→ Wołowina zapiekana z warzywami jak pysznie upiec wołowinę w piekarniku. Wołowina pieczona w piekarniku: przepisy Jak upiec wołowinę z warzywami w piekarniku

Wołowina zapiekana z warzywami jak pysznie upiec wołowinę w piekarniku. Wołowina pieczona w piekarniku: przepisy Jak upiec wołowinę z warzywami w piekarniku

Data publikacji: 18.11.18

Wołowina to popularne mięso na naszych stołach. I nic dziwnego – ma doskonały smak, nie jest tłusty, nie pachnie jak jagnięcina, pasuje do wszelkich dodatków warzywnych i zbożowych, sosów i jest łatwy w przygotowaniu. A ile jest przepisów na przygotowanie soczystej i miękkiej wołowiny - nie możesz liczyć!

Zawartość kalorii w produkcie waha się od 150 do 400 kcal na 100 gr.

Wołowinę można smażyć, gotować, dusić i piec. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać instrukcji zawartych w przepisach, otrzymasz nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie mięsne. Najlepiej piec w piekarniku, pomoże to zachować więcej właściwości leczniczych.

Wołowina pieczona w piekarniku - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ten przepis na pieczoną wołowinę w piekarniku jest idealny, ponieważ łączy w sobie użyteczność i niezwykły smak.

Czas na przygotowanie: 2 godziny 40 minut

Ilość: 8 porcji

Składniki

  • Wołowina: 1 kg
  • Oliwa z oliwek: 2 łyżki stołowe
  • Czosnek: 2 goździki
  • Przyprawy do mięsa:
  • Sól:

Instrukcje gotowania


Jak gotować wołowinę, aby była miękka i soczysta w piekarniku

Na pyszny obiad z rodziną idealna jest soczysta wołowina pieczona w folii z warzywami. Podczas pieczenia folia zatrzymuje składniki odżywcze w produktach, dzięki czemu stają się delikatne i soczyste. Wołowinę pieczoną w folii można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

  • Mięso - 0,5 kg;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Marchewki (duże) - 1 szt .;
  • Przyprawy mięsne - do smaku;
  • Czosnek - 3 goździki;
  • Koper, pietruszka - 30 gr .;
  • Sól dla smaku.

Gotowanie:

  1. Wołowinę należy dokładnie umyć w zimnej wodzie.
  2. Osuszyć ręcznikiem papierowym.
  3. Usuń folię, jeśli jest.
  4. Marchewki oczyścić, umyć, pokroić w drobną kostkę.
  5. Usuń łuskę z cebuli, zanurz w zimnej wodzie na 5 minut, pokrój na półpierścienie.
  6. Oczyść ząbki czosnku.
  7. Pokrój w cienkie plasterki.
  8. Zrób nacięcia w wołowinie ostrym nożem.
  9. Napełnij je marchewką i czosnkiem.
  10. Posyp ulubionymi przyprawami i trzymaj w tej marynacie przez około 10 minut.

    Wskazówka: będzie jeszcze smaczniej, jeśli wlejesz 1 łyżkę do tej marynaty. l. oliwa z oliwek i sos sojowy.

  11. Wyłóż blachę do pieczenia złożoną folią.
  12. Na wierzchu półpierścienie cebuli, umyte, grubo posiekane warzywa, marynowana wołowina.
  13. Przykryj kolejną warstwą plasterków warzyw (cebula, koperek, pietruszka).
  14. Dobrze jest „zapakować” w folię, aby zapobiec ucieczce pachnącej cieczy, która tworzy się podczas gotowania.
  15. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 C przez 60 minut.

    Aby ustalić, czy danie jest gotowe, musisz spojrzeć na sok, który uwalnia się po przekłuciu wołowiny nożem. Jeśli jest przezroczysty, możesz go wyjąć, a jeśli nie (różowy), włóż go z powrotem na co najmniej 10 minut.

  16. Wcześniej musisz odwrócić mięso, aby powstała apetyczna skórka.
  17. Gotowe mięso wyjąć z piekarnika, pokroić na porcje, podawać z sałatką warzywną na obiad lub kolację.

Z ziemniakami

Piec wołowy z ziemniakami to jedna z najprostszych i jednocześnie obfite przepisy. Nie ma specjalnych tajemnic, subtelności, to tylko pełnowartościowe danie zapiekane, ale niesamowicie smaczne!


Składniki:

  • Mięso - 0,4 kg;
  • Ziemniaki (średnie) - 5 szt .;
  • Cebula - 2 szt .;
  • Olej roślinny - 3 łyżki. l.;
  • Ziele angielskie - 2 szczypty;
  • Czerwona papryka - 2 szczypty;
  • Sól - 3 gr.

Gotowanie:

  1. Umyj wołowinę, usuń wszystkie niepotrzebne (kości, folię, tłuszcz).
  2. Wysuszyć w papierowych ręcznikach.
  3. Pokrój na średnie kawałki.
  4. Dobrze jest odbić specjalnym młotkiem.
  5. Na razie odłóż na bok.
  6. Usuń skórkę z ziemniaków.
  7. Spłukać dokładnie z przylegającego brudu pod bieżącą wodą.
  8. Pokroić w cienkie plasterki jak frytki.
  9. Wytrawne, tak jak wołowina.
  10. Oczyść cebulę.
  11. Przeciąć na pół i pokroić w cienkie półpierścienie.
  12. Włącz piekarnik, ustawiając temperaturę na 180 C.
  13. Nasmaruj blachę do pieczenia rafinowanym olejem.
  14. Rozłóż kawałki mięsa.
  15. Dopraw dwoma rodzajami pieprzu i soli.
  16. Rozłóż plasterki cebuli na wierzchu.
  17. Cebula - talerze ziemniaczane doprawione przyprawami.
  18. Przykryj blachę do pieczenia wołowiną i ziemniakami folią spożywczą, zabezpieczając brzegi.
  19. Włóż do dobrze nagrzanego piekarnika na 40 minut.

Po upływie czasu wyjmij ziemniaki z mięsem piekarnik, zdejmij folię i pięknie podawaj na stole.

Przepis w doniczkach

Każde mięso gotowane w garnkach jest niesamowicie apetyczne, zwłaszcza wołowina w garnkach ze śliwkami i grzybami.

