เนื้ออบกับผักจะอร่อยแค่ไหนที่จะอบเนื้อในเตาอบ เนื้ออบในเตาอบ: สูตร วิธีการอบเนื้อกับผักในเตาอบ

วันที่ตีพิมพ์: 11/18/18

เนื้อเป็นเนื้อยอดนิยมบนโต๊ะของเรา และไม่น่าแปลกใจเลย - มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่เลี่ยน ไม่มีกลิ่นเหมือนเนื้อแกะ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงของผักและซีเรียล ซอส และง่ายต่อการเตรียม และมีกี่สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อฉ่ำและนุ่ม - คุณไม่สามารถนับได้!

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์มีตั้งแต่ 150 ถึง 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อสามารถทอด ต้ม ตุ๋น และอบได้ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรอย่างเคร่งครัด คุณจะไม่เพียงได้รับอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้อาหารจานเนื้อที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ทางที่ดีควรอบในเตาอบ ซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติการรักษาให้มากขึ้น

เนื้ออบในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับเนื้ออบในเตาอบนี้เหมาะอย่างยิ่งเพราะผสมผสานประโยชน์และรสชาติที่ไม่ธรรมดา

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อ: 1 กก.
• น้ำมันมะกอก: 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์:
• เกลือ:

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีปรุงเนื้อให้นุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบ

สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยกับครอบครัว เนื้อฉ่ำอบในกระดาษฟอยล์กับผักก็เหมาะมาก ในระหว่างการอบ ฟอยล์จะเก็บสารอาหารไว้ในผลิตภัณฑ์ ทำให้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนื้ออบในกระดาษฟอยล์สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื้อต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็น
2. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ลอกฟิล์มออก ถ้ามี
4. แครอทสะอาดล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. นำแกลบออกจากหัวหอมแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีหั่นเป็นครึ่งวง
6. ทำความสะอาดกลีบกระเทียม
7. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ทำกรีดเนื้อด้วยใบมีดคม
9. เติมแครอทและกระเทียมลงไป
10. โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและหมักไว้ประมาณ 10 นาที
    

    เคล็ดลับ: มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเท 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองนี้ ล. น้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง

11. วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์พับ
12. โรยหน้าด้วยหัวหอมครึ่งวง, ล้าง, ผักใบเขียวสับหยาบ, เนื้อหมัก
13. คลุมด้วยผักอีกชั้นหนึ่ง (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
14. เป็นการดีที่จะ "ห่อ" ในกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวที่มีกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารหลบหนี
15. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 60 นาที
    

    ในการพิจารณาว่าจานพร้อมหรือไม่คุณต้องดูน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเมื่อแทงเนื้อด้วยมีด ถ้ามันโปร่งใส ก็ถอดออก แต่ถ้าไม่ใช่ (สีชมพู) ให้ใส่กลับเข้าไปอีกอย่างน้อย 10 นาที

16. ก่อนหน้านี้คุณต้องพลิกเนื้อเพื่อให้เปลือกโลกน่ารับประทาน
17. นำเนื้อสำเร็จรูปออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

กับมันฝรั่ง

เตาอบเนื้อกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกัน สูตรเด็ด. ไม่มีความลับพิเศษ รายละเอียดปลีกย่อย มันเป็นเพียงจานอบที่เต็มเปี่ยม แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!


วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง (กลาง) - 5 ชิ้น.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - 2 หยิก;
• พริกแดง - 2 หยิก;
• เกลือ - 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเอาสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด (กระดูก, ฟิล์ม, ไขมัน)
2. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
3. ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. เป็นการดีที่จะทุบด้วยค้อนพิเศษ
5. เอาไว้คราวหน้านะครับ
6. ลอกเปลือกมันฝรั่งออก.
7. ล้างออกให้สะอาดจากการเกาะสิ่งสกปรกด้วยน้ำไหล
8. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เหมือนมันฝรั่งทอด
9. แห้งเหมือนเนื้อวัว
10. ล้างหัวหอม.
11. ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นวงบางๆ
12. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
13. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันกลั่น
14. กระจายชิ้นเนื้อ
15. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือสองประเภท
16. กระจายชิ้นหัวหอมด้านบน
17. หัวหอม - จานมันฝรั่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
18. ปิดแผ่นอบด้วยเนื้อวัวและมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร ติดขอบให้แน่น
19. ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อเวลาผ่านไปให้เอามันฝรั่งที่มีเนื้อออกจาก เตาอบ, นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงาม

สูตรในหม้อ

เนื้อสัตว์ที่ปรุงในหม้อนั้นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะเนื้อวัวในหม้อที่มีลูกพรุนและเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• แชมเปญ - 0.3 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 80 กรัม;
• วางมะเขือเทศ (หรือน้ำผลไม้) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 15 มล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 80 กรัม;
• เกลือเป็นตัวเลือก

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อน
3. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วเปลี่ยนเป็นวงครึ่งบาง
4. ล้างเห็ดและสับ
5. ล้างลูกพรุนและผ่าครึ่ง
6. นำก้านออกจากกรีนล้างและสับให้ละเอียด
   

   เคล็ดลับ: คุณสามารถแทนที่เห็ดด้วยเห็ดนางรม มันจะกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยเพียงแค่ต้องหั่นเป็น 4 ส่วนเท่านั้น

7. วางกระทะบนสวิตช์บนเตา
8. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยตั้งไฟให้ร้อน
9. ใส่หัวหอมพร้อมกับเนื้ออย่างระมัดระวัง
10. ทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรง
11. จากนั้นลดอุณหภูมิการทอดลงเป็นปานกลาง แล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป
12. ทอดตรง 5 นาที
13. เทซอสมะเขือเทศลงไป (ถ้าข้นมากให้เจือจางด้วยน้ำ)
14. พริกไทยเกลือและคนให้เข้ากัน
15. ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร
16. ใส่หัวหอมกับเนื้อและมันฝรั่งที่ด้านล่างของหม้อที่สะอาด
17. จากนั้น - ลูกพรุน, เห็ด, ผักใบเขียวสับละเอียด, เนยและซีอิ๊วเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส
18. ปิดฝาหม้อและใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที
19. เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถนำเนื้อออกมาและเลี้ยงครัวเรือนด้วยเนื้อในหม้ออย่างระมัดระวัง

วิธีการอบเนื้อกับชิ้นในแขนเสื้อ

เนื้อในปลอกแขนเป็นวิธีการปรุงอาหารที่สะดวกมาก เพราะหลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องล้างแผ่นอบ เนื้อมีความฉ่ำมากและมีแคลอรีต่ำในขณะเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด (คุณสามารถใช้ฝรั่งเศส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - 4 กรัม;
• ครัวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามลึกเล็ก ๆ เทเครื่องปรุงรสพร้อมกับพริกไทยและเกลือ
2. ผัดอย่างแรงด้วยปัด โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด.
3. หล่อลื่นชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม
4. ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. “แพ็ค” เนื้อที่เตรียมไว้ในถาดอบวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 200 C
6. รับมันตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังเพราะคุณสามารถเผาตัวเองด้วยไอน้ำร้อน
7. ตัดให้สวยงาม ตกแต่งด้วยผักสดหรือผักดอง สมุนไพรสับ พร้อมเสิร์ฟ

อย่างไรก็ตาม เนื้อที่ปรุงในปลอกแขนเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ

ในภาษาฝรั่งเศส - สูตรที่ยอดเยี่ยม

ชื่อนั้นฟังดูค่อนข้างดัง แต่อย่ากลัวล่วงหน้า แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 0.8 กก.
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• ชีสรัสเซีย - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทาแผ่นอบ
• พริกไทยป่น - 2 หยิก;
• ครัวเกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้ง หากมีเศษส่วนเกินออก
2. ตัดเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. (เช่นสับ)
3. ใช้ค้อนทุบทั้งสองด้านให้สูงถึง 1 ซม. หลังจากคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยโพลีเอทิลีน
4. จัดเนื้อสับบนกระดานและปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือด้านหนึ่ง
5. หล่อลื่นดาดฟ้าด้วยน้ำมันพืช
6. จัดเรียงชิ้นเนื้อ ด้านที่ปรุงรสลง ห่างกันเล็กน้อย
7. เพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อยด้านบน
8. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วสับ
   

   เคล็ดลับ: ก่อนจัดวางคุณสามารถถือแหวนในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยและ 1 ช้อนชา น้ำตาลอย่างแท้จริง 5-10 นาที

9. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง
10. วางบนเนื้อด้วยหัวหอม
11. ขูดชีสรัสเซียบนเครื่องขูดหยาบและโรยบนจานอย่างไม่เห็นแก่ตัว
12. เทความงามที่เกิดจากการทำอาหารด้วยซอสมายองเนส
13. เปิดเตาอบที่ 200 C ล่วงหน้า
14. ใส่แผ่นอบที่มีเนื้ออบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
15. เมื่อชั้นชีสด้านบนเป็นสีน้ำตาลอย่างดี เราสามารถสรุปได้ว่าจานเนื้อฝรั่งเศสพร้อมแล้ว

ยังคงต้องนำเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสออกจากเตาอบ หั่นเป็นส่วน ๆ โอนไปยังจานที่สวยงามขนาดใหญ่ และเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีทำลูกชิ้น

ตามสูตรนี้ สับจะดีกว่าถ้าปรุงในกระทะ เนื้อฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• เกลือ - 2-3 หยิก

การทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาด แห้ง และสะอาด
2. ตัดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
3. ผสมซอสมายองเนส มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือในภาชนะลึกแยกต่างหาก ผสมกับปัด
4. ตอนนี้คุณต้องตีแต่ละชิ้นแยกกันด้วยค้อนพิเศษ
5. ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 30 นาที
6. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
7. บดชีสด้วยเครื่องขูด
8. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย
9. จัดวางสับ
10. คลุมด้วยหัวหอมใหญ่แล้วโรยด้วยชีส
11. ใส่ในเตาอบที่ 120 C เป็นเวลา 40 นาที ครั้งนี้ก็เพียงพอแล้ว
12. นำเนื้อวัวร้อน ๆ ออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

สูตรผัก

เนื้อกับผักในเตาอบเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวขนาดใหญ่และเป็นกันเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาวแยกกันในภาชนะ
3. เพิ่มกลีบกระเทียมสับกับเนื้อและผสมให้ละเอียด
4. คลุมด้วยจานและพักไว้ 1 ชั่วโมง
5. ปอกหัวหอมด้วยพริกหยวกแล้วหั่นครึ่งวง
6. แครอท - วงกลมบาง ๆ
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช
8. โยนผักที่สับแล้วทั้งหมดลงไปผัดจนนิ่มและใส่พริกไทยและเกลือในตอนท้าย
9. ส่งผักผัดเสร็จแล้วไปที่จานอบ
10. ในกระทะเดียวกันที่อุณหภูมิสูง ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
11. ส่งไปที่ผักและพริกไทยเล็กน้อย
12. เปิดเตาอบที่ 180 C
13. ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาอบประมาณ 20 นาที
14. ลอกออก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 10 นาที
15. อย่างสูง เนื้ออร่อยในเตาอบกับผักพร้อม!

วิธีทำสเต็กเนื้อฉ่ำๆ ให้อร่อย

สเต็กเนื้อในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม และมันง่ายมากที่จะเตรียมตัว!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 15 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 7-8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - 2 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างแห้งและทำความสะอาดเนื้อ
2. ตัดเป็นสเต็กหนา 2 ซม. ด้วยมีดคม
3. ทาส่วนผสมของพริกไทย สมุนไพร และน้ำมัน ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 200 C.
5. วางสเต็กบนกระทะย่างสำหรับเตาอบ
6. นำเข้าอบ 10 นาที นำออกมา พลิกกลับและใส่กลับเข้าไปใหม่อีก 5 นาที
7. ถ้าคุณชอบเนื้อที่มีสีน้ำตาลมากขึ้น ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร
8. โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ
   

   ความพร้อมถูกกำหนดโดยการกดนิ้วลงบนเนื้อ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้ตัดมิฉะนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะออกมาและจานจะแห้ง

9. นำสเต็กเนื้อออกจากเตาอบ
10. ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาทีวางบนโต๊ะแล้วเรียกญาติมาชิม

เนื้ออบชีส - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส - 180 กรัม;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส - 200 มล.;
• น้ำมันกลั่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในน้ำกับเกลือ ใบกระวาน และพริกไทย
2. พักไว้ให้เย็น ดึงเนื้อออกมา ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
3. แต่ละคนถูกทุบด้วยค้อนเบา ๆ
4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อลงไป
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ผัดในกระทะร้อนเล็กน้อย ใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อยในตอนท้าย
6. ชีสหั่นเป็นชิ้น
7. ใส่หัวหอม ชีสสองสามแผ่น และจาระบีกับซอสมายองเนสสำหรับเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น
8. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลา 15 นาที
9. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ผักสดหรือผักดองเหมาะกับเครื่องเคียงกับเนื้อกับชีส

• หากคุณต้องการเลี้ยงญาติของคุณด้วยเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อย่าลืมอุ่นเตาอบให้ดีก่อนจะใส่ผลิตภัณฑ์ลงไป
• หากคุณนำเนื้อแช่แข็งมาสักชิ้นอย่ารีบปรุง แต่ให้ละลายให้หมดก่อน
• อย่าตัดไขมันทั้งหมด ท้ายที่สุดมันให้ความนุ่มนวลกับรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
• ก่อนที่คุณจะใส่เนื้อในเตาอบ อย่าลืมหมักเนื้อไว้ ไม่เช่นนั้น คุณจะได้เนื้อที่กินไม่ได้และแข็ง

10.10.2018

เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จำเป็นต้องกินเป็นครั้งคราว อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนบอกว่าเนื้อวัวแข็งเกินไปและน้อยคนจะชอบ แต่คุณจะหักล้างตำนานนี้ถ้าคุณจดสูตรเนื้อวัวกับผักในเตาอบ กลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ - และชิ้นที่เป็นเส้น ๆ จะกลายเป็นเนื้อที่นุ่มที่สุดซึ่งเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ของของขวัญในสวนอบ

การคั่วในปลอกหุ้มจะปกป้องผลิตภัณฑ์จากการระเหยมากเกินไป และช่วยให้คุณเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดได้ หากเรากำลังพูดถึงเนื้อวัว ทางที่ดีควรอบกับผักและครีมเปรี้ยว - เป็นผลให้มีจานเนื้อบนโต๊ะที่ไม่ต้องการเครื่องเคียงและเซอร์ไพรส์ที่มีรสชาติเข้มข้น

ในหมายเหตุ! เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่มีใครเทียบได้ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงจากเนื้อลูกวัวซึ่งไม่เคยแช่แข็งมาก่อน ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถระบุกลิ่นรสที่สดใสที่สุดและป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์คงอยู่ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช- 10 มล.
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

จานที่ควรค่าแก่การยกย่องอย่างสูง!

คุณชอบอาหารประเภทเนื้อเผ็ดพร้อมออลสไปซ์ที่ถูกใจกับหลากหลายรสชาติหรือไม่? จากนั้นเนื้อตุ๋นกับผักในเตาอบก็เหมาะสำหรับคุณ! เครื่องเทศที่ผสมกับหัวหอมและมะเขือเทศทำให้เนื้อมีรสชาติที่พิเศษ และการเคี่ยวในแป้งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มเป็นพิเศษ เนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและช่วยให้คุณเปลี่ยนเครื่องเคียงใดๆ ให้กลายเป็นอาหารประจำราชวงศ์ได้ แม้แต่โจ๊กที่คุ้นเคยที่สุดที่คุณเบื่อมาเป็นเวลานาน

คำแนะนำ! หากคุณต้องการ "ตกแต่ง" เนื้อด้วยความน่ารับประทาน คุณสามารถใช้หัวหอมที่ไม่ใช่ไครเมียสีแดงแทนหัวหอมธรรมดา และใส่ซอสมะเขือเทศพริกเล็กน้อยลงในอาหารหลังทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• แป้ง - 25 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 50 มล.
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• น้ำเดือด - 0.4 ลิตร;
• เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เนื้อวัวได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหาร แต่คนที่กังวลเกี่ยวกับความผอมบางมักจะละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์ส่วนใหญ่ เนื่องจากปริมาณแคลอรีเพิ่มขึ้นเนื่องจากส่วนผสมเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม หากคุณอบเนื้อวัวกับผักในเตาอบด้วยน้ำมันมะกอกตามสูตรนี้ คุณจะได้ชิ้นเนื้อที่ปลอดภัยสำหรับรูปร่างอย่างแน่นอน ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของควัน

วัตถุดิบ:

• ด้านหลังเนื้อ - 0.6 กก.
• หัวหอมขาว - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก- 40 มล.
• ผงมัสตาร์ด - 5 กรัม
• ครีมปราศจากไขมัน - 100 มล.;
• เกลือ - 2 กรัม

การทำอาหาร:

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

เนื้อนุ่มฉ่ำที่ปรุงในเตาอบจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะจัดเลี้ยง เนื้ออบร้อนเข้ากันได้ดีกับผัก ชีส เห็ด และเหมาะเป็นอาหารจานที่สอง ผลิตภัณฑ์แช่เย็นสามารถใช้ทำแซนวิชได้

วิธีการปรุงเนื้อในเตาอบ

หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยเนื้ออบในเตาอบ คุณควรใส่ใจในการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ สด แทนที่จะแช่แข็ง ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหาร (ในกรณีที่รุนแรง ให้เลือกเนื้อแช่เย็น) นอกจากนี้ควรใช้เนื้อหนุ่มเพราะเนื้อเก่าจะแข็ง เนื้อสันในสดมีสีแดงสดและมีกลิ่นที่เป็นกลางเล็กน้อย ไม่ควรมีเส้นหรือฟิล์มจำนวนมากในเนื้อสันใน

ปรุงเนื้อในเตาอบอร่อยแค่ไหน? ก่อนอบ ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารและทำให้จานอบมีรสชาติเผ็ดร้อนควรหมักเนื้อก่อนเวลาอันควรในไวน์ kefir มายองเนสหรือน้ำมันพืชด้วยเครื่องเทศ เนื้อสันในควรเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นคุณจะได้จานเนื้อที่หอมอร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำ

อบเท่าไหร่คะ

เวลาในการคั่วของเนื้อขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้น การแปรรูปล่วงหน้า (การหมัก) อุณหภูมิความร้อนของเตาอบ การใช้วัสดุเพิ่มเติม เช่น ฟอยล์ ปลอกแขน เป็นต้น ดังนั้นหากคุณเลือกชิ้นเป็นกิโลกรัม ของชิ้นเนื้อที่ยังไม่ได้หมักจากนั้นคุณจะต้องเก็บไว้จนสุกในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศา เวลาทำอาหารของเนื้อในเตาอบในปลอกหุ้มจะลดลงเหลือ 45 นาทีที่ 220 องศา เนื้อหมักไม่ติดมันปอนด์หนึ่งปอนด์เมื่ออบที่ 180 องศาจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

จานเนื้อในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้หลายวิธี แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือการอบในเตาอบ การอบชุบด้วยความร้อนประเภทนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ลดปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ และทำให้ได้จานที่นุ่มชุ่มฉ่ำ สูตรสำหรับเนื้อวัวในเตาอบนั้นใช้เวลาน้อยกว่าการปรุงสตูว์หรือเนื้อทอด: คุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาตลอดเวลา จากนั้นล้างเตาอบและผนังจากการกระเซ็นของไขมัน แม้ว่าเนื้อสันในจะแข็งกว่าเนื้อไก่หรือหมู แต่เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม เนื้อจะนุ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพมากกว่า

ในกระดาษฟอยล์

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมอาหารจานนี้เพื่อเลือกเนื้อสันในสดที่ไม่เคยแช่แข็งมาก่อน ควรนำเนื้อที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง เนื้อเนื้อควรถูด้วยเครื่องเทศน้ำมันมะกอกและทอดอย่างรวดเร็วในกระทะแห้งทั้งสองด้าน - ด้วยวิธีนี้น้ำผลไม้จะถูกปิดผนึกภายในชิ้นเนื้อซึ่งเป็นผลมาจากการที่จานเสร็จจะไม่แห้ง นานแค่ไหนที่จะอบเนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์? จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมปริมาณเยื่อกระดาษที่ระบุ

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนื้อสันใน - 1.5 กก.
• ผักชี;
• แครอท - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแห้งที่สะอาดเป็นหลาย ๆ ชิ้นถูด้วยเครื่องเทศ ทอดชิ้นในกระทะแห้งเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
2. ผสมกระเทียมบดกับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ
3. หั่นแครอทเป็นชิ้น วางลงในชิ้นเนื้อที่หั่นไว้อย่างประณีต
4. ใส่เนื้อสันในบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ราดซอสที่เตรียมไว้ แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา
5. เสิร์ฟจานอบร้อนหรือแช่เย็นด้วยสมุนไพรสด

แขนเสื้อของคุณ

ต้องขอบคุณถุงอบแบบพิเศษที่ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ ในขณะที่พนักงานต้อนรับไม่ต้องล้างแผ่นอบและเตาอบหลังทำอาหาร เนื้อย่างปลอกแขนเหมาะกับมันบดหรือสปาเก็ตตี้ นอกจากนี้เนื้อสัตว์ดังกล่าวยังสามารถบริโภคแบบเย็นทำแซนวิชได้ อธิบายไว้ด้านล่าง สูตรทีละขั้นตอนการปรุงอาหารจานเนื้ออร่อยพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มะนาว - ½ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนื้อวัว - 0.6 กก.
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 20 กรัม
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. เติมภาชนะลึกด้วยน้ำเย็นละลายเกลือ / น้ำตาลลงไป เติมน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป
2. วางเนื้อสันในที่ล้างให้สะอาดแล้วลงในของเหลว (คุณควรเอาฟิล์มและเส้นทั้งหมดออกจากเนื้อก่อน) ปิดฝาจาน วางของไว้ด้านบน และใส่เนื้อในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. เช็ดเนื้อหมักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
4. ตะแกรงเนื้อกับมัสตาร์ด, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ วางเป็นชิ้นตื้น ๆ ที่ทำกับเนื้อวัวด้วยมีด
6. หลังจากปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ให้วางลงในปลอกหุ้ม เท ½ ช้อนโต๊ะ ล. รดน้ำแล้วมัดปากถุงให้แน่นทั้งสองข้าง เจาะรูด้วยไม้จิ้มฟัน
7. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นลดโหมดลงเหลือ 150 องศาและปรุงอาหารต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
8. หลังจากปิดเตาอบแล้ว ห้ามนำแผ่นอบออกทันที ปล่อยให้เนื้ออบยืนในเตาอบเย็นอีก 15 นาทีแล้วจึงนำมาเสิร์ฟได้

กับมันฝรั่ง

เนื้ออบกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานอร่อยที่ปรุงง่ายซึ่งสามารถกินได้ทั้งครอบครัว ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องวุ่นวายในครัวนาน ๆ และยืนบนเตาเพื่อให้อาหารไม่ไหม้ เนื้ออบในเตาอบกับมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดในฤดูร้อนและผักดองในฤดูหนาว ด้านล่างในรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีการอบเนื้อกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยป่นแดงและดำ
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• เนื้อสันใน - 0.4 กก.
• หลอดใหญ่.

วิธีทำอาหาร:

1. ขจัดเนื้อของฟิล์มไขมันส่วนเกินแล้วทุบด้วยค้อน (จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น) ตัดชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หัวหอมควรสับเป็นก้อนหรือวงแหวน
4. ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาวางแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
5. เมื่อมันร้อน (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที) ให้วางชิ้นเนื้อที่โรยด้วยเกลือและพริกไทยบนแผ่นเหล็ก
6. ใส่หอมหัวใหญ่ มันฝรั่งลงไป แล้วปรุงรสส่วนผสมอีกครั้ง
7. ปิดอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดขอบให้แน่น
8. อบจานเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก แล้วปรุงเนื้อและมันฝรั่งต่อไปเป็นเวลา 10 นาที

พร้อมผัก

อาหารจานนี้โดดเด่นกว่าอาหารจานเนื้ออื่นๆ เนื่องจากรสชาติและประโยชน์ของมัน เนื้อตุ๋นกับผักในเตาอบออกมาน่ารับประทาน น่ารับประทาน และชุ่มฉ่ำมาก สูตรที่อธิบายด้านล่างนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำตามเทศกาลและวันธรรมดา ต้องขอบคุณผักที่ทำให้เนื้อเนื้ออบนุ่มและมีกลิ่นหอมมากที่สุด ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถใช้ผลไม้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง - มะเขือม่วง, แครอท, พริกหยวก, ถั่วเขียว, มะเขือเทศ ฯลฯ ปรุงเนื้ออบในเตาอบจะอร่อยขนาดไหน ?

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 0.4 กก.
• หลอดไฟ;
• พริกไทย, เกลือ;
• ไขผัก
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• แครอทใหญ่;
• มะเขือ;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกคุณต้องหมักเนื้อสันในไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ถูด้วยเครื่องเทศโรยด้วยจานกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด
2. ผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถเป็นหลอดได้)
3. ผลิตภัณฑ์ผสมกับเนื้อสัตว์อย่างทั่วถึงในภาชนะเดียวปรุงรส เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.
4. ควรหั่นเนื้อดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุบเบา ๆ วางในแขนเสื้อแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
5. หลังจากเจาะหีบห่อด้วยมีดหรือกรีดตามแขนเสื้อทั้งหมด และปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที

เนื้อหินอ่อน

เนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์ราคาแพง จึงควรปรุงสเต็กหรืออบเป็นชิ้นเดียว ในขณะเดียวกัน การย่างเนื้อในเตาอบด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม จะไม่ทำให้คุณเสียเวลามากนัก เพื่อเร่งกระบวนการ ควรหมักเนื้อสันในในเครื่องเทศ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง คุณจะได้รับจานอบที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดหากคุณทอดเนื้อในกระทะอย่างรวดเร็วก่อน ซึ่งจะทำให้น้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในนั้นปิดสนิท วิธีการปรุงเนื้อหินอ่อนในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• เนื้อโคหนุ่ม - 2.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด จุ่มด้วยผ้าเช็ดปาก ขจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วมัดด้วยเชือกในครัว
2. หล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำมันปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ในรูปแบบพิเศษ
3. วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ปล่อยให้อบ 20 นาที จากนั้นปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วปรุงอาหารต่ออีก 2 ชั่วโมง

สับ

จานเนื้อในเตาอบต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่เวลาที่ใช้นั้นคุ้มค่ากับผลลัพธ์: เนื้อสัตว์นั้นอร่อยมากนุ่มแดงก่ำ ในการทำสับ คุณควรเลือกเฉพาะเนื้อซี่โครงของซากสัตว์หรือเนื้อสันใน มิฉะนั้น จานอาจดูแข็ง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหรือไม่มีเครื่องเคียง แต่ควรทานกับผักสดเสมอ วิธีการปรุงเนื้อสับในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ;
• เนื้อสันใน - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ในขณะที่ตัดผ่านเส้นใยได้ดีขึ้น ทุบเนื้อชิ้นด้วยค้อนพิเศษ
2. รวมเกลือ, มัสตาร์ด, พริกไทย, มายองเนส, ผสมซอสให้ละเอียด
3. ถูเนื้อด้วยมวลที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 40 นาที
4. สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงแหวน
5. กราบไว้ก่อน ชีสแข็งโรยด้วยชิ้นเนื้อและหัวหอมที่วางบนแผ่นอบในขณะที่แผ่นเหล็กควรทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
6. ส่งจานไปอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 150 องศาของเตาอบ เสิร์ฟเนื้อต้มกับ มันฝรั่งบดปรุงรสด้วยครีมหรือเนย

สเต็ก

เชฟต่างเตรียมเนื้อในแบบของตัวเอง: บางคนปรุงเนื้อล่วงหน้า, ปิดผนึกน้ำผลไม้ไว้ในชิ้น, บางคนชอบทำ อาหารไดเอทเพียงแค่ย่างสเต็กเนื้อในเตาอบ ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบที่สอง เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำไม่น้อย แต่มีแคลอรีและไขมันน้อยกว่า entrecote เหมาะสำหรับสเต็ก - เนื้อจากส่วนซี่โครงที่ไม่มีเส้นเลือด วิธีการปรุงสเต็กเนื้อในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• entrecote เนื้อ - 1 กก.
• เครื่องเทศ รวมทั้งสมุนไพรโรสแมรี่และโพรวองซ์
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัด entrecote ออกเป็นหลายส่วน
2. รวมสมุนไพรโปรวองซ์ โรสแมรี่ (อย่างละ ½ ช้อนชา) ซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืช
3. เทชิ้นเนื้อด้วยน้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. หากต้องการ ให้ทอดเนื้อในกระทะให้เหลืองก่อน หรือนำจานไปอบทันทีที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

กับลูกพรุน

เนื้อมีความสามารถในการดูดซับรสชาติและน้ำผลไม้ของอาหารอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบรวมทั้งผักผลไม้และผลไม้หวาน ด้วยการผสมผสานดังกล่าวทำให้จานได้รสชาติใหม่ที่สดใหม่และเป็นต้นฉบับ เนื้ออบกับลูกพรุน เหมาะสำหรับเสิร์ฟบน ตารางงานรื่นเริง. เพื่อให้จานประสบความสำเร็จและทอดอย่างสม่ำเสมอเนื้อต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องก่อน วิธีการปรุงเนื้ออบในเตาอบกับลูกพรุน?

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เนื้อสันใน - 1 กก.
• ลูกพรุน - 0.3 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 0.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอม - ครึ่งวง, แครอท - เป็นวงกลม
2. แช่ลูกพรุนในน้ำเป็นเวลา 20 นาที แล้ววางบนกระดาษชำระ
3. ทอดเนื้อในน้ำมันทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที ในกรณีนี้ไฟจะต้องแรง
4. ย้ายเนื้อในแม่พิมพ์ใส่ลูกพรุนและหัวหอมและแครอทผัดในกระทะเดียวกันด้านบน วางผักไว้บนเนื้อ
5. เทส่วนผสมด้วยน้ำเพื่อให้ถึงชั้นบนสุด อบเนื้อวัวในเตาอบ 2.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

ชิ้นส่วน

ในการปรุงเนื้อฉ่ำที่มีสีน้ำตาลทองอร่อยควรอบเป็นชิ้นเดียว จานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงเพราะดูสวยงามมาก เนื้อแช่เย็นอบในเตาอบในแขนเสื้อเหมาะสำหรับทำแซนวิชหรือสลัด สำคัญที่จะได้รับ ของอร่อยเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม สำหรับสูตรที่อธิบายด้านล่าง ควรใช้คอ, เนื้อ, ตะโพกหรือตะโพก ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้ออบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เนื้อสันใน - 1.5 กก.
• โรสแมรี่ เครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเนื้อสัตว์จนถึงอุณหภูมิห้อง ทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีทั้งสองด้าน พร้อมกับโรสแมรี่และกระเทียมบด
2. เมื่อเนื้อสันในเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปยังแผ่นอบทาน้ำมันหรือจานอบเซรามิก
3. เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปครึ่งแก้ว ปิดฝาผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 220 องศา
4. หลังจากเนื้อเอาออกจากเตาอบโรยด้วยเครื่องเทศเกลือ หลังจากลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศาแล้วให้ส่งจานกลับอีกครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ควรนำกระดาษฟอยล์ออก จากนั้นจึงเกิดเปลือกสีแดงก่ำบนเนื้อ

เป็นชิ้น ๆ

ไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสันในทั้งตัวหรือในรูปแบบบริสุทธิ์ หากคุณหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วอบกับผัก คุณจะได้เมนูออริจินัลแบบพอเพียงที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงแม้แต่น้อย หากต้องการเร่งการหมักและย่างเนื้อให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ให้ทอดบนไฟแรงและกระทะแห้งสักครู่ วิธีการเตรียมชิ้นเนื้ออบในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟมีขนาดใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกเหลือง / แดงบัลแกเรีย
• เนื้อสันใน - 0.5 กก.
• แครอทใหญ่;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสดัตช์ - 100 กรัม
• โหระพา, ผักชี;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. มีความจำเป็นต้องตัดเยื่อกระดาษตามเส้นใยของกล้ามเนื้อ (ชิ้นควรมีความหนาเล็กน้อยและยาว 4-5 ซม.)
2. สำหรับดอง ผสมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันมะกอก กระเทียมบด ใส่ชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ รอ 40 นาที จากนั้นนำเนื้อวัวออกจากของเหลว
3. ปอกและสับหัวหอม, พริกหยวก, แครอท ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมัน เปิดไฟร้อนปานกลาง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มพริกไทยลงไปผัดผักอีก 2 นาที
5. ผัดเนื้อในกระทะที่แยกจากกัน ในขณะที่จานควรแห้ง ไม่ใช้น้ำมัน และไฟควรแรง
6. หลังจากผ่านไปสองสามนาที นำกระทะออกจากเตา ย้ายเนื้อสัตว์ลงในจานอบ วางบนส่วนผสมผัก
7. เทน้ำดองใส่อาหารเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นส่งจานไปอบ (สำหรับสิ่งนี้เตาอบจะต้องร้อนถึง 180 องศา) เป็นเวลา 20 นาที
8. ชีสขูดละเอียด, ผักชีสับ, ใบโหระพา โรยเนื้อด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้และส่งต่อไปอีก 10 นาทีในเตาอบ

วิธีการอบเนื้อในเตาอบให้อร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

การย่างเนื้อในเตาอบมีเทคนิคของตัวเอง เพื่อไม่ให้จานนี้ทำให้คุณผิดหวัง ลองพิจารณาเคล็ดลับสำคัญบางประการจากเชฟผู้มีประสบการณ์:

• คุณต้องเลือกส่วนที่เหมาะสมของซาก: หากคุณวางแผนที่จะปรุงหมูต้มอบคุณควรเลือกแฮมหรือคอเนื้อหรือเนื้อสันในจะดีกว่าสำหรับสเต็กและสับ
• เนื้ออบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากหมักไว้ล่วงหน้า
• การตีด้วยค้อนจะช่วยให้จานนิ่มลง
• เพื่อให้ได้เปลือกสีทองคุณสามารถโรยเนื้อสันในด้วยชีสขูดเมื่อสิ้นสุดการอบ
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ในแขนเสื้อ
• เครื่องเทศ เช่น โรสแมรี่ โหระพา ออริกาโน่ พริกแดง/ดำ เหมาะสำหรับเนื้ออบ

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

เนื้ออบในเตาอบ: สูตร

ผักและเนื้อสัตว์รวมอยู่ในอาหารของบุคคลใด ๆ อย่างหนาแน่นอย่างสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สนับสนุนชีวิตและสุขภาพของเรา การกินผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันมาจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่เราดึงความแข็งแรง วิตามิน โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต เนื้ออบกับผักในเตาอบนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าอัศจรรย์ ใช้สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง - ผลลัพธ์จะทำให้คุณทึ่ง!

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผักมีธาตุไมโครและมาโครสำรองมากมาย อุดมไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ การรับประทานอาหารเหล่านี้สนับสนุนพลังงานที่สำคัญและสุขภาพของมนุษย์

อาหารประเภทผักที่ปรุงจากเนื้อแทบไม่สูญเสียคุณค่าและประโยชน์ เนื่องจากเนื้อวัวสามารถย่อยได้ง่ายโดยมนุษย์และถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไขมันสัตว์เพียงเล็กน้อย

วิธีการปรุงผักกับเนื้อในเตาอบ?

ข้อดีของการทำอาหารในเตาอบคือการลดเวลาลงอย่างมาก คุณเพียงแค่ต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ตามสูตรและอบ

แม้ว่าผักจะทำให้เนื้อมีความพิเศษและมีกลิ่นหอม แต่อย่าลืมใช้เครื่องเทศ ดังนั้นคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของอาหารจานนี้อย่างแท้จริง

คุณสามารถอบผักและเนื้อวัวได้หลายวิธี: โดยการปรุงส่วนผสมล่วงหน้าด้วยความร้อน หรือโดยการอบทั้งหมดในคราวเดียว เนื้อสัตว์ยังสามารถใช้ในรูปแบบของชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นเป็นชิ้นหรือเนื้อสับ

สตูว์ผักกับเนื้อ "แฟนตาซี"

ทำไมคุณถึงถามสูตรที่เรียกว่า "แฟนตาซี"? เพราะส่วนผสมของอาหารจานนี้สามารถผสมและเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ - มันยังออกมาอร่อยอยู่ ไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตาม! เรานำเสนอสูตรของเรา เราหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

• 500 กรัม เนื้อวัว
• 4 มะเขือยาว
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 1 แครอท
• พริกหยวก 1 เม็ด
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• 85 กรัม น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด

ผักทั้งหมดจะต้องล้างและเตรียมอย่างทั่วถึง

หั่นมันฝรั่ง มะเขือยาว และมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นวงแหวน

ที่ พริกหยวกเอาแกนและเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ตัดเนื้อเป็นชิ้น 3-4 ซม. ก่อนเอาเส้นและฟิล์มออก อย่าลืมล้างเนื้อให้ดี

เช็ดด้านล่างและผนังของจานอบทนความร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้แปรงซิลิโคน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศ แล้วใส่ในแม่พิมพ์

นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

สตูเนื้อตุ๋นกับมะเขือเทศสไตล์จอร์เจียน

หากคุณเป็นแฟนของอาหารรสเผ็ดและเผ็ด คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• คอเนื้อหรือเนื้อสันใน - 400 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ: suneli hops, โหระพา, ส่วนผสมของพริก, ผักชีฝรั่ง 3-4 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรสไขมันพืช

หั่นหัวหอม แครอท พริกชี้ฟ้า และมะเขือเทศให้ละเอียด ผัดทุกอย่างในกระทะเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่ วางมะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศทั้งหมดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ตัดเนื้อเป็นชิ้น 2-3 ซม. ใส่ในกระทะย่างทาด้วยไขมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากันกับผักผัดและเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ ขนผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียวนั้นสมบูรณ์แบบ

เนื้อฉ่ำในเตาอบกับผักและชีส

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารที่ปรุงด้วยชีสเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รัก! ผักดองเนื้อมีความพิเศษและมีสีพิเศษด้วยผลิตภัณฑ์จากชีส

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อกับบวบและชีสในเตาอบ อาหารจานนี้ง่ายและดีต่อสุขภาพ เพลิดเพลินกับการทำอาหารชิ้นเอก! สารประกอบ:

• เนื้อสันในหรือเนื้อสันใน 400g.
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 250 กรัม
• บวบขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น
• ไขมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แล่เนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ หนา 1-1.5 ซม. ใส่ชามลึก เกลือ เท ซีอิ๊วและหมักไว้ 1 ชม.

ปอกผักทั้งหมด หั่นบวบ มะเขือม่วง แครอท และมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต

ใช้แผ่นอบลึก, จารบีด้วยน้ำมัน, วางชิ้นเนื้อ, ผักที่ด้านบนและเกลือ อบในเตาอบประมาณ 40 นาที ระบอบอุณหภูมิ 180-200 องศา

นำแผ่นอบออกโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดและเหงื่ออีก 15-20 นาที

สูตรสตูว์เนื้อง่ายๆกับผักรวม

หากคุณมีเวลาน้อยในการปรุงอาหาร แต่คุณต้องการเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักจริงๆ - มีทางออก! เอาเปรียบ สูตรด่วนจากไซต์และปรุงเนื้อด้วยผักแช่แข็งในเตาอบ สำหรับจานง่าย ๆ นี้คุณจะต้อง:

• คอวัว 500 กรัม
• ผักรวมแช่แข็ง 1 แพ็ค
• 2 หัวหอม
• เกลือ พริกไทยป่น

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดทุกอย่างในกระทะเป็นเวลา 15 นาที

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะย่าง, ทาน้ำมัน, ผสม, ปิดฝา

เคี่ยวในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เนื้อออริจินัลไส้ผัก

จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับทุกโต๊ะในวันหยุดเพราะไม่ถูกทุบ ดูแปลกตา และรสชาติอร่อย! วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม
• วอลนัท 60 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• ไวน์แดง 75 มล
• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
• แป้งสาลี 25 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ก้านโรสแมรี่ พริกไทยป่น กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ น้ำมันพืช

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ สับเห็ดและหัวหอมทอดในน้ำมันผสมกับโรสแมรี่และถั่วบด

ตัดเนื้อเป็นเหรียญตีทั้งสองข้าง ใส่ส่วนผสมของถั่วและเห็ดไว้ตรงกลางจานเนื้อ ม้วนเป็นม้วนแล้วทอดในกระทะจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล

จาระบีแผ่นอบวางม้วนอบในเตาอบที่ 160 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออกจากกัน ให้มัดด้วยเกลียวหรือด้ายหนา

เมื่อเสิร์ฟม้วนเนื้อจะราดด้วยซอสพิเศษ มันถูกเตรียมไว้ดังนี้: ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับน้ำซุปและไวน์ เทแป้งลงในของเหลวนี้ในขณะที่คนตลอดเวลา เคี่ยวซอสบนไฟอ่อนจนข้น

เมื่อเสิร์ฟให้เทเนื้อม้วนยัดไส้ด้วยซอสที่ได้ ทานให้อร่อย!

เมื่อย่างเนื้อให้ใช้ผักที่แนะนำสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้และเข้ากันได้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากับระบบทางเดินอาหารและอำนวยความสะดวกในการดูดซึมผลิตภัณฑ์ คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อวัว: มันฝรั่ง, เห็ด, แครอท, ถั่ว, มะเขือเทศ, บวบและมะเขือยาว

เพื่อให้เนื้อฉ่ำและนุ่ม ทอดชิ้นแรกในกระทะจนเปลือกบางปรากฏขึ้น สิ่งนี้จะ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ที่อยู่ภายในชิ้น