Che zuppa cucinare per cena. Le zuppe, le ricette con le foto sono semplici e deliziose per tutti i giorni. Zuppa d'orzo con carne di manzo

C'era una volta, l'homo sapiens preparava la sua prima scodella di deliziosa zuppa (o stufato, o infuso). Molto probabilmente è stato molto tempo fa, da allora non solo si è mangiato molto, ma si è anche capito qualcosa. Delle tecnologie di cottura, per esempio.

Ho raccolto in un articolo un sacco di ricette di zuppe da tutto il mondo, puoi cucinarne una qualsiasi e goderti il ​​nuovo gusto. La raccolta è preceduta da informazioni di base sulle zuppe e alcune regole su come cucinare una deliziosa zuppa.

Come fare una deliziosa zuppa

Sembrerebbe, quale potrebbe essere il problema con la preparazione del cibo liquido quotidiano, familiare fin dall'infanzia? Ho tagliato patate, carote, aggiunto carne, funghi, salato e pepato, versato acqua, messo a bollire - e il gioco è fatto! Ma si scopre che preparare una deliziosa zuppa non è così facile come sembra. E una lezione di cucina qui non sarà affatto superflua.

In realtà, i trucchi si riducono ad alcune domande:

1 Poiché la maggior parte delle zuppe viene preparata con brodi (di carne o vegetali), è necessario essere in grado di preparare un brodo di qualità. Come dimostra l'esperienza, per renderlo pulito e trasparente è necessaria una competenza. Ad esempio, è necessario essere in grado di eliminare la schiuma e quindi alleggerire il liquido profumato.

Leggi come farlo negli articoli: e. La tecnologia per la preparazione di brodi da altra carne e pesce non differisce da quelle descritte.

2 Anche cucinare le verdure nella zuppa è un'arte. L'ordine di aggiunta non è affatto indifferente, perché varia la velocità di cottura e, inoltre, verdure diverse si “influenzano” a vicenda in modi diversi. Cosa è importante sapere per preparare una deliziosa zuppa?

• Tutte le verdure dovrebbero essere disposte in un brodo salato bollente. Le zuppe di verdure sono buone solo preparate al momento, poiché perdono rapidamente vitamine. Dopo che sono cotti, si chiude il coperchio e si conserva la zuppa per 10 minuti.
• Le patate vengono prima di tutto (solo i cereali possono prevalere su di loro), poiché cuociono più a lungo delle altre verdure. Inoltre, se lo cucini contemporaneamente agli ingredienti acidi (i pomodori, ad esempio), risulterà insapore: l'acido renderà le patate pesanti e dense.
• Carote e radici (prezzemolo, sedano) si possono cuocere con il metodo del soffritto, oppure direttamente. Il tempo di cottura delle carote è di 20-30 minuti, ci sono meno radici (a seconda dello spessore). Se aggiungiamo le verdure rosolate, non le facciamo nemmeno bollire, ma le lasciamo in ammollo nel resto dei sapori, quindi è necessario aggiungerle quando le patate sono completamente pronte.
• Non a tutti piacciono le carote in zuppa (come le cipolle), quindi le lessano intere (non tagliate a pezzi), e poi, quando le carote hanno rinunciato a tutto il loro gusto e aroma, le buttano via o le usano in altro modo.
• Allo stesso modo con le cipolle. Se vuoi ottenere un brodo dorato, metti la cipolla nella buccia (in un contenitore speciale o una garza). Potete cuocerlo sbucciato, ma intero (e poi buttarlo via). Ma se è prevista la presenza di cipolle nella zuppa, allora deve essere tritata finemente e cotta con o senza un soffritto morbido preliminare.
• I verdi non hanno bisogno di essere cucinati! Viene aggiunto alla fine, dopo di che il fuoco viene spento e le verdure emanano tutto il loro sapore in calore. È anche importante non esagerare con l'alloro, aggiungendo un massimo di 5 minuti prima della preparazione. Troverai una tale raccomandazione in qualsiasi ricetta per una deliziosa zuppa.

3 Alla zuppa si aggiungono farina (per addensare), uova sbattute, gnocchi e gnocchi, pasta e cereali. È meglio far bollire quest'ultimo separatamente, quindi aggiungerlo al brodo, oppure puoi cucinarlo insieme alle verdure: troverai diversi consigli nelle ricette per preparare deliziose zuppe. Se vuoi insieme, allora sappi che il riso è cotto non meno (o anche di più) delle patate e dei vermicelli - rapidamente.

Tuttavia, con tutte le sfumature, per cucinare una zuppa deliziosa, devi cucinarla. In inverno si scalderà e in estate (di solito in questo periodo si preparano zuppe fredde) darà leggerezza, in ogni momento una zuppa nutriente e gustosa saturerà e darà piacere.

Deliziosa zuppa di piselli della Wesfalia

Forse saprai che i piatti a base di piselli e legumi sono molto popolari in Germania. Questa è una delle ricette di zuppa più deliziose, molto tipica.

Ingredienti Ricetta: 200 g di piselli secchi, 100 g di cipolle, 30 g di carote, 30 g di sedano rapa, 30 g di lardo di maiale, 50 g di patate, 50 g di porri, 2 salsicce da caccia, sale, pepe nero macinato, noce moscata, maggiorana, aceto.

Come cucinare: Mettere a bagno i piselli il giorno prima in 1,5 litri di acqua. Cipolle, carote e sedano, tagliati a cubetti, stufati nello strutto. Aggiungere l'acqua, mettere i piselli e cuocere a fuoco basso. Quando i piselli saranno quasi pronti, aggiustare di sale, pepe, maggiorana, noce moscata e qualche goccia di aceto. Unite poi le patate tagliate a dadini e i porri tagliati a pezzetti. Cuocere un po' di più. Prima della fine della cottura mettete le salsicce di caccia, fatele scaldare, poi estraetele e tagliatele a rondelle. Servire la zuppa in tavola, cosparsa di cipolle verdi tritate e crostini di pane abbrustoliti.

Deliziosa zuppa cremosa dalla Scozia

Ingredienti Ricetta: Fagioli bianchi, cipolle, barbabietole, sedano rapa, pomodori, brodo di carne, pepe nero macinato, menta piperita.

Come cucinare: Mettere a bagno i fagioli per una notte in acqua fredda. Lessate le barbabietole. Mettere gli anelli di cipolla tritati, i fagioli (scolare l'acqua), il sedano tritato, le barbabietole, i pomodori in una casseruola e soffriggere leggermente il tutto. Aggiungere il brodo, sale e pepe. Portare a bollore, togliere la schiuma se necessario e far sobbollire per circa 3 ore. Quindi togliere le barbabietole e passare il resto attraverso un setaccio e riscaldare di nuovo. Al momento di servire, spolverizzate con la menta tritata.

Deliziosa ricetta della zuppa all'aglio di Tolosa

Ingredienti Ricetta: 5 spicchi d'aglio, 30 g di grasso d'oca, 2 uova, sale, pepe nero macinato, pane di frumento.

Come cucinare: Schiacciate l'aglio, mescolatelo con il grasso d'oca, aggiungete l'acqua e fate cuocere per qualche minuto. Rompete le uova, separate gli albumi, montate a schiuma e mettete in una zuppa bollente. Dopo qualche minuto, togliere la padella dal fuoco, immergere i tuorli nella zuppa, salare, pepare e versare la zuppa nelle ciotole. Disporre 1-2 cucchiai di pane integrale tostato tagliato a cubetti su ogni piatto.

Zuppa di cipolle francese

Ingredienti Ricetta: 500 g di cipolle, ¾ l di brodo di manzo, 1 ½ cucchiaio di margarina, 1 ½ cucchiaio di farina, alloro, pepe nero macinato, 4-6 fette di pane integrale, 3 cucchiai grattugiato formaggio stagionato, burro, sale.

Come cucinare: Cipolla e margarina tritate finemente, mettere in una padella e soffriggere fino a quando appare un colore marrone. Aggiungere la farina e friggere, mescolando continuamente. Versare il brodo, sale, pepe e mettere una foglia di alloro. Cuocere fino a quando la cipolla diventa morbida. Friggere le fette di pane su entrambi i lati nel burro. Versare la zuppa in coppette o tegami di ceramica porzionati, adagiarvi dentro delle fette di pane abbrustolito, cospargerla di formaggio grattugiato, coprire con un coperchio e infornare in forno preriscaldato. Dopo qualche minuto, quando il formaggio si sarà sciolto, togliere le coppe e servire. Il formaggio grattugiato può essere servito separatamente.

Deliziosa zuppa di cipolle della cucina belga

Ingredienti Ricetta: 500 g di cipolla, 1-2 cucchiai olio vegetale, farina di frumento, sale, pepe nero, brodo di carne, formaggio piccante grattugiato.

Come cucinare: Tagliare la cipolla ad anelli sottili e friggere in olio vegetale insieme alla farina. Salare, pepare, versare il brodo e cuocere a fuoco vivo. Servire la zuppa in ciotole da brodo, cospargendo di formaggio grattugiato.

Deliziosa zuppa di pomodoro svizzera

Ingredienti Ricetta: Pomodori, cipolle, olio vegetale, aglio, prezzemolo e sedano, pepe nero, farina, sale, riso bollito, formaggio grattugiato.

Come cucinare: Tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale. Aggiungere i pomodori tritati, il prezzemolo e il sedano, l'aglio schiacciato, il sale, il pepe e far sobbollire a fuoco basso. Far bollire l'acqua, mettere in acqua bollente stufato di verdure e condire con farina, saltata con olio vegetale. Al momento di servire, mettere su un piatto il riso bollito cosparso di formaggio grattugiato.

Cos'è la zuppa? Questo è il primo piatto, la cui base è composta per il 50% da liquido. Si prepara in tutti i paesi del mondo, ogni nazione ha le sue ricette per zuppe semplici e gustose per tutti i giorni, o per primi piatti sfiziosi e complessi, inventati da chef esperti.

Le zuppe sono divise in tre gruppi principali: zuppe calde, zuppe fredde e zuppe che vengono servite sia calde che fredde. Sono anche divisi in gruppi a causa della base su cui sono preparati. Potrebbe essere attivo:

• acqua;
• birra;
• kvas;
• kefir;
• salamoia.

Varietà di zuppe

A seconda del prodotto principale, le zuppe sono suddivise nei seguenti gruppi:

• la carne;
• pesce;
• verdura;
• fungo;
• latticini;
• dai frutti di mare.

zuppe di verdure

Zuppe senza carne, leggere e facili da preparare, su brodo vegetale per alimenti dietetici e per l'infanzia. Le ricette sono facili e veloci da preparare.

Zuppa di cavolo semplice facile

Prodotti:

• Cipolla - 1 media
• Patate - 2-3 pz.
• Carota - 1 pz.
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai
• Cavolo - 300 g

Tagliare le patate a cubetti, tritare le carote su una grattugia, tritare la cipolla. Metti tutto in una casseruola, versa due litri d'acqua. Mettere sul fuoco e cuocere fino a quando le patate non saranno cotte a metà. Aggiungere il cavolo cappuccio, il sale e l'olio. Cospargere di erbe aromatiche al momento di servire.

Zuppa di lenticchie

Preparare:

• 200 g di lenticchie verdi
• 1 carota media
• 1 cipolla
• 3-5 cucchiai olio d'oliva
• 3-4 patate
• Sale pepe

Coprire le lenticchie con acqua e far bollire per 10 minuti. Scolare in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Tritate la cipolla, versate l'olio sul fondo della padella e fate soffriggere per qualche minuto, mescolando continuamente. Unite le lenticchie alla cipolla, mescolate il tutto un paio di volte e versate acqua calda. Lasciar cuocere per circa mezz'ora. Aggiungere le patate tritate e le carote grattugiate, sale e pepe. Portare a prontezza, spegnere il fuoco e lasciare fermentare per un quarto d'ora.

Purea di zuppa di cavolfiore e zucchine

Prodotti:

• Cavolfiore grammi 350
• Zucchine (giovani) - 2 grandi
• Burro fuso - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Sale pepe
• Paprika - 0,5 cucchiaini
• pizzico di curry

Tagliare le zucchine insieme alla buccia, dividere il cavolo cappuccio in infiorescenze separate. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere curry, pepe e paprika. Mettere il cavolo cappuccio e soffriggere, rigirandolo più volte. Aggiungere le zucchine, il sale e l'acqua calda (1 tazza). Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando, per 30 minuti, durante il quale le verdure cuoceranno. Utilizzare un frullatore per frullare le verdure. Dovrebbe ottenere una bella massa di velluto. La purea di zuppa è pronta.

zuppe di funghi

Il brodo di funghi prepara zuppe meravigliose e gustose e cucinarle non è affatto difficile. Basta scegliere i funghi giusti, lavarli e abbinarli a qualsiasi verdura.

Zuppa di funghi alle erbe

Ingredienti:

• 3 patate
• 3 fiocchi
• 300 g di champignon (sono possibili altri funghi)
• 3-4 cucchiai di olio vegetale
• Sale pepe
• Prezzemolo, aneto, coriandolo
• 2 manciate di vermicelli

Scaldare l'olio in una casseruola, mettere la cipolla, far sobbollire per un paio di minuti, aggiungere i funghi tagliati a strati. Fate sobbollire altri 4-5 minuti. Versare un litro e mezzo d'acqua, aggiungere le patate, sale e pepe. Quando le patate sono quasi pronte, aggiungi i vermicelli, aggiungi le verdure, dopo cinque minuti puoi spegnere il fuoco. Servire la zuppa di funghi calda.

Zuppa di funghi e formaggio fuso

Prodotti:

• Champignon - 150 g
• Patate - 3 medie
• Formaggio fuso
• Cipolla - 1
• Olio vegetale
• Carota - 1
• Sale pepe
• Paprika - un pizzico
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Vermicelli - 3 cucchiai

Far bollire l'acqua e buttare le patate, tagliate a cubetti. Friggere i funghi tritati nell'olio e mandarli in padella. Nello stesso olio fate soffriggere la cipolla e le carote grattugiate, aggiungete le strisce di peperone. Salare la zuppa, cospargere di paprika e pepe nero, inviare le verdure dalla padella alla padella. Dopo cinque minuti, abbassare il formaggio. Quando le patate sono quasi pronte, buttate le tagliatelle, dopo 10 minuti la zuppa è pronta. Alla fine, aggiungi le tue erbe preferite. Cerchiamo ulteriori zuppe fatte in casa, facili da preparare.

Zuppa con formaggio e funghi

Se sei interessato a come cucinare una zuppa veloce, allora questa ricetta ti piacerà.

Ingredienti Ricetta:

• Formaggio fuso - 2 pz.
• Funghi - 200-250 g
• Olio d'oliva
• Broccoli - circa 200 g
• Patate - 2 medie
• Cipolla - 1 grande
• prezzemolo

Funghi tagliati a fette, se molto piccoli, potete lasciarli interi. Friggere in padella con le cipolle. Far bollire l'acqua, mettere le patate, tagliare in qualsiasi forma, lasciar bollire per 10 minuti. Aggiungere i funghi con le cipolle, il sale e l'olio d'oliva.

Quando le patate sono pronte, aggiungi la zuppa di broccoli, cuoci per tre o quattro minuti. Grattugiare la cagliata fredda e aggiungerla alla zuppa. Per facilitare lo strofinamento della cagliata, mettetela in freezer per mezz'ora. Quando la cagliata si sarà sciolta, aggiungete le verdure. La zuppa è pronta.

Zuppe di carne

Zuppa di riso con pollo

Ingredienti:

• 2 fiocchi medi
• 1 petto di pollo
• 100 g di riso
• 2 foglie di alloro
• 2 carote
• 3 patate grandi
• 50 ml. olio di semi di girasole
• Sale pepe

1. Lavate la carne di pollo, tagliatela e mettetela in acqua bollente insieme alla cipolla (senza tagliarla del tutto) e una carota, tagliata in due parti. Quando il brodo bolle, rimuovere periodicamente la schiuma. Tagliate le patate a qualsiasi forma, aggiungete l'acqua e lasciate da parte.
2. Tritare la seconda cipolla, soffriggere e aggiungere le carote grattugiate, far sobbollire insieme per un paio di minuti. Lavare il riso 2-3 volte. Quando il pollo è cotto, toglietelo dalla padella insieme alle cipolle e alle carote. Mettere le patate in una ciotola e cuocere per 10 minuti, aggiungere l'alloro, le verdure della padella, sale, pepe e buttare il riso.
3. Tagliare il petto raffreddato a pezzetti e inviarlo alla zuppa. Cuocere fino a cottura del riso. La cena è pronta, chiama la famiglia a tavola. Esaminiamo ulteriormente le ricette per zuppe semplici che possono essere cucinate a casa.

Zuppa d'orzo con carne di manzo

Prodotti:

• Mezzo chilo di manzo
• 1 cipolla media
• 1 carota
• ½ tazza di orzo
• Un po' di sedano (solo gambi)
• Sale pepe
• Un po' di olio vegetale
• 1 foglia di alloro

Lavate i cereali e versateci sopra dell'acqua bollente. Lasciare gonfiare per un paio d'ore. Tagliare la carne a pezzetti e metterla a bollire, scolare la prima acqua dopo l'ebollizione. Versate l'acqua calda e fate cuocere finché non saranno teneri, aggiungete l'orzo ammollato. Quando sarà quasi pronto, aggiungete le patate. Soffriggere cipolle e carote, aggiungere il sedano tritato finemente, soffriggere per 7-10 minuti. Metti nella zuppa. Quando le patate saranno cotte, spegnete e sedetevi a tavola.

Zuppa di piselli con carne di maiale

Prodotti:

• 300 g di maiale disossato
• 200 g di piselli secchi
• 2 patate
• 1 carota
• 1 fiocco grande
• 1-2 foglie di alloro
• Sale pepe

È meglio mettere a bagno i piselli nell'acqua di ieri, così cuoceranno molto più velocemente. Dividere la carne a pezzi e mettere a bollire, dopo mezz'ora aggiungere i piselli, cuocere per altri 30 minuti. Macinare cipolle e carote con una grattugia e friggerle in olio di semi di girasole. Dopo 20 minuti unire le patate tritate alla zuppa, quando è quasi pronta aggiungere le verdure della padella, sale e pepe. La zuppa di piselli con carne è pronta. Lascia fermentare per cinque minuti e potrai pranzare.

Guarda come cucinare ricetta passo passo con foto.

Zuppa con lo stomaco di pollo

Ingredienti:

• due patate piccole
• 300-350 g stomaci di pollo
• 2 manciate di tagliatelle
• Burro (grammo 40)
• Sale pepe
• un po' di prezzemolo

Pulite accuratamente gli stomaci, lavateli, versate dell'acqua e fate bollire per circa tre minuti. Scolare l'acqua, lavare lo stomaco e riempire di nuovo d'acqua. Cuocere per 45-50 minuti. Tagliare le patate a cubetti, buttarle nel brodo, salare, pepare. Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere le tagliatelle fatte in casa e il burro. Alla fine, aggiungi i verdi.

Zuppa di broccoli con pollo

Prodotti:

• Petto di pollo - 300 g
• Broccoli - 400-450 g
• 1 carota
• 1 cipolla media
• 2 cucchiai di burro
• Sale pepe
• 1,5 litri di acqua

Tagliate la carne di pollo e mettetela a bollire. Tritare le cipolle e le carote e farle appassire nel burro. Smontare i broccoli in cimette e, quando la carne è quasi pronta, metterla nella ciotola. Mettere le verdure stufate, sale e pepe. Porta tutto a posto. Scolare la Yushka in un contenitore separato, usando un frullatore, schiacciare tutto in una purea, aggiungendo gradualmente la Yushka. Regolate lo spessore della zuppa a vostro piacimento.

Zuppa verde con acetosa

Prodotti:

• 3 uova
• 700 g di maiale con osso
• 5-6 patate
• 1 cipolla
• 250 g di acetosa
• 1 carota
• Olio di semi di girasole, inodore
• Pepe
• Un tocco di prezzemolo e aneto
• cipolla verde

Dividere la carne in piccole porzioni, cuocere per 10 minuti, scolare l'acqua, aggiungere acqua pulita e cuocere il maiale. Lessate le uova e copritele con acqua fredda. Quando la carne è quasi pronta, toglierla dalla ciotola e separare la carne dall'osso, quindi rimetterla in padella. Aggiungere le patate, le carote, tritate finemente o grattugiate. Quando le verdure sono pronte, stendere le uova tritate finemente, le erbe aromatiche, l'acetosa, il sale e aggiungere, senza risparmiare, il pepe. Far bollire per 5-7 minuti e spegnere. Servire con panna acida. E abbiamo altre zuppe per tutti i giorni, semplici ed economiche, sostanziose e gustose.

Zuppa di piselli con costine affumicate

Se sei interessato a zuppe gustose e semplici, sostanziose e ricche, adorerai la seguente ricetta.

Prodotti:

• 5-6 patate di media grandezza
• 300 g di costine affumicate
• 2/3 tazza di piselli spezzati
• Un po' di prezzemolo e aneto
• 2 cucchiai di olio raffinato
• 1 carota piccola
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• ½ cucchiaino di sumeli di luppolo
• 0,5 cucchiaini di paprika
• Sale pepe

Mettere a bagno i piselli per diverse ore in acqua tiepida, quindi scolare l'acqua e versarla in acqua bollente. Quando l'acqua bolle, buttarci le costine, non dimenticare di togliere la schiuma. Tagliate le patate a cubetti e, non appena i piselli saranno morbidi, aggiungetele al brodo. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla, metterla in una padella e farla appassire per qualche minuto. Salare, aggiungere paprika e pepe. Quindi mettere la zuppa, mescolare tutti i prodotti e aggiungere l'aglio schiacciato. Dopo un paio di minuti mettete le verdure, fate bollire per un paio di minuti e potete spegnere.

Zuppa di Kharcho con carne di manzo

Avremo bisogno:

• ½ tazza di riso
• 700 g di manzo
• 4 cipolle e altrettanti pomodori
• ½ tazza di noci
• 5 spicchi d'aglio
• 0,5 baccelli di peperoncino
• 1 cucchiaino di luppolo gestito
• Un po' di coriandolo, basilico, prezzemolo
• Radice di sedano e prezzemolo
• 0,5 tazze di succo di melograno (senza zucchero)
• foglia d'alloro
• Un tocco di cannella
• Sale pepe

1. Tagliare la carne in porzioni, mettere in acqua (circa 2 litri), mettere a bollire. Rimuovere periodicamente la schiuma. Cuocere per 1,5 ore. 30 minuti prima della fine, aggiungere una foglia di alloro, un cucchiaio di un composto di radici di prezzemolo e sedano, sale e pepe.
2. Tritare finemente la cipolla, togliere la pelle al pomodoro e tritarlo finemente. Friggere la cipolla fino a doratura, quindi togliere la carne dal brodo e far sobbollire insieme per cinque minuti. Aggiungere i pomodori, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Ora puoi rimettere tutto nella padella, non appena la yushka bolle - aggiungi il riso.
3. Pestare le noci in un mortaio o in un mulino, versarle nella zuppa, aggiungere peperoncino. Continuare la cottura per altri 5 minuti, quindi versare il succo di melograno, aggiungere il luppolo gestito, la cannella, il basilico. Cuocere per altri cinque minuti. Alla fine, aggiungi il coriandolo e il prezzemolo. Kharcho dovrebbe essere infuso per almeno un'ora e solo allora può essere versato nei piatti.

Zuppa di fagioli e carne

Questa è una zuppa molto gustosa, sostanziosa, ricca, guarda la ricetta con una foto, tutto è molto semplice.

Prodotti:

• 500 g di manzo
• 1,5 litri di acqua
• ½ tazza di fagioli bianchi
• una lampadina
• 1 carota media
• 300 g di patate
• foglia d'alloro
• Olio vegetale
• Sale pepe

Mettere a bagno i fagioli per diverse ore in acqua tiepida. Tagliare la carne e far bollire per 5 minuti, scolare l'acqua, lavare e versare l'acqua per la futura zuppa. Puoi anche aggiungere i fagioli ammollati. Dovranno cuocere per un'ora e mezza. Quando i fagioli saranno morbidi, buttarci le patate tagliate a dadini. Continua la cottura.
Tritare finemente la cipolla, strofinare le carote, stufare nell'olio. I prodotti in padella sono già pronti, potete aggiungere verdure stufate, alloro e spezie. Fate bollire per altri 5 minuti. La zuppa di fagioli è pronta.

Zuppa con polpette

Prodotti:

• 250 g di carne macinata
• una carota
• 2 cipolle di media grandezza
• 3-4 patate
• verdure fresche
• Sale pepe
• 3 cucchiai di olio vegetale
• Un uovo

Aggiungere l'uovo e le spezie alla carne macinata, impastare la carne macinata, sbattere bene e formare delle piccole polpette rotonde. Tritare finemente la cipolla, schiacciare l'aglio, tagliare la carota a listarelle o cerchi. Scaldare l'olio in una padella profonda, soffriggere la cipolla, poi le carote e l'aglio. Spegnete il tutto e mettete in acqua bollente. Nello stesso olio friggere le polpette da entrambi i lati e calarle subito in acqua bollente. Gettare le patate e cuocere finché sono tenere, circa mezz'ora. Alla fine, finisci i verdi.

Zuppa di carne e grano saraceno

Prodotti:

• 500 g di carne (manzo, maiale)
• 1 tazza di grano saraceno
• 1 carota
• 4-5 patate
• Diverse cipolle verdi
• Prezzemolo e aneto
• Sale pepe

Tagliare la carne, cuocere per 5-10 minuti, scolare la prima acqua, versarla pulita e cuocere fino a cottura quasi ultimata. Se hai il maiale, un'ora è sufficiente, per il manzo hai bisogno di 1,5 ore. Metti le patate, le carote, tagliate a listarelle (puoi strofinarle) nel brodo, aggiungi sale e pepe. Dopo cinque minuti, versare il grano saraceno. Alla fine, aggiungi le verdure. La zuppa di grano saraceno con carne è pronta.

Vedi anche:, leggera e gustosa per una corretta alimentazione.

Zuppa di ceci e pollo

Ingredienti:

• Due cosce di pollo
• Un bicchiere di ceci
• Una cipolla
• Mezzo peperone (verde o rosso)
• un po' di prezzemolo
• Diverse radici di sedano
• Due cucchiai di olio vegetale
• Una carota media
• Sale pepe

I ceci devono essere versati con acqua fredda e lasciati fino al mattino. Il giorno successivo, scolare l'acqua, sciacquare i ceci e riempirli con acqua pulita. Cuocere per 35-40 minuti. Eliminate la pelle dagli stinchi e mettetela sui ceci, fate cuocere per un'altra mezz'ora. Immergere le striscioline di cipolla, le carote e il sedano nell'olio caldo. Passare qualche minuto, aggiungere il peperone, cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti.

Quando le cosce di pollo saranno cotte, toglierle dal brodo, separare la carne dall'osso e rimettere nella zuppa. Prova i ceci, se sono già cotti, metti le verdure in umido, aggiungi pepe e sale, verdure. Lasciate bollire per cinque minuti, ecco tutto, una deliziosa e sostanziosa zuppa di ceci è pronta.

Zuppa di pollo in una pentola a cottura lenta

Prodotti:

• Carne di pollo qualsiasi (2 cosce, petto o cosce)
• Patata - 3-4 tuberi
• Cipolla bianca - 1 grande
• Carote: 1 grande o 2 piccole
• Verdi
• Un paio di cucchiai di olio raffinato
• Sale pepe
• foglia d'alloro

Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, mettere la carne di pollo, chiudere e impostare il programma “Cottura” per 30 minuti. Tagliare le verdure a pezzetti. Scolare il pollo, romperlo a pezzetti, togliere le lische se ce ne sono. Ritornare al brodo, mettere tutte le verdure e le erbe aromatiche, aggiungere sale e pepe. Rabboccare con acqua se necessario. Chiudere il coperchio e impostare il programma Zuppa per 25 minuti. Tutto è pronto e stiamo cercando ulteriori ricette per zuppe.

Zuppa con formaggio fuso e verdure

Prodotti:

• 3 patate
• Mezza carcassa di pollo
• 1 fiocco grande
• Formaggio fuso
• Verdi
• cucchiaio da burro
• Sale pepe

Versare la carcassa con acqua (3 litri) e mettere a bollire, rimuovere periodicamente la schiuma. Far bollire per 30 minuti, salare leggermente durante la cottura. Tagliare le patate a cubetti, coprire con acqua. Friggere la cipolla nel burro, che deve essere tagliata molto finemente, potete grattugiarla.

Togliere il pollo, farlo raffreddare e separare la carne dalle ossa, rimettere nel brodo, mettere le patate e portare a cottura. Metti le cipolle stufate, il formaggio fuso, grattugiato, sale, pepe e verdure, a piacere. Lasciare bollire per cinque minuti, lasciare in infusione.

Deliziosa zuppa con carne di manzo e tagliatelle

Preparare:

• 300 g di manzo
• Una manciata di tagliatelle fatte in casa
• 1 carota
• 3 patate
• Verdi
• Un inchino
• Sale pepe

Versare la carne con l'acqua, cuocere per 15 minuti e scolare l'acqua. Versare acqua pulita (3 litri), cuocere per un'ora e mezza. Aggiungere le patate, le tagliatelle, le carote, tagliate a listarelle e le cipolle tritate, salare, aggiungere il pepe nero. Quando le patate sono cotte, versare le verdure, lasciare per un paio di minuti e togliere dal fuoco.

Zuppa di piselli con salsiccia

Prodotti:

• 100 g di piselli spezzati
• 3 patate
• 1 carota grande
• Al pezzo salsiccia affumicata(grammo per 80)
• 1 cipolla
• Prezzemolo e aneto
• Sale pepe
• Un po' di olio di semi di girasole

Mettere a bagno i piselli in acqua fredda e lasciarli per una notte. Al mattino, scolare l'acqua, versarla in una casseruola e versare due litri d'acqua, cuocere per mezz'ora. Tagliare le patate a cubetti e inviarle ai piselli, salare e pepare l'acqua. Tritare finemente carote e cipolle. Stufare le cipolle, aggiungere le carote e far rosolare per 5-6 minuti, mettere nella zuppa. Quando tutti i prodotti sono pronti, aggiungere la salsiccia tagliata a rondelle sottili e le verdure tritate. Fate bollire e potrete servirlo in tavola.

Zuppa di pollo con uova

Ingredienti Ricetta:

• 2-3 uova domestiche
• manciata di tagliatelle
• Coscia di pollo
• una carota
• Un pizzico di curcuma
• 1 cipolla
• Sale pepe
• Prezzemolo

Mettere a bollire il pollo per 5 minuti, scolare la prima yushka. Versare acqua pulita e cuocere per 15 minuti, quindi togliere e separare la carne dall'osso, rimettere in padella. Tagliare le verdure, aggiungerle al brodo, salare, cuocere per altri 10 minuti, quindi aggiungere le tagliatelle alla zuppa. Cuocere per 5-7 minuti, il fuoco dovrebbe essere piccolo, alla fine aggiungere le verdure, il pepe nero. Lessate le uova, se fatte in casa, meglio lessarle alla coque. Servire la zuppa, versandola nelle ciotole e deponendo mezzo uovo.

Zuppe di pesce

Puoi cucinare molte deliziose zuppe di pesce e frutti di mare, e non solo una banale zuppa di pesce (anche se può essere molto gustosa e ricca se inizi a cucinarla correttamente). A zuppe di pesce puoi aggiungere cibo in scatola, gamberetti, calamari, una varietà di pesce, verdure e così via.

Zuppa di pesce in scatola

Prodotti:

• 2 cucchiai. cucchiai di riso
• 1 litro d'acqua
• Conserve alimentari "Saira"
• 1 patata e una carota
• foglia d'alloro
• Sale pepe
• 1 cipolla media

Versare l'acqua nella padella, quando bolle, buttare il riso lavato. Dopo 10 minuti, mettere le patate e le carote tritate finemente. Dopo circa cinque minuti, mettere nella ciotola la cipolla tritata finemente. Dopo un paio di minuti stendete il pesce, tritandolo con una forchetta direttamente nel barattolo, salate, aggiungete le foglie di alloro e il pepe nero. Un paio di minuti e puoi spegnerlo.

Purea di zuppa con gamberi

Ingredienti:

• 2 patate
• una carota
• 2 gambi di citronella (citronella)
• 2 cucchiai di burro
• 200 g di gamberi
• un po' di prezzemolo
• Un paio di frecce verdi
• Sale pepe

Scongelare i gamberi, sbucciare, lasciando solo la coda. Mettere in una casseruola e far bollire per 6-7 minuti, mettere in un piatto. Nella padella dove sono stati cotti i gamberi, mettere le verdure tritate, farle cuocere. Scolare la zuppa in tazze, fare una purea di verdure con un frullatore, aggiungendo gradualmente il liquido. Mescolare, salare, aggiungere altro pepe. Versare nei piatti, mettere al centro alcuni gamberi e cospargere di erbe aromatiche. La zuppa di gamberi insolitamente deliziosa è pronta.

Zuppa di calamari

Prodotti:

• Una grande carcassa di calamaro
• Prezzemolo e sedano
• Una carota e un pomodoro
• Sale pepe
• Una cipolla bianca
• Un po' di olio raffinato

Tagliare le patate e metterle in una casseruola, coprire con acqua e far bollire per 10 minuti. Nel frattempo fate soffriggere le cipolle, le carote e le fette di pomodoro, aggiungete un po' di sale e pepe. Quando le patate sono pronte, adagiate l'arrosto ei calamari, tagliati a rondelle. Aggiungere le verdure, cuocere per 3-4 minuti. Lasciare la zuppa coperta per 10 minuti.

Zuppa di tonno

Prodotti:

• tonno in scatola proprio succo– 1 banca
• 1 litro d'acqua
• 3-4 patate
• 1 carota
• Verdi
• Pomodorini - 4-5 pz.
• Olio raffinato - 1 cucchiaio
• Sale pepe

Versare l'acqua in una casseruola, mettere le carote e le patate tagliate in qualsiasi forma. Cuocere per 30-35 minuti. Tagliare a metà i pomodori, metterli nell'olio bollente, con la parte tagliata verso il basso e friggerli solo da questo lato con pepe e sale. Metti in una ciotola, invia il tonno dal cibo in scatola lì, aggiungi sale, aggiungi pepe e verdone. Lasciate sobbollire per cinque minuti e poi togliete dal fuoco.

Zuppa cremosa con gamberi e cavolfiore

Componenti:

• 200-250 g di cavolfiore
• 150-200 g di gamberi sgusciati
• 2 carote di media grandezza
• 3 patate
• 200 g di formaggio fuso
• 1 peperone
• 1 cipolla
• Sale pepe

Tagliate tutte le verdure, aggiungete l'acqua e fate cuocere fino a completa cottura. Scolare la yushka in un altro contenitore, tritare le verdure con un frullatore, aggiungere il grattugiato formaggio fuso. Aggiungi Yushka gradualmente, regolando la consistenza della zuppa. Lessare i gamberi, mescolare con la zuppa. Lasciare alcuni pezzi per decorare il piatto.

Zuppa fredda di barbabietole

Prodotti:

• Kefir 500 ml
• Ravanelli - 4-5 pz.
• Barbabietole - 1 media
• Cetriolo fresco - 1 pz.
• Uova - 1 pz.
• Aneto

Lessare le barbabietole, sbucciare, dividere in due parti. Tritatene uno finemente e mettetelo in una ciotola per la zuppa. Lì aggiungi anche il cetriolo, tagliato a cubetti, il ravanello - cannucce. Metti la seconda parte delle barbabietole in una ciotola del frullatore, versa il kefir e mezzo mazzetto di aneto. Sbattere fino a che liscio. Aggiungere l'aneto rimanente alle verdure, versare sopra la yushka risultante, salare. Mescolare e versare in una ciotola. Tagliare l'uovo sodo per il lungo e metterlo al centro della zuppa.

Hai imparato il procedimento per fare le zuppe in casa, cosa abbinare, come cucinare semplici zuppe leggere di verdure, oppure ricche zuppe di carne, pesce piccante o saporite zuppe di funghi. Dai da mangiare ai primi piatti gustosi della casa.

Zuppe sono l'elemento più importante della nostra cucina. Nonostante il contenuto calorico relativamente basso (circa 20-25 chilocalorie per litro), hanno un incredibile valore nutrizionale per la presenza di glutine ed estrattivi in ​​essi contenuti. Più sostanze estrattive nel brodo, più è aromatico e gustoso, più forte il brodo influisce sull'aumento dell'appetito, meglio viene assorbito tutto il cibo assunto a cena. Ecco perché le zuppe vengono servite come primo piatto. In questa pagina troverete deliziosi e ricette sane zuppe, nonché consigli su come cucinare correttamente la zuppa.

La zuppa di funghi porcini secchi si prepara in modo molto semplice, basta conoscere un paio di sottigliezze e il trucco è nella borsa, o meglio, una deliziosa zuppa in una casseruola. Quindi, leggiamo la ricetta, memorizziamo, cuciniamo ...

La cottura delle zuppe tradizionali richiede parecchio tempo e la presenza di carne o brodo di carne. Ben altra cosa sono le vellutate light di verdure, sono economiche, veloci e sempre gustose...

La shurpa non è una zuppa nel vero senso della parola, in quanto dopo la cottura si divide in primo e secondo piatto. La carne con patate e verdure è disposta su un vassoio separato e la zuppa di verdure ...

Preparate questa barbabietola leggera e allo stesso tempo nutriente, vi rinfrescherà nella calura estiva, darà vigore ed energia. Facili da preparare, tutti gli ingredienti sono semplici, sani ed economici...

Ci vorrà circa mezz'ora per preparare una zuppa del genere e otterrai un ottimo primo piatto: tenero, fragrante, nutriente, i bambini lo adorano. Consiglio a tutti...

Chi pensa che il borsch magro si mangi solo durante il digiuno si sbaglia di grosso. Il borscht ai funghi risulta essere così sostanzioso, gustoso e profumato che diventerà sicuramente il tuo piatto preferito...

Questa zuppa è considerata dietetica - leggera e nutriente, praticamente non contiene grassi animali, è consigliata a bambini e persone maggiorenni, anzi a tutti coloro che si prendono cura della propria salute...

Il gusto del miscuglio unito è sempre ricco e deciso, ecco perché, anche per l'elevata concentrazione di proteine, il miscuglio di carne è considerato al 100% un piatto da veri uomini...

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Questa crema insolitamente delicata e leggera di zucchine giovani riempirà il corpo di vitamine e minerali tanto necessari, darà energia e aiuterà a mantenere la giovinezza, l'armonia e la bellezza...

Molte persone hanno sentito parlare del gazpacho, una zuppa spagnola a base di pomodori freschi, e anche che non c'è niente di meglio di una zuppa fredda nella calura estiva. Preparare il gazpacho è molto, molto semplice e, soprattutto, incredibilmente veloce...

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Chi segue la figura, chi ha a cuore la giovinezza e la salute, conosce le proprietà magiche della zucca. Consiglio a tutti di innamorarsi di questo miracolo arancione, cucinare questa deliziosa e nutriente zuppa vitaminica...

Come cucinare la zuppa

• Per rendere saturo il brodo, la carne deve essere versata con acqua fredda. Il brodo viene portato rapidamente a ebollizione e quindi fatto bollire a fuoco basso.
• Se il brodo viene cotto a fuoco vivo, la carne risulterà più gustosa e il brodo non è così ricco.
• Quando la zuppa è cotta, dopo ogni deposizione di verdure, la zuppa viene rapidamente portata a ebollizione e quindi il fuoco si riduce.
• Mescolare le zuppe con lenti movimenti circolari. Solo in questo caso l'integrità delle verdure nella zuppa non viene violata.
• Non aggiungere acqua al brodo, altera notevolmente il sapore del brodo. Se è necessario rabboccare (molto salato o poco liquido), utilizzare acqua bollente.
• Affinché la zuppa o il brodo non perdano il suo bel colore trasparente, rimuovere sempre la foglia di alloro dalla zuppa dopo la cottura.
• Qualsiasi zuppa sarà molto più gustosa se, dopo averla cotta, la lasciamo fermentare un po'.
• Riscaldare il brodo a fuoco basso e senza coperchio. Quindi manterrà meglio la trasparenza e il gusto.

Quando salare la zuppa

• Salare il brodo di carne venti minuti prima della fine della cottura.
• Salare il brodo di pesce a inizio cottura.
• Zuppe di funghi salate a fine cottura.
• La zuppa di funghi più gustosa si ottiene da funghi porcini, champignon o spugnole.
• Per rendere la zuppa di funghi gustosa e ricca, è meglio usarla come un grande funghi secchi, così come quelli piccoli. I funghi grandi danno al brodo un colore scuro e un gusto delicato, e quelli piccoli gli danno un sapore.
• risulterà più ricco se lo cucini dal petto.
• Pochi minuti prima della fine della cottura, si aggiungono al borscht i peperoni di lattuga tritati. Il pepe fortifica il piatto, dona un gusto speciale.
• Gli ingredienti principali di qualsiasi sottaceto sono cetrioli in salamoia o in scatola, sottaceti di cetriolo e verdure passivate. Il resto degli ingredienti può essere molto diverso, a seconda del nome della ricetta e dell'idea dello chef.
• Se l'orzo perlato viene saltato nell'olio e non bollito, il sottaceto risulterà molto più gustoso.
• Se il sottaceto non è abbastanza affilato, viene aggiunto il sottaceto di cetriolo bollito (prefiltrato).
• Per rendere la zuppa di orzo perlato un bel colore, l'orzo perlato viene prima fritto nel burro.
• Se aggiungi un cucchiaio di sherry alla zuppa, la zuppa risulterà molto più gustosa.
• Per

Comunità culinaria Li.Ru -

Ricette per zuppe veloci

Propongo di imparare a cucinare la zuppa di zucchine e patate - un'ottima ricetta vegetariana aggiungerà varietà ai tuoi piatti e direttamente a te - bene! Non esitate a cucinare.

Cucino una zuppa di radice di sedano magra e sana quando voglio scaricare il corpo e riempirlo di vitamine. Non c'è carne, nemmeno brodo di carne, solo verdure. Il mio amico adora questa zuppa.

In qualche modo mi sono imbattuto in una ricetta semplice per la zuppa di fagioli. Preparato in mezz'ora. La zuppa è fresca e molto gustosa. Ai miei nipoti è piaciuta molto la zuppa di fagioli. E, poiché i bambini adorano, allora - compensa!

Zuppa di volnushek Cucino secondo la ricetta della zuppa di funghi ungherese. Si differenzia dalla solita zuppa di funghi in quanto contiene paprika e latte. La zuppa di volnushek risulta molto gustosa e soddisfacente.

La zuppa all'ombrello è molto cotta ricetta semplice. E sì, cuoce molto velocemente. Sulla base di questa ricetta, puoi cucinare la zuppa da qualsiasi fungo. Io servo questa zuppa di ombrelli con le torte (con i funghi).

La zuppa con shiitake e tofu si prepara in modo molto semplice e veloce. Può essere servito per un pranzo leggero. D'estate lo mangio anche a cena. A proposito, consiglio a tutti coloro che vogliono non sforzare la figura di mangiare zuppe. Inoltrare!

La zuppa di funghi porcini è molto facile da preparare. Puoi cucinarlo con o senza carne. La mia ricetta facile per la zuppa di funghi è senza carne. Aggiungi patate, carote, cipolle, qualche verdura e la zuppa è pronta!

La zuppa di miso shiitake tradizionale giapponese viene cotta in mezz'ora. Ad esso vengono aggiunti zenzero, tofu, verdure e, naturalmente, miso. Lo shiitake è una fonte di vitamina D, quindi la zuppa risulta gustosa e salutare.

Gruzdyanka è una zuppa di funghi tradizionale della cucina russa. La gruzyanka non è affatto difficile da cucinare: impiegherai solo circa mezz'ora a prepararla, utilizzando un minimo di prodotti.

Una densa zuppa di passata di pomodoro è perfetta per un pranzo leggero. Una tale zuppa ripristinerà le forze dopo una serata divertente (e una notte!), Diventerà il "momento clou" di un pasto in famiglia e una scoperta della stagione dei pomodori. Inoltrare!

Le zuppe di verdure leggere sono buone in estate. Non appesantiscono lo stomaco e sono molto utili. Inoltre, le verdure fresche d'estate sono abbondanti e la zuppa di verdure al peperone può essere cucinata ogni volta con nuovi ingredienti.

L'okroshka con siero di latte è un piatto eccezionalmente estivo che non solo soddisfa bene la fame, ma si rinfresca anche perfettamente, quindi la zuppa deve sempre essere completamente raffreddata in frigorifero prima di servire.

La zuppa di sedano dietetica aiuterà a bruciare i chili di troppo e a purificare il corpo dalle tossine. Consiglio di mangiare questa zuppa per almeno una settimana. Cuocere la zuppa in mezz'ora! Sii sano e ama te stesso!

La zuppa di finferli con fagioli è la mia salvezza. Zuppa molto gustosa, abbondante e bella che può essere preparata in soli 25 minuti. È molto facile da preparare. Incontrare!

La zuppa di formaggio con funghi è una zuppa sorprendentemente tenera, quasi cremosa, a base di ingredienti abbastanza semplici. La ricetta è stata inventata da me personalmente e testata dozzine di volte: risulta sempre perfetta.

Promesso pranzo abbondante, e il tempo sta finendo? Non disperare, ti consiglio come cucinare il borscht nel microonde - solo mezz'ora e nessuno noterà la sostituzione, risulterà altrettanto soddisfacente e ricco :)

Consiglio agli amanti dei piatti a base di latte acido di cucinare l'okroshka con acido citrico. La zuppa fredda fresca con acidità è la cosa migliore in estate. Aggiungiamo anche l'aglio per piccantezza e più verdure.

Forse la versione più insolita di okroshka è con lo spratto al pomodoro. Quando vuoi qualcosa di facile e veloce, questo okroshka è una buona opzione. Prendiamo una lattina di cibo in scatola, uno o due - e il gioco è fatto!

Quando vuoi qualcosa di piccante, cucino l'okroshka con la senape. Oltre a questa componente piccante, aggiungo la menta fresca. Il gusto è incredibile! Consiglio vivamente di provare il mio piccolo!

Mi piace "Baltic okroshka" - su kefir con barbabietole. La dolcezza delle barbabietole e l'acidità del kefir creano una combinazione unica. Desideri sempre di più! Questa zuppa è molto buona per l'appetito!

Nel digiuno e per lo scarico, mangiamo okroshka magra con funghi con la nostra famiglia. I funghi ci entrano quelli che hai in casa o che acquisti. Un'opzione semplice - con champignon, royal - con il bianco.

Cosa cucinare al caldo? Nella mia famiglia, ti avrebbero risposto in coro: okroshka! Consiglio una versione leggera della zuppa e aggiungo aceto per l'acidità. Cucinare l'okroshka sull'acqua con l'aggiunta di aceto: ti piacerà!

L'okroshka su kvas è un piatto classico che, penso, ogni casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare. Molto spesso, cucino okroshka sul mio kvas fatto in casa. Risulteranno molto gustosi!

Questa semplice ricetta okroshka alla maionese è facile da ricordare. Ci vorranno circa 20 minuti per prepararlo. È bene aggiungere ghiaccio all'okroshka finito! Prenditi cura delle verdure fresche, preferibilmente dell'orto.

Okroshka è una zuppa leggera, nutriente e vitaminica, che, inoltre, aiuta a perdere peso. Adoro l'okroshka e all'inizio della primavera mi siedo sempre su una dieta okroshka. Entro la stagione del bikini perdo 3-4 kg.

La zuppa con acetosa e uova è una zuppa tradizionale e famosa della cucina casalinga russa. Gli ingredienti sono economici, il processo di cottura è semplice e la zuppa è sostanziosa, ricca e gustosa. Pronto!

La zuppa di purea di acetosa è un altro piatto incredibilmente gustoso di questo la verdura più sana. Viene preparato in modo semplice, rapido e con ingredienti economici, ma il gusto e l'aspetto del piatto sono di livello da ristorante.

La zuppa fredda di cetrioli è un ottimo pranzo in una calda giornata estiva. La ricetta della zuppa fredda di cetrioli è a base di yogurt naturale e brodo vegetale. Adatto ai vegetariani.

Leggera, sana, soddisfacente, profumata, gustosa: i vantaggi di questa meravigliosa e semplice zuppa di acetosa in una pentola a cottura lenta possono essere elencati a lungo. Ma è meglio vedere di persona, vero? :)

Zuppa Di Formaggio "Amicizia"

Eh, beh, chi di noi non ricorda il sapore di questa zuppa?.. Una volta era un vero toccasana per le nostre mamme e nonne. Ma ancora oggi, una semplice ricetta per la zuppa di formaggio Druzhba (o qualsiasi altro formaggio fuso) può essere di aiuto per una casalinga moderna che spesso deve cucinare qualcosa "velocemente".

A metà settembre, la cucina è disseminata di pomodori e zucca fatti in casa. Bene, ci stiamo preparando. Piatti deliziosi mediante lo smaltimento dei prodotti in eccesso. Zuppa di pomodoro con zucca - incontra!

Ricetta zuppa di broccoli. La zuppa è molto veloce da preparare e ha un sapore incredibile. E grazie a una verdura come i broccoli, questo piatto diventa molto nutriente e salutare.

Se non sai cosa cucinare con i pomodori, prova la zuppa di pomodoro marocchina. Questa è una zuppa facile da preparare, molto piccante e originale a base di ingredienti semplici e comprensibili per un russo.

Il sottaceto magro è una zuppa fatta in casa molto facile da preparare e sostanziosa. Senza fronzoli: il sottaceto magro viene preparato solo con ingredienti semplici e convenienti. Proprio quello che ti serve per la Quaresima.

Molto gustoso e profumato zuppa di purea di zucca. Vi consiglio di cucinarlo per i vostri bambini, in quanto la zuppa è molto utile.

La classica zuppa mediterranea all'aglio è un piatto che è meglio provare una volta che sentirne parlare cento volte. La preparazione è molto semplice.

semplice e deliziosa ricetta zuppa in scatola. Il soffritto affumicato sott'olio si sposa molto bene con questo piatto.

Ricetta per il miscuglio con salsiccia, patate, cipolle, pomodori, sottaceti e olive.

Borscht freddo lituano "Shaltibarshchay"

Ricetta per un piatto tradizionale lituano. Il borsch freddo viene servito in estate. Questa zuppa dovrebbe essere provata da tutti senza eccezioni, semplicemente deliziosa!

La zuppa di latte con grano saraceno è molto facile da preparare e non richiede molto tempo e fatica. Il grano saraceno è utilizzato sia negli alimenti per adulti che in quelli per bambini.

La zuppa cremosa di spinaci con sedano e cavolo nero è una zuppa leggera e gustosa con un bel colore smeraldo.

Zuppa di ciliegie: può sembrare una follia, ma è il piatto nazionale ungherese. E, devo dire, abbastanza gustoso :)

Okroshka vegetariano - zuppa fredda estiva, senza uova e salsiccia. Inoltre, questo okroshka è preparato non su kvas, ma su kefir.

La zuppa di finferli è una zuppa di funghi molto leggera, gustosa e profumata. Adatto a vegetariani e a dieta.

La zuppa di purea francese è un piatto squisito, ma molto semplice nella composizione. Penso che per la preparazione di questa zuppa ogni casalinga possa trovare facilmente tutti gli ingredienti necessari nel proprio frigorifero.

La zuppa vegetariana di miso di verdure è una zuppa deliziosa e molto salutare. La cucina giapponese è a base di pesce, ma noi prepareremo una zuppa senza pesce, ma comunque ricca di vitamine e sostanze nutritive!

Se non sai cosa cucinare dalle zucchine, ti consiglio la zuppa di purea di zucchine. Il piatto risulta non solo molto utile, ma anche molto gustoso e rinfrescante in una giornata estiva.

La zuppa di peperoni bulgari è una zuppa gialla cremosa originale e molto gustosa! Non ci vuole molto impegno e denaro per prepararlo, il che lo rende ancora più attraente!

Ricetta per zuppa tailandese con brodo di pollo, latte di cocco, gamberetti, funghi, limone, peperoncino, aglio e zenzero. La zuppa Tom KXA è un biglietto da visita della cucina asiatica.

Ricetta per zuppa di piselli, patate, carote, cipolle, salsa di pomodoro e spezie. La zuppa di piselli magra non è meno gustosa della zuppa di carne.

I crostini esalteranno il gusto di qualsiasi zuppa. Essiccati al forno o fritti nel burro, strofinati con aglio o imbevuti di succo di limone. Prepara i crostini per la tua zuppa e guarda di persona.

La zuppa di vermicelli è facilissima da preparare, leggera e gustosa. Viene cotto in brodo di pollo, manzo e vegetale. Oggi vi proponiamo la zuppa di vermicelli con polpette.

La ricetta di questa zuppa sarà di grande aiuto quando avrai bisogno di cucinare la cena, ma il tempo non è abbastanza. Cuoce molto velocemente e la zuppa è molto gustosa.

La zuppa bianca è una zuppa cremosa che utilizza formaggio fuso.

Le tagliatelle di pollo sono una delle zuppe fatte in casa più popolari. Risulta sempre molto tenero e gustoso. Si tratta di una zuppa molto leggera, che, oltre a tutto il resto, è molto veloce e facile da preparare.

Bonn Soup è la base della dieta appropriatamente denominata, basata sulle statistiche secondo cui le persone che preferiscono le zuppe costituiscono la maggior parte delle persone magre.

Ricetta zuppa di patate con gnocchi.

Ricetta per borscht con barbabietole, calamari, cavoli, carote, patate, cipolle ed erbe aromatiche.

Per molti, la zuppa di latte è associata al porridge di riso al latte o a piatti esotici francesi e svedesi. Che ne dici di una semplice e sana zuppa di verdure con il latte? Utile e fantastico!

Questo piatto può sembrare insolito per i nostri mangiatori, perché nella zuppa non c'è la patata tradizionale. L'ingrediente principale qui è la cipolla. Tuttavia, una volta che assaggerai correttamente la zuppa, la amerai. Ricetta di Dumas Sr.

Puoi fare la zuppa con tutto ciò che hai nel frigorifero. Verdure, carne, pollame, frattaglie, cereali, formaggio andranno bene, ci vuole anche brodo o acqua e un pizzico di fantasia.

Ti presentiamo 10 interessanti ricette di zuppe, metà delle quali puoi cucinare in appena mezz'ora! Pranzo delizioso assicurato!

1. Zuppa di cavolo cappuccio fresco con fagioli (bomba di verdure!)

In questa zuppa - cavoli, carote, peperoni, cipolle, patate, fagioli, carne! Zuppa sostanziosa e densa per tutta la famiglia e domani ancora più gustosa.

Per la zuppa vi serviranno:

• 300 g di carne di maiale;
• un bicchiere di fagioli bolliti o in scatola;
• 2 patate;
• 300 g di cavolo cappuccio;
• lampadina;
• carota;
• peperone;
• spicchio d'aglio;
• 2-2,5 litri di acqua;
• Foglia d'alloro;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• sale, grani di pepe e macinato a piacere.

Se non stai usando fagioli in scatola, quindi ammollare per 2 ore, quindi bollirlo in acqua nuova fino a renderlo morbido. Scolare l'acqua e utilizzare i fagioli.

Mettere un pezzo di carne in una casseruola, riempire d'acqua in modo che copra la carne per un paio di centimetri, cuocere dopo aver fatto bollire per 20 minuti, quindi scolare l'acqua. Versare la carne con acqua pulita (2 l), cuocere finché non sarà tenera a ebollizione media (15-20 minuti dopo l'ebollizione). Tagliare a pezzi la carne cotta e rimetterla nel brodo. Tritare il cavolo cappuccio, tagliare a pezzi le patate sbucciate. Aggiungere alla casseruola.

Preparare l'arrosto. Tritare finemente la cipolla sbucciata, il peperone, il pomodoro, grattugiare la carota. Friggere le verdure in una padella con l'olio fino a renderle morbide. A fine cottura aggiungete l'aglio tritato, mescolate e togliete dal fuoco. Metti in una casseruola e aggiungi anche i fagioli finiti, l'alloro, il sale, i grani di pepe. Far bollire per 5 minuti, quindi spegnere il fuoco. Aggiungere le erbe aromatiche tritate, coprire e lasciare fermentare la zuppa per 20 minuti prima di servire.

2. Zuppa di cavolo cappuccio, carne macinata e formaggio (ricetta italiana)

Prepara la zuppa di contadini all'italiana! Non è necessario friggere le verdure per la zuppa, basta gettare tutti gli ingredienti in una casseruola e cuocere per mezz'ora.

Ingredienti della zuppa:

• 200 g di carne macinata;
• 500 g di cavolo cappuccio;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 3 gambi di sedano;
• 2 litri di acqua;
• sale, pepe, prezzemolo qb.

Tritare il cavolo cappuccio, tritare finemente il sedano. Tritare la carne macinata con una forchetta. Grattugiare metà del formaggio, tagliare l'altra metà a cubetti. Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Aggiungere le verdure nella padella, cuocere dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Quindi inviare la carne macinata nella padella, mescolare, cuocere per 15 minuti. Mettere tutto il formaggio, sale, pepe, togliere dal fuoco. Servire con prezzemolo. La zuppa è pronta!

3. Zuppa di verdure veloce (mezz'ora e il gioco è fatto!)

Zuppa nutriente, leggera e profumata di barbabietole, cavoli, peperoni, carote e cipolle per tutti i giorni. Se lessato in brodo vegetale o acqua, si ottiene una zuppa magra incredibilmente gustosa.

Per preparare la zuppa vi serviranno:

• una grossa barbabietola;
• carota grande;
• 400 g di cavolo cappuccio;
• lampadina;
• peperone grande;
• 500 ml di brodo di carne (vegetale) o acqua;
• 300 ml di succo di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale.

Lavate e mondate le verdure. Grattugiare le carote, tagliare a cubetti la cipolla e il pepe. Tritare il cavolo cappuccio. Grattugiare le barbabietole per le carote coreane.

In una casseruola dal fondo spesso, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla, la carota e il pepe fino a renderli morbidi, da 4 a 5 minuti. Quindi aggiungere le barbabietole grattugiate. Dopo 3 minuti, aggiungere il cavolo cappuccio. Cuocere a fuoco lento per 2 minuti e versare il succo di pomodoro e il brodo in modo che copra le verdure di 2 cm, aggiungere sale e pepe. Far bollire 20 minuti dopo l'ebollizione.

Servire la zuppa con erbe aromatiche, panna acida o yogurt naturale.

4. Zuppa di cavolo cappuccio degli Urali (ti leccherai le dita!)

Una variante della zuppa di cavolo cappuccio con miglio e patate, che può essere lessata in brodo di carne o acqua. Servire una densa zuppa di cavolo con panna acida ed erbe tritate.

Shchi Ingredienti:

• 3 litri di brodo o acqua;
• 500 g di cavolo cappuccio;
• 2 carote;
• 2 patate;
• 2 cucchiai. l. miglio;
• 60 g di gambi di sedano o radice;
• 2 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 80 g di concentrato di pomodoro;
• Foglia d'alloro;
• 2-3 cucchiai. l. olio vegetale;
• erbe aromatiche, sale, pepe qb.

Sciacquare il miglio in diverse acque, sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grossi.

Aggiungere le patate e il miglio al brodo bollente o all'acqua, salare, cuocere per 20 minuti.

Mentre le patate e il miglio cuociono, preparate l'arrosto. Tritare il cavolo cappuccio e friggerlo in un cucchiaio di olio vegetale con pasta di pomodoro fino a morbido. Mondate e tritate le verdure: grattugiate le carote, tagliate a cubetti la cipolla e il sedano, tritate finemente uno spicchio d'aglio. Friggere le carote, le cipolle, il sedano e l'aglio preparati nell'olio fino a renderli morbidi, separatamente dal cavolo. Aggiungere le verdure, il cavolo cappuccio, l'alloro nella padella. Far bollire per altri 10 minuti. Condire la zuppa di cavolo già pronta con aglio, succo di limone, panna acida, erbe aromatiche, schiacciata con sale. Divertiti!

5. Zuppa densa con bulgur e polpette (30 minuti)

Zuppa sostanziosa e ricca con verdure, funghi, bulgur e deliziose polpette. Per chi non conoscesse il bulgur, è tempo di introdurlo nel menu!

• 500 g di carne macinata;
• 100 g di bulgur;
• 4 patate medie;
• 120 g di funghi prataioli;
• carota;
• pomodoro;
• un mazzetto di verdure;
• un cucchiaio di olio vegetale;
• sale, pepe qb.

Sciacquare più volte il bulgur, sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola da tre litri. Mettere sul fuoco e portare a bollore.

Con la carne macinata ricavare delle polpette, buttarle in acqua bollente e farle cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Salare il brodo. Dopo un quarto d'ora, aggiungete le patate e il bulgur nella padella.

Prenditi cura del rifornimento. Mondate e lavate le verdure e i funghi. Tagliare a cubetti i funghi, i pomodori e le cipolle, grattugiare le carote. Friggere le carote sott'olio in una padella, quindi aggiungere i funghi, i pomodori e le cipolle. Fate sobbollire per 5 minuti, quindi aggiungete alla zuppa. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso, aggiustare di sale se necessario. Pronto!

6. Zuppa di riso con gnocchi di formaggio (gustosa, facile, velocissima!)

Questa zuppa densa con gnocchi di formaggio tenero sarà pronta in solo mezz'ora. Aggiungere riso, patate, cipolle, carote e verdure agli gnocchi di formaggio. Puoi cucinare la zuppa con carne, pollo o brodo vegetale.

Ingredienti per la zuppa di gnocchi veloci:

• 2 patate;
• lampadina;
• carota;
• 100 g di riso;
• 1,5 l di brodo;
• 3 art. l. Farina;
• 80 g di formaggio;
• uovo;
• pepe, sale qb;
• Foglia d'alloro;
• 2 piselli di pepe nero;
• un mazzetto di aneto;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale.

Lavate e mondate le verdure. Tagliare le patate a cubetti, tritare la cipolla, grattugiare le carote, sciacquare il riso. Portare a bollore il brodo in una casseruola, aggiungere prezzemolo, pepe, patate. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per 5 minuti. Quindi aggiungere il riso e iniziare a friggere.

Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella, friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide. Aggiungere alla zuppa e mescolare. Continuare a cuocere a fuoco basso.

Per gli gnocchi, grattugiare il formaggio su una grattugia fine, mescolare con farina, uova, sale, pepe, aggiungere un cucchiaio di acqua e olio vegetale. Con le mani bagnate fare degli gnocchi delle dimensioni di polpette.

Mettere gli gnocchi nella zuppa, portare a bollore e cuocere per 3 minuti. Quindi aggiungere l'aneto tritato, sale e pepe. La zuppa è pronta!

7. Sottaceto con funghi (colpo di stagione!)

Brodo di funghi profumati, verdure, orzo perlato e sottaceti: ​​un'ottima scelta per una cena in famiglia!

Avrai bisogno:

• 400 g di funghi;
• carota;
• lampadina;
• 3 sottaceti;
• 40 g di orzo perlato;
• 3 art. l. olio vegetale;
• 2,5 litri di brodo (o acqua);
• sale, pepe qb.

Mettere i funghi lavati e tritati grossolanamente in una casseruola con acqua o brodo, cuocere per 10 minuti. I funghi possono essere utilizzati sia freschi che congelati. Sbucciare le carote e le cipolle, grattugiare le carote, tagliare la cipolla a cubetti. Friggere le verdure in un cucchiaio di olio a fuoco medio fino a quando non saranno morbide, quindi aggiungerle alla padella. Manda anche l'orzo lavato nella padella, cuoci per 30 minuti. Tagliare a cubetti le patate sbucciate, buttarle nella padella. Grattugiare i cetrioli, cuocere nella zuppa per 10 minuti a ebollizione bassa. Controllare la prontezza delle patate, sale e pepe. Servire in tavola, buon appetito!

8. Zuppa di fegato di campagna (ricetta originale)

Hai mai fatto la zuppa di fegato? Assicurati di provare! Un'opzione insolita, gustosa ed economica per una zuppa ricca.

Ingredienti zuppa di fegato:

• 300 g di fegato;
• 600 g di patate;
• lampadina;
• carota;
• 70 g di vermicelli;
• 20 g di burro;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 3 litri di acqua;
• Foglia d'alloro;
• erbe aromatiche, sale, pepe qb.

Sbucciare le cipolle e le carote, tagliare le cipolle a cubetti, grattugiare le carote. Friggere le verdure in olio vegetale in una padella fino a renderle morbide, selezionare su un piatto. Nella stessa padella aggiungete il burro e fate soffriggere il fegato tagliato a pezzi, mescolando, fino a quando il colore non cambia.

Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Pelare le patate e tagliarle a pezzetti. Immergere in acqua bollente. Far bollire 7 minuti.

Aggiungere l'arrosto e il fegato alle patate, portare a bollore e cuocere per 10 minuti. Quindi stendere i vermicelli, l'alloro, sale, pepe, cuocere fino a quando i vermicelli sono pronti, 10-12 minuti. Servire con panna acida ed erbe aromatiche tritate.

9. Zuppa di lenticchie e verdure (zuppa piccante senza carne)

Una zuppa di purea di verdure calda, saporita e sostanziosa - proprio quello di cui hai bisogno in autunno!

Ingredienti della zuppa:

• un bicchiere di lenticchie (qualsiasi);
• 2 carote;
• 3 gambi di sedano (o mezza radice piccola)
• bulbo grande;
• 2 spicchi d'aglio;
• peperone;
• 2 pomodori;
• peperoncino;
• sale, pepe qb;
• 3 art. l. olio vegetale (oliva);
• un litro di acqua bollente;
• un mazzetto di verdure (aneto, prezzemolo);
• formaggio (parmigiano o dzhyugas) qb;
• Foglia d'alloro;
• 1/2 cucchiaino Timo essiccato;
• 1 cucchiaino Sahara.

Versate acqua bollente sui pomodori per 20 secondi, poi privateli della pelle e tagliateli a cubetti. Pulite le verdure. Tagliare le carote ad anelli, le cipolle, i peperoni a semianelli, il sedano a fettine sottili.

Scaldare una pentola capiente dal fondo spesso, versare l'olio e soffriggere le cipolle, le carote, i peperoni e il sedano. Quando le verdure saranno morbide, aggiungete nella padella i pomodori, il peperoncino tritato, l'alloro, il sale, il pepe, il timo e lo zucchero. Mescolate e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Unite poi le lenticchie lavate. Versare acqua bollente su tutti gli ingredienti e cuocere fino a quando le lenticchie non saranno cotte per 15-25 minuti, a seconda del tipo di lenticchia (di solito tali informazioni sono fornite sulla confezione).

Togliere la zuppa finita dal fuoco, selezionare il prezzemolo, frullare con un frullatore. Mettere sul fuoco, portare a bollore, spegnere il fuoco. Pronto! Servire con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.

10. Zuppa di verdure con grano saraceno e formaggio fuso (molto veloce e gustosa!)

Prepara una zuppa cremosa con verdure e grano saraceno! Se hai del brodo di manzo o non ti dispiace usare un dado da brodo, puoi preparare questa zuppa in 25 minuti!

Per la zuppa vi serviranno:

• 1 litro di brodo di carne;
• 70 g di grano saraceno;
• 300 g di zucchine;
• carota;
• lampadina;
• spicchio d'aglio;
• mazzetto di prezzemolo;
• 150 g di formaggio fuso;
• 1° l. olio vegetale;
• sale, pepe qb.

Sciacquare verdure, erbe e cereali. Grattugiare carote e zucchine sbucciate (senza semi grandi). Tagliare la cipolla a cubetti, tritare l'aglio.

In una casseruola, portare a ebollizione il brodo, stendere i cereali. Portare a bollore e far sobbollire a fuoco basso.

In una padella soffriggere le carote e l'aglio nell'olio fino a doratura. Quindi aggiungere la cipolla e le zucchine alle verdure, friggere fino a renderle morbide, quindi mettere tutto nella zuppa. Far bollire per 5 minuti, quindi aggiungere il formaggio fuso e le verdure tritate. Mescolare, scaldare e servire. Buon Appetito!