طريقة عمل وصفة شاورما منزلية. وصفة شاورما منزلية مع الدجاج بخبز البيتا. أفضل وصفات الشاورما منزلية الصنع خطوة بخطوة

الأطباق الشرقية راسخة في مطبخنا لدرجة أنه من المستحيل بالفعل تخيل حياتك بدون هذه الأطباق الشهية. من الأطباق الشرقية المشهورة الشاورما المصنوعة منزلياً مع الدجاج في خبز البيتا ، وهو علاج غير عادي للغاية يسهل طهيه في المنزل بيديك. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيف حشوة لذيذةللشاورما وكيفية لفها بشكل صحيح في كعكة مسطحة لاحقًا - نقدم نصائح يمكن أن تجعل الطهي أسهل.

قبل التفكير في وصفة خطوة بخطوة لتحضير طبق شرقي ، دعنا نتعرف على: ما هي الشاورما ، وما الذي تشترك فيه مع الشاورما؟ بالتأكيد ، سمع كل واحد منكم كلا الاسمين ، لكن لا يزال الكثيرون لا يعرفون ما إذا كان هذا طبقًا واحدًا أم طبقين مختلفين تمامًا.

إذن ماذا تعني الشاورما؟ الشاورما ليست أكثر من طبق مصنوع من خبز بيتا (خبز بيتا نصف دائري) محشو بالتوابل والخضروات الطازجة واللحوم المقلية المفرومة ناعماً وبالطبع الصلصة.

ما هي الشاورما؟ هذا هو نفسه الشاورما ، والفرق الوحيد هو أن هاتين الكلمتين يتم نطقهما بشكل ديالكتيكي بشكل مختلف. يحدث أن تتميز الشاورما والشاورما بخبز البيتا المستخدم في تحضيرها: إذا كانت الكيك كاملة ، فيتم الحصول على الشاورما ، وإذا تم استخدام البيتا ، ثم الشاورما.

ترتبط الاختلافات في أسماء نفس الطبق بلهجات مختلفة لأخصائيي الطهي الشرقي ، الذين أحضروا الوصفة في الواقع. طبق لذيذلمنطقتنا. وحتى يومنا هذا ، في البلدان المختلفة التي زارها الطهاة الشرقيون مرة واحدة ، هناك إصدارات مختلفة تمامًا من نطق وجبتك الخفيفة المفضلة ، وأحيانًا يتعذر علينا التعرف عليها تمامًا (على سبيل المثال ، في إسرائيل يطلقون على شاورما شاورما أو شفارما ؛ في كازاخستان - دونر كباب ، إلخ).

وصفة شاورما منزلية مع الدجاج بخبز البيتا

مكونات

• لافاش رقيق أرميني - 2 قطعة.
• لحم دجاج - 400 جم
• خيار طازج - 2 قطعة.
• الخضر المفضلة - حسب الرغبة
• مايونيز - 6 ملاعق كبيرة.
• بصل - 1/2 جهاز كمبيوتر.
• جزر كوري - 200 جم
• طماطم - 2 قطعة.
• توابل - حسب الرغبة
• كاتشب - 6 ملاعق كبيرة

طبخ شاورما منزلية

تتناسب هذه الوجبة السريعة بسهولة مع الجميع ، حتى ربات البيوت المبتدئات ، ما عليك سوى معرفة ما يجب القيام به ولماذا ، والأهم من ذلك ، كيفية لف الشاورما بخبز البيتا بشكل صحيح.

1. نغسل شرائح الدجاج ونقطعها إلى قطع صغيرة.
2. نقطع نصف البصل إلى أنصاف حلقات ، ونقلى الشرائح حتى تحمر في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
3. ننقل الفيليه المفروم إلى البصل المقلي ونقلي الطعام حتى ينضج.
4. أضف التوابل إلى المقلاة. تختار أنواع التوابل حسب تقديرك.
5. تقطع الطماطم والخيار والأعشاب الطازجة.
6. نخلط الكاتشب مع المايونيز بنسب متساوية (أي ، أضف 6 ملاعق كبيرة من كليهما). إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، يمكنك قطع القليل من الثوم في الصلصة.

طريقة لف شاورما الدجاج بخبز البيتا

إن عملية تغليف الحشوة في خبز البيتا الجاهز لا تقل أهمية عن عملية تحضيرها نفسها. في أي تسلسل لوضع المنتجات - تقرر كل ربة منزل بنفسها ، لا يهم ، الشيء الرئيسي هو دهن خبز البيتا في البداية حتى لا يجف ، ثم تحريفه بشكل صحيح في الشاورما.

طريقة لف الشاورما بخبز البيتا

1. نقطع كل لافاش أرميني بالعرض إلى جزأين متساويين.
2. نضع جميع الأجزاء على الطاولة ، ونشحم حافة كل كعكة بمزيج من الكاتشب والمايونيز.
3. فوق كتلة الصلصة ضع المنتجات المفرومة مسبقًا. قد يكون التسلسل مختلفًا ، لكننا نقترح عمل الطبقات بالترتيب التالي: دجاج ، خيار ، طماطم ، جزر على الطريقة الكورية ، خضار مفرومة ناعماً.
4. نبدأ في ثني حواف خبز البيتا بضعة سنتيمترات من 3 جوانب: أولاً من الأسفل ، ثم من الأعلى ، ثم من اليمين.
5. الآن نلف الحشوة في خبز البيتا من جانب إلى آخر ، مثل لفافة ورق الحائط.
6. هذا كل شيء - الشاورما محلية الصنع مع الدجاج في خبز البيتا جاهزة. لن تقضي أكثر من ساعة في الطهي ، وعندما "تملأ يدك" ، ستجعل الشاورما المفضلة لديك بشرائح الدجاج أسرع ، خلال 20-30 دقيقة فقط.

أسرار الشاورما اللذيذة المصنوعة منزليًا في لافاش

• يمكن أن تكون وصفة الشاورما بالدجاج في خبز البيتا متنوعة للغاية. في تكوين مكونات الطبق الشرقي ، هناك أكثر مجموعات المنتجات غرابة ، ليس فقط الخيار والجزر الكوري والطماطم يمكن أن تكمل طعم شرائح الدجاج الطرية. يمكن للملفوف الأبيض وأوراق السلطة الخضراء تزيين الشاورما بالدجاج بسهولة.
• يمكنك أيضًا استخدام أي توابل مع الأعشاب. بمجرد السماح لنفسك بإضافة الفلفل الحلو والبصل والأوريغانو ، في المرة التالية التي تستخدم فيها أعشاب بروفانس ، في المرة الثالثة تضيف الفلفل المطحون والريحان والقليل من الفلفل الحار. مع الشاورما ، تحتاج دائمًا إلى التجربة ، ما يعجبك أكثر ، ثم ستطبخ لعائلتك في كثير من الأحيان.
• كما أن صلصة تشحيم خبز البيتا تحت سيطرتك تمامًا: إذا أردت - تناول الكريمة الحامضة والثوم ، إذا أردت - tkemali الجورجي، يمكنك استخدام مايونيز أو كاتشب واحد فقط ، في كلمة واحدة ، ركز فقط على ذوقك.
• لكي أعطي فيليه دجاجطعم حار - انقعه قليلاً قبل التقطيع. لتحضير التتبيلة ، ستحتاج إلى خلط: 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس المكرر ، 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة ، 2 رشة ملح و 1 فلفل مطحون. في مثل هذا ماء مالح ، يجب أن يظل الفيليه لمدة ساعتين على الأقل ، ثم يمكنك البدء في القلي وتقطيعه.

شاورما محلية الصنع بالدجاج بخبز البيتا - سريعة وجديدة وجبة خفيفة لذيذة. إذا لم يكن لديك ما تخدمه على الغداء / العشاء أو لوصول ضيوف غير متوقعين ، فإليك فكرة لتتعامل مع نفسك وعائلتك دون إنفاق الكثير على الطهي. سيستغرق الأمر أيضًا بعض الوقت ، لكن رائحة طبقك ستتذكرها أسرتك وضيوفك لفترة طويلة. جرب - واجعل طبخك ناجحًا فقط.

أهلاً بكم! إذا كنت تبحث عن شيء مميز ، وصفة لذيذةطبخ الشاورما في المنزل ، فمقالتنا لك.

الكثير من لذيذ و وجبات صحيةإلى روسيا ، جاء من دول شرقية وعربية ومن وصفات الشاورما العديدة. بالتأكيد ، تعلم الكثير عن وجود هذا الطبق اللذيذ بشكل مذهل ، مع الظهور الهائل في شوارع مدينتك من الأكشاك والمقاهي التي تبيع الشاورما الجاهزة.

تحظى ما يسمى بـ "الشاورما" بشعبية كبيرة نظرًا لأنها يمكن أن تكون وجبة خفيفة سريعة ومرضية. والشيء الأكثر ملاءمة هو أنه ليس من الضروري شرائه في الأكشاك والأكشاك ، ولكن يمكنك طهيه في المنزل ، بقليل من الوقت والمال. خاصة عندما تكون الخضار في موسمها!

الشاورما طبق سريع وساخن. حشو اللحوموالخضروات ملفوفة بخبز البيتا. يعتبر طبقًا للوجبات السريعة ، ولكن من خلال إعداد الشاورما في المنزل ، يمكنك التأكد من أنه ليس فقط مرضيًا ولذيذًا ، ولكن أيضًا صحيًا.

تتواجد الشاورما بعدة اشكال ، كما يتم تحضير الشاورما منزلية الصنع بسرعة ولا تتطلب الكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تغيير الحشوة وفقًا لتقديرك الخاص. عادة يصنع الشاورما من لحم الضأن أو الدجاج أو لحم العجل أو في البلدان غير الإسلامية من لحم الخنزير. يُقلى اللحم عموديًا على الشواية وعندما يُقلى يتم تقطيعه واستخدامه في الحشو. بالإضافة إلى اللحوم والخضروات (وأحيانًا الأسماك والفواكه) والخيار (الطازج أو المملح أو المخلل) والطماطم والجزر (سواء باللغة الكورية أو الطازجة فقط) والبطاطس والملفوف والبصل ، وكل هذا محنك بمختلف الصلصات.

مكونات:

• ملفوف - 150 غرام ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• اللحم (لحم البقر) 300-400 غرام ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بقدونس - 50 غرام ؛
• ليس الكثير من المايونيز والكاتشب.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي- 3-4 ملاعق كبيرة

مقادير الصلصة:

• كريما حامضة - 150 غرام ؛
• 1-2 فص ثوم.
• شبت ، بقدونس - 30 غرام لكل منهما ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛

يمكن خبز لافاش بنفسك. أيضًا في المنزل بأقل وقت ممكن. وإذا تم تشغيله بعجلة، فمن الأسهل بالطبع شراء المنتجات الجاهزة من المتجر. الشيء الرئيسي هو أن نرى أنها لم تحترق ولا تمزق. منذ أن تغلفها ، هناك احتمال أن تتسرب الصلصة من خلال الشقوق أو خبز البيتا المجفف بشكل زائد.

مكونات لافاش:

• دقيق - 1 كوب:
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ليس الكثير من الحليب أو الماء

شاورما مطبوخ في المنزل

1. صب الدقيق في وعاء وإضافة الملح. وفي المنتصف ، اصنع حفرة واسكب البيضة ، واخلط الدقيق مع البيض واسكب الحليب أو الماء تدريجيًا واخلط. اعجن العجينة في كوب ، ثم ضعيها على المنضدة واستمري في العجن. عندما تصبح العجينة جاهزة ، اتركها ترتاح لمدة 20-25 دقيقة وقم بتغطيتها بمنشفة

2. قسّمي العجينة النهائية إلى عدة دوائر وافرد كل قطعة بمقدار 2 مم. اخبزيها في مقلاة جافة وخالية من الزيت لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.

3. للحشوة ، يُقطع اللحم إلى شرائح ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي.

4. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ، وابشر الجزر الكوري ونقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة.

5. عمل الصلصة. اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم المفروم والشبت والملح والفلفل حسب الرغبة.

6. ضعي خبز البيتا على المنضدة وادهنيها بالصلصة ، ضعي الحشوة فوق الصلصة ورشي البقدونس. ونضيف القليل من المايونيز والكاتشب. لف الشاورما كما في الصورة

أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة 1. طبخ شاورما الدجاج (وصفة كلاسيكية بسيطة)

مكونات:

• فيليه دجاج (صدر) - 300 غرام ؛
• ملفوف طازج - 1/6 رأس ؛
• خيار مخلل 2-3 قطع ؛
• زبدة القشدة الحامضة

طبخ:

1. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونقلى بالزبدة.

2. قطّعي الملفوف إلى شرائح ، وعصريه بيديك والملح.

3. يقشر الخيار المخلل ويقطع إلى شرائح.

4. نضع خبز البيتا على الطاولة ونبدأ في وضع الحشوة ، نضع أولاً طبقة من الملفوف ، ثم نضع طبقة من اللحم.

تُسكب الكريما الحامضة في الأعلى وتوضع طبقة من الخيار المخلل على القشدة الحامضة.

5. نلف الشاورما ونقلب أطراف خبز البيتا بالداخل.

6. ضعي الشاورما الملفوفة في مقلاة وسخنيها ، اضغطي على الشاورما بدورها حتى تصبح مسطحة قليلاً ، افعلي ذلك على كلا الجانبين.

أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة 2. طريقة طهي الشاورما (الشاورما) في المنزل مع السجق

Shaurma ، shavern ، shavarma - بمجرد أن لا يسمون هذا الطبق. يبدو أن المزيج الأكثر شيوعًا من خبز البيتا واللحوم والخضروات ، ولكن ما مدى لذيذ!

يتم طهي هذا الشاورما في لافاش أرميني رفيع ، يمكنك شراؤه من المتجر وطهيه بسهولة بيديك. كقاعدة عامة ، يتم طهيه باللحم ، ولكن يمكن أيضًا استبدال اللحم بالنقانق المسلوقة أو المدخنة.

مكونات:

• خبز بيتا رقيق - 1 قطعة ؛
• اثنين الجبن المطبوخ;
• 100 غرام جرجير
• 100 غرام سجق مسلوق أو مدخن ؛
• طماطم طازجة
• 100 غرام كاتشب
• خيار طازج
• جراب فلفل حلو;
• 100 غرام من المايونيز

طبخ:

افرد ورقة من خبز البيتا على الطاولة. يُمزج الكاتشب مع المايونيز وخبز البيتا المُدهن.

اشطفي أوراق الخس وامسحيها بمنشفة ورقية وضعيها في وسط الخبز العربي.

اغسلي الطماطم والخيار وقطعيها إلى قطع صغيرة على شكل قش ، وضعي طبقة على أوراق الخس.

قم بإزالة الحامل ثلاثي القوائم والبذور من الفلفل الحلو ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، توضع على طبقة من الطماطم والخيار.

نقطع النقانق إلى شرائح ونضع طبقة على الفلفل.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة وضع طبقة على السجق.

يُلف خبز البيتا ، ويُوضع في مقلاة ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الوصفة 3. كيفية طهي الشاورما في المنزل في خبز البيتا مع لحم الخنزير

مقادير الصلصة:

• بضع فصوص من الثوم
• الخضر والشبت والبقدونس.
• مايونيز؛

طبخ:

اعصري الثوم في كوب ، أضيفي الخضار المفرومة ناعماً ، اسكبي كل شيء مع المايونيز واخلطيهم.

مكونات:

• لافاش - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• لحم الخنزير - 300 غرام ؛
• الملفوف الصيني؛
• خيار طازج
• طماطم طازجة
• جبنه؛
• مايونيز؛
• بضع فصوص من الثوم
• الخضر والشبت والبقدونس.
• زيت نباتي;

طبخ:

1. يقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة بدون زيت نباتي ، ويقلى لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك باستمرار. حتى تتمكن من محاكاة تأثير القلي العمودي للحوم. اخلطي اللحم المقلي مع الصلصة المعدة.

لا تضيف أي توابل إلى اللحم ، كل ما تحتاجه الصلصة.

2. بينما اللحم مشبع ، يقطع ملفوف بكين إلى شرائح ، يبشر الجبن والخيار ويقطع الطماطم.

4. غلفي الشاورما واقليها في مقلاة ساخنة بدون زيت من الجهتين. لا تقلى ، فقط قم بإعادة التسخين!

أتمنى لك وجبة شهية.

الوصفة 4. طبخ الشاورما بدون دجاج (وصفة خطوة بخطوة مع صورة)

مقادير الصلصة:

• ثوم؛
• مايونيز - 6 ملاعق كبيرة ؛
• كاتشب - 6 ملاعق كبيرة ؛

يُمزج الكاتشب والمايونيز ويُوضع الثوم المفروم ناعماً في مزيج الكاتشب والمايونيز.

مقادير حشوة الشاورما:

• خبز بيتا - 2 قطعة ؛
• جبنة صلبة أو سولوجوني - 200 غرام ؛
• ملفوف أبيض طازج - 100 جم ؛
• جزر كوري - 100 غرام ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• طماطم طازجة
• خيار طازج;
• كاتشب؛
• البقدونس والشبت.

طبخ:

1. افردوا ورقة من الخبز العربي على المائدة وادهنوا الكاتشب.

2. ابشري الجبن على مبشرة خشنة أو قطعيها إلى مكعبات.

3. صب فوق الصلصة ليس كثيرا.

4. يقطع الملفوف إلى شرائح والملح ويشطف بيديك (لإعطاء العصير) ، توضع طبقة فوق الجبن.

5. نضع طبقة من الجزر على الطريقة الكورية على طبقة من الملفوف.

6. قطع الخيار ليس ناعما جدا ، وضع طبقة على الجزر. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويوضع على الخيار.

7. تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.

8. لف الشاورما واقليها في مقلاة جافة حتى تذوب الجبنة. وكل شاورما لذيذةجاهز للاستخدام.

أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة 5. وصفة شاورما البط البسيطة (بدلاً من الدجاج)

مكونات:

• لحم البط (مسلوق) - 200 غرام ؛
• الفطر - 200 غرام ؛
• كريما حامضة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 50 غرام ؛
• الخضر - 4 فروع ؛
• خيار طازج أو مملح - 1 قطعة ؛
• جزر كوري - 50 غرام ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة ؛
• كاتشب - 2 ملعقة كبيرة ؛
• خبز بيتا - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي للقلي

طبخ:

1. يُسلق لحم البط مسبقًا في ماء مملح ، مع ورق الغار.
2. اشطفي فطر الفطر وقطعيه إلى شرائح رفيعة ، ضعي الملح على المقلاة وغطيه ، عندما يعطي الفطر العصير ، أزيلي الغطاء واقلي حتى يتبخر كل السائل ، أضيفي الكريمة الحامضة والخضراوات المفرومة. ينضج لمدة دقيقتين.

3. نقطع الخيار إلى شرائح ويوضع بجانب الجزر الكوري النهائي.

4. نأخذ جزءًا واحدًا ، نسكب المايونيز ، الكاتشب ونوزعها على كامل سطح خبز البيتا. نضع الحشوة على خبز البيتا: لحم البط المقلي والفطر ، جزر كوري، خيار.

5. لف الشاورما وضعيها في طبق على ورقة خس.

أتمنى لك وجبة شهية!

صلصات الشاورما الحقيقية مثل الأكشاك (5 صلصات)

في الوقت الحالي ، يوجد عدد كبير من الصلصات ولكل طباخ وصفة صلصة خاصة به. يضيف شخص ما مكوناته الخاصة إلى الصلصة من أجل طعم مذاق - البقدونس أو الشبت أو الريحان والعديد من الأعشاب الأخرى.

وصفة صلصة الشاورما الكلاسيكية

مكونات:

• كريما حامضة - 100 غرام ؛
• الكفير - 100 غرام ؛
• مايونيز - 100 غرام ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• فلفل أسود - رشة.
• فلفل أحمر (حسب الرغبة) ؛
• ملح؛

طبخ:

1. اخلطي الكريمة الحامضة والكفير والمايونيز واخلطيهم جيدًا. ويضاف الثوم المسحوق والملح والفلفل حسب الرغبة.
2. دع الصلصة تنقع لمدة 15 دقيقة.
3. حسب ذوقك ، أضف الخضر (البقدونس والشبت) إلى الصلصة.

تتناسب الصلصة وفقًا للوصفة الكلاسيكية مع أي نوع من أنواع الشاورما.

الوصفة 1. صلصة بدون مايونيز (ثوم حار)

مكونات:

• الكفير - 1 كوب ؛
• صفار البيض - 4 قطع ؛
• خردل - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - رأس واحد
• زيت نباتي - 1/2 كوب ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أحمر - على طرف السكين.
• البقدونس - 1-2 فرع ؛

طبخ:

1. يخفق الصفار مع الخردل والكفير ويضاف الملح والفلفل ويخلط كل شيء جيدًا.
2. مع الاستمرار في الخفق ، أضف الزيت النباتي في تيار رفيع. يُضاف الثوم المفروم ناعماً أو المسحوق.
3. اترك الصلصة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. قبل الاستخدام يضاف الشبت المفروم ناعما.

تقدم هذه الصلصة مع شاورما الدجاج أو اللحم.

صلصة 2. مع المايونيز (كلاسيك + حشيشة السونيلي)

مكونات:

• حليب مخمر
• الكريمة الحامضة؛
• مايونيز؛
• ليمون؛
• ثوم؛
• القفزات - سونيلي.
• فلفل اسود؛
• السكر؛
• ملح؛

طبخ:

1. تُمزج المكونات الثلاثة الرئيسية للصلصة ، وتُسكب ريازينكا في طبق عميق ، وتُوضع الكريما الحامضة والمايونيز في ريازينكا. امزج كل شيء جيدًا.
2. نضع ملعقة كبيرة من الملح ونفس الكمية من السكر.
3. ضعي ربع ليمونة في الصلصة.
4. اعصري 8-10 فصوص من الثوم وضعيها في الصلصة واخلطي كل شيء جيدًا.
5. أضف 1/2 ملعقة كبيرة من توابل الخميلي - صنيلي ونفس الكمية من الفلفل الأسود.

توابل Khmeli-suneli مناسبة تمامًا للحوم والأسماك ، وتستخدم في المطبخ الجورجي.

صلصة 3. صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:

• كريمة حامضة طازجة - 100 غرام ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ريحان - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛

طبخ:

1. تُسكب الكريما الحامضة في وعاء عميق وتُمزج مع المايونيز وتعصر الثوم.
2. يضاف الملح والفلفل ويضاف الريحان والخضر المفروم ناعماً.

صلصة 4. زبادي بالثوم

مكونات:

• 1 كوب زبادي غير محلى
• 1/2 رأس ثوم
• 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛

طبخ:

يُقشر الثوم ويُسحق ، ويُخفق بالخلاط مع الزبادي ، ثم يُضاف الزبدة ويُخفق مرة أخرى ، ويُضاف الملح ويُضاف الأعشاب حسب الرغبة.

الصلصة 5. صلصة شاورما الطماطم الحمراء

مكونات:

• عصير طماطم - 1 كوب ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• طماطم طازجة - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون- 2 ملعقة كبيرة؛
• 3-4 فصوص من الثوم ؛
• الريحان والكزبرة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح حسب ذوقك

طبخ:

1. يُقشر البصل ويُنزع البذور من الفليفلة الحلوة. تحرق الطماطم بالماء المغلي وإزالة القشرة. يُضاف معجون الطماطم ويُقطع الخضار بالخلاط إلى عصيدة.
2. أضف الخضار المقطعة إلى عصير الطماطم. اعصري الثوم وأضيفي التوابل والأعشاب المفرومة ناعماً والملح وزيت الزيتون.

يمكن استخدام هذه الصلصة لكل من الشاورما واللحوم.

كيفية لف الشاورما بشكل صحيح. تعلم أن تتدحرج بسرعة!

مشاهدة من دقيقة واحدة و 50 ثانية ...

خيار التفاف آخر هو الأسرع! (حاول التكرار ...)

اسرار الشاورما اللذيذة

وفقًا لأحد الطهاة الشرقيين ، فإن أحد أسرار الشاورما اللذيذة هو استخدام عدة أنواع من اللحوم ، مثل الدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن ، والتي يجب أن تكون معمرة في خليط من البهارات العربية قبل القلي.

إذا كان اللحم جافًا ، رطبه بعصير البرتقال أثناء الطهي أو أضف القليل من الزيت أو دهن الذيل إلى المقلاة أثناء القلي. يكتسب اللحم طعمًا دقيقًا ورائحة حارة.

بالنسبة للصلصة ، تُطحن الخضار مع الثوم والتوابل ، ثم تخلط هذه المكونات مع القاعدة. ستكون الصلصة لذيذة ولذيذة. إذا كنت تريد ألا تكون الصلصة شاحبة ، أضف الفلفل الحلو والكاري والأعشاب إليها. سوف يتحول إلى صلصة لذيذة للغاية واحتفالية!

لا تقم بتسخين الشاورما في الميكروويف لأن خبز البيتا سوف يتحول إلى حامض ويفقد رأسه وطعمه. يمكن أيضًا دهن الشاورما الجاهزة بالصلصة من أجل العصير والطعم.

يعد الشاورما (دونر كباب) أحد أكثر أنواع الأطعمة "السريعة" والمرضية شيوعًا. في كل مدينة تقريبًا ، يمكنك العثور على كشك للشواء يبيع هذا الطبق الشرقي. المقبلات محبوبة من قبل كل أولئك الذين ليس لديهم وقت لوجبات غداء طويلة. تعد الشاورما المطبوخة في المنزل طريقة جيدة لإرضاء نفسك وأصدقائك بمذاق غير عادي للمأكولات الشرقية الوطنية. وجبة خفيفة دسمة تزين الطاولة في أي حفلة. يمنح التوزيع الواسع لهذا الطبق الذواقة الفرصة لطهي الشاورما وفقًا لجميع أنواع الوصفات حسب ذوقهم.

ميزات الطبخ

لا توجد أسرار خاصة حول كيفية صنع الشاورما في المنزل - يمكن اختيار جميع المكونات ودمجها حسب التفضيلات الشخصية. ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى بعض الجوانب المهمة: خصوصيات نقع اللحم ، وإعداد الصلصة واختيار خبز البيتا الجيد. والتوابل الرئيسية التي تستخدم في الشاورما هي: الهيل والفلفل الحلو والكركم والكاري والكاري. أنواع مختلفةالفلفل. في بعض الأحيان يتم إضافة القهوة السوداء أو القرفة ، لكن بعض الناس لا يتوقفون عند هذا الحد ويبحثون عن مصادر جديدة للنكهة.

الميزة الرئيسية لطهي دونر في المنزل هي سلامة الصحة. لسوء الحظ ، لا تتوافق جميع أكشاك الوجبات السريعة مع المعايير الصحية. لذلك ، بعد تناول الشاورما في مكان غير مألوف ، يمكن أن تحدث أمراض معدية مختلفة ، مثل: التسمم ، أو الحرقة ، أو التهاب المعدة. تساعد الوجبة الخفيفة المطبوخة في المنزل والمكونة من مكونات طازجة ومغسولة بعناية على تجنب أي مشاكل صحية ، وكذلك تقليل كمية السعرات الحرارية الزائدة للجسم.

كيفية نقع اللحم

الحشوة الرئيسية للشاورما هي اللحوم. يمكن أن يكون أي شيء: دجاج أو لحم خنزير أو لحم ضأن أو ديك رومي. يُنصح بتتبيل اللحم قبل طهيه حتى يكتسب طعمًا طريًا وممتعًا. للقيام بذلك ، افركيها بالتوابل المفضلة لديك ، ورشي الأعشاب ، وافركي حلقات البصل المفروم في الأعلى. يُضاف الخل إذا رغبت في ذلك ويُسكب النبيذ الجاف (الأبيض) لمدة ساعة واحدة. بعد النقع ، يجب أن يقلى اللحم في مقلاة.

طريقة عمل الصلصة

الصلصة المختلطة بشكل صحيح هي سر أي شاورما. المكونات الرئيسية لهذه المادة المضافة التي لا يمكن تعويضها هي مثل هذه المنتجات: القشدة الحامضة والمايونيز محلي الصنع والكفير. من أجل صنع صلصة الشاورما في المنزل ، تحتاج إلى: خلط المكونات الرئيسية بنسب متساوية وإضافة الثوم المبشور والكاري والأعشاب المجففة (الريحان والبقدونس والشبت) والفلفل الأسود المطحون والكزبرة. بعد تحضير الفراغ للشاونر ، من الضروري تركه لمدة ساعة في الثلاجة حتى يتكاثف.

كيفية لف الخبز العربي

قبل تغليف الشاورما ، عليك اختيار خبز البيتا المناسب. يجب أن يكون مشدودًا ومرنًا ومنحنيًا جيدًا. من المهم اختيار خبز بيتا غير جاف ولا تشققات حتى لا ينكسر ولا تتساقط الحشوة ولا تتسرب الصلصة. غالبًا ما يستخدمون lavash الأرمني الرقيق ، ولكن يمكن أيضًا صنع دونر في البيتا. شاورما منزليةيلتف مثل هذا:

1. افرد خبز البيتا على سطح صلب ومسطح.
2. ضع الصلصة المعدة خصيصًا.
3. باستخدام مسافة بادئة طفيفة من الأسفل ، ضعي المكونات بالقرب من أي من حواف خبز البيتا.
4. ابدأ في طي خبز البيتا من الجانب الذي توجد فيه الحشوة.
5. قم ببعض المنعطفات حتى يتم تغليف المكونات بالكامل بخبز البيتا.
6. دس الحواف السفلية والعلوية للخبز فوق الحشوة.
7. نشمر حتى النهاية في لفة محكمة مغلقة من جميع الجوانب.
8. الشاورما جاهزة للتسخين في مقلاة أو فرن.

أفضل وصفات الشاورما منزلية الصنع خطوة بخطوة

بالتأكيد يمكن لأي شخص طهي الشاورما في المنزل - هذا الطبق لا يتطلب الكثير من الوقت. يعتمد تكوين مكونات المتبرع على رغبات الذواقة. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما يتم صنع الشاورما في المنزل ، هناك العديد من الوصفات المختلفة خطوة بخطوة. لكل منهم ، يتم اختيار تركيبة معينة وكمية من المكونات والتوابل. دعونا نفكر في بعضها.

مع دجاج

إذا استخدمت للمانحين صدر دجاج، ثم تحصل على الشاورما الغذائية. قائمة المكونات لوجبتين:

• رقيقة لافاش أرمينية - طبقتان ؛
• لحم الدجاج - 300-350 جم ؛
• الخيار والطماطم الطازجة - 1 قطعة ؛
• ملفوف أبيض طازج - 70-150 جم ؛
• الثوم محلية الصنع أو صلصة الجبن.
• الخضر.
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
2. نقطع الكرنب ونخلط المكونات مع الملح والفلفل.
3. نقطع الخضر والبصل.
4. نقطع لحم الدجاج المتبل إلى شرائح بعرض سنتيمتر واحد.
5. اقليهم في مقلاة ساخنة.
6. يُدهن خبز البيتا بالصلصة حسب الرغبة.
7. انشر جميع المكونات المختلطة على خبز البيتا بالقرب من حافة واحدة.
8. تُلف في لفافة محكمة الغلق ، تُسخن في مقلاة بكمية قليلة من الزيت.
9. الشاورما الكلاسيكية اللذيذة في المنزل جاهزة.

مع لحم الخنزير

هناك الكثير من وصفات الدونر ، وهي مثيرة للاهتمام بطريقتها الخاصة. من أجل طهي شاورما لحم الخنزير في المنزل بالطريقة الروسية ، عليك أن تأخذ:

• خبز بيتا أو بيتا ؛
• لحم خنزير - 200 جم ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• ملفوف صيني - 40 جم ؛
• بطاطس - 150 جم ؛
• الشبت - 1 غصن ؛
• صلصة أو مايونيز
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة والبطاطس إلى شرائح.
2. تقلى البطاطس واللحم في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. نقطع الطماطم والملفوف إلى شرائح.
4. رتب اللحم والبطاطس على خبز البيتا.
5. يُضاف غصن من الشبت والطماطم والملفوف الصيني.
6. ترش بالصلصة من اختيارك.
7. لف خبز البيتا في أنبوب محكم.
8. يسخن في مقلاة أو مكبس الوافل.

مع تركيا

يعتبر الديك الرومي من أكثر الأطعمة اللذيذة والغذائية. كمكون رئيسي في الشاورما ، فإنه يتناسب مع الخضار. من أجل تحضير دونر بالديك الرومي لـ 4 حصص ، يجب أن تأخذ:

• ديك رومي مفروم - 250 جم ؛
• ملفوف - 100 جم ؛
• جزر كوري - 30 جم ؛
• خيار مخلل - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة ؛
• سلطة خضراء - ورقتان ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• بصل أحمر - 1 قطعة ؛
• مايونيز محلي الصنع - 60 جم ​​؛
• لافاش أرميني - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. اخلطي المايونيز المنزلي مع الثوم.
2. يقلى الديك الرومي المفروم على نار خفيفة بكمية قليلة من الزيت.
3. نقطع البصل إلى حلقات ونقطع الكرنب إلى قطع صغيرة.
4. تقطع الطماطم إلى أنصاف حلقات والخيار إلى دوائر.
5. نقطع البيتا إلى قطعتين.
6. دهنها بالمايونيز.
7. ضعي اللحم المفروم على خبز البيتا ، وتراجعي عن الحافة بحوالي إصبعين.
8. نضع الملفوف والبصل والطماطم والخيار في الأعلى.
9. قم بطي الحواف بلطف إلى الجانب لتشكيل شاورما مغلقة.
10. سخنيها في مقلاة بدون زيت حتى تصبح الخبز مقرمشة.

كيف تطبخ مع لحم الضأن والجبن

يمكنك طهي الشاورما في المنزل على الطريقة التركية مع لحم الضأن والجبن. تفترض الوصفة وجود مثل هذه المكونات:

• بيتا.
• زيت السمسم؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• لحم ضأن - 100 جم ؛
• جبنة الفيتا - 70 جم ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• مزيج السلطة - 30 جم ؛
• زبادي؛
• خيار - قطعة واحدة ؛
• حب الهال؛
• بصلة؛
• بيضة - قطعتان
• كاري؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات ونخلطهم مع الهيل والملح وزيت السمسم.
2. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي اللحم.
3. نقطع الطماطم والخيار والجبن إلى مكعبات ونقطع البصل.
4. يُمزج كل خليط الخضار في وعاء كبير.
5. تحضير الصلصة: اخفقي بالخلاط بيضتين ورأس ثوم و 100 مل من الزيت النباتي و 5 ملاعق كبيرة. ل. زبادي. يضاف الكاري والفلفل والهيل.
6. دهن خبز البيتا بالصوص وضع عليه كل مكونات شاورما المستقبل.
7. غلفي الدونر في أنبوب محكم وسخنيه في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفات فيديو لطبخ الشاورما في المنزل

الشاورما طبق عربي سهل التحضير ومناسب لأي وليمة أو حفلة. إنه النوع الأكثر شعبية من طعام الشارع. ومع ذلك ، لتوفير المال وعدم المخاطرة بصحتك ، يمكنك صنع هذه الوجبة الخفيفة بنفسك بمكوناتك المفضلة. اكتشف من خلال وصفات الفيديو المفيدة أدناه كيفية تحضير شاورما لذيذة وأصلية ومغذية أو حتى نباتية بسهولة في المنزل.

وصفة من الشيف

شاورما خبز

شاورما منزلية لذيذة

يُعتقد أن الشاورما هو طبق تركي وطني ، لكنه في الواقع يتم إعداده في جميع مطابخ العالم تقريبًا ، وخاصة في الدول العربية. الوصفة الكلاسيكيةيشمل النمط التركي لحم الضأن المقلي ، ولكن هناك العديد من الاختلافات الأخرى. إذا كنت من محبي هذا الطبق ، فعليك بالتأكيد معرفة كيفية طهي الشاورما في المنزل. اختر وصفتك - وبعد ذلك ستتمكن دائمًا من إرضاء نفسك وعائلتك بهذه الوجبة القلبية.

وصفات شاورما منزلية خطوة بخطوة

بالتأكيد يمكن لأي شخص أن يصنع مثل هذا الطبق. لا تتطلب عملية الطهي مهارات طهي خاصة وتستغرق حدًا أدنى من الوقت. تحظى الشاورما المصنوعة منزليًا بالدجاج في خبز البيتا بشعبية خاصة ، بالإضافة إلى خيارات مع لحم الخنزير أو الخضار. بالنسبة لطريقة الطهي ، يُسمح بخبز الطبق في مقلاة أو في الفرن.

1. بالنسبة للطبق ، يوصى بتناول خبز البيتا الطازج أو خبز البيتا فقط.
2. لجعل الشاورما في المنزل طرية ، املأ اللحم بالتتبيلة مسبقًا. من الأفضل أن تقلى في مقلاة عادية من الحديد الزهر ، مع القليل من الزيت أو بدونه. سيحاكي هذا تأثير الشواية العمودية.
3. إذا لم يلف خبز البيتا جيدًا ، فحاول رشه برفق بالماء. يعتبر عصير الليمون أكثر فعالية.
4. أشهى أنواع الشاورما المنزلية تأتي مع الثوم أو الصلصة الحارة أو خليط منهم.
5. لعمل صلصة لذيذة ، خذ القشدة الحامضة العادية كأساس ، مع إضافة الثوم ، وريش البصل الأخضر ، والخيار المملح أو المخلل حسب الرغبة.
6. لتحضير الصلصة الحارة ، استخدم الخليط معجون الطماطم، كزبرة ، زيت زيتون ، ليمون ، فلفل.
7. من الأفضل طهي أي صلصة للشاورما في الخلاط.

مع دجاج

مكونات وجبتين من الطبق:

• دجاج - 400 جرام (يفضل فيليه) ؛
• لافاش أرميني طازج - 2 ورقة ؛
• جزر كوري - 150 جم ؛
• طماطم - 1 كبير ؛
• ملفوف (أبيض ، أحمر) - 150 جم ؛
• مخلل خيار - 2-4 قطع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الصنف المفضل من الكريما الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• مايونيز حار - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• عصير الحمضيات (ليمون ، ليمون) - 20-30 مل (طازج أو معلب) ؛
• ماء - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت مكرر (زيتون) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كاري - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اصنع تتبيلة لحم. اخلطي عصير الليمون والماء وزيت الزيتون والبهارات.
2. احفظ الدجاج في التتبيلة لمدة ربع ساعة بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
3. يقطع الملفوف. نقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات صغيرة.
4. اصنع صلصة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة مع المايونيز وإضافة الثوم هناك. يُسمح بالسحق أو الفرم جيدًا. لا يضر إضافة القليل من الخيار إلى الصلصة للسماح للعصير بالذهاب.
5. عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، اقليه في مقلاة جافة ومسخنة جيدًا.
6. رتب خبز البيتا على الطاولة وادهنها بالصلصة.
7. نضع اللحم ثم طبقات الخضار: الطماطم والخيار والملفوف والجزر باللغة الكورية. ضعي الصلصة مرة أخرى.
8. لف الشاورما واقلي من الجهتين.
9. قدميها دافئة. يمكنك تزيين الجزء المفتوح بالصلصة وأغصان الخضر.

مع لحم الخنزير

مكونات وجبتين:

• خبز بيتا - 2 قطعة ؛
• لب لحم الخنزير - 300 جم ؛
• خيار - 1 كبير ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• ملفوف - 200 جم ؛
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• مايونيز قليل الدسم - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الشبت والبقدونس والكزبرة - حفنة صغيرة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح وخليط فلفل - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تحتاج أولاً إلى معرفة كيفية طهي لحم الخنزير بشكل لذيذ. أولاً ، يجب غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. ثم ينقع اللحم لمدة ساعتين في 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز بالملح والفلفل. لجعله أكثر ليونة ، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون.
2. يقلى لحم الخنزير المتبل في مقلاة بكمية قليلة من الزيت على نار عالية.
3. تحضير الصلصة. اغسل كل الخضر وقطعها جيدًا. يُمزج الشبت والبقدونس والكزبرة مع المايونيز المتبقي والقشدة الحامضة والثوم المسحوق. أضف القليل من الملح ، واخفق كل شيء بالخلاط وأصر على الصلصة في الثلاجة لبضع ساعات.
4. اغسل الخضار. نقطع الملفوف ، نقطع الخيار إلى شرائح ، ونقطع الطماطم إلى شرائح.
5. دهن خبز البيتا بالصلصة. نضع اللحم والطماطم والخيار والملفوف عليها. أضف الصلصة مرة أخرى في الأعلى.
6. اقلي الشاورما في مقلاة على الجانبين. لقد اتضح أنه ليس رائعًا في الذوق فحسب ، بل إنه فاتح للشهية أيضًا في المظهر ، وهو أمر ملحوظ تمامًا في أي صورة. قدميها دافئة وزيّنيها بالقليل من الصلصة.

محشي بالخضار

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية طهي الشاورما النباتية في المنزل ، ستحتاجون إلى المكونات التالية لثلاث حصص:

• خبز بيتا - 3 قطع ؛
• خيار طازج - 1 كبير ؛
• طماطم - 1 كبير ؛
• ملفوف صيني - 300 جم ؛
• جبنة طازجة(أفضل أديغة) - 250 جم ؛
• القشدة الحامضة أو الحليب المخمر - 150 مل ؛
• كاتشب - 150 مل ؛
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة.
• كزبرة مطحونة ، كاري ، ملح وفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهي الشاورما بالخضروات في المنزل:

1. اصنع صلصة من منتجات الألبان والملح والكاري والفلفل والكزبرة.
2. نقطع الخيار المغسول إلى شرائح.
3. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
4. الملفوف الصينيمقطعة إلى شرائح صغيرة. حاول استخدام الجزء الأبيض في الغالب.
5. جبنة أديغةتُهرس بالشوكة وتُقلى في مقلاة مع الكزبرة والقليل من الزيت.
6. يُسكب القليل من الصلصة على خبز البيتا ويُدهن.
7. وزعي الخضار بالتساوي ثم الجبن.
8. لفي الشاورما بإحكام ثم سخنيها على الجانبين في مقلاة بدون زيت. يُقدم في أطباق التقديم ويُزين بالأعشاب.

طريقة لف الشاورما بخبز البيتا

إذا تم لف الشاورما بشكل غير صحيح ، فسوف تنقع من الصلصة ، وسوف تتساقط الحشوة ببساطة. تلعب هذه اللحظة دورًا مهمًا جدًا ، لذا اتبع القواعد التالية:

1. لتعلم كيفية لف طبق ، انشر خبز البيتا على المائدة ورشه بالماء أو عصير الليمون.
2. ابدأ في تلطيخ الصلصة ، متراجعًا بضعة سنتيمترات عن الحافة.
3. ستكون الشاورما أكثر كثافة إذا تم دهن اللحم بين طبقتين من الخضار أقرب إلى أحد الجوانب القصيرة.
4. عندما تصبح الحشوة في مكانها ، غطي خبز البيتا بحافة صغيرة ، ثم بالجوانب ، ثم لف كل شيء بحافة طويلة.
5. احتفظ دائمًا ببعض الصلصة لتصب فوق الحشوة.

وصفات بالفيديو: طريقة طهي الشاورما في المنزل

هل أدركت بالفعل مدى شعبية هذا الطبق؟ ومع ذلك ، إذا لم تكن متأكدًا بعد من أنك تعرف كيفية طهي الشاورما الحقيقية في المنزل ، شاهد مقاطع الفيديو التالية. بفضل هذه الملاحظات ، ستتعلم كيفية صنع طبق رائع لك ولأحبائك ، والذي ينوع بشكل مثالي كل يوم و طاولة احتفالية. الشاورما المصنوعة منزليًا هي بديل أنيق عن الشخص الذي يتعين على الناس شراؤه من الأكشاك. إن تناولها ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق ، ولكنه آمن تمامًا أيضًا ، والطهي بشكل عام متعة بنسبة 100٪.

وصفة الفرن اللذيذة

في بيتا

شاورما بالدجاج والخضروات

بينما يتجادل الإنترنت حول كيفية قول "شاورما" أو "شاورما" بشكل صحيح ، سنقوم بإعداد هذه الوجبة الخفيفة الشهية بسرعة. ليس من الضروري على الإطلاق البحث عن طعام الشارع وراء العتبة ، وفي المنزل ، فإن الشاورما ليست أسوأ ، بل أفضل. احكم بنفسك: نحن نتحكم في كل ما يدخل في كعكة رقيقة ، تمامًا جميع المكونات: اللحوم والخضروات والصلصات. يمكننا استبدال لحم الخنزير الدهني بالديك الرومي أو الدجاج ، والقضاء عليه الصلصات الحارةأو ، على العكس من ذلك ، ضعها من القلب ، إذا كنت تحب التوابل. مجال ضخم للخيال!

لا أعرف عنك ، لكن في مدينتنا جميع منافذ بيع الطعام في الشوارع ، بعبارة ملطفة ، مشكوك فيها! إذا كان لديك موقف مشابه ، فلا تخاطر بصحتك ، اطبخ بنفسك!

لذلك ، دعنا ننتقل إلى المكونات (لـ 4 قطع):

من الصعب تحديد الصلصات والمكونات المطلوبة ، حيث يجب أن تتكون شاورما من منتجاتك المفضلة! الأمر نفسه ينطبق على عدد المكونات ... لكنني سأشير إلى المكونات التي تستخدم عادة للطهي في عائلتنا ، وسوف تقوم بتعديل الوصفة بنفسك.

• لافاش أرميني - 2 قطعة. (سيتم تقطيع كل ورقة إلى جزأين)
• فيليه الدجاج (أو الديك الرومي) - 400 غرام.يمكنك استخدام أي لحم من اختيارك: لحم الخنزير ، لحم البقر ، إلخ.
• صلصة الثوم - 4 ملاعق كبيرة. ل. (يمكنك طهيه بنفسك عن طريق خلط القشدة الحامضة السميكة مع عصر الثوم والأعشاب)
• خس أخضر - 2 ملعقة كبيرة. ل. (مفرومة فرما ناعما)
• زيت نباتي لقلي اللحوم - 2 ملعقة كبيرة. ل. (انا استخدم زيت الزيتون)
• جزر كوري - 250 جرام (في الشاورما لدينا هذا عنصر إلزامي)
• الكاتشب أو أي صلصة أخرى مفضلة (يمكنك استخدام الشواء ، الحلو والحامض ،
  صلصة الفلفل الحار ، إلخ.
• طماطم - 2 قطعة. مقاس متوسط
• ملح ، سكر ، فلفل حسب الرغبة

أي خبز بيتا تختار للشاورما؟

نبيع نوعين في المدينة لافاش ارميني: دائرية وعلى شكل مستطيلات. في هذه الوصفة ، استخدمت وصفة مستطيلة الشكل ، لكن الشكل لا يؤثر على الطعم ، استخدم أيهما أكثر ملاءمة. أفضل تعبئة الحشوة بشكل صحيح حتى لا تتسرب الصلصة ، لذلك أفضل خبز البيتا المستطيل.

شاورما في المنزل (وصفة بالصور خطوة بخطوة)

نغسل شرائح الدجاج ونجففها على منشفة ورقية ونقطعها إلى قطع صغيرة. سخني الزيت النباتي في مقلاة واغمسي اللحم فيه.

تقلى حتى تصبح ذهبية قليلاً ، ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات المفضلة. قلّب باستخدام ملعقة حتى لا تحترق القطع.

لا يهم نوع اللحم الذي تصنع منه الشاورما ، يجب أن يكون اللحم جاهزًا تمامًا! في حالة الدجاج - يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة ، وسوف يتم طهي اللحم البقري لفترة أطول.

إذا بدت قطع اللحم كبيرة جدًا بالنسبة لك في نهاية الطهي ، فيمكنك أيضًا تقطيعها بسكين.

أثناء قلي اللحم ، قطعي الخضار. الطماطم - إلى قطع متوسطة الحجم. عادةً ما أضع أيضًا خيارًا أخضر طازجًا ، لكن الوقت الحالي من العام هو أواخر الخريف والخيار قد غادر منذ فترة طويلة ، والخيار التركي لا طعم له تمامًا. إذا كان لديك خيار طازج في متناول اليد ، فتأكد من استخدامه للحشو: معهم ، الشاورما ألذ و "أعذب" في المذاق.

نقطع البصل ناعما.

الآن نضع ورقة رقيقة من خبز البيتا على الطاولة ونبدأ في ملء الكعكة. عادةً ما أقوم بتقطيع كل ورقة إلى جزأين ، ولا يزال حجم الشاورما كبيرًا جدًا. يمكنك عمل تجربة واحدة ، ثم ضبط حجم خبز البيتا بنفسك. على سبيل المثال ، لا تقسم إلى قسمين ، بل إلى ثلاثة أجزاء.

طريقة لف الشاورما؟

كيف أقوم بملء خبز البيتا: أتراجع من كل حافة بمقدار 2-3 سم ، أولاً أدهن الكعكة بالكاتشب وصلصة الثوم. ثم أنشر الجزر الكوري واللحوم المقلية ثم الطماطم والخضر. هنا تعطي مجالًا لنبضاتك الإبداعية وتركز على ذوقك: على سبيل المثال ، إذا كنت تحب الملفوف الأبيض ، فقم بتقطيعه وإضافته إلى الحشوة.

إذا كنت تستخدم الملفوف الأبيض الطازج ، افرمه أولاً ، وتبليه قليلاً بالملح ، ثم اضغط بيديك لتليين الملفوف.

نثني حواف خبز البيتا كما هو موضح في الصورة. ثم نلف الحافة المطوية في الاتجاه من اليسار إلى اليمين. أثناء الطي ، اضغط برفق على الأنبوب براحة يدك حتى يتم ضغط الحشوة جيدًا. كل شيء ، الشاورما جاهز تقريبًا!

لجعل خبز البيتا مقرمشًا ولا يبقى مطاطيًا ، أوصي بقليه في مقلاة شواء بدون زيت من كل جانب. أولاً ، لن ينفتح خبز البيتا إذا قمنا بتسخين التماس. ثانيًا ، سيتغير هيكل الكعكة بشكل كبير! وثالثاً ، الشاورما الساخنة ألذ - تم اختبارها عدة مرات!

والآن ندعو الأقارب أخيرًا لتناول وجبة خفيفة شهية)! أتمنى لك وجبة شهية!

الشاورما مغذية للغاية ، وربما يأكل كل فرد من أفراد الأسرة واحدة ، لا أكثر. إذا كان لا يزال لديك الحشوة وخبز البيتا ، قم بلف الشاورما احتياطيًا ، وقم بتعبئتها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة. هناك سيتم تخزينها لعدة أيام (يومين ، لا أنصح بتخزينها لفترة أطول). في أي وقت ، يمكنك تسخين الشاورما في مقلاة وتقديمها على المائدة. لا تعيد تسخينها في الميكروويف ، لأن الطماطم المسخنة فيها لا طعم لها جيدًا ، والخضر أسوأ.

تأكد من المشاركة في التعليقات كيف تطبخ الشاورما؟ ربما تضع شيئًا لذيذًا وغير عادي في الحشوة؟ وأنا أتساءل أيضًا عما إذا كنت قد حاولت خبز الخبز العربي بنفسك؟ سمعت أنه يخبز مرة أو مرتين ، لكن لم تتح لي الفرصة لتجربته بعد. إذا كان لديك وصفة مجربة ، يرجى مشاركتها.

مع السلامة!

عند إضافة صورة إلى Instagram ، حدد العلامة #pirogeevo أو #pirogeevo حتى أتمكن من العثور على صورك عبر الإنترنت والاستمتاع بها. شكرًا لك!

في تواصل مع