ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नेस्ट कटलेट पकाने की विधि। ओवन में नेस्टेड कटलेट कैसे पकाएं। टमाटर और पनीर के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस का घोंसला
जब कटलेट की बात आती है, तो मेरे सहित कुछ गृहिणियां उनके साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहतीं। आखिरकार, आपको उन्हें कई तरीकों से कड़ाही में तलना है। वहीं किचन और उसके बाहर की हर चीज कटलेट के स्वाद से भरपूर है। इसके अलावा, तला हुआ खाना इतना स्वस्थ नहीं है।
उस स्थिति में, मेरा सुझाव है कि खाना पकाने की कोशिश करें स्वादिष्ट मीटबॉलओवन में "घोंसले"। ज़रा सोचिए कि एक बार में आप इन कटलेट की पूरी बेकिंग शीट बना सकते हैं। कोई खराब गंध और कोई अधिक पका हुआ तेल नहीं! बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और आसान!
पकाने की विधि जानकारी
खाना पकाने की विधि: ओवन में ।
कुल खाना पकाने का समय: 40 मि.
सर्विंग्स: 12 .
सामग्री:
- - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- ब्रेड - 2-3 स्लाइस
- दूध -1/2 कप
भरने के लिए:
- अंडे - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- नमक, काली मिर्च, डिल - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
मालिक को ध्यान दें:
- आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से घोंसले के रूप में ओवन में कटलेट बना सकते हैं। यह गोमांस और सूअर का मांस, साथ ही चिकन या टर्की का मिश्रण हो सकता है।
- वैकल्पिक रूप से, आप भरने के लिए टमाटर का एक चक्र, क्यूब्स जोड़ सकते हैं शिमला मिर्च
- कृपया ध्यान दें कि इंटरनेट पर इसी तरह के अन्य व्यंजनों के विपरीत, इस नुस्खा में मेयोनेज़ नहीं है। इसे गर्मी उपचार के अधीन करने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है। अर्थात्, मेयोनेज़ के साथ, ऐसा मांस व्यंजन सबसे अधिक बार तैयार किया जाता है। अपनी सेहत का ख्याल रखें।
- सुविधा के लिए, आप बेकिंग शीट को फ़ूड फ़ॉइल या पेपर से ढक सकते हैं, फिर आपको बर्तन धोने पर ऊर्जा खर्च करने की ज़रूरत नहीं है।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपीओवन में सॉफ्ट नेस्ट कटलेट पकाना: पनीर और टमाटर के साथ कटलेट कैसे बेक करें? कटलेट का घोंसला: क्या है रसीले और मुलायम कटलेट का राज। तला हुआ मीटबॉल उबाऊ के बारे में भूल जाओ! आज हम आपको सिखाएंगे कि ओवन में "घोंसले" कटलेट कैसे पकाने हैं - एक खुली भरने के साथ एक शानदार मांस का इलाज। पकवान किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है और सब्जियों, मशरूम या अंडे की एक परत के नीचे बेक किया जाता है सख्त पनीर. यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला! इस इलाज के लिए अपने परिवार का इलाज करना चाहते हैं? तो चलो खाना पकाने के लिए नीचे उतरो!
टमाटर, प्याज और पनीर पनीर के साथ मांस "घोंसले", फोटो के साथ नुस्खा
तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स: 8
ऊर्जा मूल्य
- कैलोरी सामग्री - 206 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन - 10.8 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 7.3 ग्राम;
- वसा - 5.4 ग्राम।
सामग्री
- बछड़े का गूदा - 0.65 किलो;
- बल्ब - 2 पीसी ।;
- टमाटर - 150 ग्राम;
- सूजी - 45 ग्राम;
- परमेसन - 110 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- टेबल नमक - आपके स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम (25%) - 20 ग्राम;
- अजवायन - 2 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- थाइम - 3-4 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
- डिल, सीताफल - 5 शाखाएं;
- बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
- बारबेक्यू केचप - 70-90 ग्राम।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वील को धो लें, इसे रुमाल से थपथपाएं, मनमाने ढंग से काट लें। तैयार टुकड़ों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें और एक बड़े कटोरे में डाल दें।
- लहसुन लौंग छीलें, उन्हें पानी से धो लें, एक विशेष उपकरण के साथ कुचल दें।
- बल्बों को भूसी से मुक्त करें, धो लें। उनमें से एक को ब्लेंडर में (या मीडियम ग्रेटर का उपयोग करके) पीस लें।
- डिल के साथ सीताफल के ऊपर पानी डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटी हुई सब्जियों को मिलाएं, एक अंडे में फेंटें, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों को जोड़ें। फिर सूजी डालें, नमक डालें, मसाले मिलाएँ और गीली हथेलियों से अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें (ताकि अनाज सूज जाए और कटलेट का आधार सघन हो जाए)।
- जबकि मांस का मिश्रण संक्रमित है, फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, दूसरे प्याज को पतले छल्ले में उखड़ जाना चाहिए। टमाटरों को धोइये, लगभग 5 मिमी मोटे हलकों में बाँट लीजिये। परमेसन के एक टुकड़े को चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- मांस के द्रव्यमान से आठ समान केक बनाएं और तेल से उपचारित बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उत्पादों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर रखें।
- केचप के साथ मांस की तैयारी को चिकना करें। ऊपर प्याज के छल्ले (2-3 टुकड़े) डालें, फिर टमाटर के स्लाइस फैलाएं और मेयोनेज़ की एक परत के साथ उनका इलाज करें। फिर कटलेट को पनीर के स्लाइस से ढक दें।
- मीटबॉल के साथ व्यंजन को गर्म ओवन में भेजें और आधे घंटे के लिए 185 डिग्री पर बेक करें। जब परमेसन का रंग गहरा पीला हो जाता है, तो डिश तैयार है।
सलाह:टमाटर को तोरी से बदला जा सकता है - यह उत्पादों को एक ताजा, सुखद स्वाद देगा। एक युवा सब्जी लेना बेहतर है, बिना पके बीज के, फिर इसे हलकों में काट लें और इसे भरने के लिए उपयोग करें।
गरमा गरम कटलेट को सर्विंग ट्रे पर रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और टेबल पर रखें। वे गार्लिक क्रीम सॉस या होममेड एडजिका के साथ अच्छी तरह से चलेंगे।
ओवन में अंडे के साथ कटलेट "घोंसले"
एक और दिलचस्प नुस्खा जो आपको बताएगा कि घंटी मिर्च, जड़ी-बूटियों और के साथ "घोंसला" कैसे पकाना है बटेर के अंडे. उपचार में एक अद्भुत सुगंध है और यह बहुत ही मूल दिखता है, इसलिए यह उत्सव के खाने के लिए बिल्कुल सही है।
तैयारी का समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 6
ऊर्जा मूल्य
- कैलोरी सामग्री - 176 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन - 10.8 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 6.5 ग्राम;
- वसा - 4.2 ग्राम।
सामग्री
- चिकन पट्टिका - 0.65 किलो;
- शिमला मिर्च (लाल) - 2 पीसी ।;
- बटेर अंडे - 6 पीसी ।;
- पनीर "कोस्त्रोमा" - 100 ग्राम;
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- छोटे पटाखे - 70 ग्राम;
- बल्ब - सिर;
- टेबल नमक - 10 ग्राम;
- करी - 5 ग्राम;
- मार्जोरम - 4 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 15-18 मिली;
- मिर्च का मिश्रण - 5-7 ग्राम।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- मुर्गी के मांस को हड्डियों, कार्टिलेज से साफ करें और अच्छी तरह धो लें। चिकन को क्यूब्स में काटें, फूड प्रोसेसर में डालें, पीसें।
- एक कप गर्म दूध में पटाखे डालें और पांच मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। सूजे हुए अनाज को चिकना होने तक हिलाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
- प्याज का छिलका काट लें, साफ पानी से धो लें, फिर ब्लेंडर में पीस लें। मांस के द्रव्यमान में सब्जी का गूदा डालें।
- कटलेट बेस को नमक करें, सीज़निंग डालें और अच्छी तरह से गूंधें, समय-समय पर कटोरे के किनारों पर फेंटें। कीमा बनाया हुआ मांस से, 8 सेमी के व्यास के साथ छह गोल "पेनकेक्स" बनाएं।
- शिमला मिर्च को धोइये, डंठल काटिये, बीज निकाल दीजिये. छिलके वाली सब्जियों को कम से कम 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।
- चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर मीटबॉल रखें। उत्पादों पर बेल मिर्च के छल्ले डालें और उन्हें मांस द्रव्यमान में हल्के से दबाएं। फिर, गीली उंगलियों से, कटलेट के बीच में (अंडे भरने के लिए) छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाएं।
- ब्लैंक्स को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें।
- एक बड़े ग्रेटर के माध्यम से पनीर को छोड़ दें।
- तले हुए कटलेट लें, प्रत्येक के बीच में एक बटेर का अंडा डालें और उन्हें पनीर के टुकड़ों से ढक दें। फिर इसे वापस ओवन में रख दें और 7-8 मिनट तक और पकाएं।
महत्वपूर्ण:अंडे जोड़ने के बाद, उत्पादों को बहुत अधिक समय तक न बेक करें, क्योंकि फिलिंग दृढ़ता से तली हुई होगी, और डिश अपनी सुंदर उपस्थिति खो देगी। यदि आप देखते हैं कि प्रोटीन के साथ जर्दी ने एक चमकीले रंग का अधिग्रहण किया है, और पनीर भूरा हो गया है, तो बेझिझक मांस का इलाज करें।
ओवन में बटेर अंडे के साथ कटलेट "घोंसले" तैयार हैं। यह उन्हें प्लेटों पर वितरित करने के लिए बनी हुई है, हरी मटर के साथ पूरक है, मसले हुए आलूऔर सभी को टेबल पर आमंत्रित करें।
शैंपेन और कॉर्न से भरे कटलेट
मकई और डिब्बाबंद मशरूम से भरे कम वसा वाले हार्दिक मीटबॉल बनाने का प्रयास करें। ऐसा उपचार घर पर तैयार करना आसान है, और इसके लिए आवश्यक उत्पाद हमेशा स्टोर अलमारियों पर पाए जाएंगे।
तैयारी का समय: 1 घंटा 5 मिनट
सर्विंग्स: 7
ऊर्जा मूल्य
- कैलोरी सामग्री - 214 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन - 13.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 8.2 ग्राम;
- वसा - 6.3 ग्राम।
सामग्री
- गोमांस का गूदा - 0.4 किलो;
- पोर्क टेंडरलॉइन - 0.25 किलो;
- अंडे (छोटा) - 2 पीसी ।;
- लीक - 80 ग्राम;
- स्वीट कॉर्न - 1 कैन;
- डिब्बाबंद शैंपेन - 130 ग्राम;
- सुलुगुनि - 170 ग्राम;
- जैतून मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार;
- बासी रोटी - 120 ग्राम;
- वनस्पति वसा - 20-23 मिलीलीटर;
- पेपरिका - 3-4 ग्राम;
- जीरा - 2 ग्राम;
- लहसुन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- डिल - 6 टहनी।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- गोमांस के साथ सूअर का मांस कुल्ला, एक तौलिया के साथ सूखा, मध्यम आकार के टुकड़ों में विभाजित करें। एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, मांस को कीमा में बदल दें।
- लीक को धो लें, फिर बारीक काट लें।
- रोल को टुकड़ों में तोड़ लें, इसके ऊपर गर्म पानी डालें, 6-7 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, एक कांटा के साथ नरम होने तक मैश करें।
- सभी घटकों को कनेक्ट करें, दर्ज करें कच्चे अंडे, नमक डालें और मसाले के साथ सीज़न करें। फिर गीले हाथों से जोर से हिलाएं।
- कीमा बनाया हुआ मांस को सात भागों में विभाजित करें, उन्हें बीच में एक अवकाश के साथ फ्लैट अंडाकार आकार के रिक्त स्थान में मोल्ड करें।
- शैंपेन के जार को खोल दें और उसमें से सारा तरल निकाल दें। फिर मशरूम को हटाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- मकई के साथ कंटेनर खोलें, मौजूद तरल से छुटकारा पाएं।
- पनीर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें या 3.5 - 4 सेमी लंबी पतली स्ट्रिप्स में विभाजित करें।
- मांस की तैयारी को वसा से चिकनाई वाले सांचे में डालें। प्रत्येक "घोंसला" के केंद्र में मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा जोड़ें। फिर मशरूम के स्लाइस समान रूप से वितरित करें, मकई फैलाएं और पनीर चिप्स के साथ सब कुछ छिड़कें।
- ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, उसमें मीटबॉल के साथ एक कंटेनर डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें।
सलाह:यदि आप मेयोनेज़ में एक चम्मच सरसों डालते हैं और थोड़ा कटा हुआ डिल डालते हैं तो पकवान वास्तव में उत्तम स्वाद प्राप्त करेगा। शैंपेन के बजाय, आप पूरे छोटे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं - उनके साथ उपचार बहुत अच्छा लगेगा।
भरवां कटलेट को लेटस के पत्तों से ढकी एक बड़ी सपाट प्लेट पर परोसें। उन्हें उबले हुए पास्ता और ताजे खीरे के साथ गर्म उपयोग करने की सलाह दी जाती है। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!
उज्ज्वल भराव के साथ मीटबॉल सभी अवसरों के लिए एक अतुलनीय क्षुधावर्धक हैं। आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और उन्हें अपनी पसंदीदा सामग्री से भर सकते हैं, उन्हें मसालेदार या कम उच्च कैलोरी बना सकते हैं। मेरा विश्वास करो, इस तरह के एक इलाज के साथ, आप एक फ्राइंग पैन, पारंपरिक कटलेट और लंबे समय तक स्टोव पर थकाऊ खड़े होने के बारे में भूल सकते हैं। मजे से पकाएं!
सामग्री:
कटलेट कीमा:
सूअर का मांस (परत) 800 ग्राम
चिकन मांस (चिकन पट्टिका हो सकता है) 300 ग्राम
शलजम प्याज 1 पीसी
दूध 100 मिली + ब्रेड भिगोने के लिए 100 मिली
ब्रेड (बासी) 70 ग्राम
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
भराव:
खट्टा क्रीम (20%) 200 ग्राम
अंडे (बड़े नहीं) 2 पीसी।
हार्ड पनीर 150-200 ग्राम
स्वाद के लिए डिल
कटलेट कीमा:
सूअर का मांस (परत) 800 ग्राम
चिकन मांस (चिकन पट्टिका हो सकता है) 300 ग्राम
शलजम प्याज 1 पीसी
दूध 100 मिली + ब्रेड भिगोने के लिए 100 मिली
ब्रेड (बासी) 70 ग्राम
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
भराव:
खट्टा क्रीम (20%) 200 ग्राम
अंडे (बड़े नहीं) 2 पीसी।
हार्ड पनीर 150-200 ग्राम
स्वाद के लिए डिल
सबसे पहले ब्रेड को दूध में भिगो दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस, प्याज, भीगे हुए ब्रेड को स्क्रॉल करें। नमक, काली मिर्च, दूध डालें और कीमा बनाया हुआ मांस गूंद लें। चलो एक भराव बनाते हैं: पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अंडे, खट्टा क्रीम और डिल के साथ मिलाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस से (अपने हाथों को पानी से गीला करें), एक बन बनाएं, फिर "घोंसला" का आकार दें और इसे बेकिंग शीट पर रख दें।
भरावन को अवकाश में फैलाएं (पहले प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच डालें, और बाकी को बाद में फैलाएं)।
ओवन को प्रीहीट करें और "घोंसले" को ब्राउन होने तक बेक करें। तापमान 200 डिग्री, अनुमानित समय 25 मिनट।
कटलेट "खुशी के घोंसले"
मैंने ये कटलेट पहली बार अपने दोस्त की बर्थडे पार्टी में आजमाए और तुरंत ही इनसे प्यार हो गया !!!
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 750 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) - 250 ग्राम
- ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल
- दूध - 100 मिली
- बल्ब प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- चिकन अंडा (बड़ा नहीं) - 2 पीसी
- खट्टा क्रीम (फैटी 20-25%) - 200 मिली
- डिल (साग)
- नमक
- खमेली-सुनेली
रेफ्रिजरेटर में ग्राउंड बीफ मार्टन के लिए कहता है, लेकिन मुझे अभी भी नहीं पता कि इससे क्या पकाना है। इंटरनेट पर मुझे कटलेट स्वैलोज़ नेस्ट की रेसिपी मिली। लेकिन भरना (बेकिंग के बाद यह एक साइड डिश होगा) मुझे एक और संयुक्त चाहिए: मशरूम, सब्जियां और पनीर। इसलिए, कटलेट बेस को बड़ा बनाया जाना चाहिए ताकि सब कुछ नेस्ट में फिट हो जाए। निगल बड़ा पक्षी नहीं है और उसका घोंसला बड़ा नहीं है, लेकिन मेरे पास किसी बड़े पक्षी के घोंसले होंगे।
सामग्री:
कटलेट बेस के लिए:
400 जीआर ग्राउंड बीफ
1 अंडा
1 मध्यम प्याज
1 मध्यम आलू
आपके स्वाद के लिए नमक और मसाले (मेरे पास सूखा लहसुन और पिसी हुई काली और लाल मिर्च है)
भरने के लिए:
1/2 गाजर
1/2 मध्यम प्याज
1 टमाटर
1 शिमला मिर्च
75 ग्राम बारीक कटा पनीर
50 ग्राम जमे हुए पोर्सिनी मशरूम
2 चम्मच चटनी
3 कला। एल मेयोनेज़
गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज को "वाशर" में काट लें, मशरूम और पनीर को बारीक काट लें।
कटलेट पर 1/2 टी-स्पून डालें। चटनी। इसे कटलेट की पूरी ऊपरी सतह पर वितरित करना अच्छा है। मीठी मिर्च के "वाशर" आधे में कटे हुए। इन हिस्सों के साथ, घोंसले को सीमित करें (कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च को अपनी हथेली से दबाएं), जिसमें कटा हुआ प्याज डालें। नमक प्याज और काली मिर्च।
मशरूम के ऊपर टमाटर के "वॉशर" डालें और प्रत्येक में 1/2 छोटा चम्मच डालें। मेयोनेज़, जो समान रूप से भरने पर फैला हुआ है।
घोंसले की "सीमा" पर, मेयोनेज़ बोतल के ढक्कन पर छेद से मेयोनेज़ लागू करें।
नेस्ट कटलेट को एक प्लेट में रखें और सभी को टेबल पर बुलाएं। सब तैयार है।
सामग्री
600 ग्राम सूअर का मांस;
70 ग्राम हार्ड पनीर;
प्याज का 1 सिर;
4 चिकन अंडे;
सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
5 ग्राम टेबल नमक;
3 ग्राम ताजी पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
सूअर का मांस धोएं, नसों और फिल्मों से सूखा और साफ करें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज के सिर को छीलकर क्वार्टर में काट लें। एक मांस की चक्की में प्याज के साथ सूअर का मांस मोड़ो।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस में अंडे मारो, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं। सफेद ब्रेड के स्लाइस को पानी में भिगोएँ, फिर निचोड़ें और अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें। एक कटोरे में अच्छी तरह से फेंटें, जब तक कि द्रव्यमान प्लास्टिक और सजातीय न हो जाए।
चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। कीमा बनाया हुआ मांस को तीन बराबर भागों में विभाजित करें और गोल कटलेट बनाएं। उन्हें डेको पर बिछाएं और बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं।
बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, इसे 180 सी पर प्रीहीट करें। प्रत्येक अवकाश में एक अंडा फोड़ें और पांच मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। घिसे हुए पनीर के साथ घोंसलों को छिड़कें और ओवन में तब तक छोड़ दें जब तक कि यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर न हो जाए। साइड डिश या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5. मशरूम के साथ ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के घोंसले
सामग्री
600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
मसाले;
बड़ा चिकन अंडा;
नमक;
100 ग्राम बासी रोटी;
50 मिलीलीटर वनस्पति परिष्कृत तेल;
200 ग्राम मशरूम;
80 ग्राम खट्टा क्रीम;
100 ग्राम प्याज;
70 ग्राम डच पनीर।
खाना पकाने की विधि
हम वन मशरूम को साफ करते हैं, उन्हें गंदगी और रेत से अच्छी तरह धोते हैं। छोटे टुकड़ों में काट लें और हल्के नमकीन पानी में उबाल लें। हम एक कोलंडर में झुकते हैं और ठंडा करते हैं।
हम प्याज के सिर को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और बारीक काटते हैं। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबले हुए मशरूम डालें और लगभग सात मिनट के लिए, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए सब कुछ एक साथ भूनें। अब खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और पैन को आँच से हटा दें।
हम अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस में चलाते हैं। इसे मसाले और नमक के साथ सीज़न करें। सफेद ब्रेड के स्लाइस को गर्म पानी में भिगो दें। इसे निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त होने तक थोड़ा सा हराते हुए, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।
एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। हम कीमा बनाया हुआ मांस से बड़े गोल ब्लैंक बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं। प्रत्येक में हम एक चम्मच या गिलास के साथ एक अवकाश बनाते हैं।
मशरूम की स्टफिंग को हर कूकर में डालें। हम ओवन में आधे घंटे के लिए बेकिंग शीट भेजते हैं, इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। पनीर के साथ प्रत्येक "घोंसला" छिड़कें और इसे सात मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें। ताजी सब्जियों के सलाद या साइड डिश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 6. एक रसदार भरने के साथ ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के घोंसले
सामग्री
800 ग्राम सूअर का मांस;
नमक;
प्याज के दो सिर;
मांस के लिए मसाला;
रूसी पनीर - 200 ग्राम;
ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम।
तीन ताजा टमाटर;
तेल बढ़ता है।;
अजमोद;
रसोई नमक;
खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
पनीर - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
सूअर का मांस टेंडरलॉइन बहते पानी के नीचे कुल्ला, नैपकिन के साथ सूखा, सभी अतिरिक्त छीलें और स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और मोटा-मोटा काट लें। एक मांस की चक्की में प्याज के साथ मांस को मोड़ो। कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब जोड़ें। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री को भेज दें।
एक अलग कटोरे में, अंडे को हल्के से नमकीन करके फेंटें। कीमा बनाया हुआ मांस में पीटा अंडे डालें और हिलाएं। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें। मांस द्रव्यमान को समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक रूप से एक गोल "घोंसला"। उन्हें विपरीत दिशा में रखें।
टमाटर को धोइये, तौलिये से पोछिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पनीर को दरदरा पीस लें। साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। सभी चीजों को एक गहरे बाउल में मिला लें। खट्टा क्रीम, नमक डालें और मिलाएँ।
भरने को प्रत्येक अवकाश में डालें। ओवन को 200 सी पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को पन्नी की शीट से ढक दें और आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और दस मिनट के लिए ओवन में रख दें।
ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के घोंसले बुनियादी खाना पकाने के सिद्धांत
घोंसला तैयार करते समय, कीमा बनाया हुआ मांस या स्टफिंग में अंडे मिलाए जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस बीफ, सूअर का मांस, चिकन या मिश्रित हो सकता है। ताजे मांस से इसे स्वयं पकाना बेहतर होता है। तो आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे। कीमा बनाया हुआ मांस रसदार निकला, इसके लिए इसमें बारीक कटा हुआ प्याज या लार्ड मिलाया जाता है। अंडे, स्टार्च या आटे का उपयोग एक कड़ी के रूप में किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में भिगोया हुआ रोल या सफेद ब्रेड भी मिलाया जाता है। सब कुछ नमक और मसाले के साथ मिलाएं।
मांस द्रव्यमान को समान टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, उनसे गोल कटलेट बनाए जाते हैं और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। केंद्र में एक गहरीकरण किया जाता है और कई मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। फिर एक अंडे को प्रत्येक कुएं में डाला जाता है और पांच मिनट तक बेक किया जाता है, जब तक कि प्रोटीन जब्त न हो जाए। अंत में, पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और कुछ और मिनट के लिए पकाएं।
ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के घोंसले के लिए भरना अलग हो सकता है। इसे सब्जियों, मशरूम, पनीर आदि से बनाया जाता है।
कटलेट को बेकिंग शीट पर रखना
ताकि स्टफिंग आपके हाथों में न लगे, सबसे पहले अपने हाथों को पानी या वनस्पति तेल में गीला कर लें। जैसा कि आप अधिक सहज होंगे। दोनों विकल्प काम करेंगे। हम कटलेट-घोंसले बनाना शुरू करते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस को समान भागों में विभाजित करते हैं। यह अठारह बराबर भागों में बदल जाता है। तस्वीर कटलेट का केवल एक हिस्सा दिखाती है। यदि आप एक बड़ी बेकिंग शीट लेते हैं, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) के साथ धातु को कवर करना बेहतर होता है। बेकिंग शीट पर पैटीज़ को एक दूसरे से कसकर बिछाएं। जैसे-जैसे वे बेक करेंगे, वे छोटे होते जाएंगे, और अगर उन्हें अधिक घनी तरह से रखा जाए, तो वे जूसर हो जाएंगे। कटलेट छोटे नहीं होने चाहिए। हम वहां टमाटर डालने के लिए उनमें एक अवकाश बनाते हैं। उत्पादों को उनका नाम घोंसला कटलेट मिला क्योंकि वे वास्तव में एक पक्षी के घोंसले की तरह दिखते हैं।
हमारे मामले में, एक मसालेदार भरने के साथ घोंसला कटलेट। हम कटलेट के अंदर टमाटर को क्रीम में मिला कर फैलाते हैं, ऊपर से थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं। टमाटर के ऊपर कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला छिड़कें। कसा हुआ पनीर के ऊपर थोड़ा सा पिसा हुआ जायफल कटलेट में तीखापन जोड़ देगा।
कटलेट बेक करने के लिए तैयार हैं.
पकाने की विधि 4. आलू के साथ ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के घोंसले
सामग्री
आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
5 ग्राम टेबल नमक;
ढेर गेहूं का आटा;
अजमोद;
आधा किलो मैश किए हुए आलू;
प्रोवेंस जड़ी बूटियों के 5 ग्राम;
मुर्गी का अंडा;
40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
प्याज का सिर।
खाना पकाने की विधि
हम आधार तैयार करके शुरू करते हैं। चिकन का कीमाएक गहरे बाउल में डालें। मैदा डालें और अंडे में फेंटें। जड़ी बूटियों डी प्रोवेंस और हल्के नमक के साथ सीजन। परिणामी मिश्रण को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
हम प्याज के सिर को साफ करते हैं, इसे बारीक काटते हैं और इसे गर्म वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक तलते हैं।
मैश किए हुए आलू को एक गहरे बाउल में निकाल लें। हम इसे डालते हैं संसाधित चीज़स्नान से। हम यहां ठंडा तला हुआ प्याज भी भेजते हैं। अच्छी तरह मिलाओ।
वनस्पति तेल के साथ तेल डेको। हम कीमा बनाया हुआ मांस को सात बराबर भागों में विभाजित करते हैं। प्रत्येक से हम एक साफ "घोंसला" बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं। हम प्रत्येक को आलू भरने के साथ भरते हैं। हम ओवन को 180 सी पर चालू करते हैं। हम बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए रख देते हैं। तैयार पकवान को अजमोद की टहनी से सजाएं।
कटलेट स्वॉलो नेस्ट रेसिपी
सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप स्वैलोज़ नेस्ट कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस एक कटोरे में डालें।
आधा प्याज क्यूब्स में काट लें।
एक प्याले में एक लंबी रोटी या सफेदी के टुकड़े डालकर ऊपर से दूध डाल दीजिए.
पांच मिनट बाद जब पाव नरम हो जाए तो इसे दूध से निकाल लें। अपने हाथों से एक बाउल में क्रम्बल कर लें।
प्याज डालें। सूअर का मांस कीमा बाहर रखो।
चिकन अंडे में मारो।
मसाले और नमक डालें।
अपने हाथों से कटलेट "स्वैलोज़ नेस्ट" के लिए स्टफिंग मिलाएं।
एकरूपता के लिए, इसे ब्लेंडर से फेंटें।
एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस करें। अपने हाथों को पानी से गीला करें। कीमा बनाया हुआ मांस को छोटी गेंदों में रोल करें। उन्हें केक का आकार दें।
प्रत्येक पैटी के बीच में प्लास्टिक के ढक्कन से एक कुआं बनाएं।
एक बटेर के अंडे को छेद में फोड़ें।
सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
उनके ऊपर पैटी छिड़कें।
बेकिंग के लिए, ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। कटलेट के साथ फॉर्म ओवन के मध्य शेल्फ पर रखे जाते हैं। स्वैलोज़ नेस्ट कटलेट को ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें।
बेकिंग के दौरान, अंडा जब्त हो जाएगा, पनीर पिघल जाएगा और कटलेट को सुनहरा क्रस्ट से ढक देगा। गरमा गरम स्वॉलो नेस्ट कटलेट परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर आपको यह कटलेट रेसिपी पसंद आई और काम आएगी।
