→ Si të bëni një byrek të bukur me lakër. E thjeshtë dhe e shijshme në tenxhere të ngadaltë. Byrek i thjeshtë me lakër dhe karota në furrë

Si të bëni një byrek të bukur me lakër. E thjeshtë dhe e shijshme në tenxhere të ngadaltë. Byrek i thjeshtë me lakër dhe karota në furrë

Byreku me lakër përgatitet shpejt dhe lehtë. Mund të quhet me siguri një shpëtimtar për një meze të lehtë të përzemërt, një pjatë për një festë çaji, kur të ftuarit tashmë po trokasin në shtëpinë tuaj. Me kefir ose majonezë, me pulë ose proshutë - zgjidhni opsionin tuaj. Ne do t'ju tregojmë sekrete

Lehtësia e përgatitjes, kostoja e lirë - kjo është ajo që e dallon aspic byrek me lakër nga shumë opsione të tjera pjekjeje. Mjaft për të zotëruar recetë bazë në mënyrë që të mund të eksperimentoni me çdo përbërës më vonë.

Do të na duhen:

  • një kokë e vogël lakër të bardhë.
  • një gotë kefir;
  • 2 vezë pule;
  • një gotë miell (ose pak më pak);
  • pluhur për pjekje (ose një lugë çaji sodë buke të shuar me uthull);
  • djathë, fileto pule, proshutë - sipas dëshirës.

Hapi i parë dhe kryesor është ta presim lakrën sa më hollë dhe ta grijmë me duar me kripë – në këtë mënyrë do të lëshojë lëngun dhe mbushja do të jetë më e lëngshme. Nëse dëshironi, shtoni zarzavate, karota, qepë - megjithëse këto përbërës nuk kërkohen. Nxehni një tigan (ose tigan) dhe ziejini lakrën derisa të gatuhet gjysmë. Ndërkohë, le të gatuajmë brumin: shtojmë vezët, pluhurin për pjekje, miellin në kefir: konsistenca e brumit duhet të jetë e njëjtë si për petullat.

Këshilla jonë: ngrohni kefirin derisa temperatura e dhomës- në këtë mënyrë brumi do të dalë më me gëzof.

Gjatë procesit të përgatitjes së mbushjes, i shtohen përbërës shtesë: copa pule, proshutë, djathë i grirë. Sezoni me erëza. Mbetet vetëm të hedhim byrekun tonë me lakër një rregullim i shpejtë dhe futeni në furrë. Për ta bërë këtë, hidhni gjysmën e brumit në një kallëp të lyer me yndyrë, vendosni sipër mbushjen dhe mbushni me pjesën tjetër. Rezulton diçka si një sharlot me lakër. E pjekim byrekun ne 200 grade per 30-40 minuta. "Charlotte" duhet të skuqet dhe të fitojë një kore të shijshme: modaliteti i skarës do të ndihmojë që pjesa e sipërme të skuqet lehtë.

Byreku shërbehet i prerë në pjesë dhe shërbehet së bashku me çaj të freskët. Fëmijëve u pëlqen ta pinë këtë byrek me qumësht të freskët.

Receta e brumit të majonezës

Shumë amvise preferojnë të bëjnë brumë byreku me majonezë - i jep begati byrekut, duke e bërë atë më të kënaqshme, veçanërisht pasi salca shkon gjithmonë mirë me perimet. Nëse nuk ka majonezë të mjaftueshme, mund ta holloni me kefir - shija nuk do të ndikohet.


Torta do të jetë më e butë nëse e zëvendësoni lakër e bardhë Pekini ose lakra e re.

Zierja e brumit është e thjeshtë: 200 g majonezë përzihen me miell, pluhur pjekjeje dhe vezë, duke i trazuar derisa të bëhet një masë homogjene. Lakra është e grirë hollë dhe e grimcuar me dorë (nuk është e nevojshme të zihet për këtë recetë). Është e lehtë për të formuar një byrek në dy mënyra: si në recetën e mëparshme, duke e shtruar atë në mënyrë alternative në shtresa ose duke përzier menjëherë brumin dhe mbushjen. Piqem sharlot me lakër vijon 30-40 minuta në 180-200 gradë.

Spërkateni byrekun e përfunduar farat e susamit, djathë i grirë dhe shërbehet me çaj të nxehtë me barishte dhe limon ose qumësht të ftohtë.

Nga brumërat

Një kilogram petë e përgatitur duhet të mbahet gjithmonë në frigorifer. Të paktën atëherë mezi doja të bëja një byrek të shpejtë me lakër. Brumë sfoliat shkon mirë me lakër. Gjëja kryesore është ta lubrifikoni me bujari byrek gati gjalpë: mbushje me lëng, butësia, por në të njëjtën kohë ngopja, padyshim do të tërheqë për adhuruesit e produkteve të pjekura të shijshme të bëra në shtëpi.

Pjekja e një byreku është shumë e lehtë:

  1. Le të shkrijmë pjatat brumë i gatshëm(mund të përdorni maja ose pa maja, në varësi të shijes tuaj).
  2. Hapni fletët në një trashësi prej 0,5 cm.
  3. Në një tenxhere ziejmë lakrën derisa të zbutet. Mund të shtohet në mbushje qepë, kërpudha, qepë të njoma ose copa proshutë.
  4. Vendoseni brumin në një tepsi të lyer me vaj vegjetal dhe formoni një byrek të rrumbullakët (ose drejtkëndor).
  5. Përhapeni lakrën në mënyrë të barabartë mbi brumë.
  6. Mbulojeni me një fletë të dytë petë.
  7. Le t'i kapim bukur skajet.
  8. E lyejmë byrekun me të bardhë veze ose gjethe çaji (shumë të forta).
  9. Le ta fusim në furrë.
  10. E pjekim ne 200 grade per 30-40 minuta. Një kore e artë do të sinjalizojë që pjata është gati.
  11. Lyejeni byrekun e përfunduar me bollëk me gjalpë dhe mbulojeni me një peshqir të pastër.
  12. Lëreni të qëndrojë për disa minuta.
  13. Le të shërbejmë!

Pjata shkon mrekullisht me çajin, por duket e mrekullueshme edhe në një festë festive. Dreka e së dielës Si meze të ftohtë. E bukura e byrekut është se shija nuk humbet nëse byreku qëndron qoftë edhe 2 ditë. Natyrisht, nëse familja nuk e ha atë me një seancë!

Byrek me lakër me pelte me vezë

Byrekët me lakër me vezë janë një delikatesë e preferuar për të rriturit dhe fëmijët. Mëngjesi i bollshëm, përveç pjatave të para, rostiçeri - ato mund të hahen në çdo kohë të ditës. Një byrek me lakër dhe vezë mund të përgatitet si pelte - është disa herë më lëng, sepse brumi bashkohet me mbushjen dhe nuk ndihet fare.


Është e lehtë të përcaktohet nëse byreku është gati: shpojeni me një hell druri; duhet të dalë e thatë.

Ju mund të përdorni çdo brumë si bazë - kefir, majonezë, një përzierje majonezë dhe salcë kosi. Gjëja kryesore është të përgatisni një mbushje me lëng. Për ta bërë këtë, ziej lakrën, shtoni copëtuar imët veze te ziera, pak kopër, një copë gjalpë. Hedhim gjysmën e brumit në një kallëp të lyer me yndyrë, shpërndajmë mbi të mbushjen dhe e mbushim me një shtresë të dytë. E gatuajmë byrekun në 200 gradë për 30-40 minuta. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë, të spërkatur me farat e susamit.

Me lakër turshi

Byrek me pelte kefiri mund të përgatitet edhe me lakër turshi. Por ja disa këshilla: për të parandaluar që ajo të dalë shumë e thartë, është më mirë të përzieni lakër turshi dhe lakrën e freskët në përmasa të barabarta.

Ne veprojmë hap pas hapi:

  1. Lani 300 g lakër turshi (nëse është shumë i kripur), përzieni me të njëjtën sasi lakër të freskët.
  2. Ziejini gjithçka në një tigan derisa të zbutet.
  3. Shtoni vezë të ziera fort (3 copë), të prera në kubikë të vegjël.
  4. Përzieni lakrën dhe vezët.
  5. Kripë dhe piper për shije.
  6. Për lëngshmëri, mund të shtoni një kub gjalpë në mbushje dhe kopër për shije. Erëza shkon mirë me lakrën, duke i dhënë një aromë të lehtë kërpudhash.
  7. Piqem byrek me pelte Mund ta përdorni në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë - sipas gjykimit tuaj. Por mos harroni ta spërkatni me djathë të grirë: kjo do ta bëjë atë të shkrihet në mënyrë të shijshme.

Byreku mund të hahet së bashku me pjatat e para: supave të pulës dhe supave pure, duke nxjerrë në pah shumë mirë shijen e tyre të freskët.

Nga pasta e shkurtër

Quiches janë jashtëzakonisht të njohura në Francë - byrekë të hapur në pasta të shkurtra. Francezët shtojnë fjalë për fjalë gjithçka atje: nga proshutë te copat e lulelakrës, brokoli, fileto pule, proshutë, kërpudha dhe kënaqësi të tjera.

Evropianët e mbushin shpesh mbushjen arrëmyshk, i cili shkon perfekt me krem.

Dallimi midis quiche dhe byrekut është në një mbushje të veçantë, e cila përgatitet nga kremi, djathi parmixhano (ose ndonjë djathë i fortë) dhe vezët e pulës. Bërja e një byreku është gjithashtu e lehtë për një amvise ruse. Por do t'ju duhet të shpenzoni kohë duke përgatitur të bërë vetë pastë me kore të shkurtra.

  1. Përzieni gjalpin dhe miellin brumë buke(grihet 200 gr gjalpë me 300 gr miell).
  2. E vendosim në frigorifer.
  3. Ziejeni lakrën në një tigan, shtoni copa kërpudhash, pule ose proshutë.
  4. Në një enë rrihni 2 vezë, shtoni kripë, shtoni 200 ml krem ​​me yndyrë 20%.
  5. Mbushni me tre parmixhanë ose ndonjë djathë të fortë.
  6. Hapeni brumin.
  7. Vendoseni në një enë pjekjeje, duke formuar anët.
  8. Sipër vendosni letër pergamene dhe mbi të hidhni fasule ose bizele (për peshë).
  9. Tortën e pjekim lehtë në 200 gradë (mjaftojnë 12 minuta).
  10. Mbi koren e pjekur vendosim mbushjen e lakrës dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë.
  11. Sipër hidhni krem ​​krem ​​djathi.
  12. E vendosim në furrë, ku e pjekim në temperaturën 180-200 gradë për 30-40 minuta.

Nëse e derdhni menjëherë mbushjen mbi brumë, ai do të bëhet "i lagur" dhe nuk do të jetë krokant.

Byreku me kore të shkurtra rezulton të jetë e pazakontë: nën koren kremoze ka një mbushje me lëng që shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj. Dhe brumi i brumit të brumit shtypet dhe shkërmoqet në kokrra të vogla në gojë, duke theksuar shijen e lakrës, djathit dhe kremit.

Siç mund ta shihni, ju mund të zgjidhni çdo opsion: krejtësisht të thjeshtë, ose me pak mençuri. Por në përgjithësi, gjithçka është e arritshme për çdo amvise, duke i dhënë hapësirë ​​kreativitetit të kuzhinës. Mund të shtoni gjithçka që zemra juaj dëshiron në mbushje, madje mish i copëtuar: byrekët do të dalin ndryshe dhe nuk do ta mërzitin kurrë familjen tuaj. Ju bëftë mirë dhe zbulime të reja gastronomike!

Një perime e provuar - lakra - është një produkt origjinal rus, i njohur për shumë shekuj. Mund të konservohet, hahet i papërpunuar, i zier, i skuqur. Lakra e bardhë është veçanërisht e mirë si mbushje për byrekët, petat dhe kulebyak. Byreku me lakër është një kënaqësi e mrekullueshme; çdo amvise mund ta zotërojë atë.

Popullariteti i kësaj pjate përcaktohet jo vetëm nga tradita. Mbushja me lakër është e shijshme, e shëndetshme, e lirë dhe e disponueshme gjatë gjithë vitit. Përdoret brumi më i zakonshëm për pjekje: maja, petë ose lëng. Edhe nëse nuk ju pëlqen të zieni me brumin, bërja e një byreku me lakër nuk do të jetë një problem i madh për ju. Thjesht zgjidhni recetën e duhur.

Produktet e testimit janë të thjeshta dhe të drejtpërdrejta. Në disa raste, kefiri, kosi dhe majoneza shërbejnë si bazë. Ka supa me lakër të Kreshmës. Ato mund të jenë të hapura ose të mbyllura. Mund të jetë e larmishme mbushje e brendshme enët. Mbushja për byrekët bëhet nga lakra e papërpunuar, e zier ose turshi. Nëse dëshironi, në të shtohen perime të tjera, mish, kërpudha, peshk (për shembull, merluc) dhe djathë. Nuk duhet të shtoni asgjë. Lakra e bardhë është e shijshme më vete.

Receta e byrekut me lakër

Ju mund të zgjidhni recetën e duhur, duke marrë parasysh gamën e produkteve në frigoriferin tuaj, kohën e gatimit të byrekut dhe shkallën e vështirësisë së pjekjes. Para se të vendosni se si të bëni një byrek me lakër, mendoni nëse keni kohë dhe dëshirë për të kaluar një kohë të gjatë në kuzhinë. Nëse po, mos ngurroni të merrni sfungjer brumë tharmi. Nëse jo, filloni me një pjatë të shpejtë ose dembel.

Nëse dëshironi të mësoni se si të bëni një byrek të shpejtë me lakër, kushtojini vëmendje kësaj recete. Është e vështirë të imagjinohet pjekja më e shpejtë dhe më e lehtë. Perimet për këtë pjatë thjesht duhet të priten dhe të skuqen, dhe përbërësit e brumit të përzihen. Përbërësit për një byrek mrekullibërës i gjeni në çdo frigorifer. Pasi ta keni përgatitur një herë, kur të pyesni miqtë tuaj se si të piqni një byrek me lakër, gjithmonë do të përgjigjeni me besim se është e lehtë për t'u bërë.

Përbërësit

  • lakër e bardhë - 300 g;
  • miell - 5 tavolina. i rremë;
  • vezë pule - 2 copë;
  • salcë kosi - 3 tavolina. i rremë;
  • majonezë - 2 tavolina. i rremë;
  • margarinë - 40 g;
  • pluhur për pjekje - 1/3 lugë çaji;
  • kripë, piper për shije;
  • farat e susamit për dekorim.

Përgatitja

  1. Para se të punoni me ushqimin, ndizni furrën, ajo duhet të ngrohet.
  2. Pritini lakrën në copa të holla dhe të vogla, gatuajeni derisa të zbutet dhe skuqeni.
  3. Përzieni vezët, kosin, majonezën dhe pak kripë në një enë, shtoni miellin e situr me pluhurin për pjekje.
  4. Gjysma e përzierjes që rezulton (duhet të ketë konsistencën salcë kosi e trashë) Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë ose me pergamenë.
  5. I spërkasim sipër një shtresë mbushjeje, e kriposim dhe e piperojmë.
  6. E mbulojmë byrekun me pjesën tjetër të brumit, e spërkasim me susam dhe e vendosim në furrë.
  7. Piqni deri në kafe të lehtë, rreth gjysmë ore.
  8. E lemë byrekun të ftohet dhe e heqim nga tigani. Nëse ka letër pergamene, hiqeni atë vetëm nga produktet e pjekura të ftohura.
  9. Pritini në pjesë dhe shërbejeni të thjeshtë ose me salcë kosi, si pjatë e parë ose si pjatë e dytë. Kjo byrek është e mirë në çdo menu.

Byrek me pelte me lakra

Të gjitha byrekët e shpejtë, dembelë, me pelte me lakër janë të ngjashme me njëra-tjetrën. Këshillat e gatimit ndryshojnë pak, por listat e përbërësve janë pothuajse të njëjta. Çdo amvise mund të ketë sekretet dhe preferencat e veta, por byrekët me pelte kanë një gjë të përbashkët: një rezultat të mrekullueshëm me punë minimale. Kjo recetë për byrek me pelte me lakër do të kërkojë kefir për të përzier bazën.

Përbërësit

  • kefir ose kos - 300 ml;
  • vezë pule - 2-3 copë;
  • miell gruri premium– 2 gota;
  • lakër e bardhë - 300 g;
  • gjalpë– 50 g;
  • qumësht - 50 ml;
  • sode buke - 1/2 lugë çaji. i rremë;
  • kripë, erëza për shije.

Përgatitja

  1. Pritini lakrën në feta hollë. Duhet të bëhet pure në mënyrë që mbushja të jetë e butë dhe të skuqet në gjalpë. Shtoni qumësht në të dhe ziejini për dhjetë minuta.
  2. Përziejini përbërësit e brumit në një tas derisa të jenë të lëmuara. Mund ta bëni pa mikser.
  3. Vendosni lakrën në kallëp dhe derdhni masën mbi të. Mund të filloni me një sasi të vogël brumi, të vendosni mbushjen dhe të mbushni me pjesën tjetër. Në këtë rast, duhet të lyeni tavën me yndyrë ose të përdorni letër pjekjeje.
  4. E pjekim ne furre te parangrohur ne 200 grade. Torta është gati nëse ka marrë një nuancë të artë dhe të kuqërremtë.
  5. Kthejeni tiganin e ftohur në një pjatë. Bëni një foto të byrekut tuaj nëse keni kohë, pastaj thirrni familjen tuaj në tryezë.

Byrek me lakër me brumë gjizë

Ju tashmë e dini se si të gatuani byrek me lakër në furrë. Mos u ndal me kaq. Receta e mëposhtme do t'ju mësojë se si ta bëni byrekun me lakër një kryevepër të vërtetë. Kjo pastë ka një brumë interesant - gjizë. Mbushja është absolutisht magjepsëse: lakra e zier plotësohet me dy lloje të mishrave të tymosur. Një byrek i tillë vështirë se mund të quhet dietik, por përmbajtja e tij kalorike është e ulët. Është sa e shijshme aq edhe e pazakontë, thjesht është krijuar për të mahnitur mysafirët tuaj.

Përbërësit

  • miell gruri - përafërsisht. 1,5 lugë gjelle;
  • sheqer - 1 lugë çaji i rremë;
  • kripë - 1 lugë çaji. i rremë;
  • vaj vegjetal - 60-70 g;
  • gjizë (i freskët, i yndyrshëm, i thatë) - 100 g;
  • pluhur për pjekje - 1,5 lugë. i rremë;
  • lakër e bardhë - 700 g;
  • qepë - 2 të vogla;
  • proshutë e tymosur - 70-100 g;
  • salcice gjuetie - 70-100 g;
  • vezë - 4 copë;
  • salcë kosi - 100 g;
  • djathë i fortë - 100 g;
  • kripë, erëza.

Përgatitja

  • Pritini imët mishin e tymosur, skuqni me qepë, prerë në gjysmë unaza.
  • Pritini lakrën në feta të holla, grijeni me kripë që të zbutet, skuqeni dhe ziejini derisa të zbuten. Përzihet me mish dhe sallam.
  • Grini gjizën me blender, përzieni me vaj vegjetal, dy vezë, kripë dhe sheqer. Arritni uniformitetin.
  • Shtoni në masë miellin e situr së bashku me pluhurin për pjekje në pjesë. Gatuaj elastik brumë i butë.
  • Brumin e mbështjellë e vendosim në një tavë të lyer me yndyrë. Buza nuk duhet të jetë më e ulët se 2 cm.
  • Rrahim kosin, 2 vezët, 3 lugë miell, masën e derdhim mbi lakër.
  • Piqni këtë byrek të mrekullueshëm për rreth 20 minuta. në furrë të parangrohur në 180 gradë.
  • E heqim, e spërkasim shpejt me djathë të grirë, e kthejmë në furrë për 10 minuta.

Byrek me lakër me kefir

Një tjetër version i byrekut me lakër me kefir, i cili i ngjan sharlota me mollë, do të gjejë patjetër interpretuesit e saj. I shijshëm dhe i butë, bëhet shpejt, duket i shijshëm dhe është i përshtatshëm si për një darkë familjare ashtu edhe për një festë. Përgatitet nga dembelët, pa maja, qëlloj, dhe mbushjes i shtohet e skuqur pulë e grirë dhe djathë të fortë.

Përbërësit

  • vezët e pulës- 2 copë;
  • kefir me çdo përmbajtje yndyre - 200 ml;
  • miell gruri premium - 20 g;
  • lakër e bardhë - 500 g;
  • djathë i fortë - 100 g;
  • fileto pule e grirë - 200 g;
  • sode - 1/2 lugë çaji, lugë;
  • kripë - 1/2 lugë çaji, lugë;
  • vaj vegjetal - 3 lugë. gënjeshtër

Përgatitja

  1. Përzieni vezët, kefirin, kripën, sodën dhe miellin për të marrë një brumë të derdhur me konsistencën e salcë kosi të trashë.
  2. Skuqni lakrën e grirë imët.
  3. Skuqni pulën e grirë (më mirë të bëni vetë sesa të blini) veçmas.
  4. Përziejini mirë lakrën me mishin e grirë dhe djathin e grirë.
  5. Formoni byrekun si në recetën 2: pak brumë, një shtresë mbushjeje, pjesa tjetër e brumit. Mos harroni të lyeni me yndyrë mykun. Nëse keni frikë se mallrat e pjekura do të ngjiten, spërkateni pjesën e lyer me yndyrë me bollgur ose thërrime buke.
  6. Piqeni për rreth 30 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Byrek me lakër në një tenxhere të ngadaltë

Nëse nuk keni furrë në shtëpinë tuaj, mos u shqetësoni. Byrekët e shkëlqyer me lakër në një tenxhere të ngadaltë kanë pothuajse të njëjtën shije. Provoni të bëni supë me lakër dembel nga brumë ose brumë sfoliat– Rezultati është i garantuar! Metoda është më e thjeshta: përdorni petë të gatshme dhe mbushje - lakër të skuqur me oriz, kërpudha dhe qepë. Ndoshta ju mund të gjeni versionin tuaj të një përzierje perimesh dhe produktesh për të mbushur produktet e pjekura.

Përbërësit

  • petë e gatshme – 1 pako;
  • lakër e bardhë - 300 g;
  • oriz - 200 g;
  • kampionë - 200 g
  • qepë - 1 copë;
  • vezë - 1 copë;
  • vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. i rremë;
  • kripë, piper për shije.

Përgatitja

  1. Hiqeni brumin nga ngrirja.
  2. Ziejeni orizin.
  3. Prisni lakrën, qepët, kërpudhat dhe skuqni në një tigan, ziejini derisa të zbuten. Mos harroni të shtoni kripë dhe të rregulloni me erëza.
  4. Përzieni lakrën me orizin.
  5. Hapni dy shtresa të rrumbullakëta me petë.
  6. Vendosni një rreth në fund të një tigani të ngadaltë të lyer me yndyrë. Duhet të formohet një anë.
  7. Mbushni rrethin me mbushjen dhe mbylleni me rrethin e dytë. Skajet e dy shtresave duhet të lidhen.
  8. Gatuani për 20 minuta (mënyra e pjekjes).
  9. Me anë të një avulli, kthejeni me kujdes tortën nga ana tjetër.
  10. Lyejeni pjesën e sipërme (më parë pjesën e poshtme) të byrekut me vezë të rrahur dhe ndizni multicookerin për 20 minuta të tjera në të njëjtën mënyrë.

Byrek me lakër të bërë nga brumi i majave

Byreku i zakonshëm me maja me lakër kërkon disa aftësi, por patjetër do t'ia dilni. Në këtë recetë, mbushja, përveç përbërësit kryesor, përmban perime të tjera dhe mish të zier. Mund ta gatuani brumin vetë me dorë ose të përdorni shërbimet e një "profesionisti" - drejtoni prodhuesin e bukës në modalitetin "pa pjekje". Më besoni, ajo do të bëjë një punë të shkëlqyer.

Përbërësit

  • miell gruri premium - 500 g;
  • qumësht - 125 ml;
  • kefir - 125 ml;
  • vezë pule të papërpunuara - 2 copë;
  • mish i zier (viçi, pulë) - 100 g;
  • maja e thatë 9 g (1 qese);
  • sheqer - 1 lugë çaji i rremë;
  • kripë - 1 lugë çaji, lugë;
  • vaj vegjetal - 60-70 ml;
  • lakër e bardhë - 350 g;
  • karota të mëdha - 1 copë;
  • qepë e mesme - 1 pc.;
  • çdo zarzavate - një tufë;
  • kripë, piper, erëza të tjera për shije.

Përgatitja

  1. Përzieni qumështin e ngrohtë, majanë, sheqerin, lëreni të ngrohtë për 15-20 minuta.
  2. Përzieni veçmas kefirin, një vezë dhe kripën. Shtoni majanë e "zgjuar" në qumësht në përzierje.
  3. Shtoni pak nga pak miellin dhe gatuajeni në një brumë të butë, të lëmuar dhe homogjen. Së pari, është më e përshtatshme të përzieni me një lugë, pastaj me duart tuaja të lyera me vaj vegjetal.
  4. Lëreni brumin të vijë dhe nxitoni të bëni mbushjen.
  5. Skuqni lakër, karota, qepë vaj luledielli derisa të zbuten. Kripë, shtoni erëza, barishte. Përziejini mbushje perimesh me mish të zier të copëtuar.
  6. Hapni 4/5 e brumit në një shtresë, vendoseni në një kallëp ose në një fletë pjekjeje. Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë. Dekoroni pjesën e sipërme të byrekut me një rrjet me shirita brumi si në foto (1/5 e mbetur do të nevojitet për dekorim). Lëreni fletën e pjekjes të qëndrojë e ngrohtë për 20 minuta dhe gjatë kësaj kohe ngrohni furrën në 180 gradë.
  7. Lyejeni me kujdes të gjithë sipërfaqen e dukshme të brumit për një kore me shkëlqim.
  8. Piqeni derisa të jetë gati (rreth 40 minuta).

Byrek me lakër të bërë nga pasta squfur

Nëse nuk ju pëlqen fare të zieni me brumë, por dëshironi të kënaqni familjen tuaj, provoni të bëni një byrek me pastë me lakër. Kjo është mënyra më dembel dhe më e shpejtë për të pjekur ushqime. Receta e paraqitur në këtë seksion përmban një mbushje komplekse (të dyfishtë), por ju gjithmonë mund të ndryshoni "mbushjen" e tortës suaj të shtresës në një më të lehtë sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit

  • petë shtupë, gati - 2 fletë;
  • Pure patatesh– 500 g;
  • lakër e zier - 500 g;
  • petull i gatshëm ose copë lavash i hollë pa maja - 1 copë;
  • vezë - 1 copë.

Përgatitja

  1. Rreshtoni pjesën e poshtme të kallëpit ose fletës së pjekjes me fletën e parë të brumit të mbështjellë. Ju duhet patjetër një anë!
  2. Vendosni një shtresë të barabartë me patate.
  3. Mbuloni pure patatesh me bukë pita ose petulla.
  4. Formoni një shtresë të dytë të mbushjes - lakër.
  5. Mbuloni mbushjen me një fletë të dytë, kapni skajet duke lidhur dy shtresat e brumit. E shponi brumin deri në fund me një kruese dhëmbësh në disa vende.
  6. E pjekim per 30 minuta ne furre te parangrohur ne 180 grade.
  7. Hiqni dhe lyeni vezën e rrahur sipër. Kthejeni në furrë për 5-7 minuta.

Recetë e byrekut me lakër osetiane

Njohuritë tuaja për byrekët me lakër nuk do të jenë të plota nëse nuk i keni përgatitur sipas recetave osetike. Shija e tyre unike mund të magjepsë çdo njohës të produkteve të pjekura. Për të provuar këtë pjatë të mrekullueshme, përdorni recetën osetike për byrekun me lakër dhe kërpudha. Do të duhet të ngatërroni pak me të, por më besoni, ia vlen! Për këtë pjatë legjendare do t'ju duhen përbërës të thjeshtë.

Përbërësit

  • Miell varietetet e grurit më e lartë - 1,5 kg;
  • sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
  • salcë kosi - 2 tavolina. i rremë;
  • vaj luledielli - 2 lugë. i rremë;
  • ujë - 600 ml;
  • maja e thatë - 1 lugë çaji. i rremë;
  • lakër e bardhë - 1 kg;
  • qepë - 2-3 copë;
  • karota - 1 pc. (i madh);
  • paste domate - 2 lugë. i rremë;
  • kërpudha (kërpudha deti, kampione) - 500 g;
  • kripë, piper për shije.

Përgatitja

  1. Mbushja duhet të jetë e copëtuar imët, e skuqur dhe e zier. Kërpudhat, lakra, qepët, karotat dhe domatet skuqen veçmas dhe zihen të gjitha së bashku.
  2. “Zgjojeni” majanë duke e tretur në ujë të ngrohtë me sheqer dhe dy deri në tre lugë miell. Ata duhet të qëndrojnë për 30 minuta.
  3. Hidhni ujë të ngrohtë në masën (brumin) dhe shtoni gjysmën e miellit. Përziejini, hidhni vaj sipër, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për një orë.
  4. Shtoni miellin, gatuajeni brumin. Kur duhet të ndaloni zierjen? Në këtë pikë ajo duhet të ngjitet ende pak në duart tuaja. Lëreni të qëndrojë i mbuluar për rreth një orë.
  5. Brumi i përfunduar ndahet në 2-3 pjesë, secila prej tyre duhet të bëhet byrek.
  6. Hapeni brumin në formë rrethi me trashësi rreth 1 cm, vendosni mbushjen (nuk duhet të jetë e nxehtë). Mbërtheni skajet së bashku si një petë.
  7. Kthejeni byrekun dhe rrotulloni atë dhe mbushjen në një tortë të madhe të sheshtë. E vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë. Bëni një vrimë të vogël në qendër të byrekut për të lejuar që ajri të dalë.
  8. Lyejeni shtresën e sipërme të brumit me vezë të rrahur dhe piqni për 20 minuta.

Si të bëni byrekun më të shijshëm me lakër - këshilla nga shefat e kuzhinës

Për ta bërë atë të funksionojë byrek i shijshëm bërë nga lakra, amvisa duhet të mbajë mend rregulla të thjeshta. Shija, aroma dhe pamja e gjellës varen nga respektimi i tyre. Përvetësoni aftësi të thjeshta në mënyrë që produktet tuaja të pjekura me mbushje me lakër të jenë të shijshme dhe të duken si një foto nga një revistë me shkëlqim:

  • Për mbushjen, lakrën e grijmë imët.
  • Hidhni ujë të valë mbi lakër të grirë të papërpunuar për disa minuta. Kjo do të largojë hidhësinë dhe do ta bëjë mbushjen më të butë.
  • Lakra si mbushje nuk duhet të zihet shumë. Mbushja disi e lagur do të "kapë" gjatë procesit të pjekjes.
  • Mos e teproni me vajin e skuqjes. Yndyra e tepërt i prish shijen byrekut.
  • Gatuaj me humor të mirë, dhe oreks të mirë!

Si të gatuaj byrek me lakër në furrë recetë hap pas hapi me foto

Çdo amvise ëndërron që pjekja, të cilën ajo dhe familja e saj e duan, të mos marrin shumë kohë, duke e lënë atë për gjëra të tjera. Lakra është ajo që ju nevojitet! Byreku i shijshëm, dietik dhe në një farë kuptimi edhe vegjetarian nuk do t'ju detyrojë të kaloni gjithë ditën në kuzhinë. Versioni klasik piqni në furrë, por mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë.

Si të bëni byrek me lakër shpejt dhe lehtë

Një pjatë në të cilën janë të mundshme variacione është supa me lakër. Një byrek i shpejtë me lakër e bërë nga brumë është shumë i butë dhe mesatarisht i thërrmueshëm. Si rregull, receta të tilla përgatiten mbi bazën pa maja. Megjithatë, ka amvisa që preferojnë të gatuajnë brumin e majave. Një zëvendësim i tillë nuk ndikon në shijen e pjatës përfundimtare, por do të marrë më shumë kohë. Para se të gatuani supën me lakër, vendosni për mbushjen. Për ta bërë këtë, ju mund të merrni lakër të freskët të re ose të merrni lakër turshi nga furnizimet tuaja personale. Ndonjëherë mbushjes i shtohen pak patate dhe qepë për të holluar shijen.

Receta të byrekut me lakër të shpejta dhe të lehta

Menyra te ndryshme byreku me lakër mund të përgatitet me nxitim. Disa njerëzve u pëlqen kur produktet e pjekura kanë një minimum brumë me një sasi maksimale mbushjeje. Në rastin e përbërësit të lakrës, një produkt i tillë do të dalë jo vetëm i shijshëm, por edhe dietik, i cili patjetër do të tërheqë vajzat që janë gjithmonë në dietë. Qumështi, kosi ose majoneza do të ndihmojnë në shtimin e yndyrës dhe ta bëjnë byrekun më të pasur. Kefiri do ta ngrejë pak brumin, duke e bërë atë edhe më të ajrosur, pa ndikuar në përmbajtjen e kalorive.

Byrek me pelte me lakra me kefir

Pasta të shijshme shpesh merr shumë kohë, dhe jo gjithmonë rezulton aq e bukur sa në foto. Me siguri jeni njohur me momentet kur, duke ndjekur një recetë hap pas hapi dhe duke kaluar gjysmë dite në furrë, përfundoni me një produkt jo të shijshëm. Megjithatë, një byrek i shpejtë me lakër me kefir është aq i lehtë për t'u përgatitur sa edhe kuzhinierët fillestarë mund ta trajtojnë atë.

Përbërësit:

  • lakër - 220 g;
  • kefir - 310 ml;
  • miell - 500 g;
  • gjalpë - 50 g;
  • vezë - 2 copë;
  • sode - ½ lugë;
  • kripë.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini lakrën për mbushje, si për solyanka ose supë me lakër. E vendosim në një tavë të lyer me yndyrë. Duhet të mbyllni kapakun dhe të zieni pak perimet. Shtoni kripë.
  2. Thyejmë vezët në një tas, e bëjmë masën homogjene dhe e hedhim në kefir. Shtoni pak kripë.
  3. Përzieni miellin me sodën dhe shtoni pjesë në përbërësit e lëngshëm. Përziejini gjithçka shpejt.
  4. Hidhni pak masë kefiri në një formë të veçantë, transferoni mbushjen dhe mbusheni përsëri me përzierjen e lëngshme.
  5. E dërgojmë supën me lakër të piqet në furrë në 200 gradë. Sapo korja të shfaqet në kafe të artë, ju keni mbaruar!

Të gjitha tiganët me lakër kanë një gjë të përbashkët: mbushja në to është gjëja kryesore, duhet të ketë shumë! Edhe në fotot në librat e gatimit vërehet se mbushja bie fjalë për fjalë nga produktet e pjekura. Para se të përgatisni një produkt të tillë, bëni vetes një pyetje: ju pëlqen kaq shumë lakra? Nëse përgjigjja juaj është po, shkoni në kuzhinë! Byrek me lakër gatim i menjëhershëm për amvisat dembele do të jetë një dhuratë nga perëndia, pasi receta është shumë e thjeshtë.

Përbërësit:

  • salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
  • lakër - 450 g;
  • vezë - 3 copë;
  • miell - 140 g;
  • sode - ½ lugë;
  • kopër;
  • kripë;
  • piper.

Mënyra e gatimit:

  1. Vendosni kosin në një tas të veçantë dhe shtoni sodën e bukës, duke i përzier përbërësit tërësisht.
  2. Rrihni lehtë vezët duke i shtuar më parë kripë.
  3. Kaloni kosin tek vezët dhe arrini homogjenitetin e masës.
  4. Mielli i situr duhet të derdhet në pjesë në mënyrë që të mos krijohen gunga.
  5. Lakra duhet të jetë e grirë imët. Bëni të njëjtën gjë me koprën. Përziejini përbërësit, shtoni kripë dhe piper.
  6. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, shtrojmë mbushjen dhe mbi të derdhim masën e kosit. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për tre të katërtat e orës.
  7. Nëse dëshironi që byreku me lakër me salcë kosi të duket bukur, si në foto, atëherë mund ta dekoroni me farat e susamit.

Recetat për pjatat e bëra me brumë të lëngshëm ndryshojnë në ngopjen e tyre në varësi të përbërësve që përmbahen në përbërje. Byrek me shumicë me lakër në majonezë, sipas këtij kriteri, i kalon me sukses konkurrentët, duke qenë më kalori. Ideja kryesore e recetave të tilla është që mbushja të mbushet me brumë. Për shkak të kësaj, produktet e pjekura nuk rezultojnë të thata, ato fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj.

Përbërësit:

  • majonezë - 8 lugë gjelle. l.;
  • lakër - 320 g;
  • miell - 6 lugë gjelle. l.;
  • vezë - 3 copë;
  • pluhur për pjekje - 2 lugë;
  • presh – 50 g;
  • kopër;
  • kripë.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini imët kokën e lakrës, qepën dhe koprën, përzieni dhe mos harroni të lëshoni lëngun.
  2. Kombinoni vezët me majonezë derisa të jenë të lëmuara.
  3. Shtoni pluhurin për pjekje dhe kripën.
  4. Shtoni me kujdes miellin duke e trazuar shpejt. Ju duhet ta bëni këtë në mënyrë që të mos shfaqen gunga.
  5. Lyejmë tavën me vaj dhe duke filluar nga brumi shtrojmë shtresat një nga një.
  6. E vendosim produktin e shijshëm në një furrë të nxehur në 200 gradë për 35 minuta.

Byrekët me lakër janë një pastë shumë e ngrohtë dhe e përgatitur në shtëpi. Ajo nxjerr mirësi dhe humor të mirë. Në të njëjtën kohë, nuk keni nevojë të kaloni gjithë ditën në kuzhinë; gjithçka mund të jetë më e thjeshtë dhe shumë më e shpejtë.

Këtu janë shumë të përzgjedhur receta interesante byrekë të shpejtë me lakër.

Pite të shpejta me lakër - parime të përgjithshme gatimi

Për byrekët e shpejtë, mos përdorni brumin e majave nëse nuk blihet. Është më mirë të gatuani më shumë opsione të shpejta në kefir ose salcë kosi, nga një bazë rëre ose pudre. Opsioni i fundit është i përshtatshëm, sepse pasta me sfungjer mund të blihet në çdo dyqan; produktet e pjekura prej tij gjithmonë dalin të buta dhe të shijshme. Më poshtë janë disa receta për përdorimin e tij.

Lakra për byrek përdoret rrallë e papërpunuar; më shpesh është e skuqur ose e zier. Kjo përmirëson shijen dhe mbushja piqet mirë. Ka receta interesante me lakër turshi. Shpesh mbushjes i shtohen përbërës të tjerë të ndryshëm. Opsionet me peshk, mish të grirë dhe kërpudha janë veçanërisht të suksesshme.

Koha dhe temperatura e pjekjes varen nga lloji i brumit. Nëse është e përmbytur, atëherë mjaftojnë 180-200 gradë. Brumi i sfumuar me këto parametra do të thahet; për të, është më mirë të ngrohni furrën në 210-220 gradë.

Recetë për një byrek të shpejtë me lakër me kefir

Brumi i kefirit është i lehtë, i shijshëm dhe përgatitet shumë i thjeshtë dhe i shpejtë. Mbushja bëhet nga lakra dhe vezët, por nëse dëshironi, mund ta lini atë.

Përbërësit

250 gram miell;

Një palë vezë;

Pesë gram sode;

Nja dy lugë vaj;

250 gram kefir;

Për mbushje:

350 g lakër të papërpunuar;

Tre vezë;

Një qepë;

Vaj dhe erëza.

Mënyra e gatimit

1. Është e përshtatshme për të përgatitur mbushjen në një tigan të madh, në mënyrë që lakra të skuqet shpejt. Hidhni pak vaj, ngroheni, shtoni qepën e grirë. Gatuani për një minutë.

2. Pritini shpejt lakrën, shtoni në qepë, skuqni së bashku për rreth pesë minuta, rregulloni me kripë, piper dhe mund të shtoni pak hudhër ose barishte. I ftohtë.

3. Vezët për mbushje i ziejmë të ziera fort, i presim në kubikë ose i grijmë dhe i shtojmë në lakër.

4. Thyeni vezët për brumin në një enë, shtoni kripë, shtoni kefir dhe shtoni menjëherë sodën e bukës. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë. Hidhni disa lugë vaj, shtoni miell, rrihni përsëri.

5. Lyeni kallëpin me yndyrë, derdhni gjysmën e brumit, shpërndani mbushjen me lakër dhe vezë, mbulojeni me një shtresë të re brumi. Zgjatni butësisht pjesën e sipërme me një lugë për ta bërë torta të njëtrajtshme.

6. E vendosim në furrë, e pjekim në 200 gradë derisa të bëhet.

Recetë për byrekun me shtresë të shpejtë me lakër

Një nga opsionet më modeste. Në recetë byrek i shpejtë përdoret me lakër brumë i gatshëm. Është e lehtë për të blerë në dyqan, një paketë është e mjaftueshme.

Përbërësit

Ambalazhimi i brumit;

Gjysmë kilogram lakër;

Një kokë qepë;

Një karotë;

60 gram gjalpë;

Vezë e vogël.

Mënyra e gatimit

1. Është më mirë të filloni me mbushjen. Nëse keni lakër të zier të gatshme, ne e përdorim atë, në raste të tjera ndjekim recetën. Prisni qepën, tre karotat, skuqini pak.

2. Prisni lakrën, ia shtoni perimeve, skuqeni për një minutë, më pas mbulojeni dhe ziejini. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, atëherë shtoni disa lugë ujë. Gatuani për 10 minuta, mjafton, aromatizoni me erëza. Mbushja do të bëhet plotësisht e butë në furrë. Lëreni të ftohet.

3. Zbërtheni brumin, hapeni dhe ndajeni në mënyrë që të merrni dy shtresa paksa të ndryshme në madhësi. Transferoni një në një fletë pjekjeje.

4. Shtroni mbushjen me lakër, rrafshoni, por mos prekni skajet, 3 cm nga secila anë.

5. Rrihni vezën me pirun, por jo shumë, vetëm derisa të jetë e qetë. Nëse nuk e keni, atëherë uji do ta ketë. Lubrifikoni skajet e mbetura.

6. Në shtresën e dytë të brumit bëjmë prerje ose thjesht i shpojmë, kalojmë në byrekë dhe bashkojmë me skajet e lyer me yndyrë. Në këtë kohë ato ishin zbutur dhe ishin bërë ngjitëse.

7. Këshillohet që produktet nga brumi i përfunduar të piqni në temperaturë të lartë, t'i vendosni në furrë të parangrohur në 220 gradë dhe të piqni byrekun me lakër për 20-25 minuta.

Receta për një byrek të shpejtë me lakër dhe mish të grirë

Një tjetër opsion i bërë nga brumë. Por ne do ta gatuajmë me salcë kosi dhe kos. Edhe pse përbërësi i dytë mund të zëvendësohet në mënyrë perfekte me kefir, gjithçka funksionon po aq mirë.

Përbërësit

150 gram salcë kosi;

100 ml kos;

lugë sheqer;

1 lugë. sodë;

160 gram miell.

Për mbushje;

300 gram mish të grirë;

300 gram lakër;

150 gram qepë;

Yndyrë ose vaj, erëza.

Mënyra e gatimit

1. Qërojmë qepët, i presim në rripa, i vendosim në një tigan me pak yndyrë ose ndonjë vaj, i skuqim lehtë dhe i shtojmë mishin e grirë. Gatuani së bashku për pesë minuta.

2. Në një tigan tjetër me vaj skuqim lakrën. Gjithashtu nuk ka nevojë të sillet në gatishmëri të plotë. Sapo vëllimi të ulet dhe të shfaqet një aromë e këndshme, fikeni sobën.

3. Bashkoni përbërësit e mbushjes, kripën, piperin, përzieni.

4. Për brumin hidhni në një enë: kripën, sheqerin, vezët, kosin dhe kosin. Uleni mikserin dhe thjesht i rrahim përbërësit për disa minuta.

5. Shtoni sodën e bukës dhe miellin, zhytni sërish mikserin dhe rrihni brumin edhe për disa minuta.

6. Hedhim përafërsisht gjysmën e brumit në një kallëp të lyer me yndyrë, ose më mirë akoma të veshur, shtrijmë shtresën dhe shtrojmë mbushjen. Por nuk keni nevojë t'i derdhni të gjitha në një vend, përndryshe do të dështojë. Është më mirë që menjëherë të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

7. Hidhni pjesën tjetër të brumit, piqni byrekun me lakër në 180 gradë deri në kafe të artë.

Recetë për një byrek të shpejtë me lakër të bërë nga pasta me kore të shkurtra

Në këtë recetë për një byrek të shpejtë me lakër, brumi përzihet me gjalpë. Sipas dëshirës marrim margarinë, por vetëm cilësore dhe me shumë yndyrë.

Përbërësit

2st. Miell;

500 g lakër;

1 qepë;

200 g gjalpë sl.;

30 ml vaj vegjetal;

Mënyra e gatimit

1. Në vaj vegjetal skuqim qepën e grirë dhe lakrën e grirë. Sezoni me çdo erëz që ju pëlqen.

2. Shosh miellin në një dërrasë të madhe prerëse, vendosim një copë gjalpë në qendër dhe e presim të gjithë me thikë.

3. Shtoni një vezë të plotë dhe një të verdhë veze, e bardha e dytë nuk është e nevojshme. Mund ta shtoni në mbushje dhe ta trazoni, do të piqet në byrek.

4. Shtoni kripë në brumë dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë. Duhet të bashkohet në një top. Opsionale, nëse doni një strukturë më të butë, mund të shtoni disa majë riper.

5. Ndani brumin në gjysmë. Spërkateni tryezën dhe një copë, hapni një tortë të sheshtë dhe vendoseni në kallëp.

6. Shtroni lakrën.

7. Hapeni pjesën e dytë të brumit dhe mbuloni mbushjen, lidhni skajet e byrekut me lakër, rrotulloni, bëni disa vrima sipër.

8. Piqini derisa të jeni gati në 200 gradë. Ftoheni pak, më pas hiqeni me kujdes nga forma.

Receta për një byrek të shpejtë me lakër turshi

Një tjetër version i byrekut i bërë nga brumi i gatshëm, por për ta përgatitur do t'ju duhet lakër turshi. Është shumë e rëndësishme ta skuqni atë përpara se ta përdorni, për disa arsye shumë njerëz nuk e bëjnë këtë.

Përbërësit

500 g lakër turshi;

3-4 lugë vaj;

Një pako brumi;

2 qepë;

Mënyra e gatimit

1. Hidhni pak vaj në një tigan dhe vendoseni në sobë.

2. Qërojmë qepën dhe e presim në kubikë të vegjël dhe e shtojmë në vaj. Skuqini derisa të jetë transparente. Nëse kjo nuk është bërë tani, atëherë nën ndikimin e acidit të lakrës perimet do të thërrmohen për një kohë të gjatë.

3. Shtrydhni shëllirën e tepërt nga lakra. Nëse është e peroksiduar, mund ta njomni paraprakisht ujë të ftohtë ose thjesht shpëlajeni mirë. Skuqini me qepë për një minutë, mbuloni tiganin dhe ziejini për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Në fund mund të shtoni një lugë pastë domate.

4. Hapeni brumin në një trashësi prej tre milimetrash. Byrek me shtresa zakonisht në formë katrore ose drejtkëndore, kështu që thjesht ndajeni në dy pjesë.

5. Vendosni mbushjen në një copë, mbuloni me një shtresë të dytë, lidhni skajet, bëni vrima sipër.

6. Shkundni vezën, lyejeni me furçë dhe vendoseni në furrë. Piqeni për 20-22 minuta, temperatura për byrekun me lakër është rreth 210 gradë.

Receta për një byrek të shpejtë me lakër dhe peshk

Përdoret për të përgatitur mbushjen saury i konservuar. Ju gjithashtu mund të merrni salmon rozë, skumbri, sardinelë ose ushqime të tjera të konservuara në lëngun ose vajin e tij.

Përbërësit

500 gram kefir;

250 gram gjalpë të zbutur;

500 gram lakër;

1 kanaçe me saury;

20 lugë miell;

20 g gjalpë për mbushje;

25 g vaj për lubrifikim;

1 lugë. sodë

Mënyra e gatimit

1. Skuqni lakrën në vaj. Nëse dëshironi shtoni qepë ose karota. Shtoni kripë në mbushje dhe ftohuni.

2. Hapni një kanaçe me peshk. Nëse ka pak lëng, atëherë grijeni së bashku, bashkojeni me lakrën dhe përzieni.

3. Ngroheni pak kefirin, shtoni një lugë çaji kripë, shpërndajeni, shtoni sodë. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni gjalpë të zbutur dhe shtoni miell. Duhet të duhen rreth njëzet lugë, por gjithçka varet nga trashësia e kefirit. Gatuani brumin e butë.

4. Formoni një byrek të zakonshëm me lakër të mbyllur. Bëni disa vrima sipër në mënyrë që të mos plasaritet gjatë pjekjes.

5. E vendosim në furrë të parangrohur për 35 minuta. Temperatura 180 gradë.

6. Byrekun e pjekur e lyejmë shpejt me gjalpë sa është e nxehtë, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë për gjysmë ore.

Çdo byrek do të dalë më e bukur dhe aromatik nëse e spërkatni me farat e susamit. Për t'u siguruar që ato të ngjiten mirë, sipërfaqja fillimisht lyhet me vezë ose ujë.

Soda shuhet gjithmonë me acid ose produkte qumështi të fermentuar. Rippers Baker's nuk ka nevojë për këtë, por duhet të shtohet vetëm në miell; lëngjet dhe yndyra mund të pengojnë efektin e tij.

Për mbushjen mund të përdorni jo vetëm lakër të bardhë, por edhe lakër kineze. Gjithashtu duhet të pritet dhe të skuqet në tigan; mund të shtoni perime të tjera, kërpudha dhe produkte mishi.


Një herë në moshë të re, gjyshja ime më tregoi këtë recetë. Ajo mësoi se si të bënte gjithçka siç duhet, në mënyrë që brumi i majave për byrekët të dalë gjithmonë i shijshëm dhe i shijshëm. Tani me këtë byrek i prish familjen dhe miqtë e mi.

Byreku me lakër kërkon përbërësit më të zakonshëm dhe më të përballueshëm, të cilët i gjeni gjithmonë në frigoriferin e çdo amvise. Dhe më e rëndësishmja, nuk është e vështirë për t'u përgatitur dhe shumë shpejt. Byrekët me lakër janë pothuajse po aq të lehta për t'u përgatitur, megjithëse duhen pak më shumë për t'u formuar.

Brumi i tharmit i përgatitur sipas kësaj recete me foto hap pas hapi, i pershtatshem per pjekje te tjera. Bëjnë byrekë, byrekë dhe simite të shkëlqyera. Për më tepër, mbushja mund të jetë e ëmbël dhe e kripur. Mund te jete pjekje maja me mish, pulë, vezë, oriz, hudhër dhe kopër, mollë, pjeshkë, qershi, reçel etj.

Jam i sigurt që do t'ju pëlqejë kjo byrek me lakër. Dhe të dashurit tuaj gjithashtu do të jenë të kënaqur me të. Ata do ta fshijnë dhe nuk do të mbetet asnjë thërrime!

Përbërësit:

për provë:

  • 250 ml qumësht;
  • 1 vezë;
  • 2 lugë (8 g) maja;
  • 30 g sheqer;
  • rreth 500 g miell (+-50 g);
  • 2 lugë kripë;
  • 50 g vaj perimesh;
  • 50 g gjalpë.

Për mbushje:

  • 400 g lakër (gjysmë kokë);
  • 1 karotë e vogël;
  • 2 qepë të vogla;
  • 2 lugë gjelle. paste domate;
  • 2-3 lugë gjelle. vaj vegjetal i rafinuar.

për lubrifikimin:

  • 1 vezë.

Recetë e byrekut me lakër në furrë

1. Fillimisht le të përgatisim brumin e majave duke përdorur maja të thatë (lidhja për më shumë recetë e detajuar nga fotoja më sipër). Kjo është jashtëzakonisht e thjeshtë për t'u bërë: kombinoni qumështin, vezët, sheqerin dhe majanë. Qumështi duhet të jetë i ngrohtë këndshëm dhe përbërësit e tjerë duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Kur brumi i majave të ngrihet pak dhe të mbulohet me një kapak flluskash, shtoni gjysmën e miellit. Ziejeni brumin derisa të mbetet pak pas tasit. Hidhni vajin vegjetal të përgatitur dhe gjalpin e shkrirë. Shtoni miell në mënyrë që brumi të mos jetë shumë i lëngshëm. Ziejeni derisa brumi të mos mbetet më pas duarve dhe të bëhet i lëmuar dhe homogjen. Nëse brumi mbetet shumë ngjitës, mund të shtoni edhe pak miell. Por nuk duhet ta teproni, përndryshe brumi do të bëhet i fortë, i dendur dhe byreku nuk do të jetë aq i butë. Një brumë i gatuar mirë duhet të jetë i butë, i butë, elastik dhe vetëm pak ngjitës.

2. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir nga skicat. Kemi dy orë që brumi të fryhet. Gjatë kësaj kohe mund të përgatisim lehtësisht mbushjen me lakër.

3. Këshillohet të zgjidhni karota jo të gjata, me majë të hapur dhe me ngjyrë të ndezur (varieteti “karotë”). Do të jetë e ëmbël dhe me lëng edhe në pranverë. Kështu, i qërojmë karotat, i lajmë dhe i grijmë në rende rende e trashë.

4. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.

5. Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehur. Prisni derisa vaji të nxehet dhe shtoni menjëherë qepën. E trazojmë pa e lënë qepën të digjet. Shtoni karotat, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5-7 minuta të tjera.

6. E grijmë lakrën dhe e shtojmë në tigan. Përziejini dhe ziejini të mbuluara derisa të jenë gati. Më pas shtoni kripë, erëza dhe barishte sipas dëshirës. Hidhe brenda paste domate dhe përziejini mirë. Ziejini edhe për 5 minuta të tjera. Ftoheni plotësisht.

7. Në këtë kohë brumi është rritur dhe është rritur në vëllim me rreth 3 herë.

8. Rrudheni pak me duar dhe rrotullojeni në një top. Ndani topin në 2 pjesë të barabarta.

9. Hapeni brumin jo shumë të hollë, rreth 0.5 cm. Madhësia e shtresës është afërsisht sa një tepsi.

10. Vendosni pergamenë në kallëp ose në një fletë pjekjeje dhe vendosni sipër një shtresë brumi.

11.Përhapeni mbushjen e lakrës së ftohur në një shtresë të trashë. Mbushja nuk duhet të mbivendoset me skajet e brumit.

12. Hapeni pjesën e dytë të brumit. Ne mbulojmë lakër të zier provë.

13. Mbërtheni skajet e byrekut. Mund të bëni valë (sikur po bëni një petë të madhe), ose thjesht shtypni fort me gishtat.

14. Thyejeni vezën në një tas dhe përziejeni derisa të jetë e qetë me një pirun. Lyejmë me të gjithë sipërfaqen e byrekut. Nëse nuk keni furçë silikoni, mund ta bëni me lugë. Falë kësaj, byreku me lakër në furrë do të ketë një kore të ndritshme dhe të bukur krokante. Dhe për ta bërë byrekun edhe më të bukur, mund ta lyeni me një të verdhë veze.

Piqeni byrekun me lakër deri në kafe të artë, rreth 30 minuta. Ftoheni pak, prerë në copa.

Byreku mund të hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Byreku i nxehtë me lakër shkon mirë me çaj, kafe ose lëng domate. Dhe byreku i ftohtë është një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë të parë; është veçanërisht e shijshme me të supë me kërpudha ose me lëng pule të pasur. Urime dhe byrekë të përzemërt!

 

 
Kjo eshte interesante: