Запіканки у духовці: смачні запіканки на всі випадки життя. Як приготувати запіканку в духовці: рецепти з фото Швидкі смачні запіканки

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Існує безліч страв, які готуються легко та швидко, наприклад, запіканки з картоплею. Вони доступні всім, адже продукти зі списку інгредієнтів прості та знайдуться у кожному холодильнику. Навіть пюре, що залишилося з вечері, підійде. У запіканці воно придбає новий незвичайний смак. Переконайтеся в цьому самі, а рецепти з фото нижче вам допоможуть.

Як зробити картопляну запіканку

Хороша тим картопля, що має нейтральний смак. Завдяки цьому її можна поєднувати з безліччю інших продуктів: куркою, грибами, капустою, індичкою, тушонкою або навіть сиром. В результаті виходять смачно різні запіканки: калорійні або легші, жирні або пісні. Можна зробити будь-яку на свій смак. Як приготувати картопляну запіканку? Дуже просто – потрібно лише правильно подрібнити всі продукти за рецептом, викласти їх у форму та відправити запікатися до рум'яної апетитної скоринки.

Скільки готувати

Відповідь на питання, як приготувати та скільки запікати картопляну запіканку в духовці, залежить від того, в якому вигляді використовується основний інгредієнт. Якщо бульби подрібнюються сирими, то для приготування потрібно близько 30-45 хв. Варена або обсмажена картопля випікається швидше – близько 20-25 хв. Також час залежить від додаткових інгредієнтів, які додаються до запіканки. І тут варто готувати її за рекомендаціями конкретного рецепту.

Рецепт картопляної запіканки

Практично всі рецепти запіканок з картоплі мають однакові інструкції, як їх приготувати. Щоб страва не розсипалася, використовують заливку з яєць, змішаних зі сметаною, молоком чи вершками. Картоплю кладуть шарами, між якими розташовується начинка. Сирі бульби при цьому подрібнюють на тертці або нарізають пластинами. Так само обробляють і варені. Картопляну запіканку в духовці можна приготувати навіть із залишків продуктів - трохи вчорашнього пюре, трохи сиру, курочка або гриби. Ці та інші варіанти відбивають рецепти нижче.

З фаршем

Варіант того, як приготувати чудова стравадля сімейного обіду чи вечері – запіканка з картоплі із фаршем. Поєднання цього овочу з м'ясом є класичним, тому використовується для самих різних рецептів. Не бійтеся, що страва стане схожою на велику котлету. Яйця роблять картопляне тісторозсипчастим і не дають злипнутись інгредієнтам. Порадуйте себе та близьких таким блюдом, а приготувати його вам допоможе докладна інструкція з фото.

Інгредієнти:

• картопля – 8 шт.;
• Яловичий фарш- 500 г;
• сир – 150 г;
• борошно - 3 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• панірувальні сухарі – 2 ст. л.;
• Зелена цибуля- за смаком.

Спосіб приготування:

1. Бульби очистити, зварити в солоній воді, подрібнити до стану пюре.
2. Далі додати яйця, порубану цибулю, всипати борошно, перемішати.
3. Частину тесту, що вийшов, викласти на дно форми для запікання, потім посипати половиною тертого сиру.
4. Викласти фарш, додати залишки сирної стружки та картоплі.
5. Розрівняти поверхню, змастити сметаною, присипати сухарями.
6. Запікати до появи рум'яної скоринки.

З м'ясом

Ще один рецепт із мінімальними витратами часу та продуктів – картопляна запіканка з м'ясом у духовці. Страва виходить дійсно ситною, тому легко замінить звичний обід чи вечерю. М'ясна начинкане залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів, тому візьміть форму для запікання побільше, інакше комусь запіканки може і не дістатись.

Інгредієнти:

• твердого ґатункусир – 120 г;
• картопля – 5 шт.;
• сіль - 1 ч. л.;
• свинина – 300 г;
• запашний мелений перець – 1 щіпка;
• помідор – 1 шт.;
• вода – 150 мл;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Овочі промити, очистити. Бульби порізати соломкою, а цибуля – півкільцями.
2. М'ясо нарізати пластинами завтовшки приблизно 1 см, укласти на дно промасленої форми. Приправити перцем.
3. Викласти половину картоплі, посолити, додати|добавляти|
4. Розподілити цибулю, а на неї – кружечки помідорів.
5. Влити воду, присипати натертим сиром.
6. Випікати до повної готовності. Для цього вистачить близько півгодини за 180-200 градусів.

З грибами

Ви думаєте, що пісну їжу не можна приготувати смачно? Значить, ви незнайомі з такою стравою, як італійська грибна запіканка з картоплею в духовці. Поєднання цих продуктів подобається навіть дітям. За рахунок грибів аромат страви стає більш насиченим, а смак – ніжнішим. У рецепті є сметана, яка робить тісто ще м'якшим. В цілому виходить ситне, недороге та апетитна страва. Спробуйте самі!

Інгредієнти:

• соняшникова олія – 2 ст.л.;
• чорний мелений перець, сіль – за смаком;
• картопля – 1 кг;
• молоко – 400 мл;
• печериці – 1 кг;
• вершкове масло - шматочок;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• твердий сир- 100 г.

Спосіб приготування:

1. На олії обсмажити нашатковані гриби із цибулею. Помішувати, готувати близько 10 хв., Поки не стануть золотистого кольору.
2. Зі сметаною та молоком збити яйця, втрутити сир, посолити, додати перець.
3. Бульби промити, потім очистити та порізати пластинами.
4. Вершковим маслом змастити жаровню. Шарами укласти половину картоплі, потім гриби та залишки картоплі.
5. Залити яєчною сумішшю. Випекти при 220 градусах до золотистої скоринки.

З картопляного пюре

Мало кому подобається пюре, що залишилося з учорашньої вечері. Воно дуже апетитне лише у свіжому гарячому вигляді. Тим і гарна картопляна запіканка в духовці, що в ній навіть залишки пюре набувають нового цікавого смаку. Хоча можна потовкти і щойно відварену картоплю. Тоді вийде ще ароматніше. Запіканка з картопляного пюре з фаршем – це ніжне та дуже ситна страва, яке полюбилося за свій смак та швидкість приготування.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш – 800 г;
• молоко – 1 ст.;
• перець, сіль – на власний смак;
• картопля – 1,5 кг;
• вершкове масло – 50 г;
• сир твердого ґатунку – 200 г;
• оливкова олія – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очищені бульби промити, помістити в каструлю з підсоленою водою, варити до готовності. Потім стовкти в пюре, додавши вершкове масло|мастило| з молоком.
2. Деко промаслити, укласти половину пюре, але в нього – частина пересмаженого фаршу. Зробити ще 2 такі шари, а зверху посипати тертим сиром.
3. Готувати у духовці, прогрівши її до 180 градусів. Дістати за півгодини.

