فطيرة لافاش بالجبن والجبن القريش. خبز البيتا الحلو مع طاجن الجبن القريش في مقلاة فطيرة لافاش بالجبن والجبن القريش والأعشاب

فطيرة لافاش والجبن - الخبز السريع، والتي يمكن تحضيرها بحشوات متنوعة: الفطر ولحم الخنزير والدجاج. حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها طهي طبق لذيذ.

خبز عربي سريع بالجبن والأعشاب

مُجَمَّع

• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• الكفير - 50 مل ؛
• زيت الزيتون - 25 مل ؛
• خبز بيتا - صفحتان ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• جبنة صلبة - 140 غرام ؛

طبخ

منتجات المخبز

أشما من لافاش في الجورجية

مُجَمَّع

• لافاش أرميني - 200 غرام ؛
• suluguni - 600 غرام ؛
• حليب 2.5٪ - 110 مل ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة.

طبخ

1. يفرك Suluguni على مبشرة خشنة.
2. نخرج خبز البيتا من العبوة ونشحمه بالحليب ، ومن الملائم استخدام فرشاة مطبخ خاصة لهذا الغرض.
3. وزع suluguni المبشور بالتساوي.
4. نلف الورقة في لفة.
5. نكرر التلاعب بكل القوائم.

منتجات المخبز

1. خذ طبق خبز دائري وادهنه بالزيت.
2. نلف اللفة على شكل حلزون ونضعها في المنتصف. نقوم بالتلاعب مع بقية الحشوة. والنتيجة هي نوع من الحلزون.
3. يخفق البيض ويصب في القالب.
4. سخني الفرن إلى 170 درجة واخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة.

فطيرة لافاش بالجبن والجبن القريش والأعشاب

مُجَمَّع

• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 350 غرام ؛
• حليب - 150 مل ؛
• كعكة مسطحة - 200 غرام ؛
• الجبن - 350 غرام ؛
• الجبن الروسي - 300 غرام ؛
• الشبت - 1 حفنة.

تمرين

1. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء. يُسكب الحليب ويُخفق في البيض. تخلط جيدا.
2. أضف الملح والفلفل.
3. اطحن الجبن على مبشرة خشنة.
4. انقلي الجبن القريش إلى طبق واهرسيه بالشوكة.
5. يشطف الشبت ويقطع بالسكين.
6. مزيج الجبن والأعشاب.

منتجات المخبز

1. نأخذ ورقة ونغمس في الحشوة.
2. استلقي على الجزء السفلي من النموذج. يرش الجبن على الوجه.
3. اغمس الورقة التالية في التعبئة. وزع حشوة اللبن الرائب بالتساوي على القمة.
4. طبقات بديلة.
5. رشي الطبقة الأخيرة بالجبن.
6. سخني الفرن على 180 درجة واخبزيه لمدة نصف ساعة.

فطيرة لافاش بالجبن والدجاج والفطر

مُجَمَّع

• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• دجاج - 450 غرام ؛
• فطر - 450 غرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• خبز بيتا - 200 غرام ؛
• كريمة حامضة - 300 غرام ؛
• جبنة صلبة - 200 غرام ؛
• الكزبرة - ½ حفنة ؛
• كريم - 250 مل.

تمرين

• يقشر البصل ويقطع ناعما.
• نغسل الفطر تحت الماء الجاري ونقطعه إلى أطباق.
• من الأفضل إعطاء الأفضلية لشرائح الدواجن. قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
• في مقلاة ، ضعي قطرة من الزيت واقلي البصل على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
• نغسل الكزبرة ونقطعها جيدًا.
• ننام عيش الغراب ، نستمر في القلي.
• يُضاف الدجاج والكزبرة ويُقلى حتى ينضج نصفًا مع التحريك من حين لآخر. لا تنس الملح والفلفل حسب الرغبة.
• اطحن الجبن على مبشرة.
• اكسر البيض في وعاء واسكب الجبن المبشور واسكب الكريمة. تخلط جيدا.

منتجات المخبز

1. دهن صينية الخبز بالزيت.
2. نأخذ ورقة ونشحمها بالقشدة الحامضة ونضعها على ورقة خبز.
3. ننشر الحشوة المحضرة والطلاء بالحشوة من الأعلى.
4. نكرر التلاعب بكل الأوراق. نحن نغطي بسخاء الطبقة الأخيرة بحشوة كريمة البيض.
5. اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة واخبزي الطبق لمدة 40 دقيقة.

مُجَمَّع

• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• جبنة - 300 غرام ؛
• كريمة حامضة - 350 غرام ؛
• خبز بيتا رقيق - 200 غرام ؛
• جبنة صلبة - 100 غرام ؛
• بقدونس - 1 حفنة

تمرين

1. انقلي الجبن إلى وعاء واهرسيه جيدًا بالشوكة.
2. طحن الجبن الصلب بمبشرة خشنة.
3. يغسل البقدونس ويقطع ناعما بسكين.
4. نحن نجمع جميع المكونات ونمزجها.
5. نحول الكريمة الحامضة إلى وعاء ونخلطها مع البيض.

منتجات المخبز

1. دهن الورقة بصلصة الكريمة الحامضة.
2. ضع الحشوة بالداخل.
3. لفة بعناية في أنبوب.
4. نقوم بهذا الإجراء مع جميع الأوراق.
5. نأخذ قالبًا من السيليكون ونضع أنبوبًا ملفوفًا بحلزون في المنتصف. ضع بعناية جميع الأنابيب.
6. ضعي الصلصة فوقها. اختياريا ، يمكنك النوم مع بذور السمسم.
7. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونخبز الطبق لمدة 45 دقيقة.

1. يمكن صنع فطيرة جبن لافاش من مجموعة متنوعة من المنتجات: من لحم مفرومأو النقانق من السبانخ.
2. يمكنك اختيار أي نوع من الجبن: أديغة ، موزاريلا ، جبن. يمكنك طهي فطيرة باستخدام طباخ بطيء عن طريق ضبط وضع "الخبز".

طاجن سريع ولذيذ من الجبن وخبز البيتا. تشبه إلى حد ما الفطائر مع الجبن أو الفطائر ، ولكنها تتطلب مجهودًا أقل بكثير.

منتجات الطواجن:

• 1 لافاش
• عبوتين من الجبن 200 غرام لكل منهما (إجمالي 400 غرام من الجبن القريش)
• بيضتان (إذا كان البيض كبيرًا ، أو كان الجبن القريش مائيًا ، تكفي بيضة واحدة)
• 100 غرام سكر
• رشة فانيليا
• زبدة لدهن المقلاة

كان لا بد من تصوير السكر بشكل منفصل لأنني نسيت إضافته إلى المنتجات المختارة للكسرولة 🙂

بشكل عام يفضل إضافة السكر والفانيليا ، مع التركيز على ما تفضله ، لأن أحدهم يحبها أحلى ، لكن شخص ما لا يحبها.

1 عمل الحشو

اخلطي الجبن مع السكر والفانيليا والبيض. أضيفي بيضة واحدة أولاً ، واخلطيها وانظري إلى قوام الحشوة. إذا اتضح أنه مائي ، فلن تكون هناك حاجة إلى البيضة الثانية.

2 نضع الحشوة على خبز البيتا

نفتح خبز البيتا ونضع نصف الحشوة على نصف خبز البيتا. حتى لا تتدفق الحشوة ، أنصحك بثني الحواف.

3 اطوي خبز البيتا

اطوي خبز البيتا إلى نصفين. إذا بدا لك أنه لا يوجد حشو كافٍ حول الحواف ، فافتح الحواف قليلاً وأضف ملعقتين كبيرتين من الجبن القريش هناك.

4 يضاف باقي الحشوة

مرة أخرى ، ادهن الحشوة على خبز البيتا. هذه المرة يمكنك دهنها في جميع أنحاء الخبز العربي ، على الأقل أنها أكثر ملاءمة بالنسبة لي.

5 طي الخبز العربي

اطوِ الخبز العربي من المنتصف مرة أخرى.

6 قطع خبز بيتا

عادة ما أقطع الفراغ الناتج إلى النصف. أضع جزءًا في مقلاة ، وألف الآخر بالورقة التي صنعت عليها الطاجن ، وأضعه في الثلاجة. ثم ، في أي وقت ، يمكنك الحصول عليها وخبزها. لا تضغط بشدة على السكين حتى لا تتدفق كل جبن القريش من خبز البيتا.

7 خبز مقلي

نقوم بتسخين المقلاة ودهنها بالزبدة ونضع الطاجن ونغطيها بغطاء.

تقلى على نار متوسطة وتغطى. لا تحتاج إلى قلي الخبز العربي كثيرًا ، فقط احتفظ به لمدة 5 دقائق على كل جانب. إذا تسربت الحشوة قليلاً أثناء التقطيع ، فعند القلي ، قد يحترق السكر من الحشوة قليلاً. هذا ليس حرجًا ويمكن إزالته دائمًا بعد القلي.

8 انتظر 10 دقائق

بعد قلي الكسرولة ، ارفعي المقلاة عن النار وانتظري 10 دقائق أخرى دون إزالة الغطاء. هذا ضروري حتى تنقع الخبز المقلي وتصبح طرية. لكن إذا كنت تفضل عجينة مقرمشة ، فتخط هذه الخطوة.

مستعد!

طاجن حلومن خبز البيتا والجبن جاهز!

في الواقع ، هذه ليست فكرتي. لقد تجسست على هذه الوصفة من أحد المدونين منذ بضع سنوات وكنت أقوم بصنعها من الذاكرة لفترة طويلة. الآن ، للأسف ، لا يمكنني العثور على تلك المدونة. إذا كنت تعرف مؤلف الوصفة ، أخبرني ، من فضلك ، سأكتب عنها بكل سرور.

وصفة خطوة بخطوةمع الصور

فطيرة لافاش بالجبن والجبن خيار جيد جدًا مقبلات باردة، مناسب على طاولة البوفيه - يتم طهيه بسرعة ، ولا يجعل يديك متسخة ويذهل الجميع دائمًا بطعم غير عادي يخلق مزيجًا من منتجات الجبن التي تكمل بعضها البعض.

كانت القطع المخبوزة من لفائف البيتا ، الموضوعة على طبق ، تشبه الورود الكريمية المذهلة ، لولا الرائحة الحارة لحشو البصل الأخضر الحار. يجب ألا تفرط في تعريضها للفرن - يجب أن تظل القشرة الرقيقة من العجين طرية وبلاستيكية ولونها بني قليلاً ، وإلا فلن تتمكن من الاحتفاظ بمحتوياتها.

مكونات

• لافاش 1 ورقة
• جبن قريش 350 جم
• جبنة صلبة 350 جم
• بصل أخضر 150 جم
• 3 بيض دجاج 3 قطع.
• فلفل أسود مطحون
• زبدة 50 جم
• زيت نباتي للتشحيم

طبخ

1. امسح الجبن من خلال غربال أو ببساطة قم بتفتيت الكتل بشوكة. أضيفي بيضتين إلى الوعاء مع الجبن واخلطيهما حتى تتشكل كتلة متجانسة.

2. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفيها إلى كتلة اللبن الرائب. قلبي الخليط بملعقة.

3. اشطف ريش البصل الأخضر وجففه من الرطوبة الزائدة واقطعه. أضف إلى باقي المكونات. حرك حتى يصبح ناعما. أضف بعض الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

4. افردوا ورقة من الخبز العربي على السبورة. انقل كتلة الجبن عليها وافردها بالتساوي على السطح بالكامل.

5. افردي خبز البيتا إلى نقانق وقطعيها إلى قطع طول كل منها 4-5 سم.

6. اضبط الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180-190 درجة. تُبطن صينية الفرن بورق زبدة ، دهن زيت نباتي، ضعي قطع خبز البيتا مع الحشوة أفقيًا ، وأضيفي قطعة صغيرة من الزبدة فوق كل قطعة عمل. توضع في الفرن لتخبز لمدة 25-30 دقيقة. يجب أن يتحول الجانب العلوي من اللفائف إلى اللون البني الفاتح.

7. قدّم الفطيرة كإضافة إلى الدورتين الأولى والثانية بدلاً من الخبز أو كوجبة خفيفة مستقلة يمكنك أن تأخذها معك للعمل ، على الطريق أو في نزهة.

خيار طاجن بسيط - اطبخه من خبز البيتا! يمكن أن تكون الحشوات مختلفة جدًا: اللحم المفروم ، والفطر ، والخضروات ، والجبن ، والجبن - كل ما تريد.

طاجن لافاش - جدا خيار سريعطبخ طبق لذيذلكل العائلة. لملء الكسرولة ، يمكنك اختيار أشكال مختلفة تمامًا من المكونات - الفطر والخضروات واللحوم والجبن والجبن والبيض بالبصل الأخضر والأرز وما إلى ذلك. طعم هذه الأوعية المقاومة للحرارة مذهل بكل بساطة. وبالنسبة للمضيفات اللائي بدأن للتو في تعلم أساسيات الخبز ، فإن مثل هذا الطاجن سيكون بداية رائعة ، لأنه سيكون بالتأكيد قادرًا على الخبز ، وستسعد النتيجة النهائية الجميع دون استثناء. الشيء الرئيسي هو أن الحشوة لا ينبغي أن تؤخذ "مبللة". يتم خبز مثل هذا الطاجن الموجود في خبز البيتا في غضون 15 دقيقة حرفيًا ، وإذا تم تحضير جميع منتجات الحشو مسبقًا ، فلن تستغرق العملية برمتها أكثر من 20 دقيقة من وقتك.

• لافاش ارميني 3 صفائح
• صدر دجاج 460 جرام
• فلفل بلغاري 160 جم
• جزر 80-90 جم
• بصلة بصل 120 جرام
• بطاطس 70-80 جم
• الخضر 15 جم
• ملح البحر 0.5 ملعقة كبيرة.
• خليط من الفلفل 0.75 ملعقة كبيرة.
• بيض دجاج 1 قطعة
• الكفير الدهني 50-60 مل
• جبنة صلبة 60-80 جم
• زبدة 40-60 جم
• زيت ذرة 60 مل

اشطف صدور الدجاج واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. انقل اللحم إلى قدر ، واسكب الكمية المناسبة من الماء ، وأضف القليل من التوابل لتعزيز المذاق - الغار ، البهارات ، القرنفل ، البابريكا. يمكنك أيضًا إضافة جزء كامل من الكرفس والجزر والبصل. والنتيجة النهائية هي مرق ممتاز. يُسلق لحم الدجاج حتى ينضج - حوالي ساعة. اتركي الثدي يبرد مباشرة في المرق ، فهذا سيضمن أن يصبح اللحم طريًا وغير جاف. بعد فصل الثدي عن العظام ، يتم قطع الشرائح النظيفة بشكل تعسفي.

أخرجي وعاء الخلاط ، ثبتي فوهة "السكين المعدني" ، أفرغي لحم الدجاج في أجزاء. اطحن لحوم الدواجن في كتلة دقيقة الحبيبات لمدة 20 ثانية. اتضح نوعًا من اللحم المفروم من اللحم المسلوق ، قم بنقله إلى وعاء منفصل.

خضار - جزر وفلفل وبصل مقشر ومشطوف. بعد بشر الجزر بقشرة متوسطة الحجم ، قطّعي الفلفل إلى مكعبات ، وافعلي الشيء نفسه مع البصل. سخني مقلاة بزيت الذرة على نار متوسطة. يُقلى طبق الخضار لعدة دقائق ، لكن يُقلى فقط ، لا تقلى الخضار ولا تطبخ.

امزج في وعاء واحد دجاج مفروم، خضروات مشكلة ، أضف القليل من مزيج الملح / الفلفل. امزج ، خذ عينة من الملح.

في وعاء آخر ، اطحنوا القليل من البطاطس المسلوقة في اليوم السابق. أضف الخضار إلى البطاطس - الثوم البري ، ريش البصل الأخضر العصير ، أضف أيضًا القليل من الفلفل الحلو والملح إذا رغبت في ذلك.

قم بحشو اثنين من خبز البيتا من ثلاثة مع اللحم المفروم ، للقيام بذلك ، افرد الخبز العربي على سطح مستو ، وقم بتغطيته بالكامل باللحم المفروم مع الخضار في الأعلى ، مع ترك مساحة صغيرة حول الحواف.

قم بلف خبز البيتا ، وضعه في شكل مقاوم للحرارة ، كما هو موضح في الصورة.

تُحشى قطعة خبز متبقية مع البطاطس والفلفل الحلو.

ضع لفة البطاطس في وسط الكسرولة المستقبلية. في هذه المرحلة ، يمكنك بالفعل تسخين الفرن عن طريق ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.

في وعاء منفصل ، هز البيض والكفير ، واسكب قطعة العمل بهذا الخليط.

انشر الرقائق بالتساوي في الأعلى جبنة قاسية. اخبزي الطبق لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونه أحمر مميز.

قدم الطاجن النهائي في خبز البيتا على المائدة.

الوصفة الثانية ، خطوة بخطوة: طاجن خبز البيتا في الفرن

طاجن لافاش! كيف حالك؟ تبدو غير عادية؟ أصبح Lavash مؤخرًا منتشرًا في نظامنا الغذائي اليومي. في السابق ، كانوا جددًا علينا ، وكان من الصعب على الأقل ، إن لم يكن من المستحيل ، شراء مثل هذه الأطعمة من المتاجر العادية. اليوم ، كل من lavash نفسه و مجموعة متنوعة من الأطباقيمكن العثور عليها في الأكشاك ومؤسسات تقديم الطعام. يستخدم الكثير من الناس خبز البيتا لطهي الأطباق المنزلية. اتضح ، أقول لك ، لذيذ ، سريع وسهل. دعونا نواكب الأفكار العصرية في الطبخ الشعبي ونفكر في كيفية طهي خبز البيتا.

لهذا الطبق ، نحتاج إلى مجموعتين مختلفتين من المكونات. من مجموعة واحدة ، سنطبخ الكسرولة نفسها مباشرة ، بينما الثانية ضرورية لتحضير الحشوة. بفضل الحشوة ، سيصبح طبقنا كثير العصير ، وسيذوب في فمك ببساطة.

الطبق الرئيسي:

• عدة أوراق لافاش
• اللحم المفروم (يمكنك استخدام اللحم المفروم من أي نوع من اللحوم من اختيارك)
• 1 بصلة متوسطة
• فلفل حلو
• عدة طماطم
• الخضر (البقدونس أو الشبت)
• فتات الخبز

• 3 بيض دجاج
• 200 جرام دقيق
• 100 جرام من المايونيز
• توابل من اختيارك

لنبدأ بالأبسط ، أي تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تناول طبق عميق ، ووضع جميع المكونات اللازمة هناك وخلطها جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. هذا كل شئ! حشونا جاهز.

لنبدأ الآن في طهي لفائف البيتا مباشرة. من الضروري تقطيع البصل وإضافته إلى اللحم المفروم. أيضا ، لا تنس إضافة الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة. يُمزج اللحم المفروم جيدًا ثم يُقلى في مقلاة.

نفتح أوراق الخبز العربي. من الضروري وضع طبقة سميكة جدًا من اللحم المفروم المحضر مسبقًا على كل منها. في الأعلى ، يمكنك وضع شرائح الطماطم والفليفلة الحلوة المفرومة بشكل خشن وكذلك الخضار. من الضروري لف اللفائف بعناية ، مع بذل الكثير من الجهد لجعلها مشدودة.

نقوم بتشحيم صفيحة الخبز بالزيت مسبقًا ، وبعد ذلك نضع لفائف خبز البيتا عليها. يجب وضعها بإحكام مع بعضها البعض حتى لا تتدفق الحشوة.

أولاً ، رشي جميع اللفائف بفتات الخبز ، ثم اسكبي الحشوة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا رش اللفائف بالجبن الصلب. قم بطهيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة الثالثة: طاجن بيتا باللحم المفروم (خطوة بخطوة)

سأخبرك اليوم كيف تطبخ طبقًا لذيذًا جدًا. سيتم طهي الكسرولة الخاصة بنا في خبز البيتا. بالنسبة للكسرولة ، سأقدم سلطة خضار أو خيار مخلل.

• لب لحم الخنزير 500 جرام
• بصل 3 قطع
• ملح للتذوق
• فلفل أحمر حار حسب الرغبة
• توابل Adjika 2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي
• لافاش 4 قطع
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة
• بطاطس 700 جرام

قم بتمرير لب لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم.

ثم نمرر البصل من خلال مفرمة اللحم.

نخلط جيداً ونضع اللحم المفروم في مقلاة بالزيت النباتي.

تقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الملح والفلفل الأحمر المطحون وتوابل الجرجير. يقلب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

ثم قشر البطاطس وقطعيها بشكل رفيع جدا.

الآن نأخذ طبق خبز ونغطيه بخبز البيتا. لدي شكل قابل للفصل. لذلك غطيتها بكيس خبز.

ثم نضع نصف حبة البطاطس ونشحمها بقليل من المايونيز وقليل من الملح.

نضع خبز بيتا آخر فوق البطاطس.

ضعي اللحم المفروم عليه. دهنها بقليل من المايونيز.

ثم غطيها مرة أخرى بخبز البيتا وضعي البطاطس المتبقية. ملح ، دهن بالمايونيز.

نرش البطاطس بالجبن المبشور.

والمرحلة الأخيرة - نغطي كل شيء بخبز البيتا. دهنها بطبقة رقيقة من المايونيز. نضع النموذج في الفرن لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

مر الوقت ، نخرج الكسرولة من الفرن. وعلى الفور ، يتم تقديم الأنابيب الساخنة على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الرابعة: طاجن البيتا محلي الصنع مع الجبن القريش

• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• دقيق القمح - 1.5 كوب ؛
• ماء - 0.3 كوب ؛
• ملح للتذوق؛
• الجبن - 400 غرام ؛
• كريما حامضة - 250 غرام ؛
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كرز - 300 غرام ؛
• سكر القصب - 50 غرام ؛
• سكر الفانيليا - كيس

يجب أن يكون ماء العجين دافئًا ، ثم يخرج العجين بسهولة. من الأفضل التخلص من بروتين الدجاج ، واستخدام صفار البيض فقط. هذه المرة قررت أن أجرب ، سيكون من الأفضل عدم القيام بذلك. تحولت العجينة أسوأ بكثير من صفار واحد.

يُمزج صفار البيض مع الملح وملعقة من الزيت النباتي المكرر ويُحرّك. يضاف الماء ويضاف الدقيق.

نعجن العجين. يجب أن تكون صلبة ولكنها ناعمة وليست لزجة. غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة في مكان بارد.

خلال هذا الوقت ، تحضير الحشوة.

لحشو الخثارة ، استخدمت الجبن الجاهز والمعجنات. علي فقط أن أضيف ملعقتين كبيرتين من السكر والسميد إلى كتلة الخثارة ، للنكهة - نصف علبة من سكر الفانيليا مع التحريك. إذا كان الجبن القريش محببًا ، فيجب طحنه وإضافة بيضتين إضافيتين.

قم بإذابة الكرز مسبقًا ، وقم بإعداد سكر القصب. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن الشخص العادي سيفعله ، ويمكن لأولئك الذين ليسوا حلوًا جدًا رفض السكر تمامًا.

لملء الكسرولة: بيضتان ، كوب من القشدة الحامضة أي محتوى دهني ، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض وبقايا الفانيليا. أنصح أيضًا بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ، ثم تصبح القشرة أكثر شهية. لقد نسيت أن أفعل ذلك ، لذلك قمت بتلطيخ الجزء العلوي باللون البني في النهاية.

أضع جميع المكونات اللازمة في وعاء واحد وخفقت بمضرب كهربائي. سريع وفعال.

تم تقسيم العجينة إلى قسمين ولفها إلى طبقة رقيقة. مثل الزلابية. يُوزّع على صينية خبز مدهونة قليلاً بالزيت ويُحمص في الفرن على كلا الجانبين.

تمت تغطية العجينة على الفور بفقاعات صغيرة. كدت أنسى أهم شيء: كانت العجينة تقلى بدرجة حرارة 200 درجة لمدة 3-5 دقائق على كلا الجانبين. من الضروري أن يكون خبز البيتا بنيًا قليلاً.

لجعل خبز البيتا طريًا ، يمكنك وضعه في كيس بلاستيكي

أو قم بتغطيتها على الفور بحشو اللبن الرائب الرطب. دع العجينة تقف لبعض الوقت حتى تبتل العجينة قليلاً.

وتوضع على الجبن في نمط رقعة الشطرنج.

يتم لف لافاش في لفة.

وتوضع في شكل مقاوم للحرارة على شكل حلزوني.

بناية مليئة بالكريمة.

ونرسله للفرن ويسخن إلى 180 درجة. سوف يتحول لون الكسرولة إلى اللون البني بسرعة ، في حوالي 15-20 دقيقة.

نحرر الطاجن من القالب ، لكن ليس على الفور ، ولكن عندما يبرد قليلاً. الكسرولة طرية وناعمة جدًا ، لذا يمكن أن تتفتت دون الوصول إلى الطبق.

تبدو قطع حلقات الدانتيل من العجين والجبن القريش فاتحة للشهية للغاية ، والطاجن نفسه لذيذ ولذيذ. في المرة القادمة أريد أن أجرب من الزلابية النيئة. أنا مهتم جدًا بكيفية حدوث ذلك.

الوصفة الخامسة: طاجن الفطر مع الطماطم

الآن أصبحت أطباق لافاش شائعة جدًا ، وكان علي تناولها إما بدلاً من الخبز أو في الشاورما. قررت أخيرًا استخدام خبز البيتا في سعة جديدة. أنا شخصياً أحببته حقًا! جربها!

• رقيق لافاش 2 قطعة
• لحم مفروم متنوع 500 جرام
• فطر 500 جم
• طماطم 2 قطعة
• بيض دجاج ني 3 قطع
• جبنة 150 جم
• كريما حامضة 150 جم
• الخضر حسب الرغبة
• بصل 1 جهاز كمبيوتر
• ملح للتذوق
• توابل حسب الرغبة

سنحتاج حشوتين: 1 - لحم مفروم مع بصل مفروم ناعماً.

2 - فطر (مسلوق ، مقلي ، متبل - حسب الرغبة) ، طماطم ، خضار - قطع ميكو. ملح ، فلفل ، توابل حسب الرغبة

نقسم ورقة كبيرة من الخبز العربي إلى نصفين ، إذا كانت الألواح مقطوعة بالفعل في العبوة ، فستحتاج إلى 4 قطع. نضع الحشوة على الحافة.

ولفها. يجب أن تحصل على 2 لفات باللحم المفروم و 2 بالفطر.

ضع اللفائف النهائية على صفيحة خبز (من خلال واحدة) ، يمكنك وضعها في شكل دائري ، بالتناوب مع اللفات بحشوات مختلفة

للحشوة ، اخلطي البيض والجبن والقشدة الحامضة وصب اللفائف.يجب أن يكون هناك الكثير من الحشوات.زيّني فوقها حسب الرغبة ، ضعيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة وستكون طاجن عطري لذيذًا جاهزًا.

الوصفة السادسة: طاجن لافاش بالجبن والفطر والأعشاب

• لافاش - 4 قطع
• جبنة أديغة - 300 جرام
• شامبينونس - 200-250 جرام
• الخضر - حسب الذوق
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• الكفير - 250 مل
• التوابل - حسب الرغبة

قطع الفطر (الفطر أو أي نوع آخر) إلى مكعبات صغيرة.

صر الجبن.

الخضر (أي حسب تقديرك) يقطع.

يُسكب الكفير في وعاء ويُخفق في البيض. يضاف الملح والفلفل والبهارات والتوابل حسب رغبتك. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

يقطع خبز البيتا إلى حجم طبق الخبز. تُغمس ورقة من خبز البيتا في خليط بيض الكفير ، وتوضع في شكل مدهون بالزيت النباتي.

ضعي جزءًا من الفطر المفروم على خبز البيتا في طبقة رقيقة ، ورشي الأعشاب المفرومة (جزء) والجبن المبشور. غطيها بورقة ثانية من خبز البيتا ، بعد أن تغمسها في خليط البيض والكفير. يرش الفطر والأعشاب والجبن. قم بتبديل الطبقات حتى تنفد الحشوة وخبز البيتا. طحن آخر خبز بيتا مع الجبن المبشور المتبقي.

من الأعلى ، يُسكب سطح خبز البيتا بالتساوي مع خليط البيض والكفير.

ضعي الشكل في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى مائة وثمانين درجة. اخبز لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرج طاجن البيتا النهائي مع الفطر والجبن من الفرن ، بارد. نقطع إلى أجزاء وننقل إلى طبق ونقدمها. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة السابعة: طاجن الخضار باللحم المفروم في خبز البيتا

حشوة كلاسيكية لذيذة ، خبز بيتا منقوع في صلصة البشاميل ، طعم حار من جبن البارميزان ...

• 1-2 ورقة من خبز البيتا ؛
• 250 غرام من اللحم المفروم
• 2-3 طماطم
• 200 غرام فطر
• 2 بصل
• زيت نباتي (للقلي) ؛
• 100 غرام جبن بارميزان
• 50 غرام زبدة
• 50 غرام دقيق
• 500 مل من الحليب
• ملح فلفل.

تحضير الحشوة أولاً. للقيام بذلك ، قشر البصل واقطعه.

نقطع الطماطم إلى مكعبات. إذا كان لديهم جلد سميك ، قم بإزالته. قم بتسخين الطماطم مسبقًا أو احتفظ بها لبضع ثوان في الماء المغلي - سيكون من الأسهل إزالة القشرة.

في مقاليتين مبللتين بالزيت ، اقلي البصل لمدة 3 دقائق حتى ينضج.

في مقلاة واحدة ، أضيفي الطماطم إلى البصل. تحميص مع التحريك لمدة 15 دقيقة.

في مقلاة أخرى ، أضيفي اللحم المفروم إلى البصل. قسّمها إلى حبات صغيرة واقليها حتى تنضج (حوالي 20 دقيقة).

الفطر يغلي أو يقلى.

الآن بعد أن أصبحت جميع مكونات الحشوة جاهزة ، يمكنك تحضير صلصة بيضاء - البشاميل. للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة في مقلاة غير لاصقة أو في قدر مع طلاء غير لاصق.

يُضاف الدقيق إلى الزبدة برفق في أجزاء صغيرة. افركها حتى لا تكون هناك كتل. ثم صب الحليب البارد. أولاً ، أضيفي أقل قليلاً من كوب من الحليب ، واخفقي ، ثم اسكبي باقي الحليب.

يُغلى المزيج ، ثم يُطهى مع التحريك لمدة 5-7 دقائق. يُملح الصلصة ويُضاف الفلفل الأسود. التناسق صلصة بيضاءيجب أن يكون مشابهًا للقشدة الحامضة السائلة. صب صلصة البشاميل النهائية في وعاء في درجة حرارة الغرفة.

اللمسة الأخيرة هي تحضير أوراق البيتا. هناك حاجة إلى اثنين منهم على الأقل ، ويمكن أن يكون المزيد (فأنت بحاجة إلى مزيد من الحشو). من بينها ، تحتاج إلى قطع (يمكنك استخدام المقص) الأوراق التي تكرر طبق الخبز في الحجم والشكل.

اطحن البارميزان على مبشرة خشنة.

يمكنك الآن جمع الطبق وتحضيره للخبز. يُدهن قاع الطبق بصلصة البشاميل.

ضعي ورقة واحدة من خبز البيتا في قاع القالب.

ضعي عليها حشوة البصل والطماطم.

نضع اللحم المفروم المقلي والفطر فوق طبقة البصل والطماطم.

دهن الحشوة بصوص البشاميل ورشي البارميزان.

غطي الحشوة بورقة ثانية من خبز البيتا.

في الورقة الثانية من خبز البيتا ، كرر الحشوة (الخطوات من 14 إلى 16). ثم يمكنك عمل طبقات متطابقة ، لكن كل شيء يجب أن ينتهي بصلصة البشاميل والبارميزان.

أرسل الطاجن إلى الفرن (ر = 180 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة.

طاجن البيتا واللحم المفروم والخضروات "الخيال على موضوع اللازانيا" جاهز! أتمنى لك وجبة شهية.

الوصفة 8: طاجن جبن بيتا (مع صورة)

يمكن تحضير الكسرولة مع كل من الجبن القريش المملح والحلو. للقيام بذلك ، ضع السكر أو الملح في الجبن حسب رغبتك.

أضف 3 بيضات و 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والملح (أو السكر) حسب الرغبة في الجبن واخلطهم جيدًا.

يجب أن تحصل على مثل هذه الكتلة المتجانسة من اللبن الرائب.

نشمر عن ورقة انتشار.

نقطع اللفافة إلى 6 لفات صغيرة ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.

بشكل منفصل ، نقوم بحشو الكسرولة: نمزج بيضتين مع الكريمة الحامضة المتبقية ، ملح خفيف ونخلط جيداً.

تزييت بسخاء مع لفات التعبئة.

وتوضع صينية الخبز في الفرن المسخن.

اخبزي الكسرولة لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 220 درجة حتى تظهر قشرة ذهبية.

دهن وعاء ساخن بالزبدة المذابة.

يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم مع الكريمة الحامضة.

الكعكة مالحة ، ناعمة ، طرية ، رطبة. يمكن أن تقدم مع كل من القهوة والبيرة. أحببته بشكل أفضل عندما كان الجو دافئًا.

• 1 ورقة لافاش رقيقة (مقاس 70 × 55 سم) ،
• 250 ~ 300 جرام جبن ،
• 1.5 كوب من الكفير ،
• 2 بيض

ثرثرة البيض مع الكفير.
كسر ورقة البيتا إلى النصف.
اسكبي 2 ~ 3 ملاعق كبيرة من خليط الكفير على نصف الصينية ووزعيها بالتساوي (يسهل دهنها بفرشاة الطهي).
ضع في قالب بقطر 20 سم بحيث يتبع خبز البيتا ملامح القالب.

افعل نفس الشيء مع النصف الثاني من خبز البيتا - دهنه وضعه في قالب.
صب حوالي 1/3 كوب من خليط الكفير.
اخلطي كتلة الكفير المتبقية مع الجبن المبشور.
ضع نصف كتلة الجبن في قالب وأغلق الأطراف المعلقة للورقة العلوية من خبز البيتا في الأعلى.

ضع الجزء الثاني من الجبن. أغلق حواف الصفيحة السفلية من خبز البيتا.
قم بتغطية الجزء العلوي بكتلة الكفير المصبوب.

ضعها في الفرن عند درجة حرارة 200 ~ 220 درجة مئوية حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني (حوالي 10 دقائق).

الوصفة الثانية: فطيرة الجبن واللافاش (بالحليب)

يتم إعطاء النسب للشكل 20 × 30 سم

• 2 عبوة رقيقة 200 جرام لافاش ارميني(نبيعها على شكل لفائف ، وأعيد شرائها ، ومن الملائم جدًا وضع "قماشات القدم" في الشكل لاحقًا)
• 300 جرام جبن
• 2-3 بيضات
• 2-3 فصوص ثوم
• حليب

ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، أضيفي البيض ، والثوم المفروم (يمكن ذلك بدونه ، لكنه أكثر شراسة به) ، واخلطي ، ثم اسكبي الحليب تدريجياً في الخليط لعمل "عجينة" جبن سميكة (مثل الفطائر). الحشوة جاهزة.



ضعي ورقة من خبز البيتا في صفيحة خبز ، ودهنها بالحشوة ،

مرة أخرى حشو البيتا ، إلخ. ، حتى نستخدم كل خبز البيتا والحشوة. يجب أن يكون الجزء العلوي عبارة عن طبقة من الخبز العربي.

اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة (هذه المرة كافية لتذوب الجبن وتتماسك ، وتصبح حواف الفطيرة مقرمشة.

ثم تقطع إلى قطع

وصفة 3: فطيرة لافاش والجبن في طباخ بطيء (كسول achma)

• 2 ورقة كبيرة من اللافاش الأرمني ،
• 200 غرام من الجبن الصلب ،
• 300 غرام جبنة أديغةأو الجبن (أو استبدال الجبن) ،
• 2 بيض
• قليل من الملح (إذا تم استخدام الجبن ، فلن يكون الملح ضروريًا) ،
• الأعشاب والتوابل والثوم - حسب تقديرك

حشوة الكريمة الحامضة (أو الكفير) لفطيرة البيتا:

• 2-3 بيضات
• 300 غ كريمة حامضة أو كفير

يمكن تغيير وصفة كسول الآشما بإضافة الجبن إلى الحشوة أنواع مختلفةالنقانق واللحوم (اللحم المفروم المفروم أو الدجاج ، المقلي أو النيئ) أو الفطر. وعند استبدال الخبز العربي ، ...

الوصفة الرابعة: فطيرة لافاش والجبن بالمايونيز

• عبوة واحدة من اللافاش الرقيق ،
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق المايونيز
• 400 جرام جبن
• 1 كوب حليب
• 2 بيض
• 30 جرام زبدة

دهن الشكل الذي ستخبز به الكعكة بالزبدة. يفضل أن يكون أكثر سمكا. قطع أوراق لافاش إلى الحجم.

حصلت على سبعة كعكات مستديرة. ولكن ، إذا كنت ترغب في جعل الكعكة أكثر روعة ، فيمكنك أن تأخذ عبوتين أو ثلاث عبوات. ثم تزداد كتلة المكونات بشكل طبيعي. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.


أخذت "روسي" ، لكن مع الجبن "جودة" سيكون لذيذًا.
دهن الكيك بطبقة رقيقة من المايونيز ،


لا تكون مزعجة للغاية. الآن نرش الجبن. كلما كان ذلك أفضل ، كلما كان ذلك أفضل.


غطيها برقائق التورتيلا الثانية.


لدي سبع طبقات.
الآن نسكب الحليب في وعاء ونضيف البيض والقليل من الملح ونخفق بالخلاط. صب هذه العجة فوق الفطيرة.


سخني الفرن على 200 درجة. ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها لمدة 23 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك طهي خبز البيتا بالجبن في الميكروويف. نفس الشيء ، لكن احتفظ به حتى يذوب الجبن.

الوصفة الخامسة: فطيرة لافاش بالدجاج والجبن (بالقشطة)

سريع و فطيرة لذيذةمن خبز البيتا الرقيق المعتاد بالدجاج والجبن. منافس كبير للبيتزا أو الفطائر المصنوعة من عجين الفطير الجاهز.

• لافاش رقيق 2 قطعة.
• بيض 3 قطع.
• جبنة 300 جم
• فيليه دجاج 500 جرام
• كريم 100 جم
• الخضر 30 جم
• عين الجمل 100 جرام
• زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة
• ملح فلفل

تحضير اللحم المفروم من فيليه دجاج: يُطحن الفيليه بالأعشاب والثوم والبصل ويضاف بيضة واحدة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

ابشر الجبن الصلب ، يمكنك إضافة الجوز المفروم والأعشاب في الخلاط.

إذا كان خبز البيتا طويلًا ، فيجب تقطيعه إلى نصفين لجعله مناسبًا لللف. ضعي فيليه الدجاج المفروم على خبز البيتا ، ورشي الجبن فوقه ولفيه.

ننشر خبز البيتا الملفوف في شكل مدهون.

حضري تتبيلة من الكريمة المخفوقة مع البيض والجبن ، أضيفي زيت الزيتون والأعشاب.

تُسكب الصلصة فوق كعكة البيتا وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

وصفة 6: فطيرة الجبن وبيتا مع الجبن (الحليب)

خيار رائع فطيرة كسولبالجبن "a la achma".

• 400 غرام من الجبن (يمكنك مزجها)
• 200 جرام جبن قريش
• 3 بيضات
• 2 كوب حليب (لدي حامض ، يمكنك استخدام أي من منتجات الألبان السائلة)
• الفلفل الحار والثوم والأعشاب حسب الرغبة
• ملح ، فلفل أسود مطحون ، بابريكا
• 1 علبة لافاش

يخفق البيض مع الحليب والملح.

للحشوة ، اخلطي الجبن المبشور والجبن القريش والأعشاب والثوم ، الفلفل الحاروالتوابل. ملح للتذوق: