Mund të gatuhet me oriz 100. Çfarë mund të gatuhet me oriz. Oriz kaf për zbukurim

1. Oriz - 200 g;
2. Lëng limoni - 1,5 lugë;
3. Ujë - 1,2 l;
4. Nja dy lugë vaj (në post - perime, në një ditë normale mund të shtoni krem);
5. Perime (kemi misër të konservuar, mund të shtoni karrota, domate, patëllxhanë të skuqur, kunguj të njomë, gjithçka do të jetë e shijshme).

Gatim:

Shpëlajeni orizin, hidheni në një tigan, shtoni lëng limoni, vaj, kripë, derdhni ujë të vluar. Sillni një çiban nën kapak, hiqni kapakun. Lëreni të gatuhet për 10 minuta në gjendje të hapur, fikim zjarrin. Mbajeni të mbuluar për 5 minuta. Shtoni misër të konservuar, spërkatni me barishte - darka është gati!

pilaf uzbek

Tjetra vjen një opsion më serioz - pilaf. Oh, pilafi i vërtetë është kaq i shijshëm, aromatik dhe nuk është vërtet i vështirë për ta gatuar, thjesht duhet të dini disa nga nuancat dhe sekretet për të cilat do t'ju tregojmë. Pra, ne po përgatisim një pilaf të vërtetë Uzbekistan, ju ftojmë në tryezë!

Do t'ju duhet:

• 600 gr mish qengji (merr filetot)
• 2 qepe
• 600 gr karota
• E njëjta sasi orizi (varieteti devzira është më i miri)
• 2 koka hudhra
• Pak qimnon për shije
• Një gotë vaj vegjetal
• Kripë - rreth 2 lugë çaji

Gatim:

Shpëlajeni fillimisht orizin dhe më pas lëreni të qëndrojë në ujë të ftohtë të pastër për gjysmë ore. Prisni qepën, ngrohni vajin në një tigan derisa të nxehet, në mënyrë që kur të ulni qepën atje, vaji të vlojë. Pa e ulur zjarrin, skuqni qepën deri në kafe të lehtë.

Pritini mishin në kube dhe dërgojeni në qepë, skuqeni lehtë. Pastaj ka karotat e copëtuara, duke i trazuar, skuqen për 7 minuta. Hidhni gjysmë litër ujë, futni një kokë hudhër atje.) Hiqni vetëm lëvozhgën e sipërme). Kur të vlojë, hiqni hudhrën dhe shtoni kripë.

Tani është radha e orizit - shtoni orizin, lëmoni me një lugë. Kur të jetë thithur gjysma e ujit, shtoni një kokë hudhër në mes, spërkatni me qimnon dhe fort që të mos ju ikë avulli mbylleni kapakun. E leme zjarrin te dobet, e ziejme per 20 minuta.Tashme jane zvarritur neper kuzhine shije të shijshme, së shpejti pilafi juaj do të piqet plotësisht, përgatit një sallatë dhe një drekë mahnitëse e shijshme është gati!

Oriz me pulë

gjellë e përzemërt për drekë - shumë aromatik dhe i shijshëm!

Produktet:

1. 1,5 kg kofshë;
2. Një qepë, karrota dhe piper i ëmbël;
3. Bizele të gjelbra (mund të merrni të ngrira) - 100 g;
4. gjysmë kilogram oriz të gjatë;
5. Gjysmë gote verë (është më mirë të merret e bardhë e thatë);
6. 2 thelpinj hudhër;
7. 2 majë zira;
8. Pak kripë, djegës dhe piper të zi;
9. Gjysmë litër lëng mishi;
10. Vaj për tiganisje.

Gatim:

Marinojini kofshët duke i fërkuar me hudhër, speca, kripë dhe duke i hedhur verë. Pas 25 minutash, do të jetë e mundur të merret nga marinada. Ndërkohë grini imët perimet. Nxjerrim pulën, e skuqim në një tigan deri në kafe të artë, e lëmë mënjanë.

Në yndyrën e pulës skuqim qepën, më pas dërgojmë karotat, pasuar nga specat dhe në fund - bizelet. Shtoni orizin, përzieni butësisht me perimet tashmë të përgatitura, lëreni të skuqet pak, zhyten në lëngje. I shtrijmë kofshët mbi të. Hidhni lëngun, ndërsa zien - hiqeni zjarrin në më të dobëtin, mbyllni kapakun shumë fort në mënyrë që avulli të mos dalë dhe mos shikoni në kazan për 25 minuta. Fikeni, mbajeni të mbyllur për 10 minuta. Ne e hapim atë - mund të hani, gjithçka doli e shijshme dhe aromatik! Shikoni - do të gjeni shumë të mira!

Tavë me mish të grirë dhe oriz

Enët me oriz dhe mish të grirë në furrë janë të njohura për shkak të lehtësisë së përgatitjes, shijes së shkëlqyer dhe formës së bukur. Le ta përgatisim këtë tavë e shijshme.

Produktet:

• 500 gr mish i grire
• 330 gr oriz
• 1 llambë
• 320 g salcë kosi
• 3 vezë
• Kripë, gjalpë, paprika

Vendosim orizin e larë në kazan, e derdhim me ujë të ftohtë në masën 1: 2, sapo uji të vlojë - mbulojeni menjëherë me kapak, zvogëloni zjarrin plotësisht, ziejini derisa të jetë gati, e nxirrni që të ftohet. Ndërkohë, rrahim vezët me salcë kosi, dhe më pas i dërgojmë të gjitha tek orizi i ftohur, i përziejmë.

Në enën e dytë skuqni pak qepën dhe mishin e grirë, dërgoni erëzat atje dhe filloni të mblidhni tavën.
Lyejmë formën, shtrojmë shtresën e orizit. Mbi të - mish i grirë, përsëri oriz. Zbutni gjithçka, shpërndani copa gjalpi në sipërfaqe dhe piqini deri në kafe të artë. Bluajeni me barishte, karota të ziera.

Qofte me oriz

Një tjetër pjatë popullore - e butë dhe e shijshme, e lëngshme dhe e kënaqshme - qofte me oriz. Nga rruga, në këtë formë, fëmijët i duan shumë, dhe të rriturit e pëlqejnë vërtet këtë pjatë. (Si opsion - ).

Produktet:

1. 500 g mish të grirë;
2. Një karotë dhe një qepë;
3. Një gotë me oriz të rrumbullakët;
4. 2 vezë;
5. 2 lugë gjelle domate dhe salcë kosi;
6. Zarzavate, kripë, piper, vaj.

Gatim:

Zieni orizin e larë (e marrim të rrumbullakët, pasi është ngjitës, nga i gjatë nuk do të keni qofte), pothuajse derisa të gatuhet. Pritini imët qepën, grijeni karrotën në rende, skuqeni në gjalpë. I perziejme me orizin e gatshem dhe mishin e grire, i hedhim kripe dhe piper ne sasite e duhura dhe vezet i perziejme. Më pas, formojmë topa, ato duhet të skuqen pak në vaj, dhe më pas të shtrohen në një enë pjekjeje.

Para se të mësoni se si të gatuani oriz, duhet të kuptoni se për çfarë lloj pjate ju nevojitet. Orizi për qull orizi është i lehtë për t'u gatuar, orizi për pilaf ose orizi për një pjatë anësore është më i vështirë për t'u gatuar. Kuzhinierët janë më shpesh të interesuar se si të gatuajnë oriz për një pjatë anësore. Ne do t'ju tregojmë si të gatuaj orizin në mënyrë që të jetë i thërrmuar. Fillimisht, duhet ta shpëlani mirë orizin, recetat përmbajnë një rekomandim për të shpëlarë orizin në ujë të ftohtë shtatë herë. Së dyti, ju duhet të zgjidhni shumëllojshmërinë e duhur të orizit, pjatat e ndryshme të orizit përgatiten nga varietete të ndryshme. Recetat për rizoto, paella, pilaf zakonisht përmbajnë informacion se nga cili oriz është më mirë t'i gatuani ato. Orizi i zier në avull është më i lehtë dhe më i shpejtë për t'u gatuar, dhe më e rëndësishmja - orizi i tillë rezulton të jetë më i thërrmuar. Së treti, receta për gatimin e orizit mund të përmbajë këshilla për të skuqur pak orizin paraprakisht në mënyrë që të mos ngjitet më vonë. Së fundi, një shënim më i rëndësishëm për pyetjen se si të gatuani siç duhet orizin: 1 filxhan oriz duhet të derdhet me 1,5 gota ujë dhe të zihet në zjarr të ulët. Kur uji të ketë vluar plotësisht dhe orizi të jetë gati, mund të filloni të gatuani pjatën me oriz. Mund të gatuani oriz me zierje, oriz me lëng mishi, oriz me mish të grirë, oriz me kampione ose me kërpudha të tjera. Ka shumë mundësi për të bërë oriz. Orizështë një mbushës, një bazë. Enët me oriz mund të jenë mish, peshk dhe vegjetarian, të ëmbla. Nga orizi përgatiten enët anësore, gatimet e ëmbla, tava. Orizi mund të bëhet një pjatë e shijshme anësore duke e kombinuar me kokrra të tjera. Këto janë, për shembull, oriz me misër, oriz me fasule, oriz me bizele dhe misër. Orizi shkon mirë me peshkun dhe ushqimet e detit, kështu që shpesh përgatiten pjata orizi me ushqim deti, ky është oriz me kallamar, oriz me midhje, oriz i zier me karkaleca.

Ekziston një nuancë tjetër e rëndësishme për pyetjen se si të gatuani orizin në mënyrë të shijshme: duhet të dini se si ta shijoni atë dhe çfarë erëza të përdorni. Pavarësisht nëse gatuani orizin në furrë për një pjatë anësore, ose oriz në tenxhere, shtoni pak xhenxhefil të grirë në të, ai do t'i japë orizit një shije dhe mprehtësi interesante. Oriz mund të gatuash pa erëza, por ka pjata dhe receta me oriz ku erëzat luajnë një rol kryesor. Erëzat janë veçanërisht të dashura në kuzhinën indiane, ata gatuajnë oriz me shafran, oriz me kerri. Pjatat e orizit vegjetarian përgatiten shpesh me fruta të thata të ndryshme: oriz me kumbulla të thata, oriz me rrush të thatë, oriz me kajsi të thata. Përveç kësaj, gatimet e mishit me oriz përmbajnë shpesh fruta të thata, të cilat shtohen në pjatat e orizit për një shije të veçantë. Për të njëjtin qëllim, përgatitet oriz me fruta, për shembull, oriz me mollë, oriz me ftua. Orizi zakonisht kalohet me gjalpë, krem. Orizi me salcë soje është tradicional në Azi.

Shpresojmë që tani e dini se çfarë të gatuani me oriz. Nëse jeni të interesuar për disa pjata orizi që nuk i keni gatuar më parë, zgjidhni pjatat me oriz me foto.

Sa shumë receta të mrekullueshme kanë mbetur pa mbikëqyrje për një arsye të thjeshtë: lista e përbërësve përfshinte oriz të zier paraprakisht. Nëse do të kishte oriz të gatshëm, do të duhej mjaft kohë për të gatuar gjellën, dhe për të gatuar me qëllim - mirë, jo, një herë tjetër. Përfundimi është i thjeshtë: kurdoherë kur gatuani oriz me gëzof për një pjatë anësore, gatuani të paktën një pjesë të dyfishtë. Sepse atëherë mund të shndërrohet në gatime të ndryshme të mrekullueshme.

Orizi me gëzof mund të gatuhet në disa mënyra. Do të ishte mirë të provoni të ndryshme, të zgjidhni të preferuarin tuaj dhe ta përdorni, siç thonë ata, "me sy mbyllur". Për shembull, funksionon gjithmonë.

Oriz me spinaq dhe rrush të thatë - si një pjatë anësore dhe një pjatë për vegjetarianët

Mjafton të ngrohni orizin e zier me ndonjë zarzavate me gjethe - spinaq, maja panxhari, lakra jeshile, e cila është në modë, apo edhe me mbetjet e sallatave jeshile të grumbulluara në frigorifer, sezoni me erëza dhe rrush të thatë për të marrë një pjatë anësore të mrekullueshme për peshkun. ose qofte të butë. - gjithashtu e thjeshtë Ushqim i shijshem për vegjetarianët dhe agjëruesit.

Pulë iraniane me oriz

Puding me oriz - mëngjes, rostiçeri pasdite dhe ëmbëlsirë

Epo, sigurisht, askush nuk anuloi pudingat e ëmbël të orizit për ëmbëlsirë! Edhe pse, për sa i përket ngopjes, ato janë, natyrisht, më të përshtatshme për një meze të lehtë pasdite ose mëngjes sesa për të përfunduar një vakt. - një pjatë e mrekullueshme për një mëngjes dembel ose një rostiçeri të përzemërt pasdite.

Oriz kremoz me fruta dimri të karamelizuar

Çfarë duhet të bëni nëse orizi i zier është ende në frigorifer? Ka vetëm një rrugëdalje: gatuaj më tej!

Kam gatuar një tufë oriz. Ishte gjynah ta hidhja, ndaj bëra kotele prej saj. Tema e mrekullueshme, siç rezulton. Por, çka nëse orizi i zier është ende në frigorifer? Ka vetëm një rrugëdalje: gatuaj më tej! Dhe eksperiment, eksperiment, eksperiment.

Pra, çfarë mund të gatuhet nga orizi i zier?

KOTETA VEGJETARIANE ORIZI

thecoffee-break.com

Unë tashmë ju thashë për to. Në fakt, ishte me ta që filloi një sërë eksperimentesh me oriz të zier. Gatuajini këto petë orizi për maksimum 15 minuta. Receta mund të shihet.

Unë gjithashtu përgatita disa receta të tjera dhe tashmë ju tregova për to. Orizi i zier mund t'i shtohet:

Përveç kësaj, shumë pjata të tjera të shijshme mund të përgatiten nga orizi i zier.

SALATATË ME ORIZ, MOLLË DHE KUNGULLI TË PJEKUR

cooknourishbliss.com

Kungullin e presim në copa të vogla dhe e pjekim në furrë (rreth gjysmë ore në temperaturë 200 gradë). Kur kungulli të jetë gati (është shumë i lehtë për t'u kontrolluar - duhet të shpohet lehtë), vendoseni në një tas të thellë, shtoni nja dy lugë oriz të zier, mollët e prera në feta dhe gjethet e sallatës tuaj të preferuar.

Përgatitja e salcës së sallatës. Përziejmë një lugë mustardë, nja dy lugë mjaltë dhe tre lugë vaj vegjetal së bashku me pak kripë, piper të zi (në mënyrë ideale, në blender, nëse nuk keni, mund të hidhni gjithçka në një kavanoz. , mbylleni kapakun dhe tundeni mirë). Hidhni sallatën me këtë salcë, përzieni dhe filloni të hani.

ORIZ I PJEKUR

mochachocolatarita.blogspot.com

Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal, vendosni oriz të zier në fund, vendosni sipër proshutë të prerë në feta ose salsiçe gjuetie, kërpudha dhe perime të tjera të preferuara (bizele, misër, të prera në kubikë). piper zile, karota - e gjithë kjo mund të jetë e freskët dhe e ngrirë). Spërkateni me bollëk me djathë të grirë dhe dërgojeni në furrë të nxehur në 180 gradë. E pjekim për 40 minuta.

byrek me oriz

lemonsandlavender.com

Kjo recetë është e mrekullueshme sepse këtu në brumë mund të vendosni absolutisht çdo mbushje. Unë sugjeroj të bëni një byrek me oriz dhe pulë, por ju mund të zëvendësoni me siguri mishin me kërpudha ose perimet tuaja të preferuara.

Për testin do t'ju duhet:

• gjalpë - 150 g;
• miell - 2 gota;
• salcë kosi 20% - 100 g;
• kripë - 2/3 lugë çaji;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji.

Për mbushjen do t'ju duhet:

• qepë - 3 copë;
• fileto pule - 0,5 kg;
• piper zile - 2 copë;
• domate - 2 copë;
• kripë, piper - për shije;
• pak për tiganisje - opsionale;
• djathë i grirë- opsionale.

Procesi i gatimit:

1. Gatimi i brumit. Vendosni gjalpin në një enë dhe vendoseni në temperaturën e dhomës. Kur të bëhet e butë, shtoni një gotë e gjysmë miell.
2. Përziejini me mikser ose me dorë. Duhet të marrim një thërrime kaq të vogël yndyre. Në këto thërrime, fillimisht përzieni pluhurin për pjekje, e më pas kosin.
3. Hidhni miellin e mbetur dhe gatuajeni një brumë të butë plastik. Ne duhet të marrim një top të qetë. Nëse topi nuk formohet, shtoni pak ujë dhe gatuajeni përsëri.
4. Mbuloni pjesën e brendshme të një ene të rrumbullakët me letër pjekjeje ose letër pjekjeje në mënyrë që skajet të varen nga jashtë. E shpërndajmë brumin në formë - në fund dhe në anët.
5. Formen me brumin e vendosim ne frigorifer. Ndërsa brumi pushon në frigorifer, përgatisni mbushjen.
6. Ngroheni në një tigan vaj perimesh, vendosni qepë të grirë imët. I skuqim duke e trazuar.
7. Kur qepa të bëhet e butë, shtoni fileton e pulës të prerë në copa të vogla dhe piper zile. Presim që lëngu të lërë pulën.
8. Kur lëngu të avullojë, shtoni pak vaj vegjetal dhe domate të grira. Nga rruga, derdhni paraprakisht domatet me ujë të valë dhe hiqni lëkurën prej tyre.
9. Kur domatet të fillojnë lëngun, shtoni orizin në tigan, kripë, piper për shije dhe përziejini mirë.
10. Nxjerrim formularin me brumin nga frigoriferi, vendosim mbushjen. Spërkateni me djathë të grirë dhe dërgojeni në furrë të nxehur në 200 gradë.
11. Pas 20 minutash, kur pjesa e sipërme e byrekut të ketë marrë ngjyrë kafe të ndezur, mbulojeni formën me fletë metalike. Piqeni për rreth gjysmë ore më shumë.

ORIZ I PREGUAR ME PULË DHE PERIME

vanillaandbean.com

Ngrohni një tigan të thellë, shtoni pak vaj vegjetal. Shtroni pulën e grirë hollë. Kripë, piper dhe lëreni në zjarr të ulët. Ne presim që mishi të lërë ujin - lëreni të ziejë pak lëngun e vet. Kur lëngu të avullojë, derdhni pak më shumë vaj vegjetal dhe shtoni perimet e preferuara të grira imët (speca, karota, qepë, kërpudha - sipas gjykimit tuaj). Skuqini në zjarr mesatar.

Kur mishi dhe perimet të jenë skuqur, shtoni orizin e zier dhe erëzat tuaja të preferuara (mund të keni karri, kjo erëz është bërë vetëm për këtë pjatë!). Erëzat, nga rruga, mund të zëvendësohen me salce soje. Vetëm në këtë rast shtoni më pak kripë se zakonisht. Skuqini në nxehtësi të lartë për disa minuta të tjera. Kur ta servirni, spërkateni me barishte të grira dhe, sipas dëshirës, ​​spërkatni me lëng limoni ose gëlqereje.

Bashkohuni gjithashtu me grupin TSN.Blogs në

Çfarë mund të gatuhet nga orizi: receta për pjata të njohura dhe të shijshme nga faqja e faqes

Orizi është një drithëra e gjithanshme. Ndër avantazhet e tij të pamohueshme janë një larmi e madhe, veti të dobishme të shumëanshme dhe një shije e mrekullueshme e dashur nga shumë njerëz. Gatime tradicionale Orizi përdoret në shumë kuzhina të botës: në spanjisht - paella, në italisht - rizoto, në anglisht - puding, në kinezisht - ëmbëlsira orizi, në japonisht - sushi, në Azinë Qendrore - pilaf të ndryshëm.

Gama e pjatave që mund të përgatiten nga orizi është e madhe. Qofte te skuqura, qull aromatike, puding te bute, tave krokante, role lakra me leng... Mbushet orizi ne kulebyaki dhe mbushen byrekët, perimet (specat, kungulleshkat, domatet), shërbehet si pjatë anësore, gatuhet si pjatë kryesore. , i shtuar në sallata, meze dhe supa. Orizi është i mirë me çdo salcë: i kripur, i ëmbël, i thartë, pikant, pikant.

Orizi bën ëmbëlsira të shijshme - pilafe të ëmbël, rizoto, puding, tavë, sufllaqe. Në ëmbëlsira, orizi shkon mirë me një shumëllojshmëri frutash, salca të ëmbla, manaferra të freskëta dhe të thata, fruta të thata, mjaltë, arra, në sallata, supa dhe pjata të dyta - harmonizohet mrekullisht me zarzavate, barishte, perime të freskëta dhe të ziera.

Orizi është në gjendje të krijojë një bashkim harmonik me pothuajse çdo erëz. Barberry, kopër, shafran i Indisë, shafrani, gjethe dafine, kerri, hudhra, piper do të jenë të përshtatshme në pjatat e shijshme me oriz. Dhe kanella, kardamom, vanilje do të "tingëllojnë" në mënyrë perfekte në pudingë dhe pilafe të ëmbël.

Çfarë duhet të gatuaj me oriz: receta

Receta 1.

Do t'ju nevojiten: 2 speca të ëmbla, një grusht rrush pa fara, 1 qepë, gjysmë patëllxhani, 300 gr oriz me kokërr të gjatë, 3 domate, 50 ml vaj ulliri, gjysmë gote bishtaja, 0,5 lugë çaji kripë, 700 ml ujë të nxehtë ose lëng mishi.

Shpëlajini perimet dhe thajini. Lyejeni rrushin e thatë në ujë të vluar. Ngroheni furrën në 220°. Shpëlajeni orizin. Pritini specin në rripa, domatet në kubikë, qepën dhe patëllxhanin në gjysmë unaza. Në një tigan në zjarr të ulët ngrohni vajin dhe duke e trazuar vazhdimisht skuqni qepën dhe rrushin e thatë (jo më shumë se 2 minuta derisa rrushi të fryhet), shtoni fasulet, specat dhe patëllxhanin. Ziejini për 3 minuta, më pas vendosni domatet në tigan, përzieni gjithçka dhe hiqeni nga soba. Vendosni perimet e ziera në një fletë pjekjeje, nivelizoni, vendosni orizin sipër, derdhni në supë të nxehtë dhe kripë. Piqni orizin me perime në nivelin e mesëm të furrës për rreth një çerek ore, më pas përzieni dhe gatuajeni të njëjtën sasi, pra gjithsej gjysmë ore. Shërbejeni menjëherë.

Receta 2.

Do t'ju duhen: 1,5 filxhanë oriz basmati, 2 thelpinj hudhër, një copë rrënjë xhenxhefili të freskët në madhësinë e Arre, 4 lugë gjelle vaj susami, një majë fara kardamom të grimcuar, 1 piper i vogël i kuq djegës, 3-4 pupla qepë jeshile, 2 lugë çaji fara susami, 2 gota ujë, një majë kanellë të bluar, kripë sipas shijes.

Shpëlajeni orizin mirë, hidheni në një sitë dhe tundeni mirë disa herë, dhe më pas skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe, duke e përzier vazhdimisht, në vaj susami në një tigan. Spërkatni drithërat me kardamom, kanellë dhe gatuajeni edhe për gjysmë minutë. Hidhni më pas gjysmë gote ujë, përzieni dhe kur të përthithet, hidhni një pjesë tjetër me ujë dhe kështu vazhdoni t'i hidhni të 2 gotat, pasi lëngu të përthithet. Qëroni dhe copëtoni xhenxhefilin dhe hudhrën. Lani qepët e njoma dhe specat djegës dhe pritini në rrathë të hollë. Shtoni të gjitha erëzat (piper, hudhër, xhenxhefil dhe qepë) në oriz, kripë dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Shërbejeni oriz pikante të spërkatur me farat e susamit.

Receta 3.

Ju duhen: 1 kg mish i grirë i bërë në shtëpi, 1 lakër e re, 1 domate, 1 karotë, 150 gr oriz të rrumbullakët të zier, 1 qepë, 2 gjethe dafine, 4-5 degë kopër dhe majdanoz, vaj vegjetal, 5 kokrra piper të zi. , 1 vezë, kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.

Pritini imët zarzavatet dhe qepën. Për mbushjen, përzieni në një tigan të thellë orizin e zier, mishin e grirë të bërë në shtëpi, zarzavatet, një vezë dhe gjysmë qepë të grirë. Kripë, piper, shtoni erëza të tjera sipas dëshirës. Përziejini gjithçka mirë. Lakrën e lani, hiqni gjethet e sipërme, prisni pjesën e sipërme të kërcellit dhe priteni rreth e rrotull me thikë për ta bërë më të lehtë ndarjen e gjetheve nga koka. Vendosim lakrën në një tenxhere të madhe me ujë, e ziejmë për 15 minuta, e heqim, e ftojmë pak dhe më pas i ndajmë gjethet nga koka. Tani mund të formoni rrotulla me lakër. Merrni një fletë lakre, vendosni pak mish të grirë, së pari bëni një rrotullim, pastaj palosni skajet anësore dhe mbështillni përsëri lakrën e mbushur, deri në fund. Për mbushje, grini imët domatet, gjysmën e mbetur të qepës dhe grijeni në rende karrotën. Hidhni perimet e grira në një tigan me vaj të nxehtë. Kripë, shtoni gjethe dafine, piper të bluar dhe piper kokrra. Ziejini për 10 minuta nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët, duke e përzier herë pas here. Rrotullat e lakrës i vendosim në një tenxhere, i shtrijmë sipër zierje me perime, shtoni ujin dhe ziejini në zjarr të ulët të mbuluar për rreth 45 minuta. Shërbejini rrotullat e lakrës me zarzavate të grira hollë dhe salcë kosi.

Receta 4.

Ju duhen: 750 ml lëng pule, 150 ml krem, 400 g oriz arborio, 400 g fileto pule, 1 qepë, 50 gr djathë parmixhano, 120 gr djathë çedar, 40 ml vaj ulliri, 1 piper zile, 200 gr karota të grira, 100 gr bizele të njoma (mund të përdorni edhe një përzierje perimesh të përziera të ngrira).

Grini djathin parmixhano në një rende të imët, çedër në një rende të trashë. Pritini imët qepën. Ziejeni pulën, të prerë në copa. Lani orizin mirë. E skuqim qepën derisa të marrë ngjyrë të artë në një tenxhere me vaj të nxehur, më pas shtojmë orizin dhe e përziejmë mirë që çdo kokërr të mbulohet me vaj. Kripë, rregulloni me erëza, derdhni lëngun në të cilin është gatuar mishi i pulës, shtoni bizelet e njoma, specat, karotat, lërini të ziejnë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për rreth një çerek ore, duke i trazuar çdo 5 minuta. Shtoni djathin, pulën në perime dhe më pas hiqeni tenxheren nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni rizoto të qëndrojë për 10 minuta. Shërbejeni menjëherë.

Receta 5.

Do t'ju duhet: 1 mollë e madhe jeshile, 40 g djathë mascarpone, 1,4 l lëng perimesh, 350 gr oriz për rizoto, 1 qepë mesatare, 180 g salmon të tymosur të ftohtë, 120 ml verë të bardhë të thatë, 5 degë majdanoz, piper të zi të sapo bluar, një grusht raketë, 1 lugë çaji lëvore limoni, vaj ulliri shtypje të ftohtë.

Pritini imët qepën dhe majdanozin. Shpëlajeni orizin mirë. Qëroni mollën dhe priteni në kubikë të vegjël. Prisni 1/3 e salmonit në feta të holla dhe pjesën e mbetur në kubikë, si mollët. Lëngun e lemë në sobë dhe kur të vlojë e ulim zjarrin. Skuqini qepën në vaj deri në kafe të artë, shtoni fetat e mollës dhe skuqeni edhe për 1 minutë. Më pas shtoni orizin, skuqeni edhe për 1 minutë, derdhni verën dhe ziejini derisa të avullojë. Pas kësaj, ulni zjarrin, shtoni një lugë lëng mishi në tenxhere dhe përzieni derisa të përthithet. Më pas, derdhni një pjesë tjetër të supës. Gatuani orizin për 15 minuta, duke e përzier vazhdimisht dhe duke shtuar gradualisht lëngun e perimeve (mund t'ju duhet pak më pak ose pak më pak, në varësi të drithërave të orizit). Shijoni orizin: nëse është i fortë nga brenda, hidhni një lugë lëng mishi, shtoni piper, kripë dhe hiqeni tenxheren nga zjarri. Mbi orizin hidhni kubikë salmoni, djathë mascarpone, majdanoz dhe lëkurë limoni. Shtoni erëza të tjera sipas dëshirës dhe lërini të mbuluara për 5 minuta të tjera. Rizoton e përfunduar e ndajmë në pjata. Shërbejeni me pak lëng limoni dhe zbukurojeni me fetat e mbetura të salmonit dhe rukolën.

Receta 6.

Ju duhen: 1 litër qumësht, lëkura e grirë e 1 limoni, 250 gr oriz arborio, 1 lugë gjelle gjalpë, gjysmë gote fruta të ëmbëlsuara, 1 lugë gjelle thërrime buke të thata, 4 vezë, gjysmë gote bajame të grira, sheqer pluhur për pluhur, një majë kripë, 100 g sheqer, enë pjekjeje e ndashme.

Zieni qumështin me sheqer dhe gjysmë lëkure limoni, shtoni pak kripë, shtoni orizin dhe ziejini në zjarr të ulët për 25 minuta. Pas kësaj, përzieni orizin në mënyrë periodike derisa të ftohet. Pritini frutat e ëmbëlsuara në copa të vogla. Ndani të bardhat dhe të verdhat. Orizit të zier dhe të ftohur i shtoni të verdhat, frutat e sheqerosura, lëkurën e mbetur, bajamet dhe përzieni gjithçka. Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë me përzierje orizi. Lyejeni formën e shkëputur, spërkatni me thërrime buke, shtroni orizin dhe piqni në furrë në temperaturën 180 ° për 35 minuta. Dekorojeni tortën me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.

Receta 7.

Do t'ju duhen: 100 g oriz arborio, 0,5 l qumësht, 50 g sheqer (mund të jetë kafe) dhe gjalpë, 500 ml krem ​​me përmbajtje yndyre 35%, një majë arrëmyshk. Për mollët: një çerek filxhan sheqer, 4 mollë, 50 g gjalpë.

Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni orizin, përzieni mirë dhe djersini për 1 minutë. E bashkojmë kremin me qumështin, masën qumësht-ajkë e hedhim në një tenxhere me oriz, i shtojmë sheqerin dhe i kaurdisim vazhdimisht derisa të shkrihet plotësisht. Pas kësaj, masën e qumështit e derdhim në një enë pjekjeje, e kalojmë me arrëmyshk dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 140° për 2,5 orë. Pudingun e trazojmë me lëvizje të buta çdo gjysmë ore dhe në 15 minutat e fundit e rrisim temperaturën në 160°. Pritini imët mollët e qëruara nga bërthamat dhe lëkurat, djersini në gjalpë për 3-4 minuta, shtoni sheqerin dhe ziejini edhe për 12 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here. Shtoni në puding 2 lugë karamel molle dhe përziejini mirë. Për ta servirur, sipër pudingut hidhni frutat e karamelizuara dhe spërkatni me karamelin e mbetur.

Receta 8.

Ju duhen: gjysmë gote oriz arborio, gjysmë gote qershi të thata, 1,2 litra qumësht, një majë sheqer vanilje, 120 ml krem ​​me përmbajtje yndyre 35%, 2 lugë rum të errët, 1 gotë sheqer.

Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe ngrohni në zjarr mesatar. Hidhni orizin kur qumështi të vlojë, vendoseni përsëri në zjarr, pakësoni fuqinë e zjarrit dhe ziejini nën kapak për 75 minuta, duke e përzier herë pas here. Hiqeni tenxheren nga sobë dhe transferojeni orizin e gatuar në një tas të madh. I shtojmë rumin, sheqer vaniljen, kripën dhe qershitë e lara. Përziejini gjithçka tërësisht, ftohuni, mbuloni enët dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë. Rrihni kremin derisa të bëhet shkumë e trashë. Puding orizi hiqeni nga frigoriferi, shtoni kremin, përzieni butësisht dhe lëreni të qëndrojë në të ftohtë për 2 orë të tjera.

Receta 9.

Ju duhen: 400 gr oriz arborio, 4 dege mente, 200 gr luleshtrydhe, gjysme gote vere e bardhe e thate, 1 molle jeshile, gjysme çokollate, 50 gr sheqer, 50 gr fistike, 50 gr të gjalpit.

Shpëlajeni orizin mirë. Mollës i heqim lëkurën dhe farat, e presim tulin në feta, e vendosim në një tenxhere, i hedhim 300 ml ujë, i shtojmë sheqerin, e lëmë të vlojë dhe e heqim menjëherë tenxheren nga soba, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë të injektohet. për 10 minuta. Lani dhe thajini luleshtrydhet dhe nenexhikun. Pritini imët nenexhikun, prisni luleshtrydhet në copa. Shkrihet gjalpi në një tenxhere, vendoseni nenexhikun, ziejini për 2 minuta, më pas shtoni orizin, përzieni, hidhni verën dhe ziejini në nxehtësinë më të ulët derisa lëngu të avullojë plotësisht. Më pas shtoni 100 ml lëngun e mollës në oriz. Gatuani përsëri derisa të avullojë plotësisht dhe përsërisni të njëjtën gjë (shtoni lëngun e mishit në pjesë të vogla) derisa orizi të jetë gatuar. Shtoni luleshtrydhet në orizin e përfunduar (lini mënjanë 1/3 e manave), përzieni gjithçka dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni mënjanë. Nderkohe presim me thike fistiket dhe cokollaten e grijme ne rende. Shërbejeni rizoto të zbukuruar me luleshtrydhe, fëstëkë dhe çokollatë. Në vend të orizit arborio, për këtë ëmbëlsirë mund të përdoren varietete të tjera të pasura me niseshte, si vialone, carnaroli dhe nano.

Receta 10. Pilaf i ëmbël me kunguj, erëza dhe fruta të thata

Do t'ju duhen: 200 g oriz me kokrra të gjata, 70 g kumbulla të thata, 50 g rrush të thatë dhe kajsi të thata, 200 g tul kungulli, 40 sheqer kafe, 3 lugë mjaltë të lëngshëm, 350 ml ujë të nxehtë, 1 lugë gjelle. gjalpë, një majë kardamom, shafran dhe kanellë të bluar.

Thithni orizin për 1 orë në ujë të ftohtë. Kungullin e presim në kubikë të vegjël dhe e përziejmë me sheqer. Thithni rrushin e thatë me kajsi të thata për 10 minuta në ujë të ngrohtë. Kulloni lëngun dhe frutat e thata vendosini në një peshqir letre, lërini të thahen, kajsitë e thata i prisni në shirita të hollë. Shkrijmë gjalpin në një tenxhere me fund të trashë, vendosim kungullin dhe ziejmë në zjarr mesatar për 5 minuta. Më pas vendosni frutat e thata dhe erëzat në një tenxhere me kungull, lyeni sipër orizin, rrafshoni me kujdes, derdhni ujë të nxehtë dhe lërini të vlojnë në zjarr të fortë. Më pas ziejmë orizin nën kapak në zjarr mesatar për 15 minuta, pakësojmë sërish zjarrin dhe e lëmë të ziejë edhe për 20 minuta të tjera. E heqim tavën nga soba, e mbulojmë me një peshqir, e lëmë pilafin të “pushojë” për 15-20 minuta dhe më pas e kthejmë në një pjatë të bukur, e hedhim mjaltin dhe... e shijojmë. Të bëftë mirë!

Orizi është thjesht një drithëra e mrekullueshme, nga më të dashurat dhe më të dëshiruarit në tryezat tona. Kur përgatitet siç duhet, nuk mërzitet. Shpresojmë që recetat e orizit të përshkruara në këtë artikull, si dhe këshillat tona se si të gatuani siç duhet këtë drithëra, të shumëzuara me përvojën dhe imagjinatën tuaj, do t'ju ndihmojnë të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj me aroma të shijshme dhe të shijshme. ushqime të shijshme nga orizi. Të bëftë mirë!