→ Praetud tomatite retsept juustuga. Tamatar paneer malai (praetud tomatid juustuga). Tomatite küpsetamine juustuga ahjus

Praetud tomatite retsept juustuga. Tamatar paneer malai (praetud tomatid juustuga). Tomatite küpsetamine juustuga ahjus

Retsept, mille ma teile täna valmistasin, on juurdunud India kokakunsti iidsetest traditsioonidest. Sellega seoses on roal oma ainulaadne nimi - tamatar panir malai, mida on sajandeid alati kasutatud. Ja nagu India köögile omane, pole retsept ise kunagi muutunud. Kui läheneme nimele omal moel, tähendab see praetud tomateid juustuga.

Roa koostisained on kasutatud ainult looduslikke, eelistatavalt isekasvatatud ja kodus küpsetatud. Indias rakendatakse toodetele ainult seda lähenemisviisi.

Roa tomatid on parem valida keskmise suurusega, lõhnava lõhnaga. Kahjuks kohtame oma kauplustes sageli vesiseid ja maitsetuid tomateid. Seetõttu on parem kulutada mõnda aega heade promidorite leidmisele. Roa teine ​​koostisosa on valmistatud piimast, mida Indias nimetatakse paneeriks. Selle toiduvalmistamise tehnoloogiaga tutvusime varem.

Tamatar panir malai on väga maitsev, õrn ja rahuldav. Ja nagu ühe India roa puhul ikka, on retsept toitainete poolest täiesti tasakaalus.

Koostisained:

- paneer (kodujuust) 450 g

- tomatid 700 g (8-10 tk)

— taimeõli 3 supilusikatäit

- köömned 2 tl

- Kurkum 1 tl

- omatehtud hapukoor 150 ml

- värsked ürdid (koriander või petersell) 1 hunnik

- sool 2 tl

- jahvatatud must pipar ½ tl

Valmis roa saagis: 900 g.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Tamatar paneer malai (praetud tomatid juustuga) - India taimetoiduretsept koos fotoga

  1. Kui olete paneeli juba ette valmistanud, võite edasi liikuda. Kui seda veel pole, pöördume tagasi retsepti juurde.

Peseme tomatid ja rohelised. Lõika paneer üsna suurteks kuubikuteks (umbes 2,5 cm mõlemalt poolt). Lõika tomatid 8 viiluks. Kui puuviljad on väikesed, saate lõigata 6 ossa.

  1. Kuumuta pann keskmisel kuumusel. Lisage sellele õli ja soojendage. Saadame sinna köömned ja praeme neid 30 sekundit tumedaks. Keera kuumus kõrgeks ja lisa pannile tomativiilud. Peame neid igast küljest praadima, mitte sisse hautama oma mahl. Seetõttu keerame tomatid kiiresti, kuid ettevaatlikult.

Kõik toimingud tehakse kõrgel kuumusel, seega olge tomatite pannile panemisega ettevaatlik. Nende mahl pritsib kuuma õliga kokkupuutel. Ära põle.

Kui tomatid on praetud, võib lisada juustukuubikud ja rooga õrnalt segada, et tomatitükid ja paneer laiali ei laguneks.

  1. Lisa pannile sool, jahvatatud must pipar ja kurkum. Sega kõik uuesti läbi ja jätka kõrgel kuumusel praadimist 2-3 minutit. Päris lõpus võid panni sisu ühtlaselt hapukoorega üle valada.

Ükskõik kui palju ma tamatar paneer malai'd küpsetan, tuleb see roog alati väga maitsev. Lisaks saab seda mitmekesistada lillkapsa või roheliste herneste lisamisega. Täiendavad koostisosad tuleks eelnevalt aurutada. Neid saab panna tassi koos paneeriga. Mulle meeldib selle retsepti järgi serveerida röstitud rohelisi ube.

Enne serveerimist kaunista roog kindlasti värskete ürtidega.

Naudi oma einet!

©

Küpsetusmeetod

VALMISTAMINE: 1. Näputäis köömneid ja näpuotsaga sinepiseemneid, kuumuta supilusikatäis ghees. Kuumuta kuni sinep säriseb ja hakkab eritama meeldivat pähkliaroomi. 2. pea Adyghe juust(või paneer) lõika kuubikuteks, prae õlis koos vürtsidega 5-7 minutit. Lisa teelusikatäis musta soola (võid kasutada tavalist). 3. Kaks kooritud tomatit, tükeldatud. Lisa juustule. Lisage tuli ja hautage viis minutit. Olge ettevaatlik, et mitte põletada. 4. 5 minuti pärast. Alanda kuumust, kata kaanega, hauta veel 5 minutit. Seejärel lisa pool purki rohelisi herneid. Originaalis on herned värsked, aga meie puhul sobivad ka konserveeritud rohelised herned. 5. Lülitage tuli välja, laske roogil veidi jahtuda. Seejärel lisage kolm supilusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort, segage õrnalt. Kui lisate hapukoore varem, tõmbub see kõrge temperatuuri mõjul kokku ja koorub, mis rikub roa välimust ja maitset.

Praetud tomatid juustutainas on suurepärane eelroog igaks sündmuseks või pidustuseks. Sellist rooga saate valmistada pereõhtusöögiks, et oma sugulasi üllatada, või serveerida pidulik laud- siis jätavad külalised teile ainult komplimente. Meie pakume samm-sammult retsept koos fotodega kodus. Nii lõhnav, maitsev ja suussulav – lihtsalt võimatu vastu panna.

Koostis:

  • tomatid - 2-3 tk;
  • kõva juust - 75 g;
  • hapukoor - 1 spl. l.;
  • kanamunad - 1 tk;
  • sool, pipar - maitse järgi;
  • kuivatatud küüslauk - 2 näputäis;
  • taimeõli - praadimiseks.

Kuidas küpsetada praetud tomateid taignas

Pese tomatid ja lõika mitte väga õhukesteks ringideks. Soovitav on kasutada tihedaid, lihavaid tomateid, et lõikamisel ei paistaks palju mahla välja. Samuti säilitavad kõvad tomatid pärast praadimist hästi oma kuju.


Puista tomativiilud maitse järgi soola, pipra ja kuivatatud küüslauguga. Kasutage mis tahes vürtse, mis teile meeldivad. Selle retsepti jaoks sobivad suurepäraselt kuivatatud basiilik ja jahvatatud paprika.


Valmista tainas: löö kaussi üks kanamuna ja lisa hapukoor.


Riivi peenele riivile kõva juust ja segada. Juustutaigna võib kergelt soolata. Tainas peaks olema paks. Sellisel kujul ei voola see tomatitelt väga kiiresti ära.


Kasta tomativiilud ükshaaval juustu tainas.


Kuumuta pannil õli, pane kohe tomatid taignasse. Prae tomateid mõlemalt poolt 2-3 minutit.


Valmis praetud tomateid juustumaignas võib serveerida kohe või hiljem, kui need on jahtunud - see on ikka maitsev. Mis on kuum, mis külm - suupiste kõikjal. Tomatid tulevad punakad ja krõmpsuva koorikuga, limpsad lihtsalt sõrmi.



Naudi oma einet!

  1. Pese tomatid, kuivata paberrätikuga ja lõika kaas ära. Eemalda teelusikaga seest seemned, et jääks "tass". Pöörake tomati lõikepool allapoole ja laske 5 minutit seista, et kogu vedelik välja voolaks.
  2. Riivi juust jämedale riivile ja kooritud küüslauguküüned peenele riivile või haki küüslauk küüslaugupressiga.
  3. Sega juust ja majonees.
  4. Sega juustumass ja täida sellega tomatid.
  5. Kaunista juustu ja küüslauguga täidetud tomatid värske petersellioksaga.

Lihtne ja maitsev suupiste tomatitest ja juustust sobib nii pidulikule lauale kui ka õhtusteks koosviibimisteks. Soovi korral võib selle retsepti järgi tomatite asemel kasutada praetud baklažaani- või suvikõrvitsarõngaid ning täidisele lisada hakitud keedetud mune.

Koostis:

  • Vene juust - 200 g
  • Tomatid - 4 tk.
  • Küüslauk - 2 nelki
  • Majonees - kastmiseks
  • Rohelised - kaunistamiseks

Tomatist ja juustust suupistete valmistamine:

  1. Pese tomatid, kuivata paberrätikuga ja lõika umbes 5-6 mm paksusteks ringideks.
  2. Riivi juust peenele riivile, koori küüslauk ja purusta pressi abil.
  3. Aseta tomatid tasasele serveerimisvaagnale ja maitsesta küüslauguga.
  4. Tee peale majoneesivõrk ja puista kõik peale juustulaastudega.
  5. Kaunista tomati-juustu eelroog värskete ürtidega.

Juustuga tomatite eelroa lihtsat retsepti on lihtne valmistada, kuid see osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka originaalseks. Roog kaunistab iga lauda argipäeviti ja pühade ajal.

Koostis:

  • Tomatid - 2 tk.
  • Hapukoor - 2 spl.
  • kõva juust - 80 g
  • Munad - 1 tk.
  • Küüslauk - 3 nelki
  • Must ja punane jahvatatud pipar - näputäis
  • Jahvatatud paprika - näputäis
  • Sool - maitse järgi

Praetud tomatite küpsetamine juustuga:

  1. Pese tomatid, kuivata ja lõika viiludeks.
  2. Koori küüslauk, aja läbi pressi ja sega soola, paprika, punase ja musta pipraga. Selle seguga riivi tomatid.
  3. Taigna jaoks klopi munad hapukoorega lahti ja lisa juust, peenele riivile riivjuust.
  4. Kasta tomativiilud juustutainas ja aseta õliga hästi kuumutatud pannile.
  5. Prae tomatid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Samas arvesta, et pannil olev juust sulab veidi ja läheb laiali. Kuid see on normaalne, sest. siis see taheneb ja praetud tomatid näevad taldrikul ilusad välja.
  6. Serveeri praetud tomateid juustuga, nii külmalt kui kuumalt.

Tomat on imeline mitte ainult värskelt, vaid ka küpsetatult. Kui unistate veidi, lisage tomatitele juustu, maitsestage küüslauguga, saate täiusliku koosluse ja suurepärase küpsetusroa.

Koostis:

  • Tomatid - 8 tk.
  • Juust - 120 g
  • Oliivid - 1 spl.
  • Taimeõli - 1 spl.
  • Kuivatatud basiilik - 2 tl

Tomatite küpsetamine juustuga ahjus:

  1. Peske tomatid, kuivatage ja lõigake pealsed ära, et tekiks kaaned. Eemaldage viljaliha ettevaatlikult lusikaga igast puuviljast.
  2. Lõika oliivid rõngasteks, murenda juust kätega või haki peeneks ning sega tooted hakitud basiilikuga.
  3. Täida tomatid ettevalmistatud seguga ja kata kaantega.
  4. Laota puuviljad küpsetusplaadile, et need ümber ei läheks. Nirista kergelt üle õliga ja pane 20 minutiks 180°C eelsoojendatud ahju.

Rahvuslik klassikaline Itaalia eelroog - Caprice. Ta on tuntud kogu maailmas. Eelroa peamised ja ainsad komponendid on tomatid Mozzarella juustuga ja loomulikult rohelised!

Koostis:

  • Tomatid - 6 tk.
  • mozzarella - 150 g
  • Basiilik - 2-3 oksa
  • Ekstra neitsioliiviõli - 4-5 spl.
  • Sool - maitse järgi
  • Must jahvatatud pipar - maitse järgi
  • Balsamiäädikas - paar tilka

Caprese valmistamine:

  1. Pese tomatid, kuivata ja lõika 6-7 mm paksusteks viiludeks.
  2. Eemaldage mozzarella soolveest ja lõigake ümmargusteks viiludeks, mis on sama paksud kui tomatid.
  3. Laota lihavad tomativiilud ettevaatlikult taldrikule ringikujuliselt vaheldumisi mozzarellaviiludega.
  4. Maitse järgi kergelt soola ja pipart, nirista peale äädikat ja oliiviõli.
  5. Pese basiilik, kuivata, rebi okstelt lehed ära ja pane suupistele.

südamlik ja maitsev variant võileivad hommikusöögiks - bruschetta tomati ja juustuga. Mozzarella kombinatsioon küüslaugu, tomati ja röstitud leivakoorikuga.

Koostis:

  • Baguette - 4 viilu
  • Tomatid - 4 tk.
  • Küüslauk - 1 nelk
  • mozzarella - 50 g
  • Oliiviõli - 1 tl täidise jaoks 1 tl leiva pintseldamiseks
  • Palsamiäädikas - 1/2 tl
  • Basiilik - 1 värske oksake
  • Sool - näputäis
  • Pipar - 1 tk.

Bruschetta valmistamine tomatite ja juustuga:

  1. Pintselda saiaviilud oliiviõliga, pane ahjuplaadile ja pane 5-7 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
  2. Pese tomatid, kuivata ja lõika õhukesteks viiludeks.
  3. Lõika mozzarella viiludeks, nagu tomatid, igaüks 5 mm.
  4. Koori küüslauk, tükelda ja sega õli ja äädikaga.
  5. Pane kuivatatud saiale juustuviilud, peale tomatirõngad, pintselda neid küüslaugukastmega ja puista peale hakitud basiilikut.
  6. Tõsta bruschetta tagasi ahju ja jätka küpsetamist 5 minutit 180 kraadi juures.

Tomatite, juustu ja munade salati eripäraks on erakordne kergus ja õrnus koos värskete tomatite mahlasusega. Salat on kaetud majoneesiga, mille võib soovi korral asendada naturaalse jogurti või hapukoorega.

Koostis:

  • Tomatid - 4 tk.
  • Munad - 4 tk.
  • kõva juust - 150 g
  • Majonees - 4 spl.
  • Küüslauk - 2 nelki

Salati valmistamine tomatite, juustu ja munaga:

  1. Keeda mune kõvaks keedetud 10 minutit keskmisel kuumusel järsu konsistentsini. Seejärel koorige need ära. Lõika valged kuubikuteks ja purusta munakollased kahvliga väikeseks puruks.
  2. Pese tomatid, kuivata ja lõika väikesteks kuubikuteks, eemaldades varre kinnituskohad.
  3. Lõika juust suurteks ribadeks.
  4. Koori küüslauk ja haki terava noaga peeneks.
  5. Sega munakollane küüslaugu ja majoneesiga.
  6. Kombineeri tomatid juustu ja munavalgega, maitsesta kõik küüslaugukastmega ja sega. Enne serveerimist kaunista salat värskete ürtidega.

Originaalsed pirukad tomatite ja juustuga kõige õrnemas krõbedas tainas. Need osutuvad lihtsalt hämmastavaks, ebatavaliseks ja maitsvaks.

Koostis:

  • Jahu - 3 spl.
  • Vesi - 250 ml
  • Rafineeritud taimeõli - 4 spl.
  • Sool - 1 tl sisse
  • Suhkur - 1 tl
  • Tomatid - 5 tk.
  • Juust - 200 g
  • Rohelised - kamp
  • Küüslauk - 2 nelki

Tomatite ja juustuga pirukate valmistamine:

  1. Valage kaussi sool, suhkur ja keev vesi. Segage, kuni tooted on täielikult lahustunud, ja valage õli.
  2. Sisestage sõelutud jahu järk-järgult väikeste portsjonitena.
  3. Sõtke paks homogeenne elastne tainas, katke see rätikuga ja jätke 20 minutiks.
  4. Lõika pestud tomatid 0,5 cm paksusteks ringideks.
  5. Riivi juust, haki rohelised peeneks ja aja küüslauk läbi pressi. Ühendage tooted ja hõõruge selle seguga tomatid mõlemalt poolt.
  6. Rullige puhanud tainas 3-4 mm paksuse kihiga lahti ja asetage tomatikruusid üksteisest väikese kaugusele.
  7. Kata täidis lahtirullitud taigna teise osaga ja lõika klaasi abil pirukad välja.
  8. Näpi pätsikeste ääred kokku, et need praadimisel lahti ei tuleks.
  9. Vala fritüüri taimeõli ja aseta ettevaatlikult sinna pirukad, mis praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks ja kuldpruuniks.

Lavašši ümbrikud pannil juustu ja tomatitega - ilusad ja maitsvad pirukad. Need on üsna rahuldavad, isuäratava välimusega ja sobivad kiireks hommikusöögiks.

Koostis:

  1. Õhuke pita leib - 2 lehte 15x30 cm
  2. Juust - 60 g
  3. Tomatid - 1 tk.
  4. Munad - 1 tk.
  5. Sool - maitse järgi
  6. Must jahvatatud pipar - maitse järgi
  7. Taimeõli - praadimiseks

Juustu ja tomatitega pita leivast ümbrike valmistamine:

  1. Riivi juust keskmisele riivile. Pese rohelised ja tükelda peeneks. Peske tomat, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kombineerige kõik tooted ja segage.
  2. Lõika pita leib soovitud suurusega tükkideks ja pane keskele täidis. Tõmmake see mis tahes mugaval viisil: ümbriku, kolmnurga, toruga, nii et täidis oleks sees.
  3. Klopi muna kahvliga lahti, maitsesta soola ja pipraga.
  4. Kasta pitaleib koos täidisega munamassi sisse nii, et see oleks täielikult vees.
  5. Pange pita ümbrikud taimeõliga hästi kuumutatud pannile.
  6. Prae pita ümbrikud juustu ja tomatitega keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Video retseptid:

Eelroog tomatist muna ja juustuga.

Eelroog tomatitest juustu, küüslaugu ja ürtidega.

  • Artikkel

 

 
See on huvitav: