→ Kooresupi kõrvitsa retsept Võssotskaja. Kõrvitsasupp läätsedega. Supipüree külmutatud kõrvitsast aeglases pliidis

Kooresupi kõrvitsa retsept Võssotskaja. Kõrvitsasupp läätsedega. Supipüree külmutatud kõrvitsast aeglases pliidis

Selliseid kreemjaid roogasid võib leida igast restoranist, neid valmistatakse kodus peamiselt lastele. Samas võib kõrvitsapüreesupp meeldida ka täiskasvanutele. Peaasi on õppida seda õigesti valmistama, siis tuleb roog maitsev, isuäratav ja lõhnav.

Kuidas teha kõrvitsasuppi

Roog valmistatakse erinevates variatsioonides: kasutades põhikomponendina ainult kõrvitsat või kombineerides seda teiste köögiviljade, seente, liha või kalaga. Mõned kokad maitsestavad suppe isegi puuviljade ja kuivatatud puuviljade, kookospiima, kangete alkohoolsete jookide (vein, konjak, viski jne), pähklite ja seesamiseemnetega. Kõrvitsakreemisuppide maitseainetest sobivad ideaalselt salvei, rosmariin, pune, punane pipar, basiilik, kardemon, paprika, kurkum, ingver, muskaatpähkel.

Kuidas teha kõrvitsapüreesuppi? Paljud inimesed on huvitatud vastusest sellele küsimusele. Vaatamata retseptide mitmekesisusele on kõrvitsapüreesuppidel sama keetmistehnoloogia: kõigepealt küpsetatakse, keedetakse või hautatakse köögivilju, seejärel segatakse need puljongiga ja hakitakse segistiga. Tulemuseks on rammus, vitamiinirikas, toitev ja madala kalorsusega eine. Kuid selleks, et kõrvitsasupp omandaks meeldiva maitse, peate järgima mõnda reeglit:

  • kõik komponendid peavad olema täielikult ette valmistatud, liha eemaldatakse luudest ja võetakse väikesteks tükkideks;
  • roa maitset saate parandada, lisades sellele piimatoodet (juust, või, piim või koor);
  • Supi säilivusaega saad pikendada, kui keedad pärast valmis köögiviljade ja liha püreeks muutmist uuesti läbi.

Kõrvitsasupi retseptid

Kõrvits on teatavasti üks kõige tervislikumad köögiviljad ja harmoneerub paljude teiste puuviljadega. Selle regulaarne kasutamine aitab säilitada normaalset ainevahetust, soodustab head soolemotoorikat, parandab meeleolu. Kõrvitsa dieetpüreesupp on ideaalne valik inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta, kuna köögiviljaroog küllastab keha hästi, olles väga madala kalorsusega. Allpool on lihtsate ja kiirete kõrvitsakreemisuppide retseptid.

Koos koorega

Selle roa ainulaadne omadus on särav, äratuntav maitse. Kõrvitsasupp- Julia Võssotskaja püree on kombineeritud mis tahes täiendavate koostisosadega, nii et ärge kartke katsetada ja lisage retseptile midagi oma. Valmistoodet hoitakse külmkapis pikka aega, nii et hõivatud koduperenaised saavad seda kohe suurtes kogustes valmistada. Kuidas valmistada kõrvitsasuppi?

Koostis:

  • kõrvitsa viljaliha ilma seemneteta - 300 g;
  • pirn on suur;
  • kartul - 2 tk .;
  • küüslaugu küüs;
  • koor - ½ supilusikatäit;
  • kuiv valge vein - 100 ml;
  • oliiviõli - 2 spl. l.;
  • kana puljong - 1 l;
  • kuiv ja riivitud ingver - 1 tl;
  • muud vürtsid.

Küpsetusmeetod:

  1. Kooritud kartul, kooritud kõrvits, kuubikuteks lõigatud.
  2. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae neid koos paksupõhjalises potis 2-3 minutit.
  3. Lisa anumasse kartul, kõrvits, pruunista lühikest aega, vala köögiviljad veiniga, lihapuljong. Maitsesta roog ingveri ja muude maitseainetega.
  4. 25 minuti pärast viige püreesupp segisti/köögikombaini abil soovitud konsistentsini. Vala massi hulka koor, keeda uuesti supp, kaunista ürtidega, maitsesta hapukoorega.

Kanaga

Toekas ja maitsev kõrvitsapüreesupp kanaga sobib ideaalselt külmal aastaajal. Sellist rooga pole häbiasi külalistele serveerida ja seda saab teha otse kõrvitsas - see annab kooresupile huvitava välimuse. Väga kiiresti valmivad küüslaugu- või tomatikrutoonid, röstsai või kreekerid sobivad supile suurepäraseks lisandiks. Kuidas valmistada kõrvitsa-kooresuppi?

Koostis:

  • kanafilee - 0,5 kg;
  • basiilik - 2 haru;
  • muna;
  • kõrvits - kuni 900 g;
  • kõrvitsaseemned;
  • till - 1 kamp;
  • 33% koort - 1 spl;
  • maitseained.

Küpsetusmeetod:

  1. Eemalda kõrvitsalt nahk (mugav on noaga koorida, seda tuleks teha õhukeselt).
  2. Kuumuta keskmise suurusega puuviljatükke mikrolaineahjus 5 minutit või keeda pehmeks. Pärast seda, kui peate köögivilja segistiga jahvatama.
  3. Klopi lahti muna, lisa ürdid, maitseained homogeenses kanafilee segus (see tuleb hakklihamasina või segistiga eraldi hakkida).
  4. Keeda liiter vett/puljongit, moodustades saadud massist lihapallid, asetage need lusikaga keevasse vedelikku.
  5. Keeda lihapalle 5 minutit, seejärel lisa siia kõrvitsapüree ja küpseta rooga veel 7 minutit.
  6. Vala soojendatud koor pannile ja tõsta paari minuti pärast pliidilt, laskmata supil keema minna.
  7. Rösti kooritud kõrvitsaseemned, puista need üle kaussidesse valatud maitsva püreesupiga.

