Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй мөөг: алхам алхмаар хоол хийх. Цөцгий дэх мөөг: найрлага, гэрэл зураг, нюанс, хоол хийх нууц бүхий алхам алхмаар жор Цөцгийтэй порцин мөөгийг хэрхэн яаж хуурах вэ

Мөөг бол бараг бүх найрлагатай хослуулсан олон талын бүтээгдэхүүн юм. Учир нь тэдгээр нь ихэвчлэн шөл, салат, кассерол, бин, гар хийцийн бялуу зэрэгт нэмдэг. Өнөөдрийн нийтлэлд цөөн хэдэн зүйлийг оруулах болно анхны жорцөцгий дэх мөөг.

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд ойн мөөг, энгийн шампиньон хоёулаа адилхан тохиромжтой. Тэд шинэхэн, хатаасан эсвэл бүр хөлдөөсөн байж болно. Дүрмээр бол мөөгийг урьдчилан эмчлэх нь тэдгээрийг цэвэрлэх, угаах, огтлох явдал юм. Үүний дараа тэд ихэвчлэн сармис, сонгино нэмсэн хайлсан цөцгийн тосонд шарсан байдаг.

Цөцгий нэмэлт дэх сонголтоос хамаарна амтат чинжүү, ногоон шош, тахиа, татсан махэсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг. Мэргэжилтнүүд халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь эцсийн тавагны амтыг алдагдуулж болзошгүй юм. Түүнд илүү шинэ dill эсвэл яншуй нэмэх нь хамгийн сайн арга юм.

Сонгино, сармистай

Энэ нь тансаг бөгөөд хангалттай юм сайхан хоолшатаасан мах, шувууны маханд сайн нэмэлт байж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр шампиньон.
• 100 мл цөцгий.
• 1 чийдэн.
• 3 хумс сармис.
• Давс, dill, чинжүү, ургамлын тос.

Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч цөцгий дэх мөөгийг амархан унтрааж чаддаг. Хамгийн гол нь санал болгож буй бүх пропорцийг тэсвэрлэх, доор тайлбарласан заавраас хазайхгүй байх явдал юм.

1-р алхам. Угаасан, хальсалж сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хэрчиж, тосолсон хайруулын тавган дээр хуурна.

Алхам №2. Тунгалаг болмогц хэрчсэн мөөг, давс, халуун ногоо, буталсан сармис, жижиглэсэн дилл зэргийг хийнэ.

Алхам №3. Хэдэн минутын дараа энэ бүгдийг цөцгийтэй хамт асгаж, бага дулаанаар жигнэж, хааяа хутгана. Туршлагатай тогооч нар соустай шампиньоныг дөрөвний нэг цагаас илүүгүй хугацаанд жигнэхийг зөвлөж байна.

Майонез, цөцгийтэй хамт

Гэр бүлийн жижиг баярыг зохион байгуулах ёстой хүмүүс доор авч үзсэн жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зууханд цөцгийтэй мөөг нь зөвхөн бүрэн чанаж зогсохгүй халуун ногоо, нарийн соусын анхилуун үнэрээр шингээх цагтай байдаг. Тэдгээрийг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг шампиньон.
• 150 гр бяслаг.
• 50 мл цөцгий (30%).
• 500 мл сүү (2.5%).
• 2 өндөг.
• 1 чийдэн.
• 3 урлаг. л. гурил.
• 2 tbsp. л. майонез.
• 2 tbsp. л. цөцгий (20%).
• Давс, тос, халуун ногоо.

1-р алхам. Нилээд жижиглэсэн сонгино халааж, тосолсон хайруулын тавган дээр хуурна.

Алхам №2. Өнгө нь өөрчлөгдөхөд мөөгний ялтсуудыг түүн дээр асгаж, шингэн нь уурших хүртэл жигнэнэ.

