriuos jo trūkumus.

4. Mėsos kukuliai įgaus originalų netikėtą skonį, jei į juos bus pridėta smulkiai pjaustytų keptų ar marinuotų svogūnų.

5. Apkepas puikiai tiks džiūvėsėliams, bet jei faršas kiek apdžiūvęs, galima apsieiti ir be jo. Tokiu atveju lengviau suformuoti idealiai apvalius kotletus. Į kepimo indą galite įdėti pomidorų ar bet ką baltas padažas mėsos sultinyje, imituojant garavimą.

6. Karšti kotletai nuostabiai dera su šviežių daržovių salotomis.