कोरियाई में सब्जी गोभी रोल। कोरियाई गाजर के साथ गोभी रोल कोरियाई गाजर के साथ मसालेदार गोभी रोल

पेश है एक सुपर स्नैक उत्सव की मेज- यह कोरियाई में गोभी के रोल हैं। बहुत स्वादिष्ट! कोरियाई गाजर के साथ गोभी के रोल मसालेदार, खट्टे, कुरकुरे होते हैं ... बिल्कुल वही जो आपको चाहिए! छुट्टियों की पूर्व संध्या पर यह स्नैक रेसिपी बहुत प्रासंगिक है। ऐसे गोभी के रोल को कोरियाई गाजर के साथ पकाना बहुत सरल है। यह दावत से कुछ दिन पहले किया जा सकता है और इस प्रकार छुट्टी से पहले अपना समय बचा सकता है। और फिर भी, यह वास्तव में किफायती नुस्खा है, जो इसे और भी आकर्षक बनाता है)) पत्ता गोभी। गाजर और मसाले... लेकिन कितने स्वादिष्ट !!

स्टेप 1

मसालेदार गोभी के रोल छोटे होते हैं, वे उत्सव के नए साल की मेज पर बहुत सुंदर और शानदार दिखते हैं। यहाँ तस्वीरों के साथ नुस्खा है।

चरण दो

सबसे पहले कोरियाई गाजर तैयार करें। यहाँ, शायद, हर गृहिणी का अपना नुस्खा है। मेरे पास ऐसा है। मैं कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष grater पर गाजर रगड़ता हूं, स्वाद के लिए तली हुई प्याज, कोरियाई गाजर के लिए मसाले, निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक और सिरका मिलाता हूं।

चरण 3

अगला, आपको गोभी को भाप देने की ज़रूरत है, जैसा कि साधारण गोभी के रोल के लिए होता है। बस ओवरकुक मत करो! मैं माइक्रोवेव में गोभी को भाप देता हूं। बहुत तेज और सुविधाजनक। इस प्रकार, मुझे अनुभवी गृहिणियों - मेरे काम के सहयोगियों द्वारा सलाह दी गई थी। मैंने इसे आजमाया, और तब से मैं इसे हर समय कर रहा हूं और मैं इसे सभी को सुझाता हूं। गोभी को एक प्लास्टिक की थैली में बांधा जाना चाहिए - और 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में। इसे निकाल कर बैग में थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें. सब कुछ, उबली हुई गोभी। अब इसे टुकड़ों में तोड़ लेते हैं। कठोर नसों को काटें। यदि पत्ते बड़े हैं, तो आधे में काट लें।

चरण 4

हम गोभी के रोल को गाजर के साथ लपेटते हैं और ढक्कन के साथ एक गहरी डिश में कसकर डालते हैं।

चरण 5

एक प्रकार का अचार। 0.5 लीटर पानी उबालें, 2 बड़े चम्मच डालें। सिरका, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच। तेल, 2-3 बे पत्ती और 5 पीसी। ऑलस्पाइस काली मिर्च। ठंडा होने के लिए ढक्कन से ढक दें।

भरवां गोभी एक पारंपरिक पूर्वी यूरोपीय व्यंजन है। हालाँकि, इसके एनालॉग एशियाई व्यंजनों में भी पाए जाते हैं। यह किस तरह का व्यंजन है, कोरियाई में गोभी के रोल कैसे पकाने हैं? इसके बारे में लेख में पढ़ें।

पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों का दिलचस्प मेनू आइटम

यदि आप किसी रेस्तरां में गोभी के रोल ऑर्डर करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि परंपरागत रूप से उन्हें इस तरह पकाया जाता है: कीमा बनाया हुआ मांस चावल, एक प्रकार का अनाज या के साथ मिलाया जाता है मकई का आटाऔर ताजी या अचार गोभी के पत्तों में लपेटा। फिर अर्ध-तैयार उत्पाद को बेकिंग शीट पर या कड़ाही में रखा जाता है, प्याज और गाजर को सुनहरा रंग में तला जाता है, मलाईदार टमाटर सॉस के साथ "सिर के साथ" डाला जाता है। ग्रेवी को पहले नमकीन होना चाहिए, स्वाद के लिए काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। निविदा तक उबालने के बाद, समय-समय पर पानी के साथ टॉपिंग करें।

गोभी के रोल तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: अंगूर, चुकंदर या युवा कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जा सकता है, यह सब्जी हो सकता है, मशरूम, क्रैकलिंग या जौ को बदलाव के लिए इसमें जोड़ा जाता है। लेकिन किसी भी मामले में, यूरोपीय संस्करण में, यह दूसरा व्यंजन है। लेकिन एशिया में, गोभी रोल एक मसालेदार नाश्ता है। गोभी रोल कैसे पकाने के लिए नीचे वर्णित है।

मसालेदार एशियाई क्षुधावर्धक: सामग्री

कोरियाई में गोभी के रोल पकाना बहुत सरल है, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी कार्य को संभाल सकता है। इस मसालेदार नाश्ते के लिए उत्पादों को सबसे सामान्य लोगों की आवश्यकता होती है, जिन्हें आसानी से और सस्ते में निकटतम बाजार या किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

तो, कोरियाई में मसालेदार गोभी के रोल के लिए सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 बड़ा सिर;
• कोरियाई में गाजर - 0.5 किलोग्राम;
• वनस्पति तेल (कोई भी उपयुक्त है, लेकिन सूरजमुखी लेना बेहतर है) - 70-100 मिलीलीटर;
• सिरका 9 प्रतिशत - 50 मिलीलीटर;
• नियमित नमक (आयोडाइज्ड नहीं) - 1 चुटकी;
• चुकंदर चीनी - 2 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के।

क्लासिक नुस्खा

एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, एक गोभी का सिर बिना डंठल के 3 मिनट (प्री-कट) के लिए रखें, फिर इसे हटा दें और ठंडा करें। जब गोभी ठंडा हो जाती है, तो आपको इसे अलग-अलग पत्तियों में सावधानीपूर्वक अलग करना होगा।

पत्तों पर लगाएं कोरियाई गाजरऔर सावधानी से लपेटें ताकि भरना एक तरफ "बाहर झाँक" जाए। अगर पत्तागोभी के पत्ते को पहले से दो भागों में काट कर बीच में से नस को हटा दिया जाए, तो आपको कोरियन में छोटे गोभी के रोल मिल जाएंगे। यह नाजुक काम है!

अब आपको एक स्वादिष्ट अचार तैयार करने की आवश्यकता है। एक बड़े बर्तन में आधा लीटर पानी उबालें, उसमें सिरका और वनस्पति तेल डालें, नमक और चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ मिलाएं। फिर से उबालें, और फिर ध्यान से भरवां गोभी को गर्म अचार के साथ डालें। उन्हें एक प्लेट से ढँक दें, और ऊपर से एक भार डालें (उदाहरण के लिए, पानी का आधा लीटर जार)। कमरे के तापमान पर 10 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। 24 घंटे के बाद, डिश तैयार है, आप चखना शुरू कर सकते हैं।

आइए कार्य को जटिल करें

आप तैयार कोरियाई गाजर नहीं खरीद सकते, लेकिन इसे घर पर पका सकते हैं। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। परिचारिका को 4-5 मध्यम आकार की गाजर और विशेष मसालों का एक पैकेट (हर किराने की दुकान में बेचा जाता है) की आवश्यकता होगी।

छिलके वाली गाजर को एक विशेष या नियमित मोटे grater पर कद्दूकस करने की आवश्यकता होती है। मसाले डालें, 1 बड़ा चम्मच पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक घंटे के लिए छोड़ दें।

यदि आप इसमें कटा हुआ लहसुन (4-7 लौंग), साथ ही बारीक कटा हुआ साग (डिल, अजमोद, सीताफल), अजवायन के बीज मिलाते हैं तो फिलिंग और भी तीखी होगी।

भरने का दूसरा विकल्प

खुली और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर (4-5 टुकड़े) को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। इसके बाद इसे एक अलग गहरे बाउल में डालें। नमक डालें - एक चम्मच बिना स्लाइड के, डेढ़ चम्मच पिसा हुआ धनिया, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन का बड़ा सिर। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ दें। बीस मिनिट बाद स्वादिष्ट फिलिंग बनकर तैयार है. आप गोभी के रोल को कोरियाई में लपेट सकते हैं!

बहुत जल्दी बनने वाली रेसिपी

एक मसालेदार कोरियाई स्नैक के लिए क्लासिक नुस्खा में कम से कम एक दिन लगता है। लेकिन क्या होगा अगर मेहमानों को शाम को आना चाहिए, और परिचारिका कोरियाई गोभी के रोल को गाजर के साथ नमकीन नाश्ते के रूप में परोसना चाहती है? एक निकास है। इस डिश को आप अल्ट्रा-फास्ट रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं।

सबसे पहले आपको 5 बड़े गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है, गोभी के सिर को अलग-अलग पत्तियों में अलग करें। इसके बाद, ऊपर बताए अनुसार मैरिनेड तैयार करें। इसे उबालें, यहां गाजर और पत्ता गोभी के पत्ते डालें। हल्के हाथ से मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मैरिनेड से पत्ते हटा दें। गाजर को निथार लें, उसमें 1-2 कटी हुई लहसुन की कलियां डालें। गोभी के पत्तों में भरावन को रोल के रूप में लपेटें, उन्हें एक गहरे कंटेनर में डालें और फिर से गरमागरम अचार डालें। कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ दें। एक घंटे बाद, कोरियाई में गाजर के साथ गोभी के रोल तैयार हैं! कुल मिलाकर, उनकी तैयारी में 1.5-2 घंटे लगेंगे।

अब आप जानते हैं कि कोरियाई शैली में मैरीनेट किए हुए गोभी के रोल कैसे पकाने हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

कोरियाई में इस तरह के भोजनालय मसालेदार गोभी के रोल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं! मैंने उन्हें किसी तरह घाव पर देखा और उन्हें आजमाने के लिए सचमुच आग पकड़ ली, वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित थे। घर ले जाते समय बैग से ऐसी ही गंध निकली। हालाँकि मैंने ऐसे टमाटर स्नैक्स के कुछ टुकड़े लिए, और जब मैंने और मेरे पति ने घर पर खाना शुरू किया - ठीक है, यह बहुत ही स्वादिष्ट है! फिर मैं ऑनलाइन गया, एक नुस्खा मिला, अब मैं इसे आपके साथ साझा कर रहा हूं, यह मेरे द्वारा बाजार में खरीदी गई रेसिपी से मेल खाता है। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है। वैसे, कुछ व्यंजनों में भरने में प्याज होता है, मैंने इसकी कोशिश नहीं की, मैंने कुछ नहीं कहा, मुझे ऐसा लगता है कि यह प्याज के बिना बेहतर है, लेकिन यह सिर्फ मेरी राय है। और यहाँ हरे टमाटर के नाश्ते के लिए एक और बढ़िया नुस्खा है - मसालेदार हरे टमाटर - आश्चर्यजनक रूप से अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट। प्रयत्न!

कोरियाई मसालेदार मसालेदार भरवां गोभी पकाने की विधि:

एक मध्यम पत्ता गोभी

800 ग्राम गाजर (4-5 टुकड़े)

लहसुन की 1-3 कली (आपकी पसंद के अनुसार)

पीसी हूँई काली मिर्च

1.5 चम्मच धनिया

1/4 कप वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएं कोरियाई में मसालेदार मसालेदार गोभी रोल (नाश्ता गोभी रोल):

सबसे पहले हम पत्ता गोभी के पत्ते तैयार करते हैं, सभी अपने-अपने तरीके से इन्हें पकाते हैं. लेकिन जो लोग अभी भी इस मामले में कठिनाइयों का सामना कर रहे हैं, उनके लिए मैं आपको बताऊंगा कि बिना कष्ट के इसे करना कितना आसान है। गोभी के रोल को अचार बनाने की प्रक्रिया में शायद यह सबसे अप्रिय क्षण है। लेकिन यह आसान तरीका आजमाएं।

1. गोभी के डंठल को काट कर निकाल लीजिये. हम गोभी के सिर को सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं, उबाल लेकर आते हैं, मध्यम गर्मी पर 5 सेकंड के लिए उबाल लें, गर्मी बंद कर दें। बहुत जल्द, ऊपरी पत्ते अलग होने लगेंगे। यह दिखाई देगा, आप लकड़ी के कांटे, स्लेटेड चम्मच से मदद कर सकते हैं। पत्ता गोभी को बाहर निकालिये, पानी निकाल दीजिये, ऊपर के पत्ते हटा दीजिये, जो आसानी से अलग हो जाते हैं, बचे हुए सिर को वापस पैन में भेज दीजिये, ऊपर से ठंडा पानी डालिये और प्रक्रिया को दोहराइये.

2. और अब फिलिंग तैयार करने का समय आ गया है। जब गोभी के साथ पानी उबल रहा हो तो गाजर का ध्यान रखें, इसे भी थोड़ा समय देना चाहिए। आप, सिद्धांत रूप में, तैयार कोरियाई गाजर ले सकते हैं, लेकिन इसे घर पर पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और अधिमानतः कोरियाई। वनस्पति तेल में गाजर को भूनना बहुत ही वांछनीय है। नमक, धनिया, पिसी हुई काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें, अधिमानतः बारीक कद्दूकस किया हुआ। गाजर को मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. अंत में यह अचार में आ गया। यहाँ भी, सब कुछ बहुत सरल है। उबलते पानी में नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह उबाल लें। लेकिन यह डालने से ठीक पहले मसालेदार गोभी के रोल के लिए अचार तैयार करने के लायक है।

4. गोभी के रोल को रोल करने का समय आ गया है। बाजार में मैंने ऐसे छोटे छोटे छोटे कबूतर खरीदे जो आम लोगों की तरह नहीं लगते थे और मुझे अच्छे लगे। इसलिए मैं ऐसे ही गोभी के रोल की बात कर रहा हूं। पत्तागोभी के पत्ते को आधा काट लें, सबसे पहले शिराओं पर से गाढ़ापन दूर करें। और फिलिंग को इस तरह बिछाएं कि वह स्टफ्ड गोभी के एक तरफ दिखाई दे।

ऐसे स्नैक कैबेज रोल्स की लंबाई करीब 4 सें.मी. थोड़ी ज्यादा हो सकती है, लेकिन मोटी नहीं होनी चाहिए. मुझे आशा है कि मैंने स्पष्ट रूप से समझाया।

5. गठित भरवां गोभी को कसकर सॉस पैन में डालें, उबलते हुए अचार डालें, ऊपर एक उल्टा प्लेट डालें और एक छोटा सा उत्पीड़न, 1 लीटर पानी से अधिक नहीं।

हम गोभी के रोल को कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।

मुझे आशा है कि नुस्खा विस्तृत है, और आप आसानी से इस तरह के नुस्खा का सामना कर सकते हैं। मैं दृढ़ता से खाना पकाने की सलाह देता हूं, कम से कम थोड़ा।

कोरियाई शैली के मसालेदार मसालेदार गोभी के रोल (नाश्ता गोभी के रोल)तैयार!

मैं आप सभी को बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

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कोरियन में गोभी के रोल कैसे बनाते हैं

भरवां गोभी एक पारंपरिक पूर्वी यूरोपीय व्यंजन है। हालाँकि, इसके एनालॉग एशियाई व्यंजनों में भी पाए जाते हैं। यह किस तरह का व्यंजन है, कोरियाई में गोभी के रोल कैसे पकाने हैं? इसके बारे में लेख में पढ़ें।

यदि आप एक रेस्तरां में गोभी के रोल का ऑर्डर करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि परंपरागत रूप से उन्हें इस तरह पकाया जाता है: कीमा बनाया हुआ मांस चावल, एक प्रकार का अनाज या मकई के दाने के साथ मिलाया जाता है और ताजा या सौकरकूट के पत्तों में लपेटा जाता है। फिर अर्ध-तैयार उत्पाद को बेकिंग शीट पर या कड़ाही में रखा जाता है, प्याज और गाजर को सुनहरा रंग में तला जाता है, मलाईदार टमाटर सॉस के साथ "सिर के साथ" डाला जाता है। ग्रेवी को पहले नमकीन होना चाहिए, स्वाद के लिए काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। निविदा तक उबालने के बाद, समय-समय पर पानी के साथ टॉपिंग करें।

गोभी के रोल तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: अंगूर, चुकंदर या युवा सहिजन के पत्तों का उपयोग किया जा सकता है, कीमा बनाया हुआ मांस सब्जी हो सकता है, मशरूम, क्रैकलिंग या जौ इसमें बदलाव के लिए जोड़े जाते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, यूरोपीय संस्करण में, यह दूसरा व्यंजन है। लेकिन एशिया में, गोभी रोल एक मसालेदार नाश्ता है। कैसे कोरियाई में गोभी रोल पकाने के लिए? नुस्खा नीचे वर्णित है।

मसालेदार एशियाई क्षुधावर्धक: सामग्री

कोरियाई में गोभी के रोल पकाना बहुत सरल है, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी कार्य को संभाल सकता है। इस मसालेदार नाश्ते के लिए उत्पादों को सबसे सामान्य लोगों की आवश्यकता होती है, जिन्हें आसानी से और सस्ते में निकटतम बाजार या किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

तो, कोरियाई में मसालेदार गोभी के रोल के लिए सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 बड़ा सिर;
• कोरियाई में गाजर - 0.5 किलोग्राम;
• वनस्पति तेल (कोई भी उपयुक्त है, लेकिन सूरजमुखी तेल लेना बेहतर है) - 70-100 मिलीलीटर;
• सिरका 9 प्रतिशत - 50 मिलीलीटर;
• नियमित नमक (आयोडाइज्ड नहीं) - 1 चुटकी;
• चुकंदर चीनी - 2 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के।

क्लासिक नुस्खा

एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, एक गोभी का सिर बिना डंठल के 3 मिनट (प्री-कट) के लिए रखें, फिर इसे हटा दें और ठंडा करें। जब गोभी ठंडा हो जाती है, तो आपको इसे अलग-अलग पत्तियों में सावधानीपूर्वक अलग करना होगा।

पत्तियों पर एक कोरियाई गाजर रखें और इसे सावधानी से लपेटें ताकि भरना एक तरफ से "बाहर झाँक" जाए। अगर पत्तागोभी के पत्ते को पहले से दो भागों में काट कर बीच में से नस को हटा दिया जाए, तो आपको कोरियन में छोटे गोभी के रोल मिल जाएंगे। यह नाजुक काम है!

अब आपको एक स्वादिष्ट अचार तैयार करने की आवश्यकता है। एक बड़े बर्तन में आधा लीटर पानी उबालें, उसमें सिरका और वनस्पति तेल डालें, नमक और चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ मिलाएं। फिर से उबालें, और फिर ध्यान से भरवां गोभी को गर्म अचार के साथ डालें। उन्हें एक प्लेट से ढँक दें, और ऊपर से एक भार डालें (उदाहरण के लिए, पानी का आधा लीटर जार)। कमरे के तापमान पर 10 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। 24 घंटे के बाद, डिश तैयार है, आप चखना शुरू कर सकते हैं।

आइए कार्य को जटिल करें

आप तैयार कोरियाई गाजर नहीं खरीद सकते, लेकिन इसे घर पर पका सकते हैं। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। परिचारिका को 4-5 मध्यम आकार की गाजर और विशेष मसालों का एक पैकेट (हर किराने की दुकान में बेचा जाता है) की आवश्यकता होगी।

छिलके वाली गाजर को एक विशेष या नियमित मोटे grater पर कद्दूकस करने की आवश्यकता होती है। मसाले डालें, 1 बड़ा चम्मच पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक घंटे के लिए छोड़ दें।

यदि आप इसमें कटा हुआ लहसुन (4-7 लौंग), साथ ही बारीक कटा हुआ साग (डिल, अजमोद, सीताफल), अजवायन के बीज मिलाते हैं तो फिलिंग और भी तीखी होगी।

भरने का दूसरा विकल्प

खुली और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर (4-5 टुकड़े) को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। इसके बाद इसे एक अलग गहरे बाउल में डालें। नमक डालें - एक चम्मच बिना स्लाइड के, डेढ़ चम्मच पिसा हुआ धनिया, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन का बड़ा सिर। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ दें। बीस मिनिट बाद स्वादिष्ट फिलिंग बनकर तैयार है. आप गोभी के रोल को कोरियाई में लपेट सकते हैं!

बहुत जल्दी बनने वाली रेसिपी

एक मसालेदार कोरियाई स्नैक के लिए क्लासिक नुस्खा में कम से कम एक दिन लगता है। लेकिन क्या होगा अगर मेहमानों को शाम को आना चाहिए, और परिचारिका कोरियाई गोभी के रोल को गाजर के साथ नमकीन नाश्ते के रूप में परोसना चाहती है? एक निकास है। इस डिश को आप अल्ट्रा-फास्ट रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं।

सबसे पहले आपको 5 बड़े गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है, गोभी के सिर को अलग-अलग पत्तियों में अलग करें। इसके बाद, ऊपर बताए अनुसार मैरिनेड तैयार करें। इसे उबालें, यहां गाजर और पत्ता गोभी के पत्ते डालें। हल्के हाथ से मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मैरिनेड से पत्ते हटा दें। गाजर को निथार लें, उसमें 1-2 कटी हुई लहसुन की कलियां डालें। गोभी के पत्तों में भरावन को रोल के रूप में लपेटें, उन्हें एक गहरे कंटेनर में डालें और फिर से गरमागरम अचार डालें। कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ दें। एक घंटे बाद, कोरियाई में गाजर के साथ गोभी के रोल तैयार हैं! कुल मिलाकर, उनकी तैयारी में 1.5-2 घंटे लगेंगे।

अब आप जानते हैं कि कोरियाई शैली में मैरीनेट किए हुए गोभी के रोल कैसे पकाने हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

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भरवां गोभी कोरियाई में

लहसुन - 3 लौंग

कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच।

बे पत्ती - 2 पीसी।

साग - डिल, अजमोद

वनस्पति तेल - 0.5 कप

चीनी - 0.5 कप

सिरका (9%) - 0.2 कप

खाना पकाने की प्रक्रिया

कोरियाई में वेजिटेबल पत्तागोभी रोल के लिए सामग्री।

पत्ता गोभी के पत्तों को सिर से अलग कर लें। ऐसा करने के लिए, गोभी का पूरा सिर उबलते पानी में डाल दें और कुछ मिनटों के बाद पत्ते नरम हो जाएंगे और आसानी से अलग हो जाएंगे। पत्ते के सख्त हिस्से को चाकू से काट लें। मैंने पत्ता गोभी के 6 पत्ते लिए, जो मेरे परिवार के लिए काफी हैं।

गाजर को कोरियन गाजर ग्रेटर या रेगुलर ग्रेटर पर छीलें, धो लें और कद्दूकस कर लें।

कद्दूकस की हुई गाजर को एक बाउल में डालें, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ साग डालें। कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

अब पत्ता गोभी के पत्तों में गाजर भर दें।

प्रक्रिया बिल्कुल मांस गोभी के रोल के समान है: बस गाजर को एक पत्ते में लपेटें।

इसलिए सभी पत्तों को लपेट लें, भरावन को न छोड़ें।

मैरिनेड तैयार करें: चीनी, नमक और तेल के साथ पानी मिलाकर उबाल लें। जब मैरिनेड में उबाल आ जाए तो इसमें सिरका डालें। व्यंजन के तल पर एक तेज पत्ता रखें जिसमें गोभी के रोल मैरीनेट किए जाएंगे। गोभी के रोल को एक बाउल में डालें और मैरिनेड के ऊपर डालें।

भरवां गोभी को एक सपाट ढक्कन के साथ कवर करें और दमन के साथ दबाएं। कमरे के तापमान पर 12 घंटे छोड़ दें, फिर 24 घंटे रेफ्रिजरेटर में रखें। 36 घंटे के बाद गोभी के रोल बनकर तैयार हैं.

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कोरियाई में मसालेदार सब्जी भरवां गोभी

मैं आपको एक मसालेदार नाश्ते के लिए एक सरल और बहुत स्वादिष्ट नुस्खा पेश करना चाहता हूं। ये कोरियन स्टाइल के मैरिनेटेड वेजिटेबल कैबेज रोल हैं।

क्षुधावर्धक उत्सव और लेंटेन टेबल दोनों को पूरी तरह से सजाएगा। यह पहले से किया जाता है, इसलिए छुट्टियों से पहले पर्याप्त समय नहीं होने पर यह आपकी बहुत मदद करेगा।

यह उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है, इसलिए इसे पूरे वर्ष तैयार किया जा सकता है, घरेलू स्वादों से इच्छा और अनुरोध होगा।

कुछ साल पहले, बाजार में, जहां आमतौर पर कोरियाई अचार बेचे जाते हैं, मैंने गोभी के रोल देखे। उत्सुक, मुझे पता चला कि भरना एक कोरियाई गाजर या सिर्फ दम किया हुआ गाजर और प्याज का मिश्रण है। परीक्षण के लिए खरीदा। और गायब हो गया। मुझे मसालेदार गोभी का मसालेदार और मसालेदार स्वाद, एक मीठी फिलिंग के साथ मिलकर बहुत पसंद आया।

मैंने सीखा कि इन स्वादिष्ट गोभी के रोल को खुद कैसे बनाया जाता है, मैं इसे अक्सर करता हूं और कभी ऊबता नहीं हूं।

कोरियाई में मसालेदार गोभी के रोल तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• गोभी - 2 किलो (हम इसे पतली पत्तियों के साथ चुनते हैं, ऐसी किस्में हैं जो एक सपाट सिर के आकार के साथ हैं)
• गाजर - 5-6 टुकड़े (मध्यम आकार की)
• प्याज - 1-2 पीसी। (यदि वांछित है, तो आप अपने आप को एक गाजर तक सीमित कर सकते हैं)
• गर्म मिर्च या मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन का 1 छोटा सिर

सब्जी गोभी के रोल के लिए अचार:

• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• लहसुन का 1 सिर
• 250 मिली ठंडा उबला हुआ पानी
• 100 ग्राम परिष्कृत वनस्पति तेल
• 100 ग्राम 9% सिरका

हम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करके और गोभी के पत्ते तैयार करके सब्जी गोभी के रोल बनाना शुरू करते हैं।

पत्ता गोभी के रोल के लिए पत्ते कैसे तैयार करें? मैं दो विधियों का उपयोग करता हूं।

एक चौड़े बर्तन में पानी उबालें। गोभी के सिर पर, हम परिधि के चारों ओर कोर के एक हिस्से को काटते हैं, गोभी के सिर को एक कांटा पर चुभते हैं और इसे उबलते पानी में डाल देते हैं। जब बाहरी पत्ते सिर से अलग होने लगें, तो उन्हें 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में रख दें, ताकि वे नरम, लेकिन लोचदार हो जाएं, यानी। पचा नहीं। हम उन्हें कड़ाही से बाहर एक सपाट सतह पर फैलाते हैं ताकि तरल ठंडा हो जाए और निकल जाए। यदि आपको लगता है कि आपने उबलते पानी में गोभी के रोल के लिए पत्तियों को थोड़ा अधिक उजागर किया है, तो आप उन्हें ठंडे पानी में डालकर स्थिति को ठीक कर सकते हैं।

दूसरे तरीके से पत्ता गोभी के रोल के लिए पत्ते कैसे पकाएं? बहुत आसान - माइक्रोवेव में।

ऐसा करने के लिए, हमने गोभी के सिर से कोर का हिस्सा काट दिया, ताकि पत्तियों के आधार जितना संभव हो सके मुक्त हो जाएं और इसे अधिकतम शक्ति पर 5-8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें।

हमें पैन में के रूप में एक ही उबले हुए गोभी के रिक्त स्थान मिलते हैं।

भाप लेने के बाद पत्ता गोभी के पत्तों को काटने की जरूरत है। कोरियाई में हमारे स्नैक वेजिटेबल कैबेज रोल्स आकार में छोटे होते हैं, इसलिए एक नियमित शीट को कई टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है।

कबूतरों को कैसे लपेटें? मैं गोभी को त्रिकोण में काटकर गोभी के रोल लपेटना पसंद करता हूं।

सबसे पहले, कठोर नसों से बचते हुए, पत्तियों को काटना अधिक सुविधाजनक होता है। गोभी के एक पत्ते से, आकार के आधार पर, तीन से पांच छोटे गोभी के रोल प्राप्त होते हैं।

दूसरे, इस तरह से लिपटे गोभी के रोल खाना पकाने के दौरान लगभग अलग नहीं होते हैं।

हम स्टफिंग को त्रिकोण के शीर्ष पर रखते हैं और इसे एक ट्यूब में लपेटते हैं, इसे बाएं हाथ की मुट्ठी में पकड़ते हैं, और दाहिने हाथ की उंगलियों के साथ, दोनों तरफ, हम किनारों को टक करते हैं, साफ सिलेंडर बनाते हैं .

मसालेदार गोभी के रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस दो तरह से तैयार किया जा सकता है।

कोरियाई शैली में तैयार सब्जी गोभी के रोल को सूडोक या तामचीनी पैन में रखा जाता है,

गोभी के पूरे पत्ते और अजवाइन की टहनियों के साथ कवर करें,

ठंडा अचार डालें

हम 1-3 दिनों के लिए थोड़ा दबाव झेलते हैं (समय कमरे के तापमान पर निर्भर करता है, इसलिए दूसरे दिन, सब्जी गोभी के रोल का स्वाद लेना चाहिए)।

फिर हम उत्पीड़न को दूर करते हैं, और तैयार मसालेदार सब्जी गोभी के रोल को रेफ्रिजरेटर में ले जाते हैं, जहां हम इसे बंद स्टोर करते हैं।

आशा है कि आप इस सरल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक का आनंद लेंगे।

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कोरियाई रेसिपी में वेजिटेबल पत्तागोभी रोल्स

सामग्री

• 1 कांटा मध्यम आकार की सफेद गोभी;
• 3 छोटी गाजर;
• लहसुन के 3 सिर;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च;
• 1/2 चम्मच काली मिर्च;
• 1 चम्मच पिसी हुई धनिया;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच नमक (नमकीन नमक के लिए पत्तों को नमकीन करने के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच सिरका।

मसालेदार स्टफिंग के साथ कोरियन स्टाइल में वेजिटेबल पत्तागोभी रोल कैसे बनाते हैं

फिर पत्ता गोभी को अलग-अलग पत्तियों में बांट लें।

पत्तियों को एक कोलंडर में डालें और उबलते पानी डालें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि पानी पूरी तरह से गिलास हो जाए।

पत्तियों को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें, प्रत्येक को हल्का नमकीन बनाना।

पैन को फ्रिज में रख दें और 2 दिनों के लिए भूल जाएं।

इस समय के बाद, गोभी को पैन से हटा दें, और परिणामस्वरूप तरल को हटा दें।

धुली और छिली हुई गाजर को बड़े या मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

अब आप लहसुन कर सकते हैं। लेकिन यहां आपको धैर्य रखना चाहिए, क्योंकि हमारे कोरियाई गोभी को इस सुगंधित और मसालेदार सब्जी की बहुत आवश्यकता होगी। तो, सिर को लौंग में विभाजित करें, जिन्हें साफ और धोया जाता है। फिर लौंग को बारीक काट लें।

सौंफ के साग को अच्छी तरह धो लें, अतिरिक्त पानी को हटा दें और बारीक काट लें।

एक बाउल में गाजर, लहसुन और सौंफ डालें। धनिया, लाल और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

पत्ता गोभी के पत्ते के किनारे पर एक टेबल स्पून फिलिंग डालें और इसे स्टफ्ड पत्तागोभी के रूप में लपेट दें। बाकी पत्तियों के साथ भी ऐसा ही करें जब तक कि सारी फिलिंग खत्म न हो जाए। हमने काफी बड़े गोभी रोल के साथ समाप्त किया क्योंकि हमने एक पूरी शीट में भरने को लपेटा था, आप पत्तियों को आधा में काट सकते हैं और छोटे गोभी के रोल भर सकते हैं।

एक सॉस पैन में गोभी के रोल को एक दूसरे से कसकर भर दें।

अब हमें नमकीन तैयार करने की जरूरत है। तामचीनी सॉस पैन में 1 लीटर पानी उबालें, नमक और चीनी डालें। चीनी और नमक पूरी तरह से घुलने तक, हिलाते हुए, कुछ मिनट तक उबालें। फिर सिरका डालें और पैन को तुरंत आँच से हटा दें।

भरवां गोभी को गर्म नमकीन पानी में डालें, पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक दिन के लिए फिर से फ्रिज में रख दें।

मसालेदार स्टफिंग के साथ क्रिस्पी कोरियन स्टाइल मेरिनेटेड वेजिटेबल कैबेज रोल्स तैयार हैं.

1. तैयार स्नैक के साथ बर्तन को फ्रिज में स्टोर करें।

2. इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए युवा सब्जियां सबसे अच्छी होती हैं, क्योंकि वे अधिक रसदार होती हैं। लेकिन शीतकालीन संस्करण कम स्वादिष्ट नहीं होगा: पुरानी सब्जियों से।

3. हमने गाजर, हर्ब्स और लहसुन की फिलिंग तैयार की है, आप फिलिंग में बारीक कटी हुई मसालेदार शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं, आपको सब्जी और मशरूम की फिलिंग मिल जाएगी.

कोरियाई में इस तरह के भोजनालय मसालेदार गोभी के रोल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं!

सामग्री:
एक मध्यम पत्ता गोभी
800 ग्राम गाजर (4-5 टुकड़े)
लहसुन की 1-3 कली (आपकी पसंद के अनुसार)
पीसी हूँई काली मिर्च
नमक
1.5 चम्मच धनिया
एक प्रकार का अचार:
80 मिलीलीटर सिरका 9%
1/4 कप वनस्पति तेल
2 बड़ी चम्मच। एल नमक
100 ग्राम चीनी
आधा लीटर पानी
सबसे पहले पत्ता गोभी के पत्ते तैयार कर लें।
गोभी से स्टंप काट लें। हम गोभी के सिर को सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं, उबाल लेकर आते हैं, मध्यम गर्मी पर 5 सेकंड के लिए उबाल लें, गर्मी बंद कर दें। बहुत जल्द, ऊपरी पत्ते अलग होने लगेंगे। यह दिखाई देगा, आप लकड़ी के कांटे, स्लेटेड चम्मच से मदद कर सकते हैं। पत्ता गोभी को बाहर निकालिये, पानी निकाल दीजिये, ऊपर के पत्ते हटा दीजिये, जो आसानी से अलग हो जाते हैं, बचे हुए सिर को वापस पैन में भेज दीजिये, ऊपर से ठंडा पानी डालिये और प्रक्रिया को दोहराइये.
और अब भरने की तैयारी का समय आ गया है। जब गोभी के साथ पानी उबल रहा हो तो गाजर का ध्यान रखें, इसे भी थोड़ा समय देना चाहिए। आप, सिद्धांत रूप में, तैयार कोरियाई गाजर ले सकते हैं, लेकिन इसे घर पर पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।


मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और अधिमानतः कोरियाई। वनस्पति तेल में गाजर को भूनना बहुत ही वांछनीय है। नमक, धनिया, पिसी हुई काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें, अधिमानतः बारीक कद्दूकस किया हुआ। गाजर को मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
अंत में marinade के आसपास हो गया। यहाँ भी, सब कुछ बहुत सरल है। उबलते पानी में नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह उबाल लें। लेकिन यह डालने से ठीक पहले मसालेदार गोभी के रोल के लिए अचार तैयार करने के लायक है।
गोभी के रोल को स्पिन करने का समय आ गया है। पत्तागोभी के पत्ते को आधा काट लें, सबसे पहले शिराओं पर से गाढ़ापन दूर करें। और फिलिंग को इस तरह बिछाएं कि वह स्टफ्ड गोभी के एक तरफ दिखाई दे।


ऐसे स्नैक कैबेज रोल्स की लंबाई करीब 4 सें.मी. थोड़ी ज्यादा हो सकती है, लेकिन मोटी नहीं होनी चाहिए.


गठित गोभी के रोल को एक सॉस पैन में कसकर रखें, इसके ऊपर उबलते हुए अचार डालें, एक उलटी प्लेट और ऊपर से एक छोटा सा दमन डालें, 1 लीटर से अधिक पानी नहीं।




हम गोभी के रोल को कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।


मुझे आशा है कि नुस्खा विस्तृत है, और आप आसानी से इस तरह के नुस्खा का सामना कर सकते हैं। मैं दृढ़ता से खाना पकाने की सलाह देता हूं, कम से कम थोड़ा।


कोरियन स्टाइल के मसालेदार अचार गोभी के रोल (स्नैक कैबेज रोल) तैयार हैं!
अपने भोजन का आनंद लें!

भरवां गोभी एक प्राच्य व्यंजन माना जाता है और गोभी के पत्तों में लपेटा हुआ एक भराई है। अक्सर पकाया जाता है मांस भराई. लेकिन एक शाकाहारी किस्म भी है - सब्जी गोभी के रोल। आइए तीन देखें स्वादिष्ट नुस्खाभोजन पकाना।

सब्जी भिन्नता

हम सब्जी गोभी के रोल के लिए एक विस्तृत नुस्खा प्रदान करते हैं स्टेप बाय स्टेप फोटो. पकवान का रहस्य सब्जियों में ही निहित है। उन्हें ताजा होना चाहिए, बहुत अधिक नमी नहीं होनी चाहिए और पूरी तरह से तला हुआ होना चाहिए।

आप चाहें तो सफेद गोभी की जगह सेवॉय गोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको चाहिए: सेवॉय गोभी के कांटे, दो प्याज के सिर, दो पार्सनिप जड़ें, गाजर और अजवाइन। इसके अतिरिक्त, 2-3 पके टमाटर की आवश्यकता होती है, चावल 3 बड़े चम्मच की मात्रा में। एल।, दो प्याज के सिर, 1-2 लहसुन लौंग, और 1-2 फली शिमला मिर्चलाल किस्में। तलने के लिए वनस्पति तेल लें। मसालों के लिए, आप जो चाहें उपयोग कर सकते हैं: जायफल, धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, दानेदार चीनी।

खाना बनाना शुरू करें:

स्टफ्ड पत्तागोभी को प्लेट में रखें, मलाई, हर्ब्स से सजाएं और परोसें।

कोरियाई शैली के गाजर के साथ मैरीनेट किए हुए गोभी के रोल

गोभी के रोल को न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, बल्कि एक क्षुधावर्धक के रूप में भी मेज पर परोसा जा सकता है। आपको कोरियाई गाजर भरना कैसा लगता है? थोड़े से तीखेपन के साथ ये इतने अच्छे होते हैं कि मिनटों में खा जाते हैं।

भरने को आप गाजर और विशेष मसालों से स्वयं तैयार कर सकते हैं। लेकिन, अगर आपके पास समय नहीं है या गड़बड़ करने की इच्छा नहीं है, तो आप तैयार कोरियाई गाजर का उपयोग कर सकते हैं।

अचार गोभी के रोल तैयार करने के लिए, आपको सफेद गोभी का एक कांटा और 0.4 किलो गाजर की आवश्यकता होगी। एक लीटर पानी, वनस्पति तेल, सिरका और दानेदार चीनी (प्रत्येक घटक के 3 बड़े चम्मच), 2 बड़े चम्मच से अचार तैयार किया जाता है। एल नमक और 2 लॉरेल। आप कोरियाई (स्वाद के लिए) गाजर पकाने के लिए मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं।

सभी मात्राएँ अनुमानित हैं, आप उन्हें अपने स्वाद के लिए सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं।

पत्ता गोभी के रोल तैयार करने के चरण:

अभी भी गर्म अचार के साथ लिफाफे डालें और मेज पर छोड़ दें जब तक कि सब कुछ ठंडा न हो जाए। फिर कोरियाई शैली की गाजर के साथ गोभी के रोल को दमन के तहत रखा जाता है और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

सब कुछ, आप एक नमूना ले सकते हैं।

पनीर के साथ शाकाहारी गोभी के रोल

शाकाहारी व्यंजनों में बहुत सारे स्वादिष्ट उत्पाद होते हैं। पनीर पनीर का विशेष महत्व है। हम पनीर भरने के साथ शाकाहारी भरवां गोभी के रोल पकाने की पेशकश करते हैं। सहमत, एक अजीब संयोजन, लेकिन स्वाद अतुलनीय है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि मांस के सच्चे प्रशंसक भी इसे पसंद करेंगे।

इस पाक कृति को तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: 0.3 किलो पनीर, 0.1 बड़ा चम्मच। चावल, एक पत्ता गोभी, दो टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च। आपको सब्जी और मक्खन, 4 बड़े चम्मच की भी आवश्यकता होगी। एल खट्टा क्रीम, और 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट. मसालों से पिसी हुई काली मिर्च, नमक और 0.5 चम्मच लें। हल्दी।

हम एक पाक कृति बनाते हैं:

सब कुछ, पकवान तैयार है, आप खाना शुरू कर सकते हैं।

क्या हमने आपको आकर्षित किया है? फिर शाकाहारी वेजिटेबल पत्ता गोभी के रोल बनाएं, अपने मेहमानों और परिवार के साथ व्यवहार करें और अपने इंप्रेशन साझा करें।