Kefir üzerinde krep - kanıtlanmış tarifler. Kefirde krep nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir? Kefirde krep pişirmeye dair birkaç ipucu

Kefirdeki krepler, ilkel bir Rus geleneksel yemeğidir - lezzetli ve doyurucu. Hiçbir tatil onlarsız tamamlanmış sayılmaz. Böyle bir yemek, atıştırmalık olarak mükemmeldir ve çeşitli soslar onları daha da lezzetli ve besleyici hale getirecektir.

Şu anda çok sayıda gözleme tarifi var. Bu makale, hazırlığın ayrıntılı bir açıklaması ile en ilginç ve lezzetli olanı sunacak.

Bileşen:

• Buğday unu - 1.
• Kefir - 500 ml.
• Yumurtalar - 2.
• şeker, tuz.
• Soda - bir tutam.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Herhangi bir un ürününün hazırlanmasındaki ilk adım elbette yumurtaları şeker ve tuz ilavesiyle çırpmaktır. Bir mikser veya blender ile çırpmak daha uygundur. Ne biri ne de diğeri yoksa, sıradan bir çırpma teli veya çatal yapacaktır. Mikser ile çırpma, hamura özel bir ihtişam verir ve topaklarla iyi başa çıkar.

İkinci adım, reaksiyonu elde etmek için soda ve kefir karıştırılacaktır. Bu, kreplere incelik ve ihtişam verecektir. Ardından, sodalı kefiri yumurta karışımına dökün ve karıştırın.

Bir sonraki pişirme adımı, unun tanıtılması olacaktır. Bunu gruplar halinde yapmanız gerekir. Bu yöntem, minimum sayıda topaklar oluşturmaya yardımcı olacaktır.

Ortaya çıkan hamurun içine dökün sebze yağı yapışmasını ve yapışmasını önlemek için.

İyi ısıtılmış bir tavada pişirin. Az miktarda hamur dökün ve yüzeye küçük bir tabaka yayın.

Daha sonra spatula ile hafifçe çevirerek diğer tarafını da pişirin. Yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavası alınmalıdır. Krepler üzerine yapışmayacak ve ters çevirmek uygun olacaktır.

Neredeyse pişirmesi en zor tarif. Bu tarifin özelliği, yırtılmadan ters çevrilebilmesidir. Kesintileri önlemeye yardımcı olun doğru tarif.

İçindekiler:

• Buğday unu - 1 yemek kaşığı.
• Kefir (%1 yağ içeriği) - 250 ml.
• Kaynar su - 1 yemek kaşığı.
• yumurta - 2
• şeker - 3 yemek kaşığı
• Tuz - bir tutam.
• Soda - bir tutam.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Yumurtaları bir tutam tuz ve 3 yemek kaşığı şekerle birlikte mikserle köpürene kadar çırpın.

Ortaya çıkan karışıma kefir ekliyoruz. Tam olarak %1 oranında kefir almak çok önemlidir çünkü. daha az yağlı. karıştırıyoruz.

Krepleri deliklerle incelten ana malzemeyi - kaynar suyu ekleme sırası geldi. Kaynar suyu doğru şekilde eklemek önemlidir. Hemen dökülürse hamur orantısız bir şekilde kıvrılır. Bu nedenle, sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökmeniz gerekir. Hamur köpürmelidir.

Bir sonraki adım un. Hepsini bir kerede ekleyebilirsiniz, çünkü Sıcak suda un, topaklar oluşturmadan çözülür.

Soda ve ayçiçek yağını dökün. Ne kadar az soda koyarsanız, delikler o kadar küçük olacaktır.

Sonunda hamur çok sıvı olmalıdır. Tavayı ısıtıyoruz, yüzeyi birkaç damla yağla yağlıyoruz. Hamur normal kepçenin 2 / 3'ünden fazla alınmamalıdır. Her iki tarafta 2 dakika kızartın.

Ürün:% s:

• Un - 400 gr.
• yumurta - 4
• Kefir - 250 ml.
• Kaynar su - 200 ml.
• şeker - 70 gr.
• soda, tuz
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

Pişirmenin ilk adımı, yumurtaları biraz tuzla kabarık bir kütle içinde 3 dakika çırpmaktır.

En önemli adım, yumurta sıvısına kaynar su verilmesidir. İşlem doğruluk gerektirir, sürekli karıştırarak ince bir akışa dökün.

Ortaya çıkan sıvıya kefir ekleyin, karıştırın.

Bir sonraki adım, toplu malzemelerin tanıtılması olacaktır: un, tuz ve şeker. Tüm topaklar tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.

Kızgın tavada her tarafını pişirin. Şu soruyla ilgileniyorsanız: yumurtalar kaynar sudan kıvrılmaz, o zaman bunun olmayacağına sizi güvenle temin edebilirim. Kaynar su infüzyonu çok yavaş yapılır, daha sonra yumurtaların kıvrılması için zaman kalmaz.

Ne gerekli olacak:

• Buğday unu. - 300 gram.
• Kefir - 250 ml.
• Su - 250 ml.
• yumurta - 2
• Tuz - 1/3 çay kaşığı
• şeker - 3 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Sirke - 1 çay kaşığı
• Boşaltma yağı - 50 gr.

Kefirde krep pişirmeye ve kızartmaya başlayalım:

İlk önce kırılan yumurtalara şeker ve tuz ekleyin, mikser veya blender ile iyice karıştırın.

Orada ayrıca kefir ve ısıtılmış su tanıtıyoruz. Sıvının homojen bir halini elde ediyoruz.

Unu küçük porsiyonlar halinde dökün, ara sıra karıştırarak topak kalmamasını sağlayın. Bitkisel yağa dökün.

Son pişirme adımı, sodayı sirke ile söndürmektir. Tekrar iyice karıştırın.

Yağlı tavayı ateşe koyun. Krepleri her iki tarafta da kızarana kadar kızartın.

Bir spatula ile çıkarmak ve ters çevirmek en uygunudur. Pankeki servis tabağına alın ve üzerine bir parça tereyağı koyun. Bunu her seferinde yapmanız gerekiyor.

Krepler gür ve lezzetli çıkıyor, parlak Maslenitsa tatili için mükemmel bir yemek.

Kefir ve sütte krep - Shrovetide için 1 numaralı tarif

Kefirde ve hatta sütle - bu mükemmel bir kombinasyon ve ideal bir tarif. Krepler ince ve dokuludur. Sarmak ve ekşi krema veya reçel ile servis yapmak için idealdir.

İhtiyacın olacak:

• Buğday unu - 1 yemek kaşığı.
• Kefir - 250 ml.
• Süt - 250 mi.
• yumurta - 2
• Tuz - bir tutam
• şeker - 3 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Soda - bir tutam.

Pişirme metodu:

Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın ve üzerine tuz ve şeker serpin.

Sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Vanilin özel bir tat verecektir.

Unun elenmesi arzu edilir. Elde edilen sıvıya unu dökün ve sodayı sirke ile söndürün.

Hamur kalın olacak merak etmeyin. Kalın hamuru doğru miktarda kefir ile seyreltiyoruz. Bu işlem topak oluşumunu önlemek için gereklidir.

Son aşamada bitkisel yağı dökün.

Kızartma tavasını ısıtın ve hamuru küçük porsiyonlara dökün. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Kalın kreplerden kaçınmak, doğru miktarda dökülen hamura yardımcı olacaktır.

Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis yapabilirsiniz.

Bileşen:

• Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
• Kefir - 500 ml.
• yumurta - 4
• şeker - 3 yemek kaşığı
• Tuz - bir tutam.
• Soda - yarım çay kaşığı
• Kaynar su - 200 ml.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

Aşağıdaki malzemeleri karıştırın: pürüzsüz olana kadar şeker ve tuz ile yumurta. Dövmeyin, sadece iyice karıştırın.

Hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Unu kefir ile yaklaşık 3-4 parçaya bölün ve hamuru üç geçişte yoğurun. Bu teknoloji ile hamur topaklanmadan elde edilir. Bu işlem oksijenle zenginleşir ve özel bir tat verir.

Kaynama zamanı. Soda ile karıştırılmalı ve yavaş yavaş hamurumuza damlatılarak enjekte edilmelidir.

Bitkisel yağ dökün. Bir kez daha, her şeyi dikkatlice yoğurun ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Tava yağ çekecek duruma gelinceye kadar ısıtılır. Tadı arttırmak için büyükannelerimiz tavayı domuz yağı ile yağladılar ve krepler özel bir tat kazandı.

Kefir üzerinde ajur ve dantel krep - sadece Shrovetide için

Bileşen:

Buğday unu - 150 gr.

• Kefir %1 - 500ml.
• yumurta - 2
• şeker - 2,5 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Soda - 1 çay kaşığı
• Sirke - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Pişirmeye başlamadan önce, unu daha iyi çözmek için kefir ısıtılmalıdır. Ana şey aşırıya kaçmamak, aksi takdirde kefir kıvrılır.

Ilık kefire tuz ve şeker ekleyin, granüller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın ve ılık kefire dökün.

Kıvamı gözlemlerken unu elediğinizden ve parçaları sıvıya eklediğinizden emin olun.

Hamurun kalın olduğunu düşünüyorsanız, sıvı ile inceltmek için acele etmeyin. Sirke ile söndürülmüş soda ilave edildikten sonra hamur havadar, kabarık ve daha sıvı hale gelecektir.

Bitkisel yağı dökün ve iyice karıştırın. Yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.

İyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafta kızartın. Tavadaki hamur, patladığında farklı boyutlarda delikler oluşturan ve dantel deseni görünümü veren kabarcıklarla kaplıdır.

Video: Çocuklukta olduğu gibi süzme peynirli krep

AT geleneksel tarif orana uymanız gerekir: 1 yemek kaşığı için. un 2 yemek kaşığı almanız gerekir. kefir.

Unu mutlaka eleyin. Bu işlem un parçacıklarını oksijenle doyurur. Bu, hamurun daha hafif olmasını sağlar.

Oran, yumurta ve unu karıştırırken de mevcuttur: 1 yemek kaşığı için. un 1 yumurtayı hesaba katmalıdır. Dolgulu krep istiyorsanız, daha fazla yumurta eklemelisiniz çünkü. Bu, hamura yoğunluk kazandıracak ve bükülürken krepler yırtılmayacaktır.

Hiçbir durumda tüm malzemeleri aynı anda tek bir tabağa dökmemelisiniz. Bu, çok sayıda topak oluşumuna yol açacaktır. Gevşek ve sıvı bileşenleri ayrı ayrı karıştırmak gerekir.

Et dolgusu planlıyor olsanız bile, kreplere şeker eklemek özel bir lezzet verecektir.

Çin böreği için bir tarafının kızartılması yeterlidir. Sararken pişmemiş tarafı üste gelmelidir. Sonra sarılı kızartın.

Ajur ve delikler, hamura kaynar su eklenmesini sağlayacaktır.

Yeni bir pankek kızartmadan önce tavayı silin. Bu, geçmişten kalan kalıntıları giderecek ve tavayı yağlayacak, bu da tavanın geride kalmasını iyileştirecektir.

Kızartma derecesini belirlemek için - sadece kenarına bakın. Altın rengi almışsa, gözleme hazırdır.

En önemli kural, tavanın iyi ısıtılması gerektiğidir. Aksi takdirde tavaya yapışacaktır.

Krepleri sıcak tutmak için üzerine temiz bir havlu örtebilirsiniz, bu onları yemek başlayana kadar sıcak tutacaktır.

Uygun çapta bir tabağa koymanız gerekiyor. Tereyağlı krepiniz olması durumunda, plakayı geçebilir.

Krep servis etmenin birçok yolu vardır: üçgenler, yarılar halinde katlanabilir veya bir tüp haline getirilebilir.

Pekala, sevgili gurmeler ve tatlı düşkünüm, artık her şeyi biliyorsunuz. en iyi tarifler krep - Geniş Maslenitsa için hazırlanma zamanı! Bu kış vedalarını ne kadar seviyorum! Neşeli şenlikler ve bol miktarda yiyecek!

Bu ipuçlarını beğendiyseniz cimri olmayın, bir sınıf koyun ve arkadaşlarınızla paylaşın.

Krep basit ve aynı zamanda evrensel bir yemektir. Krep için herhangi bir dolgu uygundur, hem şenlikli hem de günlük bir masayı süsleyebilirler, tüm aileyi hızlı ve ucuz bir şekilde besleyebilirler. Görünüşe göre bu kadar basit bir yemek ve çeşitli tarifler tek kelimeyle harika. Standart olarak kreplerin temeli süt veya maden suyudur. Ama en güneşli, en güzel, ajurlu, ince ve lezzetli krepler kefirde pişirilir. Kefir kreplerinin nasıl pişirileceğinin sırlarını ve tariflerini öğrenelim.

• Unu mutlaka eleyin, bu onu oksijenle zenginleştirecek ve kreplerinizin kabarık, hafif ve havadar olmasına yardımcı olacaktır.
• Yumurta ve kefir oda sıcaklığında olmalı ve su kaynatılmalıdır.
• Tava herhangi biri olabilir, ancak dökme demirin seçilmesi tercih edilir. Böyle bir tabakta yeterli miktarda ayçiçek yağı, hamur işlerinize girift ajur desenleri çizecektir.
• Pişirmeden önce tavayı iyice ısıtın. Krep pişirirken ısıyı azaltın.
• Sıvı veya kuru malzemeler ekleyerek pişirme kalınlığını ayarlayın.

Kefir "Ajur" üzerinde krep

Kefir üzerinde ince, havadar, delikli krepler çok basit bir şekilde hazırlanır. Herhangi bir doldurma uygun olacaktır ve yemeğin kendisi günlük ve şenlikli masayı süsleyecektir.

İçindekiler:

• 1 bardak kefir;
• 300 gr un;
• tatmak için şeker, ancak en az 100 g;
• 5 yumurta;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• eritilmiş tereyağı - 100 ml.

Kefir, yumurta ve suyu karıştırın. Yavaş yavaş topak oluşumunu önlemek için sıvıya un, şeker, tuz ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli veya bir blender ile iyice çırpın. Ghee girin. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada pişirin.

"Muhallebi" kaynar su ile kefir üzerinde krep

Bu tür krep yapma tekniği, normalden biraz farklıdır. Hamura eklenen kaynar su, gözleme yüzeyinde ortaya çıkan desenler ve delikler nedeniyle hamur işlerini alışılmadık derecede yumuşak ve şaşırtıcı derecede güzel hale getirir.

İçindekiler:

• 250 ml kefir;
• 1-2 yumurta;
• 0,5 su bardağı kaynar su;
• 1 bardak un;
• 2-3 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• bir tutam soda ve biraz tuz;
• en az 2 yemek kaşığı. l. Sahra.

Yumurta, soda ve kefiri karıştırın. Yumurta-kefir karışımını iyice çırpın. Elenmiş una şeker, tuz, yumurtalı kefir ekleyin. Her şeyi iyice karıştırarak hamura yavaş yavaş kaynar su ekleyin. Bitkisel yağı dökün ve krepleri kızartmaya başlayın.

Kefir ve süt üzerine krep "İnce"

Kefir ve süt karışımıyla yapılan hamurdan yapılan gözlemeler çok ince, hafif, inanılmaz lezzetli, ağzınızda eriyor.

İçindekiler:

• 250 ml ılık süt ve kefir;
• 1-2 yumurta;
• 1,5 su bardağı un;
• 2-3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• bir tutam tuz, soda ve biraz şeker.

Ilık süt ve kefiri karıştırın, yumurta, tuz, soda ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Tüm ürünlerin karışımını sürekli karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Bitkisel yağa dökün. İyi ısıtılmış bir tavada krep pişirin.

Genellikle kefir üzerinde taze pişmiş krepler harika bir şekilde herhangi bir dolgu yapılmadan yenir, sadece tereyağı ile yağlayın. Ancak yemeği daha tatmin edici ve ilginç hale getirmek istiyorsanız, krepleri tatlı veya tuzlu eklemelerle birleştirin.

Lezzetli gözleme tarifleri

Buzdolabında kefire dönüşmüş ekşi sütünüz varsa, onu atmayın, bunun yerine ciğerleri hazırlayın ve lezzetli gözleme!

30 dakika

150 kalori

4.5/5 (2)

Krep, özellikle Maslenitsa sırasında en popüler Rus yemeklerinden biridir. Pek çok farklı var ama en iyilerinden biri kaynar su ile kefir krep. Hamuru kefir üzerinde yoğurursanız, kolayca tavanın gerisinde kalan yumuşak krepler elde edersiniz. Bu krepler, çok deneyimli olmayan bir hostes için bile başarısız olamaz. Eski kefirde gözleme hamurunu sıcak suyla yoğurmak mümkün mü? Belki de süresi dolmuş kefir üzerinde kefir krepleri pişirmek, onu atmanın en iyi yollarından biridir, çünkü çok lezzetli olacaktır.

İnce veya kabarık krepler?

Tabii ki kreplerin hazırlanması hamurla başlar. Kreplerin kalınlığı, ihtişamı ve havadarlığı, ne tür bir hamur hazırladığınıza bağlıdır. Kefir hamuru hafifçe havalandırdığından, kefir üzerindeki krepler genellikle delikli (delikli) olur. Böyle bir hamur, sütlü krep hamurundan biraz daha kalındır veya bu nedenle kefir ile ince krep elde etmek istiyorsanız biraz su ekleyebilirsiniz.

Amacınız kabarık yumuşak krep yapmaksa, hamura su eklememek daha iyidir.

Una önce kaynar su eklerseniz, o zaman sözde muhallebi krepleri elde edersiniz. Kaynar su ile kefir üzerinde krep tarifleri ev hanımları arasında çok popülerdir, çünkü bu tür krepler açık, yani birçok küçük deliklidir. Ancak kefir üzerinde ince krepleri farklı bir şekilde pişirebilirsiniz. Nasıl? Makalemizi okuyun!

Kefirde krep pişirirken nelere dikkat edilmeli?

Hamur hazırlamanın çeşitli incelikleri hakkında daha ayrıntılı konuşalım.

soda ekleme

Çoğu ev hanımı kefir hamuruna kabartma tozu koyar. Soda, kefirin içerdiği asitle karıştırıldığında kimyasal bir reaksiyon meydana gelir: karbondioksit açığa çıkar ve hamur daha gözenekli hale gelir. Doğru oranı korumak çok önemlidir. Bir litre kefir için, eksik bir çay kaşığından iki çay kaşığı soda alın. Daha fazla koyarsanız, kreplerin tadı ağızda kalan hoş olmayan bir tat ile bozulur ve gerekenden daha az soda varsa, krepler çok ekşi olabilir ve kabarmayabilir.

eleme unu

Havadar yapmak istiyorsanız ve unu önceden elemeniz tavsiye edilir. Bu, hamuru hava ile doyurmaya yardımcı olacak, krepler daha hafif hale gelecektir.

Pankek kızartma yağı

Krepler sadece bitkisel yağda kızartılmalıdır. Tereyağı uygun değil. Kaliteli rafine ayçiçek yağı kullanmak en iyisidir.

Kefir üzerinde ince krep tarifi

Kefirde krep tarifine geçelim. Birçoğu var ama bugün sizin için bir tarif seçtik. Bu havadar pankekler çevrilirken yırtılmaz.

İhtiyacın olacak:

İçindekiler

Krep için hamur hazırlarken aşağıdaki pişirme sırasını izlemeniz önerilir:

• Yumurtaları şekerle çırpın.
• Sodayı kefire dökün, karıştırın ve beş dakika bekletin. Kefir yükselmeli.
• Şekerli yumurtalara un ve kefir ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Kefir'i parçalara eklemek daha iyidir.
• Bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Karıştırmak.

Bir diğeri hakkında, daha az başarılı değil ve kolay yol Havada krep pişirme, okuyabilirsiniz.

Krep pişirme özellikleri

Krep hazırlığında bir sonraki önemli an pişirmedir.

İlk önce tavaya bitkisel yağ dökmeniz ve ısıtmanız gerekir. Çok az sıvı yağ koyun. Krep tavaya yapışmamalı ve yağda yüzmemelidir.

Kepçe ile hamurun dökülmesi uygundur. Tüm tabanı eşit ince bir tabaka halinde kaplayacak kadar hamur alın. Hamur tavaya girdikten sonra, hamuru tabana eşit şekilde yaymak için bir yandan diğer yana sallayın.

Krepler çok çabuk pişirilir, genellikle yarım dakikadan fazla olmaz. Pişip pişmediğini kontrol etmek için pankekin bir ucunu kaldırın. Krepin altı altın rengi ise özel bir spatula veya geniş bir bıçakla ters çevirin. Deneyimli ev hanımları genellikle krepleri bir tavaya atarak çevirir, ancak yeni başlayanlar bu tür deneylere girmemelidir.

Pankekin ikinci tarafının pişmesi sadece birkaç saniye sürer. Pankeki çıkarın, bir tabağa koyun ve bir sonrakini pişirmeye başlayın.

Krep, tüm aileyi hızlı bir şekilde beslemenin kolay ve uygun maliyetli bir yoludur. Gerekli tüm malzemelere sahipseniz çok hızlı bir şekilde hazırlanabilirler. Çoğu zaman bu yemek sütle hazırlanır ama el altında olmayabilir, bu nedenle ev hanımları kendilerine "Kefir ile krep yapmak mümkün mü?" Bunun cevabını birlikte bulmaya ve en sıra dışı olanı bulmaya çalışacağız. lezzetli tarifler bu ev yapımı ikram.

Kefirdeki klasik krepler, görünüşte sütte pişirilenlerden hiç farklı değildir. Bu yemeği ekşi krema, bal veya tereyağı ile yemeyi mümkün kılan kabarık ve kabarık bir dokuya sahiptirler. Kefirdeki krepler, tıpkı sıradan krepler gibi, reçeli ve genellikle masada servis edildikleri diğer ürünleri mükemmel bir şekilde emer.

Görünüşte, gerçek Rus krepleri sulu ve parlak bir yemektir. Krepleri daha yumuşak ve daha havadar hale getiren gözenekli bir yapıya sahip olduğunuzdan emin olun. Kalite standardı olan ajur ev yapımı kreplerdir. Kefir kreplerini gözenekli ve narin yapmak çok daha kolaydır. Bunu yapmak için, hamura, kefirin asidik ortamı ile reaksiyona girerek karbondioksit salmaya başlayacak olan biraz soda ekleyin.

Tavada ünlü ajur etkisini veren hamurdaki varlığıdır.

Kefir kreplerini pişirmek için hangi tavayı almanız gerekiyor?

Şimdi satışta, krep yapmak için birçok farklı cihaz var. Mağazaların raflarında seramik veya teflon kaplamalı elektrikli gözleme makineleri ve özel kızartma tavaları bulabilirsiniz. Kefir veya sütlü klasik krepler sadece gerçek bir dökme demir tavada pişirilmelidir.

İki özelliği vardır: Tava sadece bu lezzeti hazırlamak için kullanılmalıdır ve yıkanamaz. Kefirdeki kreplerinizden korkmayın, yıkanmamış bir tavada oldukça iyi çıkacaktır. Sonuçta, hiç kimse diğer temizleme yöntemlerini iptal etmedi. İnce veya kalın kefir krepleri pişireceğiniz dökme demir tava, kaba tuzla temizlenmelidir.

Bunun için krepleri pişirdikten sonra tavaya bitkisel yağ (yaklaşık 2 yemek kaşığı) dökülür ve kaba tuzu tavanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtılır, sadece bir çorba kaşığı kaydırmalı eklemek yeterlidir. Bu karışım ile tava ısıtılmalı ve daha sonra yüzeydeki tuz basit bir süngerle uzaklaştırılmalıdır.

Son temizlik için tekrar tuz ekleyin ve bir süngerle çıkarın. Daha sonra tava kuru ve temiz bir bezle silinir, ardından saklama için kaldırabilirsiniz. Böyle bir tavada kefir veya diğer süt ürünleri bazında krep pişirebilirsiniz. Anneannelerimiz, tabakların ömrünü uzatan tavaların bakımını böyle yaptılar.

Kefir kullanımı, kreplerin özelliklerini etkilemez. Her zamanki gibi günün her saatinde tatlı ve tuzlu dolgularla servis edilebilirler.

Ancak vermeden önce çeşitli tarifler kefir üzerinde krep, pişirme gibi önemli bir aşamadan bahsetmeye değer. Tarif farklı bir pişirme yöntemi belirtmiyorsa, aşağıdaki kurallara göre üretilir:

İlk gözlemeyi pişirmeden önce tavaya biraz ayçiçek yağı damlatmanız ve bir fırça ile kızartma yüzeyine yaymanız gerekir. Çok ince bir kokusuz yağ tabakası ile kaplanmalıdır. Hiçbir durumda kefir üzerindeki krepler büyük miktarda yağda "yüzmemelidir".

Hamur çoğunlukla bir kepçe ile dökülür. Her ev hanımı mutfak gereçlerine alışır, zamanla ne kadar hamur toplamanız gerektiğini hatırlayacaksınız. Pişirme işlemi sırasında kefir üzerinde ince krepler elde etmek için ne kadar hamur toplamanız gerektiğini ayarlayabilirsiniz. Hamuru azar azar dökün ve tavayı tavanın tabanına yaymak için eğin.

Ocağı iyi ısıtırsanız, krepler birkaç saniye içinde kızarır, bu nedenle dökülen hamurun kenarlarını dikkatlice izleyin. Bir taraf hazır olduğunda biraz kızarır, şu anda gözlemenin ters çevrilmesi gerekir.

Deneyimli ev hanımları, kenarlarını bıçakla kaldırır ve elleriyle krepi ters çevirir. Özel becerileriniz yoksa bu çok tehlikeli bir yöntemdir, bu nedenle yeni başlayanlar krep çevirmek için ince bir tahta spatula veya geniş ağızlı bir bıçak kullanmalıdır.

Krepleri bir tavaya atarak kefir üzerinde çevirmeye bile çalışmamalısınız çünkü deneyimsizlik nedeniyle tamamen kızartılmamış hamur sobanın üzerine veya tavayı tutan ele düşebilir. Tavayı yeterince yağlarsanız, krepleri çevirmek sorun olmaz.

Kefirde ilk kez krep yapıyorsanız, fotoğraflı bir tarif, hamur hazırlama ve pişirmenin tüm aşamalarını doğru bir şekilde tamamlamanıza yardımcı olacaktır. İlk pankekin topak topak olması gerektiğini söylemeyi unutmayın. İlk krep yaptığınızda başarısız olursanız cesaretiniz kırılmasın ve tekrar deneyin. Ardından, en popüler ve sıra dışı tariflerden bazılarına bakacağız.

Kefir üzerinde klasik krep

En sıradan krepleri hazırlamak için yapmanız gerekenler:

1. herhangi bir yağ içeriğine sahip iki bardak kefir;
2. bir bardak elenmiş buğday unu;
3. iki yumurta (ilk kategori veya seçilmiş);
4. tatmak için şeker ve tuz (genellikle 1,5 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz konur, ancak tuzlu dolgulu doldurulmuş krepler hazırlamak için biraz daha az şeker almalısınız - 1 kaşık);
5. bir tutam soda (bunun sayesinde krepler delikli hale gelecektir);
6. üç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Kefir üzerinde krep hamuru, yumurta, tuz ve şeker çırpılarak hazırlanmaya başlar. Bunun için bir çırpma teli almanızda fayda var. Pişirme işlemi boyunca kullanılmalıdır. Hamuru bir çırpma teli ile iyice çırparsanız, krepler gür ve un topakları olmadan ortaya çıkar. Manuel olarak çalışmak istemiyorsanız, çırpıcıyı bir mikser veya özel bir nozulu olan bir blender ile değiştirebilirsiniz.

Soda, yumurta ile birleşene kadar kefire karıştırılır, böylece daha şiddetli bir reaksiyon meydana gelir ve kefir üzerindeki krepler yumuşak ve narin olur. Sodalı kefiri hazırlanan yumurta karışımıyla bir bardağa veya tavaya gönderin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Elenmiş un küçük porsiyonlar halinde eklenmelidir, böylece tüm topakları kırmak daha kolay olacaktır. Yukarıda anlatıldığı gibi kefir üzerinde krep pişirin. Bazıları çok ince ve yumuşak olmalıdır.

İnce kefir krepleri için bu tarif, farklı dolgularla doldurmak istiyorsanız kullanılabilir.

En lezzetli olanı, kuru kayısı veya kuru üzüm ile lor kütlesi ile doldurulmuş kreplerdir ve en doyurucu olanı, kaba bir rende üzerine doğranmış peynir ve bir damla mayonez ile karıştırılmış doğranmış jambonla doldurulmuştur.

Soda ile kefir üzerinde krep için deneysel tarif

Alışılmadık hamur işleri ile evinize sürpriz yapmayı seviyorsanız bu tarifi not almalısınız. Bir bardak kefir için aşağıdaki miktarda ürüne ihtiyacınız olacak:

• bir bardak maden suyu (maden suyu kullanabilirsiniz, ancak bazı ev hanımları "Limonata" veya "Çan" eklemeyi tercih eder);
• üç büyük tavuk yumurtası (6 bıldırcın yumurtası ile değiştirilebilir, onlarla kefir üzerinde krepler de çok lezzetlidir);
• önceki tarifte olduğu kadar tuz ve şeker alabilirsiniz (bu malzemeler çoğunlukla "göze" konur);
• yarım paket tereyağı (yaklaşık 100 gram);
• bir bardak un.

Kefir gözleme hamurunun ancak tüm malzemeleri aynı bardakta ölçtüğünüzde başarılı olacağını unutmayın. Rus tariflerinde, Sovyet zamanlarından bir ölçü olarak bir bardak yazılır. Daha sonra devlet standardına göre 250 ml hacimli bardaklar üretildi. Böyle bir bardağa kaç gram farklı dökme bileşen ve sıvının girebileceğine dair bir tablo bile var. Yabancı edebiyattan tarifleri "Ruslaştırmak" için kullanıldı.

Bununla birlikte, o zamandan beri çok şey değişti ve artık bardaklar 180 ila 300 ml arasında olabilir, bu nedenle mutfağınızda bir referans ölçüye sahip olmak en iyisidir - 250 ml hacimli bir bardak veya kupa. Tüm malzemeleri doğru bir şekilde ölçmenize yardımcı olacak ve kefirdeki krepler başarılı olacaktır.

Hamuru deneysel kreplere hazırlamak için yağı kefir ile ısıtmanız gerekecek. Tereyağı çabuk erimesi için küçük küpler halinde kesilmelidir. Ardından sırayla tüm malzemeleri kefir-yağ bazına eklemeniz gerekir: karbonatlı su, ayrı bir kapta hafifçe çırpılmış yumurtalar, şeker, tuz ve un.

Buğday unu elenmeli ve hamur bir çırpma teli ile karıştırılarak parçalara eklenmelidir.

Bu tür krepler, yeterli yağa sahip oldukları için kuru bir tavada kefir üzerinde pişirilir. Başka bir özelliği olmadığı için kızartma işlemini detaylı olarak anlatmayacağız. Bu kefir krep tarifi en çok tatlı yapmak için kullanılır. Herhangi bir reçel veya reçel ile servis edilebilirler.

Onları kendiniz ince veya kalın yapabilirsiniz - kreplerin son görünümü, tavaya dökülen hamur miktarına bağlıdır.

Kefir üzerinde krep: pancar ikramları için bir tarif

Yemeğin görünümü ve tadıyla ailenizi şaşırtmak istiyorsanız, kefir ve pancar bazlı parlak bordo krep yapmaktan daha ilginç bir şey yoktur. Bunun için sıradışı yemek ihtiyacın olacak:

• kefir - bir bardak;
• süt - yarım bardak;
• bir tutam tuz;
• orta boy bir pancar;
• bir bardak undan biraz daha az (bir bardak alın ve yoğurma sürecinde, sıvı hale gelir gelmez hamurun yoğunluğuna bakın, ancak elastik, kefir üzerindeki kreplere un eklemeyi bırakın);
• bir büyük yumurta;
• üç yemek kaşığı ayçiçek yağı.

İlk önce pancarları durulayın ve kaynatın. Ondan ezilmesi gerekecek, bu yüzden sebze tamamen kaynatıldıktan sonra soyun ve küçük küpler halinde kesin. Parçasız hassas püre en iyi şekilde bir blender ile hazırlanır.

Her şeyi bir çırpma teli ile çırpın, yavaş yavaş buğday ununu ekleyin ve bitkisel yağ ekleyin. Pişirmeden önce hamur 30 dakika bekletilmeli, ardından karıştırılmalı ve krepleri her zamanki gibi kızartılmalıdır.

Pancarlı kefir üzerindeki bu tür krepler ekşi krema ile servis edilir veya baharat ve soğan ile haşlanmış veya kızartılmış et parçaları ile doldurulur.

Kesinlikle herhangi bir eti seçebilirsiniz, ancak domuz eti bu krepler için en uygun olanıdır.

Kefirdeki krepler hemen hemen her ev hanımı tarafından hazırlanır, ancak her zaman zayıf olmazlar. Ancak bu, herhangi bir mutfak uzmanının uğraştığı şeydir, çünkü kalın bir hamur, dolgunun tadını bozarak yemeği mahvedebilir. Aslında, doğru tarifi seçerseniz ve birkaç numara biliyorsanız, ince kefir kreplerini pişirmek hiç de zor değildir.

Kaynar su ilavesiyle kefir üzerinde ince krepler hazırlanabilir. Yani ortaya çıktı pasta hamuru, bitmiş yemeğe istenen kalınlığı vermenin çok kolay olduğu. Aynı zamanda krepler özellikle yumuşak çıkıyor. Ancak, başka değerli tarifler de var. Böylece yumurta, bitkisel yağ, soda, tereyağı vb. Ekleyebilirsiniz. Tuz ve şeker miktarı, tuzlu bir atıştırmalık mı yoksa lezzetli bir tatlı mı almak istediğine bağlı olarak şefin kendisi tarafından belirlenir.

Kefirde pişirilmiş hazır ince krepler bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya çeşitli dolgularla desteklenebilir. Et, reçel, yumurta, peynir, sebze veya meyve, çilek vb. Olabilir. Ayrıca pudra şekeri, fındık, galeta unu serpilmiş tatlı veya tuzlu soslarla servis edilir. İnce kefir kreplerinden kek bile yapabilirsiniz! Bunu yapmak için, sadece bir krema seçmeniz, doldurmanız ve kek yerine krep kullanmanız yeterlidir.

Bir tavada kızarttıktan sonra, krepler bazen daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirmek için fırında birkaç dakika pişirilir. Ayrıca bu amaçla her gözlemeye tereyağı eklenir. İnce krepleri üst üste katlayarak düz bir tabakta servis edebilirsiniz. Aynı zamanda herkes dolguyu kendisi seçebilecek ve kendisi için mükemmel atıştırmalıkları yapabilecek.

Kefirde pişirilmiş, delikli, delikli ince krepler

Pek çok insan, güzel delikli krepleri gerçekten sever. Birincisi çok iştah açıcı görünüyorlar ve ikincisi, alışılmadık dokusu nedeniyle böyle bir yemeği denemek çok keyifli. Bu tarife göre nötr bir tada sahip ince krepler alacaksınız. Onlarla bir tatlı yapmak isterseniz, tadına şeker ekleyin ve tuz ve un ile birlikte hamura ekleyin. Sodanın söndürülmesine gerek yoktur - kefir ile "taze" bir biçimde reaksiyona girmesi gerekir. Bu, kreplerde delikler açacaktır.

İçindekiler:

• 2 su bardağı un;
• 2 su bardağı kefir;
• 1 bardak su;
• ½ çay kaşığı soda;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1 tutam tuz

Pişirme metodu:

1. Derin bir kapta un, kefir, tuz ve yumurtaları birleştirin.
2. Suyu kaynatın ve içindeki sodayı eritin, hamurun içine dökün.
3. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar hızlıca karıştırın.
4. Hamuru 5 dakika bekletin, ardından içine bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın.
5. Tavayı ısıtmak ve krepleri kızarana kadar kızartmak çok güzel.

Ağdan ilginç

Tatlı krepler belki de hem çocuklar hem de yetişkinler için en iyi kahvaltıdır. Bu tarife göre krepler o kadar ince çıkacak ki neredeyse şeffaf olacaklar! Aynı zamanda dolgu eklerken yırtılmazlar. Gurmeler, kreplerin çıtır çıtır kenarlarından da memnun kalacaklar. Ancak hostesler, gerekli malzemelerin minimum miktarı ve düşük maliyetleri nedeniyle bu tarifi beğenecekler. İnce kreplere ne servis edileceği ile, her tatlı diş kendi başına gelecektir.

İçindekiler:

• 150 gr un;
• 80 gr şeker;
• 120 ml kefir;
• 75 ml su;
• 50 gr tereyağı;
• 3 yumurta;
• ¼ çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

1. Şeker, elenmiş un ve tuzu birleştirin.
2. Kuru malzemelere su ve kefir dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. İçine yumurtaları kırın ve hamuru bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
4. Tereyağını mikrodalgada eritin ve bir kaseye dökün.
5. Tekrar iyice karıştırın ve tavayı ısıtın.
6. Tavanın ortasına az miktarda hamur dökün, ardından tavayı farklı yönlerde çevirerek tüm yüzeye yayın.
7. Krep pişene kadar kızartın, düz bir tabağa koyun.
8. Diğer tüm krepleri üstüne koyun ve biraz demlenmesine izin verin.
9. Zevkinize göre sos ekleyin ve krepleri bir zarfa sarın.

Muhallebi krep acemi bir hostes için bile ortaya çıkacak, ancak çoğu kişi bu tarifin kaynar su içermeyenlerden daha karmaşık olduğunu düşünüyor. Aslında, her şey son derece basit. Aynı zamanda sonuç kesinlikle beklentilerinizi aşacak - krepler ince ve çok yumuşak olacak, her türlü tatlı dolgu için ideal. Hamur, belirtilen miktarda malzemeyle çok kalınsa, ılık suyla seyreltebilirsiniz.

İçindekiler:

• 200 ml kefir;
• 1 yumurta;
• 100 ml su;
• 160 gr un;
• ¼ çay kaşığı soda;
• 2 yemek kaşığı. l. sahra;
• 1 tutam tuz;
• 1 inci. l. sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Unu tuz ve şekerle karıştırın.
2. Ortaya çıkan karışıma yumurta ve kefir ekleyin, iyice karıştırın.
3. Soda ve kaynar su ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın.
4. Bitkisel yağı hamurla birlikte kaseye dökün.
5. Bitmiş hamuru biraz "dinlendirin" ve krepleri kızartmaya başlayın.

Artık fotoğraflı tarife göre kefir üzerinde ince krep pişirmeyi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Kefir üzerindeki ince krepler, birçokları için benzersiz bir temeldir. lezzetli tatlılar ve tuzlu atıştırmalıklar. Bu yemek için birkaç tarif inceledikten sonra, misafirleri ve ev halkını memnun ederek her gün yeni bir biçimde servis edebilirsiniz. Deneyimli şefler, ince kefir kreplerinin nasıl pişirileceğine dair faydalı sırları paylaşacak:

• Hamurun kendisine sebze veya tereyağı ekleyerek tavayı yağlayamazsınız. Böylece krepler, hoş olmayan bir yağlı film olmadan ortaya çıkacaktır;
• Krepleri yumuşak ve yumuşak yapmak için, pişirdikten sonra bir yığın halinde katlayın ve 10 dakika bekletin;
• Pişirdikten sonra her gözleme küçük bir parça tereyağı ile yağlanabilir. Böylece, yemeğin kalori içeriği biraz artsa da, hamur özellikle yumuşak olacaktır;
• Hamuru tavaya dökmeden önce maksimum sıcaklığa ısıtıldığından emin olun. Böylece ilk gözlemeniz topaklanmaz;
• Düzgün pişirilmiş gözleme hamuru kıvamda kalın ekşi kremaya benzer. Çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa un eklenmelidir, aksi takdirde - su veya kefir;
• Tarifte aksi belirtilmedikçe, hamur yapmak için kefiri, diğer tüm malzemeler gibi oda sıcaklığında almak daha iyidir.