З овочами

Набагато корисніше та соковитіше виходить картопляна запіканка з овочами в духовці. Це відмінний варіантдля гарніру до м'ясній страві. Хоча така картопляна запіканка у духовці зійде і за самостійна страва. Овочі можна додавати будь-які на свій смак – чим більше, тим краще. Якщо хочете скуштувати таку ситну та корисну страву, то скористайтесь рецептом з покроковими інструкціямиі фото.

Інгредієнти:

• кукурудза – 200 г;
• перець солодкий – 1 шт.;
• картопля – 1 кг;
• часник – 1 зубчик;
• спеції, сіль - по 1 ч. л.;
• баклажани - 1 шт.;
• панірувальні сухарі - за смаком;
• овочевий бульйон- 1,5 ст.;
• кабачок – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити, потім промити і нарізати шматочками. Бланшувати в окропі близько 10 хв., після чого її злити.
2. Вимити решту овочів, нашаткувати їх невеликими скибочками, все змішати і посолити, додати спеції.
3. Форму для випікання змастити олією, укласти половину картоплі.
4. Далі рівномірно розподілити овочеву суміш.
5. Залити сумішшю бульйону та подрібненого часнику.
6. Посипати сухарями, відправити у духовку.
7. Запікати близько півгодини, виставивши температура 200 градусів.

З куркою

Наступний варіант картопляної запіканки в духовці відрізняється швидкістю приготування, адже курочка, що входить до складу, випікається швидко. М'ясо цього птаха навіть необов'язково попередньо обсмажувати. Можна взяти філе, грудку або іншу частину тушки, від якої потрібно просто відокремити м'якоть. Запіканка з куркою та картоплею в духовці допоможе вам навіть у разі несподіваного візиту гостей.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 150 мл;
• російський сир – 70 г;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 6 шт.;
• курячий фарш – 400 г;
• спеції – на власний смак;
• олія – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Очистити моркву з цибулею, подрібнити їх можна на тертці.
2. На невеликому вогні обсмажити суміш овочів до рум'янцю.
3. Після цього ввести фарш. Смажити до готовності, приправивши спеціями.
4. Картопляні бульби очистити, промити. Варити близько 15 хв. до напівготовності. Подрібнити на тертці, потім поєднати зі сметаною, вбити яйця.
5. Форму злегка змастити олією, першим шаром укласти в неї картоплю, потім курочку і знову картопля.
6. Випікати 20 хв. при 180 градусах, потім посипати сиром, готувати ще 10-15 хв.

З сиром

Практично у всіх рецептах картопляних запіканок використовується сир. За рахунок нього виходить апетитна рум'яна скоринка. Поєднання цих інгредієнтів має нейтральний смак, який можна легко відтінити додаванням різних спецій, наприклад прованських трав, кропу, меленого імбиру або коріандру. У кожному випадку виходить нова запіканка з картоплі із сиром. Один із апетитних варіантів представлений у рецепті нижче.

Інгредієнти:

• сіль, спеції – на власний смак;
• цибуля – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• твердий сир – 200 г;
• олія – 1 ст. л.;
• картопля – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Бульби очистити, промити. У молодих коренеплодів шкірку можна залишити. Далі нарізати їх тонкими скибочками завтовшки близько 2 мм.
2. Очищену цибулю нашаткувати півкільцями.
3. Яйця збити, додавши до них сіль. Влити сметану, присипати спеціями, перемішати.
4. Сир переробити на стружку за допомогою терки.
5. Дно форми для запікання змастити олією, укласти шар картоплі, потім цибулю і знову картопля.
6. Зверху полити сметанним соусомрозподілити тертий сир.
7. Витримати у духовці близько 40 хв. за 180 градусів.

З рибою

Ще одна страва із серії корисних та дуже апетитних – запіканка з картоплі з рибою в духовці. Вона виручить вас, коли вже немає ідей, як смачно нагодувати домашніх чи гостей на святі. Та й біля плити довго стояти не доведеться. Хіба це не ідеальна страва? Корисне, ситне та дуже соковите. Ви зможете переконатись у цьому, якщо скористаєтеся рецептом такої рибної запіканки.

Інгредієнти:

• сметана – 100 мл;
• рибне філе – 500 г;
• сіль з перцем – на власний смак;
• яйце – 2 шт.;
• картопля – 7 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сир твердого ґатунку – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Промиту і очищену картоплю тоненько порізати кружальцями, укласти їх на промаслене деко, посипати сіллю, поперчити.
2. Рибу попередньо розморозити, очистити від великих кісточок. Далі розмістити на деку наступним шаром.
3. Посипати дрібно порубаною цибулею.
4. Яйце збити зі сметаною, посолити на власний розсуд, полити цією масою продукти на деку.
5. Останнім шаром розподілити сирну стружку.
6. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку. Тримати близько 40 хв.

Без м'яса

Легшою і не такою калорійною виходить запіканка з картоплі без м'яса. Її можна віднести до самих простим рецептаміз сірки «на швидку руку». Всі інгредієнти прості та знайдуться на кухні у будь-якої господині. Особливістю приготування є те, що картопля використовується у сирому вигляді, тобто не доведеться витрачати додатковий час на його відварювання. Потрібно лише подрібнити клуні на тертці та змішати з іншими компонентами за рецептом.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• зелень сушена – 1 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• твердий сир – 100 г;
• мелений чорний перець – 2 щіпки;
• сіль - 2/3 ч. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• картопля – 7 шт. середнього розміру.

Спосіб приготування:

1. Сир перетворити на стружку за допомогою середньої тертки, а часник натерти на найдрібнішій.
2. Половину сиру змішати з|із| яйцем. Присипати сушеною зеленню.
3. Сир, що залишився, і яйце з'єднати в іншій ємності, заправити майонезом, додати часник.
4. Картоплю подрібнити за допомогою середньої тертки. Додати до нього сирно-майонезну суміш, перемішати, додати сіль та перець.
5. Перекласти масу на дно промасленої форми. Зверху розподілити суміш сиру з яйцем та зеленню.
6. Помістити в духовку на 40 хв, попередньо прогрівши її до 180 градусів.

Як у дитячому садку

Класичний рецепт картопляної запіканки пам'ятає кожен ще з дитинства, коли цю страву давали на обід у садочку. Такий рецепт підходить не тільки для харчування малюків, а й для дієтичного раціону тих, хто прагне схуднути. Дитяча картопляна запіканка у духовці готується без молока. Замість нього використовується вода, тому страва і виходить не надто жирною. Дієтичним його робить і куряча грудка, яка також входить до списку продуктів для запіканки.

Інгредієнти:

• цибуля – 1/4 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль – на власний смак;
• картопля – 4 шт.;
• олія – 3 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• вершкове масло – 3 ст. л.;
• курячий фарш - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Попередньо очистити картоплю, промити її, потім помістити в каструлю з водою і відварювати до готовності.
2. Після закінчення варіння зробити пюре, додавши воду та вершкове масло.
3. Очищену цибулю дрібно порубати, змішати з фаршем, після чого обсмажити до готовності на невеликій кількості олії.
4. Пюре, що вийшло, поділити на 2 рівні частини. Половину розподілити на дно промасленої форми для випікання, розрівняти.
5. Наступним шаром укласти пасерований із цибулею фарш. Теж розрівняти.
6. Останнім розподілити пюре, що залишилося. Знову розрівняти поверхню.
7. Взяти окрему ємність, де збити яйце. Змастити їм гору майбутньої запіканки.

Сирна запіканка— це корисна та смачна страва для Вашої дитини. Рецепти, запропоновані в цій статті, допоможуть нагодувати малюка смачною та ніжною запіканкою, в основі якої закладено такий корисний продукт.

Та й дорослим така страва припаде до душі — від шматочка ніжного сирного чуда навряд чи хтось відмовиться. Неможливо встояти!

Сирна запіканка - це економна і дієтична альтернатива заморському чізкейку. Спосіб приготування не складний. Просто змішайте продукти, викладіть масу на змащене маслом лист і запікайте при певній температурі вказаний час.

Можна ефектно доповнити її фруктами та сухофруктами, посипати зверху какао або цукровою пудрою- Загалом, на що вистачить Вашої фантазії. Що може бути смачнішим і кориснішим? Приготуйте запіканку з сиру, і Ви не пошкодуєте.

Порада! Не відкривайте духовку під час приготування сирної запіканки до закінчення встановленого часу – це може призвести до різкого падіння загальної маси у формі

Взагалі, випічка з сиру, зокрема, сирна запіканка не менш смачна і наступного дня після приготування. Адже це повноцінний смачний десерт. Соковита, м'яка та солодка! Вона дуже ситна, але це ніяк не відбивається на Вашій бездоганній фігурі.

Можна влаштувати справжній бенкет і подати сирний десерт зі сметаною, ягідним варенням або молоком, що згущує|згущає|. Хто зможе встояти проти такої краси?

Сир має бути свіжим та гарної якості, особливо, якщо Ви готуєте для дітей. Якщо сир сухий, слід додати пару столових ложок сметани. Сир для запіканки краще протерти через сито. Якщо в процесі приготування Ви користуєтеся блендером або комбайном, то сир можна не протирати.

Сирна запіканка в духовці як у дитячому садку

У цієї запіканки дуже приємний смак — ніжна і така запашна, цей рецепт повертає нас у безтурботне дитинство, де в дитячому садку нас пригощали чудовою запіканкою, такою улюбленою для всіх нас.

Приємного апетиту та добрих Вам спогадів!

Вам знадобляться:

• 1 кг сир
• 4 шт. яйце
• 3-4 ст. л. манка
• 6-8 ст. л. цукру
• вершкове масло для змащування форми

Спосіб приготування:

У протертий сир додаємо яйця

Всипаємо необхідну за рецептом кількість цукру

Додаємо манну крупу

Обов'язково ванільний цукор для аромату

Перемішуємо міксером до однорідності

Маса повинна вийти ніжною та красивою

Відставити її в чаші на 10-15 хвилин - дати манці набрякнути

Акуратно розрівнюємо масу у формі столовою ложкою або лопаткою

Ставимо форму в розігріту духовку до 180 градусів на 45-50 хвилин

Смачного!

Пишна запіканка із сиру з яблуками

Неодмінно спробуйте приготувати запіканку з|із| сиру з яблуками за цим рецептом. Просто та апетитно! А як чудово яблучка звучать у сирі, яке ідеальне смакове поєднання.

Дуже важливо порізати яблука без шкірки на тонкі пластики, тоді вони встигнуть пропікатися у сирній масі. Радуйте своїх рідних чудовою сирною запіканкою! Удачі всім кулінарам!

Вам знадобляться:

• 600 г сир
• 2 шт. яблука (великі)
• 3 шт. куряче яйце
• 4 ст. л. крупа манна
• 4 ст. л. цукор пісок
• 1 пак. цукор ванільний
• 1 щ. сіль кухонна
• 1/2 ч. л. сода (без гірки)
• 30 г масло вершкове для змащування форми

Спосіб приготування:

Сир бажано протерти через сито

Якщо сир однорідний і не зернистий, то його можна просто злегка потовкти товкачем

Додаємо в сир яйця, залишаючи окремо один жовток для змащування поверхні запіканки

Всипати ванільний цукор і все добре перемішати

Додаємо в сирну масу цукор, сіль та соду

Всипаємо манку в суміш, залишивши в філіжанці невелику кількість для обсипання форми.

Відставити чашу з сирною масою на 10-15 хвилин - дати манці набрякнути

Потім очищаємо вимиті яблука від шкірки, ріжемо їх навпіл і видаляємо серцевину

Очищені яблука порізати на тонкі невеликі часточки

Через 15 хвилин|мінути| змішати сирну масу з яблуками

Форму щедро змастити вершковим маслом і посипати манкою, викласти масу на лист

Акуратно розрівняти її ложкою або лопаткою

Збити вилкою жовток і полити зверху сирну масу у формі

Розрівняти жовток ложкою, змастивши їм усю поверхню майбутньої сирної запіканки

Ось така заготівля вийшла у нас після приготування.

Ставимо форму в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 40-45 хвилин до зарум'янювання скоринки.

За рахунок жовтка запіканка виходить дуже красивою та рум'яною, перевіряємо її готовність за допомогою зубочистки

Смачного!

Сирна запіканка в духовці з борошном

Також чудовий варіант сирної запіканки на Вашому столі. Різниця тільки в тому, що за рецептом додається невелика кількість борошна пшеничного.

Це трохи змінює консистенцію сирної маси, але запіканка виходить незмінно смачною та ароматною. Беріть рецепт собі на замітку та влаштуйте домашнім корисний ранковий сніданок!

Вам знадобляться:

• 500 г сир 9% жирності
• 3 ст. л. борошно пшеничне
• 2 ст. л. цукор пісок
• 1 шт. яйце
• 1 ст. л. сметана 15%
• 20 г масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Сир ретельно протерти через дрібне сито і змішати його зі сметаною
2. Додати в торіг яйце, цукор і борошно, все ретельно перемішати до однорідності.
3. Щедро змастити вершковим маслом форму для запікання
4. Викласти у форму отриману масу
5. Випікати близько 40 хвилин у розігрітій духовці до 180 градусів близько 40 хвилин
6. Подавати запіканку можна з|із| варенням, згущеним молоком або сметаною

Смачного!

Рецепт пишної сирної запіканки з манкою

Ніжна сирна запіканка з родзинками припаде до смаку і дорослим, і дітям. І не лише любителям сиру

Вам знадобляться:

• 500 г сир
• 1-3 шт. яйце
• 2 ст. л. крупа манна
• 3 ст. л. цукор пісок
• 1 ч. л. цукор ванільний
• 5 ст. л. сметана 15-20% рідка
• 50 г ізюм
• 1/3 ч. л. сіль кухонна
• 30 г вершкове масло для форми

Спосіб приготування:

Для початку заливаємо родзинки гарячою водою і залишаємо на 20-30 хвилин

У зручній філіжанці змішуємо манку з 3 столовими ложками сметани, і відставляємо суміш убік — манка повинна набрякнути

Тим часом, протираємо через сито весь сир у глибоку чашу.

Сир необхідно протирати через сито для пишності готової страви. Якщо цього не робити, то бажаного ефекту соковитості та ніжності у сирній запіканці Вам не отримати!

Змішати сир з манкою та сметаною

Досягти повної однорідності суміші допоможе міксер або занурювальний блендер

З родзинок зливаємо воду і добре висушуємо з усіх боків за допомогою паперового рушника.

Додаємо його в сирну масу

Викладаємо масу в неї і акуратно розрівнюємо поверхню ложкою або лопаткою

Перед запіканням змащуємо майбутню запіканку залишеною сметаною, розподіляючи її по всій поверхні

Поміщаємо форму з сирною масою на 40 хвилин у розігріту духовку до 180 градусів до золотистого кольору.

Смачного!

Найсмачніша запіканка з сиру в духовці

Смачна та ароматна сирна запіканка з додаванням вершкового масла- Що може бути смачніше? Такий корисний сніданок для всієї родини.

Подайте її до столу зі сметаною, медом чи варенням. Це дуже смачно та ситно!

Спробуйте приготувати запіканку за цим рецептом, і Ви отримаєте на стіл ароматну красуню з родзинками. Родзинки, до речі, можна замінити сушеною курагою. Удачі та смачних експериментів!

Вам знадобляться:

• 500 г сир
• 1 шт. яйце
• 2 ст. л. вершкове масло
• 2 ст. л. крупа манна
• 3 ст. л. цукор пісок
• 100 г ізюм
• 1/2 ч. л. сіль кухонна
• ванілін

Спосіб приготування:

1. Обов'язково протерти сир через дрібне сито і змішати його з розм'якшеним вершковим маслом.
2. Окремо збити в піну яйця із цукром
3. Міксером змішати сир, ванілін, яйця з цукром та манну крупу в однорідну суміш.
4. Дати сирної суміші постояти 10-15 хвилин, щоб манка добре набрякла
5. У цей час підготувати форму, змастити її вершковим маслом, обсипати зверху панірувальними сухарямиабо манкою
6. Викласти масу у форму, розрівняти столовою ложкою її поверхню, випікати 30-35 хвилин|мінути| в розігрітій до 180 градусів духовці

Смачного!

Відеорецепт. Сирна запіканка пишна з молоком

Рецепти традиційної російської кухні досить прості та не різноманітні. Відомо, що продукти запікали у печі, а такий процес, як смаження, на Русі не використовували. І це не випадково, адже запікання є способом приготування якісних корисних страв. Традиційно запікали в печі овочі, м'ясо та каші. Із фруктів готували печені яблука, які потім протирали через сито, «били веслом» дотику, додавали мед. Потім викладали масу на дошки, при невисокій температурі підсушували в печі та отримували натуральну пастилу. Запечені страви корисні тим, що продукти не втрачають свої корисні властивості, як, наприклад, це відбувається при варінні.

Правила приготування продуктів у духовці (духовці)

1. Запікати продукти у духовці краще без використання олії. При інтенсивному нагріванні понад 220 град. олія може переходити в небезпечні для здоров'я речовини.
2. Щоб зберегти корисні властивостіовочів, запікати їх краще за високої температури і з невеликою кількістю води.
3. Замість соусів для запіканок найкраще використовувати сметану.
4. Важливо правильно підібрати посуд для запікання у духовці.

Як правильно вибрати посуд для запікання?

Для цього варто згадати наших предків, які запікали їжу у глиняних горщиках та сковородах. Гончарне виробництво спочатку було придумано для виготовлення харчового посуду. У Святому Письмі гончарі згадуються кілька разів. Наприклад, Апостол Павло звертається до римлян із запитанням: «Чи не має ганчар над глиною, щоб з тієї ж суміші зробити одну посудину для почесного вживання, іншу для низького?». . Подібно до горщика (гончара), який виготовляє з однієї й тієї ж глини зовсім різні вироби, Бог створює різних людей.

Цікаво, що спочатку горщики ліпили вручну. На Русі гончарне коло виникло лише в IX столітті. Оскільки у російських сім'ях іншого посуду був, то глиняні горщики дуже берегли, стежили за появою тріщин у яких. І, якщо таке відбувалося, то не викидали, а обплітали берестою та зберігали овочі та молоко.

Сьогодні у продажу можна знайти різні глиняні горщики та форми для запікання. При приготуванні запечених страв у глиняному посуді варто пам'ятати про такі прості правила.

• Перед застосуванням нових горщиків, їх потрібно потримати в холодній водіблизько години.
• Горщики не можна ставити на відкритий вогонь та електричну плиту.
• У духовці глиняний посуд рекомендується ставити в не розігріту духовку на нижню решітку.
• Глиняний посуд не можна перепадати температур, тому не ставте гарячий горщик на стіл відразу. Дайте йому трохи охолонути в духовці або підставте підставку.
• Якщо глиняний посуд зберігався на холоді, то не можна ставити його відразу в розігріту духовку.

Дуже популярним посудом для запікання є чавун. Чавунний посуд є безпечним, служить довго і не дряпається. Тридцять років тому у будь-якої господині обов'язково був набір чавунних сковорідокта гусятниць. Нині мінусом такого посуду є дуже висока ціна. Тому якщо у Вас залишилася чавунний посуду спадок від бабусі, не викидаєте її. Мити її можна будь-яким засобом, навіть содою та металевими щітками.

Існує також спеціальний сталевий або алюмінієвий посуд, що має антипригарне покриття. Найчастіше таке покриття є тефлоном і містить небезпечну перфлюорооктанову кислоту.

Вже доведено, що ця кислота здатна вбивати тварин. Один лише факт того, що в будинках, де використовували сковорідки з тефлоновим покриттям, гинули папуги, змушує задуматися про доцільність покупки такого посуду. Також було доведено, що подібні шкідливі речовини, що виділяються під час готування, можуть концентруватися та перебувати на кухні кілька днів, що суттєво підвищує ризик розвитку небезпечних захворювань.

Безпека силіконового посуду також зараз ставиться під сумнів. Сучасні виробники силіконового посуду часто додають до силікону невивчені речовини, які при термічному нагріванні можуть утворювати дуже небезпечні продукти.

Таким чином, при виборі посуду, варто віддати перевагу чавунному, глиняному, жароміцному. скляний посудабо залізним деко без антипригарного покриття. Такий посуд безпечний і термін його життя досить великий.

Готуємо прості та корисні запіканки у духовці

Пісна запіканка з картоплею та грибами

Інгредієнти:

• Картопля середня 1кг
• Печериці або будь-які інші гриби 500 г
• Цибулини 2шт
• Помідори 2шт
• Зелень
• Масло оливкове

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварити у підсоленій воді.
2. Зробити з відвареної картоплі однорідне рідке пюре.
3. Порізати гриби великими кубиками чи кухлями і згасити протягом 5 хвилин.
4. Потім перекрутити цибульно-грибну суміш у м'ясорубці.
5. Викласти у форму картопляне пюре, потім грибна суміш із цибулею, помідори (порізані кільцями), зелень, зверху ще один шар пюре.
6. Випікати запіканку при 200 градусах не більше 30 хвилин|мінути| в духовці.

Запіканка з гарбуза

Оскільки містить вітаміни, клітковину на користь кишечника, вітамін Т на прискорення метаболізму. Гарбуз є діабетичним продуктом. Вчені з'ясували, що у гарбузі концентрація каротину, корисного для зору, у п'ять разів більша, ніж у моркві.

Так як гарбуз багатий солями калію, то лікарі радять вживати страви з неї людям, які страждають на серцево-судинні захворювання.

Рецепт простий гарбузової запіканкив духовці

Інгредієнти:

• Сметана 200 г
• Сир 100 г
• Гарбуз 250 г
• Помідор 2 штуки
• Панірувальні сухарі 50 г
• Сіль та перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Форму для запікання змастити олією (або налити трохи води на дно), викласти гарбуз, зверху порізані помідори, посипати запіканку сиром та сухарями.
2. Випікати в духовці за 200 градусів, накривши фольгою.
3. За 10 хвилин до готовності відкрити фольгу.

Сирна запіканка

Для приготування корисної сирної запіканки необхідно правильно вибрати сир.

1. На сир є цілком певний ДЕРЖСТАНДАРТ Р 52096-2003, який повинен утримуватися на упаковці. Адреса виробника також має бути вказана.
2. Сир, сирний десерт або маса сиром не є і містять крім молока і кисломолочної закваски рослинні жири, добавки і небезпечні загусники.
3. Завжди перевіряйте дату виготовлення сиру та зберігайте чек, щоб можна було пред'явити претензію до магазину, якщо продукт виявиться неякісним.
4. Сир обов'язково повинен зберігатися лише у холодильних установках.
5. Розважний сир зберігається в холодильнику лише 72 години.
6. Сир у герметичній упаковці може зберігатися до 7 днів за умови дотримання умов зберігання.
7. Здута упаковка говорить про зіпсований продукт.
8. У справжнього сиру білий колір, іноді з кремовим відтінком, некислий смак і запах, м'яка однорідна консистенція.
9. Для запіканки підійде і зернистий сир, в нього потрібно буде додати трохи молока і перемішати.

Інгредієнти сирної запіканки для приготування в духовці:

1. Сир 500 г
2. Яйце куряче 3 шт.
3. Сметана 100 г
4. Жменька ізюму
5. Ванілін
6. Розпушувач (сода, гашена оцтом)
7. Цукор 3 ст.

Спосіб приготування:

1. Сметану, сир і столову ложку цукру перемішати у скляній ємності.

1. Ввести жовтки в суміш, що вийшла.

1. Білки збити віночком із цукром та ввести їх у сирну суміш. Так запіканка вийде повітряніша.

1. Об'єднати сирну масу з родзинками, розпушувачем, ваніліном та цукром. Добре перемішати суміш і викласти в чавунну або керамічну форму.

1. Випікати у духовці при 180 градусах протягом 40 хвилин. За бажання готову остиглу запіканку можна присипати цукровою пудрою.

Запіканка з брокколі

- Дуже корисний продукт.

Спосіб приготування запіканки:

1. Відваріть макарони до напівготовності (можна використовувати залишки макаронів від вчорашньої вечері). Бажано використовувати макарони з цільнозернового борошна.
2. Заморожену броколі залити теплою водою.
3. Яйце розбити в керамічну миску та змішати зі сметаною.
4. У форму викласти відварені макарони, посипати сушеними травами.

1. На шар макаронів викласти рівномірно суцвіття броколі, фарш та цибулю.

1. Змастити запіканку сметанним соусом, посипати тертим сиром

1. Запікати при 180-200 градусах трохи більше 30 хвилин у духовці.

Ангела за трапезою!

Ми зібрали для Вас рецепти смачних та неймовірно ніжних запіканок.

Збережіть цю добірку, обов'язково знадобиться!

1. Запіканка з фаршем та гречкою

Інгредієнти:

• 700 г курячого фаршу
• 2 великі цибулини
• 2 моркви
• 250 г гречки
• 2 яблука
• 120 г сиру

Приготування:

1. У суміші рослинної та вершкового масел обсмажила до м'якості цибулини, порізавши кубиком і терті на великій тертці моркви - охолодила.

2. Змішала з курячим фаршем, добре приправила, вимісила до однорідності та виклала шаром у форму.

4. Запікала в духовці 200 градусів 25 хвилин, дістала, присипала ще трохи тертим сиром і повернула в духовку на 5 хвилин.

2. Картопляна запіканка з фаршем

Інгредієнти:

• 5-6 картоплин
• 500 грам фаршу
• цибулина
• 3 яйця
• трохи сиру
• свіжої зелені.

Приготування:

1. Картоплю вимити, почистити та зварити до готовності. Зробити гарне пюре, додавши в картоплю вершкове масло, трохи молока та одне сире яйце.

2. Цибулю нарізати дрібніше, обсмажити. Додати|добавляти| до цибулі фарш і добре обсмажити, практично до готовності.

3. У форму для випічки викласти частину картопляного пюре, розрівняти.
На картопляне пюре викласти фарш. Поверх фаршу друга частина картопляного пюре.
2 яйця збити (можна додати трохи вершків) і вилити на картопля. Посипати тертим сиром та зеленню.

4. Запікати 20 хвилин при температурі 200 градусів.

3. Картопляна запіканка з копченим стегенцем

Інгредієнти:

• 250-350 гр. копченого стегенця
• 1кг. картоплі
• 20 гр. вершкового масла
• 2-3 зубчики часнику
• сіль перець
• 400мл. вершків
• 150-200 гр. тертого сиру

Приготування:

Копчений окіст нарізати кубиками, часник дрібно посікти, картоплю нарізати тонкими скибочками (чим тонше тим краще).

Форму для запікання з високими бортами змастити вершковим маслом і посипати частинкою часнику.

Картоплю перемішати з окістом, сіллю, перцем, часником, що залишився.

Отриманою масою заповнити форму для запікання, полити зверху вершками, посипати сиром.

Запікати при 200°С близько 45-55 хвилин, вимкнути духовку та залишити запіканку ще на 5-10 хвилин.

4. Запіканка із напівфабрикатів

Інгредієнти:

• м'ясний фарш
• пакет будь-якої овочевої заморозки
• сметана чи майонез
• сіль, спеції

Приготування:

1. На дно форми викласти фарш попередньо його посолити-поперчити.

2. На нього всю заморозку з пакета.

3. Залити все сметаною або майонезом та зверху засипати тертим сиром. 4. Якщо є час, можна обсмажити фарш із цибулею, так смачніше.
5. Випікати в духовці при t 200 ° С до зарум'янювання сиру.

5. М'ясна запіканка на вершках

• 500-600 г м'ясного фаршу(у мене свинина яловичина):
• 2 сирі курячі яйця
• 2 стіл. ложки 10%-них вершків
• 2-3 стіл. ложки висівок (замість висівок, взяла геркулесні пластівці, перемолочені в кавомолці)
  сіль, зелень та спеції - смаку

Приготування.

Готовий фарш солимо, додаємо спеції та зелень (за бажанням). Окремо збиваємо яйця з вершками (трохи солимо) і додаємо яєчно-молочну суміш у фарш.

Добре збиваємо вилкою або міксером до одноманітної м'ясної маси.

Викладаємо в добре змащену топленим маслота посипану сухарями форму. Запікаємо в духовці при температурі 200-250 градусів до готовності (близько 20 хвилин).

Ступінь готовності я визначаю за ароматним м'ясним запахом.

Найвдаліше запіканка поєднується з квашеною капустоюабо ж будь-якими овочевими салатами.

6. Запіканка по-неаполітанськи

Фактично ця запіканка - лінива лазіння, в якій замість спеціальних листів використовуються макарони.

І шарів менших. А в іншому все в комплекті - навіть горезвісний соус бешамель та легкий натяк на болоньєзі у м'ясному фарші.

В результаті виходить дуже ситна та смачна страва - гості пальчики облизали.

Інгредієнти на 6-8 порцій:

• 500 г пасти пенне (пір'я)
• 700 г м'ясного фаршу (свинина, яловичина чи змішаний)
• 1 велика цибулина
• 1 червоний солодкий перець
• 2 ст. томатної пасти
• 50 мл червоного сухого вина
• 150 г твердого сиру
• невеликий пучок петрушки
• 400 мл молока
• 2 ст. вершкового масла
• 2 ст. борошна
• сіль та перець за смаком

Приготування

Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо протягом 3 хвилин на олії. Додаємо дрібно нарізаний солодкий перець і смажимо ще 2-3 хвилини.

Додаємо фарш, солимо, перчимо і смажимо 10 хвилин, постійно помішуючи. Вливаємо вино, продовжуємо смажити ще 3 хвилини, поки рідина не випарується.

Додаємо дрібно нарубану петрушку та томатну пасту, перемішуємо і гасимо 4 хвилини.

Макарони відварюємо, зливаємо воду, потім додаємо 0,5 ст. оливкової оліїта перемішуємо.

Готуємо соус. Для цього розтоплюємо в каструльці вершкове масло, додаємо борошно і розмішуємо до однорідності.

Поступово, постійно помішуючи, вливаємо молоко і доводимо суміш до кипіння.
Знімаємо з вогню.

Збираємо запіканку. На дно форми (у мене 35*24 см) кладемо половину макаронів.

Кладемо половину бешамелю і рівномірно розподіляємо. Далі кладемо фарш, розрівнюємо.

Накриваємо макаронами, що залишилися. Зверху рівномірно розподіляємо соус, що залишився.

Посипаємо тертим сиром і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25 хвилин.

7. Сирна запіканка, як у дитячому садку

Перевірено! Дуже смачно, а готувати п'ять хвилин.

Інгредієнти:

• 500 гр. сиру;
• 100 гр. цукру;
• 100 гр. манки;
• 50 гр. молока;
• 50 гр. вершкового масла;
• 2 яйця.

Приготування:

Усі інгредієнти змішати. Олія має бути м'якою.

Залишити на 40 хвилин для набухання манки.

Випікати в духовці 180-200 ° С до золотистої скоринки.

8. Картопляна запіканка з тефтелями

Інгредієнти на 4 порції:

• 750 г картоплі,
• 750 г моркви
• 1 цибулина,
• 2 зубчики часнику,
• 600 г фаршу,
• 1 стіл. ложка гірчиці,
• 1 стіл. ложка з верхом панірувальних сухарів,
• 1 чайн. ложка лимонної цедри,
• 1 яйце,
• сіль,
• мелений чорний перець
• 200 мл вершків,
• 100 мл молока
• 1 яєчний жовток,
• тертий мускатний горіх,
• зелень

Приготування:

Картоплю та моркву очистити та вимити.

Картоплю нарізати кружальцями, а моркву – брусочками.

Викласти овочі в змащену|змазати| жиром форму.

Нагріти духовку до 200 °.

Цибулю та часник очистити і дрібно нарізати.

Змішати з м'ясом, гірчицею, панірувальними сухарями, лимонною цедрою, яйцем, сіллю та перцем.

З|із| отриманого фаршу зробити невеликі кульки і викласти їх у форму на овочі.

Збити вершки з молоком та яєчним жовтком, приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Полити цією масою овочі, накрити кришкою або алюмінієвою фольгою та запікати в духовці 50 хв.

Петрушку вимити, обсушити та прикрасити готову страву.

P.S. Лимонну цедру використовувати до смаку. Мені не дуже сподобався смак тюфтель з лимоном. Можна робити, додаючи інші овочі: червоний перець, цукіні.

9. Найніжніша сирна запіканка без борошна та без манки

Ця запіканка - справжня сирна хмара! При мінімумі калорій – максимум задоволення!))

Інгредієнти:

• сир - 250 грам (жирність беріть до смаку)
• молоко чи вершки - 100-150 мл (залежно від вологості сиру)
• 2 яйця
• цукор - 2 ст.ложки або до смаку
• ванілін (або інші ваші улюблені прянощі)
• вершкове масло для змащування форми

Приготування:

Відокремити білки від жовтків.

Збити в ємності занурювальним блендером сир з молоком, цукром, прянощами та жовтками.

Збиваємо доти, доки «Не зникнуть» усі крупинки сиру. Маса виходить як густа сметана.

Окремо збити білки до піків. Акуратно ввести білки у сирну масу.

Можна, звичайно, не відокремлювати білки від жовтків, а все збити разом - теж буде смачно, але вже не так ніжно.

При цьому варіанті запіканка виходить найніжніша, як суфле.

Викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випікати в розігрітій до 160-170 градусів духовці близько 35 хвилин.
Повністю остудити та нарізати порційно.

Сама по собі запіканка виходить найсмачніша. Але при бажанні можна зробити її з корицею, родзинками та ягодами, апельсинами чи бананами, полити фруктовим соусом, варенням чи медом.

А можна й координальніше поексперементувати з додатковими інгредієнтами. Наприклад, додати натерту сиру морквута дрібно нарізану курагу.

Можете приготувати її в одній великій формі, а можете спробувати у невеликих – як для кексів.
Вийдуть міні-запіканки))

10. Запіканка з кабачків із сиром

Інгредієнти:

• кабачка 3 середніх (800г м'якоті без шкірки та насіння)
• домашній сир 200-250г (зернений сир, рідина злити)
• сир твердий 50г
• 3 яйця
• 2 зубчики часнику
• 1ст. рослинного масла

Приготування:

1. Кабачки натерти на великої тертці, пом'яти, добре віджати (від зайвої рідини)

2. Зернений сир змішати з сиром, натертим на крупній тертці, добре посолити (солити з розрахунку на всю запіканку, оскільки кабачки не солимо), додати подрібнений часник

3. Збити яйця і обережно змішати із сирною сумішшю

4. Деко змастити олією, викласти кабачки та залити яєчно-сирною сумішшю, трохи перемішати.

5. Запікати в духовці за температури 250 градусів 30-40 хвилин.

Смачного!

Десерти та випічка, приготовані на основі сиру або з його додаванням, щоразу виходять неймовірно повітряними та дуже смачними. Чи варто говорити, що одне з самих смачних страв-Пишна сирна запіканка, яка користується великим попитом і популярністю вже не одне десятиліття серед дорослих та дітей. Сніданки та полуденки з нашого дитинства, як приємні спогади та смачна реальність. Якщо ви забули, коли востаннє готували цю страву, то приготуйте та згадайте наскільки гарна ніжна та повітряна сирна запіканка.

Сьогодні хочу розповісти вам про кілька цікавих рецептахприготування запіканки в духовці. Різні уподобання, різні наповнення. Кожен зможе знайти для себе нескладний рецепт до смаку.

Як правильно приготувати запіканку?

Запіканка готується неймовірно просто, а для мам з малюками вона і справжній порятунок, адже сир можна «замаскувати», бо не всі дітки їдять його з величезним задоволенням у чистому вигляді. Але щоб страва точно вийшла, варто придбати якісний основний продукт, адже від неї і залежатиме смак кінцевої страви.

Найголовніше - вибрати добрий і свіжий сир, а не сирний продукт. Чим вище жирність продукту - тим смачніше вийде сирна запіканка, інакше страва може виявитися сухою і несмачною.

Будь-який сир перед приготуванням варто протерти через сито, але можна скористатися блендером, щоб розбити великі грудочки і зробити продукт однорідної консистенції.

• Щоб була ніжна структура, спочатку збийте яйця з цукровою пудрою або цукром, а потім додавайте протертий сир. І найостаннішим продуктом, що додається, повинна стати манка або невелика кількість борошна;
• Не додавайте багато яєць у тісто, інакше воно стане тугим і легкість запіканки буде важко досягти. Розрахунок проводиться приблизно так – на 280-300 г сиру достатньо одного яйця;
• Що стосується манної крупи або борошна то теж кількість сиру досить 1 ст. ложки. Ну а щоб смак став ніжнішим, борошно та манку можна змішати в рівних пропорціях.

Цей варіант ласощі знайомий кожному з нас з раннього дитинства, тому варто неодмінно скористатися рецептом і побалувати членів сім'ї ніжним десертом. Я впевнена, багато хто із задоволенням згадає цей смак.

• 255 гр. домашньої сметани;
• 4-5 ст. ложок дрібного цукру;
• 550 гр. домашнього сиру;
• 1-2 великі яйця;
• Манка чи борошно – 4 ст. ложки;
• Дрібка солі;
• Пакетик розпушувача;
• Шматок вершкового масла;
• Ягідне варення – для подачі.

Приготування:

1. Розбийте в миску яйця, додайте цукровий пісок і розітріть суміш, щоб усі крупинки розчинилися, а потім збийте масу, щоб вона стала пишкою і повітряною.

2. Протріть сир або подрібніть його до однорідності за допомогою занурювального блендера. Додайте яєчну масу до сирної, перекладіть всю сметану або класичний (без добавок) йогурт і перемішайте.

3. З'єднайте борошно або манку з розпушувачем і сіллю, поступово введіть у сир і замісіть сирне тістоне дуже густої консистенції.

4. Змастіть вершковим маслом вогнетривку форму, і викладіть сирну масу, а шматочки олії, що залишилися, поріжте і розкладіть зверху.

5. Помістіть форму в духовку до 180 С і випікайте близько 28-30 хвилин, поки на поверхні не з'явиться золотиста скоринка.

Подається класична сирна запіканка в теплому або холодному вигляді з прикрасою у вигляді густого ягідного варення або молока, що згущує|згущає|. Точно так, як подавали її в дитячому садкута школі.

Сирна запіканка без додавання борошна – дієтичний варіант

Для тих, хто турбується про свою струнку фігуру та вираховує калорії, відмінним десертом стане сирна запіканка без борошна з додаванням апельсинової цедри та кураги. Крім очевидної корисності, в цій запіканці на вас чекає і чудовий смак. А пишність і легкість надають добре збитих. яєчні білки. Трохи старань будуть винагороджені цими неймовірними ласощами.

Для приготування потрібно:

• 500 гр. 9% сиру;
• 3-4 ст. ложки 20% сметани;
• 3-4 яйця;
• 2 ст. ложки картопляного крохмалю;
• 3-4 ст. ложки цукру;
• Пакетик ванільного цукру;
• Жменя кураги чи родзинок;
• 2 ст. ложки цукрової пудри;
• Цедра одного апельсина;
• Дрібка солі;
• 25 гр. вершкового масла.

Приготування:

1. Залийте курагу (родзинки) або інші сухофрукти окропом і залиште на 10-12 хвилин, щоб вона стала м'якою.

2. Відокремте жовтки від білків, останні збийте до пишної піни з додаванням щіпки солі.

3. З'єднайте у великій мисці сир і цукор, жовтки та крохмаль, ванільний цукор, сметану та занурювальним блендером збийте масу до пишності.

4. Поріжте запарену курагу дрібними шматочками і перекладіть її разом із апельсиновою цедроюу сирну масу. Додайте|добавляйте| збиті білки і добре все перемішайте.

5. Змастіть маслом форму для випікання, можна використовувати силіконову, викладіть сирну масу і поставте в розігріту до 190 С духову шафу на 30 хвилин.

Після остигання дістаньте запіканку з|із| форми і присипте її цукровою пудрою. Нарізайте на порційні шматочки та подавайте до столу. Приємного чаювання!

Пишна запіканка зі згущеним молоком

Ці ласощі дуже сподобаються малюкам, а простий рецепт приготування не забере у мами багато часу для того, щоб нагодувати корисним сиромдитини на сніданок або полуденок. Але й дорослі будуть раді такому чудовому сирному десерту, де згущене молоко виступає як інгредієнт, а не тільки соус зверху, як ми зазвичай любимо поїсти.

Для приготування потрібно:

• 550 гр. домашнього сиру;
• Банку молока, що згущує;
• 3-4 великі яйця;
• Дрібка солі;
• 25 гр. картопляного крохмалю;
• Трохи вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Відокремте білки від жовтків сиру, перекладіть у велику зручну миску. Додайте до них жовтки і молоко, що згущує|згущає|, і за допомогою блендера або міксера доведіть суміш до однорідності.

2. Додайте в сирну масу картопляний крохмальі ще раз ретельно все перемішати.

3. Збийте білки з додаванням солі в пружну піну, з'єднайте з сирною масою і перемішайте лопаткою рухами знизу вгору, щоб піна не осіла.

4. Викладіть сирну масу в змащену олією форму і запікайте в розігрітій духовці не менше 28-30 хвилин до золотистої скоринки.

Підкреслити смак молока, що згущує, можна при подачі, додавши до шматочка запіканки щедру порцію солодких ласощів або фруктів.

Рецепт сирної запіканки з манкою

Для тих, хто вперше готує цей десерт, рецепт із манкою стане справжнім порятунком, адже завдяки крупі він виходить ніжним, пишним та повітряним. Така сирна запіканка чудово вдається з ягодами та сухофруктами.

Для приготування потрібно:

• 400 гр. 9% сиру;
• 2-3 великі яйця;
• 2-3 ст. ложки манної крупи;
• 2-3 ст. ложки сметани домашньої;
• 55 гр. дрібного цукру;
• Родзинки, кураги та інші сухофрукти – 100 гр.;
• Дрібка солі;
• Трохи вершкового чи олії.

Приготування:

1. До сиру додайте сіль та цукровий пісок, жовтки курячих яєць. Тепер у суміш можна додати манну крупу, перемішати і відставити на 7-9 хвилин, щоб крупа встигла набухнути.

2. Тим часом запарте в окропі сухофрукти, після чого подрібніть їх і змішайте з сирною масою. Можна використовувати також свіжі або заморожені ягоди.

3. В окремій мисці збийте білки, з'єднайте із тестом.

4. Змастіть|змазати| маслом|мастилом|, викладіть тісто і випікайте до готовності в розігрітій духовці близько 28 хвилин|мінути|.

Подавайте до столу з додаванням сметани, варення чи джему.

Запіканка з сиру з родзинками та сметаною

Дуже смачна сирна запіканка з родзинками, відмінно підійде для ситного сніданкуабо перекус перед вечерею, як для дорослих, так і для дітей навіть молодшого віку. Полудень із запіканки завжди буде актуальним.

Для приготування потрібно:

• 455 гр. жирного сиру;
• 3-4 курячі яйця;
• 125 гр. домашньої сметани;
• 4-5 ст. ложок цукру;
• Велика жменя ізюму;
• Дрібка солі та соди;
• Панірувальні сухарі;
• Трохи вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. У глибоку миску перекладіть сир, додайте|добавляйте| цукровий пісок і розітріть масу до однорідності.

2. Додайте до сиру пару столових ложок сметани і перемішайте. Введіть у сир яйця і розітріть їх із сиром.

3. Додайте сіль і соду, запарений ізюм і добре перемішайте.

4. У змащену олією форму перекладіть сирне тісто, присипте сир панірувальними сухарями і запікайте в духовці до золотистого кольору при температурі 190 С.

Подавайте до столу, порційно порізавши у теплому вигляді з прохолодною густою сметаною.

Сирна запіканка з гарбузом та родзинками

Запіканка з сиру з додаванням гарбуза просто танутиме в роті, вийде солодкою і пишною приємного золотистого кольору і дуже сподобається дітям і шанувальникам здорового харчування.

Для приготування потрібно:

• 450 гр. свіжого (замороженого) гарбуза;
• 350 гр. сиру;
• 2-3 яйця;
• Звичайний та ванільний цукор – за смаком;
• Дрібка солі;
• 1-2 ст. ложки крохмалю;
• Велика жменя ізюму;
• 125 гр. сметани;
• Цедра одного апельсина;
• Варення для подачі.

Приготування:

1. Запарити у киплячій воді родзинки. Очистіть від насіння та шкірки гарбуз, поріжте кубиками, складіть у каструлю і залийте водою, зваривши до готовності. Злийте зайву рідину, додайте за смаком солі та цукру і збийте до однорідності.

2. Додайте до сиру цукор та яйця, трохи сметани та солі та перемішайте. Введіть до сиру крохмаль і родзинки та сметану, перемішайте ще раз.

4. На дно змащеної форми викласти сирну масу, додати|добавляти| частину гарбузового пюре, знову сир і зверху гарбуз, що залишився. Розкладіть поверх невеликі шматочки вершкового масла|мастила| і запікайте в розігрітій духовці 25-28 хвилин|мінути| до готовності.

Подавайте до столу у теплому вигляді зі сметаною або ягідним варенням.

Як приготувати запіканку з яблуками?

Додавання фруктів зробить сирну запіканку смачною та корисною, до того ж вона вийде дуже ніжною та соковитою. Переконайтеся в цьому самі, приготувавши смачний десерт на полудень. З яблуками можна готувати не лише шарлотку, а й відмінну запіканку.

Для приготування потрібно:

• 550 гр. домашнього сиру;
• 2-3 великі кисло-солодкі яблука;
• Вершкове масло – 50 гр.;
• 100 гр. дрібного цукру;
• 125 гр. сметани;
• Дрібка великої солі;
• 3 яйця;
• 60 гр. манної крупи.

Приготування:

1. Перекладіть сир у зручний посуд, розімніть його з цукром, сіллю та яйцями, додайте сметану, трохи розпушувача та манну крупу. Перемішайте та залиште настоятися на 10-12 хвилин.

2. Очистіть та наріжте яблучка, змішайте їх із тестом.

3. Викладіть яблучно-сирну масу в змащену олією форму і запікайте в духовці 40 хвилин|мінути| до золотистої скориночки.

Подавайте до столу із густою сметаною, присипавши запіканку з яблуками цукровою пудрою.

Сирна запіканка, яка завжди виходить - відео рецепт

Ну а для наочності та легкості сприйняття цього нехитрого рецепту додаю у фіналі чудове відео. Тепер точно ніяких складнощів із запіканкою у вас не виникне.

• Десерт вийде ніжним, пишним та повітряним у тому випадку, якщо якість сиру буде гарною. Це стосується і сметани у складі страви;
• Щоб отримати ніжну консистенцію, яйця збийте до пишності з додаванням цукру, якщо цього не зробити, запіканка вийде жорсткою;
• Що стосується добавок - то тут повний простір для фантазії, можна додавати не тільки фрукти та ягоди, але й горіхи, цедру лимона, лайма або апельсина, родзинки та сухофрукти, какао-порошок та корицю, шоколадні гудзики;