Yaban domuzu etinden ne pişirilir? Yavaş bir tencerede yaban domuzu etinden ne pişirilir Yavaş bir tencerede yaban domuzu yemekleri
Neredeyse tüm dünyaya coğrafi olarak dağılmış birçok tarif arasında, öncelikle yeni başlayanlar için tasarlanmış olanları ön plana çıkarıyoruz. Bizim durumumuzda yeni gelen, dün silah alan değil, ilk kez mutfak önlüğü takan kişidir.
Yeni başlayanlar için yavaş pişirici ile yemek yapmayı deneyebilirsiniz - otomasyon sizin için her şeyi yapacaktır. O zaman daha zor bir seviyeye geçmek ve pancar çorbası gibi pişirmeye çalışmak daha iyidir.
Aşağıda, karmaşıklık açısından farklılık göstermeyen tarifleri, bazı "tuzakların" varlığını sunuyoruz. Her şey basit, uygulanabilir, hızlı ve her zaman lezzetli ve asıl mesele bu. Deneyin ve kendiniz görün.
kıyılmış biftek
Öncelikle yaban domuzu etini bir kıyma makinesinden atlamalısınız. Soğan, biber, tuz ve bir veya iki yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen kütleden biftek yapıyoruz, ancak kalın değil, yaklaşık 2-2,5 santimetre.
Onları bir tabağa koyuyoruz, yağ sebze yağı ve 15-20 dakika dinlendirin. Süre sonunda her bir bifteği un içinde yuvarlayın ve aynı yağda bir tavada kızartın.
Kavrulmuş yaban domuzu eti
Belki de bu, mutfakta özel beceri gerektirmeyen en kolay tariftir. Acemi avcılar için, ondan önce mutfağa sadece yemek yemek için geldiyse, bu oldukça uygun bir test olacaktır. Yaban domuzu eti önceden hazırlanır: parçalar biberlenir, tuzlanır ve ezilmiş sarımsakla ovulur.
Et yağlıysa, bu daha da iyidir: Kızartma sırasında yağ erimeye başlar ve başka bir şey eklemenin bir anlamı yoktur. Et, kalınlığına göre kızartılır ancak her durumda kendi domuz yağınızda çok fazla kızartmaya çalışmayın. Ne de olsa yaban domuzunun eti oldukça serttir ve o zaman onu dişlerinizle kırmak daha da zor olacaktır.
Fırında pişmiş yaban domuzu eti
Uygulamadaki en basit yemekler arasında bu tarifi hala vurgulayabilirsiniz. Eti, her biri yaklaşık 100 gram olan nispeten küçük parçalar halinde kesiyoruz. Önceki tarifte olduğu gibi biber, tuz ve sarımsakla ovalayın. Daha sonra parçaları folyoya sarıp 180-200 0 fırında bırakıyoruz.
Hazır olup olmadığını görmek zordur, çünkü görsel olarak her şey gözden gizlenir. Bunu yapabilirsiniz: bir veya iki parçayı sarın ve ana kütlenin yanına koyun. 30-40 dakika sonra bu parçaları açın ve deneyin. Kızartmaya devam etmeye karar verirseniz, devam edin. Zaten hazır olduğunu düşünün - masaya servis yapın.
Ekşi kremada haşlanmış domuz eti
Yaban domuzu etini küçük parçalar halinde kesin ve domuz yağı ile doldurun. Ayrı olarak, ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları aynı yağda kızartın. Et hafifçe kızartılır, ancak yağ eklenmez. Tavanın oldukça kuvvetli bir şekilde ısıtılması ve eti koyması gerekiyor. Yere sermektir, fırlatmak değil.
Et sıcak tavaya yapışacak ve üst parçaların kesinlikle kızartılmadığı ve alt kısımların çevrilmesi gerektiği bir an olacak. Her şey doğru yapılırsa, her parça hafifçe kızartılacak ve yüzeyde etin suyunu tutacak bir kabuk oluşacaktır.
Sonra sebzeli eti ayrı bir tabağa koyuyoruz, ekşi krema döküyoruz (ev yapımı almak güzel olur) ve fırına koyuyoruz. Pişirme süresi: 40-50 dakika.
Aynı prensibe göre yavaş bir tencerede yemek pişirebilirsiniz, ancak yine de eti önceden kızartmanız gerekir. Yavaş pişirici gerisini sizin için halleder.
Patates, et ve mantar
Yöntem, daha fazla sayıda bileşen nedeniyle uygulamada daha karmaşıktır, ancak oldukça uygulanabilir. Patatesleri dilimler halinde kesin ve ısıya dayanıklı bir tabağa koyun. Üzerine et parçalarını yerleştirin. Tuz, karabiber, sarımsak - tadına ve ihtiyacına göre.
Çanak folyo veya kapakla kaplanırsa, daha yumuşak et ve patates elde edersiniz. Açık bırakılırsa, biraz sert et alabilirsiniz.
