casa → Spazi vuoti Come cucinare il coniglio arrosto con patate. Coniglio con patate. Arrostire la carne di coniglio in un calderone

Come cucinare il coniglio arrosto con patate. Coniglio con patate. Arrostire la carne di coniglio in un calderone

Nonostante il contenuto calorico relativamente alto, la carne di coniglio è perfettamente assorbita dall'organismo. È ricco di proteine e contiene una quantità minima di colesterolo, quindi è molto utile per le persone in sovrappeso. Affinché i piatti di coniglio risultino sempre succosi, è preferibile marinare la carcassa in una soluzione di latte o aceto (con il calcolo di 1 cucchiaino per 1 litro di liquido).

Ti presentiamo 4 modi originali per cucinare l'arrosto di coniglio.

Ricette Coniglio Arrosto

Coniglio arrosto con patate al forno

Noci, vari frutti e bacche (mirtilli rossi, mirtilli rossi, arance, pere), nonché vino o brandy aiuteranno a diversificare il gusto di un piatto di carne.

Ingredienti:

Carcassa di coniglio (circa 700 - 800 grammi)
Carote (2 pezzi)
Passata di pomodoro (20 millilitri)
Zucchero (15-20 grammi)
Brodo (1 litro)
Olio vegetale (20 ml)
Cipolle (2 teste medie)
Patate (pochi pezzi a piacere del cuoco)
Uvetta (1 cucchiaio)
Erbe fresche (aneto + prezzemolo)
Burro (50-60 grammi)
Sale e pepe a piacere)
15% panna acida (2 cucchiai)

Come cucinare un delizioso coniglio con patate al forno

1. Lavare accuratamente la carcassa del coniglio. Tagliamo a pezzetti.

2. Unire pepe, zucchero e sale. Strofinare bene la carne con il composto.

3. Metti il coniglio in una padella riscaldata con il burro. Friggere leggermente - fino a quando appare un "rossore" dorato.

4. Ora prendiamoci cura delle verdure. Tritiamo le cipolle sbucciate con quarti di anelli, tagliamo le verdure il più piccole possibile. Le carote possono essere tagliate a cerchi.

5. Friggere le verdure in una padella di coniglio - non c'è bisogno di cambiare l'olio. Inviamo cipolle e carote in pieno vigore, salveremo metà delle verdure per servire.

6. Dopo dieci minuti, la frittura di carote e cipolle può essere rimossa dal fuoco. A parte, friggere le patate a fette - questa volta usiamo olio vegetale e cuociamo fino a metà cottura.

7. Distribuiamo il coniglio in una casseruola con un fondo spesso. Anche metà della frittura di verdure andrà lì. Versate il brodo (potete sostituirlo con acqua calda) e coprite i piatti con un coperchio.

8. Il processo di estinzione durerà circa 30 minuti. Se necessario, puoi aggiungere nuove porzioni di brodo o acqua.

9. Dopo mezz'ora, quando la carne diventa morbida, aggiungere le patate, l'uvetta, il concentrato di pomodoro e il resto della miscela di cipolle e carote nella casseruola come strato superiore (l'eventuale ripieno di salsa è facoltativo). Coprite con un coperchio e mettete la teglia in forno per 40 minuti. La modalità ottimale è 190 gradi.

10. L'appetitoso coniglio arrosto è quasi pronto per essere servito: non resta che decorarlo con le erbe aromatiche.

Coniglio arrosto con piselli in una pentola a cottura lenta

L'arrosto ideale ha una sfumatura rosa tenue: in questo caso, state certi che il coniglio risulterà morbido e succoso.

Ingredienti:

Limone (1 pz.)
Coniglio (1 kg)
Timo e rosmarino (1 cucchiaio ciascuno)
Crema (3/4 tazza)
Salsa di soia (60 ml)
Carota (1 pz.)
Olio d'oliva (4 cucchiai)
Piselli surgelati (1,5 tazze)
Lampadina (1 testa)

Come cucinare il coniglio arrosto in una pentola a cottura lenta

1. Dividere la carcassa della colica in fette porzionate.

2. Tagliare ad anelli il limone lavato. Spremiamo il succo sulla carne, mettiamo anche il resto della polpa con la buccia nella marinata.

3. Cospargere la carne di coniglio con erbe aromatiche (puoi prendere sia spezie fresche che secche, nonché aglio tritato). Spruzzare con due cucchiai olio d'oliva, mescolare bene il tutto e mandarlo in frigorifero per tre o quattro ore.

4. Dopo la scadenza del periodo, impostiamo la modalità "Carne" sul multicucina (tempo approssimativo - 50 minuti). Scaldiamo l'olio d'oliva rimanente, quindi mettiamo il coniglio nella marinata, escludendo gli agrumi.

5. Friggere la carne in una ciotola con il coperchio aperto. Quando la carne di coniglio sarà leggermente arrossata, aggiungete le verdure tritate: tagliate la carota a cerchi, la cipolla a cubetti grandi.

6. Venti minuti dopo l'inizio della cottura, alleghiamo salsa di soia e panna. Mescolare accuratamente il contenuto della ciotola.

7. Ora sta arrivando il turno dei piselli: lo lanciamo senza scongelare. Abbassiamo il coperchio del multicucina e mettiamo la valvola in posizione "Chiuso". Dopo 20 minuti, dovrà essere riaperto.

8. Dopo altri dieci minuti, il profumato coniglio in umido sarà completamente pronto per essere servito.

Coniglio arrosto in una pentola

Sentiti libero di sperimentare con spezie come rosmarino, maggiorana, origano, origano, timo e ginepro per esaltare il sapore del coniglio.

Ingredienti:

Champignon (200 g)
Patate (5 pz.)
Aglio (2 spicchi)
Carne di coniglio (600 g)
Cipolla (2 pz.)
Sale e pepe (a piacere del cuoco)
Carote (2 pz.)
Verdure e panna acida (a piacere)

Come cuocere un coniglio con i funghi in pentola

1. Puliamo e tagliamo le patate a fettine. Disponiamo metà sul fondo delle pentole, copriamo con pezzi di coniglio in cima.

2. Dopo la carne, nelle pentole andranno i semianelli di cipolla.

3. Distribuiamo i funghi lavati e tritati. Abbiamo delle fette di carota su di loro.

4. Cospargere il contenuto delle pentole con spezie, erbe aromatiche e aglio. Distribuiamo i resti di patate e versiamo acqua al livello di 1/3 del contenitore.

5. Mettiamo la panna acida e mettiamo le pentole nel forno che non è stato ancora riscaldato per un'ora (se il forno è caldo, i piatti rischiano di rompersi).

Arrostire la carne di coniglio in un calderone

Il coniglio piccante con le prugne cotte in un calderone è una vera prelibatezza che non è vergognoso servire sulla tavola delle feste.

Ingredienti:

Salò (150 g)
Vino rosso (mezzo litro)
Foglia di alloro (un paio di pezzi)
Coniglio (1 carcassa)
Aglio (20 g)
Mele (3 frutti)
Olio vegetale (80 ml)
Prugne (mezza tazza)
Sale e pepe (a piacere del cuoco)
Zenzero fresco (10 g)
Cannella (cucchiaino incompleto)

Come fare la carne di coniglio arrosto in un calderone

1. Mescolare il vino caldo, il prezzemolo, l'aglio tritato, il sale e le spezie. Far bollire per circa tre minuti.

2. Aggiungi l'olio vegetale e lascia la marinata sul fuoco per altri 6-7 minuti.

3. Versare il coniglio lavato con la miscela di vino raffreddata. Rimuoviamo il contenitore con la carne in un luogo fresco per tre ore.

4. Scolare e filtrare la marinata. Tagliamo la carne di coniglio a fette porzionate.

5. Lavare, sbucciare e tritare grossolanamente le mele. Mettere a bagno le prugne in acqua finché non si ammorbidiscono.

6. Macina il grasso. Lo anneghiamo in un calderone, quindi lo stendiamo e friggiamo il coniglio su un fuoco potente.

7. Versare le fette di mela e la frutta secca. Continuate a friggere a fuoco moderato per una ventina di minuti.

8. Aggiungere la marinata insieme allo zenzero grattugiato. Portiamo il piatto alla completa prontezza.

Buon Appetito!

La carne di coniglio è considerata dietetica e cucinarne l'arrosto è forse l'opzione più efficace e problematica. Con la carne di coniglio puoi unire varie verdure e ogni volta il gusto del piatto cambierà. Grazie alle verdure, la carne diventa molto succosa e si scioglie in bocca. L'arrosto può essere cotto sul fuoco in una casseruola, in una padella, in un calderone, cuocere a fuoco lento in forno in una casseruola o pentole.

Oggi vi racconterò come cucinare in un calderone un delizioso coniglio arrosto con patate.

Tutti i prodotti necessari devono essere preparati. La carne di coniglio va tagliata in porzioni e versata con acqua fredda mentre puliamo e tagliamo le verdure.

Lavare le patate con un pennello, sbucciarle e tagliarle a fette. Cospargere le patate con condimento e sale, mescolare.

Tagliare le cipolle a quarti di anelli, le carote a cerchi.

Scolare l'acqua dal coniglio, sciacquare nuovamente e asciugare la carne. Mettere in una ciotola e cospargere di spezie e pepe. Come condimenti, ho usato rosmarino e adjika secca, oltre a una miscela di peperoni.

Sciogliere il burro in una padella e friggervi sopra i pezzi di coniglio fino a doratura. Salare la carne a fine cottura. Quindi trasferire la carne nel calderone.

Nello stesso olio soffriggere la cipolla e le carote fino a renderle morbide.

Metti le patate sopra il coniglio in un calderone, quindi friggi le cipolle con le carote.

Mescolare la panna acida con pasta di pomodoro, versate sulle verdure.

Riempite il calderone d'acqua, senza aggiungere le verdure sulla punta del dito.

Coprire con un coperchio, dare fuoco. Cuocere l'arrosto per 1 ora.

Bene, questo è tutto! Dividere in porzioni il coniglio arrosto con le patate e servire subito.

Buon Appetito!

Il coniglio è noto per avere una carne gustosa e dietetica. Gli chef esperti sconsigliano di cuocerlo intero, come un'anatra o un'oca (tuttavia, se lo desideri, nulla è impossibile). Il coniglio arrosto è considerato il modo più efficace per prepararlo all'uso. In primo luogo, sotto l'influenza benefica delle verdure di accompagnamento, la carne diventa più succosa, in secondo luogo, il piatto viene preparato senza stress e con tecniche accessibili anche a cuochi inesperti, e in terzo luogo, qui hai sia la carne che un contorno. Notiamo di passaggio che una varietà di verdure può essere aggiunta a un arrosto di coniglio. Quindi il gusto del piatto finito è ogni volta diverso.

Ricetta Base

Per prima cosa, prepariamo l'opzione con la minor varietà di ingredienti: arrosto di coniglio con patate. La carcassa dell'animale viene tagliata a pezzi di medie dimensioni, pepata e salata, quindi fritta fino a ottenere un bel rossore. La carne viene trasferita agli anatroccoli e i cerchi di carote e i quarti di anelli di cipolla vengono fritti nel grasso di coniglio. La metà dell'arrosto viene aggiunta al coniglio, l'acqua viene versata, solo in modo che le parti del corpo non sporgano da esso, non di più.

Dopo quaranta minuti di stufatura, si introduce il resto della frittura, i cubetti di pomodoro e i cubetti di patate. Diluire un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro e panna acida con un po' d'acqua, sale, aggiungere le spezie (origano e rosmarino sono una buona scelta, si possono prendere erbe provenzali o italiane), versare in una ciotola e infornare per una ora. Mescolare già preparato.

Arrosto con cavolo cappuccio

Le patate sono buone, ma non ti impiccare. L'arrosto di coniglio è molto tenero e succoso, la cui ricetta include il cavolo cappuccio. I pezzi di carne vengono nuovamente conditi con sale e pepe e fritti rapidamente, dopodiché vengono versati con acqua calda e messi a stufare.

Il cavolo cappuccio viene tritato in piccole cannucce; circa un'ora dopo l'inizio dell'estinzione, il coniglio gli viene deposto e il processo continua. La frittura è fatta da cubetti di carote e cipolle (non è necessario tagliarli grossolanamente in modo che queste verdure siano in armonia con le dimensioni del cavolo cappuccio) e aggiunti nel calderone quando il coniglio è quasi pronto. Contemporaneamente in una padella asciutta si scaldano un paio di foglie di alloro (per un aroma maggiore) e si gettano nell'arrosto di coniglio. Alla fine, viene versata un po 'di panna acida e dopo cinque minuti puoi spegnerla e chiamare tutti a cena.

Coniglietto come la nonna

I nostri antenati sapevano come rendere il cibo gustoso e invitante. Ecco, ad esempio, un arrosto di coniglio, la cui ricetta, per così dire, è multicomponente, ma il risultato della sua attuazione è semplicemente sorprendente.

Una piccola carcassa (poco più di un chilo e mezzo) viene tagliata in otto pezzi dello stesso peso, salata, cosparsa di erbe e versata con un bicchiere incompleto di panna acida. Il contenuto della ciotola viene mescolato direttamente con le mani, pressato con un piatto di diametro più piccolo e messo al freddo per due ore. Trascorso il tempo assegnato, la pancetta tritata finemente (200 g) viene posta sul fondo in una casseruola asciutta, sopra vengono posti semianelli di una cipolla grande, quindi fette di cinque mele verdi acide, coniglio in salamoia e marinata di panna acida e pezzi di patate (chilogrammo) e carote (ortaggio a radice grande) tritati grossolanamente. L'intera struttura è salata; oltre al normale pepe nero si può anche aromatizzare il peperoncino; il braciere viene coperto con un coperchio e posto in forno riscaldato a 150 gradi per quattro ore. Oltre al fatto che l'arrosto di coniglio stesso è morbido e profumato, viene fornito anche con molto delizioso sugo. Ma, non discutiamo, ci vuole molto tempo per prepararsi.

Arrosto in pentola

Ciò che rende convenienti i piatti "in vaso" è la loro dimensione della porzione e la facilità di preparazione. Per cucinare l'arrosto di coniglio in un piatto del genere, ogni pentola è imbrattata di burro all'interno, i cubetti di patate sono posti sul fondo, i pezzi di carne di coniglio sono posti sopra, i semianelli di cipolle piccole sono su di essi, lo strato successivo sono sottili tazze di carote . In cima ci sono i funghi tritati (i funghi prataioli sono l'ideale), mescolati con aglio ed erbe tritate. Ogni pentola viene versata con panna acida diluita nel brodo (può anche essere in acqua), chiusa con il coperchio e messa in forno per quaranta minuti - un'ora (a seconda delle dimensioni dei piatti). E niente più problemi!

Macchina dei miracoli in azione

Se preferisci utilizzare gli utensili da cucina più recenti nella tua cucina, prepara questo arrosto di coniglio nella tua pentola a cottura lenta. Sarebbe bello versare una carcassa tritata con acqua per quattro ore; Un paio di volte durante questo periodo l'acqua dovrebbe essere cambiata. Quindi l'olio vegetale viene versato nella ciotola, vengono aggiunte la carne e vengono aggiunte due cipolle tritate finemente. Dopo la miscelazione, la modalità di spegnimento viene attivata per un'ora. Quindi si sala e si condisce il contenuto della ciotola, si versa un bicchiere d'acqua e si versano tutti gli altri componenti: sei cubetti di patate, tre cubetti di pomodoro e spicchi d'aglio. La modalità passa a cottura e il timer è impostato per mezz'ora. È fatta!

Coniglio arrosto con patate contiene molte vitamine C e B, che sono vitali per il nostro organismo. La carne di coniglio tenera, straordinariamente gustosa e dietetica ben cotta insieme alle patate è la combinazione perfetta, secondo me.

Ci sono molte di queste ricette. Ma a volte vale la pena sperimentare i piatti, adattandoli ai tuoi ingredienti in modo che il piatto risulti diverso dal resto e allo stesso tempo molto gustoso. Ogni ricetta ha qualcosa che rende unico il gusto del piatto. Meglio di tutti, il coniglio si abbina a un contorno di verdure. Le patate sono la combinazione perfetta per questo. Come si suol dire: "Le patate sono patate anche in Africa". E questa semplice frase descrive perfettamente questa situazione.

Non servono molti ingredienti, soprattutto quelli alla portata di tutti. Tutti possono essere acquistati in un normale negozio. Molto piacevole è il fatto che il piatto sia molto facile da preparare e alla fine sembrerà sicuramente non solo appetitoso, ma anche abbastanza ricco. La cottura non richiede molto tempo e fatica e il risultato è eccellente.

20 minuti per preparare gli ingredienti.

15 minuti per arrostire separatamente il coniglio, le patate e le verdure.

40 minuti per cuocere in forno.

Totale: 1 ora e 15 minuti + 10 minuti in forno.

Questo fa circa 3 porzioni complete.

Preparato: sul fuoco

1 carcassa di coniglio - circa 1400 g.
Patata - 600 g.
Lampadine - 2 pz. (di grandi dimensioni)
Pomodori - 400 g.
Panna acida - 5 cucchiai. l.
Aglio - un paio di chiodi di garofano
Carota - 1 pz.
Olio vegetale
Spezie
Verdi

Coniglio arrosto con patate ricetta passo passo con foto

È necessario preparare e pesare tutti gli ingredienti necessari alla cottura.

Per questo, è meglio prendere la bilancia. Se fatto ad occhio, il risultato non è sempre soddisfacente. Dopo aver pesato tutto, sarai sicuro del risultato finale.

Devi prendere un'intera carcassa di coniglio, tagliarla a pezzetti, metterla in un contenitore adatto e versarci sopra dell'acqua fredda. Dopo alcuni minuti, l'acqua deve essere cambiata. Fate lo stesso ancora un paio di volte fino a quando la carne non diventa bianca. Di solito ci vogliono 30 minuti.

A causa di una frode così semplice, la carne di coniglio non viene solo lavata bene, ma anche saturata d'acqua. Dopo di che, diventa molto morbido e tenero.

Tagliare le patate già sbucciate a cubetti medi. Assicurati di mettere l'acqua in modo che non diventi nera.

Le patate possono essere tagliate non solo a pezzi grandi, ma anche a pezzi piccoli oa listarelle. In questo caso, anche il coniglio va tagliato a pezzi più piccoli in modo che tutto sia cotto in modo uniforme.

Dopo aver lavato la cipolla, tagliatela a semianelli. Fai lo stesso con l'aglio.

Prova a lavare la cipolla prima di affettarla. Quindi non può farti piangere. Un altro semplice segreto è un sorso d'acqua. Questo metodo viene utilizzato dagli chef quando tagliano le cipolle nelle loro cucine.

Tagliare i pomodori a pezzetti.

Se non ci sono pomodori, puoi sostituirli con concentrato di pomodoro o ketchup. Il gusto del piatto sarà altrettanto impeccabile.

Grattugiare le carote su una grattugia grande. Se il tuo taglio è buono, allora perché non tagliarlo a mano. Sembrerà ancora più appetitoso.

Dopo questi processi preparatori, devi metterti al lavoro. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata. Può essere sostituito con burro. Quindi la carne sarà ancora più succosa. Aggiungere un po' di sale e spezie. Friggere i pezzi di coniglio su entrambi i lati. Non portare alla prontezza.

È l'arrosto della carne prima della cottura o della stufatura che le conferisce una tale succosità e un gusto impeccabile. Inoltre, questo metodo di cottura è un ottimo risparmio di tempo per le casalinghe.

Affinché la patata sullo sfondo del coniglio non sia cruda, deve anche essere fritta un po' in padella. Alla fine risulterà molto morbido e tenero. Questo darà al piatto un tocco molto raffinato.

Ora devi friggere tutte le verdure insieme (cipolle, aglio, pomodori, carote). Basta non esagerare, ma friggerli leggermente. Così si doreranno e in forno raggiungeranno il gusto perfetto.

Questo è necessario affinché le verdure cedano un po' il loro succo e alla fine non è necessario versare molta acqua nel piatto. Quindi il piatto è completamente saturo dell'odore e del sapore delle verdure fresche.

Bene, è ora di unire tutti i nostri ingredienti in un piatto delizioso completo. Devi prendere una padella o un calderone, sempre con un fondo spesso. Metti lì il nostro coniglio, le patate e un misto di verdure. Versare la panna acida e aggiungere un po 'd'acqua (in modo che copra praticamente l'intero piatto. Versare le spezie di cui abbiamo bisogno (a tua discrezione, puoi fare sia un piatto piccante che tenero.), Aggiungi le erbe aromatiche e mescola. Metti in forno preriscaldato Cuocere a fuoco lento per circa 30 - 40 minuti a una temperatura di 150 - 180 gradi.

Per preparare un piatto del genere, vale la pena prendere un contenitore con un fondo spesso. Quindi nulla brucerà e il piatto sarà completamente cotto. Risulterà molto succoso e soddisfacente.

Quindi, sono passati 40 minuti e potrete ottenere il nostro coniglio con patate dal forno. Ma non avere fretta, puoi lasciarlo in forno spento per 10 minuti, così il piatto raggiungerà la perfetta prontezza e ti stupirà con il suo gusto divino. Dividere in porzioni o spostare il tutto in un piatto grande. Invita la famiglia o gli amici e goditi un pasto delizioso. Ci sono molti piatti, a volte rimane per un paio di giorni. Ha un sapore altrettanto ottimo quando è freddo.

Buon Appetito!

Sconsiglio di togliere il coniglio dal forno a meno che non venga emesso un odore sufficientemente ricco in tutta la cucina. In questo caso, devi tenerlo lì per qualche minuto in più. Al momento di servire per gli ospiti, consiglio di versare il tutto in un piatto capiente, decorare con le erbe aromatiche e mettere al centro del tavolo. Questo piatto si adatterà perfettamente a qualsiasi tavola festiva o familiare. E allo stesso tempo, non lascerà nessuno indifferente.

Ricetta Base

Per prima cosa, prepariamo l'opzione con la minor varietà di ingredienti: coniglio arrosto con patate. La carcassa dell'animale viene tagliata a pezzi di medie dimensioni, pepata e salata, quindi fritta fino a ottenere un bel rossore. La carne viene trasferita agli anatroccoli e i cerchi di carote e i quarti di anelli di cipolla vengono fritti nel grasso di coniglio. La metà dell'arrosto viene aggiunta al coniglio, l'acqua viene versata, solo in modo che le parti del corpo non sporgano da esso, non di più.

Arrosto con cavolo cappuccio

Coniglietto come la nonna

Arrosto in pentola

Ciò che rende convenienti i piatti "in vaso" è la loro dimensione della porzione e la facilità di preparazione. Per cucinare l'arrosto di coniglio in un piatto del genere, ogni pentola è imbrattata di burro all'interno, i cubetti di patate sono posti sul fondo, i pezzi di carne di coniglio sono posti sopra, i semianelli di cipolle piccole sono su di essi, lo strato successivo sono sottili tazze di carote . In cima ci sono i funghi tritati (i funghi prataioli sono l'ideale), mescolati con aglio ed erbe tritate. Ogni pentola viene versata con panna acida diluita nel brodo (puoi usarla anche in acqua), si chiude con il coperchio e inforna per quaranta minuti - un'ora (a seconda delle dimensioni dei piatti). E niente più problemi!

Macchina dei miracoli in azione

ingredienti

Cipolla - 1-2 pezzi

Patate - 700-800 g

Passata di pomodoro - 2 cucchiai.

Burro - 50 g

Acqua - 3-4 tazze

Adjika secco - 1 cucchiaino

Rosmarino - a piacere

Mix di peperoni - a piacere

Condimento per patate - a piacere

89 kcal
1 ora e 40 minuti
1 ora e 40 minuti

Foto del piatto finito

Reportage fotografici

Ricetta passo passo con foto

Oggi vi racconterò come cucinare in un calderone un delizioso coniglio arrosto con patate.

Tutti i prodotti necessari devono essere preparati. La carne di coniglio va tagliata in porzioni e versata con acqua fredda mentre puliamo e tagliamo le verdure.

Lavare le patate con un pennello, sbucciarle e tagliarle a fette. Cospargere le patate con condimento e sale, mescolare.

Tagliare la cipolla a quarti di anelli, le carote a cerchi.

Sciogliere il burro in una padella e friggervi sopra i pezzi di coniglio fino a doratura. Salare la carne a fine cottura. Quindi trasferire la carne nel calderone.

Nello stesso olio soffriggere la cipolla e le carote fino a renderle morbide.

Metti le patate sopra il coniglio in un calderone, quindi friggi le cipolle con le carote.

Mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro, versare sulle verdure.

Riempite il calderone d'acqua, senza aggiungere le verdure sulla punta del dito.

Coprire con un coperchio, dare fuoco. Cuocere l'arrosto per 1 ora.

Bene, questo è tutto! Dividere in porzioni il coniglio arrosto con le patate e servire subito.

Per il nuovo anno 2020, puoi cuocere un intero coniglio al forno e ottenere così un delizioso piatto per le vacanze. Ma a differenza di altri tipi di carne, la carne di coniglio è un prodotto dietetico, che crea qualche difficoltà alle casalinghe alle prime armi. Pertanto, è necessario sapere come cucinare correttamente tale carne in modo che non risulti secca, ma, al contrario, morbida e tenera.

Coniglio al forno: la ricetta perfetta per un piatto festivo

Per il nuovo anno, puoi cucinarlo a pezzi o cuocerlo intero. Per rendere gustoso il piatto, la qualità della carne è importante e non vale la pena salvarla lì.

Ingredienti:

coniglio;
3 art. l. panna acida;
2 cucchiaini mostarda;
una miscela di peperoni a piacere;
1 cucchiaino luppolo-suneli;
1 testa d'aglio;
1 cucchiaino Curcuma;
1 cucchiaino sale;
1 cucchiaino condimenti per carne;
1 cucchiaino Miele;
20 ml di salsa di soia.

Cucinando:

Iniziamo con la marinata e per questo prendiamo la panna acida, ci mettiamo gli spicchi d'aglio passati attraverso la pressa. Usiamo molte verdure piccanti, poiché il coniglio va d'accordo con lui. Quindi, versare i condimenti per carne, curcuma, luppolo suneli, una miscela di peperoni, sale e mettere anche la senape. Mescoliamo tutto bene.

Immergiamo la carcassa di coniglio, la asciughiamo e la ricopriamo bene con la marinata. Lasciamo la carcassa, coprendola con pellicola, per 3-4 ore, ma è meglio se la carne viene marinata tutta la notte.

Quindi mettiamo il coniglio in una manica culinaria, cuociamo per 1 ora e 10 minuti a una temperatura di 200 ° C.
Aggiungi i semi di soia al miele e mescola fino a ottenere un composto liscio.

Dopo aver tolto la carcassa, tagliare la manica e ungere il coniglio con la salsa, rimettere in forno per altri 15 minuti.

Se il coniglio è giovane, non è necessario immergerlo, la marinata è sufficiente. Ma in altri casi è meglio mettere a bagno la carne in acqua salata, siero di latte acetico o naturale.

Coniglio al forno con pancetta e patate

Puoi cuocere subito il coniglio intero al forno per il nuovo anno 2020 con un contorno, ovvero con le patate. Se hai paura che la carne si asciughi, cuoci il coniglio nella pancetta, che lo renderà più morbido e profumato.

Ingredienti:

coniglio;
350 g di pancetta;
2 kg di patate;
100 ml di olio vegetale;
1° l. sale;
5 rametti di rosmarino.

Cucinando:

Puliamo i tuberi di patata, tagliati in due o quattro parti. Salate gli spicchi di patate, cospargeteli di condimenti, irrorate con l'olio e mescolate.

Ora adagiamo le strisce di pancetta su una tavola o un vassoio, ci mettiamo sopra la carcassa di coniglio, avvolgiamo le zampe con la pancetta e rivestiamo la cavità interna.

Successivamente, avvolgiamo la carcassa nei bordi della pancetta su cui giace e la trasferiamo su una teglia con le patate, adagiando sopra i rametti di rosmarino.
Mandiamo tutto al forno per 1 ora, temperatura 200 ° C.

Dopo mezz'ora, le patate possono essere mescolate, ma non tocchiamo il coniglio stesso.
A cottura ultimata, lasciate pronta per un'altra mezz'ora a forno chiuso, ma già spento.
Dopo aver spostato il coniglio direttamente nella pancetta nel piatto, adagiare le patate al forno, decorare con erbe aromatiche se lo si desidera e servire il piatto in tavola.

Se per la cottura viene utilizzata la carne di coniglio selvatico, va messa a bagno in acqua salata per almeno 8 ore, quindi marinata per almeno 2 ore.

Coniglio in panna acida con patate

Come sapete, la panna acida viene spesso utilizzata per cuocere vari piatti, perché un tale prodotto a base di latte fermentato ammorbidisce le fibre di carne. E ora nel video proposto puoi scoprire come cucinare un delizioso coniglio intero con panna acida al forno con patate.

Ingredienti:

carcassa di coniglio;
sale e pepe;
erbe provenzali;
olio vegetale;
500 ml di panna acida;
testa d'aglio.

Cucinando:

Su una teglia con carta stagnola, mettere subito la carcassa di coniglio già preparata per la cottura.

Cospargere di sale, pepe, erbe di Provenza, versare un filo d'olio e strofinare bene il coniglio con le spezie e le spezie su tutti i lati.

Tagliamo i tuberi di patata in 2-4 parti, cospargiamo anche di spezie, condiamo con olio, mescoliamo e spalmiamo attorno alla carcassa.
Mandiamo il coniglio con le patate al forno per 1 ora, temperatura 180 ° C.

Versare l'aglio tritato finemente nella panna acida, mescolare.

Tiriamo fuori il coniglio, lo ricopriamo di panna acida su tutti i lati e rimettiamo in forno per 20 minuti.

Dopo aver tolto di nuovo la carcassa, rivestirla salsa di panna acida e cuocere per altri 20 minuti fino a completa cottura.
Chef esperti consigliano di scegliere un coniglio per arrostire del peso di 1,5 kg. Questo è quanto pesano i conigli giovani, non ancora grassocci, che non sono adatti al cibo.

Coniglio al forno al cartoccio

Puoi cuocere il coniglio intero al forno al cartoccio. È un dispositivo da cucina così semplice che ti permetterà di ottenere carne tenera e succosa. Inoltre, se lo desideri, insieme al coniglio, puoi cuocere immediatamente un contorno, qui sono adatte sia le patate che le verdure.

Ingredienti:

carcassa di coniglio;
mezzo limone;
120 ml di maionese;
1° l. senape di grano;
2-3 spicchi d'aglio;
sale qb.

Mangi carne di coniglio?
Votazione

Cucinando:

Prepariamo la carcassa di coniglio per la cottura, se necessario la immergiamo in acqua con l'aggiunta di sale, quindi semplicemente la asciughiamo.
Mettiamo la senape in grani nella maionese, aggiungiamo un po 'di sale e versiamo il succo di agrumi.

Aggiungiamo anche gli spicchi d'aglio passati attraverso la pressa e mescoliamo bene il tutto fino a che liscio.
Ora ricopriamo bene la carcassa con la salsa e la mettiamo subito su una teglia.

Copriamo il coniglio con un foglio e mettiamo in forno per 1,5 ore, temperatura 190 ° C. 15-20 minuti prima della prontezza, la pellicola può essere rimossa in modo che la carcassa sia dorata.

Un coniglio viene spesso cotto nel forno nel suo insieme, ma gli chef consigliano di utilizzare solo la parte posteriore più grassa della carcassa e la parte anteriore è più adatta per stufare e bollire.

Coniglio ripieno al forno

Per il nuovo anno 2020, un coniglio può essere cotto al forno nel suo insieme, semplicemente marinandolo in una sorta di salsa. Ma c'è una ricetta più interessante con una foto, che ti permetterà di ottenere un piatto gustoso e davvero festivo. Vale a dire, riempiremo il coniglio di riso con l'aggiunta di uvetta, verdure e spezie.

Ingredienti:

carcassa di coniglio;
1 cipolla;
2 carote;
200 g di riso;
100 g di uvetta;
sale, grani di pepe;
una testa d'aglio;
olio vegetale;
0,5 cucchiaini zira.

Cucinando:

Cospargere la carcassa di coniglio con sale dentro e fuori, lasciare per un'ora.

Le carote sbucciate vengono tagliate a strisce sottili.

Tritare la cipolla in quarti.
Ora mettiamo un calderone sul fuoco, scaldiamo l'olio, versiamo la cipolla e soffriggiamo fino a doratura.
Quindi, aggiungi le carote alla verdura di cipolla e friggi fino a renderle morbide.
Quindi mettiamo la testa d'aglio e versiamo acqua calda in modo che copra le verdure.

Aggiungere ora i grani di pepe, la zira e, se lo si desidera, mettere dei piccoli baccelli di peperoncino.

Quindi togliamo l'aglio e il pepe, aggiungiamo il riso ben lavato, l'uvetta, cuociamo i cereali fino a completa cottura.
Riempiamo il coniglio con il ripieno, tagliamo l'addome con degli spiedini o lo cuciamo con dei fili, lo trasferiamo su una teglia con pergamena.

Copriamo la carcassa con un foglio e mettiamo in forno per 1 ora, temperatura 180 ° C, rimuoviamo il foglio 10 minuti prima della preparazione.

Se lo si desidera, il coniglio può essere prima marinato nel vino, che conferirà alla carne un gusto squisito e un aroma nobile.

Coniglio piccante al vino bianco

Cosa c'è di più gustoso di un coniglio al forno al vino bianco. Il piatto risulta essere squisito nel gusto e la carne è molto tenera e succosa. Assicurati di preparare una tale delizia sulla tavola di Capodanno, agli ospiti piacerà sicuramente.

Ingredienti:

coniglio;
100 g di cipolla;
150 g di carote;
1 peperone rosso;
1 testa d'aglio;
200 ml di vino bianco;
1° l. aceto di vino;
1° l. Sahara;
timo, alloro qb;
pepe nero qb;
30 ml di olio d'oliva;
80 g di burro;
30 ml di salsa di soia.

Cucinando:

Laviamo la carcassa del coniglio ed eliminiamo tutto il grasso interno, non lo buttiamo via, tornerà comunque utile.
Tagliate la cipolla sbucciata ad anelli.

Tagliamo le carote in pezzi arbitrari, puoi anche fare dei cerchi.
Tagliare a pezzetti Peperone.
Versare la cipolla in una casseruola con olio caldo, soffriggere leggermente.

Quindi aggiungere le carote alla cipolla vegetale, anche friggere un po'.

Ora versa il peperone dolce, friggi per un altro paio di minuti.

Quindi mettiamo le foglie di alloro, rametti di timo, aggiungiamo sale, grani di pepe, zucchero, versiamo vino e aceto di vino.
Non appena l'alcol sarà evaporato, versare dell'acqua, circa 0,5 litri e portare a ebollizione il contenuto della casseruola. Dopo che il fuoco si spegne immediatamente.

Metti tutte le verdure insieme a tutte le spezie e le spezie in una teglia o forma profonda e adagiaci sopra il coniglio.
Cospargere generosamente la carcassa con sale, pepe e versarvi sopra il brodo, coprire con un foglio di alluminio e mettere in forno per 40 minuti, temperatura 150°C.

A questo punto, prepariamo la salsa e per questo tritiamo gli spicchi d'aglio con i piatti.
Versare un po' d'olio in una casseruola, mettere il grasso di coniglio e friggere fino a doratura.

Dopo aver rimosso il grasso e aggiunto l'aglio, facciamo soffriggere anche la verdura piccante fino a doratura e la rimuoviamo con una schiumarola.
E ora versare il miele, la salsa di soia, mettere la senape e il burro, far sobbollire in modo che il composto si addensa un po'.

Sfornate il coniglio, lo raffreddiamo un po', lo ungiamo generosamente con la salsa e lo mandiamo in forno per 10 minuti, temperatura 210°C.
Dopo che la carcassa è stata girata, ungere di nuovo con la salsa e cuocere per altri 5-7 minuti.

Metti il coniglio finito su un piatto, se lo desideri, puoi tagliarlo immediatamente a pezzi, decorare con rametti di timo, fette di arancia e limone.

Coniglio al forno con verdure in salsa di senape di panna acida

Il coniglio al forno può essere cotto intero con le verdure. Il piatto risulta delizioso, soprattutto grazie alla salsa di senape alla panna acida, ed è l'ideale per la tavola di Capodanno.

Ingredienti:

carcassa di coniglio;
1-2 carote;
3-4 lampadine;
200 ml di panna acida;
500 g di patate;
Sale e pepe a piacere;
1° l. mostarda.

Cucinando:

Cospargere il coniglio con sale e pepe, strofinare bene la carne con le spezie dentro e fuori, lasciare per 20 minuti.
Metti la senape nella panna acida, mescola fino a ottenere un composto liscio e lascia da parte per ora.
Per un contorno, tagliare le patate a fettine sottili, metterle in una ciotola, aggiungere sale, pepe, mettere 2 cucchiai. cucchiai di panna acida e mescolare.
Tagliamo le carote a cerchi e tritiamo la cipolla a semianelli. Non sorprenderti se nella ricetta ci sono molte cipolle, ma è lui che aggiungerà succosità al coniglio. Spostiamo le verdure in una ciotola separata, sale, pepe e mescoliamo.
Se il coniglio andava d'accordo con le rigaglie, non le buttiamo da nessuna parte, ma le usiamo per cucinare. Vale a dire, hai bisogno di un fegato di coniglio, che laviamo bene e aggiungiamo. Oltre al grasso di coniglio, che si trova all'interno della carcassa, dovrà essere tagliato in anticipo.
Mettiamo il coniglio su una teglia, lo farciamo con cipolle e carote e mettiamo anche il fegato nell'addome insieme alle verdure.
Disponiamo pezzi di grasso attorno alla carcassa, sopra le fette di patate.
Ora coprire completamente il coniglio con la salsa di senape alla panna acida, coprire con un foglio e mettere in forno per 1 ora, temperatura 180 ° C.
Dopo aver tolto la pellicola, mescolare le patate e cuocere la teglia per altri 30 minuti, in modo che sia il coniglio che il contorno siano dorati.

Se lo si desidera, la senape può essere sostituita con rafano o adjika. Ma dal fegato di coniglio e da altre frattaglie si può cucinare un patè molto gustoso e tenero.

Un coniglio cotto per il Capodanno 2020 al forno crea subito un senso di festa, soprattutto se servito su un bel piatto, decorato con erbe e verdure fresche. Ma il coniglio non deve essere cotto solo nel suo insieme, perché da tale carne puoi cucinarlo cibo delizioso come kebab, cotoletta, terrina, plov e altre prelibatezze.

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