पनीर रेसिपी के साथ तले हुए टमाटर। टमाटर पनीर मलाई (पनीर के साथ तले हुए टमाटर)। ओवन में पनीर के साथ टमाटर पकाना

आज मैंने आपके लिए जो नुस्खा तैयार किया है, वह भारतीय पाक कला की प्राचीन परंपराओं में निहित है। इस संबंध में, पकवान का अपना अनूठा नाम है - इमली पनीर मलाई, जिसका उपयोग सदियों से किया जाता रहा है। और, जैसा कि भारतीय व्यंजनों के लिए विशिष्ट है, नुस्खा स्वयं कभी नहीं बदला है। अगर हम नाम को अपने रास्ते में लाते हैं, तो इसका मतलब होगा पनीर के साथ तले हुए टमाटर।

पकवान के लिए सामग्री का उपयोग केवल प्राकृतिक रूप से किया जाता है, अधिमानतः स्व-विकसित और घर पर पकाया जाता है। भारत में, केवल यही दृष्टिकोण उत्पादों पर लागू होता है।

सुगंधित गंध के साथ, पकवान के लिए टमाटर मध्यम आकार का चुनना बेहतर होता है। दुर्भाग्य से, हम अक्सर अपने स्टोर में पानी से भरे और बेस्वाद टमाटर देखते हैं। इसलिए, अच्छा वादा करने वालों को खोजने के लिए कुछ समय बिताना बेहतर है। पकवान का एक अन्य घटक दूध से बनाया जाता है, जिसे भारत में पनीर कहा जाता है। हम इसकी खाना पकाने की तकनीक से पहले ही परिचित हो गए थे।

टमाटर पनीर मलय बहुत स्वादिष्ट, कोमल और संतोषजनक होता है। और, जैसा कि एक भारतीय व्यंजन के लिए होना चाहिए, पोषक तत्वों के मामले में नुस्खा पूरी तरह से संतुलित है।

सामग्री:

- पनीर (घर का बना पनीर) 450 ग्राम

- टमाटर 700 ग्राम (8-10 पीसी)

- वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच

- जीरा 2 चम्मच

- हल्दी 1 छोटा चम्मच

- घर का बना खट्टा क्रीम 150 मिली

- ताजी जड़ी-बूटियां (सीताफल या अजमोद) 1 गुच्छा

- नमक 2 चम्मच

- पिसी हुई काली मिर्च ½ छोटा चम्मच

तैयार पकवान की उपज: 900 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

टमाटर पनीर मलाई (पनीर के साथ तले हुए टमाटर) - फोटो के साथ शाकाहारी भारतीय नुस्खा

1. यदि आपने पनीर पहले ही बना लिया है, तो आप आगे बढ़ सकते हैं। यदि यह अभी तक नहीं है, तो हम नुस्खा पर लौटते हैं।

हम टमाटर और साग धोते हैं। पनीर को काफी बड़े क्यूब्स (प्रत्येक तरफ लगभग 2.5 सेमी) में काट लें। टमाटर को 8 स्लाइस में काट लें। अगर फल छोटे हैं, तो आप 6 भागों में काट सकते हैं।

1. मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें। इसमें तेल डालकर गर्म करें। हम वहां जीरा भेजते हैं और उन्हें 30 सेकंड के लिए गहरे रंग का होने तक भूनते हैं। आंच को तेज कर दें और पैन में टमाटर के स्लाइस डालें। हमें उन्हें हर तरफ तलना चाहिए, न कि उनके अपने रस में। इसलिए, हम टमाटर को जल्दी, लेकिन सावधानी से पलटते हैं।

सभी क्रियाएं तेज गर्मी पर की जाती हैं, इसलिए जब आप टमाटर को कड़ाही में डालना शुरू करें तो सावधान रहें। गर्म तेल के संपर्क में आने पर इनका रस छंट जाएगा। जले नहीं।

जब टमाटर फ्राई हो जाएं, तो आप पनीर के क्यूब्स डाल सकते हैं और धीरे से डिश को चला सकते हैं ताकि टमाटर और पनीर के टुकड़े अलग न हो जाएं।

1. पैन में नमक, पिसी हुई काली मिर्च और हल्दी डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनना जारी रखें। बहुत अंत में, आप समान रूप से खट्टा क्रीम के साथ पैन की सामग्री डाल सकते हैं।

मैं चाहे कितनी ही बार इमली पनीर मलाई बना लूं, यह डिश हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनती है। इसके अलावा, फूलगोभी या हरी मटर डालकर इसे विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है। अतिरिक्त सामग्री को पहले से स्टीम किया जाना चाहिए। इन्हें पनीर के साथ एक डिश में डाला जा सकता है। मुझे इस रेसिपी के साथ भुनी हुई हरी बीन्स परोसना बहुत पसंद है।

सेवा करने से पहले, ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान को सजाने के लिए सुनिश्चित करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

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खाना पकाने की विधि

बनाने की विधि: 1. एक चुटकी जीरा और एक चुटकी राई, एक चम्मच घी में गर्म करें। सरसों के चटकने तक गर्म करें और एक सुखद अखरोट की सुगंध का उत्सर्जन करना शुरू कर दें। 2. सिर अदिघे पनीर(या पनीर) क्यूब्स में कटा हुआ, 5-7 मिनट के लिए मसाले के साथ तेल में भूनें। एक चम्मच काला नमक डालें (आप नियमित इस्तेमाल कर सकते हैं)। 3. दो छिले हुए टमाटर, कटे हुए। पनीर में जोड़ें। आग डालें और पाँच मिनट तक भूनें। ध्यान रहे जले नहीं। 4. 5 मिनट के बाद। गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर हरी मटर की आधी कैन डालें। मूल में, मटर ताजे होते हैं, लेकिन हमारे मामले में, डिब्बाबंद हरी मटर भी काम करेगी। 5. आग बंद कर दें, डिश को थोड़ा ठंडा होने दें. फिर तीन बड़े चम्मच लो-फैट खट्टा क्रीम डालें, धीरे से मिलाएँ। यदि आप पहले खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, तो उच्च तापमान के प्रभाव में, यह कर्ल और एक्सफोलिएट करेगा, जिससे डिश का स्वरूप और स्वाद खराब हो जाएगा।

पनीर के घोल में तले हुए टमाटर किसी भी समारोह या उत्सव के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है। आप अपने रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करने के लिए परिवार के खाने के लिए इस तरह के पकवान बना सकते हैं, या आप इसे परोस सकते हैं उत्सव की मेज- तब मेहमान आपको केवल तारीफ ही छोड़ेंगे। हम प्रदान करते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीघर पर फोटो के साथ। इतना सुगंधित, स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला - विरोध करना असंभव है।

सामग्री:

• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 75 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूखे लहसुन - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तले हुए टमाटरों को बैटर में कैसे पकाएं

टमाटर को धोइये और बहुत पतले हलकों में नहीं काटिये। घने, मांसल टमाटर का उपयोग करना वांछनीय है ताकि काटने के दौरान बहुत सारा रस बाहर न निकले। साथ ही सख्त टमाटर तलने के बाद अपने आकार को अच्छी तरह बनाए रखेंगे।

टमाटर के स्लाइस को स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और सूखे लहसुन के साथ छिड़कें। आपको जो भी मसाले पसंद हों, उनका इस्तेमाल करें। सूखी तुलसी और पिसी हुई पपरिका इस रेसिपी के लिए एकदम सही हैं।

बैटर तैयार करें: एक बाउल में एक चिकन अंडे को फेंटें और खट्टा क्रीम डालें।

बारीक कद्दूकस कर लें सख्त पनीरऔर मिलाएं। पनीर के घोल को हल्का नमकीन बनाया जा सकता है। बैटर गाढ़ा होना चाहिए। इस रूप में, यह टमाटर से बहुत जल्दी नहीं निकलेगा।

टमाटर के स्लाइस को एक-एक करके डिप करें पनीर बैटर.

कड़ाही में तेल गरम करें, तुरंत टमाटर के घोल में डालें। टमाटर को दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक भूनें।

पनीर के घोल में तैयार तले हुए टमाटरों को तुरंत या बाद में परोसा जा सकता है, जब वे ठंडा हो जाते हैं - तब भी यह स्वादिष्ट होगा। क्या गर्म है, क्या ठंडा है - कहीं भी नाश्ता। टमाटर लाल हो जाते हैं और एक कुरकुरे क्रस्ट के साथ, आप बस अपनी उंगलियां चाटते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. टमाटर को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टोपी काट लें। एक "कप" छोड़ने के लिए एक चम्मच के साथ अंदर के बीज निकालें। टमाटर के कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर पलटें और 5 मिनट के लिए बैठने दें ताकि सारा तरल निकल जाए।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और लहसुन की छीली हुई लौंग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या लहसुन को लहसुन के प्रेस से काट लें।
3. पनीर और मेयोनेज़ मिलाएं।
4. पनीर के द्रव्यमान को मिलाएं और इसके साथ टमाटर को भरें।
5. पनीर और लहसुन से भरे टमाटरों को अजमोद की ताजा टहनी से सजाएं।

सरल और स्वादिष्ट नाश्ताटमाटर और पनीर दोनों उत्सव की मेज और शाम की सभाओं के लिए उपयुक्त हैं। आप चाहें तो इस रेसिपी के अनुसार टमाटर की जगह तले हुए बैंगन या तोरी के छल्ले का इस्तेमाल कर सकते हैं और फिलिंग में उबले हुए कटे हुए अंडे मिला सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर रूसी - 200 ग्राम
• टमाटर - 4 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
• साग - सजावट के लिए

टमाटर और पनीर से स्नैक्स बनाना:

1. टमाटर को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और लगभग 5-6 मिमी मोटे हलकों में काट लें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को छीलकर प्रेस से कुचल दें।
3. टमाटरों को एक सपाट सर्विंग प्लैटर पर रखें और उन पर लहसुन छिड़कें।
4. ऊपर से मेयोनीज़ नेट बना लें और सब कुछ चीज़ चिप्स से छिड़क दें।
5. टमाटर और पनीर ऐपेटाइज़र को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पनीर के साथ टमाटर के क्षुधावर्धक के लिए एक सरल नुस्खा तैयार करना आसान है, लेकिन यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मूल भी है। पकवान सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर किसी भी टेबल को सजाएगा।

सामग्री:

• टमाटर - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• काली और लाल पिसी काली मिर्च - एक चुटकी
• पिसी हुई शिमला मिर्च - एक चुटकी
• नमक स्वादअनुसार

तले हुए टमाटर को पनीर के साथ पकाना:

1. टमाटर को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें।
2. लहसुन को छीलें, प्रेस से गुजरें और नमक, लाल शिमला मिर्च, लाल और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से टमाटर को कद्दूकस कर लें।
3. बैटर के लिए, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें और बारीक कद्दूकस पर पनीर, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
4. टमाटर के स्लाइस को पनीर के घोल में डुबोएं और तेल के साथ एक अच्छी तरह गरम पैन में रखें।
5. टमाटर को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। वहीं इस बात का ध्यान रखें कि कड़ाही में पनीर थोड़ा पिघल कर फैल जाए. लेकिन यह सामान्य है, क्योंकि। तब यह सख्त हो जाएगा, और तले हुए टमाटर एक प्लेट में सुंदर दिखेंगे।
6. तले हुए टमाटरों को पनीर के साथ ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसें।

टमाटर न केवल ताजा, बल्कि बेक किया हुआ भी अद्भुत है। यदि आप थोड़ा सपना देखते हैं, तो टमाटर में पनीर, लहसुन के साथ स्वाद जोड़ें, आपको सही संयोजन और एक उत्कृष्ट बेक्ड डिश मिलती है।

सामग्री:

• टमाटर - 8 पीसी।
• पनीर - 120 ग्राम
• जैतून - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखी तुलसी - 2 चम्मच

ओवन में पनीर के साथ टमाटर पकाना:

1. टमाटर को धोइये, सुखाइये और ऊपर से काट कर ढक्कन लगा दीजिये. प्रत्येक फल के गूदे को चम्मच से सावधानी से निकाल लें।
2. जैतून को छल्ले में काट लें, पनीर को अपने हाथों से तोड़ दें या बारीक काट लें और कटी हुई तुलसी के साथ उत्पादों को मिलाएं।
3. टमाटर को तैयार मिश्रण से भरें और ढक्कन से ढक दें।
4. फलों को बेकिंग शीट पर सेट करें ताकि वे पलटें नहीं। तेल के साथ हल्के से बूंदा बांदी और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए रखें।

राष्ट्रीय क्लासिक इतालवी क्षुधावर्धक - मौज। वह पूरी दुनिया में जानी जाती हैं। क्षुधावर्धक के मुख्य और एकमात्र घटक मोत्ज़ारेला पनीर के साथ टमाटर हैं, और, ज़ाहिर है, साग!

सामग्री:

• टमाटर - 6 पीसी।
• मोत्ज़ारेला - 150 ग्राम
• तुलसी - 2-3 टहनी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• बाल्समिक सिरका - कुछ बूँदें

Caprese की तैयारी:

1. टमाटर को धोकर सुखा लें और 6-7 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें।
2. मोज़ेरेला को नमकीन पानी से निकालें और टमाटर की तरह मोटे गोल स्लाइस में काट लें।
3. मांसल टमाटर के स्लाइस को प्लेट पर एक सर्कल में सावधानी से व्यवस्थित करें, मोज़ेरेला स्लाइस के साथ बारी-बारी से।
4. हल्का नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, सिरके के साथ बूंदा बांदी और जतुन तेल.
5. तुलसी को धोकर सुखा लें, टहनियों से पत्तियाँ फाड़कर नाश्ते पर रख दें।

हार्दिक और स्वादिष्ट विकल्पनाश्ते के लिए सैंडविच - टमाटर और पनीर के साथ ब्रूसचेट्टा। लहसुन, टमाटर और टोस्टेड ब्रेड क्रस्ट के साथ मोज़ेरेला का संयोजन।

सामग्री:

• बैगूएट - 4 स्लाइस
• टमाटर - 4 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• मोत्ज़ारेला - 50 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 चम्मच भरने के लिए, 1 छोटा चम्मच ब्रेड ब्रश करने के लिए
• बाल्समिक सिरका - 1/2 छोटा चम्मच
• तुलसी - 1 ताजी टहनी
• नमक - चुटकी भर
• काली मिर्च - 1 पीसी।

टमाटर और पनीर के साथ ब्रूसचेट्टा तैयार करना:

1. ब्रेड के स्लाइस को जैतून के तेल से ब्रश करें, बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रख दें।
2. टमाटर को धोकर सुखा लें और पतले स्लाइस में काट लें।
3. मोज़ेरेला को स्लाइस में काटें, जैसे टमाटर, प्रत्येक में 5 मिमी।
4. लहसुन छीलें, काट लें और तेल और सिरका के साथ मिलाएं।
5. सूखे ब्रेड पर पनीर के स्लाइस, ऊपर से टमाटर के छल्ले, लहसुन की चटनी के साथ ब्रश करें और कटी हुई तुलसी के साथ छिड़के।
6. ब्रूसचेट्टा को ओवन में लौटा दें और 180 डिग्री पर 5 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

टमाटर, पनीर और अंडे के सलाद की ख़ासियत ताजे टमाटर के रस के साथ संयुक्त असाधारण हल्कापन और कोमलता है। सलाद को मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है, जिसे यदि वांछित हो, तो प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• टमाटर - 4 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 लौंग

टमाटर, पनीर और अंडे से सलाद तैयार करना:

1. मध्यम गर्मी पर एक स्थिर स्थिरता तक 10 मिनट के लिए कठोर उबले अंडे उबालें। फिर इन्हें छील लें। गोरों को क्यूब्स में काटें, और जर्दी को एक कांटा के साथ छोटे टुकड़ों में मैश करें।
2. टमाटर को धोइये, सुखाइये और डंठल के लगाव बिन्दुओं को हटाते हुए छोटे क्यूब्स में काट लीजिये।
3. पनीर को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।
4. लहसुन को छीलकर तेज चाकू से बारीक काट लें।
5. जर्दी को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
6. टमाटर को पनीर और अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं, हर चीज को गार्लिक सॉस के साथ मिलाएं और मिलाएं। परोसने से पहले सलाद को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सबसे नाजुक खस्ता आटे में टमाटर और पनीर के साथ मूल पाई। वे बस अद्भुत, असामान्य और स्वादिष्ट निकलते हैं।

सामग्री:

• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• पानी - 250 मिली
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच में
• चीनी - 1 चम्मच
• टमाटर - 5 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम
• साग - गुच्छा
• लहसुन - 2 लौंग

टमाटर और पनीर के साथ पाक कला:

1. बाउल में नमक, चीनी और उबलता पानी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से घुल न जाएं और तेल में डालें।
2. छने हुए आटे को धीरे-धीरे छोटे भागों में डालें।
3. एक मोटा सजातीय लोचदार आटा गूंधें, इसे एक तौलिये से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. धुले हुए टमाटरों को 0.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें, साग को बारीक काट लें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। उत्पादों को मिलाएं और इस मिश्रण से टमाटर को दोनों तरफ से रगड़ें।
6. बचे हुए आटे को 3-4 मिमी मोटी परत में बेल लें और टमाटर मग को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बिछा दें।
7. बेले हुए आटे के दूसरे भाग से भरावन को ढक दें और पाई को काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करें।
8. पैटी के किनारों को पिंच करें ताकि तलते समय वे न खुलें।
9. डीप फ्रायर में वनस्पति तेल डालें और ध्यान से उसमें पाई डालें, जो दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और सुनहरा भूरा होने तक तले हुए हैं।

पनीर और टमाटर के साथ एक पैन में लवाश लिफाफे सुंदर और स्वादिष्ट पाई हैं। वे काफी संतोषजनक, स्वादिष्ट दिखने वाले और झटपट नाश्ते के लिए काफी उपयुक्त हैं।

सामग्री:

1. पतली पीटा ब्रेड - 2 शीट 15x30 सेमी
2. पनीर - 60 ग्राम
3. टमाटर - 1 पीसी।
4. अंडे - 1 पीसी।
5. नमक स्वादअनुसार
6. काली मिर्च - स्वादानुसार
7. वनस्पति तेल - तलने के लिए

पनीर और टमाटर के साथ पीटा ब्रेड से लिफाफा तैयार करना:

1. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। साग को धोकर बारीक काट लें। टमाटर को धोकर सुखा लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं और मिलाएं।
2. पीटा ब्रेड को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें और फिलिंग को बीच में रख दें। इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से बांधें: एक लिफाफा, एक त्रिकोण, एक ट्यूब के साथ, ताकि भरना अंदर हो।
3. एक कांटा के साथ अंडा मारो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
4. पिटा ब्रेड को अंडे के द्रव्यमान में भरने के साथ डुबोएं ताकि यह पूरी तरह से डूब जाए।
5. वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम पैन में पीटा लिफाफे डालें।
6. पीटा लिफाफों को पनीर और टमाटर के साथ मध्यम आँच पर हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

वीडियो रेसिपी:

अंडे और पनीर के साथ टमाटर का क्षुधावर्धक।

पनीर, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ टमाटर का क्षुधावर्धक।

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