Paruošti žaliųjų pomidorų receptai. Labai skanūs žali pomidorai žiemai - receptai su nuotraukomis yra mirtini. Žalių pomidorų griežinėliai žiemai

Tikra namų šeimininkė iš bet kurio gaminio gali padaryti tikrą kulinarinį šedevrą. Tikrai visi žino, kad pomidorai be saulės neįgaus norimos spalvos. Pavėsyje žali vaisiai išliks žali, tačiau tai nėra priežastis juos išmesti. Tokia forma jie tikrai netinka valgyti, bet jei konservuosite, pasirodys labai apetiški.

Ech, kokia žiema gali būti be pasiruošimo vasarai? Šiltuoju metų laiku reikia daug dirbti, kad žiemą galėtum mėgautis konservuotu maistu. Jei norite žiemai virti neprinokusius pomidorus stiklainyje, būtinai turėtumėte žinoti konservavimo receptą. Ši užduotis gana sunki, tačiau geriau pasitempti ir sukaupti atsargų žiemai, nei išmesti sveikus pomidorus.

Salotos su žaliais pomidorais, česnaku ir pipirais

Šis gaminimo būdas yra labai paklausus Kaukaze. Užkandis puikiai tiks mėsos patiekalai, kurios Gruzijoje yra paruoštos bet kokioms atostogoms.

Ingridientai:

• neprinokusių pomidorų 1,5 kg.
• pipirai 0,3 kg.
• česnako 2 vidutinės galvutės.
• rafinuotas aliejus 100 ml.
• mažas svogūnas 3 vnt.
• actas 9% 85 ml.
• prieskoniai
• žaluma.
• druskos pagal savo skonį, bet ne mažiau kaip vieną valgomąjį šaukštą.

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Perkelkite į gilų dubenį ir sumaišykite su druska. Paspauskite lėkšte, kad pomidorai išleistų sultis, ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Po to pašaliname gautą skystį.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite jį su prieskoniais uždaroje keptuvėje apie 4 minutes ant vidutinės ugnies. Tada suberkite pipirus ir visą masę perkelkite į pomidorus, taip pat išpilkite aliejų. Susmulkinkite žalumynus, suberkite česnaką į pomidorus ir išmaišykite.

Actas turi būti užvirinamas, o tada užpilamas ant daržovių. Užpildykite daržovių mišinį, padėkite į vėsią vietą, palaukite, kol pomidorai pasimarinuos. Po 48 valandų salotos bus visiškai paruoštos. Nepamirškite maišyti turinio porą kartų per dieną.

Žaliųjų pomidorų ir agurkų salotos

Skanios salotos iš daržovių žiemai.

Ingridientai:

• agurkai 1 kg.
• žali pomidorai 0,5 kg.
• cukinijos 0,5 kg.
• obuoliai 0,5 kg.
• česnakai 200 g.
• rafinuotas aliejus 100 ml.
• granuliuotas cukrus 50 g.
• estragonas 50 g.
• obuolių sidro actas 100 ml.
• druskos ne mažiau 40 g.

Paruošimas:

Visus vaisius nuplauname ir supjaustome mažais gabalėliais. Iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Česnaką nulupkite ir supjaustykite smulkiau, tą patį padarykite su peletrūnu. Sumaišykite ingredientus dideliame dubenyje, įpilkite druskos, cukraus, rafinuoto aliejaus ir acto. Kruopščiai sumaišykite sumaišytas daržoves.

Dedame ant ugnies ir laukiame kol ingredientai užvirs, tada palaikome ant viryklės apie 10 min. Nedelsdami paskirstykite salotas į stiklainius ir karštą susukite.

Aštrios salotos su žaliais pomidorais

Jei esate pikantiškų pojūčių mėgėjas, pagal šį receptą paruoškite salotas žiemai. Įsitikinkite, kad kažkam iš jūsų šeimos tikrai patiks šis patiekalas.

Mums reikės:

• saldžiosios paprikos 1,2 kg.
• žali pomidorai 2,5 kg.
• česnakai 0,3 kg.
• aitriosios paprikos 300 g.
• petražolės 300 g.

Marinatui:

• raudoni pomidorai 2 kg.
• rafinuotas aliejus 2 stiklinės.
• actas 5% 1 a.š.
• cukraus 200 g.
• druskos 130 g.

Paruošimas:

Daržoves nuplauname ir leidžiame išdžiūti. Neprinokusius pomidorus reikia supjaustyti į 2 dalis. Jei vaisiai dideli, padalinkite į ketvirčius. Iš 2 rūšių paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Česnaką išspauskite per spaudą. Susmulkinkite petražoles.

Marinatui skirtus raudonus pomidorus supjaustykite ir sudėkite į aukštai temperatūrai atsparų indą. Įpilkite aliejaus, acto, cukraus ir druskos.

Uždėkite keptuvę ant maksimalios ugnies; kai tik turinys užvirs, palaikykite ant viryklės apie 2 minutes. Į marinatą sudėkite pjaustytas daržoves ir žalumynus. Mišinys turi virti 15 minučių, nepamirškite išmaišyti. Iškepus salotas reikia sudėti į stiklainius ir iš karto susukti. Stiklainius suvyniojame ir dedame aukštyn kojom. Pomidorus reikia laikyti tamsioje vietoje.

Korėjos žalieji pomidorai: skaniausias receptas

Paverskite žalius pomidorus skanios salotos ik visai nesunku. Dėl šio metodo galite mėgautis konservavimu šaltuoju metų laiku. Daug vitaminų turinčios salotos kaip tik tinka žiemą, kai... šviežios daržovės niekur.

Ingridientai:

• saldžiosios paprikos 2 vnt.
• žali pomidorai 1 kg.
• česnako 1 maža galvutė.
• rafinuotas aliejus 50 ml.
• actas 9% 50 ml.
• raudonųjų pipirų (jei mėgstate).
• žaluma.
• cukraus 50 g.
• druskos ne mažiau 30 g.

Paruošimas:

Daržoves nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Papriką nuplauname, išimame sėklas, supjaustome juostelėmis. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Česnaką susmulkinkite peiliu, bet geriau naudoti česnako skiltelę. Daržoves užpilkite aliejumi ir actu. Sumaišykite mišinį, tada įberkite druskos, suberkite cukrų ir vėl išmaišykite. Užpildykite indą įvairiomis daržovėmis ir uždarykite. Įdėkite į šaldytuvą nakčiai. Galite paimti mėginį iš indo dabar arba palikti stiklainius žiemai.

Vaizdo įrašo receptas:

Gero apetito!

Salotos su žaliais pomidorais ir paprikomis

Apetitą keliančios daržovių salotos, kuriose yra daug naudingų medžiagų.

Ingridientai:

• visų spalvų paprika 1 kg.
• žali pomidorai 2 kg.
• svogūnai 1 kg.

Marinatui:

• rafinuoto aliejaus 1 a.š.
• actas 9% 1 a.š.
• granuliuotas cukrus 80 g.
• šiltas vanduo 300 ml.
• rupios druskos 50 g.

Paruošimas:

Nuplauname visus vaisius ir pradedame pjaustyti. Pomidorus supjaustome stambiais griežinėliais, iš svogūno darome pusžiedžius, pipirus padaliname į maždaug 6-7 dalis.

Pradėkime ruošti marinatą. Į dubenį supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Supilkite actą ir rafinuotą aliejų ir išmaišykite. Supilkite daržoves į marinatą, sumaišykite mišinį ir uždarykite keptuvę. Leiskite daržovėms pastovėti 120 minučių.

Kai tik laikas baigsis, mišinį padėkite ant viryklės. Palaukite, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį ir toliau virkite mišinį 10 minučių.

Galite saugiai užpildyti stiklainį patraukliomis salotomis ir laikyti iki šalčiausio laiko. Tada jis bus ant stalo laiku.

Skanios salotos su morkomis ir žaliais pomidorais

Ingridientai:

• žali pomidorai 3 kg.
• morkos 1,5 kg.
• svogūnas 1,5 kg.
• granuliuotas cukrus 150 g.
• rupios druskos 100 g.
• rafinuotas aliejus 300 g.
• juodųjų pipirų žirneliai 5 vnt.
• actas 9% 60 g.
• lauro lapas 5 vnt.

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite, pašalinkite žalią dalį ir supjaustykite kubeliais. Nuplautas morkas nulupame ir sutarkuojame stambia tarka. Jei svogūnas didelis, supjaustykite jį pusžiedžiais, iš mažesnių svogūnų padarykite žiedus.

Ieškome gilių patiekalų, dedame daržoves, gerai pasūdome. Šioje būsenoje palaikome mažiausiai 10 valandų. Per šį laiką susidariusias sultis reikia pilti į kitą indą, jos bus naudojamos kaip marinatas.

Įpilkite rafinuoto aliejaus, acto, cukraus ir padėkite ant viryklės. Proceso metu pridėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Reguliariai maišydami užvirinkite mišinį. Į daržovių mišinį supilkite verdantį marinatą ir išmaišykite.

Salotas dėkite ant vidutinės ugnies ir kepkite apie 40 min. Kad daržovės nepriliptų prie dugno, dažnai maišykite turinį. Kai tik baigsite procesą, nelaukite ir užpildykite indą gatavu produktu. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Visiškai atvėsus, išneškite į vėsią patalpą. Laukiame žiemos, kad paimtume mėginį.

Daržovių salotos „Valgymas“

Šiame recepte pomidorus įdarysime įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais.

Ingridientai:

• žali pomidorai 3 kg.
• morkos 0,5 kg.
• paprika 0,5 kg
• pora galvų česnako.
• žalumynai (petražolės, krapai) po 1 kekę.
• krienų lapai 2 vnt.
• maltų juodųjų pipirų 1 a.š.
• actas 9% 1 a.š. ant stiklainio.
• druskos vienas šaukštelis
• cukraus vienas valgomasis šaukštas.

Sūrymui reikės 1 litro vandens ir 1 valg. druskos.

Paruošimas:

Vaisius nuplauname kartu su žolelėmis. Nulupkite česnaką ir perkelkite per česnako presą. Iš paprikos išpjauname sėklas, supjaustome gabalėliais, morkas sutarkuojame. Pomidorų viršuje padarome nedidelį pjūvį, kad šaukšteliu pašalintume minkštimą. Tada supjaustome nedideliais kubeliais ir sumaišome su cukrumi, česnaku, druska ir pipirais.

Pomidorus užpildome grūstais produktais. Užpildykite indą pomidorais, tarp sluoksnių sudėkite žalumynus. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą acto.

Vandenį užvirinkite, įberkite druskos. Užpildykite indą su daržovėmis sūrymu. Sterilizuojame 20 minučių, tada sandariai uždarome dangteliais. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis, suvyniokite ir palaukite, kol visiškai atvės. Po to padėkite jį į vėsią, tamsią vietą saugojimui.

Medžiotojų salotos su kopūstais

Skanus daržovių patiekalas, kuris puikiai papildys garnyrą. Su bulvių koše jis bus ypač patrauklus.

Ingridientai:

• žali pomidorai 200 g.
• agurkas 200 g.
• baltagūžiai kopūstai 300 g.
• saldžiosios paprikos 200 g.
• morkos 100 g.
• viena skiltelė česnako.
• žalumynai po šakelę.
• saulėgrąžų aliejaus 2 v.š.
• svogūno ropės vieną galvą.
• druskos pagal savo skonį.

Paruošimas:

Daržoves nuplauname ir leidžiame išdžiūti. Pomidorus supjaustome mažais kubeliais, papriką – stambesniais gabalėliais (pirmiausia išimame sėklas), morkas paverčiame juostelėmis, tą patį darome su agurkais. Kopūstą supjaustykite dar stambiau.

Daržovių asorti sudėkite į indą, suberkite česnaką ir mišinį pasūdykite. Leiskite jam užvirti apie 60 minučių. Dedame ant viryklės ir neleidžiame virti. Kai šilta, įpilkite aliejaus ir užkąskite.

Sumaišykite turinį ir sudėkite į konteinerius, uždenkite dangčiais. Po 10 minučių sterilizavimo salotas sandariai uždarome, o stiklainius apverčiame aukštyn kojomis ir suvyniojame. Jei laikysitės recepto, tikrai gausite traškių, skanių daržovių.

Marinuoti žalieji pomidorai stiklainyje

Likę neprinokę pomidorai gali būti marinuoti bet kokiu būdu. Šiandien paruošime skanias salotas su neprinokusiais pomidorais, kurias užpildysime gardžiu įdaru.

Ingridientai:

• žali pomidorai 3 kg.
• morkos 100 g.
• viena česnako galva.
• svogūnas 3 vnt. Vidutinis dydis.
• petražolių vienas krūva.

Marinatui:

• actas 9% 2 v.š.
• cukraus 4 v.š.
• druskos 2 a.š.
• pora lauro lapelių.
• gvazdikas 3 žiedynai.
• juodieji pipirai 7 vnt.
• kvapieji pipirai 5 vnt.

Paruošimas:

Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite, kai šlapios. Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite česnaką. Visi pomidorai turi būti supjaustyti, į kuriuos reikia įdėti morkas, susmulkintą česnaką ir žoleles. Užpildykite indą daržovėmis.

Svogūnus supjaustykite žiedais, geriausia storesniais, sudėkite su pomidorais. Užpildykite indą verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Tada supilkite skystį į atskirą indą. Daržoves vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Į atvėsusį skystį suberkite druską, cukrų, prieskonius, užvirinkite, dar 10 minučių ugnies nemažinkite. Išjunkite viryklę ir į marinatą įpilkite acto. Stiklainius išpilame nuo skysčio ir užpilame nauju verdančiu marinatu. Užsandariname konteinerį.

Stiklainius suvyniojame, pirmiausia dedame aukštyn kojom.

Žieminės salotos be sterilizacijos

Daugelis žmonių prisimena, kaip visai neseniai beveik visos šeimininkės sterilizuodavo stiklainius, pripildytus maistu. Tai gana ilgas ir nepatogus procesas. Talpyklas geriau sterilizuoti iš anksto, kad galėtumėte tiesiog susukti salotas.

Ingridientai:

• žali pomidorai 6 kg.
• morkos 1 kg.
• paprika 1 kg.
• aitriosios paprikos 2 ankštys.
• svogūnai 1 kg.
• česnako 3 galvutės.
• druskos 120 g.
• cukraus 120 g.
• actas 9% 250 ml.
• rafinuotas aliejus 230 ml.
• vandens.

Paruošimas:

Jei nenorite daug laiko praleisti pjaustydami daržoves, naudokite šią techniką. Taip gausite vienodus ir gražius kūrinius.

Pomidorus ir raudonuosius pipirus reikia supjaustyti kubeliais. Jums reikia praeiti morkas, česnaką ir aitriosios paprikos. Viename dubenyje suberkite daržovių asorti, supilkite rafinuotą aliejų ir dėkite ant viryklės, kol užvirs. Neskubėkite iš karto pilti daug vandens, nes pomidorai tai padarys savo sultys. Verdant suberiame cukrų, druską ir actą. Kaitrą sumažinkite iki minimumo ir kelias minutes pakepkite daržoves. Nedelsdami užpildykite indą produktais ir uždarykite.

Vaizdo įrašo receptas:

Gero apetito!

Prinokusių ir žalių pomidorų salotos

Visai skanu ir neįprastas tuščiasžiemai, kuri tau patiks. Žinoma, daugelis žmonių vasarą turi ir prinokusių, ir neprinokusių pomidorų. Taigi jie rado jiems panaudojimą.

Ingridientai:

• raudoni ir neprinokę pomidorai po 1 kg.
• saldžiosios paprikos 1 kg.
• svogūnas 1 kg.
• česnako 1 galva.
• lauro lapas.
• kvapieji pipirai ir žirniai.
• želatina viena pakuotė.
• žaluma.
• cukraus ir druskos.

Paruošimas:

Pomidorus, papriką ir svogūną supjaustykite žiedais, česnaką padalinkite į mažas lėkštes. Stiklainį po vieną užpildome daržovėmis, nepamirškite žalumynų. Į kiekvieno stiklainio dugną būtinai įdėkite lauro lapelį ir pipirų. Ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu, kad išsiskirtų sultys.

Pradėkime gaminti marinatą. Išmaišykite želatiną karštame vandenyje, kol ji ištirps. Išpilkite skystį iš stiklainių ir užvirinkite. Sumaišykite su želatina, šiek tiek palaikykite ant maksimalios ugnies. Paruoštą marinatą supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite indus. Laukiame, kol jie atvės, nepamirškite indo apversti.

Žalieji pomidorų ikrai žiemai

Niekas taip nedžiugina ant stalo žiemą kaip šviežios konservuotos daržovės. Vasarą verta šiek tiek pasistengti, kad šaltuoju metų laiku pasimėgautumėte daržovių atsargomis. Pavyzdžiui, iš žalių pomidorų galite pasigaminti ikrų!

Šiandienos receptas gana įdomus, jo dėka jums pavyks skanūs ikraižiemai. Jei neturite pakankamai neprinokusių pomidorų, galite įdėti prinokusių pomidorų. Jei neturite mėsmalės, galite naudoti trintuvą. Kalendra ir bazilikas yra puikūs prieskoniai. Petražolės gali būti naudojamos kaip garnyras.

Ingridientai:

• žali pomidorai 3 kg.
• paprika 1 kg.
• morkos 1 kg.
• svogūnas 0,5 kg.
• cukraus 100 g.
• rafinuotas aliejus 1 a.š.
• actas 4 v.š.
• druskos vienas šaukštelis
• maltų juodųjų pipirų vienas šaukštelis.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1.Nuplaukite visas daržoves: pomidorus, paprikas, svogūnus ir morkas. Svogūnus nulupkite, nuo morkų nuimkite viršutinį sluoksnį, supjaustykite kubeliais. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorus padaliname pagal pageidavimą. Daržovių asorti permetame per mėsmalę.

2. Perkelkite į keptuvę susmulkintas daržoves, įpilkite rafinuoto aliejaus, druskos ir pipirų. Neskubėkite pilti vandens, nes daržovės duos sulčių. Virimo metu galite po truputį įpilti virinto vandens. Palikite mišinį ant silpnos ugnies apie 90 minučių.

3.Pavirę valandą ar šiek tiek daugiau, įpilkite acto ir cukraus. Tuo tarpu galite sterilizuoti stiklainius, o tai yra privalomas žingsnis.

4. Pripildykite indą ikrais, uždenkite stiklainius dangteliais ir sandariai uždarykite. Suvyniojame į antklodę aukštyn kojom ir laikome tokioje padėtyje, kol ikrai atvės. Laikome šaldytuve arba rūsyje.

Vaizdo įrašo receptas:

Vartojimo ekologija: neprinokę pomidorai užauga puikiai konservai. Tai gali būti marinuoti, įdaryti ir marinuoti žali pomidorai žiemai, taip pat ikrai ar salotos. Papildomi ingredientai yra morkos, svogūnai, paprika, įvairūs prieskoniai ir aštrūs prieskoniai.

Neprinokę pomidorai yra puikus konservuotas maistas. Tai gali būti marinuoti, įdaryti ir marinuoti žali pomidorai žiemai, taip pat ikrai ar salotos. Papildomi ingredientai yra morkos, svogūnai, paprikos, įvairūs prieskoniai ir aštrūs prieskoniai.

Pirštais laižo žalius pomidorus

Ingredientai (3 kg pomidorų):

• 200 gr. žolelės: petražolės, krapai, vyšnių lapai
• (arba serbentų)
• 100 gr. svogūnai (dėjau į kiekvieną stiklainį
• susmulkintą pusę svogūno)
• 1 česnako galva

Užpildykite:

• 3 litrai vandens
• 9 valg. šaukštai cukraus
• 2 valg. šaukštai druskos
• 2-3 gabaliukai lauro lapų
• 5 žirniai kvapieji pipirai
• 1 puodelis 9% acto
• Augalinis aliejus (paimamas pagal normą1 valgomasis šaukštas. šaukštu ant litro stiklainis)

Tuos pačius pomidorus galima paruošti su skirtingu įdaru (3 litrų stiklainiui):

• 1,5 litro vandens
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
• 1 valgomasis šaukštas acto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus

Kaip gaminti:

Pirmiausia sudėkite žoleles, česnaką, daržovių aliejus. Tada pomidorai ir svogūnai ant viršaus. Į paruoštą įdarą įpilkite acto ir karštu marinatu užpilkite pomidorus. Sterilizuokite 15 minučių.

Žalieji pomidorai įdaryti česnaku

Užpildas (trijų litrų stiklainiams):

• 1 litras vandens
• 1 puodelis granuliuoto cukraus
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su kaupu druskos
• 0,5 stiklinės 9% acto
• Krienai, krapai, petražolės

Kaip gaminti:

Pomidorą keliose vietose padarykite įpjovimus. Į šiuos pjūvius įsmeikite plonais griežinėliais pjaustytą česnaką. Visus pomidorus perpjaunu per pusę, o didelius – į keturias dalis. Sudėkite žalius pomidorus į stiklainius ir užpilkite karštu sūrymu. Sterilizuokite 10-15 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs. Apverskite sandariai uždarytus stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite storu audiniu (geriausia antklode) ir palikite, kol atvės.

Mano vyrui patinka česnakais įdaryti žali pomidorai. Pagal skonio pojūčius tarp konservuotų pomidorų vyrai jiems skyrė pirmąją vietą.

Girti žali pomidorai

Įdaras (7-700 g stiklainiams):

• 1,5 litro vandens
• 4 valg. šaukštai cukraus
• 2-3 šaukštai druskos
• 3 lauro lapai
• 2 skiltelės česnako
• 10 žirnelių kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų
• 5 vnt. gvazdikai
• 2 valg. šaukštai degtinės
• 2 valg. šaukštai 9% acto
• Žiupsnelis aitriųjų raudonųjų pipirų

Kaip gaminti:

Paruoštu marinatu užpilkite pomidorus, sterilizuokite 15-20 minučių ir susukite. Stiklainiai gerai laikosi net kambario temperatūra.

Žalieji pomidorai yra „skanūs“

Užpildykite:

• 1 litras vandens
• 4 valg. šaukštai cukraus
• 3 arbatinius šaukštelius druskos
• 100 gr. 6% acto
• Saldžiosios paprikos

Kaip gaminti:

Pomidorus ir paprikos gabalėlius sudėkite į stiklainius, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, trečią – verdančiu sūrymu ir susukite. Pomidorai pasirodo labai skanūs.

Uždengiau šiuos pomidorus pomidorų sultys, bet nepridedant acto. Iš pomidorų išviriau sultis, ant peilio galo įdėjau druskos, cukraus pagal receptą ir cinamono, viriau 5 min. Tada užpyliau pomidorus sultimis, į litrą stiklainį įpyliau 1 tabletę acetilsalicilo rūgšties (aspirino) ir iškart užverčiau dangtį.

Žalieji pomidorai su želatina "stebuklas"

Užpildymas (1 litrui vandens):

• 3 valg. šaukštai druskos
• 3 valg. šaukštai cukraus
• 7-8 vnt. lauro lapas
• 20 kvapiųjų pipirų žirnelių
• 10 gabalėlių gvazdikėlių
• Cinamonas
• 10 gr. želatina
• 0,5 stiklinės 6% acto

Kaip gaminti:

Iš anksto pamirkykite želatiną šiltame vandenyje 40 minučių. Pasigaminkite įdarą, užvirkite, įpilkite želatinos, acto ir vėl virkite įdarą. Supilkite įdarą ant pomidorų ir sterilizuokite 5-10 minučių.

Niekada nebandžiau žalių pomidorų su želatina, bet girdėjau gerų atsiliepimų. Todėl uždariau dvi porcijas: žalius ir rudus pomidorus.
P.S. Nenuostabu, kad šie pomidorai buvo vadinami „stebuklu“. Jie pasirodė labai skanūs ir mano draugės jais džiaugėsi.

Žalieji pomidorai su kopūstais

Užpildykite:

• 2,5 litro vandens
• 100 gr. druskos
• 200 gr. Sachara
• 125 gr. 9% acto

Prieskoniai:

• Krapai
• Petražolės
• paprika

Kaip gaminti:

Žaliuosius pomidorus ir kopūstą stambiai supjaustykite ir suberkite į stiklainį su prieskoniais. Pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pastovėti 20 min., antrą kartą su gatavu įdaru. Į litro stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.

Žalieji pomidorai su obuoliais rožiniame sūryme

Užpildykite:

• 1,5 litro vandens
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
• 5 valg. šaukštai cukraus
• 70 gr. 6% acto
• Kvapieji pipirai
• Petražolės
• Obuoliai
• Runkeliai

Kaip gaminti:

Į stiklainį sudėkite pomidorus, kelias obuolio skilteles ir 2 nedideles skilteles nuluptų burokėlių. Sodri sūrymo spalva ir skonis priklauso nuo burokėlių kiekio. Nedėkite daugiau nei 2 burokėlių gabalėlių, kitaip sūrymo skonis bus sutraukiantis.

20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada iš šio vandens pagaminkite įdarą ir užvirinkite. Pomidorus užpilkite karštu sūrymu ir uždenkite dangčiu. Dariau kiek kitaip: kad burokėliai neprarastų spalvos, juos subėriau į įdarą, 5 minutes viriau su actu, o po to supyliau į stiklainius. Tie patys pomidorai gali būti pagaminti ir be burokėlių, be to, jie pasirodo labai skanūs.

Sūdyti žali pomidorai statinėse (pomidorų marinavimas)

Sūrymas (8 litrams virinto ir atvėsinto vandens):

• 400-500 gr. druskos

Prieskoniai (10 kg žalių pomidorų):

• 200 gr. Sachara
• 200 gr. krapai
• 10-15 gr. aitriosios paprikos (nebūtina)
• 100-120 gr. juodųjų serbentų ar vyšnių lapų

Galite sūdyti žalius, prinokusius ir rudus pomidorus, tačiau būtinai juos atskirkite. Pateikiu receptą: kaip marinuoti žalius pomidorus. Žalieji pomidorai, sūdyti įprastu būdu, yra gana kieti. Jei pageidaujama, tai galima ištaisyti vaisius blanširuojant verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes prieš sūdant. Nuplautus vaisius sandariai sudėkite į paruoštą indą (statinę ar aliuminio indą) kartu su prieskoniais, kurie dedami ant statinės dugno, viduryje ir viršuje, pabarstykite cukrumi. Dėdami pomidorus, indus šiek tiek pakratykite ir, užpildę, užpilkite paruoštu sūrymu. Kuo prinokę ir didesni vaisiai, tuo stipresnis sūrymas. Uždenkite pripildytą pomidorų dubenį sandariu dangteliu arba uždėkite medinį apskritimą su spaudimu. Laikyti vėsioje vietoje. Po 40-50 dienų sūdyti pomidorai bus paruošti valgyti.

Žalieji pomidorai su cukrumi pomidoruose (saldieji pomidorai)

Ingridientai:

• 10 kg. pomidorai
• 200 gr. juodųjų serbentų lapų
• 10 gr. kvapieji pipirai
• 5 gr. cinamono
• 4 kg. prinokę pomidorai pomidorams (arba pomidorų pasta)
• 3 kg. Sachara
• Druska - pagal skonį (mažiausiai 3 šaukštai)

Štai neįprastas būdas marinuoti pomidorus: vietoj druskos reikia naudoti cukrų. Paimkite žalius (arba rudus) pomidorus, surūšiuokite ir sudėkite į statinę, taip: serbentų lapą, kvapniuosius pipirus, cinamoną, ant viršaus pomidorus ir pabarstykite cukrumi. Taigi, montuokite nepasiekdami konteinerio krašto 20 centimetrų. Viršutinį pomidorų sluoksnį padenkite serbentų lapais ir užpilkite pomidorų pasta (iš prinokusių pomidorų) su cukrumi. Padėkite spaudimą ant viršaus. Taikant šį marinavimo būdą, žalius pomidorus galima vieną ar dvi minutes blanširuoti verdančiame vandenyje. Šis receptas gali būti pagamintas konservuotų pomidorų bankuose.

Tai gali jus sudominti:

5 smagūs bulvių patiekalai

Tzatziki: garsus graikiškas užkandis, pagamintas iš agurkų ir jogurto

Žalieji pomidorai (švieži)

Rinkitės stora odele pomidorus. Supjaustykite šiek tiek didesnę nei salotoms. Sudėkite į 0,5 ir 0,7 litro stiklainius. Užpildykite saltas vanduo ir padėkite sterilizuoti 10-15 minučių. Suvynioti.

Šie pomidorai yra tinkami salotoms gaminti žiemą. Atidarykite stiklainį, nupilkite vandenį, išimkite pomidorus. Įpilkite druskos, augalinio aliejaus, svogūnų, česnakų, žolelių - šviežių pomidorų salotos yra paruoštos.

Siūlome jums žaliųjų pomidorų ruošinių receptus. Kiekvienam skoniui!

1. Pirštais laižo žalius pomidorus.

Produktai:

1. Už 3 kg. pomidorai
2. Žalumynai (petražolės, krapai, vyšnių ar serbentų lapai) - 20 gr.
3. Svogūnai - 0,5 vnt.
4. Česnakai - 1 galva
Užpildykite:
1. Vanduo -3 litrai
2. Cukrus - 9 v.š. šaukštai
3. Druska - 2 valg. šaukštai
4. Lauro lapas - 2, 3 vnt.
5. Kvapieji pipirai - 5 žirneliai
6. Actas 9% - 1 stiklinė
7. Augalinis aliejus 1 litrui - 1 valg. šaukštas

2. Tuos pačius pomidorus galima virti su skirtingu įdaru.

Produktai:

(3 litrų stiklainiui):
1. Vanduo - 1,5 litro
2. Cukrus - 1 valg. šaukštas
3. Druska - 1 valg. šaukštas
4. Actas - 1 a.š. šaukštas
5. Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Kaip virti pirštais laižomus žalius pomidorus:

Pirmiausia į stiklainį sudėkite žoleles, česnaką ir augalinį aliejų.

Tada pomidorai ir svogūnai ant viršaus.

Į paruoštą įdarą įpilkite acto ir karštu marinatu užpilkite pomidorus. Sterilizuokite 15 minučių.

3. Česnaku įdaryti žalieji pomidorai

Produktai:

Užpildas (trijų litrų stiklainiams):
1. Vanduo - 1 litras
2. Cukrus - 1 stiklinė
3. Druska - 1 valg. šaukštas
4. Actas 9% - 0,5 stiklinės
5. Krienai, krapai, petražolės

Kaip virti žalius pomidorus, įdarytus česnaku:
Pomidorą keliose vietose padarykite įpjovimus. Į šiuos pjūvius įsmeikite plonais griežinėliais pjaustytą česnaką.

Sudėkite žalius pomidorus į stiklainius ir užpilkite karštu sūrymu.

Sterilizuokite 10-15 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs.

Susuktus stiklainius apverskite aukštyn kojomis, uždenkite storu audiniu (geriausia antklode) ir palikite, kol atvės.

4. Žalieji pomidorai su česnaku.

1. Vanduo - 5 litrai
2. Druska - 1 stiklinė
3. Cukrus - 2 stiklinės
4. Actas - 1 stiklinė
5. Česnakai - 300 gr.
6. Paprika- 5 vnt.
7. Lauro lapas
8. Juodųjų pipirų žirneliai
9. Krapai, petražolės.
10. Pomidorai – kibiras su kalnu

Kaip virti žalius pomidorus su česnaku:

Papriką ir česnaką sumalkite mėsmale.

Žalieji - supjaustyti. Visa tai sumaišykite, pomidorus perpjaukite skersai toje pusėje, kur nėra uodegos ir užpildykite įdaru.

Pomidorus sudėkite į stiklainius, suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius. Užvirkite marinatą, supilkite į stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių.

5. Žalieji pomidorai „Girtas“.

Produktai:

Užpildykite:

7-700 gr. stiklainius
1. Vanduo - 1,5 litro
2. Cukrus - 4 v.š. šaukštai
3. Druska 2 - 3 v.š. šaukštai
4. Lauro lapas - 3 vnt.
5. Česnakai - 2 skiltelės
6. Kvapieji pipirai - 10 žirnelių
7. Gvazdikėliai - 5 vnt.
8. Degtinė - 2 valg. šaukštai
9. Actas 9% - 2 v.š. šaukštai
10. Žiupsnelis aitriųjų raudonųjų pipirų

Kaip virti girtus žalius pomidorus:

Paruoštu marinatu užpilkite pomidorus, sterilizuokite 15-20 minučių ir susukite.

Stiklainiai puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje.

6. Žalieji pomidorai “Skanūs”.

Produktai:

1. Žalieji pomidorai
2. Paprika

Užpildykite:
1. Vanduo - 1 litras
2. Cukrus - 4 v.š. šaukštai
3. Druska - 3 arbatiniai šaukšteliai
4. Actas 6% - 100 gr.

Kaip virti žalius pomidorus „Skanus“:

Pomidorus ir paprikos gabalėlius sudėkite į stiklainius, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, trečią – verdančiu sūrymu ir susukite. Pomidorai pasirodo labai skanūs.
Šiuos pomidorus galite apvolioti pomidorų sultyse, bet nepridedant acto. Iš pomidorų išvirkite sultis, ant peilio galo suberkite druską, cukrų pagal receptą ir cinamoną, virkite 5 minutes. Tada užpilkite pomidorus sultimis, į litrą stiklainį įpilkite 1 tabletę acetilsalicilo rūgšties (aspirino) ir nedelsdami užsukite dangtį.

7. Žalieji pomidorai su želatina “Stebuklas”.

Produktai:

1. Žali arba rudi pomidorai

Užpildykite:
1 litrui vandens
1. Druska - 3 v.š. šaukštai
2. Cukrus - 3 v.š. šaukštai
3. Lauro lapas - 7 - 8 vnt.
4. Kvapieji pipirai - 20 vnt.
5. Gvazdikėliai - 10 vnt.
6. Cinamonas
7. Želatina - 10 gr.
8. Actas 6% - 0,5 stiklinės

Kaip virti žalius pomidorus su „Miracle“ želatina:
Iš anksto pamirkykite želatiną šiltame vandenyje 40 minučių.

Padarykite įdarą, užvirkite, įpilkite želatinos ir acto, vėl užvirinkite įdarą.

Supilkite įdarą ant pomidorų ir sterilizuokite 5-10 minučių.
Pomidorai pasirodo labai skanūs, visi jais bus patenkinti.

8. Žalieji pomidorai su kopūstais.

Produktai:

1. Žalieji pomidorai
2. Paprika

Užpildykite:
1. Vanduo - 2,5 litro
2. Druska - 100 gr.
3. Cukrus - 200 gr.
4. Actas 9% - 125 gr.
Prieskoniai:
1. Krapai
2. Petražolės

Kaip virti žalius pomidorus su kopūstais:
Žaliuosius pomidorus ir kopūstą stambiai supjaustykite ir suberkite į stiklainį su prieskoniais. Pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pastovėti 20 min., antrą kartą su gatavu įdaru. Į litro stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.
Tai mano bendradarbės receptas, iš jo gaminami labai skanūs pomidorai.

Pagal šį receptą galite padengti dviejų rūšių pomidorus: su įdaru ir pomidorų sultyse. Į išvirtą pomidorą įberkite druskos, cukraus ir šiek tiek cinamono. Virinama 5 minutes. Į stiklainį supiltus pomidorus užpilkite virtomis sultimis, sterilizuokite 15-20 minučių ir susukite.

Žalieji pomidorai pomidoruose ir kopūstuose yra labai pikantiško skonio.

9. Žalieji pomidorai su obuoliais rožiniame sūryme.

Produktai:

1. Žalieji pomidorai

Užpildykite:
1. Vanduo - 1,5 litro
2. Druska - 1 valg. šaukštas
3. Cukrus - 5 v.š. šaukštai
4. Actas 6% - 70 gr.
5. Kvapieji pipirai
6. Petražolės
7. Obuoliai
8. Burokėliai

Kaip virti žalius pomidorus su obuoliais rožiniame sūryme:
Į stiklainį sudėkite pomidorus, kelias obuolio skilteles ir 2 nedideles skilteles nuluptų burokėlių.

Sodri sūrymo spalva ir skonis priklauso nuo burokėlių kiekio.

Nedėkite daugiau nei 2 burokėlių gabalėlių, kitaip sūrymo skonis bus sutraukiantis. 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada iš šio vandens pagaminkite įdarą ir užvirinkite.

Pomidorus užpilkite karštu sūrymu ir uždenkite dangčiu.
Tie patys pomidorai gali būti pagaminti ir be burokėlių, be to, jie pasirodo labai skanūs.

10. Sūdyti žali pomidorai statinėse (pomidorų marinavimas).

Produktai:

Žalieji pomidorai

Sūrymas:
8 litrams virinto ir atšaldyto vandens
1. Druska - 400 - 500 gr.
2. Žalieji pomidorai - 10 kg.

Prieskoniai:
1. Cukrus - 200 gr.
2. Krapai - 200 gr.
3. Kartieji pipirai (nebūtina) - 10 -15 gr.
4. Juodųjų serbentų arba vyšnių lapai - 100 gr.

Kaip virti sūdytus žalius pomidorus statinėse:
Galite sūdyti žalius, prinokusius ir rudus pomidorus, tačiau būtinai juos atskirkite.

Žalieji pomidorai, sūdyti įprastu būdu, yra gana kieti.

Jei pageidaujama, tai galima ištaisyti vaisius blanširuojant verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes prieš sūdant.

Nuplautus vaisius sandariai sudėkite į paruoštą indą (statinę ar aliuminio indą) kartu su prieskoniais, kurie dedami ant statinės dugno, viduryje ir viršuje, pabarstykite cukrumi.

Dėdami pomidorus, indus šiek tiek pakratykite ir, užpildę, užpilkite paruoštu sūrymu.

Kuo prinokę ir didesni vaisiai, tuo stipresnis sūrymas.

Uždenkite pripildytą pomidorų dubenį sandariu dangteliu arba uždėkite medinį apskritimą su spaudimu.

Laikyti vėsioje vietoje. Po 40-50 dienų sūdyti pomidorai bus paruošti valgyti.

11. Žalieji pomidorai su cukrumi pomidoruose (saldūs pomidorai).

Produktai:

1. Žalieji pomidorai - 10 kg.
2. Juodųjų serbentų lapai - 200 gr.
3. Kvapieji pipirai - 10 gr.
4. Cinamonas - 5 gr.
5. Prinokę pomidorai pomidorui - 4 kg.
6. Cukrus - 3 kg.
7. Druska - pagal skonį (bent 3 šaukštai)

Kaip virti žalius pomidorus su cukrumi pomidorų padaže:
Štai neįprastas būdas marinuoti pomidorus: vietoj druskos reikia naudoti cukrų. Paimkite žalius (arba rudus) pomidorus, surūšiuokite ir sudėkite į statinę, taip: serbentų lapą, kvapniuosius pipirus, cinamoną, ant viršaus pomidorus ir pabarstykite cukrumi.

Taigi, montuokite nepasiekdami konteinerio krašto 20 centimetrų. Viršutinį pomidorų sluoksnį padenkite serbentų lapais ir užpilkite pomidorų pasta (iš prinokusių pomidorų) su cukrumi.

Padėkite spaudimą ant viršaus. Taikant šį marinavimo būdą, žalius pomidorus galima vieną ar dvi minutes blanširuoti verdančiame vandenyje. Pagal šį receptą galima gaminti konservuotus pomidorus stiklainiuose.

12. Žalieji pomidorai (švieži).

Rinkitės stora odele pomidorus. Supjaustykite šiek tiek didesnę nei salotoms. Sudėkite į 0,5 ir 0,7 litro stiklainius. Užpildykite šaltu vandeniu ir padėkite sterilizuoti 10-15 minučių. Suvynioti.
Šie pomidorai yra tinkami salotoms gaminti žiemą. Atidarykite stiklainį, nupilkite vandenį, išimkite pomidorus. Įpilkite druskos, augalinio aliejaus, svogūnų, česnakų, žolelių - šviežių pomidorų salotos yra paruoštos.

13. Žalieji pomidorai su vynuogėmis.

Produktai:

1. Žalieji pomidorai
2. Vynuogės
3. Svogūnas

Užpildykite:
1. Vanduo - 1,5 litro
2. Druska - 3 v.š. šaukštai
3. Cukrus - 4 v.š. šaukštai
4. Acto esencija - 1 arbatinis šaukštelis
5. Gvazdikėliai, juodieji kvapieji pipirai

Kaip virti žalius pomidorus su vynuogėmis:
Pomidorus nuplaukite ir sudėkite į stiklainį, apibarstydami svogūnais ir prieskoniais.

Ant viršaus uždėkite vynuogių kekę. Užpildykite sūrymu, įpilkite acto esencijos. Sterilizuokite stiklainį (3 litrai) 15 minučių.

14. Žaliųjų pomidorų salotos.

Produktai:

1. Žalieji pomidorai - 3 kg.
2. Paprika - 1 kg.
3. Morkos - 1 kg.
4. Svogūnai - 1 kg.
5. Aitriųjų pipirų pagal skonį
Sūrymas:
1. Saulėgrąžų aliejus - 350 gr.
2. Druska - 100 gr.
3. Cukrus - 300 gr.
4. Actas 9% - 100 ml.

Kaip pasigaminti žalių pomidorų salotas:
Daržoves susmulkinkite, sudėkite į neoksiduojančią indą, sumaišykite su druska, cukrumi, actu ir aliejumi.

Palikite keletą valandų (6–8), kol išsiskirs sultys. Tada virkite 30 minučių.

Sudėkite salotas į stiklainius, į litrą stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.

Be tablečių tokius pomidorus reikia sterilizuoti 10-15 minučių.

15. Žaliųjų pomidorų ikrai.

Produktai:

1. Žalieji pomidorai - 3 kg.
2. Morkos - 1 kg.
3. Svogūnai - 1 kg.
4. Paprika - 5 - 6 vnt.
5. Pagal skonį galite įdėti aitriosios paprikos
Užpildykite:
1. Cukrus - 1 stiklinė
2. Druska - 3 v.š. šaukštai
3. Augalinis aliejus - 0,5 litro
4. Actas 9% (1 arbatinis šaukštelis litro indelyje)

Kaip pasigaminti ikrų iš žalių pomidorų:
Visas daržoves sumalkite mėsmale, suberkite cukrų, druską, sviestą ir palikite nerūdijančiame inde 5-6 valandas. Tada virkite 30-40 minučių, sudėkite ikrus į stiklainius, supilkite actą ir susukite.

16. Žalia įdaryti pomidorai.

Produktai:

1. Pomidorai - 5 kg.
2. Svogūnai - 1 kg.
3. Paprika - 1 kg.
4. Česnakai - 200 gr.
5. Aitrioji paprika - 3 - 4 ankštys
6. Krapai, petražolės
Užpildykite:
1 litrui vandens
1. Druska - 20 gr.
2. Prieskoniai pagal skonį

Kaip virti žalius įdarytus pomidorus:
Nupjaukite viršutinę pomidorų pusę, kad būtų galima išimti šerdį.

Į gautą skylę užpildykite daržovių mišinį, smulkiai supjaustytą arba susuktą per mėsmalę.

Sterilizuokite: litrinius stiklainius 15-20 minučių, 3 litrų stiklainius - 25-30 minučių ir užsukite dangteliu.

17. Įdaryti žali pomidorai – 2.

Produktai:

Įdarui (5 trijų litrų stiklainiams):
1. Žalieji pomidorai - 2 - 3 kg.
2. Paprika - 2 vnt.
3. Česnakai - 2 galvutės
4. Morkos - 2 vnt.
5. Krapai, petražolės
6. Aitrioji paprika (nebūtina)
Užpildykite:
1. Vanduo - 6 litrai
2. Cukrus - 300 gr.
3. Druska - 200 gr.
4. Actas 6% - 500 ml.

Kaip pasigaminti įdarytus žalius pomidorus:
Įdarui skirtas daržoves sumalame mėsmale. Pomidorus perpjaukite iki pusės, įdarykite daržovių mišiniu ir uždarykite.

Atsargiai sudėkite į stiklainius. Pomidorus du kartus po 10 minučių užpilkite karštu vandeniu.

Trečią kartą užpilkite verdančiu marinatu, į stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.

Tai galima padaryti ir tokiu būdu. Taip pat įdarykite pomidorus, sudėkite į keptuvę, užpilkite sūrymu ir užspauskite ant viršaus. Vos po kelių dienų įdaryti pomidorai bus paruošti valgyti.

18. Žaliųjų pomidorų lecho.

Produktai:

1. Žalieji pomidorai - 3 kg.
2. Svogūnai -1 kg.
3. Morkos - 1,5 kg.
4. Paprika - 1,5 kg.
5. Aštrus pomidorų padažas- 1 litras
6. Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1,5 litro
7. Druska pagal skonį

Kaip pasigaminti lecho iš žalių pomidorų:

Morkas sutarkuokite stambia tarka. Pomidorus ir papriką supjaustykite stambiais griežinėliais, o svogūnus – pusžiedžiais. Daržoves sudėkite į dubenį su įkaitintu aliejumi, supilkite pomidorų padažą ir maišydami virkite 1,5 val. Įberkite druskos ir virkite dar 10 minučių. Lecho yra paruoštas. Karštą lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

19. Sūdyti žalieji pomidorai žiemai.

Mūsų populiariausi ir tradiciniai žalieji pomidorai yra sūdyti. Labai skanus! Turguje jie parduodami didelėse medinėse statinėse ištisus metus.

Produktai:
1. Žali, neprinokę pomidorai, geriausia dideli ir mėsingi.
2. Salierai – šakelės
3. Česnakai
4. Raudonoji aitrioji paprika
5. Sūrymas
6. 1 litrui šalto vandens (iš čiaupo) - rupios druskos 70 g.
Kaip paruošti sūdytus žalius pomidorus žiemai:

Pomidorus perpjaukite per pusę išilgai, bet ne iki galo. Jei česnakas didelis, kiekvieną gvazdikėlį supjaustykite į keletą griežinėlių. Pipirų režimas žiedams. Salierų šakelės.
Į kiekvieną pomidorą dedame po kelias skilteles česnako ir 2-3 žiedus pipirų.

Ten pat įkišame ir kelis kartus negailestingai perlenktą saliero šakelę ir visą šį grožį sutvirtiname paprastais ritės siūlais, kelis kartus apvyniodami pomidorą įvairiomis kryptimis.

Turgaus estetai raudonuosius pipirus įdaro taip, kad raudonas liežuvis išlįstų iš pomidoro.
Ant keptuvės dugno arba stiklainio (o gal statinės) sluoksnį saliero šakelių, ant viršaus sluoksnį pomidorų, šonuose dar vieną pipirą (mėgstantiems), tada vėl salierą ir t.t. Viršutinis salierų sluoksnis.
Praskieskite druską vandenyje ir užpilkite ant pomidorų. Mes jį prispaudėme. 3 litrų stiklainiui reikia maždaug 1,5 litro sūrymo.
Kai pomidorai nustoja burbuliuoti, sūrymas tampa skaidrus - viskas, marinatas paruoštas.

Jei naudosite iš karto, nieko daugiau daryti nereikės. O jei norite sutaupyti, tai sūrymą nupilkite, užvirkite ir iš karto supilkite pomidorus.

Galite uždaryti plastikiniu arba geležiniu dangteliu.

Tai turi būti padaryta iškart užpylus verdančiu sūrymu.

Galima laikyti labai ilgai, net 2 metus.

Paruoštas pomidoras supjaustomas gabalėliais ir užpilamas augaliniu aliejumi. Galite tai padaryti be aliejaus, kaip jums patinka.

20. „Žieminės“ salotos.

Šiame recepte yra žali pomidorai marinate.

Produktai:
1. Žalieji pomidorai - 5 kg.
2. Svogūnai - 0,5 kg.
3. Raudonoji paprika - 1 kg.
4. Salierai - 300 gr.
5. Petražolės - 200 gr.
6. Aitrioji paprika - 2 ankštys
7. Česnakai - 100 gr.
8. Saulėgrąžų aliejus - 250 ml.
9. Actas - 250 ml.
10. Druska

Kaip paruošti žiemos salotas:
Viską supjaustykite pagal skonį, įpilkite druskos, aliejaus ir acto. Palikite šaldytuve parai.
Sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių. Suvynioti.

21. Žalieji įdaryti pomidorai „Ištrauk akis“.

Produktai:

1. Žalieji pomidorai – kibiras
2. Česnakai - 200 gr.
3. Karštieji pipirai - 200 gr.
4. Lapinis salieras - 250 gr.

Sūrymas:
1. Vanduo - 5 litrai
2. Druska - 250 gr.
3. Cukrus - 250 gr.

Kaip virti žalius įdarytus pomidorus „Išplėšk akis“:

Viską permetame per mėsmalę.

Pomidorus nuplaukite ir nupjaukite kepurėlę arba perpjaukite per pusę, šaukštu išskobkite minkštimą.

Į šią ertmę įdėkite karštą mišinį. Sujungiame puses kartu.

Atsargiai sudėkite į trijų litrų stiklainius.

Ar reikia pasakyti, kad pirmiausia išplauname ir sterilizuojame stiklainius?

Užpildykite verdančiu sūrymu.

Kai tik išjungsite sūrymą, nedelsdami supilkite 250 g acto. Jums nereikia užsukti dangtelio, tiesiog uždenkite jį plastiku ir nuneškite į vėsią vietą. Mišinį galima keisti pagal jūsų norus ir galimybes. Galite pridėti tarkuotų morkų ir kitų žalumynų.
Gaivinantis užkandis!

22. Žaliųjų pomidorų salotos „Akvarelė“.

Dėl žalios, raudonos ir oranžinės spalvos indelyje salotos išeina labai skanios ir gražios. Žiemos stalo dekoravimas.

Produktai:

1. Žalieji pomidorai - 4 kg.
2. Svogūnai - 1 kg.
3. Morkos - 1 kg.
4. Raudonoji saldžioji paprika - 1 kg.

Kaip paruošti žaliųjų pomidorų salotas „Akvarelė“:

Nuplaukite visas daržoves. Pomidorus supjaustome arba žiedais, arba pusžiedžiais.

Svogūnai, morkos ir paprikos - juostelėmis.

Viską sumaišykite dideliame puode arba giliame dubenyje.

Įpilkite 0,5 stiklinės druskos. Dar kartą sumaišykite, uždenkite indą švariu rankšluosčiu ir palikite 6 valandas.

Tada galite nupilti sultis.

Sūrymas gaunasi skanus, apvoliojame su salotomis.

Įkaitinkite 2 puodelius augalinio aliejaus ir iš karto supilkite į salotas.

Įpilkite 1 stiklinę cukraus. Viską išmaišyti. Sudėkite salotas į švarius, paruoštus stiklinius indelius.

Sterilizuokite 15-20 minučių. Susukam. Salotos paruoštos. Pasigrožėkite šiomis spalvomis. Tapyba akvarele!

"Super virėjas" linkiu gero apetito!

Sveiki, mieli šeimininkės ir savininkai. Šilti linkėjimai iš mano virtualios virtuvės! 🌞

Ar esate pasiruošę šiandien įvaldyti didžiausią žaliųjų pomidorų receptų pasirinkimą? Jei turite savo mėgstamą daržovių sodą, tada sezono pabaigoje taip pat yra problema (arba palaima - priklausomai nuo to, kaip į tai žiūrite 😊) dėl daugybės žalių pomidorų.

Pašalinus jas neprinokusias, vieni gelbsti pomidorus nuo vėlyvojo juos užpuolusio maro, kiti – nuo ​​anksti prasidėjusio šalčio, rezultatas tas pats – žalumynų daug ir jas reikia skubiai kur nors panaudoti ir kažkaip konservuoti.

Geros šeimininkės žino, kad sumaniose rankose žali pomidorai naudojami ne tik nokinti ant palangės ar „išmesti“, bet ir skaniai konservuoti žiemai. Dėl to jie yra skanus užkandis, kurį puikiai tinka valgyti žiemą. O šiandien gaminsime būtent tokius skanius skanėstus!

🚩 Šiek tiek anksčiau jau paskelbiau receptus. Jei dar nematėte šio straipsnio, rekomenduoju jį pažiūrėti, jis labai šaunus ir paprasti receptai raudoniems, prinokusiems pomidorams.

Norėdami greitai naršyti receptus, naudokite dėžutėje esantį turinį.

Žalieji pomidorai žiemai - skaniausias receptas

Tiesą sakant, neskoningų receptų šioje kolekcijoje tiesiog nėra, jie visi nuostabūs ir visi man labai patinka. Tiesiog ši parinktis yra pati pirmoji, kurią paruošiau, ir vis dar laikau ją vienu geriausių, patikrinta laiko.

Žemiau yra daug daugiau skanūs variantai ir galbūt ant savo asmeninio podiumo iškelsite kokį kitą receptą. Ir tai taip pat bus gerai! 😊

• Žalieji pomidorai – kiek bus įtraukta.
• Krapai - 2 skėčiai.
• Juodųjų serbentų/aviečių/lauro lapai - 2 vnt.
• Gvazdikėliai - 3-4 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l su skaidriu.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l be skaidrės.
• Garstyčių milteliai - 1 šaukštelis.
• Česnakai - maždaug 5-7 gvazdikėliai.
• Kvapieji pipirai - 5 žirneliai.
• Pipirai - 5-7 žirniai.
• Acto rūgštis 70% - 1 šaukštelis. (actas 9% - 3 šaukštai.)

Šis receptas senas ir gerai žinomas, su trigubu įdaru. Mano močiutė taip voliodavosi. Ji mane to išmokė žali pomidorai Būtina iš anksto blanširuoti sūriame vandenyje ir visiškai nusausinti vandenį. Tai būtina, kad iš žalių pomidorų išsiskirtų nuodingas solaninas; druska jį gerai ištraukia.

Jei kas prisimena, dėl tos pačios priežasties taip pat įprasta mirkyti baklažanus sūriame vandenyje, juose taip pat yra solanino. Ryškus kartumas yra vienas iš šios medžiagos buvimo daržovėse, įskaitant žaliuosius pomidorus, požymių. Ir prieš konservavimą reikia jo atsikratyti.

Norėdami apsisaugoti nuo solanino, iš anksto pamirkykite sūriame vandenyje (mažiausiai 2 valandas) arba pakartotinai blanširuokite.

Sodinimui žiemai geriau imti mažus apvalius arba slyvos formos pomidorus, į stiklainį telpa daugiau ir atrodo labai tvarkingai. Taip pat patartina jas gerai išrūšiuoti - pažeistų ar įlenktų neimame, tik sveikus ir tvirtus.

Taigi, pomidorus gerai nuplaukite, aštriu peiliu išpjaukite stiebą ir į kiekvieną įdėkite po skiltelę česnako. Norėdami tai padaryti, supjaustykite vieną gvazdikėlį į keletą dalių. Jie labai gražiai atrodys stiklainyje!

Ant švaraus stiklainio dugno dedame porą gerai nuplautų aviečių, serbentų ar vyšnių lapų (jei ne, paimkite lauro lapą) ir krapų skėčius (sterilizuoti nebūtina, jau kelis užpilsime verdančiu vandeniu kartų, dėl to jis bus sterilizuotas).

Ant viršaus sandariai uždėkite pomidorus ir česnakus. Į stiklainį įberkite kupiną šaukštą druskos. Ir mes pradedame preliminarų blanširavimą sūriame vandenyje.

Norėdami tai padaryti, atliekame pirmąjį užpildymą: į stiklainį įpilkite verdančio vandens beveik iki pat kaklo. Uždenkite sterilizuotu dangteliu, bet nesuvyniokite. Palikite taip 20 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, pasūdytą vandenį iš stiklainio visiškai išpilkite (jame lieka tik pomidorai ir lapai), nepalikite, išpilkite. Kartu su juo išeis ir kenksmingų medžiagų perteklius iš pomidorų. Pomidorų spalva šiek tiek pasikeis, jie taps geltonesni.

Procedūrą kartojame antrą kartą, bet be druskos. Tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite 20 minučių ir nukoškite. Dabar mūsų žali pomidorai yra paruošti kočioti.

Pradėkime nuo pagrindinio įdaro. Į stiklainį suberkite prieskonius, tiesiai ant žalių vaisių – pipirų žirnelių, kvapiųjų pipirų, garstyčių miltelių (ne tik suteikia skonio, bet ir veikia kaip konservantas), druską, cukrų. Stiklainį galite švelniai pakratyti, kad prieskoniai prasiskverbtų tarp pomidorų.

Ir trečią kartą užpilkite verdančiu vandeniu. Į stiklainį įpilkite šaukštelį acto esencijos (dar žinomos kaip acto rūgštis) 70%. Iš karto pasakysiu, kad galite naudoti įprastą 9% actą, bet tada jo reikia gerti daugiau - 3 šaukštus, nes jis nėra toks koncentruotas kaip esmė.

Ruošinį uždarome dangteliu ir sandariai susukame.

Apverskite jį ant dangčio, po juo padėdami rankšluostį. Pažiūrėkime, ar kas nors nenuteka. Stiklainį šioje pozicijoje apvyniojame šilta antklode ir paliekame po juo kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Po to jį galima atiduoti saugojimui.

O ir pasirodo skanu! Man TIKRAI patinka šis receptas. 👍

Žaliųjų pomidorų ir česnakų receptas pirštu laižymas

Skanūs aštrūs pomidorai. Šis receptas yra marinuotas ir aštresnis nei ankstesnis, bet šiaip jie panašūs. Įdaras taip pat bus trigubas. Gausime su česnaku marinuotus žalumynus be sterilizacijos, bet su išankstiniu blanširavimu.

Recepte nėra nieko sudėtingo, viską išanalizuosime žingsnis po žingsnio. Receptas skirtas 3 litrų stiklainiui.

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• Žalieji pomidorai – kiek bus įtraukta.
• Krapų skėčiai – keli vienetai.
• Lauro lapas 3 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Serbentų šakelė - 1 vnt.
• Vyšnių šakelė - 1 vnt.
• Pipirai - 5 vnt.
• Kalendra - 1/2 šaukštelio.
• Gvazdikėliai - 2 vnt.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla.
• Actas 9% - 3 šaukštai. l. (70% - 1 šaukštelis)
• Verdantis vanduo - 1,2 l.

Ruošiame, nuplauname ir rūšiuojame pomidorus. Konservavimui geriau imti mažus egzempliorius, kad daugiau jų tilptų į stiklainį. O tuos, kurie didesni, geriau palikti nokinti.

Stiklainius švariai išplaukite su soda ir užpilkite verdančiu vandeniu. Sterilizuoti jų nebūtina, kelis kartus užpilsime verdančiu vandeniu ir tokiu būdu bus pasiekta reikiama dezinfekcija.

Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite lauro lapelį, krapų skėčius, česnako skilteles, vyšnių ir serbentų šakeles (ar lapelius), geriau imti jaunus. Druskos, cukraus ir acto dar nededame, tai darysime kiek vėliau.

Ant viršaus dedame savo pomidorus – kiek tilps į stiklainį. Puode užvirinkite vandenį, į stiklainį įberkite šaukštą druskos ir lėtai, kad nesprogtų nuo temperatūrų skirtumo, užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus - iki pat dangčio.

Uždenkite sterilizuotais dangteliais ir palikite 10-20 minučių. Po to visiškai nupilame vandenį iš pirmojo užpildymo (tai patogu padaryti naudojant dangtį su skylutėmis), paliekant viduje tik pomidorus ir lapus.

Tai išankstinis blanširavimas, rusiškai, gaminių nuplikymas prieš juos paruošiant, siekiant juos dezinfekuoti, taip pat pagerinti jų savybes (pavyzdžiui, suteikti daugiau minkštumo ar pašalinti sutraukiamumą, bet mūsų atveju turime pašalinti kenksmingą solaniną). ).

Procedūrą kartojame antrą kartą nenaudodami druskos ir paliekame pomidorus 10 minučių verdančiame vandenyje. Vėl nupilame vandenį.

Trečią kartą tai yra pagrindinis mūsų įdaras, po kurio seka siūlai, todėl į kiekvieną stiklainį tiesiai ant pomidorų dedame druskos, cukraus, kalendros ir gvazdikėlių.

Užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus, tada supilkite acto esenciją (arba actą) ir susukite.

Čia verta pasakyti keletą žodžių apie actą. Užpildome pačioje pabaigoje. Tris šaukštus 9% acto galima pakeisti 1 šaukšteliu. acto esencija 70%.

Darykite tai, kas jums patogiausia, iš to, kas yra prieinama.

Susuktus stiklainius apverčiame dangteliais ir suvyniojame į kažką šilto, kol visiškai atvės. Atvėsusį ruošinį dedame laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje – rūsyje ar sandėliuke.

Skanus žaliųjų pomidorų patiekalas paruoštas! Pirštus apsilaižysi – patikrinta. 👍

Paprastas žalių pomidorų receptas žiemai stiklainyje be sterilizacijos

Manęs dažnai prašo žalių grybų recepto žiemai be virimo ar sterilizavimo. Turiu vieną!

Šie marinuoti pomidorai yra absoliučiai bombos skonio – labai pikantiški, vidutiniškai aštrūs, traškūs ir sultingi. Jie sėkmingai laikomi šaldytuve arba labai vėsiame rūsyje iki gegužės mėn.

Ir jie tokie geri, kad kažkada buvau visiškai jų apsėstas. Gaminau tik šį receptą kitų nenaudai – man taip patiko! Nes tai labai daug darbo reikalaujanti ir greita.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1,2 kg.
• Raudonoji paprika - 300 gr.
• Aitrioji paprika - 1/2 ankšties.
• Česnakai - 1 galva.
• Petražolės - 1 krūva.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• Actas 9% - 2 šaukštai.

Pirmiausia reikia paruošti žalius pomidorus. Tai receptas be sterilizavimo ar blanširavimo, o kenksmingam solaninui pašalinti naudojamas sūraus vandens mirkymas. Norėdami tai padaryti, mes gaminame gerą druskos tirpalą - 1 valgomasis šaukštas. druskos 1 litrui vandens.

Ant kiekvieno pomidoro padarome nedidelį pradūrimą peiliu ar šakute viršuje toje vietoje, kur yra kotelis. Ir palikite juos šiame tirpale mažiausiai 2 valandas, o geriausia per naktį. Druska ištrauks viską, ko mums nereikia.

Likusias daržoves pagal šį receptą labai gerai nuplauname karštame vandenyje ir nusausiname ant rankšluosčio. Manau, nereikia sakyti, kad visi indai, visi įrankiai ir net rankos turi būti švarios, o stiklainiai – sterilizuoti.

Pomidorus supjaustome storais griežinėliais, išpjauname tankią ir kietą vietą, prie kurios buvo pritvirtintas kotelis.

Papriką supjaustykite juostelėmis. Geriau, jei jis raudonas ar bent oranžinis – stiklainyje atrodys labai gražiai, kontrastingai ir ryškiai. Estetikos niekas neatšaukė. 😄

Taip pat smulkiai supjaustome petražoles. Kiti žalumynai šiame recepte netinka. Žinoma, galima eksperimentuoti, bet mano skoniui petražolės puikiai tiko.

Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, nespauskite per spaudą ir netarkuokite. Dabar aitriosios paprikos eilė, ją reikia supjaustyti mažais kubeliais. Sėklų neimame, tik minkštimą.

Čia turėtumėte daugiau dėmesio skirti savo skoniui, jei bijote, kad jis bus per aštrus, pirmą kartą dėkite mažiau. Taigi, tam tikram ingredientų kiekiui imu pusę vidutinės ankšties ir mano skoniui pasirodo geras, vidutinio aštrumo.

Taigi, sumaišykite visus paruoštus ingredientus viename švariame dubenyje (galite iš anksto panardinti į verdantį vandenį).

Įpilkite druskos ir cukraus. Atsargiai išmaišykite, stenkitės nesuspausti griežinėlių. Palikite 10 minučių, kad prieskoniai ištirptų, o pačios daržovės išleistų sultis.

Kai daržovės išbrinks, įpilkite augalinio aliejaus ir acto. Dar kartą gerai išmaišykite. Aromatas jau dieviškas!

Palikite marinate kambario temperatūroje 30 minučių. Praėjus šiam laikui, apačioje jau bus šiek tiek sulčių. Tai bus vienintelis skystis, kurį naudosime ruošimui. Daugiau vandens nereikia.

Sudėkite mišinį į sterilizuotus stiklainius.

Norėčiau pastebėti, kad kalbant apie tokius receptus, kaip šis, kai apsieiname be sterilizacijos, o kaip konservantus turime tik prieskonius ir actą, tuomet, kaip jau rašiau aukščiau, absoliučiai viskas turi būti švaru. Visi indai, kurie dalyvauja procese.

Šiame recepte ruošinio saugumas užtikrinamas dezinfekuojančiomis acto savybėmis. Ir, jei bus įvykdytos visos sąlygos, uždarytas stiklainis puikiai stovės mažiausiai šešis mėnesius vėsioje vietoje – patikrinta! Bet atidarytą reikės suvalgyti per savaitę ir laikyti tik šaldytuve.

Taigi, daržoves panardinome į stiklainius ir užpildėme apačioje likusiomis sultimis. Su tokiu ingredientų kiekiu turėtumėte gauti du 1 litro stiklainius.

Stiklainius užsukame užsukamais dangteliais arba susukame. Mes apverčiame ant dangtelio ir tokioje formoje nedelsdami dedame į šaldytuvą dviem dienoms, periodiškai apversdami iki normalios ir leisdami sultims gerai pasiskirstyti tarp daržovių.

Po dviejų dienų laikome įprastoje padėtyje. Pageidautina, kad šaldytuve būtų šaltas rūsys ir, žinoma, stiklainiai neturėtų būti veikiami dienos šviesos.

Būtinai išbandykite šį preparatą, bent porą skardinių – patiks, esu tikras!

Korėjos žalieji pomidorai - skaniausias receptas

Neseniai išbandžiau šį variantą ir labai patiko! Pasiruošimą galite žiūrėti šiame vaizdo įraše, o žemiau jūsų patogumui žingsnis po žingsnio parašysiu ingredientus ir visą procesą. Taip pat pateiksiu savo pastabas dėl šio recepto.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 1 kg
• Morkos – 1 vnt. (250 g)
• Česnakai - 8 skiltelės
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Aitrioji paprika – 0,5-1 vnt. (skonis)
• Maltos kalendros - 2 šaukšteliai. su stikleliu Galite naudoti kalendros sėklas, bet nebūtinai.
• augalinis aliejus - 7-8 šaukštai.
• Actas 9% - 2 šaukštai.
• Petražolės - 0,5-1 ryšelis

1. Sutarkuokite morkas Korėjos morkos(arba tiesiog plonai supjaustykite peiliu).
2. Įpilkite šiek tiek druskos ir maišykite rankomis, kol ji taps minkšta.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
5. Aitriąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į keptuvėje esantį svogūną.
6. Į juos suberkite maltą kalendrą ir kartu pakepinkite dar porą minučių.
7. Kol svogūnai kepa, pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
8. Permeskite česnaką per spaudą.
9. Smulkiai supjaustykite petražoles ir kalendrą.
10. Pradėkime maišyti ingredientus: į morkas suberkite pomidorus griežinėliais, česnaką, pakepintus svogūnus su aitriąja paprika ir kalendra, petražoles ir kalendrą, cukrų, druską.
11. Viską gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 5 minutes.
12. Įpilkite 9% acto. Dar kartą gerai išmaišykite.
13. Uždenkite lėkšte ir padėkite į šaldytuvą parai.
14. Korėjietiški marinuoti pomidorai yra paruošti!
15. Valgome iš karto arba uždarome žiemai ir sterilizuojame.

Pasirodo labai skanu! Šios morkos ir patys pomidorai tokie traškūs, o marinatas – nuostabus. Vaizdo įrašo autorius siūlo tokią galimybę vartoti šviežiai. Aš, įvertinusi šį receptą, kitą kartą gamindama būtinai iškepsiu žiemai.

Norėdami tai padaryti, jums tereikia įdėti ruošinį į stiklainius kartu su išleistu skanios sultys, sterilizuokite 15 minučių ir susukite. Jei kas nežino, kaip sterilizuoti, aš jums pasakysiu. Paimkite didelį puodą, kuriame tilps visi jūsų stiklainiai. Ant dugno padėkite rankšluostį ar audinį (tai būtina, kad kaitinant stiklainiai nesprogtų nuo tiesioginio kontakto su keptuvės dugnu).

Stiklainius su visu turiniu uždėkite ant rankšluosčio ir uždenkite švariais dangteliais. Į keptuvę pripildome vandens, kad jis pasiektų vadinamąsias stiklainių „pakabas“. Ir šioje formoje mes dedame ant ugnies. Vanduo užvirs ir visas stiklainių turinys bus visiškai sterilizuotas per 15 minučių (tai yra 1 litro stiklainiams). Jei turite 3 litrų stiklainius, sterilizuoti reikia ilgiau - 30 minučių.

Pasibaigus sterilizavimo laikui, išimame stiklainius ir susukame. Taip mūsų skanus maistas bus išsaugotas žiemai.

Gruziniški žalieji pomidorai – skaniausias receptas

Aštrūs, ugningai sūdyti pomidorai su įdaru nepaliks abejingų! Superinis užkandis bet kokiai šventei, visada patraukia svečių dėmesį ir niekada nelieka nesuvalgytas.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg
• Salierai - 1 krūva (didelė)
• aitriosios paprikos - 50 g
• Česnakai - 50-70 g
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 2 šaukštai.

Rūšiuoju pomidorus, imu tik sveikus ir gražius. Geriau, jei jie būtų pieno žali arba rudi. Iš anksto pamerkiu į sūrų vandenį (1 valgomasis šaukštas druskos 1 litrui vandens) 2 valandas arba per naktį. Tai padės atsikratyti kenksmingų medžiagų, solanino ir nitratų.

Pomidorus supjaustome skersai, bet ne iki galo, kad nesuirtų. Jie turi tvirtai laikyti įdarą.

O įdarą sudaro smulkiai supjaustytos ir sumaišytos daržovės - česnakas, aitrioji paprika (jei paliksite sėklytes, bus super karšta 🌶), salierų viršūnėlės be kotelio.

Per pjūvį įdarykite pomidorus įdaru. Jei supjaustysite teisingai, jis gerai laikysis viduje. Pavyko puikiai, pereikime prie sūrymo ruošimo.

Ant ugnies dedame puodą vandens, kuriame ištirpiname druską (2 šaukštai 1 litrui vandens) ir užviriname. Štai ir visas sūrymas! Tiems, kurie nemėgsta acto, šis receptas puikiai tiks.

Įdarui paėmėme saliero viršūnes, bet stiebeliai pateks į sūrymą. Gruziniškai įdarytus pomidorus sudėkite į stiklainius, įmeskite salierų stiebus ir užpilkite verdančiu sūrymu. Papildomai sterilizuojame 15 minučių ir susukame žiemai.

Nuostabiai skanus!

Skaniausias armėniškų žaliųjų pomidorų receptas žiemai

Neseniai, būtent pernai, šis žaliųjų pomidorų receptas apsigyveno mano taupyklėje. Nuėjau taip toli, kad nenusiraminau, kol nesuvalgiau viso stiklainio. Aštrus, o marinatas labai skanus. Gaila, kad tik vieną uždariau testavimui, reikėjo daugiau. Išbandykite ir jūs!

Ingredientai ir santrauka žingsnis po žingsnio aprašymasŽemiau šiuo vaizdo įrašu:

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai -1-1,2 kg
• Saldieji pipirai - 1-2 vnt.
• Česnakai - 2 galvutės
• Aitrioji paprika - 1/2 - 1 vnt.

Marinatui:

• Vanduo - 1 l
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Actas 9% – 100 ml

Trumpas žingsnis po žingsnio paruošimo aprašymas:

1. Imame žalius pailgus pomidorus ir ant kiekvieno padarome po kelis ne per gilius skersinius įpjovimus.
2. Saldžiąją papriką, česnaką ir aitriąją papriką sumalkite blenderiu iki visiškai vienalytės masės.
3. Šiuo aštriu mišiniu įdarome pomidorus arbatiniu šaukšteliu, o įdarui negailime.
4. Į stiklainius sudėkite juoduosius ir kvapiuosius pipirus, kapotas petražoles, salierus ar kalendrą.
5. Toliau dedame pomidorus, taip pat į stiklainius dedame likusį įdarą.
6. Marinatui užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, virkite 1-2 minutes ir galiausiai įpilkite acto.
7. Karštą marinatą supilkite į pomidorų stiklainius.
8. Sterilizuokite atskiroje keptuvėje ant rankšluosčio verdančiame vandenyje iki pakabos 15-20 minučių.
9. Suvynioti.
10. Po 4 savaičių galėsite išbandyti skanų maistą.

Žalieji pomidorai žiemai, marinuoti kaip parduotuvėje

Puikus receptas, radau jį sename laikraštyje ir nusirašiau į savo kulinarijos knygą. Skanus!

Man patiko, kad jame yra krienų, kurie suteikia ypatingą pikantišką skonį ir aromatą. Tikrai primena žalius pomidorus, kurie anksčiau buvo parduodami skardinėse.

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• Žali arba rudi pomidorai – kiek tilps į stiklainį.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Krienų lapas - 1 vnt.
• Krienų šaknis - 40 gr.
• Skėčiai (arba viršūnės) iš krapų - 2 vnt.
• Svogūnai - 1/2 vidutinio svogūno.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• juodieji pipirai - 5-6 vnt.
• Actas 9% - 3 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla.
• Cukrus - 2 šaukštai.

Nuplaukite ir rūšiuokite pomidorus. Ant sterilizuoto stiklainio dugno dėkite lauro lapą, krieno šaknį, krieno lapą, česnaką, pusžiedžiais supjaustytą svogūną, krapų skėčius ir truputį krapų. Ant jo uždėkite pomidorus.

Užvirinkite vandenį ir užpildykite stiklainį iki viršaus, uždenkite dangteliu. Leiskite pastovėti tokioje formoje 20 minučių ir kol pomidorai apskrus, užvirkite naują vandens porciją. Visiškai nusausinkite pirmąjį vandenį.

Antrą kartą pripildykite stiklainį iki viršaus ir palikite pastovėti 20 minučių. Tada grąžinkite vandenį iš stiklainio į keptuvę ir pagal jį pagaminkite marinatą.

Norėdami tai padaryti, užvirkite įdaro vandenį, įpilkite cukraus ir druskos, maišykite, kol visiškai ištirps. Prieš kočiodami pipirų žirnelius suberkite į stiklainį, užpilkite actu ir užpilkite marinatu. Kamštiena. Apvyniokite, kol visiškai atvės. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Mėgaukitės valgymu per 4 savaites. Gero apetito!

Marinuoti žalieji pomidorai su česnaku ir morkomis

Šis receptas apima sterilizavimą ir yra paruoštas su actu. Žalieji pomidorai įdaryti morkomis ir česnaku – labai sėkmingas derinys!

Pasirodo, jie turi puikų pikantišką skonį, vidutiniškai aštrūs. Jei mėgstate aštriau, įberkite daugiau aitriųjų čili pipirų.

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

• Žali pomidorai, kiek pateks.
• Lauro lapas - 1-2 vnt.
• juodieji pipirai - 4 vnt.
• Gvazdikėliai - 3 vnt.
• Petražolės - 3 šakelės.
• Čili pipirai - 1-2 vnt (galima ir daugiau).
• Česnakai - 1 galva (įdarui).
• Morkos - 1 vnt (įdarui).

Marinatas 1 litro stiklainiui:

• Vanduo - 500 ml.
• Druska - 3/4 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l su skaidriu.
• Pipirai - 3 vnt.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Pirmiausia paruošime stiklainius: jie turi būti švarūs. Į kiekvieno apačią dedame lauro lapelį, prieskonius, porą čili pipirų ir petražolių.

Pomidorus gerai nuplauname ir įpjauname apie 2/3 gylio kryžiaus formos pjūvį. Įsitikinkite, kad jis laikosi ir nebyra.

Nulupkite česnaką ir supjaustykite labai plonais griežinėliais. Taip pat labai plonai supjaustome morkas. Daržovių griežinėlius sudėkite į plyšius kaip įdarą.

Taip įdarytus pomidorus dėkite į stiklainį pakankamai sandariai į viršų ir taip, kad ten nekabintų.

Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską ir cukrų, suberkite pipirų žirnelius. Kai marinatas užvirs, įpilkite acto.

Supilkite marinatą į stiklainius beveik iki viršaus, palikdami 1-2 cm iki dangtelio. Kol kas jų nesusukame, tiesiog uždengiame sterilizuotais dangteliais. Ir mes juos sterilizuojame.

Norėdami tai padaryti, ant didelės keptuvės dugno uždėkite audinį – tai gali būti plonas rankšluostis arba švarus skudurėlis. Ant jo uždėkite stiklainius (kad nesprogtų) ir į keptuvę įpilkite įprasto vandens, kad jis būtų iki stiklainių pečių.

Šioje formoje ruošinį virkite 20-25 minutes.

Praėjus nurodytam laikui, išimame stiklainius ir iškart susukame. Apverskite juos ant dangtelių ir šiltai apvyniokite storu rankšluosčiu ar antklode. Leiskite stovėti "po kailiu", kol visiškai atvės. O kai mūsų stiklainiai visiškai atvės, grąžiname juos į normalią padėtį ir padedame laikyti vėsiame sandėliuke.

Skanus pasirodo neįtikėtinas! Marinuoti ne tik patys pomidorai, bet ir juose esantis įdaras, ir viskas kartu, kai žiemą išneši keptoms bulvėms... mmm... atrodo, kad nieko skanesnio nevalgei. Mėgsta visa šeima! 😘

Marinuoti žalieji pomidorai

Puikus receptas dideliems kiekiams, nes anksčiau jie raugdavo statinėse. Tai buvo kažkas! ❗Be acto. Šaltas marinavimas be virimo.

Ingredientai 10 l statinei (kibirui):

• Žalieji pomidorai - 5 kg.
• Krapai - šakų krūva su skėčiais.
• Salierai - krūva.
• Krienų lapai - 3-6 vnt.
• Estragonas – kelios šakos.
• Vyšnių lapai - 10 vnt.
• Kalendros sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Česnakai - 2 galvutės
• Garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Akmens druska 3 šaukštai. l 1 litrui vandens.
• Sumaišyti pipirai - 10-15 vnt.
• Lauro lapas - 5-6 vnt
• Vanduo - 5 l.

Sūrymo apskaičiavimas: 3 šaukštai. l. druskos 1 litrui vandens.

Šis metodas yra įdomus, nes jis idealiai tinka dideliems sūdymo kiekiams ir nėra daug darbo reikalaujantis - jums nereikia nieko virti ar sterilizuoti. Mums tereikia gerai nuplautų ir sveikų žalių pomidorų, kuriuos reikia išrūšiuoti, kad jie nebūtų pažeisti, ir švarių indų.

Tiks bet koks talpus plastikinis kibiras, geriausia maisto produktams. Jų galima rasti turguose ir jie nėra brangūs. Taip pat galite pasiimti emalio kibirą arba didelį emalio keptuvė. Ir net tik mažesnio tūrio stiklinius indelius, bet tada gausite kelis gabalus.

Taigi, į kibiro dugną dedame žalumynus - salierą, kelias šakeles krapų, porą krienų lapelių, šakelę peletrūno (jei ne, tai gerai). Tada pridėkite lauro lapus ir vyšnių lapus. Česnaką atskiriame skilteles ir taip pat dedame ant dugno. Įpilkite šaukštą kalendros sėklų, garstyčių sėklų ir pipirų.

Ant viršaus dėkite pomidorus – kiekvieną iš jų reikia persmeigti šakute kotelio srityje. Didžiausius patariu dėti pačiame apačioje, o mažesnius – viršuje. Išdėliokite vieną sluoksnį pomidorų – įdėkite daugiau krapų, krienų ir salierų lapelių, dar vieną česnako galvutę.

Pomidorai vėl ant viršaus, tik palikite šiek tiek vietos spaudimui ant viršaus. Taip visi mūsų daiktai buvo išdėstyti sluoksniais ir juos reikia užpilti sūrymu.

Sūrymą gaminame 3 šaukštus druskos 1 litrui vandens. 10 litrų kibiras, sandariai supakuotas su žolelėmis ir pomidorais, talpina maždaug 5 litrus vandens. Skaičiuojame 5 litrams, pasirodo 15 šaukštų druskos.

Šis kiekis skirtas akmens druskai be priedų!

Čia reikia pasakyti, kad bet kokiam konservavimui patartina paimti paprasčiausią akmens druską. Nejoduotas, ne papildomas, be jokių lipnumą stabdančių priedų. Atrodytų, smulkmena, bet skonis jau nebe toks. Be to, paprasta akmens druska nėra tokia sūri kaip smulkioji papildoma druska.

Jei vis dar neradote kauliuko, imkite tai, ką turite, tačiau kiekį teks sumažinti iki 1,5-2 šaukštų litrui vandens, kitaip pomidorai bus per sūrūs.

Taigi, druską tiesiog ištirpinkite šaltame (švariame, geriamajame, geriausia filtruotame) vandenyje. Gerai išmaišykite, nes šaltame vandenyje jis lėtai ištirps. Užpildykite pomidorus šiuo druskos tirpalu.

Juos paskandiname kokiu nors indu ar lėkšte, kad visiškai patektų po sūrymu. Ir mes uždėjome priespaudą ant viršaus. Tai gali būti indas, pilnas vandens svoriui.

Leiskite fermentuotis tokioje formoje kambario temperatūroje. Kokia vis dėlto fermentacijos prasmė? Pomidorų paviršiuje ir vandenyje pradės daugintis laktobacilos. Tai naudinga bakterijų grupė, kurios besidaugindamos skleidžia malonų kvapą, sūrymas drumsčiasi ir pradeda burbuliuoti. Pomidorai pradeda rūgti, bet mūsų akylai prižiūrimi ir kontroliuojami.

Laktobacilos visiškai slopina kenksmingą mikroflorą ir jų dėka mūsų pomidorai bus gerai laikomi.

Fermentacija vyksta kambario temperatūroje. Kuo ilgiau pomidorai sėdi ir fermentuojasi, tuo jų skonis tampa „aštresnis“, na, intensyvesnis. Čia reikia pažvelgti į savo jausmus. Vieniems užtenka po dviejų savaičių ir skoniu visiškai patenkinti, kitiems reikia 5-7 savaičių, kad sustiprėtų.

Po 4 savaičių jau pradedu pamažu nešti ir bandyti. Jei nuspręsite, kad užtenka ir esate patenkinti pomidorų skoniu, tada fermentaciją reikia sustabdyti. Norėdami tai padaryti, padėkite kibirą vėsioje vietoje - rūsyje ar sandėliuke, pašalinkite priespaudą, ant viršaus uždėkite marlę, sulankstytą 2-3 sluoksniais ir išbarstykite garstyčių miltelius ant marlės.

Garstyčios ir temperatūros sumažinimas sustabdys rūgimo procesą – sūrymas taps skaidrus, o patys garstyčių milteliai nusės ant dugno.

Verta pasakyti, kad fermentacijos metu greičiausiai susidursite su pelėsiu. Tai normalu, nesijaudinkite, ji yra dažna šio proceso palydovė. Jis gali pasirodyti sūrymo paviršiuje fermentuojant kambario temperatūroje, todėl jį reikia tiesiog išimti ir pašalinti, kol pomidorai bus paruošti.

Kai jos pasieks optimalų skonį ir sustabdysite rūgimą garstyčiomis, pelėsis nebevargins. Garstyčios neleidžia atsirasti.

Bet pasirodo neprilygstamas skanus, marinuoti pomidorai turi ypatingą skonį, už kurio tiesiogine prasme užsikabini ir norisi vis daugiau. Taigi būkite atsargūs, statinėse žali pomidorai sukelia priklausomybę kaip puikus užkandis prie bet kokio stalo. 😊

Žaliųjų pomidorų salotos žiemai

Negaliu palikti savo straipsnio be mėgstamiausių žalių pomidorų salotų. Jis toks nuostabus, aš tikiu, kad tau patiks.

Visos marinuotos daržovės jame skanios, o žiemą su bulvėmis – tiesiog nežemiška palaima!

Ingredientai 3 1 litro stiklainiams:

• Žalieji pomidorai - 1,2 kg.
• Paprika - 3-4 vnt.
• Svogūnai - 2-3 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Karštieji pipirai - 1 vnt.
• Žalumynai - krapai, petražolės, kalendra, bazilikas.
• Cukrus - 5 kupinų šaukštų.
• Druska - 3 kupinų šaukštų.
• Actas 9% - 100 ml.
• Vanduo - 1,2 l.

Nuimkite pomidoro stiebą ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Svogūnai - plonais pusžiedžiais. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis. Aitrioji paprika - pusžiedžiais ir jei norite minkštesnės - išimkite sėklas. Smulkiai supjaustykite visus žalumynus. Česnakai per spaudą arba griežinėliais.

Dideliame dubenyje sumaišome viską, ką susmulkinome. Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Leiskite daržovėms pastovėti 5 minutes ir sandariai užpildykite jomis paruoštus sterilizuotus stiklainius. Kol tai darome, nedelsdami uždėkite vandens ant viryklės ir užvirinkite.

Sudėjus salotas į stiklainius vanduo jau užvirs. Į jį supilkite druską ir cukrų ir palikite dar minutę. Supilkite 9% acto ir gaukite skanus marinatas. Stiklainius pripildykite karštu marinatu ir nesukdami uždenkite dangteliu.

Sterilizavimui skirtus stiklainius sudėkite į didelį puodą, kurio dugnas išklotas audiniu arba plonu rankšluosčiu. Iš karto užpilame šiltu vandeniu, jis turi pasiekti stiklainių "iki pečių". Užvirkite ant vidutinės ugnies ir sterilizuokite salotas 15-20 minučių. Po to iškart uždarome žiemai.

Apverskite, patikrindami, ar nėra nuotėkio, apvyniokite ir leiskite visiškai atvėsti po dangčiu. Po to skanios salotos laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Žiemą atidarome ir mėgaujamės! 😉

Žalieji pomidorai pomidorų pastoje žiemai

Išbandykite šį variantą – žali pomidorai pomidore, tai labai skanios troškintos salotos šaltoms žiemos dienoms.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 1 kg.
• Morkos - 3 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Paprika - 3 vnt.
• Augalinis aliejus - 150 ml.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.
• Druska - 1 nepilna. Art. l.
• Cukrus - 3,5 šaukštai. l.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Aitrioji paprika - 1/2 - 1/4 ankšties.
• Actas 9% - 1,5 a.š. l.

Šis receptas nereikalauja sterilizacijos, nes visos mūsų daržovės bus perdirbtos, t.y. troškinti iki galo. Visas daržoves gerai nuplauname. Žaliuosius pomidorus supjaustome griežinėliais, svogūnus, morkas, varpinę ir aitriąją papriką – plonomis juostelėmis. Česnaką padalinkite į skilteles ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Visas daržoves (išskyrus česnaką ir aitriąją papriką) sumaišykite dideliame puode ir palikite pusvalandžiui, kad išsiskirtų sultys. Po to uždėkite juos ant silpnos ugnies, užvirinkite ir troškinkite 15 minučių. Supilkite augalinį aliejų, galite alyvuogių ar saulėgrąžų, pridėti pomidorų pasta, aitriosios paprikos, druskos, cukraus ir česnako skiltelės. Viską sumaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.

Galiausiai įpilkite acto. Dar kartą išmaišykite ir gautos salotos yra troškintos daržovės Sudėkite į sterilizuotus stiklainius iki viršaus. Uždarykite įprastais arba užsukamais dangteliais. Apvyniokite ir leiskite atvėsti po kailiu. Tada dedame į šiukšliadėžes. Skanus užkandis pasiruošęs žiemai! 😊

Užkandžiaukite žalius pomidorus aliejuje

Tai Itališkas receptas ne ilgalaikiam saugojimui, šiuos pomidorus laikysime šaldytuve. Šiuos pomidorus gaminau tik vieną kartą ir tik vieną indelį bandžiau. Prisimenu, kad man jie patiko (ypač mėtų ir baziliko nata), bet neturėjau galimybės jų tinkamai paragauti, jie buvo tiesiog valgomi man beveik nedalyvaujant. Taigi, norint geriau suprasti skonį, reikia pakartoti.

Bet kokiu atveju šį receptą parašysiu čia, savo virtualioje taupyklėje, ir tikiu, kad jis pravers ir jums.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai.
• Česnakai.
• Aitriosios paprikos.
• Mėtų.
• Tamsus bazilikas.
• Druska.
• Actas 6% (vynas arba vaisiai).
• Bet koks augalinis aliejus.

Žaliuosius pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, sluoksniais dėkite į puodą, pabarstykite druska. Uždenkite dangčiu ir palikite 24 valandas kambario temperatūroje. Visiškai išpilame sultis, kurios išsiskirs.

Riekeles užpilkite vynu arba vaisių actu, kol jos visiškai pasidengs. Palikite taip 6-12 valandų.

Tada visiškai nusausinkite actą. Pomidorų skilteles sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius, pabarstykite mėtų ir baziliko lapeliais, česnako gabalėliais ir aitriąja paprika. Visų šių priedų kiekis priklauso nuo jūsų nuožiūra, tačiau mes jų per daug nededame. Jie turėtų tiesiog suteikti skonio niuansų, o ne pertraukti jo.

Sandariai užpildykite stiklainį ir supilkite turinį alyvuogių aliejus. Gali būti pusiau su saulėgrąžomis.

Šį preparatą uždarykite ir laikykite šaldytuve. Manau, kad ilgai jis ten neišliks, bet apskritai turėtų išsilaikyti 3 mėnesius be problemų. Tokius gražius pomidorus galima dėti į salotas, ant sumuštinių ar tiesiog naudoti kaip užkandį. 👍

Žalieji pomidorai daržovių marinate

Tai pasiruošimo žiemai variantas, kuriame ne tik suvalgysite visus marinuotus pomidorus, bet ir gersite marinatą, nes jis labai skanus! Šis receptas yra sterilizuotas.

Ingredientai 2 skardinėms po 1,5 l:

• Žalieji pomidorai - bet koks kiekis
• Krienų lapai – po 1 vnt
• Pipirų žirneliai 8-10 vnt
• Morkos - 1 vnt.
• Paprika - 2 vnt.
• Krapai ir petražolės - krūva
• Česnakai 6-7 skiltelės
• Karštieji pipirai - 1/2 -1 vnt
• Cukrus - 150 gr
• Druska - 100 gr
• Vanduo - 3 l.
• Actas 9% - 35 ml kiekviename 1,5 litro stiklainyje

Morkas nuvalome, iš paprikos išimame sėklas, imame aitriųjų paprikų pagal skonį. Jei imsite visą grūdą ir neišimsite grūdų, gausite neblogą aštrumą, todėl pirmą kartą rekomenduoju pabandyti dėti tik pusę, ypač jei nelabai mėgstate aštrių dalykų. Taip pat nulupame česnaką.

Dėkite šias daržoves į blenderio dubenį ir sutrinkite, bet ne iki galo iki vienalytės tyrės, o taip, kad liktų smulkūs gabalėliai. Susmulkinkite petražoles ir krapus ir sumaišykite su kapotomis daržovėmis. Turėtumėte gauti tokią gražią ir ryškią pastą.

Ant kiekvieno stiklainio dugno padėkite lakštą. Galima paimti krienų šaknų, tai irgi bus puiku. Ir metame prieš žirnius.

Į apačią dedame daržovių košę, ant viršaus dedame pomidorus ir taip išmaišę užpildome visą stiklainį. Jei turite didelių pomidorų, perpjaukite juos pusiau, mažus galite palikti sveikus.

Stengiamės tolygiai paskirstyti, kad daržovių įdaro kiekis stiklainiuose būtų maždaug vienodas.

Kol kas užpildytus stiklainius atidėkite į šalį ir paruoškite marinatą. Įkaitinkite vandenį, užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite, kol prieskoniai visiškai ištirps. Leiskite pavirti dar porą minučių.

Ir mes užpildome savo stiklainius šiuo karštu marinatu. Uždengiame juos dangteliais ir siunčiame sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, į didelį puodą supilkite karštą vandenį (kad stiklainiai nesprogtų nuo temperatūros skirtumo), o ant dugno padėkite rankšluostį ar servetėlę.

Stiklainius dedame ant viršaus, vandens keptuvėje turi būti iki pečių. Sterilizuokite 20 minučių.

Tada išimame stiklainius ir į kiekvieną įpilame acto. Uždarykite ir apverskite dangtį, kad patikrintumėte, ar nėra nuotėkio. Įsupame į šiltą antklodę ar antklodę, kol visiškai atvės.

Neįtikėtinai skanus maistas paruoštas. Tokiems pomidorams net gėda šventinis stalasįdėti! Labai gražu ir skanu.

Pabaigai leiskite išsakyti keletą žalių pomidorų paruošimo patarimų, kurie padės konservuoti ne tik skaniai, bet ir saugiai.

1. Rinkitės mažiausiai žalius pomidorus arba leiskite jiems šiek tiek prinokti prieš laikydami (tinka ir rudi).
2. Prieš supjaustydami pomidorus pamirkykite per naktį sūriame vandenyje, nes druska ištrauks kenksmingus komponentus.
3. Kad odelė nesutrūktų ir sūdymas vyktų greičiau, šakute ar peiliu pradurkite pomidorą toje vietoje, kur pritvirtintas kotelis.
4. Žaliems pomidorams naudokite išankstinį blanširavimą ir trigubą gruntavimą, kad jie būtų saugūs.
5. Žaliems pomidorams konservuoti patogiau naudoti acto esenciją (70%) nei 9% actą. 1 šaukštelis 70% esencijos = 3 šaukštai. l. 9% acto.
6. Preparatams naudokite paprastą akmens druską, nejoduotą, ne papildomai ir be priedų.

Štai visi receptai, kuriuos šiuo metu turiu savo kulinarijos knygoje žaliųjų pomidorų tema. Tikiuosi, kad jie jums bus naudingi ir nesunkiai galėsite sukaupti žiemai neprinokusių pomidorų, kad jie būtų apetitiški ir skanūs, kad niekas iš gamtos dovanotų nebūtų švaistomas.