كيفية طهي بطاطس الكبلين في مقلاة. كابلين مخبوز بالفرن مع البطاطس. الكبلين في الفرن: وصفات طبخ ، فيديو

لا يتم تكريم الكبلين من قبل بعض ربات البيوت - فهو يعتبر منتجًا رخيصًا ومناسبًا أكثر لإطعام القطط من البشر. ومع ذلك ، فإن سمكة "القط" هذه صحية جدًا ولذيذة إذا تم طهيها بشكل صحيح. الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الكبلين هي قليه في مقلاة بالزيت. تقلل طريقة الطهي هذه من فوائد الأسماك وتزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق. أكثر بكثير طبق حميةالكبلين يخبز في الفرن.

ميزات الطبخ

سيكون الكبلين المخبوز في الفرن ألذ وأكثر صحة إذا اخترت وأعدته بشكل صحيح.

• من الأفضل شراء الكبلين في عبوة مفرغة من الهواء ، وليس بالوزن. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بشراء منتج منتهي الصلاحية أو الكثير من الجليد المثلج.
• تذويب الأسماك ببطء في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. في هذه الحالة ، سيصبح الطبق المحضر منه أكثر رقة وعصيرًا. بعد الذوبان ، يجب غسل الكبلين وتجفيفه بمنشفة المطبخ.
• يمكن تناول الكبلين كاملاً بدون تقشير. وهذا يوفر الكثير من الوقت. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تنظيف الأسماك - سيكون تناولها أكثر متعة.
• الكبلين دهني بدرجة كافية ليتم خبزه في الفرن بدون زيت. ومع ذلك ، في الحالات التي لا يتم فيها استخدام الزيت ، يجب أن تكون ورقة الخبز أو النموذج مبطنة بورق أو ورق برشمان.
• يطبخ Capelin بسرعة ، لكن المنتجات الأخرى التي يتكون منها الطبق قد يكون لها وقت طهي مختلف. لهذا السبب ، يجب خبز الكبلين تمامًا كما هو مذكور في الوصفة.
• تساعد الرائحة المحددة للكبلين في التغلب على عصير الليمون. يجب أن يرشوا السمك ويتركوا لينقعوا لمدة نصف ساعة. من المستحسن القيام بذلك ، حتى لو لم تكن هناك تعليمات مقابلة في الوصفة.

لا يمكن خبز الكبلين في الفرن بمفرده ، ولكن مع المنتجات الأخرى ، مما يؤثر بشكل كبير على طعم الطبق النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن نقع الكبلين نفسه مسبقًا ، ويعتمد طعمه أيضًا على ماء مالح.

الكبلين المخبوز بالفرن: وصفة كلاسيكية

• الكبلين - 0.6-0.7 كجم ؛
• دقيق القمح - 100 جم ؛
• ملح - 10 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم.

طريقة طهو:

• ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والفلفل.
• تذويب ، غسل ، تجفيف الكبلين.
• دحرج السمك بدون تقطيع في الدقيق.
• نضع ورق البرشمان على ورقة خبز ، ونضع الكبلين عليها.
• ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة لمدة 15 دقيقة.

الكبلين المحضر بهذه الطريقة يختلف قليلاً عن المقلية الوصفة الكلاسيكية. ومع ذلك ، فهو أكثر صحة وأخف وزنا ، حيث يتم تحضيره بدون زيت. بطريقة مماثلة ، يمكنك طهي الكبلين في فتات الخبز ، باستخدامها بدلاً من الدقيق.

الكبلين المخبوز بالفرن متبل بصلصة الصويا

• الكبلين - 0.5 كجم ؛
• صلصة الصويا- 20 مل ؛
• توابل الكاري - 2-3 جم ؛
• سكر - 2-3 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - رشة.
• زيت نباتي- 20 مل.

وصفة فيديو لهذه المناسبة:

طريقة طهو:

• تحضير الكبلين عن طريق تذويبه وتجفيفه بمنشفة ورقية. لا تحتاج إلى تنظيفه.
• يُضاف الفلفل وتوابل الكاري والسكر إلى صلصة الصويا ويُحرَّك ويُنقع الكبلين في هذه الصلصة. تحتاج إلى التتبيل لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى يصل التتبيل إلى كل سمكة.
• دهن صينية الخبز بالزيت أو انقع ورق البرشمان على صينية خبز. نضع السمك المنقوع في صلصة الصويا.
• اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة حسب حجم الكبلين.

الكبلين المحضر وفقًا لهذه الوصفة له طعم ورائحة غير عادية يحبها كثير من الناس.

الكبلين المخبوز بالفرن مع البصل والمايونيز

• الكبلين - 1 كجم ؛
• مايونيز - 0.2 لتر ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• ملح - 10 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم.

طريقة طهو:

• تحضير الكبلين: قم بإذابة الثلج ، واغسله ، ثم امسحه بمنديل ثم انقعه. بالإضافة إلى الملح والفلفل ، يمكن أيضًا استخدام عصير الليمون لهذا الغرض. لكل كيلوغرام من الكبلين ، يكفي 20 مل من هذا العصير.
• يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
• ضع رقًا على ورقة خبز ، وادهنها بالزيت.
• ضعي البصل على ورقة خبز.
• ضعي الكبلين على البصل ، دهنه بالمايونيز.
• ضع الصينية في الفرن. نخبز الطبق لمدة نصف ساعة على 200 درجة.

تبين أن الكبلين المخبوز وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا ، لكن استخدام الزبدة والمايونيز يجعلها عالية السعرات الحرارية.

الكبلين تحت "طبقة البصل"

• الكبلين - 1 كجم ؛
• بصل - 0.75 كجم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• دقيق - 80 جم ؛
• ملح وتوابل للأسماك - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نقطع البصل المقشر إلى حلقات.
• اغسل الكبلين ، وصحه بمنديل.
• أضيفي التوابل والملح إلى الدقيق وحركي.
• يُسكب الزيت على صينية الخبز ، ويُوزّع على المنطقة بأكملها.
• رشي الدقيق على صينية فرن وضعي عليها حوالي ثلث كمية البصل المحضرة.
• يُغمس الكبلين في الدقيق ويوضع على البصل. غطيها بالبصل المتبقي.
• اخبزي في درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 40-50 دقيقة حتى يكتسب البصل صبغة ذهبية.

على الرغم من أن وصفة هذا الطبق بسيطة ، إلا أنها لذيذة جدًا.

الكبلين يخبز في البيض

• الكبلين - 1 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• البهارات والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل الكبلين المذاب وجففه بمنشفة.
• اخفقي بيضة واحدة في وعاء ، وضعي الكبلين فيها. ملح الموسم. اخلط جيدا.
• يُغمس السمك في الدقيق ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
• نخرج صينية الخبز من الفرن ونخفق البيضة الثانية ونغطي السمك بها ونرسلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

قدمي الكبلين المحضر وفقًا لهذه الوصفة على شكل قطع مثل الطاجن. يمكنك رش البصل الأخضر المفروم.

كابلين مخبوز مع البطاطس والجبن

• الكبلين - 1 كجم ؛
• بطاطس - 0.7 كجم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• الزيت النباتي - كم سيذهب ؛
• كريما حامضة - 100 جم ؛
• جبن - 0.2 كجم ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قطع الكابلين عن طريق إزالة الرأس والتنظيف.
• يُلف في الدقيق الممزوج بالتوابل ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تخطي هذه الخطوة وخبز الكبلين دون تحميص.
• قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح.
• دهن القالب بالزبدة. نضع نصف حبة البطاطس والملح والفلفل ونضع الكبلين عليها ونغطيها بالبطاطس المتبقية ونرشها بالملح والفلفل أيضا.
• تُدهن البطاطس بالقشدة الحامضة الممزوجة بالجبن المبشور ناعماً. نضعها في الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة. اخبز لمدة ساعة.

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير طبق كامل ، لا يحتاج إلى طبق جانبي.

الكبلين المخبوز في الفرن هو طبق سهل التحضير وغير مكلف على الإطلاق. ومع ذلك ، فقد اتضح أنه لذيذ جدا وفاتح للشهية.

الكبلين هو طعام بحري دهني ولذيذ ، والأهم من ذلك أنه صحي للغاية ، وهو طعام شهي سهل التحضير وغير مكلف ويمكن تناوله مسلوقًا أو مقليًا ومملحًا ومدخنًا ومخبوزًا. سنتحدث اليوم عن طبخ الكبلين في الفرن.

على الفور ، نلاحظ أن الكبلين في الفرن يحتوي على متوسط ​​محتوى من السعرات الحرارية من 120 إلى 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق النهائي. يعتمد هذا المؤشر بشكل أساسي على المنتجات والصلصات التي يتم خبز السمك بها. حسنًا ، الآن ، كيف يتم طهي الكبلين في الفرن ، وصفات الطبخ والتوصيات المفيدة.

1. إذا تم طهي السمك بدون طبق جانبي ، ولكن مع الزبدة ، فمن الأفضل وضعه على منشفة ورقية قبل التقديم ، ثم على طبق جميل. لذلك ستختفي الدهون الزائدة من المنتج ، وسيصبح الكبلين أكثر صحة وهشاشة.
2. لإزالة رائحة السمك المحددة ، ضع القليل من قشور الحمضيات فوق السمك ، بينما يمكنك استخدام قشر الليمون وقشر البرتقال. سيساعد على التخلص من الرائحة الكريهة وعصير الليمون ، والتي يجب رشها بالكبلين قبل الطهي.
3. سوف يتحول الكبلين في الفرن مع قشرة إذا قمت أولاً بلف كل سمكة في الخبز ، والتي يمكن أن تكون إما فتات الخبز أو الدقيق العادي.
4. قبل الخبز ، يجب إذابة الأسماك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أمعائها ، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق.
5. يمكن تقديم المنتج المخبوز ساخنًا وباردًا.
6. يمكنك خبز الكبلين في الفرن بالزيت ، بدون زيت ، على ورق برشمان ، بورق أو ببساطة على صفيحة خبز ، متبلة أو بدون ماء مالح ، مع أو بدون مقبلات. أنسب طبق جانبي في هذه الحالة هو البطاطس والأرز.

الكبلين في الفرن: وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

يتم خبز هذا الكبلين في الفرن على ورق البرشمان ، وسيكون غير دهني تمامًا ولذيذ جدًا.

• - الكبلين المذاب أو الطازج - كيلوجرام.
• - ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.
• - شريحة ليمون.
• - نصف كوب دقيق.

عملية الطهي:

1. اغسل ، وإذا رغبت في ذلك ، أمع كل سمكة ، ومزق الرؤوس.

2. جفف الكبلين الرطب قليلاً ، ولهذا يكفي وضع المأكولات البحرية على منشفة ورقية أو مناديل عادية.

3. رش المنتجات بعصير الليمون ، واضغط على الشرائح المطبوخة ، وهذا ضروري لإزالة الرائحة الكريهة أثناء الخبز ، ولكن ليس ضروريًا على الإطلاق ، حتى أن الكثير من الناس يحبون هذه الرائحة ، ويجب ألا تقتلها.

4. نخلط الدقيق بالملح والفلفل ، نسكبه في كيس ، نرسل فيه الكبلين على الفور ونخلط حتى يتم خبز السمكة بالكامل.

5. نحن نغطي صينية الخبز بالرق (يمكنك استخدام رقائق معدنية) ، ونضع منتجات المأكولات البحرية لدينا دون إضافة الزيت. في الوقت نفسه ، فإن وضع السمكة هو جثة محكم الذبيحة والأفضل من ذلك كله باستخدام "جاك".

6. نرسل صينية الخبز إلى الفرن ، والتي يجب تسخينها أولاً إلى 100 درجة. نخبز 180 درجة. بمجرد ظهور قشرة ذهبية جميلة على سطح السمكة ، كل شيء جاهز.

انتباه! أثناء عملية الطهي ، تأكد من أن الطبق لا يجف ، يجب أن يكون مقليًا بشكل معتدل وليس جافًا.

تقدم مع أسافين الطماطم وأغصان الشبت و / أو البقدونس. هذا المنتج جيد مع أزواج بطاطس مهروسةوخبز ​​أسود فقط.

الكبلين مع البطاطس في الفرن

مقادير الطبق:

• - سمك الكبلين الطازج - 700 جم.
• - درنات البطاطس - 5 قطع.
• - حفنة من الشبت الطازج.
• - نصف ليمونة.
• - أي توابل للأسماك - 5 غرام.
• - ملح وفلفل حسب ذوقك.
• - ثلاث فصوص ثوم.
• - زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.

كيفية قلي الكبلين في الفرن على ورقة خبز مع البطاطس ، وصفة خطوة بخطوة.

1. قم بتنظيف كل سمكة بعناية من الأمعاء ، وقم بتمزيق الرؤوس ، واشطفها بالماء البارد ، واتركها جانباً حتى تجف.
2. قشر البطاطس ، اقطعها إلى دوائر أو أي قطع غير سميكة ، ملح ، فلفل ، اخلطها.
3. يُطحن الثوم ، ويُغلف الكبلين به ، ويُرش القليل منه بعصير الليمون ، وكذلك يُضاف توابل السمك.
4. نقطع الخضار ونمزجها مع البطاطس ونترك حصة صغيرة لتزيين الطبق النهائي.
5. دهن صينية خبز أو شكل من عباد الشمس ، ضعي البطاطس في الأسفل ، غطي بورق القصدير وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة لتخبز قليلاً.
6. أخرجي صينية الخبز ، افتحيها ، ضعي جثث السمك المتبل مباشرة على البطاطس ، ضعيها في الفرن مرة أخرى واستمري في الخبز بنفس درجة الحرارة لمدة عشرين دقيقة أخرى أو أكثر بقليل. في الوقت نفسه ، لم يعد من الضروري تغطية المنتجات.
7. 7. قدمي الطبق النهائي على أجزاء ، وزينيه بأغصان الشبت وأضيفي كأسًا من النبيذ الأبيض البارد.

اسأل الشيف!

فشل في طهي وجبة؟ لا تتردد في سؤالني شخصيا.

الكبلين في الفرن وصفة بدون زيت

ستحتاج:

• - عصير نصف ليمونة.
• - 3-4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ليست حلوة.
• - نصف كيلو أو أكثر بقليل من الكبلين.
• - فلفل أبيض - 2 رشة.
• - ملح للتذوق.
• بابريكا - بضع قرصات صغيرة.

كيفية خبز الكبلين في الفرن بدون زيت خطوة بخطوة.

1. اشطف السمك الذي إذا تم تجميده يجب إذابته مسبقًا.
2. في هذه الحالة ، ليس من الضروري تنظيف المنتج البحري على الإطلاق ؛ فمن الأفضل حذف هذه الخطوة.
3. اعصري عصير الليمون ورشي الكبلين واخلطيهم واتركيهم يقفون لبضع دقائق.
4. اخلطي التوابل والملح ، أضيفيها إلى الوعاء ، ثم اخلطي المكونات جيدًا بيديك واتركيها لفترة أطول قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عصر بضع فصوص من الثوم في السمكة في هذه المرحلة من خلال صانع الثوم.
5. ملح بقليل من فتات الخبز.
6. ضع رقًا برشمانًا على ورقة خبز ، ولف كل جثة في فتات الخبز وضعها في قالب قريب من بعضها البعض.
7. أرسل الطعام إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة وأدخل درجة حرارة الطهي 190 درجة على الأقل.

انتباه! ليس من الضروري صب الزيت أو دهن صينية الخبز به أثناء الطهي.

سيصبح الكبلين مقرمشًا ولذيذًا بشكل لا يصدق ، وسيصبح أكثر الوجبات الخفيفة الممتازة للبيرة أو مجرد عشاء ممتع للبالغين والأطفال. من الأفضل تقديمها مبردة.

الكبلين مع البصل في الفرن

منتجات للطبخ:

• - كيلو كبلين طازج.
• - عدد 2 بصيلات.
• - 150 مل. القشدة الحامضة الدهنية والطازجة بالضرورة.
• - خليط من الفلفل - حسب الرغبة.
• - زيت نباتي - لدهن العفن وقلي البصل.
• - 50 مل. ماء.
• - ملح.

كيفية قلي الكبلين في الفرن بالبصل ، خوارزمية الإجراءات.

1. اشطف المأكولات البحرية أو قشرها أو اتركها كاملة إذا رغبت في ذلك.
2. يُقطّع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت في مقلاة.
3. اخلطي الكريمة الحامضة بالملح ومزيج الفلفل ، إذا أردت ، يمكنك هنا أيضًا إضافة القليل من أي أعشاب طازجة مفرومة.
4. يُضاف الماء المغلي المبرد إلى القشدة الحامضة ، ويُمزج.
5. دهن القالب قليلاً بالزيت ، ضعي جثث السمك ، رشي البصل المقلي ، اسكبي صلصة الكريمة الحامضة ، وأرسليها إلى الفرن.
6. على 160 درجة ، اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم ارفعي الدرجة إلى 200-210 واطهيها لمدة 7-10 دقائق أخرى.
7. نحن نقدم العلاج النهائي على الطاولة ، ونزين بشكل جميل بأغصان البقدونس.

الكبلين يخبز في الفرن

تتضمن هذه الوصفة الخبز في عجينة خاصة. قبل الطهي ، يجب تنظيف الكبلين من جميع العظام والرؤوس والزعانف ، ويتم استخدام الشرائح فقط.

يجب أن تستعد:

• - 600-800 جرام من الكبلين الطازج.
• - 2 بيض.
• - 50-70 غرام. دقيق القمح.
• - أي بهارات وملح حسب الرغبة.
• - 3 ملاعق كبيرة عباد الشمس.
• - بعض الماء.
• - 50 غرام الجبن المبشور.

خوارزمية العمل.

1. جفف شرائح الكبلين على المناشف الورقية.
2. تخلط بالخلاط أو الخلاط على سرعة منخفضة الطحين والبيض والتوابل والجبن المبشور والقليل من الأعشاب المفرومة. يجب أن تكون هناك كتلة سميكة إلى حد ما أمامك.
3. دهن صينية الخبز بقليل من زيت عباد الشمس أو استخدم ورق القصدير / ورق البرشمان عند الخبز.
4. اغمس كل جثة في الخليط وضعها في قالب.
5. عندما يتم وضع جميع الأسماك ، أرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. لا يلزم قلب الطعام أو فتح الفرن أثناء الخبز.
   قدميها مزينة بالشبت الطازج.

الكبلين في القشدة الحامضة في الفرن

ستحتاج إلى عدد قليل من المكونات للتحضير:

• - كيلو كبلين كبير.
• - 4-5 فصوص ثوم صغيرة.
• - 150 مل. 20٪ دهن من القشدة الحامضة.
• - بهارات لأطباق السمك.

ستكون العملية على النحو التالي:

1. اغسل السمك ونظفه ثم مرر الثوم عبر الثوم.
2. دهن صينية الخبز بقليل من الزيت.
3. اخلطي جثث السمك مع الثوم والبهارات واتركيها لمدة 15 دقيقة.
4. نضع طعام البحر في قالب ، نسكب الكريما الحامضة التي نوصي بإضافة القليل من الفلفل الحلو والفلفل المطحون إليها.
5. أرسل للخبز لمدة أربعين دقيقة على 180-200 درجة.

كطبق جانبي لهذه الأطعمة الشهية ، يمكنك تقديم البطاطا المخبوزة أو المسلوقة والحنطة السوداء والأرز.

الكبلين في الفرن بالمايونيز

يأخذ:

• - حوالي كيلو سمك.
• - 200 مل. مايونيز.
• - ثلاث لمبات.
• - حبتان من الطماطم متوسطة الحجم كثيفة الكثافة.
• - أربع حبات بطاطس.
• - القليل من زيت عباد الشمس لدهن صينية الخبز وقلي البصل.
• - نصف ملعقة صغيرة من الأسود ونفس الكمية من الفلفل الأحمر.
• - قليل من الملح.

لنبدأ الطهي:

1. - نقوم بغسل السمك بدون قطع الرؤوس والذيل وبدون تنظيف الدواخل نملح الذبائح والفلفل ونغلف قليلا بالمايونيز ونتركها تتبل لفترة.
2. - قشر البطاطس ، مقطعة إلى نصف حلقات أو حلقات بسمك نصف سنتيمتر ، ملح ولفائف بالمايونيز.
3. - قشر البصل ، اقطعه كما تريد ، يمكنك مكعبات ، يمكنك تكبير.
4. - يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ننشرها على الورق لإزالة الدهون الزائدة من المنتج.
5. - قطع طماطم مغسولة إلى دوائر. يمكنك إزالة قشر الخضار أولاً.
6. - نضع البطاطس في قاع القالب ، ونضع فوقها طبقة من الطماطم ، ثم السمك والبصل ، ونكرر كل الطبقات مرة أخرى ، فقط الآن نضع الطماطم ليس بعد البطاطس ، ولكن فوق البصل مع الطبقة الأخيرة جدًا . يُسكب كل شيء مع المايونيز ويُرسل للخبز. يجب أن تكون درجة حرارة الطهي 180-200 درجة ، اضبط الوقت بنفسك.

الكبلين في ورق القصدير في الفرن

يجب أن تستعد:

• - كبلين 600 جرام.
• - رشة بهارات كاري.
• - ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• - فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• - قليل من الملح.
• - حوالي ملعقة زيت نباتي.
• - ورقتان من ورق الغار.

عملية الطهي خطوة بخطوة.

1. تحضير الأسماك ، وتنظيفها ، إذا لزم الأمر ، وغسلها ، وتجفيفها.
2. بشكل منفصل ، اخلطي صلصة الصويا والبهارات والملح في وعاء صغير ، واسكبي الكبلين مع الخليط ، واخلطي ، واتركيه منقوعًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. غطي ورق القصدير ، ادهنيه قليلاً بالزيت ، ضعي جثث السمك ، اسكبي بقية الصلصة.
4. ضعي ورقة الغار في الأعلى ، لفي ورق القصدير بحيث يبقى الطعام بالداخل ، أرسله إلى الفرن واخبزيه حتى ينضج على حرارة مائتي درجة. سيستغرق ما يقرب من نصف ساعة.

نصيحة مفيدة! إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الأعشاب الإيطالية والشبت المجفف والزنجبيل وبعض التوابل الأخرى إلى التتبيلة.

كبلين مع بيضة في الفرن

مكونات الخبز:

• - 0.5 كجم سمك.
• - 2-3 بصل (يمكنك تناول البصل الأخضر).
• - نصف كوب حليب (استخدم الحليب الطازج فقط وإلا سيتخثر عند تسخينه).
• - 2 بيض.
• - ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• - بهارات وتوابل حسب الرغبة.

1. للتحضير ، نظف السمك واترك فقط الفيليه والفلفل والملح وأضف أي توابل ولف الدقيق واقلي كل قطعة قليلاً على الجانبين في مقلاة بالزيت.
2. نضع المنتجات النهائية في طبق خبز ، ونرش البصل الأخضر المفروم أو البصل المقلي.
3. اخلط البيض مع الحليب وقليل من الملح ولكن لا تخفقه.
4. اسكبي الأومليت في القالب واخبزيه حتى ينضج على حرارة 170 درجة. أثناء الطهي ، الباب فرنلا تفتح. سيستغرق هذا المقدار من المنتجات حوالي 30 دقيقة. انقلي المزيج النهائي إلى طبق وقدميه مزينًا بالزيتون أو الأعشاب أو الجبن المبشور.

هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع الكبلين اللذيذ في الفرن بسهولة وبساطة ، يمكنك حفظ وصفات الطبخ لنفسك وإرضاء عائلتك وأصدقائك بهذه الأطباق في الوقت المناسب.

أتمنى لك وجبة شهية!

الكبلين في الفرن: وصفات طبخ ، فيديو

منذ شبابي ، كانت الأسماك المفضلة لدي ولا تزال هي الكبلين. إنه جيد بنفس القدر سواء كان مدخنًا أو مقليًا. ربما يكون العيب الوحيد هو أنه قبل الاستمتاع بالطعم الفريد لهذه السمكة ، يتطلب الأمر الكثير من الوقت والجهد لتنظيفها وغسلها. حسنًا ، هنا تريد حقًا تناول طعام لذيذ - إذا سمحت ، اعمل بجد. كما يقولون ، "أنت تحب الركوب ...". علاوة على ذلك ، نحن نعيش في عالم متحضر - تتدفق المياه من الصنبور ، وليس من الضروري حمل الدلاء من بئر أو عمود. لذلك ذهبت اليوم إلى السوق وكان أول شيء اشتريته هو السمك المفضل لدي. الآن سيكون لدينا الكبلين مع البطاطس في الفرن لتناول العشاء. طريقة الطهي هذه مثيرة للاهتمام حيث أن البطاطس مشبعة بالعصير المنطلق من السمك أثناء عملية الخبز وتصبح شديدة العصير ورائحة. تبين أن الكبلين نفسه طري وليس دهنيًا كما لو كان مقليًا في مقلاة. ويا لها من رائحة !!!

الكبلين في الفرن مع البطاطس للموقع

مجموعة منتجات الطبق:

الكبلين في الفرن مع البطاطس للموقع

الكبلين الطازج المجمد - حوالي 700 جم ؛
2-3 درنات بطاطس
ملح؛
بصلة؛
توابل الخضار - ملعقة حلوى.
فلفل مطحون
طماطم كبيرة؛
زيت نباتي؛
مايونيز - 80 جم ؛
ليمون.

وقت الطهي: الكبلين مع البطاطس في الفرن حسب الوصفة مع صورة خطوة بخطوة - حوالي ساعتين.

نبدأ العملية الإبداعية بعمل غير سار - تنظيف الأسماك الصغيرة. نقطع "قطع الغيار" الزائدة (التيول والرؤوس) ونفتح البطن ونزيل الدواخل.

الكبلين في الفرن مع البطاطس للموقع

لقد قمت بتنظيف كيلوغرام ونصف من الأسماك دفعة واحدة ، والتي تراكمت منها كمية مناسبة إلى حد ما من الكافيار (حوالي 200 جرام) - وهي فرصة رائعة لمخلل الكابلين الكافيار. نقوم بغسل الأسماك التي تم تنظيفها جيدًا (خاصة البطن) ، ونمسحها بالمناديل أو نتخلص منها في مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة. ثم نضع الكبلين النظيف بالفعل في وعاء عميق ونسكبه في ماء مالح من المايونيز والفلفل والملح والتوابل وعصير الليمون المعصور من نصف حمضيات.

الكبلين في الفرن مع البطاطس للموقع

نضع الكبلين جانباً لمدة نصف ساعة لينقع مع التوابل. في غضون ذلك ، قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر لا تزيد عن 3 مم. سميك. كما نضعها في طبق ونضيف إليها التوابل والبهارات.

الكبلين في الفرن مع البطاطس للموقع

دهن طبق الخبز بالزيت وافرد قاعه بشرائح البطاطس - يمكنك وضع طبقتين من البطاطس.

الكبلين في الفرن مع البطاطس للموقع

ضع طبقة من الكبلين في الأعلى.

الكبلين في الفرن مع البطاطس للموقع

نقطع البصل والطماطم إلى دوائر رفيعة ووزع حلقات البصل فوق الكبلين

الكبلين في الفرن مع البطاطس للموقع
الكبلين في الفرن مع البطاطس للموقع

نغلق البصل بشرائح الطماطم ونشحمه بالمايونيز.

الكبلين في الفرن مع البطاطس للموقع

صب ما لا يزيد عن 100 جرام من الماء أو بعض المرق في القالب وقم بتغطيته بورق قصدير (أو إذا كان هناك غطاء).

الكبلين في الفرن مع البطاطس للموقع
الكبلين في الفرن مع البطاطس للموقع

نرسلها إلى الفرن لتخبز على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة ساعة. بعد نصف الوقت المحدد ، أزل القصدير واستمر في خبز الطبق.

الكبلين في الفرن مع البطاطس للموقع

ربما هذا كل شيء ، طبق سمك لذيذ جاهز - خيار رائع لتناول العشاء.

كبلين مع البطاطس في الفرنغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين E - 17.1٪ ، فيتامين PP - 12٪ ، بوتاسيوم - 16.5٪ ، فوسفور - 19.8٪ ، كلور - 26.5٪ ، يود - 19٪ ، كوبالت - 73.7٪ ، نحاس - 19.5٪ ، الكروم - 66٪

ما فائدة الكبلين مع البطاطس في الفرن

• فيتامين هـله خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين (هـ) ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• الكلورضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
• اليوديشارك في عمل الغدة الدرقية ، وتوفير تكوين الهرمونات (هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين). إنه ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة جسم الإنسان ، وتنفس الميتوكوندريا ، وتنظيم النقل عبر الغشاء للصوديوم والهرمونات. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى تضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ في التمثيل الغذائي ، وانخفاض ضغط الدم الشرياني ، وتوقف النمو والنمو العقلي عند الأطفال.
• كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في انتهاكات تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
• الكروميشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.

اخفاء المزيد

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق

ربما يعرف الجميع ما هو الكبلين. هذا هو اسم سمكة البحر الصغيرة من عائلة الرائحة. يصل طول جسم الكبلين إلى 25 سم ، ويبلغ أقصى وزن له 60 جرامًا. يبدو ، حسنًا ، لماذا نضيع الوقت في طهي هذه السمكة الصغيرة القبيحة عندما يكون هناك مجموعة كبيرة من المأكولات البحرية في محلات السوبر ماركت! ومع ذلك ، إذا كنت تعرف كيفية طهي الكبلين بشكل صحيح ، فيمكنك مفاجأة أحبائك وضيوفك بطعم لذيذ للغاية طبق صحي. اليوم سنتحدث عن كيفية خبز الكبلين في الفرن.

اختيار وتحضير المكونات

يبدأ تحضير أي طبق باختيار المنتجات.

• لخبز الكبلين في الفرن ، تحتاج إلى اختيار جثث طازجة كاملة. يمكن تبريدها (فلن تضطر بعد ذلك إلى الانتظار حتى تذوب) أو تجميدها.
• قبل الشراء ، ندرس بعناية مظهر السمكة ، يجب أن تكون كاملة ، دون ضرر مرئي.
• يُشار إلى نضارة المنتج باللون الأسود ، وبؤبؤ العين واضح للعيان. إذا تم تجميد الأسماك ، يجب أن تظل مرئية ، وإذا كانت مخبأة بطبقة من الجليد ، فهناك خطر شراء منتج قديم.
• لون الذبائح الطازجة رمادي فضي ، بدون بقع. الظهر أغمق قليلاً من البطن.
• تأكد من دراسة الملصق: تاريخ انتهاء الصلاحية ، تاريخ الإنتاج.
• يجب أن تكون العبوة نفسها سليمة ، دون ضرر وكدمات ، وإلا فإن ظروف التخزين موضع شك.
• ندرس ذيل الكبلين المبرد ، يجب أن يكون موجودًا وليس جافًا.

قد يشير وجود جثث تالفة في فحم حجري مجمد إلى إزالة الصقيع المتكرر للمنتج وعدم وجود ظروف تخزين دقيقة للغاية.

بشكل عام ، يجب أن تتمتع الأسماك المشتراة بمظهر جميل فاتح للشهية ، بدون الكثير من الثلج.

بعد الحصول عليها ، من المهم إعدادها بشكل صحيح.

• إذا تم تجميد الكبلين ، فيجب إذابته مسبقًا. يجب أن يتم ذلك بشكل طبيعي. لا تقم بإذابة الثلج في الماء الدافئ أو الميكروويف ، لأن ذلك سيؤثر سلبًا على مظهر الطبق النهائي. بفضل الإذابة التدريجية ، ستصبح الأسماك النهائية غنية وشهية.
• إذا تم شراء الكبلين مبردًا ، ننتقل على الفور إلى الخطوة التالية: اغسل الجثث وجففها بمنشفة ورقية.
• ليس من الضروري قطع الكبلين ، فهذا يعتمد على تفضيلات الذوق الشخصية ووصفة الطهي. لتوفير الوقت ، يمكنك خبز كل شيء ، وإذا كنت بحاجة إلى شرائح أو لا تريد العبث بالحوصلة لاحقًا ، يمكنك تنظيف الجثث على الفور.

قبل إرسالها إلى الفرن ، نخلط الكبلين بعصير الليمون والتوابل: الملح والفلفل والتوابل المفضلة.

الكبلين هو سمكة زيتية إلى حد ما ولتقليل السعرات الحرارية في الطبق النهائي ، يمكنك طهيه بدون زيت. وحتى لا تحترق وتلتصق أثناء الخبز في الفرن ، فنحن نغطي صينية الخبز بالورق أو نطبخها بورق معدني.

في حد ذاته ، تبين أن الكبلين المخبوز لذيذ ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع طبق جانبي من البطاطس أو الخضار.

مع مرور الوقت ، يتم طهي الكبلين بسرعة ، ولكن إذا كان هناك طبق جانبي ، فقد يستغرق الأمر وقتًا أطول - في هذه الحالة ، نقوم بطهي عدة دقائق كما هو موضح في الوصفة.

سيساعد الخبز على خبز السمك بقشرة مقلية. نصنعه من الدقيق أو فتات الخبز ونخبز عند درجة حرارة 220 درجة.

الكبلين له رائحة معينة ، عصير الليمون يساعد في التغلب عليها. رشها قبل تتبيلها. لا تحتوي كل الوصفات على عصير الليمون ، ولكن الأصح فعل ذلك ، فهو لن يؤثر على طعم الطبق ، لكنه سيقضي على الرائحة.

هناك العديد من الوصفات لخبز الكبلين في الفرن لكل ذوق. من الأطباق البسيطة التي تستخدم السمك والتوابل فقط إلى الأطباق المعقدة مع أطباق جانبية متنوعة ومخبوزات ومخللات ومخللات.

وصفات

كابلين مخبوز بدون زيت

حتى بدون المخللات المعقدة والمنتجات الإضافية ، فإن الكبلين المخبوز بحد ذاته لذيذ جدًا. عدم وجود الزيت في الوصفة يجعلها غذائية وغير ضارة بالشكل. كما أن الدهون الموجودة في الأسماك لن تسبب ضررًا بل إنها مفيدة لجسم الإنسان.

للحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة ، قم أولاً بلف الدقيق.

ستحتاج:

• الكبلين بكمية 1 كجم ؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ليمون ، 1-2 شرائح كافية ؛
• دقيق - 150 غرام.

عملية الطهي خطوة بخطوة.

• نحضر السمك: نغسله ونجففه ونضعه على المناديل. علاوة على ذلك ، حسب الذوق: إما أن نخبز كل شيء ، أو نزيل الرأس ونموت الجثث.
• حتى لا تفسد الرائحة القوية للأسماك انطباع الطبق ، رشي القليل من عصير الليمون ، واضغطي عليه خارج الشرائح.
• لتشكيل قشرة جميلة ، حضري الخبز: اخلطي التوابل بالدقيق.
• حتى لا نلف كل سمكة على حدة ، فهذه عملية تستغرق وقتًا طويلاً ، فلنأخذ كيسًا. نسكب البقسماط فيه ونضع الكبلين. نربط الكيس ونبدأ في هزّه حتى تُغطى كل سمكة بالدقيق. طريقة الخبز هذه بسيطة للغاية ومريحة. بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك غسل أطباق إضافية ، مما سيوفر الوقت.
• ننشر الكبلين على ورقة مغطاة بورق الخبز أو رقائق معدنية ، بالقرب من بعضنا البعض.
• الطهي في فرن مسخن على حرارة 180 درجة.
• نتبع العملية: عندما تتكون قشرة ذهبية يكون الطبق جاهزًا.
• لا تترك دون رقابة لفترة طويلة ، وإلا فهناك خطر التجفيف الزائد.
• يمكن تقديم السمك المقلي مع طبق جانبي من البطاطس.

يمكنك أيضًا الخبز بدون طحين.

كابلين مخبوز بدون طحين

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• الكبلين بكمية 1.5 كجم ؛
• ملح ومزيج من الفلفل ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• فلفل أحمر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• نصف ليمونة.

الطبخ خطوة بخطوة.

• نغسل السمك ونضعه على منشفة ورقية حتى يجف.
• نغطي الورقة التي نخبز عليها بورق الخبز.
• يرش خليط الفلفل ونصف الملح مباشرة على الورق.
• ضعي السمك متقاربًا ورشي الملح والفلفل الأحمر المتبقي.
• نرسل للخبز عند درجة حرارة 250 درجة لمدة 10 دقائق. إذا كان الفرن كهربائيًا ، فاضبطي الوضع العلوي والسفلي.
• يُسكب الطبق النهائي بعصير الليمون.
• عند التقديم ، يمكنك تزيينها بشرائح الليمون الرقيقة.

سيكون الطبق اللذيذ والصحي من الأسماك الطازجة المكملة بالخضروات: البصل أو البطاطس أو الطماطم.

مع البصل

ستحتاج:

• الكبلين بكمية 1 كجم ؛
• سيحتاج البصل إلى 3 رؤوس ؛
• كريما حامضة - 150 مل ؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• زيت القلي.

معالجة.

• اغسل وجفف السمك. ثم إما أن نقطعها أو نتركها كاملة كما تريد.
• نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى قليلاً في مقلاة.
• اخلطي الكريمة الحامضة مع البهارات والماء (50 مل). يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة حسب الرغبة.
• تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُدهن بقليل من الزيت.
• ننشر الكبلين على الورق ونبسط البصل المقلي ونسكب كل شيء بالقشدة الحامضة مع التوابل.
• يُطهى في الفرن لمدة 30 دقيقة على 160 درجة.
• عندما ينضج السمك ، لتشكيل قشرة ، ارفع درجة الحرارة إلى 200-220 درجة وانتظر 10 دقائق أخرى.

عند التقديم ، يمكنك تزيينها بالأعشاب.

مع البطاطس

ستحتاج:

• الكبلين بمبلغ 800 غرام ؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 5 قطع ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• نصف ليمون
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي.

• نقوم بإعداد السمك: قم بإزالة الرأس والأمعاء وشطفها تحت الماء الجاري. ضعيها على منشفة ورقية حتى تجف.
• قشر البطاطس كطبق جانبي. يمكن تقطيعها إلى دوائر أو شرائح ، والأهم من ذلك أنها ليست كبيرة جدًا ، بحيث تنضج البطاطس بشكل أسرع.
• نقوم بعصر الثوم من خلال مكبس ونخلط بلطف مع الكبلين ، يمكنك تغطية كل منها على حدة. رشي عليها الليمون ورشيها بأي توابل تريدها. يمكنك أن تأخذ خليطًا جاهزًا من التوابل للأسماك.
• نقطع الشبت ناعماً ونرسلها إلى البطاطس. يضاف الملح والفلفل ويخلط.
• نقوم بتشحيم الشكل الذي سنخبز به بالزيت ونضع البطاطس عليه ، ونغطى بورق القصدير ونخبز بدون سمك لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. نخبز البطاطس بشكل منفصل ، لأنها تطهى لفترة أطول من السمك.
• عندما تُخبز البطاطس ، افتحي ورق القصدير وضعي الكبلين.
• اخبز 20-30 دقيقة أخرى بالفعل بدون رقائق.
• رشي الطبق النهائي بالأعشاب واستمتع به.

مع طماطم

ستضيف الطماطم اللون والعصير إلى الطبق النهائي. وستعطي البهارات المستخدمة طعمًا خاصًا.

ستحتاج:

• الكبلين بكمية 0.5 كجم ؛
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الزعتر والأوريغانو المجفف ، 1.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• طماطم - 3 قطع.

طبخ.

• أنت بحاجة إلى شرائح السمك. للقيام بذلك ، نقوم بغسله وتقطيعه ، وإزالة كل شيء لا لزوم له: نقطع الرأس والأمعاء ونزيل العمود الفقري.
• نقطع الطماطم إلى شرائح. يمكنك استخدام طماطم متعددة الألوان (حمراء وصفراء) ، ثم سيبدو الطبق أكثر إثارة للاهتمام.
• دهن صينية الخبز بالزيت وضع نصف فيليه الكبلين المحضر.
• ضعي نصف حبة الطماطم المقطعة فوقها.
• يرش بالملح والفلفل والأعشاب المجففة. يمكنك أن تأخذ أي شيء تريده. يمتزج الروزماري جيدًا مع الأسماك أيضًا.
• ضع مرة أخرى الكبلين المتبقي والطبقة الأخيرة من الجزء الثاني من الطماطم.
• يرش البهارات ويخبز على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

مع الخضروات

ستحتاج:

• الكبلين بكمية 0.5 كجم ؛
• جزر كبير - 1 قطعة ؛
• بصل - رأس كبير ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس للقلي.

طبخ.

• نزيل الرأس ومخلفاتها. اشطفها وجففها على مناشف ورقية أو مناشف ورقية.
• نقطع البصل إلى نصف حلقات ، يقطع الجزر أو يُفرك على مبشرة خشنة.
• تقلى الخضار في مقلاة حتى تنضج.
• نضيف لهم معجون الطماطمويترك على نار هادئة لمدة دقيقتين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الطماطم الطازجة بدلاً من المعكرونة. الخضار تضيف نكهة وصحة إلى الطبق.
• ضعي الخضار المقلية على صينية خبز مع الطبقة الأولى ، وضعي عليها الكبلين.
• يُملح السمك والفلفل والشحم بالقشدة الحامضة.
• اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
• أثناء طهي السمك ، يمكنك عمل طبق جانبي: سلق البطاطس وهرسها.
• يُزين بالأعشاب المفرومة عند التقديم.

للوهلة الأولى ، مزيج غير عادي ، ولكن لذيذ وممتع هو الكبلين مع بيضة. يمكن خبزها في خليط البيض، أو يمكنك عمل عجة بالسمك في الفرن.

في خليط البيض

ستحتاج:

• الكبلين بكمية 800 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 60 جم ​​؛
• جبنة - 50 جم ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

عملية الطهي.

• ستكون الأسماك النهائية في الخليط ولن يكون اختيار العظام مناسبًا جدًا ، لذلك تحتاج إلى إزالة الرأس والفضلات والعمود الفقري مسبقًا.
• نغسل الشرائح ونجففها على المناديل.
• يُفرك الجبن للخليط على مبشرة ناعمة.
• اخلطي الدقيق والملح والبهارات والجبن والبيض. يمكنك عجن العجينة بالخلاط أو الخلاط أو الشوكة العادية ، أيهما أكثر ملاءمة لك.
• قم بتشحيم طبق الخبز بالزيت أو قم بتغطيته بورق مزيت.
• قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 200 درجة.
• اغمس كل سمكة في الخليط برفق وأرسلها إلى الصفيحة المعدة.
• اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
• يجب ألا تزعج السمك أثناء الخبز (اقلبه أو افتح الفرن).

خيار آخر مع البيضة هو عدم صنع عجينة ، بل عجة.

أومليت بالسمك

ستحتاج:

• الكبلين بكمية 0.5 كجم ؛
• بصل - 3 رؤوس.
• حليب - 150 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• زيت القلي.

طبخ.

• نقوم بإعداد الجثث: إزالة الرأس والأمعاء وإزالة العظام. نحن نغسل ونجفف.
• أولاً ، يجب أن تقلى الأسماك في مقلاة. للقيام بذلك ، قم بملحها وفلفلها ولفها في الدقيق أو فتات الخبز. تقلى على كلا الجانبين.
• يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى. يمكنك استخدام البصل الأخضر ، فهو لا يحتاج إلى أن يقلى.
• اخفقي البيض بقليل من الملح والحليب.
• نضع السمك في طبق للخبز ونرشه بالبصل ونسكبه فوق خليط البيض. سخن الفرن على 170 درجة وأرسل السمك والبيض هناك لمدة 30 دقيقة.
• تزيين العجة الجاهزة بالأعشاب والجبن المبشور. يمكنك نثر الجبن بضع دقائق قبل نهاية الطهي لإذابة. يمكنك أيضًا إضافة قطع الجبن مباشرة إلى العجة أثناء الطهي.

Capelin هي سمكة بحرية ، ومثل أي من سكان البحار ، فهي غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. وتحتوي بروتينات بيض الدجاج على الأحماض الأمينية الضرورية للجسم. اتضح أن العجة مع الكبلين طبق صحي.

عندما لا يكون هناك الكثير من الوقت للطهي ، فإن الوصفات السريعة ستوفر عليك.

Capelin في الأكمام

يحتوي الكبلين على فيتامينات ب ، بما في ذلك حمض النيكوتين (فيتامين ب ب). وهو موجود في الأسماك بنسبة تصل إلى 15٪ من الاحتياجات اليومية التي يحتاجها الإنسان. يساعد حمض النيكوتينيك على خفض الكوليسترول وتحسين الدورة الدموية والذاكرة.

ستحتاج:

• الكبلين بكمية 0.5 كجم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ليمون - 3 شرائح ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

عملية الطهي.

• يستخدم الكبلين كاملاً ومغسولاً ومجففاً.
• يُملح السمك ويُتبّل بالبهارات ويُسكب فوق عصير الليمون مع عصر الشرائح. يمكنك استخدام مزيج التوابل الجاهزة للأسماك أو التوابل المفضلة لديك.
• نترك السمك ليتبل قليلاً وننقع في الروائح.
• نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونملحه ونعجنه قليلاً لإبراز العصير.
• ضعي السمك والبصل في طبقات في كيس الخبز ، اربطيهما وأرسلهما للطهي لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.
• كطبق جانبي ، يمكنك أن تقدم بطاطا مسلوقةأو التين.

في احباط

ستحتاج:

• الكبلين بكمية 700 جم ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كاري - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل للذوق؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي.

• نغسل الجثث ونجففها. يمكن طهيه بالكامل أو نزع الأحشاء مع إزالة الرأس والأحشاء.
• للتتبيلة ، اخلطي صلصة الصويا مع التوابل (الفلفل والكاري) ، اسكبي السمك فوقها. اتركه ينقع لمدة 30 دقيقة.
• بعد نصف ساعة ، نغطي صينية الخبز بورق ، ونشحمها بالزيت ونضع الجثث ، ونصب ماء مالح.
• ضع ورقة الغار في الأعلى وقم بتغطيتها بورق احباط.
• اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.
• سيصبح الطبق النهائي لذيذًا ورائعًا ، منقوعًا في التوابل المستخدمة.

هذه السمكة الصغيرة غنية بالمعادن مثل اليود والكروم. يحمي الكروم واليود الجسم من الإصابة بمرض السكري ، كما أن اليود ضروري لعمل الغدة الدرقية. وهي مسؤولة عن عمل الجهاز العصبي وعن حالة الجلد والشعر.

في القشدة الحامضة

ستحتاج:

• الكبلين بكمية 1 كجم ؛
• فصوص ثوم - 5 قطع ؛
• كريمة حامضة 20٪ - 150 مل ؛
• توابل حسب الرغبة.

معالجة.

• يتم غسل الأسماك وتنظيفها وتجفيفها.
• اعصر الثوم من خلال مكبس.
• يُمزج الكبلين مع الثوم وأي توابل تريدها ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة.
• على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، ضعي السمك ، الذي امتص رائحة الثوم والتوابل ، واسكبي الكريما الحامضة. يمكن أيضًا إضافة التوابل إلى القشدة الحامضة: الفلفل الحلو أو الأعشاب.
• الكبلين في صلصة الكريمة الحامضةيطهى لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

تتناسب الأسماك الجاهزة في صلصة الكريمة الحامضة مع البطاطس والحبوب.

مع المايونيز

إذا لم تكن السعرات الحرارية مهمة ، يمكنك الطهي سمك لذيذفي المايونيز.

ستحتاج:

• الكبلين بكمية 1 كجم ؛
• مايونيز - 200 مل ؛
• بصل - 3 رؤوس.
• طماطم - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• زيت عباد الشمس للقلي.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأسود والأحمر ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.

معالجة.

• نستخدم سمكة كاملة. نغسله ونتبل بالملح والفلفل ونضيف القليل من المايونيز ونتركه لينقع لمدة نصف ساعة.
• أثناء طهي السمك ، قشر البطاطس. نقطعها إلى دوائر ونخلطها مع الملح ونخلطها مع ملعقة كبيرة من المايونيز. سماكة الدوائر حوالي 0.5 سم.
• الطماطم هي أيضًا وضع في الدوائر.
• يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. اقليها حتى تصبح شفافة.
• نضع نصف جميع المنتجات في طبقات على ورقة: البطاطس والطماطم والأسماك والبصل. بعد ذلك ، ضع المكونات المتبقية في طبقات بتسلسل مختلف: البطاطس ، الكبلين ، البصل والطماطم.
• ضع فوقها ما تبقى من المايونيز.
• نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونرسل السمك والخضروات لخبزها. ننظر في جاهزية البطاطس.

خيارات الأعلاف

يمكنك تقديم الكبلين المخبوز على الطاولة مباشرة بالشكل الذي تم تحضيره به ، أو وضعه في طبق كبير جميل أو تقديمه في أجزاء.

إذا كنت تخطط لتقديم الطعام في طبق خبز ، فيجب أن يبدو الأمر ممتعًا من الناحية الجمالية. إذا لم يكن هناك مثل هذا الشكل ، فمن الأفضل أن تقدم على طبق.

يمكنك تزيين الطبق النهائي بالأعشاب أو شرائح الليمون أو حلقات البصل أو الزيتون.

كيف تطبخ الكبلين اللذيذ في الفرن ، شاهد الفيديو التالي.