Алхам №3. Үр массыг тосолсон гүн хэлбэрийн ёроолын дагуу тараана. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хийхийг зөвлөж байна, ингэснээр бэлэн байгаа бүх шүүс хайруулын тавган дээр үлдэх болно.

Алхам дугаар 4. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, зодуулсан өндөг, майонез, цөцгий, гурил, цөцгий, бүлээн сүүний холимогоор хийнэ.

Алхам дугаар 5. Дараагийн шатанд хөгцний агууламжийг бяслагны чипсээр цацаж, дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. Мөөгийг 200 ° C хүртэл халаасан зууханд цөцгийд хийж, хорин таван минутаас хэтрэхгүй хугацаанд хооллоорой. Туршлагатай тогооч нар эхлээд бэлэн хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөж, дараа нь хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна.

Чикентэй хамт

Энэхүү амттай хоол нь том, өсөн нэмэгдэж буй идэшлэгчдийн бүрэн хоолыг орлож чадна. Энэ нь гоймон, үр тариатай эв найртай хослуулсан тул та оройн зоог бүрт амттай, тэжээллэг байх болно гэсэн үг юм. Цөцгийтэй тахианы мөөгний энэхүү жор нь тодорхой хүнсний багц шаарддаг тул таны гарт байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай.

• 300 гр шампиньон.
• 300 гр тахианы булан.
• 300 мл цөцгий.
• 1 хумс сармис.
• 1 ст. л. цагаан гурил.
• Давс, халуун ногоо, ургамлын тос.

1-р алхам. Хальсалсан сармисыг тосолсон халаасан хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Алхам №2. Нэг минутын дараа жижиглэсэн тахианы мах, давс, халуун ногоо, 100 мл цөцгийд ууссан гурил хийнэ.

Алхам №3. Савны агууламж бараг бэлэн болмогц тэдгээрийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, ёроолд нь champignons-ийн ялтсууд байдаг.

Алхам дугаар 4. Энэ бүгдийг үлдсэн цөцгийтэй хамт асгаж, зууханд илгээнэ. Хоолыг дунд зэргийн температурт хагас цагаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон.

Татсан гахайн махтай

Нунтагласан махтай цөцгийтэй мөөг нь зохистой найрлагыг бий болгоно чанасан төмсэсвэл сэвсгэр будаа. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 400 гр шампиньон.
• 450 гр туранхай татсан гахайн мах.
• 1.5 аяга цөцгий (15%).
• 1 чийдэн.
• 1 ст. л. гурил.
• Давс, ургамлын тос.

1-р алхам. Жижиглэсэн сонгино нь тосолсон халуун хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Алхам №2. Алтан өнгөтэй болмогц мөөг нэмээд үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Алхам №3. Хайруулын тавган дээрээс гарч буй шингэн нь ууршсаны дараа түүний агуулгыг татсан мах, давсаар дүүргэнэ.

Алхам дугаар 4. Энэ бүгдийг дунд зэргийн халуунд богино хугацаанд шарж, дараа нь гурилыг өмнө нь уусгасан цөцгийтэй хийнэ. Нунтагласан махтай мөөгийг сул хаалттай саванд арав гаруй минут буцалгана. Туршлагатай тогооч нар хайруулын тавган доорх дулааныг нэмэгдүүлэхийг зөвлөдөггүй. Үгүй бол хүчтэй хөөсөрхөг тос аарц болж магадгүй юм.

Хайлсан бяслагтай

Доор тайлбарласан технологийн дагуу маш амттай, үзэсгэлэнтэй чихмэл мөөгзөөлөн өтгөн соустай. Гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 500 гр шампиньон.
• 500 мл цөцгий.
• Ямар ч татсан мах 250 гр.
• 100 гр боловсруулсан бяслаг.
• ½ багц цөцгийн тос.
• Давс, анхилуун амтлагч, сараалжтай цагаан гаа, сайн дарс.

1-р алхам. Угаасан мөөгийг хөлийг нь тайрч, хурц хутгаар бутлана.

Алхам №2. Champignons-ийн жижиглэсэн хэсгүүд нь хайлсан цөцгийн тосонд бага зэрэг шарсан хүртэл шарсан байна.

Алхам №3. Дараагийн шатанд тэдгээрийг дарсаар асгаж, цагаан гаагаар амтлана.

Алхам дугаар 4. Энэ бүхэн нь архи уурших хүртэл халааж, дараа нь хөргөж, давсалсан эрчилсэн махтай хослуулдаг.

Алхам дугаар 5. Үүссэн массыг мөөгний малгайгаар дүүргэж, тохиромжтой аяганд хийнэ.

Алхам дугаар 6. Чихмэл шампиньоныг бяслагаар үрж, цөцгийтэй асгаж, бүрэн болгосон хүртэл бага дулаанаар чанаж болгоно.

өндөгтэй

Энэхүү амттай, маш анхилуун үнэртэй хоол нь ердийн хоолонд адилхан тохиромжтой хоолны ширээ, мөн баярын буфет дээр. Энэ нь гоймон, Сагаган болон маш сайн нийцдэг төмсний нухаш, энэ нь ердийн хоолны дэглэмд олон янз байдлыг авчрах болно гэсэн үг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 450 гр цагаан мөөг.
• 200 мл цөцгий.
• 2 хумс сармис.
• 1 өндөг.
• Давс, dill, халуун ногоо, ургамлын тос.

1-р алхам. Мөөгийг шаардлагагүй бүх зүйлээс салгаж, зайлж, хатааж, зүсмэл болгон хувааж, халуун тосонд шарж, давс, амтлагчаа мартаж болохгүй.

Алхам №2. Энэ бүхэн нь өндөг, буталсан сармис, жижиглэсэн ургамал, цөцгийтэй холилдоно.

Алхам №3. Үүссэн массыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. Шаазан мөөгийг цөцгийтэй зууханд жигнэх, стандарт температурт халааж, хорин таван минутаас хэтрэхгүй. Хоолны амтыг илүү хүчтэй болгохын тулд туршлагатай тогооч нар дулааны боловсруулалт дуусахаас өмнөхөн бяслагны чипсээр өгөөмрөөр цацахыг зөвлөж байна.

Буурцагтай

Энэ нь хөнгөн бөгөөд маш их юм амттай хоолхүнсний ногоо, шампиньоныг хайрлагчид анхааралгүй үлдэхгүй. Мөн хоолны дуршил нь түүнд онцгой боловсронгуй байдлыг өгдөг бяслагны царцдас. Цөцгийтэй мөөгийг өөрөө бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 350 гр шампиньон.
• 200 гр ногоон шош.
• 100 гр давстай бяслаг.
• 220 мл шингэн сүүний тос.
• Давс, анхилуун амтлагч, ямар ч ургамлын тос.

1-р алхам. Угаасан, жижиглэсэн шампиньоныг жигд хуудсан дээр тавиад халаасан зууханд богино хугацаанд хатаана.

Алхам №2. Арван минутын дараа тэдгээрийг бэлтгэсэн шош, давсалсан, амтлагч цөцгийтэй хучиж, бяслагаар үрж, дулааны боловсруулалтанд буцаана. Хоолны дуршилтай царцдас гарч ирэх хүртэл тэдгээрийг 190 хэмд чанаж болгосон.

Хэрэв та болон таны гэр бүл мөөгний үндсэн хоолонд дуртай бол хайруулын тавган дээр цөцгийтэй мөөг хийж үзээрэй. Хоол хийх үйл явц нь хэцүү биш, олон тооны найрлагыг ашиглахыг шаарддаггүй. Үүний зэрэгцээ таваг нь анхилуун, анхилуун үнэртэй, нарийн өтгөн амттай болж хувирдаг.

Мөөгтэй хоол бэлтгэхийн тулд цөцгий сумсдээр сонгодог жортанд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• мөөг - 300 гр;
• 10% цөцгий - 80 мл;
• сонгино - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• гурил - 2 tbsp. л;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар мөөгний жор.

1. Эхлээд сонгиноо хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
2. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халааж, сонгины зүсмэлүүдийг хуурч ав.
3. Мөөгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
4. Сонгино алтан болж эхлэхэд хэрчсэн мөөгийг нэмнэ. Үндсэн найрлагад давс, чинжүү нэмнэ.
5. Дунд зэргийн дулаан дээр 5-7 минутын турш сонгино, мөөгийг үргэлжлүүлэн хуурна.
6. Өөр тогоо ав. Түүнд цөцгийн тос хийж, удаан гал дээр тавь. Найрлагыг 1-2 минут байлгаад дараа нь гурил нэмнэ. Бага дулаан дээр хуурч ав. Гурил нь алтан өнгө олж авах шаардлагатай. Үүн дээр цөцгий нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бөөгнөрөлгүйгээр нэгэн төрлийн тууштай байх нь чухал юм - шаардлагатай бол хумсны хутга ашиглана.
7. Мөөгтэй шарсан сонгиноо соусанд хийнэ. Бүгдийг бага дулаанаар буцалгана. Соус өтгөрөх үед та таваг ширээн дээр тавьж болно. Үйлчлэхдээ шинэ ургамал хэрэглээрэй.

Гурилгүйгээр хурдан жор

Зочид босгон дээр байх үед та сармистай цөцгийтэй champignons хоол хийж болно хурдан жорөвдөлтгүй. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• мөөг - 450 гр;
• ургамлын тос- 3 tbsp. л.;
• сармис - 3 хумс;
• 12% цөцгий - 250 мл;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

1. Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваасан.
2. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халааж, мөөгний зүсмэлүүдийг нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр хуурч ав.
3. Хагас цагирагт сонгино хальсалж, уусгана. Тэднийг гараараа бага зэрэг зуурч, мөөг рүү хайруулын тавган дээр нэмнэ.
4. Сармисыг хальслаарай. Хумсыг нунтаглаж, пассеровка нэмнэ.
5. Үндсэн найрлагатай массаас чийг ууршихыг хүлээж, дараа нь дулааныг багасгаж, 5-7 минутын турш бүгдийг нь хуурч үргэлжлүүлнэ.
6. Пассеровка руу цөцгий, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино. Хоолоо үргэлжлүүлэн буцалгана. Цөцгий нь өтгөрүүлэх шаардлагатай. Дараа нь та тэр даруй таваг дээр үйлчилж болно баярын ширээямар ч чимэглэлтэй. Ундаагаа бүү мартаарай. Цагаан дарс нь мөөгтэй сайн зохицдог.

Хоол хийхдээ сармисны хумсыг заасан тооноос илүү хэрэглэж болохгүй. Хэрэв та энэ зөвлөгөөг үл тоомсорловол таваг нь бага зэрэг гашуун амтыг олж авах болно.

Та бяслаг, тахианы мах нэмсэн хайруулын тавган дээр цөцгийтэй шампиньон хийж болно - хоол нь ер бусын амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үүнийг ямар ч баяраар үйлчилж болно Шинэ онэсвэл нэрийн өдөр. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• хөхний - 400 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• бяслаг - 100 гр;
• 20% цөцгий - 200 мл;
• мөөг - 300 гр;
• ургамлын тос - 15 мл;
• давс, газрын чинжүү - амсах болно;
• үйлчлэх ямар ч ногоон.

Тахианы махтай жулиен бэлтгэх үйл явц:

1. Цагаан махыг угааж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Хайруулын тавгандаа тосоо халааж, бэлтгэсэн тахианы махаа хийж зөөлөн гал дээр 10-15 минут хуурна. Мах нь бага зэрэг алтан царцдастай байх шаардлагатай.
3. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг маханд нэмээд бүгдийг нь холино.
4. Мөөгийг том зүсмэл болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг үндсэн найрлагатай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Галыг асаагаарай, энэ нь шампиньонтой тахиа чийгийг дээд зэргээр гаргах шаардлагатай.
5. Пассеровкаг чинжүү, давс. Бүх найрлага нь алтан шаргал өнгөтэй болтол бага дулаанаар байлгана.
6. Тусдаа саванд цөцгийг халаана. Тэдгээрийг үндсэн найрлагад нэмнэ. Цөцгий нь шарсан зүсмэл махны хэсгийг бүрхэхгүй байх шаардлагатай. Савыг бага дулаанаар үргэлжлүүлээрэй. Та цөцгий өтгөрүүлэхийг хүлээх хэрэгтэй.
7. Бяслаг сараалжтай болгоно. Тэднийг таваг дээр цацаж, тагийг нь таглаад шарагчийг унтраа.
8. Ногоонуудаа цавчих. Бэлэн болсон жулиен дээр цацаж, тавган дээр тавиад үйлчилнэ.

Хоол хийхдээ хэрэглээрэй хатуу бяслаг. Пармезан гайхалтай. Энэ нь хурдан хайлж, хоолонд онцгой амт өгдөг.

Бяслагтай champignons

Санаж үз амттай жорзууханд бяслагтай мөөг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• мөөг - 1 кг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• цөцгий 20% - 300 мл;
• тос бяслаг - 200 гр;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• яншуй ба дилл - ¼ баглаа тус бүр;
• давс, паприка - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

1. Мөөгийг зайлж, зүсмэл болгон хувааж, нарийн боов шиг ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон жигд таваг дээр хийнэ. Зүссэн хэсгийг давсалж, паприкагаар цацна.
2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Тэднийг мөөгний дээд талд тавь.
3. угаах амтат чинжүү, тууз болгон хуваасан. Сонгины орой дээр тавь.
4. Бяслагны талыг нь сараалжтай болгоно. Үүнийг цөцгийтэй хольж, найрлагыг нь хэвэнд хийнэ.
5. Зуух нь 180 ° C хүртэл халаана. Түүнд 40 минутын турш таваг илгээдэг. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө маягтын агууламжийг үлдсэн бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар цацна.
6. Бэлэн хоол нь алтан царцдас, тааламжтай өтгөн амтыг олж авах болно. Зуухнаас гарсны дараа 5 минутын дараа үйлчилнэ.

Энэ хоолыг бэлтгэхдээ хөгцний оронд савыг ашиглаж болно. Дараа нь хоол хийх процесс илүү хурдан болно. Энэ нь таваг 30 минутын турш байлгахад хангалттай. Бяслагыг заасан хугацаа дуусахаас 5 минутын өмнө хэрэглэдэг. Үүнийг нэмсний дараа савыг таглаагүй. Зууханд шарах дээд түвшинг тогтоож, температур 200 ° C хүртэл нэмэгддэг.

Гэр бүлийн оройн хоолонд цөцгий, сонгино, төмстэй чанасан шампиньоныг бэлтгэ. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Champignons - 700 гр;
• төмс - 500 гр;
• цөцгий 20% - 300 мл;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
• сонгино - 2 ширхэг;
• давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Төмсийг тууз болгон хайчилж ав.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаан дээр төмс хуурна.
3. Мөөгийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, цөцгийн тосонд хуурч ав. 5-7 минутын дараа тэдэнд хэрчсэн сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 5-7 минутын турш хуурч байгаарай. Шарсан найрлагад бага зэрэг газрын чинжүү, амт нь давс, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүгдийг холино.
4. Мөөг, сонгинотой хольсон шарсан төмс. Цөцгий нь үндсэн найрлагад нэмж, бүх зүйл холилдож, тагийг нь тагладаг. Савыг бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана.

Хэрэв хүсвэл хоол бэлтгэхдээ улаан лоолийг ашиглаж болно. Тэд бэлэн болохоос 5-7 минутын өмнө төмс рүү нэмнэ. Улаан лоолийн улмаас таваг илүү шүүслэг болно.

Татсан махтай champignons

Олон хүмүүс татсан махтай цөцгий дээр champignons хэрхэн хоол хийхийг сонирхож байна. Хэд хэдэн өөр жор байдаг. Гэсэн хэдий ч, аяга тавагны илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд соусыг бяслаг нэмэлгүйгээр цөцгий, гурилын үндсэн дээр үргэлж хэрэглэдэг. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар энэ жор дээр үндэслэн хоол бэлддэг.

• татсан мах - 400 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий 15% - 200 мл;
• ургамлын тос - 20 мл;
• мөөг - 400 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• гурил - 1 tbsp. л.

Хоол хийхэд гар хийцийн татсан мах хэрэглэх нь дээр. Хэрэв та гахайн махаар чанаж болгосон бол нунтаглахад хэт өөх тос хэрэглэхээс зайлсхий. Татсан үхрийн мах хийх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь таваг нь өөх тос багатай болж хувирах бөгөөд энэ нь зөвхөн үдийн хоолонд төдийгүй оройн хоолонд үйлчлэх боломжийг олгоно.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

1. Сонгино хэрчээд ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.
2. Нүхтэй халбагаар сонгино хуурч тавган дээр тавина.
3. Нэг хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн мөөгийг хуурч ав. Эхлээд шингэн, шүүс ялгарахын тулд тэдгээрийг өндөр дулаан дээр байлга. Дараа нь дулааныг багасгаж, бага зэрэг улайх хүртэл ажиллана. Дараа нь мөөгөндөө сонгино нэмээд бага дулаанаар 3-5 минутын турш бүгдийг нь хуурч ав.
4. Саванд 30 мл орчим ус хийнэ, гурил нэмээд хутгана. Цөцгийд хийнэ, бага зэрэг хутгана.
5. Пассеровка руу татсан мах нэмнэ. Махаа цагаан болтол нь дахин халаана. Цөцгийн тос, гурилын холимог, давс, перец нэмээд хутгаад 5-7 минут буцалгана.

Үр дүн

Мөөгний хоолыг бүх нийтийн гэж нэрлэж болно. Тэд гэр бүлийн ширээн дээр болон баяр ёслолын үеэр үйлчилж болно. Тэд уламжлалт хажуугийн таваг болон хоёуланг нь төгс нөхдөг баярын салатууд, амттан, шөл. Соустай мөөгийг чанаж болгоно өөр өөр жорхоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, гэр бүл, зочдыг шинэ, амттай хоолоор баярлуулах.

Өнөө орой оройн хоолонд юу хийх вэ? Олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд энэ асуулт нь жинхэнэ толгойн өвчин юм. Эцсийн эцэст бид үргэлж цэсэнд олон янз байхыг хүсдэг. Шинэ жор хайж байхдаа бид заримдаа энгийн, гэхдээ маш амттай, анхны хоолыг мартдаг. Цөцгийтэй мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг харцгаая.

цөцгийтэй мөөгний жор

Найрлага:

• шинэ мөөг - 500 гр;
• цөцгий - 200 мл;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх

Мөөгийг сайтар цэвэрлэж, угааж, зүсмэл болгон хуваана. Бид мөөгийг саванд тарааж, цөцгийн тос, давс нэмээд цөцгий хийнэ. Тагийг нь таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар таваг буцалгана. Төмс, гоймон эсвэл Сагаган дээр цөцгийтэй хамт үйлчил. бэлэн!

Цөцгий, мөөгтэй тахианы мах

Найрлага:

• тахианы филе - 3 ширхэг;
• цагаан мөөг - 300 гр;
• сармис - 1 хумс;
• цөцгий 20% - 300 мл;
• улаан буудайн гурил - 1 халбага;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх

Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон, мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сармисыг хальсалж, цавчих. Хайруулын тавган дээр тос халааж, сармис нэмнэ. Дараа нь мөөг, мах нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 15 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.

Энэ үед гурилыг аяганд хийнэ, бага зэрэг цөцгий нэмээд жигд болтол сайтар хутгана. Дараа нь бага зэрэг цөцгий нэмээд дахин холино. Төгсгөлд нь цөцгий мөөг, маханд болгоомжтой хийнэ. Бүх зүйл байх ёстой, хутгаж, таваг буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Амтлахын тулд давс, перецээр амталж, бага зэрэг цохино. Бид явлаа шарсан мөөгБүрэн чанаж дуустал 10 минутын турш таглааг нь таглаад хамгийн сул гал дээр цөцгийтэй шөл. Хоолыг халуунаар үйлчилж, хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн ногооноор чимэглээрэй.

Мөөгний цөцгий, сонгино шөлийг хамтад нь цөцгийд чанаж болгосон мөөгний хачир авах болно. Хачир нь нухсан төмстэй маш сайн тохирдог чанасан байцаашинэхэн эсвэл даршилсан. Эдгээр энгийн амттангаар өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлээрэй.

Чимэглэлийн хувьд бид худалдаж авдаг:

- шампиньон мөөг (500 грамм)

- сонгино (дунд хэмжээтэй 2 толгой)

- сүүний цөцгий, өөхний агууламж 15-22% (400 мл)

- цөцгийн тос (50-60 гр)

- улаан буудайн гурил (ойролцоогоор 100 грамм)

- ширээний давс (амсах болно)

- газрын хар чинжүү (амсах болно)

- хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх.

- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих

- мөөгийг цэвэрлэж, угааж, зүсэж хуваана. Мөөгийг заавал хатааж, цаасан алчуур дээр тарааж байх ёстой. Шампиньоныг ялтсууд болгон хуваахаас өмнө бүхэлд нь хатаах нь илүү тохиромжтой (энэ нь илүү хурдан, илүү сайн болдог). Зүссэн хавтангийн зузаан нь 0.5 см-ийн хооронд хэлбэлздэг.

Шарсан сонгино, мөөг.

- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор гүн хайруулын тавган дээр халаана

- жижиглэсэн сонгино нэмээд холино. Тунгалаг болтол сонгино хуурч, байнга хутгана.

- Шарсан сонгино руу бид champignons-ийн ялтсуудыг холино. Амт нь хар перцээ нэмээд хольж, 2 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.

- галыг дунд хүртэл бууруулж, мөөгийг сонгинотой хамт дахин 8-10 минутын турш хуурна. Мөөгийг хуурахгүйн тулд бид шингэнийг хянадаг (хүчтэй шарсан мөөг нь миний амтанд сүүний цөцгийтэй тохирдоггүй).

Мөөгийг цөцгийд хийнэ.

Зэвэрдэггүй хайруулын тавган дээр эсвэл саванд өөр шарагч дээр шампиньоныг шарахтай зэрэгцэн (эзэлхүүн нь бага биш тул дараа нь мөөг, сонгино багтах болно):

- цөцгийн тос хайлуулна

- Улаан буудайн гурил нэмнэ. Хөнгөн шаргал өнгөтэй болтол хутгаж, хуурна.

- сүүний цөцгий нэмнэ. Хутгаж, тэдгээрийг буцалгана (буцалгаж болохгүй).

- бид сонгинотой шарсан шампиньоныг унтдаг.

-Амтлахын тулд давс, нунтагласан хар перец нэмнэ. Хутгаж, таваг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана (10-15 минут).

Сонгосон хачир дээр цөцгийтэй чанасан шампиньон нэмж, үйлчил.

Оройн хоол үйлчилж байна! Цөцгий мөөг, шөл сонгино. Цөцгийд чанасан мөөгийг чимж.!