Үйде туған күнге арналған мерекелік дастархан мәзірі. Үйдегі туған күнге арналған мәзір үлгісі. Ықтимал толтыру опциялары

10 адамға арналған үйдегі туған күн мәзірі

Кейде туған күннің мәзірін жасау үй иесі үшін қиын тапсырмаға айналады. Әр жолы мен қонақтарымды қуантқым келеді дәмді тағамдаржәне таң қалдырады әдеттен тыс рецепттер. Әр жолы үй иесі отбасылық бюджет туралы сұраққа тап болады: Қонақтарды көп ақша жұмсамай, қалай дәмді және әдемі тамақтандыруға болады?

Көп жылдық тәжірибе мерекелік мәзірдің оңтайлы орналасуы келесідей екенін көрсетеді:

1. салаттың бірнеше түрі;
2. 2-3 жеңіл тағамдар;
3. гарнир қосылған екінші мерекелік тағам.

Туған күн кешіне арналған дұрыс және дәмді мәзір, сіз шамамен 10 адамнан тұратын жақын шеңберге жиналуды жоспарлаған кезде, бірнеше ыстық тағамдар, тағамдар мен салаттар болуы керек. Туған күнге арналған мерекелік мәзірді дайындау үй иесінен көп күш жұмсауды талап етеді. Әрқашан ақша үнемдегіңіз келетініне қарамастан, қымбат өнімдерден жасалған бір тағамнан бас тартуға болмайды. Мұндай тағамның мысалы - жақсы уылдырық немесе пісірілген лосось қосылған бутербродтар.

• Туған күн мәзірі: әдемі және арзан, фотосуреттері бар рецепттер
• Туған күнге не пісіру керек - туған күн мәзірі

10 адамға шөптер мен пиязбен безендірілген кесектерге кесілген екі майшабаққа қызмет көрсету жеткілікті. Үстелдің негізгі безендірілуі көкөністер немесе жемістердің әдемі безендірілген таңдауы болуы мүмкін. Бірнеше майонез салаттарын жасауға болмайды. Бір түпнұсқаны жасаған дұрыс, қонақтар оны бағалайды.

10 АДАМҒА АРНАЛҒАН ҮЙДЕГІ ТУҒАН КҮНДІҢ БАСТЫ МӘЗІРІ:

Қарапайым ет - француз стилі

• ақтүйнек
• кез келген ет
• дәмдеуіштер

Етті француз тілінде пісіру үшін сізге кез келген ет қажет болады. Шошқа еті дәстүрлі түрде пайдаланылады, бірақ жалпы рецепт қолданылады тауық еті. Ол жаңа піскен болуы керек, астық бойымен қалыңдығы 1,5 см кесілген. Етті осылай кесу оның нәзік және шырынды болуына мүмкіндік береді. Сондай-ақ, сақинаға кесілген және алдын ала сірке суына маринадталған пияз қажет болады. IN түпнұсқа рецептФранцуз тілінде ең бастысы - өнімдерді орналастыру ретін сақтау. Ет бір-біріне тығыз, майланған пісірме табаққа салынады. Содан кейін пияз мен картоп шеңберлерге кесіледі. Мұның бәрі үстіне дәмдеуіштер мен үгітілген ірімшік себілген. Тағам пеште шамамен бір сағат бойы пісіріледі.

Шошқа еті «Гармошка»

• шошқа еті немесе сиыр еті
• қызанақ
• саңырауқұлақтар
• сарымсақ, дәмдеуіштер, майонез

Аккордеонмен пісірілген етті дайындау өте қарапайым. Мұны істеу үшін ұзын ет бөлігін алып, пластинаның қалыңдығы бір жарым сантиметр болатындай етіп кесіңіз. Әр кесекке бір тілім ірімшік, бір тілім қызанақ және ұсақталған сарымсақ салынады. Сондай-ақ, саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіп, еттің жанындағы пісіру парағына салыңыз. Барлығын фольгаға орап, бір жарым сағат пісіріңіз. Дәстүр бойынша олар етге арналған гарнир ретінде ұсақталған картопты ұсынады. Дегенмен, картоп қазірдің өзінде «француз стиліндегі ет» тағамында, сондықтан мерекелік үстелді әртараптандыру үшін көкөністермен күріш гарнирін дайындауға болады.

Мұздатылған көкөністермен күріш гарнирі

• сәбіз
• қызанақ
• мұздатылған көкөністер қоспасы (жүгері, бұршақ, бұрыш)
• томат пастасы, дәмдеуіштер

Күрішті көкөністермен пісіру көп жұмысты қажет етпейді. Тек көкөністерді майдалап турап, оларды алдын ала қуырылған мұздатылған көкөніс қоспасымен бірге мультиварк ыдысына салыңыз. Үстіне күрішті себіңіз де, күрішті толығымен жапқанша су қосыңыз. Барлығын өсімдік майымен дәмдеңіз, қызанақ пастасыжәне дәмдеуіштер. Мультипісіргішті «Күріш» немесе «Астық» режимінде бір жарым сағатқа қосыңыз. Пісіруді аяқтағаннан кейін бәрін араластырып, үстелге қызмет етіңіз.

10 АДАМДЫҚ ҮЙДЕ ТУҒАН КҮН КЕЗІНЕ АРНАЛҒАН ТӘСІМДЕР мен САЛАТТАР

Бұрын айтылғандай, салаттарда қайталанбаңыз. 10 адамға арналған мәзір үшін бір майонез салаты, бір көкөніс салаты және әртүрлі салқын тағамдарды дайындау жеткілікті.

Тауық еті мен маринадталған саңырауқұлақ қосылған салат

Бірде-бір мереке онсыз аяқталмайды дәмді салаттар. Және олар үстелде неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы. Бұл туралы барлық үй шаруасындағы әйелдер біледі. Сондықтан, кезекті мереке келген сайын дастарханға дәмді салаттар қоюды жоспарлап отырмыз.

Егер сіз осы жолы қандай салат рецептін таңдауды ойласаңыз, онда маған тауық еті, маринадталған саңырауқұлақтар және басқа ингредиенттерді қолданатын тамаша салат ұсынуға рұқсат етіңіз. Мұндай өнімдермен тағам сөзсіз керемет болады.

Саңырауқұлақтарды өзіңіз маринадтаған дұрыс. Осылайша сіз ақшаңызды үнемдейсіз және дайындаласыз дәмді тағамдарретінде қызмет ете алады тәуелсіз тағаммерекелік үстелде және, әрине, салатқа қосымша ретінде.

Тұздалған саңырауқұлақтарды дайындау өте қарапайым. Саңырауқұлақтар салатта қолдануға жарамды болу үшін бір күн ғана қажет. Ол үшін 500-600 грамм саңырауқұлақтарды (устрица саңырауқұлақтары немесе шампиньондар) алыңыз. Оларды бір литр су, 1,5 ас қасықтан дайындалған маринадта шамамен сегіз минут қайнатыңыз. түйіршіктелген қант қасықтары, 2 ас қасық. ас қасық тұз, 3 ас қасық. сірке суының қасықтары және өсімдік майы. Бұрыш бұрышы мен бұрыш қосыңыз. Саңырауқұлақтарды салқындатып, бір күн бойы тоңазытқышқа салыңыз. Дәл 24 сағат ішінде сіздің саңырауқұлақтарыңыз ең дәмді болады және сәтті толтырылады мерекелік мәзір.

Бұл тағам өте жоғары калориялы, толтырғыш және дәмді. Үйдегі кез келген туған күн мәзіріне сәйкес келеді. Оның көмегімен сіз мерекелік мәзіріңізді әртараптандырып, қонақтарыңызды қуантасыз. Сонымен, тауық еті мен саңырауқұлақтармен дәмді салат дайындауды бастайық.

Құрамы:

• — тауық еті – 1 дана;
• - маринадталған саңырауқұлақтар (устрица саңырауқұлақтары немесе шампиньондар) - 200 грамм;
• — консервіленген жүгері– 1 банк;
• — тауық жұмыртқасы – 2-3 дана;
• - пияз - 1 кішкентай бас;
• — майлылығы 50% немесе одан жоғары майонез — 1 шағын пакет.

Рецепт:

Біздің салатты дайындамас бұрын, тауық пен жұмыртқаны қайнатыңыз. Пиязды майдалап турап, маринадтаңыз. Жұмыртқаны аршып, кесіңіз. Ыдысқа салыңыз.

Тауық етінің кішкене бөліктеріне бөліңіз. Саңырауқұлақтардан сұйықтықты ағызыңыз. Екі ингредиенттерді жұмыртқасы бар ыдысқа салыңыз.

Жүгері банкасын ашып, сұйықтықты төгіп тастаңыз. Жүгеріні ыдысқа салыңыз. Сол жерге де маринадталған пиязды жіберіңіз. Салатты араластырыңыз.

Тағамды майонезбен дәмдеу ғана қалады. Майонездің майлылығы неғұрлым жоғары болса, салат соғұрлым дәмді болады. Бұл мақсаттар үшін жеңіл майонезді қолданбаңыз, өйткені содан кейін тағамның дәмі айтарлықтай нашарлайды. Ал біз оның дәмін толық көру үшін тауық еті мен саңырауқұлақпен салат жасаймыз, бұл бізге майлылығы 50 немесе 67% майонез көмектеседі.

Майонезбен араласқаннан кейін салат мерекелік үстелге бірден ұсынылуы керек. Оны салат ыдысына салып, үстелді осы тағаммен безендіріңіз.

Егер сіз өзіңіздің туған күніңізге тауық еті мен саңырауқұлақпен салатты алдын-ала дайындауды шешсеңіз, онда қызмет еткенге дейін тілімдерді киінбей (майонез) қалдырыңыз. Қонақтар келген кезде жанармай құюды бастауға болады. Егер сіз мұны алдын ала жасасаңыз, қызмет көрсетер алдында салаттың үстіне қайтадан майонез құйыңыз.

Бұл рецепт кез келген жағдайда пайдалы болады, ол болсын Жаңа жыл, 8 наурыз немесе туған күн. Салаттың дәмі қышқылдығы бар маринадталған саңырауқұлақтардың болуына байланысты шынымен бай тұзды дәм. Салатта да бар тәтті жүгері, бұл ыдысқа байлық қосады және ықтимал қышқылдықты жұмсартады. Жалпы, консервіленген жүгері үй шаруасындағы әйелдерге әртүрлі салаттарды дайындау процесінде жиі көмектеседі. Ақыр соңында, сіз оны тағамды безендіруге, оған тәтті қосуға немесе қосымша ингредиент ретінде жүгеріні қолдануға болады.

Сенімді болыңыз, сіз және сіздің қонақтарыңыз тауық еті мен саңырауқұлақ салатын жақсы көреді. Мүмкін бұл сіздің сүйікті мерекелік тағамдарыңыздың біріне айналуы мүмкін.

Шаян салаты

Майонез қосылған салаттардың алуан түрінен таңдаған жөн салаттар. Осындай қарапайым, бірақ дәмді салаттардың бірі - краб салаты.

• краб таяқшалары
• пісірілген жұмыртқа
• қайнатылған сәбіз
• үгітілген ірімшік
• майонез

Бұл салаттың бірнеше нұсқасы бар. Біріншісінде әрбір үгітілген ингредиент майонезбен жеке араласады. Екіншіден, үгітілген өнімдер қабат-қабат тұздықпен қапталған. Қабаттардың реті тек үй шаруашылығының дәмі мен қалауы бойынша анықталады.

Қытай қырыққабаты мен ветчина қосылған салат

• Қытай қырыққабаты
• қияр
• консервіленген бұршақ консервілері
• ветчина
• таңу үшін қаймақ, дәміне қарай дәмдеуіштер

Барлық ингредиенттерді жұқа жолақтарға кесіңіз. Маринадтан бұршақтарды шайып, жасылға қосыңыз. Барлығын қаймақ пен дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Қаласаңыз, салат басқалармен әртүрлі болуы мүмкін жаңа піскен көкөністер, сондай-ақ пісірілген жұмыртқа.

Ешбір мереке салқын тағамдарсыз аяқталмайды. Олар мерекені әртүрлі етеді, ал әдемі безендірілген тағамдар мерекелік мәзірді безендіреді. 10 адамға арналған қарапайым мереке үшін жеңіл тағамдардың бірнеше түрін дайындау жеткілікті.

Бауыр торты

Бауыр - темірдің, витаминдердің, минералдардың және жетіспейтін аминқышқылдарының қоймасы. Бауыр тағамдары дұрыс шығады. Бауыр торты әуе және нәзік болып шығады, бұл тағамның қарапайым бауырдан дайындалғанына сену мүмкін емес.

Бауыр торты майонезбен қапталған және көкөніс бөліктерімен безендірілген құймақтардан жасалған. Суық бауыр тортыодан да дәмді болып шығады.

• Мұздатылған шошқа етінің бір бөлігі немесе сиыр бауыры(500 г);
• Біраз сүт;
• 2 ас қасық ұн;
• 2 пияз;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 2 дана сәбіз;
• Сарымсақ;
• Майонез;

Бауырдың ащы дәмі болатыны белгілі, оны сүтке сіңдірсе оңай кететін болады. Бауырды екі сағат бойы сүтке салыңыз. Бауырды қайнаған суға қайнатып, жұмсақ ете аласыз немесе қайнаған суға 4 минут салып, електен салыңыз. Әрі қарай, әдеттегідей пісіріңіз. Барлық пленкалар мен түтіктерді алып тастаңыз, өттің ыдысқа түсуіне жол бермеңіз.

Пиязды және бауырды ет тартқышта ұнтақтаңыз, ұн мен жұмыртқаны, бұрыш пен тұзды қосыңыз. Сарымсақ, майонез және сәбіз қоспасынан толтыруды дайындаңыз. Сәбіз қайнатыңыз және оларды майда үккіштен өткізіңіз. Бауыр құймақтарын әр жағынан 4 минут қуырыңыз. Құймақтарды айналдыру үшін ағаш шпательдерді пайдаланыңыз. Торттың жыртылмауы маңызды, өйткені ол жұмсақ және шырынды болып шығады. Әрбір тортты майонезбен жағып, үгітілген пісірілген сәбіздің, шөптердің және жұмыртқаның үгіндісінің жұқа қабатын салыңыз.

Торттың үстіңгі бөлігін жарты пісірілген жұмыртқамен немесе редиспен немесе қиярмен безендіруге болады.

Балық қосылған лаваш орамдары

• ысталған лосось
• лаваш
• болгар бұрышы
• өңделген ірімшікЖАРАЙДЫ МА
• жасыл, сарымсақ

Бұл тәбет балық пен май ірімшігінің тұзды дәмін біріктіреді. Қосулы жұқа лаваш нанысарымсақ араласқан еріген ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Үстіне шөптер мен майдалап туралған бұрыш себіңіз де, балықты жайыңыз. Орам, кесіңіз және қызмет етіңіз. Бұл тіскебасар тоңазытқышта біраз тұрып, сіңіп кетсе, дәмі жақсы болады. Мұны істеу үшін орамды тамақ пленкасымен орап, түнде немесе бірнеше сағатқа қалдыру керек.

Маринадталған кальмар

• кальмар өлекселері
• пияз, сәбіз, сарымсақ
• сірке суы
• Корей дәмдеуіштері
• күнбағыс майы

Кальмар ұшасын жуыңыз, қайнатыңыз және жолақтарға кесіңіз. Сондай-ақ көкөністерді жолақтарға кесіңіз. үшін пиязды қуырыңыз күнбағыс майыалтын қоңырға дейін. Барлығын үлкен ыдыста араластырыңыз, дәмдеуіштерді, сірке суын қосып, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Рецептті әртараптандыру үшін кейбір адамдар болгар бұрышын, цуккиниді немесе басқа көкөністерді қосады.

Осының бәріне қоса, кесілген ет пен ірімшіксіз, сондай-ақ маринадталған саңырауқұлақтарсыз ешқандай мереке болмайды.

ҮЙІҢІЗДІҢ ТУҒАН КҮНІНЕ АРНАЛҒАН ТӘТТІЛЕР

Әрбір туған күн тәттілерді берумен аяқталуы керек. 10 адамға арналған тәтті үстел үшін сіз жеміс салаты немесе кішкентай торт дайындауға болады.

Жемістер қосылған балмұздақ

• крем
• грек жаңғағы
• шоколад
• құлпынай
• банан
• апельсин

Барлық жемістерді орташа өлшемді текшелерге кесіңіз, қабығы мен тұқымын алып тастаңыз. Жаңғақтарды турап, шоколадты орташа үккіште үккіштен өткізіңіз. Жемістерді жаңғақтар мен балмұздақпен біріктіріп, араластырып, тоңазытқышқа салыңыз. Үгітілген шоколадты себіңіз.

10 адамға арналған үйде туған күн кешіне арналған мәзірді жасағанда, сіз шақырылған қонақтардың дәмін ғана емес, сонымен қатар өнімдердің маусымдылығын да ескеруіңіз керек. Осы екі компоненттің болуы арқасында сіздің туған күніңіз көптеген жағымды әсерлерді қалдырады.

Мүмкін, ең әдемі және өте дәмді тәтті тортмерекеге мен дайындадым! Мен процесс пен нәтижеге өте қуаныштымын! Қонақтар үстелдегі мұндай тағамдарға таң қалады! Мен сізді осы жеңіл тағамды жасап, көріңіз! Керемет рецепт!

торт қабаты, сүзбе ірімшік, тәтті бұрыш, рукола, майонез, желкек, тауық аяқтары, жаңа піскен қияр, маринадталған қияр, көк пияз, майонез, сүзбе, майонез...

Жаңа піскен және маринадталған қияр, сәбіз және жұмыртқа қосылған өте дәмді ет салатының рецепті. Тауық еті салатты дәмді етеді, сәбіз оны жарқын етеді, ал қияр салатқа тәттілік пен шырындылық қосады. Тамақ пісіріп көріңіз!

тауық филесі, жаңа піскен қияр, маринадталған қияр, жұмыртқа, сәбіз, пияз, майонез, тұз, шөптер

Егер сіз қымбат және дәмді өнімдерден жасалған салаттар ғана дастарханды безендіре алады деп ойласаңыз, онда олай емес. Ал мына қарапайым, жеңіл, бірақ өте дәмді салат соның дәлелі.

қырыққабат, консервіленген жүгері, ветчина, ақжелкен, қаймақ, тұз

Мен бал тортын соған сәйкес дайындадым әртүрлі рецепттер, бірақ маған және менің отбасыма ең ұнағаны осы нұсқа болды. Нәзіктік пен жұмсақтық үйлесімі бал торттары, әуе кремді қаймақ және қайнатылған қоюландырылған сүтешкімді бей-жай қалдыра алмайды!

сары май, қант, бидай ұны, жұмыртқа, бал, тұз, сода, қоюландырылған сүт, қаймақ, кілегей, қант ұнтағы, ванилин, ром

Бұршақ және қызанақ қосылған краб салаты күнделікті және де тамаша мерекелік той. Салат қарапайым және тез дайындалады, ингредиенттер өте қолжетімді және сізге ештеңе пісірудің қажеті жоқ.

краб таяқшалары, консервіленген бұршақ, қызанақ, сарымсақ, майонез, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, ақжелкен

Краб таяқшалары, алма, жүгері және жұмыртқа қосылған салат - менің сүйікті нұсқаларымның бірі краб салаты. Бұл жерде алма өте орынды, менің ойымша, ол әлдеқайда қызықты естіледі жаңа піскен қияр, ол көбінесе краб салатына негізгі ингредиенттердің бірі ретінде қосылады. Сіздің назарыңызға ингредиенттердің тамаша пропорциялары бар шырынды, нәзік және өте дәмді салаттың рецепті!

краб таяқшалары, консервіленген жүгері, жұмыртқа, алма, майонез, тұз

Бұл краб салатының рецептінде ингредиенттердің өте қызықты комбинациясы бар. Нәзік краб таяқшалары жасыл алмамен және толықтырылады сабақты балдыркөк. Жаңа және жаңа, көріңіз!

краб таяқшалары, алма, балдыркөк, жұмыртқа, майонез, тұз, ұнтақталған қара бұрыш

Мейіз, сарымсақ және жаңа піскен шөптермен қуырылған тауық етінен жасалған өте ащы тәбет салат. Салат майонезбен безендірілген. Ингредиенттер комбинациясы сізді қорқытпасын, бәрі өз орнында. Мен бұл салатты әр мерекеге дайындаймын, ол бірінші болып келеді! Жақсы, өте дәмді және әдеттен тыс ет салаты!

тауық еті, мейіз, жасыл пияз, ақжелкен, аскөк, сарымсақ, майонез, күнбағыс майы, тұз, ұнтақталған қара бұрыш

Үй тортытуған күн үшін, мен ұсынамын, дайындалуы өте оңай және өте дәмді болып шығады. Торт көкнәр тұқымынан жасалған торттардан және нәзіктен тұрады қаймақ. Көкнәр тортыҚонақтарға әрқашан ұнайды!

ұн, жұмыртқа, қант, көкнәр тұқымы, сары май, ванилин, сүт, май, қант, сарысы, ұн, ванилин, мармелад, түрлі-түсті кәмпиттер, көкнәр тұқымдары

Жарық және толтыру көкөніс салатышұжық, жүгері және жұмыртқа үстелді безендіреді мерекелер, және жұмыс күндері. Композициядағы түрлі-түсті көкөністердің көптігі арқасында салат өте түрлі-түсті және шырынды болып шығады.

Тауық, жүгері қосылған салат, жұмыртқа құймақтарыЖәне қуырылған пияз- дәмді және әдеттен тыс тағамдарҮшін мерекелік дастархан. Бұл ет салаты сіздің отбасыңыз бен достарыңызды таң қалдырады.

Тауық еті, шампиньондар және жаңғақ қосылған салат - сәл жаңа түсіндірмедегі сүйікті комбинация. Бұл ет салаты өте дәмді, қанағаттанарлық, жарқын жаңғақ-сарымсақ хош иісімен шығады. Тамақ пісіріп көріңіз.

тауық еті, жұмыртқа, жаңа шампиньондар, пияз, қатты ірімшік, сарымсақ, грек жаңғағы, майонез, өсімдік майы, тұз

Туған күнге арналған мерекелік мәзірді дайындау үй иесінен көп күш жұмсауды талап етеді. Ақыр соңында, сіз қонақтарды жаңа рецепттермен, тағамдармен, дәмдермен және пішіндермен таң қалдырғыңыз келеді және сонымен бірге отбасылық бюджетте тесік жасамауға тырысыңыз. Тәжірибе көрсеткендей, мерекелік түскі астың бұл схемасы жақсы жұмыс істейді: 2-3 салат, 2-3 тісбасар және сәйкес гарнирмен 1 мерекелік негізгі тағам. Әрине, сіз бәрін үнемдей аласыз, бірақ мерекелік үстел үшін қымбат, дәмді өнімдерден кем дегенде бір тағамды дайындауға тұрарлық. Бұл уылдырық қосылған шағын бутербродтар, сапалы ірімшік қосылған салаттар болуы мүмкін қатты сорттар, лосось стейктері немесе табиғи шошқа котлеттері.

Мәзірді ойластырған кезде, өзіңізді қайталамауға тырысыңыз: бірнеше қабатты салаттар дайындамаңыз, керісінше біреуін жасаңыз, бірақ әдеттен тыс, ал жаңа піскен көкөністерден басқа салаттар дайындаңыз немесе көкөністерді әдемі тілімдер түрінде беріңіз.

Ысталған қызғылт лосось және ірімшік қосылған салат

Құрамы:
150 г ысталған қызғылт лосось,
150 г жұмсақ ірімшік,
100 мл қаймақ,
½ бас қытай қырыққабаты,
тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық:
Балықтан сүйектерді алып тастап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Қытай қырыққабатыжолақтарға кесіңіз. Сырды аздап мұздатып, оны үккіштен өткізіңіз дөрекі үккіш. Тұз және бұрышпен қаймақ араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және қаймақпен дәмдеңіз.

Стакандағы қабатталған салат

Құрамы:
700 г асшаян,
100 г фета ірімшігі,
1 қияр
1 авокадо,
1 қызанақ
½ лимон (шырын сығыңыз).
Тұздық үшін:
200 г майонез,
100 г қаймақ,
аздап ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық:
Асшаяндарды қайнатыңыз және аршыңыз. Томат пен қиярды текшелерге кесіңіз. Авокадоның жартысын кесіңіз, шұңқырды алып тастаңыз және себіңіз лимон шырыныавокадо қараңғыланбауы үшін. Сырды кішкене текшелерге кесіңіз. Майонезді қаймақпен араластырып, ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Салатты 4 биік мөлдір стақанға салыңыз, соусты әр қабатқа құйыңыз: асшаяндар - қызанақ - ірімшік - қияр - авокадо тілімдері - асшаяндар. Сыр текшелерімен безендіріңіз.

Қызылша мен сәбіз қосылған «Ханайым» салаты

Құрамы:
1 қайнатылған қызылша,
1 шикі сәбіз,
100 г қатты ірімшік,
2-4 түйір сарымсақ,
100 г тұқымсыз мейіз,
100 г жаңғақ,
майонез.

Дайындық:
Сәбізді майда үккіштен өткізіңіз. Мейізді шайып, бірнеше минут ыстық суға батырыңыз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі. Сондай-ақ қызылшаны ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Грек жаңғағыпышақпен кесіңіз. Сәбізді мейізбен араластырыңыз, ірімшікті сарымсақпен біріктіріңіз, пресстен өткізіңіз, қызылшаны грек жаңғағымен араластырыңыз. Енді салатты биік мөлдір салат ыдысына қабаттап, майонезбен жабыңыз: сәбіз - ірімшік - қызылша. Сондай-ақ, салаттың үстіңгі жағын майонезбен майлап, жаңғақтарды немесе шөптерді себіңіз. Салаттағы майонезді азайту үшін сәбізді, ірімшікті және қызылшаны майонезбен бөлек ыдыстарға араластырыңыз, содан кейін салат ыдысына салыңыз. Осылайша дайындалған салатты сіңіру үшін аз уақыт қажет. Дайын болғаннан кейін 30-40 минуттан соң беруге болады.

«Мономахтың қалпағы» көп қабатты салаты

Құрамы:
300 г қайнатылған ет(бұзау немесе тауық еті),
3 картоп,
3 жұмыртқа,
1-2 шикі сәбіз,
1 стек жаңғақ,
200 г ірімшік,
майонез.
Декорация үшін:
1 піскен анар,
жасыл консервіленген бұршақ.

Дайындық:
Пиджак картоп пен жұмыртқаны қайнатыңыз және суытыңыз. Картопты, жұмыртқаны және үккіштен өткізіңіз қатты ірімшік. Сәбізді тазалап, майда үккіштен өткізіңіз. Жаңғақтарды ұсақтаңыз немесе пышақпен кесіңіз. Қайнатылған етті текшелерге кесіңіз. Барлық өнімдерді майонезбен бөлек араластырыңыз және конусты құра отырып, тегіс табаққа салыңыз: картоп - ет - жұмыртқа - жаңғақтар - сәбіз - ірімшік. Конусты майонезбен майлаңыз және гранат дәндері мен жасыл бұршақпен безендіріңіз.

Шпрот қосылған тiске басар

Құрамы:
2 банка шпрот,
1 банка жүгері консервілері,
1 банка консервіленген ақ бұршақ өз шырынында,
200 г қатты ірімшік,
Крутондарға арналған 1 бөлке Бородино наны,
3-4 түйір сарымсақ,
жасыл, майонез.

Дайындық:
Нанның қыртысын кесіңіз, текшелерге кесіңіз және төмен қыздырылған пеште кептіріңіз. Шпраттардан майды ағызып, крекермен ыдысқа құйып, 5 минут бойы сіңіру үшін қалдырыңыз. Шпроттарды шанышқымен сүртіңіз, сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Шпрот, ірімшік, жүгері, бұршақ және сарымсақ араластырыңыз және майонезбен дәмдеңіз. Шөптермен себіңіз. Крутондарды қызмет көрсетер алдында қосыңыз, әйтпесе олар қытырлақ болмайды.

Суық тіскебасар. Олар салаттармен бірге негізгі тағамның алдында тұрады және өте толтырмауы керек.

бастап тағамдар тұзды тіл(ескі рецепт)

Құрамы:
1 орташа сиыр тілі,
3 ас қасық. тас тұзы (ірі, йодталмаған),
1 ас қасық. Сахара,
1 бас сарымсақ.

Дайындық:
Тұз, қант және сарымсақты араластырыңыз, баспасөзден өтті. Тіліңізді жуыңыз, құрғатыңыз және оны осы қоспаға айналдырыңыз. Тілді полиэтилен пакетке орап, ауаны босатыңыз және жақсылап байлаңыз. Тілді ыдысқа салыңыз, шырынды босату үшін салмақпен басыңыз. Түнде қалдырыңыз бөлме температурасы, содан кейін 10 күнге дейін тоңазытқышқа салыңыз. Тіл біркелкі тұздануы үшін тілді күнде аударыңыз. Осы кезеңнен кейін тілді қапшықтан алып тастап, тұзды шаймай, суық суы бар табаға салыңыз (суға тұз қосудың қажеті жоқ). Қайнатыңыз және тілдің өлшеміне байланысты 1,5-2,5 сағат бойы жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дайын тілді мұзды суға 1-2 минут салып, содан кейін теріні алып тастап, суытыңыз. Салқындатылған тілді тамақ пленкасымен орап, қызмет көрсетуге дейін тоңазытқышта сақтаңыз. Қызмет көрсетер алдында тілді диагональ бойынша жұқа тілімдерге кесіңіз.

Бауыр орамы

Құрамы:
600 г бауыр (сиыр немесе тауық еті),
100 г сары май,
2 үлкен пияз,
2 сәбіз,
¼ кесе майлы кілегей,
3-4 лавр жапырағы,
тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Толтыру үшін:
100-150 г сары май,
½ байлам жасыл (ақжелкен, аскөк және т.б.).

Дайындық:
Туралған пиязды өсімдік майында мөлдір болғанша қуырыңыз және майды сығып, ыдысқа салыңыз. Сәбізді майда үккіштен өткізіңіз, дәке арқылы шырынын сығыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз, сонымен қатар ыдысқа салыңыз. Бауырды текшелерге кесіңіз (сиыр етін арналар мен пленкалардан алдын ала тазалаңыз), жоғары отта қуырыңыз, содан кейін отты азайтыңыз, тұз, бұрыш қосып, лавр жапырағын қосып, жұмсақ болғанша қақпақтың астында қайнатыңыз. Салқындатып, ет тартқыштан екі рет пияз мен сәбізбен бірге өткізіңіз. Миксерді пайдаланып, бауырды креммен шайқаңыз, содан кейін жұмсартылған қосыңыз сарымайжәне жұмсақ болғанша шайқаңыз. Толтыруға арналған сары майды аздап қосып, араластырғышпен шайқаңыз сәбіз шырыны. Жасылдарды блендермен ұнтақтаңыз немесе өте майдалап тураңыз және сары майға қосыңыз. Үстелге тамақ пленкасын жағып, бауыр массасын 1 см қалыңдықта таратып, оны қысқа уақытқа тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін бауырдың үстіне шырын және шөп қосылған сары майды жағып, оны орама түрінде орап алыңыз. Тоңазытқышқа салып, толығымен қатаюға қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында, жұқа тілімдерге кесіңіз.

Ыстық тағамдар. Біздің сайт сізді осы рецепттердің бірін пайдаланып негізгі тағамды дайындауға шақырады. Олар күрделі емес және қол жетімді. Гарнир ретінде жақсы қайнатылған картопсары май немесе пюре қосылған, үлпілдек күрішжәне, әрине, көптеген жаңа піскен шөптер мен көкөністер.

Сиыр еті

Құрамы:
1 кг сиыр немесе бұзау еті,
100 г шошқа майы,
500 мл қаймақ,
2-3 ас қасық. қызанақ пастасы,
тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:
Етті шайып, мұздатқышқа салыңыз. Етті астық бойымен жұқа тілімдерге кесіңіз. Етті екі жағынан жақсылап шайқаңыз. Сынған табақтарды үстелге, бір жағына тұз бен бұрыш қойыңыз. Шошқа майын қалыңдығы 5 мм ұзын жолақтарға кесіңіз. Блокты ет тарелкасының шетіне қойып, орамға айналдырыңыз. Бүкіл етті осылай орап аламыз. Үйрек табаға су құйыңыз, орамдарды орналастырыңыз және құйыңыз қаймақ соусы. Ол үшін қаймақты томат пастасы мен дәміне қарай тұзбен араластырыңыз. Үйрек қуырмасын жоғары отқа қойып, қайнатыңыз. Содан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қақпақпен 2-2,5 сағат қайнатыңыз.

Толтырылған тауықтың аяқтары «La-poule тауық»

Құрамы:
8 аяқ,
2 стек жаңғақ,
¾ стек. кілегей (немесе қаймақ),
200-250 г қара өрік,
дәмдеуіштер,
аздап ащы бұрыш
тұз,
майлау үшін өсімдік майы.

Дайындық:
Аяқтардағы теріні мұқият алып тастаңыз, оны зақымдамауға тырысыңыз және оны ішке айналдырыңыз. Буынға жеткенде шеміршекті кесіп, шұлық сияқты теріні алып тастаңыз. Етті сүйектен алып тастаңыз, жаңғақтар мен қара өріктермен бірге ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз, дәміне қарай кілегей, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді қосыңыз. Алынған тартылған етті аяқтың терісіне салып, оны тіс тазалағышпен бекітіңіз. Өсімдік майы, тұз және бұрышпен майлаңыз, өсімдік майымен майланған пісіру парағына салыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке 180-200 ° C дейін 20 минутқа қойыңыз. Содан кейін пісіру парағын фольгамен жауып, тағы 20-25 минут пісіріңіз.

Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған шошқа еті

Құрамы:
1 кг тартылған шошқа еті,
3 пияз,
1 жұмыртқа
20 мл сүт,
400 г жаңа шампиньондар,
100 г қатты ірімшік,
50 сары май,
½ бөлке ескірген ақ нан,
тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай,
бидай кебегі немесе нан үгіндісі.

Дайындық:
Жібіту ескірген нансүтте 30 минут. 1 пиязды өте майдалап тураңыз. Тартылған етті сығылған нанмен және пиязбен бірге еттартқыштан өткізіңіз. Тұз, ұнтақталған қара бұрыш қосып, араластырыңыз. Салманы дайындаңыз: 2 пиязды текшелерге кесіңіз, саңырауқұлақтар мен ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз. Сары майды текшелерге кесіп, тоңазытқышқа салыңыз. Пиязды өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды пиязбен бірге табаға қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Фаршты 8 бөлікке бөліп, одан шелпек жасап, әрқайсысының ортасына пияз бен саңырауқұлақ салмасын, сары май мен ірімшікті салыңыз. Сопақша котлеттер жасап, нанға орап, піскенше екі жағын қуырыңыз.

Шығыс стиліндегі тауық еті

Құрамы:
1 кг тауық еті,
1,5 кг ананас целлюлозасы,
100 мл табиғи соя соусы,
2 ас қасық. туралған жасыл пияз,
2-3 түйір сарымсақ,
100 г кетчуп,
1 ас қасық. 6% сірке суы,
1 ас қасық. карри дәмдеуіштері,
½ шай қасық. Сахара.

Дайындық:
Тауық филесін карримен сүртіңіз, ыдысқа салып, соя соусын құйыңыз. Тостағаннан кішірек табақпен жабыңыз және салмақ қосыңыз. Бөлме температурасында 30 минут бойы маринадтауға қалдырыңыз. Осы уақытта ананас соусын дайындаңыз: ананасты кішкене текшелерге кесіңіз, өсімдік майын қыздырыңыз, қосыңыз жасыл пиязжәне жұмсақ болғанша қуырыңыз, содан кейін пресстен өткен сарымсақты қосыңыз, бір минуттан кейін ананас, кетчуп, қант және сірке суын қосыңыз. Араластырыңыз, жабыңыз және баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Ыстық өсімдік майында бөлек қуыруға арналған табада тауық етін әр жағынан 5 минут қуырыңыз (енді емес, әйтпесе ет қатты болады). Филені тілімдерге кесіп, үстіне ананас соусын құйып қызмет етіңіз.

Қызғылт лосось және асшаян қосылған кише

Құрамы:
300 г мұздатылған сары май,
500-550 г ұн,
2 жұмыртқа,
2 ас қасық. шикі қаймақ,
тұз.
Толтыру:
300 г ысталған қызғылт лосось,
300 г қайнатылған асшаян,
200 г қатты ірімшік.
Толтыру үшін:
400 мл 10% кілегей,
4 жұмыртқа.

Дайындық:
Сары майды пышақпен ұсақтап, ұн мен тұзды қосып, барлық қоспаны үгінділерге ұнтақтаңыз. Жұмыртқа мен қаймақ қосып, қамыр илеңіз. Қамырды 30 минутқа қалдырыңыз және оны жоғары жақтары бар қалыпқа салыңыз, қамырдың қабырғаларын жасау үшін оны қолыңызбен илеңіз. Қамырды пергаментпен немесе майланған пісіру қағазымен жабыңыз және оның үстіне диаметрі пісіру табағынан сәл кішірек жалпақ табақты салыңыз да, үстіне кішкене салмақ немесе қиыршық тастарды салыңыз. Бұл пісіру кезінде қамыр көтерілмеуі үшін қажет. Табаны 200°C дейін қыздырылған пешке 30 минутқа қойыңыз. Дайындалған негізге туралған балық пен аршылған асшаяндарды салып, ірімшік себіңіз. Жұмыртқаны кілегеймен біріктіріп, жақсылап шайқаңыз. Алынған пушистый қоспаны пирогтың үстіне құйып, табаны қайтадан пешке салыңыз. Толтырма дайын болғанша пісіріңіз, шамамен 30 минут.

Табиғи шошқа котлеттері таң қалдырады

Құрамы:
800-900 г шошқа еті (бел),
2 қызанақ
2-3 түйір сарымсақ,
1 жұмыртқа
½ шай қасық. хмели-сунели,
шпраттар,
нан үгіндісі.

Дайындық:
Шошқа етін 1 см қалың бөліктерге кесіп, аздап шайқаңыз. Барлық жолды кеспей қалта тәрізді кесіңіз. Қызанақтарды қайнаған суда 1 минут ағартып, содан кейін мұзды суға 5 минут салып, қабығын алыңыз. Кесектер жайылып кетпес үшін тілімдерге кесіп, тұз қосып, екі жағын өсімдік майына қуырыңыз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіп, дәмдеуіштер мен тұзбен араластырыңыз. Қалталардың ішінен етті осы қоспамен сүртіңіз. Әрбір «қалтаға» 1 шпратты (немесе шпроттар кішкентай болса 2), 1 қызанақ тілімін салып, тіс тазалағышпен тесіңіз. Жұмыртқаны тұз, бұрыш және ½ кесемен шайқаңыз. суға салып, алынған қоспаға етті батырып, содан кейін нан үгіндісіне айналдырып, өсімдік майына екі жағын қуырыңыз.

Кейде туған күннің мәзірін жасау үй иесі үшін қиын тапсырмаға айналады. Қонақтарыңызды дәмді тағамдармен қуантқыңыз келген сайын және оларды ерекше рецепттермен таң қалдырғыңыз келеді. Әр жолы үй иесі отбасылық бюджет туралы сұраққа тап болады: Қонақтарды көп ақша жұмсамай, қалай дәмді және әдемі тамақтандыруға болады? Көп жылдық тәжірибе мерекелік мәзірдің оңтайлы орналасуы келесідей екенін көрсетеді:

1. екі немесе үш салат;
2. бірнеше тағамдар;
3. гарнир қосылған екінші мерекелік тағам.

Әрқашан ақша үнемдегіңіз келетініне қарамастан, қымбат өнімдерден жасалған бір тағамнан бас тартуға болмайды. Мұндай тағамның мысалы - жақсы уылдырық немесе пісірілген лосось қосылған бутербродтар. Үстелдің негізгі безендірілуі көкөністер немесе жемістердің әдемі безендірілген таңдауы болуы мүмкін. Бірнеше майонез салаттарын жасауға болмайды. Бір түпнұсқаны жасаған дұрыс, қонақтар оны бағалайды.

10 АДАМҒА АРНАЛҒАН ҮЙДЕГІ ТУҒАН КҮНДІҢ БАСТЫ МӘЗІРІ:

ФРАНЦУЗША ЕТ

• ақтүйнек
• кез келген ет
• дәмдеуіштер

Етті француз тілінде пісіру үшін сізге кез келген ет қажет болады. Дәстүрлі түрде шошқа еті пайдаланылады, бірақ жалпы рецепт тауық етін пайдаланады. Ол жаңа піскен болуы керек, астық бойымен қалыңдығы 1,5 см кесілген. Етті осылай кесу оның нәзік және шырынды болуына мүмкіндік береді. Сондай-ақ, сақинаға кесілген және алдын ала сірке суына маринадталған пияз қажет болады. Француз етінің түпнұсқалық рецептінде ең бастысы - өнімдерді орналастыру ретін сақтау. Ет бір-біріне тығыз, майланған пісірме табаққа салынады. Содан кейін пияз мен картоп шеңберлерге кесіледі. Мұның бәрі үстіне дәмдеуіштер мен үгітілген ірімшік себілген. Тағам пеште шамамен бір сағат бойы пісіріледі.

ЕТ «Аккордеон»

• шошқа еті немесе сиыр еті
• қызанақ
• саңырауқұлақтар
• сарымсақ, дәмдеуіштер

Аккордеонмен пісірілген етті дайындау өте қарапайым. Мұны істеу үшін ұзын ет бөлігін алып, пластинаның қалыңдығы бір жарым сантиметр болатындай етіп кесіңіз. Әр кесекке бір тілім ірімшік, бір тілім қызанақ және ұсақталған сарымсақ салынады. Сондай-ақ, саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіп, еттің жанындағы пісіру парағына салыңыз. Барлығын фольгаға орап, бір жарым сағат пісіріңіз. Дәстүр бойынша олар етге арналған гарнир ретінде ұсақталған картопты ұсынады. Дегенмен, картоп қазірдің өзінде «француз стиліндегі ет» тағамында, сондықтан мерекелік үстелді әртараптандыру үшін көкөністермен күріш гарнирін дайындауға болады.

МУЛЬТИПІСІРГІШТЕ КӨКӨНІСТЕР БАР КҮРІШ

• сәбіз
• қызанақ
• мұздатылған көкөністер қоспасы (жүгері, бұршақ, бұрыш)
• томат пастасы, дәмдеуіштер

Баяу пеште көкөністермен күрішті пісіру көп жұмысты қажет етпейді. Тек көкөністерді майдалап турап, оларды алдын ала қуырылған мұздатылған көкөніс қоспасымен бірге мультиварк ыдысына салыңыз. Үстіне күрішті себіңіз де, күрішті толығымен жапқанша су қосыңыз. Барлығын өсімдік майымен, томат пастасымен және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Мультипісіргішті «Күріш» немесе «Астық» режимінде бір жарым сағатқа қосыңыз. Пісіруді аяқтағаннан кейін бәрін араластырып, үстелге қызмет етіңіз.

10 АДАМҒА ҮЙДЕ ТУҒАН КҮН КЕЗІНЕ АРНАЛҒАН САЛАТТАР МЕН ТӘСІМДЕР

Бұрын айтылғандай, салаттарда қайталанбаңыз. 10 адамға арналған мәзір үшін бір майонез салаты, бір көкөніс салаты және әртүрлі салқын тағамдарды дайындау жеткілікті.

«НӘЗІЛІК» САЛАТЫ

Майонез қосылған салаттардың алуан түрінен қатпарлы салаттарды таңдаған дұрыс. Осындай қарапайым, бірақ дәмді салаттардың бірі - «Нәзіктік» салаты.

• краб таяқшалары
• пісірілген жұмыртқа
• қайнатылған сәбіз
• үгітілген ірімшік
• майонез

Бұл салаттың бірнеше нұсқасы бар. Біріншісінде әрбір үгітілген ингредиент майонезбен жеке араласады. Екіншіден, үгітілген өнімдер қабат-қабат тұздықпен қапталған. Қабаттардың реті тек үй шаруашылығының дәмі мен қалауы бойынша анықталады.

ҚИяр ЖӘНЕ АҚ БҰРШАҚ қосылған САЛАТ

• Қытай қырыққабаты
• қияр
• консервіленген бұршақ консервілері
• таңу үшін қаймақ, дәміне қарай дәмдеуіштер

Барлық ингредиенттерді жұқа жолақтарға кесіңіз. Маринадтан бұршақтарды шайып, жасылға қосыңыз. Барлығын қаймақ пен дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Қаласаңыз, салатты басқа жаңа піскен көкөністермен, сондай-ақ пісірілген жұмыртқалармен өзгертуге болады.

Ешбір мереке салқын тағамдарсыз аяқталмайды. Олар мерекені әртүрлі етеді, ал әдемі безендірілген тағамдар мерекелік мәзірді безендіреді. 10 адамға арналған қарапайым мереке үшін жеңіл тағамдардың бірнеше түрін дайындау жеткілікті.

ЛАВАШ ОРОЛЫ САЛМОН ҚОСЫЛҒАН

• ысталған лосось
• лаваш
• болгар бұрышы
• өңделген ірімшік
• жасыл, сарымсақ

Бұл тәбет балық пен май ірімшігінің тұзды дәмін біріктіреді. Сарымсақ араласқан еріген ірімшікті жұқа лаваш нанына үккіштен өткізіңіз. Үстіне шөптер мен майдалап туралған бұрыш себіңіз де, балықты жайыңыз. Орам, кесіңіз және қызмет етіңіз. Бұл тіскебасар тоңазытқышта біраз тұрып, сіңіп кетсе, дәмі жақсы болады. Мұны істеу үшін орамды тамақ пленкасымен орап, түнде немесе бірнеше сағатқа қалдыру керек.

«КОРЕЯ СТИЛЬ» ТӘСКЕСТІ КАЛЬМАРЫ

• кальмар өлекселері
• пияз, сәбіз, сарымсақ
• сірке суы
• Корей дәмдеуіштері
• күнбағыс майы

Кальмар ұшасын жуыңыз, қайнатыңыз және жолақтарға кесіңіз. Сондай-ақ көкөністерді жолақтарға кесіңіз. Пиязды күнбағыс майына қызарғанша қуырыңыз. Барлығын үлкен ыдыста араластырыңыз, дәмдеуіштерді, сірке суын қосып, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Рецептті әртараптандыру үшін кейбір адамдар болгар бұрышын, цуккиниді немесе басқа көкөністерді қосады.

Осының бәріне қоса, кесілген ет пен ірімшіксіз, сондай-ақ маринадталған саңырауқұлақтарсыз ешқандай мереке болмайды.

ҮЙДІҢ ТУЫЛҒАН КҮНІНЕ АРНАЛҒАН ТӘТТІ МӘЗІР

Әрбір туған күн тәттілерді берумен аяқталуы керек. 10 адамға арналған тәтті үстел үшін сіз жеміс салаты немесе кішкентай торт дайындауға болады.

БАЛМҰЗДАҒЫМЕН ЖЕМІС САЛАТЫ

• крем
• грек жаңғағы
• шоколад
• алма
• банан
• апельсин

Барлық жемістерді орташа өлшемді текшелерге кесіңіз, қабығы мен тұқымын алып тастаңыз. Жаңғақтарды турап, шоколадты орташа үккіште үккіштен өткізіңіз. Жемістерді жаңғақтар мен балмұздақпен біріктіріп, араластырып, тоңазытқышқа салыңыз. Үгітілген шоколадты себіңіз.

10 адамға арналған үйде туған күн кешіне арналған мәзірді жасағанда, сіз шақырылған қонақтардың дәмін ғана емес, сонымен қатар өнімдердің маусымдылығын да ескеруіңіз керек. Осы екі компоненттің болуы арқасында сіздің туған күніңіз көптеген жағымды әсерлерді қалдырады.

Мерекелік мәзірді жасау үшін сізге керемет ақша жұмсаудың қажеті жоқ. Шығармашылықпен және кейбір «дәмділікпен» дайындалған қолжетімді өнімдерден жасалған тағамдар қонақтарыңызды қуантады және сіздің отбасылық бюджетіңізге қауіп төндірмейді. Кез келген жанұяның өз отбасының бар екені сөзсіз мерекелік тағамдар, таныс және тұрақты табысқа ләззат. Бұл арақпен бірге асқақтайтын тәбет немесе жылына бір-екі рет дайындалатын салтанатты тағам болуы мүмкін... Бірақ өмір бір орнында тұрмайды, мерекелік дастарханымызда дайындалған ерекше комбинациялар, жаңа пішіндер мен тағамдар барған сайын тез, қарапайым және дәмді болып шығады.

Құрамы:
600 г қытай қырыққабаты,
200 г краб еті,
4 жұмыртқа,
6 ас қасық. соя тұздығы,
4 ас қасық. өсімдік майы,
2 шай қасық. кунжут дәндері,
2 шай қасық Сахара,
ұнтақталған қызыл бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:
Жұмыртқаны 2 ас қасықпен шайқаңыз. соя тұздығы. Алдын ала қыздырылған табаға аздап өсімдік майын құйып, жұмыртқаны құйып, баяу отта әр жағынан 3-4 минут омлетті қуырыңыз. Дайын омлетті табадан шығарып, күнжіт пен бір шымшым қызыл бұрыш қосып, хош иісті болғанша 1-2 минут қуырыңыз. Күнжіт тұқымын біріктіріңіз соя тұздығы, өсімдік майы мен қантты салып, қант толығымен ерігенше араластырыңыз. Қырыққабатты, омлет пен краб етін жұқа жолақтарға кесіп, тұздықпен дәмдеңіз.

Құрамы:
2 қайнатылған қызылша,
4-5 түйір сарымсақ,
200-250 г қатты ірімшік,
бір уыс жаңғақ немесе қара өрік,
майонез, тұз - дәміне қарай.

Дайындық:
Қайнаған қызылшаны ірі үккіште үккіштен өткізіп, тұз қосып, пресстен өткен 2-3 түйір сарымсақ қосып, 2-3 ас қасықпен араластырыңыз. майонез. Бұл тағамдарға арналған майонезді қаймақ немесе кілегеймен араластыруға болады. Ұсақ туралған жаңғақтар немесе қара өрік қосыңыз. Орташа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіп, қалған сарымсақ пен майонезді қосыңыз. Ірімшік пен қызылшаны (жоғарғы қабат қызылша) кезектесіп, қабаттарға тегіс табаққа салыңыз. Туралған жаңғақтар мен шөптермен безендіріңіз.

Құрамы:
400 г пісірілген сиыр немесе бұзау еті,
4 пияз,
200 г қатты ірімшік,
6% алма сірке суы,
1:1 қатынасында қаймақпен араласқан майонез.

Дайындық:
Пиязды ширек сақиналарға кесіп, сірке суына 15 минут салып қойыңыз. Етті жұқа жолақтарға кесіңіз, ірімшік пен жұмыртқаны дөрекі үккіште сүртіңіз. Әр қабатқа қаймақ араласқан майонезді құйып: пияз (сірке суы жоқ) - ет - жұмыртқа - ірімшік. Жасылдармен безендіріңіз.

Құрамы:
500 г сиыр бауыры,
4 пияз,
2 сәбіз,
1 жұмыртқа
2 ас қасық. ұн,
½ кесе сүт,
майонез, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, шөптер - дәміне қарай.

Дайындық:
Бауырды пленкалар мен түтіктерден тазалаңыз, жақсылап шайыңыз және кесектерге кесіңіз. Блендерде бауыр мен бір пиязды ұнтақтаңыз, содан кейін сүтті құйыңыз, жұмыртқа мен ұнды қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Қуыруға арналған табада диаметрі 20 см, бауыр құймақтарын пісіріңіз, оларды екі жағынан өсімдік майына 2-3 минут қуырыңыз. Керемет. Сәбізді ірі үккіште сүртіңіз, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Пиязды және сәбізді өсімдік майына бөлек қуырып, ыдыстарға салып, майонезбен араластырыңыз. Тортты жинаңыз, қабаттарды орналастырыңыз: бауыр құймақ - сәбіз - құймақ - пияз және т.б. Жоғарғы қабат көкөніс болуы керек. Түнде салқын жерде суға қалдырыңыз. Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз.

Құрамы:
8 кальмар ұшасы (жақсырақ қабығынан тазартылмаған),
4 жұмыртқа,
200 г ірімшік,
40 дана. маринадталған шампиньондар,
½ шай қасық. тұз,
½ шай қасық. кептірілген тимьян.

Дайындық:
Кальмарларды шайып, бір-бірден қайнаған тұзды суға 15-20 секунд қайнатыңыз. Сіз кальмарды бұдан былай пісіре алмайсыз, ол резеңкеге айналады. Кальмарларды салыңыз суық су, теріні және ішектерді тазалап, шайыңыз. Кальмардың шығыңқы бөліктерін кесіңіз, қаңқаға зақым келтірмеу үшін мұқият болыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және жұмыртқа мен ірімшікпен араластырыңыз, сонымен қатар текшелерге кесіңіз. Тұз және тимьян қосып, араластырыңыз. Кальмар ұшасын толтырып, 220°C дейін қыздырылған пешке 10 минутқа қойыңыз. Дайын кальмар ретінде қызмет етуге болады ыстық тағамдарнемесе салқын және тілімдерге кесіңіз.

Құрамы:
300 г аздап тұздалған форель немесе лосось,
250 г аршылған қайнатылған асшаян,
100 г краб еті (имитация),
½ авокадо
3 пісірілген жұмыртқа,
1 қызанақ
1 қияр
½ лимон (шырын)
тұз, ұнтақталған қара бұрыш, майонез - дәміне қарай,
қызыл уылдырық, жұмсақ кілегейлі ірімшік- безендіру үшін.

Дайындық:
Краб етін кішкене текшелерге кесіңіз. Пісірілген жұмыртқаҚабығын аршып, ақтарды сарысынан бөліп, майдалап тураңыз. Авокадо текшелерге кесіліп, лимон шырынын себіңіз. Сондай-ақ, қызанақ пен қиярды текшелерге кесіңіз. Форельді өткір пышақпен жұқа тілімдерге кесіңіз (керамикалық пышақтар бұл тапсырманы жақсы орындайды). Салатты қабаттап салып, әр қабатын майонезбен жағып, ұнтақталған бұрыш себіңіз: краб еті - қияр - асшаяндар - ақ - сарысы - қызанақ - авокадо. Сондай-ақ майонезбен үстіңгі қабатты майлап, аздап тұз қосыңыз. Содан кейін барлық салатты форель тілімдерімен жабыңыз. Жұмсақ сары майды миксермен шайқаңыз, корнетке ауыстырыңыз және «торттың» үстіңгі жағын безендіріңіз, өрнектерді қалауыңызша орналастырыңыз. Қызыл уылдырықпен безендіріңіз.

Құрамы:
Диаметрі 15 см 6 қалыпқа арналған ингредиенттер:
700 г тартылған шошқа еті,
1 үлкен пияз,
250 г қатты ірімшік,
2-3 картоп,
майонез, тұз, бұрыш, шөптер - дәміне қарай.

Дайындық:
Фаршты қайтадан еттартқыштан өткізіп, тұз, бұрыш қосып, жақсылап илеңіз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, шикі картопжәне ірімшікті дөрекі үккіште сүртіңіз, шөптерді кесіңіз. Майланған қалыптарға дайындалған өнімдерді қабаттарға салыңыз: тартылған ет, пияз, картоп, ірімшік, майонезді құйып, шөптерге себіңіз. 190°C температурада 30 минут пісіріңіз. Тікелей рамекиндерде қызмет етіңіз.

Мерекелік дастарханға арналған ыстық тағам әрқашан үй иесінің қолтаңбасы, қонақтарға арналған басты тағам болып табылады.

Құрамы:
1 кг сиыр еті,
1 жұмыртқа
500 г дайын ашытқы қатпары,
тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
200 мл крем,
1 ас қасық. қыша,
1 пияз.

Дайындық:
Етті қалыңдығы 4-5 см үлкен кесектерге кесіңіз де, өсімдік майына әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз. Пластинаға салып, барлық жағынан тұз бен бұрыш себіңіз және сәл суытыңыз. Қамырдың қабаттарын ет бөліктерінің санына тең бөліктерге бөліп, ені 4-5 см және қалыңдығы 0,5 см жолақтарға айналдырыңыз.Жұмыртқаны шанышқымен араластырыңыз, аздап тұз қосыңыз. Қамыр жолақтарын жұмыртқамен сүртіңіз, оларға етті салып, ораңыз. Қамырдың жоғарғы жағын жұмыртқамен жағып, кесектерді пісіру парағына салыңыз. Пісіру парағын 180 ° C дейін қыздырылған пешке 10-15 минутқа салып, қамыр дайын болғанша пісіріңіз. Осы уақытта соусты дайындаңыз: пиязды майдалап турап, өсімдік майына мөлдір болғанша қуырыңыз, кілегей құйыңыз, қайнатыңыз, дәміне қарай қыша, тұз және бұрыш қосып, қоюланғанша баяу отта аздап қайнатыңыз.

Құрамы:
1 кг ысталған төс еті(шошқа майынан гөрі еті көпті таңдаңыз)
Дайын қатпарлы қамырдың 2 пакеті ашытқы қамыры(шамамен 1 кг),
8-10 қалампыр бүршіктері,
2 шай қасық грузин аджика,
½ кесе қызанақ кетчуп.

Дайындық:
Қамырдың еріген қабаттарын бүктеп, төс етінің бір бөлігін сыйғызатындай үлкен қабатқа жайыңыз. Кетчупты аджикамен араластырып, кеудені барлық жағынан мұқият сүртіңіз. Қалампырға жабыстырыңыз. Пісіру кезінде бөлінген шырын ағып кетпеуі үшін кеудені қамырға салып, шеттерін бүктеп, тігістерін қысыңыз. Майланған пісірме табаққа салып, алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C дейін 15-20 минутқа қойыңыз. Қамыр жақсы қызарған болуы керек. Тағамды жаңа піскен көкөністер мен қаймақ соусымен ыстықтай беріңіз.

Құрамы:
1 тауық (жақсырақ салқындатылған)
150 г ветчина,
150 г қатты ірімшік,
2 жұмыртқа,
2 тәтті қызыл бұрыш,
1 байлам жасыл,
1 шай қасық кептірілген розмарин,
50 нан үгіндісі,
тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық:
Тауықтың қаңқасынан теріні алып тастаңыз, оны жыртып алмаңыз. Теріні алып тастаған кезде, барабан таяқшалары мен қанаттарын тұтас қалдырыңыз, оларды буыннан кесіңіз. Барлық етті сүйектерден алып тастап, ет тартқыштан өткізіңіз. Ірімшік, ветчина және тәтті бұрышкішкене текшелерге кесіп, тартылған етпен біріктіріңіз. Дәміне қарай туралған шөптерді, нан үгіндісін және жұмыртқаны, тұзды және бұрышты қосыңыз. Терідегі мойынның тесігін тіс тазалағышпен тігіңіз немесе бекітіңіз, теріні алынған тартылған етпен толтырыңыз және қарын тігіңіз. Майланған пісірме табаққа салыңыз. Өсімдік майын розмаринмен араластырып, онымен тауықтың бетін сүртіңіз. 180 ° C температурада 1,5 сағат пісіріңіз, тауықты әр 20 минут сайын босатылған шырындармен пісіріңіз.

Қуыру үшін шошқа етінің артқы аяғының етті бөлігін алыңыз, артық майды кесіңіз, жұқа қабат қалдырып, қалың инесі бар бір реттік шприцті қолданып, еттің қалыңдығына күшті тұз ерітіндісін енгізіңіз - шприц. Етті майонез, тұз, бұрыш және майонездің қалың қабатымен майланған қуыру табаға салыңыз. Шошқа майы қалған жерлерді майлаудың қажеті жоқ. Пешке салып, 200-220°C дейін қыздырып, дайын болғанша пісіріңіз. Жіңішке ұзын пышақпен еттің қалыңдығын тесу арқылы дайындығын тексеріңіз - егер шыққан шырын мөлдір болса, ет дайын. Пештен табаны алып тастаңыз, етті табаққа салып, майонезді сүртіңіз. Етті фольгамен жауып, суытыңыз.

Құрамы:
8 дана бел,
4 апельсин,
2 лимон,
1 ас қасық. сұйық бал,
2 ас қасық. құрғақ қыша,

Дайындық:
Апельсин мен лимоннан шырынды сығыңыз. Ет бөліктерін бірнеше жерден тесіңіз және 12 сағат бойы цитрус шырындарының қоспасына салыңыз. Қыша, бал және 4 ас қасық араластырыңыз. су. Етті маринадтан алыңыз, бал-қыша қоспасымен сүртіңіз және қызарғанша екі жағынан ыстық өсімдік майына қуырыңыз. Пісірме табаққа салыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз де, қалған маринадтарды құйыңыз. Табаны фольгамен жабыңыз және пешке 180 ° C температурада 40 минутқа қойыңыз. Содан кейін фольганы алып тастап, етті 10 минут қуырыңыз.

Құрамы:
8 тілапия филесі,
1 ас қасық. кориандр бұршақтары,
1 ас қасық. өсімдік майы,
2 лимон (шырын),
тұз.

Дайындық:
Тұз және кориандр дәндерін ерітіндіге құйып, ұсақтаңыз, содан кейін 1 ас қасық қосыңыз. өсімдік майы және араластырыңыз. Тилапия филесін алынған қоспамен сүртіңіз және өсімдік майымен майланған ыдысқа салыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C дейін салып, 20 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде лимон шырынын себіңіз. Гарнир - пісірілген пушистый күріш немесе картоп езбесіжәне көптеген жаңа піскен көкөністер.

Құрамы:
900 г лосось стейктері (3 үлкен дана),
150 мл соя соусы,
3 ас қасық. Сахара,
3 шай қасық кунжут дәндері,
3-4 түйір сарымсақ,
1 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш.

Дайындық:
Лосось стейктерін омыртқаға бөліп, барлық сүйектерді алып тастаңыз. Балықтың терісін пісіру жеңіне төмен қаратып салыңыз, одан ауаны босатыңыз және ұштарын екі жағынан 15 см қалдырыңыз. Жеңді пісіру парағына қойып, 200°C дейін қыздырылған пешке 10 минутқа қойыңыз. Осы уақытта тұздықты дайындаңыз: табаға соя соусын құйыңыз, қант, қызыл бұрыш, күнжіт және пышақпен ұсақталған сарымсақ қосып, араластырыңыз, қайнатыңыз және қоюланғанша 5-7 минут қайнатыңыз. Дайын соусты електен өткізіңіз. Лососьді тұздықпен бірге ұсыныңыз. Гарнир үшін буға пісірілген брокколи мен пісірілген күрішті дайындаңыз.

Құрамы:
1 кг кез келген ақ балық филесі,
400 мл 35% кілегей,
2 жұмыртқа,
200 г үгітілген қатты ірімшік,
тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:
Балық филесін өсімдік майы, тұз және бұрышпен майланған ыдысқа салыңыз. Кремді жұмыртқамен шайқаңыз, майдалап үгітілген ірімшікті қосып, балықты пішінге құйыңыз. 180°C температурада 20 минут пісіріңіз.

Соңында, десерт!

Құрамы:
250 г ұн,
¼ шай қасық. наубайшы ұнтағы,
4 ас қасық. какао ұнтағы,
115 г қант,
2 жұмыртқа,
150 мл иіссіз өсімдік майы,
150 мл сүт.
Крем:
1 шай қасық еритін кофе,
1 ас қасық. су,
300 мл 35% кілегей,
2 ас қасық. қант ұнтағы.

Дайындық:
Ыдысқа ұнды електен өткізіп, какао ұнтағы, разрыхлитель, қант, жұмыртқа, сүт және сары май қосыңыз. Миксермен араластырып, 2 бөлікке бөліңіз. Қамырды 2 қалыпқа құйып, 170°С дейін қыздырылған пешке 5-7 минутқа қойыңыз (егер пеш кішкентай болса немесе тек бір қалып болса, торттарды бір-бірден пісіріңіз). Керемет. Крем үшін кофені суда ерітіңіз. Кремді шайқаңыз қант ұнтағықоюланғанша, кофе құйып, тағы біраз шайқаңыз. Торттың бірінші қабатын жалпақ табаққа салып, үстіне кремнің жартысын салып, екінші торт қабатын салып, қалған креммен барлығын щеткамен жағамыз. Үгітілген шоколадты себіңіз де, түнде тоңазытқышқа қойыңыз. Келесі күні барлық дерлік крем торттарға сіңіп, тортты ең нәзік нәзіктікке айналдырады.

Ас болсын!

Лариса Шуфтайкина