วิธีการรักษา patissons สำหรับฤดูหนาว "สวน" ของสควอชและบวบกับมะเขือเทศ พายผักดองกับมะเขือเทศ

Patissons มีรสชาติเหมือนบวบและฟักทอง เนื้อของมันมีความแน่นและสีของผลมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนจนถึงสีเหลืองทอง สควอชเหมาะสำหรับการเตรียมในฤดูหนาว และสามารถทำหน้าที่เป็นของว่าง สลัดสำเร็จรูป หรือคาเวียร์ สูตรที่ดีที่สุดช่องว่างสควอชสำหรับฤดูหนาวแสดงไว้ด้านล่าง

สควอชดอง

ขนมอบดองเป็นสิ่งที่ดีทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระและเป็นฐานสลัด มีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรซึ่งแต่ละสูตรมีรสชาติและวิธีการเตรียมดั้งเดิม

น้ำดองคลาสสิก

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• สควอช - 1.5 กก.
• กระเทียม - หัวขนาดกลาง 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• คื่นฉ่าย (ราก) สับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พืชชนิดหนึ่ง (ราก) สับ - 1 72 st. ล.

น้ำดองเตรียมในสัดส่วนของเกลือ 60 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ในขนมอบคุณต้องตัดก้านและไม่ต้องปอกเปลือกให้ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นให้เย็นภายใต้น้ำเย็นไหล วางผักที่ล้างและตากให้แห้งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นสควอชที่เตรียมไว้ เทลงในน้ำเกลือเดือด

สำคัญ! เพื่อให้สควอชดองกรอบและแน่นคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ สำหรับการดองจะใช้ผลไม้ที่เล็กที่สุดเท่านั้น ทันทีหลังจากกลิ้งกระป๋องพวกเขาจะต้องระมัดระวัง แต่เย็นลงอย่างรวดเร็ว ห้ามใส่ในความร้อนในทุกกรณี!

หมัก "เห็ด"

Patissons ตามสูตรนี้มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงเห็ด สำหรับงานคุณจะต้อง:

• Patissons ขนาดใดก็ได้ 1.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9% ½ ถ้วย
• น้ำตาล ½ ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

แครอทและสควอชปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมสับละเอียดกับสมุนไพร ควรผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในภาชนะลึกที่สะดวก โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันเทลงในผักและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สควอชดอง

จัดที่หั่นในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วพร้อมกับน้ำดองเติมน้ำเกือบถึงด้านบนฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่นจนเย็นสนิท

สควอชเกลือเล็กน้อย

จากสิ่งที่สามารถเตรียมจากขนมอบสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้จะง่ายที่สุดที่จะทำ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสามารถพบได้ในแปลงส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตลาดอาหารด้วย

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• สควอช - 3 กก.
• คื่นฉ่าย มิ้นต์ ลูกเกด ใบลอเรล
• น้ำตาล เกลือ ถั่วลันเตา

สำหรับปริมาตรโถทุกๆ 0.5 ลิตร พืชเหล่านี้หนึ่งใบ ออลสไปซ์ 2 เม็ด สำหรับน้ำดองหนึ่งลิตรให้เติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องเทศและใบที่ด้านล่างของโถ ใส่สควอชด้านบน และเทน้ำดองเดือดลงไป เหยือกเย็นอย่างระมัดระวัง

หมัก "พิเศษ"

ขนมอบหมักเหล่านี้โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสน่ารับประทานและกระตุ้นความอยากอาหาร สำหรับงานคุณจะต้อง:

• สควอช - 2 กก.
• พริกหยวกขนาดกลาง 10 ชิ้น (แดง เหลือง เขียวเข้ม)
• หัวหอม - 5 หัว
• พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น
• มะนาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 12 ชิ้น
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละหนึ่งพวง (ผักใดก็ได้ตามชอบ)
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลวางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นหั่นมะนาว, หัวหอม, พริกไทย, สควอชเป็นวงกลม ผักวางซ้อนกันเป็นชั้นแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในขวด ด้วยน้ำเดือด คุณต้องนำระดับของเหลวไปที่ด้านบนของกระป๋อง จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดและเย็น

สลัดกับสควอช

คุณสามารถปรุงสควอชได้อย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรในรูปแบบของสลัด พวกเขาสามารถใช้ในสลัดและสับและทั้งหมด พวกเขาตกแต่งจานและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นุ่มนวลและเข้มข้น สลัดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ซีเรียล หรือกลายเป็นของว่างอิสระ

สลัด "หวาน"

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• สควอช
• พริกหยวก
• แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยว)
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 200 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

น้ำดองออกแบบมาสำหรับผักและผลไม้ 3 กก. (ผลิตภัณฑ์ละ 1 กิโลกรัม) ในขนมพายเล็ก ๆ คุณต้องตัดก้านออก ปอกก้านใหญ่แล้วหั่นเป็นก้อน นำแกนออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมที่สับกับน้ำดองและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเทสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาให้เย็น

สควอชกับกะหล่ำปลี

• สควอชปอกเปลือก - 1 กก
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• ออลสไปซ์ที่ปลายมีด
• มัสตาร์ด (เมล็ด) -2 กรัม

สับกะหล่ำปลีและต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน สับสควอชเป็นเส้น ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่กะหล่ำปลีและสควอชในชั้น โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ เทน้ำเดือดลงบนผักและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ในสลัดนี้คุณสามารถเพิ่มแครอทได้หนึ่งกิโลกรัมในกรณีนี้ให้เพิ่มปริมาณเครื่องเทศและน้ำดองตามสัดส่วน

สควอชกับมะเขือเทศ

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• สควอช - 2 กก.
• มะเขือเทศ -2 กก.
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง - อย่างละหนึ่งพวง
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ -20 ถั่ว
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำ -2 ลิตร

ปอกขนมพายแล้วหั่นเป็นแผ่นใหญ่หั่นมะเขือเทศ วางในภาชนะลึก ๆ เป็นชั้น ๆ โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรสับและเกลือ เทพริกไทยลงไปแล้ววางใบกระวาน เทน้ำเดือดลงบนสลัดปิดด้วยผ้ากอซแล้วกดลงด้วยการกดขี่ หมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วใส่ในที่เย็น

สควอชกับบวบ

อร่อย, สลัดไฟเติมเต็มได้ดี อาหารกลางวันแสนอร่อย. สำหรับงานคุณจะต้อง:

• สควอช - 1 กก.
• บวบ - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำตาล -70 กรัม
• Dill - 1 พวง
• ออลสไปซ์และพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 20 กรัม

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำเดือด 500 มล. เทน้ำดองลงในขวดในสัดส่วนที่เท่ากัน เติมขวดด้วยน้ำเดือดถ้าจำเป็น ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นและแช่เย็น

สลัด "ดั้งเดิม"

กะหล่ำดอกกระป๋องเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างผิดปกติ แต่มีรสชาติที่สดใหม่และความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• สควอช 1 กก.
• กะหล่ำดอก 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 180 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

ขนมอบชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่ต้องตัดก็สมบูรณ์แบบ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและตัดก้าน กะหล่ำดอกควรหั่นเป็นช่อและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที ผักวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในชั้นและราดด้วยน้ำดองเย็น จากนั้นขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

คาเวียร์สควอชมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนสามารถเตรียมได้จากผลไม้ทั้งผลเก่าและผลอ่อน ต้องลอกเปลือกออกและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกเท่านั้น

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• สควอชปอกเปลือก - 3 กก.
• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขาเล็กๆ

สควอชและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดสควอชและแครอทด้วยหัวหอมในกระทะลึก 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 10 นาที จากนั้นคุณต้องเช็ดมวลทั้งหมดผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือลงในมวล ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้ออีก 15 นาที ม้วนขวดและห่อจนเย็นสนิท

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแกง, สมุนไพรโปรวองซ์, พริกร้อน, สมุนไพร, กระเทียมและเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ ลงในส่วนผสมหลัก พวกเขาถูกเพิ่มในรูปแบบบดแล้วในขั้นตอนของการดับ รสชาติจะเข้มข้นขึ้นหลังจากใส่คาเวียร์ในขวดโหลเป็นเวลาหลายวัน

สควอชในมะเขือเทศ

สควอชในมะเขือเทศกับผักสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใส่ในสลัดฤดูหนาว รสชาติของมะเขือเทศทำให้จานเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น สควอชมีเนื้อนุ่มกรอบที่ดูดซับรสชาติอื่น ๆ ได้ง่ายและทำให้เป็นฐานสลัดที่ยอดเยี่ยม

สควอชสไลซ์ในมะเขือเทศ

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• สควอช - 3.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ต้องทำความสะอาดขนมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลาง ต้มให้เดือด ต้มประมาณ 15 นาที แล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ห่อและปล่อยให้เย็น

ลูกชิ้นเล็กในมะเขือเทศ

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• สควอชขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

ล้างสควอชให้สะอาด เอาก้านออก จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำมะเขือเทศ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทผัก แล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ปิดฝาให้เย็นเร็ว

สูตรสควอชสีทองทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวผ่านการทดสอบตามเวลาและใช้งานง่าย การปฏิบัติตามคำแนะนำจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่อร่อยและสวยงามได้อย่างแท้จริง และทำให้เมนูฤดูหนาวมีความหลากหลาย

ในบรรดาการเก็บรักษาที่หลากหลาย ควรแยกแยะการดองบวบและผักที่คล้ายกันซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมความสะดวกในการเตรียมและความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาในระยะยาว

ทุกคนจะชอบสควอชดองสำหรับฤดูหนาว - เหมาะสำหรับทั้งงานเลี้ยงครอบครัวและสำหรับแขกรับเชิญ ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้สูตรที่ซับซ้อนและมองหาส่วนผสมที่แปลกใหม่ - ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถนำมาจากสวนของคุณเองหรือซื้อในราคาที่ไม่แพงมาก

ยังคงเป็นเพียงการตัดสินใจว่าจะใช้สูตรใด - ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจตามความชอบของคุณเอง

ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งคุณย่าของเราใช้คือสควอชดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งสามารถปรุงได้ทั้งหมด สำหรับทุกๆ สาม โถลิตรคุณจะต้องใช้สควอชประมาณ 1.5 กก. - เมื่อซื้อหรือเลือกพวกมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนาดของมันไม่เกินเส้นผ่านศูนย์กลางของคอของเรือ มิฉะนั้น การลงทุนของคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ

ขวดที่เตรียมไว้ควรล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี

หากคุณต้องการประหยัดเวลาให้ล้างด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรด้วยน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ - สิ่งนี้จะทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดและกำจัดมลพิษ

ในการทำสควอชสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะต้องลวก - การทำเช่นนี้จุ่มผักในน้ำเดือดค้างไว้ประมาณ 10 วินาทีและจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงเอาเปลือกแข็งด้านบนซึ่งอาจรบกวนรสชาติและ สร้างความรู้สึกที่ไม่พึงประสงค์ พยายามอย่าให้เนื้อสัมผัสหมด มิฉะนั้น อาจกลายเป็นเยลลี่บางชนิดในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว

หลังจากลวกแล้ว ให้ใส่สควอชกลับลงไปในน้ำเดือดแล้วพักไว้ 5-7 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและรอจนเย็นสนิท ขนานกันให้ใส่น้ำเกลือลงในกองไฟ - สำหรับสิ่งนี้ให้เติมเกลือธรรมดา 25 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำดองที่ใช้ทั้งหมดลงในขวดโหล ซึ่งรวมถึง:

ทั้งหมดนี้ต้องวางไว้ที่ด้านล่าง - หากส่วนประกอบใช้ปริมาตรมากเกินไป ให้สาดน้ำเดือดสักสองสามช้อนโต๊ะเข้าไปข้างในซึ่งจะทำให้เกิดการตกตะกอน

นำสควอชออกจากน้ำเย็น วางบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเช็ดให้ทั่ว หลังจากนั้นใส่ผักในขวดปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด สควอชสำหรับฤดูหนาวควรปลอดจากน้ำเกลือโดยเทลงในกระทะ ลิ้มรสเครื่องเทศและความขม ถ้าจำเป็น - นำพริกไทยออกหรือเพิ่มรสเพื่อลิ้มรส ต้มของเหลวที่เกิดขึ้นอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟ แล้วเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะต่อลิตร เทลงในขวดโหลโดยไม่ให้น้ำดองเย็นเกิน 1 ซม. แล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก พลิกขวดและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงในที่เย็นและป้องกันแสงแดด

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงสควอชไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาว แต่ยังรวมถึงบวบธรรมดาพริกหยวกหรือมะเขือเทศ

ตัวเลือกกับชิ้น

หากคุณไม่ต้องการหั่นผักในภายหลังหรือมีสควอชขนาดใหญ่จำนวนมาก คุณสามารถเก็บผักไว้เป็นชิ้นๆ โดยใช้สูตรดั้งเดิม

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทำซ้ำขั้นตอนการลวก แต่แช่ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที เปลี่ยนถ้าจำเป็น เพื่อให้เปลือกแข็งขึ้น และไม่เบลอใต้มีด ในขณะที่ผักกำลังตกตะกอน ให้เตรียมเหยือกตามปกติ แต่ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าจะฆ่าเชื้อให้สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสารปนเปื้อนอยู่ภายในและเริ่มต้นใช้งาน

ตัดขนมเป็นชิ้นใหญ่ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งก้อนที่มีความยาวด้านข้างประมาณ 3 ซม. ใช้พริกหยวกหวานปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่สควอชในเหยือก เว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาเพื่อเติมน้ำดอง คลุมด้วยพริกหยวกฝานด้านบน

ขอแนะนำให้เติมขวดโดย 2/3 โดยไม่คำนึงถึงปริมาตรภายใน - วิธีนี้จะทำให้จานอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เพิ่มเครื่องเทศซึ่งรวมอยู่ในปริมาตรโถ 1 ลิตร:

• พริกไทยห้าเม็ด
• ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน 1/3;
• กระเทียมหนึ่งกลีบปอกเปลือก
• ใบกระวานหนึ่งใบ

เตรียมน้ำดอง - สำหรับสิ่งนี้สำหรับของเหลวทุกลิตรใส่เกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วนำน้ำเกลือไปต้ม หลังจากนั้นปิดไฟและเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะเต็ม - จากนั้นเติมสควอชสำหรับฤดูหนาวและปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 5 นาที หลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องฆ่าเชื้อการเก็บรักษา

ใช้คำแนะนำมาตรฐาน - 20 นาทีต่อกระป๋องลิตร เพิ่ม 5 นาทีสำหรับแต่ละลิตรเพิ่มเติม ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง

สูตรสากล

ถ้าคุณชอบผักหลากหลาย เมนูต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ!

สควอชสำหรับฤดูหนาวผสมกับแตงกวา พริกหยวก และมะเขือเทศ ซึ่งช่วยให้คุณได้รสชาติที่แปลกใหม่

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มะเขือเทศขนาดกลาง 3-4 ลูก - แนะนำให้ใช้ผลสุกเล็กน้อยเช่นเดียวกับแตงกวา 2-3 ลูกหรือแตง 5-7 แตง สำหรับมะเขือเทศจำเป็นต้องเอาหางออกอย่างระมัดระวัง (ถ้ามี) โดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผลไม้ สำหรับแตงกวา ให้ตัดหางออกทั้งสองข้าง และลวกสควอชตามรูปแบบที่อธิบายไว้ในสูตรแรก

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างทั่วถึงเพื่อกำจัดเชื้อโรคที่เป็นอันตรายได้อย่างสมบูรณ์

ใส่เครื่องเทศที่ก้นขวด ซึ่งในเวอร์ชั่นนี้จะประกอบไปด้วย

แตงกวาวางในชั้นถัดไปวางสควอชทั้งหมดไว้ด้านบนและวางมะเขือเทศไว้ที่ด้านบนสุด

เพื่อเพิ่มเครื่องเทศ ใส่พริกไทยขมจำนวนเล็กน้อยลงในสควอชและมะเขือเทศ และเลเยอร์ชั้นด้วยลูกเกดและใบเชอร์รี่

ขนานกันเตรียมน้ำเกลือ - ใช้เกลือและน้ำตาล 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มของเหลว หลังจากนั้นปิดไฟและเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมขวดที่ด้านบนแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ ในขั้นตอนสุดท้ายให้ม้วนด้วยฝาเหล็กแล้วทิ้งไว้ในที่ปกติเพื่อถนอมอาหารดังกล่าว

บนเตียงคุณมักจะพบจานที่แบนราบและมีซี่โครงอยู่ใต้ใบไม้ขนาดใหญ่ เหล่านี้เป็นขนมพวกเขาใช้สำหรับตกแต่ง แต่พวกเขายังไม่ค่อยเป็นที่นิยมในห้องครัวของเรา และมันก็ยังห่างไกลจากความเหมาะสม ผักนี้มาจากอเมริกาในยุโรปเมื่อโคลัมบัสค้นพบและแปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "พาย"

เธอรู้รึเปล่า? สควอช 1 ถ้วยมี 38 แคลอรี 43% ของมูลค่าวิตามินซีต่อวัน 13% ของกรดโฟลิก ไฟเบอร์ 5 กรัม รวมทั้งวิตามินบี 6 แมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามินเอในปริมาณมาก.

Patissons เป็น "ญาติ" ของบวบ, ฟักทอง, แตง, แตงกวาและคุณสามารถปรุงอาหารจากพวกเขาได้หลายวิธี: สตูว์, อบ, ย่าง, ดอง, ดอง ฯลฯ ผลไม้ขนาดเล็กจะถูกเก็บไว้สดในช่วงเวลาสั้น ๆ และสุก ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศาเซลเซียส

ในบรรดาวิธีต่างๆ ที่สามารถทำจากสควอชโดยเฉพาะและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว มีวิธีหนึ่งที่ช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุดนี่คือสควอชแห้ง คุณสามารถทำขนมให้แห้งในประเทศและแม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ การเป่าแห้งด้วยไฟฟ้าก็มีประโยชน์เช่นกัน ซึ่งจะทำให้กระบวนการนี้รวดเร็วและไม่ลำบากนัก

แห้งที่ไหน:

• ในดวงอาทิตย์;
• ในเตาอบ
• ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

ขั้นตอนนี้คล้ายกับการอบบวบ เราเลือกผลไม้ล้างพวกเขาตัดขอบและก้านที่ด้านข้าง เราตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง - สูงถึง 2-3 ซม. ทั้งผลไม้เล็กและขนาดกลางเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้ผลไม้สุกแห้งได้เช่นกัน แต่สควอชดังกล่าวจะมีเมล็ดแข็งและจะต้องเอาออก

เธอรู้รึเปล่า? “Puplyata” เป็นชื่อผลไม้ของสควอช

ใส่แหวนสควอชในชั้นเดียวบนกระดาษ parchment แผ่นอบหรือภาชนะจากเครื่องอบผ้าไฟฟ้า หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้สควอชแห้งภายใต้แสงแดด คุณต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของการทำให้ "มันฝรั่งทอด" แห้งด้วยการพลิกกลับ ในเตาอบ กระบวนการเองจะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 50°C โดยเปิดประตูเตาอบจะใช้เวลาดำเนินการประมาณมาก และเมื่อใช้การทำให้แห้งด้วยไฟฟ้า

เศษที่ได้ควรเก็บไว้ในถุงผ้าที่ล้างด้วยน้ำเกลือก่อนหน้านี้ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แมลงเม่าและแมลงอื่นๆ ปรากฏขึ้น

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ต้องการยุ่งกับตลิ่ง การต้มและการต่อเชื่อม ให้ลองสควอชแช่แข็งสควอชแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือน

การประมวลผลน้อยที่สุดจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและความกังวล แต่ยังช่วยให้แน่ใจถึงปริมาณสารอาหารสูงสุดในสควอช ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการแช่แข็ง เราล้างให้สะอาดแล้วตัดขอบออก 1-2 ซม. คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นวง ก่อนแช่แข็งผักจะลวกประมาณ 4-6 นาที

หลังจากนั้นก็นำขนมที่ลวกแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด เทคนิคที่ตัดกันดังกล่าวจะทำให้เนื้อไม่แตกตัว ก่อนใส่สควอชลงในถุงแช่แข็งจะต้องทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษ คุณสามารถแช่แข็งสควอชโดยวางบนกระดานหรือพาเลทในชั้นเดียว หากเราแช่แข็งสควอชทั้งหมด หรือใช้ถุงซิปสำหรับสควอชที่หั่นเป็นวง สควอชแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือนนั่นคือเพียงพอสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

แน่นอนว่าคุณได้ใส่เกลืออย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ ตัวอย่างเช่น แตงกวา จากนั้นคุณสามารถสควอชดองได้อย่างง่ายดายสาระสำคัญทั้งหมดของกระบวนการอยู่ที่การเตรียมน้ำเกลือและสควอชเอง คุณสามารถใส่เกลือหรือใส่ผักลงไปอีก ซึ่งจะทำให้คุณสามารถกระจายรสชาติของผักดองได้อย่างน่าพอใจ สควอชเค็มสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ทั้งในถังและในขวดความจริงประการหลังจะทำให้ผู้ที่ต้องการทำสควอชเค็มในอพาร์ตเมนต์ของพวกเขาพอใจอย่างมาก

สำหรับการใส่เกลือ เราเลือกผลไม้ขนาดย่อม ขนาดกลาง และไม่สุก ล้างให้สะอาดตัดขอบ เราเจาะผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ ถัดไปใส่ในธนาคาร เมื่อทำสควอชเกลือคุณสามารถเพิ่มนอกเหนือจากใบกระวานพื้นฐานสองสามพริกไทยดำกระเทียมใบลูกเกดเชอร์รี่ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายมะรุม (ทั้งรากและใบ) ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในขวดเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

ในขวดที่มีพายแตงกวาขนาดเล็กมะเขือเทศและพริกหวานจะดูดีตัดสินใจด้วยตัวเองและปล่อยให้จินตนาการของคุณไม่มีที่สิ้นสุด เราใส่สควอชเป็นแถวในขวดหรือภาชนะอื่น ๆ กดให้แน่น เราเปลี่ยนผลไม้ด้วยสมุนไพรและเพิ่มเครื่องเทศ ถัดไปเติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือ เราเตรียมน้ำเกลือตามน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก 1 ช้อนชา มีคนเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแทนกรดซิตริก

เราต้มน้ำเกลือปล่อยให้เย็นแล้วเติมด้วยสควอช หากคุณตัดสินใจที่จะใส่เกลือในภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะเคลือบจะทำ) จากนั้นก่อนที่จะเทน้ำเกลือลงบนผักพวกเขาจะถูกกดขี่ (คุณต้องเอาของหนัก ๆ : ดัมเบลล์, ตุ้มน้ำหนัก, แม้แต่ถังน้ำ ) แล้วเทน้ำเกลือ

หากคุณใส่สควอชเกลือในขวด คุณต้องเติมน้ำเกลือใหม่ทุกวันในกรณีนี้ ผักควรคลุมด้วยน้ำเกลือไว้ด้านบนเสมอ ในอีกประมาณหนึ่งสัปดาห์ คุณจะได้รับสควอชดองพร้อมรับประทาน ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาขวดและใส่ในที่เย็น

สูตรสควอชดอง

เมื่อมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการกระจายอาหารสควอชสำหรับฤดูหนาว การดองเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จในบรรดาตัวเลือกในการเตรียมสควอช Patissons สามารถหมักได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ หรือทดลองและเพิ่มผักต่างๆและเราจะได้รับชุดหรือสมุนไพรต่างๆเพื่อกำหนดรสชาติ

มันขึ้นอยู่กับน้ำดองเองว่าสควอชดองจะมีรสชาติอะไรสำหรับฤดูหนาว สำหรับน้ำดองมีชุดส่วนผสมพื้นฐานที่จำเป็น – เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูสามารถเติมเพื่อลิ้มรสและความปรารถนา สำหรับเครื่องเทศนอกเหนือจากผักชีฝรั่งมาตรฐานผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายมะรุมหัวหอมกระเทียมพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดกานพลูอบเชยมิ้นต์ tarragon ฯลฯ

มีสควอชหมักคุณจะไม่ผิดหวัง แต่จะเปิดขวดต่อไปด้วยความยินดี

ในการทำสควอชดอง เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้ต่อขวดลิตร:

• ขนมอบทั้งหมด - 500 กรัม
• น้ำดอง - 400 กรัม
• ใบมะรุม - 2 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ใบขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง - 4 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดง - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

ล้างสควอชขนาดเล็ก หั่น ตากแห้ง และลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากที่เรานำออกมาแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นจัดกับน้ำแข็ง นอกจากนี้ สควอชยังสามารถหมักเป็นชิ้นๆ ได้ เมื่อคุณมีผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เพียงพอ

การเตรียมน้ำดอง:

ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย เครื่องเทศที่เป็นไปได้ในโถคืออบเชย, กานพลู, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, กระเทียม, มะรุม, สมุนไพรหรือรากผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย เทน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อน เราเตรียมผัก: ล้าง, ตัด อย่าลืมเครื่องเทศ ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่ด้านล่าง เราวางสควอชให้แน่น เติมน้ำดองร้อนปิดฝาและฆ่าเชื้อ หลังจากที่เราม้วนและตั้งให้เย็น

สำคัญ! พยายามทำให้ขนมปังที่หมักเย็นลงโดยเร็วที่สุดเพราะเมื่อเย็นลงเป็นเวลานานจะสูญเสียรสชาติเนื้อจะหย่อนยานและนุ่ม

เก็บสควอชดองที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถกินได้หลังจากสองเดือน แต่จำไว้ว่ายิ่งใส่ขนมในขวดนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น

เมื่อดองสควอช คุณสามารถทดลองโดยเตรียมจานผักที่มีผักหลากหลายชนิดจากสวนของคุณคละได้ ใส่แครอท พริกหยวก แตงกวา ซูกินี หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศราชินี กะหล่ำ, บร็อคโคลี. จากเครื่องเทศในขวดคุณสามารถเพิ่มกระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู

สำหรับน้ำดอง ให้ใช้น้ำ เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูนี่คือสัดส่วนสำหรับโถลิตร: สควอช ½ หัวหอม 1 กลีบ กระเทียม 4 กลีบ แครอท ½ แครอท ผนังหนาขนาดใหญ่ 1 อัน พริกหยวก, แตงกวาลูกเล็ก 5-7 ลูก, มะเขือเทศราชินี 5-7 ลูก, บวบอ่อน 1 ลูก, พริกไทยดำ 10 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, กานพลู 3 ดอก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล ½ ถ้วย น้ำส้มสายชู 5%

เราล้างผักทั้งหมด หั่นตามชอบ: บางอย่างเป็นชิ้น ๆ บางอย่างเป็นวงกลม บางอย่างในหลอด ที่ด้านล่างของโถเราจัดวางสมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล จากนั้นมาผักทั้งหมด สามารถวางเป็นชั้นหรือผสมเข้าด้วยกัน เทน้ำเดือดใส่ทุกอย่างแล้วนำไปฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

ในการทำสควอชดองด้วยสะระแหน่คุณต้องเตรียมทุกอย่างเช่นเดียวกับสควอชดองแต่เพิ่มสะระแหน่สองสามกิ่งลงในส่วนผสมของผักใบเขียว มิ้นต์จะให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่ถูกใจเป็นพิเศษกับขนมอบที่หมักไว้

เธอรู้รึเปล่า? มีเลซิตินจำนวนมากในเมล็ดแพตทิสสัน (430 มก.) ซึ่งเท่ากับในไข่ไก่

สำหรับการดองคุณสามารถใช้ผลไม้เล็ก ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ลองนำผลไม้ทั้งผลไปดอง - พวกมันดูสวยงามกว่าบนจาน ล้างออกให้สะอาดตัดขอบแล้วลวกประมาณ 5-8 นาที นำออกจากน้ำเดือดแล้ววางบนกระดาษชำระ บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาใส่ผักใบเขียวเครื่องเทศมิ้นต์ที่ด้านล่าง สมุนไพรและเครื่องเทศจะเหมาะกับทุกอย่างที่คุณมักใช้สำหรับตะเข็บและหมัก เติมขวดด้วยน้ำดองซึ่งต้มและทำให้เย็นลงถึง 80 ° C

สำหรับน้ำดอง ให้ใช้น้ำ 1 ลิตร เกลือ 10 กรัม และ 1/2 ช้อนชา กรดอะซิติก 70%จากนั้นเราคลุมด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปยังที่แห้งและมืด หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์สามารถรับประทานขนมได้

สูตรทำขนมกระป๋อง

ท่ามกลาง ตัวเลือกกระป๋องพายสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก

เพื่อให้สควอชหมุนได้อย่างเหมาะสมและมีประสิทธิภาพสำหรับฤดูหนาว มีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตาม:

• ล้างผลไม้แต่ละอย่างให้สะอาด
• ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก
• เช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษชำระหลังจากล้าง
• ตัดผลไม้แต่ละข้างออกทั้งสองข้าง
• ลวกสควอชก่อนใส่ในขวดประมาณ 5-7 นาทีแล้ววางในน้ำเย็น
• แล้วซับอีกครั้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้า

ของว่างชั้นเลิศและของตกแต่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับโต๊ะของคุณ ทั้งหมดนี้เป็นสควอชกระป๋องเราเตรียมสควอชใส่เครื่องเทศกระเทียมที่ด้านล่างของขวดคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้หากต้องการ (เช่นมะรุมจะเพิ่มเครื่องเทศ) เราวางขนมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราผล็อยหลับไปน้ำตาลเกลือเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำเดือด ม้วน พลิก ปล่อยให้เย็นแล้วส่งไปที่หิ้ง บนโถลิตร จำนวนขนมจะอยู่ที่ประมาณ 800 กรัม

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• โป๊ยกั๊กแห้ง - 2 สี;
• พริกไทยขาว - 10 ถั่ว;
• เมล็ดยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เมื่อบรรจุผักเหล่านี้ลงในกระป๋อง ให้ใส่ใจกับน้ำสลัดและเครื่องเทศที่คุณใส่ลงในขวดโหลกำหนดสัดส่วนของสควอชและบวบต่อขวดด้วยตัวคุณเอง: คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในโถในปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถให้ความสำคัญกับบางสิ่งบางอย่าง

ขวดละลิตร

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 5%;
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 3 ชิ้น พริกไทยดำและช่อดอกกานพลู
• 1 ใบกระวาน;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, โหระพา, มะรุม, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย)

สำหรับการกรอก:สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำส้มสายชูลงด้านล่างของโถใส่เครื่องเทศและสมุนไพร เราแพ็คสควอชและบวบอย่างแน่นหนาซึ่งเราได้เตรียมและลวกไว้ก่อนหน้านี้ เติมไส้และฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาที เราลบม้วนและตั้งพลิกให้เย็น

ขนมกระป๋องและแตงกวา

การเก็บรักษาสควอชประเภทนี้คล้ายกับของอื่นๆ ทั้งหมด เฉพาะส่วนผสมหลักที่นี่คือสควอชและแตงกวาคุณสามารถใช้สูตรก่อนหน้าหรือเก็บจานนี้ด้วยวิธีที่คุณสามารถเก็บแตงกวาได้ สำหรับการต่อตะเข็บจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลไม้ที่มีขนาดปานกลางและความสุกงอมจากนั้นก็จะกรอบและหนาแน่น จำไว้ว่าเราลวกสควอช

เหนือสิ่งอื่นใด patissons ทำคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมด้วยโน๊ตเห็ด

ชุดส่วนผสมพื้นฐานสำหรับการเตรียมมีดังนี้:

• สควอช - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ / น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• รากผักชีฝรั่ง
• กระเทียม;
• รากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว

นอกจากนี้ใส่มากขึ้น วางมะเขือเทศ(ถ้ามีมะเขือเทศน้อย) ใส่คาเวียร์เพื่อให้ได้สีและรสชาติที่เข้มข้น

คาเวียร์เตรียมจาก patissons ในลักษณะเดียวกับสควอชหรือมะเขือยาว สำหรับคาเวียร์ทั้งผลไม้อ่อนและผลไม้ที่โตเต็มที่จะพอดี ถ้าเราเอาลูกสควอชมาล้างแล้วตัดออกทั้งสองข้างก็เพียงพอแล้ว หากคุณมีผลสุกหรือมีเกล็ดบนเปลือกคุณต้องทำความสะอาดสควอชดังกล่าวและควรเอาเมล็ดออกข้างในหากมีขนาดใหญ่

หั่นสควอชเป็นลูกบาศก์แล้วส่งไปที่กระทะหรือหม้อต้มหลังจากเพิ่ม น้ำมันพืช. ตั้งไฟไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนน้ำหมดในระหว่างนี้ ให้หั่นแครอท หัวหอม รากขึ้นฉ่าย และมะเขือเทศ คุณสามารถหั่นเป็นเส้นหรือเป็นลูกเต๋าหรือแครอทขูดก็ได้ จากนั้นเราก็ส่งหัวหอมและแครอทไปที่พ่อครัว เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในภาชนะที่มีผักตุ๋นแล้วตั้งไฟประมาณ 10-15 นาที ต่อไปเราเอาผักออกจากกองไฟแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องผสม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้น แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากเตรียมไข่ปลาคาเวียร์แล้ว เราจัดวางในขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ รีดและตั้งให้เย็น

สูตรน้ำสลัดสควอช

คุณสามารถทำสลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวได้ท่ามกลางความหลากหลายของการเตรียมการในฤดูหนาวเมื่อขาดวิตามินอย่างเฉียบพลันสดใสและ สลัดแสนอร่อยจากสควอชไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณประหยัดเวลา แต่ยังให้ความทรงจำอันอบอุ่นของฤดูร้อนอีกด้วย การทำสลัดกับขนมพายไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถเพิ่มผักทั้งหมดที่คุณชอบลงไปได้ แต่รสเห็ดเล็กน้อยจากสควอชจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับรูปแบบต่างๆ สลัดกับพริกและมะเขือเทศดูสวยงามเป็นพิเศษในขวด และผักนานาชนิดดูเหมือนดอกไม้ไฟหลากสี ต่อไปนี้เป็นสูตรสควอชที่พิสูจน์แล้ว

และจำไว้ว่าเมื่อเตรียมสลัด เราฆ่าเชื้อขวดโหล: คุณสามารถเทน้ำเดือดหรือแช่ขวดกับสลัดเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของโถ) ในน้ำเดือด

ในการเติมน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้:

• น้ำส้มสายชู 9% 50 กรัม (น้อยกว่าหรือมากกว่าตามที่คุณต้องการ);
• กรดซิตริก 3 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

เราจะใส่เครื่องเทศและผักใบเขียวในสลัดทั้งหมดในขวด: ใบกระวาน, พริกไทยดำและออลสไปซ์ในถั่ว, กานพลู, อบเชย, กระเทียม, เชอร์รี่และใบลูกเกด, มะรุม, ทั้งใบและราก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง แต่ไม่มีร่ม

คุณสามารถเอาใจแขกและคนที่คุณรัก สลัดไม่ธรรมดากับขนมพาย พริก และมะเขือเทศ เพื่อเตรียมสลัดนี้ เราต้องการ: ชีส 2 กก. พริกหวาน 1 กก. มะเขือเทศ 1 กก. กระเทียม 50 กรัม เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำส้มสายชู 9%

ล้างทุกอย่างแล้วเช็ดให้แห้ง สควอชและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นหรือเส้น ขูดได้ แครอทเกาหลี. หั่นมะเขือเทศเป็นวงหรือเอามะเขือเทศเชอรี่ชิ้นเล็กๆ มาคลุกในสลัดก็ได้ ส่งกระเทียมผ่านการกด เราผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ยืน 1-2.5 ชั่วโมง หรือเราไม่ผสมแล้วเราจะจัดผักของเราเป็นชั้น ๆ ในขวด จากนั้นเกลือโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เราใส่เครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตามด้วยผัก

น้ำส้มสายชูใส่ขวดละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูเทสลัดด้วยน้ำเกลือร้อน เราตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 25 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที ม้วนให้เย็นแล้ววางบนหิ้งในที่มืดและเย็น

สลัดสควอชกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอุดมคติและเป็นทางเลือกแทนบวบหรือแตงกวา สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: 1ปาทิสสันกิโลกรัม, กระเทียม 0.5 หัว, เกลือ 25 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม, น้ำมันพืช 25 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 25 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1/2 พวงและผักชีฝรั่ง

ล้างและทำความสะอาดสควอช ตัดเป็นก้อน ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและสับละเอียด ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือผ่านการกด เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมลงในสควอชผสม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูลงไป ผัดและปล่อยให้ยืน 2.5 ชั่วโมง จัดเรียงให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตั้งไว้ 15 นาที (ถ้าเราปรุงในขวดขนาดครึ่งลิตร) เพื่อฆ่าเชื้อ

ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

สำหรับสลัดรวม ให้เลือกผลไม้ที่เล็กที่สุดที่จะใส่ในขวดโหลความแตกต่างเล็กน้อยดังกล่าวจะเพิ่มความสวยงามให้กับตะเข็บของคุณ แม้กระทั่งบนชั้นวาง ในขวดคุณสามารถจัดวางผักทั้งหมดหรือหั่นทุกอย่างแล้ว เราใช้ผักที่จำเป็นนั่นคือทั้งหมดที่คุณรักรวมทั้งสควอชเครื่องเทศสีเขียว

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:½ patisson, 1 หัวหอม, กระเทียม 4 กลีบ, แครอท ½ แครอท, พริกหวานหนาหนา 1 เม็ด, แตงกวาขนาดเล็ก 5-7 ลูก, มะเขือเทศเชอร์รี่ 5-7 ลูก, บวบอ่อน 1 เม็ด, พริกไทยดำในถั่ว, พริกหวาน 1 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ , 3 กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช ½ ถ้วย น้ำส้มสายชู 5%

เราตัดสควอชเป็นชิ้น, แครอทเป็นวง, บวบเป็นก้อน, พริกและหัวหอมสามารถเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน นอกจากนี้ยังสามารถขูดสควอชและแครอทสำหรับแครอทเกาหลีได้ ส่งกระเทียมผ่านการกดสับผักให้ละเอียด เราผสมผักทั้งหมดเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรเกลือพริกไทยน้ำตาลน้ำมันน้ำส้มสายชู

คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงหรือใส่ในขวดโหลได้ทันที เราจัดวางในขวดให้แน่นและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด คุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีหรือกะหล่ำดอกลงในสลัดนี้ได้

มีอีกวิธีที่ผิดปกติในการเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาว – นี่คือการเตรียมผลไม้แช่อิ่มผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงได้ในช่วงฤดูผัก หรือคุณสามารถปรุงและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขก

สำคัญ! เลือกเฉพาะผลไม้แช่อิ่มขนาดเล็กที่มีเปลือกที่สะอาดไม่มีจุด ผิวของผลควรมีสีเขียวอ่อนสม่ำเสมอ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม คุณต้องใช้สควอช 1 กก. พลัมเชอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล และกานพลู (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - อบเชย วานิลลา โป๊ยกั๊ก) ซึ่งจะช่วยกระจายรสชาติของผลไม้แช่อิ่มและให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เฉดสี

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดตอนนี้คุณสามารถล้างเชอร์รี่พลัมและสควอช ตัดตอและหางของสควอช หลังจากล้างลูกพลัมเชอร์รี่และสควอชแล้ว ให้แห้งเล็กน้อย แล้วใส่ในขวดโหล ขั้นแรก นำขนมมาวางที่ด้านล่างของโถ ใส่เชอร์รี่พลัมด้านบน ไม่มีความคิดเห็นพิเศษเกี่ยวกับสัดส่วน เราเพียงแค่เติมสควอชลงในโถตรงกลาง แล้วปิดด้วยสองในสามของลูกพลัมเชอร์รี่ เรายังเพิ่มเครื่องเทศ

เราผล็อยหลับไปทั้งหมดนี้ด้วยน้ำตาลสองแก้วเทน้ำเดือด มีตัวเลือกเมื่อเทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเชื่อมซึ่งก็เหมาะสมเช่นกัน เติมโถจนถึงฝา ต่อไปเราใส่ขวดฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนฝั่งพลิกคว่ำวางไว้ในที่อบอุ่นแล้วห่อ เมื่อเย็นตัวแล้ว เราก็นำพวกมันออกไปที่ห้องใต้ดินหรือวางไว้ในที่มืดและเย็น

บางทีหลายคนอาจประหลาดใจกับความจริงที่ว่าแม้แต่สควอชก็สามารถทำจากสควอชสำหรับฤดูหนาวได้แม้ว่าจะสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีดูดีในรูปแบบของ Confiture หรือ Jam ในการทำแยมเราใช้สควอชและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1

แต่ก่อนหน้านั้นเราเตรียมผักเอง:

• ตัดสควอช;
• เอาเปลือกและเมล็ดออก
• ตัด patissons เป็นก้อน คุณสามารถใช้การตัดหรือผสมแบบพิเศษ ลูกบาศก์ควรมีขนาดใหญ่
• แช่ในน้ำเย็นนานถึง 5 ชั่วโมง
• ระบายของเหลวโดยใช้กระชอน
• เราส่งขนมที่แช่ไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นจะทำงานด้วย

เสร็จสิ้นด้วยการเตรียมขนมเปี๊ยะ ตอนนี้เราทำน้ำเชื่อม: เราใช้น้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1: 1/2 นั่นคือเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำครึ่งลิตร นำไปต้มเทมวลสควอชและปรุงอาหารกวนจนนุ่ม อีก 40 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดได้โดยวางลงบนจานรอง: กระดาษไม่ติด ซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว

สำคัญ! คุณต้องเอาโฟมออกจากด้านบนของแยมเนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อรสชาติ

เราใส่แยมในขวดที่เตรียมไว้และหลังจากเย็นแล้วเราก็ใส่ในตู้เย็น

หากคุณต้องการใส่กลิ่นส้มลงในแยมสควอชคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มหนึ่งผลลงในมวลเดือดแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15 นาที และถ้าคุณเติมเนื้อมะนาวลงไป คุณจะไม่เพียงทำให้รสชาติของแยมสื่อความหมายเท่านั้น ยังยืดอายุการเก็บรักษา

คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!

53 ครั้งแล้ว
ช่วย

Patissons อร่อยและ ผักเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับประกอบอาหารต่างๆ รวมทั้งเตรียมถาดเปล่า มีหลายวิธีในการเตรียมขนมอบสำหรับฤดูหนาว ผลไม้เหล่านี้มีรสเค็มและดอง เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ ดังนั้นจึงสามารถใช้ทำสลัด คาเวียร์ หรือเลโช

ในการทำสควอชให้อร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้อ่อนสำหรับบรรจุกระป๋องสควอชขนาดเล็กสามารถดองได้ทั้งหมด
• หากมีเฉพาะผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. ควรใช้สำหรับเตรียมคาเวียร์หรือสลัด
• ขนมอบมีรสชาติคล้ายกับบวบจึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยใช้สูตรเดียวกัน แต่ต้องลวกขนมก่อนปรุงอาหาร
• ก่อนปรุงขนมจะถูกล้างให้สะอาดและตัดก้านออก เปลือกไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก็บางมาก
• คุณสามารถเก็บขนมพายไว้กับผักอื่น ๆ ได้ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับหัวหอม แครอท มะเขือเทศ กะหล่ำปลี บวบ ฯลฯ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: สควอชเป็นฟักทองพันธุ์เทียม พืชชนิดนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในป่า ผักได้ชื่อมาจากรูปร่างที่ผิดปกติ ชื่อนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า "พาย"

ขนมอบกรอบสำหรับหน้าหนาว

การทำขนมดองกรอบนั้นไม่ยากเลยสำหรับการเตรียมอาหารกระป๋องแนะนำให้ใช้ผลไม้ขนาดเล็กที่สามารถหมักได้ทั้งหมด ในการเตรียมอาหารกระป๋อง 2 ลิตร คุณจะต้อง:

• สควอชขนาดเล็ก 1-1.2 กก.
• มะรุม ½ แผ่น;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• ½พริกไทยร้อน
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ลูกเกดดำ 4 ใบ;
• 2 ใบเชอร์รี่;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• กระเทียม 4 กลีบ.

หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (รวบรวมด้วยสไลด์);
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 120 มล.

เราล้างสควอชอย่างละเอียด สำหรับการล้าง ควรใช้แปรงหรือฟองน้ำใหม่สำหรับล้างจาน เนื่องจากเราจะไม่ทำความสะอาดผลไม้ กระบวนการล้างจึงต้องมีความรับผิดชอบ จากนั้นคุณจะต้องตัดลำต้นออก

คำแนะนำ! หากมีขนมอบขนาดใหญ่เพียงพอ (เส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 5 ซม.) ก็จะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนหมัก

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละลิตร (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า) คุณต้องใส่ใบมะรุมหนึ่งในสี่ส่วน ร่มผักชีฝรั่งครึ่งลูก ลูกเกด และใบเชอร์รี่ นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียมสองกลีบและพริกไทยดำห้าเม็ด ผักใบเขียวทั้งหมดก่อนใส่ในขวดล้างและทำให้แห้ง

จากนั้นเราก็ใส่ขนมลงในขวดโหลเติมไหให้อยู่ในระดับไหล่ ด้านบนของผักเราวางร่มผักชีฝรั่งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและใบลูกเกดและเชอร์รี่ เทน้ำเดือดลงในขวดเติมให้เต็ม คลุมด้วยฝาต้ม

• สควอช 2 กก.
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม แครอท;
• 500 กรัม ลุค;
• กระเทียม 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมันพืช ½ ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล. (9%);
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

เราล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้แห้ง สควอชหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง แตงกวาถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ เราถูแครอทบนเครื่องขูดด้วยแท่งยาวบาง ๆ และหัวหอมที่มีวงแหวนบาง ๆ ผสมผักทั้งหมด

เทน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือใส่น้ำตาลพริกไทยลงในสลัด เราผสมทุกอย่างได้เป็นอย่างดี เราออกไปปิดฝาจานเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็จัดสลัดในขวดที่แห้งและสะอาดบีบผักให้เข้ากันด้วยช้อน นำไปใช้กับระดับไหล่

จากนั้นเราเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นในระหว่างการดองของสลัดลงในขวด เราปิดฝาภาชนะและตั้งฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที เราปิดขวดอย่างผนึกแน่น

สควอชในภาษาเกาหลี

ผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดจะต้องชอบสควอชสไตล์เกาหลี

• สควอช 3 กก.
• 500 กรัม แครอท;
• 500 กรัม ลุค;
• 6 พริกหยวก;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผงปรุงรสสำหรับ . 1 ช้อนโต๊ะ สลัดเกาหลี;
• 150 กรัม ซาฮาร่า;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 แก้ว (9%);
• น้ำมันพืช 1 แก้ว.

อ่าน: สลัดแตงกวาและแครอทสำหรับฤดูหนาว - 5 สูตร

เราล้างสควอชตัดก้าน เราถูผักด้วยเครื่องขูดพิเศษเพื่อให้ได้ฟางเส้นเล็ก เราทำความสะอาดแครอทและถูในลักษณะเดียวกับสควอช เราสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผ่าครึ่งพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วหั่นพริกไทยร้อนที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตมาก

เราผสมผักทั้งหมดโรยด้วยเครื่องปรุงสำหรับสลัดเกาหลีพริกไทยเกลือ เพิ่มสมุนไพรสับเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เราผสมทุกอย่างได้เป็นอย่างดี ปล่อยให้สลัดยืนสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็จัดวางบนขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อโดยการแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที เราม้วนกระป๋องอย่างผนึกแน่น

ไส้เค็ม

คุณสามารถปรุงขนมพายเค็ม มาเอากัน สูตรดั้งเดิมว่างนี้

• สควอช 2 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• กระเทียม 1 หัว;
• 60 กรัม เกลือ;
• มะรุม 2-3 แผ่น;
• 6 ใบเชอร์รี่;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด;
• 100 กรัม ผักชีฝรั่งสีเขียวสด

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับอาหารกระป๋องสามลิตร คุณสามารถปรุงผักในขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวดหรือใส่ขวดขนาดครึ่งลิตรสองใบ

เราล้างผักและสมุนไพรอย่างดีปล่อยให้แห้ง Patissons ต้องลวก จุ่มลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาห้านาที

เราทำความสะอาดกระเทียมทิ้งกานพลูทั้งหมด เราจัดวางใบมะรุมใบเชอร์รี่และลูกเกดรวมถึงก้านผักชีฝรั่งในขวด เรายังใส่กระเทียมและพริกไทยทั้งกลีบในขวดโหล บรรจุขนมลงในขวดให้แน่น

ต้มน้ำเกลือเทสควอชกับน้ำเกลือร้อน ปล่อยให้ขวดเย็นปิดฝาพลาสติกธรรมดาแล้วใส่ในที่มืดเป็นเวลาสามวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือให้เดือดแล้วเทลงในขวดขณะเดือด ตอนนี้เราปิดขวดโหลอย่างผนึกแน่นแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศ แตงกวา และสควอชนานาชนิด

การเตรียมที่อร่อยและสวยงาม - มะเขือเทศนานาชนิด แตงกวาและสควอช

• 600 กรัม ขนมอบเล็ก ๆ ;
• 700 กรัม มะเขือเทศลูกเล็ก
• 700 กรัม แตงกวาขนาดเล็ก
• 30 กรัม พาสลีย์;
• 30 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 50 กรัม ลุค;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 10 เม็ด;
• 4 กานพลู;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 4 ช้อนชา
• น้ำตาล 9 ช้อนชา
• กัด 11 ช้อนชา (9%)

ล้างผักและสมุนไพรให้แห้งอย่างทั่วถึง ปอกหัวหอมและกระเทียมตัดก้านสควอช เราแทงมะเขือเทศจากด้านข้างของก้านหลังจากเจาะด้วยไม้จิ้มฟันสองสามอันแล้วตัดปลายแตงกวา หัวหอมหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่

ในขวดที่สะอาดและแห้งเราใส่ผักชีฝรั่งหลายกิ่งพร้อมกับใบกระวาน เราใส่หัวหอมใหญ่และกลีบกระเทียมที่นั่นเช่นเดียวกับพริกไทยและกานพลู เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดโหล วางแตงกวาได้ดีที่สุดและวางมะเขือเทศไว้ด้านบน

คำแนะนำ! หากอยู่ในมือเพียงผักขนาดใหญ่แตงกวาและสควอชก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ควรทิ้งมะเขือเทศไว้ทั้งหมด

เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาต้มด้านบน เราออกไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราสะเด็ดน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลลงไป แล้วต้มต่อหนึ่งนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟทันที เทน้ำดองลงในขวดแล้วบิดด้วยฝา เราเจ๋ง "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

คัดสรรมาเป็นพิเศษ: สูตรสำเร็จและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการหมักและดองสควอช

สวย เนื้อกรอบ น่ารับประทาน รสสควอชคล้ายเห็ดเล็กน้อย เนื่องจากเป็นฟักทองธรรมดาหลากหลายชนิด จึงมีการเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่สำหรับฤดูหนาว ผักเหล่านี้เก็บเกี่ยวเหมือนบวบ หลากหลายสูตรนับไม่ถ้วน
ในบทความนี้จะเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลา

วิธีการดองขนมสำหรับฤดูหนาวในขวด?

การเก็บเกี่ยวสควอช

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับบวบจะช่วยได้ดีในการเก็บเกี่ยวสควอช
แต่เคล็ดลับพิเศษบางประการจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อร่อยยิ่งขึ้น:

• หลังจากกลิ้งแล้วธนาคารไม่สามารถหุ้มฉนวนได้ พวกเขาจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว ภายใต้อิทธิพลของการอยู่ในความร้อนเป็นเวลานาน ขนมอบจะหย่อนยานและสูญเสียรสชาติ
• สำหรับสลัดต่างๆ ให้เลือกผักที่เล็กที่สุด สิ่งนี้จะทำให้เกิดความคิดริเริ่มที่ไม่ธรรมดาและช่วยรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ก่อนเก็บเกี่ยว ลวกผักในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วหย่อนลงในน้ำเย็นจัด
• เราใช้พายขนาดเล็กโดยไม่ต้องลอกเปลือกออกสำหรับการบรรจุกระป๋องโดยรวม ทำความสะอาดชิ้นใหญ่อย่างระมัดระวัง - สำหรับสลัด

สูตรง่ายๆแต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• สควอชดิบ - 1.5 กก.
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกขี้หนูเล็ก
• ขึ้นฉ่ายเล็กน้อย มะรุม
• เกลือ 60 กรัม ต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร

สูตรอาหาร:

• ล้างผักเล็กๆ
• ตัดก้าน
• เกลือละลายในน้ำกรองเย็น
• ที่ด้านล่างของโถที่ล้างและแห้ง ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับเล็กน้อย
• เราวางสควอชเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยความเขียวขจี
• เติมน้ำเกลือ
• คลุมด้วยฝาพลาสติก
• เราทำความสะอาดเพื่อความชราในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน
• หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการหมักแล้ว ให้ใส่ในที่เย็น

สูตรสควอชเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

รสชาติที่เป็นกลางทำให้สามารถดองผักเหล่านี้ได้ "ใต้เห็ด" ชิ้นงานมีความฉ่ำและนุ่มชวนให้นึกถึงรสชาติของเห็ดนม

วัตถุดิบ:

• patissons - 1.5 กิโลกรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - หัวใหญ่
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

• หั่นสควอชและแครอทเป็นแท่งเล็กๆ
• สับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีต
• เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในภาชนะลึก โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล
• ใส่น้ำส้มสายชูลงไป
• หมักไว้ประมาณสามชั่วโมง
• จากนั้นเราก็บรรจุในขวดปลอดเชื้อ
• ใส่ฆ่าเชื้อ 10-15 นาที
• หลังจากปิดฝาแล้วเราก็หุ้มฉนวนและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่ออุ่นเครื่อง

สควอชสำหรับสูตรฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การเก็บเกี่ยวสควอช

รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ชวนให้นึกถึงแตงกวา
ต้องขอบคุณแอปเปิ้ลที่รวมอยู่ในสูตรนี้ คุณสามารถถนอมอาหารโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องกลัวว่าขวดโหลจะขุ่นหรือระเบิด

จะต้อง:

• แอปเปิ้ล 250 กรัม
• สควอชขนาดกลาง 0.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หลายก้าน
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกหยวก 1 เม็ด
• ต่อลิตรของน้ำดอง คุณจะต้องใช้เกลือ 60 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เราล้างและทำความสะอาดสควอชและแอปเปิ้ลจากก้านหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
• โยนในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว กระเทียมปอกเปลือก พริกไทยและผักใบเขียว
• เราใส่ผักในขวด ปูด้วยผลไม้
• วางผักไว้ด้านบน พริกไทย
• ต้มเกลือและน้ำตาลหมัก
• เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดโหล
• เราม้วนฝาขึ้น
• นอนห่มผ้าอุ่นตอนกลางคืน

สควอชดองสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น

การเก็บเกี่ยวสควอช สูตรอร่อย. เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยพริกหยวกและสารปรุงแต่งอื่น ๆ อีกมากมายจึงได้รสชาติที่เก๋ไก๋และน่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• สควอช - สองกิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10-12 ชิ้น
• หัวหอม - 3-6 หัว
• พริกขี้หนู - 4 ชิ้น
• โหระพา - 12 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• กานพลู - 12 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - แก้ว
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สองแก้ว
• สมุนไพรนานาชนิดตามชอบ

สูตรอาหาร:

• เราตัด: หัวหอม, พริกหยวก, มะนาว - แหวน, สควอชลูกบาศก์, พริกไทยร้อน - เล็กที่สุด
• ใส่ผักชีฝรั่งและโหระพาเล็กน้อยลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เลมอนพลาสติก
• ปิดด้วยพริกหยวก หัวหอม และพริกหยวกหั่นเป็นชิ้น
• เราวางสควอช
• หมักเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูจนเดือด
• เทลงในธนาคาร
• คลุมด้วยฝาโลหะ
• เราใส่ฆ่าเชื้อ - 10 นาที
• ธนาคารดึงออก ม้วนขึ้น
• ห่มผ้าให้อุ่น
• เราอุ่นเครื่องดังนั้นวันนี้
• จากนั้นเราก็ส่งไปที่การจัดเก็บ

สควอชในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวสควอช

ผักกรอบหอมกรุ่นที่มีรสชาติไม่ธรรมดาจะกระจายเมนูของโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริงในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

• เราเอาสควอช 3.5 กิโลกรัมมาหั่นเป็น 4 ส่วน
• เราเตรียมน้ำดอง: เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว, น้ำมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู 9% ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลครึ่งแก้วและกระเทียมสับ เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เราต้ม
• ใส่สควอชลงในน้ำดองเดือด
• ต้ม 10-15 นาที
• เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
• เราอุ่นกระป๋องคว่ำด้วยผ้าห่ม
• เก็บหลังจากระบายความร้อน

สควอชและบวบสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวสควอช

อาหารต้นตำรับสามารถรับประทานร่วมกับผักอื่นๆ ได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงมากเมื่อผักหลายชนิดยังคงอยู่เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล

• แบ่งบวบและสควอชที่นำมาต่อกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เราใส่ผักใบเขียว 2-3 กลีบและกระเทียมเล็กน้อย
• ผัดผัก
• เติมน้ำเดือด
• อุ่นเครื่อง 5 นาที
• เทน้ำลงในหม้อ
• สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเราใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 อัน
• นำไปต้ม
• เทน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• เทน้ำดองร้อนลงในขวด
• เราปิดด้วยฝา
• เก็บหลังจากระบายความร้อน
• สูตรนี้ไม่ต้องใช้โถร้อน จะทำให้ผักกรอบและอร่อยขึ้น

แตงกวากับสควอชสำหรับสูตรฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวสควอช

ข้อเสนอของผักนานาชนิด:

• ในขวดขนาดสามลิตรที่ลวกด้วยน้ำเดือดเราใส่ใบกระวานพริกไทยและกานพลู 3 ใบ
• ใส่แตงกวาชั้นเล็กๆ
• จากข้างบนเราใส่ขนมชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างนั้นเราใส่พริกหยวกหั่นบาง ๆ กระเทียมร่มใบลูกเกดเชอร์รี่เชอร์รี่นก
• เราเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรด้วยการเติมเกลือ 1.5 ช้อนชา, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, กานพลู 2-3 ชิ้น, อบเชยหนึ่งหยิบมือ, ใบกระวานหนึ่งชิ้นและพริกไทย ก่อนเดือด ให้เทกรดซิตริกหนึ่งส่วนสี่ช้อนชาและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชา
• เทขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดอง
• ฆ่าเชื้อ 25 นาที
• ขันฝาให้แน่น
• แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง แกะห่อ

สูตรสควอชเค็ม

การเก็บเกี่ยวสควอช

ในฤดูหนาวคุณสามารถกระทืบอย่างมีความสุขโดยใช้สูตรต่อไปนี้:

• สควอช - 3 กิโลกรัม
• สำหรับโถ 0.5 ลิตร:
  รากพืชชนิดหนึ่งสับ - ช้อนชา
  บนใบขึ้นฉ่าย, มิ้นต์, ลอเรล, ลูกเกด
  พริกไทย 2 เม็ด
• ต่อลิตรของน้ำดอง: เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, สอง - น้ำตาล, หนึ่ง - น้ำส้มสายชู
• เราใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้
• ใส่สควอชด้านบน ตัดถ้าจำเป็น
• นำน้ำดองไปต้ม
• เทลงในธนาคาร
• เราม้วนฝาขึ้น
• เก็บในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา

สูตรมากเกินไปมักทำให้สับสน
ลองใช้ตัวเลือกที่แนะนำ คุณไม่จำเป็นต้องค้นหาเวอร์ชันอื่น

วิดีโอ: วิธีการรักษาสควอช?