Balkabağından evde tatlılar. Marmelat, şekerlenmiş meyveler, şurup, hatmi: basit ve sağlıklı balkabağı tatlıları. Evde balkabağı hatmi nasıl yapılır: portakallı tarif
Kabak tatlıları, yalnızca ailenizi değil, aynı zamanda en basit gurmeleri de şaşırtacak bir sonbahar tatlısıdır. Bu tür tatlılar kıvam olarak kuş sütüne benzer, bu nedenle çok yumuşak ve yumuşak çıkarlar, ağzınızda erir. Bitmiş ürün pudra şekeri, kakao veya toz şeker ile süslenebilir. onlar için mükemmel bayram masası Cadılar Bayramı veya diğer tatiller için. Katılaşma süresini hesaba katmadan onları pişirmek oldukça kolay ve hızlıdır. Serin bir sonbahar akşamında bir fincan hoş kokulu kahveye veya sıcak çaya - hepsi bu. O halde, narin sufle tutkunuysanız tarifi okuyun ve birlikte pişirelim.
İçindekiler
- Kabak püresi için:
- Kabak 360 gr;
- Su 200 ml;
- şeker 50 gr;
- tatlılar için:
- Kabak püresi 225 gr;
- Tavuk proteini 4 adet.
- şurup için:
- Agar-agar 8 gr;
- Su 75 gr;
- şeker 200 gr;
- Üzerine serpmek için pudra şekeri.
Yemek pişirme
Başlamak için hazırlanalım Balkabağı Püresi. Hazırsanız kullanın. Taze balkabağını tohumlardan ve kabuktan soyun. Orta veya küçük küpler halinde kesin ve tencereye ekleyin. Belirtilen miktarda toz şeker dökün ve sıcak su dökün. Ocağın üzerine alarak kabaklar yumuşayana kadar pişirin. kaynatın. Sonra ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar pişirin.
Kabak parçalarının yumuşaması yaklaşık 20-25 dakika sürer. Sıvının neredeyse tamamı tamamen buharlaşmış olmalıdır. Az miktarda et suyu kalırsa, sorun değil.
Bir blender, ezici veya kaşık kullanarak püre kütlesi yapın. İnce bir elekten geçirilebilir. Kabak püresini oda sıcaklığına soğutun. İşlemi hızlandırmak için buzdolabına gönderin.
Soğutulmuş kabak püresini uygun bir derin kaba aktarın. Yumurta aklarını ekleyin ve balkabağı-protein kütlesi artıp koyulaşana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Kütle çırpılırken agar-agar yapalım.
Şerbeti ayrı bir tencerede hazırlayın. Gerekli miktarda su ekleyin, 200 gram şeker ve agar-agar dökün. Ateşe verin ve şeker eriyene kadar pişirin, agarın yanmaması için sürekli olarak tahta bir spatula ile alttan karıştırın.
Spatuladan yavaşça çekildiğinde şeker şurubu hazırdır. Bu sonucu elde ettikten sonra ocaktan alın ve biraz soğutun.
Kabak püresine sıcak agar şurubu ekleyin. Aynı zamanda, kütle soğuyana kadar sürekli olarak bir mikser ile çırpın. Kabak kütlesi oldukça havadar ve kalınlaştı.
Bitmiş kütleyi bir kaşıkla şeker kalıplarına yayın ve tamamen katılaşana kadar 3-5 saat oda sıcaklığında bırakın. Çok büyük olmamak kaydıyla silikon kalıplar kullanabilirsiniz.
Dikkatlice kalıplardan çıkarın ve pudra şekeri serpin. Mutlu çay!
Sağlıklı balkabağı tatlıları hazır, cam bir kapta veya karton kutuda saklanabilirler.
Kabak pastili, oluşumunu Türkiye'ye borçlu olduğumuz sağlıklı bir doğu lezzetidir. Ana bileşenler olarak meyve, çilek veya sebze kullanarak çeşitli tatlılar yapan ilk Türklerdi.
İncelik kökeninin tarihi
Pastila sonunda sadece yerel sakinler arasında değil, aynı zamanda ziyaret eden turistler arasında da popüler olmaya başladı. Bu nedenle, Türkiye'yi ziyaret eden çoğu tatilci, tatlıların nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını merak etti. Ancak yakın zamana kadar, yerel mutfak uzmanları, tarifi kesinlikle gizli tutarak oryantal bir incelik hazırlamanın sırlarını açıklamadılar. Hayal kırıklığına uğramış tatilciler, lokum pişirmeyi bilmeden evlerine döndüler.
Sonuç olarak, Sovyetler Birliği döneminde, doğal olmayan malzemelerden hazırlandığı ve daha çok marshmallow gibi tadına göre kendi oryantal tatlı tarifleri yaratıldı. Doğu eyaleti hükümeti bunu öğrendiğinde, tarif ortaya çıktı, ancak bir şartla: bundan sonra insanlara sadece göre hazırlanmış doğal incelik satılacaktı. Türk tarifi ve önceki tarif sonsuza dek unutuldu. Böylece tüm dünya bilgilendirildi. doğru tarif oryantal tatlılık
kabak yararlılığı
Evde makarna yapmak çok kolay. Bu tatlı, çok fazla zaman, çok sayıda malzeme veya pişirme konusunda herhangi bir özel beceri gerektirmez. Oryantal bir tatlı hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve en önemlisi, sonuç, herhangi bir aile üyesini etkileyecek lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir.
Makalemiz balkabağına dayalı oryantal incelik tarifleri içermektedir. Balkabağı hatmi sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda bir vitamin deposu içeren inanılmaz derecede sağlıklı bir tatlıdır. Yani A, C, E, K, D, T, PP, C gibi vitaminlerin yanı sıra B grubu içerir.
Temel pişirme kuralları
Ev yapımı balkabağı pastilinin gerçek bir Türkiye tatlısına benzemesi için pişirirken bazı püf noktalarına uymanız gerekiyor:
- Her bir oryantal tatlılık parçası, vanilya ile önceden karıştırılmış pudra şekeri içinde yuvarlanmalıdır.
- Kabak püresi pürüzsüz ve homojen olmalıdır - böylece içinde topaklar kalmaz.
- Kabak kütlesini bir fırın tepsisine yerleştirirken, tabakanın kenar boyunca ortadan daha kalın olduğundan emin olmanız gerekir.
- Pişirme kağıdını tatlılardan çıkarmadan önce, işlemin daha kolay ve hızlı olması için su ile hafifçe nemlendirilmelidir.
Ayrıca marshmallow hazırlarken balkabağına ek olarak çeşitli meyve ve çilekleri deneme amaçlı ekleyebilirsiniz.
Fırında kabak pastil
Kabaktan pişmiş tatlılık hem tatlı olarak kullanılabilen hem de tatlılara eklenebilen çok yönlü bir üründür.
Balkabağı hatmi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- balkabağı - 2 kg;
- elma - 2 adet;
- bal - 300 gr;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
pratik kısım
İlk önce ana malzemeleri hazırlayın: elmalar ve balkabağı. Yıkanmaları, tohumların ve bölümlerin çıkarılması gerekir. Daha sonra küçük dilimler halinde kesin, böylece bir blender veya kıyma makinesi ile doğrayıp püre haline getirmek uygun olur.
Homojen bir kütleye getirilen hazırlanan püre bir tencereye aktarılmalı ve tarçın, zencefil ve bal eklenmelidir. Elde edilen balkabağı-elma kütlesini karıştırın ve parşömenle kaplanması ve bir kat ayçiçek yağı ile bulaşması gereken önceden hazırlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Marshmallow'u hazırlanan fırın tepsisine dizirken kat kalınlığının 2 santimetreyi geçmemesine dikkat etmelisiniz, aksi takdirde tatlılık çok uzun süre pişecektir. Fırında bu, 50°C'de 2-3 saat sürer. Sadece pişirilmesi değil, aynı zamanda gerekli duruma kadar tamamen kurutulması için böyle bir süreye ihtiyaç vardır. Fırın kapısı aralık bırakılmalıdır.
Ayrılan süre bittiğinde ve hatmi yumuşak ve elastik hale geldiğinde, dışarı çekilmeli ve soğutulmalıdır. Sonra ince şeritler halinde kesin ve küçük rulolar halinde bükün.
Evde balkabağı hatmi nasıl yapılır: portakallı tarif
Böyle bir tatlı, ana işi akıllı makine yapacağından, sürece minimum çaba harcayarak birkaç saat içinde hazırlanabilir. Yapılması gereken tek şey, istenen programı seçmek ve belirli bir süre sonra bitmiş ikramı almaktır.
Bir kurutucuda balkabağı hatmi pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- turuncu - 1 adet;
- kabak - 0,5 kg.
Balkabağını durulayın, kabuğunu kesin ve lifli tohumları çıkarın. Bundan sonra, ana bileşenin elde edilen posası küçük parçalara bölünmelidir. Çok pişirici kaseye iki bardak kaynar su dökün ve önceden hazırlanmış doğranmış balkabağı parçalarını buharda pişirmek için ayrı bir kaba koyun. 10 dakika pişirin.
Bu arada portakalı hazırlamaya başlamalısın. Turunçgillerin işlendiği mumu çıkarmak için yıkanmalı ve bir kase kaynar suya birkaç dakika daldırılmalıdır. Bundan sonra, ince bir rende ile portakalın kabuğunu (beyaz tabakayı çıkarmadan) çıkarmanız, ardından meyveyi ikiye kesmeniz ve meyve sıkacağı ile suyunu sıkmanız gerekir.
10 dakika sonra, bitmiş kabak posası başka bir kaseye aktarılmalı ve pürüzsüz olana kadar bir blender veya itici ile doğranmalıdır. Hazırlanan portakal suyunu ve rendelenmiş kabuğunu kabak kütlesine dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra, kurutma tepsisinin çapına göre kesilmiş bir streç film üzerine, yüksekliği 5 mm'den fazla olmayan ince bir balkabağı kütlesi tabakası yerleştirin. Bundan sonra paletler bir kurutucuya yerleştirilir ve 6 saat kurutulur.
Ayrılan süre geçtikten sonra bitmiş kabak hatmi kurutucudan çıkarılmalıdır. İnce şeritler halinde kesmeniz ve rulo haline getirmeniz gerekiyor. Sıkıca kapatılmış bir cam kapta saklayın.
yoğurtlu pastil
Aşağıda, az yağlı yoğurtla yapılan balkabağı lokumunun tarifi bulunmaktadır. Böyle bir oryantal tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 0,5 kg;
- yoğurt - 250 gr;
- zencefil - 1 adet.
İkramları pişirmeye başlamak için bir balkabağı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için sebze yıkanmalı, kabuğu ve lifli tohumlar çıkarılmalıdır. Daha sonra orta büyüklükte parçalar halinde kesilmeli ve önceden hazırlanmış bir kaba konulmalıdır. İçindekiler, doğranmış sebzeyi hafifçe kaplayacak şekilde su ile doldurulmalıdır. Ardından balkabağını 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
Bir blender veya ezme ile haşlanmış balkabağı pürüzsüz olana kadar ezilmeli, ardından içine yağsız yoğurt, ayrıca öğütülmüş tarçın, karabiber ve zencefil eklenmelidir. Elde edilen kütleyi, pişirme filmi ile kaplı hazırlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 60 ° C sıcaklıkta 8 saat fırına koyun. Fırın kapısı aralık bırakılmalıdır. Ayrılan süreden sonra, bitmiş incelik şeritler halinde kesilmeli ve rulo haline getirilmelidir.
Kötü bir ruh haline ne yardımcı olur? Güneş ışığı eksikliğinden ne kurtarır? Bu doğru, çikolata! Bir de canlı, turuncu, harika bir kabak rengi. Bu sayfada gördüğünüz harika sonbahar tarzı şekerlerin tarifinin anahtarı bu malzemelerdir. Bu tatlılardan bir porsiyon hazırladığınızdan emin olun ve beğenmeyeceğinizi bile düşünmeyin!
Kabak tatlısının temeli bisküvidir, milyonlarca kişinin sevdiğini andırır. Bisküvi, kabak, parlak - ceviz ve yatıştırıcı - sütlü çikolatanın hassas tadını ortaya çıkarmak için mükemmel bir temeldir. Tarifin bazı öğelerini kendiniz için biraz düzenleyebilirsiniz. Örneğin ceviz başarıyla fındık veya badem ile değiştirilir ve çikolata hem siyah hem de beyaz olarak alınabilir. Ayrıca çikolatalı bisküviye dayalı ilginç bir seçenek.
Süre: 15 dakika + soğuma süresi / Verim: 15 adet. Ceviz
İçindekiler
- bisküvi 300 gr
- kabak (püre) 110 gr
- krem peynir 100 gr
- ceviz 40 gr
- pudra şekeri 20 gr
- sütlü çikolata 2 bar
Yemek pişirme
Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar
Cevizleri kuru bir tavaya gönderin ve karıştırarak hafifçe kızartın. Bu tatlıya daha yoğun bir tat verecektir.
Parçalara ayrılmış bisküviyi blender kasesine gönderin.
Bisküviyi kırıntılara öğütün ve ardından bu kırıntıya fındıkları ekleyin ve her şeyi tekrar birlikte çırpın.
Balkabağını küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar mikrodalgada pişirin. Kabak ayrıca fırında kaynatılabilir veya pişirilebilir.
Balkabağını pürüzsüz olana kadar bir blender ile iyice öğütün.
Kabak püresini krem peynir ve pudra şekeri ile karıştırın.
Kremayı andıran bir kütle elde edeceksiniz.
Bisküvi-fındık kokulu kırıntıları kabak kremasına ekleyin.
İyice karıştırın. Hassas olmalı, ancak aynı zamanda oldukça yoğun olmalı, böylece ondan heykel yapmak uygun olur.
Ortaya çıkan kütleden ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın. Şekeri yarım saat dondurucuya gönderin.
Sütlü çikolatayı eritin. Bir bardakta yapmak çok uygundur.
Sonra her bir şekeri dikkatlice çikolataya batırın. Bunu, şekeri kürdan, şiş veya çatala geçirerek yapın.
Bu manipülasyondan önce tatlılar donmuş olduğu için çikolata üzerlerine hızla oturacaktır.
Şekerlerin üzerindeki çikolatanın sertleşmesini bekleyin ve afiyetle yiyin!
İçindekiler:
- kabak - 600 gram;
- kurabiyeler (bisküvi, yulaf ezmesi) - 100-150 gram;
- şeker - 100 gram (şeker bal ile değiştirilebilir ve miktarı beğeninize göre ayarlayabilirsiniz);
- tereyağı - 50 gram;
- ceviz - 50 gram;
- tarçın, karanfil - tatmak;
- tuz - bir bıçağın ucunda.
Kabak tatlıları. adım adım tarif
- Balkabağını yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Az miktarda su ilavesiyle pişene kadar pişirin, suyunu süzün. Tatlı tadı ortaya çıkarmak için balkabağını biraz tuzlamanızı tavsiye ederim.
- Hala ılık balkabağı, şeker ve tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın. Önceden hazırlanmış kurabiye kırıntılarını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve soğutun. Çok kuru bir balkabağınız varsa ve karışımın çok çalkalandığı ortaya çıktıysa, elastikiyet için biraz krema veya süt ekleyebilirsiniz. Kabak çok sulu ise, daha fazla kurabiye ekleyin.
- Tamamen soğutulmuş şeker kütlesinden tatlılar oluşturun ve kurabiye kırıntıları ve fındık karışımı içinde yuvarlayın. Ve şekerin ortasına ceviz koyabilirsiniz.
- 1-2 saat buzdolabında bekletin
Ve şimdi mide ve ruh halinin uzun zamandır beklenen tatili geldi! "Çok lezzetli" sizi diler afiyet olsun! Ve denediğinizden emin olun
Kış hüznünün saldırısına mı uğradınız yoksa vücudunuzun acil şifaya mı ihtiyacı var? Ve sizi güneş ışığı eksikliğinden kurtaran ve kötü bir ruh haline yardımcı olan nedir?
Bu doğru tatlım! Turuncu tüyler içindeki parlak ve neşeli balkabağını hatırlayalım! Ne de olsa, ondan sadece yulaf lapası pişirip güveç pişirmekle kalmaz, aynı zamanda lezzetli sağlıklı balkabağı şekerleri de pişirebilirsiniz.
En harika portakal sebzesinin yanı sıra fındık, bal, kurabiye ve yulaf ezmesi harika kabak şekerlerinin ana malzemeleri olacak. Bu, balkabağının inanılmaz hassas lezzetini ortaya çıkarmak için mükemmel bir temeldir.
Tarifin bazı unsurları tercihlerinize göre kolayca ayarlanabilir. Örneğin tat için ceviz yerine badem veya fındık kullanın ve tatlılık için bal yerine çikolata kullanın. Pekala, portakal kabuğu veren tatlıların aromasıyla zencefil, tarçın veya vanilya çok yakışacaktır.
Bu nedenle en sağlıklı güzellikleri kendi ellerinizle pişirmek çok kolaydır, asıl mesele akraba ve arkadaşlarınızın zevklerini ve tercihlerini dikkate almaktır. Kimyasal tatlar ve "E" katkı maddeleri ile dolu, mağazadan satın alınan tatlılar yerine balkabağı şekerlerini yemekten zevk aldıklarına eminim.
Ayrıca, aile bütçesinden önemli ölçüde tasarruf edecekler.
İçindekiler:
- kabak - 200 gram
- yulaf gevreği Fast food– 150 gram
- Çerezler (herhangi biri) - 150 gram
- Tereyağı - 50 gram
- ceviz - 50 gram
- Turuncu - 1 adet
- Konyak - 30 ml (çocuklar tatlı yerse, alkolü tariften hariç tutun)
- Hindistan cevizi gevreği - 50 gram
- - 3 yemek kaşığı veya tatmak
Lezzetli ve sağlıklı ev yapımı kabak tatlısı yapma süreci:
- Balkabağını temizler, yıkar, parçalara ayırır, suyla doldurur ve yumuşayana kadar kaynatırız.
- Bitmiş balkabağından tüm suyu boşaltın, biraz soğutun ve pürüzsüz olana kadar ezin.
Bu işlem için ayrıca bir blender kullanabilir veya balkabağını süzgeçten geçirebilirsiniz.
- Yulaf ezmesini bir öğütücüye veya kahve öğütücüye koyun.
- Yufkaları un haline getirelim. Yulaf ezmesi değiştirilebilir yulaf unu veya yulaf kepeği.
- Ardından kurabiyeleri öğütücüye koyun.
- Kurabiyeleri küçük kırıntı haline getirelim.
Kurabiye yerine zencefilli kurabiye, waffle, bisküvi veya vanilyalı kruton uygundur.
- Soğutulmuş balkabağı püresine doğranmış yulaf ezmesini koyun.
- Ürünleri güzelce karıştırıp 30 dakika yulaf ezmesinin biraz şişmesi ve kabak suyunu çekmesi için bırakıyoruz.
- Bu sürenin sonunda hamura bir parça kurabiye ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve bal ekleyin. Bal sizde alerjik reaksiyonlara neden oluyorsa, reçel, kama şurubu veya yoğunlaştırılmış süt ile değiştirin.
Ihlamur balınız varsa hipoalerjenik olduğu için bu tarifte kullanmaktan çekinmeyin.
- Sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve rom, cin veya viski ile değiştirilebilen konyak dökün.
Bir çocuk masası için, tariften alkolü hariç tutun.
- Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun ve küçük ceviz parçaları koyun. İstenirse fındıklar da kırıntı haline getirilebilir.
Ancak tatlılarda bütünlüklerini hissetmek daha lezzetlidir.
- Kütleyi tekrar yoğurun ve orta rende üzerine rendelenmiş bir meyvenin portakal kabuğunu ekleyin.
- Yine karışımı iyice yoğurun ve hamuru 10 dakikada bir karıştırarak 30 dakika dondurucuya gönderin.
Bu, hamurun biraz sertleşmesi için gereklidir ve başlangıçta biraz sulu olduğu için ondan yuvarlak tatlılar oluşturmak mümkündür. Ancak, size hamur çok sıkı görünüyorsa, o zaman biraz portakal suyuyla seyreltin.Hamur biraz sertleşince hindistan cevizine buladığımız küçük toplar yapıyoruz. Kağıt şeker kalıplarına veya düz bir tabağa koyup 1-1,5 saat sertleşmesi için buzdolabına gönderiyoruz.