Aeglases pliidis

Kerge ja toitev, maitsev, särav kõrvitsapüreesupp aeglases pliidis kaitseb sügise bluusi eest, küllastades keha kasulike ainetega. See roog tugevdab immuunsüsteemi ja aitab püsida heas vormis, samas kui selle valmistamine võtab minimaalselt aega. Sobivamat toitu beriberi perioodil ei leita. Allpool on fotoga aeglases pliidis kõrvitsapüree supi retsept.

Koostis:

  • kõrvitsa viljaliha ilma seemneteta, koor - 0,3 kg;
  • või - 50 g;
  • porgand;
  • õli praadimiseks;
  • sibul - 2 tk .;
  • kartul - 4 tk .;
  • keskmise rasvasisaldusega koor - 0,4 l;
  • küüslauguküünt - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Tükelda kooritud köögiviljad.
  2. Aktiveerige seadmel valik "Küpsetamine", määrige kauss õliga ja asetage sinna küüslauk, sibul, porgand, kõrvitsa viljaliha ja kartul. Kata multikooker kaanega.
  3. Kui signaal kõlab, tuleb seade lülitada kustutusrežiimile.
  4. Tunni aja pärast tuleb hautatud köögiviljasegu valada teise kaussi ja tükeldada sukelmikseriga.
  5. Järgmisena lisa aeglaselt koor, jätkates segu vahustamist. Kui püreesupp tuleb paks, lahjenda see keedetud piima või veega ja keeda uuesti.

Juustuga

Kuna kõrvitsasupp sisaldab rasvlahustuvaid komponente, on oluline parandada nende omastamist organismis. Selleks lahjendatakse roog piima, ghee, koorega. Gurmaanid eelistavad aga kõrvitsa-kreemsuppi juustuga ning kasutada võib erinevaid sorte. Sellise roa koostisosade maitset aitavad paljastada erinevad vürtsid: must pipar, loorberilehed, rosmariin, salvei, ingver. Kuidas teha kõrvitsasuppi?

Koostis:

  • pirn on suur;
  • küüslauguküünt - 3 tk;
  • kõrvitsa viljaliha - 0,7 kg;
  • vürtsid valida;
  • koor 11% - 1 spl;
  • madala rasvasisaldusega hapukoor - 4 spl. l.;
  • oliiviõli - 3 spl. l.;
  • parmesani juust - 70 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Haki sibul, küüslauk peeneks, prae köögiviljad paksuseinalises kastrulis (piisab 3 minutist).
  2. Kõrvits tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks, lisada sibulale ja küüslaugule. 5 minuti pärast lisage koostisainetele veidi vett, kui see keeb, vähendage tule intensiivsust ja küpseta kõrvitsat pehmeks (keskmiselt kulub 12 minutit).
  3. Vahusta ained blenderiga pudru konsistentsiks, keeda segu, vala juurde koor, maitsesta ja hoia pliidil 3 minutit.
  4. Pärast panni pliidilt eemaldamist sulgege see, laske roogil 20 minutit tõmmata, seejärel puistake üle riivjuustuga (kui olete valinud teistsuguse pehmema juustu, võite selle esmalt külmutada ja seejärel mugavuse huvides hõõruda).

Krevettidega

Sellise roa valmistamine pole eriti keeruline, kokad on retsepti korduvalt testinud, nii et te ei pea maitsetulemuste pärast muretsema. Kõrvitsa-krevetisuppi tuleks keeta puljongi baasil (kana on parem, aga võib kasutada ka liha), samas saad roast rahuldavama variandi. Allpool on üksikasjalik kirjeldus koos fotoga, kuidas kodus kõrvitsa-kooresuppi valmistada.

Koostis:

  • pirn on väike;
  • kõrvits ilma seemneteta, koor - 0,4 kg;
  • taimeõli;
  • kartul - 2 tk .;
  • koor - 1 spl.;
  • köögivilja- / kanapuljong - 0,7 l;
  • kooritud krevetid - 0,2 kg;
  • tšilli;
  • rohelise sibula suled - 3 tk;
  • maitseained.

Küpsetusmeetod:

  1. Kõigepealt tükelda köögiviljad: sibul väikesteks kuubikuteks, kõrvits ja kartul suurteks.
  2. Köögiviljad asetatakse eelkuumutatud õliga kastrulisse.
  3. Järgmisena vala puljong köögiviljade hulka, keeda neid pehmeks, seejärel püreesta ja vala hulka koor.
  4. Kõrvitsapüreesupp koorega maitsestatakse, keedetakse.
  5. Peate tšillipipra peeneks hakkima, krevette 3 minutit praadima, seejärel segama pipraga ja hoidma tulel veel paar minutit.
  6. Roheline sibul peeneks hakitud.
  7. Valmis krevetid laotatakse taldrikutele, valatakse kõrvitsa-kooresupiga, puistatakse üle rohelise sibulaga.

Piimaga

See on kiire ja väga tervislik roog mis on kergesti seeditav ja madala kalorsusega. Valmis kõrvitsapüreesuppi piimaga võib maitsestada küüslaugukrutoonide/krutoonidega, röstitud päevalilleseemnete, seesamiseemnete, värskete ürtide, väherasvase hapukoorega. Kui soovite valmistada lahjat einet, keetke suppi köögiviljapuljongiga, mitte lihapuljongiga.

Koostis:

  • ghee - 50 g;
  • kartul - 0,4 kg;
  • kõrvitsa viljaliha - 0,5 kg;
  • porrulauk - 1 tk;
  • vürtsid;
  • piim - 0,5 l.

Küpsetusmeetod:

  1. Keeda vesi, lisa väikesed kartulikuubikud, soola vedelik.
  2. Pärast 40-minutilist kartulite keetmist lisage sellele praetud kõrvitsa- ja porrutükid. Küpseta köögivilju 10 minutit.
  3. Kui supp keeb, vala piim ja keeda vedelik uuesti, segamist katkestamata.
  4. Vala koostisained blenderi kaussi ja püreesta.

ingveriga

On teada, et kõrvits on vitamiin, kergesti seeditav puuvili, mistõttu on äärmiselt oluline lisada see laste toidulauale. Lisaks annab roa osaks olev ingver sellele viirusevastaseid omadusi, mis muudab supi sügis-talvisel perioodil veelgi väärtuslikumaks. Valmis kõrvitsasupipüree ingveri ja koorega näeb välja väga atraktiivne, õrna, vürtsika maitsega, sisaldab minimaalselt kaloreid, nii et see sobib ideaalselt mitte ainult lõunaks, vaid ka õhtusöögiks.

Koostis:

  • porgand - 1 tk;
  • värske ingveri juur - 30 g;
  • väike selleri juur;
  • värske oliiviõli - 2 spl. l.;
  • kõrvitsa viljaliha - 0,4 kg;
  • pirn;
  • vürtsid;
  • küüslauguküünt - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Kõigepealt peate kõrvitsatükid küpsetama, et need muutuksid lõhnavaks, pehmeks.
  2. Küüslauguküüned, haki sibul peeneks, hõõru ingverijuur. Kuumuta kastrul, prae loetletud koostisained õlis läbi.
  3. Lisa kõrvitsa, juurselleri, porgandilaastud köögiviljadele, kui need muutuvad kuldseks.
  4. Vala peale klaas keedetud vett, kata anum kaanega, jättes toidud tasasel tulel podisema umbes 20 minutiks.
  5. Vala puljong eraldi kaussi, tükelda köögiviljad segistiga. Kombineeri saadud läga puljongiga, maitsesta, keeda.

selleriga

See on prantsuse kõrvitsasupi klassikaline versioon. Selle valmistamiseks sobivad nii juur- kui ka varsseller. Parem on valida kõrvits, mis pole liiga magus, ereoranž - see annab roale kauni värvi. Vaatamata sellele, et kõrvitsapüreesupp selleriga keedetakse vees, ilma liha ja mereandideta, on see väga toitev ja rahuldav. Allpool kirjeldatakse üksikasjalikult ja koos fotoga, kuidas valmistada kõrvitsa tailihapüreesuppi.

Koostis:

  • kartul - 2 tk .;
  • rohelised;
  • kõrvitsa viljaliha - 0,6 kg;
  • noor porgand;
  • mis tahes seller - 100 g;
  • kuiv basiilik, pune - ½ tl;
  • pirn;
  • seesam;
  • praeõli.

Küpsetusmeetod:

  1. Kõrvits kooritakse, seemned, lõigatakse kartulitega kuubikuteks. Kooritud porgand, seller ja sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
  2. Köögiviljade maitse täielikuks paljastamiseks praetakse neid esmalt rafineeritud õlis 5-7 minutit. Kõigepealt saadetakse pannile kõrvits, seejärel kartul ja seller (samal ajal tuleb köögivilju sageli segada). Porgand ja sibul lisatakse viimasena.
  3. Pärast komponente tuleks keeta pehmeks, pärast maitsestamist vürtsidega.
  4. Keeda kastrulis nii palju vett, et köögiviljad oleksid kaetud. Pärast seda nihutatakse praetud komponendid siia, anum kaetakse kaanega, tulekahju vähendatakse miinimumini.
  5. Supp tuleks pliidilt eemaldada, kui kõik puuviljad on pehmed.
  6. Kui köögiviljad on veidi jahtunud, tükeldatakse need blenderiga. Serveeri maitsev kõrvitsapüreesupp, mis on puistatud seesamiseemnete ja värskete ürtidega.

Video

Kõrvitsapüreesupp on üks parimaid toitude kategooriaid, mida sellest köögiviljast valmistada saab. Kuna, nagu teate, on vedelad toidud meie kehale väga kasulikud, eriti kui need on valmistatud kõrvitsast. Kõrvitsapüreesuppi retsept on eriti populaarne sügise alguses, kuna käes on kõrvitsakoristushooaeg.

Kõrvitsapüreesuppe valmistatakse erinevates maailma riikides, näiteks Ameerikas serveeritakse seda Halloweeni ajal, Haitil serveeritakse uusaastapühadel ning itaallased lisavad sellele supile valget või punast veini, riivitud mozzarella juustu või keedetud riisi. . Usbekistanis on kõrvitsa-piimasupp traditsiooniline roog.

Püreesuppid valmistatakse ainult ühest kõrvitsast või kombineeritakse teiste köögiviljade, seente, juustu, kuivatatud puuviljade, ürtide, liha ja isegi kalaga. Sellise roa maitseaineteks sobivad paremini jahvatatud ingver, küüslauk, must pipar, muskaatpähkel, vürtsidest on parem kasutada salvei, loorberilehte ja rosmariini.

Kuna kõrvitsapüree sisaldab aineid, mis lahustavad rasvu ja et need kiiremini imenduksid, lisa selle roa valmistamise ajal veidi piima, tükk võid või koort. Lisaks on kõrvitsasupid rikkad tervislike vitamiinide ja mineraalainete poolest.

Dieetkõrvitsapüreesupp

Pakume valmistada dieetkõrvitsapüreesuppi, mis üllatab oma maitsega meeldivalt täiskasvanuid ja lapsi.

Ühend:

  • 450 grammi seemnetest kooritud kõrvitsat;
  • 1 sibul;
  • 500 grammi kana puljongit;
  • 15 grammi võid;
  • sool maitse järgi;
  • 10 grammi karripulbrit.

Kuidas valmistada kõrvitsapüreesuppi:

  1. Puhastage kõrvits seemnetest ja viljalihast, lõigake mis tahes suurusega tükkideks.
  2. Võtke paksuseinaline kastrul ja sulatage selles üks supilusikatäis õli.
  3. Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja pane kuuma õli sisse, prae pruuniks.
  4. Seejärel lisa ülejäänud õli ja vala sisse karripulber, lisa tükeldatud kõrvits ja sega.
  5. Kalla köögiviljadele valmis kanapuljong ja 1/8 tassi vett, maitse järgi soola ja lase kogu sisu keema.
  6. Seejärel vähendage kuumust ja küpseta kakskümmend minutit.
  7. Valmis püreesupp jahvatage segistiga, asetage tulele, laske kogu sisu keema ja võite tule kustutada.
  8. Valmis suppi saab mitmekesistada, lisades kuubikuteks keedetud kana või muud liha maitse järgi. Soovi korral võib hakklihast valmistada frikadelle, mida supile lisada.

Kõrvitsa kreemsupp

See õrn ja samal ajal väga rahuldust pakkuv püreesupp rõõmustab teid ja kogu teie pere oma jumaliku maitse ja aroomiga. Kõrvits sobib selles roas suurepäraselt India karriga.

Ühend:

  • 350 grammi kõrvitsat;
  • 250 grammi koort;
  • 6 grammi jahvatatud karrit;
  • 3 art. supilusikatäit oliiviõli;
  • 3 tükki kartulit;
  • 1 sibul;
  • 2 porgandit;
  • 200 grammi valget leiba;
  • Sool (maitse järgi);
  • Kaunistuseks värsked rohelised.

Kõrvitsa kreemsupi retsept:

  1. Esimene samm on porgandite, kartulite ja sibulate koorimine. Koorige tükk kõrvitsat seemnetest ja kestadest, kuna selle roa valmistamiseks on vaja ainult selle köögivilja viljaliha.
  2. Haki koorest puhastatud sibul peeneks ja riivi porgandid.
  3. Pane kõik tükeldatud sibulad eelkuumutatud pannile ja prae õlis, kui see muutub kuldseks, lisa riivitud porgand.
  4. Segage köögiviljad spaatliga ja jätke selles vormis viieks minutiks tulele.
  5. Keeda 1,5 liitrit vett, pärast keetmist lisa röst vedelikule, sega maitse järgi ja soola.
  6. Porgand sibulaga jätkab keetmist seitse minutit.
  7. Vahepeal peate lõikama kartulid ja kooritud kõrvitsa mis tahes suurusega kuubikuteks. Esmalt lisa pannile tükeldatud kartul ja kümne minuti pärast langeta tükeldatud kõrvits.
  8. Viie minuti pärast tõsta pann tulelt ja lase supil veidi jahtuda.
  9. Valage valmis supp segisti kaussi ja jahvatage, kuni moodustub homogeenne konsistents.
  10. Vala saadud püree tagasi pannile ja tõsta tulele. Lisa kõrvitsapüreesuppi maitse järgi koort, karrit ja muid maitseaineid.
  11. Pärast vedeliku keetmist on roog täielikult valmis, valage see taldrikutele ja serveerige.

Kõrvitsapüreesupp Julia Võssotskajalt

See Julia Võssotskaja kõrvitsapüreesuppi retsept osutub väga õrnaks, maitsvaks ja tervislikuks. Ja kuidas saakski teisiti, kui selle roa valmistamiseks kasutatakse sügise kuninganna kõrvitsat.

Ühend:

  • 0,5 kilogrammi kõrvitsat;
  • 1 porgand;
  • 2 keskmist kartulit;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 1 õun;
  • 1 sibul;
  • 15 grammi võid ja oliiviõli;
  • 2 supilusikatäit apelsinimahla;
  • 100 grammi koort;
  • 5 grammi jahvatatud ingverit;
  • muskaatpähkel, pipar ja sool maitse järgi.

Kokkamine:

  1. Koorige kõrvits paksult nahalt ja eemaldage selle köögivilja seest kõik seemned, lõigake kooritud kõrvits kuubikuteks.
  2. Kooritud porgandid ja kartulid lõigatakse ka keskmisteks kuubikuteks. Haki küüslauguküüned, kooritud sibul ja pool teravat paprikat ilma seemneteta väga peeneks.
  3. Kui tahad lapsele kõrvitsapüreesuppi teha, siis tulised piprad parem on seda mitte lisada.
  4. Sulata paksuseinalises potis või, seejärel sega oliiviõliga ning prae selles küüslauk ja sibul läbipaistvaks.
  5. Lisa köögiviljadele tükeldatud porgand, prae kõrgel kuumusel, mõne minuti pärast lisa paar supilusikatäit vett. Keera pliidile tuli ja jätka köögiviljade hautamist suletud kaane all kümmekond minutit.
  6. Lisa veidi terav pipar, tükeldatud kartul ja kõrvits, prae kolm minutit ning lisa köögiviljadele hakitud õunaviilud.
  7. Prae köögivilju veel paar minutit, lisa kuum vesi ja hauta veel pool tundi.
  8. Purusta köögiviljad segistiga.
  9. Lisa paar supilusikatäit apelsinimahla ja koort, maitse järgi pipart ja soola, aja vedelik keema, aga ära keeda liiga palju.
  10. Lauale serveeritakse valmis kõrvitsapüreesupp Julia Võssotskaja koos riivjuustuga ja sama saate teha.

Kõrvitsapüreesupp kanaga

Selline supp võib sobida isegi dieettoiduks, kana asemel võib kasutada lahjat kalkunit. See köögivili sisaldab suures koguses vitamiine, seega peab see olema teie dieedis. Soovitame küpsetada kõrvitsapüreesuppi kanaga.

Ühend:

  • 1 kana rinnatükk;
  • 600 grammi kõrvitsat;
  • 3 tükki kartulit;
  • 1 porgand;
  • Kuivatatud basiilik.

Kokkamine:

  1. Loputage rinda voolavas vees, asetage liitrisse keevasse vette ja vähendage kuumust. Pärast keetmist tuleb puljong soolata ja kuumust veidi vähendada.
  2. Koorige porgandid ja sibulad kestadest, koorige kõrvits seemnetest ja paksust nahast.
  3. Umbes viieteistkümne minuti pärast saab puljongi välja lülitada, välja tõmmata kanarind ja lõika kuubikuteks.
  4. Kuumuta paksuseinalises potis taimeõli, pane sinna riivitud porgand ja sibul, lisa umbes seitsme minuti pärast veidi vett.
  5. Koori kartulid, loputa, lõika kuubikuteks ja koos tükeldatud kõrvitsaga pane puljongisse, seejärel lisa ülejäänud praetud köögiviljad.
  6. Hauta köögivilju vedelikus paarkümmend minutit, lisa kuivatatud basiilik ja maitse järgi soola.
  7. Jahvata kõrvitsasupp püreeks, enne serveerimist lisa supile tükeldatud kanatükid ja kaunista ürtidega.

Kõrvitsa kreemsupp sulatatud juustuga

Õrn kõrvitsa-kreemsupp juustu ja meeldiva magusakas-vürtsika järelmaitsega meeldib kindlasti ebatavaliste roogade austajatele. Selline maitsev püreesupp on alati hitt.

Ühend:

  • 3 porgandit;
  • 250 grammi köögivilja- või lihapuljongit;
  • 600 grammi kõrvitsat;
  • värsked rohelised;
  • 230 grammi sulatatud juustu;
  • jahvatatud must pipar, sool.

Kokkamine:

  1. Kooritud kõrvits ja porgand lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse paksu seinaga kastrulisse ja valatakse vett nii, et vedelik oleks köögivilja tasemest kõrgemal.
  2. Lisa sellele köögivilja- või kanapuljong, aseta keskmisele kuumusele ja kuumuta keemiseni.
  3. Lisa puljongile maitse järgi jahvatatud pipart ja soola. Soovi korral võid puljongisse panna veel pipart, et kõrvitsasupp vürtsikamaks muutuks.
  4. Keeda köögivilju madalal kuumusel 25 minutit. Tõsta kastrul koos köögiviljadega tulelt ja püreesta kogu sisu blenderiga.
  5. Lisage kõik ettevalmistatud sulatatud juust ja segage uuesti segistiga, kuni saadakse homogeenne segu.
  6. Keeda umbes seitse minutit madalal kuumusel.
  7. Enne serveerimist kaunista valmis supp mis tahes rohelistega.

Kõrvitsapüreesupp aeglases pliidis


Seda püreesuppi on väga lihtne valmistada aeglases pliidis. Sellise seadmega on kõrvitsapüree supi valmistamise protsess oluliselt lihtsustatud. Nüüd hakkame seda rooga valmistama.

Ühend:

  • 400 grammi kõrvitsa viljaliha, kooritud;
  • 250 grammi koort;
  • 1 sibul;
  • 80 grammi apelsinimahla;
  • sool ja vürtsid (maitse järgi);
  • 0,5 liitrit vett.

Kokkamine:

  1. Lõika kooritud kõrvitsa viljaliha väikesteks kuubikuteks ja tõsta multikookeri anumasse.
  2. Haki kooritud sibul peeneks ja lisa ka aeglasele pliidile. Lisa klaas vett, maitse järgi soola ja kata multikooker pealt kaanega.
  3. Lülitage multikooker režiimile "Kustutamine" ja lülitage küpsetusaeg 45 minutiks sisse.
  4. Kui köögiviljad on pehmed, tõsta need koos vedelikuga blenderi anumast ja jahvata ühtlaseks püreeks.
  5. Soojendage koor aeglases pliidis, seades programmi "Kuumutamine", valage siia keedetud kõrvitsapüree, lisage apelsinimahl ja ülejäänud vesi.
  6. Kõige lõpus lisage maitseained ja sool ning oodake, kuni supp on 10 minutit infundeeritud.
  7. Vala valmis supp kaussidesse ja serveeri kuumalt.

Käes on kõrvitsahooaeg. Varem oli mul igal aastal küsimus, mis on võimalik? Riisipuder kõrvitsaga? Pannkoogid või pirukas? Kord ühel peol proovisin kõrvitsasuppi. Issand kui maitsev see oli. Maitseained ja samanimeline merevaigukarva õli andsid roale rikkaliku aroomi ja maitse. Lahkusin retseptiga.

Sellest hetkest alates valmib maal kindlasti mitu kõrvitsat. Nende kasutamiseks igal ajal aastas külmutan - kuubikutena, kartulipudruna. Ja siis valmistan neist maitsvaid, tervislikke ja ilusaid erksaid roogasid.

Kreemsupp sobib suurepäraselt koos kõigi köögiviljadega. Sobivad kartul, suvikõrvits, porru, porgand. Kui soovid rammusat einet, lisa kana või kalkuniliha. Saate valmistada toiduvaliku lastele või paastu ajal. Piima või koore lisamisega saadakse õrna kreemja maitsega supp.

Sel aastal algas suvi juulis ja kõrvitsate valmimine jäi hiljaks. Noh, ma pidin võtma peaaegu küpse vilja vilja. Uskuge mind, see ei mõjutanud maitset üldse – värv lihtsalt vedas meid alt. Tavaline päikeseline värv asendus rohelise varjundiga.

Tooted:

  • Kooritud kõrvits - 700 g
  • Vesi või köögiviljapuljong - 1,5 l
  • Porgand - 1 tk.
  • Sibul - 1 tk.
  • Muskaatpähkel - ½ tl
  • Must pipar - näputäis
  • Soola maitse järgi
  • Kreem 10% - 200 ml.

  • Peseme kõrvitsa küljed mustusest, koorime koore maha ja lõikame tükkideks.
  • Vabastame porgandid riietest, lõikame õhukesteks viiludeks.

  • Keeda vesi koos kõrvitsa ja porgandiga pehmeks.

  • Haki sibul ja küüslauk noaga.

  • Prae sibul võis helekuldseks, maitsesta küüslauguga.

  • Pärast köögiviljade pehmeks muutumist lööme need koos praetud köögiviljadega segistiga ühtlaseks.

  • Vala koor, pane tulele ja lase keema. Nüüd on aeg vürtside ja soolaga väetada.
  • Serveeri kreekeritega. Ja kui sul on kõrvitsaseemneõli, siis pool teelusikatäit ei tee kindlasti paha.

Kõrvitsapüreesupp kartulitega (kiire ja maitsev)

Minu pere armastab seda kartulilisandiga võimalust. Supp osutub südamlikuks, rikkalikuks. Ma küpsetan seda igal ajal aastas. Talvel kasutan külmutatud köögivilju.

Tooted:

  • Kõrvits - 450 g
  • Kartul - 2-3 tk.
  • Porgand - 1 tk.
  • Vesi - 1,5 l
  • Kreem 10% - 200 ml
  • Magus paprika - ½ tl
  • Muskaatpähkel - 1/3 tl
  • Must pipar - ¼ tl
  • Kuum punane pipar - näputäis
  • Soola maitse järgi


  • Panime kastrulisse (mahutavus 2 l), täidame veega ja laseme tulel pehmeks keema. Ärge unustage vahust lahti saada.

  • Nõruta vesi ja püreesta saumikseriga. Seda on lihtsam teha ilma veeta. Seejärel lisa see ja lõpuks sega ühtlaseks massiks.

  • Panime tulele, valage koor. Ootame, kuni see keeb, ja lülitame selle välja.

Selle aja jooksul segage eraldi konteineris väike kogus puljongit koos vürtsidega ja saatke see tagasi pannile. Soovitan seda teha – nii väldite tükkide teket valmissupis. Soola maitse järgi.

Dieetkõrvitsa-suvikõrvitsasupp aeglases pliidis lapsele

Kreemjat köögiviljasuppi on kasulik valmistada lastele, isegi väikestele. See on toitev, rahuldav ja tänu seadme õrnale režiimile säilitab selles maksimaalselt kasulikke aineid.

Valmistage ette:

  • Kõrvitsa viljaliha - 500 g
  • Kartulimugulad - 500 g
  • Suvikõrvits - 200 g
  • Pirn - 1 tk.
  • Pipar, sool

Puhastame köögiviljad liigsest koorest, eemaldame seemned.

Lülitage aeglane pliit sisse praadimisrežiimile ja kuni see kuumeneb, tükeldage köögiviljad.

Köögiviljad küpsevad umbes sama kaua. Kõigepealt viskame kartulid kausi sisemusse, nii et tükeldame need suurteks tükkideks.

  • Kõrvitsa lisame hiljem, nii et jahvatage see väiksemaks.
  • Vala paar supilusikatäit õli, lase veidi soojeneda. Pärast seda lao kartulitükid.

Lõikame kõrvitsa, saadame selle sinna 15 minutiks, et veidi praadida. Siis suvikõrvits. Viime selle valmisolekusse vees.

  • Haki sibul väikesteks tükkideks, sega köögiviljamassiga.
  • Täida veega nii, et see kataks ainult massi. Sool pipar.
  • Määrake kustutusrežiim. See on tund, kuid meie jaoks piisab 10-15 minutist, et tooted oleksid pehmed.

  • Proovime valmisolekut. Panime selle eraldi anumasse ja torgame segistiga läbi. Lahjenda köögiviljapuljongiga, milles köögiviljad keedeti.

Kui te dieedivalikut ei vaja, lisage selles etapis vajalik kogus piima ja pekske uuesti.

Kuidas valmistada kõrvitsa-kooresuppi kanaga

Kana lisamine supile muudab selle maitsvaks. Meeste jaoks on see ilmselt sobivam variant. Kuigi mu mees sööb mõlemad põsed ilma lihata.

Valmistage ette:

  • Kõrvits - 400 g
  • Porrulauk - 1 tk.
  • Bulgaaria pipar - 1 tk.
  • Porgand - 1 tk.
  • Kartul - 2-3 tk.
  • Lillkapsas - 200 g
  • Keedetud kanarind
  • koor - 100 ml
  • Küüslauk - 2 nelki
  • Pipar
  • Muskaatpähkel
  • Petersell
  • kuum pipar

  • Kõigepealt pane põletile pott vett, keeda kana. Selleks sobib ükskõik milline rümba osa.
  • Valmistame tooted ette – peseme, puhastame, lihvime.

  • Prae pannil peeneks hakitud küüslauk ja porru.
  • Järgmisena lisage paprika ja porgandid.

  • Me võtame valmis kanaliha välja ja saadame tükeldatud kartulid keevasse puljongisse. Keeda paar minutit, lisa kõrvitsaviilud ja lillkapsas.

  • Hoia kaane all pehmeks ja kombineeri praadimisega.

  • Viska sisse tükeldatud kanatükid.

  • Pühkige kartulipressiga. Kui soovite saada kreemjat tekstuuri, kasutage blenderit. Valame koort.
  • Jääb veidi - haki petersell, vürtsikuse ja pikantsuse saamiseks veidi tšillipipart. Vala kaussidesse, naudi.

Video - Julia Võssotskaja kõrvitsasupi keetmine

Kõik, mida Julia kokkab, näeb alati maitsev ja isuäratav välja. Ma ei kahtle, et see tõesti nii on. Tahad proovida? Vaata retsepti videost.

Sügis tähendab erksaid värve ning loomulikult ei saa läbi ka ilma lõhnava, päikeselise ja särava kõrvitsa-kreemsupita. See soojendab teid külmal aastaajal, rõõmustab teid sügisvärvidega ja laseb teil nautida maitseelamusi.

  • kooritud kõrvits - 0,5 kilogrammi;
  • keskmise suurusega kartul - 2 tükki;
  • keskmise suurusega porgandid - 1 tükk;
  • keskmise suurusega õun - 1 tükk;
  • sibul - 1 tükk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • või - 1 supilusikatäis;
  • oliiviõli- 1 supilusikatäis;
  • koor - 0,5 tassi;
  • apelsinimahl - 2 supilusikatäit;
  • jahvatatud ingver - 1 tl;
  • muskaatpähkel - 0,5 teelusikatäit;
  • väike tükk kuuma kuuma pipart;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt valmistame kõrvitsa ette. Lõika see lahti ja eemalda ettevaatlikult seemned ja nahk. Lihtsamaks eemaldamiseks lõika pooled väiksemateks tükkideks. Pärast seda lõika kooritud kõrvits suurteks kuubikuteks.

2. Koori porgandid ja kartulid, loputa. Nüüd tuleks köögiviljad lõigata keskmise suurusega kuubikuteks.

3. Koorige sibul, lõigake ka keskmisteks kuubikuteks. Küüslauguküüned tuleb koorida ja noaga tükeldada. Kui väikelapsed suppi ei söö, peske ja lõigake terav pipar. Kui see on mõeldud imikutele, siis pipart muidugi ei tohiks panna.

4. Nüüd võtke kastrul, milles roogi küpsetame. Sulata selles või, lisa paras kogus oliiviõli. Lülitage väike tuli ja pange sinna sibul ja küüslauk. Prae umbes viis minutit, sibul peaks selle tulemusena muutuma läbipaistvaks ja pehmeks. Pärast seda pange vürtsid - muskaatpähkel ja ingver. Prae veel kaks minutit.

5. Pärast seda, kui köök hakkab hõljuma maitsvad maitsed, tõsta kuumust ja pane porgandid kastrulisse. Prae kõike umbes minut. Seejärel valage pannile kolm supilusikatäit vett ja oodake, kuni kõik hästi keeb. Nüüd vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes kümme minutit.

6. Pane valmis kõrvits, kartul ja paprika kastrulisse. Prae kõike umbes kolm minutit. Jääb üle panna õun, seejärel paar minutit praadida ja köögiviljad keeva veega üle valada (peavad olema peaaegu täielikult kaetud).

7. Kata kaanega ja hauta umbes pool tundi.

8. Pärast keetmist klopi kastruli sisu segistiga läbi. Peaksite saama püreetaolise homogeense massi.

9. Viimase lihvi on jäänud. Pane supi sisse õige kogus koort, apelsinimahla, soola ja pipart. Pange kastrul tulele ja laske keema tõusta (kuid supp ei tohiks keeda). Kui sulle tundub, et supp on liiga paks, siis pane veidi rohkem koort. Eemaldage pliidilt.

10. Meie kõrvitsapüreesupp Julia Võssotskajalt on valmis. Seda tuleks serveerida kuumalt, portsjonite kaupa taldrikutele laotuna. Soovi korral võid puistata otse taldrikule riivjuustuga või serveerida küüslaugukrutoonidega. Naudi oma einet!

Suppe tuleks süüa iga päev. Aga kuidas neid valmistada, et lastele ja täiskasvanutele meeldida? Muidugi tulevad nad appi originaalsed retseptid kuulsalt telesaatejuhilt. Keegi ei keeldu sellisest maiuspalast. mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Isegi need, kes suhtuvad sellesse tootesse umbusklikult, muudavad oma meelt pärast Julia Võssotskaja proovimist. Tema arsenalis on retsept igale maitsele: vürtsikas, dieetne ja vürtsikas.

Kõrvitsa kasulikud omadused

Kõrvits on soodne toode, mis sisaldab ka palju kasulikke vitamiine ja elemente. Magneesium, kaalium, raud, kaltsium, kiudained, suhkur, valgud – see on vaid väike loetelu ainetest, mida organism väga vajab.

See köögivili on kasulik maohaiguste, ateroskleroosi, tuberkuloosi, diabeedi, podagra ja paljude teiste haiguste korral. Arvestades kõiki kõrvitsa eeliseid, on vaja seda regulaarselt dieeti lisada. Sellel köögiviljal on isegi spetsiaalne dieet, mis aitab parandada keha seisundit.

Õrn kõrvitsasupp

Kõrvitsasuppi saab valmistada väga lihtsalt, minimaalse tootekomplektiga. Selleks kulub 300 grammi kooritud kõrvitsat ja seemneid, üks keskmine sibul, väike lusikatäis riivitud ingverit, 150 grammi porgandit, sama kogus oliiviõli ja üks küüslauguküüs.

Esiteks valmistame kõik koostisosad ette. Kõrvits ja porgand tuleks lõigata keskmisteks kuubikuteks. Seejärel pange need kastrulisse ja täitke veega nii, et see kataks köögiviljad veidi. Panime anuma pliidile ja küpsetame keskmisel kuumusel. Ärge unustage neid veidi soolata. Vahepeal haki seller, sibul ja küüslauk peeneks. Prae need koostisosad oliiviõlis ja lisa neile ingver ja aurutatud kõrvits porgandiga. Nüüd jahvatame kõik koostisosad segistiga ja serveerime valmis roa lauale. Saate dieetkõrvitsapüreesuppi. Värsked ürdid võivad seda rooga täiendada, paprika ja krutoonid.

kõrvits ja koor

Roa maitse pehmemaks muutmiseks kasutatakse koort. See Julia Võssotskaja kõrvitsasupp sobib imikutoiduks. Toiduvalmistamiseks võta 600 grammi kõrvitsat, klaas koort (võib asendada täispiimaga), 50 grammi kõva juust, taimeõli, üks keskmine sibul, loorberileht, sool, punane pipar, suhkur, kaneel ja mõned kooritud kõrvitsaseemned (võib asendada kreeka pähklitega).

Kõrvitsasupi keetmine paksu põhjaga potis. Puhastame köögiviljad ja seejärel lõikame kõrvitsa keskmise suurusega kuubikuteks. Mida väiksemad on tükid, seda kiiremini kulgeb küpsetusprotsess. Vala kastrulisse taimeõli ja prae selles hakitud sibul koos kõigi vürtsidega. Seejärel lisage sellele massile kõrvits, segage ja sulgege kaas. Hauta kõik koostisained pehmeks (umbes 15 minutit). Kui konsistents on väga paks, võite lisada lusikatäie vett. Kui kõik koostisosad on valmis, eemalda ja keera mass püreeks. Blender sobib selleks suurepäraselt. Eraldi kuumuta piim või koor ja lisa need püreele. Sega kõik läbi ja kuumuta madalal kuumusel. Röstige seemned eraldi ja lisage need taldrikutele. Seejärel serveerige meie püreesuppi, puistatuna üle vähese kaneeliga. Kõrvits ja koor sobivad hästi kokku, moodustavad ebatavalisi maitsenoote.

kõrvits ja krevetid

Kui lisate, saate maitsvama roa kanafilee või krevetid. See on väga hea, muutes selle maitsvaks ja toitvaks. Toiduvalmistamiseks peate võtma 400 grammi kõrvitsat, 700 milliliitrit puljongit, ühe keskmise sibula, 125 milliliitrit koort, kaks supilusikatäit taimeõli, väikese kauna 150 grammi valmistatud krevette, soola, pipart, suhkrut ja rohelist sibulat. .

Koori kõrvits ja lõika suurteks kuubikuteks. Haki sibul ja sega kaks koostisosa. Lisa sellele massile supilusikatäis taimeõli ja hauta pehmeks. Seejärel vala puljong kõrvitsasegu hulka ja keera blenderi või lihtsa puru abil püreeks. Viimasena vala koor Julia Võssotskaja kõrvitsasupi sisse. Soojendame roogi keskmisel kuumusel ja lisame maitse järgi kõik vürtsid. Eraldi praadige eelnevalt kooritud krevetid. Selleks kulub umbes 3 minutit. Lisame need igasse supikaussi. Kaunistame roa peeneks hakitud rohelistega ja serveerime lauale.

Supp pipraga

Mida Julia Võssotskaja veel sellest köögiviljast küpsetamiseks pakub? Kõrvitsapüreesupp vürtsikate roogade austajatele. Võtame ühe liitri kanapuljongit, ühe punase paprika, 1,5 kilogrammi kõrvitsat, sibulat, ühe bataadi, loorberilehe, ühe keskmise õuna, suure lusikatäie karrit, soola, pipart (0,5 väikest lusikat), kaks suurt lusikatäit riivitud ingver , kolm kooritud küüslauguküünt, või (praadimiseks), koor ja sidrunimahl.

Lõika sibul ja pipar väikesteks tükkideks. Bataat, õun ja kõrvits – suuremate fragmentidena. Bataadi asemel võite võtta tavalist kartulit. Kolm ingverijuurt riiviga ja tükeldage küüslauk mis tahes viisil. Võtame paksu põhjaga panni ja prae selles sibul ja paprika. Seejärel lisa küüslauk ja ingver. Minuti pärast pane pannile õun, bataat, kõrvits ja nõruta puljong. Nüüd saab panna kõik maitseained, mille kogus on maitse järgi reguleeritav. Kuumuta supp keemiseni ja alanda kuumust. Hauta köögivilju umbes 20 minutit, kuni need on pehmed. Seejärel laske sellel 30 minutit tõmmata. Eemaldame loorberilehe ja muudame massi püreeks. Valage Julia Võssotskaja kõrvitsasupp kaussidesse ning lisage koor ja sidrunimahl. Seda rooga serveeritakse ka kreekerite ja röstitud kõrvitsaseemnetega.

Kreemsupp karriga

Vürtsid annavad sellele roale uskumatu maitse. Pidage meeles, et need ei tohiks katkestada peamise koostisosa maitset. Toidu valmistamiseks võta kilogramm kooritud kõrvitsat, 4 spl võid, keskmise suurusega sibul, suur lusikatäis taimeõli, 100 milliliitrit koort, lusikatäis karrit, veidi vett, soola ja värskeid ürte.

Lõika kõrvits suurteks tükkideks. Võtame suure kastruli ja sulatame selles või koos taimeõliga. Lõika sibul suurteks tükkideks ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisa pannile maitseained ja kõrvits. Sega kõik läbi ja hauta umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Kui segu on paks, lisa veidi vett. Seejärel jahvatage valmis supp kartulipudru konsistentsiks ja soola maitse järgi. Lisa koor ja kuumuta tassi veidi. Serveeri roheliste, krutoonide ja juustuga. Selgub maitsev kõrvitsapüreesupp, mille foto on toodud ülal.

taimetoitlane

Taimetoitlasteks võib nimetada peaaegu kõiki kõrvitsasuppe, milles ei kasutata loomseid saadusi. Siin on veel üks selline retsept. Võtke 500 grammi kõrvitsat, üks keskmine porgand, üks taimeõli ja vürtsid (koriander, köömned, kurkum, pipar ja sool). Vaja läheb ka natuke vett.

Puhastame porgandid ja kõrvitsa ning lõikame keskmise suurusega kuubikuteks. Seejärel pange need kastrulisse ja valage veidi vett, nii et see katab vaevu köögiviljad. Panime konteineri tulele. Prae pannil õlis hakitud seller koos vürtsidega. Seejärel määri see porgandiga kõrvitsale. Kui kõik koostisosad on valmis, vala puljong eraldi kaussi. Valmistame blenderiga kartulipudru, lisades veidi puljongit ja viies roogi soovitud konsistentsini.

Kõrvitsasupi valmistamine on väga lihtne, eriti kui retsepti on kontrollinud professionaal. Kui kasutada liha (eelistatult kana) puljongit, kanafileed või krevette, saad rammusa ja toitva roa. Kui võtate toiduvalmistamiseks ainult köögivilju, vürtse ja ürte, saate suppi serveerida lahjale ja taimetoidulauale. Röstitud kõrvitsaseemned lisavad roale erilise pikantsuse. Neid lisatakse plaatidele väikestes kogustes. Serveeri kindlasti röstitud kõrvitsasuppi või veidi kuivatatud saia. Kerge ja tervislik roog meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

 

 
See on huvitav: