М'ясо свинини у мультиварці. Соковита тушкована свинина у мультиварці: рецепти приготування. Буженина зі свинини в мультиварці

Хоч би що там твердили дієтологи, а свинина завжди буде бажаним гостем на столі росіян. Прагнучи знизити шкоду, завдану вживанням жиру, ми купуємо пісні шматочки, готуємо м'ясо на пару, в духовці або томимо на малому вогні, але мультиварку в цьому сенсі перевершити не може жоден кухонний прилад. І справді: навіть приготовлена ​​в режимі «Жарка» свинина в мультиварці виходить цілком дієтичною (якщо не лити в чашу мультиварки олію щедрою рукою), що вже говорити про «Тушіння» або «Варку на пару».

Отже, ви купили на ринку чудовий шматок свинини. Що готуватимемо? Варіантів, як приготувати свинину у мультиварці, безліч: тут вам і гуляш, і спекотне, і котлети, і холодець… А яка буженина у мультиварці виходить! Дарма, що в чашу не втопчеш важкий шматок. Поки ви вирішуєте, як найкраще вжити свіжокуплену свинину, наш сайт пропонує звернути увагу на вибір рецептів свинини в мультиварці - від простих до віртуозних (хоча, зізнатися, найскладніше в них - лише підготовка м'яса…) І пам'ятайте - свинина гарна сама по собі Тому застосовуйте до неї мінімум спецій. Ідеальний варіант - свіжозмелений чорний перець, сіль та трішки ароматних трав, інше зробить ваша розумна помічниця.

Свинина у мультиварці «Елементарно!»

Інгредієнти:
600-700 г м'якоті свинини,
1-2 цибулини,
2-3 зубчики часнику,
3-5 ст. майонезу,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Наріжте м'ясо великими кубиками і змішайте його з|із| цибулею, нарізаною півкільцями. Добре пам'ятайте руками, щоб цибуля дала сік. Додайте часник, видавлений через прес, сіль, перець та майонез, викладіть у чашу мультиварки та встановіть режим «Гушіння» на 1,5 години. Противники майонезу можуть сміливо опустити цей інгредієнт, замінивши його на соєвий соус або томатну пасту.

Свинина з сухофруктами у мультиварці

Інгредієнти:
700-800 г м'якоті свинини,
1 велика морква,
1 солодкий перець,
200 г чорносливу або кураги,
3 мультисклянки води,
3 ст. соєвого соусу,
2 ст. рослинного масла,
сіль.

Приготування:
Наріжте м'ясо шматочками, сухофрукти – на половинки, цибулю та солодкий перець – смужками. Натріть моркву на великої тертці. У мисці змішайте воду, сіль і соєвий соус. На дно чаші налийте масло|мастило| і покладіть продукти шарами: м'ясо, цибуля, морква, перець, сухофрукти. Залийте маринадом і встановіть режим гасіння на 1,5 години. Перед подачею перемішайте.

М'ясо з овочами в мультиварці

Інгредієнти:
500-600 г свинини,
1 маленький качанчик капусти,
2 цибулини,
1-2 моркви,
2 помідори,
1 баклажан (за бажанням),
2-3 зубчики часнику,
2 ст. томатної пасти,
1 ст. муки,
1 пучок петрушки,
олія, сіль, перець.

Приготування:
Баклажан наріжте та покладіть у підсолену воду. Увімкніть режим «Випічка» і обсмажте на олії цибулю і моркву протягом 2-3 хвилин, потім додайте нарізане шматочками м'ясо і тушкуйте, помішуючи, 10-15 хвилин. Викладіть в чашу мультиварки інші овочі, попередньо нарізані, подрібнену зелень, посоліть, поперчіть. Окремо змішайте борошно з томатною пастою та половиною склянки води (води можна взяти більше), влийте у чашу, перемішайте та закрийте кришку. Встановіть режим гасіння на 1,5 години. Капусту в цьому рецепті можна замінити картоплею, буде ситніше.

Те саме м'ясо по-французькоюу мультиварці

складові :
500-600 г м'якоті свинини,
2 помідори,
150-200 г сиру,
3-5 ст. майонезу,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Кажуть, французи до цього рецепту не мають жодного відношення, проте популярність «МПФ» не спадає попри все! Замініть майонез натуральним йогуртомі продовжуйте радувати домашніх чудовою стравою, адаптованою під мультяшку.
Наріжте м'ясо шматочками, перемішайте із сіллю, перцем і майонезом і викладіть у змащену олією чашу мультиварки. Розрівняйте, покладіть шар помідорів, нарізаних кружальцями, і засипте сиром. Закрийте кришку та встановіть режим випікання на 40 хвилин. Цю страву можна приготувати трохи інакше: наріжте м'ясо порційними шматочками, злегка відбийте і обсмажте з одного боку до рум'яної скоринки на олії в режимі «Випічка» або «Жарка», переверніть, викладіть на м'ясо трохи обсмаженої цибулі, по кружечку помідора, закри і продовжуйте готувати у тому ж режимі хвилин 15-20. За 2-3 хвилини до закінчення режиму посипте м'ясо сиром.

Свинина в ананасах у мультиварці

Інгредієнти:
500-600 г м'якоті свинини,
2 великі цибулини,
½ свіжого ананасу,
30-50 г вершкового масла,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Наріжте м'ясо тонкими пластами і відбийте, акуратно, щоб не розірвати. Посоліть, поперчіть. Ананас очистіть, видаліть серцевину і наріжте шматочками. Цибулю наріжте півкільцями. Змастіть дно чаші половиною норми вершкового масла|мастила|, покладіть цибулю, м'ясо і ананаси шарами, чергуючи їх. Поверх продуктів покладіть шматочки олії, закрийте кришку і встановіть режим випікання на 40-50 хвилин.

Свинина з консервованим ананасом у мультиварці

Інгредієнти:
2-4 шматочки свинини без кісточок (залежно від величини чаші),
2-3 кружечки консервованого ананаса,

½ ст.л. гірчиці,
½ скл. води,
сіль перець.

Приготування:
М'ясо трохи відбийте, замочіть у сиропі від ананаса і покладіть під вантаж у холодильник на 30-45 хвилин. Покладіть на дно мультиварки, посоліть, поперчіть, на кожен шматочок м'яса покладіть по кільцю ананаса і посипте сиром. Розведіть у воді гірчицю та залийте м'ясо. Встановіть режим гасіння на 1 годину або випічка на 25 хвилин.

«Свинка в апельсинках»

Інгредієнти:
1,5-2 кг свинини,
2 апельсина,
150 мл білого сухого вина,
3 ст. крохмалю,
сіль, перець, гвоздика – за смаком.

Приготування:
Обшпарьте апельсини окропом і насухо витріть серветкою. Натріть цедру з одного апельсина, вичавіть із апельсинів сік, змішайте з цедрою і вином і поставте на вогонь. Уваріть до бажаної густоти та додайте лимонного сокуякщо соус виявиться занадто солодким. Крохмаль розведіть у невеликій кількості вина та додайте до соусу, постійно помішуючи. Соус готовий. Наріжте свинину шматками, обсмажте м'ясо в режимі «Випічка» або «Спека» на олії або жирі до рум'яної скоринки. Залийте соусом, закрийте кришку і встановіть режим гасіння на 30 хвилин.

Котлети «Дитячі» у мультиварці

Інгредієнти:
300-350 г нежирної свинини,
3 зубчики часнику,
1 яблуко,
1 яйце,
1 ст. вершків,
сіль перець.

Приготування:
Порубайте м'ясо за допомогою двох січок або великих ножів. Яблука та часник наріжте якомога дрібніше або натріть на великій тертці. З'єднайте всі інгредієнти для фаршу, вимісіть та відбийте. За допомогою ложки викладайте у чашу мультиварки з прогрітим паливною олієюабо олією. Обсмажте по 6-7 хвилин з кожної сторони на режимі «Спека» або «Випічка», потім складіть всі котлети в чашу, влийте пару ложок води і дайте в режимі «Гасіння» потому протягом 10-15 хвилин.

Котлети зі свинини з овочами у мультиварці

Інгредієнти:
200 г свинини,
3-4 картоплини,
100-150 г капусти,
3-4 скибочки білого хліба,
1-2 яйця,
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Замочіть сухий білий хлібу молоці або вершках, потім відтисніть. Пропустіть через м'ясорубку все м'ясо, овочі та хліб, додайте яйця та спеції та вибийте фарш. Запануйте в сухарях і обсмажте на олії в режимі «Випічка» або «Спека», потім складіть у чашу, додайте трохи води та згасіть під кришкою, встановивши режим «Гасіння».

Свинячі реберця в медовому поливанні з яблуками

Інгредієнти:
1,5 кг свинячих ребер,
2-3 цибулини,
2-3 кислі яблука,
1-2 ст. меду,
1 ст. рослинного масла,
1-2 ст. муки,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Нарубайте промиті та обсушені реберця шматочками. У чашу мультиварки влийте масло|мастило|, встановіть режим «Випічка» на 15-20 хвилин, розігрійте його і додайте|добавляйте| в чашу мед. Коли мед закипить, покладіть у чашу реберця і обсмажте їх з усіх боків. Потім влийте води стільки, скільки хочете отримати підливи, та встановіть режим «Гушіння» на 1,5 години. Через годину роботи режиму додайте подрібнені цибулю та яблука (шкірку зніміть), посоліть і поперчіть. Наприкінці приготування приблизно за 10 хвилин до закінчення роботи режиму розведіть борошно в невеликій кількості води і влийте, помішуючи, в чашу.

Інгредієнти:
1 кг м'якоті свинини,
400 г печериць,
2 цибулини,
300 мл вершків,
100-150 г твердого твердого сиру,
сіль, чорний мелений перець, зелень - на смак.

Приготування:
Цибулю та гриби подрібніть і обсмажте на олії (вершковому чи рослинному) протягом 10 хвилин на режимі «Випічка», додайте м'ясо та спеції, перемішайте і залийте вершками. Встановіть режим гасіння на 1,5 години. Після сигналу про закінчення роботи режиму посипте продукти в чаші сиром і зеленню і потім під кришкою в режимі «Підігрів» протягом 30 хвилин.

Свинина у винно- томатний соусу мультиварці

Інгредієнти:
500 г філе свинини,
1 цибулина,
1 морква,
250 мл пюре з помідорів або томатного соку,
100 мл червоного сухого вина
сіль перець.

Приготування:
Наріжте свинину шматочками, посоліть, поперчіть, викладіть у чашу мультиварки, додайте подрібнені цибулю та моркву. Влийте вино та томатне пюре, перемішайте, закрийте кришку та встановіть режим «Гасіння» на 1 годину. Якщо ви хочете приготувати парові овочі як гарнір, через 30 хвилин встановіть чашу пароварки з будь-якими овочами в мультиварку і продовжіть приготування.

Свинина у гірчичному соусі

Інгредієнти:
700-800 г м'якоті свинини,
2 цибулини,
2-4 зубчики часнику,
1 ст. гірчичного порошку,
3 ст. муки,
2 мультисклянки води,
сіль, лавровий лист, перець – за смаком.

Приготування:
Наріжте цибулю півкільцями, м'ясо - шматочками, покладіть у чашу мультиварки та обсмажте на олії протягом 20 хвилин на режимі «Випічка» або «Спека», не закриваючи кришку. Потім додайте сіль, нарізаний часник, гірчицю, лавровий лист і спеції на смак, посипте борошном і перемішайте. Обсмажуйте в тому ж режимі хвилин 5, залийте водою і переключіть мультиварку в режим «Гасіння» на 1-1,5 години.

Свинячі хрящики «Пальчики оближеш!»

Інгредієнти:
600-700 г свинячих хрящиків,
1 морква,
1 цибулина,
2-4 зубчики часнику,
200 мл води,
сіль, перець, спеції, зелень – за смаком.

Приготування:
На режимі «Випічка» або «Спека» спасеруйте подрібнені цибулю та моркву, потім додайте нарізані хрящики та продовжуйте готувати на тому ж режимі 20-25 хвилин під кришкою. Потім влийте воду, посоліть, поперчіть, додайте зелень та спеції, встановіть режим «Гасіння» на 2 години.

«Копчений» окіст

Інгредієнти:
2-3 кг свинячого стегенця без кістки,
200-300 г солі (краще морської),
1 головка часнику
20 горошин перцю,
4-5 горошин запашного перцю,
3 лаврові листочки,
3 бутони гвоздики,
1 ч. л. меленого коріандру,
½ ч.л. меленого червоного гострого перцю,
½ ч.л. меленої паприки,
лушпиння цибулі (якнайбільше).

Приготування:
У 1 л води розчиніть сіль|соль|. У чашу мультиварки покладете перець, лавровий лист, коріандр та гвоздику, засипте лушпиння цибуліі покладіть обсушене м'ясо. Залийте розчином солі, закрийте кришку і встановіть режим гасіння на 3-4 години. Після сигналу про закінчення роботи режиму вийміть м'ясо, натріть часником, пропущеним через прес, сумішшю червоних перців, покладіть під прес і остудіть у холодильнику протягом доби.

Свинина у рукаві

Інгредієнти:
1 кг м'якоті свинини,
1 ст. солі,
2 ч. л. меленої паприки,
1 ч. л. гірчиці в зернах,
1 ч. л. куркуми,
1 ч. л. меленого коріандру,
1 ч. л. хмелі-сунелі,
1 ч. л. сушеного часнику,
½ ч.л. чорного меленого перцю.

Приготування:
Шматок свинини вимийте і добре обсушіть рушником. Змішайте спеції та сіль, натріть м'ясо, укладіть його в рукав для запікання та залиште в холодильнику на 2-3 години (або краще на ніч). Потім зав'яжіть пакет, проколіть у кількох місцях і покладіть у чашу. Встановіть режим випікання на 1 годину.

Буженіна

Інгредієнти:
1 кг свинячої шийки,
½ ч.л. чорного меленого перцю,
½ ч.л. меленої паприки,
½ ч.л. куркуми,
½ ч.л. зернин гірчиці,
ч.л. гострого червоного перцю,
4-5 зубчиків часнику,
1-2 ст. рослинного масла.

Приготування:
Приготуйте розсіл з|із| розрахунку 2 ст.л. солі на 1 л води, залийте їм м'ясо і поставте в холодильник на 2 дні. Після м'ясо обсушіть і обмажте сумішшю спецій, пропущеного через прес часнику та олії. Покладіть у поліетиленовий пакет та залиште в холодильнику ще на 4-5 годин. Чашу мультиварки змастіть олією і викладіть у неї м'ясо. Встановіть режим "Гушіння" на 1-1,5 години, вийміть з мультиварки, загорніть у фольгу, остудіть і поставте на ніч у холодильник.
Як бачите, свинину в мультиварці можна приготувати самими різними способами. Готуйте по класичним рецептамі вигадуйте свої, ексклюзивні, та насолоджуйтесь!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Свинина - м'ясо, з якого можна приготувати безліч смачних та простих, та складних страв. Різні маринади, різноманітні додаткові інгредієнти, різні спеції та соуси – все це чудово поєднується зі свининою, покращуючи та збагачуючи смак м'яса.

Але зовсім необов'язково складати складні рецепти, адже свинина - продукт, при приготуванні якого не потрібні особливі кулінарні навички та здібності, м'ясо можна просто порізати, трохи підсолити та обсмажити на власному ж салі.

Сьогодні ми готуватимемо свинину у мультиварці: нетривала підготовка компонентів страви, а далі «чудо апарат» приготує все сам.

Покроковий рецепт свинини у мультиварці - загальні принципи

Основний принцип приготування свинини простий: попередня підготовка інгредієнтів, що є в будинку, закладення продуктів у чашу мультиварки в певній послідовності, встановлення бажаного режиму: «жарка», «гасіння», «запікання», «варіння на пару».

Свинину можна брати свіжу чи охолоджену. Для приготування м'яса в мультиварці підійдуть різні частини: м'якоть, ребра, ошийок, окіст, ребра. М'ясо ретельно промивають, обсушують, нарізають шматками бажаної форми, натирають спеціями та сіллю або кладуть на якийсь час у будь-який маринад.

1. Свинина у мультиварці: покроковий рецепту кисло-солодкому соусі

Інгредієнти:

Філе свинини без кісток – один кілограм;

Соєвий соус – 30 мл;

Часник – п'ять зубків;

Будь-який майонез – 200 грам;

Олія пісна - чотири столові ложки;

Один апельсин;

По десять грамів чорного перцю і солі дрібного помелу;

Цукор – 20 грам.

Для соєвого соусу:

Соєві зерна - три жмені;

Пшеничне борошно – 30 грам;

Будь-який бульйон - одна склянка;

Шматок вершкового масла;

15 г солі.

Спосіб приготування:

1. Філе свинини промийте, виріжте при необхідності всі плівки та сухожилля, наріжте підготовлену м'якоть середніми шматочками завтовшки приблизно три сантиметри.

2. Перемішайте м'ясо з сіллю, перцем і поставте на всю ніч у холодильник, щоб наситилося, так готова страва буде набагато смачнішою та ароматнішою. Прискорити процес маринування допоможе невелика хитрість: готове філе злегка відбийте, зробіть у кількох місцях гострим ножем проколи та ретельно утріть сіль із перцем – у цьому випадку для наполягання вистачить кількох годин.

3. Встановіть мультиварку на режим «випікання» або «смаження», дивлячись який у вас тип мультиварки, на двадцять хвилин. У ємність мультиварки налийте олії, розігрійте її, викладіть нарізані шматочки свинини. При безперервному помішуванні дерев'яною лопаткою обсмажте м'ясо до світло-коричневої скоринки.

4. Приготуйте соєвий соус: соєві зерна всипте в металеву ємність з холодною водою, проварити на сильному вогні до закипання. Потім зменшіть вогонь, приберіть ложкою пінку і продовжіть варити до розм'якшення зерен. Зварені соєві зерна викладіть у друшляк, щоб стекла вода, остудіть їх і перемелить у блендері до кашоподібного стану. У кашку із соєвих зерен всипте борошно, все добре розмішайте. На сухій сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, трохи охолодіть його і влийте в приготовлену соєву кашку, трохи підсоліть. Ретельно розмішайте і викладіть кашку в невелику ємність, влийте будь-який бульйон, наприклад з овочів, м'яса, риби або іншої, увімкніть невеликий вогонь і варіть протягом п'яти хвилин. Вимкніть вогонь, суміш охолодіть, процідіть через сито та можете використовувати. Але, якщо вам не хочеться поратися з приготуванням соєвого соусу, то можете купити його вже готовий у магазині.

5. Коли м'ясо обсмажиться, видавіть до нього через прес часник і влийте соєвий соус, що охолонув, все ретельно розмішайте і обсмажте ще п'ять хвилин.

6. Вижміть із апельсина сік через соковижималку або вручну. Спробуйте на смак апельсиновий сікЯкщо він сильно кислий, то всипте до нього трохи цукру, добре розмішайте, а якщо солодкий, то цукор класти не потрібно. Також замість соку ви можете використовувати цитрусову м'якоть, для цього апельсин очистіть, заберіть кісточки, подрібніть ножем.

7. Влийте в м'ясо апельсиновий сік і додайте майонез, знову добре розмішайте, обсмажте разом, періодично помішуючи, ще хвилини чотири.

8. Перемкніть апарат на режим «гасіння», встановіть двадцять хвилин і смажте до звукового сигналу мультиварки. Якщо хочете, щоб м'ясо вийшло соковитіше, то влийте до нього дві великі ложки води.

9. Готову свинину викладете на порційні тарілки, поруч за бажанням можете покласти якийсь гарнір, наприклад, картопляне пюре, відварений риста інший. Окремо у хлібниці поставте скибочки чорного хліба.

2. Свинина в мультиварці: покроковий рецепт із овочами.

Інгредієнти:

Білокачанна капуста - невелика виделка;

Три невеликі картоплі;

Одна середня морква;

Головка цибулі;

Три зубки часнику;

Свиняча вирізка – 400 грам;

Пісне масло та томатна паста - по три столові ложки;

По п'ять грамів солі та чорного перцю свіжомеленого;

Кріп, петрушка - по 4 стеблинки.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі необхідні овочі: від капусти відокремте верхнє листя, промийте качан під проточною водою, наріжте тоненькою соломкою. Бульби картоплі очистіть, помийте, наріжте середніми брусочками або кубиком, як вам подобається. Морквину з цибулею очистіть, наріжте дрібницю цибулину, моркву натріть на тертці з невеликими зубами.

2. Філе свинини промийте, наріжте смужками.

3. Встановіть мультиварку на режим смаження, влийте в ємність олія, Викладіть нарізану капусту, обсмажте її, помішуючи, півгодини. Коли капуста набуде гарного рум'яного кольору, викладіть до неї картоплю і обсмажте чотири хвилини.

4. До картоплі та капусти додайте подрібнену на тертці моркву та цибулю, обсмажте ще чотири хвилини.

5. Залийте весь вміст ємності мультиварки 200 мл води, трохи підсоліть і за бажанням поперчіть чорним перцем, перемкніть апарат на режим гасіння і потім двадцять хвилин із закритою кришкою.

6. Через відведений час викладіть до всіх овочів підготовлене м'ясо. Якщо хочете, щоб готове блюдо вийшло більш насиченим, перед закладенням в ємність мультиварки обсмажте свинину на чистій сковороді протягом п'яти хвилин на сильному вогні до появи на його поверхні золотистої скоринки.

7. І останнім інгредієнтом додайте часник, видавлений через часнику, а також томат-пасту. Томіть на тому ж режимі не більше трьох хвилин. Часник - це обов'язковий інгредієнт цієї страви, він надає свинині особливий неповторний аромат, а от томатну пастуможна і не додавати, все залежить від вашого смаку та переваг.

8. Готову свинину з овочами викладіть на порційні тарілки, посипте подрібненою петрушкою чи кропом. Поруч у окремій плоскій тарілці поставте нарізані шматочки білого хліба.

3. Шашлик зі свинини в мультиварці: покроковий рецепт

Інгредієнти:

Великий шмат м'якоті свинини, в ідеалі шийна частина;

Чотири головки цибулі;

Дві великі ложки оцту 9%-ого;

По 30 грам солі, перцю запашного в меленому вигляді та приправи для шашлику;

Пекучий перець мелений - за бажанням;

Петрушка, кріп - по пів пучка.

Спосіб приготування:

1. Свинину добре промийте, наріжте шматочками завтовшки чотири сантиметри. Викладіть шматки м'яса нарізані в глибоку чашку.

2. Приготуйте маринад в такий спосіб: головки цибулі очистіть, наріжте тоненькою соломкою, влийте оцтову кислоту, трохи води, всипте сіль, чорний, червоний перець мелені та різні спеції на свій смак, добре розмішайте.

3. Влийте маринад у м'ясо, знову перемішайте. Залишіть свинину під кришкою в холодильнику на п'ять годин, а краще на ніч для більш насиченого смаку.

4. Після закінчення відведеного для маринування часу увімкніть мультиварку на режимі «запікання». Викладіть промариноване м'ясо в ємність мультиварки, встановіть час приблизно 25 хвилин.

5. Після звукового сигналу відкрийте кришку мультиварки, надріжте шматочок м'яса, якщо воно всередині буде червонуватим, то встановіть ще на десять хвилин і досмажте. Готове м'ясо має вийти м'яким та соковитим. За бажанням м'ясо під час обсмажування у мультиварки можете залити томатним соусом, збризкати соком лимона.

6. Готовий домашній шашлик у мультиварці викладайте на невеликі плоскі тарілки по кілька шматочків на порцію, поряд на кожну тарілку покладіть по три скибочки. свіжих помідорівта огірків. Якщо ви робили шашлик без соусу, то можете просто полити його при подачі шашличним кетчупом та посипати дрібно подрібненою петрушкою та кропом. Окремо в тарілках поставте в одній цибулі, а в другій нарізані скибочки білого хліба.

Покрокові рецепти свинини у мультиварці: хитрощі та корисні поради

Свинина завжди виходить смачнішою, якщо попередньо замаринувати м'ясо. Ви можете використовувати спеції, соуси, маринади. Якщо часу для маринування катастрофічно не вистачає, можна просто змішати розчавлений часник із сіллю та перцем і натерти цією сумішшю нарізані шматки.

Не вважайте, що вказані в рецепті спеції заганяють вас у певні рамки, ви можете сміливо замінювати одні компоненти на інші, використовуючи інші трави та прянощі, а також обравши свій набір продуктів для приготування соусів і маринадів.

З м'яса, а особливо зі свіжої, ніжної свинини можна приготувати безліч смачних різноманітних страв. Свинину в мультиварці можна запікати, варити, смажити, гасити... Особливо любимо у нас у народі шашлик зі свинини. Але ж не ставитимеш мангал у себе вдома?:)

Але я знаю як можна смачно приготувати м'ясо в домашніх умовах і цей секрет я не заберу з собою в могилу, а поділюся з вами. Готуватимемо буженину в мультиварці.

Буженина - це м'ясо, натерте сіллю та різними спеціями та запечене цілим шматком. Найкраще для буженини підходить свинячий окістАле можна використовувати і практично будь-яке інше, м'яке і в міру жирне м'ясо. Так часто готують буженину з баранини, а російські мисливці давним-давно пристосувалися робити її з ведмежатини.

Отже, наш сьогоднішній рецепт буженина, або свинина, запечена в мультиварціцілим шматком. За цим рецептом вона виходить найніжнішою та дуже соковитою.

Інгредієнти для приготування буженини в мультиварці

• Шматок свинини на кілограм;
• три-чотири зубчики часнику;
• чотири стіл. л. гірчиці;
• дві таблиці. л. меду;
• одна стол. рослинного масла;
• солі, чорного перцю до смаку, можна використовувати й інші приправи.

Промиваємо свинину під проточною водою. М'ясо можна попередньо замочити на кілька годин, щоб пройшла екстракція шкідливих речовин у воду. Натираємо свинину сіллю із чорним перцем. Робимо на ній надрізи та начиняємо часником. Перемішуємо чотири столові ложки гірчиці з двома столовими ложками меду і обмажемо цією сумішшю м'ясо.

Нехай свинина стоїть під маринадом годину-півтори.

Викладаємо м'ясо в мультиварку та обсмажуємо на соняшниковій оліїу режимі випікання 20 хвилин з одного боку. Перевертаємо на інший бік і вмикаємо режим гасіння на 3 години. Олії більше не підливаємо, нехай свинина гаситься в власному соку.

Ось наша смачна соковита буженина в мультиварціготова!

Дістаємо свинину та нарізаємо порціями.
Таку свинину можна навіть подавати на святковий стіл.

Смачного!!!

Зі свинини можна приготувати безліч страв: це і ніжний шашлик, і ароматна буженина, і найсмачніший бефстроганів. Список можна довго продовжувати, а краще купити шматочок свіжої свинини та приготувати з неї ваше улюблена страва. Якщо ви готуватимете свинину в мультиварці, то вона збереже всі свої корисні та смакові якості.

Своєю незвичайною назвою страва завдячує графу Строганову, який і вигадав цей рецепт приготування свинини. Секрет страви в тому, що шматки свинини спочатку відбиваються спеціальним молотком, а потім уже нарізаються та піддаються тепловій обробці. В результаті виходить дуже ніжна та соковита страва.

Інгредієнти:

• свинина (не дуже жирна) – 700 г;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно - 1 ст. л.;
• сметана – 1 склянка;
• паста томатна – 2 ст. л.;
• сіль та спеції – за смаком.

Приготування бефстроганів у мультиварці:

1. Наріжте м'ясо вздовж волокон на шматочки 2х2 см, добре обваляйте їх у борошні і обсмажте на олії, увімкнувши режим «Спека».
2. Поки м'ясо обсмажується, наріжте цибулю півкільцями та відправте його до м'яса. Обсмажте все до приємної золотистої скоринки.
3. Змішайте сметану з томатною пастою та надішліть цю заправку в чашу. Все добре перемішайте, посоліть, приправте спеціями.
4. Готуйте бефстроганів у мультиварці 30 хвилин, увімкнувши режим «Гасіння».

Готову страву подавайте з будь-яким гарніром. Прикрасьте страву зеленню та насолоджуйтесь!

Рулети зі свинини в мультиварці

Це дуже оригінальна страва, Яке можна приготувати не тільки для сімейної трапези, але й для будь-якої урочистості. Поєднання свинини з грибами має свою особливість. Рулети зі свинини з грибами в мультиварці завжди виходять ніжними та ароматними.

Інгредієнти:

• свинина (шийна частина) – 500 г;
• гриби (будь-які) – 200 г;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• вершки – 200 г;
• кріп свіжий – 50 г;
• соняшникова олія – 2 ст. л.;
• сіль та спеції – за смаком.

Приготування рулетів зі свинини з грибами в мультиварці:

1. Наріжте свинячу шиюна стейки завтовшки 1 см і відбийте їх. Щоб м'ясо не втратило своєї соковитості, покладіть його в пакет.
2. Приготуйте начинку для рулетів: подрібніть цибулю та гриби, посоліть, приправте спеціями, потім обсмажте їх на олії до приємної золотистої скоринки, увімкнувши режим «Спека». У охолоджену начинку натріть часник і наріжте кріп.
3. Починайте формування рулетів. Для цього викладайте на стейк начинку з грибів і поверніть рулетом. Щоб рулет не розпався, його необхідно пошити нитками або з'єднати краї зубочисткою.
4. Підготовлені рулети обсмажте в мультиварці по обидва боки до золотистої скоринки, увімкнувши режим «Випічка».
5. Коли рулети обсмажаться, залийте їх вершками, посоліть, приправте спеціями і тушкуйте 40 хвилин, увімкнувши режим «Гасіння».
6. Поки рулети тушкуються, приготуйте гарнір. Найкращим гарніромбуде варена картопля. Свинина у мультиварці готова, залишається лише прикрасити готову страву зеленню та подати до столу.

Буженина зі свинини в мультиварці

Саме зі свинини буженина виходить соковитою, ніжною та м'якою. Цю страву можна готувати щодня і робити з нею бутерброди. Це буде набагато корисніше і смачніше за покупну ковбасу. Готувати буженину зі свинини в мультиварці швидше і зручніше, ніж у духовці. А м'ясо збереже всі свої корисні та смакові якості.

Інгредієнти:

• свинина – 2 кг;
• часник – 5 зубчиків;
• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• чорний перець - 0,5 ч. л.;
• куркума-1 ч. л.;
• паприка - 1 ч. л.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль - 1,5 ч. л.

Приготування буженини зі свинини в мультиварці:

1. Насамперед потрібно замаринувати м'ясо, спочатку його обмийте і просушіть паперовим рушником.
2. У свинині зробіть кілька надрізів гострим ножем, у них потрібно помістити дрібно порізаний часник та лавровий лист.
3. Сіль та перець потрібно перемішати та натерти м'ясо. покласти свинину в пакет і відправити в холодильник мінімум на ніч. Чим довше м'ясо маринуватиметься, тим смачнішим буде буженина.
4. Після того, як м'ясо замаринувалося, можна приступати до наступного етапу приготування. Налийте соняшникову олію в чашу, викладіть свинину і обсмажте з обох боків до коричневої скоринки, увімкнувши режим «Випічка».
5. Після того, як свинина обсмажиться, увімкніть режим «Гушіння» на 2 години. Щоб буженина вийшла рум'яна з обох боків, переверніть її в процесі приготування 2-3 рази.
6. Подавати буженину можна як до гарячого гарніру, так і холодну - у вигляді нарізки.

Відварена свинина в мультиварці

Якщо вам протипоказані смажені та гострі страви, це ще не привід відмовлятися від смачного ніжного шматочка свинини. Ви можете відварити м'ясо з мінімумом спецій та солі. Відварена свинина в мультиварці виходить корисною та ситною.

Інгредієнти:

• свинина нежирна – 800 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• корінь петрушки – 1 прим.;
• вода – 3 л;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль та спеції – за смаком.

Приготування відвареної свинини в мультиварці:

1. Обмийте м'ясо і видаліть жилочки та зайвий жир.
2. Очистіть моркву та цибулю. Не нарізайте овочі, варити їх краще. Якщо овочі дуже великі, можна розрізати їх навпіл.
3. Налийте в чашу мультиварки воду, покладіть у неї м'ясо, цибулю, моркву, лавровий лист і корінь петрушки. Посоліть та приправте спеціями.
4. Увімкніть режим гасіння на 1 годину.
5. Готову відварену свинину можна їсти гарячою, з бульйоном. Також можна її остудити і нарізати шматочками до улюбленого гарніру, або приготувати з неї салат. Бульйон не виливайте, з нього можна зварити наваристу і ситну першу страву.

Смажене зі свинини в мультиварці

Спекотне вважається повсякденним і простою стравою. Але якщо його правильно приготувати, то не соромно запроситиме на дегустацію гостей. Печеня зі свинини з картоплею в мультиварці виходить святковою стравою. Обов'язково приготуйте та переконайтеся в цьому самі.

Інгредієнти:

• свинина – 400 г;
• картопля – 800 г;
• цибуля - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• вода – 0,5 склянки;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• чорний перець горошком – 20 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• цукор – 1 ст. л.;
• зелень для оздоблення;
• сіль за смаком.

Приготування свинини з картоплею в мультиварці:

1. Обмийте м'ясо та наріжте його шматочками середнього розміру.
2. Очистіть цибулю та моркву, потім наріжте цибулю півкільцями, а моркву соломкою.
3. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте соломкою або кубиками.
4. Налийте в чашу мультиварки олію і обсмажте в ній цибулю морквою до приємного золотистого кольору в режимі «Спека».
5. Коли овочі обсмажаться, додайте до них нарізане м'ясо і обсмажуйте в тому ж режимі до коричневої скоринки.
6. Після цього покладіть до м'яса та овочів болгарський перець. Обсмажте протягом 5 хвилин.
7. Приготуйте заправку - змішайте воду, томатну пасту з цукром, сіллю та спеціями.
8. Наріжте картоплю на 4 частини, викладіть її в чашу, залийте все заправкою і готуйте в режимі «Випічка» 1 годину.

Готове смажене зі свинини з картоплею подавайте гарячим, прикрасивши попередньо зеленню.

Свинина з чорносливом у мультиварці

Свинина з чорносливом у мультиварці виходить настільки смачною та ніжною, що просто таїть у роті. Чорнослив і бадьян нададуть особливий аромат та ніжну насолоду свинині. Якщо хочете урізноманітнити своє меню і здивувати близьких, це якраз та страва, що потрібно.

Інгредієнти:

• свинина – 800 г;
• чорнослив без кісточки – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• соняшникова олія – 1 ст. л.;
• вода - 0,5 склянки;
• цукор - 1 ч. л.;
• сіль та перець – за смаком;
• зелень для оздоблення;
• бадьян – 1 шт.

Приготування свинини з чорносливом у мультиварці:

1. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Потім обсмажте його на олії, увімкнувши режим «Спека» на 10 хвилин.
2. Поки цибуля обсмажується, обмийте м'ясо і наріжте його шматочками середнього розміру.
3. Помийте чорнослив. Подрібнювати його не потрібно, він має бути цілим.

Свинина у мультиварці. Відео

Бажаєте урізноманітнити своє меню смачним і корисною стравою? Пропонуємо поповнити скарбничку своїх улюблених рецептів для мультиварки тушкованою свининою. У нашій статті представлені відразу кілька варіантів приготування в сметані, вершках з грибами або в томатному соусі, з картоплею або іншими овочами. Свинину в мультиварці можна гасити навіть цілком - вийде дуже смачна і соковита буженина на сніданок.

У мультиварці вийде смачніше, якщо при приготуванні страви взяти до уваги такі особливості:

1. Час приготування, вказаний у рецепті умовно. Моделі різних виробників побутової техніки працюють по-різному. Саме тому при приготуванні слід орієнтуватися на час, запропонований безпосередньо в інструкції до мультиварки. А ось програму слід обирати згідно з рецептом.
2. Краще вибирати нежирне м'ясо, а сало заздалегідь зрізати. Страва вийде смачнішою.
3. Більшість із запропонованих нижче рецептів підходять для гасіння не тільки свинини, але також яловичини або, наприклад, курячих гомілок. М'ясо вийде м'яким та ніжним.

Простий рецепт тушкованої свинини для мультиварки

Наступну страву можна подати з гарніром з картопляного пюречи рису. Свинина готується дуже просто, виходить дуже смачною і навіть корисною, оскільки гаситься у власному соку без грама масла. Для страви знадобляться такі інгредієнти:

• свинина – 700 г;
• цибуля - 2 шт.;
• часник сушений – 1 ч. л.;
• приправа для свинини – 1 ч. л.;
• сіль - ч. л.;
• чорний перець - ч. л.

1. Для смачної тушкованої свинини в мультиварці підійде вирізка, лопатка або кульшова частина.
2. М'якуш свинини очистити від плівок, жиру і нарізати досить крупно.
3. Цибулю подрібнити кубиком. Під час гасіння він буквально розпадеться на тонкі волокна і його не помітно, залишиться тільки аромат.
4. У чашу мультиварки викласти м'ясо, зверху висипати цибулю.
5. Додати сіль, перець, приправу та часник. Воду додатково доливати не потрібно. Свинина гаситиметься у своєму соку.
6. Вибрати програму «Гасіння». Орієнтовний час приготування складає 1 годину 30 хвилин для мультиварки потужністю 700 Вт. За цей час м'ясо стане м'яким та ніжним.

Соковита свинина, приготовлена ​​у сметані

За наступним рецептом можна приготувати дуже ніжне, соковите м'ясо у густій сметанному підливу. Ну а найпростіше зробити це в мультиварці. Рецепт тушкованої свинини (як на фото вище) полягає у виконанні наступних дій:

1. М'ясо (800 г) нарізати не надто великими шматочками, як на гуляш.
2. Цибулину подрібнити півкільцями.
3. Увімкнути мультиварку у режимі «Випічка». Встановити час приготування 1:00.
4. Викласти свинину у чашу. Обсмажувати м'ясо в режимі «Випічка» протягом 25 хвилин, періодично помішуючи, доки не випарується вся рідина і шматочки не підрум'яняться.
5. Додати нарізану півкільцями цибулю і смажити ще 3 хвилини.
6. Вилити на м'ясо 1 склянку води, посипати дрібкою солі, покласти лавровий листок і закрити кришку мультиварки до звукового сигналу.
7. Поки свинина готується зробити підливу. Для цього змішати сметану (6 ст. л.) із сіллю, перцем, спеціями та борошном (1 ч. л.).
8. Додати соус до м'яса за 10 хвилин до закінчення програми.

Тушкована у вершково-чесночному соусі свинина

За наступним рецептом можна приготувати ніжну тушковану свинину в мультиварці. М'ясо, за рецептом, нудиться у вершках. Це робить його настільки м'яким, що воно буквально тане у роті. Часник надає свинині нотку пікантності.

Готувати страву слід у такій послідовності:

1. Свинячу корейку (300 г) нарізати вздовж на шматочки товщиною 1-1,5 см. Викласти в чашу.
2. Додати до м'яса подрібнену цибулю та гриби (50 г), нарізані тонкими пластинами.
3. Часник (2 часточки) дрібно нарубати. Додати до м'яса.
4. Посолити, поперчити та перемішати.
5. Зверху вилити 100 мл жирних вершків. Перемішати ще раз.
6. Вибрати програму "Гасіння" та вид продукту "М'ясо" (для мультиварки Redmond). Час приготування для 300 г свинини становитиме 30 хвилин. Якщо ж м'ясо гаситиме в менш потужному приладі, готувати його слід 60-90 хвилин.

Рецепт тушкованої картоплі зі свининою для мультиварки

Наступне блюдо - відмінний варіантдля повсякденного обіду чи вечері. Готується воно дуже просто:

1. М'ясо (0,5 кг) нарізати невеликими шматочками, а картопля (500 г) великими кубиками.
2. Цибулю подрібнити, а моркву натерти на тертці.
3. У чаші на олії (2 ст. л.) протягом 10 хвилин обсмажити свинину. Вибрати для цього програму "Жарка". Слідом обсмажити цибулю та моркву.
4. До м'яса та овочів покласти картопля. Залити гарячою водою (1 л). Додати сіль та спеції.
5. За рецептом, тушкована свинина з картоплею в мультиварці готується в режимі "Гасіння". Якщо ж у приладі цю програму не передбачено, для гасіння слід вибрати програму "Випічка". Час приготування скрізь однаковий і становить 1:00.

Рецепт соковитої свинини в томатному соусі для мультиварки

Це смачна стрававиходить настільки ніжним, що його не соромно поставити на святковий стіл. Готувати його рекомендується у мультиварці.

Рецепт тушкованої свинини такий:

1. Свинячий шницель (1,2 кг) нарізати на шматки розміром з півдолоні. Покласти м'ясо в глибоку миску чи контейнер.
2. Зверху на свинину викласти півкільця цибуліабо порею (2-3 шт.). Додати сіль та перець.
3. В окремому посуді приготувати соус. Для цього змішати томатну пасту (200мл) з водою (100мл).
4. Вилити соус у миску з іншими інгредієнтами. Добре перемішати свинину зі спеціями та відправити м'ясо в холодильник маринуватися щонайменше на 3 години.
5. Чашу змастити олією. Викласти м'ясо в мультиварку та закрити кришку.
6. Томити свинину 1 годину в режимі "Гасіння". Через півгодини з початку приготування перемішати вміст чаші.

Рецепт тушкованої свинини з овочами

Смак наступної стравивиходить ще багатшим за рахунок додавання до нього цибулі, моркви, кабачка, помідора та солодкого болгарського перцю. Готується така свинина просто:

1. Півкіло м'яса помити, обсушити паперовим рушником і нарізати шматочками.
2. На дно чаші приладу налити трохи олії. У режимі "Спека" добре розігріти його, після чого викласти шматочки свинини. Готувати їх 20 хвилин до підрум'янювання з обох боків.
3. У цей час подрібнити цибулю та моркву, а кабачок (200 г), перець (½ шт.) та 2 помідори нарізати кубиками.
4. До обсмаженого м'яса покласти цибулю та моркву, а через 5 хвилин додати решту овочів. Готувати усі разом ще 10 хвилин.
5. У мультиварку налити 80 мл води, додати сіль та спеції.
6. Гасити свинину протягом 60 хвилин, вибравши для цього більш підходящий режим.
7. В самому кінці приготування додати в блюдо дрібно нарубану зелень петрушки, 2 зубочки часнику та ароматний лавровий лист.

Свинина з мультиварки, виготовлена ​​в рукаві

М'ясо, тушковане в пакеті за наступним рецептом, виходить дуже смачним. Воно легко замінити будь-яку магазинну ковбасу. Оскільки в рецепті використано мінімум спецій, таку свинину їсти можна буде навіть дітям.

При приготуванні слід дотримуватись такого порядку дій:

1. М'якуш свинини вагою 1,5 кг потрібно ретельно промити під проточною водою, а потім добре обсушити.
2. Взяти по 1 чайній ложці солі та суміші перців і з'єднати їх у невеликій мисочці.
3. Часник (5 зубків) видавити через прес, щоб вийшла кашка.
4. Натерти шматок м'якоті з усіх боків спочатку сухою сумішшю, а потім часниковою масою. Затягнути свинину харчовою плівкою та відправити у холодильник на ніч.
5. Промариноване охолоджене м'ясо покласти на стіл. Затягнути його кулінарною ниткою, щоб надати шматку гарну форму.
6. Покласти м'ясо в рукав, зав'язати його, щоб|аби| з пакета під час приготування не випливав сік.
7. Гасити свинину у рукаві протягом 120 хвилин. Після звукового сигналу залишити м'ясо в мультиварці ще на 40 хвилин, потім перекласти в миску. Коли сік повністю стече, свинину потрібно загорнути у фольгу та відправити у холодильник щонайменше на 4 години. Охолоджене м'ясо при нарізуванні краще тримати форму.

Свинина, тушкована в молоці цілим шматком

М'ясо, приготовлене за таким рецептом, не нарізається ні шматочками, ні пластинами. Свинина готується одним шматком. І тільки після цього м'ясо обробляється на порції. Подавати його можна з гарніром або як закуску.

За рецептом, тушкована свинина в мультиварці готується так:

1. Шматок м'яса вагою 700 г очистити від прожилок та плівок.
2. У невеликій мисці змішати спеції: сіль, коріандр та орегано (по 1 ч. л.), куркуму (½ ч. л.), чорний перець.
3. Натерти м'ясо спеціями з усіх боків.
4. Молоко (500 мл) закип'ятити на плиті. Воно має бути гарячим.
5. У чаші приладу в режимі "Жарка" розтопити 20 г вершкового масла|мастила|. Коли воно добре розігріється, додати ще 2 столові ложки рослинного.
6. Часник (3 шт.) нарізати тонкими пластинками і викласти в масляну суміш. Обсмажити протягом 2-3 хвилин.
7. Зверху на часник покласти м'ясо і одразу ж залити його гарячим молоком.
8. Готувати свинину в режимі "Гасіння" протягом 2 годин. Через 60 хвилин після початку приготування перевернути шматок на інший бік.