Domov → polotovary Huby v smotane na panvici: varenie krok za krokom. Huby v smotane: prísady, recept krok za krokom s fotografiami, nuansami a tajomstvami varenia Ako smažiť hríby so smotanou

Huby v smotane na panvici: varenie krok za krokom. Huby v smotane: prísady, recept krok za krokom s fotografiami, nuansami a tajomstvami varenia Ako smažiť hríby so smotanou

Huby sú všestranný produkt, harmonicky kombinovaný s takmer všetkými zložkami. Pretože sa často pridávajú do polievok, šalátov, kastrólov, polevy na palacinky a domácich koláčov. Dnešný príspevok bude obsahovať niekoľko originálne recepty huby na smotane.

Na prípravu takýchto jedál sú rovnako vhodné lesné huby aj obyčajné šampiňóny. Môžu byť čerstvé, sušené alebo dokonca mrazené. Predbežná úprava húb spravidla spočíva v ich čistení, umývaní a rezaní. Potom sa zvyčajne vyprážajú na rozpustenom masle s prídavkom cesnaku a cibule.

V závislosti od výberu v krémovom doplnku paprika, zelené fazuľky, kuracie mäso, mleté mäso alebo strúhaný syr. Odborníci neodporúčajú príliš obľubovať koreniny, pretože môžu pokaziť chuť výsledného jedla. Najlepšie je pridať do nej viac čerstvého kôpru alebo petržlenu.

S cibuľou a cesnakom

Je to vynikajúce a dosť výdatné jedlo môže byť dobrým doplnkom k pečenému mäsu alebo hydine. Na jeho prípravu budete potrebovať:

500 g šampiňónov.
100 ml krému.
1 žiarovka.
3 strúčiky cesnaku.
Soľ, kôpor, korenie a rastlinný olej.

Dokonca aj neskúsená hostiteľka môže ľahko uhasiť huby v smotane. Hlavná vec je vydržať všetky odporúčané proporcie a neodchyľovať sa od pokynov popísaných nižšie.

Krok 1. Umytú a ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a opražíme na olejom vymastenej panvici.

Krok 2. Hneď ako sa stane priehľadným, nalejú sa do neho nakrájané šampiňóny, soľ, korenie, pretlačený cesnak a nasekaný kôpor.

Krok č. 3. Po pár minútach to všetko zalejeme smotanou a za občasného miešania dusíme na miernom ohni. Skúsení kuchári odporúčajú dusiť šampiňóny v omáčke nie dlhšie ako štvrť hodiny.

S majonézou a kyslou smotanou

Tí, ktorí musia zorganizovať malú rodinnú dovolenku, by mali venovať pozornosť nižšie uvedenému receptu. Huby v smotane v rúre majú čas nielen na úplné uvarenie, ale aj na nasiaknutie vôňou korenia a jemnej omáčky. Na ich pečenie budete potrebovať:

1 kg šampiňónov.
150 g syra.
50 ml smotany (30%).
500 ml mlieka (2,5%).
2 vajcia.
1 žiarovka.
3 čl. l. múky.
2 polievkové lyžice. l. majonéza.
2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana (20%).
Soľ, olej a korenie.

Krok 1. Na vyhriatej vymastenej panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.

Krok 2. Len čo zmení farbu, nasypú sa na ňu taniere húb a dusia sa, kým sa tekutina neodparí.

Krok č. 3. Výsledná hmota sa rozloží pozdĺž dna vymastenej hlbokej formy. Skúsené ženy v domácnosti radia, aby to urobili tak, aby všetka dostupná šťava zostala v panvici.

Krok číslo 4. To všetko osolíme, okoreníme a zalejeme zmesou rozšľahaných vajec, majonézy, kyslej smotany, múky, smotany a teplého mlieka.

Krok číslo 5. V ďalšej fáze sa obsah formy posype syrovými štiepkami a pošle sa na tepelné spracovanie. Huby varte v smotane v rúre vyhriatej na 200 ° C, nie dlhšie ako dvadsaťpäť minút. Skúsení šéfkuchári odporúčajú, aby ste hotový kastról najskôr mierne ochladiť a až potom ho nakrájali na porcie.

S kuracím mäsom

Toto výdatné jedlo môže nahradiť plnohodnotné jedlo pre veľkých a rastúcich jedákov. Harmonicky sa kombinuje s cestovinami a cereáliami, čo znamená, že budete mať zakaždým lahodnú a výživnú večeru. Keďže tento recept na krémové kuracie huby vyžaduje špecifickú súpravu potravín, vopred si skontrolujte, či máte po ruke:

300 g šampiňónov.
300 g kurací rezeň.
300 ml krému.
1 strúčik cesnaku.
1 st. l. biela múka.
Soľ, korenie a rastlinný olej.

Krok 1. Ošúpaný cesnak orestujeme na vymastenej vyhriatej panvici.

Krok 2. Doslova o minútu sa do nej naleje nakrájané kuracie mäso, soľ, korenie a múka rozpustená v 100 ml smotany.

Krok č. 3. Akonáhle je obsah panvice takmer pripravený, prenesie sa do tepelne odolnej formy, na dne ktorej sú už taniere šampiňónov.

Krok číslo 4. To všetko sa naleje so zvyškom krému a odošle sa do rúry. Miska sa varí pri miernej teplote najviac pol hodiny.

S mletým bravčovým mäsom

Huby na smotane s mletým mäsom urobia dôstojnú kompozíciu varené zemiaky alebo nadýchaná ryža. Na ich prípravu budete potrebovať:

400 g šampiňónov.
450 g mletého chudého bravčového mäsa.
1,5 šálky smotany (15%).
1 žiarovka.
1 st. l. múky.
Soľ a rastlinný olej.

Krok 1. Nakrájanú cibuľu opražíme na vymastenej horúcej panvici.

Krok 2. Keď zozlatne, pridáme k nej huby a ďalej varíme.

Krok č. 3. Po odparení unikajúcej tekutiny z panvice sa jej obsah doplní mletým mäsom a soľou.

Krok číslo 4. To všetko sa na miernom ohni krátko opečie a potom sa zaleje smotanou, v ktorej bola predtým rozpustená múka. Huby s mletým mäsom sa dusia vo voľne uzavretej nádobe najviac desať minút. Skúsení kuchári neodporúčajú zvyšovať teplo pod panvou. V opačnom prípade sa môže silná bublinková smotana zraziť.

S taveným syrom

Podľa technológie opísanej nižšie, veľmi chutné a prezentovateľné plnené huby v jemnej smotanovej omáčke. Aby ste nimi prekvapili svoju rodinu a priateľov, budete potrebovať:

500 g šampiňónov.
500 ml krému.
250 g akéhokoľvek mletého mäsa.
100 g tavený syr.
½ balenia masla.
Soľ, voňavé korenie, strúhaný zázvor a dobré víno.

Krok 1. Umyté huby sa odrežú z nôh a rozdrvia ostrým nožom.

Krok 2. Nakrájané časti šampiňónov opražíme na rozpustenom masle, kým jemne nezhnednú.

Krok č. 3. V ďalšej fáze sa nalejú vínom a ochutia zázvorom.

Krok číslo 4. To všetko sa zahrieva, kým sa alkohol neodparí, a potom sa ochladí a spojí sa so slaným krúteným mäsom.

Krok číslo 5. Výsledná hmota sa naplní hubovými čiapkami a rozloží sa do vhodnej misky.

Krok číslo 6. Plnené šampiňóny sa rozotrie so syrom, nalejú sa smotanou a dusia sa na miernom ohni až do úplného varenia.

s vajíčkom

Toto chutné a mimoriadne voňavé jedlo sa hodí aj k bežným jedlám jedálenský stôl, a na slávnostnom bufete. Veľmi dobre sa hodí k cestovinám, pohánke a zemiaková kaša, čo znamená, že to prinesie určité spestrenie bežnej stravy. Na jeho prípravu budete potrebovať:

450 g bielych húb.
200 ml krému.
2 strúčiky cesnaku.
1 vajce.
Soľ, kôpor, korenie a rastlinný olej.

Krok 1. Huby oddelíme od všetkého nepotrebného, opláchneme, osušíme, nakrájame na plátky a opražíme na rozpálenom oleji, pričom nezabudneme osoliť a okoreniť.

Krok 2. To všetko sa zaleje zmesou vajec, prelisovaného cesnaku, nasekaných byliniek a smotany.

Krok č. 3. Výsledná hmota sa prenesie do tepelne odolnej formy a odošle sa na tepelné spracovanie. Pečieme hríby so smotanou v rúre zohriatej na štandardnú teplotu, nie dlhšie ako dvadsaťpäť minút. Aby bola chuť pokrmu intenzívnejšia, skúsení kuchári odporúčajú krátko pred koncom tepelnej úpravy výdatne posypať syrovými lupienkami.

S fazuľou

Je ľahký a veľmi chutné jedlo bez pozornosti nezostanú ani milovníci zeleniny a šampiňónov. A zvláštnu sofistikovanosť mu dodáva prítomnosť chutného jedla syrová kôrka. Na varenie húb v smotane sami budete potrebovať:

350 g šampiňónov.
200 g zelenej fazuľky.
100 g slaného syra.
220 ml tekutého mliečneho krému.
Soľ, voňavé korenie a akýkoľvek rastlinný olej.

Krok 1. Umyté a nakrájané šampiňóny poukladáme na plech a krátko osušíme vo vyhriatej rúre.

Krok 2. O desať minút neskôr sa zalejú pripravenou fazuľou, osolenou a ochutenou smotanou, potrie sa syrom a vráti sa na tepelnú úpravu. Pečú sa pri 190 °C, kým sa neobjaví chutná kôrka.

Ak vy a vaša rodina milujete hubové hlavné jedlá, skúste huby na smotane na panvici. Proces varenia nie je náročný, nevyžaduje použitie veľkého množstva prísad. Zároveň sa jedlo ukáže ako výdatné, voňavé, s jemnou krémovou chuťou.

Na prípravu hubového jedla s smotanová omáčka na klasický recept budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

huby - 300 g;
10% smotana - 80 ml;
cibuľa - 2 ks;
maslo - 10 g;
múka - 2 lyžice. l;
soľ a korenie - podľa chuti.

Recept na huby krok za krokom.

Najprv nakrájajte cibuľu na pol krúžky a potom nakrájajte na malé štvorčeky.
Nalejte olej do panvice, zohrejte ho a pošlite plátky cibule na vyprážanie.
Umyte huby a nakrájajte na malé kúsky.
Keď cibuľa začne zlatnúť, pridajte nakrájané šampiňóny. K hlavným zložkám pridajte soľ a korenie.
Pokračujte v restovaní cibule a húb asi 5-7 minút na strednom ohni.
Vezmite ďalšiu panvicu. Vložte do nej maslo, zapnite pomalý oheň. Nechajte prísadu 1-2 minúty a potom pridajte múku. Smažte ho na miernom ohni. Je potrebné, aby múka získala zlatý odtieň. Pridajte k nej smotanu, všetko dôkladne premiešajte. Dôležité je získať homogénnu konzistenciu bez hrudiek – v prípade potreby použite metličku.
Do omáčky vložíme opraženú cibuľku so šampiňónmi. Všetko dusíme na miernom ohni. Keď omáčka zhustne, môžete misku podávať na stole. Pri podávaní používajte čerstvé bylinky.

Rýchly recept bez múky

Keď sú hostia na prahu, môžete si uvariť šampiňóny s cesnakovým krémom rýchly recept bez bolesti. Budete potrebovať nasledujúcu sadu prísad:

huby - 450 g;
zeleninový olej- 3 lyžice. l.;
cesnak - 3 strúčiky;
12% smotana - 250 ml;
cibuľa - 1 ks;
soľ a čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

Umyte huby, nakrájajte na plátky.
Na panvicu nalejeme olej, rozohrejeme a pridáme plátky húb. Smažte ho na strednom ohni.
Ošúpte a rozpustite cibuľu na polovičné krúžky. Zľahka ich prehnetieme rukami, pridáme na panvicu k hubám.
Cesnak ošúpeme. Klinčeky pomelieme a pridáme do passerovky.
Počkajte, kým sa vlhkosť odparí z hmoty s hlavnými zložkami, potom znížte oheň a pokračujte v smažení ešte asi 5-7 minút.
Na panvicu do passerovky pridáme smotanu, soľ, korenie a všetko premiešame. Pokrm ďalej dusíme. Krém potrebuje zhustnúť. Potom môžete jedlo ihneď podávať slávnostný stôl s akoukoľvek oblohou. Nezabudnite na nápoje. K hubám sa hodí biele víno.

Pri varení nepoužívajte viac ako uvedený počet strúčikov cesnaku. Ak túto radu zanedbáte, jedlo získa mierne horkastú chuť.

Šampiňóny so smotanou môžete variť na panvici s prídavkom syra a kuracieho mäsa - jedlo sa ukáže ako nezvyčajne chutné a voňavé. Môže sa podávať na akýkoľvek sviatok, či už je to Nový rok alebo meniny.. Na jeho prípravu budete potrebovať:

prsia - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
syr - 100 g;
20% smotana - 200 ml;
huby - 300 g;
rastlinný olej - 15 ml;
soľ a mleté korenie - podľa chuti;
akúkoľvek zeleninu na servírovanie.

Postup prípravy julienne s kuracím mäsom:

Biele mäso umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme pripravené kuracie mäso a na miernom ohni opekáme 10-15 minút. Je potrebné, aby mäso získalo jemne zlatistú kôrku.
Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Pridajte ho k mäsu, všetko premiešajte.
Nakrájajte huby na veľké plátky. Pridajte ich do panvice s hlavnými ingredienciami. Zapnite oheň, je potrebné, aby kura so šampiňónmi uvoľnilo vlhkosť na maximum.
Paserovku opeprite a osoľte. Udržujte ho na miernom ohni, kým všetky ingrediencie nebudú zlatohnedé.
Krém zohrejte v samostatnej nádobe. Pridajte ich k hlavným zložkám. Je potrebné, aby smotana nezakrývala časť opečených plátkov mäsa. Pokračujte v udržiavaní misky na nízkej teplote. Treba počkať, kým krém zhustne.
Syr nastrúhame. Nasypte ich na misku, prikryte pokrievkou a vypnite horák.
Nasekajte zeleň. Hotové julienne posypeme, poukladáme na taniere a podávame.

Pri varení použite tvrdý syr. Parmezán je skvelý. Rýchlo sa topí a dodáva jedlu zvláštnu chuť.

Šampiňóny so syrom

Zvážte chutný recept huby so syrom v rúre. Na varenie budete potrebovať:

huby - 1 kg;
cibuľa - 3 ks;
sladká paprika - 2 ks;
krém 20% - 300 ml;
smotanový syr - 200 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
petržlen a kôpor - každý ¼ zväzku;
soľ a paprika - podľa chuti.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

Huby opláchnite, nakrájajte na plátky a vložte ako pečivo do pekáča, ktorý je vopred namazaný rastlinným olejom. Rezne osolíme, posypeme paprikou.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Položte ich na huby.
umyť Paprika, nakrájame na pásiky. Položte ho na cibuľu.
Polovicu syra nastrúhame. Zmiešame so smotanou a suroviny nalejeme do formy.
Rúra sa zohreje na 180°C. Na 40 minút sa do nej odošle miska. 15 minút pred koncom varenia obsah formy posypeme zvyšným syrom a nasekanými bylinkami.
Hotové jedlo získa zlatú kôrku, príjemnú krémovú chuť. Podávame 5 minút po vytiahnutí z rúry.

Namiesto formy môžete pri príprave tohto jedla použiť hrnce. Potom bude proces varenia rýchlejší. Misku stačí držať 30 minút. Syr sa používa 5 minút pred koncom určeného času. Po pridaní sa hrnce nezatvoria pokrievkou. Horný stupeň pečenia v rúre je nastavený, teplota sa zvýši na 200 °C.

Pripravte si dusené šampiňóny so smotanou, cibuľou a zemiakmi na rodinnú večeru. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

šampiňóny - 700 g;
zemiaky - 500 g;
krém 20% - 300 ml;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
maslo - 2 lyžice. l.;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
cibuľa - 2 ks;
soľ a čierne mleté korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Zemiaky nakrájame na pásiky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte zemiaky na vysokej teplote do zlatista.
Huby nakrájame na niekoľko kúskov a orestujeme na masle. Po 5-7 minútach k nim pridajte na kocky nakrájanú cibuľu. Na strednom plameni restujte 5-7 minút. Do orestovaných ingrediencií pridáme trochu mletého korenia, soľ podľa chuti, citrónovú šťavu. Všetko premiešame.
Vyprážané zemiaky zmiešané s hubami a cibuľou. K hlavným zložkám sa pridá smotana, všetko sa zmieša, uzavrie sa vekom. Miska varte 5-7 minút na miernom ohni.

Ak chcete, môžete pri príprave misky použiť paradajky. Pridávajú sa k zemiakom 5-7 minút predtým, ako sú hotové. Vďaka paradajkám bude jedlo šťavnatejšie.

Šampiňóny s mletým mäsom

Mnohí sa zaujímajú o to, ako variť šampiňóny v smotane s mletým mäsom. Existuje niekoľko rôznych receptov. Omáčky sa však vždy používajú na báze smotany a múky bez pridania syra, aby sa znížil obsah kalórií v miske. Ženy v domácnosti častejšie pripravujú jedlo podľa tohto receptu:

mleté mäso - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
krém 15% - 200 ml;
rastlinný olej - 20 ml;
huby - 400 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
múka - 1 polievková lyžica. l.

Na varenie je lepšie použiť domáce mleté mäso. Ak ho varíte s bravčovým mäsom, vyhnite sa použitiu príliš mastných kúskov na mletie. Najlepšie je pripraviť mleté hovädzie mäso. Potom sa jedlo ukáže ako menej mastné, čo mu umožní podávať nielen na obed, ale aj na večeru.

Proces varenia krok za krokom:

Nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji do zlatista.
Dierovanou lyžicou dáme na tanier cibuľové orestovanie.
Na tej istej panvici orestujeme nadrobno nakrájané šampiňóny. Najprv ich nechajte na vysokej teplote, aby tekutina a šťava vynikli. Potom znížte teplo a pracujte, kým jemne nezčervená. Potom pridajte cibuľu k hubám a všetko smažte 3-5 minút na miernom ohni.
Do misky nalejte asi 30 ml vody, pridajte múku a premiešajte. Prilejeme smotanu a zľahka vyšľaháme.
Do passerovky pridáme mleté mäso. Mäso prehrejeme, kým nezbelie. Pridáme maslovo-múčnu zmes, soľ, korenie, premiešame a dusíme 5-7 minút.

Výsledky

Jedlá z húb možno nazvať univerzálne. Môžu sa podávať pri rodinnom stole a na oslavách. Skvele dopĺňajú ako tradičnú prílohu, tak aj sviatočné šaláty, dezerty a polievky. Uvarte huby s omáčkou rôzne recepty diverzifikovať stravu a častejšie potešiť rodinu a hostí novými a chutnými jedlami.

Čo uvariť dnes na večeru? Táto otázka pre mnohé ženy v domácnosti je skutočná bolesť hlavy. V jedálnom lístku predsa vždy chceme nejakú pestrosť. V honbe za novými receptami niekedy zabúdame na jednoduché, no veľmi chutné a originálne jedlá. Poďme sa pozrieť na to, ako uvariť huby so smotanou.

recept na krémové huby

Ingrediencie:

čerstvé šampiňóny - 500 g;
krém - 200 ml;
maslo - 10 g;
soľ - podľa chuti.

Varenie

Huby dôkladne očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Huby rozložíme do hrnca, pridáme maslo, soľ a zalejeme smotanou. Misu dusíme na miernom ohni 30 minút so zatvoreným vekom. Podávame so smotanou k zemiakom, cestovinám alebo pohánke. pripravený!

Kuracie mäso so smotanou a hubami

Ingrediencie:

kuracie filety - 3 ks;
biele huby - 300 g;
cesnak - 1 strúčik;
krém 20% - 300 ml;
pšeničná múka - 1 lyžička;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Varenie

Filet nakrájame na malé kúsky a šampiňóny na plátky. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme cesnak. Potom k nej pridajte huby a mäso. Všetko dôkladne premiešame a za občasného miešania smažíme 15 minút.

V tomto čase nalejte múku do misy, pridajte trochu smotany a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká. Potom pridajte trochu smotany a znova premiešajte. Hríby a mäso na úplný záver opatrne polejeme smotanou. Všetko je tak, ako má byť, premiešajte a počkajte, kým sa jedlo uvarí. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a zľahka prešľaháme. Odchádzame vyprážané huby dusíme so smotanou na najslabšom ohni so zatvoreným vekom 10 minút, kým sa úplne neuvarí. Podávajte jedlo horúce a podľa potreby ho ozdobte jemne nasekanou zeleninou.

Šampiňónový krém, cibuľku podusíme spolu, aby sme dostali prílohu huby dusené na smotane. Príloha sa skvele hodí k zemiakovej kaši a dusená kapustačerstvé alebo nakladané. Diverzifikujte svoje denné menu týmito pomerne jednoduchými pochúťkami.

Na ozdobu kupujeme:

- šampiňóny (500 gramov)

- cibuľa (2 hlavy strednej veľkosti)

- mliečna smotana, obsah tuku 15-22% (400 ml)

- maslo (50-60 gramov)

- pšeničná múka (asi 100 gramov)

- stolová soľ (podľa chuti)

- mleté čierne korenie (podľa chuti)

- rafinovaný slnečnicový olej na vyprážanie

Príprava komponentov.

- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno

- huby očistíme, umyjeme, nakrájame na plátky. Huby sa musia bez problémov sušiť, rozložené na papierovej utierke. Pred rozrezaním na taniere je vhodnejšie sušiť šampiňóny ako celok (ukáže sa to rýchlejšie a lepšie). Hrúbka narezaných dosiek sa pohybuje v rozmedzí 0,5 cm.

Pečená cibuľa a huby.

- rozohrejte hlbokú panvicu s rafinovaným slnečnicovým olejom

- pridajte k nemu nakrájanú cibuľu, premiešajte. Za častého miešania osmažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

- K opraženej cibuľke primiešame pláty šampiňónov. Podľa chuti pridáme čierne korenie, premiešame a na prudkom ohni opekáme 2 minúty.

- znížte oheň na stredné a pokračujte v smažení húb s cibuľou ďalších 8-10 minút. Tekutinu sledujeme, aby sa huby nespiekli (silne vyprážané huby sa na môj vkus k mliečnej smotane veľmi nehodia).