सब्जियों के साथ पके हुए बीफ ओवन में बीफ सेंकना कितना स्वादिष्ट है। ओवन बेक्ड बीफ़: व्यंजनों ओवन में सब्जियों के साथ बीफ़ कैसे सेंकना है

प्रकाशन तिथि: 11/18/18

बीफ हमारे टेबल पर एक लोकप्रिय मांस है। और कोई आश्चर्य नहीं - इसका एक उत्कृष्ट स्वाद है, चिकना नहीं है, भेड़ के बच्चे की तरह गंध नहीं करता है, सब्जियों और अनाज, सॉस के किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और तैयार करना आसान है। और रसदार और नरम गोमांस तैयार करने के लिए कितने व्यंजन हैं - आप गिन नहीं सकते!

उत्पाद की कैलोरी सामग्री 150 से 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है।

गोमांस तला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ और बेक किया जा सकता है। यदि आप व्यंजनों में निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ मांस व्यंजन भी मिलेगा। ओवन में सेंकना सबसे अच्छा है, इससे अधिक उपचार गुणों को संरक्षित करने में मदद मिलेगी।

ओवन बेक्ड बीफ - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ओवन में बेक्ड बीफ के लिए यह नुस्खा आदर्श है, क्योंकि यह उपयोगिता और असाधारण स्वाद को जोड़ती है।

तैयारी का समय: 2 घंटे 40 मिनट

मात्रा: 8 सर्विंग्स

सामग्री

• बीफ: 1 किलो
• जतुन तेल: 2 बड़ी चम्मच
• लहसुन: 2 लौंग
• मांस के लिए मसाले:
• नमक:

पकाने हेतु निर्देश

गोमांस कैसे पकाएं ताकि यह ओवन में नरम और रसदार हो

परिवार के साथ स्वादिष्ट रात के खाने के लिए, सब्जियों के साथ पन्नी में पके हुए रसदार बीफ एकदम सही है। बेकिंग के दौरान, फ़ॉइल उत्पादों में पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, जिससे वे कोमल और रसदार हो जाते हैं। पन्नी में पके हुए बीफ को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी ।;
• मांस मसाला - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 3 लौंग;
• डिल, अजमोद - 30 जीआर ।;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. गोमांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
3. फिल्म को हटा दें, यदि कोई हो।
4. गाजर साफ, धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. प्याज से भूसी निकालें, 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोएं, आधा छल्ले में काट लें।
6. लहसुन की कलियों को साफ कर लें।
7. पतले स्लाइस में काट लें।
8. एक तेज चाकू ब्लेड के साथ गोमांस में छेद करें।
9. उन्हें गाजर और लहसुन से भरें।
10. अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कें और इस अचार में लगभग 10 मिनट तक रखें।
    

    युक्ति: यदि आप इस अचार में 1 बड़ा चम्मच डालते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। एल जैतून का तेल और सोया सॉस।

11. मुड़ी हुई पन्नी के साथ एक बेकिंग डेक को लाइन करें।
12. प्याज के साथ आधा छल्ले, धोया, मोटे कटा हुआ साग, मसालेदार बीफ़ के साथ शीर्ष।
13. सब्जी स्लाइस (प्याज, डिल, अजमोद) की एक और परत के साथ कवर करें।
14. खाना पकाने के दौरान बनने वाले सुगंधित तरल को निकलने से रोकने के लिए पन्नी में "पैक" करना अच्छा होता है।
15. पहले से गरम ओवन में 200 सी के तापमान पर 60 मिनट के लिए बेक करने के लिए रखें।
    

    यह निर्धारित करने के लिए कि क्या पकवान तैयार है, आपको उस रस को देखने की जरूरत है जो बीफ को चाकू से छेदने पर निकलता है। यदि यह पारदर्शी है, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं, और यदि नहीं (गुलाबी), तो इसे कम से कम 10 मिनट के लिए वापस रख दें।

16. इससे पहले, आपको मांस को पलटने की जरूरत है ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन जाए।
17. तैयार मांस को ओवन से निकालें, भागों में काट लें, दोपहर या रात के खाने के लिए सब्जी सलाद के साथ परोसें।

आलू के साथ

आलू के साथ ओवन बीफ़ सबसे सरल और एक ही समय में से एक है हार्दिक व्यंजनों. कोई विशेष रहस्य, सूक्ष्मताएं नहीं हैं, यह सिर्फ एक पूर्ण बेक्ड डिश है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!


सामग्री:

• मांस - 0.4 किलो;
• आलू (मध्यम) - 5 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - 2 चुटकी;
• लाल मिर्च - 2 चुटकी;
• नमक - 3 जीआर।

खाना बनाना:

1. गोमांस धोएं, सभी अनावश्यक (हड्डियों, फिल्म, वसा) को हटा दें।
2. कागज़ के तौलिये में सुखाएं।
3. मध्यम टुकड़ों में काट लें।
4. एक विशेष हथौड़े से पीटना अच्छा है।
5. अभी के लिए अलग रख दें।
6. आलू से छिलका हटा दें।
7. बहते पानी के साथ गंदगी का पालन करने से अच्छी तरह कुल्ला।
8. चिप्स जैसे पतले स्लाइस में काट लें।
9. सूखा, गोमांस की तरह।
10. प्याज को साफ कर लें।
11. आधा में काटें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
12. ओवन चालू करें, तापमान को 180 C पर सेट करें।
13. एक बेकिंग शीट को रिफाइंड तेल से ग्रीस कर लें।
14. मांस के टुकड़े फैलाएं।
15. दो प्रकार की काली मिर्च और नमक के साथ सीजन।
16. ऊपर से प्याज के टुकड़े फैलाएं।
17. प्याज - आलू की प्लेट मसाले के साथ अनुभवी।
18. बीफ़ और आलू के साथ एक बेकिंग शीट को खाद्य पन्नी के साथ कवर करें, किनारों के चारों ओर सुरक्षित करें।
19. 40 मिनट के लिए अच्छी तरह गरम ओवन में रखें।

जैसे ही समय बीत गया, ओवन से मांस के साथ आलू को हटा दें, पन्नी को हटा दें और मेज पर खूबसूरती से परोसें।

बर्तन में पकाने की विधि

बर्तनों में पकाया गया कोई भी मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, विशेष रूप से आलूबुखारा और मशरूम के साथ बर्तन में गोमांस।

सामग्री:

• मांस - 0.5 किलो;
• शैंपेन - 0.3 जीआर ।;
• आलू कंद - 2 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• Prunes - 80 जीआर ।;
• टमाटर का पेस्ट (या जूस) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 15 मिलीलीटर;
• मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• डिल - 30 जीआर ।;
• रिफाइंड तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 80 जीआर ।;
• नमक वैकल्पिक है।

खाना बनाना:

1. गोमांस कुल्ला और पतले स्लाइस में काट लें।
2. आलू छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज से भूसी निकालें और पतले आधे छल्ले में बदल दें।
4. मशरूम को धोकर काट लें।
5. Prunes धो लें और आधा में काट लें।
6. साग के डंठल हटा कर धोइये और बारीक काट लीजिये.
   

   युक्ति: आप मशरूम को सीप मशरूम से बदल सकते हैं। यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा, केवल उन्हें 4 भागों में काटने की जरूरत है।

7. फ्राइंग पैन को स्विच ऑन स्टोव पर रखें।
8. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें।
9. प्याज को मांस के साथ सावधानी से रखें।
10. तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
11. फिर तलने के तापमान को मध्यम कर दें, और आलू के टुकड़े डालें।
12. ठीक 5 मिनट भूनें।
13. टमाटर का पेस्ट डालें (यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला करें)।
14. काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह मिलाएँ।
15. इसे पकाने में केवल दो मिनट का समय लगता है।
16. साफ बर्तनों के तल पर बीफ और आलू के साथ प्याज डालें।
17. फिर - आलूबुखारा, मशरूम, बारीक कटा हुआ साग, मक्खन का एक टुकड़ा और थोड़ा सा सोया सॉस, स्वादानुसार नमक।
18. बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें।
19. जैसे ही समय बीतता है, आप सावधानी से बाहर निकाल सकते हैं और एक बर्तन में गोमांस के साथ घर का इलाज कर सकते हैं।

आस्तीन में एक टुकड़े के साथ गोमांस कैसे सेंकना है

आस्तीन में बीफ खाना पकाने की एक बहुत ही सुविधाजनक विधि है, क्योंकि इसके बाद आपको बेकिंग शीट को धोना नहीं पड़ता है। मांस बहुत रसदार होता है और साथ ही कैलोरी में कम होता है।

सामग्री:

• बीफ - 1 किलो;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 2 चम्मच;
• सरसों (आप फ्रेंच ले सकते हैं) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• जमीन काली मिर्च - 4 जीआर ।;
• नमक रसोई - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक छोटे गहरे कटोरे में सूरजमुखी का तेल डालें, काली मिर्च और नमक के साथ मसाला डालें।
2. एक व्हिस्क के साथ जोर से हिलाओ। प्रक्रिया को रोके बिना, 2 बड़े चम्मच डालें। एल सरसों।
3. परिणामस्वरूप सुगंधित मिश्रण के साथ मांस का एक टुकड़ा चिकनाई करें।
4. 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
5. बेकिंग स्लीव में तैयार मांस "पैक" करें, बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 1.5 घंटे के लिए ओवन में रख दें।
6. ले लो, आस्तीन को बहुत सावधानी से काटें, क्योंकि आप गर्म भाप से खुद को जला सकते हैं।
7. खूबसूरती से काटें, ताजी या मसालेदार सब्जियों, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

वैसे, आस्तीन में पकाया गया बीफ किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

फ्रेंच में - एक उत्तम नुस्खा

नाम ही काफी जोर से लगता है, लेकिन समय से पहले डरो मत। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी ऐसा व्यंजन बना सकती है।

सामग्री:

• मांस - 0.8 किलो;
• प्याज (मध्यम) - 2 पीसी ।;
• रूसी पनीर - 200 जीआर ।;
• टमाटर - 4-5 टुकड़े;
• मेयोनेज़ सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को थोड़ा सा चिकना करने के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
• नमक रसोई - 5 जीआर।

खाना बनाना:

1. गोमांस को धो लें, सुखा लें, अतिरिक्त मलबा हटा दें, यदि कोई हो।
2. 1.5 सेमी से अधिक मोटी (चॉप्स की तरह) प्लेटों में काटें।
3. पॉलीथीन के साथ उत्पाद को कवर करने के बाद, एक हथौड़ा का उपयोग करके, दोनों तरफ से 1 सेमी तक हराया।
4. बीफ़ चॉप्स को एक बोर्ड पर व्यवस्थित करें और एक तरफ काली मिर्च और नमक डालें।
5. वनस्पति तेल के साथ डेक को चिकनाई करें।
6. गोमांस के टुकड़ों को व्यवस्थित करें, नीचे की ओर, थोड़ी दूरी पर अलग करें।
7. ऊपर से थोड़ी और काली मिर्च और नमक डालें।
8. प्याज छीलें, छल्ले में काट लें और चॉप पर डाल दें।
   

   टिप: बिछाने से पहले, आप रिंग्स को थोड़ी मात्रा में टेबल विनेगर और 1 टीस्पून में रख सकते हैं। चीनी सचमुच 5-10 मिनट।

9. टमाटर को धोकर छल्ले में काट लें।
10. प्याज के साथ मांस के ऊपर लेट जाओ।
11. रूसी पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और डिश पर उदारतापूर्वक छिड़कें।
12. मेयोनेज़ सॉस के साथ परिणामी पाक सुंदरता डालें।
13. ओवन को पहले से 200 सी पर प्रीहीट कर लें।
14. मांस के साथ एक बेकिंग शीट को 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए रखें।
15. जब पनीर की ऊपरी परत अच्छी तरह से ब्राउन हो जाती है, तो हम मान सकते हैं कि फ्रेंच मीट डिश तैयार है।

यह फ्रेंच शैली के गोमांस को ओवन से बाहर निकालने के लिए बनी हुई है, इसे भागों में काट लें, एक बड़े सुंदर पकवान में स्थानांतरित करें और खाना पकाने के दौरान बने रस को डालें।

चॉप्स कैसे पकाएं

इस रेसिपी के अनुसार, चॉप्स को कड़ाही में पकाने की तुलना में बहुत बेहतर है। मांस रसदार और कोमल होता है।

सामग्री:

• बीफ टेंडरलॉइन - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 250 जीआर ।;
• रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - विवेक पर;
• नमक - 2-3 चुटकी।

खाना बनाना:

1. मांस के टुकड़े को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और साफ कर लें।
2. 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक अलग गहरे कंटेनर में, मेयोनेज़ सॉस, सरसों, काली मिर्च और नमक मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
4. अब आपको प्रत्येक टुकड़े को एक विशेष हथौड़े से अलग से पीटना होगा।
5. तैयार मिश्रण के साथ बीफ को कद्दूकस कर लें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. प्याज छीलें, छल्ले या आधा छल्ले में काट लें।
7. पनीर को कद्दूकस करके पीस लें।
8. सांचे को थोड़े से तेल से ग्रीस कर लें।
9. चॉप्स बिछाएं।
10. प्याज के छल्ले की एक परत के साथ कवर करें और पनीर के साथ छिड़के।
11. ओवन में 120 सी पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए रखें। यह समय काफी है।
12. गरमा गरम बीफ़ चॉप्स को ओवन से निकालें और गार्निश के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ पकाने की विधि

ओवन में सब्जियों के साथ बीफ एक बड़े और मैत्रीपूर्ण परिवार के साथ रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है।

सामग्री:

• मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• मांस मसाला - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. धुले, छिलके वाले बीफ़ को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
2. अलग से, एक कंटेनर में, तेल, सिरका, शहद और सोया सॉस मिलाएं।
3. मांस के साथ कटा हुआ लहसुन लौंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक प्लेट से ढककर 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
5. शिमला मिर्च के साथ प्याज छीलें और आधा छल्ले में काट लें,
6. गाजर - पतले घेरे।
7. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।
8. सभी कटी हुई सब्जियों को फेंक दें, नरम होने तक भूनें और अंत में काली मिर्च और नमक डालें।
9. तैयार सब्जी को बेकिंग डिश में तलने के लिए भेजें।
10. उसी कड़ाही में उच्च तापमान पर, बीफ़ के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
11. सब्जियां और हल्की मिर्च भेजें।
12. ओवन को 180 C . पर प्रीहीट करें
13. कंटेनर को सामग्री के साथ वहां रखें, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
14. निकालें, पन्नी के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
15. अत्यधिक स्वादिष्ट बीफसब्जियों के साथ ओवन में तैयार है!

स्वादिष्ट और रसदार स्टेक कैसे बेक करें

ओवन में बीफ स्टेक सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। और इसे तैयार करना इतना आसान है!

सामग्री:

• बीफ टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• प्रोवेंस जड़ी बूटी - 15 जीआर ।;
• जैतून का तेल - 7-8 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 2 चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. मांस को धोएं, सुखाएं और साफ करें।
2. नुकीले चाकू से 2 सेंटीमीटर मोटे स्टेक में काटें।
3. काली मिर्च, जड़ी बूटियों और तेल के मिश्रण में धब्बा, 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. ओवन को 200 सी पर प्रीहीट करें।
5. स्टेक को ओवन के लिए ग्रिल पैन पर रखें।
6. ठीक 10 मिनट तक बेक करें, फिर बाहर निकालें, पलट दें और 5 मिनट के लिए वापस रख दें।
7. यदि आप मांस को अधिक भूरा पसंद करते हैं, तो खाना पकाने का समय बढ़ा दें।
8. यदि वांछित हो तो जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
   

   मांस पर एक उंगली दबाकर तत्परता निर्धारित की जाती है, लेकिन इसे किसी भी स्थिति में न काटें, अन्यथा सारा रस निकल जाएगा और पकवान सूख जाएगा।

9. बीफ़ स्टेक को ओवन से बाहर निकालें।
10. 5-7 मिनट के लिए खड़े रहने दें, मेज पर रख दें और रिश्तेदारों को चखने के लिए बुलाएं।

पनीर के साथ बेक किया हुआ बीफ - नुस्खा

सामग्री:

• मांस - 0.5 किलो;
• हार्ड पनीर - 180 जीआर ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ सॉस - 200 मिलीलीटर;
• रिफाइंड तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. बीफ को पानी में नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ उबालें।
2. एक तरफ सेट करें, ठंडा करें, मांस को बाहर निकालें, सूखा और भागों में काट लें।
3. उनमें से प्रत्येक को हथौड़े से हल्के से पीटा जाता है।
4. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर मांस डालें।
5. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। गरम फ्राई पैन में हल्का सा भूनें, अंत में थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें।
6. पनीर को स्लाइस में काट लें।
7. मांस के प्रत्येक भाग के लिए प्याज, पनीर के कुछ स्लाइस और मेयोनेज़ सॉस के साथ ग्रीस करें।
8. 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।
9. सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ गोमांस के लिए एक साइड डिश के रूप में ताजी या मसालेदार सब्जियां अच्छी होती हैं।

• यदि आप अपने रिश्तेदारों को रसदार और कोमल बीफ के साथ व्यवहार करना चाहते हैं, तो उत्पाद को उसमें डालने से पहले ओवन को अच्छी तरह से पहले से गरम करना सुनिश्चित करें।
• यदि आप मांस का एक जमे हुए टुकड़ा लेते हैं, तो इसे पकाने के लिए जल्दी मत करो, बल्कि पहले इसे पूरी तरह से पिघलाओ।
• सारी चर्बी न काटें। आखिरकार, यह तैयार पकवान के स्वाद को कोमलता देता है।
• बीफ़ को ओवन में डालने से पहले, इसे मैरीनेट करना सुनिश्चित करें, अन्यथा आपको एक अखाद्य, सख्त व्यंजन मिलेगा।

10.10.2018

बीफ एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है जिसे वयस्कों और बच्चों दोनों को समय-समय पर खाने की आवश्यकता होती है। हालांकि, कई गृहिणियों का कहना है कि बीफ का मांस बहुत सख्त होता है और कम ही लोग इसे पसंद करेंगे। लेकिन अगर आप ओवन में सब्जियों के साथ गोमांस के लिए नुस्खा पर ध्यान दें तो आप इस मिथक को खत्म कर देंगे। कुछ छोटी-छोटी तरकीबें - और रेशेदार टुकड़े पके हुए बगीचे के उपहारों के रस से भरे सबसे कोमल गूदे में बदल जाएंगे।

एक आस्तीन में भूनना उत्पाद को अत्यधिक वाष्पीकरण से बचाता है और आपको इसके उपयोगी गुणों को अधिकतम करने की अनुमति देता है। अगर हम गोमांस के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसे सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ सेंकना सबसे अच्छा है - नतीजतन, मेज पर एक मांस पकवान होगा जिसमें एक साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है और एक समृद्ध स्वाद के साथ आश्चर्य होता है।

एक नोट पर! पकवान को बस नायाब बनाने के लिए, इसे वील के गूदे से पकाना सबसे अच्छा है, जो कभी जमी नहीं है। इस तरह, आप सबसे ज्वलंत स्वाद नोट प्रदान कर सकते हैं और मांस को कठोर रहने से रोक सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस मांस - 0.5 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• शिमला मिर्च - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

उच्चतम प्रशंसा के योग्य व्यंजन!

क्या आप मसालेदार मांस व्यंजन पसंद करते हैं, जिसमें विभिन्न प्रकार के स्वाद के साथ ऑलस्पाइस होता है? फिर ओवन में सब्जियों के साथ बीफ़ स्टू सिर्फ आपके लिए है! प्याज और टमाटर के साथ मसाले मांस को एक विशेष स्वाद देते हैं, और आटे में स्टू उत्पाद को असामान्य रूप से नरम बनाता है। इस तरह से तैयार किया गया बीफ जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है और आपको किसी भी साइड डिश को शाही व्यंजन में बदलने की अनुमति देता है - यहां तक ​​​​कि सबसे परिचित दलिया जो लंबे समय से आपके लिए उबाऊ हो गया है।

सलाह! यदि आप मांस को पवित्रता के साथ "सजाना" चाहते हैं, तो आप एक साधारण प्याज नहीं, बल्कि एक लाल क्रीमियन प्याज का उपयोग कर सकते हैं, और खाना पकाने के बाद भोजन में थोड़ा सा चिली केचप मिला सकते हैं।

सामग्री:

• प्याज - 3 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• गोमांस - 0.5 किलो;
• आटा - 25 ग्राम;
• टमाटर का रस - 50 मिलीलीटर;
• ऑलस्पाइस मटर - 3 टुकड़े;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
• उबलते पानी - 0.4 एल;
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

बीफ मांस को आहार के रूप में मान्यता प्राप्त है। लेकिन जो लोग दुबलेपन के बारे में चिंतित हैं, वे ज्यादातर पशु-आधारित भोजन को छोड़ देते हैं, क्योंकि अतिरिक्त सामग्री के कारण उनकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। हालाँकि, यदि आप इस नुस्खा के अनुसार जैतून के तेल में सब्जियों के साथ बीफ़ सेंकते हैं, तो आपको मांस के टुकड़े मिलेंगे जो एक नाजुक स्वाद और गंध के साथ बिल्कुल सुरक्षित हैं जो धुएं की सुगंध की याद दिलाते हैं।

सामग्री:

• गोमांस शव के पीछे - 0.6 किलो;
• सफेद प्याज - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• जतुन तेल- 40 मिली;
• सरसों का पाउडर - 5 ग्राम;
• वसा रहित खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 2 ग्राम।

खाना बनाना:

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

ओवन में पका हुआ रसदार, कोमल मांस भोज की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेगा। गर्म बेक्ड बीफ किसी भी सब्जी, पनीर, मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और दूसरे कोर्स के रूप में एकदम सही है, ठंडा उत्पाद सैंडविच बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

ओवन में बीफ कैसे पकाएं

यदि आप अपने परिवार या मेहमानों को ओवन-बेक्ड बीफ खिलाना चाहते हैं, तो आपको गुणवत्तापूर्ण मांस चुनने का ध्यान रखना चाहिए। फ्रोजन के बजाय ताजा, पकवान तैयार करने के लिए सबसे अच्छा है (अत्यधिक मामलों में, ठंडा पल्प चुनें)। इसके अलावा, युवा गोमांस का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि पुराना सख्त हो जाता है। ताजा टेंडरलॉइन में एक चमकदार लाल रंग और थोड़ी तटस्थ गंध होती है। टेंडरलॉइन में बहुत सारी नसें / फिल्म नहीं होनी चाहिए।

ओवन में बीफ पकाना कितना स्वादिष्ट है? बेक करने से पहले, पट्टिका को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने और पके हुए पकवान को तीखा स्वाद देने के लिए, यह समय से पहले शराब, केफिर, मेयोनेज़ या वनस्पति तेल में मसालों के साथ मांस को मैरीनेट करने के लायक है। बीफ टेंडरलॉइन को कम से कम 3 घंटे के लिए मैरिनेड में रखा जाना चाहिए, लेकिन इसे रात भर छोड़ देना बेहतर है। तब आपको एक बहुत ही सुगंधित, स्वादिष्ट, कोमल और रसदार मांस का व्यंजन मिलेगा।

कितना सेंकना है

गोमांस के मांस का भूनने का समय टुकड़े के वजन, पूर्व-उपचार (मैरीनिंग), ओवन के ताप तापमान, पन्नी, आस्तीन आदि जैसी अतिरिक्त सामग्री के उपयोग पर निर्भर करता है। इसलिए, यदि आपने एक किलोग्राम टुकड़ा चुना है पट्टिका जिसे मैरीनेट नहीं किया गया था, फिर आपको इसे ओवन में 200 डिग्री तक के तापमान पर लगभग 2 घंटे तक पकने तक रखना होगा। आस्तीन में ओवन में बीफ़ पकाने का समय 220 डिग्री पर 45 मिनट तक कम हो जाता है। 180 डिग्री पर बेक होने पर एक पाउंड लीन मैरीनेट किया हुआ मांस एक घंटे में तैयार हो जाएगा।

ओवन में बीफ व्यंजन - फोटो के साथ व्यंजनों

आप मांस के व्यंजन कई तरह से पका सकते हैं, लेकिन उनमें से सबसे अच्छा ओवन में पकाना है। इस प्रकार का गर्मी उपचार आपको उत्पादों के लाभों को बचाने, मांस में वसा की मात्रा को कम करने और एक रसदार, नरम पकवान प्राप्त करने की अनुमति देता है। ओवन में गोमांस के लिए व्यंजनों में स्टू या तला हुआ मांस पकाने की तुलना में कम समय लेने वाली प्रक्रिया शामिल होती है: आपको लगातार स्टोव पर खड़े होने की आवश्यकता नहीं होती है, और फिर ओवन और दीवारों को चिकना छींटे से धो लें। हालांकि बीफ पट्टिका चिकन या सूअर के मांस की तुलना में सख्त होती है, जब ठीक से पकाया जाता है, तो यह अधिक कोमल, स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाती है।

पन्नी में

एक ताजा टेंडरलॉइन चुनने के लिए इस व्यंजन को तैयार करना बेहतर है जो पहले जमे हुए नहीं है। बेक करने से लगभग एक घंटे पहले ठंडी फ़िललेट को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए, ताकि उसके पास कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय हो। बीफ के गूदे को मसाले, जैतून के तेल के साथ रगड़ना चाहिए और जल्दी से दोनों तरफ एक सूखे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए - इस तरह मांस के टुकड़ों के अंदर रस को सील कर दिया जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप तैयार पकवान सूखा नहीं होगा। पन्नी में ओवन में गोमांस कब तक सेंकना है? पल्प की संकेतित मात्रा तैयार करने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा।

सामग्री:

• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• नमक;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गोमांस टेंडरलॉइन - 1.5 किलो;
• धनिया;
• गाजर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक साफ, सूखी पट्टिका को कई टुकड़ों में काटें, मसालों के साथ रगड़ें। टुकड़ों को एक सूखे फ्राइंग पैन में हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।
2. कुचले हुए लहसुन को नींबू के रस, जैतून के तेल, मसालों के साथ मिलाएं।
3. गाजर को स्लाइस में काट लें। उन्हें पट्टिका में बड़े करीने से बने कट्स में रखें।
4. बीफ़ टेंडरलॉइन को पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें, तैयार सॉस डालें और लगभग 200 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में डाल दें।
5. बेक्ड डिश को ताजी जड़ी बूटियों के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

अपनी आस्तीन ऊपर

एक विशेष बेकिंग बैग के लिए धन्यवाद, मांस विशेष रूप से नरम और कोमल होता है, जबकि परिचारिका को खाना पकाने के बाद बेकिंग शीट और ओवन को धोना नहीं पड़ता है। स्लीव-भुना हुआ बीफ़ मैश किए हुए आलू या स्पेगेटी के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, ऐसे मांस का सेवन ठंडा करके भी किया जा सकता है, इससे सैंडविच बनाकर। नीचे वर्णित स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ स्वादिष्ट मांस व्यंजन पकाना।

सामग्री:

• नींबू - ½ पीसी ।;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गोमांस - 0.6 किलो;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• नमक - 20 ग्राम;
• मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बर्तन में ठंडे पानी भरें, उसमें नमक/चीनी घोलें। इसमें आधा नींबू का रस मिलाएं।
2. अच्छी तरह से धोए गए टेंडरलॉइन को तरल में रखें (आपको पहले सभी फिल्मों और नसों को गूदे से हटा देना चाहिए)। व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करें, ऊपर से एक भार रखें और मांस को कई घंटों या रात भर के लिए ठंड में डाल दें।
3. मैरीनेट की हुई पट्टिका को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
4. गोमांस टेंडरलॉइन को सरसों, मसाले, वनस्पति तेल के साथ पीस लें।
5. लहसुन को स्लाइस में काट लें, इसे चाकू से गोमांस पर बने उथले कट में सेट करें।
6. आधे घंटे के लिए उत्पाद को कमरे के तापमान पर काढ़ा करने के बाद, इसे आस्तीन में रखें। ½ बड़ा चम्मच डालें। पानी और बैग को दोनों तरफ से कसकर बांध दें। इसमें टूथपिक से कुछ छेद करें।
7. बेकिंग शीट को 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। फिर मोड को 150 डिग्री तक कम करें और एक और 1.5 घंटे के लिए डिश को पकाना जारी रखें।
8. ओवन बंद करने के बाद, बेकिंग शीट को तुरंत न हटाएं। पके हुए मांस को एक और 15 मिनट के लिए कूलिंग ओवन में खड़े होने दें, और फिर इसे परोसा जा सकता है।

आलू के साथ

आलू के साथ बेक्ड बीफ एक आसानी से तैयार होने वाला, स्वादिष्ट व्यंजन है जो पूरे परिवार को खिला सकता है। साथ ही, रसोई में लंबे समय तक गड़बड़ करने और चूल्हे पर खड़े होने की आवश्यकता नहीं है, यह सुनिश्चित करते हुए कि खाना जल न जाए। गर्मी में ताजा सब्जियों के सलाद और सर्दियों में अचार के साथ आलू के जोड़े के साथ ओवन-बेक्ड बीफ। नीचे विस्तार से और एक तस्वीर के साथ यह वर्णन किया गया है कि आलू के साथ मांस कैसे सेंकना है।

सामग्री:

• जमीन लाल और काली मिर्च;
• बड़े आलू - 4 पीसी ।;
• गोमांस टेंडरलॉइन - 0.4 किलो;
• बड़ा बल्ब।

खाना पकाने की विधि:

1. फिल्मों के गूदे को हटा दें, अतिरिक्त वसा, इसे हथौड़े से पीटें (इससे मांस नरम हो जाएगा)। टुकड़े को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. छिले हुए आलू को पतले हलकों में काट लें।
3. प्याज को क्यूब्स या क्वार्टर रिंग में काटा जाना चाहिए।
4. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट रखें।
5. जब यह गर्म हो जाए (इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा), नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के हुए मांस के टुकड़ों को स्टील शीट पर रखें।
6. ऊपर से प्याज़, आलू डालें और सामग्री को फिर से सीज़न करें।
7. भोजन को पन्नी के साथ कवर करें, किनारों के चारों ओर कसकर सील करें।
8. पकवान को 45 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें और मांस और आलू को 10 मिनट तक पकाना जारी रखें।

सब्जियों से

यह व्यंजन अपने स्वाद और लाभों के कारण अन्य मांस व्यंजनों में से एक है। ओवन में सब्जियों के साथ पका हुआ बीफ बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और रसदार निकलता है। नीचे वर्णित नुस्खा उत्सव और सप्ताह के खाने दोनों के लिए एकदम सही है। सब्जियों के लिए धन्यवाद, बेक्ड बीफ का गूदा जितना संभव हो उतना नरम और बहुत सुगंधित हो जाता है। उसी समय, आप पूरी तरह से अलग फलों का उपयोग कर सकते हैं - बैंगन, गाजर, शिमला मिर्च, हरी सेम, टमाटर, आदि। ओवन में पके हुए गोमांस को पकाना कितना स्वादिष्ट है?

सामग्री:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 0.4 किलो;
• बल्ब;
• काली मिर्च, नमक;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मध्यम आलू - 5 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• बड़े गाजर;
• बैंगन;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आपको टेंडरलॉइन को कम से कम 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा। ऐसा करने के लिए, इसे मसालों के साथ रगड़ा जाता है, लहसुन की प्लेटों और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ छिड़का जाता है।
2. अन्य सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है (स्ट्रॉ हो सकते हैं)।
3. उत्पादों को एक कंटेनर में मांस के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, अनुभवी। 2 बड़े चम्मच भी डालें। एल वनस्पति तेल।
4. अचार के गूदे को छोटे-छोटे स्लाइस में काटा जाना चाहिए, हल्के से पीटा जाना चाहिए, एक आस्तीन में रखा जाना चाहिए और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।
5. पैकेज को चाकू से छेदने के बाद या पूरी आस्तीन के साथ एक चीरा लगाया जाता है और पकवान 20 मिनट तक पकता रहता है।

मार्बल बीफ

चूंकि यह एक महंगा मांस है, इसलिए इससे स्टेक पकाना या एक टुकड़े में सेंकना बेहतर है। साथ ही, उत्पाद की उचित तैयारी के साथ ओवन में गोमांस भूनने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, टेंडरलॉइन को मसालों में मैरीनेट किया जाना चाहिए, कुछ घंटों के लिए नहीं। आप सबसे कोमल, रसदार बेक्ड डिश प्राप्त कर सकते हैं यदि आप पहले मांस को एक पैन में जल्दी से भूनते हैं, जिससे उसके अंदर सभी रस सील हो जाते हैं। मार्बल बीफ को ओवन में कैसे पकाएं?

सामग्री:

• एक युवा बैल का मांस - 2.5 किलो;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को अच्छी तरह से धो लें, इसे एक नैपकिन के साथ डुबो दें, अतिरिक्त नमी को हटा दें, फिर इसे रसोई के तार से बांध दें।
2. गोमांस को तेल से चिकना करें, मसालों के साथ सीजन करें, एक विशेष रूप में डालें।
3. ओवन में व्यंजन रखें, 200 डिग्री तक गरम करें, 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें। फिर मांस को पन्नी के साथ कवर करें, तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और एक और 2 घंटे के लिए पकवान पकाना जारी रखें।

चॉप

ओवन में बीफ़ व्यंजन पकाने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है, लेकिन खर्च किया गया समय परिणाम के लायक है: मांस बहुत स्वादिष्ट, कोमल, सुर्ख हो जाता है। चॉप्स बनाने के लिए आपको केवल लोई या लोई का ही चयन करना चाहिए, नहीं तो पकवान कठोर हो सकता है। आप इसे साइड डिश के साथ या बिना परोस सकते हैं, लेकिन हमेशा ताजी सब्जियों के साथ। ओवन में बीफ़ चॉप्स कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 चम्मच;
• मसाले;
• गोमांस पट्टिका - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पनीर - 300 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गूदे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में बाँट लें, जबकि रेशों को बेहतर तरीके से काटें। एक विशेष हथौड़े से मांस के स्लाइस को मारो।
2. नमक, सरसों, काली मिर्च, मेयोनेज़ मिलाएं, सॉस को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ पट्टिका को रगड़ें, 40 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
4. छिलके वाले प्याज को छल्ले में काट लें।
5. पहले से कद्दूकस कर लें सख्त पनीर, उन्हें मांस के टुकड़ों और बेकिंग शीट पर रखे प्याज के छल्ले के साथ छिड़कें, जबकि स्टील शीट को तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
6. ओवन के 150 डिग्री पर 40 मिनट के लिए डिश को बेक करने के लिए भेजें। पका हुआ मांस साथ परोसें मसले हुए आलूक्रीम या मक्खन के साथ अनुभवी।

माँस का कबाब

अलग-अलग रसोइया अपने तरीके से बीफ़ तैयार करते हैं: कुछ मांस को पहले से पकाते हैं, रस को टुकड़ों के अंदर सील कर देते हैं, अन्य केवल ओवन में बीफ़ स्टेक भूनकर आहार भोजन बनाना पसंद करते हैं। खाना पकाने की दूसरी विधि के साथ, मांस कम नरम और रसदार नहीं होता है, लेकिन इसमें कम कैलोरी और वसा होती है। एक एंट्रेकोट स्टेक के लिए आदर्श है - इंटरकोस्टल भाग से एक पट्टिका जिसमें नसें नहीं होती हैं। ओवन में बीफ़ स्टेक कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बीफ एंट्रेकोट - 1 किलो;
• दौनी और प्रोवेंस जड़ी बूटियों सहित मसाले;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एंट्रेकोट को कई भागों में काटें।
2. प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, मेंहदी (आधा छोटा चम्मच प्रत्येक), सोया सॉस, वनस्पति तेल मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप अचार के साथ मांस के टुकड़े डालो, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
4. यदि वांछित है, तो पट्टिका को सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में पहले से भूनें, या तुरंत डिश को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें।

Prunes के साथ

बीफ मांस में सब्जियों, फलों और कैंडीड फलों सहित अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद और रस को पूरी तरह से अवशोषित करने की क्षमता होती है। ऐसे संयोजनों के लिए धन्यवाद, पकवान नए, ताजा, मूल स्वाद प्राप्त करता है। आलूबुखारा के साथ बेक किया हुआ बीफ, परोसने के लिए उपयुक्त उत्सव की मेज. पकवान को सफल और समान रूप से तला हुआ बनाने के लिए, मांस को पहले कमरे के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए। आलूबुखारा के साथ ओवन में पके हुए बीफ़ को कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

• प्याज - 4 पीसी ।;
• गोमांस पट्टिका - 1 किलो;
• प्रून - 0.3 किग्रा;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्रून - 0.3 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को छोटे स्लाइस में काटें, प्याज - आधा छल्ले में, गाजर - हलकों में।
2. प्रून्स को 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर एक पेपर टॉवल पर रखें।
3. मांस को 2 मिनट के लिए दोनों तरफ तेल में भूनें। इस मामले में, आग मजबूत होनी चाहिए।
4. पट्टिका को एक सांचे में ले जाएं, ऊपर से उसी पैन में प्रून और प्याज और तली हुई गाजर डालें। सब्जियों को मांस के ऊपर रखें।
5. सामग्री को पानी के साथ डालें ताकि यह ऊपर की परत तक पहुंच जाए। बीफ़ मांस को 180 डिग्री पर 2.5 घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

टुकड़ा

रसदार बीफ़ को स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग के साथ पकाने के लिए, इसे एक टुकड़े में सेंकना बेहतर है। यह व्यंजन उत्सव भोज के लिए आदर्श है, क्योंकि यह बहुत सुंदर दिखता है। एक आस्तीन में ओवन में बेक किया हुआ ठंडा बीफ़, सैंडविच या सलाद बनाने के लिए एकदम सही है। पाने के लिए महत्वपूर्ण स्वादिष्ट व्यंजनसही मांस चुनें। नीचे वर्णित नुस्खा के लिए, गर्दन, पट्टिका, दुम या दुम लेना बेहतर है। नीचे ओवन में पके हुए बीफ़ को पकाने का विस्तृत विवरण दिया गया है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• गोमांस टेंडरलॉइन - 1.5 किलो;
• दौनी, अन्य मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को कमरे के तापमान पर गर्म करें, इसे तेल में दो मिनट के लिए दोनों तरफ से मेंहदी और कुचल लहसुन के साथ भूनें।
2. जब बीफ़ पट्टिका सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसे एक तेल लगी बेकिंग शीट या सिरेमिक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
3. आधा गिलास गर्म पानी या शोरबा में डालें। पन्नी के साथ उत्पाद को कवर करें, 30 मिनट के लिए 220 डिग्री पर सेंकना करें।
4. मांस के बाद, ओवन से निकालें, मसाले, नमक के साथ छिड़के। तापमान को 170 डिग्री तक कम करने के बाद, डिश को एक और आधे घंटे के लिए वापस भेज दें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी को हटा दिया जाना चाहिए, फिर मांस पर एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट बनता है।

टुकड़ों में

गोमांस टेंडरलॉइन को पूरी या उसके शुद्ध रूप में पकाना आवश्यक नहीं है। यदि आप पट्टिका को टुकड़ों में काटते हैं और सब्जियों के साथ सेंकना करते हैं, तो आपको एक मूल, आत्मनिर्भर पकवान मिलेगा जिसे साइड डिश की भी आवश्यकता नहीं है। बीफ को मैरीनेट करने और भूनने में तेजी लाने के लिए, इसे पतले टुकड़ों में काट लें। उत्पाद के रस को बनाए रखने के लिए, इसे उच्च गर्मी और एक सूखे फ्राइंग पैन पर एक मिनट के लिए भूनें। ओवन में पके हुए बीफ़ स्लाइस कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• बल्ब बड़ा है;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• बल्गेरियाई पीली / लाल मिर्च;
• गोमांस पट्टिका - 0.5 किलो;
• बड़े गाजर;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• डच पनीर - 100 ग्राम;
• तुलसी, सीताफल;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मांसपेशियों के तंतुओं के साथ गूदे को काटना आवश्यक है (टुकड़ों में एक छोटी मोटाई और 4-5 सेमी की लंबाई होनी चाहिए)।
2. अचार बनाने के लिए सरसों, सोया सॉस, चावल का सिरका, जैतून का तेल, कुटा हुआ लहसुन मिलाएं। मांस के टुकड़ों को तैयार मिश्रण में रखें, 40 मिनट प्रतीक्षा करें। फिर गोमांस पट्टिका को तरल से हटा दें।
3. प्याज, शिमला मिर्च, गाजर को छीलकर काट लें। मध्यम आँच पर, प्याज़ को गाजर के साथ तेल में भूनें। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।
4. इसमें काली मिर्च डालें, सब्जियों को और 2 मिनट तक भूनें।
5. बीफ़ को एक अलग पैन में भूनें, जबकि व्यंजन बिना तेल के सूखे रहने चाहिए, और आग तेज होनी चाहिए।
6. कुछ मिनटों के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, मांस को बेकिंग डिश में डाल दें, इसे सब्जी मिश्रण के ऊपर रखें।
7. खाने के ऊपर मैरिनेड डालें, एक बड़ा चम्मच पानी डालें। फिर डिश को 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें (इसके लिए ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए)।
8. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, सीताफल, तुलसी को काट लें। इन उत्पादों के साथ मांस छिड़कें और ओवन में एक और 10 मिनट के लिए भेजें।

ओवन में बीफ़ को स्वादिष्ट रूप से कैसे बेक करें - खाना पकाने के रहस्य

ओवन में गोमांस भूनने के अपने तरीके हैं। ताकि पकवान आपको निराश न करे, अनुभवी रसोइयों के कुछ महत्वपूर्ण सुझावों पर विचार करें:

• शव के सही हिस्सों को चुनना आवश्यक है: यदि आप पके हुए उबले हुए सूअर का मांस पकाने की योजना बनाते हैं, तो आपको हैम या गर्दन का चयन करना चाहिए, स्टेक और चॉप के लिए पट्टिका या टेंडरलॉइन बेहतर है;
• पके हुए मांस अधिक कोमल और रसदार होंगे यदि इसे पहले से मैरीनेट किया गया हो;
• हथौड़े से पीटने से पकवान को नरम करने में मदद मिलती है;
• एक सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए, आप बेकिंग के अंत में कसा हुआ पनीर के साथ बीफ़ टेंडरलॉइन छिड़क सकते हैं;
• पट्टिका को सूखने से रोकने के लिए, इसे पन्नी में लपेटा जाना चाहिए या आस्तीन में रखा जाना चाहिए;
• बेक्ड बीफ के लिए मेंहदी, तुलसी, अजवायन, लाल / काली मिर्च जैसे मसाले आदर्श हैं।

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विचार-विमर्श करना

ओवन-बेक्ड बीफ़: व्यंजनों

निरपवाद रूप से किसी भी व्यक्ति के आहार में सब्जियां और मांस सघनता से शामिल होता है। ये उत्पाद हमारे जीवन और स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। सब्जियां खाना न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है। यह इन उत्पादों से है कि हम ताकत, विटामिन, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करते हैं। ओवन में सब्जियों के साथ बेक्ड बीफ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। नीचे वर्णित व्यंजनों का प्रयोग करें - परिणाम आपको विस्मित कर देगा!

यह ज्ञात है कि सब्जियों में विटामिन, फाइबर से समृद्ध सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का विशाल भंडार होता है। उन्हें खाने से महत्वपूर्ण ऊर्जा और मानव स्वास्थ्य का समर्थन होता है।

गोमांस के मांस से तैयार किए गए सब्जी व्यंजन लगभग अपना मूल्य और उपयोगिता नहीं खोते हैं, क्योंकि गोमांस आसानी से मनुष्यों द्वारा पच जाता है और इसे आहार उत्पाद माना जाता है, खासकर अगर इसमें थोड़ा पशु वसा होता है।

ओवन में मांस के साथ सब्जियां कैसे पकाएं?

ओवन में खाना पकाने का एक बड़ा प्लस समय में महत्वपूर्ण कमी है। आपको केवल नुस्खा के अनुसार उत्पादों को संसाधित करने और सेंकना करने की आवश्यकता है।

हालांकि सब्जियां मांस को एक विशेष तीखापन और सुगंधित सुगंध देती हैं, लेकिन मसालों का उपयोग करना न भूलें। तो आप पकवान के वास्तव में जादुई स्वाद का आनंद लेंगे।

आप सब्जियों और गोमांस के मांस को अलग-अलग तरीकों से बेक कर सकते हैं: सामग्री को थर्मल रूप से पूर्व-संसाधित करके, या एक ही बार में सभी को बेक करके। मांस का उपयोग चॉप, स्लाइस, एक पूरे टुकड़े या कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में भी किया जा सकता है।

गोमांस के साथ सब्जी स्टू "काल्पनिक"

नुस्खा को "फंतासी" क्यों कहा जाता है? क्योंकि इस व्यंजन की सामग्री को आपके विवेक पर जोड़ा और बदला जा सकता है - यह अभी भी स्वादिष्ट निकलेगी, चाहे कोई कुछ भी कहे! हम अपना नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, हमें आशा है कि आप इसे पसंद करेंगे!

• 500 जीआर। गोमांस का गूदा
• 4 बैंगन
• 4 आलू
• 1 गाजर
• 1 शिमला मिर्च
• 2 टमाटर
• लहसुन की 3 कलियाँ
• 85 जीआर। वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा अजमोद

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर तैयार करना चाहिए।

आलू, बैंगन और टमाटर को क्यूब्स में, गाजर को छल्ले में काट लें।

पर शिमला मिर्चकोर और बीज हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज, लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें।

गूदे को 3-4 सें.मी. के स्लाइस में काट लें, पहले नसें और फिल्म हटा दें। मांस को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।

एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके सूरजमुखी के तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश के नीचे और दीवारों को पोंछ लें। टमाटर को छोड़ कर सारी सामग्री को मिला लें और एक सांचे में डाल दें।

पहले से गरम ओवन में 180C पर 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर कटे हुए टमाटर डालें और 15 मिनट के लिए और पकाएँ।

जॉर्जियाई शैली के टमाटर के साथ मसालेदार बीफ़ स्टू

अगर आप मसालेदार और मसालेदार खाने के शौकीन हैं तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।

आवश्यक उत्पाद:

• गोमांस गर्दन या टेंडरलॉइन - 400 जीआर।
• टमाटर 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 150 जीआर।
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• मसाले: सनली हॉप्स, तुलसी, मिर्च का मिश्रण, अजमोद के 3-4 पत्ते।
• स्वाद के लिए नमक, वनस्पति वसा।

प्याज, गाजर के स्लाइस, काली मिर्च के स्ट्रिप्स और टमाटर को बारीक काट लें। एक पैन में इन सबको 5 मिनिट तक भूनें, फिर डालें टमाटर का पेस्ट, नमक, सभी मसाले और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

टेंडरलॉइन को 2-3 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें, एक रोस्टिंग पैन में डालें, वनस्पति वसा से चिकना करें। तली हुई सब्जी के पेस्ट के साथ अच्छी तरह मिलाएं और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए उबाल लें।

सेवा करते समय, आप ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। अजमोद या हरी प्याज के पंख एकदम सही हैं।

सब्जियों और पनीर के साथ ओवन में रसदार बीफ

निस्संदेह, पनीर से तैयार व्यंजन प्यार नहीं करना असंभव है! पनीर उत्पादों की बदौलत मांस के अचार को उनकी विचित्र, विशेष छाया मिलती है।

हम आपको बताएंगे कि ओवन में तोरी और पनीर के साथ बीफ कैसे पकाना है। पकवान आसान और स्वस्थ है, पाक कृति का आनंद लें! मिश्रण:

• बीफ टेंडरलॉइन या पट्टिका 400 ग्राम।
• सोया सॉस 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर 2 पीस
• हार्ड पनीर 250 जीआर।
• तोरी बड़ी 1 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज 2 पीस
• बैंगन 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च 2 पीस
• सब्जियों की वसा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

पट्टिका को विभाजित प्लेटों में काटें, 1-1.5 सेमी मोटी, एक गहरी कटोरी में डालें, नमक डालें सोया सॉसऔर 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।

सभी सब्जियों को छीलकर, तोरी, बैंगन, गाजर और टमाटर को स्लाइस में काट लें। लहसुन और प्याज को बारीक काट लें।

एक गहरी बेकिंग शीट लें, तेल से चिकना करें, बीफ़ के टुकड़े, उनके ऊपर सब्जियां और नमक डालें। ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। तापमान शासन 180-200 डिग्री।

बेकिंग शीट निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और एक और 15-20 मिनट के लिए पसीना करें।

मिश्रित सब्जियों के साथ आसान बीफ स्टू रेसिपी

यदि आपके पास खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है, लेकिन आप वास्तव में अपने और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं - एक रास्ता है! लाभ उठाइये त्वरित नुस्खासाइट से और ओवन में जमी हुई सब्जियों के साथ गोमांस पकाएं। इस सरल व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीफ गर्दन 500 जीआर।
• फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स 1 पैक
• 2 प्याज
• नमक, पिसी मिर्च

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में 15 मिनट के लिए सब कुछ भूनें।

सभी सामग्री को एक भूनने वाले पैन में डालें, तेल से चिकना करें, मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें।

30 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर उबाल लें।

सब्जियों से भरा मूल बीफ

यह व्यंजन किसी भी छुट्टी की मेज पर पूरी तरह से फिट होगा, क्योंकि इसे पीटा नहीं जाता है, यह असामान्य दिखता है, और इसका स्वाद स्वादिष्ट होता है! सामग्री:

• 1 किलो बीफ पट्टिका
• अखरोट 60 जीआर।
• शैंपेन 300 जीआर।
• 75 मिली रेड टेबल वाइन
• 1 एल गोमांस शोरबा
• गेहूं का आटा 25 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• रोज़मेरी की टहनी, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन की 3 कलियाँ
• नमक, वनस्पति तेल

चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं। मशरूम और प्याज को काट लें, तेल में भूनें, मेंहदी और कुचले हुए नट्स के साथ मिलाएं।

पट्टिका को पदकों में काटें, दोनों तरफ से हरा दें। मीट प्लेट के बीच में मेवे और मशरूम का मिश्रण डालें, रोल में रोल करें और एक पैन में क्रस्ट ब्राउन होने तक भूनें।

एक बेकिंग शीट को ग्रीस करें, रोल्स बिछाएं, ओवन में 160 डिग्री पर लगभग एक घंटे के लिए बेक करें।

रोल को टूटने से बचाने के लिए उन्हें सुतली या मोटे धागे से बांध दें।

सेवा करते समय, मांस के रोल को एक विशेष सॉस के साथ डाला जाता है। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, शोरबा और शराब के साथ मिलाएं। लगातार हिलाते हुए इस तरल में आटा डालें। सॉस को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

सेवा करते समय, परिणामस्वरूप सॉस के साथ भरवां बीफ़ रोल डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

गोमांस भूनते समय, इस प्रकार के मांस के लिए अनुशंसित सब्जियों का उपयोग करें और जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं से बचने और उत्पाद के अवशोषण की सुविधा के लिए अच्छी तरह से संगत हों। आप बीफ़ मांस के साथ पका सकते हैं: आलू, मशरूम, गाजर, बीन्स, टमाटर, तोरी और बैंगन।

मांस को रसदार और नरम बनाने के लिए, पहले टुकड़ों को एक पैन में हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। यह रस को टुकड़ों के अंदर "सील" कर देगा।