Składniki:

  • Mięso - 0,5 kg;
  • Pieczarki - 0,3 gr .;
  • Bulwy ziemniaka - 2 szt .;
  • Żarówka - 1 szt .;
  • Śliwki - 80 gr .;
  • Pasta pomidorowa (lub sok) - 3 łyżki. l.;
  • Sos sojowy - 15 ml;
  • Przyprawy do mięsa - 1 łyżeczka;
  • Koper - 30 gr .;
  • Olej rafinowany - 4 łyżki. l.;
  • Masło - 80 gr .;
  • Sól jest opcjonalna.

Gotowanie:

  1. Opłucz wołowinę i pokrój w cienkie plasterki.
  2. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę.
  3. Usuń łuskę z cebuli i zamień w cienkie półpierścienie.
  4. Umyj grzyby i posiekaj.
  5. Suszone śliwki opłukać i przekroić na pół.
  6. Usuń łodygi z zieleni, umyj i drobno posiekaj.

    Wskazówka: możesz zastąpić grzyby boczniakami. Okaże się nie mniej smaczne, tylko trzeba je pokroić na 4 części.

  7. Postaw patelnię na włączonym piecu.
  8. Wlej trochę oleju roślinnego, dobrze podgrzej.
  9. Ostrożnie ułóż cebulę razem z mięsem.
  10. Smażyć 2-3 minuty na dużym ogniu.
  11. Następnie zmniejsz temperaturę smażenia do średniej i dodaj kostki ziemniaczane.
  12. Smażyć dokładnie 5 minut.
  13. Wlać koncentrat pomidorowy (jeśli jest bardzo gęsty, rozcieńczyć wodą).
  14. Pieprz, sól i dobrze wymieszaj.
  15. Gotowanie zajmuje tylko kilka minut.
  16. Na dno czystych garnków połóż cebulę z wołowiną i ziemniakami.
  17. Następnie - suszone śliwki, grzyby, drobno posiekane warzywa, kawałek masła i odrobina sosu sojowego, sól do smaku.
  18. Przykryj garnki pokrywkami i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut.
  19. Jak tylko czas minie, możesz ostrożnie wyjąć i poczęstować domowników wołowiną w garnku.

Jak upiec wołowinę z kawałkiem w rękawie

Wołowina w rękawie to bardzo wygodna metoda gotowania, ponieważ po niej nie trzeba myć blachy do pieczenia. Mięso jest bardzo soczyste i jednocześnie niskokaloryczne.

Składniki:

  • Wołowina - 1 kg;
  • Zioła prowansalskie - 2 łyżeczki;
  • Musztarda (możesz wziąć francuski) - 2 łyżki. l.;
  • Olej roślinny - 4-5 łyżek. l.;
  • Pieprz mielony - 4 gr .;
  • Kuchnia solna - do smaku.

Gotowanie:

  1. Do małej pogłębionej miski wlej olej słonecznikowy, wlej przyprawy wraz z pieprzem i solą.
  2. Mieszaj energicznie trzepaczką. Bez zatrzymywania procesu dodaj 2 łyżki. l. musztarda.
  3. Nasmaruj kawałek mięsa powstałą pachnącą mieszanką.
  4. Wstawiamy do zimnego miejsca na 2 godziny.
  5. „Zapakuj” przygotowane mięso w rękaw do pieczenia, połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 1,5 godziny w temperaturze 200 C.
  6. Weź to, bardzo ostrożnie przetnij rękaw, ponieważ możesz spalić się gorącą parą.
  7. Pięknie pokroić, udekorować świeżymi lub marynowanymi warzywami, posiekanymi ziołami i podawać.

Nawiasem mówiąc, wołowina gotowana w rękawie dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.

Po francusku - wyśmienity przepis

Sama nazwa brzmi dość głośno, ale nie bój się z wyprzedzeniem. Nawet początkująca gospodyni może ugotować takie danie.

Składniki:

  • Mięso - 0,8 kg;
  • Cebula (średnia) - 2 szt .;
  • Ser rosyjski - 200 gr .;
  • Pomidory - 4-5 sztuk;
  • Sos majonezowy - 4 łyżki. l.;
  • Olej roślinny - trochę do smarowania blachy do pieczenia;
  • Pieprz mielony - 2 szczypty;
  • Kuchnia solna - 5 gr.

Gotowanie:

  1. Opłucz wołowinę, osusz ją, usuń nadmiar resztek, jeśli występują.
  2. Pokroić na talerze o grubości nie większej niż 1,5 cm (jak kotlety).
  3. Za pomocą młotka odbij z obu stron do 1 cm, po przykryciu produktu polietylenem.
  4. Ułożyć kotlety wołowe na desce i doprawić z jednej strony pieprzem i solą.
  5. Nasmaruj pokład olejem roślinnym.
  6. Ułożyć kawałki wołowiny, przyprawione stroną do dołu, w niewielkiej odległości od siebie.
  7. Dodaj trochę więcej pieprzu i soli na wierzch.
  8. Cebulę obrać, pokroić w krążki i położyć na kotlety.

    Wskazówka: przed rozłożeniem możesz trzymać pierścienie w niewielkiej ilości octu stołowego i 1 łyżeczce. cukier dosłownie 5-10 minut.

  9. Umyj pomidory i pokrój w krążki.
  10. Połóż na mięsie z cebulą.
  11. Zetrzyj rosyjski ser na grubej tarce i obficie posyp naczynie.
  12. Zalej powstałe kulinarne piękno sosem majonezowym.
  13. Rozgrzej wcześniej piekarnik do 200 C.
  14. Włóż blachę do pieczenia z mięsem do pieczenia przez 1 godzinę.
  15. Gdy górna warstwa sera jest dobrze zarumieniona, możemy założyć, że francuskie danie mięsne jest gotowe.

Pozostaje wyjąć z piekarnika wołowinę po francusku, pokroić na porcje, przenieść do dużego pięknego naczynia i polać sokiem powstałym podczas gotowania.

Jak gotować kotlety

Zgodnie z tym przepisem kotlety są znacznie lepsze niż gotowane na patelni. Mięso jest soczyste i delikatne.

Składniki:

  • Polędwica wołowa - 0,5 kg;
  • Cebula - 2 szt .;
  • Sos majonezowy - 4 łyżki. l.;
  • Musztarda - 1 łyżka. l.;
  • Twardy ser - 250 gr .;
  • Olej rafinowany - 2 łyżki. l.;
  • Pieprz - według uznania;
  • Sól - 2-3 szczypty.

Gotowanie:

  1. Kawałek mięsa dokładnie umyć, osuszyć i oczyścić.
  2. Pokroić na kawałki o grubości do 1 cm.
  3. W osobnym głębokim pojemniku połącz sos majonezowy, musztardę, pieprz i sól. Wymieszaj trzepaczką.
  4. Teraz musisz uderzyć każdy kawałek osobno specjalnym młotkiem.
  5. Obficie zetrzyj wołowinę z przygotowaną mieszanką i pozostaw na 30 minut.
  6. Cebulę obrać, pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
  7. Ser zmiel tarką.
  8. Nasmaruj formę niewielką ilością oleju.
  9. Rozłóż kotlety.
  10. Przykryj warstwą krążków cebulowych i posyp serem.
  11. Wstawiamy do piekarnika w temperaturze 120 C przez 40 minut. Ten czas wystarczy.
  12. Wyjmij gorące kotlety wołowe z piekarnika i podawaj z dodatkami.

Przepis z warzywami

Wołowina z warzywami w piekarniku świetnie nadaje się na obiad w dużej i przyjaznej rodzinie.

Składniki:

  • Mięso - 0,5 kg;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Marchewki - 1 szt .;
  • papryka bułgarska - 1 szt .;
  • Czosnek - 3 goździki;
  • Sos sojowy - 2 łyżki. l.;
  • Miód naturalny - 1 łyżka. l.;
  • Ocet balsamiczny - 1 łyżka. l.;
  • Olej roślinny - 40 ml;
  • Przyprawy mięsne - 1 łyżeczka;
  • Sól dla smaku.

Gotowanie:

  1. Umytą, obraną wołowinę pokroić w cienkie plasterki.
  2. Oddzielnie w pojemniku połącz olej, ocet, miód i sos sojowy.
  3. Dodaj posiekane ząbki czosnku z mięsem i dokładnie wymieszaj.
  4. Przykryj talerzem i odstaw na 1 godzinę.
  5. Cebulę obrać papryką i pokroić w półpierścienie,
  6. Marchewki - cienkie koła.
  7. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym.
  8. Wrzucamy wszystkie pokrojone warzywa, smażymy do miękkości, a na koniec dodajemy pieprz i sól.
  9. Wyślij gotowe smażenie warzyw do naczynia do pieczenia.
  10. Na tej samej patelni w wysokiej temperaturze usmaż kawałki wołowiny z obu stron na złoty kolor.
  11. Wyślij do warzyw i lekko pieprzu.
  12. Rozgrzej piekarnik do 180 C
  13. Umieść tam pojemnik z zawartością, piecz około 20 minut.
  14. Wyjąć, przykryć folią i pozostawić na 10 minut.
  15. Wysoko pyszna wołowina w piekarniku z warzywami jest gotowe!

Jak upiec pyszny i soczysty stek

Stek wołowy w piekarniku to jedno z najpopularniejszych dań. A przygotowanie jest takie proste!

Składniki:

  • Polędwica wołowa - 1 kg;
  • Zioła prowansalskie - 15 gr.;
  • Oliwa z oliwek - 7-8 łyżek. l.;
  • Pieprz - 2 szczypty;
  • Sól dla smaku.

Gotowanie:

  1. Umyj, osusz i oczyść mięso.
  2. Pokrój ostrym nożem na steki o grubości 2 cm.
  3. Posmaruj mieszanką pieprzu, ziół i oleju, pozostaw na 1-2 godziny.
  4. Rozgrzej piekarnik do 200 C.
  5. Połóż steki na patelni grillowej do piekarnika.
  6. Piecz dokładnie 10 minut, następnie wyjmij, odwróć i włóż z powrotem na 5 minut.
  7. Jeśli lubisz bardziej zarumienione mięso, zwiększ czas gotowania.
  8. W razie potrzeby posyp ziołami.

    Gotowość określa się, naciskając palec na mięso, ale w żadnym wypadku go nie kroimy, w przeciwnym razie cały sok wyjdzie, a naczynie będzie suche.

  9. Wyjmij steki wołowe z piekarnika.
  10. Odstaw na 5-7 minut, połóż na stole i zadzwoń do krewnych na degustację.

Wołowina zapiekana z serem - przepis

Składniki:

  • Mięso - 0,5 kg;
  • Twardy ser - 180 gr .;
  • Żarówka - 1 szt .;
  • Sos majonezowy - 200 ml;
  • Olej rafinowany - 2-3 łyżki. l.;
  • Ziarna pieprzu - do smaku;
  • Sól dla smaku.

Gotowanie:

  1. Wołowinę gotujemy w wodzie z solą, liściem laurowym i pieprzem.
  2. Odstawić, ostudzić, wyjąć mięso, osuszyć i pokroić na porcje.
  3. Każdy z nich jest lekko odbity młotkiem.
  4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej mięso.
  5. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Lekko podsmażyć na gorącej patelni, na koniec dodać trochę pieprzu i soli.
  6. Ser pokroić w plasterki.
  7. Na każdą porcję mięsa włożyć cebulę, kilka plastrów sera i posmarować sosem majonezowym.
  8. Wysłać do piekarnika nagrzanego do 180 C na 15 minut.
  9. Piecz około 15 minut, aż się zarumienią.

Świeże lub marynowane warzywa są dobre jako dodatek do wołowiny z serem.

  • Jeśli chcesz traktować swoich bliskich soczystą i delikatną wołowiną, pamiętaj, aby dobrze rozgrzać piekarnik przed włożeniem do niego produktu.
  • Jeśli weźmiesz zamrożony kawałek mięsa, nie spiesz się, aby go ugotować, ale najpierw go całkowicie rozmrozić.
  • Nie odcinaj całego tłuszczu. W końcu nadaje delikatności smakowi gotowego dania.
  • Zanim włożysz wołowinę do piekarnika, koniecznie ją zamarynuj, w przeciwnym razie otrzymasz niejadalne, twarde danie.

10.10.2018

Wołowina to bardzo zdrowy produkt, który od czasu do czasu muszą jeść zarówno dorośli, jak i dzieci. Jednak wiele gospodyń domowych twierdzi, że mięso wołowe jest zbyt twarde i mało kto je polubi. Ale obalisz ten mit, jeśli zwrócisz uwagę na przepis na wołowinę z warzywami w piekarniku. Kilka małych sztuczek - a włókniste kawałki zamienią się w najdelikatniejszą miazgę, wypełnioną sokiem z pieczonych prezentów ogrodowych.

Pieczenie w rękawie chroni produkt przed nadmiernym parowaniem i pozwala zmaksymalizować jego właściwości użytkowe. Jeśli mówimy o wołowinie, najlepiej upiec ją z warzywami i kwaśną śmietaną - dzięki temu na stole znajdzie się danie mięsne, które nie wymaga przystawki i zaskakuje bogatym smakiem.

Uwaga! Aby danie było po prostu niezrównane, najlepiej ugotować je z miąższu cielęcego, który nigdy nie został zamrożony. W ten sposób możesz zapewnić najbardziej żywe nuty smakowe i zapobiec szorstkości mięsa.

Składniki:

  • mięso wołowe - 0,5 kg;
  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • cebula - 1 sztuka;
  • papryka - 2 sztuki;
  • pomidory - 3 sztuki;
  • cukinia - 1 sztuka;
  • śmietana - 0,5 kg;
  • olej roślinny- 10 ml;
  • sól i przyprawy - do smaku.

Gotowanie:


Danie godne najwyższej pochwały!

Lubisz pikantne dania mięsne z zielem angielskim, cieszące różnorodnością smaków? W takim razie wołowina duszona z warzywami w piekarniku jest właśnie dla Ciebie! Przyprawy w połączeniu z cebulą i pomidorem nadają mięsu wyjątkowy smak, a duszenie w mące sprawia, że ​​produkt jest niezwykle miękki. Tak przygotowana wołowina szybko zaspokaja głód i pozwala zamienić dowolny dodatek w królewskie danie - nawet najbardziej znaną owsiankę, która znudziła się od dawna.

Rada! Jeśli chcesz „ozdobić” mięso pikantnością, możesz użyć nie zwykłej cebuli, ale czerwonej cebuli krymskiej i po ugotowaniu dodać trochę ketchupu Chili.

Składniki:

  • cebula - 3 sztuki;
  • marchewki - 1 sztuka;
  • wołowina - 0,5 kg;
  • mąka - 25 g;
  • sok pomidorowy - 50 ml;
  • groszek ziele angielskie - 3 sztuki;
  • liść laurowy - 2 sztuki;
  • olej roślinny - 15 ml;
  • wrząca woda - 0,4 l;
  • sól i czarny pieprz mielony - do smaku.

Gotowanie:


Mięso wołowe jest uznawane za dietetyczne. Ale ludzie, którzy obawiają się szczupłości, rezygnują z większości produktów pochodzenia zwierzęcego, ponieważ ich zawartość kalorii wzrasta dzięki dodatkowym składnikom. Jeśli jednak zgodnie z tym przepisem upieczesz wołowinę z warzywami w piekarniku w oliwie z oliwek, otrzymasz całkowicie bezpieczne dla sylwetki kawałki mięsa o delikatnym smaku i zapachu przypominającym aromat dymu.

Składniki:

  • grzbiet tuszy wołowej - 0,6 kg;
  • cebula biała - 2 sztuki;
  • marchewki - 1 sztuka;
  • Oliwa z oliwek- 40 ml;
  • proszek musztardowy - 5 g;
  • beztłuszczowa śmietana - 100 ml;
  • sól - 2 g.

Gotowanie:


Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Soczyste, delikatne mięso ugotowane w piekarniku będzie doskonałą ozdobą stołu bankietowego. Pieczona na gorąco wołowina dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami, serem, grzybami i jest idealna jako drugie danie, schłodzony produkt można wykorzystać do robienia kanapek.

Jak gotować wołowinę w piekarniku

Chcąc rozpieszczać rodzinę lub gości wołowiną pieczoną w piecu, należy zadbać o wybór wysokiej jakości mięsa. Do przygotowania dania najlepiej nadaje się raczej świeży niż mrożony (w skrajnych przypadkach wybierz schłodzoną miazgę). Ponadto należy używać młodej wołowiny, ponieważ stara okazuje się twarda. Świeża polędwica ma jasnoczerwony kolor i lekko neutralny zapach. W polędwicy nie powinno być wielu żył/filmów.

Jak smacznie gotować wołowinę w piekarniku? Przed pieczeniem filet dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Aby przyspieszyć proces gotowania i nadać wypiekowi pikantny smak, warto przedwcześnie marynować mięso w winie, kefirze, majonezie lub oleju roślinnym z przyprawami. Polędwicę wołową należy przechowywać w marynacie co najmniej 3 godziny, ale lepiej zostawić ją na noc. Wtedy otrzymasz bardzo pachnące, smaczne, delikatne i soczyste danie mięsne.

Ile upiec

Czas pieczenia mięsa wołowego uzależniony jest od wagi kawałka, obróbki wstępnej (marynowania), temperatury nagrzewania piekarnika, zastosowania dodatkowych materiałów takich jak folia, rękawy itp. Tak więc jeśli wybrałeś kilogramową sztukę fileta, który nie był marynowany, należy go przechowywać do pieczenia w piekarniku przez około 2 godziny w temperaturze do 200 stopni. Czas pieczenia wołowiny w piekarniku w rękawie skraca się do 45 minut w 220 stopniach. Pół kilo chudego marynowanego mięsa po upieczeniu w temperaturze 180 stopni będzie gotowe w ciągu godziny.

Dania z wołowiny w piekarniku - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dania mięsne można przyrządzać na wiele sposobów, ale najlepszym z nich jest pieczenie w piekarniku. Ten rodzaj obróbki cieplnej pozwala zachować zalety produktów, zminimalizować ilość tłuszczu w mięsie i uzyskać soczyste, miękkie danie. Przepisy na wołowinę w piekarniku to mniej czasochłonny proces niż gotowanie gulaszu czy smażonego mięsa: nie trzeba ciągle stać przy kuchence, a potem myć piekarnik i ściany z tłustych plam. Chociaż filet wołowy jest twardszy niż kurczak czy wieprzowina, odpowiednio ugotowany okazuje się być delikatniejszy, smaczniejszy i zdrowszy.

w folii

Lepiej przygotować to danie, aby wybrać świeżą polędwicę, która nie została wcześniej zamrożona. Schłodzony filet należy wyjąć z lodówki na około godzinę przed pieczeniem, aby zdążył ogrzać się do temperatury pokojowej. Miąższ wołowy należy natrzeć przyprawami, oliwą i szybko obsmażyć na suchej patelni z obu stron – w ten sposób soki zostaną uszczelnione wewnątrz kawałków mięsa, dzięki czemu gotowe danie nie będzie suche. Jak długo piec wołowinę w piekarniku w folii? Przygotowanie wskazanej ilości miazgi zajmie około godziny.

Składniki:

  • ząbki czosnku - 5 szt .;
  • Sól;
  • sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
  • czarny pieprz;
  • sos sojowy - 2 łyżki. l.;
  • polędwica wołowa - 1,5 kg;
  • kolendra;
  • marchewki - 2 szt.

Metoda gotowania:

  1. Czysty, suchy filet pokroić na kilka kawałków, natrzeć przyprawami. Smażyć kawałki na suchej patelni po 2 minuty z każdej strony.
  2. Wymieszaj zmiażdżony czosnek z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, przyprawami.
  3. Pokrój marchewkę w plasterki. Umieść je w starannie wykonanych nacięciach w filecie.
  4. Polędwicę wołową wykładamy na blachę wyłożoną folią, zalewamy przygotowanym sosem i wstawiamy do piekarnika na godzinę w temperaturze około 200 stopni.
  5. Pieczone danie podawać na gorąco lub schłodzone ze świeżymi ziołami.

W rękawie

Dzięki specjalnej torbie do pieczenia mięso jest szczególnie miękkie i delikatne, a gospodyni nie musi myć blachy do pieczenia i piekarnika po ugotowaniu. Pieczona wołowina w rękawach jest idealna z puree ziemniaczanym lub spaghetti. Ponadto takie mięso można również spożywać na zimno, robiąc z niego kanapki. Opisane poniżej przepis krok po kroku gotowanie pysznych dań mięsnych ze zdjęciem.

Składniki:

  • cytryna - ½ szt .;
  • musztarda - 2 łyżki. l.;
  • wołowina - 0,6 kg;
  • cukier - ½ łyżki. l.;
  • ząbki czosnku - 3 szt .;
  • sól - 20 g;
  • przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Napełnij głęboki pojemnik zimną wodą, rozpuść w nim sól/cukier. Dodaj do tego sok z połowy cytryny.
  2. Dokładnie umytą polędwicę umieścić w płynie (należy najpierw usunąć wszystkie błony i żyłki z miąższu). Przykryj naczynia pokrywką, połóż na wierzchu ładunek i włóż mięso na zimno na kilka godzin, a nawet na noc.
  3. Wysuszyć marynowany filet ręcznikami papierowymi.
  4. Zetrzyj polędwicę wołową z musztardą, przyprawami, olejem roślinnym.
  5. Czosnek pokroić w plastry, ułożyć w płytkie kawałki wykonane na wołowinie nożem.
  6. Po półgodzinnym parzeniu produktu w temperaturze pokojowej włóż go do rękawa. Wlej ½ łyżki. podlać i mocno zawiązać worek po obu stronach. Zrób w nim kilka dziur wykałaczką.
  7. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie zmniejsz tryb do 150 stopni i kontynuuj gotowanie potrawy przez kolejne 1,5 godziny.
  8. Po wyłączeniu piekarnika nie wyjmuj natychmiast blachy do pieczenia. Upieczone mięso pozostawić w piekarniku chłodzącym na kolejne 15 minut, a następnie można je podać.

Z ziemniakami

Pieczona wołowina z ziemniakami to łatwe w przygotowaniu, smaczne danie, które może nakarmić całą rodzinę. Jednocześnie nie trzeba długo bawić się w kuchni i stać przy kuchence, pilnując, aby jedzenie się nie przypaliło. Pieczona wołowina z ziemniakami doskonale komponuje się z sałatkami ze świeżych warzyw latem i piklami zimą. Poniżej szczegółowo i ze zdjęciem opisano, jak upiec mięso z ziemniakami.

Składniki:

  • mielony pieprz czerwony i czarny;
  • duże ziemniaki - 4 szt .;
  • polędwica wołowa - 0,4 kg;
  • duża żarówka.

Metoda gotowania:

  1. Pozbądź się miąższu folii, nadmiaru tłuszczu, ubij młotkiem (dzięki temu mięso będzie bardziej miękkie). Pokrój kawałek na małe kawałki.
  2. Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.
  3. Cebulę należy pokroić w kostkę lub ćwiartki.
  4. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni umieść blachę do pieczenia wysmarowaną olejem.
  5. Gdy będzie gorąco (potrwa to około 10 minut), połóż kawałki mięsa posypane solą i pieprzem na blasze.
  6. Na wierzch ułożyć cebulę, ziemniaki i ponownie doprawić.
  7. Przykryj żywność folią, szczelnie zamykając brzegi.
  8. Piecz naczynie przez 45 minut, następnie zdejmij folię i kontynuuj gotowanie mięsa i ziemniaków przez 10 minut.

Z warzywami

To danie wyróżnia się spośród innych dań mięsnych smakiem i walorami użytkowymi. Wołowina duszona z warzywami w piekarniku wychodzi bardzo satysfakcjonująco, apetycznie i soczyście. Opisany poniżej przepis jest idealny zarówno na świąteczną, jak i w dni powszednie kolację. Dzięki warzywom pieczona miazga wołowa staje się jak najbardziej miękka i bardzo pachnąca. W tym samym czasie możesz użyć zupełnie innych owoców - bakłażana, marchwi, Papryka, zielone fasolki, pomidory itp. Jak pysznie jest gotować wołowinę pieczoną w piekarniku?

Składniki:

  • polędwica wołowa - 0,4 kg;
  • żarówka;
  • pieprz, sól;
  • szpik warzyw;
  • olej rafinowany - 2 łyżki. l.;
  • średnie ziemniaki - 5 szt .;
  • ząbki czosnku - 3 szt .;
  • duże marchewki;
  • bakłażan;
  • papryka - 2 szt.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz marynować polędwicę przez co najmniej 3-4 godziny. Aby to zrobić, naciera się przyprawami, posypuje talerzami czosnku i drobno posiekaną cebulą.
  2. Wszystkie pozostałe warzywa kroimy na małe kawałki (mogą to być słomki).
  3. Produkty są dokładnie wymieszane z mięsem w jednym pojemniku, przyprawione. Dodaj również 2 łyżki. l. olej roślinny.
  4. Marynowaną miazgę należy pokroić na małe plastry, lekko ubić, umieścić w rękawie i piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.
  5. Po przekłuciu opakowania nożem lub nacięciu wzdłuż całego rękawa, danie dalej gotuje się przez kolejne 20 minut.

Marmurowa wołowina

Ponieważ jest to drogie mięso, lepiej gotować z niego steki lub upiec w jednym kawałku. Jednocześnie pieczenie wołowiny w piekarniku, przy odpowiednim przygotowaniu produktu, nie zajmie dużo czasu. Aby przyspieszyć proces, polędwicę należy marynować w przyprawach, pozostawiając nie kilka godzin. Możesz uzyskać najbardziej delikatne, soczyste danie zapiekane, jeśli najpierw szybko usmażysz mięso na patelni, zamykając w ten sposób wszystkie soki w środku. Jak gotować marmurkową wołowinę w piekarniku?

Składniki:

  • mięso młodego byka - 2,5 kg;
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
  • przyprawy - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

  1. Mięso dokładnie opłukać, zanurzyć w serwetce, usuwając nadmiar wilgoci, a następnie związać sznurkiem kuchennym.
  2. Nasmaruj wołowinę olejem, dopraw przyprawami, ułóż w specjalnej formie.
  3. Włóż naczynia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, odstaw na 20 minut do pieczenia. Następnie przykryj mięso folią, obniż temperaturę do 160 stopni i kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 godziny.

Kotlety

Dania z wołowiny w piekarniku wymagają dużo czasu na gotowanie, ale spędzony czas jest wart rezultatu: mięso okazuje się bardzo smaczne, delikatne, rumiane. Do kotletów należy wybierać tylko polędwicę z tuszy lub polędwicę, w przeciwnym razie danie może okazać się surowe. Możesz podawać z dodatkiem lub bez, ale zawsze ze świeżymi warzywami. Jak gotować kotlety wołowe w piekarniku?

Składniki:

  • majonez lub kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.;
  • musztarda - 1 łyżeczka;
  • przyprawy;
  • filet wołowy - 1 kg;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • ser - 300 g;
  • cebula - 3 szt.

Metoda gotowania:

  1. Podziel miazgę na porcje o grubości około 1 cm, lepiej przecinając włókna. Pokonaj plastry mięsa specjalnym młotkiem.
  2. Połącz sól, musztardę, pieprz, majonez, dokładnie wymieszaj sos.
  3. Natrzyj filet uzyskaną masą, pozostaw do marynowania na 40 minut.
  4. Posiekaj obraną cebulę w krążki.
  5. Ruszt z góry twardy ser, posyp je kawałkami mięsa i krążkami cebuli ułożonymi na blasze do pieczenia, a blachę stalową posmaruj olejem.
  6. Wyślij naczynie do pieczenia przez 40 minut w 150 stopniach piekarnika. Podawać gotowane mięso z tłuczone ziemniaki doprawione śmietaną lub masłem.

stek

Różni kucharze przygotowują wołowinę na swój własny sposób: niektórzy wstępnie gotują mięso, zamykając sok w kawałkach, inni wolą to robić danie dietetyczne po prostu piecząc stek wołowy w piekarniku. Przy drugiej metodzie gotowania mięso jest nie mniej miękkie i soczyste, ale ma mniej kalorii i tłuszczów. Antrykot idealnie nadaje się na stek - filet z części międzyżebrowej bez żył. Jak gotować stek wołowy w piekarniku?

Składniki:

  • sos sojowy - 2 łyżki. l.;
  • antrykot wołowy - 1 kg;
  • przyprawy, w tym rozmaryn i zioła prowansalskie;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój antrykot na kilka porcji.
  2. Połącz zioła prowansalskie, rozmaryn (po ½ łyżeczki), sos sojowy, olej roślinny.
  3. Wlać kawałki mięsa powstałą marynatą, pozostawiając na godzinę.
  4. W razie potrzeby podsmaż filet na patelni na złoty kolor lub od razu wstaw naczynie do pieczenia na 40 minut w 180 stopniach.

Ze śliwkami

Mięso wołowe ma zdolność doskonale wchłaniania smaków i soków innych produktów spożywczych, w tym warzyw, owoców i owoców kandyzowanych. Dzięki takim zestawieniom danie nabiera nowych, świeżych, oryginalnych smaków. Wołowina zapiekana ze śliwkami, nadaje się do serwowania świąteczny stół. Aby danie okazało się skuteczne i równomiernie usmażone, mięso należy najpierw podgrzać do temperatury pokojowej. Jak gotować wołowinę pieczoną w piekarniku ze śliwkami?

Składniki:

  • cebula - 4 szt .;
  • filet wołowy - 1 kg;
  • suszone śliwki - 0,3 kg;
  • marchewki - 3 szt .;
  • suszone śliwki - 0,3 kg.

Metoda gotowania:

  1. Mięso kroimy na małe plasterki, cebulę - w półpierścienie, marchewkę - w kółko.
  2. Suszone śliwki namoczyć w wodzie przez 20 minut, a następnie położyć na ręczniku papierowym.
  3. Mięso smażymy na oleju z obu stron przez 2 minuty. W takim przypadku ogień musi być silny.
  4. Filet włożyć do formy, na wierzchu położyć suszone śliwki oraz cebulę i marchewki smażone na tej samej patelni. Połóż warzywa na mięsie.
  5. Zalej składniki wodą tak, aby dotarły do ​​wierzchniej warstwy. Piecz mięso wołowe w piekarniku przez 2,5 godziny w 180 stopniach.

kawałek

Aby ugotować soczystą wołowinę z pysznym złotym brązem, lepiej upiec ją w jednym kawałku. To danie jest idealne na uroczyste bankiety, ponieważ wygląda bardzo pięknie. Schłodzona wołowina, pieczona w piekarniku w rękawie, doskonale nadaje się do robienia kanapek czy sałatek. Ważne, aby zdobyć pyszne danie wybierz odpowiednie mięso. W przypadku opisanego poniżej przepisu lepiej wziąć szyję, filet, zad lub zad. Poniżej znajduje się szczegółowy opis gotowania wołowiny pieczonej w piekarniku.

Składniki:

  • olej roślinny - 2-3 łyżki. l.;
  • ząbki czosnku - 3 szt .;
  • polędwica wołowa - 1,5 kg;
  • rozmaryn, inne przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Mięso rozgrzej do temperatury pokojowej, smaż na oleju przez kilka minut z obu stron, razem z rozmarynem i zmiażdżonym czosnkiem.
  2. Gdy filet wołowy jest złocistobrązowy, przełóż go na naoliwioną blachę do pieczenia lub ceramiczne naczynie do pieczenia.
  3. Wlej pół szklanki gorącej wody lub bulionu. Przykryj produkt folią, piecz przez 30 minut w 220 stopniach.
  4. Po mięsie wyjąć z piekarnika, posypać przyprawami, solą. Po obniżeniu temperatury do 170 stopni odeślij danie na kolejne pół godziny. 10 minut przed gotowaniem należy zdjąć folię, a następnie na mięsie tworzy się apetyczna rumiana skórka.

w kawałkach

Nie trzeba gotować polędwicy wołowej w całości ani w czystej postaci. Jeśli pokroisz filet na kawałki i upieczesz z warzywami, otrzymasz oryginalne, samowystarczalne danie, które nie potrzebuje nawet przystawki. Aby przyspieszyć marynowanie i pieczenie wołowiny, pokrój ją na cienkie kawałki. Aby zachować soczystość produktu, smaż go przez minutę na dużym ogniu i na suchej patelni. Jak przygotować plastry wołowiny pieczone w piekarniku?

Składniki:

  • żarówka jest duża;
  • sos sojowy - 5 łyżek. l.;
  • bułgarska papryka żółta / czerwona;
  • filet wołowy - 0,5 kg;
  • ogromna marchewka;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • ząbki czosnku - 4 szt .;
  • ocet ryżowy - 2 łyżki. l.;
  • musztarda - 1 łyżka. l.;
  • ser holenderski - 100 g;
  • bazylia, kolendra;
  • miód - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

  1. Konieczne jest cięcie miazgi wzdłuż włókien mięśniowych (kawałki powinny mieć niewielką grubość i długość 4-5 cm).
  2. Do marynowania wymieszać musztardę, sos sojowy, ocet ryżowy, oliwę z oliwek, zmiażdżony czosnek. Umieść kawałki mięsa w przygotowanej mieszance, odczekaj 40 minut. Następnie wyjmij filet wołowy z płynu.
  3. Obierz i posiekaj cebulę, paprykę, marchew. Smaż cebulę z marchewką na oleju, włączając średni ogień. Zajmie to około 5 minut.
  4. Dodaj do tego pieprz, smaż warzywa przez kolejne 2 minuty.
  5. Smaż wołowinę na osobnej patelni, podczas gdy naczynia powinny pozostać suche, bez oleju, a ogień powinien być mocny.
  6. Po kilku minutach wyjmij patelnię z pieca, przełóż mięso do naczynia do pieczenia, umieszczając je na wierzchu mieszanki warzywnej.
  7. Zalej jedzenie marynatą, dodaj łyżkę wody. Następnie wyślij naczynie do pieczenia (w tym celu piekarnik należy podgrzać do 180 stopni) przez 20 minut.
  8. Drobno zetrzyj ser, posiekaj kolendrę, bazylię. Posyp mięso tymi produktami i wyślij na kolejne 10 minut do piekarnika.

Jak smacznie upiec wołowinę w piekarniku - tajemnice kulinarne

Pieczenie wołowiny w piekarniku ma swoje własne sztuczki. Aby danie Cię nie zawiodło, rozważ kilka ważnych wskazówek od doświadczonych szefów kuchni:

  • musisz wybrać odpowiednie części tuszy: jeśli planujesz ugotować pieczoną gotowaną wieprzowinę, powinieneś wybrać szynkę lub karkówkę, filet lub polędwica jest lepsza do steków i posiekanych;
  • pieczone mięso będzie bardziej delikatne i soczyste, jeśli zostanie wcześniej marynowane;
  • bicie młotkiem pomaga zmiękczyć naczynie;
  • aby uzyskać złotą skórkę, można pod koniec pieczenia posypać polędwicę wołową startym serem;
  • aby filet nie wysychał, należy go zawinąć w folię lub umieścić w rękawie;
  • przyprawy takie jak rozmaryn, bazylia, oregano, pieprz czerwony/czarny są idealne do pieczonej wołowiny.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Wołowina pieczona w piekarniku: przepisy kulinarne

Niezmiennie warzywa i mięso są gęsto zawarte w diecie każdej osoby. Produkty te wspierają nasze życie i zdrowie. Jedzenie warzyw jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. To właśnie z tych produktów czerpiemy siłę, witaminy, białka i węglowodany. Pieczona wołowina z warzywami w piekarniku jest niesamowicie smaczna i pożywna. Skorzystaj z przepisów opisanych poniżej - wynik Cię zadziwi!

Wiadomo, że warzywa posiadają ogromne zapasy mikro i makroelementów, wzbogacone witaminami, błonnikiem. Spożywanie ich wspiera energię życiową i zdrowie człowieka.

Potrawy warzywne przygotowywane z mięsa wołowego prawie nie tracą na wartości i użyteczności, ponieważ wołowina jest łatwo trawiona przez człowieka i jest uważana za produkt dietetyczny, zwłaszcza jeśli zawiera mało tłuszczu zwierzęcego.

Jak gotować warzywa z mięsem w piekarniku?

Dużym plusem gotowania w piekarniku jest znaczne skrócenie czasu. Wystarczy przetworzyć produkty według przepisu i upiec.

Chociaż warzywa nadają mięsu szczególnej pikanterii i pachnącego aromatu, nie zapomnij użyć przypraw. Dzięki temu będziesz cieszyć się prawdziwie magicznym smakiem potrawy.

Warzywa i mięso wołowe można piec na różne sposoby: wstępnie przetwarzając składniki termicznie lub piecząc wszystkie na raz. Mięso można również wykorzystać w postaci kotletów, plastrów, całego kawałka lub mięsa mielonego.

Gulasz warzywny z wołowiną „Fantasy”

Dlaczego pytasz, dlaczego przepis nazywa się „fantazja”? Ponieważ składniki tego dania można łączyć i zmieniać według własnego uznania - i tak wyjdzie pysznie, cokolwiek by powiedzieć! Przedstawiamy nasz przepis, mamy nadzieję, że Ci się spodoba!

  • 500 gr. pulpa wołowa
  • 4 bakłażany
  • 4 ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 1 papryka
  • 2 pomidory
  • 3 ząbki czosnku
  • 85 gr. olej roślinny
  • Sól, pieprz do smaku
  • świeża pietruszka

Wszystkie warzywa muszą być dokładnie umyte i przygotowane.

Ziemniaki, bakłażany i pomidory pokroić w kostkę, marchewki w krążki.

Na papryka usuń rdzeń i nasiona, pokrój w cienkie paski.

Drobno posiekaj cebulę, czosnek i pietruszkę.

Pokrój miąższ na plastry 3-4 cm, najpierw usuń żyły i folie. Pamiętaj, aby dobrze wypłukać mięso.

Za pomocą silikonowej szczoteczki przetrzyj spód i ścianki naczynia do pieczenia żaroodpornego olejem słonecznikowym. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz pomidora i włóż do foremki.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180C przez 30 minut, następnie dodaj pokrojone pomidory i gotuj przez kolejne 15 minut.

Ostra wołowina duszona z pomidorami po gruzińsku

Jeśli jesteś fanem pikantnych i pikantnych potraw, ten przepis na pewno Ci się spodoba.

Wymagane produkty:

  • Karkówka wołowa lub polędwica - 400 gr.
  • Pomidory 3 szt.
  • Pasta pomidorowa - 150 gr.
  • Papryka bułgarska 1 szt.
  • Marchewka 1 szt.
  • Przyprawy: chmiel suneli, bazylia, mieszanka papryki, 3-4 liście pietruszki.
  • Sól do smaku, tłuszcz roślinny.

Drobno posiekaj cebulę, plasterki marchewki, paski papryki i pomidora. Całość smażyć na patelni przez 5 minut, a następnie dodać koncentrat pomidorowy, sól, wszystkie przyprawy i gotować jeszcze 10 minut.

Polędwicę pokroić w plastry 2-3 cm, włożyć do brytfanny wysmarowanej tłuszczem roślinnym. Dokładnie wymieszaj ze smażoną pastą warzywną i gotuj w piekarniku w temp. 200C przez 50 minut.

Do serwowania możesz dodać świeże posiekane zioła. Idealne są pióra pietruszki lub zielonej cebuli.

Soczysta wołowina w piekarniku z warzywami i serem

Niewątpliwie dań przygotowanych z serem nie da się nie pokochać! Ogórki mięsne zyskują swój dziwaczny, szczególny odcień dzięki produktom serowym.

Powiemy Ci, jak gotować wołowinę z cukinią i serem w piekarniku. Danie jest proste i zdrowe, ciesz się kulinarnym arcydziełem! Mieszanina:

  • Polędwica wołowa lub polędwica 400g.
  • Sos sojowy 3 łyżki. łyżki
  • Pomidor 2 sztuki
  • Twardy ser 250 gr.
  • Cukinia duża 1 szt.
  • Marchewka 2 szt.
  • Cebula 2 sztuki
  • Bakłażan 1 szt.
  • Papryka bułgarska 2 sztuki
  • tłuszcz roślinny
  • Sól, pieprz do smaku

Filet pokroić na porcje o grubości 1-1,5 cm, włożyć do głębokiej miski, posolić, wlać sos sojowy i odstawić do marynowania na 1 godzinę.

Obierz wszystkie warzywa, pokrój cukinię, bakłażana, marchewkę i pomidory w krążki. Drobno posiekaj czosnek i cebulę.

Weź głęboką blachę do pieczenia, posmaruj olejem, ułóż kawałki wołowiny, na nich warzywa i sól. Pieczemy w piekarniku około 40 minut. Reżim temperaturowy 180-200 stopni.

Zdejmij blachę do pieczenia, posyp wszystko tartym serem i potnij przez kolejne 15-20 minut.

Łatwy przepis na gulasz wołowy z mieszanymi warzywami

Jeśli masz mało czasu na gotowanie, ale naprawdę chcesz zadowolić siebie i swoich bliskich - jest wyjście! Zdobyć przewagę szybki przepis z witryny i gotuj wołowinę z mrożonymi warzywami w piekarniku. Do tego prostego dania będziesz potrzebować:

  • Karkówka wołowa 500 gr.
  • Mrożona mieszanka warzyw 1 opakowanie
  • 2 cebule
  • Sól, mielony pieprz

Pokrój mięso na małe kawałki, drobno posiekaj cebulę i smaż wszystko na patelni przez 15 minut.

Wszystkie składniki włożyć do wysmarowanej olejem brytfanny, wymieszać, przykryć pokrywką.

Dusić w piekarniku w 200 stopniach przez 30 minut.

Oryginalna wołowina faszerowana warzywami

To danie idealnie wpasuje się na każdym świątecznym stole, ponieważ nie jest bite, wygląda niecodziennie i smakuje pysznie! Składniki:

  • 1 kg polędwicy wołowej
  • Orzech 60 gr.
  • Pieczarki 300 gr.
  • 75 ml czerwonego wina stołowego
  • 1 l bulionu wołowego
  • Mąka pszenna 25 gr.
  • Cebula - 2 szt.
  • Gałązka rozmarynu, pieprz mielony, 3 ząbki czosnku
  • Sól, olej roślinny

Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Pieczarki i cebulę posiekać, podsmażyć na oleju, wymieszać z rozmarynem i pokruszonymi orzechami.

Pokrój filet na medaliony, odbij z obu stron. Połóż mieszankę orzechów i grzybów na środku talerzy mięsnych, zwiń w bułki i smaż na patelni, aż skórka się zrumieni.

Nasmaruj blachę do pieczenia, rozłóż bułki, piecz w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez około godzinę.

Aby rolki się nie rozpadały, zwiąż je sznurkiem lub grubą nicią.

Podczas serwowania bułki mięsne wylewa się specjalnym sosem. Przygotowuje się go w następujący sposób: przepuścić czosnek przez prasę, wymieszać z bulionem i winem. Do tego płynu wsypać mąkę, cały czas mieszając. Sos dusić na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Podczas serwowania wlej nadziewane bułki wołowe z powstałym sosem. Smacznego!

Podczas pieczenia wołowiny używaj warzyw, które są zalecane do tego rodzaju mięsa i są dobrze kompatybilne, aby uniknąć problemów z przewodem pokarmowym i ułatwić wchłanianie produktu. Możesz gotować z mięsem wołowym: ziemniakami, grzybami, marchewką, fasolą, pomidorami, cukinią i bakłażanem.

Aby mięso było soczyste i miękkie, najpierw podsmaż kawałki na patelni, aż pojawi się jasna skórka. To „zapieczętuje” sok wewnątrz kawałków.

 

 
To interesujące: