Hem → Blanks Nötkött bakat med grönsaker hur gott att baka nötkött i ugnen. Ugnsbakat nötkött: recept Hur man bakar nötkött med grönsaker i ugnen

Nötkött bakat med grönsaker hur gott att baka nötkött i ugnen. Ugnsbakat nötkött: recept Hur man bakar nötkött med grönsaker i ugnen

Publiceringsdatum: 18/11/18

Nötkött är ett populärt kött på våra bord. Och det är inte konstigt - det har en utmärkt smak, är inte fet, luktar inte som lamm, passar bra till alla tillbehör av grönsaker och flingor, såser och är lätt att förbereda. Och hur många recept det finns för att tillaga saftigt och mjukt nötkött - du kan inte räkna!

Produktens kaloriinnehåll varierar från 150 till 400 kcal per 100 gr.

Nötkött kan stekas, kokas, stuvas och bakas. Om du strikt följer instruktionerna i recepten får du inte bara en välsmakande utan också en hälsosam kötträtt. Det är bäst att baka i ugnen, detta hjälper till att bevara fler läkande egenskaper.

Ugnsbakat nötkött - steg för steg recept med foto

Detta recept på bakat nötkött i ugnen är idealiskt, eftersom det kombinerar användbarhet och extraordinär smak.

Dags att förbereda: 2 timmar 40 minuter

Antal: 8 portioner

Ingredienser

Nötkött: 1 kg
Olivolja: 2 msk
Vitlök: 2 kryddnejlika
Kryddor till kött:
Salt:

Matlagnings Instruktioner

Hur man lagar nötkött så att det blir mjukt och saftigt i ugnen

För en utsökt middag med familjen är saftigt nötkött bakat i folie med grönsaker perfekt. Under gräddningen behåller folien näringsämnen i produkterna, vilket gör dem möra och saftiga. Nötkött bakat i folie kan serveras både varmt och kallt.

Ingredienser:

Kött - 0,5 kg;
Lök - 1 st.;
Morötter (stora) - 1 st.;
Köttkryddor - efter smak;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Dill, persilja - 30 gr.;
Salt att smaka.

Matlagning:

Nötkött måste tvättas noggrant i kallt vatten.
Torka med hushållspapper.
Ta bort filmen, om någon.
Morötter rengör, tvätta, skär i små kuber.
Ta bort skalet från löken, doppa i kallt vatten i 5 minuter, skär i halva ringar.
Rengör vitlöksklyftorna.
Skär i tunna skivor.
Gör skåror i nötköttet med ett vasst knivblad.
Fyll dem med morötter och vitlök.
Strö över dina favoritkryddor och håll i denna marinad i cirka 10 minuter.

Tips: det blir ännu godare om du häller 1 msk i den här marinaden. l. olivolja och sojasås.
Klä en bakplåt med vikt folie.
Toppa med halvringar av lök, tvättade, grovt hackade gröna, marinerat nötkött.
Täck med ytterligare ett lager grönsaksskivor (lök, dill, persilja).
Det är bra att ”packa” i folie för att förhindra att den doftande vätskan som bildas under tillagningen försvinner.
Sätt in i en förvärmd ugn till en temperatur av 200 C i 60 minuter.

För att avgöra om rätten är klar måste du titta på saften som frigörs när nötköttet genomborras med en kniv. Om den är genomskinlig kan du ta ut den, och om inte (rosa), lägg tillbaka den i minst 10 minuter till.
Innan detta måste du vända köttet så att det bildas en aptitretande skorpa.
Ta bort det färdiga köttet från ugnen, skär i portioner, servera med en grönsakssallad till lunch eller middag.

Med potatis

Ugnsbiff med potatis är en av de enklaste och samtidigt rejäla recept. Det finns inga speciella hemligheter, subtiliteter, det är bara en fullfjädrad bakad maträtt, men otroligt välsmakande!

Ingredienser:

Kött - 0,4 kg;
Potatis (medium) - 5 st.;
Lök - 2 st.;
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
Mald kryddpeppar - 2 nypor;
Röd paprika - 2 nypor;
Salt - 3 gr.

Matlagning:

Tvätta nötköttet, ta bort allt onödigt (ben, film, fett).
Torka i hushållspapper.
Skär i medelstora bitar.
Det är bra att slå av med en speciell hammare.
Ställ åt sidan för nu.
Ta bort skalet från potatisen.
Skölj noggrant från vidhäftande smuts med rinnande vatten.
Skär i tunna skivor som chips.
Torrt, precis som nötkött.
Rensa löken.
Skär på mitten och skär i tunna halvringar.
Sätt på ugnen, ställ in temperaturen på 180 C.
Smörj en bakplåt med raffinerad olja.
Bred ut köttbitarna.
Krydda med två sorters peppar och salt.
Fördela lökskivor ovanpå.
Lök - potatisplattor kryddade med kryddor.
Täck en bakplåt med nötkött och potatis med matfolie, fäst runt kanterna.
Sätt in i en väl uppvärmd ugn i 40 minuter.

Så snart tiden har gått, ta bort potatisen med kött från ugn, ta bort folien och servera vackert på bordet.

Recept i krukor

Allt kött som tillagas i grytor är otroligt aptitretande, speciellt nötkött i grytor med katrinplommon och svamp.