Çanağı fırına koyun ve pişene kadar pişirin. Bu karışım pişerken mantarları soteleyin. Onları daha büyük kesiyoruz, hatta bazıları bütün bırakıyor. Gerçek şu ki, mantarların boyutu büyük ölçüde azalacak ve burada herkes kendisi için seçiyor: onlara bir çatalla, sonra bir ağaçkakan gibi delin veya hemen büyük parçalar halinde alın. Mantarları ince doğranmış soğanla kızartın, ancak tamamen pişene kadar değil. Sonra onları patates ve etli bir tabağa dökün, şimdi her şey birlikte tam hazırlığa ulaşacaktır.
Şimdi daha karmaşık tariflere geçelim. Karmaşıklık kavramı oldukça göreceli olmasına rağmen. Sonuçta, sevdiklerinizin mutfak kreasyonlarınızı denedikten sonra memnun yüzlerine bakmaktan hoşlanıyorsanız, o zaman tarifle kendinizi biraz daha ciddi bir şekilde test etmek isteyeceksiniz. Yavaş pişiriciyi unutabilirsiniz - bu, yeni başlayanların veya tembellerin çoğu.
jöleli yaban domuzu
Bu yemek karmaşık değil, ancak birçok erkek bunu tam olarak böyle düşünüyor. Özellikle sürecin kendisini hiç görmediyseniz, jöle pişirmekten korkmamalısınız. Yaban domuzu etini geniş bir tencereye alın. Herhangi bir parça yapacak: boyundan, kürek kemiklerinden, bacaklardan.
Bir kulak, hatta daha iyisi iki kulak almayı başarırsanız, jöle %100 donacaktır.
Eti 4-5 santimetre kaplayacak şekilde suyla dökün, kaynatın. Önemli bir nokta: et kaynadıktan sonra suyun yüzeyinde köpük oluşmaya başlayacaktır. Kaldırılmalıdır. Sonra küçük bir ateş yakar ve aşağıdaki malzemeleri hazırlarız.
Soğan, sarımsak, havuç, biber ve defne yaprağı hazırlamamız gerekiyor. Bütün bir havuç atıyoruz, aynısını soğanla yapıyoruz. Yaklaşık bir saat sonra birkaç diş sarımsak, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Millet, hadi dinlenmeye gidelim. Birkaç düzine fişek yüklemek ve hatta favori futbol takımımızın ilk yarısını izlemek için yeterli zamanımız var.
Eğer su çabuk buharlaşıyorsa ilave edilmelidir. 3-4 ve bazen 5 saatin tamamını pişirmeniz gerekecek. Bundan sonra, elde edilen et suyunun yüzeyindeki yağı bir peçete ile çıkarın. Bu, jöleli tabaklarda bir yağ tabakası oluşmasını önlemek için yapılmalıdır.
Eti soğumaya bırakın ve elinizle küçük parçalara ayırın. Ellerle yapılır ve bir kıyma makinesiyle değil veya bazılarının hala yaptığı gibi ince bir elekle ovalayın. Yırtın, parçalardaki farklılıktan veya daha doğrusu yırtılmış parçalardan pişman olmayın. Eti tabaklara koyun. Burada beğeninize göre yapmanız gerekir: daha az et suyu, daha fazla et veya tam tersi.
Birisi çok miktarda et için et jölesi putlaştırır, ardından tabakları tepeye atar. Et suyunu dökün ve serin bir yere koyun. Buzdolabına koyabilirsiniz ama dondurucuya koyamazsınız. Jöleniz donarsa, her fırsatta gösteriş yapmaktan çekinmeyin - jelatin olmadan her ev hanımı böyle bir sonuca ulaşamaz.
yaban domuzu pancar çorbası
Her zamanki pancar çorbası tarifine göre yapılır, ancak tek fark, etin normal sığır eti veya domuz etinden biraz daha uzun süre kaynatılması gerektiğidir. Domuzun sertliği, bazılarının beğendiği bir özelliktir. Ama siz veya sevdikleriniz yumuşak et seviyorsanız, normal domuz etinden yaklaşık 2 kat daha uzun süre pişirme zahmetine girin.
Yaban domuzu eti şişleri
Parçalara ayırın ve marine edin. Pek çok tarif var: şarap, domates suyu, mayonez ve hatta kendi suyu. Yaban domuzu eti söz konusu olduğunda, eti yumuşatan bir marine sunan bu tür tarifler üzerinde durulmalıdır. Hiçbir durumda sirke eklemeyin, çok büyük parçalardan kaçının.
Pişirme işlemi sırasında eti daha yumuşak yapan yiyecekler vardır. Bu kivi suyu, kefir, şarap, bira ve hatta votka.
Hangi tarifi seçerseniz seçin, asıl önemli olan pişirmenin kalpten gelmesidir. O zaman farketmez: çok pişirici veya kızartma tavası, fırın veya tencere olacak, saf domuz eti veya av eti ilavesiyle birinci veya ikinci hazırlanıyor, mayonez veya ekşi krema kullanıyoruz. Yemek pişirmeye ruhunuzu katmak, yemeği önceden lezzetli hale getirmek demektir.
yaban domuzu eti, çevre dostu bir ürün olarak, yüksek besin değerine ve olağanüstü bir tada sahiptir. Bunun nedeni, yaban domuzunun ekoloji açısından yalnızca temiz yerlerde yaşamasıdır.
Genel olarak, yaban domuzu evcil domuz etine benzer, sadece etin rengi daha kırmızıdır ve aynı zamanda çok daha yağsız, kaslı ve daha kurudur. Etin yağsızlığı, yağ ilavesi ve mutfak işlemenin özellikleri ile telafi edilebilir, bu nedenle yaban domuzundan pirzola, rosto, jambon ve kebap pişirmek en iyisidir.
Bir billhook eti- daha sert ve kendine özgü bir kokusu var, özellikle kızgınlık sırasında çıkarılıyorsa. Eti bir sirke veya peynir altı suyu çözeltisine batırarak kokudan kaçarlar, ancak dişiler ve genç domuzlar için bu gerekli değildir.
Rahat Yavaş bir tencerede domuz pişirmek, bu en kolayı. Önce kesilmesi ve kızartılması gereken eti yükledim ve otomasyonu açtım, akıllı teknoloji her şeyi kendi kendine yapacak.
Ancak bu o kadar ilginç değil, yavaş pişiriciye ek olarak her zamanki gibi hazırlanan yaban domuzu yemekleri için tarifler alalım. Birincisi - işçilik maliyetleri açısından daha basit olanlar ve ardından daha karmaşık olanlara geçin.
Kavrulmuş yaban domuzu eti, tarifi
1. Eti parçalara ayırarak kızartmaya hazırlayın.
2. Her parçayı, özellikle büyükse, tuz, sarımsak ve karabiberle ovun.
3. Parçaların kalınlığına göre pişirme süresini belirleyerek kızartın. Fazla pişirmeye değmez, çünkü bir kurt gibi sert yaban domuzu etini dişlerinizle yırtmanız gerekecek.
Yaban domuzu eti şişleri
1. Eti çok büyük olmayacak şekilde parçalara ayırın ve turşunun içine koyun.
2. Turşusu, herhangi bir tarife göre, şarap, mayonez veya domates suyu kullanılarak veya soğan, tuz ve karabiber dışında başka malzemeler eklenmeden hazırlanabilir. Etin yumuşamasına yardımcı olan bir tür turşusu seçmek en iyisidir. Benzer bir eylemde şarap, kefir, kivi, votka ve bira fark edildi - harika, ne set! Sirke tavsiye edilmez.
Yaban domuzu şişlerinin nasıl pişirileceğine dair video tarifi
Fırında pişmiş yaban domuzu eti
1. Yaban domuzu etini bu sefer tekrar kesin - hiç büyük parçalar halinde değil, her biri 100 g, artık yok.
2. Parçaları tuz, ezilmiş sarımsak ve karabiber serperek öğütün.
3. Parçaları folyoya sarın, fırına koyun, 180-200 ° C'ye ısıtın.
4. Hazır olup olmadığını belirlemek zordur, çünkü tüm folyo demetine eziyet etmeyeceksiniz! Bu nedenle 1-3 parça eti bir folyoya sararak bir indikatör hazırlamaya değer. Ana paketin yanına yerleştirilir.
5. Pişirmenin başlamasından 30-40 dakika sonra küçük bir demet kırıp bir parça et deneyebilirsiniz.
6. Et düşündüğünüz gibi hazır olduğunda servis edebilirsiniz.
Ekşi kremada haşlanmış domuz eti
1. Eti parçalara ayırın, her parçayı domuz yağı ile doldurun.
2. Soğanlar ve havuçlar daha küçük kesilir, havuçlar kaba bir rende üzerine sürülebilir. Aynı yağda kızartın.
3. Sebzeleri çıkardıktan sonra, tavayı domuz pastırması ile ovalayın, iyice ısıtın ve eti kızartın, dikkatlice yayın ve ters çevirin - tek tip kabuk oluşumu için.
4. Kızarmış et parçalarını kazın içine yayıyoruz, soğan ve havuç ekliyoruz ve en iyisi ev yapımı ekşi krema döküyoruz. Fırına 40-50 dakika koyduk.
Sebzeli pişmiş yaban domuzu jambonu
1. Domuzun budunu veya jambonu alıyoruz, temizliyoruz, sarımsak, biberiye ile dolduruyoruz, tuz ve karabiberle ovuyoruz. Kokuyu etkisiz hale getirmek için ete kırmızı biber serpin.
2. Patatesleri ve havuçları oldukça büyük, aynı parçalara ayırdık. Biraz havuç alıyoruz ama daha çok soğan. Aynı parçalara ayırıp tüm sebzeleri bir fırın tepsisine dizip üzerine yağ, tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz.
3. Hazırlanan jambonu fırın tepsisinin ortasına yerleştirin ve etrafını sebzelerle çevreleyin. Kekikle eziyoruz, eti yağla dolduruyoruz, her şeyi biraz kırmızı biber serpiyoruz.
4. Fırın tepsisini ön kızartma için 200 °C'deki fırına koyuyoruz, bir süre sonra çıkarıp şarabı ekliyoruz. Fırın tepsisini üstüne alüminyum folyo ile sarın ve 1 saat fırına geri dönün.
Domuz jambonu nasıl pişirilir video tarifi
kıyılmış biftek
gelen yemekler kıyma yaban domuzu eti seçmek çok akıllıca. Orijinal etin sertliği ile lezzetli ve yumuşak çıkıyor, bu çok iyi bir seçenek.
1. Domuzu soğanla birlikte bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz.
2. Kıymaya birkaç yumurta sarısı, karabiber ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve elde edilen kütleyi iyice çırpın.
3. 2 - 2½ cm'den daha kalın olmayan biftekler oluşturuyoruz, üzerlerine bitkisel yağ sürdükten sonra 15-20 dakika bekletin.
4. Biftekleri un içinde yuvarlayarak kızartın.
Mantar ve patates ile pişmiş domuz eti
1. Yaban domuzu etini parçalara ayırın, patatesleri soyun ve ayrıca dilimler halinde kesin, tuz ve karabiber.
2. Patatesleri bir fırın tepsisine dizip et parçalarını üstüne dağıtıyoruz. Tuz, sarımsak ve karabiber ekleyin.
3. Fırın tepsisini fırına da koyabilirsiniz, et ve patatesler kurur ve sertleşir. Fırın tepsisini folyo ile kaplarsanız, her şey çok daha yumuşak olacaktır.
4. Fırın tepsisini fırına koyarak mantarları hazırlıyoruz. Onları ayırır, temizler, keser ve kızartırız. Mantarlar küçükse bütün bırakın, daha güzel olur. Mantarları kızartırken üzerlerine soğan ekleyin ama mantarları tam hazır hale getirmemelisiniz.
5. Soğanlı mantarları etli ve patatesli bir fırın tepsisine aktarın ve yemeği fırında hazır hale getirin.
yaban domuzu pancar çorbası
Pancar çorbasını sıradan et pancar çorbası gibi pişiriyoruz, tek fark, domuz etinin domuz eti ve hatta sığır etinden çok daha uzun süre pişirilmesi gerekecek - 2 kez Bu sayede pancar çorbası çok zengin ve lezzetli olacak.
jöleli yaban domuzu
Jöle pişirmek o kadar da zor değil çünkü uzun sürüyor. Bacak kısımları, kürek kemiği ve kemikli ve damarlı diğer etler buna uygundur. Kulak özellikle jölede hoş karşılanır ve her ikisi de daha iyidir çünkü jölenin sertleşme yeteneğini geliştirirler.
1. Bir tava alıp doğranmış eti dolduruyoruz. Eti 4-5 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun.
2. Su kaynadığında köpüğü dikkatlice ve dikkatli bir şekilde çıkarın. Suyun biraz hareket etmesi için ateşi minimuma indirdik.
3. Havuçları ve soğanları temizleyip bütün olarak tavaya atıyoruz. Yaklaşık bir saat sonra sarımsak karanfil, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Jöle çok uzun süre pişirilir, asıl mesele kaynamanın neredeyse hiç fark edilmemesidir. Bu 3-5 saat sürecek, kontrol edin: et kemiklerden ayrılmalıdır.
4. Ocağı kapatın, et suyunun yüzeyindeki fazla yağı bir peçete ile alın.
5. Eti çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından kemikleri ayıklayın ve elinizle küçük parçalara ayırın. Eti, jölenin katılaşacağı tabaklara koyuyoruz. Ete et suyu eklemek için yer olacak şekilde dağıtın. Ancak, bu kişisel bir mesele: kim bir tabakta daha çok et sever ve kim - et suyu.
6. Temiz et suyu ile, altta ortaya konan etin desenini bozmamak için tabağı yavaşça ekleyin. Plakalar, sertleşmeye başlayana kadar hareketsiz durmalıdır. Daha sonra rahatsız etmemeye çalışarak buzdolabına aktarılırlar. Kesinlikle dondurucuda değil!
yaban domuzu etli jöle, damarlı bacakların ve hatta kulakların pişirildiği, jelatin olmadan kendi kendine mükemmel bir şekilde donar.
Yani, yaban domuzu yemekleri. Etin özelliklerini dikkate alarak daha lezzetli pişirmeye çalışın. Bildiğiniz gibi yaban domuzu ender bir incelik olarak kabul edilir ve denemeye değer.
yaban domuzu eti, çevre dostu bir ürün olarak, yüksek besin değerine ve olağanüstü bir tada sahiptir. Bunun nedeni, yaban domuzunun ekoloji açısından yalnızca temiz yerlerde yaşamasıdır.
Genel olarak, yaban domuzu evcil domuz etine benzer, sadece etin rengi daha kırmızıdır ve aynı zamanda çok daha yağsız, kaslı ve daha kurudur. Etin yağsızlığı, yağ ilavesi ve mutfak işlemenin özellikleri ile telafi edilebilir, bu nedenle yaban domuzundan pirzola, rosto, jambon ve kebap pişirmek en iyisidir.
Bir billhook eti- daha sert ve kendine özgü bir kokusu var, özellikle kızgınlık sırasında çıkarılıyorsa. Eti bir sirke veya peynir altı suyu çözeltisine batırarak kokudan kaçarlar, ancak dişiler ve genç domuzlar için bu gerekli değildir.
Rahat Yavaş bir tencerede domuz pişirmek, bu en kolayı. Önce kesilmesi ve kızartılması gereken eti yükledim ve otomasyonu açtım, akıllı teknoloji her şeyi kendi kendine yapacak.
Ancak bu o kadar ilginç değil, yavaş pişiriciye ek olarak her zamanki gibi hazırlanan yaban domuzu yemekleri için tarifler alalım. Birincisi - işçilik maliyetleri açısından daha basit olanlar ve ardından daha karmaşık olanlara geçin.
1. Eti parçalara ayırarak kızartmaya hazırlayın.
2. Her parçayı, özellikle büyükse, tuz, sarımsak ve karabiberle ovun.
3. Parçaların kalınlığına göre pişirme süresini belirleyerek kızartın. Fazla pişirmeye değmez, çünkü bir kurt gibi sert yaban domuzu etini dişlerinizle yırtmanız gerekecek.
1. Eti çok büyük olmayacak şekilde parçalara ayırın ve turşunun içine koyun.
2. Turşusu, herhangi bir tarife göre, şarap, mayonez veya domates suyu kullanılarak veya soğan, tuz ve karabiber dışında başka malzemeler eklenmeden hazırlanabilir. Etin yumuşamasına yardımcı olan bir tür turşusu seçmek en iyisidir. Benzer bir eylemde şarap, kefir, kivi, votka ve bira fark edildi - harika, ne set! Sirke tavsiye edilmez.
1. Yaban domuzu etini bu sefer tekrar kesin - hiç büyük parçalar halinde değil, her biri 100 g, artık yok.
2. Parçaları tuz, ezilmiş sarımsak ve karabiber serperek öğütün.
3. Parçaları folyoya sarın, fırına koyun, 180-200 ° C'ye ısıtın.
4. Hazır olup olmadığını belirlemek zordur, çünkü tüm folyo demetine eziyet etmeyeceksiniz! Bu nedenle 1-3 parça eti bir folyoya sararak bir indikatör hazırlamaya değer. Ana paketin yanına yerleştirilir.
5. Pişirmenin başlamasından 30-40 dakika sonra küçük bir demet kırıp bir parça et deneyebilirsiniz.
6. Et düşündüğünüz gibi hazır olduğunda servis edebilirsiniz.
1. Eti parçalara ayırın, her parçayı domuz yağı ile doldurun.
2. Soğanlar ve havuçlar daha küçük kesilir, havuçlar kaba bir rende üzerine sürülebilir. Aynı yağda kızartın.
3. Sebzeleri çıkardıktan sonra, tavayı domuz pastırması ile ovalayın, iyice ısıtın ve eti kızartın, dikkatlice yayın ve ters çevirin - tek tip kabuk oluşumu için.
4. Kızarmış et parçalarını kazın içine yayıyoruz, soğan ve havuç ekliyoruz ve en iyisi ev yapımı ekşi krema döküyoruz. Fırına 40-50 dakika koyduk.
1. Domuzun budunu veya jambonu alıyoruz, temizliyoruz, sarımsak, biberiye ile dolduruyoruz, tuz ve karabiberle ovuyoruz. Kokuyu etkisiz hale getirmek için ete kırmızı biber serpin.
2. Patatesleri ve havuçları oldukça büyük, aynı parçalara ayırdık. Biraz havuç alıyoruz ama daha çok soğan. Aynı parçalara ayırıp tüm sebzeleri bir fırın tepsisine dizip üzerine yağ, tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz.
3. Hazırlanan jambonu fırın tepsisinin ortasına yerleştirin ve etrafını sebzelerle çevreleyin. Kekikle eziyoruz, eti yağla dolduruyoruz, her şeyi biraz kırmızı biber serpiyoruz.
4. Fırın tepsisini ön kızartma için 200 °C'deki fırına koyuyoruz, bir süre sonra çıkarıp şarabı ekliyoruz. Fırın tepsisini üstüne alüminyum folyo ile sarın ve 1 saat fırına geri dönün.
Kıyılmış et yemeklerini yaban domuzu için seçmek çok akıllıca. Orijinal etin sertliği ile lezzetli ve yumuşak çıkıyor, bu çok iyi bir seçenek.
1. Domuzu soğanla birlikte bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz.
2. Kıymaya birkaç yumurta sarısı, karabiber ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve elde edilen kütleyi iyice çırpın.
3. 2 - 2½ cm'den daha kalın olmayan biftekler oluşturuyoruz, üzerlerine bitkisel yağ sürdükten sonra 15-20 dakika bekletin.
4. Biftekleri un içinde yuvarlayarak kızartın.
1. Yaban domuzu etini parçalara ayırın, patatesleri soyun ve ayrıca dilimler halinde kesin, tuz ve karabiber.
2. Patatesleri bir fırın tepsisine dizip et parçalarını üstüne dağıtıyoruz. Tuz, sarımsak ve karabiber ekleyin.
3. Fırın tepsisini fırına da koyabilirsiniz, et ve patatesler kurur ve sertleşir. Fırın tepsisini folyo ile kaplarsanız, her şey çok daha yumuşak olacaktır.
4. Fırın tepsisini fırına koyarak mantarları hazırlıyoruz. Onları ayırır, temizler, keser ve kızartırız. Mantarlar küçükse bütün bırakın, daha güzel olur. Mantarları kızartırken üzerlerine soğan ekleyin ama mantarları tam hazır hale getirmemelisiniz.
5. Soğanlı mantarları etli ve patatesli bir fırın tepsisine aktarın ve yemeği fırında hazır hale getirin.
Pancar çorbasını sıradan et pancar çorbası gibi pişiriyoruz, tek fark, yaban domuzu etinin domuz eti ve hatta sığır etinden çok daha uzun süre pişirilmesi gerekecek - 2 kez Bu sayede pancar çorbası çok zengin ve lezzetli olacak.
Jöle pişirmek o kadar da zor değil çünkü uzun sürüyor. Bacak kısımları, kürek kemiği ve kemikli ve damarlı diğer etler buna uygundur. Kulak özellikle jölede hoş karşılanır ve her ikisi de daha iyidir, çünkü jölenin sertleşme yeteneğini geliştirirler.
1. Bir tava alıp doğranmış eti dolduruyoruz. Eti 4-5 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun.
2. Su kaynadığında köpüğü dikkatlice ve dikkatli bir şekilde çıkarın. Suyun biraz hareket etmesi için ateşi minimuma indirdik.
3. Havuçları ve soğanları temizleyip bütün olarak tavaya atıyoruz. Yaklaşık bir saat sonra sarımsak karanfil, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Jöle çok uzun süre pişirilir, asıl mesele kaynamanın neredeyse hiç fark edilmemesidir. Bu 3-5 saat sürecek, kontrol edin: et kemiklerden ayrılmalıdır.
4. Ocağı kapatın, et suyunun yüzeyindeki fazla yağı bir peçete ile alın.
5. Eti çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından kemikleri ayıklayın ve elinizle küçük parçalara ayırın. Eti, jölenin katılaşacağı tabaklara koyuyoruz. Ete et suyu eklemek için yer olacak şekilde dağıtın. Ancak bu kişisel bir mesele: kim bir tabakta daha çok et sever ve kim et suyunu sever.
6. Temiz et suyu ile, altta ortaya konan etin desenini bozmamak için tabağı yavaşça ekleyin. Plakalar, sertleşmeye başlayana kadar hareketsiz durmalıdır. Daha sonra rahatsız etmemeye çalışarak buzdolabına aktarılırlar. Kesinlikle dondurucuda değil!
yaban domuzu etli jöle, damarlı bacakların ve hatta kulakların pişirildiği, jelatin olmadan kendi kendine mükemmel bir şekilde donar.
Yani, yaban domuzu yemekleri. Etin özelliklerini dikkate alarak daha lezzetli pişirmeye çalışın. Bildiğiniz gibi yaban domuzu ender bir incelik olarak kabul edilir ve denemeye değer.
elisheva.ru'ya göre
Yaban domuzu eti, özellikleri bakımından çok serttir ve büyük olasılıkla bu nedenle, ilginç yemeklerin hazırlanmasında çok nadiren kullanılır. Yine de Yavaş bir tencerede yaban domuzu güveç Bu tarif çok yumuşak ve lezzetli. Ailem için yaptığımda etler dakikalar içinde tükendi ve ben tekrar pişirmek zorunda kaldım ki bu da sizi bekliyor tabii ki. Bu yemeği 23 Şubat'ta hazırlayın ve kocanız böyle bir hediye için son derece minnettar olacaktır.
Ancak bu kadar çok sayıda artıda, büyük bir eksi, yani pişirme süresi gizlendi.
Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.
Konteyner Başına Porsiyon: 4 .
100 g başına kalori: 120 kcal.
- yaban domuzu eti (tercihen ince yağ tabakalı fileto parçaları) - 1 kg;
- soğan - 3 soğan;
- sarımsak - 5 diş;
- patates - 1 kg;
- % 3-3,2 yağ içeriğine sahip süt - 1 litre;
- % 10-15 - 100 mililitre yağ içeriğine sahip krem;
- ceviz- 50-80 gram;
- tereyağı - 50 gram;
- limon - 1-2 adet;
- domates - İki büyük veya üç orta boy;
- barbekü veya güveç için baharatlar - tatmak;
- dereotu, maydanoz, otlar - tatmak;
Eti fazla yağdan, filmlerden temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Suyla doldurun, pişmiş baharatları ekleyin ve demlemek için buzdolabına koyun.
Soğanı büyük parçalar halinde doğrayın ve yavaş bir tencereye atın. Soğanın hafif kuru bir görünüm almasını bekleyin ve ayrı bir tabağa aktarın.
Büyük bir limon alın ve kabuğunu rendeleyin. İki limon alabilirsin, daha da iyi olacak. Lezzetine 5 diş sarımsak ekleyin.
Yavaş bir tencerede 50 gram tereyağını eritin ve kabuğunu içinde sarımsakla birlikte kızartın. Çok hoş kokulu olmalıdır. Hafif kızartmadan sonra, çok pişiricinin içindekileri soğanlı bir tabağa dökün.
Islatılmış domuz etini çıkarın, su altında yıkayın ve tamamen kuruması için örneğin bir mutfak tahtası üzerine koyun. Her iki tarafta yaklaşık bir dakika biraz kızartın.
Kızarmış eti ve soğanı limon kabuğu rendesiyle yavaş pişiriciye dökün, karıştırın ve "Güveç" modunu ayarlayın. Et pişirilirken, daha fazla pilav yapmak için sosu hazırlamanız gerekir.
Normal bir tencere alın ve içine bir litre süt dökün, kaynatın.
Süt ısınırken cevizleri alın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Fındıkları kaynayan süte dökün, krema ekleyin. Fındıklı sütü bir dakika pişirmeye devam edin, ardından üzerine haşlanmış eti dökün ve yavaş pişiricide 30 dakika "Güveç" modunu ayarlayın.
Küçük bir genç patates seçin ve kabuğunu kazıyın. Küçük patatesler daha iyi çünkü küçükler ve tabakta güzel görünüyorlar. Elbette büyük bir patates alıp küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.
30 dakika sonra patatesleri çok pişiriciye atın ve zamanlayıcıyı "Söndürme" modunda 120 dakikaya ayarlayın.
İşte bu kadar, sonunda güvecimiz yemeye hazır. Eti domates dilimleri, otlar ve limonla süsleyin. Sosu etin üzerine dökün. Afiyet olsun.
recept-multivarka.ru'daki materyallere dayalıdır
Yaban domuzu eti nasıl pişirilir: bayram sofrası ve günlük diyet için iki tarif
Et, erkeklerin gerçek gıdasıdır. Ve günlük diyetimizde sıklıkla domuz eti, sığır eti veya kuzu eti kullansak da av eti, günlük sofrada hoş bir çeşit veya tatil için değerli bir ana yemek olabilir. Yaban domuzu etinin lezzetli, güzel ve oldukça basit bir şekilde nasıl pişirileceğini yazımızda anlatacağız. Yaban domuzu eti, diyelim ki domuz eti ile karşılaştırıldığında oldukça sert olduğundan ve genellikle alışılmadık, kendine özgü bir kokusu olduğundan, bu inceliği hazırlamanın özelliklerinden de bahsedeceğiz. Yani, aralarından seçim yapabileceğiniz iki tarif var.
Bu yemeği şenlikli bir masaya servis ederseniz, misafirlerinizin memnun kalacağı garanti edilir. Emin olun, böyle bir şeyi denemeleri pek mümkün değil. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 2 kg et (en iyisi fileto almaktır) yaban domuzu;
- 150-160 gr füme domuz yağı ve aynı miktarda domuz yağı;
- kilogram ekşi krema;
- 300 gr taze sebze karışımı - maydanoz kökü, kereviz ve havuç alın;
- 2 büyük baş soğan;
- 12 yemek kaşığı sıcak suda seyreltilmesi gereken 4 çay kaşığı sirke;
- 4 çay kaşığı sıradan hardal;
- 8 çay kaşığı elenmiş buğday unu;
- baharatlar ve çeşniler - limon suyu, tuz, karabiber, defne yaprağı vb.
Bu nedenle yaban domuzu etinin hazırlanmasına, cildin kıllardan temizlenmesi ile başlanmalıdır. Fırsatınız varsa, sadece söylemeniz gerekir. Ve bir parçayı kaynar suyla ıslatabilirsiniz, ardından kılları çıkarmak kolay olacaktır. Çoğu zaman, özellikle hayvan bir yetişkinse, et daha önce bahsedilen özel kokuya ve yeterli sertliğe sahiptir. Bu eksiklikleri gidermek için filetoyu isteğe bağlı olarak tuz ilavesiyle sirke (% 1,5) çözeltisinde 2-3 saat bekletmeniz gerekir. Bunun yeterli olmadığını düşünüyorsanız, sirke konsantrasyonu% 4'e çıkarılabilir veya bunun yerine peynir altı suyu alıp filetoyu bir gün bekletin. Kalın damarlı parçaların pişirmeden önce birkaç saat kaynatılması tavsiye edilir.
Ve şimdi doğrudan yaban domuzu etinin nasıl pişirileceği hakkında: hazırlanan filetoyu büyük porsiyonlar halinde kesin ve domuz pastırması ile doldurun, ardından bir tencereye koyun. Sebzeleri ve ince doğranmış soğanı domuz yağında soteleyin, ardından ete gönderin. Ortaya çıkan iş parçasını belirtilen miktarda su ve sirke (12 yemek kaşığı suya 4 çay kaşığı sirke) dökün ve tamamen pişene kadar 200 derecede fırında çürümeye gönderin. Sonuç olarak, et çok yumuşak olmalıdır. Ara sıra su eklemeyi unutmayın ve elde edilen meyve suyunu da tabağınızın üzerine dökün.
Bu süre zarfında sosu hazırlayabilirsiniz: ekşi kremayı ayrı bir kaseye koyun, tatmak için un, limon suyu (birkaç kaşık), şeker ve hardal ekleyin. Filetonun haşlandığı tavadan biraz et suyu da ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan ekşi krema kütlesini karıştırarak orta ateşte hazır hale getirin. Sos, topaksız, tek tip bir renkte kalın olmalıdır. Domuz eti pişirme tarifi sona eriyor. Size kalan sadece filetoyu fırından alıp küçük parçalara ayırıp sıvıyağda hafif kızarttıktan sonra bir tabağa alıp üzerine dökmeniz. ekşi krema sosu. İstenirse, servis yapmadan önce bu sıra dışı incelik yeşilliklerle süslenebilir (kişniş mükemmeldir).
Yaban domuzu eti lezzetli, hızlı ve tüm ailenin beğenmesi için nasıl pişirilir? Çok basit - kahvaltı için mükemmel olan ezme yapın. Onun için al:
- kilogram domuz eti;
- bir paket (250 gram) taze petrol;
- 2 küçük soğan;
- bir demet maydanoz;
- 250 gr pastırma;
- 250 gr taze kümes hayvanı ciğeri;
- 50 gr tereyağı (tereyağı);
- baharatlar - biberiye, karabiber ve tuz;
- İstenirse ezmeye 4 yemek kaşığı Madeira eklenebilir.
Yemeğin belirli bir tadı ve kokusu olmaması için yaban domuzu etinin nasıl pişirileceği yukarıda anlatılmıştır (bir sirke çözeltisine batırılmalıdır). Bundan sonra bir havlu ile kurutulmalı, küçük küpler halinde kesilmeli, damarları ve cildi çıkarılmalıdır. Malzemelerin geri kalanına gelince, mantarların soyulması ve dilimler halinde kesilmesi, soğanların da soyulması ve 8 parçaya bölünmesi gerekir. Maydanozu ince ince doğrayın, pastırmayı küpler halinde doğrayın. 
Kuşun karaciğerini yıkayın, filmleri çıkarın, parçalara ayırın ve yaklaşık 5 dakika tereyağında kızartın. Daha sonra domuz eti, soğan ve domuz pastırması ile birlikte iki kez kıyma makinesinden geçirilmelidir. Karaciğeri çok ince kesin (bükebilirsiniz), ete ekleyin, maydanozu, baharatları (biberiye, karabiber, tuz) ve istenirse şarap koyun. Şimdi ısıya dayanıklı bir form almanız, hazırlanan kütlenin yarısını, üzerine mantarları ve ardından kıymanın geri kalanını koymanız gerekiyor. Her şeyi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirin - bir buçuk saate ihtiyacınız olabilir. Hazır! Pate soğutulmalı ve ardından taze ekmek, otlar veya sebze salatası ile servis edilmelidir. Artık yaban domuzu etini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz ve tatil masası ve günlük diyet için. Bunlar alışılmadık, ama yine de lezzetli yemek misafirler ve ailenizin üyeleri tarafından takdir edilecektir.
fb.ru'ya göre
