एक पैन में केपेलिन आलू कैसे पकाएं। कैपेलिन को आलू के साथ ओवन में बेक किया जाता है। ओवन में कैपेलिन: खाना पकाने की विधि, वीडियो

कैपेलिन को कुछ गृहिणियों द्वारा सम्मानित नहीं किया जाता है - इसे एक सस्ता उत्पाद माना जाता है, जो मनुष्यों की तुलना में बिल्लियों को खिलाने के लिए अधिक उपयुक्त है। हालांकि, यह "बिल्ली" मछली वास्तव में बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होती है अगर इसे ठीक से पकाया जाए। केपेलिन को पकाने का सबसे आम तरीका यह है कि इसे एक कड़ाही में तेल में तलें। खाना पकाने की यह विधि मछली के लाभों को कम करती है और पकवान की कैलोरी सामग्री को बढ़ाती है। एक बहुत अधिक आहार व्यंजन ओवन-बेक्ड कैपेलिन है।

खाना पकाने की विशेषताएं

ओवन में बेक किया हुआ कैपेलिन अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा यदि आप इसे सही तरीके से चुनते हैं और तैयार करते हैं।

• कैपेलिन को वैक्यूम पैकेज में खरीदना बेहतर है, न कि वजन के हिसाब से। अन्यथा, आप एक एक्सपायर्ड उत्पाद या बहुत अधिक आइस आइसिंग खरीदने का जोखिम उठाते हैं।
• धीरे-धीरे, कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में मछली को डीफ्रॉस्ट करें। इस मामले में, इससे तैयार पकवान अधिक कोमल और रसदार निकलेगा। विगलन के बाद, कैपेलिन को किचन टॉवल से धोया और सुखाया जाना चाहिए।
• कैपेलिन को बिना छीले पूरा खाया जा सकता है। इससे समय की काफी बचत होती है। लेकिन अगर वांछित है, तो मछली को साफ किया जा सकता है - फिर इसे खाना ज्यादा सुखद होगा।
• कैपेलिन इतना तैलीय है कि इसे बिना तेल के ओवन में बेक किया जा सकता है। हालांकि, ऐसे मामलों में जहां तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, बेकिंग शीट या फॉर्म को पन्नी या चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए।
• कैपेलिन जल्दी पकता है, लेकिन पकवान बनाने वाले अन्य उत्पादों में खाना पकाने का समय अलग हो सकता है। इस कारण से, केपेलिन को उतना ही बेक किया जाना चाहिए जितना कि नुस्खा में बताया गया है।
• कैपेलिन की विशिष्ट गंध नींबू के रस को हराने में मदद करेगी। उन्हें मछली छिड़कनी चाहिए और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए। ऐसा करना वांछनीय है, भले ही नुस्खा में संबंधित निर्देश न हों।

ओवन में कैपेलिन को अकेले नहीं, बल्कि अन्य उत्पादों के साथ बेक किया जा सकता है, जो तैयार पकवान के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। इसके अलावा, केपेलिन को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है, और इसका स्वाद भी अचार पर निर्भर करता है।

कैपेलिन ओवन में बेक किया हुआ: एक क्लासिक रेसिपी

• कैपेलिन - 0.6-0.7 किग्रा;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• मैदा छान लें, उसमें नमक और काली मिर्च मिला लें।
• डीफ्रॉस्ट, वॉश, ड्राई कैपेलिन।
• मछली को बिना काटे, आटे में रोल करें।
• चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें, उस पर कैपेलिन डालें।
• 15 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस तरह से तैयार की गई कैपेलिन का स्वाद तले हुए से थोड़ा अलग होता है क्लासिक नुस्खा. हालांकि, यह ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक और हल्का होता है, क्योंकि इसे बिना तेल के बनाया जाता है। इसी तरह से आप ब्रेड क्रम्ब्स में केपेलिन को आटे की जगह इस्तेमाल करके भी बना सकते हैं।

सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ ओवन-बेक्ड कैपेलिन

• कैपेलिन - 0.5 किलो;
• सोया सॉस- 20 मिली;
• करी मसाला - 2-3 ग्राम;
• चीनी - 2-3 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

खाना पकाने की विधि:

• कैपेलिन को डीफ्रॉस्ट करके और पेपर टॉवल से सुखाकर तैयार करें। आपको इसे साफ करने की जरूरत नहीं है।
• सोया सॉस में काली मिर्च, करी मसाला और चीनी डालें, मिलाएँ, इस सॉस में केपेलिन को मैरीनेट करें। आपको कभी-कभी हिलाते हुए, एक घंटे के लिए मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है ताकि मैरिनेड प्रत्येक मछली पर लग जाए।
• एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें या बेकिंग शीट पर रखे चर्मपत्र को भिगो दें। मैरीनेट की हुई मछली को सोया सॉस में डालें।
• कैपेलिन के आकार के आधार पर 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए कैपेलिन में एक असामान्य स्वाद और सुगंध है जो बहुत से लोग पसंद करते हैं।

कैपेलिन को ओवन में प्याज़ और मेयोनीज़ के साथ बेक किया हुआ

• कैपेलिन - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.2 एल;
• प्याज - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• कैपेलिन तैयार करें: एक नैपकिन के साथ डीफ्रॉस्ट, धोएं, ब्लॉट करें और मैरीनेट करें। इसके लिए नमक और काली मिर्च के अलावा नींबू के रस का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक किलोग्राम कैपेलिन के लिए, इस रस का 20 मिलीलीटर पर्याप्त है।
• प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
• एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं, इसे तेल से चिकना करें।
• एक बेकिंग शीट पर प्याज़ बिछाएं।
• प्याज पर कैपेलिन डालें, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें।
• ट्रे को ओवन में रखें। डिश को आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार पके हुए कैपेलिन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, लेकिन मक्खन और मेयोनेज़ का उपयोग इसे काफी उच्च कैलोरी बनाता है।

"प्याज कोट" के तहत कैपेलिन

• कैपेलिन - 1 किलो;
• प्याज - 0.75 किलो;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 80 ग्राम;
• नमक, मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• छिलके वाले प्याज को छल्ले में काट लें।
• कैपेलिन धो लें, एक नैपकिन के साथ ब्लॉट करें।
• मैदा में मसाला और नमक डालें, मिलाएँ।
• एक बेकिंग शीट पर तेल डालें, इसे पूरे क्षेत्र में फैलाएं।
• आटे के साथ एक बेकिंग शीट छिड़कें और उस पर लगभग एक तिहाई तैयार प्याज रखें।
• केपेलिन को आटे में डुबोएं और प्याज पर रखें। बचे हुए प्याज से ढक दें।
• प्याज को सुनहरा रंग प्राप्त होने तक 180-200 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन का नुस्खा सरल है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

अंडे में बेक किया हुआ कैपेलिन

• कैपेलिन - 1 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 100 ग्राम;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पिघले हुए कैपेलिन को धो लें, एक तौलिये से सुखाएं।
• एक बाउल में एक अंडा फेंटें, उसमें केपेलिन डालें। नमक, ऋतु। अच्छी तरह मिलाएं।
• मछली को आटे में डुबोएं और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। इसे ओवन में रखें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, 20 मिनट के लिए।
• बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, दूसरे अंडे को फेंटें, इसके साथ मछली को कोट करें और इसे और 15 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार केपलिन को पुलाव की तरह टुकड़ों में परोसिये. आप कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़क सकते हैं।

कैपेलिन आलू और पनीर के साथ बेक किया हुआ

• कैपेलिन - 1 किलो;
• आलू - 0.7 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• पनीर - 0.2 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सिर को हटाकर और सफाई करके केपेलिन को काट लें।
• मसाले के साथ आटे में रोल करें, वनस्पति तेल में एक पैन में भूनें। आप चाहें तो इस स्टेप को छोड़ सकते हैं और केपेलिन को बिना भुने बेक कर सकते हैं।
• आलू छीलें, स्लाइस में काट लें।
• मोल्ड को मक्खन से चिकना करें। आधा आलू, नमक और काली मिर्च डालें, उस पर केपेलिन डालें, बचे हुए आलू से ढक दें, नमक और काली मिर्च भी छिड़कें।
• आलू को बारीक कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। ओवन में रखें, इसे 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक घंटे के लिए बेक करें।

इस नुस्खा के अनुसार, एक पूर्ण व्यंजन तैयार किया जाता है, जिसे साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

ओवन में बेक किया हुआ कैपेलिन एक आसानी से बनने वाला व्यंजन है जो बिल्कुल भी महंगा नहीं है। फिर भी, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलता है।

कैपेलिन एक फैटी, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, बहुत ही स्वस्थ समुद्री व्यंजन है जो तैयार करना आसान है, सस्ता है और उबला हुआ या तला हुआ, साथ ही नमकीन, स्मोक्ड और बेक्ड दोनों का सेवन किया जा सकता है। यह ओवन में केपेलिन पकाने के बारे में है जिसके बारे में हम आज बात करेंगे।

तुरंत, हम ध्यान दें कि ओवन में कैपेलिन में तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में 120 से 200 कैलोरी की औसत कैलोरी सामग्री होती है। यह संकेतक मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि मछली को किन उत्पादों और किस सॉस में पकाया जाता है। खैर, अब, ओवन में केपेलिन कैसे पकाया जाता है, खाना पकाने की विधि और उपयोगी सिफारिशें।

1. यदि मछली को बिना साइड डिश के, लेकिन तेल के साथ पकाया जाता है, तो इसे परोसने से पहले एक कागज़ के तौलिये पर और फिर एक सुंदर डिश पर रखना सबसे अच्छा है। तो उत्पाद से अतिरिक्त चर्बी चली जाएगी, और केपेलिन अधिक स्वस्थ और खस्ता हो जाएगा।
2. मछली की विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए, मछली के ऊपर कुछ खट्टे छिलके रखें, जबकि आप नींबू के छिलके और संतरे के छिलके दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यह अप्रिय गड़बड़ सुगंध और नींबू के रस को खत्म करने में मदद करेगा, जिसे पकाने से पहले कैपेलिन के साथ छिड़का जाना चाहिए।
3. यदि आप पहली बार प्रत्येक मछली को ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं, जो ब्रेडक्रंब या सादा आटा हो सकता है, तो एक क्रस्ट के साथ ओवन में कैपेलिन निकल जाएगा।
4. बेक करने से पहले, मछली को पिघलना चाहिए, अगर वांछित है, तो आप इसे खा सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
5. पके हुए उत्पाद को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
6. आप केपेलिन को तेल में, तेल के बिना, चर्मपत्र पर, पन्नी में या बस बेकिंग शीट पर, मैरीनेट किया हुआ या बिना अचार के, गार्निश के साथ या बिना बेक कर सकते हैं। इस मामले में सबसे उपयुक्त साइड डिश आलू और चावल हैं।

ओवन में कैपेलिन: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

इस तरह के केपेलिन को चर्मपत्र कागज पर ओवन में बेक किया जाता है, यह पूरी तरह से गैर-चिकना होगा और बहुत, बहुत स्वादिष्ट होगा।

• - पिघला हुआ या ताजा केपेलिन - एक किलोग्राम।
• - नमक और पिसी काली मिर्च स्वादानुसार.
• - नींबू का एक टुकड़ा।
• - आधा गिलास मैदा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. धो लें और, यदि वांछित हो, तो प्रत्येक मछली को काट लें, सिर को फाड़ दें।

2. गीले कैपेलिन को थोड़ा सुखाएं, और इसके लिए समुद्री भोजन को कागज़ के तौलिये या साधारण नैपकिन पर रखना पर्याप्त है।

3. नींबू के रस के साथ उत्पादों को छिड़कें, पके हुए स्लाइस को निचोड़ें, बेकिंग के दौरान अप्रिय गंध को दूर करने के लिए यह आवश्यक है, लेकिन बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, बहुत से लोग इस सुगंध को पसंद करते हैं, और आपको इसे मारना नहीं चाहिए।

4. आटे को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, इसे एक बैग में डालें, जिसमें हम तुरंत अपना केपेलिन भेजते हैं और पूरी मछली के पकने तक मिलाते हैं।

5. हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं (आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं), बिना तेल डाले हमारे समुद्री भोजन उत्पादों को बाहर रखें। उसी समय, मछली को बाहर रखना शव को कसकर शव देना है और सबसे अच्छा "जैक" के साथ है।

6. हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, जिसे पहले 100 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। हम 180 डिग्री पर बेक करते हैं। जैसे ही मछली की सतह पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई दिया, सब कुछ तैयार है।

ध्यान! पकाने की प्रक्रिया में, सुनिश्चित करें कि पकवान सूख न जाए, इसे मध्यम रूप से तला जाना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं।

टमाटर के वेजेज और डिल और/या पार्सले की टहनी के साथ परोसें। यह उत्पाद अच्छी तरह से जोड़ता है मसले हुए आलूऔर सिर्फ काली रोटी।

ओवन में आलू के साथ कैपेलिन

पकवान की सामग्री:

• - ताजा केपेलिन मछली - 700 जीआर।
• - आलू कंद - 5 पीसी।
• - ताजा डिल का एक गुच्छा।
• - आधा नींबू।
• - मछली के लिए कोई मसाला - 5 जीआर।
• - नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के लिए।
• - लहसुन की तीन कलियां।
• - वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

आलू के साथ बेकिंग शीट पर ओवन में केपेलिन को कैसे भूनें, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. आंतों से प्रत्येक मछली को सावधानी से साफ करें, सिर को फाड़ दें, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला, सूखने के लिए अलग रख दें।
2. आलू छीलिये, उन्हें हलकों में काटिये या कोई भी, लेकिन मोटे टुकड़े नहीं, नमक, काली मिर्च, मिलाएं।
3. लहसुन को पीस लें, उसके साथ कैपेलिन को कोट करें, नींबू के रस के साथ थोड़ा और छिड़कें, साथ ही साथ मछली का मसाला भी डालें।
4. साग को काट लें, आलू के साथ मिलाएं, तैयार पकवान को सजाने के लिए एक छोटा सा हिस्सा छोड़ दें।
5. सूरजमुखी के साथ एक बेकिंग शीट या फॉर्म को चिकनाई करें, अपने आलू को तल पर रखें, पन्नी के साथ कवर करें और 25 मिनट के लिए ओवन में थोड़ा सेंकना करने के लिए रख दें।
6. बेकिंग शीट को बाहर निकालें, इसे खोलें, मसालेदार मछली के शवों को सीधे आलू के ऊपर रखें, इसे वापस ओवन में रखें और उसी तापमान पर एक और बीस या थोड़ा और मिनट तक बेक करना जारी रखें। उसी समय, उत्पादों को कवर करना अब आवश्यक नहीं है।
7. 7. तैयार पकवान को भागों में परोसें, सुआ की टहनी से गार्निश करें और एक गिलास कोल्ड व्हाइट वाइन डालें।

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ओवन में कैपेलिन: बिना तेल वाली रेसिपी

आवश्य़कता होगी:

• - आधा नींबू का रस।
• - 3-4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब मीठे नहीं होते।
• - आधा किलो या थोड़ा और केपेलिन।
• - सफेद मिर्च - 2 चुटकी।
• - नमक स्वादअनुसार।
• लाल शिमला मिर्च - छोटे चुटकी के एक जोड़े।

बिना तेल के ओवन में केपेलिन को कैसे बेक करें, स्टेप बाय स्टेप।

1. मछली को कुल्ला, जो अगर जमी हुई थी, तो उसे पहले से पिघलाया जाना चाहिए।
2. इस मामले में, समुद्री उत्पाद को साफ करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, इस चरण को छोड़ देना सबसे अच्छा है।
3. नींबू से रस निचोड़ें, इसे कैपेलिन के साथ छिड़कें, मिलाएँ, कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें।
4. मसाले और नमक मिलाएं, प्याले में डालें, फिर से अपने हाथों से सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ी देर खड़े रहने दें। अगर वांछित है, तो आप इस स्तर पर लहसुन निर्माता के माध्यम से मछली में कुछ लहसुन लौंग निचोड़ सकते हैं।
5. ब्रेड क्रम्ब्स को हल्का सा नमक लगा लें।
6. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं, प्रत्येक शव को ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक दूसरे के करीब एक सांचे में रखें।
7. बीस मिनट के लिए ओवन में खाना भेजें और खाना पकाने का तापमान कम से कम 190 डिग्री डालें।

ध्यान! खाना पकाने के दौरान तेल डालना या बेकिंग शीट को इससे चिकना करना आवश्यक नहीं है।

यह केपेलिन को अविश्वसनीय रूप से खस्ता और स्वादिष्ट बना देगा, यह बीयर के लिए सबसे उत्कृष्ट स्नैक या वयस्कों और बच्चों के लिए सिर्फ एक सुखद रात का खाना बन जाएगा। यह सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है।

ओवन में प्याज के साथ कैपेलिन

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• - एक किलो ताजा केपेलिन।
• - दो बल्ब।
• - 150 मिली। फैटी और जरूरी ताजा खट्टा क्रीम।
• - मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए.
• - वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने और प्याज को तलने के लिए।
• - 50 मिली। पानी।
• - नमक।

प्याज के साथ ओवन में केपेलिन को कैसे भूनें, क्रियाओं का एक एल्गोरिथ्म।

1. समुद्री भोजन को कुल्ला, छीलें या चाहें तो पूरा छोड़ दें।
2. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, एक फ्राइंग पैन में तेल में थोड़ा सा भूनें।
3. खट्टा क्रीम नमक और मिर्च के मिश्रण के साथ मिलाएं, अगर आप चाहें, तो यहां आप किसी भी कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों को भी जोड़ सकते हैं।
4. खट्टा क्रीम में उबला हुआ ठंडा पानी डालें, मिलाएँ।
5. तेल के साथ मोल्ड को थोड़ा चिकना करें, मछली के शवों को बिछाएं, तली हुई प्याज के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें, ओवन को भेजें।
6. 160 डिग्री पर, 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर डिग्री को 200-210 तक बढ़ाएं और 7-10 मिनट के लिए और पकाएं।
7. हम अजमोद की टहनी के साथ खूबसूरती से सजाते हुए, मेज पर तैयार उपचार परोसते हैं।

कैपेलिन ओवन में बेक किया हुआ

इस रेसिपी में एक विशेष बैटर में बेक करना शामिल है। खाना पकाने से पहले, कैपेलिन को सभी हड्डियों, सिर और पंखों को साफ करने की आवश्यकता होगी, केवल पट्टिका का उपयोग किया जाता है।

आपको तैयारी करनी चाहिए:

• - 600-800 ग्राम ताजा केपेलिन।
• - 2 अंडे।
• - 50-70 जीआर। गेहूं का आटा।
• - कोई भी मसाला और स्वादानुसार नमक।
• - 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी।
• - थोड़ा पानी।
• - 50 जीआर। कसा हुआ पनीर।

क्रिया एल्गोरिथ्म।

1. कागज़ के तौलिये पर सूखे केपेलिन पट्टिका।
2. मिक्सर या ब्लेंडर से धीमी गति का आटा, अंडे, मसाले, कद्दूकस किया हुआ पनीर, थोड़ी सी कटी हुई जड़ी-बूटियां मिलाएं। आपके सामने मध्यम मोटा द्रव्यमान होना चाहिए।
3. एक बेकिंग शीट को थोड़े से सूरजमुखी के तेल से चिकना करें या पकाते समय फ़ॉइल / चर्मपत्र का उपयोग करें।
4. प्रत्येक लोथ को बैटर में डुबोएं और एक सांचे में फैलाएं।
5. जब सारी मछलियां पक जाएं, तो ओवन को 200 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए प्रीहीट कर लें। बेकिंग के दौरान खाना पलटना या ओवन खोलना जरूरी नहीं है।
   ताजा सौंफ से सजाकर परोसें।

ओवन में खट्टा क्रीम में कैपेलिन

तैयार करने के लिए आपको काफी कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी:

• - एक किलोग्राम बड़ा कैपेलिन।
• - लहसुन की 4-5 छोटी कलियां।
• - 150 मिली। 20% खट्टा क्रीम से वसा।
• - मछली के व्यंजन के लिए मसाले।

प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

1. मछली को धो लें, साफ करें और लहसुन को लहसुन में से गुजारें।
2. एक बेकिंग शीट को थोड़े से तेल से ग्रीस कर लें।
3. मछली के शवों को लहसुन और मसालों के साथ मिलाएं, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. समुद्री विनम्रता को एक सांचे में डालें, खट्टा क्रीम डालें, जिसमें हम थोड़ा सा पेपरिका और पिसी हुई काली मिर्च मिलाने की सलाह देते हैं।
5. 180-200 डिग्री पर चालीस मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

इस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप पके हुए या उबले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज, चावल परोस सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ ओवन में कैपेलिन

लेना:

• - करीब एक किलो मछली।
• - 200 मिली। मेयोनेज़।
• - तीन बल्ब।
• - दो मध्यम आकार के, घने स्थिरता वाले टमाटर।
• - चार आलू।
• - बेकिंग शीट को चिकना करने और प्याज तलने के लिए थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल।
• - आधा चम्मच काली मिर्च और उतनी ही मात्रा में लाल मिर्च।
• - एक चुटकी नमक।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. - हम मछली को धोते हैं, सिर और पूंछ को काटे बिना और अंदर की सफाई के बिना, शवों, काली मिर्च को नमक करते हैं, मेयोनेज़ के साथ थोड़ा कोट करते हैं और थोड़ी देर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं।
2. - आलू छीलें, आधा सेंटीमीटर मोटे छल्ले या छल्ले में काट लें, नमक, मेयोनेज़ में रोल करें।
3. - प्याज को छील लें, जैसे चाहें काट लें, आप क्यूब कर सकते हैं, आप बड़ा कर सकते हैं.
4. - एक कड़ाही में तेल गर्म करके प्याज को सुनहरा होने तक भूनें. हम उत्पाद से अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए इसे कागज पर फैलाते हैं।
5. - धुले टमाटर को गोल आकार में काट लें. आप सबसे पहले सब्जियों का छिलका हटा सकते हैं।
6. - आलू को सांचे के नीचे, ऊपर से टमाटर की एक परत, फिर मछली और प्याज, सभी परतों को फिर से दोहराएं, केवल अब हम टमाटर को आलू के बाद नहीं, बल्कि प्याज के ऊपर सबसे आखिरी परत के साथ डालते हैं . मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालो और सेंकना करने के लिए भेजें। खाना पकाने का तापमान 180-200 डिग्री होना चाहिए, समय को स्वयं समायोजित करें।

ओवन में पन्नी में कैपेलिन

आपको तैयारी करनी चाहिए:

• - कैपेलिन 600 ग्राम।
• - एक चुटकी करी मसाला।
• - दो बड़े चम्मच सोया सॉस।
• - स्वादानुसार काली मिर्च पिसी हुई.
• - थोड़ा सा नमक।
• - लगभग एक चम्मच वनस्पति तेल।
• - दो तेज पत्ते।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. मछली तैयार करें, साफ करें, यदि आवश्यक हो, धो लें, सूखा लें।
2. एक छोटे कटोरे में अलग से सोया सॉस, मसाले और नमक मिलाएं, मिश्रण के साथ केपेलिन डालें, मिलाएँ, लगभग आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
3. पन्नी को कवर करें, इसे तेल से थोड़ा ब्रश करें, मछली के शवों को बाहर निकालें, बाकी सॉस डालें।
4. ऊपर एक बे पत्ती रखें, पन्नी को मोड़ें ताकि भोजन अंदर रहे, इसे ओवन में भेजें और दो सौ डिग्री पर नरम होने तक बेक करें। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।

उपयोगी सलाह! यदि वांछित है, तो आप अचार में थोड़ी इतालवी जड़ी-बूटियाँ, सूखे डिल, अदरक और कुछ अन्य मसाले मिला सकते हैं।

ओवन में अंडे के साथ कैपेलिन

बेकिंग सामग्री:

• - 0.5 किग्रा। मछली।
• - 2-3 प्याज (हरी प्याज ले सकते हैं)।
• - आधा कप दूध (ताजा दूध ही इस्तेमाल करें, नहीं तो गर्म होने पर फट जाएगा)।
• - 2 अंडे।
• - एक दो चम्मच मैदा।
• - मसाले और मसाला स्वाद के लिए।

1. तैयार करने के लिए, मछली को साफ करें, केवल पट्टिका, काली मिर्च, नमक छोड़ दें, कोई भी मसाला डालें, आटे में रोल करें और प्रत्येक टुकड़े को तेल में एक पैन में दोनों तरफ थोड़ा सा भूनें।
2. तैयार उत्पादों को बेकिंग डिश में डालें, कटा हुआ हरा प्याज या तले हुए प्याज के साथ छिड़के।
3. मिक्स करें लेकिन अंडे को दूध और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें नहीं।
4. आमलेट को सांचे में डालें, 170 डिग्री पर पकने तक बेक करें। खाना पकाने के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें। उत्पादों की इस मात्रा में लगभग 30 मिनट लगेंगे। तैयार ट्रीट को एक प्लेट में निकालें और ऑलिव्स, हर्ब्स या कसा हुआ पनीर से सजाकर परोसें।

ओवन में इस तरह से स्वादिष्ट कैपेलिन इतनी आसानी से और सरलता से बनाई जाती है, आप अपने लिए खाना पकाने के व्यंजनों को बचा सकते हैं और सही समय पर इन व्यंजनों के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में कैपेलिन: खाना पकाने की विधि, वीडियो

मेरी युवावस्था से, मेरी पसंदीदा मछली कैपेलिन है और अभी भी है। यह उतना ही अच्छा है जितना कि स्मोक्ड या फ्राइड। एकमात्र कमी, शायद, यह है कि, इस मछली के अनूठे स्वाद का आनंद लेने से पहले, इसे साफ करने और धोने में बहुत समय और प्रयास लगता है। ठीक है, यहाँ आप वास्तव में स्वादिष्ट भोजन खाना चाहते हैं - यदि आप चाहें तो कड़ी मेहनत करें। जैसा कि वे कहते हैं, "आपको सवारी करना पसंद है ..."। इसके अलावा, हम एक सभ्य दुनिया में रहते हैं - नल से पानी बहता है, कुएं या स्तंभ से बाल्टी ले जाना जरूरी नहीं है। इसलिए आज मैं बाजार गया और सबसे पहली चीज जो मैंने खरीदी वह थी मेरी पसंदीदा मछली। अब हम रात के खाने के लिए ओवन में आलू के साथ केपेलिन रखेंगे। मेरा खाना पकाने का यह तरीका इस मायने में दिलचस्प है कि आलू पकाने की प्रक्रिया के दौरान मछली से निकलने वाले रस से संतृप्त हो जाते हैं और बहुत रसदार और सुगंधित हो जाते हैं। कैपेलिन अपने आप में कोमल हो जाता है और उतना चिकना नहीं होता जैसे कि इसे केवल एक पैन में तला गया हो। और क्या खुशबू !!!

साइट पर आलू के साथ ओवन में कैपेलिन

पकवान के लिए उत्पादों का एक सेट:

साइट पर आलू के साथ ओवन में कैपेलिन

ताजा जमे हुए केपेलिन - लगभग 700 ग्राम;
2-3 आलू कंद;
नमक;
प्याज़;
सब्जी मसाला - मिठाई चम्मच;
पीसी हुई काली मिर्च;
बड़ा टमाटर;
वनस्पति तेल;
मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
नींबू।

खाना पकाने का समय: ओवन में आलू के साथ केपेलिन एक फोटो स्टेप के साथ नुस्खा के अनुसार - लगभग 2 घंटे।

हम एक अप्रिय क्रिया के साथ रचनात्मक प्रक्रिया शुरू करते हैं - छोटी मछली की सफाई। हमने अतिरिक्त "स्पेयर पार्ट्स" (पूंछ और सिर) को काट दिया, पेट को चीर दिया और इनसाइड को बाहर निकाल दिया।

साइट पर आलू के साथ ओवन में कैपेलिन

मैंने एक बार में डेढ़ किलोग्राम मछली साफ की, जिसमें से काफी अच्छी मात्रा में कैवियार जमा हुआ (लगभग 200 ग्राम) - कैपेलिन कैवियार को अचार करने का एक शानदार अवसर। हम साफ मछली (विशेषकर पेट) को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे नैपकिन से पोंछते हैं या अतिरिक्त नमी को खत्म करने के लिए इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं। फिर हम पहले से साफ किए गए केपेलिन को एक गहरे कटोरे में रखते हैं और इसे मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक, सीज़निंग और नींबू के रस के आधे खट्टे से निचोड़ा हुआ डालते हैं।

साइट पर आलू के साथ ओवन में कैपेलिन

केपेलिन को मसाले के साथ भिगोने के लिए आधे घंटे के लिए अलग रख दें। इस बीच, आलू को छीलकर 3 मिमी से अधिक के हलकों में काट लें। मोटा। हम इसे एक प्लेट में भी रखते हैं और मसाले और मसालों के साथ इसका स्वाद लेते हैं।

साइट पर आलू के साथ ओवन में कैपेलिन

बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसके तल को आलू के स्लाइस के साथ बिछाएं - आप आलू की दो परतें बिछा सकते हैं।

साइट पर आलू के साथ ओवन में कैपेलिन

ऊपर से केपेलिन की एक परत बिछाएं।

साइट पर आलू के साथ ओवन में कैपेलिन

प्याज और टमाटर को पतले हलकों में काटें और प्याज के छल्ले को कैपेलिन के ऊपर फैलाएं

साइट पर आलू के साथ ओवन में कैपेलिन
साइट पर आलू के साथ ओवन में कैपेलिन

हम प्याज को टमाटर के स्लाइस से बंद करते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।

साइट पर आलू के साथ ओवन में कैपेलिन

सांचे में 100 ग्राम से अधिक पानी या कुछ शोरबा न डालें और पन्नी के साथ कवर करें (या यदि कोई ढक्कन है)।

साइट पर आलू के साथ ओवन में कैपेलिन
साइट पर आलू के साथ ओवन में कैपेलिन

हम इसे एक घंटे के लिए 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करने के लिए ओवन में भेजते हैं। आधे निर्धारित समय के बाद, पन्नी को हटा दें और पकवान को सेंकना जारी रखें।

साइट पर आलू के साथ ओवन में कैपेलिन

वह, शायद, बस, एक स्वादिष्ट मछली पकवान तैयार है - रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प।

ओवन में आलू के साथ केपेलिनविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ई - 17.1%, विटामिन पीपी - 12%, पोटेशियम - 16.5%, फास्फोरस - 19.8%, क्लोरीन - 26.5%, आयोडीन - 19%, कोबाल्ट - 73.7%, तांबा - 19.5%, क्रोमियम - 66%

ओवन में आलू के साथ उपयोगी केपेलिन क्या है

• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो गोनाड के कामकाज के लिए आवश्यक है, हृदय की मांसपेशी, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स के हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• क्लोरीनशरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण और स्राव के लिए आवश्यक है।
• आयोडीनथायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) का निर्माण प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं की वृद्धि और विभेदन, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, सोडियम और हार्मोन के ट्रांसमेम्ब्रेन परिवहन के नियमन के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और बच्चों में चयापचय में मंदी, धमनी हाइपोटेंशन, अवरुद्ध विकास और मानसिक विकास होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।

अधिक छुपाएं

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शायद सभी जानते हैं कि कैपेलिन क्या है। यह स्मेल्ट परिवार की एक छोटी समुद्री मछली का नाम है। कैपेलिन का शरीर 25 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है, और इसका अधिकतम वजन 60 ग्राम होता है। ऐसा प्रतीत होता है, ठीक है, इस छोटी, भद्दा मछली को पकाने में समय क्यों बर्बाद करें जब सुपरमार्केट में समुद्री भोजन का इतना बड़ा चयन हो! हालांकि, यदि आप कैपेलिन को ठीक से पकाना जानते हैं, तो आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को बहुत स्वादिष्ट और के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं स्वस्थ व्यंजन. आज हम बात करेंगे कि ओवन में केपेलिन को कैसे बेक किया जाए।

सामग्री का चयन और तैयारी

किसी भी व्यंजन की तैयारी उत्पादों की पसंद से शुरू होती है।

• ओवन में केपेलिन को सेंकने के लिए, आपको ताजा, पूरे शवों को चुनना होगा। उन्हें या तो ठंडा किया जा सकता है (तब आपको तब तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा जब तक कि वे पिघल न जाएं) या जमे हुए।
• खरीदने से पहले, हम ध्यान से मछली की उपस्थिति का अध्ययन करते हैं, यह पूरी तरह से दिखाई देने वाली क्षति के बिना होना चाहिए।
• उत्पाद की ताजगी काले, स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले विद्यार्थियों द्वारा इंगित की जाती है। यदि मछली जमी हुई है, तो उन्हें अभी भी दिखाई देनी चाहिए, और यदि वे बर्फ की एक परत से छिपी हुई हैं, तो एक पुराना उत्पाद खरीदने का जोखिम है।
• ताजे शवों का रंग सिल्वर-ग्रे होता है, बिना धब्बे के। पीठ पेट की तुलना में थोड़ा गहरा है।
• लेबल का अध्ययन करना सुनिश्चित करें: समाप्ति तिथि, उत्पादन तिथि।
• पैकेजिंग को बिना किसी नुकसान और चोट के बरकरार रखा जाना चाहिए, अन्यथा भंडारण की स्थिति संदेह में है।
• हम ठंडा कैपेलिन की पूंछ का अध्ययन करते हैं, यह मौजूद होना चाहिए और सूखा नहीं होना चाहिए।

जमे हुए ब्रिकेट में क्षतिग्रस्त शवों की उपस्थिति उत्पाद के बार-बार डीफ्रॉस्टिंग का संकेत दे सकती है और बहुत सावधानीपूर्वक भंडारण की स्थिति नहीं।

सामान्य तौर पर, खरीदी गई मछली में बहुत अधिक बर्फ के बिना एक स्वादिष्ट, सुंदर उपस्थिति होनी चाहिए।

इसे प्राप्त करने के बाद, इसे ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

• यदि कैपेलिन जमी हुई है, तो इसे पहले से पिघलाया जाना चाहिए। यह स्वाभाविक रूप से किया जाना चाहिए। गर्म पानी या माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट न करें, क्योंकि यह तैयार पकवान की उपस्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा। धीरे-धीरे डीफ्रॉस्टिंग के लिए धन्यवाद, तैयार मछली रसदार और स्वादिष्ट निकलेगी।
• यदि केपेलिन को ठंडा खरीदा गया था, तो हम तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं: शवों को धोएं और उन्हें एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
• कैपेलिन को काटना आवश्यक नहीं है, यह व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं और खाना पकाने के नुस्खा पर निर्भर करता है। समय बचाने के लिए, आप पूरी चीज़ को बेक कर सकते हैं, और अगर आपको बाद में फ़िललेट की ज़रूरत है या आप गिब्लेट के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप तुरंत शवों को साफ कर सकते हैं।

ओवन में भेजने से पहले, केपेलिन को नींबू के रस और सीज़निंग के साथ अचार करें: नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले।

कैपेलिन काफी तैलीय मछली है और तैयार डिश में कैलोरी कम करने के लिए आप इसे बिना तेल के पका सकते हैं। और ताकि ओवन में बेकिंग के दौरान यह जले और चिपक न जाए, हम बेकिंग शीट को कागज से ढक देते हैं या पन्नी में पकाते हैं।

पके हुए केपेलिन अपने आप में स्वादिष्ट बनते हैं, और इसके अलावा, आप आलू या सब्जियों का साइड डिश बना सकते हैं।

समय के साथ, केपेलिन जल्दी पक जाता है, लेकिन अगर कोई साइड डिश है, तो इसमें अधिक समय लग सकता है - इस मामले में, हम नुस्खा में बताए अनुसार कई मिनट पकाते हैं।

ब्रेडिंग मछली को तली हुई पपड़ी के साथ बेक करने में मदद करेगी। हम इसे आटे या ब्रेडक्रंब से बनाते हैं और 220 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।

कैपेलिन में एक विशिष्ट गंध होती है, नींबू का रस इसे दूर करने में मदद करेगा। मैरिनेट करने से पहले उन्हें स्प्रे करें। सभी व्यंजनों में नींबू का रस नहीं होता है, लेकिन ऐसा करना अधिक सही है, यह पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन गंध से छुटकारा दिलाएगा।

हर स्वाद के लिए ओवन में केपेलिन को बेक करने की कई रेसिपी हैं। साधारण से, जो केवल मछली और मसालों का उपयोग करते हैं, जटिल से, विभिन्न साइड डिश, ब्रेडिंग, बैटर और मैरिनेड के साथ।

व्यंजनों

कैपेलिन बिना तेल के बेक किया हुआ

जटिल marinades और अतिरिक्त उत्पादों के बिना भी, पके हुए केपेलिन अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है। नुस्खा में तेल की अनुपस्थिति इसे आहार और फिगर के लिए हानिरहित बनाती है। और मछली में मौजूद वसा नुकसान नहीं पहुंचाएगा और मानव शरीर के लिए भी फायदेमंद है।

गोल्डन और क्रिस्पी क्रस्ट पाने के लिए सबसे पहले आटे में बेल लें।

आवश्य़कता होगी:

• 1 किलो की मात्रा में केपेलिन;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• नींबू, 1-2 स्लाइस पर्याप्त हैं;
• आटा - 150 जीआर।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया।

• हम मछली तैयार करते हैं: इसे नैपकिन पर रखकर धोएं और सुखाएं। इसके अलावा, स्वाद के लिए: हम या तो पूरी चीज को सेंक लेंगे, या सिर को हटा देंगे और शवों को निकाल देंगे।
• ताकि मछली की तेज गंध पकवान की छाप को खराब न करे, इसे स्लाइस से निचोड़कर थोड़ा नींबू का रस छिड़कें।
• एक सुंदर क्रस्ट बनाने के लिए, ब्रेडिंग तैयार करें: सीज़निंग को आटे के साथ मिलाएं।
• प्रत्येक मछली को अलग-अलग रोल न करने के लिए, क्योंकि यह एक समय लेने वाली प्रक्रिया है, आइए एक बैग लें। इसमें ब्रेडिंग डालें और कैपेलिन बिछाएं। हम बैग को बांधते हैं और इसे हिलाना शुरू करते हैं ताकि प्रत्येक मछली आटे से ढक जाए। रोटी बनाने की यह विधि बहुत ही सरल और सुविधाजनक है। इसके अलावा, आपको अतिरिक्त व्यंजन धोने की ज़रूरत नहीं है, जिससे समय की बचत होगी।
• हम केपेलिन को एक दूसरे के करीब बेकिंग पेपर या पन्नी से ढकी शीट पर फैलाते हैं।
• पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर पकाते हैं।
• हम प्रक्रिया का पालन करते हैं: जब एक सुनहरा क्रस्ट बन जाता है, तो पकवान तैयार होता है।
• लंबे समय तक अप्राप्य न छोड़ें, अन्यथा अधिक सुखाने का जोखिम है।
• तली हुई मछली को आलू के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

आप बिना मैदा के भी बेक कर सकते हैं।

कैपेलिन बिना आटे के बेक किया हुआ

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो की मात्रा में केपेलिन;
• नमक और मिर्च का मिश्रण, 1 चम्मच प्रत्येक;
• लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• आधा नींबू।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग।

• हम मछली को धोते हैं और सूखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं।
• हम उस शीट को कवर करते हैं जिस पर हम बेकिंग पेपर से बेक करेंगे।
• काली मिर्च और आधा नमक का मिश्रण सीधे कागज पर छिड़कें।
• मछली को एक साथ पास रखें और बचा हुआ नमक और लाल मिर्च छिड़कें।
• हम 250 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं। यदि ओवन इलेक्ट्रिक है, तो ऊपर-नीचे मोड सेट करें।
• तैयार पकवान को नींबू के रस के साथ डालें।
• सेवा करते समय, आप पतले नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं।

सब्जियों के साथ पूरक ताजी मछली एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन होगी: प्याज, आलू या टमाटर।

प्याज के साथ

आवश्य़कता होगी:

• 1 किलो की मात्रा में केपेलिन;
• प्याज को 3 सिर की आवश्यकता होगी;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तलने का तेल।

प्रक्रिया।

• मछली को धोकर सुखा लें। फिर हम या तो इसे काटते हैं या इसे पूरा छोड़ देते हैं, जैसा आप चाहें।
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक पैन में हल्का भूनें।
• मसाले और पानी (50 मिली) के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। आप स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
• चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें।
• हम कागज पर केपेलिन फैलाते हैं, ऊपर से तले हुए प्याज और मसाले के साथ खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालते हैं।
• ओवन में 30 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पकाएं।
• जब मछली बेक हो जाती है, तो क्रस्ट बनाने के लिए, तापमान को 200-220 डिग्री तक बढ़ाएं और एक और 10 मिनट प्रतीक्षा करें।

सेवा करते समय, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

आलू के साथ

आवश्य़कता होगी:

• 800 जीआर की मात्रा में केपेलिन;
• मध्यम आकार के आलू - 5 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• आधा नींबू;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए;
• डिल - 1 गुच्छा;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया।

• हम मछली तैयार करते हैं: सिर को हटा दें, आंत को हटा दें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर लेट जाएं।
• एक साइड डिश के लिए आलू छीलें। इसे हलकों या स्लाइस में काटा जा सकता है, सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत बड़े नहीं, ताकि आलू तेजी से पकें।
• हम एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ते हैं और धीरे से कैपेलिन के साथ मिलाते हैं, आप प्रत्येक को अलग से कोट कर सकते हैं। नींबू के साथ बूंदा बांदी और अपनी पसंद के किसी भी मसाले के साथ छिड़के। आप मछली के लिए मसाला का तैयार मिश्रण ले सकते हैं।
• सोआ को बारीक काट कर आलू को भेज दें। नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
• हम उस रूप को चिकना करते हैं जिसमें हम तेल से बेक करेंगे और उस पर आलू डालेंगे, पन्नी के साथ कवर करेंगे और 200 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए मछली के बिना सेंकना करेंगे। हम आलू को अलग से बेक करते हैं, क्योंकि वे मछली की तुलना में अधिक समय तक पकते हैं।
• जब आलू बेक हो जाएं, तो पन्नी खोलें और कैपेलिन बिछाएं।
• पन्नी के बिना एक और 20-30 मिनट पहले से ही बेक करें।
• तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और आनंद लें।

टमाटर के साथ

टमाटर तैयार पकवान में रंग और रस डाल देगा। और इस्तेमाल किए गए मसाले एक खास स्वाद देंगे।

आवश्य़कता होगी:

• 0.5 किलो की मात्रा में केपेलिन;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• सूखे अजवायन और अजवायन के फूल, 1.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• टमाटर - 3 पीसी।

खाना बनाना।

• आपको एक मछली पट्टिका चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम इसे धोते हैं और काटते हैं, अनावश्यक सब कुछ हटाते हैं: हम सिर, आंत और रीढ़ को हटा देते हैं।
• हमने टमाटर को स्लाइस में काट लिया। आप बहुरंगी टमाटर (लाल और पीले) का उपयोग कर सकते हैं, फिर पकवान अधिक दिलचस्प लगेगा।
• एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें और तैयार केपेलिन पट्टिका का आधा भाग बिछा दें।
• ऊपर से कटे हुए टमाटर का आधा भाग रख दें।
• नमक, काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आप जो चाहें ले सकते हैं। रोज़मेरी मछली के साथ भी अच्छी तरह से जुड़ जाती है।
• फिर से बचा हुआ केपेलिन और टमाटर के दूसरे भाग की आखिरी परत बिछाएं।
• मसालों के साथ छिड़कें और 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों से

आवश्य़कता होगी:

• 0.5 किलो की मात्रा में केपेलिन;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना।

• हम सिर और ऑफल को हटा देते हैं। कागज़ के तौलिये या कागज़ के तौलिये पर कुल्ला और सुखाएं।
• प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को काट लें या मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
• एक कड़ाही में सब्जियों को नरम होने तक भूनें।
• हम उन्हें जोड़ते हैं टमाटर का पेस्टऔर 2 मिनट तक उबालें। आप चाहें तो पास्ता की जगह ताजा टमाटर भी डाल सकते हैं। सब्जियां पकवान में स्वाद और स्वास्थ्य जोड़ती हैं।
• तली हुई सब्जियों को पहली परत के साथ बेकिंग शीट पर रखें और उन पर केपलिन बिछाएं।
• मछली, काली मिर्च को नमक करें और खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें।
• 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
• जबकि मछली पक रही है, आप एक साइड डिश बना सकते हैं: आलू उबालें और उन्हें मैश करें।
• परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

पहली नज़र में, एक अंडे के साथ केपेलिन एक असामान्य, लेकिन स्वादिष्ट और दिलचस्प संयोजन है। में बेक किया जा सकता है अंडे का घोल, या आप ओवन में मछली के साथ एक आमलेट बना सकते हैं।

अंडे के घोल में

आवश्य़कता होगी:

• 800 ग्राम की मात्रा में केपेलिन;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

• तैयार मछली बल्लेबाज में होगी और हड्डियों को चुनना बहुत सुविधाजनक नहीं है, इसलिए आपको पहले से सिर, ऑफल और रीढ़ की हड्डी को हटाने की जरूरत है।
• हम पट्टिका को धोते हैं और इसे नैपकिन पर सुखाते हैं।
• बैटर के लिए पनीर को महीन पीस लें।
• आटा, नमक और मसाले, पनीर और अंडे मिलाएं। आप मिक्सर, ब्लेंडर या नियमित कांटे, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो, से घोल को गूंद सकते हैं।
• बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें या तेल लगे कागज से ढक दें।
• 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
• प्रत्येक मछली को धीरे से घोल में डुबोएं और तैयार शीट पर भेजें।
• 30 मिनट तक बेक करें।
• बेकिंग के दौरान आपको मछली को परेशान नहीं करना चाहिए (इसे पलट दें या ओवन खोलें)।

अंडे के साथ दूसरा विकल्प बैटर नहीं, बल्कि ऑमलेट बनाना है।

मछली के साथ आमलेट

आवश्य़कता होगी:

• 0.5 किलो की मात्रा में केपेलिन;
• प्याज - 3 सिर;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 चम्मच;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• तलने का तेल।

खाना बनाना।

• हम शव तैयार करते हैं: सिर, आंत को हटा दें और हड्डियों को हटा दें। हम धोते हैं और सुखाते हैं।
• सबसे पहले मछली को एक पैन में तलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे नमक, काली मिर्च और आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें। दोनों तरफ से भूनें।
• प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और भूनें। आप हरे प्याज का उपयोग कर सकते हैं, इसे तलने की जरूरत नहीं है।
• अंडे को नमक और दूध के साथ हल्का सा फेंट लें।
• मछली को बेकिंग डिश में डालें, प्याज के साथ छिड़कें और अंडे का मिश्रण डालें। ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और मछली और अंडे को 30 मिनट के लिए वहां भेजें।
• तैयार आमलेट को जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर से सजाएं। आप पनीर को पिघलाने के लिए खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले छिड़क सकते हैं। आप पकाते समय पनीर को टुकड़ों में सीधे आमलेट में भी डाल सकते हैं।

कैपेलिन एक समुद्री मछली है और समुद्र के किसी भी निवासी की तरह, विटामिन और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। और मुर्गी के अंडे के प्रोटीन में शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। यह पता चला है कि कैपेलिन के साथ एक आमलेट एक स्वस्थ व्यंजन है।

जब खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं होता है, तो त्वरित व्यंजन आपको बचाएंगे।

आस्तीन में कैपेलिन

कैपेलिन में निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) सहित बी विटामिन होते हैं। यह एक व्यक्ति द्वारा आवश्यक दैनिक आवश्यकता के 15% तक मछली में निहित है। निकोटिनिक एसिड कोलेस्ट्रॉल को कम करने, रक्त परिसंचरण और याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है।

आवश्य़कता होगी:

• 0.5 किलो की मात्रा में केपेलिन;
• प्याज - 1 सिर;
• नींबू - 3 स्लाइस;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

• कैपेलिन का उपयोग पूरा, धोया और सुखाया जाता है।
• मछली को नमक करें, मसालों के साथ सीजन करें और स्लाइस को निचोड़ते हुए, नींबू का रस डालें। आप मछली या अपने पसंदीदा मसालों के लिए तैयार मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
• हम मछली को थोड़ा सा मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं और सुगंध में भिगो देते हैं।
• हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, नमक करते हैं और रस को उजागर करने के लिए इसे थोड़ा सा गूंधते हैं।
• मछली और प्याज को एक बेकिंग बैग में परतों में रखें, इसे बांधें और इसे 30 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पकने के लिए भेजें।
• एक साइड डिश के रूप में, आप पेशकश कर सकते हैं उबले आलूया अंजीर।

पन्नी में

आवश्य़कता होगी:

• 700 ग्राम की मात्रा में केपेलिन;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• करी - 0.5 चम्मच;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया।

• हम शवों को धोते हैं और उन्हें सुखाते हैं। पूरी तरह से पकाया जा सकता है या सिर और अंतड़ियों को हटाकर खाया जा सकता है।
• मैरिनेड के लिए, सोया सॉस को मसाले (काली मिर्च और करी) के साथ मिलाएं, इसके ऊपर मछली डालें। इसे 30 मिनट तक भीगने दें।
• आधे घंटे के बाद, हम बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और शवों को बाहर निकालते हैं, अचार डालते हैं।
• ऊपर से एक तेज पत्ता रखें और पन्नी से ढक दें।
• 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
• तैयार पकवान इस्तेमाल किए गए मसालों में भिगोकर स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा।

यह छोटी मछली आयोडीन और क्रोमियम जैसे खनिजों से भरपूर होती है। क्रोमियम और आयोडीन शरीर को मधुमेह के विकास से बचाते हैं, और आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए भी आवश्यक है। यह तंत्रिका तंत्र के कामकाज और त्वचा और बालों की स्थिति के लिए जिम्मेदार है।

खट्टा क्रीम में

आवश्य़कता होगी:

• 1 किलो की मात्रा में केपेलिन;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 20% - 150 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए मसाले।

प्रक्रिया।

• मछली को धोया जाता है, साफ किया जाता है और सुखाया जाता है।
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
• कैपेलिन को लहसुन और अपने पसंद के किसी भी मसाले के साथ मिलाएं और 15 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
• एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर, मछली को बिछाएं, जिसने लहसुन और मसालों की सुगंध को अवशोषित कर लिया है, और खट्टा क्रीम डालें। खट्टा क्रीम में सीज़निंग भी जोड़ा जा सकता है: पेपरिका या जड़ी-बूटियाँ।
• कैपेलिन इन खट्टा क्रीम सॉस 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक पकाएं।

खट्टा क्रीम सॉस में तैयार मछली आलू और अनाज के साथ समान रूप से अच्छी तरह से चलती है।

मेयोनेज़ के साथ

यदि कैलोरी महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप पका सकते हैं स्वादिष्ट मछलीमेयोनेज़ में।

आवश्य़कता होगी:

• 1 किलो की मात्रा में केपेलिन;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 3 सिर;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• काली और लाल मिर्च, 0.5 चम्मच प्रत्येक।

प्रक्रिया।

• हम पूरी मछली का उपयोग करते हैं। हम इसे धोते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं, थोड़ा मेयोनेज़ डालते हैं और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।
• जबकि मछली पक रही है, आलू को छील लें। इसे हलकों में काटें, नमक करें और एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। हलकों की मोटाई लगभग 0.5 सेमी है।
• टमाटर भी हलकों में विधा हैं।
• प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। इसे पारदर्शी होने तक भूनें।
• हम सभी उत्पादों का आधा एक शीट पर परतों में रखते हैं: आलू, टमाटर, मछली और प्याज। इसके बाद, शेष सामग्री को एक अलग क्रम में परतों में रखें: आलू, कैपेलिन, प्याज और टमाटर।
• शेष मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।
• हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और मछली और सब्जियों को बेक करने के लिए भेजते हैं। हम आलू की तत्परता को देखते हैं।

फ़ीड विकल्प

आप पके हुए केपेलिन को सीधे उस रूप में मेज पर परोस सकते हैं जिस रूप में इसे तैयार किया गया था, या इसे एक बड़े सुंदर पकवान पर रख सकते हैं या भागों में परोस सकते हैं।

यदि आप बेकिंग डिश में परोसने की योजना बना रहे हैं, तो यह सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन दिखना चाहिए। यदि ऐसा कोई रूप नहीं है, तो प्लेट पर परोसना बेहतर होता है।

आप तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस, प्याज के छल्ले या जैतून से सजा सकते हैं।

ओवन में स्वादिष्ट केपेलिन कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।