→ Smażone pomidory z przepisem na ser. Tamatar paneer malai (smażone pomidory z serem). Gotowanie pomidorów z serem w piekarniku

Smażone pomidory z przepisem na ser. Tamatar paneer malai (smażone pomidory z serem). Gotowanie pomidorów z serem w piekarniku

Przepis, który dziś dla Was przygotowałam jest zakorzeniony w pradawnych tradycjach indyjskiej sztuki kulinarnej. Pod tym względem danie ma swoją unikalną nazwę - tamatar panir malai, która jest niezmiennie stosowana od wieków. A jak przystało na kuchnię indyjską, sam przepis nigdy się nie zmienił. Jeśli podejdziemy do nazwy na swój sposób, będzie to oznaczać smażone pomidory z serem.

Składniki do dania są używane wyłącznie w sposób naturalny, najlepiej samodzielnie wyhodowany i ugotowany w domu. W Indiach do produktów stosuje się tylko takie podejście.

Pomidory na danie lepiej wybrać średniej wielkości, o pachnącym zapachu. Niestety w naszych sklepach często spotykamy wodniste i pozbawione smaku pomidory. Dlatego lepiej poświęcić trochę czasu na znalezienie dobrych proidorów. Kolejnym składnikiem dania jest mleko, które w Indiach nazywa się paneer. Z technologią gotowania zapoznaliśmy się wcześniej.

Tamatar panir malajski jest bardzo smaczny, delikatny i satysfakcjonujący. I jak przystało na danie indyjskie, przepis jest całkowicie zbilansowany pod względem składników odżywczych.

Składniki:

- paneer (ser domowy) 450 g

- pomidory 700 g (8-10 szt.)

- olej roślinny 3 łyżki stołowe

- nasiona kminku 2 łyżeczki

- 1 łyżeczka kurkumy

– domowa śmietana 150 ml

- świeże zioła (kolendra lub pietruszka) 1 pęczek

- sól 2 łyżeczki

- pieprz czarny mielony ½ łyżeczki

Wydajność gotowego dania: 900 g.

Czas gotowania: 40 minut.

Tamatar paneer malai (smażone pomidory z serem) - wegetariański indyjski przepis ze zdjęciem

  1. Jeśli masz już przygotowany paneer, możesz przejść dalej. Jeśli jeszcze go tam nie ma, wracamy do przepisu.

Myjemy pomidory i zielenie. Paneer pokroić w dość duże kostki (ok. 2,5 cm z każdej strony). Pokrój pomidory na 8 plastrów. Jeśli owoce są małe, możesz pokroić na 6 części.

  1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj do niego olej i podgrzej. Wysyłamy tam nasiona kminku i smażymy je do ciemnego koloru przez 30 sekund. Zwiększ ogień i dodaj plastry pomidora na patelnię. Muszą być smażone ze wszystkich stron, a nie duszone we własnym soku. Dlatego pomidory obracamy szybko, ale ostrożnie.

Wszystkie czynności wykonywane są na dużym ogniu, więc bądź ostrożny, kiedy zaczniesz wkładać pomidory na patelnię. Ich sok w kontakcie z gorącym olejem rozpryska się. Nie daj się poparzyć.

Gdy pomidory się usmażą, można dodać kostki sera i delikatnie wymieszać danie, aby kawałki pomidorów i paneer się nie rozpadły.

  1. Dodaj sól, zmielony czarny pieprz i kurkumę na patelnię. Wszystko ponownie wymieszaj i smaż dalej na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Na sam koniec można równomiernie wlać zawartość patelni kwaśną śmietaną.

Bez względu na to, ile razy gotuję tamatar paneer malai, to danie absolutnie zawsze okazuje się bardzo smaczne. Dodatkowo można ją urozmaicić dodając kalafior lub zielony groszek. Dodatkowe składniki należy wcześniej gotować na parze. Można je umieścić w naczyniu wraz z paneerem. Do tego przepisu uwielbiam podawać prażoną zieloną fasolę.

Przed podaniem udekoruj danie świeżymi ziołami.

Smacznego!

©

Metoda gotowania

PRZYGOTOWANIE: 1. Szczyptę kminku i szczyptę gorczycy podgrzewamy na łyżce ghee. Podgrzewaj, aż musztarda pęknie i zacznie wydzielać przyjemny orzechowy aromat. 2. głowa Ser Adyge(lub paneer) pokroić w kostkę, smażyć na oleju z przyprawami przez 5-7 minut. Dodaj łyżeczkę czarnej soli (możesz użyć zwykłej). 3. Dwa obrane pomidory, posiekane. Dodaj do sera. Dodaj ogień i smaż przez pięć minut. Uważaj, aby się nie poparzyć. 4. Po 5 minutach. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką, gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj pół puszki zielonego groszku. W oryginale groszek jest świeży, ale w naszym przypadku sprawdzi się również zielony groszek w puszkach. 5. Wyłącz ogień, pozwól potrawie trochę ostygnąć. Następnie dodaj trzy łyżki niskotłuszczowej śmietany, delikatnie wymieszaj. Jeśli dodasz wcześniej kwaśną śmietanę, to pod wpływem wysokiej temperatury będzie się ona zwijać i złuszczać, co zepsuje wygląd i smak potrawy pogorszy się.

Smażone pomidory w cieście serowym to świetna przystawka na każdą imprezę lub uroczystość. Możesz ugotować takie danie na rodzinny obiad, aby zaskoczyć swoich bliskich, lub możesz je podać świąteczny stół- wtedy goście zostawią ci tylko komplementy. Oferujemy przepis krok po kroku ze zdjęciami w domu. Tak pachnące, smaczne i apetyczne - po prostu nie sposób się oprzeć.

Składniki:

  • pomidory - 2-3 szt .;
  • ser twardy - 75 g;
  • kwaśna śmietana - 1 łyżka. l.;
  • jajka kurze - 1 szt .;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • suszony czosnek - 2 szczypty;
  • olej roślinny - do smażenia.

Jak gotować smażone pomidory w cieście

Umyj pomidory i pokrój w niezbyt cienkie plasterki. Pożądane jest stosowanie gęstych, mięsistych pomidorów, aby dużo soku nie wyróżniało się podczas krojenia. Również jędrne pomidory dobrze zachowają swój kształt po usmażeniu.


Plastry pomidora posyp solą, pieprzem i suszonym czosnkiem do smaku. Używaj dowolnych przypraw. Suszona bazylia i mielona papryka są idealne do tego przepisu.


Przygotuj ciasto: ubij jedno jajko kurze do miski i dodaj kwaśną śmietanę.


Zetrzyj na drobnej tarce twardy ser i wymieszać. Ciasto serowe można lekko posolić. Ciasto powinno być gęste. W tej formie nie spłynie bardzo szybko z pomidorów.


Zanurz plastry pomidora jeden po drugim ciasto serowe.


Na patelni rozgrzać olej, od razu włożyć pomidory do ciasta. Smaż pomidora z obu stron przez 2-3 minuty.


Gotowe pomidory smażone w cieście serowym można podawać od razu lub później, gdy ostygną - nadal będą pyszne. Co jest gorące, a co zimne - wszędzie przekąska. Pomidory są rumiane, a z chrupiącą skórką po prostu liżesz palce.



Smacznego!

  1. Umyj pomidory, osusz papierowym ręcznikiem i odetnij czapkę. Wyjmij nasiona w środku łyżeczką, aby zostawić „filiżankę”. Odwróć pokrojoną stronę pomidora w dół i pozostaw na 5 minut, aby odsączyć cały płyn.
  2. Ser zetrzyj na grubej tarce, a obrane ząbki czosnku na drobnej tarce lub posiekaj czosnek prasą czosnkową.
  3. Połącz ser i majonez.
  4. Masę serową mieszamy i nadziewamy nią pomidory.
  5. Udekoruj pomidory nadziewane serem i czosnkiem świeżą gałązką pietruszki.

Proste i smaczna przekąska z pomidorów i sera nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i na wieczorne spotkania. W razie potrzeby, zgodnie z tym przepisem, zamiast pomidorów można użyć smażonych krążków z bakłażana lub cukinii i dodać do nadzienia gotowane posiekane jajka.

Składniki:

  • Ser rosyjski - 200 g
  • Pomidory - 4 szt.
  • Czosnek - 2 goździki
  • Majonez - do dressingu
  • Zieloni - do dekoracji

Przygotowanie przekąsek z pomidorów i sera:

  1. Pomidory umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kółka o grubości ok. 5-6 mm.
  2. Ser zetrzyj na drobnej tarce, obierz czosnek i zmiażdż prasą.
  3. Pomidory układamy na płaskim półmisku i doprawiamy czosnkiem.
  4. Zrób na wierzchu siatkę majonezową i posyp wszystko chipsami serowymi.
  5. Udekoruj przystawkę pomidorowo-serową świeżymi ziołami.

Prosty przepis na przystawkę z pomidorów z serem jest łatwy do przygotowania, ale okazuje się nie tylko smaczny, ale także oryginalny. Danie ozdobi każdy stół w dni powszednie i święta.

Składniki:

  • Pomidory - 2 szt.
  • Śmietana - 2 łyżki.
  • Ser twardy - 80 g
  • Jajka - 1 szt.
  • Czosnek - 3 goździki
  • Czarny i czerwony pieprz mielony - szczypta
  • Papryka mielona - szczypta
  • Sól dla smaku

Gotowanie smażonych pomidorów z serem:

  1. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w plasterki.
  2. Czosnek obieramy, przeciskamy przez prasę i mieszamy z solą, papryką, czerwonym i czarnym pieprzem. Zetrzyj pomidory tą mieszanką.
  3. Na ciasto ubij jajka ze śmietaną i dodaj ser, starty ser na drobnej tarce.
  4. Plastry pomidora zanurzamy w cieście serowym i umieszczamy na dobrze rozgrzanej patelni z oliwą.
  5. Smaż pomidory na złoty kolor z obu stron. Jednocześnie pamiętaj, że ser na patelni trochę się topi i rozpływa. Ale to normalne, ponieważ. wtedy stwardnieje, a smażone pomidory będą pięknie wyglądać na talerzu.
  6. Podawaj smażone pomidory z serem, zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Pomidor jest wspaniały nie tylko świeży, ale także upieczony. Jeśli trochę pomarzyć, dodać ser do pomidorów, doprawić czosnkiem, otrzymacie idealne połączenie i doskonałe danie zapiekane.

Składniki:

  • Pomidory - 8 szt.
  • Ser - 120 g
  • Oliwki - 1 łyżka.
  • Olej roślinny - 1 łyżka.
  • Suszona bazylia - 2 łyżeczki

Gotowanie pomidorów z serem w piekarniku:

  1. Umyj pomidory, osusz je i odetnij wierzchołki na pokrywki. Ostrożnie wyciągnij miąższ z każdego owocu łyżką.
  2. Oliwki pokroić w krążki, ser rękoma pokruszyć lub drobno posiekać i wymieszać z posiekaną bazylią.
  3. Napełnij pomidory przygotowaną mieszanką i przykryj pokrywkami.
  4. Połóż owoce na blasze do pieczenia, aby się nie przewróciły. Lekko skrop olejem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut.

Narodowa klasyczna włoska przystawka - Caprice. Znana jest na całym świecie. Głównymi i jedynymi składnikami przystawki są pomidory z serem Mozzarella i oczywiście zielenie!

Składniki:

  • Pomidory - 6 szt.
  • Mozzarella - 150 g
  • Bazylia - 2-3 gałązki
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 4-5 łyżek.
  • Sól dla smaku
  • Pieprz czarny mielony - do smaku
  • Ocet balsamiczny - kilka kropel

Przygotowanie Caprese:

  1. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w plastry o grubości 6-7 mm.
  2. Wyjmij mozzarellę z solanki i pokrój w okrągłe plastry, grube jak pomidory.
  3. Ostrożnie ułóż mięsiste plastry pomidora w kółko na talerzu, na przemian z plastrami mozzarelli.
  4. Lekko posolić i popieprzyć do smaku, skropić octem i Oliwa z oliwek.
  5. Bazylię umyć, osuszyć, oderwać liście od gałęzi i położyć na przekąskę.

serdeczny i pyszna opcja kanapki na śniadanie - bruschetta z pomidorami i serem. Połączenie mozzarelli z czosnkiem, pomidorami i tostową skórką od chleba.

Składniki:

  • Bagietka - 4 plastry
  • Pomidory - 4 szt.
  • Czosnek - 1 ząbek
  • Mozzarella - 50 g
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka do nadzienia, 1 łyżeczka do szczotkowania chleba
  • Ocet balsamiczny - 1/2 łyżeczki
  • Bazylia - 1 świeża gałązka
  • Sól - szczypta
  • Pieprz - 1 szt.

Przygotowanie bruschetty z pomidorami i serem:

  1. Kromki chleba posmaruj oliwą z oliwek, wyłóż na blachę do pieczenia i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 5-7 minut.
  2. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
  3. Mozzarellę pokroić w plastry, jak pomidory, po 5 mm.
  4. Czosnek obrać, posiekać i wymieszać z olejem i octem.
  5. Plastry sera ułożyć na suszonym chlebie, na wierzchu krążki pomidorów, posmarować sosem czosnkowym i posypać posiekaną bazylią.
  6. Włóż bruschettę do piekarnika i piecz dalej przez 5 minut w 180 stopniach.

Osobliwością sałatki z pomidorów, sera i jajek jest niezwykła lekkość i delikatność połączona z soczystością świeżych pomidorów. Sałatka jest ubrana w majonez, który w razie potrzeby można zastąpić jogurtem naturalnym lub kwaśną śmietaną.

Składniki:

  • Pomidory - 4 szt.
  • Jajka - 4 szt.
  • Ser twardy - 150 g
  • Majonez - 4 łyżki.
  • Czosnek - 2 goździki

Przygotowanie sałatki z pomidorami, serem i jajkami:

  1. Jajka gotować na twardo przez 10 minut do uzyskania stromej konsystencji na średnim ogniu. Następnie oderwij je. Białka pokroić w kostkę, a żółtka rozgnieść widelcem na małe okruchy.
  2. Umyj pomidory, osusz i pokrój w drobną kostkę, usuwając punkty mocowania szypułki.
  3. Ser pokrój w duże paski.
  4. Czosnek obrać i drobno posiekać ostrym nożem.
  5. Wymieszaj żółtko z czosnkiem i majonezem.
  6. Połącz pomidory z serem i białkiem jajka, dopraw wszystko sosem czosnkowym i wymieszaj. Przed podaniem udekoruj sałatkę świeżymi ziołami.

Oryginalne placki z pomidorami i serem w najdelikatniejszym chrupiącym cieście. Okazują się po prostu niesamowite, niezwykłe i smaczne.

Składniki:

  • Mąka - 3 łyżki.
  • Woda - 250 ml
  • Rafinowany olej roślinny - 4 łyżki.
  • Sól - 1 łyżeczka w
  • Cukier - 1 łyżeczka
  • Pomidory - 5 szt.
  • Ser - 200 g
  • Zieloni - pęczek
  • Czosnek - 2 goździki

Gotowanie ciast z pomidorami i serem:

  1. Do miski wlej sól, cukier i wrzącą wodę. Mieszaj, aż produkty całkowicie się rozpuszczą i wlej olej.
  2. Stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę w małych porcjach.
  3. Zagnieść gęste jednorodne elastyczne ciasto, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 20 minut.
  4. Umyte pomidory pokrój w kółka o grubości 0,5 cm.
  5. Zetrzyj ser, drobno posiekaj warzywa i przełóż czosnek przez prasę. Połącz produkty i natrzyj pomidory z obu stron tą mieszanką.
  6. Ugotowane ciasto rozwałkować warstwą o grubości 3-4 mm i ułożyć kubki pomidorowe w niewielkiej odległości od siebie.
  7. Nadzienie przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta i za pomocą szklanki wykroić placki.
  8. Ściśnij brzegi pasztecików, aby nie otwierały się podczas smażenia.
  9. Wlej olej roślinny do frytkownicy i ostrożnie umieść w niej ciasta, które są smażone z obu stron na złoty kolor i złoty kolor.

Koperty Lavash na patelni z serem i pomidorami to piękne i smaczne ciasta. Są całkiem satysfakcjonujące, apetycznie wyglądające i całkiem odpowiednie na szybkie śniadanie.

Składniki:

  1. Cienki chleb pita - 2 arkusze 15x30 cm
  2. Ser - 60 g
  3. Pomidory - 1 szt.
  4. Jajka - 1 szt.
  5. Sól dla smaku
  6. Pieprz czarny mielony - do smaku
  7. Olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie kopert z chleba pita z serem i pomidorami:

  1. Ser zetrzyj na średniej tarce. Umyj zielenie i drobno posiekaj. Pomidora umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Połącz wszystkie produkty i wymieszaj.
  2. Pokrój chleb pita na kawałki o pożądanej wielkości i włóż nadzienie do środka. Załóż go w dowolny wygodny sposób: kopertą, trójkątem, tubą, tak aby nadzienie znalazło się w środku.
  3. Jajko ubić widelcem, doprawić solą i pieprzem.
  4. Zanurz chleb pita z nadzieniem w masie jajecznej tak, aby był całkowicie zanurzony.
  5. Umieść koperty pita na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.
  6. Smaż koperty pita z serem i pomidorami na średnim ogniu z każdej strony na złoty kolor.

Przepisy wideo:

Zakąska pomidorowa z jajkiem i serem.

Przystawka z pomidorów z serem, czosnkiem i ziołami.

  • Artykuł

 

 
To interesujące: