domov → praznine Kako kuhati pečenega zajca s krompirjem. Zajec s krompirjem. Pečemo zajčje meso v kotlu

Kako kuhati pečenega zajca s krompirjem. Zajec s krompirjem. Pečemo zajčje meso v kotlu

Kljub relativno visoki vsebnosti kalorij kunčje meso telo popolnoma absorbira. Je bogat z beljakovinami in vsebuje minimalno količino holesterola, zato je zelo koristen za ljudi s prekomerno telesno težo. Da bi se zajčje jedi vedno izkazale za sočne, je bolje, da trup marinirate v mleku ali raztopini kisa (z izračunom 1 čajne žličke na 1 liter tekočine).

Predstavljamo vam 4 izvirne načine kuhanja zajčje pečenke.

Recepti za pečenega zajca

Pečen zajec s krompirjem v pečici

Oreščki, različno sadje in jagode (brusnice, brusnice, pomaranče, hruške), pa tudi vino ali žganje bodo pomagali popestriti okus mesne jedi.

Sestavine:

Zajčji trup (približno 700 - 800 gramov)
Korenje (2 kosa)
Paradižnikova pasta (20 mililitrov)
Sladkor (15-20 gramov)
Juha (1 liter)
Rastlinsko olje (20 mililitrov)
Čebula (2 srednji glavi)
Krompir (nekaj kosov po okusu kuharja)
Rozine (1 žlica)
Sveža zelišča (koper + peteršilj)
Maslo (50-60 gramov)
Sol in poper (po okusu)
15% kisla smetana (2 žlici)

Kako kuhati okusnega zajca s krompirjem v pečici

1. Previdno operite trup zajca. Sesekljamo na majhne koščke.

2. Zmešajte poper, sladkor in sol. Z mešanico dobro natrite meso.

3. Zajca damo v segreto ponev z maslom. Rahlo prepražimo - dokler se ne pojavi zlato "rdečica".

4. Sedaj pa poskrbimo za zelenjavo. Olupljeno čebulo sesekljamo s četrtinami obročkov, zelenico narežemo čim manjše. Korenje lahko narežemo na kolobarje.

5. V ponvi za zajce popečemo zelenjavo – olja ni treba menjati. Čebulo in korenje pošljemo v polni moči, polovico zelenja bomo prihranili za postrežbo.

6. Po desetih minutah lahko korenček-čebulo, ki se praži, odstranimo z ognja. Posebej prepražimo krompir, narezan na rezine - tokrat uporabimo rastlinsko olje in kuhamo do polovice.

7. Zajca razporedimo v ponev z debelim dnom. Tja bo šla tudi polovica cvrtja zelenjave. Nalijte juho (lahko jo nadomestite z vročo vodo) in pokrijte posodo s pokrovom.

8. Postopek gašenja bo trajal približno 30 minut. Po potrebi lahko dodate nove porcije juhe ali vode.

9. Po pol ure, ko meso postane mehko, dodajte krompir, rozine, paradižnikovo mezgo in preostalo mešanico čebule in korenja v enolončnico kot zgornjo plast (poljubni nadev iz omake je neobvezen). Pokrijemo s pokrovom in posodo postavimo v pečico za 40 minut. Optimalni način je 190 stopinj.

10. Okusni pečeni zajec je skoraj pripravljen za postrežbo - ostane le še, da ga okrasite z zelišči.

Pečen zajec z grahom v počasnem kuhalniku

Idealno pečeno meso ima bledo rožnat odtenek: v tem primeru ste lahko prepričani, da se bo zajec izkazal za mehkega in sočnega.

Sestavine:

limona (1 kos)
Zajec (1 kg)
Timijan in rožmarin (po 1 žlico)
smetana (3/4 skodelice)
Sojina omaka (60 ml)
Korenček (1 kos.)
Oljčno olje (4 žlice)
Zamrznjen grah (1,5 skodelice)
Žarnica (1 glava)

Kako kuhati pečenega zajca v počasnem kuhalniku

1. Trup kolike razdelite na porcijske rezine.

2. Oprano limono narežemo na kolobarje. Na meso iztisnemo sok, preostanek pulpe z lupino damo tudi v marinado.

3. Zajčje meso potresemo z dišečimi zelišči (lahko vzamete sveže in posušene začimbe ter sesekljan česen). Razpršimo z dvema žlicama olivno olje, vse dobro premešajte in pošljite v hladilnik za tri do štiri ure.

4. Po izteku obdobja smo na multivarku nastavili način "Meso" (približni čas - 50 minut). Segrejemo preostalo oljčno olje, nato damo zajca v marinado, izključujoč citruse.

5. Meso prepražimo v posodi z odprtim pokrovom. Ko kunčje meso rahlo zarumeni, dodamo sesekljano zelenjavo: korenček narežemo na kolobarje, čebulo na velike kocke.

6. Dvajset minut po začetku kuhanja priložimo sojina omaka in smetano. Temeljito premešajte vsebino posode.

7. Zdaj prihaja na vrsto zeleni grah - vržemo ga brez odmrzovanja. Spustimo pokrov večnamenskega kuhalnika in nastavimo ventil v položaj "Zaprto". Po 20 minutah ga bo treba ponovno odpreti.

8. Po nadaljnjih desetih minutah bo dišeči dušeni zajec popolnoma pripravljen za serviranje.

Pečen zajec v loncu

Lahko eksperimentirate z začimbami, kot so rožmarin, majaron, origano, origano, timijan in brin, da poudarite okus zajca.

Sestavine:

Šampinjoni (200 g)
Krompir (5 kosov)
Česen (2 stroka)
Kunčje meso (600 g)
Čebula (2 kos.)
Sol in poper (po okusu kuharja)
Korenje (2 kos.)
Zelenjava in kisla smetana (po okusu)

Kako speči zajca z gobami v lončkih

1. Krompir očistimo in narežemo na majhne rezine. Polovico položimo na dno loncev, na vrhu pokrijemo s koščki zajca.

2. Po mesu gredo v lonce čebulni polobročki.

3. Porazdelimo oprane in narezane gobe. Nanje imamo rezine korenja.

4. Vsebino lončkov potresemo z začimbami, zelišči in česnom. Razporedimo ostanke krompirja in nalijemo vodo do nivoja 1/3 posode.

5. Damo kislo smetano in lončke postavimo v pečico, ki še ni bila segreta eno uro (če je pečica vroča, jedi tvegajo razpoke).

Pečemo zajčje meso v kotlu

Pikantni zajec s suhimi slivami, kuhan v kotlu, je prava poslastica, ki je ni sramotno postreči na praznični mizi.

Sestavine:

Salo (150 g)
Rdeče vino (pol litra)
Lovorjev list (nekaj kosov)
Zajec (1 trup)
Česen (20 g)
Jabolka (3 sadje)
Rastlinsko olje (80 ml)
Suhe slive (pol skodelice)
Sol in poper (po okusu kuharja)
Svež ingver (10 g)
Cimet (nepopolna čajna žlička)

Kako narediti pečeno zajčje meso v kotlu

1. Zmešajte toplo vino, peteršilj, sesekljan česen, sol in začimbe. Vreti približno tri minute.

2. Dodajte rastlinsko olje in pustite marinado na štedilniku še 6-7 minut.

3. Opranega zajca prelijemo z ohlajeno mešanico vina. Posodo z mesom odstranimo na hladnem za tri ure.

4. Marinado odcedimo in precedimo. Kunčje meso narežemo na porcijske rezine.

5. Jabolka operemo, olupimo in grobo nasekljamo. Suhe slive namočimo v vodi, dokler se ne zmehčajo.

6. Zmeljemo maščobo. Utopimo ga v kotlu, nato ga položimo in ocvremo zajca na močnem ognju.

7. Nalijte jabolčne rezine in suho sadje. Nadaljujte s praženjem na zmernem ognju dvajset minut.

8. Dodajte marinado skupaj z naribanim ingverjem. Jed pripeljemo do popolne pripravljenosti.

Dober tek!

Kunčje meso velja za prehransko, kuhanje pečenke iz njega pa je morda najbolj uspešna in težavna možnost. Z zajčjim mesom lahko kombinirate različno zelenjavo in vsakič se bo okus jedi spremenil. Zahvaljujoč zelenjavi postane meso zelo sočno in se kar topi v ustih. Pečenko lahko kuhamo na štedilniku v loncu, v ponvi, kotlu, dušimo v pečici v pekaču ali loncih.

Danes vam bom povedal, kako skuhati okusnega pečenega zajca s krompirjem v kotlu.

Pripraviti je treba vse potrebne izdelke. Kunčje meso narežemo na porcije in prelijemo s hladno vodo, medtem ko očistimo in narežemo zelenjavo.

Krompir operemo s krtačko, olupimo in narežemo na rezine. Krompir potresemo z začimbami in soljo, premešamo.

Čebulo narežite na četrtine obročev, korenje na kolobarje.

Iz zajca odlijemo vodo, meso ponovno speremo in osušimo. Položimo v skledo in potresemo z začimbami in poprom. Kot začimbe sem uporabil rožmarin in suho adjiko, pa tudi mešanico paprike.

V ponvi razpustimo maslo in na njem popečemo kose zajca, da rahlo porjavijo. Na koncu cvrtja meso solimo. Nato meso prestavite v kotel.

Na istem olju prepražimo čebulo in korenje do mehkega.

Na vrh zajca v kotel položite krompir, nato pa prepražite čebulo s korenjem.

Zmešajte kislo smetano paradižnikova mezga, prelijemo čez zelenjavo.

Napolnite kotel z vodo, ne da bi dodali zelenjavo do vrha prsta.

Pokrijte s pokrovom, postavite na ogenj. Pečeno kuhamo 1 uro.

No, to je to! Pečenega zajca s krompirjem razdelimo na porcije in takoj postrežemo.

Dober tek!

Znano je, da ima kunec okusno in dietno meso. Izkušeni kuharji ne priporočajo pečenja celega, kot raca ali gos (vendar, če želite, nič ni nemogoče). Pečen zajec velja za najuspešnejši način priprave za uporabo. Prvič, pod blagodejnim vplivom priložene zelenjave meso postane bolj sočno, drugič, jed je pripravljena brez stresa in s tehnikami, ki so dostopne tudi neizkušenim kuharjem, in tretjič, tukaj imate tako meso kot prilogo. Mimogrede omenimo, da lahko zajčji pečenki dodamo različno zelenjavo. Tako je okus končne jedi vsakič drugačen.

Osnovni recept

Najprej pripravimo možnost z najmanj različnimi sestavinami - zajčjo pečenko s krompirjem. Trup živali narežemo na srednje velike kose, popopramo in posolimo ter nato lepo ocvremo. Meso preložimo k račkam, na zajčji maščobi pa prepražimo kolobarje korenja in četrtine čebulnih obročev. Polovico pečenega dodamo k zajcu, zalijemo z vodo – le toliko, da deli telesa ne štrlijo iz nje, nič več.

Po štiridesetih minutah dušenja dodamo preostanek cvrtja, kocke paradižnika in kocke krompirja. Nekaj žlic paradižnikove paste in kisle smetane razredčimo z malo vode, solimo, dodamo začimbe (dobra izbira sta origano in rožmarin, lahko vzamemo provansalska ali italijanska zelišča), vlijemo v skledo in postavimo v pečico za uro. Zmešajte že pripravljeno.

Pečenka z zeljem

Krompir je dober, vendar se ne obesite nanj. Zajčja pečenka je zelo nežna in sočna, katere recept vključuje zelje. Kose mesa ponovno posolimo in popopramo ter na hitro popečemo, zalijemo z vrelo vodo in damo dušit.

Zelje narežemo na kratke slamice; kakšno uro po začetku gašenja mu zajca položijo in postopek se nadaljuje. Cvrtje je narejeno iz kock korenja in čebule (ni jih treba narezati na grobo, tako da je ta zelenjava v harmoniji z velikostjo zelja) in dodana v kotel, ko je zajec skoraj pripravljen. Hkrati v suhi ponvi segrejemo par lovorovih listov (za večjo aromo) in jih vržemo v zajčjo pečenko. Na samem koncu se vlije malo kisle smetane in po petih minutah jo lahko izklopite in vse pokličete na večerjo.

Zajček kot babica

Naši predniki so znali narediti hrano okusno in mamljivo. Tukaj je na primer zajčja pečenka, katere recept je tako rekoč večkomponenten, vendar je rezultat njegovega izvajanja preprosto neverjeten.

Majhen trup (malo več kot kilogram in pol) razrežemo na osem kosov približno enake teže, nasolimo, potresemo z zelišči in prelijemo z nepopolnim kozarcem kisle smetane. Vsebino posode premešamo neposredno z rokami, potlačimo s krožnikom manjšega premera in postavimo na hladno za dve uri. Po določenem času se na dno suhega pekača položi drobno sesekljana slanina (200 g), nanjo položijo polovice velike čebule, nato rezine petih kislo zelenih jabolk, kislega zajca skupaj z marinado iz kisle smetane. in grobo narezane koščke krompirja (kilogram) in korenje (velika korenasta zelenjava). Celotna struktura je soljena; poleg navadnega črnega popra lahko aromatiziramo tudi čili; pekač pokrijemo s pokrovom in štiri ure postavimo v pečico, segreto na 150 stopinj. Poleg tega, da je zajčja pečenka že sama po sebi mehka in dišeča, se ji prileže tudi veliko okusne omake. Vendar se ne prepiramo, priprava traja dolgo.

Pečemo v lončkih

Tisto, zaradi česar so jedi v lončku priročne, je njihova velikost porcije in enostavna priprava. Za kuhanje zajčje pečenke v taki posodi je vsak lonec v notranjosti namazan z maslom, na dno položimo kocke krompirja, na vrh položimo koščke zajčjega mesa, na njih polovičke obročkov majhne čebule, naslednja plast so tanki korenčki . Čisto na vrhu so narezane gobe (odlični so šampinjoni), pomešane s česnom in sesekljanimi zelišči. Vsak lonec prelijemo s kislo smetano, razredčeno v juhi (lahko tudi v vodi), zapremo s pokrovom in postavimo v pečico za štirideset minut - eno uro (odvisno od velikosti posod). In nič več težav!

Čudežni stroj v akciji

Če v svoji kuhinji raje uporabljate najnovejše pripomočke za kuhanje, pripravite to zajčjo pečenko v počasnem kuhalniku. Lepo bi bilo štiri ure preliti sesekljan trup z vodo; V tem času je treba vodo nekajkrat zamenjati. Nato v skledo vlijemo rastlinsko olje, dodamo meso in dve drobno sesekljani čebuli. Po mešanju se za eno uro vklopi način kaljenja. Nato vsebino posode solimo in začinimo, nalijemo kozarec vode in stresemo vse ostale sestavine: šest kock krompirja, tri kocke paradižnika in stroke česna. Način se spremeni v pečenje, časovnik pa je nastavljen na pol ure. Je narejeno!

Pečen zajec s krompirjem vsebuje veliko vitaminov C in B, ki sta vitalnega pomena za naše telo. Dobro kuhano mehko, izjemno okusno, dietno kunčje meso skupaj s krompirjem je po mojem mnenju odlična kombinacija.

Takih receptov je veliko. Toda včasih je vredno eksperimentirati z jedmi, jih prilagoditi svojim sestavinam, tako da se jed izkaže za drugačno od ostalih in hkrati zelo okusno. Vsak recept ima nekaj, zaradi česar je okus jedi edinstven. Najboljše od vsega je, da je zajec kombiniran z zelenjavno prilogo. Krompir je odlična kombinacija za to. Kot pravijo: "Krompir je tudi v Afriki krompir." In ta preprosta fraza odlično opisuje to situacijo.

Ne potrebuje veliko sestavin, še posebej tistih, ki so na voljo vsem. Vse jih je mogoče kupiti v običajni trgovini. Zelo prijetno je dejstvo, da je jed zelo enostavna za pripravo, na koncu pa bo zagotovo videti ne le okusno, ampak tudi dovolj bogato. Kuhanje ne zahteva veliko časa in truda, rezultat pa je odličen.

20 minut za pripravo sestavin.

15 minut za pečenje zajca, krompirja in zelenjave posebej.

40 minut za peko v pečici.

Skupaj: 1 ura 15 minut + 10 minut v pečici.

To pomeni približno 3 polne porcije.

Pripravljeno: na štedilniku

1 zajčji trup - približno 1400 g.
Krompir - 600 g.
Čebulice - 2 kos. (velik)
Paradižnik - 400 g.
Kisla smetana - 5 žlic. l.
Česen - nekaj strokov
Korenček - 1 kos.
Rastlinsko olje
Začimbe
Zeleni

Pečen zajec s krompirjem recept korak za korakom s fotografijo

Pripraviti in stehtati je treba vse sestavine, potrebne za kuhanje.

Za to je najbolje vzeti tehtnico. Če se izvaja na oko, rezultat ni vedno zadovoljiv. Ko ste vse pretehtali, boste prepričani o končnem rezultatu.

Vzamemo cel zajčji trup, ga narežemo na majhne koščke, damo v primerno posodo in prelijemo s hladno vodo. Po nekaj minutah je treba vodo spremeniti. Enako naredimo še nekajkrat, dokler meso ne pobeli. Običajno traja 30 minut.

Zaradi tako preproste goljufije kunčje meso ni le dobro oprano, temveč tudi nasičeno z vodo. Po tem postane zelo mehka in nežna.

Že olupljen krompir narežemo na srednje kocke. Pazite, da ga daste v vodo, da ne počrni.

Krompir lahko narežemo ne samo na velike kose, ampak tudi na majhne ali na trakove. Tudi zajca v tem primeru nasekljamo na manjše kose, da se vse enakomerno zapeče.

Ko operete čebulo, jo narežite na pol obročke. Enako storite s česnom.

Poskusite oprati čebulo, preden jo narežete. Torej te ne more spraviti v jok. Druga preprosta skrivnost je zalogaj vode. To metodo uporabljajo kuharji pri rezanju čebule v svojih kuhinjah.

Paradižnik narežemo na majhne koščke.

Če paradižnika ni, ga lahko nadomestite s paradižnikovo pasto ali kečapom. Okus jedi bo prav tako brezhiben.

Korenje naribajte na velikem strgalu. Če je vaše rezanje dobro, zakaj ga potem ne bi rezali ročno. Videti bo še bolj okusno.

Po teh pripravljalnih postopkih se morate lotiti posla. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje. Lahko se nadomesti z maslom. Tako bo meso še bolj sočno. Dodajte malo soli in začimb. Kose zajca popečemo na obeh straneh. Ne pripeljite do pripravljenosti.

Prav pečenje mesa pred peko ali dušenjem mu daje tako sočnost in brezhiben okus. Poleg tega je ta način kuhanja odličen prihranek časa za gospodinje.

Da krompir na ozadju zajca ni surov, ga je treba tudi malo popražiti v ponvi. Na koncu bo zelo mehka in nežna. To bo jedi dalo zelo prefinjen pridih.

Zdaj morate skupaj prepražiti vso zelenjavo (čebulo, česen, paradižnik, korenje). Samo ne pretiravajte, ampak jih rahlo popecite. Tako bodo porjavele in v pečici dosegle popoln okus.

To je potrebno, da zelenjava malo odda svoj sok in na koncu v jed ni treba vliti veliko vode. Tako je jed popolnoma nasičena z vonjem in okusom sveže zelenjave.

No, čas je, da vse naše sestavine združimo v eno popolno okusno jed. Morate vzeti ponev ali kotel, vedno z debelim dnom. Tja položimo našega zajca, krompir in mešanico zelenjave. Prelijemo s kislo smetano in dodamo malo vode (tako da praktično pokrije celotno posodo. Nalijemo začimbe, ki jih potrebujemo (po vaši presoji lahko naredite tako pikantno kot nežno jed.), Dodamo zelišča in premešamo. Postavimo v ogreto pečico Kuhajte približno 30 - 40 minut pri temperaturi 150 - 180 stopinj.

Za pripravo takšne jedi je vredno vzeti posodo z debelim dnom. Tako se nič ne zažge in jed bo popolnoma pečena. Izkazalo se bo zelo sočno in zadovoljivo.

Tako je minilo 40 minut in lahko vzamete našega zajca s krompirjem iz pečice. Vendar ne hitite, lahko ga pustite v izklopljeni pečici 10 minut, tako da bo jed dosegla popolno pripravljenost in vas bo navdušila s svojim božanskim okusom. Razdelite na porcije ali vse premaknite na en velik krožnik. Povabite družino ali prijatelje in uživajte v okusnem obroku. Jedi je veliko, včasih ostane nekaj dni. Hlajen je enako odličnega okusa.

Dober tek!

Odsvetujem jemanje zajca iz pečice, razen če je po kuhinji dovolj oster vonj. V tem primeru ga morate držati tam še nekaj minut. Pri serviranju za goste priporočam, da vse skupaj prelijete v velik krožnik, okrasite z zelišči in postavite na sredino mize. Ta jed se bo odlično prilegala k kateri koli praznični ali družinski mizi. In hkrati nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Osnovni recept

Najprej pripravimo možnost z najmanj različnimi sestavinami - pečenega zajca s krompirjem. Trup živali narežemo na srednje velike kose, popopramo in posolimo ter nato lepo ocvremo. Meso preložimo k račkam, na zajčji maščobi pa prepražimo kolobarje korenja in četrtine čebulnih obročev. Polovico pečenega dodamo k zajcu, zalijemo z vodo – le toliko, da deli telesa ne štrlijo iz nje, nič več.

Pečenka z zeljem

Zajček kot babica

Pečemo v lončkih

Tisto, zaradi česar so jedi v lončku priročne, je njihova velikost porcije in enostavna priprava. Za kuhanje zajčje pečenke v taki posodi je vsak lonec v notranjosti namazan z maslom, na dno položimo kocke krompirja, na vrh položimo koščke zajčjega mesa, na njih polovičke obročkov majhne čebule, naslednja plast so tanki korenčki . Čisto na vrhu so narezane gobe (odlični so šampinjoni), pomešane s česnom in sesekljanimi zelišči. Vsak lonček prelijemo s kislo smetano, razredčeno v juhi (lahko jo uporabimo tudi v vodi), zapremo s pokrovom in postavimo v pečico za štirideset minut - eno uro (odvisno od velikosti posode). In nič več težav!

Čudežni stroj v akciji

Sestavine

Čebula - 1-2 kos.

Krompir - 700-800 g

Paradižnikova pasta - 2 žlici.

Maslo - 50 g

Voda - 3-4 skodelice

Adjika suha - 1 žlička

Rožmarin - po okusu

Mešanica popra - po okusu

Začimbe za krompir - po okusu

89 kcal
1 ura 40 minut
1 ura 40 minut

Fotografija končne jedi

Foto poročila

Recept po korakih s fotografijo

Danes vam bom povedal, kako skuhati okusnega pečenega zajca s krompirjem v kotlu.

Pripraviti je treba vse potrebne izdelke. Kunčje meso narežemo na porcije in prelijemo s hladno vodo, medtem ko očistimo in narežemo zelenjavo.

Krompir operemo s krtačko, olupimo in narežemo na rezine. Krompir potresemo z začimbami in soljo, premešamo.

Čebulo narežite na četrtine obročev, korenje na kolobarje.

Iz zajca odlijemo vodo, meso ponovno speremo in osušimo. Položimo v skledo in potresemo z začimbami in poprom. Kot začimbe sem uporabil rožmarin in suho adjiko, pa tudi mešanico paprike.

V ponvi razpustimo maslo in na njem popečemo kose zajca, da rahlo porjavijo. Na koncu cvrtja meso solimo. Nato meso prestavite v kotel.

Na istem olju prepražimo čebulo in korenje do mehkega.

Na vrh zajca v kotel položite krompir, nato pa prepražite čebulo s korenjem.

Zmešajte kislo smetano s paradižnikovo pasto, prelijte zelenjavo.

Napolnite kotel z vodo, ne da bi dodali zelenjavo do vrha prsta.

Pokrijte s pokrovom, postavite na ogenj. Pečeno kuhamo 1 uro.

No, to je to! Pečenega zajca s krompirjem razdelimo na porcije in takoj postrežemo.

Za novo leto 2020 lahko v pečici spečete celega zajca in s tem dobite slastnega praznična jed. Toda za razliko od drugih vrst mesa je kunčje meso dietetični izdelek, ki domačim začetnicam povzroča nekaj težav. Zato morate vedeti, kako pravilno kuhati takšno meso, da se ne izkaže za suho, ampak, nasprotno, mehko in nežno.

Pečen zajec - popoln recept za praznično jed

Vklopljeno Novo leto Lahko ga skuhate v kosih ali spečete celega. Da bo jed okusna, je pomembna kakovost mesa in tam ni vredno varčevati.

Sestavine:

zajec;
3 umetnost. l. kisla smetana;
2 žlički gorčica;
mešanica paprike po okusu;
1 čajna žlička hmelj-suneli;
1 glava česna;
1 čajna žlička kurkuma;
1 čajna žlička sol;
1 čajna žlička začimbe za meso;
1 čajna žlička med;
20 ml sojine omake.

Kuhanje:

Začnimo z marinado in za to vzamemo kislo smetano, vanjo damo stroke česna, ki jih prelijemo skozi stiskalnico. Uporabljamo veliko pikantne zelenjave, saj se kunec z njim dobro razume. Nato vlijemo začimbe za meso, kurkumo, hmelj suneli, mešanico paprike, sol in dodamo tudi gorčico. Vse dobro premešamo.

Zajčji trup namočimo, osušimo in dobro premažemo z marinado. Trup pustimo in ga pokrijemo s filmom za hrano 3-4 ure, vendar je bolje, če meso mariniramo celo noč.

Nato zajca položimo v kulinarični rokav, pečemo 1 uro 10 minut pri temperaturi 200 ° C.
Medu dodajte sojina zrna in mešajte, dokler ne postane gladka.

Ko vzamemo trup, odrežemo rokav in zajca namažemo z omako, vrnemo v pečico še 15 minut.

Če je zajec mlad, ga ni treba namakati, dovolj je marinada. Toda v drugih primerih je bolje, da meso namočite v slani vodi, ocetni ali naravni sirotki.

Zajec v pečici s slanino in krompirjem

Celega zajca lahko skuhate v pečici za novo leto 2020 takoj s prilogo, in sicer s krompirjem. Če se bojite, da bo meso izpadlo suho, potem zajca specite v slanini, zaradi česar bo mehkejši in bolj dišeč.

Sestavine:

zajec;
350 g slanine;
2 kg krompirja;
100 ml rastlinskega olja;
1 st. l. sol;
5 vejic rožmarina.

Kuhanje:

Krompirjeve gomolje očistimo, razrežemo na dva ali štiri dele. Krompirjeve rezine posolimo, potresemo z začimbami, prelijemo z oljem in premešamo.

Sedaj na desko ali pladenj položimo trakove slanine, nanje položimo zajčji trup, peške ovijemo s slanino in obložimo notranjo votlino.

Nato trup zavijemo v robove slanine, na kateri leži, in ga prestavimo v pekač s krompirjem, na vrh položimo rožmarinove vejice.
Vse pošljemo v pečico za 1 uro, temperatura 200 ° C.

Po pol ure lahko krompir premešamo, samega zajca pa se ne dotikamo.
Po peki pustimo pripravljeno še pol ure v zaprti, a že ugasnjeni pečici.
Ko zajca neposredno v slanini preložimo na krožnik, naokoli zložimo pečen krompir, po želji okrasimo z zelišči in jed postrežemo k mizi.

Če se za kuhanje uporablja meso divjega zajca, ga je treba namakati v slani vodi vsaj 8 ur, nato pa marinirati vsaj 2 uri.

Zajec v kisli smetani s krompirjem

Kot veste, se kisla smetana pogosto uporablja za peko različnih jedi, saj tak fermentiran mlečni izdelek mehča mesna vlakna. In zdaj v predlaganem videu lahko ugotovite, kako kuhati celega okusnega zajca s kislo smetano v pečici s krompirjem.

Sestavine:

zajčji trup;
sol in poper;
Provansalska zelišča;
rastlinsko olje;
500 ml kisle smetane;
glavica česna.

Kuhanje:

Na pekač s folijo takoj položite zajčji trup, ki je že pripravljen za peko.

Potresemo s soljo, poprom, provansalskimi zelišči, prelijemo z malo olja in zajca z vseh strani dobro natremo z začimbami in začimbami.

Krompirjeve gomolje narežemo na 2-4 dele, prav tako potresemo z začimbami, okusimo z oljem, premešamo in razporedimo po trupu.
Zajca s krompirjem pošljemo v pečico za 1 uro, temperatura 180 ° C.

V kislo smetano vlijemo drobno sesekljan česen, premešamo.

Zajca vzamemo ven, ga z vseh strani premažemo s kislo smetano in vrnemo v pečico za 20 minut.

Ko trup ponovno vzamemo ven, ga premažemo kislo smetanovo omako in pečemo še 20 minut, dokler niso popolnoma kuhani.
Izkušeni kuharji svetujejo izbiro zajca za pečenje, ki tehta 1,5 kg. Toliko tehtajo mladi, še nepolni kunci, ki niso primerni za hrano.

Pečen zajec v foliji

Celega zajca lahko kuhate v pečici v foliji. Tako preprosta kuhinjska naprava vam bo omogočila, da dobite mehko in sočno meso. Tudi po želji lahko skupaj z zajcem takoj spečete prilogo, tukaj sta primerna tako krompir kot zelenjava.

Sestavine:

zajčji trup;
pol limone;
120 ml majoneze;
1 st. l. zrna gorčice;
2-3 stroka česna;
sol po okusu.

Ali jeste kunčje meso?
Glasujte

Kuhanje:

Zajčji trup pripravimo za peko, po potrebi ga namočimo v vodi z dodatkom soli in nato preprosto posušimo.
Gorčico v zrnih damo v majonezo, malo posolimo in prelijemo s sokom citrusov.

Dodamo tudi stroke česna, ki jih prelijemo skozi stiskalnico, in vse dobro premešamo do gladkega.
Zdaj trup dobro premažemo z omako in takoj položimo na pekač.

Zajca pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 1,5 ure, temperatura 190 ° C. 15-20 minut pred pripravljenostjo lahko odstranite folijo, da trup porjavi.

Zajec se pogosto peče v pečici kot cel, vendar kuharji svetujejo, da uporabite le zadnji mastnejši del trupa, sprednji pa je bolj primeren za dušenje in kuhanje.

Polnjen zajec v pečici

Za novo leto 2020 lahko zajca kuhamo v pečici kot celoto, preprosto ga mariniramo v nekakšni omaki. Obstaja pa bolj zanimiv recept s fotografijo, ki vam bo omogočil, da dobite tako okusno kot resnično praznično jed. Zajca bomo namreč nadevali z rižem z dodatkom rozin, zelenjave in začimb.

Sestavine:

zajčji trup;
1 čebula;
2 korenja;
200 g riža;
100 g rozin;
sol, poper v zrnu;
glava česna;
rastlinsko olje;
0,5 žličke zira.

Kuhanje:

Trup zajca potresemo s soljo znotraj in zunaj, pustimo eno uro.

Olupljeno korenje narežemo na tanke trakove.

Čebulo sesekljajte na četrtine.
Zdaj na ogenj pristavimo kotel, v njem segrejemo olje, vlijemo čebulo in prepražimo do zlate barve.
Nato čebuli dodamo korenje in pražimo do mehkega.
Nato damo glavico česna in zalijemo z vrelo vodo, da prekrije zelenjavo.

Zdaj dodamo poprova zrna, ziro in po želji dodamo majhne stroke feferona.

Nato vzamemo česen in poper, dodamo dobro opran riž, rozine, žito kuhamo do popolne kuhanosti.
Zajca nadevamo z nadevom, odrežemo trebuh z nabodali ali ga zašijemo z nitmi, prestavimo na pekač s pergamentom.

Trup pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 1 uro, temperatura 180 ° C, odstranimo folijo 10 minut pred pripravljenostjo.

Po želji lahko zajca najprej mariniramo v vinu, kar bo mesu dalo izvrsten okus in žlahtno aromo.

Pikantni zajec v belem vinu

Kaj je lahko okusnejšega od pečenega zajca v belem vinu. Jed se izkaže za izvrstnega okusa, meso pa zelo mehko in sočno. Bodite prepričani, da pripravite takšno poslastico na novoletni mizi, gostom bo zagotovo všeč.

Sestavine:

zajec;
100 g čebule;
150 g korenja;
1 rdeča paprika;
1 glava česna;
200 ml belega vina;
1 st. l. vinski kis;
1 st. l. Sahara;
timijan, lovorjev list po okusu;
črni poper po okusu;
30 ml olivnega olja;
80 g masla;
30 ml sojine omake.

Kuhanje:

Zajčji trup operemo in odstranimo vso notranjo maščobo, ne zavržemo, še kako prav pride.
Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje.

Korenje narežemo na poljubne kose, lahko tudi na kolobarje.
Sesekljajte na majhne koščke paprika.
Čebulo stresemo v ponev z vročim oljem, rahlo prepražimo.

Nato čebuli dodajte korenje, prav tako malo prepražite.

Zdaj vlijemo sladko papriko, pražimo še nekaj minut.

Nato damo lovorjev list, vejice timijana, dodamo sol, poper v zrnu, sladkor, zalijemo z vinom in vinskim kisom.
Takoj, ko alkohol izhlapi, vlijemo vodo, približno 0,5 litra, in zavremo vsebino lonca. Po ognju takoj izklopite.

Vso zelenjavo skupaj z vsemi začimbami in začimbami damo v globok pekač ali obliko, nanjo položimo zajčka.
Trup izdatno potresemo s soljo, poprom in prelijemo z juho, pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 40 minut, temperatura 150 °C.

V tem času pripravimo omako in za to sesekljamo stroke česna s ploščami.
V ponev vlijemo malo olja, damo zajčjo mast in zlato prepražimo.

Ko odstranimo maščobo in zaspimo česen, prav tako prepražimo začinjena zelenjava do zlato rjave barve in odstranite z žlico z režami.
In zdaj vlijemo med, sojino omako, damo gorčico in maslo, dušimo, da se mešanica malo zgosti.

Zajca vzamemo iz pečice, ga malo ohladimo, izdatno namažemo z omako in pošljemo v pečico za 10 minut, temperatura 210 ° C.
Ko trup obrnemo, ponovno namažemo z omako in pečemo še 5-7 minut.

Končanega zajca položite na krožnik, po želji ga lahko takoj narežete na kose, okrasite z vejicami timijana, rezinami pomaranče in limone.

Zajec v pečici z zelenjavo v kislo smetanovi gorčični omaki

Zajca v pečici lahko pečemo celega z zelenjavo. Jed se izkaže za okusno, še posebej zahvaljujoč gorčični omaki iz kisle smetane, in je idealna za novoletno mizo.

Sestavine:

zajčji trup;
1-2 korenja;
3-4 čebulice;
200 ml kisle smetane;
500 g krompirja;
sol in poper po okusu;
1 st. l. gorčica.

Kuhanje:

Zajca potresemo s soljo in poprom, meso znotraj in zunaj dobro natremo z začimbami, pustimo 20 minut.
V kislo smetano dajte gorčico, premešajte do gladkega in zaenkrat pustite ob strani.
Za prilogo krompir narežemo na tanke rezine, damo v skledo, solimo, popramo, damo 2 žlici. žlice kisle smetane in premešamo.
Korenje narežemo na kolobarje, čebulo pa narežemo na pol obročke. Ne bodite presenečeni, da je v receptu veliko čebule, a prav on bo zajcu dodal sočnost. Zelenjavo prestavimo v ločeno skledo, solimo, popramo in premešamo.
Če se je zajec razumel z drobovjem, jih ne zavržemo nikamor, ampak jih uporabimo za kuhanje. Potrebujemo namreč zajčja jetra, ki jih dobro operemo in dodamo. Tako kot zajčjo maščobo, ki je znotraj trupa, jo bo treba predhodno razrezati.
Zajca položimo na pekač, ga nadevamo s čebulo in korenjem, jetra pa damo v trebuh skupaj z zelenjavo.
Okoli trupa položimo koščke maščobe, na vrhu rezine krompirja.
Zdaj zajca popolnoma prekrijemo z gorčično omako iz kisle smetane, pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 1 uro, temperatura 180 ° C.
Ko odstranimo folijo, primešamo krompir in jed pečemo še 30 minut, da se tako zajec kot priloga zapečeta.

Po želji lahko gorčico nadomestimo s hrenom ali adjiko. Toda iz zajčjih jeter in drugih drobovine lahko skuhate zelo okusno in nežno pašteto.

Zajec, pečen za novo leto 2020 v pečici, takoj ustvari občutek praznovanja, še posebej, če ga postrežemo na lepem krožniku, okrašenem s svežimi zelišči in zelenjavo. Zajca pa ni treba peči samo celega, saj iz takega mesa lahko skuhaš tudi takega okusna hrana kot so kebab, šnicel, terina, plov in druge dobrote.

Zanimivo je: