สูตรสำหรับทำรังทอดกับเนื้อสับในเตาอบ วิธีการปรุงลูกชิ้นซ้อนกันในเตาอบ รังเนื้อบดในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส

เมื่อพูดถึงลูกชิ้นทอด แม่บ้านบางคนรวมทั้งตัวฉันเองก็ไม่อยากยุ่งกับมัน ท้ายที่สุดคุณต้องทอดในกระทะหลายวิธี ในเวลาเดียวกันทั้งห้องครัวและทุกอย่างภายนอกก็อิ่มตัวด้วยรสชาติของชิ้นเนื้อ นอกจากนี้อาหารทอดไม่ดีต่อสุขภาพ

ในกรณีนี้ ฉันแนะนำให้ลองทำชิ้นเนื้อชิ้นอร่อยในเตาอบ Nest ลองนึกภาพว่าในครั้งเดียวคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นทอดเหล่านี้ได้ทั้งแผ่น ไม่มีกลิ่นเหม็นและไม่มีน้ำมันสุกเกินไป! อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพและง่าย!

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ .

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที

เสิร์ฟ: 12 .

วัตถุดิบ:

• – 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขนมปัง - 2-3 ชิ้น
• นม -1/2 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบในรูปแบบของรังจากเนื้อสับ อาจเป็นส่วนผสมของเนื้อวัวกับเนื้อหมู เช่นเดียวกับไก่หรือไก่งวง
• คุณสามารถเพิ่มวงกลมของมะเขือเทศ, ลูกบาศก์ลงในไส้ พริกหยวก
• โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีมายองเนสไม่เหมือนสูตรอื่นๆ ที่คล้ายกันบนอินเทอร์เน็ต ไม่แนะนำอย่างเด็ดขาดว่าต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน กล่าวคือกับมายองเนสจานเนื้อมักถูกจัดเตรียมไว้ ดูแลสุขภาพตัวเองด้วย.
• เพื่อความสะดวก คุณสามารถปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อาหารหรือกระดาษ จากนั้นคุณไม่ต้องเสียแรงไปกับการล้างจาน

สูตรทีละขั้นตอนการปรุงอาหารชิ้นเนื้อนุ่มในเตาอบ: วิธีการอบชิ้นเนื้อกับชีสและมะเขือเทศ? Cutlet Nest: อะไรคือความลับของชิ้นเนื้อที่เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม

ลืมลูกชิ้นทอดที่น่าเบื่อไปได้เลย! วันนี้เราจะมาสอนวิธีการปรุง "Nests" ชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบ - เนื้อสัตว์ที่งดงามพร้อมไส้เปิด จานนี้ทำจากเนื้อสับและอบในชั้นของผัก เห็ด หรือไข่ โดยเติม ชีสแข็ง. ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ต้องการรักษาครอบครัวของคุณด้วยการรักษานี้หรือไม่? ถ้าอย่างนั้นก็ลงไปทำอาหารกันเถอะ!

เนื้อ "รัง" กับมะเขือเทศหัวหอมและชีส Parmesan สูตรพร้อมรูปถ่าย

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เสิร์ฟ: 8

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 206 kcal;
• โปรตีน - 10.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 7.3 กรัม
• ไขมัน - 5.4 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อน่อง - 0.65 กก.
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 45 กรัม
• พาเมซาน - 110 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ
• ครีม (25%) - 20 กรัม
• ออริกาโน - 2 กรัม
• พริกไทยป่น - 5 กรัม
• โหระพา - 3-4 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 5 สาขา;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิว - 70-90 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อลูกวัวเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากสับตามอำเภอใจ ส่งชิ้นที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่
   
2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำบดด้วยเครื่องมือพิเศษ
   
3. ล้างหลอดไฟออกจากแกลบ บดหนึ่งในเครื่องปั่น (หรือใช้เครื่องขูดขนาดกลาง)
   
4. เทน้ำบนผักชีกับผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. รวมผักสับกับเนื้อสับตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวสมุนไพร จากนั้นใส่แป้งเซมะลีเนอร์ใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคลุกเคล้ากับฝ่ามือเปียก เก็บเนื้อสับไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที (เพื่อให้ซีเรียลพองตัวและฐานของชิ้นเนื้อจะหนาแน่นขึ้น)
   
6. ในขณะที่ผสมส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้หัวหอมที่สองจะต้องบี้เป็นวงแหวนบาง ๆ ล้างมะเขือเทศแบ่งเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. ตัด Parmesan ชิ้นหนึ่งเป็นสี่เหลี่ยม
   
7. ทำเค้กที่เหมือนกันแปดชิ้นจากมวลเนื้อแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกันระหว่างขั้นตอนการอบ ให้วางห่างจากกัน 2 ซม.
8. การเตรียมเนื้อด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่หัวหอมใหญ่ (2-3 ชิ้น) ด้านบน จากนั้นแบ่งมะเขือเทศเป็นแว่นๆ แล้วเคลือบด้วยมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นปิดชิ้นชิ้นชีส
   
9. ส่งจานที่มีลูกชิ้นไปที่เตาอบร้อนและอบครึ่งชั่วโมงที่ 185 องศา เมื่อพาเมซานเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม แสดงว่าจานพร้อม

คำแนะนำ:มะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยบวบ - จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่สดใหม่และน่าพึงพอใจ มันจะดีกว่าที่จะใช้ผักอ่อนโดยไม่ต้องสุกเมล็ดแล้วหั่นเป็นวงกลมแล้วใช้สำหรับไส้

จัดชิ้นทอดร้อนๆ ลงบนถาดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับแล้ววางลงบนโต๊ะ พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับซอสครีมกระเทียมหรือ adjika แบบโฮมเมด

Cutlets "รัง" กับไข่ในเตาอบ

อีกสูตรที่น่าสนใจที่จะมาบอกวิธีทำ "รัง" ด้วยพริกหยวกสมุนไพรและ ไข่นกกระทา. ทรีตเมนต์นี้มีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และดูดั้งเดิมมาก ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในเทศกาล

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 6

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 176 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 10.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6.5 กรัม
• ไขมัน - 4.2 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 0.65 กก.
• พริกหยวก (สีแดง) - 2 ชิ้น.;
• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น.;
• ชีส "Kostroma" - 100 กรัม
• นม - 120 มล.;
• แครกเกอร์ขนาดเล็ก - 70 กรัม
• หลอดไฟ - หัว;
• เกลือแกง - 10 กรัม
• แกง - 5 กรัม
• มาจอแรม - 4 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15-18 มล.;
• ส่วนผสมของพริก - 5-7 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อสัตว์ปีกจากกระดูก กระดูกอ่อน และล้างให้สะอาด ตัดไก่เป็นก้อนใส่ในเครื่องเตรียมอาหารบด
2. เทแครกเกอร์ลงในนมอุ่นหนึ่งถ้วยแล้วแช่ไว้ห้านาที ผัดธัญพืชที่บวมจนเนียนแล้วผสมกับเนื้อสับ
3. ตัดเปลือกออกจากหัวหอม ล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วบดในเครื่องปั่น เทเนื้อผักลงในมวลเนื้อ
   
4. เกลือฐานทอดเพิ่มเครื่องปรุงรสและนวดให้ละเอียดตีกับด้านข้างของชามเป็นระยะ จากเนื้อสับเป็น "แพนเค้ก" หกรอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ซม.
5. ล้างพริกหยวก ตัดก้าน เอาเมล็ดออก หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงหนาอย่างน้อย 1-1.5 ซม.
   
6. วางกระดาษรองอบไว้บนถาดรองอบ แล้ววางลูกชิ้นลงไป ใส่แหวนพริกหยวกลงบนผลิตภัณฑ์แล้วกดเบา ๆ ลงในมวลเนื้อ จากนั้นใช้นิ้วเปียก ทำการเยื้องเล็ก ๆ ที่กึ่งกลางของชิ้นเนื้อ (สำหรับไส้ไข่)
7. ใส่ช่องว่างในเตาอบและอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 180 องศา
8. ข้ามชีสผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่
9. นำชิ้นทอดมาทอด ตอกไข่นกกระทาลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้น แล้วปิดด้วยเศษชีส จากนั้นใส่กลับเข้าไปในเตาอบและปรุงอาหารต่ออีก 7-8 นาที
   

สำคัญ:หลังจากเติมไข่แล้ว อย่าอบผลิตภัณฑ์นานเกินไป เพราะไส้จะผัดอย่างแรง และจานจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป หากคุณสังเกตเห็นว่าไข่แดงที่มีโปรตีนมีสีสดใส และชีสมีสีน้ำตาล ให้นำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ออกได้

Cutlets "รัง" กับไข่นกกระทาในเตาอบพร้อมแล้ว มันยังคงแจกจ่ายบนจานเสริมด้วยถั่วเขียว มันฝรั่งบดและเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ

ลูกชิ้นยัดไส้เห็ดและข้าวโพด

ลองทำลูกชิ้นไขมันต่ำยัดไส้ข้าวโพดและเห็ดกระป๋อง การรักษาดังกล่าวทำได้ง่ายที่บ้านและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับมันจะถูกพบบนชั้นวางของในร้านเสมอ

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 5 นาที

เสิร์ฟ: 7

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 214 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 13.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8.2 กรัม
• ไขมัน - 6.3 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว - 0.4 กก.
• เนื้อสันในหมู - 0.25 กก.
• ไข่ (เล็ก) - 2 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 80 กรัม
• ข้าวโพดหวาน - 1 กระป๋อง
• แชมเปญกระป๋อง - 130 กรัม
• ซูลูกุนิ - 170 กรัม;
• มายองเนสมะกอก - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังเก่า - 120 กรัม
• ไขมันพืช - 20-23 มล.;
• พริกขี้หนู - 3-4 กรัม
• ยี่หร่า - 2 กรัม
• พริกไทยกระเทียม - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 6 ก้าน

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างหมูกับเนื้อ เช็ดให้แห้ง แบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใช้เครื่องเตรียมอาหารเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับ
2. ล้างกระเทียม แล้วสับให้ละเอียด
3. แบ่งม้วนเป็นชิ้น ๆ เทน้ำอุ่นทิ้งไว้ 6-7 นาที หลังจากนั้นก็บดด้วยส้อมจนนิ่ม
4. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด enter ไข่ดิบเติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วคนแรงๆ ด้วยมือที่เปียก
   
5. แบ่งเนื้อสับออกเป็นเจ็ดส่วน ปั้นเป็นช่องว่างรูปไข่แบนโดยมีช่องตรงกลาง
   
6. แกะขวดแชมเปญและระบายของเหลวทั้งหมดออกจากขวด จากนั้นเอาเห็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. เปิดภาชนะที่มีข้าวโพด กำจัดของเหลวที่มีอยู่
   
8. บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่หรือแบ่งเป็นเส้นบาง ๆ ยาว 3.5 - 4 ซม.
   
9. ใส่เนื้อสัตว์ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน ใส่มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางของ "รัง" แต่ละอัน จากนั้นกระจายชิ้นเห็ดให้ทั่วกระจายข้าวโพดและโรยทุกอย่างด้วยชิปชีส
10. เปิดเตาอบที่ 200 องศาใส่ภาชนะที่มีลูกชิ้นลงไปแล้วอบประมาณ 35-40 นาที

คำแนะนำ:จานจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงหากคุณเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงในมายองเนสและเทผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย แทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดขนาดเล็กโดยรวมได้ - กับพวกมัน การรักษาจะดูดีมาก

เสิร์ฟลูกชิ้นยัดไส้บนจานแบนขนาดใหญ่ที่คลุมด้วยใบผักกาดหอม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้พวกเขาอุ่นกับพาสต้าต้มและแตงกวาสด กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ลูกชิ้นที่มีไส้สว่างเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หาที่เปรียบมิได้สำหรับทุกโอกาส คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเติมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ ทำให้พวกเขาเผ็ดขึ้นหรือให้แคลอรีสูงน้อยลง เชื่อฉันเถอะ กับขนมแบบนี้ คุณจะลืมกระทะทอด ทอดแบบดั้งเดิม และยืนบนเตาอย่างน่าเบื่อไปได้เลย ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้นเนื้อสับ:

หมู (ชั้น) 800 gr
เนื้อไก่ (เป็นเนื้อไก่ก็ได้) 300 gr
หัวผักกาด 1pc
นม 100 ml + สำหรับแช่ขนมปัง 100 ml
ขนมปัง (ค้าง) 70 gr
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผู้ที่ใส่:

ครีมเปรี้ยว (20%) 200 gr
ไข่ (ไม่ใหญ่) 2 ชิ้น.
ฮาร์ดชีส 150-200 gr
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นเนื้อสับ:
หมู (ชั้น) 800 gr
เนื้อไก่ (เป็นเนื้อไก่ก็ได้) 300 gr
หัวผักกาด 1pc
นม 100 ml + สำหรับแช่ขนมปัง 100 ml
ขนมปัง (ค้าง) 70 gr
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผู้ที่ใส่:
ครีมเปรี้ยว (20%) 200 gr
ไข่ (ไม่ใหญ่) 2 ชิ้น.
ฮาร์ดชีส 150-200 gr
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้แช่ขนมปังในนม เลื่อนเนื้อ หัวหอม ขนมปังแช่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย นม แล้วคลุกเนื้อสับ มาทำฟิลเลอร์กันเถอะ: ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับไข่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

จากเนื้อสับ (มือของคุณเปียกด้วยน้ำ) ปั้นขนมปังแล้วให้รูปร่างของ "รัง" และวางบนแผ่นอบ

กระจายฟิลเลอร์ลงในช่อง (ใส่ 1 ช้อนโต๊ะก่อนแล้วค่อยเกลี่ยที่เหลือ)

เปิดเตาอบและอบ "รัง" จนเป็นสีน้ำตาล อุณหภูมิ 200 องศา เวลาประมาณ 25 นาที

Cutlets "รังแห่งความสุข"

ฉันลองชิ้นนี้เป็นครั้งแรกที่งานเลี้ยงวันเกิดของเพื่อนฉัน และตกหลุมรักมันทันที!!!

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 750 กรัม
• เนื้อสับ (หมู) - 250 g
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม - 100 มล
• หอมหัวใหญ่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ไข่ไก่ (ไม่ใหญ่) - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20-25%) - 200 ml
• Dill (ผักใบเขียว)
• เกลือ
• ขเมลี-สุเนลิ

เนื้อบดในตู้เย็นเรียกมาร์เทน แต่ฉันก็ยังไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากมัน บนอินเทอร์เน็ตฉันพบสูตรทำรังนกนางแอ่น แต่ไส้ (มันจะเป็นกับข้าวหลังจากอบ) ฉันต้องการรวมกันมากกว่านี้: เห็ด, ผักและชีส ดังนั้นฐานทอดจะต้องใหญ่ขึ้นเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากับรัง นกนางแอ่นไม่ใช่นกขนาดใหญ่และรังของมันไม่ใหญ่ แต่ฉันจะมีรังของนกที่ใหญ่กว่าบางตัว

วัตถุดิบ:

สำหรับฐานทอด:

เนื้อบด 400 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 หัวหอมขนาดกลาง
มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก
เกลือและเครื่องเทศ (ฉันมีกระเทียมแห้งและพริกไทยดำและแดงป่น) ตามชอบ

สำหรับการกรอก:

1/2 แครอท
1/2 หัวหอมใหญ่
มะเขือเทศ 1 ลูก
1 พริกหยวก
ชีสสับละเอียด 75 กรัม
เห็ดพอชินีแช่แข็ง 50 กรัม
2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ
3 ศิลปะ ล. มายองเนส

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมเป็น "เครื่องซักผ้า" สับเห็ดและชีสให้ละเอียด

ใส่ 1/2 ช้อนชาบน cutlets ซอสมะเขือเทศ. เป็นการดีที่จะกระจายไปทั่วพื้นผิวด้านบนของชิ้นเนื้อ "เครื่องซักผ้า" ของพริกหวานผ่าครึ่ง แบ่งเท่า ๆ กันนี้ จำกัดรัง (ใช้ฝ่ามือกดพริกไทยลงในเนื้อสับ) ใส่หัวหอมสับลงไป เกลือหัวหอมและพริกไทย

ใส่ "เครื่องซักผ้า" ของมะเขือเทศลงบนเห็ดและแต่ละ 1/2 ช้อนชา มายองเนสซึ่งกระจายทั่วไส้

ที่ "ขอบ" ของรัง ให้ทามายองเนสจากรูที่ฝาขวดมายองเนส

วางรังทอดบนจานแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ ทั้งหมดพร้อมแล้ว

วัตถุดิบ

หมู 600 กรัม

ชีสแข็ง 70 กรัม

หัวหอม 1 หัว;

4 ไข่ไก่;

ขนมปังขาว 2 ชิ้น

เกลือแกง 5 กรัม

พริกไทยดำบดสด 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างหมูให้แห้งและสะอาดจากเส้นและฟิล์ม ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม บิดหมูกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

ตอกไข่ใส่หมูสับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน นำขนมปังขาวแช่น้ำแล้วบิดและบี้ด้วยมือของคุณ เนื้อสับ. นวดให้เข้ากันบนชามจนมวลกลายเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกัน

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แบ่งเนื้อสับออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันและปั้นเป็นชิ้นกลม วางบนเดคโคและทำการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลาง

ใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ตอกไข่ในแต่ละช่องแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาห้านาที โรยรังด้วยชีสขูดแล้วทิ้งไว้ในเตาอบจนปิดด้วยเปลือกอร่อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผักสด

สูตร 5. รังของเนื้อสับกับไข่ในเตาอบกับเห็ด

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 600 กรัม

เครื่องเทศ;

ไข่ไก่ขนาดใหญ่

เกลือ;

ก้อนเก่า 100 กรัม

น้ำมันพืช 50 มล.;

เห็ด 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 80 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

ชีสดัตช์ 70 กรัม

วิธีทำอาหาร

เราทำความสะอาดเห็ดป่าล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและทราย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เราเอนกายในกระชอนและเย็น

เราทำความสะอาดหัวหัวหอมล้างและสับละเอียด ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช ใส่เห็ดที่ต้มแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนด้วยไม้พายประมาณเจ็ดนาที ตอนนี้เพิ่มครีมผสมและนำกระทะออกจากความร้อน

เราขับไข่เข้าไปในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ แช่ขนมปังขาวชิ้นในน้ำอุ่น บีบออกและเพิ่มลงในเนื้อสับ นวดทุกอย่างให้เข้ากันตีเล็กน้อยจนได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน เราทำช่องว่างขนาดใหญ่จากเนื้อสับแล้ววางบนแผ่นอบ ในแต่ละครั้งเราทำช่องว่างด้วยช้อนหรือแก้ว

ใส่ไส้เห็ดในแต่ละช่อง เราส่งแผ่นอบครึ่งชั่วโมงในเตาอบก่อนอุ่นที่ 180 องศา โรยชีสแต่ละ "รัง" แล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาเจ็ดนาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือเครื่องเคียง

สูตร 6. รังของเนื้อสับกับไข่ในเตาอบกับไส้ฉ่ำ

วัตถุดิบ

หมู 800 กรัม

เกลือ;

หัวหอมสองหัว;

เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ชีสรัสเซีย - 200 กรัม

เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม

มะเขือเทศสดสามลูก

น้ำมันเติบโต.;

พาสลีย์;

เกลือในครัว

ครีม - 30 กรัม

ชีส - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างเนื้อสันในหมูใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ลอกส่วนเกินออกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างและสับหยาบ บิดเนื้อด้วยหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ ขูดชีสอย่างประณีตแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ

ในชามแยกต่างหากตีไข่เกลือเล็กน้อย ใส่ไข่ที่ตีลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน แบ่งมวลเนื้อออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละรูปแบบ "รัง" รอบ วางไว้บนฝั่งตรงข้าม

ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสอย่างหยาบ ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด รวมทุกอย่างในชามลึก เพิ่มครีมเกลือและคนให้เข้ากัน

ใส่ไส้ในแต่ละช่อง เปิดเตาอบที่ 200 C ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและเก็บไว้ในเตาอบอีกสิบนาที

หลักการทำอาหารพื้นฐานของเนื้อบดกับไข่ในเตาอบ

เมื่อเตรียมรังไข่จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับหรือไส้ เนื้อสับอาจเป็นเนื้อวัว หมู ไก่ หรือผสมก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเองจากเนื้อสด ดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้เนื้อสับกลายเป็นเนื้อฉ่ำให้ใส่หัวหอมหรือน้ำมันหมูสับละเอียด ใช้ไข่ แป้ง หรือแป้งเป็นตัวเชื่อม ม้วนหรือขนมปังขาวที่แช่ในนมก็ถูกเติมลงในเนื้อสับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและเครื่องเทศ

มวลเนื้อถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ที่เหมือนกันโดยเริ่มจากชิ้นเนื้อแล้ววางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment การทำให้ลึกขึ้นตรงกลางและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหลายนาที จากนั้นไข่จะถูกขับเข้าไปในแต่ละหลุมและอบต่ออีกห้านาทีจนโปรตีนจับ ในตอนท้ายโรยทุกอย่างด้วยชีสแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

การเติมรังเนื้อสับกับไข่ในเตาอบอาจแตกต่างกัน ทำจากผัก เห็ด ชีส ฯลฯ

วางชิ้นทอดบนแผ่นอบ

เพื่อให้การบรรจุไม่ติดมือของคุณก่อนอื่นให้เปียกมือของคุณในน้ำหรือน้ำมันพืช เพราะคุณจะสบายขึ้น ทั้งสองตัวเลือกจะทำงาน เราเริ่มสร้างรังลูกชิ้น เราแบ่งเนื้อสับเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ปรากฎว่าสิบแปดส่วนเท่า ๆ กัน รูปภาพแสดงเฉพาะส่วนของชิ้นเนื้อ หากคุณใช้แผ่นอบที่ใหญ่กว่าทุกอย่างจะพอดี หล่อลื่นแผ่นอบ น้ำมันพืช. โลหะจะดีกว่าที่จะคลุมด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษ parchment) วางไส้บนแผ่นอบให้แน่น เมื่อพวกเขาอบ พวกมันจะเล็กลง และหากวางไว้แน่นๆ มากขึ้น พวกมันก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ชิ้นเนื้อไม่ควรมีขนาดเล็ก เราทำช่องเพื่อใส่มะเขือเทศไว้ที่นั่น ผลิตภัณฑ์มีชื่อเป็นรังนกเพราะดูเหมือนรังนกมาก

ในกรณีของเราทำรังลูกชิ้นที่มีไส้เผ็ด เรากระจายมะเขือเทศผสมกับครีมในชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยด้านบน โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าขูดบนมะเขือเทศ ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อยบนชีสขูดจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับชิ้นเนื้อ

Cutlets พร้อมที่จะอบ

สูตร 4. รังเนื้อสับกับไข่ในเตาอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

ไก่สับ ½ กก.

เกลือแกง 5 กรัม

ซ้อนกัน แป้งสาลี;

พาสลีย์;

มันฝรั่งบดครึ่งกิโลกรัม

สมุนไพรโพรวองซ์ 5 กรัม

ไข่ไก่

น้ำมันพืช 40 มล.

หัวหอม.

วิธีทำอาหาร

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมฐาน ไก่สับใส่ในชามลึก เพิ่มแป้งและตีไข่ ปรุงรสด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์และเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

เราทำความสะอาดหัวหอม สับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

โอนมันฝรั่งบดลงในชามลึก เราใส่เข้าไป ชีสแปรรูปจากการอาบน้ำ หอมทอดแช่เย็นเราก็ส่งค่ะ ผสมให้ละเอียด

น้ำมันเดคโคกับน้ำมันพืช เราแบ่งเนื้อสับออกเป็นเจ็ดส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละอันเราสร้าง "รัง" ที่เรียบร้อยและวางไว้บนแผ่นอบ เราเติมแต่ละไส้ด้วยไส้มันฝรั่ง เราเปิดเตาอบที่ 180 C เราวางแผ่นอบไว้ครึ่งชั่วโมง ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สูตรรังนกนางแอ่นทอด

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงชิ้นเนื้อ Swallow's Nest ได้ ใส่หมูสับลงในชาม

ตัดครึ่งหัวหอมเป็นก้อน

ใส่ก้อนยาวหรือสีขาวลงในชามแล้วเทนมลงไป

ผ่านไป 5 นาที เมื่อขนมปังนิ่ม ให้บีบนมออก ทุบลงในชามด้วยมือของคุณ

ใส่ต้นหอม. วางหมูสับ.

ตีไข่ไก่.

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

ผสมไส้สำหรับทอด "รังนกนางแอ่น" ด้วยมือของคุณ

เพื่อความสม่ำเสมอ ให้ตีด้วยเครื่องปั่น

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำ ม้วนเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ให้รูปร่างของเค้กแก่พวกเขา

ทำหลุมตรงกลางขนมแต่ละชิ้นด้วยฝาพลาสติก

ตอกไข่นกกระทาลงในรู

ขูดชีสแข็ง

โรยไส้ให้ทั่ว

สำหรับการอบ ให้เปิดเตาอบที่ 180C แบบฟอร์มที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางบนชั้นกลางของเตาอบ อบชิ้นเนื้อของ Swallow's Nest ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ในระหว่างการอบไข่จะจับตัวชีสจะละลายและปิดชิ้นเนื้อด้วยเปลือกสีทอง เสิร์ฟชิ้นเนื้อ Swallow's Nest ร้อนๆ ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรชิ้นนี้และมีประโยชน์