Kuinka keittää sieniä kermassa. Resepti porcini-sienille kermaisessa kastikkeessa. Herkkusieniä juustolla

Porcini-sienten ja kerman tandem osoittautuu aina herkullisen maukkaaksi ja aromaattiseksi. Kukaan, edes nirsoimmat gourmetit, ei voi vastustaa tällaista ruokaa.

Reseptit porcini-sienille kermalla - loistava vaihtoehto kaikkiin tilanteisiin: runsaat lounaat, kevyet illalliset, juhlat. Sieniruoka kerman kera tyydyttää helposti nälän ja monipuolistaa perheesi päivittäistä ruokalistaa.

Paistinpannulla kerman kanssa paistetut porcinisienet ovat perinteinen tapa valmistaa ruoka. Kun päätuote on käsillä, voit valmistaa uskomattoman maukkaan ja aromaattisen ruoan.

• 500 g sieniä;
• 3 sipulia;
• 300 ml kermaa;
• 3 rkl. l. voita;
• Suolaa maun mukaan.

Ehdotettu resepti valokuvalla porcini-sienten valmistuksesta kermalla on suureksi hyödyksi niille kotiäidille, jotka ovat vasta aloittamassa kulinaarista kokemustaan.

Kuori sipulit, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Pese sienet esipuhdistuksen jälkeen, leikkaa kuutioiksi ja paista voita kullanruskeaksi.

Lisää sienien joukkoon sipulin puolikkaat ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia. keskilämmöllä.

Kaada puolet kermasta, lisää suola, sekoita ja keitä 10 minuuttia.

Kaada joukkoon kerman toinen puolisko, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

Halutessasi voit ripotella valmiin ruoan hienonnetulla persiljalla tai tillillä (maun mukaan).

Kuinka valmistaa porcini-sieniä kermalla uunissa

Porcini-sienten kypsentäminen kermalla uunissa ei vie paljon aikaa, tärkeintä on leikata sienet ja vihannekset, paistaa vähän, laittaa muottiin ja paistaa. Kaikki ravintoaineet säilyttävät ominaisuutensa ja vaikuttavat positiivisesti ihmiskehoon.

Hän selittää, kuinka porcini-sienet keitetään oikein kerman kanssa uunissa. askel askeleelta resepti.

• 700 g sieniä;
• 300 g kermaa;
• 3 sipulia;
• 5 perunaa;
• 2 munaa;
• Suolaa maun mukaan;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ripaus rosmariinia ja 1 tl. Provencen yrtit;
• voita.

1. Kuutioitu sipuli ja valkosipuli paistetaan voissa.
2. Lisää kuoritut ja viipaloidut sienet ja paista kullanruskeiksi.
3. Vatkaa kerma munien kanssa tasaiseksi vaahdoksi, lisää suolaa, provencelaisia ​​yrttejä ja rosmariinia.
4. Laita kuoritut ja viipaleiksi leikatut perunat voideltulle uunipellille.
5. Seuraavaksi sienet asetetaan sipulilla ja valkosipulilla, ja päälle kaadetaan kermavaahtoa munien kanssa.
6. Leivinpelti asetetaan sisään kuuma uuni ja paista 30 minuuttia. lämpötilassa 180-190°C.

Porcini-sienet kerman ja juuston kera ruukuissa

Kerman ja juuston kanssa ruukuissa keitetyt possusienet ovat kulinaarisen nautinnon huippu. Ruoalla on rikas kermainen maku ja hämmästyttävä aromi. Valmistamiseen tarvitset useita kattiloita ja reseptissä ehdotettuja tuotteita.

• 1 kg sieniä;
• 400 g vihreitä papuja;
• 500 ml kermaa;
• 100 g voita;
• 200 g kovaa juustoa;
• 3 sipulia;
• Suolaa maun mukaan;
• 1 rkl. l. italialaisia ​​yrttejä.

Kermainen sienikastike, smetanassa haudutettuja sieniä - näistä kulinaarisista yhdistelmistä on tullut pitkään klassikoita sekä koti- että ravintolaruoassa. Nykyään tällaiset ruoat on jo saatettu täydellisyyteen. On tärkeää tietää vain muutama temppu, jotta tavallisesta kastikkeesta tulee todellinen herkku.

Kermainen sienikastike, smetanassa haudutetut sienet - näistä kulinaarisista yhdistelmistä on tullut klassikoita pitkään

Jopa niinkin yksinkertainen resepti kuin sieni-kermakastike vaatii valmistelua. Jos tiedät muutaman yksinkertaisen periaatteen, voit todella kokata herkullinen kastike, mikä sopii hyvin useiden ruokien kanssa:

1. Ensinnäkin kerman tulee olla rasvaa - 40%. Tosiasia on, että vähärasvainen tuote voi erottua lämpökäsittelyn aikana. Siksi on parempi ottaa 2 ruokalusikallista paksua kermaa kuin 4 ruokalusikallista vähärasvaista kermaa.
2. Sienet yhdessä kerman kanssa muodostavat herkän, miellyttävän maun, joka on helppo päihittää mausteilla. Pippuriin ja varsinkin tuoksuviin yrtteihin (laakerinlehti, timjami, rosmariini jne.) ei pidä hukata.
3. Tällaisen kastikkeen arkuus voidaan parantaa sopivilla tuotteilla - esimerkiksi juustolla.
4. Kastikkeiden valmistukseen on suositeltavaa käyttää oliivi-, voita tai sulatettua voita. Auringonkukka on hyväksyttävää, mutta vain hienostuneessa muodossa.
5. Lopuksi on syytä pitää mielessä, että tällaiseen astiaan on käytettävä vain tuoreita tai pakastettuja sieniä. Voit ottaa myös kuivattuja (erityisesti valkoisia). Mutta purkitetut vaikuttavat liian paljon lopputuotteen makuun.

Kuinka keittää sieniä kermalla (video)

Parhaat kermaiset sienireseptit

Reseptit sienien keittämiseen kermalla ovat yksinkertaisia ​​ja ne voidaan valmistaa melko nopeasti. Alla on 3 klassinen versio valmistaa tätä ruokaa.

Ei mitään ylimääräistä: sienet ja kerma

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 400-500 g tuoreita tai pakastettuja sieniä;
• lasillinen kermaa 40%;
• auringonkukkaöljy 2 ruokalusikallista;
• suolaa ja mausteita oman harkintasi mukaan.

Tekniikka on seuraava:

1. Kuumenna öljy paistinpannussa.
2. Sienet leikataan pituussuunnassa ja paistetaan kullanruskeiksi.
3. Lisää sitten suola ja vähennä lämpö keskilämmölle.
4. Lisää samalla kerma ja anna kiehua.
5. Neljännestunnissa tuote on täysin valmis.

Reseptit sienien keittämiseen kermalla ovat yksinkertaisia ​​ja ne voidaan valmistaa melko nopeasti.

Jos haluat saada sipulimakuisen kastikkeen, sinun tulee lisätä samoihin ainesosiin 1 pieni sipuli, joka on leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Toimintojen järjestys on seuraava:

1. Kuumenna öljy (mieluiten oliivi) ja kuullota sipuli läpinäkyväksi.
2. Lisää hienonnetut sienet ja paista 7 minuuttia.
3. Kaada sitten kerma ja keitä neljännes tuntia, kunnes se on täysin kypsää.
4. Muutama minuutti ennen loppua lisää mausteita oman harkintasi mukaan (koska ruokalaji sisältää sipulia, kannattaa lisätä hieman mustapippuria).

Kermassa haudutettuja sieniä sipulilla

Sienet kerman ja juuston kera

Lisäämällä astiaan juustoa voit vahvistaa kermaista makua ja samalla lisätä oman mausteisuuden. Parmesan-juustoa (200 g) on ​​parempi ottaa juustona, ja muut ainesosat otetaan samassa suhteessa (sipulia voidaan lisätä tai ei - oman harkintasi mukaan).

Tekniikka on seuraava:

1. Keskikokoisiksi paloiksi pilkottu sipuli paistetaan kuumassa öljyssä (mieluiten sulassa tai oliiviöljyssä). Siitä on tultava läpinäkyvä.
2. Lisää hienonnetut sienet ja paista kullanruskeiksi kirjaimellisesti 5 minuuttia.
3. Kaada joukkoon kerma ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Ripottele päälle juustoraastetta ja anna hautua miedolla lämmöllä 3 minuuttia.
5. Tarjoillaan vihreiden kanssa.

NEUVOT

Tämä ruokalaji sopii hyvin valkosipulin makuun, joten voit parantaa makua pilkkomalla valkosipulinkynsi ja ripottelemalla näitä lastuja tarjoilun yhteydessä.

Kermainen kastike sienillä (video)

Herkullisia sienikastikkeita kerman kanssa

Sienikastikkeet ovat tervetulleita lisäyksiä lähes kaikkiin ruokiin ja lisukkeisiin. Ne sisältävät usein jauhoja, mutta vain pieniä määriä - loppujen lopuksi kerma on jo paksua!

Resepti aromaattiseen kastikkeeseen kuivatuista porcini-sienistä

Porcini-sienillä on monia etuja, joista yksi on, että niitä voidaan käyttää paitsi tuoreina, myös kuivattuina. Tätä reseptiä varten otetaan seuraavat tuotteet:

• kuivatut sienet 10 ruokalusikallista (200 g);
• 1 keskikokoinen sipuli;
• kerma 40% lasi;
• voita 4 ruokalusikallista;
• suolaa, mausteita ja yrttejä oman harkintasi mukaan.

Kypsennysjärjestys on seuraava:

1. Ensin sienet liotetaan, jolloin ne täytetään puolella litralla vettä. huonelämpötila ja jätä yön yli.
2. Lisää sitten veteen suola ja pari ruokalusikallista pehmennettyä voita ja keitä kiehuvaksi.
3. Poista sienet ja pilko sillä välin sipuli ja paista voissa puolikypsiä.
4. Lisää sienet ja paista 10 minuuttia.
5. Kaada sitten lasilliseen kermaa ja keitä vielä 10 minuuttia.
6. 2 minuuttia ennen valmista, lisää yrtit ja mausteet.
7. Tarjoillaan vihreiden kanssa.

Kuivattu porcini-sieni kastike

Valmista kastike tuoreista porcini-sienistä kermalla

Jos olet onnekas ja onnistut poimimaan villisieniä, voit järjestää todellisen loman itsellesi. Tässä on todistettu resepti hyvää kastiketta, jota varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• sienet 400 g;
• sipuli 1 keskikokoinen pää;
• kerma 40% lasi;
• neilikka 2 silmua;
• suolaa ja yrttejä sekä mausteita - oman harkintasi mukaan.

Resepti on hyvin yksinkertainen:

1. Ensin kuumalle auringonkukan tai oliiviöljy Sipulia paistetaan puolikypsiksi.
2. Lisää sitten pieniksi (3-4 cm) paloiksi leikatut sienet. Itse asiassa voit alkaa paistaa niitä yhdessä sipulien kanssa - tämä ei vaikuta lopputuotteen makuun.
3. Anna kullanruskeaksi (5-7 minuuttia) ja lisää kerma.
4. Lisää mausteet ja suola ja keitä 10 minuuttia.
5. Ja muutama minuutti ennen valmista, lisää vihreitä (persilja ja tilli sopivat).

NEUVOT

Tämä kastike voidaan valuttaa tehosekoittimen läpi - saat paksun, homogeenisen seoksen, joka sopii täydellisesti kaikkiin liharuokiin.

Tuore porcini-sienikastike kermalla

Herkkusienet ovat yksi harvoista sienistä, jotka voidaan melkein aina saada tuoreina. Niiden yhdistäminen kerman kanssa on klassikko resepti. Herkullisen kastikkeen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• herkkusieni 40 g;
• kerma 40% lasi;
• voita 2 ruokalusikallista;
• raastettu kova juusto 2 ruokalusikallista;
• muskottipähkinä pieni hyppysellinen;
• valkosipuli 5 kynttä;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• suolaa ja pippuria - oman harkintasi mukaan.

Tekniikka on seuraavanlainen:

1. Paista hienonnettu sipuli kuumennetussa voissa ja lisää heti suola ja pippuri. Tuo läpinäkyvään tilaan.
2. Sitten esipestyt ja perusteellisesti kuivatut herkkusienet leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja lisätään sipuliin.
3. Hauduta 5-7 minuuttia ja kaada joukkoon kerma.
4. Lisää samalla muskottipähkinä ja anna kiehua hiljalleen vartin verran.
5. Raasta sillä välin juusto ja lisää se 3 minuuttia ennen kuin se on valmis.
6. Lisää samalla hetkellä sitruunamehua ja hienonnettu valkosipuli.
7. Kastike on koristeltu yrteillä - tillillä tai persiljalla.

Kermainen sienikastike herkkusienillä

Resepti sienikastikkeelle osterisienillä ja kermalla

Herkkusienien rinnalle saa aina tuoreita osterisieniä. Näillä sienillä ei sinänsä ole kovin kirkasta tuoksua tai ilmeikkäistä makua, mutta jos valmistat niiden perusteella mausteilla maustetun kermaisen kastikkeen, lopputuotteesta tulee poikkeuksellisen maukas. Tarvitset seuraavat komponentit:

• osterisienet 400 g;
• sipuli 1 kpl;
• kerma 40% lasi;
• suolaa, mausteita ja yrttejä oman harkintasi mukaan.

Kypsennysohjeet eivät käytännössä eroa herkkusienillä varustetusta kastikkeesta:

1. Ensin kermaisella tai auringonkukkaöljy, esilämmitetty, paista sipulia puolikypsään.
2. Lisää sienet, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista 5-7 minuuttia.
3. Kerma kaadetaan ja kaikkea haudutetaan vielä vartin verran.
4. Voit myös lisätä valkosipulia, sitruunaa tai juustoa oman maun mukaan.

Kananrintaa sienillä kermakastikkeessa (video)

Joten jos tiedät joitain ruoanlaittoominaisuuksia, voit tehdä kermaisesta sienikastikkeesta todellisen kulinaarisen taiteen teoksen.

Hyvää ruokahalua!

Viestin katselukerrat: 375

Sienet ovat universaali tuote, joka sopii harmonisesti lähes kaikkien ainesosien kanssa. Siksi niitä lisätään usein keittoihin, salaatteihin, pannuihin, pannukakkujen täytteisiin ja kotitekoisiin piirakoihin. Tämän päivän postaus esittelee useita alkuperäiset reseptit sienet kermassa.

Molemmat sopivat yhtä hyvin samanlaisten ruokien valmistukseen. Metsän sienet ja tavallisia herkkusieniä. Ne voivat olla tuoreita, kuivattuja tai jopa pakastettuja. Sienten esikäsittely tarkoittaa yleensä niiden puhdistamista, pesua ja viipalointia. Tämän jälkeen ne yleensä paistetaan sulassa voissa lisäämällä valkosipulia ja sipulia.

Valitusta riippuen kermaa täydennetään paprika, vihreät pavut, kana, jauheliha tai juustoraastetta. Asiantuntijat eivät suosittele käyttämään liikaa mausteita, koska ne voivat pilata lopullisen ruuan maun. On parasta lisätä siihen lisää tuoretta tilliä tai persiljaa.

Sipulin ja valkosipulin kanssa

Se on hienostunut ja melkoinen runsas ruokalaji Voi olla hyvä lisä uunilihalle tai siipikarjalle. Sen valmistukseen tarvitset:

• 500 g herkkusieniä.
• 100 ml kermaa.
• 1 sipuli.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Suolaa, tilliä, pippuria ja kasviöljyä.

Jopa kokematon kotiäiti voi helposti hautua sieniä kermassa. Tärkeintä on säilyttää kaikki suositellut mittasuhteet ja olla poikkeamatta alla kuvatuista ohjeista.

Vaihe 1. Pesty ja kuorittu sipuli pilkotaan ohuiksi puolirenkaiksi ja kuullotetaan öljytyllä paistinpannulla.

Vaihe #2. Heti kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää viipaleiksi leikatut sienet, suola, mausteet, murskattu valkosipuli ja hienonnettu tilli.

Vaihe #3. Muutaman minuutin kuluttua kaada koko aine kermaan ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Kokeneet kokit neuvovat hauduttelemaan herkkusieniä kastikkeessa enintään neljäsosatuntia.

Majoneesin ja smetanan kanssa

Niiden, joiden on järjestettävä pieni perheloma, tulee kiinnittää huomiota alla käsiteltyyn reseptiin. Kermasienillä uunissa ei ole vain aikaa kypsyä kokonaan, vaan ne myös kyllästyvät perusteellisesti mausteiden ja mausteiden aromilla. herkkä kastike. Niiden leipomiseen tarvitset:

• 1 kg herkkusieniä.
• 150 g juustoa.
• 50 ml kermaa (30%).
• 500 ml maitoa (2,5%).
• 2 munaa.
• 1 sipuli.
• 3 rkl. l. jauhot.
• 2 rkl. l. majoneesi.
• 2 rkl. l. smetana (20%).
• Suolaa, öljyä ja mausteita.

Vaihe 1. Hienonnetut sipulit kuullotetaan lämmitetyssä, voideltuun paistinpannussa.

Vaihe #2. Heti kun se vaihtaa väriä, lisää siihen sieniviipaleet ja keitä, kunnes neste haihtuu.

Vaihe #3. Saatu massa jaetaan voidellun syvän vuoan pohjalle. Kokeneet kotiäidit neuvovat tekemään tämän niin, että kaikki olemassa oleva mehu jää pannulle.

Vaihe #4. Kaikki tämä suolataan, maustetaan ja kaadetaan vatkattujen munien, majoneesin, smetanan, jauhojen, kerman ja lämpimän maidon seoksella.

Vaihe #5. Seuraavassa vaiheessa muotin sisältö sirotellaan juustolastuilla ja lähetetään lämpökäsittelyyn. Kypsennä sieniä kermassa 200 °C:een kuumennetussa uunissa enintään kaksikymmentäviisi minuuttia. Kokeneet kokit suosittelevat, että jäähdytät ensin valmiin vuoan hieman ja leikkaat sen vasta sitten osiin.

Kanan kanssa

Tämä runsas ruokalaji voi korvata täyden aterian vanhemmille ja vanhemmille syöjille. Se sopii harmonisesti pastan ja murojen kanssa, mikä tarkoittaa, että saat herkullisen ja ravitsevan illallisen joka kerta. Koska tämä resepti sienille kerman ja kanan kanssa vaatii tietyn läsnäolon ruoka setti, tarkista etukäteen, onko sinulla käsillä:

• 300 g herkkusieniä.
• 300 g broilerin filee.
• 300 ml kermaa.
• 1 valkosipulinkynsi.
• 1 rkl. l. valkoinen jauho.
• Suola, mausteet ja kasviöljy.

Vaihe 1. Kuorittu valkosipuli paistetaan voideltuun lämmitetyssä paistinpannussa.

Vaihe #2. Lisää kirjaimellisesti minuutin kuluttua hienonnettu kana, suola, mausteet ja jauhot, jotka on liuotettu 100 ml:aan kermaa.

Vaihe #3. Heti kun paistinpannun sisältö on melkein valmis, se siirretään kuumuutta kestävään muotoon, jonka pohjassa on jo herkkusieniviipaleet.

Vaihe #4. Kaikki tämä kaadetaan jäljellä olevalla kermalla ja lähetetään uuniin. Kypsennä astiaa kohtuullisessa lämpötilassa enintään puoli tuntia.

Porsaan jauhelihalla

Kermasienet jauhetun lihan kanssa muodostavat arvokkaan koostumuksen keitetyt perunat tai pörröinen riisi. Niiden valmistukseen tarvitset:

• 400 g herkkusieniä.
• 450 g laihaa sianjauheliha.
• 1,5 kupillista kermaa (15%).
• 1 sipuli.
• 1 rkl. l. jauhot.
• Suola ja kasviöljy.

Vaihe 1. Hienonnetut sipulit paistetaan voideltussa kuumassa paistinpannussa.

Vaihe #2. Kun se muuttuu kullanruskeaksi, lisää sienet ja jatka kypsentämistä.

Vaihe #3. Kun paistinpannusta vapautuva neste on haihtunut, sen sisältöä täydennetään jauhelihalla ja suolalla.

Vaihe #4. Kaikki tämä ruskistetaan hetken keskilämmöllä ja kaadetaan sitten kermalla, johon jauhot on aiemmin liuotettu. Jauhetta lihaa sisältäviä sieniä haudutetaan löyhästi suljetussa astiassa enintään kymmenen minuuttia. Kokeneet kokit eivät suosittele lämmön lisäämistä paistinpannun alla. Muussa tapauksessa voimakkaasti kupliva kerma voi juokseutua.

Sulatetun juuston kanssa

Alla kuvattua tekniikkaa käyttämällä saat erittäin maukasta ja edullista täytetyt sienet lempeässä kermakastike. Yllättääksesi perheesi ja ystäväsi heillä tarvitset:

• 500 g herkkusieniä.
• 500 ml kermaa.
• 250 g mitä tahansa jauhettua lihaa.
• 100 g prosessoitua juustoa.
• ½ tikku voita.
• Suolaa, aromaattisia mausteita, raastettua inkivääriä ja hyvää viiniä.

Vaihe 1. Pestyjen sienien varret leikataan pois ja hienonnetaan terävällä veitsellä.

Vaihe #2. Hienonnetut herkkusienen osat paistetaan sulassa voissa kevyesti ruskeiksi.

Vaihe #3. Seuraavassa vaiheessa ne kaadetaan viinillä ja maustetaan inkiväärillä.

Vaihe #4. Kaikki tämä kuumennetaan, kunnes alkoholi haihtuu, ja sitten jäähdytetään ja yhdistetään suolatun kierretyn lihan kanssa.

Vaihe #5. Tuloksena oleva massa täytetään sienikorkeilla ja laitetaan sopivaan astiaan.

Vaihe #6. Täytetyt herkkusienet muussataan juustolla, kaadetaan kermalla ja haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Munan kanssa

Se on herkullista ja harvinaista aromaattinen ruokalaji yhtä sopiva säännöllisesti ruokapöytä ja juhlabuffetissa. Sopii hyvin pastan, tattarien ja perunamuusi, mikä tarkoittaa, että se tuo vaihtelua tavalliseen ruokavalioosi. Sen valmistukseen tarvitset:

• 450 g porcini-sieniä.
• 200 ml kermaa.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 1 muna.
• Suola, tilli, mausteet ja kasviöljy.

Vaihe 1. Sienet erotetaan kaikesta tarpeettomasta, huuhdellaan, kuivataan, leikataan viipaleiksi ja paistetaan kuumassa öljyssä, unohtamatta lisätä suolaa ja maustaa.

Vaihe #2. Kaikki tämä kaadetaan munien, murskatun valkosipulin, hienonnettujen yrttien ja kerman seoksella.

Vaihe #3. Tuloksena oleva massa siirretään lämmönkestävään muotoon ja lähetetään lämpökäsittelyyn. Paista porcini-sieniä kerman kanssa uunissa, joka on esilämmitetty normaalilämpötilaan, enintään kaksikymmentäviisi minuuttia. Ruoan maun parantamiseksi kokeneita kokkeja On suositeltavaa ripotella siihen runsaasti juustolastuja juuri ennen lämpökäsittelyn päättymistä.

Vihreiden papujen kanssa

Se on kevyt ja erittäin maukas ruokalaji eivät jää huomaamatta vihannesten ja herkkusienien ystäville. Ja mikä antaa sille erityistä hienostuneisuutta, on ruokahalun läsnäolo juuston kuori. Omien sienien keittämiseen kermassa tarvitset:

• 350 g herkkusieniä.
• 200 g vihreitä papuja.
• 100 g suolaista juustoa.
• 220 ml nestemäistä maitokermaa.
• Suola, aromaattiset mausteet ja mikä tahansa kasviöljy.

Vaihe 1. Pestyt ja hienonnetut herkkusienet levitetään uunipellille ja kuivataan lyhyesti esilämmitetyssä uunissa.

Vaihe #2. Noin kymmenen minuutin kuluttua ne peitetään valmistetuilla papuilla, suolatulla ja maustetulla kermalla, muussataan juustolla ja palautetaan lämpökäsittelyyn. Niitä kypsennetään 190°C:ssa, kunnes muodostuu herkullinen kuori.

Vaahdota herkkusienet ja hauduta sipulia yhdessä, jotta saat lisukkeen kermassa haudutettuja sieniä. Lisäkkeeksi sopii hyvin perunamuusi ja haudutettua kaalia tuoreena tai marinoituna. Monipuolista päivittäistä menuasi näillä melko yksinkertaisilla herkuilla.

Lisukkeeksi ostamme:

- herkkusienet (500 grammaa)

— sipuli(2 keskikokoista päätä)

- maitokerma, rasvapitoisuus 15-22% (400 ml)

- voita (50-60 grammaa)

- vehnäjauho (noin 100 grammaa)

- ruokasuolaa (maun mukaan)

- jauhettua mustapippuria (maun mukaan)

– puhdistettu auringonkukkaöljy paistamiseen

Komponenttien valmistus.

- Kuori ja hienonna sipuli

- puhdista, pese, leikkaa herkkusienet viipaleiksi. Sienet tulee kuivata talouspaperille levittämällä. On kätevämpää kuivata herkkusienet kokonaisuudessaan ennen leikkaamista viipaleiksi (se osoittautuu nopeammaksi ja laadukkaammaksi). Leikkauslevyjen paksuus vaihtelee 0,5 cm:n sisällä.

Sipulien ja sienien paistaminen.

- lämmitä syvä paistinpannu puhdistetulla auringonkukkaöljyllä

- lisää siihen hienonnettu sipuli ja sekoita. Paista sipulia usein sekoittaen, kunnes se on läpikuultava.

- lisää herkkusieniviipaleet paistettujen sipulien joukkoon. Lisää jauhettua mustapippuria maun mukaan, sekoita ja paista korkealla lämmöllä 2 minuuttia.

— alenna lämpö keskilämmölle ja jatka sienien ja sipulien paistamista vielä 8–10 minuuttia. Valvomme nestettä, jotta herkkusienet eivät paistu (liian paljon paistettuja sieniä ei sovi maitokerman kanssa minun makuuni).

Hauduta sieniä kermassa.

Samalla herkkusienien paistamisen kanssa toisella polttimella ruostumattomassa pannussa tai kattilassa (tilavuus ei ole pieni, jotta sienet ja sipulit mahtuvat myöhemmin):

- sulata voi

- lisää vehnäjauhot. Sekoita ja paista vaaleankeltaiseksi.

- lisää maitokerma. Sekoita ja kiehauta (ei ole suositeltavaa keittää).

- lisää paistetut herkkusienet ja sipulit.

- lisää pöytäsuolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Sekoita ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee (10-15 minuuttia).

Lisää haudutettuja herkkusieniä kermassa valittuun lisukkeeseen ja tarjoile.

Päivällinen on pöydässä! Vaahdota herkkusienet, kuullota sipulit. Koristele kermassa haudutettuja sieniä!

Jos sinä ja perheesi rakastatte sienien pääruokia, kokeile herkkusieniä kermassa paistinpannulla. Kypsennysprosessi ei ole monimutkainen eikä vaadi suuren määrän ainesosien käyttöä. Samaan aikaan astia osoittautuu ravitsevaksi, aromaattiseksi ja herkän kermaisen maun.

Ruoanlaittoon sieniruoka kermakastikkeen kanssa klassinen resepti Tarvitaan seuraavat ainesosat:

• sienet - 300 g;
• 10% kerma - 80 ml;
• sipulit - 2 kpl;
• voita - 10 g;
• jauhot - 2 rkl. l;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Vaiheittainen resepti sieniruoan valmistamiseen.

1. Leikkaa sipuli ensin puolirenkaiksi ja leikkaa sitten pieniksi neliöiksi.
2. Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna ja kuullota sipuliviipaleet.
3. Pese sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Kun sipuli alkaa muuttua kullanruskeaksi, lisää sieniviipaleet. Lisää pääaineisiin suolaa ja pippuria.
5. Jatka sipulien ja sienten paistamista keskilämmöllä noin 5-7 minuuttia.
6. Ota toinen paistinpannu. Laita voita siihen ja laita miedolla lämmöllä. Liota ainesosaa 1-2 minuuttia ja lisää sitten jauhot. Paista miedolla lämmöllä. On välttämätöntä, että jauhot saavat kultaisen sävyn. Lisää siihen kerma, sekoita kaikki huolellisesti. On tärkeää saada tasainen koostumus ilman kokkareita - käytä tarvittaessa vispilää.
7. Lisää paistetut sipulit ja sienet kastikkeeseen. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä. Kun kastike sakenee, voit tarjoilla astian. Käytä tarjoilussa tuoreita yrttejä.

Nopea resepti ilman jauhoja

Kun vieraat ovat kynnyksellä, voit keittää herkkusieniä kerman ja valkosipulin kera nopea resepti ilman jauhoja. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• sienet - 450 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• 12% kerma - 250 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa ja mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi.
2. Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna ja lisää viipaloidut sienet. Paista keskilämmöllä.
3. Kuori ja löysää sipuli puolirenkaiksi. Muussaa ne kevyesti käsin ja lisää ne herkkusienien kanssa paistinpannulle.
4. Kuori valkosipuli. Jauha neilikka ja lisää kastikkeeseen.
5. Odota, että kosteus haihtuu massasta pääainesosien kanssa, vähennä sitten lämpöä ja jatka kaiken paistamista noin 5-7 minuuttia.
6. Lisää kerma, suola, pippuri paistinpannulle ja sekoita kaikki. Jatka astian keittämistä. Kerman tulee paksuuntua. Tämän jälkeen voit heti tarjoilla annoksen juhlapöytä minkä tahansa lisukkeen kanssa. Älä unohda juomia. Valkoviini sopii hyvin sienien kanssa.

Kun valmistat ruokaa, älä käytä enempää kuin määritetty määrä valkosipulinkynsiä. Jos laiminlyöt tämän neuvon, ruokalajista tulee hieman katkera maku.

Voit keittää herkkusieniä kermalla paistinpannulla lisäämällä juustoa ja kanaa - ruokalajista tulee epätavallisen maukas ja aromaattinen. Sitä voidaan tarjoilla mihin tahansa tilaisuuteen, oli se sitten Uusivuosi tai nimipäivä. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• rinta - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• juusto - 100 g;
• 20% kerma - 200 ml;
• sienet - 300 g;
• kasviöljy - 15 ml;
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan;
• mitään vihreitä tarjoilua varten.

Kanan juliennen valmistusprosessi:

1. Pese valkoinen liha ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää valmis kana ja paista miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Haluat, että lihalla on hieman kullankeltainen kuori.
3. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Lisää se lihaan, sekoita kaikki.
4. Leikkaa sienet isoiksi viipaleiksi. Lisää ne pannulle tärkeimpien ainesosien kanssa. Nosta lämpöä niin, että kana ja herkkusienet vapauttavat mahdollisimman paljon kosteutta.
5. Mausta kastike pippurilla ja suolalla. Pidä sitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat kullanruskeita.
6. Kuumenna kerma erillisessä astiassa. Lisää ne pääaineosien joukkoon. On välttämätöntä, että kerma ei peitä osaa rapeista lihaviipaleista. Jatka keittoa miedolla lämmöllä. Sinun on odotettava, kunnes kerma paksuuntuu.
7. Raasta juusto. Ripottele sitä astian päälle, peitä kannella ja sammuta poltin.
8. Hienonna vihreät. Ripottele sillä valmiita julienneja, asettele lautasille ja tarjoile.

Kun valmistat ruokaa, käytä kovaa juustoa. Parmesaani on hienoa. Se sulaa nopeasti ja antaa ruoalle erityisen maun.

Herkkusieniä juustolla

Harkitsemme herkullinen resepti herkkusieniä juustolla uunissa. Valmistelua varten tarvitset:

• sienet - 1 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• kerma 20% - 300 ml;
• tuorejuusto - 200 g;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• persilja ja tilli - ¼ nippu kukin;
• suolaa ja paprikaa - maun mukaan.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Pese sienet, leikkaa viipaleiksi ja laita leivonnaisten tapaan uunivuokaan, joka on valmiiksi voideltu kasviöljyllä. Suolaa viipaleet ja ripottele päälle paprikaa.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Aseta ne herkkusienien päälle.
3. Pestä Paprika, leikkaa nauhoiksi. Aseta se sipulin päälle.
4. Raasta puolet juustosta. Sekoita kerman kanssa ja kaada ainekset muottiin.
5. Uuni esilämmitetään 180°C:een. Astia asetetaan siihen 40 minuutiksi. Ripottele muotin sisältö 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä jäljellä olevalla juustolla ja hienonnetuilla yrteillä.
6. Valmiissa ruoassa on kullanruskea kuori ja miellyttävä kermainen maku. Tarjoile 5 minuuttia uunista ottamisen jälkeen.

Muotin sijasta voit käyttää kattiloita valmistettaessa tätä ruokaa. Silloin kypsennysprosessi on nopeampi. Riittää, että astia säilytetään 30 minuuttia. Juusto käytetään 5 minuuttia ennen määritellyn ajan päättymistä. Kun se on lisätty, ruukut eivät ole peitetty kannella. Uunin paiston ylätaso asetetaan, lämpötila nostetaan 200°C:een.

Valmistaudu perheen illalliseen haudutettuja herkkusieniä kerman, sipulin ja perunoiden kanssa. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• herkkusienet - 700 g;
• perunat - 500 g;
• kerma 20% - 300 ml;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• voita - 2 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• sipulit - 2 kpl;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa perunat suikaleiksi.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista perunat korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
3. Leikkaa sienet useiksi paloiksi ja paista voissa. 5-7 minuutin kuluttua lisää niihin kuutioitu sipuli. Paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia. Lisää paistettujen ainesten joukkoon hieman jauhettua pippuria, suolaa maun mukaan ja sitruunamehua. Sekoita kaikki.
4. Paistetut perunat sekoitetaan sienten ja sipulien kanssa. Kerma lisätään pääaineisiin, kaikki sekoitetaan ja kansi suljetaan. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Halutessasi voit käyttää tomaatteja lautasen valmistuksessa. Ne lisätään perunoihin 5-7 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita. Tomaatit tekevät ruoasta mehukkaamman.

Herkkusieniä jauhelihalla

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, kuinka keittää herkkusieniä kermassa jauhelihalla. On olemassa useita erilaisia ​​reseptejä. Kastikkeet perustuvat kuitenkin aina kermaan ja jauhoon ilman, että juustoa on lisätty ruuan kaloripitoisuuden vähentämiseksi. Kotiäidit valmistavat usein ruuan tämän reseptin perusteella:

• jauheliha - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma 15% - 200 ml;
• kasviöljy - 20 ml;
• sienet - 400 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• jauhot - 1 rkl. l.

On parempi käyttää ruoanlaittoon kotitekoista jauhelihaa. Jos keität sen sianlihasta, vältä liian rasvaisten palojen käyttöä jauhamiseen. Parasta on tehdä jauhelihaa. Sitten ruokalaji osoittautuu vähemmän rasvaiseksi, minkä ansiosta voit palvella sitä paitsi lounaalla myös illallisella.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljy kullanruskeaksi.
2. Laita sipuliruskea reilusikalla lautaselle.
3. Paista samalla pannulla hienonnetut sienet. Keitä ensin korkealla lämmöllä nesteen ja mehujen vapauttamiseksi. Vähennä sitten lämpötilaa ja käsittele, kunnes se on kevyesti punertava. Lisää sitten sipulit sieniin ja paista kaikkea 3-5 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Kaada kulhoon noin 30 ml vettä, lisää jauhot ja sekoita. Kaada joukkoon kerma ja vatkaa kevyesti vispilällä.
5. Lisää jauheliha paistamiseen. Kuumenna liha valkoiseksi. Lisää kermainen jauhoseos, suola, pippuri, sekoita ja keitä 5-7 minuuttia.

Tulokset

Herkkusieniruokia voidaan kutsua universaaliksi. Ne voidaan tarjoilla perheen pöytään ja juhliin. Ne täydentävät täydellisesti sekä perinteisen lisukkeen että lomasalaatit, jälkiruokia ja keittoja. Kypsennä sienet kastikkeella ohjeen mukaan erilaisia ​​reseptejä monipuolistaa ruokavaliotasi ja ilahduttaa perhettäsi ja vieraitasi useammin uusilla ja maukkailla ruoilla.