Kuinka monta hiilihydraattia Olivierissa majoneesin kanssa. Kuinka monta kaloria Olivierissa on? Kalorien määritelmä

Uudenvuodenjuhlissa on aina paljon ruokaa. Ja vaikka kokosit itsesi uudenvuoden pöydässä ja söit yksinomaan salaatinlehtiä ja vettä, niin äitisi-isoäitisi Olivierin luona vieraillessasi et voi välttää hyytelöä ja muita herkkuja, jotka olemme perineet Neuvostoliiton ajalta. Ja täällä ei todellakaan pääse karkuun, sillä seremonialliset tanssit alkavat tamburiinilla lapsen ympärillä, joka töissä ei ymmärrä mitä syö ja on pitkään muuttunut luurangon kaltaiseksi (tai samankaltaiseksi).

Jos lisäät tähän yritysjuhlat, illallisen pyhän illan ja joulun aamiaisen, matkatavarat voivat osoittautua merkittäviksi ja uloskäynnissä saatat huomata, että ylität sallitun normin 2-3 kilolla. Ja mistä tahansa rajan ylityksestä, kuten tiedät, sinun on maksettava. Siksi päätimme pitää sinusta huolta ja näyttää normaalin uudenvuodenpöydän likimääräisen kaloripitoisuuden äideille, isille, isovanhemmille;)

Sanon heti, että luvut ovat likimääräisiä, koska kaloripitoisuus riippuu tietyistä tuotteista ja niiden tarkasta määrästä. Mutta yritin saada ne mahdollisimman lähelle keskiarvoa :)

Salaatit

Shutterstock

Joten aloitetaan ehkä salaateista, ja lähdemme ensimmäiseksi perinteinen ruokalaji uudenvuoden pöydällä - Olivier-salaatti!

Salaatti "Olivier". Kalorisalaatti Olivier keitetyn makkaran kanssa - 162 kcal per 100 g. Ainekset: keitetty tohtorin makkara, keitetty kananmuna, suolakurkku, suolaperunat, keitetyt porkkanat, purkitettu herne, Provence-majoneesi.

Jos makkaran sijasta lisäät 300 g vasikanlihaa, 100 g salaatin kaloripitoisuus on 153 kcal. Ruokavalioisin vaihtoehto on Olivier yhdellä kananrintalla, 100 g:n kaloripitoisuus on 90 kcal!

Silli turkin alla. Silakan kaloripitoisuus turkin alla - 193 kcal per 100 g. Ainekset: silli, perunat, porkkanat, munat, punajuuret, sipulit, majoneesi

Salaatti raputikuilla. Kalorisalaatti raputikuilla - 157 kcal / 100 g. Ainekset: raputikut, riisiä, tuoreita kurkkuja, munia, maissia, majoneesia. Tämä on erittäin keskimääräinen luku, koska aiheessa voi olla uskomattoman paljon vaihtoehtoja.

Kreikkalainen salaatti". Kalorisalaatti "kreikkalainen" - 90 kcal per 100 g. Ainekset: tomaatit, paprika, tuorekurkku, sipuli, fetajuusto, oliivit, oliiviöljy, sitruunamehu.

Viipaleita ja välipaloja

Shutterstock

Savustettu makkara. Keskimääräinen kaloripitoisuus raakasavumakkarat on suunnilleen 470 kcal per 100 g. Erikseen kannattaa korostaa vaihtoehtoa salami - 568 kcal / 100 g.

Kinkku - 270 kcal / 100 g.

Raakasavustettu ulkofilee - 469 kcal / 100 g.

Juusto. Vakiojuustot juhlapöydissä (Gouda, Russian, Poshekhonsky, Maazdamer jne.) voidaan tiivistää enemmän tai vähemmän yleiseen indikaattoriin, joka on noin 350 kcal / 100 g.

Punainen kaviaari. Punaisen kaviaarin kaloripitoisuus - 245 kcal per 100 g. Purkissa on yleensä 160 g ja on epätodennäköistä, että sinulla on tapana syödä sitä lusikoilla, joten se jakautuu 10-15 voileipää riippuen niiden koosta ja levittimen taidosta levittää ohut kerros kaikille pinnoille. leivästä. Syömällä yhden tavallisen voileivän kaviaarilla saat noin 110 kcal(pala valkoista leipää voita ja punaista kaviaaria).

Punainen hieman suolattu kala. Punaisen kalan keskimääräinen kaloripitoisuus - 230 kcal per 100 g, ja varten yksi voileipä saat 158 ​​kcal(leipä, voi, kala).

Suolattu silli. Vanhan hyvän silakan kaloripitoisuus - 88 kcal per 100 g.

Voileipä kilohaililla maksaa sinulle noin 117,0 kcal.

Oliivit. Säilykkeiden oliivien kalorit 145 kcal per 100 g, purkitettuja oliiveja - 168 kcal per 100 g.

Kuumia ruokia

Shutterstock

Paistettu kana - 210 kcal / 100 g.

Majoneesilla paistetut kanankoipat - 167 kcal / 100 g.

Paistetut perunat. Jos se on vain folioon kääritty uuniperuna, niin se on noin 70 kcal per 100 g.

Jos nämä ovat reseptejä, joissa on temppuja, ruokalaji saa lisää "painoa". Esimerkiksi kaloreita perunat, jotka on paistettu kanan ja sienten kanssa smetanassa ja kefirissä - 105 kcal / 100 g. kaloreita haudutetut perunat naudanlihalla ja vihanneksilla - 133 kcal / 100 g.

jälkiruoat

Shutterstock

Osta kakkuja. Päätin tuoda tämän kaiken yleisen listan alle, sillä niitä voi luetella loputtomasti, kuten myös juustoja. Siksi otin indikaattorin keskiarvon - 400 kcal per 100 g. Vaikka on olemassa enemmän ruokavaliovaihtoehtoja, joiden indikaattorit ovat 300-350 kcal ja raskaampia - 500 kcal per 100 g.

Kotitekoisia kakkuja. Mutta kotitekoisen kakun kaloripitoisuus riippuu siitä, mitä sukulaisten huolehtivat kädet laittavat siihen. Esimerkiksi kotitekoisen Napoleonin ja kotitekoisen vaniljakastikkeen keskimääräinen kaloripitoisuus on 260 kcal / 100 g, hunajakakun kaloripitoisuus vaihtelee 250 - 400 kcal / 100 g - kaikki riippuu ainesosista.

alkoholia

Shutterstock

Samppanja. Puolikuiva samppanja - 78 kcal / 100 g, puolimakea samppanja - 86 kcal / 100 g, Brut samppanja - 55 kcal / 100 g, makea samppanja - 90 kcal / 100 g.

Syyllisyys. Kuiva punaviini - 68 kcal / 100 g, kuiva valkoviini - 66 kcal / 100 g, puolimakea punaviini - 83 kcal / 100 g, Muscat-valkoviini - 82 kcal / 100 g.

Konjakki. Kalorikonjakki 239 kcal per 100 g

Vodka. vodkan kalorit - 235 kcal per 100 g.

Viski. Viskin kalorit - 220 kcal per 100 g.

Vermutti Martini. Kaloripitoisuus Martini Bianco - 145 kcal / 100 g, Martini Rosso - 138 kcal / 100 g, Martini Extra Dry - 110 kcal / 100 g.

Alkoholiset cocktailit. Cocktailien kaloripitoisuus riippuu niiden komponenteista. Esimerkiksi vodka + Redbull - 177 kcal / 275 ml, mojito - 149 kcal / 100 ml, piña colada - 245 kcal / 135 ml.

Kaikki yhteensä

Ja niin tulit kylään, söit gramman kulhoisen Oliviera (200 g - 324 kcal) äidille, voileivän punaisella kaviaarilla (110 kcal) isälle, palan kanaa (150 g - 250 kcal), perunaa ( 120-150 grammaa - 120-130 kcal) ja siivu kakkua (260 - 400 kcal), pari palaa raakasavumakkaraa (20 grammaa - 100 kcal), pari palaa juustoa (20 grammaa - 70 kcal) kcal) ja eivät riisuneet oliiveja oliiveilla, ottamalla kourallisen (40 d - 67 kcal) muille lähimmille ja vähemmän sukulaisille, ja sitten he joivat terveyden, lomien ja kaiken olevan hyvin. uutena vuonna (vähintään 160 - 470 kcal). Seurauksena on, että noustaessasi pöydästä pääset kotiin vähintään 1461 - 1921 kcal, eli melkein joidenkin ihmisten päivittäisellä normilla. Ja tämä on yksi ateria juhlissa ilman hillokkeita, kevyitä välipaloja, makeisia, teetä kahvin kanssa ja makeita hiilihapollisia juomia!

Haluan vielä kerran muistuttaa, että tiedot ovat melko keskinkertaisia, koska kaikki riippuu siitä, millaisia ​​tuotteita ruokien ja reseptien valmistukseen on käytetty, ja ne annetaan, jotta voit näyttää ainakin karkeasti kuinka monta kaloria saat Uudesta Vuoden lomat ja yritysjuhlat.

Salaatti Olivier tai, kuten sitä joskus kutsutaan, talvisalaatti, on uudenvuoden pöydän tunnustettu kuningas. Yksikään juhla ei ole täydellinen ilman sitä. Aikuiset rakastavat sitä ja lapset syövät sitä mielellään.

Yleisesti ravitsemusasiantuntijoiden mukaan Olivier - terveellinen ruokalaji. Siinä on kaikki kehon tarvitsemat kasvikset: vihreät herneet, suolakurkut palauttamaan vesi-suolatasapainon, sipulit, keitetyt porkkanat, jotka ovat välttämättömiä suoliston toiminnalle. Ja kananmunat ovat proteiinin ja aminohappojen lähde.

Koostumuksen "rikollisesta" vain majoneesi. Joskus makkaraa. Mutta kuten luultavasti arvaat, majoneesi on haitallisempaa. Ja lihavampi.

Joten opimme vähentämään Olivierin kaloripitoisuutta muuttamatta (pahentamatta) makua.

Kuinka monta kaloria oliiviöljyssä on?

Kalori Olivier majoneesilla ja makkaralla - noin 200 - 250 kcal / 100 grammaa. Tämä on tämän ruuan "raskain" versio.

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien tasapaino tässä on suunnilleen seuraava:

• Proteiinit - 10 g / 100 gr.
• Rasvat - 26 g / 100 gr.
• Hiilihydraatit - 7 gr. /100 gr.

Kuten näette, tätä ruokaa ei voida millään tavalla kutsua ruokavalioon. Jotain voi kuitenkin vielä keksiä. Olivier-salaatin kaloripitoisuuden vähentämiseksi sinun tulee ensin luopua majoneesista.

Kuinka korvata majoneesi Olivierissa?

Se voisi olla luonnonjogurttia tai vähärasvaista smetanaa (10-15%). Tässä tapauksessa maku tietysti muuttuu hieman. Mutta täälläkin on temppuja. Voit lisätä sinappia, valkosipulia, oliiviöljy, sitruunahappoa maun mukaan. Kuka tykkää, kokeile.

• Kalori Olivier smetanalla - noin 120 kcal / 100 gr.

Mutta muista, että tällaisella salaatilla on lyhyempi säilyvyys kuin Olivierilla majoneesilla. Siksi sinun ei tarvitse keittää koko kulhoa. Altaiden kanssa ei kuitenkaan periaatteessa pidä syödä.

Toinen elämän hakkerointi on laimentaa luonnollista majoneesia vähärasvaisella jogurtilla. Noin 50-50. Tässä tapauksessa kastikkeen kaloripitoisuus puolittuu, vastaavasti myös salaatti. Maun mukaan tällainen salaatti on lähempänä "perinteistä", mutta se on lihavampaa - vähemmän terveellistä.

• Olivier-kalorisalaatti majoneesilla ja jogurtilla (50/50) - noin 150 - 160 kcal.

Tietysti sinua houkuttelevat niin kutsutut "kevyet" majoneesit. Älä missään tapauksessa saa tyytyä temppuun. Tämä on puhdasta kiroilua, julkisuustemppua. Ja aika onnekas.

Kyllä, osa kasviöljy tässä kastikkeessa korvataan vedellä (energiaarvon vähentämiseksi). Mutta johdonmukaisuuden säilyttämiseksi valmistajat käyttävät lisäaineita: sakeuttamisaineita, emulgointiaineita, väriaineita. Ne eivät ole ollenkaan hyviä keholle. Voit lukea erilaisten elintarvikelisäaineiden vaaroista. Tämän majoneesin maku on myös melko erilainen.

Kuten näet, Olivierin kaloripitoisuus ilman majoneesia vähenee merkittävästi. Mutta tämä ei ole raja. Ruoasta voi tulla melkein "Pash", jos vaihdat lisää aineksia. Mikä?

Kuinka valmistaa ruokavalio Olivier?

Korvata:

Keitetyt perunat (84 kcal per 100 grammaa) - höyrytetty kesäkurpitsa (24 kcal per 100 grammaa)

Keitetyt porkkanat (35 kcal) - makeita paprika(27 kcal)

Marinoidut kurkut (20 kcal) - kevyesti suolattu tai suolattu (11 kcal)

Makkara (260 kcal) - keitettyä kanaa tai kalkkuna (130 kcal)

Munat ja vihreät herneet ovat tietysti välttämättömiä. Kyllä, tämä ei ole pakollista. Makkaran voi korvata myös keitetyllä vasikan- tai naudanlihalla. Peruna - kukkakaali.

Huomautus: Olivierin kaloritaulukko (per 100 gr.):

• Kalori Olivier makkaran ja majoneesin kanssa - 250 kcal
• Kalori Olivier ilman majoneesia, mutta makkaran kanssa - 200 kcal
• Kalori Olivier majoneesilla ja jogurtilla (50-50) - 160 kcal
• Kalori Olivier kanan tai kalkkunan kanssa - 130 kcal (edellyttäen, että majoneesi korvataan vähemmän kalorisella kastikkeella)
• Kalori Olivier vähärasvaisen naudanlihan kanssa - 150 kcal.

Pelasta itsesi! Näiden tietojen avulla voit hallita ravitsemustasi etkä syö liikaa edes uudenvuoden lomilla.

Ja punaisella kaviaarilla varustettujen voileipien ystäville nämä tiedot ovat hyödyllisiä:

Kalori Olivier makkaran ja majoneesin kanssa, kuinka monta kaloria Olivier-salaatissa on?

Tästä ruoasta on monia lajikkeita ainesosista riippuen. Jokainen niistä on herkullista ja ravitsevaa. Kuinka monta kaloria Olivierissa on? Kaikki riippuu reseptin tyypistä, mutta yleensä niitä on vähintään 200 kcal / 100 g.

Monet uskovat, että "Olivierin" energia-arvo määräytyy makkaran kcal-pitoisuuden perusteella, jota käytetään sen valmistukseen. Mutta päärooli tässä asiassa on majoneesilla, koska lihatuotteet otetaan vähärasvaisina.

Sadassa grammassa "Olivier" 190-270 kcal.

Se sisältää keskimäärin:

• proteiinit - 10 grammaa;
• rasva - 26 grammaa;
• hiilihydraatit - 7 grammaa.

Jopa uudenvuoden lomilla on noudatettava kuvaa, mikä tarkoittaa, että melkein jokainen kotiäiti on huolissaan kysymyksestä - mikä on Olivierin kaloripitoisuus. Korkeasta ravintoarvosta päätellen kaikkien suosikki "Olivier" ei koske vähäkalorisia välipaloja. Salaattikastike kefirin tai vähärasvaisen smetanan kanssa auttaa vähentämään kaloreita. Siksi, jos noudatat elämäntapaa oikean ravinnon kanssa, on parempi käyttää kevyttä kastiketta.

Olivier klassisen reseptin mukaan makkaralla - 198 kcal. Sellainen salaatti on sinänsä runsas, mutta makkara ei ole tuote, jota tulisi käyttää ravitsemuksessa joka päivä. Uudeksi vuodeksi sinulla on vielä varaa siihen, mutta arkisin on parempi korvata se kanalla, munilla, naudanlihalla. Siipikarjan tai lihan kypsennystavasta riippuen sen energiaarvo kasvaa tai laskee.

Olivier makkaran kanssa, mutta ei porkkanoita - 170 kcal. Tällaisessa salaatissa on vähemmän ainesosia, ja siksi kaloripitoisuus vähenee.

Olivier-salaatti kanan kanssa - 90 kcal. Reseptillä kananrintaa paistettua, mutta tämä ei vaikuta kokonaiskaloripitoisuuteen. Melko dieetti salaatti käy ilmi, vaikka itse majoneesi tekee astiasta rasvaisen. Siksi, jos haluat edelleen vähentää salaatin kaloripitoisuutta, lisää smetana majoneesin sijaan.

Salaatti kanssa tuoreita kurkkuja - 150 kcal. Jos lisäät smetanaa majoneesin sijasta, kaloripitoisuus laskee 130 kcal:iin.

"Olivier" sisältää koostumuksensa vuoksi monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Sen käyttö vaikuttaa suotuisasti aivojen ja ruoansulatuskanavan toimintaan. Mutta sitä kannattaa käyttää vain lomille ja silloinkin pieninä määrinä korkean energiaarvon vuoksi.

Mistä oliiviöljy on valmistettu?

Sellainen salaatti kuin "Olivier" on suosituin juhlapöytä varsinkin uudenvuoden aikaan. Tässä ruoassa on monia ainesosia, mutta monet niistä ovat vähäkalorisia.

Ruoan tarkan energian määrittämiseksi sinun on tiedettävä täydellinen luettelo salaatin sisältämistä elintarvikkeista. Periaatteessa nämä ovat vihanneksia, kuten:

• peruna;
• sipuli;
• porkkana;
• purkitettu herneet;
• maissi;
• suolatut kurkut.

He laittavat siihen myös munia. AT alkuperäinen resepti Olivieriä käytettiin erilaisia ​​tyyppejä lihaa, mutta nyt kotiäidimme käyttävät usein makkaraa.

Siksi tarkan kaloripitoisuuden määrittämiseksi sinun on vain selvitettävä kunkin näistä komponenteista energia-arvo.

Kuinka monta kaloria on Olivier-salaattiainesosissa

Olivier-lajikkeita on hyvin, hyvin monia, mikä laajentaa suuresti vastausta kysymykseen, kuinka monta kaloria on 100 grammassa tätä salaattia.

Siksi päätimme valita kcal laskennan lähtöpisteeksi klassinen resepti Olivier, tai kuten ihmiset myös kutsuvat "talvisalaattia":

• Keitetyt perunat - 4-6 mukulaa, mikä on keskimäärin 600-650 g.
• Tuoreet lyhyet kurkut - 2 kpl, grammoina - 200 g.
• Marinoidut kurkut (suolatut) - 3-4 kpl. = 250-300 g.
• Keitetyt porkkanat - 1 juurikasvi, joka painaa 120-130 g.
• Munat - 5 kpl. Keskimäärin yksi luokan 1 muna painaa 55-60 g, mikä tarkoittaa, että Olivier tarvitsee noin 275-300 g munia.
• Jos valmistamme salaattia keitetyllä makkaralla (300 g), valitsemme oletuksena meijerilajikkeen, josta 100 g sisältää 152 kcal. Jos otat lääkärin tai ystävän makkaroita, tällaisen tuotteen kaloripitoisuus on korkeampi, mutta ei paljon, kirjaimellisesti 30-70 kcal.
• Jos salaatti valmistetaan lihasta tai kanasta, niin keskimääräinen tilavuus lihatuote syödään enemmän kuin makkaroita, kun odotetaan laihtuvan keittämisen aikana. Yleensä laskelma on 400 g. Tämä on keskimääräisen kananrintapainon paino.
• Standardin mukaan vihreitä herneitä lisätään salaattiin puhtaan tuotteen määrä 1 tölkistä, joka on 240-250 g.
• Sipuli - 1 pää, painaa 70-100 g, ja sen kaloripitoisuus on erittäin alhainen - 41 kcal.
• Majoneesi on välttämätön Olivierin pukemiseen.
• Nykyään tätä kastiketta on monia lajikkeita: sekä laihaa, kevyttä että oliivi, mutta perinteiseen Olivieriin käytetään Provence-majoneesia, jonka kaloripitoisuus on erittäin vaikuttava - 624 kcal / 100 g. Luonnollisesti, Olivier majoneesilla on korkea energiaarvo. Mutta jos keität tämän salaatin ilman majoneesia ja korvaat sen esimerkiksi vähärasvaisella smetalla tai jogurtilla, välipalan kaloripitoisuus vähenee merkittävästi.

Yksittäisten ainesosien kaloripitoisuus

Kaikki Olivierista löytyvät ainesosat on laskettu kaloripitoisuuden mukaan 100 grammaa kohti.

• keitetyt perunat - 82 kcal;
• keitetyt porkkanat - 28 kcal;
• kovaksi keitetyt munat - 160 kcal;
• keitetty makkara - 260 kcal;
• herneet - 72 kcal;
• tuoreet kurkut - 15 kcal;
• marinoidut kurkut - 11 kcal;
• majoneesi - 299 kcal;
• kana - 170 kcal.

Onko Olivierista mitään hyötyä

Mitä hyötyä on keholle, jos syöt tämän herkullinen salaatti? Tämän määrittämiseksi sinun on tutustuttava astian koostumukseen. Keitetyt vihannekset ovat kyllästetty vitamiineilla ja kasviskuiduilla, jotka ovat välttämättömiä mahan ja suoliston moitteettoman toiminnan kannalta.

Klassinen resepti koostuu vähärasvaisesta lihasta, joten salaatti on vähäkalorinen ja tyydyttävä. Kananmunat sisältävät elimistölle välttämättömiä aminohappoja.

Marinoidut kurkut auttavat pitämään vesi-suolatasapainon normaalina juhlan aikana. Jos käytät kotitekoista kastiketta majoneesin sijasta, joka ei sisällä säilöntäaineita ja arominvahventeita, Olivierin hyödyllisyys kasvaa.

Vihreät herneet toimivat kasvisproteiinin lähteenä. Ruoan energiaarvon vähentämiseksi se maustetaan smetalla tai jogurtilla sitruunamehulla.

Majoneesisalaatin haitat

Tämän huonoihin puoliin herkullinen ruokalaji sisältää yleisen kastikkeen - majoneesin - käytön. Keho tarvitsee paljon energiaa ja aikaa sen sulattamiseen, joten tämä on taakka vatsalle. Tämän vuoksi "Olivier" -valmistetta ei tule käyttää haimasairauksissa.

Tuotteen energiaarvon vähentämiseksi sinun on otettava vähärasvainen smetana tai käytettävä vähäkalorista jogurttia. Salaatti "Olivier" on niin herkullinen, että monet eivät edes halua laskea kaloreita, koska siitä on mahdotonta kieltäytyä. —

Kalorien laskeminen on aina ollut minulle kiinalaista lukutaitoa. En halunnut edes ajatella sitä, koska ensinnäkin oletin sen olevan hirveän vaikeaa ja aikaa vievää, ja toiseksi olin varma, että kalorien laskeminen johtaisi minut ruokarajoitukseen, enkä pitänyt tästä idea etukäteen. Kuka kieltäytyisi vapaaehtoisesti herkullisista?

Mutta ... tuli päivä, jolloin halusin, ja opin paitsi laskemaan kaloreita, myös pettämään turmeltumatonta matematiikkaa. Tietäen, mistä valmiin ruokalajin kalorit muodostuvat, voin muuttaa reseptiä, vaihtaa aineksia, valita muita kastikkeita, muuttaa valmistusprosessia ja sen seurauksena vähentää ruuan kaloripitoisuutta lähes puoleen.

Siirrytään teoriasta käytäntöön. Tänään laskemme Olivier-salaatin kaloripitoisuuden.

Jokaisella kotiäidillä on oma salaattireseptinsä. Laitoin sinne: perunat, porkkanat, munat, herneet, kurkku (tuore tai suolattu) ja keitetty kananliha. Aikaisemmin tein aina salaatin keitetyllä makkaralla, mutta opittuani laskemaan kaloreita, korvasin makkaran kananlihalla.

Internetistä löysin ruokakaloritaulukot. Sinun tulee aina pitää ne käsillä tai tietää verkkosivustot, joille nämä tiedot on tallennettu. Ilman yksittäisten ainesosien kaloripitoisuutta emme voi laskea mitään.

Lisäksi sinulla on oltava vaaka käsillä. Ilman vaakaa teemme aina virheitä aliarvioimalla tuotteiden painon ja kaloripitoisuuden, koska mitään ei voi punnita silmällä. Jos haluat oppia laskemaan ruokien kaloripitoisuuden, keittiössä on oltava elektroninen vaaka, jonka tarkkuus on 1 gramma. Kodinkonekaupoissa on tällaisia ​​vaakoja myynnissä.

No, kun vaaka on löytänyt paikkansa keittiössä, voi alkaa laskea kaloreita.

Tällä kertaa tein ison kulhon salaattia. Kaiken kaikkiaan hän painoi 3 kg 117 grammaa. Ja sen kaloripitoisuus oli 2786 kaloria (ilman majoneesia). Etsin Internetistä tietoa tuotteiden kaloripitoisuudesta 100 grammassa. Esimerkiksi keitetyissä perunoissa on 87 kaloria 100 grammaa kohden ja 1 gramman kaloripitoisuus on 0,87.

Joten salaattiin meni:

Peruna 1220 grammaa x 0,87 = 1061 kaloria
Porkkanat 253 grammaa x 0,35 = 88 kaloria
Kana 632 grammaa x 1,5 = 948 kaloria
Munat 6 kpl. x 70 kaloria = 420 kaloria
Vihreät herneet 282 grammaa x 0,76 = 215 kaloria
Tuore kurkku kuorittuna 450 grammaa x 0,12 = 54 kaloria

Jaamme 2786 kaloria salaatin painolla 3117 ja saamme 0,89 - tämä on yhden gramman Olivier-salaattia ilman majoneesia kaloripitoisuus.

Voit kiistellä yksittäisten ainesosien kaloripitoisuudesta. Jos löydät muuta tietoa, älä ujostele ja korjaa minua, koska en itse laske kaloripitoisuutta laboratoriossani (minulla ei sellaista ole), käytän joko valmistajan tietoja tai löydän tuotteiden kaloripitoisuuden Internetissä ja eri sivustoilla tiedot ovat erilaisia.

Jos käyttäisimme keitettyä makkaraa keitetyn kananlihan sijaan, niin 100 grammaa salaattia kohden lisättäisiin 22 kaloria. Ilman makkaraa Olivier-salaatti voi väittää olevansa gluteeniton.

Millä majoneesilla seuraavaksi täytämme salaatin? Tavallisessa majoneesissa on 610-620 kaloria 100 grammassa, kevyessä majoneesissa 110-300. Ostan Heinz kevyttä majoneesia, jossa on 266 kaloria 100 grammassa, mutta voit valita minkä tahansa majoneesin. Heinz-majoneesi on gluteenitonta.

Kuinka paljon majoneesia laitetaan salaattiin? Mitä enemmän sen maukkaampaa? Laskin itselleni vähimmäismäärän majoneesia, jolla voit syödä salaatin, ja tämä on 10 prosenttia salaatin kokonaismassasta. Eli jos täytän 500 gr. salaattia, sitten lisään 50 gr. majoneesi. Monille tämä luku on hirvittävän pieni, mutta yritämme vähentää kaloreita aina kun mahdollista, joten meidän on tehtävä tällaisia ​​uhrauksia. Kokeilet itse. Ota purkki majoneesia, punnita se, aloita sitten ottamaan majoneesia sieltä ja lisäämään sitä salaattiin, kunnes olet tyytyväinen salaatin koostumukseen, ja katso sitten kuinka paljon purkissa on jäljellä ja laske kuinka paljon otit siitä. siellä. Joten saat selville salaatti-majoneesin osuuden. Sanoin jo edellä, että osuuteni on kymmenen yhteen. Kymmenen osaa salaattia ja yksi osa majoneesia.

Kun peitän salaatin majoneesilla, sen kaloripitoisuus nousee 1,05:een. Jos otat enemmän kevyttä majoneesia tai korkeakalorista majoneesia, salaatin kaloripitoisuus voi kaksinkertaistua.

Jos otat kanan sijaan keitettyä makkaraa ja kevyen majoneesin sijaan tavallista majoneesia ja jos laitat päälle 500 gr. salaatti ei ole 50 gr. majoneesia (kuten minä) ja 100, niin salaatin kaloripitoisuus on 1,97.

Olivier-salaatti kanan ja kevyen majoneesin kera 1.05
Olivier-salaatti makkaralla ja tavallisella majoneesilla 1,97

Kuinka paljon salaattia syömme? Yksi annos - 250-300 gr., Ja voit syödä enemmän. Kerromme 300 luvulla 1,05, saamme 315. Kerromme 300 luvulla 1,97, saamme 591. Lisäksi pala leipää, joka on myös punnittava, koska jokainen leikkaa eri tavalla, ja palan kaloripitoisuutta on turha etsiä leipää Internetissä. On parempi tietää kokonaiskaloripitoisuus. Esimerkiksi valkoinen Nareznoy - 264 kaloria 100 grammassa, Darnitsky - 206, Borodinsky - 208. Keskimäärin leipäpala on 70-80 kaloria, mutta toistan vielä kerran, että jokainen leikkaa eripaksuisia paloja.

Valmiiden aterioiden kaloripitoisuutta laskettaessa vaikeimpia ovat alkuperäiset taulukot niiden koostumukseen sisältyvien tuotteiden kaloripitoisuudesta. Käytän tietoa eri lähteistä, ja usein ne ovat ristiriidassa keskenään. Sitten valitsen loogisimman vaihtoehdon kokemuksen ja maalaisjärjen perusteella.

Useimmiten käytän valmistajan tietoja, mutta jos sellaista ei ole, valitsen kalorisisällön, jota käytetään useammin Amerikassa ja Kanadassa, koska asumme täällä ja ostamme paikallisia tuotteita. Voit myös etsiä kaloritaulukoita venäjänkielisiltä sivustoilta.