Ingredienser:

Kött - 0,5 kg;
Champinjoner - 0,3 gr.;
Potatisknölar - 2 st.;
glödlampa - 1 st.;
Katrinplommon - 80 gr.;
Tomatpuré (eller juice) - 3 msk. l.;
sojasås - 15 ml;
Kryddor för kött - 1 tsk;
Dill - 30 gr.;
Raffinerad olja - 4 msk. l.;
Smör - 80 gr.;
Salt är valfritt.

Matlagning:

Skölj nötköttet och skär i tunna skivor.
Skala potatis, tvätta, skär i tärningar.
Ta bort skalet från löken och vänd till tunna halvringar.
Tvätta svamp och hacka.
Skölj katrinplommon och skär på mitten.
Ta bort stjälkarna från grönsakerna, tvätta och hacka fint.

Tips: du kan byta ut svampen mot ostronsvamp. Det kommer att visa sig inte mindre gott, bara de behöver skäras i 4 delar.
Sätt stekpannan på den påslagna spisen.
Häll i lite vegetabilisk olja, värm väl.
Lägg försiktigt ner löken tillsammans med köttet.
Stek i 2-3 minuter på hög värme.
Sänk sedan stektemperaturen till medel och tillsätt potatiskuberna.
Stek exakt 5 minuter.
Häll i tomatpurén (om den är väldigt tjock, späd den med vatten).
Peppra, salta och rör om väl.
Det tar bara ett par minuter att laga mat.
I botten av rena krukor sätt lök med nötkött och potatis.
Sedan - katrinplommon, svamp, finhackat grönt, en bit smör och lite sojasås, salt efter smak.
Täck kastrullerna med lock och sätt in i en förvärmd ugn i 20-25 minuter.
Så fort tiden går kan du försiktigt ta ut och behandla hushållet med nötkött i en gryta.

Hur man bakar nötkött med en bit i ärmen

Nötkött i ärmen är en mycket bekväm matlagningsmetod, för efter det behöver du inte tvätta bakplåten. Köttet är väldigt saftigt och samtidigt lågt i kalorier.

Ingredienser:

Nötkött - 1 kg;
Provence örter - 2 tsk;
Senap (du kan ta franska) - 2 msk. l.;
Vegetabilisk olja - 4-5 msk. l.;
Mald peppar - 4 gr.;
Salt kök - efter smak.

Matlagning:

Häll solrosolja i en liten fördjupad skål, häll kryddor tillsammans med peppar och salt.
Rör om kraftigt med en visp. Utan att stoppa processen, tillsätt 2 msk. l. senap.
Smörj en bit kött med den resulterande doftande blandningen.
Ställ kallt i 2 timmar.
"Packa" förberett kött i en bakningshylsa, lägg på en bakplåt och sätt in i ugnen i 1,5 timmar vid 200 C.
Få det, skär hylsan mycket försiktigt, för du kan bränna dig med het ånga.
Skär vackert, garnera med färska eller inlagda grönsaker, hackade örter och servera.

Förresten, nötkött som tillagas i en hylsa passar bra till vilken sida som helst.

På franska - ett utsökt recept

Namnet i sig låter ganska högt, men var inte rädd i förväg. Även en nybörjare värdinna kan laga en sådan maträtt.

Ingredienser:

Kött - 0,8 kg;
Lök (medium) - 2 st.;
Rysk ost - 200 gr.;
Tomater - 4-5 stycken;
Majonnässås - 4 msk. l.;
Vegetabilisk olja - lite för att smörja bakplåten;
Mald peppar - 2 nypor;
Salt kök - 5 gr.

Matlagning:

Skölj nötköttet, torka det, ta bort överflödigt skräp, om något.
Skär i tallrikar som inte är mer än 1,5 cm tjocka (som kotletter).
Använd en hammare, slå av på båda sidor upp till 1 cm, efter att ha täckt produkten med polyeten.
Lägg oxkotletterna på en bräda och krydda med peppar och salt på ena sidan.
Smörj däcket med vegetabilisk olja.
Ordna nötköttsbitarna, med den kryddade sidan nedåt, en bit ifrån varandra.
Tillsätt lite mer peppar och salt ovanpå.
Skala löken, skär i ringar och lägg på kotletter.

Tips: innan du lägger ut kan du hålla ringarna i en liten mängd bordsvinäger och 1 tsk. socker bokstavligen 5-10 minuter.
Tvätta tomaterna och skär i ringar.
Lägg ovanpå kött med lök.
Riv rysk ost på ett grovt rivjärn och strö rikligt på rätten.
Häll den resulterande kulinariska skönheten med majonnässås.
Värm ugnen till 200 C i förväg.
Lägg en bakplåt med kött för att baka i 1 timme.
När det översta ostlagret är väl brynt kan vi anta att den franska kötträtten är klar.

Det återstår att ta ut det franska nötköttet ur ugnen, skära det i portioner, överföra till en stor vacker maträtt och häll över saften som bildas under tillagningen.

Hur man lagar kotletter

Enligt detta recept är kotletter mycket godare än om de tillagas i panna. Köttet är saftigt och mört.

Ingredienser:

Oxfilé - 0,5 kg;
Lök - 2 st.;
Majonnässås - 4 msk. l.;
Senap - 1 msk. l.;
Hård ost - 250 gr.;
Raffinerad olja - 2 msk. l.;
Peppar - efter eget gottfinnande;
Salt - 2-3 nypor.

Matlagning:

Tvätta köttbiten noggrant, torr och ren.
Skär i bitar upp till 1 cm tjocka.
I en separat djup behållare, kombinera majonnässås, senap, peppar och salt. Blanda med en visp.
Nu måste du slå varje bit separat med en speciell hammare.
Riv nötköttet generöst med den förberedda blandningen och låt stå i 30 minuter.
Skala löken, skär i ringar eller halvringar.
Mal osten med ett rivjärn.
Smörj formen med lite olja.
Lägg ut kotletterna.
Täck med ett lager lökringar och strö över ost.
Sätt in i ugnen på 120 C i 40 minuter. Den här gången räcker det.
Ta ut varma nötkotletter från ugnen och servera med garnering.

Recept med grönsaker

Nötkött med grönsaker i ugnen passar utmärkt till middag med en stor och trevlig familj.

Ingredienser:

Kött - 0,5 kg;
Lök - 1 st.;
Morötter - 1 st.;
Bulgarisk peppar - 1 st.;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Sojasås - 2 msk. l.;
Naturlig honung - 1 msk. l.;
Balsamvinäger - 1 msk. l.;
Vegetabilisk olja - 40 ml;
Köttkryddor - 1 tsk;
Salt att smaka.

Matlagning:

Tvättat, skalat nötkött skuret i tunna skivor.
Separat, i en behållare, kombinera olja, vinäger, honung och sojasås.
Tillsätt hackade vitlöksklyftor med kött och blanda noga.
Täck med en plåt och ställ åt sidan i 1 timme.
Skala löken med paprika och skär i halva ringar,
Morötter - tunna cirklar.
Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja.
Släng alla hackade grönsaker, stek tills de är mjuka och tillsätt på slutet peppar och salt.
Skicka den färdiga grönsaksstekningen till ugnsformen.
I samma panna vid hög temperatur, stek nötköttsbitarna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Skicka till grönsaker och peppra lätt.
Värm ugnen till 180 C
Lägg behållaren med innehållet där, grädda i ca 20 minuter.
Ta bort, täck med folie och låt stå i 10 minuter.
I hög grad utsökt nötkött i ugnen med grönsaker är klar!

Hur man bakar en läcker och saftig biff

Biff i ugnen är en av de mest populära rätterna. Och det är så enkelt att förbereda!

Ingredienser:

Oxfilé - 1 kg;
Provence örter - 15 gr.;
Olivolja - 7-8 msk. l.;
Peppar - 2 nypor;
Salt att smaka.

Matlagning:

Tvätta, torka och rengör köttet.
Skär i 2 cm tjocka biffar med en vass kniv.
Smörj i en blandning av peppar, örter och olja, låt stå i 1-2 timmar.
Värm ugnen till 200 C.
Lägg biffarna på en grillpanna till ugnen.
Grädda i exakt 10 minuter, ta sedan ut, vänd och lägg tillbaka i 5 minuter.
Om du gillar köttet mer brynt, öka tillagningstiden.
Strö över örter om så önskas.

Beredskapen bestäms genom att trycka ett finger på köttet, men skär inte i något fall, annars kommer all juice ut och skålen blir torr.
Ta ut biffarna ur ugnen.
Låt stå i 5-7 minuter, ställ på bordet och ring anhöriga för provsmakning.

Nötkött bakat med ost - recept

Ingredienser:

Kött - 0,5 kg;
Hård ost - 180 gr.;
glödlampa - 1 st.;
Majonnässås - 200 ml;
Raffinerad olja - 2-3 msk. l.;
Pepparkorn - efter smak;
Salt att smaka.

Matlagning:

Koka nötkött i vatten med salt, lagerblad och peppar.
Ställ åt sidan, svalna, dra ut köttet, torka och skär i portionsbitar.
Var och en av dem slås lätt av med en hammare.
Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, lägg köttet på det.
Skala löken och skär i ringar. Stek lätt i en het stekpanna, tillsätt lite peppar och salt på slutet.
Ost skuren i skivor.
Lägg lök, ett par skivor ost och smörj med majonnässås för varje portionerad köttbit.
Skicka till ugnen förvärmd till 180 C i 15 minuter.
Grädda i ca 15 minuter tills de är gyllenbruna.

Färska eller inlagda grönsaker passar bra som tillbehör till nötkött med ost.

Om du vill behandla dina släktingar med saftigt och mört nötkött, var noga med att förvärma ugnen väl innan du sätter in produkten i den.
Om du tar en fryst köttbit, skynda dig inte att tillaga den, utan tin den helt först.
Skär inte bort allt fett. Det ger trots allt ömhet till smaken av den färdiga rätten.
Innan du sätter in nötköttet i ugnen, se till att marinera det, annars får du en oätlig, seg rätt.

10.10.2018

Nötkött är en mycket hälsosam produkt som både vuxna och barn behöver äta då och då. Men många hemmafruar säger att nötkött är för segt och få människor kommer att gilla det. Men du kommer att avslöja denna myt om du noterar receptet på nötkött med grönsaker i ugnen. Några små knep - och de fibrösa bitarna kommer att förvandlas till den mest ömma massan, fylld med saften av bakade trädgårdspresenter.

Rostning i en hylsa skyddar produkten från överdriven avdunstning och låter dig maximera dess användbara egenskaper. Om vi pratar om nötkött är det bäst att baka det med grönsaker och gräddfil - som ett resultat kommer det att finnas en kötträtt på bordet som inte kräver en sidrätt och överraskar med en rik smak.

På en notis! För att göra rätten helt enkelt oöverträffad är det bäst att laga den från kalvkött, som aldrig har varit fryst. På så sätt kan du ge de mest levande smaktonerna och förhindra att köttet förblir hårt.

Ingredienser:

nötkött - 0,5 kg;
potatis - 0,5 kg;
lök - 1 stycke;
paprika - 2 stycken;
tomater - 3 stycken;
zucchini - 1 stycke;
gräddfil - 0,5 kg;
vegetabilisk olja- 10 ml;
salt och kryddor - efter smak.

Matlagning:

En rätt värd den högsta beröm!

Gillar du kryddiga kötträtter med kryddpeppar, behagliga med en mängd olika smaker? Då är nötkött stuvad med grönsaker i ugnen något för dig! Kryddor i kombination med lök och tomat ger köttet en speciell smak, och att stuva i mjöl gör produkten ovanligt mjuk. Nötkött tillagat på detta sätt stillar snabbt hungern och låter dig förvandla vilken sida som helst till en kunglig maträtt - även den mest välbekanta gröten som har blivit tråkig för dig länge.

Råd! Om du vill "pynta" köttet med pikant kan du använda inte en vanlig lök, utan en röd krimlök, och lägga till lite chiliketchup till maten efter tillagning.

Ingredienser:

lök - 3 stycken;
morötter - 1 stycke;
nötkött - 0,5 kg;
mjöl - 25 g;
tomatjuice - 50 ml;
kryddpepparärter - 3 stycken;
lagerblad - 2 stycken;
vegetabilisk olja - 15 ml;
kokande vatten - 0,4 l;
salt och svartmalen peppar - efter smak.

Matlagning:

Nötkött är erkänt som diet. Men människor som är oroliga för smalhet tenderar att avstå från de flesta animaliska produkter, eftersom deras kaloriinnehåll ökar på grund av ytterligare ingredienser. Men om du bakar nötkött med grönsaker i ugnen i olivolja enligt detta recept, får du köttbitar som är helt säkra för figuren med en delikat smak och lukt som påminner om doften av rök.

Ingredienser:

baksidan av köttkroppen - 0,6 kg;
vit lök - 2 stycken;
morötter - 1 stycke;
olivolja- 40 ml;
senapspulver - 5 g;
fettfri gräddfil - 100 ml;
salt - 2 g.

Matlagning:

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

Saftigt, mört kött tillagat i ugnen kommer att fungera som en utmärkt dekoration för bankettbordet. Varmbakad nötkött passar bra till alla grönsaker, ost, svamp och är perfekt som andra rätt, den kylda produkten kan användas för att göra smörgåsar.

Hur man lagar nötkött i ugnen

Vill du skämma bort din familj eller gäster med ugnsbakat nötkött bör du passa på att välja kvalitetskött. Färsk, snarare än fryst, är bäst för att förbereda rätten (välj i extrema fall kyld fruktkött). Dessutom bör ungt nötkött användas, eftersom det gamla visar sig vara segt. Färsk filé har en klar röd färg och en lätt neutral doft. Det ska inte vara många ådror/filmer i filén.

Hur gott att laga nötkött i ugnen? Innan du bakar, tvätta filén noggrant under rinnande vatten och torka den sedan med en pappershandduk. För att påskynda tillagningsprocessen och ge den bakade maträtten en pikant smak, är det värt att marinera köttet i förtid i vin, kefir, majonnäs eller vegetabilisk olja med kryddor. Oxfilé bör förvaras i marinaden i minst 3 timmar, men det är bättre att låta den stå över natten. Då får du en mycket väldoftande, smakrik, mör och saftig kötträtt.

Hur mycket man ska baka

Stektiden för nötkött beror på bitens vikt, förbehandling (marinering), ugnens uppvärmningstemperatur, användningen av ytterligare material som folie, ärmar, etc. Så, om du har valt en kilogram bit av filé som inte har marinerats, då behöver du förvara den tills den är tillagad i ugnen i ca 2 timmar vid temperaturer upp till 200 grader. Tillagningstiden för nötkött i ugnen i hylsan reduceras till 45 minuter vid 220 grader. Ett halvt kilo magert marinerat kött när det bakas i 180 grader är klart på en timme.

Nötköttsrätter i ugnen - recept med foton

Du kan laga kötträtter på många sätt, men det bästa av dem är att baka i ugnen. Denna typ av värmebehandling gör att du kan bevara fördelarna med produkter, minimera mängden fett i köttet och få en saftig, mjuk maträtt. Recept på nötkött i ugnen innebär en mindre tidskrävande process än att laga gryta eller stekt kött: du behöver inte ständigt stå vid spisen och sedan tvätta ugnen och väggarna från feta stänk. Även om oxfilé är segare än kyckling eller fläsk, när den är rätt tillagad, visar den sig vara mer mör, välsmakande och hälsosam.

i folie

Det är bättre att förbereda denna maträtt för att välja en färsk filé som inte tidigare har frysts. Kyld filé ska tas ut ur kylen cirka en timme innan gräddning, så att den hinner värmas upp till rumstemperatur. Nötkött ska gnidas med kryddor, olivolja och snabbt stekas i en torr stekpanna på båda sidor - på detta sätt kommer juicerna att förseglas inuti köttbitarna, vilket gör att den färdiga maträtten inte blir torr. Hur länge bakar man nötkött i ugnen i folie? Det tar ungefär en timme att förbereda den angivna mängden massa.

Ingredienser:

vitlöksklyftor - 5 st.;
salt;
citronsaft - 2 msk. l.;
svartpeppar;
sojasås - 2 msk. l.;
oxfilé - 1,5 kg;
koriander;
morötter - 2 st.

Matlagningsmetod:

Skär en ren, torr filé i flera bitar, gnugga med kryddor. Stek bitarna i en torr stekpanna 2 minuter på varje sida.
Blanda pressad vitlök med citronsaft, olivolja, kryddor.
Skär moroten i skivor. Lägg dem i prydligt gjorda snitt i filén.
Lägg oxfilén på en folieklädd plåt, häll över den beredda såsen och sätt in i ugnen i en timme vid en temperatur på ca 200 grader.
Servera den bakade rätten varm eller kyld med färska örter.

Upp din ärm

Tack vare en speciell bakpåse blir köttet extra mjukt och mört samtidigt som värdinnan inte behöver tvätta bakplåten och ugnen efter tillagningen. Ärmstekt nötkött passar perfekt till potatismos eller spagetti. Dessutom kan sådant kött också konsumeras kallt och göra smörgåsar av det. Beskrivet nedan steg för steg recept laga läckra kötträtter med foto.

Ingredienser:

citron - ½ st.;
senap - 2 msk. l.;
nötkött - 0,6 kg;
socker - ½ msk. l.;
vitlöksklyftor - 3 st.;
salt - 20 g;
kryddor.

Matlagningsmetod:

Fyll en djup behållare med kallt vatten, lös salt/socker i den. Tillsätt saften från en halv citron till detta.
Lägg den noggrant tvättade filén i vätskan (du bör först ta bort alla filmer och ådror från fruktköttet). Täck faten med ett lock, lägg en last ovanpå och lägg köttet kallt i flera timmar eller till och med över natten.
Torka den marinerade filén med hushållspapper.
Riv oxfilé med senap, kryddor, vegetabilisk olja.
Skär vitlöken i skivor, lägg den i grunda snitt på köttet med en kniv.
Efter att ha låtit produkten brygga i en halvtimme i rumstemperatur, placera den i hylsan. Häll ½ msk. vatten och knyt påsen hårt på båda sidor. Stick några hål i den med en tandpetare.
Skicka bakplåten till ugnen i 20 minuter vid en temperatur på 180 grader. Sänk sedan läget till 150 grader och fortsätt tillaga rätten i ytterligare 1,5 timme.
Efter att du har stängt av ugnen, ta inte bort bakplåten omedelbart. Låt det bakade köttet stå i kylugnen i ytterligare 15 minuter och sedan kan det serveras.

Med potatis

Bakad biff med potatis är en lättlagad, smakrik rätt som kan föda hela familjen. Samtidigt behöver man inte bråka länge i köket och stå vid spisen och se till att maten inte bränns fast. Ugnsbakat nötkött med potatis passar perfekt med färska grönsakssallader på sommaren och pickles på vintern. Nedan i detalj och med ett foto beskrivs hur man bakar kött med potatis.

Ingredienser:

mald röd och svartpeppar;
stor potatis - 4 st.;
oxfilé - 0,4 kg;
stor glödlampa.

Matlagningsmetod:

Ta bort massan från filmer, överflödigt fett, slå det med en hammare (detta kommer att göra köttet mjukare). Skär biten i små bitar.
Skär den skalade potatisen i tunna cirklar.
Löken ska hackas i tärningar eller kvartsringar.
I en ugn som är förvärmd till 180 grader, placera en bakplåt smord med olja.
När det är varmt (det tar ca 10 minuter) lägg köttbitarna beströdda med salt och peppar på stålplåten.
Lägg löken, potatisen ovanpå och krydda ingredienserna igen.
Täck maten med folie, förslut tätt runt kanterna.
Grädda rätten i 45 minuter, ta sedan bort folien och fortsätt tillaga köttet och potatisen i 10 minuter.

Med grönsaker

Denna rätt sticker ut bland andra kötträtter på grund av dess smak och fördelar. Nötkött stuvad med grönsaker i ugnen blir väldigt mättande, aptitretande och saftigt. Receptet som beskrivs nedan är perfekt för både en festlig och vardagsmiddag. Tack vare grönsaker blir bakad nötkött så mjukt och väldigt doftande som möjligt. Samtidigt kan du använda helt olika frukter - aubergine, morötter, paprika, gröna bönor, tomater etc. Hur gott är det att laga nötkött bakat i ugnen?

Ingredienser:

oxfilé - 0,4 kg;
Glödlampa;
peppar, salt;
grönsaksmärg;
raffinerad olja - 2 msk. l.;
medium potatis - 5 st.;
vitlöksklyftor - 3 st.;
stora morötter;
äggplanta;
paprika - 2 st.

Matlagningsmetod:

Först måste du marinera filén i minst 3-4 timmar. För att göra detta gnids den med kryddor, strös med vitlöksplattor och finhackad lök.
Alla andra grönsaker skärs i små bitar (kan vara sugrör).
Produkterna blandas noggrant med kött i en behållare, kryddat. Tillsätt även 2 msk. l. vegetabilisk olja.
Inlagd fruktkött ska skäras i små skivor, vispas lätt av, läggs i en hylsa och gräddas i 40 minuter i 180 grader.
Efter att paketet är genomborrat med en kniv eller ett snitt görs längs hela ärmen och skålen fortsätter att koka i ytterligare 20 minuter.

Marmorbiff

Eftersom detta är ett dyrt kött är det bättre att laga biffar från det eller baka det i ett stycke. Samtidigt tar det inte mycket tid att rosta nötkött i ugnen, med korrekt förberedelse av produkten. För att påskynda processen, bör filén marineras i kryddor, lämna inte några timmar. Du kan få den möraste, saftigaste ugnen om du först snabbt steker köttet i en panna och därigenom försluter alla safter inuti den. Hur lagar man marmorerat nötkött i ugnen?

Ingredienser:

kött av en ung tjur - 2,5 kg;
olivolja - 3 msk. l.;
kryddor - 1 tsk

Matlagningsmetod:

Skölj köttet noggrant, doppa det med en servett, ta bort överflödig fukt och knyt det sedan med kökssnöre.
Smörj nötköttet med olja, krydda med kryddor, lägg i en speciell form.
Sätt in rätterna i ugnen, uppvärmd till 200 grader, låt grädda i 20 minuter. Täck sedan köttet med folie, sänk temperaturen till 160 grader och fortsätt att tillaga rätten i ytterligare 2 timmar.

Käft

Nötköttsrätter i ugnen kräver lång tid att laga mat, men tiden som spenderas är värt resultatet: köttet visar sig vara mycket gott, mört, rödaktigt. För att göra kotletter bör du bara välja slaktkroppens länd eller filé, annars kan rätten visa sig vara hård. Du kan servera den med eller utan tillbehör, men alltid med färska grönsaker. Hur lagar man nötkotletter i ugnen?

Ingredienser:

majonnäs eller gräddfil - 4 msk. l.;
senap - 1 tsk;
kryddor;
oxfilé - 1 kg;
vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
ost - 300 g;
lök - 3 st.

Matlagningsmetod:

Dela fruktköttet i portionsbitar ca 1 cm tjocka, samtidigt som du skär bättre över fibrerna. Slå köttskivorna med en speciell hammare.
Blanda salt, senap, peppar, majonnäs, blanda såsen noggrant.
Gnid filén med den resulterande massan, låt marinera i 40 minuter.
Hacka den skalade löken i ringar.
Riv i förväg hård ost, strö dem med köttbitar och lökringar utlagda på en bakplåt, medan stålplåten ska smörjas med olja.
Skicka rätten att grädda i 40 minuter i 150 grader i ugnen. Servera tillagat kött till potatismos smaksatt med grädde eller smör.

Biff

Olika kockar lagar nötkött på sitt eget sätt: vissa förkokar köttet, försluter saften inuti bitarna, andra föredrar att göra dieträtt genom att helt enkelt steka en biff i ugnen. Med den andra tillagningsmetoden är köttet inte mindre mjukt och saftigt, men det har färre kalorier och fetter. En entrecote är idealisk för en biff - en filé från interkostaldelen som inte har ådror. Hur lagar man biff i ugnen?

Ingredienser:

sojasås - 2 msk. l.;
nötkött entrecote - 1 kg;
kryddor, inklusive rosmarin och Provence örter;
vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Matlagningsmetod:

Skär entrecoten i flera portioner.
Kombinera provensalska örter, rosmarin (½ tsk vardera), sojasås, vegetabilisk olja.
Häll köttbitarna med den resulterande marinaden och låt stå i en timme.
Om så önskas, förstek filén i en panna tills den är gyllenbrun, eller ställ omedelbart rätten att grädda i 40 minuter vid 180 grader.

Med katrinplommon

Nötkött har förmågan att perfekt absorbera smaker och juicer från andra livsmedel, inklusive grönsaker, frukter och kanderade frukter. Tack vare sådana kombinationer får rätten nya, fräscha, originella smaker. Nötkött bakat med katrinplommon, passar att servera på festligt bord. För att rätten ska bli lyckad och jämnt stekt måste köttet först värmas till rumstemperatur. Hur lagar man nötkött bakat i ugnen med katrinplommon?

Ingredienser:

lök - 4 st.;
oxfilé - 1 kg;
katrinplommon - 0,3 kg;
morötter - 3 st.;
katrinplommon - 0,3 kg.

Matlagningsmetod:

Skär köttet i små skivor, lök - i halva ringar, morötter - i cirklar.
Blötlägg katrinplommon i vatten i 20 minuter och lägg sedan på en pappershandduk.
Stek köttet i olja på båda sidor i 2 minuter. I det här fallet måste elden vara stark.
Flytta filén i en form, lägg katrinplommon och lök och morötter stekta i samma panna ovanpå. Lägg grönsakerna ovanpå köttet.
Häll ingredienserna med vatten så att det når det översta lagret. Grädda nötkött i ugnen i 2,5 timmar på 180 grader.

bit

För att laga saftigt nötkött med en läcker gyllenbrun är det bättre att baka det i ett stycke. Denna maträtt är idealisk för festliga banketter, eftersom den ser väldigt vacker ut. Kylt nötkött, bakat i ugnen i en hylsa, är perfekt för att göra smörgåsar eller sallader. Viktigt att få läcker maträtt välj rätt kött. För receptet som beskrivs nedan är det bättre att ta nacken, filén, gumpen eller gumpen. Nedan finns en detaljerad beskrivning av hur man lagar nötkött bakat i ugnen.

Ingredienser:

vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;
vitlöksklyftor - 3 st.;
oxfilé - 1,5 kg;
rosmarin, andra kryddor.

Matlagningsmetod:

Värm köttet till rumstemperatur, stek det i olja ett par minuter på båda sidor tillsammans med rosmarin och pressad vitlök.
När oxfilén är gyllenbrun, överför den till en oljad bakplåt eller keramisk ugnsform.
Häll i ett halvt glas varmt vatten eller buljong. Täck produkten med folie, grädda i 30 minuter vid 220 grader.
Efter köttet, ta bort från ugnen, strö över kryddor, salt. Efter att ha sänkt temperaturen till 170 grader, skicka tillbaka skålen i ytterligare en halvtimme. 10 minuter innan tillagning ska folien tas bort, då bildas en aptitretande röd skorpa på köttet.

i delar

Det är inte nödvändigt att tillaga oxfilén hel eller i sin rena form. Om du skär filén i bitar och bakar med grönsaker får du en original, självförsörjande rätt som inte ens behöver ett tillbehör. För att påskynda marineringen och stekningen av nötköttet skär du det i tunna bitar. För att bevara produktens saftighet, stek den över hög värme och en torr stekpanna i en minut. Hur förbereder man nötköttsskivor bakade i ugnen?

Ingredienser:

glödlampan är stor;
sojasås - 5 msk. l.;
Bulgarisk gul / röd paprika;
oxfilé - 0,5 kg;
stor morot;
olivolja - 2 msk. l.;
vitlöksklyftor - 4 st.;
risvinäger - 2 msk. l.;
senap - 1 msk. l.;
holländsk ost - 100 g;
basilika, koriander;
honung - 1 msk. l.

Matlagningsmetod:

Det är nödvändigt att skära massan längs muskelfibrerna (bitarna ska ha en liten tjocklek och en längd på 4-5 cm).
För betning, blanda senap, sojasås, risvinäger, olivolja, pressad vitlök. Lägg köttbitar i den beredda blandningen, vänta 40 minuter. Ta sedan bort oxfilén från vätskan.
Skala och hacka lök, paprika, morötter. Stek lök med morötter i olja, sätt på medelvärme. Detta tar cirka 5 minuter.
Tillsätt peppar till detta, stek grönsaker i ytterligare 2 minuter.
Stek nötköttet i en separat panna, medan disken ska förbli torr, utan olja, och elden ska vara stark.
Efter ett par minuter, ta bort pannan från spisen, flytta köttet i en ugnsform och lägg det ovanpå grönsaksblandningen.
Häll marinaden över maten, tillsätt en matsked vatten. Skicka sedan skålen för att baka (för detta måste ugnen värmas till 180 grader) i 20 minuter.
Riv ost fint, hacka koriander, basilika. Strö köttet med dessa produkter och skicka ytterligare 10 minuter i ugnen.

Hur man läcker bakar nötkött i ugnen - matlagningshemligheter

Att steka nötkött i ugnen har sina egna knep. För att rätten inte ska göra dig besviken, överväg några viktiga tips från erfarna kockar:

du måste välja rätt delar av slaktkroppen: om du planerar att laga bakat kokt fläsk, bör du välja en skinka eller nacke, filé eller filé är bättre för biff och hacka;
bakat kött blir mer mört och saftigt om det marineras i förväg;
att slå med en hammare hjälper till att mjuka upp skålen;
för att få en gyllene skorpa kan du strö oxfilé med riven ost i slutet av bakningen;
för att förhindra att filén torkar ut bör den lindas in i folie eller placeras i en hylsa;
Kryddor som rosmarin, basilika, oregano, röd/svartpeppar är idealiska för bakat nötkött.

Video

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi det!

Diskutera

Ugnsbakat nötkött: recept

Allmänt är grönsaker och kött tätt inkluderade i varje persons kost. Dessa produkter stödjer vårt liv och hälsa. Att äta grönsaker är inte bara gott, utan också hälsosamt. Det är från dessa produkter vi hämtar styrka, vitaminer, proteiner och kolhydrater. Bakat nötkött med grönsaker i ugnen är fantastiskt gott och näringsrikt. Använd recepten som beskrivs nedan - resultatet kommer att förvåna dig!

Det är känt att grönsaker har enorma reserver av mikro- och makroelement, berikade med vitaminer, fibrer. Att äta dem stöder vital energi och människors hälsa.

Grönsaksrätter tillagade med nötkött förlorar nästan inte sitt värde och användbarhet, eftersom nötkött är lättsmält av människor och anses vara en kostprodukt, särskilt om det innehåller lite animaliskt fett.

Hur lagar man grönsaker med kött i ugnen?

Ett stort plus med att laga mat i ugnen är en betydande minskning av tiden. Du behöver bara bearbeta produkterna enligt receptet och baka.

Även om grönsaker ger köttet en speciell pikant och doftande arom, glöm inte att använda kryddor. Så du kommer att njuta av en riktigt magisk smak av rätten.

Du kan baka grönsaker och nötkött på olika sätt: genom att förbehandla ingredienserna termiskt eller genom att baka allt på en gång. Köttet kan även användas i form av kotletter, skivor, en hel bit eller köttfärs.

Grönsaksgryta med nötkött "Fantasy"

Varför heter receptet "fantasy" frågar du? Eftersom ingredienserna i denna maträtt kan kombineras och ändras efter eget gottfinnande - kommer den fortfarande att bli läcker, vad man än kan säga! Vi presenterar vårt recept, vi hoppas att du gillar det!

500 gr. nötköttsmassa
4 aubergine
4 potatisar
1 morot
1 paprika
2 tomater
3 vitlöksklyftor
85 gr. vegetabilisk olja
Salta, peppra efter smak
färsk persilja

Alla grönsaker måste tvättas noggrant och förberedas.

Skär potatis, aubergine och tomater i tärningar, morötter i ringar.

På paprika ta bort kärnan och fröna, skär i tunna remsor.

Finhacka löken, vitlöken och persiljan.

Skär fruktköttet i skivor på 3-4 cm, ta först bort venerna och filmerna. Se till att skölja köttet väl.

Torka av botten och väggarna på en värmebeständig ugnsform med solrosolja med en silikonborste. Blanda alla ingredienser, förutom tomaten, och lägg i en form.

Grädda i en förvärmd ugn på 180C i 30 minuter, tillsätt sedan de hackade tomaterna och koka i ytterligare 15 minuter.

Kryddigt nötkött stuvat med tomater i georgisk stil

Om du är ett fan av kryddiga och kryddiga rätter, kommer du definitivt att gilla det här receptet.

Nödvändiga produkter:

Nöthals eller filé - 400 gr.
Tomater 3 st.
Tomatpuré - 150 gr.
Bulgarisk peppar 1 st.
Morot 1 st.
Kryddor: suneli humle, basilika, en blandning av paprika, 3-4 blad persilja.
Salt efter smak, vegetabiliskt fett.

Finhacka löken, morotsskivorna, paprikaremsorna och tomaten. Stek alltihop i en panna i 5 minuter och tillsätt sedan tomatpuré, salt, alla kryddor och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Skär filén i skivor på 2-3 cm, lägg i en långpanna, smord med vegetabiliskt fett. Blanda noggrant med stekt grönsakspasta och låt sjuda i ugnen på t 200C i 50 minuter.

Vid servering kan du lägga till färska hackade örter. Persilja eller salladslöksfjädrar är perfekta.

Saftigt nötkött i ugnen med grönsaker och ost

Utan tvekan är rätter tillagade med ost omöjliga att inte älska! Köttgurka får sin bisarra, speciella nyans tack vare ostprodukter.

Vi kommer att berätta hur man lagar nötkött med zucchini och ost i ugnen. Rätten är enkel och nyttig, njut av det kulinariska mästerverket! Förening:

Oxfilé eller filé 400g.
Sojasås 3 msk. skedar
Tomat 2 stycken
Hård ost 250 gr.
Zucchini stor 1 st.
Morot 2 st.
Lök 2 stycken
Aubergine 1 st.
Bulgarisk peppar 2 stycken
vegetabiliskt fett
Salta, peppra efter smak

Skär filén i portionerade tallrikar, 1-1,5 cm tjocka, lägg i en djup skål, salta, häll Soja sås och ställ åt sidan för att marinera i 1 timme.

Skala alla grönsaker, skär zucchini, aubergine, morötter och tomater i cirklar. Finhacka vitlöken och löken.

Ta en djup plåt, smörj med olja, lägg ut nötköttsbitarna, grönsakerna ovanpå dem och salta. Grädda i ugnen i ca 40 minuter. Temperaturregim 180-200 grader.

Ta bort plåten, strö över allt med riven ost och låt svettas i ytterligare 15-20 minuter.

Enkelt nötköttsgryta recept med blandade grönsaker

Om du har lite tid att laga mat, men du verkligen vill glädja dig själv och dina nära och kära - det finns en väg ut! Utnyttja snabbt recept från platsen och laga nötkött med frysta grönsaker i ugnen. Till denna enkla rätt behöver du:

Nöthals 500 gr.
Fryst grönsaksmix 1 pack
2 lökar
Salt, mald peppar

Skär köttet i små bitar, finhacka löken och fräs allt i en panna i 15 minuter.

Lägg alla ingredienser i en stekpanna, smord med olja, blanda, täck med lock.

Sjud i ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Originalnötkött fyllt med grönsaker

Denna maträtt kommer att passa perfekt på alla semesterbord, eftersom den inte är slagen, den ser ovanlig ut och den smakar utsökt! Ingredienser:

1 kg oxfilé
Valnöt 60 gr.
Champinjoner 300 gr.
75 ml rött bordsvin
1 l nötbuljong
Vetemjöl 25 gr.
Lök - 2 st.
Rosmarinkvist, mald peppar, 3 vitlöksklyftor
Salt, vegetabilisk olja

Låt oss börja förbereda fyllningen. Hacka svamp och lök, stek i olja, blanda med rosmarin och krossade nötter.

Skär filén i medaljonger, slå av på båda sidor. Lägg en blandning av nötter och svamp i mitten av köttplattorna, rulla till rullar och stek i en panna tills skorporna fått färg.

Smörj en plåt, lägg ut rullarna, grädda i ugnen på 160 grader i ca en timme.

För att förhindra att rullarna faller isär, bind dem med garn eller en tjock tråd.

Vid servering hälls köttrullar med en speciell sås. Den bereds enligt följande: passera vitlök genom en press, blanda med buljong och vin. Häll mjöl i denna vätska, under konstant omrörning. Sjud såsen på låg värme tills den tjocknat.

Vid servering, häll de fyllda nötrullarna med den resulterande såsen. Smaklig måltid!

När du steker nötkött, använd grönsaker som rekommenderas för denna typ av kött och är väl kompatibla, för att undvika problem med mag-tarmkanalen och underlätta upptaget av produkten. Du kan laga mat med nötkött: potatis, svamp, morötter, bönor, tomater, zucchini och aubergine.

För att göra köttet saftigt och mjukt, stek bitarna först i en panna tills en lätt skorpa uppstår. Detta kommer att "försluta" saften inuti bitarna.

Det är intressant: