Tomate frito com receita de queijo. Tamatar paneer malai (tomate frito com queijo). Cozinhar tomates com queijo no forno

A receita que preparei para você hoje está enraizada nas antigas tradições das artes culinárias indianas. A esse respeito, o prato tem seu próprio nome único - tamatar panir malai, que é invariavelmente usado há séculos. E, como é típico da culinária indiana, a receita em si nunca mudou. Se abordarmos o nome do nosso jeito, isso significará tomates fritos com queijo.

Os ingredientes para o prato são usados ​​apenas naturais, de preferência autocultivados e cozidos em casa. Na Índia, apenas essa abordagem é aplicada aos produtos.

Tomates para o prato são melhores para escolher de tamanho médio, com cheiro perfumado. Infelizmente, muitas vezes nos deparamos com tomates aguados e sem sabor em nossas lojas. Portanto, é melhor gastar algum tempo para encontrar bons promidores. Outro ingrediente do prato é feito de leite, que na Índia é chamado de paneer. Conhecemos sua tecnologia de cozimento anteriormente.

Tamatar panir malaio é muito saboroso, macio e satisfatório. E, como deve ser para um prato indiano, a receita é completamente equilibrada em termos de nutrientes.

Ingredientes:

- paneer (queijo caseiro) 450 g

- tomates 700 g (8-10 unidades)

— óleo vegetal 3 colheres de sopa

- sementes de cominho 2 colheres de chá

- Cúrcuma 1 colher de chá

– creme de leite caseiro 150 ml

- ervas frescas (coentro ou salsa) 1 maço

- sal 2 colheres de chá

- pimenta preta moída ½ colher de chá

Rendimento do prato acabado: 900 g.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tamatar paneer malai (tomate frito com queijo) - receita vegetariana indiana com foto

1. Se você já preparou o paneer, pode seguir em frente. Se ainda não estiver lá, voltamos à receita.

Lavamos tomates e verduras. Corte o paneer em cubos bem grandes (cerca de 2,5 cm de cada lado). Corte os tomates em 8 fatias. Se as frutas forem pequenas, você poderá cortar em 6 partes.

1. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o óleo e aqueça. Enviamos as sementes de cominho para lá e as fritamos até ficarem escuras por 30 segundos. Aumente o fogo e coloque as fatias de tomate na frigideira. Precisamos que sejam fritos por todos os lados, e não cozidos em próprio suco. Portanto, viramos os tomates rapidamente, mas com cuidado.

Todas as ações são realizadas em fogo alto, então tome cuidado ao começar a colocar os tomates na panela. Seu suco, quando em contato com o óleo quente, respingará. Não se queime.

Quando os tomates estiverem fritos, você pode adicionar os cubos de queijo e mexer delicadamente o prato para que os pedaços de tomate e paneer não se desfaçam.

1. Adicione sal, pimenta preta moída e açafrão à panela. Misture tudo novamente e continue fritando em fogo alto por 2-3 minutos. No final, você pode derramar uniformemente o conteúdo da panela com creme azedo.

Não importa quantas vezes eu cozinhe tamatar paneer malai, este prato sempre acaba sendo muito saboroso. Além disso, pode ser diversificado adicionando couve-flor ou ervilhas verdes. Ingredientes adicionais devem ser cozidos no vapor com antecedência. Eles podem ser colocados em um prato junto com paneer. Adoro servir feijão verde torrado com esta receita.

Antes de servir, certifique-se de decorar o prato com ervas frescas.

Desfrute de sua refeição!

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Método de cozimento

PREPARAÇÃO: 1. Uma pitada de sementes de cominho e uma pitada de sementes de mostarda, aqueça em uma colher de ghee. Aqueça até que a mostarda crepita e comece a emitir um agradável aroma de noz. 2. cabeça Queijo Adyghe(ou paneer) cortado em cubos, frite em óleo com especiarias por 5-7 minutos. Adicione uma colher de chá de sal preto (você pode usar normal). 3. Dois tomates pelados, picados. Adicione ao queijo. Adicione o fogo e refogue por cinco minutos. Tome cuidado para não queimar. 4. Após 5 minutos. Reduza o fogo, cubra com uma tampa, cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, adicione meia lata de ervilhas verdes. No original, as ervilhas são frescas, mas no nosso caso, as ervilhas enlatadas também funcionarão. 5. Desligue o fogo, deixe o prato esfriar um pouco. Em seguida, adicione três colheres de sopa de creme de leite com baixo teor de gordura, misture delicadamente. Se você adicionar creme azedo mais cedo, sob a influência da alta temperatura, ele se enrolará e esfoliará, o que estragará a aparência e o sabor do prato se deteriorará.

Tomate frito em massa de queijo é um ótimo aperitivo para qualquer evento ou celebração. Você pode cozinhar esse prato para um jantar em família para surpreender seus parentes ou servi-lo para mesa festiva- então os convidados deixarão apenas elogios. Nós oferecemos receita passo a passo com fotos em casa. Tão perfumado, saboroso e de dar água na boca - simplesmente impossível de resistir.

Ingredientes:

• tomates - 2-3 unid.;
• queijo duro - 75 g;
• creme de leite - 1 colher de sopa. eu.;
• ovos de galinha - 1 pc.;
• sal, pimenta - a gosto;
• alho seco - 2 pitadas;
• óleo vegetal - para fritar.

Como cozinhar tomates fritos em massa

Lave os tomates e corte em rodelas não muito finas. É desejável usar tomates densos e carnudos para que muito suco não se destaque durante o corte. Além disso, tomates firmes manterão sua forma bem depois de fritos.

Polvilhe as fatias de tomate com sal, pimenta e alho seco a gosto. Use os temperos que preferir. Manjericão seco e páprica moída são perfeitos para esta receita.

Prepare a massa: bata um ovo de galinha em uma tigela e adicione o creme de leite.

Rale em um ralador fino queijo duro e misture. A massa de queijo pode ser levemente salgada. A massa deve ficar grossa. Nesta forma, não escorrerá muito rapidamente dos tomates.

Mergulhe as fatias de tomate uma a uma massa de queijo.

Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque imediatamente os tomates na massa. Frite o tomate dos dois lados por 2-3 minutos.

Tomates fritos prontos em massa de queijo podem ser servidos imediatamente ou mais tarde, quando esfriarem - ainda serão deliciosos. O que está quente, o que está frio - um lanche em qualquer lugar. Os tomates ficam corados e com uma crosta crocante, você apenas lambe os dedos.

Desfrute de sua refeição!

1. Lave os tomates, seque com papel toalha e corte a tampa. Retire as sementes de dentro com uma colher de chá para deixar um "copo". Vire o tomate com o lado cortado para baixo e deixe descansar por 5 minutos para drenar todo o líquido.
2. Rale o queijo em um ralador grosso e os dentes de alho descascados em um ralador fino ou pique o alho com um espremedor de alho.
3. Junte o queijo e a maionese.
4. Misture a massa de queijo e recheie os tomates com ela.
5. Decore os tomates recheados com queijo e alho com um raminho de salsa fresca.

Simples e lanche saboroso de tomate e queijo é adequado tanto para a mesa festiva quanto para reuniões noturnas. Se desejar, de acordo com esta receita, em vez de tomates, você pode usar berinjela frita ou anéis de abobrinha e adicionar ovos picados cozidos ao recheio.

Ingredientes:

• Queijo russo - 200 g
• Tomates - 4 unid.
• Alho - 2 dentes
• Maionese - para temperar
• Verdes - para decoração

Preparação de lanches de tomate e queijo:

1. Lave os tomates, seque com uma toalha de papel e corte em círculos com cerca de 5-6 mm de espessura.
2. Rale o queijo em um ralador fino, descasque o alho e esmague com uma prensa.
3. Coloque os tomates em uma travessa rasa e tempere com alho.
4. Faça uma rede de maionese por cima e polvilhe tudo com lascas de queijo.
5. Decore o aperitivo de tomate e queijo com ervas frescas.

Uma receita simples para um aperitivo de tomate com queijo é fácil de preparar, mas não é apenas saborosa, mas também original. O prato vai decorar qualquer mesa durante a semana e feriados.

Ingredientes:

• Tomates - 2 unid.
• Creme de leite - 2 colheres de sopa.
• Queijo duro - 80 g
• Ovos - 1 unid.
• Alho - 3 dentes
• Pimenta preta e vermelha - uma pitada
• Páprica moída - uma pitada
• Sal - a gosto

Cozinhar tomates fritos com queijo:

1. Lave os tomates, seque e corte em rodelas.
2. Descasque o alho, passe por uma prensa e misture com sal, páprica, pimenta vermelha e preta. Rale os tomates com esta mistura.
3. Para a massa, bata os ovos com creme de leite e adicione o queijo, queijo ralado em um ralador fino.
4. Mergulhe as fatias de tomate na massa de queijo e coloque em uma panela bem aquecida com óleo.
5. Frite os tomates até dourar dos dois lados. Ao mesmo tempo, lembre-se de que o queijo na panela derrete um pouco e se espalha. Mas isso é normal, porque. então endurecerá e os tomates fritos ficarão lindos em um prato.
6. Sirva os tomates fritos com queijo, frios e quentes.

O tomate é maravilhoso não apenas fresco, mas também assado. Se você sonhar um pouco, adicione queijo aos tomates, tempere com alho, você obtém a combinação perfeita e um excelente prato assado.

Ingredientes:

• Tomates - 8 unid.
• Queijo - 120g
• Azeitonas - 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Manjericão seco - 2 colheres de chá

Cozinhar tomates com queijo no forno:

1. Lave os tomates, seque-os e corte os topos para fazer as tampas. Retire cuidadosamente a polpa de cada fruta com uma colher.
2. Corte as azeitonas em rodelas, esfarele o queijo com as mãos ou pique finamente e misture os produtos com manjericão picado.
3. Encha os tomates com a mistura preparada e cubra com tampas.
4. Coloque as frutas em uma assadeira para que não vire. Regue levemente com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

Aperitivo italiano clássico nacional - Caprice. Ela é conhecida em todo o mundo. Os principais e únicos componentes do aperitivo são tomates com queijo mussarela e, claro, verduras!

Ingredientes:

• Tomates - 6 unid.
• Mussarela - 150g
• Manjericão - 2-3 raminhos
• Azeite extra virgem - 4-5 colheres de sopa.
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Vinagre balsâmico - algumas gotas

Preparando Caprese:

1. Lave os tomates, seque e corte em fatias de 6-7 mm de espessura.
2. Retire a mussarela da salmoura e corte em fatias redondas, grossas como tomates.
3. Disponha cuidadosamente as fatias de tomate carnudas em círculo em um prato, alternando com as fatias de mussarela.
4. Levemente sal e pimenta a gosto, regue com vinagre e azeite.
5. Lave o manjericão, seque-o, arranque as folhas dos galhos e coloque-o em um lanche.

caloroso e opção deliciosa sanduíches no café da manhã - bruschetta com tomate e queijo. Combinação de mussarela com alho, tomate e crosta de pão torrado.

Ingredientes:

• Baguete - 4 fatias
• Tomates - 4 unid.
• Alho - 1 dente
• Mussarela - 50g
• Azeite - 1 colher de chá para o recheio, 1 colher de chá para pincelar o pão
• Vinagre balsâmico - 1/2 colher de chá
• Manjericão - 1 ramo fresco
• Sal - uma pitada
• Pimenta - 1 unid.

Preparação de bruschetta com tomate e queijo:

1. Pincele as fatias de pão com azeite, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5-7 minutos.
2. Lave os tomates, seque e corte em círculos finos.
3. Corte a mussarela em fatias, como tomates, de 5 mm cada.
4. Descasque o alho, pique e misture com azeite e vinagre.
5. Coloque as fatias de queijo no pão seco, rodelas de tomate por cima, pincele-as com molho de alho e polvilhe com manjericão picado.
6. Retorne a bruschetta ao forno e continue a assar por 5 minutos a 180 graus.

A peculiaridade da salada de tomate, queijo e ovos é a extraordinária leveza e maciez combinada com a suculência dos tomates frescos. A salada é temperada com maionese, que, se desejar, pode ser substituída por iogurte natural ou creme azedo.

Ingredientes:

• Tomates - 4 unid.
• Ovos - 4 unid.
• Queijo duro - 150 g
• Maionese - 4 colheres de sopa.
• Alho - 2 dentes

Preparando uma salada com tomate, queijo e ovos:

1. Ferva os ovos cozidos por 10 minutos até obter uma consistência íngreme em fogo médio. Em seguida, descasque-os. Corte as claras em cubos e amasse as gemas com um garfo em pequenas migalhas.
2. Lave os tomates, seque e corte em cubos pequenos, retirando os pontos de fixação do talo.
3. Corte o queijo em tiras grandes.
4. Descasque o alho e pique finamente com uma faca afiada.
5. Misture a gema com o alho e a maionese.
6. Combine os tomates com queijo e clara de ovo, tempere tudo com molho de alho e misture. Decore a salada com ervas frescas antes de servir.

Tortas originais com tomate e queijo na mais delicada massa crocante. Eles ficam simplesmente incríveis, incomuns e saborosos.

Ingredientes:

• Farinha - 3 colheres de sopa.
• Água - 250ml
• Óleo vegetal refinado - 4 colheres de sopa.
• Sal - 1 colher de chá dentro
• Açúcar - 1 colher de chá
• Tomates - 5 unid.
• Queijo - 200g
• Verdes - bando
• Alho - 2 dentes

Cozinhar tortas com tomate e queijo:

1. Despeje o sal, o açúcar e a água fervente na tigela. Mexa até que os produtos estejam completamente dissolvidos e despeje o óleo.
2. Aos poucos, introduza a farinha peneirada em pequenas porções.
3. Amasse uma massa elástica homogênea grossa, cubra-a com uma toalha e deixe por 20 minutos.
4. Corte os tomates lavados em círculos de 0,5 cm de espessura.
5. Rale o queijo, pique finamente as verduras e passe o alho por uma prensa. Combine os produtos e esfregue os tomates dos dois lados com esta mistura.
6. Estenda a massa descansada com uma camada de 3-4 mm de espessura e coloque as canecas de tomate a uma pequena distância umas das outras.
7. Cubra o recheio com a segunda parte da massa aberta e use um copo para cortar as tortas.
8. Aperte as bordas dos hambúrgueres para que eles não abram durante a fritura.
9. Despeje o óleo vegetal na fritadeira e coloque cuidadosamente as tortas nela, que são fritas dos dois lados até dourar e dourar.

Envelopes Lavash em uma panela com queijo e tomate - lindos e tortas deliciosas. Eles são bastante satisfatórios, com aparência apetitosa e bastante adequados para um café da manhã rápido.

Ingredientes:

1. Pão pita fino - 2 folhas 15x30 cm
2. Queijo - 60g
3. Tomates - 1 unid.
4. Ovos - 1 unid.
5. Sal - a gosto
6. Pimenta preta moída - a gosto
7. Óleo vegetal - para fritar

Preparação de envelopes de pão pita com queijo e tomate:

1. Rale o queijo em um ralador médio. Lave os verdes e pique finamente. Lave o tomate, seque-o e corte-o em cubos pequenos. Junte todos os produtos e misture.
2. Corte o pão sírio em pedaços do tamanho desejado e coloque o recheio no centro. Dobre-o de qualquer maneira conveniente: com um envelope, um triângulo, um tubo, para que o recheio fique dentro.
3. Bata o ovo com um garfo, tempere com sal e pimenta.
4. Mergulhe o pão pita com o recheio na massa de ovos para que fique completamente imerso.
5. Coloque os envelopes de pita em uma panela bem aquecida com óleo vegetal.
6. Frite os envelopes pita com queijo e tomate em fogo médio de cada lado até dourar.

Receitas em vídeo:

Aperitivo de tomate com ovo e queijo.

Aperitivo de tomate com queijo, alho e ervas.

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