يخبز اللحم البقري مع الخضار كيف نخبز اللحم البقري في الفرن. اللحم البقري المشوي بالفرن: وصفات كيفية خبز اللحم البقري بالخضار في الفرن

تاريخ النشر: 11/18/18

لحم البقر هو لحم مشهور على موائدنا. ولا عجب - له طعم ممتاز ، وليس دهنيًا ، وليس له رائحة مثل لحم الضأن ، ويتناسب جيدًا مع أي أطباق جانبية من الخضار والحبوب والصلصات ، كما أنه سهل التحضير. وكم عدد الوصفات الموجودة لتحضير اللحم البقري الطري والعصير - لا يمكنك الاعتماد!

يتراوح محتوى السعرات الحرارية للمنتج من 150 إلى 400 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يمكن أن يكون لحم البقر مقلية ، مسلوقة ، مطهية ومخبوزة. إذا اتبعت بدقة الإرشادات الواردة في الوصفات ، فلن تحصل على طبق لحم لذيذ فحسب ، بل ستحصل أيضًا على طبق لحم صحي. من الأفضل خبزه في الفرن ، فهذا سيساعد في الحفاظ على المزيد من الخصائص العلاجية.

لحم بقر مخبوز بالفرن - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

وصفة اللحم البقري المخبوزة بالفرن مثالية لأنها تجمع بين الفائدة والذوق غير العادي.

وقت التحضير:ساعتان و 40 دقيقة

الكمية: 8 حصص

مكونات

• لحم بقري: 1 كيلو
• زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
• الثوم: 2 فصوص
• بهارات اللحوم:
• ملح:

تعليمات الطبخ

طريقة طهي اللحم البقري بحيث يصبح طريًا ورائعًا في الفرن

لعشاء لذيذ مع العائلة ، يعد لحم البقر الطري المخبوز بورق القصدير مع الخضار مثاليًا. أثناء الخبز ، يحتفظ ورق القصدير بالمغذيات في المنتجات ، مما يجعلها طرية ورائعة. يمكن تقديم لحم البقر المخبوز في ورق القصدير ساخنًا وباردًا.

مكونات:

• اللحوم - 0.5 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر (كبير) - 1 قطعة ؛
• توابل اللحوم - حسب الرغبة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• شبت ، بقدونس - 30 غرام ؛
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. يجب غسل لحم البقر جيدًا بالماء البارد.
2. جفف بمنشفة ورقية.
3. قم بإزالة الفيلم ، إن وجد.
4. ينظف الجزر ويغسل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. يُرفع القشر عن البصل ويُغمس في الماء البارد لمدة 5 دقائق ويُقطع إلى نصفين حلقات.
6. نظف فصوص الثوم.
7. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
8. اصنع شقوقًا في اللحم البقري بشفرة سكين حادة.
9. املأهم بالجزر والثوم.
10. رشي التوابل المفضلة لديك واحتفظي بهذا التتبيلة لمدة 10 دقائق.
    

    نصيحة: سيكون ألذ إذا صببت 1 ملعقة كبيرة في هذا التتبيلة. ل. زيت زيتون و صوص صويا.

11. قم بتبطين سطح الخبز بورق معدني مطوي.
12. يُغطى بنصف حلقات بصل ، مغسولة ، خضار مفرومة خشنة ، ولحم بقري متبل.
13. تُغطى بطبقة أخرى من شرائح الخضار (بصل ، شبت ، بقدونس).
14. من الجيد "تعبئتها" في ورق القصدير لمنع تسرب السائل العطري الذي يتشكل أثناء الطهي.
15. ضعيها للخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.
    

    لتحديد ما إذا كان الطبق جاهزًا أم لا ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على العصير الذي يتم إطلاقه عندما يتم ثقب اللحم البقري بالسكين. إذا كان شفافًا ، فيمكنك إزالته ، وإذا لم يكن (ورديًا) ، فقم بإعادته لمدة 10 دقائق أخرى على الأقل.

16. قبل ذلك ، تحتاج إلى قلب اللحم حتى تتشكل قشرة فاتحة للشهية.
17. يُخرج اللحم الجاهز من الفرن ، ويُقطّع إلى أجزاء ، ويُقدّم مع سلطة الخضار على الغداء أو العشاء.

مع البطاطس

يعد لحم البقر مع البطاطس من أبسط الأطعمة وفي نفس الوقت وصفات دسمة. لا توجد أسرار خاصة ، خفايا ، إنه مجرد طبق مخبوز كامل ، لكنه لذيذ بشكل لا يصدق!


مكونات:

• اللحوم - 0.4 كجم ؛
• البطاطس (متوسطة) - 5 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البهارات المطحونة - 2 قرصات ؛
• فلفل أحمر - 2 قرصات.
• ملح - 3 غرام

طبخ:

1. اغسل اللحم البقري وأزل كل ما هو غير ضروري (العظام ، الفيلم ، الدهون).
2. جفف في مناشف ورقية.
3. مقطعة إلى قطع متوسطة.
4. من الجيد التغلب عليها بمطرقة خاصة.
5. نضع جانبا الآن.
6. أزل الجلد عن البطاطس.
7. اشطفه جيدًا من الأوساخ بالماء الجاري.
8. تقطع إلى شرائح رفيعة مثل الرقائق.
9. جاف ، مثل لحم البقر.
10. نظف البصل.
11. نقطع إلى نصفين ونقطع إلى حلقات نصف رفيعة.
12. شغل الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية.
13. دهن صينية الخبز بالزيت المكرر.
14. انشر قطع اللحم.
15. يتبل بنوعين من الفلفل والملح.
16. وزعي شرائح البصل على الوجه.
17. البصل - أطباق البطاطس متبلة بالتوابل.
18. غطي صينية الخبز باللحم البقري والبطاطس بورق الطعام ، مع إحكام التثبيت حول الحواف.
19. ضعيها في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة.

بمجرد مرور الوقت ، قم بإزالة البطاطس باللحم منها فرن، قم بإزالة ورق القصدير وتقديمه بشكل جميل على الطاولة.

وصفة في الأواني

أي لحم مطبوخ في قدور يكون فاتح للشهية بشكل لا يصدق ، خاصة اللحم البقري في الأواني مع البرقوق والفطر.

مكونات:

• اللحوم - 0.5 كجم ؛
• شامبينونس - 0.3 غرام ؛
• درنات البطاطس - 2 قطعة ؛
• لمبة - 1 قطعة ؛
• البرقوق - 80 غرام ؛
• معجون الطماطم (أو العصير) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 15 مل ؛
• توابل اللحوم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• شبت - 30 غرام ؛
• زيت مكرر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 80 غرام ؛
• الملح اختياري.

طبخ:

1. يشطف اللحم ويقطع إلى شرائح رفيعة.
2. قشر البطاطس ، اغسلها ، مقطعة إلى مكعبات.
3. انزع القشرة من البصل وتحويلها إلى حلقات نصف رقيقة.
4. اغسلي الفطر وقطعيه.
5. اشطف البرقوق وقطّعه إلى نصفين.
6. أزل السيقان من الخضر واغسلها وقطعها جيدًا.
   

   نصيحة: يمكنك استبدال الفطر بفطر المحار. لن يتحول إلى ما لا يقل عن اللذيذ ، فقط يحتاجون إلى تقطيعهم إلى 4 أجزاء.

7. ضع المقلاة على الموقد المشغل.
8. يُسكب القليل من الزيت النباتي ويُسخن جيدًا.
9. ضع البصل بعناية مع اللحم.
10. يقلى لمدة 2-3 دقائق على نار عالية.
11. ثم خففي درجة حرارة القلي إلى متوسطة ، وأضيفي مكعبات البطاطس.
12. تقلى بالضبط 5 دقائق.
13. يُسكب معجون الطماطم (إذا كان سميكًا جدًا ، قم بتخفيفه بالماء).
14. الفلفل والملح ويقلب جيدا.
15. يستغرق الطهي دقيقتين فقط.
16. في الجزء السفلي من الأواني النظيفة نضع البصل مع اللحم البقري والبطاطا.
17. ثم - الخوخ والفطر والخضروات المفرومة ناعماً وقطعة من الزبدة والقليل من صلصة الصويا والملح حسب الرغبة.
18. غطي الأواني بالغطاء وضعيها في فرن مسخن لمدة 20-25 دقيقة.
19. بمجرد مرور الوقت ، يمكنك إخراجها بعناية ومعالجة المنزل باللحم البقري في قدر.

كيف نخبز اللحم البقري بقطعة في الكم

يعد لحم البقر في الغلاف طريقة طهي مريحة للغاية ، لأنه بعد ذلك لا يتعين عليك غسل صينية الخبز. اللحم كثير العصير وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية.

مكونات:

• لحم بقر - 1 كجم ؛
• أعشاب بروفانس - 2 ملعقة صغيرة.
• الخردل (يمكنك تناول الفرنسية) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل مطحون - 4 غرام ؛
• مطبخ الملح - حسب الرغبة.

طبخ:

1. يُسكب زيت عباد الشمس في وعاء عميق صغير ، ويُسكب التوابل مع الفلفل والملح.
2. يقلب بقوة باستخدام خفقت. دون توقف العملية ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل.
3. دهن قطعة من اللحم بخليط العطر الناتج.
4. يوضع في مكان بارد لمدة ساعتين.
5. قم بتعبئة اللحوم المحضرة في غلاف الخبز ، وضعها على صينية الخبز وضعها في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند 200 درجة مئوية.
6. احصل عليه ، قص الكم بعناية شديدة ، لأنه يمكنك حرق نفسك بالبخار الساخن.
7. تقطع بشكل جميل وتزين بالخضروات الطازجة أو المخللة والأعشاب المقطعة وتقدم.

بالمناسبة ، لحم البقر المطبوخ في غلاف يتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي.

بالفرنسية - وصفة رائعة

يبدو الاسم نفسه مرتفعًا جدًا ، لكن لا تخف في وقت مبكر. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهي مثل هذا الطبق.

مكونات:

• اللحوم - 0.8 كجم ؛
• بصل (متوسط) - 2 قطعة ؛
• الجبن الروسي - 200 غرام ؛
• طماطم - 4-5 قطع ؛
• صلصة المايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - قليلاً لدهن صفيحة الخبز ؛
• فلفل مطحون - 2 قرصات.
• مطبخ الملح - 5 غرام.

طبخ:

1. اشطف اللحم وجففه وأزل البقايا الزائدة إن وجدت.
2. تقطع إلى أطباق لا يزيد سمكها عن 1.5 سم (مثل الشرائح).
3. باستخدام مطرقة ، اضرب على كلا الجانبين حتى 1 سم ، بعد تغطية المنتج بالبولي إيثيلين.
4. رتبي شرائح اللحم على لوح وتبليه بالفلفل والملح على جانب واحد.
5. دهن السطح بالزيت النباتي.
6. رتبي قطع اللحم البقري ، بحيث يكون الجانب المتبّل لأسفل ، على بعد مسافة قصيرة.
7. أضف القليل من الفلفل والملح في الأعلى.
8. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويوضع على شرائح.
   

   نصيحة: قبل التمدد ، يمكنك حمل الحلقات بكمية صغيرة من خل المائدة وملعقة صغيرة. السكر حرفيا 5-10 دقائق.

9. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى حلقات.
10. توضع فوق اللحم مع البصل.
11. ابشري الجبن الروسي على مبشرة خشنة ورشيها بسخاء على الطبق.
12. صب جمال الطهي الناتج مع صلصة المايونيز.
13. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
14. ضعي صينية خبز مع اللحم للخبز لمدة ساعة.
15. عندما تصبح الطبقة العلوية من الجبن بنيًا جيدًا ، يمكننا أن نفترض أن طبق اللحم الفرنسي جاهز.

يبقى إخراج اللحم على الطريقة الفرنسية من الفرن ، وتقطيعه إلى أجزاء ، ونقله إلى طبق جميل كبير وسكب العصير المتشكل أثناء الطهي.

كيف لطهي القطع

وفقًا لهذه الوصفة ، تعتبر القطع أفضل بكثير مما لو كانت مطبوخة في مقلاة. اللحم طري وطري.

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 0.5 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• صلصة المايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة صلبة - 250 غرام ؛
• زيت مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل - حسب التقدير.
• ملح - 2-3 قرصات.

طبخ:

1. اغسل قطعة اللحم جيدًا وجففها ونظيفها.
2. تقطع إلى قطع يصل سمكها إلى 1 سم.
3. في وعاء عميق منفصل ، اخلطي صلصة المايونيز والخردل والفلفل والملح. تخلط بالمضرب.
4. أنت الآن بحاجة إلى التغلب على كل قطعة على حدة بمطرقة خاصة.
5. ابشري اللحم بسخاء مع الخليط المحضر واتركيه لمدة 30 دقيقة.
6. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات أو نصف حلقات.
7. طحن الجبن بمبشرة.
8. دهن القالب بقليل من الزيت.
9. افرد الشرائح.
10. تُغطى بطبقة من حلقات البصل وتُرش بالجبن.
11. ضعيها في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. هذه المرة كافية.
12. تُرفع شرائح اللحم البقري الساخنة من الفرن وتُقدّم مع التزيين.

وصفة بالخضروات

يعتبر لحم البقر مع الخضار في الفرن رائعًا لتناول العشاء مع عائلة كبيرة وودية.

مكونات:

• اللحوم - 0.5 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عسل طبيعي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• توابل اللحوم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. قطع لحم بقري مغسول ومقشر إلى شرائح رفيعة.
2. بشكل منفصل ، في وعاء ، اخلطي الزيت والخل والعسل وصلصة الصويا.
3. أضيفي فصوص الثوم المفرومة مع اللحم واخلطيها جيدًا.
4. يُغطّى بطبق ويُترك جانباً لمدة ساعة.
5. يقشر البصل مع الفلفل الرومي ويقطع إلى أنصاف حلقات ،
6. الجزر - دوائر رفيعة.
7. سخني مقلاة بالزيت النباتي.
8. نرمي جميع الخضار المقطعة ، ونقليها حتى تصبح طرية ، وفي النهاية نضيف الفلفل والملح.
9. أرسل القلي النباتي النهائي إلى طبق الخبز.
10. في نفس المقلاة على درجة حرارة عالية ، اقلي قطع اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
11. أرسل إلى الخضار والفلفل الخفيف.
12. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
13. ضعي الحاوية مع المحتويات هناك ، واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
14. أزيليها ، غطيها بورق معدني واتركيها لمدة 10 دقائق.
15. جدا لحم بقر لذيذفي الفرن مع الخضار جاهز!

كيف نخبز شريحة لحم لذيذة ورائعة

تعد شرائح اللحم البقري في الفرن من أشهر الأطباق. ومن السهل جدًا التحضير!

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 1 كجم ؛
• أعشاب بروفانس - 15 غرام ؛
• زيت الزيتون - 7-8 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل - 2 قرصات.
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. اغسل وجفف ونظف اللحم.
2. قطّعي شرائح اللحم بسمك 2 سم بسكين حاد.
3. يُمزج المزيج بمزيج من الفلفل والأعشاب والزيت ، ويترك لمدة 1-2 ساعة.
4. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
5. ضعي شرائح اللحم على صينية شواء للفرن.
6. اخبزيها لمدة 10 دقائق بالضبط ، ثم اخرجيها واقلبيها وضعيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
7. إذا كنت تحب اللحم أكثر تحميرًا ، فقم بزيادة وقت الطهي.
8. يرش بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.
   

   يتم تحديد الجاهزية عن طريق الضغط بإصبعك على اللحم ، ولكن لا تقطعها بأي حال من الأحوال ، وإلا سيخرج كل العصير ويجف الطبق.

9. أخرجي شرائح اللحم من الفرن.
10. اتركه لمدة 5-7 دقائق ، وضعه على الطاولة واتصل بالأقارب لتذوق.

لحم بقري مخبوز بالجبن - وصفة

مكونات:

• اللحوم - 0.5 كجم ؛
• جبنة صلبة - 180 غرام ؛
• لمبة - 1 قطعة ؛
• صلصة المايونيز - 200 مل ؛
• زيت مكرر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. يُسلق لحم البقر في الماء مع الملح وورق الغار والفلفل.
2. نتركها جانبا ، تبرد ، اسحب اللحم ، جفف وقطّع إلى أجزاء.
3. كل واحد منهم يتعرض للضرب برفق بمطرقة.
4. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي اللحم عليها.
5. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. تُقلى قليلاً في مقلاة ساخنة ، ويُضاف القليل من الفلفل والملح في النهاية.
6. قطع الجبن إلى شرائح.
7. نضع البصل مع شريحتين من الجبن والدهن بصلصة المايونيز لكل قطعة لحم.
8. أرسل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
9. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخضار الطازجة أو المخللة جيدة كطبق جانبي للحم البقري مع الجبن.

• إذا كنت ترغب في علاج أقاربك بلحم البقر الطري والعصير ، فتأكد من تسخين الفرن جيدًا قبل وضع المنتج فيه.
• إذا كنت تأخذ قطعة لحم مجمدة ، فلا تتعجل في طهيها ، بل قم بإذابة الثلج عنها أولاً.
• لا تقطع كل الدهون. بعد كل شيء ، فإنه يعطي الحنان لتذوق الطبق النهائي.
• قبل وضع اللحم البقري في الفرن ، تأكد من تتبيله ، وإلا ستحصل على طبق صلب غير صالح للأكل.

10.10.2018

لحم البقر منتج صحي للغاية يحتاج كل من البالغين والأطفال إلى تناوله من وقت لآخر. ومع ذلك ، تقول العديد من ربات البيوت أن لحوم البقر قاسية للغاية ولن يحبها سوى قلة من الناس. لكنك ستدحض هذه الأسطورة إذا لاحظت وصفة اللحم البقري مع الخضار في الفرن. بعض الحيل الصغيرة - وستتحول القطع الليفية إلى اللب الأكثر رقة ، المليء بعصير هدايا الحديقة المخبوزة.

يحمي التحميص في غلاف المنتج من التبخر المفرط ويسمح لك بتعظيم خصائصه المفيدة. إذا كنا نتحدث عن لحم البقر ، فمن الأفضل خبزه بالخضروات والقشدة الحامضة - ونتيجة لذلك ، سيكون هناك طبق لحم على الطاولة لا يتطلب طبقًا جانبيًا ومفاجآت ذات مذاق غني.

في المذكرة! لجعل الطبق ببساطة غير مسبوق ، من الأفضل طهيه من لب العجل ، الذي لم يتم تجميده مطلقًا. بهذه الطريقة ، يمكنك تقديم النكهة الأكثر حيوية ومنع اللحم من أن يظل قاسيًا.

مكونات:

• لحم البقر - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• فلفل حلو - قطعتان.
• طماطم - 3 قطع ؛
• كوسة - قطعة واحدة ؛
• كريمة حامضة - 0.5 كجم ؛
• زيت نباتي- 10 مل ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:

طبق جدير بأعلى ثناء!

هل تحب أطباق اللحم الحارة مع البهارات اللذيذة بمختلف النكهات؟ ثم لحم البقر المطهي مع الخضار في الفرن هو فقط لأجلك! تضفي البهارات الممزوجة بالبصل والطماطم على اللحم نكهة خاصة ، كما أن الطبخ بالدقيق يجعل المنتج طريًا بشكل غير عادي. يُرضي لحم البقر المحضر بهذه الطريقة الجوع بسرعة ويسمح لك بتحويل أي طبق جانبي إلى طبق ملكي - حتى العصيدة الأكثر شيوعًا التي أصبحت مملة بالنسبة لك لفترة طويلة.

النصيحة! إذا كنت ترغب في "تزيين" اللحم بالحيوية ، فلا يمكنك استخدام البصل العادي ، ولكن بصل القرم الأحمر ، وإضافة القليل من كاتشب الفلفل الحار إلى الطعام بعد الطهي.

مكونات:

• بصل - 3 قطع ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• لحم بقر - 0.5 كجم ؛
• دقيق - 25 جم ؛
• عصير طماطم - 50 مل ؛
• البازلاء البهارات - 3 قطع ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• زيت نباتي - 15 مل ؛
• الماء المغلي - 0.4 لتر ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:

لحم البقر معترف به كغذاء. لكن الأشخاص الذين يهتمون بالنحافة يميلون إلى التخلي عن معظم المنتجات الحيوانية ، حيث يزيد محتواهم من السعرات الحرارية بسبب المكونات الإضافية. ومع ذلك ، إذا قمت بخبز اللحم البقري بالخضار في الفرن بزيت الزيتون وفقًا لهذه الوصفة ، فستحصل على قطع لحم آمنة تمامًا للشخصية بطعم ورائحة رقيقة تذكر برائحة الدخان.

مكونات:

• الجزء الخلفي من ذبيحة اللحم البقري - 0.6 كجم ؛
• بصل أبيض - قطعتان ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• زيت الزيتون- 40 مل ؛
• مسحوق الخردل - 5 جم ؛
• كريمة حامضة خالية من الدهون - 100 مل ؛
• ملح - 2 جم.

طبخ:

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

سيكون اللحم الطري والعصير المطبوخ في الفرن بمثابة زخرفة ممتازة لطاولة المأدبة. يتناسب اللحم البقري المخبوز بشكل جيد مع أي خضروات وجبن وفطر وهو مثالي كدورة ثانية ، ويمكن استخدام المنتج المبرد لصنع السندويشات.

طريقة طهي اللحم البقري في الفرن

إذا كنت ترغب في تدليل أسرتك أو ضيوفك باللحم البقري المخبوز في الفرن ، فيجب عليك الاهتمام باختيار اللحوم عالية الجودة. يفضل تحضير الطبق الطازج وليس المجمد (في الحالات القصوى ، اختر اللب المبرد). بالإضافة إلى ذلك ، يجب استخدام لحم البقر الصغير ، حيث يتبين أن اللحم القديم صعب. لحم المتن الطازج له لون أحمر فاتح ورائحة محايدة خفيفة. لا ينبغي أن يكون هناك العديد من الأوردة / الأفلام في لحم المتن.

ما مدى شهية طهي اللحم البقري في الفرن؟ قبل الخبز ، اغسلي شرائح الفيليه جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم جففيها بمنشفة ورقية. لتسريع عملية الطهي وإضفاء طعم لاذع على الطبق المخبوز ، يجدر نقع اللحم قبل الأوان في النبيذ أو الكفير أو المايونيز أو الزيت النباتي مع التوابل. يجب حفظ لحم بقري تندرلوين في ماء مالح لمدة 3 ساعات على الأقل ، لكن من الأفضل تركه طوال الليل. ثم ستحصل على طبق لحم معطر للغاية ولذيذ ولذيذ.

كم للخبز

يعتمد وقت تحميص اللحم البقري على وزن القطعة ، والمعالجة المسبقة (النقع) ، ودرجة حرارة تسخين الفرن ، واستخدام مواد إضافية مثل القصدير ، والأكمام ، وما إلى ذلك ، لذلك ، إذا اخترت قطعة كيلوغرام من الفيليه الذي لم يتم نقعه ، ستحتاج إلى الاحتفاظ به حتى ينضج في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا عند درجات حرارة تصل إلى 200 درجة. يتم تقليل وقت طهي اللحم البقري في الفرن في الغلاف إلى 45 دقيقة عند 220 درجة. رطل من اللحم قليل الدهن متبل عندما يخبز على حرارة 180 درجة سيكون جاهزًا في غضون ساعة.

أطباق اللحم في الفرن - وصفات بالصور

يمكنك طهي أطباق اللحوم بعدة طرق ، لكن أفضلها هو الخبز في الفرن. يسمح لك هذا النوع من المعالجة الحرارية بالحفاظ على فوائد المنتجات وتقليل كمية الدهون في اللحوم والحصول على طبق طري وثير العصير. تتطلب وصفات اللحم البقري في الفرن عملية تستغرق وقتًا أقل من طهي الحساء أو اللحوم المقلية: لا تحتاج إلى الوقوف باستمرار على الموقد ، ثم غسل الفرن والجدران من البقع الدهنية. على الرغم من أن شرائح اللحم البقري أكثر صلابة من الدجاج أو لحم الخنزير ، إلا أنه عندما يتم طهيه بشكل صحيح ، يتضح أنه أكثر نعومة ولذيذًا وصحيًا.

في احباط

من الأفضل تحضير هذا الطبق لاختيار لحم المتن الطازج الذي لم يتم تجميده من قبل. يجب إخراج شرائح الفيليه المبردة من الثلاجة قبل حوالي ساعة من الخبز ، حتى يتسنى لها الوقت للتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة. يجب دهن لب اللحم بالتوابل وزيت الزيتون وقليهما بسرعة في مقلاة جافة على كلا الجانبين - وبهذه الطريقة يتم غلق العصائر داخل قطع اللحم ، ونتيجة لذلك لن يجف الطبق النهائي. كم من الوقت لخبز اللحم البقري في الفرن بالرقائق؟ سيستغرق تحضير الكمية المحددة من اللب حوالي ساعة.

مكونات:

• فصوص ثوم - 5 قطع ؛
• ملح؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل اسود؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• لحم بقري تندرلوين - 1.5 كجم ؛
• كسبرة؛
• جزر - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. قطعي شرائح فيليه نظيفة وجافة إلى عدة قطع ، وافركيها بالتوابل. تُقلى القطع في مقلاة جافة لمدة دقيقتين على كل جانب.
2. اخلطي الثوم المهروس مع عصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات.
3. يقطع الجزر إلى شرائح. ضعهم في قطع مرتبة بدقة في شرائح.
4. ضعي اللحم البقري على صفيحة خبز مبطنة بورق قصدير ، واسكبي الصلصة المحضرة وضعيها في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة حوالي 200 درجة.
5. قدمي الطبق المخبوز ساخناً أو مبرداً بالأعشاب الطازجة.

حتى كمك

بفضل كيس الخبز الخاص ، يصبح اللحم طريًا وطريًا بشكل خاص ، بينما لا يتعين على المضيفة غسل صينية الخبز والفرن بعد الطهي. اللحم البقري المشوي مثالي مع البطاطا المهروسة أو السباغيتي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا تناول هذه اللحوم باردة ، مما يجعل منها السندويشات. هو موضح أدناه وصفة خطوة بخطوةطبخ أطباق اللحوم اللذيذة بالصور.

مكونات:

• ليمون - قطعة ؛
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• لحم البقر - 0.6 كجم ؛
• سكر - ½ ملعقة كبيرة. ل.
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• ملح - 20 جم ؛
• توابل.

طريقة طهو:

1. املأ وعاء عميقًا بالماء البارد ، قم بإذابة الملح / السكر فيه. أضف عصير نصف ليمونة إلى هذا.
2. ضع قطعة لحم المتن المغسولة جيدًا في السائل (يجب عليك أولاً إزالة جميع الأغشية والأوردة من اللب). غطي الأطباق بغطاء ، وضعي حمولة في الأعلى وضعي اللحم في البرد لعدة ساعات أو حتى طوال الليل.
3. جفف الفيليه المتبل بالمناشف الورقية.
4. مبشور اللحم البقري مع الخردل والتوابل والزيت النباتي.
5. نقطع الثوم إلى شرائح ، ونضعها في قطع ضحلة على اللحم البقري بسكين.
6. بعد ترك المنتج يتخمر لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ضعه في الغلاف. صب ملعقة كبيرة. الماء وربط الكيس بإحكام على كلا الجانبين. اصنع ثقوبًا قليلة باستخدام عود أسنان.
7. أرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. ثم قلل الوضع إلى 150 درجة واستمر في طهي الطبق لمدة 1.5 ساعة أخرى.
8. بعد إغلاق الفرن ، لا تقم بإخراج صينية الخبز على الفور. دع اللحم المخبوز يقف في فرن التبريد لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يمكن تقديمه.

مع البطاطس

يعد اللحم البقري المخبوز مع البطاطس طبقًا لذيذًا وسهل التحضير يمكنه إطعام جميع أفراد الأسرة. في نفس الوقت ، لا داعي للتسكع في المطبخ لفترة طويلة والوقوف عند الموقد ، والتأكد من عدم احتراق الطعام. لحوم البقر المطبوخة بالفرن مع البطاطس بشكل مثالي مع سلطات الخضار الطازجة في الصيف والمخللات في الشتاء. أدناه بالتفصيل وبصورة موصوفة كيفية خبز اللحم بالبطاطس.

مكونات:

• الفلفل الأحمر والأسود المطحون.
• بطاطس كبيرة - 4 قطع ؛
• لحم بقري تندرلوين - 0.4 كجم ؛
• لمبة كبيرة.

طريقة طهو:

1. تخلص من عجينة الأفلام ، والدهون الزائدة ، واضربها بمطرقة (وهذا سيجعل اللحم أكثر ليونة). قطع القطعة إلى قطع صغيرة.
2. نقطع البطاطس المقشرة إلى دوائر رفيعة.
3. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات أو ربع حلقات.
4. في فرن محمّى على حرارة 180 درجة ، ضعي صينية خبز مدهونة بالزيت.
5. عندما يكون الجو حارًا (سيستغرق حوالي 10 دقائق) ، ضعه على لوح فولاذي قطع اللحممع رش الملح والفلفل.
6. نضع البصل والبطاطس على الوجه وتتبل المكونات مرة أخرى.
7. غطي الطعام بورق احباط ، احكم غلقه حول الحواف.
8. اخبزي الطبق لمدة 45 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير واستمري في طهي اللحم والبطاطس لمدة 10 دقائق.

مع الخضروات

يبرز هذا الطبق بين أطباق اللحوم الأخرى بسبب مذاقه وفوائده. يخرج اللحم البقري المطهي بالخضار في الفرن بشكل مرضي للغاية وشهية ورائعة. الوصفة الموضحة أدناه مثالية للعشاء الاحتفالي وعشاء أيام الأسبوع. بفضل الخضار ، يصبح لب اللحم البقري المخبوز طريًا ورائعًا جدًا قدر الإمكان. في الوقت نفسه ، يمكنك استخدام فواكه مختلفة تمامًا - الباذنجان والجزر فلفل حلو, فاصوليا خضراء، الطماطم ، إلخ. ما مدى شهية طهي اللحم البقري المخبوز في الفرن؟

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 0.4 كجم ؛
• مصباح؛
• ملح الفلفل؛
• نخاع الخضار؛
• زيت مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بطاطس متوسطة - 5 قطع ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• جزر كبير
• الباذنجان؛
• فلفل حلو - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. أولاً ، تحتاج إلى نقع لحم المتن لمدة 3-4 ساعات على الأقل. للقيام بذلك ، يُفرك بالتوابل ، ويُرش بأطباق الثوم والبصل المفروم جيدًا.
2. يتم تقطيع جميع الخضروات الأخرى إلى قطع صغيرة (يمكن أن تكون قش).
3. يتم خلط المنتجات جيدًا مع اللحوم في حاوية واحدة ، متبلة. أضف أيضًا 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
4. يجب تقطيع اللب المخلل إلى شرائح صغيرة وضربه برفق ووضعه في غلاف وخبزه لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
5. بعد ثقب العبوة بسكين أو عمل شق على طول الغلاف بأكمله ويستمر الطبق في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

لحم البقر الرخامي

نظرًا لأن هذا لحم غالي الثمن ، فمن الأفضل طهي شرائح اللحم منه أو خبزه في قطعة واحدة. في الوقت نفسه ، فإن تحميص اللحم في الفرن ، مع التحضير المناسب للمنتج ، لن يستغرق الكثير من الوقت. لتسريع العملية ، يجب نقع لحم المتن في التوابل ، مع عدم ترك بضع ساعات. يمكنك الحصول على الطبق المخبوز الأكثر طراوة وعصارة إذا قمت بقلي اللحم بسرعة في مقلاة ، وبالتالي غلق كل العصائر بداخله. كيف لطهي اللحم البقري الرخامي في الفرن؟

مكونات:

• لحم ثور صغير - 2.5 كجم ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم جيدًا واغمسه بمنديل وإزالة الرطوبة الزائدة ثم اربطه بخيط المطبخ.
2. دهن اللحم بالزيت ، متبل بالبهارات ، ضعه في شكل خاص.
3. توضع الأطباق في الفرن وتُسخن إلى 200 درجة وتترك لتخبز لمدة 20 دقيقة. ثم غطي اللحم بورق القصدير ، اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة واستمري في طهي الطبق لمدة ساعتين أخريين.

القطع

تتطلب أطباق اللحم البقري في الفرن وقتًا طويلاً للطهي ، لكن الوقت المستغرق يستحق النتيجة: تبين أن اللحم لذيذ جدًا وطري وردي. لعمل شرائح ، يجب أن تختار فقط حقرة الذبيحة أو لحم المتن ، وإلا فقد يتضح أن الطبق قاسٍ. يمكنك تقديمها مع أو بدون طبق جانبي ، ولكن دائمًا مع الخضار الطازجة. كيف لطهي شرائح اللحم البقري في الفرن؟

مكونات:

• مايونيز أو كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• البهارات.
• فيليه لحم البقر - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة - 300 جم ؛
• بصل - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. قسّم اللب إلى أجزاء مقسمة بسمك حوالي 1 سم ، مع تقطيع أفضل عبر الألياف. تغلب على شرائح اللحم بمطرقة خاصة.
2. يُمزج الملح والخردل والفلفل والمايونيز ويُمزج الصلصة جيدًا.
3. افركي الشرائح بالكتلة الناتجة ، واتركيها منقوعة لمدة 40 دقيقة.
4. يقطع البصل المقشر إلى حلقات.
5. صر مقدما جبنة قاسيةرشيها بقطع اللحم الموضوعة على صينية الخبز و حلقات البصل، بينما يجب تشحيم الصفيحة الفولاذية بالزيت.
6. أرسل الطبق ليخبز لمدة 40 دقيقة على 150 درجة من الفرن. قدمي اللحم المطبوخ مع بطاطس مهروسةمحنك بالقشطة أو الزبدة.

شريحة لحم

يقوم الطهاة المختلفون بإعداد لحم البقر بطريقتهم الخاصة: يقوم البعض بطهي اللحم مسبقًا ، وإغلاق العصير داخل القطع ، ويفضل البعض الآخر القيام بذلك طبق حميةببساطة عن طريق تحميص شريحة لحم بقري في الفرن. مع طريقة الطهي الثانية ، لا يكون اللحم أقل طراوة وعصيرًا ، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل. يعتبر Entrecote مثاليًا لشريحة لحم - شريحة من الجزء الوربي لا تحتوي على عروق. كيف لطهي شرائح اللحم البقري في الفرن؟

مكونات:

• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مقلاة لحم البقر - 1 كجم ؛
• التوابل ، بما في ذلك إكليل الجبل وأعشاب بروفانس ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قطّعي الوجبة الرئيسية إلى عدة أجزاء.
2. يُمزج الأعشاب البروفنسية وإكليل الجبل (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) وصلصة الصويا والزيت النباتي.
3. تُسكب قطع اللحم مع التتبيلة الناتجة ، وتترك لمدة ساعة.
4. إذا رغبت في ذلك ، اقلي شرائح الفيليه مسبقًا في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أو ضعي الطبق على الفور لخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

مع الخوخ

لحم البقر لديه القدرة على امتصاص النكهات والعصائر من الأطعمة الأخرى بشكل مثالي ، بما في ذلك الخضار والفواكه والفواكه المسكرة. بفضل هذه المجموعات ، يكتسب الطبق نكهات جديدة وطازجة وأصلية. لحم بقري مخبوز مع البرقوق ، مناسب للتقديم طاولة احتفالية. لكي يصبح الطبق ناجحًا ومقليًا بشكل متساوٍ ، يجب أولاً تسخين اللحم إلى درجة حرارة الغرفة. كيف لطهي اللحم البقري المخبوز في الفرن مع الخوخ؟

مكونات:

• بصل - 4 قطع ؛
• فيليه لحم البقر - 1 كجم ؛
• البرقوق - 0.3 كجم ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• البرقوق - 0.3 كجم.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة ، بصل - نصف حلقات ، جزر - في دوائر.
2. نقع البرقوق في الماء لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعه على منديل ورقي.
3. اقلي اللحم بالزيت على الجانبين لمدة دقيقتين. في هذه الحالة ، يجب أن تكون النار قوية.
4. انقلي شرائح الفيليه في قالب ، ضعي البرقوق والبصل والجزر مقليًا في نفس المقلاة فوقها. ضع الخضار فوق اللحم.
5. صب المكونات بالماء حتى تصل إلى الطبقة العليا. تُخبز لحم البقر في الفرن لمدة 2.5 ساعة على 180 درجة.

قطعة

لطهي اللحم البقري اللذيذ ذو اللون البني الذهبي ، من الأفضل خبزه في قطعة واحدة. هذا الطبق مثالي للمآدب الاحتفالية ، لأنه يبدو جميلاً جداً. يعد لحم البقر المبرد ، المخبوز في الفرن في غلاف ، مثاليًا لصنع السندويشات أو السلطات. من المهم أن تحصل عليه طبق لذيذاختر اللحم المناسب. بالنسبة للوصفة الموضحة أدناه ، من الأفضل أن تأخذ العنق أو فيليه أو الردف أو الردف. فيما يلي وصف تفصيلي لكيفية طهي اللحم البقري المخبوز في الفرن.

مكونات:

• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• لحم بقري تندرلوين - 1.5 كجم ؛
• إكليل الجبل والتوابل الأخرى.

طريقة طهو:

1. يُسخن اللحم إلى درجة حرارة الغرفة ، ويُقلى بالزيت لبضع دقائق على كلا الجانبين ، جنبًا إلى جنب مع إكليل الجبل والثوم المهروس.
2. عندما يصبح فيليه لحم البقر بنيًا ذهبيًا ، انقله إلى صينية خبز مدهونة بالزيت أو طبق خزفي للخبز.
3. صب نصف كوب من الماء الساخن أو المرق. غطي المنتج بورق ، واخبزيه لمدة 30 دقيقة على 220 درجة.
4. بعد اللحم نخرجه من الفرن ونرش التوابل والملح. بعد خفض درجة الحرارة إلى 170 درجة ، أعد الطبق لمدة نصف ساعة أخرى. قبل الطهي بـ 10 دقائق ، يجب إزالة ورق القصدير ، ثم تتكون قشرة رودي فاتحة للشهية على اللحم.

في القطع

ليس من الضروري طهي لحم المتن بقري كامل أو في شكله النقي. إذا قطعت شرائح الفيليه إلى قطع وخُبزت بالخضروات ، فستحصل على طبق أصلي مكتفٍ ذاتيًا لا يحتاج حتى إلى طبق جانبي. لتسريع تتبيل وتحميص اللحم البقري ، قطعه إلى قطع رفيعة. للحفاظ على عصارة المنتج ، قم بقليه على نار عالية ومقلاة جافة لمدة دقيقة. طريقة تحضير شرائح اللحم البقري المخبوزة في الفرن؟

مكونات:

• المصباح كبير
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أصفر / أحمر بلغاري ؛
• فيليه لحم البقر - 0.5 كجم ؛
• جزرة كبيرة؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• خل الأرز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة هولندية - 100 جم ؛
• الريحان والكزبرة.
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. من الضروري قطع اللب على طول ألياف العضلات (يجب أن يكون للقطع سمك صغير وطول 4-5 سم).
2. للتخليل ، اخلطي الخردل وصلصة الصويا وخل الأرز وزيت الزيتون والثوم المهروس. توضع قطع اللحم في الخليط المحضر ، انتظر 40 دقيقة. ثم أخرج شرائح اللحم من السائل.
3. قشر وقطع البصل والفلفل والجزر. يقلى البصل مع الجزر في الزيت ، ويقلب على نار متوسطة. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق.
4. يُضاف الفلفل إلى هذا ويُقلى الخضار لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. اقلي اللحم في مقلاة منفصلة ، بينما يجب أن تبقى الأطباق جافة ، بدون زيت ، ويجب أن تكون النار قوية.
6. بعد بضع دقائق ، أخرج المقلاة من الموقد ، وانقل اللحم إلى طبق للخبز ، وضعه فوق خليط الخضار.
7. يُسكب التتبيلة فوق الطعام ، ويُضاف ملعقة كبيرة من الماء. ثم أرسل الطبق للخبز (لهذا ، يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة) لمدة 20 دقيقة.
8. يبشر الجبن ناعما ويقطع الكزبرة والريحان. يرش اللحم بهذه المنتجات ويترك لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن.

كيف نخبز اللحم البقري اللذيذ في الفرن - أسرار الطهي

تحميص اللحم في الفرن له حيله الخاصة. حتى لا يخيب ظنك الطبق ، ضع في اعتبارك بعض النصائح المهمة من الطهاة ذوي الخبرة:

• تحتاج إلى اختيار الأجزاء الصحيحة من الذبيحة: إذا كنت تخطط لطهي لحم الخنزير المسلوق ، فعليك اختيار لحم الخنزير أو الرقبة ، فيليه أو لحم المتن أفضل لشرائح اللحم والتقطيع ؛
• سيكون اللحم المخبوز أكثر طراوة وعصيرًا إذا تم نقعه مسبقًا ؛
• يساعد الضرب بمطرقة على تليين الطبق ؛
• للحصول على قشرة ذهبية ، يمكنك رش لحم بقري تندرلوين بالجبن المبشور في نهاية الخبز ؛
• لمنع جفاف الشرائح ، يجب لفها بورق قصدير أو وضعها في غلاف ؛
• التوابل مثل إكليل الجبل والريحان والأوريجانو والفلفل الأحمر / الأسود مثالية للحوم البقر المخبوزة.

فيديو

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

يناقش

لحم بقري بالفرن: وصفات

دائمًا ما يتم تضمين الخضار واللحوم بكثافة في النظام الغذائي لأي شخص. هذه المنتجات تدعم حياتنا وصحتنا. إن تناول الخضار ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. ومن هذه المنتجات نستمد القوة والفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات. اللحم البقري المشوي مع الخضار في الفرن لذيذ ومغذي بشكل مذهل. استخدم الوصفات الموضحة أدناه - ستدهشك النتيجة!

من المعروف أن الخضروات تحتوي على احتياطيات هائلة من العناصر الدقيقة والكلي المخصبة بالفيتامينات والألياف. إن تناولها يدعم الطاقة الحيوية وصحة الإنسان.

تكاد أطباق الخضار المحضرة باللحم البقري لا تفقد قيمتها وفائدتها ، حيث يسهل هضم اللحم البقري من قبل الإنسان ويعتبر منتجًا غذائيًا ، خاصةً إذا كان يحتوي على القليل من الدهون الحيوانية.

كيف تطبخ الخضار باللحم في الفرن؟

ميزة كبيرة للطهي في الفرن هي تقليل الوقت بشكل كبير. تحتاج فقط إلى معالجة المنتجات وفقًا للوصفة والخبز.

على الرغم من أن الخضار تعطي اللحم نكهة خاصة ورائحة عطرة ، لا تنس استخدام التوابل. لذلك سوف تستمتع بالطعم السحري حقًا للطبق.

يمكنك خبز الخضار ولحم البقر بطرق مختلفة: عن طريق المعالجة المسبقة للمكونات حرارياً ، أو عن طريق خبزها كلها مرة واحدة. يمكن أيضًا استخدام اللحم على شكل شرائح أو شرائح أو قطعة كاملة أو لحم مفروم.

يخنة الخضار مع اللحم البقري "فانتاسي"

لماذا تسمى الوصفة "خيال" تسأل؟ نظرًا لأنه يمكن دمج مكونات هذا الطبق وتغييرها وفقًا لتقديرك - سيظل هذا الطبق لذيذًا ، مهما كان ما قد يقوله المرء! نقدم وصفتنا ، نتمنى أن تستمتع بها!

• 500 غرام لب لحم البقر
• 4 باذنجان
• 4 حبات بطاطس
• 1 جزرة
• 1 فلفل حلو
• 2 طماطم
• 3 فصوص ثوم
• 85 غرام زيت نباتي
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• البقدونس الطازج

يجب غسل جميع الخضروات وتحضيرها جيدًا.

نقطع البطاطس والباذنجان والطماطم إلى مكعبات والجزر إلى حلقات.

في فلفل حلوقم بإزالة اللب والبذور ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

نفرم البصل والثوم والبقدونس ناعما.

قطع اللب إلى شرائح 3-4 سم ، أولا إزالة الأوردة والأغشية. تأكد من شطف اللحم جيدًا.

امسح قاع وجدران طبق خبز مقاوم للحرارة بزيت دوار الشمس باستخدام فرشاة سيليكون. تخلط جميع المكونات ما عدا الطماطم وتوضع في قالب.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، ثم تُضاف الطماطم المفرومة وتُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

لحم بقري حار مطهي بالطماطم على الطريقة الجورجية

إذا كنت من محبي الأطباق الحارة والتوابل ، فستعجبك هذه الوصفة بالتأكيد.

المنتجات المطلوبة:

• رقبة لحم البقر أو لحم المتن - 400 غرام
• 3 قطع طماطم.
• معجون طماطم - 150 جم
• فلفل بلغاري 1 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• التوابل: حشيشة السنيلي ، ريحان ، خليط فلفل ، 3-4 أوراق بقدونس.
• ملح حسب الرغبة ، دهون نباتية.

نقطع البصل وشرائح الجزر وشرائح الفلفل والطماطم. اقليها كلها في مقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفيها معجون الطماطموالملح وجميع البهارات ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

نقطع لحم المتن إلى شرائح من 2-3 سم ، ونضعها في مقلاة ، مدهونة بالدهون النباتية. تخلط جيدا مع معجون الخضار المقلية وتترك على نار هادئة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.

عند التقديم ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة. البقدونس أو ريش البصل الأخضر مثاليان.

لحم بقري طري في الفرن مع خضار وجبن

مما لا شك فيه أن الأطباق المحضرة بالجبن يستحيل ألا تحبها! تحصل مخللات اللحوم على ظلها الغريب والخاص بفضل منتجات الجبن.

سنخبرك كيف تطبخ اللحم البقري مع الكوسة والجبن في الفرن. الطبق سهل وصحي ، استمتع بتحفة الطهي! تكوين:

• لحم بقري تندرلوين أو فيليه 400 جم.
• صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• طماطم 2 قطعة
• جبنة صلبة 250 غرام
• كوسة كبيرة 1 قطعة.
• 2 حبة جزر
• بصل 2 قطعة
• الباذنجان 1 قطعة.
• فلفل بلغاري 2 قطعة
• الدهون النباتية
• ملح وفلفل حسب الرغبة

نقطع الفيليه إلى أطباق مقسمة ، بسمك 1-1.5 سم ، نضع في وعاء عميق ، نسكب الملح صلصة الصوياويترك جانباً لينقع لمدة ساعة.

قشر جميع الخضار وقطع الكوسة والباذنجان والجزر والطماطم إلى شرائح. نفرم الثوم والبصل ناعما.

نأخذ صينية خبز عميقة ونشحم بالزيت ونضع قطع اللحم البقري فوقها والخضروات والملح. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. نظام درجة الحرارة 180-200 درجة.

أزيلي صينية الخبز ورشي كل شيء بالجبن المبشور وعرقي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

وصفة يخنة اللحم البقري سهلة مع الخضار المشكلة

إذا كان لديك القليل من الوقت للطهي ، ولكنك تريد حقًا إرضاء نفسك وأحبائك - فهناك طريقة للخروج! استغل الفرصة وصفة سريعةمن الموقع وطهي اللحم البقري مع الخضار المجمدة في الفرن. ستحتاج لهذا الطبق البسيط:

• رقبة بقري 500 غرام.
• مزيج خضروات مجمدة 1 علبة
• 2 بصل
• ملح ، فلفل مطحون

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، يقطع البصل ناعماً ويقلى كل شيء في مقلاة لمدة 15 دقيقة.

ضعي جميع المكونات في مقلاة ، مدهونة بالزيت ، واخلطيها ، وغطيها بغطاء.

ينضج في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

لحم بقر اصلي محشو بالخضار

سيكون هذا الطبق مناسبًا تمامًا لأي طاولة عطلة ، لأنه لا يتم ضربه ، ويبدو غير عادي ، ومذاقه لذيذ! مكونات:

• 1 كيلو فيليه لحم بقري
• الجوز 60 غرام.
• شامبينونس 300 غرام.
• 75 مل نبيذ أحمر
• 1 لتر مرق لحم بقري
• دقيق القمح 25 غرام.
• بصل - 2 قطعة.
• إكليل الجبل ، فلفل مطحون ، 3 فصوص ثوم
• ملح ، زيت نباتي

لنبدأ في تحضير الحشوة. يقطع الفطر والبصل ويقلى بالزيت ويخلط مع إكليل الجبل والمكسرات المطحونة.

قطع فيليه إلى ميداليات ، ضرب على كلا الجانبين. ضعي مزيجًا من المكسرات والفطر في منتصف أطباق اللحم ، ولفيها على شكل لفات واقليها في مقلاة حتى تتحول القشور إلى اللون البني.

دهن صينية خبز ، ضعي لفائف ، اخبزي في الفرن على 160 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

لمنع البكرات من الانهيار ، اربطها بخيط أو خيط سميك.

عند التقديم لفائف اللحممغطاة بصلصة خاصة. يتم تحضيره على النحو التالي: مرر الثوم من خلال مكبس ، واخلطه مع المرق والنبيذ. صب الدقيق في هذا السائل مع التحريك باستمرار. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف.

عند التقديم ، تُسكب لفائف اللحم البقري المحشو بالصلصة الناتجة. بالعافية!

عند تحميص اللحم ، استخدم الخضار الموصى بها لهذا النوع من اللحوم والمتوافقة جيدًا ، وذلك لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي وتسهيل امتصاص المنتج. يمكنك الطهي بلحم البقر: البطاطس ، والفطر ، والجزر ، والفاصوليا ، والطماطم ، والكوسا ، والباذنجان.

لجعل اللحم طريًا وطريًا ، اقلي القطع أولاً في مقلاة حتى تظهر قشرة خفيفة. سيؤدي ذلك إلى "إغلاق" العصير داخل القطع.