→ Оройн хоолонд ямар шөл хийх вэ. Шөл, зурагтай жор нь өдөр бүр энгийн бөгөөд амттай байдаг. Үхрийн махтай арвайн шөл

Оройн хоолонд ямар шөл хийх вэ. Шөл, зурагтай жор нь өдөр бүр энгийн бөгөөд амттай байдаг. Үхрийн махтай арвайн шөл

Нэгэн цагт homo sapiens анхны аяга амттай шөл (эсвэл шөл, эсвэл исгэж) бэлдсэн. Энэ нь маш удаан хугацааны өмнө байсан байх, тэр цагаас хойш маш их идсэн төдийгүй ямар нэг зүйлийг ойлгосон. Жишээлбэл, хоол хийх технологийн талаар.

Би нэг нийтлэлд дэлхийн өнцөг булан бүрээс олон тооны шөлний жор цуглуулсан бөгөөд та тэдгээрийн аль нэгийг нь чанаж, шинэ амтыг мэдрэх боломжтой. Цуглуулгын өмнө шөлний талаархи үндсэн мэдээлэл, амттай шөлийг хэрхэн хоол хийх талаархи зарим дүрэм журам байдаг.

Хэрхэн амттай шөл хийх вэ

Бага наснаасаа танил болсон өдөр тутмын шингэн хоол бэлтгэхэд ямар асуудал гарч болох юм шиг санагдаж байна уу? Би төмс, лууван хайчилж, мах, мөөг нэмж, давсалж, чинжүү нэмж, ус асгаж, буцалгана - тэгээд л боллоо! Гэхдээ амттай шөл бэлтгэх нь санагдсан шиг хялбар биш юм. Энд хоол хийх хичээл нь огт хэрэггүй болно.

Үнэндээ заль мэх нь хэд хэдэн асуултаас үүдэлтэй:

1 Ихэнх шөлийг шөлөөр (мах эсвэл хүнсний ногоо) бэлтгэдэг тул та чанартай шөл бэлтгэх чадвартай байх хэрэгтэй. Туршлагаас харахад үүнийг цэвэр, ил тод болгохын тулд танд ур чадвар хэрэгтэй. Жишээлбэл, хүн хөөсийг арилгаж, дараа нь анхилуун үнэртэй шингэнийг гэрэлтүүлэх чадвартай байх ёстой.

Үүнийг хэрхэн хийх талаар нийтлэлээс уншина уу: болон. Бусад мах, загаснаас шөл бэлтгэх технологи нь тайлбарласнаас ялгаатай биш юм.

2 Хүнсний ногоог шөлөөр хийх нь бас урлаг юм. Тэдгээрийг нэмэх дараалал нь огтхон ч хамаагүй, учир нь хоол хийх хурд өөр өөр байдаг бөгөөд үүнээс гадна өөр өөр хүнсний ногоо бие биедээ янз бүрийн байдлаар "нөлөөлөдөг". Амттай шөл хийхэд юу мэдэх нь чухал вэ?

  • Бүх ногоог буцалж буй давсалсан шөлөнд хийж тавина. Хүнсний ногооны шөл нь зөвхөн шинэхэн бэлтгэсэн сайн байдаг, учир нь тэд витаминаа хурдан алддаг. Тэд чанаж дууссаны дараа тагийг нь битүүмжилж, шөлийг 10 минутын турш хадгална.
  • Төмс хамгийн түрүүнд (зөвхөн үр тариа түрүүлж чадна), учир нь тэд бусад ногоог бодвол удаан чанаж өгдөг. Үүнээс гадна, хэрэв та исгэлэн найрлагатай (жишээлбэл, улаан лооль) нэгэн зэрэг хоол хийвэл энэ нь амтгүй болно: хүчил нь төмсийг хүнд, өтгөн болгоно.
  • Лууван, үндэс (яншуй, селөдерей) нь шарсан аргаар чанаж болно, эсвэл та үүнийг шууд хийж болно. Лууванг хоол хийх хугацаа 20-30 минут, үндэс нь цөөхөн байдаг (зузаанаас хамаарч). Хэрэв бид шарсан ногоо нэмбэл буцалгахгүй, харин үлдсэн амтанд нь шингээж өгөх тул төмс бүрэн бэлэн болсон үед нэмэх хэрэгтэй.
  • Хүн бүр шөлтэй лууванг (сонгино гэх мэт) хайрладаггүй тул бүгдийг нь буцалгаж (хэсэг болгон хуваасан биш), дараа нь лууван бүх амт, үнэрээ орхисон үед тэд үүнийг хаях эсвэл өөр аргаар хэрэглэдэг.
  • Сонгинотой адил. Хэрэв та алтан шөлтэй шөл авахыг хүсвэл сонгиноо хальсанд (тусгай саванд эсвэл бяслагт) хийнэ. Та үүнийг хальсалж чанаж болно, гэхдээ бүхэлд нь (дараа нь хаях). Гэхдээ хэрэв шөлөнд сонгино байгаа бол түүнийг нилээд жижиглэсэн, урьдчилан зөөлөн шарсан эсвэл жигнэхгүйгээр чанаж болгосон байх ёстой.
  • Ногоонуудыг хоол хийх шаардлагагүй! Үүнийг хамгийн төгсгөлд нь нэмээд галыг унтрааж, ногоонууд нь халуун дулаанаар бүх амтаа өгдөг. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө нэмж, булан навчийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Та амттай шөл хийх ямар ч жороор ийм зөвлөмжийг олох болно.

3 Гурил (өтгөрүүлэх зориулалттай), зодуулсан өндөг, банш ба банш, гоймон, үр тариа зэргийг шөлөнд нэмнэ. Сүүлийг тусад нь буцалгаж, дараа нь шөл рүү нэмэх нь дээр, эсвэл хүнсний ногоотой хамт хоол хийж болно - амттай шөл хийх жоруудаас та өөр өөр зөвлөмжийг олох болно. Хэрэв та хамтдаа хүсвэл будаа нь төмсөөс багагүй (эсвэл бүр илүү), вермишеллийг хурдан чанаж болгосон гэдгийг мэдэж аваарай.

Гэсэн хэдий ч бүх нарийн ширийн зүйлийг харгалзан амттай шөл бэлтгэхийн тулд та үүнийг хоол хийх хэрэгтэй. Өвлийн улиралд дулаарч, зуны улиралд (ихэвчлэн энэ үед хүйтэн шөл бэлтгэдэг) хөнгөн байдлыг өгч, үргэлж тэжээллэг, амттай шөл нь ханасан, таашаал өгөх болно.

Весфалиас гаралтай вандуйн амттай шөл

Германд вандуй, буурцагт ургамлын хоол маш их алдартай гэдгийг та мэдэх байх. Энэ бол хамгийн амттай шөлний жоруудын нэг бөгөөд маш ердийн зүйл юм.

Жорны найрлага: 200 гр хуурай ногоон вандуй, 100 гр сонгино, 30 гр лууван, 30 гр селөдерей үндэс, 30 гр гахайн өөх, 50 гр төмс, 50 ​​гр таана, 2 ан агнуурын хиам, давс, газрын хар чинжүү, задийн самар, маржорам, цуу.

Хэрхэн хоол хийх вэ:Нэг өдрийн өмнө вандуйгаа 1.5 литр усанд дэвтээнэ. Сонгино, лууван, селөдерей, шоо болгон хуваасан, гахайн өөх нь шөл. Ус нэмээд вандуй тавиад бага дулаанаар хооллоорой. Вандуй бараг бэлэн болсон үед давс, чинжүү, маржорам, самар, цөөн хэдэн дусал цуу. Дараа нь жижиглэсэн төмс, жижиглэсэн таана нэмнэ. Бага зэрэг хоол хийх. Хоол хийх дуусахаас өмнө агнуурын хиамыг тавьж, халааж, дараа нь гаргаж аваад дугуйлан болгон хуваана. Ширээн дээр шөлийг үйлчилж, жижиглэсэн ногоон сонгино, шарсан croutons нь цацаж.

Шотландаас ирсэн амттай өтгөн шөл

Жорны найрлага:Цагаан шош, сонгино, манжин, селөдерей үндэс, улаан лооль, махан шөл, газрын хар чинжүү, гаа.

Хэрхэн хоол хийх вэ:Шөнийн турш шошыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Манжинг буцалгана. Жижиглэсэн сонгино цагираг, шош (ус зайлуулах), жижиглэсэн селөдерей, манжин, улаан лооль зэргийг саванд хийж, бүгдийг нь бага зэрэг хуурч ав. Шөл, давс, чинжүү нэмнэ. Буцалж, шаардлагатай бол хөөсийг аваад 3 цаг орчим буцалгана. Дараа нь нишингэ авч, үлдсэнийг нь шигшүүрээр арчиж, дахин халаана. Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн гаа цацаж болно.

Тулузын сармисны амттай шөлний жор

Жорны найрлага:Сармисын 5 хумс, 30 гр галууны өөх, 2 өндөг, давс, газрын хар чинжүү, улаан буудайн талх.

Хэрхэн хоол хийх вэ:Сармисаа буталж, галууны өөхтэй хольж, ус нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой. Өндөгийг эвдэж, цагааныг нь салгаж, хөөсөрч, буцалж буй шөлөнд хийнэ. Хэдэн минутын дараа хайруулын тавган дээр галаас аваад, шарыг шөл, давс, чинжүү рүү дүрж, шөлийг саванд хийнэ. Жижиг шоо болгон хуваасан 1-2 хоолны халбагын шарсан улаан буудайн талхыг таваг болгон дээр тавь.

Францын сонгины шөл

Жорны найрлага: 500 гр сонгино, ¾ л үхрийн махны шөл, 1 ½ хоолны халбага маргарин, 1 ½ хоолны халбага гурил, булан навч, газрын хар перц, 4-6 зүсмэл улаан буудайн талх, 3 хоолны халбага үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, цөцгийн тос, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:Нилээд жижиглэсэн сонгино, маргариныг хайруулын тавган дээр хийж, хүрэн өнгөтэй болтол хуурна. Гурил нэмээд хуурч, байнга хутгана. Шөл, давс, чинжүү хийнэ, булан навч хийнэ. Сонгино зөөлөн болтол хооллоорой. Талхны зүсмэлүүдийг хоёр талдаа цөцгийн тосоор хуурна. Шөлийг хуваасан шаазан аяга эсвэл саванд хийнэ, тус бүрт нь шарсан талхны зүсмэлүүдийг хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, тагийг нь таглаж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хэдэн минутын дараа бяслаг хайлж дууссаны дараа аягануудыг аваад үйлчилнэ. Сараалжтай бяслагыг тусад нь үйлчилж болно.

Бельгийн хоолны амттай сонгины шөл

Жорны найрлага: 500 гр сонгино, 1-2 хоолны халбаганууд ургамлын тос, улаан буудайн гурил, давс, хар чинжүү, махан шөл, сараалжтай халуун ногоотой бяслаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:Нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж, гурилтай хамт ургамлын тосонд хуурч ав. Давс, чинжүү, шөл асгаж, өндөр дулаан дээр хоол. Сараалжтай бяслагаар цацаж, шөлийг аяганд хийнэ.

Швейцарийн улаан лоолийн амттай шөл

Жорны найрлага:Улаан лооль, сонгино, ургамлын тос, сармис, яншуй болон селөдерей, хар чинжүү, гурил, давс, чанасан будаа, үрж жижиглэсэн бяслаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна. Жижиглэсэн улаан лооль, яншуй, селөдерей, буталсан сармис, давс, перец нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана. Ус буцалгаж, буцалж буй усанд хийнэ ногооны шөлмөн гурилаар амталж, ургамлын тосоор хуурна. Үйлчлэхдээ тавган дээр үрж жижиглэсэн бяслагаар цацсан чанасан будаа хийнэ.

Шөл гэж юу вэ? Энэ бол анхны хоол бөгөөд үндэс нь 50% шингэнээс бүрддэг. Үүнийг дэлхийн бүх улс оронд бэлтгэдэг бөгөөд үндэстэн бүр өдөр бүр хэрэглэх энгийн бөгөөд амттай шөл, эсвэл туршлагатай тогооч нарын зохион бүтээсэн тансаг нарийн төвөгтэй анхны хоол хийх өөрийн жортой байдаг.

Шөлийг халуун шөл, хүйтэн шөл, халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилдэг шөл гэсэн гурван үндсэн бүлэгт хуваадаг. Бэлтгэсэн үндэслэлээр нь мөн бүлэгт хуваагддаг. Дараах байж болно:

  • ус;
  • шар айраг;
  • квас;
  • kefir;
  • давсны уусмал.

Шөлний сортууд

Үндсэн бүтээгдэхүүнээс хамааран шөлийг дараахь бүлэгт хуваана.

  • мах;
  • загас;
  • хүнсний ногоо;
  • мөөг;
  • сүүн бүтээгдэхүүн;
  • далайн хоолноос.

ногооны шөл

Хоолны болон хүүхдийн хоолонд зориулсан ногооны шөл дээр махгүй, хөнгөн, бэлтгэхэд хялбар шөл. Жор нь хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Хялбар энгийн байцаатай шөл

Бүтээгдэхүүн:

  • Сонгино - 1 дунд
  • Төмс - 2-3 ширхэг.
  • Лууван - 1 ширхэг.
  • Ургамлын тос - 2-3 хоолны халбаганууд
  • Байцаа - 300 гр

Жижиг шоо болгон төмс хайчилж, grater дээр лууван цавчих, сонгино цавчих. Бүгдийг саванд хийж, хоёр литр ус хийнэ. Зуух дээр тавиад төмсийг хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Жижиглэсэн байцаа, давс, тос нэмнэ. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Сэвэг зарамтай шөл


Бэлтгэх:

  • 200 гр ногоон сэвэг зарам
  • 1 дунд лууван
  • 1 сонгино
  • 3-5 халбага оливын тос
  • 3-4 төмс
  • Давс чинжүү

Сэвэг зарамыг усаар таглаад 10 минут буцалгана. Colander-д цутгаж, усыг зайлуулна. Сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр тос асгаж, байнга хутгаж хэдэн минут хуурна. Сонгино руу сэвэг зарам хийж, бүгдийг нь хоёр удаа хольж, халуун ус хийнэ. Ойролцоогоор хагас цагийн турш хооллоорой. Жижиглэсэн төмс, сараалжтай лууван, давс, чинжүү нэмнэ. Бэлэн байдалд хүргэж, зуухаа унтраагаад дөрөвний нэг цагийн турш исгэж өгнө.

Цэцэгт байцаа, zucchini нь шөл нухаш


Бүтээгдэхүүн:

  • Цэцэгт байцаа 350 грамм
  • Зуккини (залуу) - 2 том
  • Хайлсан цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
  • Давс чинжүү
  • Паприка - 0.5 tsp
  • чимх карри

Арьстай хамт zucchini хайчилж, тусдаа баг цэцэг болгон байцаа хувааж. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, карри, перец, паприка нэмнэ. Байцаа хийж, шарсан махыг хэд хэдэн удаа эргүүлнэ. Цуккини, давс, халуун ус (1 аяга) нэмнэ. Тагийг нь таглаад буцалгаад 30 минутын турш хутгана. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо чанаж болно. Хүнсний ногоог нухаш болгохын тулд хутгагч ашиглана. Сайхан хилэн массыг авах ёстой. Шөлний нухаш бэлэн боллоо.

мөөгний шөл

Мөөгний шөл нь гайхалтай амттай шөл хийдэг бөгөөд хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Зүгээр л зөв мөөгийг сонгоод угааж, ямар ч ногоотой хослуулж болно.

Мөөгний ургамал бүхий шөл


Найрлага:

  • 3 төмс
  • 3 нум
  • 300 гр шампиньон (бусад мөөг байж болно)
  • 3-4 хоолны халбага ургамлын тос
  • Давс чинжүү
  • Яншуй, дилл, килантро
  • 2 атга вермишель

Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сонгино хийж, хэдэн минут буцалгаж, давхарга болгон хуваасан мөөгийг нэмнэ. Өөр 4-5 минут буцалгана. Нэг ба хагас литр ус хийнэ, төмс, давс, чинжүү нэмнэ. Төмс бараг бэлэн болмогц вермишель нэмж, ногоон нэмээд таван минутын дараа та зуухаа унтрааж болно. Халуун мөөгтэй шөлөөр үйлчил.

Мөөг, хайлсан бяслагтай шөл

Бүтээгдэхүүн:

  • Champignons - 150 гр
  • Төмс - 3 дунд
  • Боловсруулсан бяслаг
  • Сонгино - 1
  • Ургамлын тос
  • Лууван - 1
  • Давс чинжүү
  • Паприка - чимх
  • Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
  • Вермишелли - 3 халбага

Ус буцалгаж, жижиг шоо болгон хуваасан төмс рүү шиднэ. Жижиглэсэн мөөгийг тосонд хуурч, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Ижил тосонд сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч, чинжүү тууз нэмнэ. Шөлийг давсалж, паприка, хар чинжүү цацаж, хайруулын тавган дээрээс хүнсний ногоо илгээнэ. Таван минутын дараа бяслагаа буулгана. Төмс бараг бэлэн болмогц гоймондоо шидээд 10 минутын дараа шөл бэлэн болно. Төгсгөлд нь дуртай ургамлаа нэмнэ. Бид цаашид гар хийцийн шөл, бэлтгэхэд хялбар хайж байна.

Бяслаг, мөөгтэй шөл


Хэрэв та хурдан шөл хийх талаар сонирхож байгаа бол энэ жор танд таалагдах болно.

Жорны найрлага:

  • Боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг.
  • Мөөг - 200-250 гр
  • Оливын тос
  • Брокколи - ойролцоогоор 200 гр
  • Төмс - 2 дунд
  • Сонгино - 1 том
  • яншуй

Мөөгийг зүсмэл болгон хуваасан, хэрвээ маш жижиг бол та бүхэлд нь үлдээж болно. Сонгинотой хайруулын тавган дээр хуурч ав. Ус буцалгаж, төмс хийж, ямар ч хэлбэрээр хайчилж, 10 минут буцалгана. Сонгино, давс, чидуны тос бүхий мөөгийг нэмнэ.

Төмс бэлэн болсны дараа брокколи шөл хийж, гурваас дөрвөн минутын турш хооллоорой. Хүйтэн ааруулыг үрж, шөл рүү нэмнэ. Аарцыг үрэхэд хялбар болгохын тулд хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Ааруул хайлж дуусахад ногоон нэмнэ. Шөл бэлэн боллоо.

Махны шөл

Тахианы махтай цагаан будааны шөл


Найрлага:

  • 2 дунд нум
  • 1 тахианы цээж
  • 100 гр будаа
  • 2 лаврын навч
  • 2 лууван
  • 3 том төмс
  • 50 мл. наран цэцгийн тос
  • Давс чинжүү
  1. Тахианы махыг угааж, хэрчиж, сонгино (бүтэн зүсэхгүйгээр), нэг луувантай хамт буцалж буй усанд хийж, хоёр хэсэгт хуваана. Шөлийг буцалгах үед хөөсийг үе үе зайлуулна. Төмсөө дурын хэлбэртэй хэрчээд ус нэмээд хажуу тийш нь үлдээгээрэй.
  2. Хоёр дахь сонгино хайчилж, хуурч, үрж жижиглэсэн лууван нэмээд хэдэн минут буцалгана. Цагаан будаа 2-3 удаа угаана. Тахианы махыг чанаж болгосон бол сонгино, луувантай хамт хайруулын тавган дээрээс ав. Төмсийг саванд хийж, 10 минутын турш хоол хийж, булан навч, хайруулын тавган дээрээс хүнсний ногоо, давс, чинжүү нэмээд будаа руу шиднэ.
  3. Хөргөсөн хөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, шөл рүү илгээнэ. Будаа чанаж дуустал хооллоорой. Оройн хоол бэлэн боллоо, гэр бүлээ ширээн дээр дууд. Бид гэртээ хоол хийж болох энгийн шөлний жорыг цааш нь авч үздэг.

Үхрийн махтай арвайн шөл

Бүтээгдэхүүн:

  • Хагас кг үхрийн мах
  • 1 дунд сонгино
  • 1 лууван
  • ½ аяга арвай
  • Зарим селөдерей (зөвхөн иш)
  • Давс чинжүү
  • Бага зэрэг ургамлын тос
  • 1 булан навч

Үр тариа угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Хэдэн цагийн турш хавагнах хүртэл үлдээгээрэй. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, буцалгаад буцалгасны дараа эхний усыг зайлуулна. Халуун ус хийнэ, зөөлөн болтол нь чанаж, дэвтээсэн арвай нэмнэ. Бараг бэлэн болсны дараа төмс нэмнэ. Сонгино, лууваныг хуурч, нилээд жижиглэсэн селөдерей нэмээд 7-10 минутын турш хуурна. Шөл рүү хийнэ. Төмсийг чанаж дуусмагц та үүнийг унтрааж, ширээн дээр сууж болно.

Гахайн махтай вандуйтай шөл


Бүтээгдэхүүн:

  • 300 гр ясгүй гахайн мах
  • 200 гр хуурай вандуй
  • 2 төмс
  • 1 лууван
  • 1 том нум
  • 1-2 лаврын навч
  • Давс чинжүү

Өчигдрөөс эхлэн вандуйг усанд дэвтээсэн нь дээр, ингэснээр тэд илүү хурдан хоол хийх болно. Махыг хэсэг болгон хувааж, буцалгаад, хагас цагийн дараа вандуй нэмээд 30 минутын турш хооллоорой. Наранцэцгийн тосонд сонгино, лууваныг grater болон шарсан махаар нунтаглана. 20 минутын дараа шөл рүү жижиглэсэн төмс нэмээд бараг бэлэн болмогц хайруулын тавган дээрээс хүнсний ногоо, давс, чинжүү нэмнэ. Махтай вандуйтай шөл бэлэн боллоо. Таван минутын турш исгэж, та өдрийн хоол идэж болно.

Хэрхэн хоол хийхийг хараарай алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай.

Тахианы ходоодтой шөл


Найрлага:

  • хоёр жижиг төмс
  • 300-350 гр тахианы ходоод
  • 2 атга гоймон
  • Цөцгийн тос (гр 40)
  • Давс чинжүү
  • зарим яншуй

Ходоодыг сайтар цэвэрлэж, угааж, ус асгаж, гурван минут буцалгана. Усыг зайлуулж, ходоодоо угааж, дахин усаар дүүргэнэ. 45-50 минутын турш хооллоорой. Төмсийг шоо болгон хайчилж, шөл рүү шидэж, давс, чинжүү нэмнэ. 5 минутын турш чанаж, дараа нь гар хийцийн гоймон, цөцгийн тос хийнэ. Төгсгөлд нь ногоон нэмнэ.

Тахианы махтай брокколи шөл


Бүтээгдэхүүн:

  • Тахианы хөх - 300 гр
  • Брокколи - 400-450 гр
  • 1 лууван
  • 1 дунд сонгино
  • 2 халбага цөцгийн тос
  • Давс чинжүү
  • 1.5 литр ус

Тахианы махыг хайчилж, буцалгана. Сонгино, лууваныг хэрчиж, цөцгийн тосонд хуурна. Брокколиг цэцэг болгон задалж, мах нь бараг бэлэн болмогц аяга руу илгээнэ. Шарсан ногоо, давс, чинжүү тавь. Бүгдийг бэлэн байдалд оруул. Юшкаг тусдаа саванд хийж хутгагчаар бүгдийг нь нухаш болгон буталж, аажмаар Юшка нэмнэ. Шөлний зузааныг өөрийн үзэмжээр тохируулна.

Сорель бүхий ногоон шөл

Бүтээгдэхүүн:

  • 3 өндөг
  • 700 гр ястай гахайн мах
  • 5-6 төмс
  • 1 сонгино
  • 250 гр үрж
  • 1 лууван
  • Наранцэцгийн тос, үнэргүй
  • Чинжүү
  • Яншуй болон dill нь мэдрэгчтэй
  • ногоон сонгино

Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, 10 минутын турш хоол хийж, усыг зайлуулж, цэвэр ус нэмээд гахайн махыг чанаж болгоно. Өндөгийг чанаж, хүйтэн усаар таглана. Мах бараг бэлэн болмогц савнаас гаргаж аваад махыг яснаас нь салгаж, хайруулын тавган дээр буцаана. Төмс, лууван, нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц нилээд жижиглэсэн өндөг, ургамал, соррел, давс хийж, чинжүүгээ бага зэрэг нэмнэ. 5-7 минут буцалгаад унтраа. Цөцгийтэй хамт үйлчил. Мөн бид өдөр бүр энгийн бөгөөд хямдхан, амттай, амттай шөлтэй болно.

Тамхи татдаг хавиргатай вандуйтай шөл

Хэрэв та амттай, энгийн, амттай, баялаг шөлийг сонирхож байвал дараах жор танд таалагдах болно.

Бүтээгдэхүүн:

  • 5-6 дунд хэмжээний төмс
  • 300 гр тамхи татдаг хавирга
  • 2/3 аяга хуваасан вандуй
  • Бага зэрэг яншуй болон dill
  • 2 халбага цэвэршүүлсэн тос
  • 1 жижиг лууван
  • 2 хумс сармис
  • 1 сонгино
  • ½ халбага хоп-сумели
  • 0.5 халбага паприка
  • Давс чинжүү

Вандуйгаа хэдэн цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ, дараа нь усыг зайлуулж, буцалж буй усанд хийнэ. Ус буцалгах үед хавирга руу шидээд хөөс арилгахаа бүү мартаарай. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, вандуй зөөлөн болмогц шөл рүү нэмнэ. Лууванг сараалж, сонгино нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр тавиад хэдэн минутын турш хуурна. Давс, паприка, чинжүү нэмнэ. Дараа нь шөлөнд хийж, бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, буталсан сармис нэмнэ. Хэдэн минутын дараа ногоонуудаа тавиад хэдэн минут буцалгаж, унтрааж болно.

Үхрийн махтай харчо шөл


Бидэнд хэрэгтэй болно:

  • ½ аяга будаа
  • 700 гр үхрийн мах
  • 4 сонгино, ижил тооны улаан лооль
  • ½ аяга самар
  • 5 хумс сармис
  • 0.5 ширхэг халуун чинжүү
  • 1 халбага удирдсан хоп
  • Бага зэрэг килантро, лаврын, яншуй
  • Селөдерей үндэс ба яншуй
  • 0.5 аяга анар жимсний шүүс (элсэн чихэргүй)
  • лаврын навч
  • Шанцайны мэдрэгчтэй
  • Давс чинжүү
  1. Махыг хэсэг болгон хайчилж, усанд (ойролцоогоор 2 литр) хийнэ, буцалгана. Хөөсийг үе үе арилгана. 1.5 цагийн турш хооллоорой. Төгсгөл дуусахаас 30 минутын өмнө булан навч, яншуй үндэс, селөдерей, давс, чинжүү холилдсон нэг халбага нэмнэ.
  2. Сонгино нилээд цавчих, улаан лоолийн арьсыг авч, нилээд цавчих. Сонгино алтан шаргал болтол нь хуурч, махыг шөлнөөс гаргаж аваад таван минутын турш хамт буцалгана. Улаан лооль нэмээд тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана. Одоо та бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр буцааж өгч болно, юшка буцалгасны дараа будаа нэмнэ.
  3. Зуурмаг эсвэл тээрэмд самар буталж, шөл рүү хийнэ, нэмнэ халуун ногоотой чинжүү. Өөр 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, дараа нь анар жимсний шүүсийг асгаж, удирдсан хоп, шанцай, лаврын нэмнэ. Дахин таван минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь килантро болон яншуй нэмнэ. Харчог дор хаяж нэг цагийн турш дусаах ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь ялтсууд руу цутгаж болно.

Шош, махтай шөл


Энэ бол маш амттай шөл, эелдэг, баян, зурагтай жорыг үзээрэй, бүх зүйл маш энгийн.

Бүтээгдэхүүн:

  • 500 гр үхрийн мах
  • 1.5 литр ус
  • ½ аяга цагаан шош
  • нэг чийдэн
  • 1 дунд лууван
  • 300 гр төмс
  • лаврын навч
  • Ургамлын тос
  • Давс чинжүү

Буурцагыг хэдэн цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ. Махыг хайчилж, 5 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, угааж, ирээдүйн шөлийг ус хийнэ. Та мөн дэвтээсэн шош нэмж болно. Тэд нэг цаг хагасын турш хоол хийх хэрэгтэй болно. Шош зөөлөн болсны дараа жижиглэсэн төмс рүү шиднэ. Үргэлжлүүлэн хоол хийх.
Сонгино нилээд цавчих, луувангаа үрж, тосонд чанаж болгоно. Хайруулын тавган дээрх бүтээгдэхүүн аль хэдийн бэлэн болсон тул та чанасан ногоо, булан навч, халуун ногоо нэмж болно. Дахин 5 минут буцалгана. Буурцагны шөл бэлэн боллоо.

Махны бөмбөгтэй шөл


Бүтээгдэхүүн:

  • 250 гр татсан мах
  • нэг лууван
  • 2 дунд хэмжээний сонгино
  • 3-4 төмс
  • шинэхэн ногоонууд
  • Давс чинжүү
  • 3 халбага ургамлын тос
  • Нэг өндөг

Татсан маханд өндөг, халуун ногоо нэмээд татсан махаа нухаж, сайтар цохиж, жижиг дугуй махны бөөрөнхий хэлбэрт оруулна. Сонгино нилээд цавчих, сармисыг бутлах, лууваныг тууз эсвэл дугуйлан болгон хайчилж ав. Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино, дараа нь лууван, сармисаа хуурна. Бүгдийг нь тавиад буцалж буй усанд хийнэ. Ижил тосонд махан бөмбөлгийг хоёр талдаа хуурч, буцалж буй усанд нэн даруй буулгана. Төмс шидэж, бэлэн болтол хагас цаг орчим хооллоорой. Төгсгөлд нь ногоонуудыг дуусга.

Мах, Сагагантай шөл


Бүтээгдэхүүн:

  • 500 гр мах (гахайн мах, үхрийн мах)
  • 1 аяга Сагаган
  • 1 лууван
  • 4-5 төмс
  • Хэд хэдэн ногоон сонгино
  • Яншуй болон dill ногоон
  • Давс чинжүү

Махаа хайчилж, 5-10 минутын турш чанаж, эхний усыг зайлуулж, цэвэрхэн асгаж, бараг бэлэн болтол хооллоорой. Хэрэв та гахайн махтай бол нэг цаг хангалттай, үхрийн маханд 1.5 цаг хэрэгтэй. Туузан болгон жижиглэсэн төмс, лууван (та тэдгээрийг үрж болно) шөл рүү хийж, давс, чинжүү нэмнэ. Таван минутын дараа Сагаганыг асга. Төгсгөлд нь ногоон нэмнэ. Махтай Сагаган шөл бэлэн боллоо.

Мөн үзнэ үү: зөв хооллолтын хувьд хөнгөн, амттай.

Нохой, тахианы махтай шөл


Найрлага:

  • Хоёр тахианы бөмбөр
  • Нэг шил вандуй
  • Нэг сонгино
  • Болгарын хагас чинжүү (ногоон эсвэл улаан)
  • бага зэрэг яншуй
  • Хэд хэдэн селөдерей үндэс
  • Хоёр хоолны халбага ургамлын тос
  • Нэг дунд лууван
  • Давс чинжүү

Нохойг хүйтэн усаар асгаж, өглөө болтол үлдээх хэрэгтэй. Дараагийн өдөр нь усыг зайлуулж, вандуйгаа зайлж, цэвэр усаар дүүргэнэ. 35-40 минутын турш хооллоорой. Шингэнээс арьсыг аваад вандуйн дээр тавиад өөр хагас цагийн турш хооллоорой. Сонгины тууз, лууван, селөдерей зэргийг халаасан тосонд дүрнэ. Хэдэн минут байлгаад хонхны чинжүү нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана.

Тахианы хөлийг чанаж дуусмагц шөлнөөс нь салгаж, махыг яснаас нь салгаж, шөл рүү буцаана. Нь вандуйг үзээрэй, хэрэв энэ нь аль хэдийн чанаж болгосон бол чанасан ногоо тавьж, чинжүү, давс, ногоон нэмнэ. Таван минут буцалгана, тэгээд л вандуйтай амттай, амттай шөл бэлэн боллоо.

Удаан агшаагчтай тахианы махтай шөл


Бүтээгдэхүүн:

  • Тахианы мах ямар ч (2 гуя, цээж эсвэл бөмбөрийн савх)
  • Төмс - 3-4 булцуу
  • Цагаан сонгино - 1 том
  • Лууван - 1 том эсвэл 2 жижиг
  • Ногоон
  • Цэвэршүүлсэн тос хэдэн халбага
  • Давс чинжүү
  • лаврын навч

Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ, тахианы махаа хийж, хааж, "Хоол хийх" програмыг 30 минутын турш тохируулна. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тахианы махыг гаргаж аваад жижиг хэсэг болгон хувааж, яс байгаа бол ясыг нь салгана. Шөл рүү буцаж, бүх ногоо, ургамлыг тавьж, давс, чинжүү нэмнэ. Шаардлагатай бол усаар дүүргэ. Тагийг нь таглаад "Шөл" хөтөлбөрийг 25 минутын турш тохируулна. Бүх зүйл бэлэн болсон бөгөөд бид шөлний жорыг цаашид хайж байна.

Хайлсан бяслаг, хүнсний ногоотой шөл


Бүтээгдэхүүн:

  • 3 төмс
  • Хагас тахианы гулууз
  • 1 том нум
  • Боловсруулсан бяслаг
  • Ногоон
  • цөцгийн тос халбага
  • Давс чинжүү

Усаар (3 литр) гулуузыг асгаж, буцалгаад, үе үе хөөсийг зайлуулна. 30 минут буцалгана, хоол хийх явцад бага зэрэг давс хийнэ. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, усаар бүрхэнэ. Цөцгийн тосонд сонгино хуурч, маш нарийн хэрчсэн байх ёстой, та үүнийг сараалжтай болгож болно.

Тахианы махыг аваад хөргөж, махыг яснаас нь салгаж, шөл рүү буцаж, төмс тавьж, бэлэн байдалд оруулна. Шарсан сонгино, хайлсан бяслаг, сараалжтай, давс, перец, ногоон зэргийг дуртай бүхнээ хийнэ. Таван минут буцалгаж, дусаахын тулд хажуу тийш үлдээгээрэй.

Үхрийн мах, гоймонтой амттай шөл


Бэлтгэх:

Үхрийн махыг усаар хийнэ, 15 минутын турш хоол хийж, усыг зайлуулна. Цэвэр ус (3 литр) хийнэ, нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Төмс, гоймон, лууван, тууз болгон жижиглэсэн, жижиглэсэн сонгино, давс нэмээд хар чинжүү нэмнэ. Төмсийг чанаж дуусмагц ногоонуудыг асгаж, хэдэн минут байлгаад дулаанаас салгана.

Хиамтай вандуйн шөл


Бүтээгдэхүүн:

  • 100 гр хуваасан вандуй
  • 3 төмс
  • 1 том лууван
  • Зүсмэл тамхи татдаг хиам(80 тутамд грамм)
  • 1 сонгино
  • Яншуй болон dill ногоон
  • Давс чинжүү
  • Бага зэрэг наранцэцгийн тос

Вандуйг хүйтэн усанд дэвтээж, шөнөжингөө үлдээгээрэй. Өглөө нь усыг зайлуулж, саванд хийнэ, хоёр литр ус хийнэ, хагас цагийн турш хооллоорой. Төмсийг шоо болгон хайчилж, ус руу вандуй, давс, чинжүү рүү илгээнэ. Лууван, сонгино нилээд цавчих. Сонгино чанаж, лууван нэмээд 5-6 минут хуурч, шөлөнд хийнэ. Бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болсон үед хиам нэмж, нимгэн дугуйлан, жижиглэсэн ногоон болгон хуваасан. Үүнийг буцалгаад ширээн дээр үйлчилж болно.

Өндөгтэй тахианы шөл

Жорны найрлага:

  • 2-3 гэрийн өндөг
  • атга гоймон
  • Тахианы гуя
  • нэг лууван
  • Нэг чимх турмерик
  • 1 сонгино
  • Давс чинжүү
  • Яншуй

Тахианы махыг 5 минут буцалгаж, эхний юшка шавхана. Цэвэр ус хийнэ, 15 минутын турш хооллоорой, дараа нь махыг яснаас нь салгаж, хайруулын тавган дээр буцаана. Хүнсний ногоог хайчилж, шөл, давс нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой, дараа нь гоймонгоо шөл рүү нэмнэ. 5-7 минутын турш хооллоорой, гал нь бага байх ёстой, хамгийн төгсгөлд нь ногоон, хар чинжүү нэмнэ. Өндөг буцалгана, хэрэв гар хийцийн бол зөөлөн чанасан чанасан нь хамгийн сайн арга юм. Шөлийг аяганд хийж, хагас өндөглөдөг.

Загасны шөл

Та загас, далайн хоолноос маш олон амттай шөл хийж болно, зөвхөн загасны шөл биш (хэдийгээр та үүнийг зөв хийж эхэлбэл маш амттай, баялаг байх болно). AT загасны шөлта лаазалсан хоол, сам хорхой, далайн амьтан, төрөл бүрийн загас, хүнсний ногоо гэх мэтийг нэмж болно.

Лаазалсан загасны шөл


Бүтээгдэхүүн:

  • 2 tbsp. цагаан будааны халбага
  • 1 литр ус
  • Лаазалсан хоол "Сайра"
  • 1 төмс, нэг лууван
  • лаврын навч
  • Давс чинжүү
  • 1 дунд сонгино

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгах үед угаасан будаагаа хийнэ. 10 минутын дараа нилээд жижиглэсэн төмс, лууван тавина. Таван минутын дараа аяганд нилээд жижиглэсэн сонгино хийнэ. Хэдэн минутын дараа загасыг тавиад, саванд нь сэрээ, давс хийж, булан навч, хар чинжүү хийнэ. Хэдэн минут - тэгээд та үүнийг унтрааж болно.

Сам хорхойтой шөлний нухаш


Найрлага:

  • 2 төмс
  • нэг лууван
  • 2 иш нимбэгний өвс (нимбэгний өвс)
  • 2 халбага цөцгийн тос
  • 200 гр сам хорхой
  • зарим яншуй
  • Хэдэн ногоон сум
  • Давс чинжүү

Сам хорхойг гэсгээж, хальсалж, зөвхөн сүүлийг нь үлдээнэ. Саванд хийж 6-7 минут буцалгаад тавган дээр хийнэ. Сам хорхойг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоо хийж, чанаж болгоно. Шөлийг аяганд хийж, холигчоор хүнсний ногооны нухаш хийж, аажмаар шингэн нэмнэ. Холих, давс, илүү чинжүү нэмнэ. Хавтан руу хийнэ, төвд хэд хэдэн сам хорхой тавьж, ургамлаар цацна. Ер бусын амттай сам хорхойтой шөл бэлэн боллоо.

далайн амьтантай шөл


Бүтээгдэхүүн:

  • Нэг том далайн амьтан
  • Яншуй болон селөдерей ногоонууд
  • Нэг лууван, нэг улаан лооль
  • Давс чинжүү
  • Нэг цагаан сонгино
  • Бага зэрэг цэвэршүүлсэн тос

Төмсийг хайчилж, саванд хийж, усаар бүрхэж, 10 минут буцалгана. Энэ хооронд сонгино, лууван, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хуурч, бага зэрэг давс, перец нэмнэ. Төмс бэлэн болсон үед шарсан мах, далайн амьтан, цагираг болгон хуваасан. Ногоон нэмээд 3-4 минутын турш хооллоорой. Шөлийг таглаад 10 минут байлгана.

Туна шөл


Бүтээгдэхүүн:

  • лаазалсан туна загас өөрийн шүүс- 1 банк
  • 1 литр ус
  • 3-4 төмс
  • 1 лууван
  • Ногоон
  • Интоорын улаан лооль - 4-5 ширхэг.
  • Цэвэршүүлсэн тос - 1 халбага
  • Давс чинжүү

Саванд ус хийнэ, ямар ч хэлбэрээр хэрчсэн лууван, төмс хийнэ. 30-35 минутын турш хооллоорой. Улаан лоолийг хагас болгон хайчилж, халуун тосонд хийж, талыг нь доош нь тайрч, зөвхөн энэ тал дээр чинжүү, давстай хуурч ав. Саванд хийж, лаазалсан хоолноос туна загасыг илгээж, давс нэмж, чинжүү, ногоон финч нэмнэ. Таван минутын турш буцалгаад дараа нь дулаанаас нь салга.

Сам хорхой, цэцэгт байцаатай цөцгийтэй шөл

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • 200-250 гр цэцэгт байцаа
  • 150-200 гр хальсалж сам хорхой
  • 2 дунд хэмжээний лууван
  • 3 төмс
  • 200 гр боловсруулсан бяслаг
  • 1 хонхны чинжүү
  • 1 сонгино
  • Давс чинжүү

Бүх ногоог хайчилж, ус нэмээд бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой. Юшкаг өөр саванд хийж, хүнсний ногоог хутгагчаар хагалж, сараалжтай нэмнэ боловсруулсан бяслаг. Юшка аажмаар нэмж, шөлний тууштай байдлыг тохируулна. Сам хорхойг буцалгаж, шөлтэй холино. Таваг засахын тулд хэдэн хэсэг үлдээгээрэй.

Хүйтэн манжин шөл


Бүтээгдэхүүн:

  • Кефир 500 мл
  • Улаан лууван - 4-5 ширхэг.
  • Манжин - 1 дунд
  • Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
  • Өндөг - 1 ширхэг.
  • Дилл

Манжин буцалгаж, хальсалж, хоёр хэсэгт хуваа. Нэгийг нь нилээд цавчих ба шөл хийх саванд хийнэ. Мөн жижиг шоо болгон хуваасан өргөст хэмх, улаан лууван - сүрэл нэмнэ. Манжингийн хоёр дахь хэсгийг хутгагч саванд хийж, kefir, хагас баглаа dill хийнэ. Гөлгөр болтол нь цохино. Үлдсэн dill-ийг хүнсний ногоо дээр нэмж, үүссэн yushka дээр давс хийнэ. Холих ба аяга руу хийнэ. Чанасан өндөгийг уртаар нь хэрчиж, шөлний голд хийнэ.

Та гэртээ шөл хийх үйл явц, юутай хослуулах, энгийн ногооны хөнгөн шөл, эсвэл баян мах, халуун ногоотой загас, амтат мөөгтэй шөл зэргийг хэрхэн яаж хийхийг сурсан. Амттай гэр ахуйн анхны амттай хоолоор хооллоорой.

ШөлМанай хоолны хамгийн чухал элемент юм. Харьцангуй бага илчлэг (литр тутамд 20-25 килокалори) хэдий ч тэд гайхалтай амттай байдаг. хоол тэжээлийн үнэ цэнэтэдгээрийн дотор глютин болон экстрактив бодис агуулагддагтай холбоотой. Шөл дэх экстрактив бодис их байх тусам үнэрт, амттай байх тусам шөл нь хоолны дуршил нэмэгдэх тусам оройн хоолонд уусан бүх хоол илүү сайн шингэдэг. Тиймээс шөлийг эхний хоолоор үйлчилдэг. Энэ хуудсан дээр та амттай, эрүүл шөлний жор, мөн шөлийг хэрхэн зөв хооллох талаар зөвлөгөө авах болно.

Хатаасан шаазан мөөгний шөлийг маш энгийнээр бэлтгэдэг, та зөвхөн хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд трик нь уутанд, эс тэгвээс саванд амттай шөл юм. Тиймээс бид жорыг уншиж, цээжилж, хоол хийдэг ...

Уламжлалт шөл бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа, мах эсвэл махан шөлтэй байх шаардлагатай. Хөнгөн ногооны цөцгийтэй шөл бол өөр хэрэг, хямд, хурдан бөгөөд үргэлж амттай байдаг ...

Шурпа бол жинхэнэ утгаараа шөл биш, учир нь хоол хийсний дараа эхний болон хоёрдугаар курст хуваагддаг. Төмс, хүнсний ногоотой махыг тусдаа тавиур дээр тавьж, ногооны шөл ...

Энэхүү хөнгөн, нэгэн зэрэг шим тэжээлтэй манжин бэлдээрэй, энэ нь зуны халуунд таныг сэргээж, эрч хүч, эрч хүчийг өгөх болно. Бэлтгэхэд хялбар, бүх орц нь энгийн, эрүүл, хямд...

Ийм шөл бэлтгэхийн тулд танд хагас цаг шаардагдах бөгөөд та маш сайн анхны хоол авах болно: тендер, анхилуун үнэртэй, тэжээллэг, хүүхдүүд үүнд дуртай. Би хүн бүрт зөвлөж байна ...

Туранхай борщийг зөвхөн мацаг барих үед л иддэг гэж хэн боддог бол маш их эндүүрдэг. Мөөгтэй борщ нь маш амттай, амттай, анхилуун үнэртэй тул таны дуртай хоол болох нь дамжиггүй.

Энэхүү шөлийг хоолны дэглэмд тооцдог - хөнгөн, тэжээллэг, амьтны гаралтай өөх тос бараг агуулаагүй тул хүүхэд, насны хүмүүс, эрүүл мэнддээ анхаардаг хүн бүрт хэрэглэхийг зөвлөж байна...

Хосолсон хонхорхойн амт нь үргэлж баялаг, хүчтэй байдаг тул уургийн өндөр агууламжтай ч гэсэн махан хоолыг 100% жинхэнэ эрчүүдэд зориулсан хоол гэж үздэг...

Энэ шөл нь нэгэн зэрэг зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. баялаг амт, бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энгийн, маш үзэсгэлэнтэй, дур булаам - хамгийн нарийн бяслагны шөл дэх олон өнгийн хүнсний ногоо ...

Хавар, зуны эхэн үед витамин ногоон байцаатай шөлөөс илүү сайн зүйл байхгүй. Тэдгээрийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд үүнд бидэнд хэрэгтэй: махны шөл, 2 баглаа соррел, ногоон сонгино, төмс, лууван ...

Энэхүү жор нь мацаг барихад тохиромжтой, түүнчлэн амьтны уураг хэрэглэдэггүй хүмүүст тохиромжтой. Щи нь махгүйгээр бэлтгэгдсэн боловч буурцагны ачаар тэд үнэхээр сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг болж хувирдаг ...

Даршилсан ногоотой жоруудаас би сувдан арвайн даршилсан ногоод хамгийн их дуртай. Арвай, даршилсан ногоо нь даршилсан ногоо нь өвөрмөц амтыг өгдөг. Орц: үхрийн мах, арвай, төмс, лууван...

Хүн бүр энэ амттай, эрүүл, тэжээллэг хоолонд дуртай. Хэдийгээр борщ хоол хийх нь маш энгийн боловч энэ нь үргэлж боломжтой байдаггүй. Энэхүү жорын дагуу борщ нь амттай, үзэсгэлэнтэй, баялаг болж хувирдаг ...

Энэхүү амттай, практик шөлийг бэлтгэ. Нийт татсан мах, төмс, лууван, сонгино нь хагас цагийн дотор амттай оройн хоол хийх боломжтой бөгөөд ур чадвараараа та илүү хурдан хоол хийж чадна ...

Амттай баян болох энгийн, хурдан бөгөөд практик жор Мөөгний шөл. Шинэ болон хөлдөөсөн мөөг аль аль нь хийх болно. Шампиньон, сувдан арвайтай мөөгтэй шөлний жор...

Энэхүү энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай орос хоол нь үндэсний хайр, хүлээн зөвшөөрлийг удаан хугацаанд олж авсан. Би эмээгийнхээ жорыг хуваалцаж байна, байцаатай шөл амттай, тэжээллэг, нэгэн зэрэг хөнгөн ...

Рассолник бол Оросын алдартай хоол бөгөөд гол найрлага нь даршилсан ногоо, давсны уусмалд хадгалсан байдаг. Би энэ шөлөнд түүний нарийн исгэлэн амт, практикт дурласан ...

Сонгодог жорЭнэ шөл нь үхрийн махнаас чанаж болгосон байх ёстой, агуулсан хушга, будаа болон өөр нэг чухал найрлага - ткалапи нь одоо ткемали чавганы соусаар амжилттай солигдсон ...

Шөлийг чанах шиг амархан зүйл байхгүй ч махны шөлийг амттай төдийгүй нулимс мэт тунгалаг болгохын тулд хэдхэн дүрмийг баримтлахад хангалттай...

Энэхүү ер бусын амттай тахианы шөлийг будаагаар чанаж идээрэй. Бага наснаасаа анхилуун үнэртэй байсныг санаарай тахианы хөлмөн зөөлөн будаа. Үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Эхлээд бид тунгалаг тахианы шөл чанаж, дараа нь ...

Дуртай шөлний жор: хурдан бөгөөд практик. Энэ нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн аль алинд нь бүгд таалагддаг. Мөн нэгэн хэвийн байдлаас зайлсхийхийн тулд бид өөр өөр вермишель тавьдаг. Олон өнгийн вермишель тавьбал хамгийн гоё шөл...

Хүн бүр вандуйтай шөлөнд дуртай боловч бусад хурдан хоолыг илүүд үздэг. Шөнийн турш вандуй дэвтээхээ больсон энэ жороор энэ зөөлөн шөлийг маш хурдан хийж өгнө...

Зуны халуунд сэтгэл сэргээсэн, амттай, анхилуун үнэртэй okroshka-аас илүү сайн зүйл байхгүй. Ямар төрлийн окрошка жор зохион бүтээгээгүй байна: kefir, шар сүү, тэр ч байтугай усан дээр, гэхдээ квас дээрх окрошка нь хамгийн амттай гэж тооцогддог ...

Хамгийн амттай загасны шөл бол шинэхэн барьсан амьд загасаар хийсэн загасны шөл юм. Ухааг янз бүрийн аргаар хийж болно, гэхдээ би Днеприйн загасчид юшка хэрхэн хоол хийдэг жорыг хуваалцаж байна ...

Залуу цуккинигийн энэхүү ер бусын зөөлөн бөгөөд хөнгөн цөцгий нь биеийг маш их хэрэгцээтэй витамин, эрдэс бодисоор дүүргэж, эрч хүч өгч, залуу нас, эв найрамдал, гоо үзэсгэлэнг хадгалахад тусална...

Газпачо хэмээх шинэхэн улаан лоолиор хийсэн испани шөл, мөн зуны халуунд хүйтэн шөлөөс илүү сайн зүйл байдаггүй гэдгийг олон хүн сонссон. Газпачо бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь маш хурдан юм ...

Цэцэрлэгт шинээр хураасан вандуй эсвэл шинэ хөлдөөсөн вандуйгаар бэлтгэсэн өөр нэг хоолны шөл бас тохиромжтой. Оролдоод үз, үнэхээр амттай, ер бусын хэрэгтэй...

Зургийг дагаж мөрддөг, залуу нас, эрүүл мэндэд санаа тавьдаг хүн хулууны ид шидийн шинж чанарыг мэддэг. Би хүн бүрт энэхүү жүржийн гайхамшигт дурлаж, энэ амттай, тэжээллэг витамины шөлийг хоол хийхийг зөвлөж байна ...

Шөл хэрхэн хоол хийх вэ

  • Шөлийг ханасан болгохын тулд махыг хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй. Шөлийг хурдан буцалгаж, дараа нь бага дулаанаар буцалгана.
  • Хэрэв шөлийг өндөр дулаанаар чанаж болгосон бол мах нь илүү амттай болж, шөл нь тийм ч баялаг биш юм.
  • Шөл чанаж байх үед хүнсний ногоо тавих бүрийн дараа шөлийг хурдан буцалгаж, дараа нь дулааныг бууруулдаг.
  • Шөлийг удаан дугуй хөдөлгөөнөөр хутгана. Зөвхөн энэ тохиолдолд шөл дэх хүнсний ногооны бүрэн бүтэн байдал зөрчигддөггүй.
  • Шөл рүү ус нэмж болохгүй, энэ нь шөлний амтыг маш ихээр алдагдуулдаг. Хэрэв та дүүргэх шаардлагатай бол (хүчтэй давсалсан эсвэл бага хэмжээний шингэн) буцалж буй ус хэрэглээрэй.
  • Шөл эсвэл шөл нь үзэсгэлэнтэй тунгалаг өнгөө алдахгүйн тулд хоол хийж дууссаны дараа булан навчийг шөлнөөс нь салгаж ав.
  • Шөлийг чанаж дууссаны дараа бага зэрэг исгэж байвал ямар ч шөл илүү амттай байх болно.
  • Шөлийг бага дулаанаар халааж, таглаагүй. Тиймээс энэ нь ил тод байдал, амтыг илүү сайн хадгалах болно.

    • Шөлийг хэзээ давслах вэ

  • Хоол хийх дуусахаас хорин минутын өмнө махны шөлийг давслаарай.
  • Хоол хийх эхэнд загасны шөлийг давслаарай.
  • Хоол хийх хамгийн төгсгөлд давстай мөөгний шөл.
  • Хамгийн амттай мөөгний шөлийг порчини мөөг, шампиньон эсвэл мориноос гаргаж авдаг.
  • Мөөгний шөлийг амттай, баян болгохын тулд үүнийг том болгон ашиглах нь дээр хатаасан мөөг, түүнчлэн жижиг. Том мөөг нь шөлийг бараан өнгөтэй, нарийн амтыг өгдөг бөгөөд жижиг нь амтыг өгдөг.
  • Хэрэв та өвчүүнээс нь чанаж хийвэл илүү баян болно.
  • Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн шанцайны чинжүүг borscht дээр нэмнэ. Pepper хоолыг бэхжүүлж, онцгой амтыг өгдөг.
  • Аливаа даршилсан ногооны гол орц нь даршилсан эсвэл лаазалсан өргөст хэмх, өргөст хэмх, идэвхгүй ногоо юм. Үлдсэн найрлага нь жорны нэр, тогоочийн санаанаас хамааран маш өөр байж болно.
  • Хэрэв сувдан арвайг тосонд хуурч, буцалгахгүй бол даршилсан ногоо илүү амттай болно.
  • Хэрэв даршилсан ногоо хангалттай хурц биш бол чанасан өргөст хэмх даршилсан ногоо (урьдчилан шүүсэн) нэмнэ.
  • Сувдан арвайн шөлийг сайхан өнгөтэй болгохын тулд эхлээд цөцгийн тосонд шарсан байна.
  • Хэрэв та шөлөнд нэг халбага шери нэмбэл шөл илүү амттай болно.
  • руу

Ли.Ру хоолны нийгэмлэг -

Шөлний түргэн жор

Би цуккини, төмсний шөл хэрхэн хоол хийхийг сурахыг санал болгож байна - маш сайн цагаан хоолны жор нь таны аяганд олон янз байх болно, мөн танд шууд өгөх болно - сайн! Хоол хийхээс бүү эргэлз.

Бие махбодийг буулгаж, витаминаар дүүргэхийг хүссэн үедээ би туранхай, эрүүл селөдерей үндэстэй шөл хийж өгдөг. Дотор нь мах, махны шөл ч байхгүй, зөвхөн хүнсний ногоо л байхгүй. Миний найз энэ шөлөнд дуртай.

Би ямар нэгэн байдлаар шоштой шөл хийх энгийн жортой танилцсан. Хагас цагийн дотор бэлдсэн. Шөл нь шинэхэн бөгөөд маш амттай. Манай зээ нарт шошны шөл их таалагдсан. Тэгээд, хүүхдүүд хайртай тул - офсет!

Volnushek-аас шөл Би Унгарын мөөгний шөлний жорын дагуу хоол хийдэг. Энэ нь ердийн мөөгний шөлөөс ялгаатай нь улаан чинжүү, сүү агуулдаг. Volnushek-аас шөл маш амттай, сэтгэл хангалуун гарч ирдэг.

Шүхэртэй шөл маш их чанаж болгосон энгийн жор. Тийм ээ, энэ нь маш хурдан хоол хийдэг. Энэ жор дээр үндэслэн та ямар ч мөөгнөөс шөл хийж болно. Би энэ шүхрийн шөлийг бялуугаар (мөөгтэй) үйлчилдэг.

Шиитаки, дүпүтэй шөлийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Үүнийг хөнгөн үдийн хоолонд хийж болно. Зуны улиралд би оройн хоолондоо бас иддэг. Дашрамд хэлэхэд, би зурагны талаар дарамтлахгүй байхыг хүсдэг бүх хүмүүст шөл идэхийг зөвлөж байна. Урагшаа!

Мөөгний шөл бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Та махтай эсвэл махгүй хоол хийж болно. Миний хялбар мөөгтэй шөлний жор махгүй. Төмс, лууван, сонгино, бага зэрэг ногоон нэмээд шөл бэлэн боллоо!

Японы уламжлалт шиитаки мисо шөлийг хагас цагийн дотор чанаж иднэ. Үүнд цагаан гаа, дүпү, хүнсний ногоо, мэдээжийн хэрэг мисо нэмнэ. Шиитаке бол Д аминдэмийн эх үүсвэр тул шөл нь амттай, эрүүл чийрэг гарч ирдэг.

Груздянка бол Оросын хоолны уламжлалт мөөгний шөл юм. Грузянка хоол хийхэд тийм ч хэцүү биш: та хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэглэхийн зэрэгцээ үүнийг бэлтгэхэд ердөө хагас цаг зарцуулах болно.

Өтгөн улаан лоолийн нухаштай шөл нь хөнгөн үдийн хоолонд тохиромжтой. Ийм шөл нь хөгжилтэй үдшийн дараа хүч чадлыг сэргээх болно (мөн шөнийн!), Энэ нь гэр бүлийн хоолны "онцлох зүйл" болж, улаан лоолийн улирлын олдвор болно. Урагшаа!

Зуны улиралд хөнгөн ногооны шөл сайн байдаг. Тэд ходоодонд ачаалал өгдөггүй бөгөөд маш ашигтай байдаг. Түүгээр ч зогсохгүй зуны улиралд шинэ ногоо элбэг байдаг бөгөөд хонхны чинжүүтэй ногооны шөлийг шинэ найрлагатай болгон хийж болно.

Шар сүүтэй Окрошка нь зөвхөн өлсгөлөнг сайн тайлахаас гадна төгс сэргээдэг зуны онцгой хоол тул шөлийг үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд сайтар хөргөх хэрэгтэй.

Хоолны дэглэмийн селөдерей шөл нь нэмэлт фунтыг шатааж, биеийг хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусална. Би энэ шөлийг дор хаяж долоо хоног идэхийг зөвлөж байна. Шөл хагас цагийн дотор чанаж болно! Эрүүл байж, өөрийгөө хайрла!

Буурцагтай Chanterelle шөл бол миний аврагч юм. Ердөө 25 минутын дотор бэлдэж болох маш амттай, амттай, сайхан шөл. Бэлтгэхэд тун амархан. Уулз!

Зөгийн балтай мөөгтэй бяслагтай шөл - гайхалтай зөөлөн, бараг өтгөн шөл энгийн найрлага. Жорыг би өөрөө зохион бүтээсэн бөгөөд олон арван удаа туршиж үзсэн - энэ нь үргэлж төгс болдог.

Амласан сайхан үдийн хоол, мөн цаг хугацаа дуусч байна уу? Цөхрөл бүү зов, би борщыг богино долгионы зууханд хэрхэн яаж хийхийг зөвлөж байна - ердөө хагас цаг, хэн ч орлуулахыг анзаарахгүй, энэ нь яг л сэтгэл хангалуун, баян болж хувирна :)

Би исгэлэн сүүтэй хоолонд дуртай хүмүүст нимбэгийн хүчилтэй okroshka хоол хийхийг зөвлөж байна. Зуны улиралд исгэлэн хүйтэн шинэхэн шөл бол хамгийн сайхан зүйл юм. Бид бас хурц амт, илүү ногоон болгохын тулд сармис нэмнэ.

Магадгүй окрошкагийн хамгийн ер бусын хувилбар бол улаан лооль дахь шпрот юм. Хэрэв та хурдан бөгөөд хялбар зүйлийг хүсч байвал энэ окрошка нь сайн сонголт юм. Бид нэг лаазалсан хоол авч, нэг юмуу хоёрыг нь авч - тэгээд та дууслаа!

Хэрэв та халуун ногоотой зүйл хүсч байвал би гичтэй окрошка хоол хийдэг. Энэ халуун ногоотой бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна би шинэ гаа нэмнэ. Амт нь гайхалтай! Би бяцхан үрээ туршиж үзэхийг зөвлөж байна!

Би "Балтийн окрошка" -д дуртай - манжинтай kefir дээр. Манжингийн чихэрлэг амт, kefir-ийн исгэлэн нь өвөрмөц хослолыг бий болгодог. Үргэлж илүү ихийг хүсдэг! Энэ шөл нь хоолны дуршилд маш сайн байдаг!

Мацаг барьж, буулгахдаа бид гэр бүлийнхэнтэйгээ мөөгтэй туранхай окрошка иддэг. Мөөг нь гэртээ байгаа эсвэл худалдаж авсан бүх зүйлд ордог. Энгийн сонголт - шампиньонтой, хааны - цагаан өнгөтэй.

Халуунд юу хоол хийх вэ? Манай гэр бүлд тэд танд найрал дуугаар хариулах байсан - окрошка! Би шөлний хөнгөн хувилбарыг санал болгож, исгэлэн цуу нэмнэ. Усан дээр цагаан цуу нэмсэн окрошка хоол хийх нь танд таалагдах болно!

Окрошка квас дээр - сонгодог хоол, миний бодлоор гэрийн эзэгтэй бүр хоол хийх чадвартай байх ёстой. Ихэнхдээ би гар хийцийн kvass дээр okroshka хоол хийдэг. Тэд маш амттай болж хувирах болно!

Энэхүү энгийн майонезаас okroshka жор санахад хялбар байдаг. Үүнийг бэлтгэхэд 20 минут зарцуулна. Дууссан окрошка дээр мөс нэмэх нь сайн хэрэг! Цэцэрлэгийн шинэ ногоог анхаарч үзээрэй.

Окрошка бол хөнгөн, тэжээллэг, витамины шөл бөгөөд үүнээс гадна жингээ хасахад тусалдаг. Би окрошкаг биширдэг бөгөөд хаврын эхэн үед би үргэлж окрошка хоолны дэглэмд "суудаг". Бикини улирал гэхэд би 3-4 кг хасдаг.

Сорель, өндөгтэй шөл бол Оросын гэрийн хоолны уламжлалт бөгөөд алдартай шөл юм. Найрлага нь төсөв, хоол хийх үйл явц нь энгийн, шөл нь амттай, баялаг, амттай байдаг. Бэлэн!

Соррел нухаш шөл бол үүнээс өөр нэг гайхалтай амттай хоол юм хамгийн эрүүл ногоо. Энэ нь энгийн, хурдан бөгөөд боломжийн төсвийн орц найрлагаас бэлтгэгдсэн боловч амт, үзэмж нь рестораны түвшинд байдаг.

Хүйтэн өргөст хэмхтэй шөл нь зуны халуун өдөр үдийн хоол юм. Хүйтэн өргөст хэмхтэй шөл хийх жор нь байгалийн тараг, ногооны шөл дээр суурилдаг. Цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой.

Хөнгөн, эрүүл, сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй, амттай - удаан агшаагчтай энэ гайхамшигтай, энгийн соррел шөлний давуу талыг удаан хугацаанд жагсааж болно. Гэхдээ өөрөө үзсэн нь дээр биз дээ? :)

"Найрамдал" бяслагны шөл

Аа, яахав, энэ шөлний амтыг хэн санахгүй байна вэ?.. Нэгэн цагт ээж, эмээ нарын маань жинхэнэ аврагч байсан. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр ч гэсэн "Дружба" бяслагны шөл (эсвэл бусад боловсруулсан бяслаг) хийх энгийн жор нь ихэвчлэн "хурдан" хоол хийх шаардлагатай байдаг орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт туслах болно.

9-р сарын дундуур гал тогооны өрөө нь гар хийцийн улаан лооль, хулуугаар дүүрэн байдаг. За, бид бэлдэж байна. амттай хоолилүүдэл бүтээгдэхүүнийг хаях замаар. Хулуутай улаан лоолийн шөл - уулзаарай!

Брокколи шөлний жор. Шөл нь маш хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Брокколи гэх мэт ногооны ачаар энэ хоол маш тэжээллэг, эрүүл болдог.

Хэрэв та улаан лоольтой юу хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол Мароккогийн улаан лоолийн шөл хийж үзээрэй. Энэ бол орос хүнд ойлгомжтой, энгийн орц найрлагаар хийсэн, бэлтгэхэд хялбар, маш халуун ногоотой, анхны шөл юм.

Туранхай даршилсан ногоо нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд гар хийцийн амттай шөл юм. Ямар ч саадгүй - туранхай даршилсан ногоог зөвхөн энгийн бөгөөд боломжийн найрлагаас бэлтгэдэг. Лентэд хэрэгтэй зүйл.

Маш амттай, анхилуун үнэртэй хулууны нухаш шөл. Шөл нь маш их хэрэгтэй байдаг тул хүүхдүүддээ хоол хийж өгөхийг зөвлөж байна.

Сонгодог Газар дундын тэнгисийн сармистай цөцгийтэй шөл нь зуу дахин сонсохоос нэг удаа оролдсон нь дээр юм. Бэлтгэх нь маш энгийн.

энгийн ба амттай жорлаазалсан шөл. Газрын тосны утсан саури нь энэ хоолонд маш сайн нийцдэг.

Хиам, төмс, сонгино, улаан лооль, даршилсан ногоо, чидун бүхий hodgepodge хийх жор.

Литвийн хүйтэн борщ "Шалтибарщай"

Литвийн уламжлалт хоол хийх жор. Зуны улиралд хүйтэн borscht үйлчилдэг. Энэ шөлийг хүн бүр хэрэглэх ёстой, зүгээр л амттай!

Сагагантай сүүтэй шөл бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд танд маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаардагдахгүй. Сагаган үр тариаҮүнийг насанд хүрэгчид болон хүүхдийн хоолонд хэрэглэдэг.

Цөцгийтэй бууцайтай шөл нь селөдерей, байцаатай цайвар, амттай, үзэсгэлэнтэй маргад өнгөтэй шөл юм.

Интоорын шөл - энэ нь галзуу мэт санагдаж болох ч Унгарын үндэсний хоол юм. Тэгээд би хэлэх ёстой, маш амттай :)

Цагаан хоолтон okroshka - өндөг, хиамгүй зуны хүйтэн шөл. Түүнчлэн, энэ okroshka нь kvass дээр биш, харин kefir дээр бэлтгэгдсэн байдаг.

Chanterelles бүхий шөл нь маш хөнгөн, амттай, анхилуун үнэртэй мөөгний шөл юм. Цагаан хоолтон, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой.

Францын нухаш шөл нь тансаг, гэхдээ маш энгийн найрлагатай хоол юм. Энэхүү шөлийг бэлтгэхийн тулд гэрийн эзэгтэй бүр хөргөгчинд шаардлагатай бүх найрлагыг хялбархан олж чадна гэж би бодож байна.

Цагаан хоолтон ногооны мисо шөл нь амттай, маш эрүүл шөл юм. Японы хоол нь загас дээр суурилдаг, гэхдээ бид загасгүй шөл бэлтгэх болно, гэхдээ витамин, шим тэжээлээр дүүрэн!

Хэрэв та цуккиниээс юу хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол би цуккини нухаш шөл хийхийг зөвлөж байна. Энэхүү хоол нь зөвхөн маш ашигтай төдийгүй зуны өдөр маш амттай, сэтгэл сэргээдэг.

Болгарын чинжүүтэй шөл нь анхны бөгөөд маш амттай өтгөн шар шөл юм! Үүнийг бэлтгэхийн тулд маш их хүчин чармайлт, мөнгө шаардагдахгүй бөгөөд энэ нь түүнийг илүү сэтгэл татам болгодог!

Тахианы шөл, кокосын сүү, сам хорхой, мөөг, нимбэг, чинжүү, сармис, цагаан гаатай Тайландын шөл хийх жор. Том KXA шөл бол Азийн хоолны зочны карт юм.

Вандуй, төмс, лууван, сонгино зэргээр хийсэн шөлний жор, Улаан Лоолийн сүмсболон халуун ногоо. Өөхгүй вандуйтай шөл нь махан шөлөөс багагүй амттай байдаг.

Croutons нь ямар ч шөлний амтыг сайжруулах болно. Зууханд хатаасан эсвэл цөцгийн тосонд шарж, сармисаар үрж эсвэл нимбэгний шүүсээр дэвтээнэ. Шөлдөө croutons бэлтгэж, өөрөө үзээрэй.

Вермишелли шөл бэлтгэхэд маш хялбар, хөнгөн, амттай байдаг. Энэ нь тахиа, үхрийн мах, ногооны шөлөөр чанаж болгосон. Өнөөдөр та бүхэндээ махан бөмбөлөгтэй вермишелли шөлийг санал болгож байна.

Энэ шөлний жор нь оройн хоол хийх шаардлагатай үед маш их туслах болно, гэхдээ хангалттай цаг байхгүй. Энэ нь маш хурдан чанаж, шөл нь маш амттай байдаг.

Цагаан шөл бол хайлсан бяслаг хэрэглэдэг ямар ч өтгөн шөл юм.

тахианы гоймон- хамгийн алдартай гар хийцийн шөлүүдийн нэг. Энэ нь үргэлж маш зөөлөн, амттай болдог. Энэ бол маш хөнгөн шөл бөгөөд бусад бүх зүйл дээр маш хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Бонн шөл нь шөлийг илүүд үздэг хүмүүс туранхай хүмүүсийн дийлэнх хувийг бүрдүүлдэг гэсэн статистикийн дагуу зөв нэрлэсэн хоолны дэглэмийн үндэс суурь болдог.

Банштай төмстэй шөл хийх жор.

Манжин, далайн амьтан, байцаа, лууван, төмс, сонгино, ургамал бүхий borscht хийх жор.

Олон хүмүүсийн хувьд сүүтэй шөл нь сүүтэй будааны будаа, эсвэл Франц, Шведийн чамин хоолтой холбоотой байдаг. Сүүтэй энгийн бөгөөд эрүүл ногооны шөл яах вэ? Ашигтай, гайхалтай!

Шөлд уламжлалт төмс байдаггүй тул энэ хоол манай идэштнүүдэд ер бусын санагдаж магадгүй юм. Энд гол найрлага нь сонгино юм. Гэсэн хэдий ч, та шөлийг зөв амтлах үед танд таалагдах болно. Dumas Sr-ийн жор.

Та хөргөгчинд байгаа бүх зүйлээр шөл хийж болно. Хүнсний ногоо, мах, шувууны аж ахуй, дотор эрхтний мах, үр тариа, бяслаг хийх болно, танд шөл эсвэл ус, чимх уран зөгнөл хэрэгтэй.

Бид 10 сонирхолтой шөлний жорыг танилцуулж байна, үүний талыг нь ердөө хагас цагийн дотор хийж болно! Амтат үдийн хоол баталгаатай!

1. Шоштой шинэ байцаатай шөл (ногооны бөмбөг!)

Энэ шөлөнд - байцаа, лууван, хонхны чинжүү, сонгино, төмс, шош, мах! Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан чин сэтгэлтэй, өтгөн шөл, маргааш нь бүр илүү амттай.

Шөлний хувьд танд хэрэгтэй болно:

  • 300 гр гахайн мах;
  • нэг шил чанасан эсвэл лаазалсан шош;
  • 2 төмс;
  • 300 гр цагаан байцаа;
  • чийдэн;
  • лууван;
  • амтат чинжүү;
  • сармисны хумс;
  • 2-2.5 литр ус;
  • Лаврын навч;
  • 2 tbsp. л. ургамлын тос;
  • давс, чинжүү, амтлах нунтаг.

Хэрэв та ашиглахгүй байгаа бол лаазалсан шош, дараа нь 2 цагийн турш дэвтээгээд дараа нь шинэ усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Усыг зайлуулж, шошыг ашиглана.

Нэг хэсэг махыг саванд хийж, усаар дүүргэж, махыг хэдэн сантиметрээр бүрхэж, 20 минут буцалгасны дараа чанаж, усыг зайлуулна. Махыг цэвэр усаар (2 л) хийнэ, дунд зэргийн буцалгаад (буцалсны дараа 15-20 минут) зөөлөн болтол нь буцалгана. Чанасан махыг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү буцаана. Байцаа цавчих, хальсалж төмсийг хэсэг болгон хуваана. Саванд нэмнэ.

Шарсан мах бэлтгэ. Хальсалсан сонгино, Болгарын чинжүү, улаан лоолийг нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тосоор зөөлөн болтол нь хуурч ав. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн сармис нэмээд хутгаж, дулаанаас нь салгана. Саванд хийж, мөн бэлэн шош, булан навч, давс, чинжүү нэмнэ. 5 минут буцалгаад дараа нь галыг унтраа. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлыг нэмж, таглаад 20 минутын турш шөлийг исгэж өгнө.

2. Байцаа, татсан мах, бяслагтай шөл (Итали жор)

Италийн тариачны шөл хий! Та шөлөнд хүнсний ногоо хуурах шаардлагагүй, бүх найрлагыг нь саванд хийгээд хагас цагийн турш хооллоорой.

Шөлний найрлага:

  • 200 гр татсан мах;
  • 500 гр цагаан байцаа;
  • 100 гр хатуу бяслаг;
  • 3 селөдерей иш;
  • 2 литр ус;
  • амт нь давс, чинжүү, яншуй.

Байцаа хэрчиж, селөдерей нилээд цавчих. Татсан махыг сэрээгээр нунтаглана. Бяслагны хагасыг нь сараалж, нөгөө талыг нь жижиг шоо болгон хайчилж ав. Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд 10 минут буцалгасны дараа буцалгана. Дараа нь татсан махыг хайруулын тавган дээр илгээж, хольж, 15 минутын турш хооллоорой. Бүх бяслаг, давс, чинжүүг хийж, дулаанаас нь салга. Яншуйгаар үйлчил. Шөл бэлэн боллоо!

3. Түргэн ногооны шөл (хагас цагийн дараа бэлэн боллоо!)

Тэжээллэг, хөнгөн, анхилуун шөлманжин, байцаа, хонхны чинжүү, лууван, сонгино зэргээс өдөр бүр. Хэрэв ногооны шөл эсвэл усанд буцалгавал та гайхалтай амттай туранхай шөл авах болно.

Шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

  • нэг том манжин;
  • том лууван;
  • 400 гр цагаан байцаа;
  • чийдэн;
  • том хонхны чинжүү;
  • 500 мл мах (хүнсний ногооны) шөл эсвэл ус;
  • 300 мл улаан лоолийн шүүс;
  • 2 tbsp. л. ургамлын тос.

Хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэ. Лууванг сараалж, сонгино, чинжүүг шоо болгон хайчилж ав. Байцаа хэрчинэ. Солонгос луувангийн хувьд нишингэ сараалжтай.

Хүнд ёроолтой саванд тосоо халааж, сонгино, лууван, чинжүүгээ зөөлөн болтол нь 4-5 минут хуурна. Дараа нь сараалжтай манжин нэмнэ. 3 минутын дараа байцаа нэмнэ. 2 минутын турш буцалгаад улаан лоолийн шүүс, шөлийг асгаж, хүнсний ногоог 2 см-ээр бүрхэж, давс, чинжүү нэмнэ. Буцалсны дараа 20 минут буцалгана.

Ургамлууд, цөцгий эсвэл байгалийн тарагтай шөлөөр үйлчил.

4. Уралын байцаатай шөл (та хуруугаа долоох болно!)

Шар будаа, төмстэй байцаатай шөлний хувилбар нь махны шөл эсвэл усанд буцалгаж болно. Цөцгий, жижиглэсэн ургамал бүхий өтгөн байцаатай шөлөөр үйлчил.

Shchi-ийн найрлага:

  • 3 литр шөл эсвэл ус;
  • 500 гр байцаа;
  • 2 лууван;
  • 2 төмс;
  • 2 tbsp. л. шар будаа;
  • 60 гр селөдерей иш эсвэл үндэс;
  • 2 сонгино;
  • 3 хумс сармис;
  • 80 гр улаан лоолийн оо;
  • Лаврын навч;
  • 2-3 tbsp. л. ургамлын тос;
  • ургамал, давс, чинжүү амсах болно.

Шар будаа хэд хэдэн усаар зайлж, төмсийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана.

Буцалж буй шөл эсвэл ус, давс, төмс, шар будаа нэмээд 20 минутын турш хооллоорой.

Төмс, шар будаа чанаж байхад шарсан мах бэлтгэ. Байцаа хэрчиж, ургамлын тосонд халбагаар хуурч ав улаан лоолийн оозөөлөн болтол. Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих: лууваныг үрж, сонгино, селөдерейг шоо болгон хувааж, нэг хумс сармисыг нилээд цавчих. Бэлтгэсэн лууван, сонгино, селөдерей, сармисаа байцаанаас тусад нь зөөлөн болтол нь тосонд хуурна. Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо, байцаа, булан навч нэмнэ. Дахин 10 минут буцалгана. Сармис, нимбэгний шүүс, цөцгий, ургамал, давстай нухсан бэлэн байцаатай шөлийг амтлана. Сайхан амраарай!

5. Булгур, бөөрөнхий махтай өтгөн шөл (30 минут)

Хүнсний ногоо, мөөг, булгур, амттай махан бөмбөлөг бүхий чин сэтгэлтэй, баялаг шөл. Булгурыг сайн мэдэхгүй хүмүүст зориулж цэсэнд оруулах цаг болжээ!

  • 500 гр татсан мах;
  • 100 гр булгур;
  • 4 дунд төмс;
  • 120 гр шампиньон;
  • лууван;
  • улаан лоль;
  • нэг баглаа ногоон;
  • нэг халбага ургамлын тос;
  • амт нь давс, чинжүү.

Булгурыг хэд хэдэн удаа зайлж, төмсийг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Гурван литрийн саванд 1.5 литр ус хийнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.

Татсан махнаас махан бөмбөлөг хийж, буцалж буй усанд хийж, дунд зэргийн дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой. Шөлийг давслаарай. Дөрөвний нэг цагийн дараа хайруулын тавган дээр төмс, булгур нэмнэ.

Шатахуун цэнэглэхэд анхаар. Хүнсний ногоо, мөөгийг цэвэрлэж, угаана. Мөөг, улаан лооль, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр тосонд луувангаа хуурч, дараа нь мөөг, улаан лооль, сонгино нэмнэ. 5 минутын турш буцалгаад шөл рүү нэмнэ. Бага дулаан дээр 10 минут буцалгана, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Бэлэн!

6. Бяслаг банштай будаатай шөл (амттай, хялбар, маш хурдан!)

Зөөлөн бяслагтай банштай өтгөн шөл ердөө хагас цагийн дотор бэлэн болно. Бяслагтай банш дээр будаа, төмс, сонгино, лууван, ногоон нэмнэ. Та мах, тахиа, ногооны шөлөөр шөл хийж болно.

Түргэн банштай шөлний найрлага:

  • 2 төмс;
  • чийдэн;
  • лууван;
  • 100 гр будаа;
  • 1.5 л шөл;
  • 3 урлаг. л. гурил;
  • 80 гр бяслаг;
  • өндөг;
  • амтлах чинжүү, давс;
  • Лаврын навч;
  • 2 вандуй хар чинжүү;
  • нэг баглаа dill;
  • 2 tbsp. л. ургамлын тос.

Хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэ. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино цавчих, лууваныг үрж, будаагаа зайлж угаана. Шөлийг саванд хийж буцалгаад, яншуй, чинжүү, төмс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, 5 минут буцалгана. Дараа нь будаа нэмээд хуурч эхэлнэ.

Хайруулын тавган дээр нэг халбага ургамлын тосыг халааж, сонгино, луувангаа зөөлөн болтол нь хуурна. Шөл рүү нэмээд хутгана. Бага дулаан дээр үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Баншны хувьд бяслагыг нарийн grater дээр үрж, гурил, өндөг, давс, чинжүүтэй хольж, нэг халбага ус, ургамлын тос нэмнэ. Нойтон гараар бөөрөнхий махны хэмжээтэй банш хийж өгнө.

Баншаа шөлөнд хийж буцалгаад 3 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн dill, давс, чинжүү нэмнэ. Шөл бэлэн боллоо!

7. Мөөгтэй даршилсан ногоо (улирлын хит!)

Анхилуун үнэртэй мөөгний шөл, хүнсний ногоо, сувдан арвай, даршилсан ногоо - гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой сонголт!

Танд хэрэгтэй болно:

  • 400 гр мөөг;
  • лууван;
  • чийдэн;
  • 3 даршилсан ногоо;
  • 40 гр сувдан арвай;
  • 3 урлаг. л. ургамлын тос;
  • 2.5 литр шөл (эсвэл ус);
  • амт нь давс, чинжүү.

Угаасан, жижиглэсэн мөөгийг ус эсвэл шөлтэй саванд хийж 10 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг шинэхэн болон хөлдөөсөн аль алинд нь хэрэглэж болно. Лууван, сонгино хальсалж, лууваныг сараалж, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Дунд зэргийн дулаан дээр нэг халбага тосонд хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөн угаасан арвайг хайруулын тавган дээр илгээж, 30 минутын турш хооллоорой. Хальсалсан төмсийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр шиднэ. Өргөст хэмхийг сараалж, бага зэрэг буцалгаад 10 минутын турш шөлөөр хооллоорой. Төмс, давс, чинжүүгийн бэлэн байдлыг шалгана уу. Ширээн дээр үйлчил, сайхан өнгөрүүлээрэй!

8. Хөдөөний элэгний шөл (Анхны жор)

Та элэгний шөл хийж үзсэн үү? Заавал үзээрэй! Баян шөл хийх ер бусын, амттай, төсвийн сонголт.

Элэгний шөлний найрлага:

  • 300 гр элэг;
  • 600 гр төмс;
  • чийдэн;
  • лууван;
  • 70 гр вермишель;
  • 20 гр цөцгийн тос;
  • 2 tbsp. л. ургамлын тос;
  • 3 литр ус;
  • Лаврын навч;
  • ургамал, давс, чинжүү амсах болно.

Сонгино, лууваныг хальсалж, сонгиноыг шоо болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгоно. Зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хүнсний ногоо хуурч, тавган дээр сонго. Нэг хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нэмээд жижиглэсэн элэгийг хэсэг хэсгээр нь хуурч, өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл хутгана.

Устай савыг гал дээр тавь. Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Буцалж буй усанд хийнэ. 7 минут буцалгана.

Төмс дээр шарсан мах, элэг нэмээд буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь вермишелли, булангийн навч, давс, перецээ тавиад вермишель бэлэн болтол 10-12 минут буцалгана. Цөцгий болон жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.

9. Зэвэг, ногоотой шөл (махгүй халуун ногоотой шөл)

Халуун ногоотой, амттай, амттай ногооны нухаш шөл - намар танд хэрэгтэй зүйл!

Шөлний найрлага:

  • нэг шил сэвэг зарам (ямар ч);
  • 2 лууван;
  • 3 селөдерей иш (эсвэл жижиг үндэс)
  • том чийдэн;
  • 2 хумс сармис;
  • амтат чинжүү;
  • 2 улаан лооль;
  • чинжүү чинжүү;
  • амт нь давс, чинжүү;
  • 3 урлаг. л. ургамлын тос (чидун);
  • нэг литр буцалж буй ус;
  • нэг баглаа ногоон (дилл, яншуй);
  • бяслаг (пармезан эсвэл джюгас) амтлах;
  • Лаврын навч;
  • 1/2 tsp хатаасан ганга;
  • 1 tsp Сахара.

20 секундын турш улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь арьсыг аваад шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоог цэвэрлэ. Лууванг цагираг болгон, сонгино, чинжүүг хагас цагираг болгон, селөдерейг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Том ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмээд сонгино, лууван, чинжүү, селөдерей зэргийг хуурч ав. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа хайруулын тавган дээр улаан лооль, жижиглэсэн чинжүү, булан навч, давс, чинжүү, ганга, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, дунд зэргийн халуунд 5 минут буцалгана. Дараа нь угаасан сэвэг зарам нэмнэ. Бүх орцуудаа буцалж буй ус хийнэ, сэвэг зарамны төрлөөс хамааран 15-25 минутын турш чанаж дуустал хооллоорой (ихэвчлэн энэ мэдээллийг савлагаан дээр бичсэн болно).

Дууссан шөлийг галаас аваад, яншуй, хутгагчаар нухашыг сонго. Гал дээр тавьж, буцалгаад, галыг унтраа. Бэлэн! Сараалжтай бяслаг, ургамлаар үйлчил.

10. Сагаган, хайлсан бяслагтай ногооны шөл (маш хурдан бөгөөд амттай!)

тогооч өтгөн шөлхүнсний ногоо, Сагаган будаатай! Хэрэв та үхрийн махны шөлтэй эсвэл шөлтэй шоо хэрэглэхээс татгалзахгүй бол энэ шөлийг 25 минутын дотор хийж болно!

Шөлний хувьд танд хэрэгтэй болно:

  • 1 литр махны шөл;
  • 70 гр Сагаган;
  • 300 гр цуккини;
  • лууван;
  • чийдэн;
  • сармисны хумс;
  • яншуй баглаа;
  • 150 гр боловсруулсан бяслаг;
  • 1 ст. л. ургамлын тос;
  • амт нь давс, чинжүү.

Хүнсний ногоо, ургамал, үр тариа зайлж угаана. Хальсалсан лууван, цуккини (том үргүй) сараалжтай. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, сармисаа цавчих.

Саванд шөлийг буцалгаад, үр тариа тавь. Бага дулаанаар буцалгаад буцалгана.

Хайруулын тавган дээр тосонд лууван, сармисаа шаргалтал хуурна. Дараа нь хүнсний ногоо дээр сонгино, цуккини нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь бүгдийг нь шөлөнд хийнэ. 5 минут буцалгаад дараа нь хайлсан бяслаг, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Хутгаж, дулаацуулж, үйлчил. Сайхан хооллоорой!

 

 
Энэ сонирхолтой байна: