Paistetut tomaatit juustolla resepti. Tamatar paneer malai (paistetut tomaatit juustolla). Tomaattien kypsentäminen juuston kanssa uunissa

Resepti, jonka olen valmistanut sinulle tänään, on juurtunut intialaisen kulinaristisen taiteen muinaisiin perinteisiin. Tässä suhteessa ruokalajilla on oma ainutlaatuinen nimi - tamatar panir malai, jota on poikkeuksetta käytetty vuosisatojen ajan. Ja kuten intialaiselle keittiölle on tyypillistä, itse resepti ei ole koskaan muuttunut. Jos lähestymme nimeä tavallamme, se tarkoittaa paistettuja tomaatteja juustolla.

Ruoan ainesosat ovat vain luonnollisia, mieluiten itse kasvatettuja ja kotona valmistettuja. Intiassa vain tätä lähestymistapaa sovelletaan tuotteisiin.

Ruoan tomaatit on parempi valita keskikokoisia, tuoksuvia. Valitettavasti kohtaamme kaupoissamme usein vetisiä ja mauttomia tomaatteja. Siksi on parempi viettää aikaa hyvien promidoreiden löytämiseen. Ruoan toinen ainesosa on valmistettu maidosta, jota Intiassa kutsutaan paneeriksi. Sen keittotekniikkaan tutustuimme aiemmin.

Tamatar panir-malaiji on erittäin maukasta, mureaa ja tyydyttävää. Ja kuten intialaiselle ruoalle kuuluukin, resepti on ravintoaineiden suhteen täysin tasapainoinen.

Ainesosat:

- paneer (kotitekoinen juusto) 450 g

- tomaatit 700 g (8-10 kpl)

— kasviöljy 3 ruokalusikallista

- kuminan siemeniä 2 tl

- Kurkuma 1 tl

– kotitekoinen smetana 150 ml

- tuoreita yrttejä (korianteri tai persilja) 1 nippu

- suolaa 2 tl

- jauhettua mustapippuria ½ tl

Valmiin ruuan saanto: 900 g.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Tamatar paneer malai (paistetut tomaatit juustolla) - intialainen kasvisresepti valokuvalla

1. Jos olet jo valmistellut paneelin, voit siirtyä eteenpäin. Jos sitä ei vielä ole, palaamme reseptiin.

Pesemme tomaatit ja vihannekset. Leikkaa paneeli melko suuriksi kuutioiksi (noin 2,5 cm molemmilta puolilta). Leikkaa tomaatit 8 viipaleeksi. Jos hedelmät ovat pieniä, voit leikata 6 osaan.

1. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää siihen öljyä ja kuumenna. Lähetämme kuminansiemenet sinne ja paistamme niitä 30 sekunnin ajan tummaan. Nosta lämpö korkeaksi ja lisää pannulle tomaattiviipaleet. Tarvitsemme ne paistettua joka puolelta, eikä niitä hauduta omaa mehua. Siksi käännämme tomaatit nopeasti, mutta varovasti.

Kaikki toiminnot suoritetaan korkealla lämmöllä, joten ole varovainen, kun alat laittaa tomaatteja pannulle. Niiden mehu roiskee, kun se joutuu kosketuksiin kuuman öljyn kanssa. Älä pala.

Kun tomaatit ovat paistuneet, voit lisätä juustokuutiot ja sekoittaa astiaa varovasti, jotta tomaattipalat ja paneer eivät hajoa.

1. Lisää pannulle suola, jauhettu mustapippuri ja kurkuma. Sekoita kaikki uudelleen ja jatka paistamista korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia. Aivan lopussa voit kaada pannun sisällön tasaisesti smetalla.

Riippumatta siitä, kuinka monta kertaa keitän tamatar paneer malai, tämä ruokalaji osoittautuu ehdottomasti aina erittäin maukkaaksi. Lisäksi sitä voidaan monipuolistaa lisäämällä kukkakaalia tai vihreitä herneitä. Muut ainekset tulee höyryttää etukäteen. Ne voidaan laittaa astiaan paneerin kanssa. Tykkään tarjota paahdettuja vihreitä papuja tällä reseptillä.

Ennen tarjoilua muista koristella ruokalaji tuoreilla yrteillä.

Nauti ateriastasi!

©

Keittomenetelmä

VALMISTUS: 1. ripaus kuminansiemeniä ja ripaus sinapinsiemeniä, kuumenna ruokalusikallisessa gheetä. Kuumenna, kunnes sinappi rätisee ja alkaa tuottaa miellyttävää pähkinäistä aromia. 2. pää Adyghe-juusto(tai paneer) leikkaa kuutioiksi, paista öljyssä mausteiden kanssa 5-7 minuuttia. Lisää teelusikallinen mustaa suolaa (voit käyttää tavallista). 3. Kaksi kuorittua tomaattia hienonnettuna. Lisää juustoon. Lisää tuli ja kuullota viisi minuuttia. Varo polttamasta. 4. 5 minuutin kuluttua. Vähennä lämpöä, peitä kannella, keitä vielä 5 minuuttia. Lisää sitten puoli tölkkiä vihreitä herneitä. Alkuperäisessä herneet ovat tuoreita, mutta meidän tapauksessamme toimivat myös purkitetut vihreät herneet. 5. Sammuta tuli, anna astian jäähtyä hieman. Lisää sitten kolme ruokalusikallista vähärasvaista smetanaa, sekoita varovasti. Jos lisäät smetanaa aikaisemmin, niin korkean lämpötilan vaikutuksesta se käpristyy ja kuoriutuu, mikä pilaa ruuan ulkonäön ja maku heikkenee.

Paistetut tomaatit juustotaikinassa on loistava alkupala mihin tahansa tapahtumaan tai juhlaan. Voit valmistaa tällaisen ruuan perheen illalliseksi sukulaisten yllättämiseksi tai voit tarjoilla sen juhlapöytä- silloin vieraat jättävät sinulle vain kohteliaisuuksia. Tarjoamme askel askeleelta resepti kuvien kanssa kotona. Niin tuoksuva, maukas ja suussa sulava - yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa.

Ainesosat:

• tomaatit - 2-3 kpl;
• kova juusto - 75 g;
• smetana - 1 rkl. l.;
• kananmunat - 1 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kuivattu valkosipuli - 2 ripaus;
• kasviöljy - paistamiseen.

Kuinka keittää paistettuja tomaatteja taikinassa

Pese tomaatit ja leikkaa ei kovin ohuiksi viipaleiksi. On toivottavaa käyttää tiheitä, meheviä tomaatteja, jotta paljon mehua ei erotu leikkaamisen aikana. Myös kiinteät tomaatit säilyttävät muotonsa hyvin paistamisen jälkeen.

Ripottele tomaattiviipaleille suolaa, pippuria ja kuivattua valkosipulia maun mukaan. Käytä mitä tahansa mausteita, joista pidät. Kuivattu basilika ja jauhettu paprika sopivat tähän reseptiin.

Valmista taikina: vatkaa yksi kananmuna kulhoon ja lisää smetana.

Raasta hienolla raastimella kovaa juustoa ja sekoita. Juustotaikinan voi suolalla kevyesti. Taikinan tulee olla paksua. Tässä muodossa se ei valu nopeasti tomaateista.

Kasta tomaattiviipaleet yksitellen juusto taikina.

Kuumenna öljy paistinpannussa, laita tomaatit heti taikinaan. Paista tomaattia molemmin puolin 2-3 minuuttia.

Valmiit paistetut tomaatit juustotaikinassa voidaan tarjoilla heti tai myöhemmin, kun ne ovat jäähtyneet - maistuu silti. Mikä on kuumaa, mikä kylmää - välipala missä tahansa. Tomaatista tulee punertava ja rapea kuori, nuolet vain sormiasi.

Nauti ateriastasi!

1. Pese tomaatit, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa kansi pois. Poista sisällä olevat siemenet teelusikalla, jolloin jää "kuppi". Käännä tomaatti leikkuupuoli alaspäin ja anna seistä 5 minuuttia, jotta kaikki neste valuu pois.
2. Raasta juusto karkealla raastimella ja kuoritut valkosipulinkynnet hienolla raastimella tai hienonna valkosipuli valkosipulipuristimella.
3. Yhdistä juusto ja majoneesi.
4. Sekoita juustomassa ja täytä sillä tomaatit.
5. Koristele juustolla ja valkosipulilla täytetyt tomaatit tuoreella persiljan oksalla.

Yksinkertainen ja maukas välipala tomaateista ja juustosta sopii sekä juhlapöytään että iltajuhliin. Haluttaessa tämän reseptin mukaan voit käyttää tomaattien sijasta paistettuja munakoiso- tai kesäkurpitsarenkaita ja lisätä täytteeseen keitettyjä hienonnettuja munia.

Ainesosat:

• Venäjän juusto - 200 g
• Tomaatit - 4 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Majoneesi - kastikkeeksi
• Vihreät - koristeluun

Välipalojen valmistus tomaateista ja juustosta:

1. Pese tomaatit, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa noin 5-6 mm paksuisiksi ympyröiksi.
2. Raasta juusto hienolla raastimella, kuori valkosipuli ja murskaa puristimella.
3. Laita tomaatit tasaiselle tarjoiluvadille ja mausta ne valkosipulilla.
4. Tee päälle majoneesiverkko ja ripottele kaikki juustolastuilla.
5. Koristele tomaatti-juusto-alkupala tuoreilla yrteillä.

Yksinkertainen resepti tomaattien alkupalaksi juustolla on helppo valmistaa, mutta se ei ole vain maukasta, vaan myös omaperäistä. Astia koristaa minkä tahansa pöydän arki- ja juhlapäivinä.

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kpl.
• Smetana - 2 rkl.
• Kova juusto - 80 g
• Munat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Musta ja punainen jauhettu pippuri - ripaus
• Jauhettu paprika - ripaus
• Suolaa maun mukaan

Paistettujen tomaattien keittäminen juustolla:

1. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi.
2. Kuori valkosipuli, laita puristimen läpi ja sekoita siihen suolaa, paprikaa, puna- ja mustapippuria. Raasta tomaatit tällä seoksella.
3. Vatkaa taikinaa varten munat smetanan kanssa ja lisää juusto, juustoraaste hienolla raastimella.
4. Kasta tomaattiviipaleet juustotaikinaan ja laita öljyllä hyvin kuumennettuun pannuun.
5. Paista tomaatit kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Muista samalla, että pannussa oleva juusto sulaa hieman ja leviää. Mutta tämä on normaalia, koska. sitten se kovettuu ja paistetut tomaatit näyttävät kauniilta lautasella.
6. Tarjoile paistetut tomaatit juuston kanssa, sekä kylmänä että kuumana.

Tomaatti on ihana, ei vain tuoreena, vaan myös paistettuna. Jos vähän haaveilet, lisää tomaatteihin juustoa, mausta valkosipulilla, saat täydellisen yhdistelmän ja erinomaisen leivonnaisen.

Ainesosat:

• Tomaatit - 8 kpl.
• Juusto - 120 g
• Oliivit - 1 rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• kuivattu basilika - 2 tl

Tomaattien kypsentäminen juustolla uunissa:

1. Pese tomaatit, kuivaa ne ja leikkaa kannet pois. Kaavi jokaisen hedelmän hedelmäliha varovasti lusikalla.
2. Leikkaa oliivit renkaiksi, murskaa juusto käsin tai hienonna hienoksi ja sekoita tuotteet hienonnetun basilikan kanssa.
3. Täytä tomaatit valmistetulla seoksella ja peitä kansilla.
4. Aseta hedelmät uunipellille, jotta ne eivät käänny. Pirskota kevyesti öljyllä ja laita esilämmitettyyn uuniin 180°C 20 minuutiksi.

Kansallinen klassikko italialainen alkupala - Caprice. Hänet tunnetaan kaikkialla maailmassa. Alkuruoan pääasialliset ja ainoat komponentit ovat tomaatit mozzarellajuustolla ja tietysti vihreitä!

Ainesosat:

• Tomaatit - 6 kpl.
• mozzarella - 150 g
• Basilika - 2-3 oksaa
• Ekstraneitsytoliiviöljy - 4-5 rkl.
• Suolaa maun mukaan
• Musta jauhettu pippuri - maun mukaan
• Balsamiviinietikka - muutama tippa

Capresen valmistus:

1. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa 6-7 mm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Poista mozzarella suolavedestä ja leikkaa pyöreiksi, tomaattien paksuisiksi viipaleiksi.
3. Asettele mehevät tomaattiviipaleet varovasti lautaselle ympyröiksi vuorotellen mozzarellaviipaleiden kanssa.
4. Suolaa ja pippuria kevyesti maun mukaan, lorauta etikkaa ja oliiviöljy.
5. Pese basilika, kuivaa, revi lehdet oksista ja laita välipalalle.

sydämellinen ja herkullinen vaihtoehto voileipiä aamiaiseksi - bruschetta tomaateilla ja juustolla. Sekoitus mozzarellaa, valkosipulia, tomaattia ja paahdettua leipäkuorta.

Ainesosat:

• Patonki - 4 viipaletta
• Tomaatit - 4 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• mozzarella - 50 g
• Oliiviöljy - 1 tl täytteeseen, 1 tl leivän harjaamiseen
• Balsamiviinietikka - 1/2 tl
• Basilika - 1 tuore oksa
• Suola - ripaus
• Pippuri - 1 kpl.

Bruschettan valmistus tomaateilla ja juustolla:

1. Voitele leipäviipaleet oliiviöljyllä, laita pellille ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 5-7 minuutiksi.
2. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
3. Leikkaa mozzarella viipaleiksi, kuten tomaatit, kukin 5 mm.
4. Kuori valkosipuli, hienonna ja sekoita öljyn ja etikan kanssa.
5. Laita juustoviipaleet kuivatun leivän päälle, tomaattirenkaat päälle, sivele ne valkosipulikastikkeella ja ripottele päälle hienonnettua basilikaa.
6. Laita bruschetta takaisin uuniin ja jatka paistamista 180 asteessa 5 minuuttia.

Tomaattien, juuston ja kananmunan salaatin erikoisuus on poikkeuksellisen keveys ja arkuus yhdistettynä tuoreiden tomaattien mehukkuuteen. Salaatti on puettu majoneesilla, joka voidaan haluttaessa korvata luonnonjogurtilla tai smetalla.

Ainesosat:

• Tomaatit - 4 kpl.
• Munat - 4 kpl.
• Kova juusto - 150 g
• Majoneesi - 4 rkl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa

Salaatin valmistaminen tomaateilla, juustolla ja kananmunalla:

1. Keitä kananmunia kovaksi keitettynä 10 minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne ovat jyrkkiä. Kuori ne sitten pois. Leikkaa valkuaiset kuutioiksi ja muussaa keltuaiset haarukalla pieniksi muruiksi.
2. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi poistamalla varren kiinnityskohdat.
3. Leikkaa juusto suuriksi suikaleiksi.
4. Kuori valkosipuli ja hienonna terävällä veitsellä.
5. Sekoita keltuainen valkosipulin ja majoneesin kanssa.
6. Yhdistä tomaatit juuston ja munanvalkuaisen kanssa, mausta kaikki valkosipulikastikkeella ja sekoita. Koristele salaatti tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.

Alkuperäiset piirakat tomaateilla ja juustolla herkimmässä rapeassa taikinassa. Niistä tulee yksinkertaisesti uskomattomia, epätavallisia ja maukkaita.

Ainesosat:

• Jauhot - 3 rkl.
• Vesi - 250 ml
• Puhdistettu kasviöljy - 4 rkl.
• Suola - 1 tl sisään
• Sokeri - 1 tl
• Tomaatit - 5 kpl.
• Juusto - 200 g
• Vihreät - nippu
• Valkosipuli - 2 neilikkaa

Piirakoiden keittäminen tomaateilla ja juustolla:

1. Kaada kulhoon suola, sokeri ja kiehuva vesi. Sekoita, kunnes tuotteet ovat täysin liuenneet ja kaada joukkoon öljy.
2. Lisää siivilöityjä jauhoja vähitellen pieninä annoksina.
3. Vaivaa paksu homogeeninen elastinen taikina, peitä se pyyhkeellä ja jätä 20 minuutiksi.
4. Leikkaa pestyt tomaatit 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
5. Raasta juusto, hienonna vihreät ja pujota valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä tuotteet ja hiero tomaatit molemmin puolin tällä seoksella.
6. Kauli lepotilasta 3-4 mm paksu kerros ja aseta tomaattimukit pienelle etäisyydelle toisistaan.
7. Peitä täyte kaulitun taikinan toisella osalla ja leikkaa piirakat lasilla.
8. Nipistä pihvien reunat niin, etteivät ne aukea paistamisen aikana.
9. Kaada kasviöljyä rasvakeittimeen ja laita siihen varovasti piirakat, jotka paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi ja kullanruskeiksi.

Lavash-kirjekuoret pannulla juustolla ja tomaateilla - kauniita ja herkullisia piirakoita. Ne ovat melko tyydyttäviä, herkullisen näköisiä ja sopivat varsin nopeaan aamiaiseen.

Ainesosat:

1. Ohut pitaleipä - 2 arkkia 15x30 cm
2. Juusto - 60 g
3. Tomaatit - 1 kpl.
4. Munat - 1 kpl.
5. Suolaa maun mukaan
6. Musta jauhettu pippuri - maun mukaan
7. Kasviöljy - paistamiseen

Kirjekuorien valmistus pitaleivästä juustolla ja tomaateilla:

1. Raasta juusto keskikokoisella raastimella. Pese vihreät ja pilko hienoksi. Pese tomaatti, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kaikki tuotteet ja sekoita.
2. Leikkaa pitaleipä halutun kokoisiksi paloiksi ja laita täyte keskelle. Purista se millä tahansa sopivalla tavalla: kirjekuorella, kolmiolla, putkella niin, että täyte on sisällä.
3. Vatkaa muna haarukalla, mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kasta pitaleipä täytteineen munamassaan niin, että se uppoaa kokonaan.
5. Laita pita-kirjekuoret hyvin lämmitettyyn pannuun kasviöljyllä.
6. Paista pita-kirjekuoret juuston ja tomaattien kanssa keskilämmöllä kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Videoreseptit:

Alkupala tomaattia kananmunalla ja juustolla.

Tomaattien alkupala juustolla, valkosipulilla ja yrteillä.

• Artikla