hjem → Hovedretter Festlig bordmeny til bursdag hjemme. Et eksempel på en bursdagsmeny hjemme. Mulige fyllinger

Festlig bordmeny til bursdag hjemme. Et eksempel på en bursdagsmeny hjemme. Mulige fyllinger

Bursdagsmeny hjemme for 10 personer

Noen ganger blir det en vanskelig oppgave for vertinnen å lage en meny for en bursdag. Hver gang du vil glede gjestene dine deilige måltider og overraskelse uvanlige oppskrifter. Og hver gang vertinnen står overfor spørsmålet om familiebudsjettet: Hvor velsmakende og vakkert å mate gjester uten å bruke mye penger?

Mange års erfaring viser at det optimale feriemenyen ser slik ut:

flere typer salat;
2-3 snacks;
den andre festretten med tilbehør.

Den riktige og velsmakende menyen for en bursdag, når det er planlagt å samles i en nær krets på rundt 10 personer, inkluderer nødvendigvis flere varme retter, snacks og salater. Å lage en festmeny for en bursdag krever mye innsats fra vertinnen. Til tross for at du alltid vil spare penger, bør du ikke nekte en rett med dyre produkter. Et eksempel på en slik rett er smørbrød med god kaviar eller bakt laks.

Bursdagsmeny: vakker og billig, oppskrifter med bilder
Hva du skal lage til en bursdag - bursdagsmeny

Til 10 personer er det nok å servere to sild kuttet i biter, dekorert med urter og løk. Hoveddekorasjonen på bordet kan være et vakkert dekorert kutt av grønnsaker eller frukt. Ikke lag flere majones salater. Det er bedre å lage en original, gjestene vil sette pris på det.

HOVEDMENY FOR BURSDAG HJEMME FOR 10 PERSONER:

Enkelt kjøtt - på fransk

potet
noe kjøtt
krydder

For å lage kjøtt på fransk trenger du noe kjøtt. Svinekjøtt er tradisjonelt brukt, men en oppskrift med kyllingkjøtt er vanlig. Den skal være fersk, kuttet i 1,5 cm tykk på tvers av kornet. Slik kutting av kjøtt vil tillate det å forbli mørt og saftig. Du trenger også en løk, som kuttes i ringer og marineres i eddik på forhånd. PÅ original oppskrift kjøtt på fransk, det viktigste er å følge sekvensen for å legge ut produkter. På en smurt bakeplate legges kjøtt ut, tett til hverandre. Deretter løk og skivede poteter. Alt dette er toppet med krydder og revet ost. Retten stekes i ovnen i ca en time.

Svinekjøtt "trekkspill"

svinekjøtt eller storfekjøtt
tomat
sopp
hvitløk, krydder, majones

Kjøtt bakt med trekkspill er ganske enkelt å tilberede. For dette tas et langt stykke kjøtt, kutt blir laget slik at tykkelsen på platen er halvannen centimeter. En skive ost, en sirkel tomat og knust hvitløk legges i hvert snitt. Sopp også kuttet i tallerkener og lagt på en bakeplate ved siden av kjøttet. Pakk alt inn i folie og stek i en og en halv time. Tradisjonelt brukes potetmos til å servere kjøtt som tilbehør. Imidlertid er poteter allerede i "kjøtt på fransk" parabolen, så for å diversifisere festbordet, kan du lage en siderett med ris med grønnsaker.

Ris pynt med frosne grønnsaker

gulrot
tomat
frossen grønnsaksblanding (mais, bønner, paprika)
tomatpuré, krydder

For å koke ris med grønnsaker er det ikke nødvendig med mye arbeid. Bare finhakk grønnsakene, legg dem i multikokerskålen sammen med den forstekte frosne grønnsaksblandingen. Hell ris på toppen og hell vann slik at det dekker risen helt. Krydre alt med vegetabilsk olje, tomatpuré og krydder. Slå på multikokeren i "Ris" eller "Cereals" -modus i en og en halv time. Etter koking blander du alt og serverer.

SNACKS OG SALATER TIL BURSDAGSHJEM TIL 10 PERSONER

Som nevnt tidligere, ikke gjenta i salater. For en meny for 10 personer er det nok å tilberede en majonessalat, en grønnsakssalat og forskjellige kalde forretter.

Salat med kylling og syltet sopp

Ingen ferie er komplett uten deilige salater. Og jo flere av dem på bordet, jo bedre. Alle husmødre vet om det. Derfor, hver gang neste feiring kommer, planlegger vi å sette deilige salater på bordet.

Hvis du tenker på hvilken salatoppskrift du skal velge denne gangen, så la meg foreslå en utmerket salat med kyllingkjøtt, syltet sopp og andre ingredienser. Med slike produkter vil retten utvilsomt vise seg flott.

Sopp marineres best alene. Så du sparer penger og lager mat deilig matbit, som kan tjene som en uavhengig rett på festbordet, og selvfølgelig som et tillegg til salaten.

Å tilberede syltet sopp er veldig enkelt. Det tar bare en dag før soppen blir egnet til bruk i en salat. For å gjøre dette, ta 500-600 gram sopp (østerssopp eller champignon). Kok dem i omtrent åtte minutter i en marinade tilberedt av en liter vann, 1,5 ss. skjeer med granulert sukker, 2 ss. skjeer salt, 3 ss. spiseskjeer eddik og vegetabilsk olje. Tilsett allehånde erter. Avkjøl og send soppen i kjøleskapet i en dag. Nøyaktig 24 timer senere vil soppen din bli den deiligste og fylles på med hell feriemeny.

Denne retten er ganske kaloririk, tilfredsstillende og velsmakende. Akkurat passe for enhver bursdagsmeny hjemme. Med den diversifiserer du festmenyen og gleder gjestene dine. Så la oss begynne å forberede en deilig salat med kylling og sopp.

Ingredienser:

- kyllingkvart - 1 stk.;
- syltet sopp (østerssopp eller champignon) - 200 gram;
- hermetisert mais - 1 boks;
- kyllingegg - 2-3 stk.;
- løk - 1 lite hode;
- majones med et fettinnhold på 50% - 1 liten pakke.

Oppskrift:

Før du tilbereder salaten vår, kok kyllingen og eggene. Finhakk løken og mariner. Skrell og kutt egg. Legg i en bolle.

Skjær kyllingen i små kjøttstykker. Tøm væske fra sopp. Ha begge ingrediensene i bollen med eggene.

Åpne en krukke med mais og tøm væsken. Legg mais i en bolle. Send syltet løk dit. Bland salat.

Det gjenstår å fylle fatet med majones. Jo høyere fettprosent majones, jo smakligere blir salaten. Ikke bruk lett majones til dette formålet, for da vil smaken på retten forringes betydelig. Og vi lager en salat med kylling og sopp for å nyte smaken fullt ut, der majones med et fettinnhold på 50 eller 67% vil hjelpe oss.

Salat etter blanding med majones skal serveres umiddelbart til festbordet. Flytt den til en salatskål og pynt bordet med denne retten.

Hvis du bestemmer deg for å forberede en salat med kylling og sopp på forhånd til bursdagen din, la kuttet stå uten dressing (majones) til servering. Når gjestene er på vei kan du begynne å fylle drivstoff. Hvis du gjorde dette på forhånd, så hell salaten med majones igjen før servering.

Denne oppskriften er nyttig uansett, enten det er nyttår, 8. mars eller bursdag. Smaken av salaten er virkelig rik på grunn av tilstedeværelsen av syltet sopp i den, som har en sur-salt smak. Søtmais er også tilstede i salaten, noe som gir rikdom til retten og myker opp eventuell syrlighet. Generelt hjelper hermetisk mais ofte husmødre i ferd med å tilberede forskjellige salater. Tross alt, med dens hjelp kan du dekorere en rett, legge til søtsaker til den, eller bare bruke mais som en ekstra ingrediens.

Vær sikker på at du og dine gjester vil like salaten med kylling og sopp. Det vil sannsynligvis bli en av favorittmatene dine.

Salatkrabbe

Fra utvalget av salater med majones er det å foretrekke å velge puff salater. En av disse enkle, men deilige salatene er krabbesalat.

krabbepinner
kokte egg
kokte gulrøtter
revet ost
majones

Det finnes flere versjoner av denne salaten. I den første blandes hver revet ingrediens separat med majones. I den andre smøres de revne produktene med saus lag for lag. Lagenes rekkefølge bestemmes bare av husholdningens smak og preferanser.

Salat med kinakål og skinke

kinakål
agurker
boks hermetiske bønner
skinke
rømme til dressing, krydder etter smak

Kutt alle ingrediensene i tynne strimler. Skyll bønnene fra marinaden og tilsett grønnsakene. Smak til alt med rømme og krydder. Om ønskelig kan salaten varieres med andre friske grønnsaker, samt kokte egg.

Ingen måltid er komplett uten kalde forretter. De gjør festen variert, og en vakkert dekorert forrett vil pynte på festmenyen. For en beskjeden ferie for 10 personer er det nok å lage flere typer snacks.

Leverkake

Leveren er et lager av jern, vitaminer, mineraler, mangelfulle aminosyrer. Retter fra leveren fås ganske enkelt med et smell. Leverkaken viser seg å være luftig og mør, det er rett og slett umulig å tro at denne retten er tilberedt fra en vanlig lever.

Leverkaken består av pannekaker smurt med majones, dekorert med biter av grønnsaker. Når den er kald blir leverkaken enda deiligere.

Stykke frossen svinekjøtt eller bifflever(500 g);
Litt melk;
2 ss mel;
2 hoder av løk;
2 kyllingegg;
2 stk gulrøtter;
Hvitløk;
Majones;

Det er kjent at leveren har en bitter smak, den kan lett elimineres ved å suge i melk. Bare bløtlegg leveren i melk i to timer. Du kan gi leveren mykhet ved å skålde den med kokende vann eller senke den i 4 minutter i kokende vann og kaste den på en sil. Kok deretter som vanlig. Fjern alle filmer og kanaler, ikke la galle komme inn i parabolen.

Mal løk og lever i en kjøttkvern, tilsett mel og egg, pepper og salt. Forbered fyllet fra en blanding av hvitløk, majones og gulrøtter. Kok gulrøtter og riv på et fint rivjern. Stek leverpannekaker i 4 minutter på hver side. Bruk trespader til å snu pannekaker. Det er viktig at kaken ikke kan rives, for den blir myk og saftig. Smør hver kake med majones, fordel et tynt lag med revet kokte gulrøtter, urter, eggesmuler.

Du kan dekorere toppen av kaken med et halvt kokt egg eller reddiker, agurker.

Lavash-ruller med fisk

røkt laks
pita
paprika
bearbeidet ost OK
urter, hvitløk

Denne forretten kombinerer den salte smaken av fisk og smøraktig ost. Riv smeltet ost blandet med hvitløk på tynne pitabrød. Topp med urter, finhakket pepper og legg ut fisken. Rull sammen, skjær i skiver og server. En slik forrett blir mer smakfull hvis den står i kjøleskapet en stund og bløter. For å gjøre dette, bør rullen pakkes inn i matfilm og stå over natten eller i flere timer.

Marinert blekksprut

blekksprutskrotter
løk, gulrot, hvitløk
eddik
krydder på koreansk
solsikkeolje

Skyll blekksprutskrottene, kok opp og skjær i strimler. Kutt også grønnsakene i strimler. Stek løken i solsikkeolje til den er gyldenbrun. Bland alt i en stor bolle, smak til med krydder, eddik og insister i kjøleskapet i flere timer. For å diversifisere oppskriften legger noen til paprika, zucchini eller en annen grønnsak.

I tillegg til alt dette kan ikke en eneste fest klare seg uten kjøtt- og ostekutt, samt syltet sopp.

DESSERTER TIL HJEMMEBURSDAG

Hver bursdag må avsluttes med en søt godbit. På et søtt bord for 10 personer kan du tilberede en fruktsalat eller en liten kake.

Fruktis

krem
Valnøtt
sjokolade
Jordbær
banan
oransje

Skjær all frukt i middels store terninger, skrell og frø. Mal nøttene, og riv sjokoladen på et middels rivjern. Kombiner frukt med nøtter og iskrem, bland og avkjøl. Server drysset med revet sjokolade.

Når man setter sammen en meny for en bursdag hjemme for 10 personer, må man ikke bare ta hensyn til smaken til de inviterte gjestene, men også sesongvariasjonen til produktene. Takket være tilstedeværelsen av disse to komponentene, vil en bursdag etterlate mange positive inntrykk.

Kanskje den vakreste og veldig velsmakende snackkake forberedt av meg til ferien! Fullstendig glede over prosessen og resultatet! Gjestene vil bli sjokkert av en slik matbit på bordet! Jeg bare oppfordrer deg til å forberede denne snacktorn og prøve den! Kul oppskrift!

kake, ostemasse, søt pepper, ruccola, majones, pepperrot, kyllinglår, ferske agurker, syltede agurker, grønn løk, majones, ostemasse, majones...

Oppskrift på en deilig kjøttsalat med ferske og syltede agurker, gulrøtter og egg. Kyllingfilet gjør salaten solid, gulrøtter gjør den lys, og agurker gir pikant og saftighet til salaten. Prøv å lage mat!

kyllingfilet, ferske agurker, syltede agurker, egg, gulrøtter, løk, majones, salt, urter

Hvis du tror at bare salater laget av dyre og deilige produkter kan være en borddekorasjon, er det ikke slik. Og denne enkle, lette, men veldig smakfulle salaten er et bevis på det.

kål, hermetisk mais, skinke, persille, rømme, salt

Jeg lagde honningkake forskjellige oppskrifter, men dette alternativet ble elsket av meg og familien min mest. Kombinasjonen av delikate og myke honningkaker, luftig kremet rømme og kokt kondensert melk kan ikke la noen være likegyldige!

smør, sukker, hvetemel, egg, honning, salt, brus, kondensert melk, rømme, fløte, melis, vanillin, rom

Krabbesalat med bønner og tomater er flott til både daglige og festlige høytider. Salaten tilberedes enkelt, raskt, produktene er veldig rimelige, ingenting trenger å tilberedes.

krabbepinner, hermetiske bønner, tomater, hvitløk, majones, salt, kvernet sort pepper, persille

Salat med krabbepinner, eple, mais og egg er et av favorittalternativene mine krabbesalat. Eplet er veldig passende her, etter min mening høres det mye mer interessant ut. fersk agurk, som oftest legges til krabbesalat som en av hovedingrediensene. Oppskriften på en saftig, mør og svært velsmakende salat med de perfekte proporsjonene av ingredienser til din oppmerksomhet!

krabbepinner, hermetisk mais, egg, eple, majones, salt

Denne krabbesalatoppskriften har en veldig interessant kombinasjon av ingredienser. Delikate krabbepinner er supplert med grønt eple og petiole selleri. Frisk og ny, prøv det!

krabbepinner, eple, bladselleri, egg, majones, salt, kvernet sort pepper

En veldig krydret salatforrett av stekt kyllingfilet med rosiner, hvitløk og friske urter. Salaten er kledd med majones. Ikke la deg skremme av kombinasjonen av ingredienser, alt er på sin plass. Jeg lager denne salaten til nesten hver ferie, den skiller seg først! Wow, veldig velsmakende og unik. kjøttsalat!

kyllingfilet, rosiner, grønn løk, persille, dill, hvitløk, majones, solsikkeolje, salt, kvernet sort pepper

Den hjemmelagde bursdagskaken som jeg tilbyr er ganske enkel å tilberede, og den blir veldig velsmakende. Kaken består av valmuefrø og mør vaniljesaus. Valmuekake er alltid en hit blant gjester!

mel, egg, sukker, valmuefrø, smør, vanillin, melk, smør, sukker, eggeplomme, mel, vanillin, marmelade, farget søtsaker, valmue

Lett og solid grønnsakssalat med pølse, mais og egg vil pynte på bordet og inn helligdager, og på hverdager. Takket være overfloden av fargerike grønnsaker i sammensetningen, er salaten veldig fargerik og saftig.

Salat med kylling, mais, egg pannekaker og stekt løk - en deilig og uvanlig snack for feriebord. Denne kjøttsalaten vil overraske alle dine slektninger og venner.

Salat med kylling, champignon og valnøtter er en favorittkombinasjon i en litt ny tolkning. Denne kjøttsalaten viser seg å være veldig velsmakende, tilfredsstillende, med en lys nøtte-hvitløksmak. Prøv å lage mat.

kyllingfilet, egg, fersk sopp, løk, hard ost, hvitløk, valnøtter, majones, vegetabilsk olje, salt

Å lage en festmeny for en bursdag krever mye innsats fra vertinnen. Tross alt vil du overraske gjester med nye oppskrifter, retter, smaker og former, og samtidig prøve å ikke lage et hull i familiebudsjettet. Som erfaringen viser fungerer følgende festmiddagsopplegg best: 2-3 salater, 2-3 forretter og 1 festlig hovedrett med passende tilbehør. Selvfølgelig kan du spare på alt, men for festbordet er det verdt å tilberede minst en rett fra dyre gourmetprodukter. Dette kan være minismørbrød med kaviar, puffsalater med hardost av høy kvalitet, laksesteker eller naturlige svinekoteletter.

Når du tenker over menyen, prøv å ikke gjenta deg selv: ikke lag flere puffsalater, men komponer heller en, men uvanlig, og tilbered andre salater fra friske grønnsaker eller server grønnsaker i form av vakre snitt.

Salat med røkelaks og ost

Ingredienser:
150 g røkt rosa laks,
150 g myk ost
100 ml rømme
½ hode kinakål,
salt, svart kvernet pepper.

Matlaging:
Fjern beinene fra fisken og skjær i tynne staver. kinakål kuttet i strimler. Frys osten litt og riv på et grovt rivjern. Bland rømme med salt og pepper. Bland alle ingrediensene og smak til med rømme.

Lagdelt salat i glass

Ingredienser:
700 g reker
100 g fetaost,
1 agurk
1 avokado
1 tomat
½ sitron (skvis ut saften).
Til saus:
200 g majones,
100 g rømme
litt kvernet sort pepper.

Matlaging:
Kok og rens rekene. Skjær tomat og agurk i terninger. Skjær avokadoen i to, fjern gropen og drypp med sitronsaft for å unngå at avokadoen blir brun. Skjær osten i små terninger. Bland majones med rømme og tilsett malt svart pepper. I 4 høye gjennomsiktige glass, legg salaten i lag, hell saus over hvert lag: reker - tomater - ost - agurker - avokadoskiver - reker. Pynt med osteterninger.

Salat "Lubonnitsa" med rødbeter og gulrøtter

Ingredienser:
1 kokt rødbet
1 rå gulrot
100 g hard ost,
2-4 fedd hvitløk,
100 g frøfrie rosiner,
100 g valnøtter,
majones.

Matlaging:
Riv gulrøttene på et fint rivjern. Skyll rosinene og bløtlegg i varmt vann i noen minutter. Riv osten på et grovt rivjern. Riv også rødbetene på et grovt rivjern. Valnøtter hogge med en kniv. Bland gulrøtter med rosiner, kombiner ost med hvitløk, passert gjennom en presse, bland rødbeter med valnøtter. Legg nå salaten i en høy gjennomsiktig salatskål i lag, spre dem med majones: gulrøtter - ost - rødbeter. Smør toppen av salaten med majones og strø over nøtter eller urter. For å redusere mengden majones i salaten, bland gulrøtter, ost og rødbeter i separate boller med majones og legg dem først i en salatskål. Tilberedt på denne måten tar salaten kortere tid å bløtlegge. Den kan serveres 30-40 minutter etter tilberedning.

Puff salat "Monomakh's Cap"

Ingredienser:
300 g kokt kjøtt (kalve- eller kyllingkjøtt fra ben),
3 poteter
3 egg,
1-2 rå gulrøtter
1 stabel valnøtter,
200 g ost
majones.
Til dekorasjon:
1 moden granateple
hermetiske grønne erter.

Matlaging:
Kok og avkjøl potetene i skall og egg. Grovriv poteter, egg og hard ost. Skrell gulrøttene og riv dem på et fint rivjern. Knus eller skjær valnøtter med en kniv. Skjær kokt kjøtt i terninger. Bland alle produktene med majones separat og legg dem på en flat tallerken i lag, og danner en kjegle: poteter - kjøtt - egg - nøtter - gulrøtter - ost. Smør kjeglen med majones og pynt med granateplefrø og grønne erter.

Forrett med brisling

Ingredienser:
2 glass brisling,
1 boks hermetisk mais
1 boks hermetiske hvite bønner i sin egen juice
200 g hard ost,
1 brød "Borodinsky" for krutonger,
3-4 fedd hvitløk,
grønt, majones.

Matlaging:
Skjær skorpene fra brødet, skjær i terninger og tørk i en lavvarmet ovn. Tøm oljen fra brislingen, hell over i en bolle med kjeks og la trekke i 5 minutter. Mos brislingen med en gaffel, før hvitløken gjennom en presse. Riv osten på et fint rivjern. Bland brisling, ost, mais, bønner og hvitløk og smak til med majones. Dryss med urter. Tilsett krutonger rett før servering, ellers knaser de ikke.

Kalde forretter. De, sammen med salater, går foran hovedgodbiten og bør ikke være særlig tilfredsstillende.

Saltet tunge-forrett (gammel oppskrift)

Ingredienser:
1 middels bifftunge
3 ss steinsalt (grovt, ikke iodisert),
1 ss Sahara,
1 hode hvitløk.

Matlaging:
Bland salt, sukker og hvitløk, ført gjennom en presse. Vask tungen, tørk og rull i denne blandingen. Pakk tungen inn i en plastpose, slipp ut luften og surr den godt. Legg tungen i en bolle, trykk ned med en last for å frigjøre saften. La stå over natten i romtemperatur, og avkjøl deretter i opptil 10 dager. Snu tungen hver dag slik at tungen salter jevnt. Etter denne perioden, fjern tungen fra posen, og uten å vaske av saltet, legg den i en gryte med kaldt vann (du trenger ikke tilsette salt i vannet). Kok opp og kok til de er møre i 1,5-2,5 timer, avhengig av størrelsen på tungen. Legg den ferdige tungen i isvann i 1-2 minutter, fjern deretter skinnet og avkjøl. Pakk den avkjølte tungen inn i matfilm og oppbevar i kjøleskapet frem til servering. Før servering skjærer du tungen skrått i tynne skiver.

Leverrull

Ingredienser:
600 g lever (biff eller kylling),
100 g smør,
2 store løk
2 gulrøtter
¼ stabel. fett krem,
3-4 laurbærblader,
salt, pepper - etter smak.
For fylling:
100-150 g smør,
½ haug med urter (persille, dill, etc.).

Matlaging:
Spred den hakkede løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig og legg den i en bolle, klem ut oljen. Riv gulrøttene på et fint rivjern, press saften gjennom osteduk, stek til de er myke og ha i en bolle. Skjær leveren i terninger (forrens biffet fra kanaler og filmer), stek på høy varme, reduser deretter varmen, salt, pepper, tilsett laurbærblad og la det småkoke under lokk til det er mykt. Avkjøl og kjør gjennom en kjøttkvern to ganger sammen med løk og gulrøtter. Pisk leveren med fløten med en mikser, tilsett deretter det mykede smøret og pisk til det er luftig. Pisk smøret til fyllet med en mikser, tilsett litt gulrotjuice. Mal grønnsakene med en blender eller kutt veldig fint og tilsett smøret. Fordel matfilm på bordet, fordel levermassen 1 cm tykk og sett i kjøleskapet en kort stund. Fordel så smør med saft og urter over leveren og pakk den inn i form av en rull. Sett i kjøleskapet og la avkjøles helt. Skjær i tynne skiver før servering.

Varme retter. Siden vår inviterer deg til å lage hovedretten i henhold til en av disse oppskriftene. De er ikke kompliserte og er ganske rimelige. God til pynt kokte poteter med smør eller i form av potetmos, smuldrete ris og alltid mye friske urter og grønnsaker.

Biff rundstykker

Ingredienser:
1 kg biff- eller kalvekjøtt,
100 g svinefett,
500 ml rømme
2-3 ss tomatpuré,
salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlaging:
Skyll kjøttet og frys det ned i fryseren. Skjær kjøttet på tvers av kornet i tynne skiver. Pisk kjøttet godt på begge sider. Legg de knuste platene på bordet, salt og pepper på den ene siden. Skjær smultet i lange staver 5 mm tykke. Sett blokken på kanten av kjøttplaten og rull den sammen. Rull sammen alt kjøttet på denne måten. Hell litt vann i stekeovnen, legg rullene og hell rømmesaus. For å gjøre dette, bland rømme med tomatpuré og salt etter smak. Sett kyllingen på høy varme og kok opp. Reduser deretter varmen til et minimum og la det småkoke under lokk i 2-2,5 timer.

Fylte ben "Chicken la-poule"

Ingredienser:
8 ben,
2 stabel valnøtter,
¾ stabel. krem (eller ikke-sur rømme),
200-250 g svisker med hull,
krydder,
litt varm pepper
salt,
vegetabilsk olje for smøring.

Matlaging:
Fjern forsiktig huden fra bena, pass på så du ikke skader den og snu den på vrangen. Når du kommer til leddet, klipp av brusken og fjern huden som en strømpe. Fjern kjøttet fra beina, vend det gjennom en kjøttkvern sammen med nøtter og svisker, tilsett fløte, salt, pepper og krydder etter smak. Med kjøttdeigen starter du skinnet fra bena og fester det med tannpirkere. Smør med vegetabilsk olje, salt og pepper, legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Sett i en ovn oppvarmet til 180-200 ° C i 20 minutter. Dekk så bakeplaten med folie og stek videre i 20-25 minutter.

Svinekjøtt zrazy med ost og sopp

Ingredienser:
1 kg hakket svinekjøtt
3 pærer
1 egg
20 ml melk
400 g ferske champignoner,
100 g hard ost,
50 smør,
½ brød gammelt hvitt brød
salt, malt svart pepper - etter smak,
hvetekli eller brødsmuler.

Matlaging:
Bløtlegg gammelt brød i melk i 30 minutter. Hakk 1 løk veldig fint. Før kjøttdeigen sammen med presset brød og løk gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, kvernet sort pepper og rør. Forbered fyllet: skjær 2 løk i terninger, kutt sopp og ost i små terninger. Smør kuttes i terninger og settes i kjøleskapet. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett soppen i pannen med løken og fres den til den er møre. Salt og pepper etter smak. Del kjøttdeigen i 8 deler, lag kaker av den og legg løk- og soppfyllet, en smørbit og ost i midten av hver. Blind ovale koteletter, rull i brødsmuler og stek på begge sider til de er gjennomstekt.

Kyllingfilet i orientalsk stil

Ingredienser:
1 kg kyllingfilet,
1,5 kg ananas fruktkjøtt,
100 ml naturlig soyasaus,
2 ss hakket grønn løk,
2-3 fedd hvitløk,
100 g ketchup,
1 ss 6% eddik,
1 ss krydder karri,
½ ts Sahara.

Matlaging:
Riv karrikyllingfileten, legg i en bolle og dekk med soyasaus. Dekk til med en tallerken som er mindre enn bollen og legg en vekt på den. La marinere i 30 minutter ved romtemperatur. I mellomtiden tilbereder du ananassausen: skjær ananasen i små terninger, varm opp vegetabilsk olje, tilsett grønnløken og stek til den er myk, tilsett deretter hvitløken, passert gjennom en presse, og etter et minutt, tilsett ananas, ketchup , sukker og eddik. Rør, dekk til og la det småkoke på lav varme i 10 minutter. I en separat stekepanne i varm vegetabilsk olje, stek kyllingfileten i 5 minutter på hver side (ikke lenger, ellers blir kjøttet seigt). Server fileten ved å skjære den i skiver og dryppe med ananassaus.

Quiche med rosa laks og reker

Ingredienser:
300 g frossen smør,
500-550 g mel,
2 egg,
2 ss rømme
salt.
Fylling:
300 g røkt rosa laks,
300 g kokte reker,
200 g hard ost.
For fylling:
400 ml 10% krem,
4 egg.

Matlaging:
Hakk smøret med en kniv, tilsett mel og salt og gni inn hele blandingen til smuler. Tilsett egg og rømme og elt deigen. La deigen hvile i 30 minutter og ha i en form med høye sider, elt med hendene for å lage sidene av deigen. Dekk deigen med bakepapir eller oljet bakepapir og legg en flat plate oppå den med en diameter som er litt mindre enn bakebollen og legg en liten undertrykkelse på toppen eller hell småstein. Dette er nødvendig for at deigen ikke skal heve seg under steking. Sett formen i en ovn oppvarmet til 200 ° C i 30 minutter. Legg fisk i terninger og skrellede reker på den forberedte basen, dryss med ost. Bland egg med fløte og pisk godt. Hell kaken med den resulterende frodige massen og sett formen tilbake i ovnen. Stek til fyllet er gjennomstekt, ca 30 minutter.

Naturlige koteletter av svin med en overraskelse

Ingredienser:
800-900 g svinefilet (loin),
2 tomater
2-3 fedd hvitløk,
1 egg
½ ts humle-suneli,
brisling,
brødsmuler.

Matlaging:
Skjær svinekjøttet i 1 cm tykke biter og slå lett av. Lag et snitt i form av en "lomme" uten å skjære hele veien. Blancher tomatene i kokende vann i 1 minutt, legg deretter i isvann i 5 minutter og fjern skinnet. Skjær i skiver, salt og stek i vegetabilsk olje på begge sider slik at skivene ikke blir uskarpe. Før hvitløken gjennom en presse og bland med krydder og salt. Med denne blandingen, gni kjøttet fra innsiden av "lommene". I hver "lomme" legg 1 brisling (eller 2 hvis brislingen er liten), 1 skive tomat og stikk med tannpirkere. Pisk egget med salt, pepper og ½ kopp. vann, dypp kjøttet i blandingen, rull deretter i brødsmuler og stek på begge sider i vegetabilsk olje.

Noen ganger blir det en vanskelig oppgave for vertinnen å lage en meny for en bursdag. Hver gang du vil glede gjestene dine med deilige retter og overraske med uvanlige oppskrifter. Og hver gang vertinnen står overfor spørsmålet om familiebudsjettet: Hvor velsmakende og vakkert å mate gjester uten å bruke mye penger? Mange års erfaring viser at det optimale feriemenyen ser slik ut:

to eller tre salater;
flere snacks;
den andre festretten med tilbehør.

Til tross for at du alltid vil spare penger, bør du ikke nekte en rett med dyre produkter. Et eksempel på en slik rett er smørbrød med god kaviar eller bakt laks. Hoveddekorasjonen på bordet kan være et vakkert dekorert kutt av grønnsaker eller frukt. Ikke lag flere majones salater. Det er bedre å lage en original, gjestene vil sette pris på det.

HOVEDMENY FOR BURSDAG HJEMME FOR 10 PERSONER:

FRANSK KJØTT

potet
noe kjøtt
krydder

For å lage kjøtt på fransk trenger du noe kjøtt. Svinekjøtt er tradisjonelt brukt, men en oppskrift med kyllingkjøtt er vanlig. Den skal være fersk, kuttet i 1,5 cm tykk på tvers av kornet. Slik kutting av kjøtt vil tillate det å forbli mørt og saftig. Du trenger også en løk, som kuttes i ringer og marineres i eddik på forhånd. I den originale franske kjøttoppskriften er det viktigste å følge sekvensen for å legge ut produktene. På en smurt bakeplate legges kjøtt ut, tett til hverandre. Deretter løk og skivede poteter. Alt dette er toppet med krydder og revet ost. Retten stekes i ovnen i ca en time.

KJØTT "trekkspill"

svinekjøtt eller storfekjøtt
tomat
sopp
hvitløk, krydder

RIS MED GRØNNSAKER I MULTICOKEREN

gulrot
tomat
frossen grønnsaksblanding (mais, bønner, paprika)
tomatpuré, krydder

For å koke ris med grønnsaker i en langsom komfyr, kreves det ikke mye arbeid. Bare finhakk grønnsakene, legg dem i multikokerskålen sammen med den forstekte frosne grønnsaksblandingen. Hell ris på toppen og hell vann slik at det dekker risen helt. Krydre alt med vegetabilsk olje, tomatpuré og krydder. Slå på multikokeren i "Ris" eller "Cereals" -modus i en og en halv time. Etter koking blander du alt og serverer.

SALATER OG SNACKS TIL BURSDAG HJEMME FOR 10 PERSONER

Som nevnt tidligere, ikke gjenta i salater. For en meny for 10 personer er det nok å tilberede en majonessalat, en grønnsakssalat og forskjellige kalde forretter.

SALAT "MØMHET"

Fra utvalget av salater med majones er det å foretrekke å velge puffsalater. En av disse enkle, men deilige salatene er Tenderness-salaten.

krabbepinner
kokte egg
kokte gulrøtter
revet ost
majones

SALAT MED AGURKER OG HVITE BØNNER

kinakål
agurker
boks hermetiske bønner
rømme til dressing, krydder etter smak

LAVASHRULL MED LAKS

røkt laks
pita
paprika
bearbeidet ost
urter, hvitløk

Blekksprut-SNACK I KOREANSK STIL

blekksprutskrotter
løk, gulrot, hvitløk
eddik
krydder på koreansk
solsikkeolje

I tillegg til alt dette kan ikke en eneste fest klare seg uten kjøtt- og ostekutt, samt syltet sopp.

SØT MENY FOR HJEMMEBURSDAG

Hver bursdag må avsluttes med en søt godbit. På et søtt bord for 10 personer kan du tilberede en fruktsalat eller en liten kake.

FRUKTSALAT MED IS

krem
Valnøtt
sjokolade
eple
banan
oransje

For å lage en festmeny er det slett ikke nødvendig å bruke utrolige mengder penger. Retter fra rimelige produkter, tilberedt med fiksjon, en slags "glede", vil glede gjestene dine og vil samtidig ikke utgjøre en trussel mot familiebudsjettet ditt. I enhver familie er det absolutt en slags festlige retter som er kjent og nyter konstant suksess. Det kan være en forrett som går med et smell med vodka, eller en parade-outlet-rett, som tilberedes en eller to ganger i året ... Men livet står ikke stille, og uvanlige kombinasjoner, nye former og retter tilberedt mer og oftere på vårt festlige bord, raskt, enkelt og deilig.

Ingredienser:
600 g Beijing kål,
200 g krabbekjøtt,
4 egg,
6 ss soyasaus,
4 ss vegetabilsk olje,
2 t.l. sesamfrø,
2 ts Sahara,
rød malt pepper - etter smak.

Matlaging:
Pisk egg med 2 ss. soyasaus. Hell litt vegetabilsk olje i en forvarmet panne, hell i eggene og stek omeletten i 3-4 minutter på hver side over lav varme. Ta den ferdige omeletten ut av pannen, dryss sesamfrø og en klype rød pepper på den og stek i 1-2 minutter til dufter. koble til sesam, soyasaus, vegetabilsk olje og sukker og bland til sukkeret er helt oppløst. Kål, eggerøre og krabbekjøtt kuttes i tynne strimler og smakes til med saus.

Ingredienser:
2 kokte rødbeter,
4-5 fedd hvitløk,
200-250 g hard ost,
en håndfull valnøtter eller svisker,
majones, salt - etter smak.

Matlaging:
Riv kokte rødbeter på et grovt rivjern, salt, tilsett 2-3 fedd hvitløk, ført gjennom en presse, og bland med 2-3 ss. majones. Majones til denne snacksen kan blandes med rømme eller fløte. Tilsett finhakkede nøtter eller svisker. Riv osten på et middels rivjern, tilsett resten av hvitløken og majonesen. Legg på et flatt fat i lag, alternerende ost og rødbeter (det øverste laget er rødbeter). Pynt med hakkede nøtter og urter.

Ingredienser:
400 g kokt biff eller kalvekjøtt,
4 pærer
200 g hard ost,
6% eplecidereddik,
majones blandet med rømme i forholdet 1:1.

Matlaging:
Skjær løken i kvarte ringer og bløtlegg i 15 minutter i eddik. Skjær kjøttet i tynne strimler, riv ost og egg på et grovt rivjern. Spred i lag, hell hvert lag med majones blandet med rømme: løk (uten eddik) - kjøtt - egg - ost. Pynt med grønt.

Ingredienser:
500 g bifflever,
4 pærer
2 gulrøtter
1 egg
2 ss mel,
½ stabel melk,
majones, salt, malt svart pepper, urter - etter smak.

Matlaging:
Rens leveren fra filmer og kanaler, skyll godt og kutt i biter. Mal leveren og en løk i en blender, hell deretter i melken, tilsett egget og melet og pisk til en jevn masse. I en stekepanne med en diameter på 20 cm, bak leverpannekaker, stek dem på begge sider i vegetabilsk olje i 2-3 minutter. Ro deg ned. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer. Stek løk og gulrøtter separat i vegetabilsk olje, legg i boller og bland med majones. Sett sammen kaken ved å legge på lag: leverpannekake - gulrot - pannekake - løk, etc. Det øverste laget skal være fra grønnsaker. La trekke på et kjølig sted over natten. Dryss over urter ved servering.

Ingredienser:
8 kadaver blekksprut (helst uskrellet),
4 egg,
200 g ost
40 stk. syltede champignoner,
½ ts salt,
½ ts tørket timian.

Matlaging:
Skyll blekksprutene og kok en etter en i kokende saltet vann i 15-20 sekunder. Du kan ikke koke blekksprut lenger, de blir gummiaktige. Dypp blekksprutene i kaldt vann, fjern skinn og innvoller og skyll. Skjær av de utstikkende delene av blekkspruten, pass på så du ikke skader skrotten, kutt i små terninger og bland med egg og ost, også i terninger. Tilsett salt og timian og rør. Fyll blekksprutskrottene og sett i ovnen, oppvarmet til 220 ° C, i 10 minutter. Ferdiglagde blekksprut kan serveres som en varm forrett eller avkjøles og kuttes i sirkler.

Ingredienser:
300 g lettsaltet ørret eller laks,
250 g pillede kokte reker,
100 g krabbekjøtt (imitasjon),
½ avokado
3 kokte egg
1 tomat
1 agurk
½ sitron (juice)
salt, malt svart pepper, majones - etter smak,
rød kaviar, myk kremost - til pynt.

Matlaging:
Krabbekjøtt kuttet i små terninger. Skrell de kokte eggene, skille hvitene fra plommene og finhakk. Skjær avokadoen i terninger og dryss over sitronsaft. Skjær tomat og agurk i terninger også. Skjær ørreten i tynne skiver med en skarp kniv (keramiske kniver gjør en utmerket jobb med denne oppgaven). Legg ut salaten i lag, fordel hvert lag med majones og dryss med malt pepper: krabbekjøtt - agurk - reker - proteiner - eggeplommer - tomater - avokado. Smør det øverste laget med majones og salt litt. Dekk så hele salaten med ørretskiver. Pisk mykt smør med en mikser, overfør til en kornett og dekorer toppen av "kaken", og ordne mønstre etter ønske. Pynt med rød kaviar.

Ingredienser:
Ingredienser til 6 former med en diameter på 15 cm:
700 g hakket svinekjøtt
1 stor løk
250 g hard ost,
2-3 poteter
majones, salt, pepper, urter - etter smak.

Matlaging:
Ha kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern igjen, salt, pepper og elt godt. Skjær løken i små terninger rå poteter og riv osten på et grovt rivjern, hakk grønt. Legg de tilberedte produktene i lag i smurte former: kjøttdeig, løk, poteter, ost, hell med majones og dryss med urter. Sett til steking ved 190°C i 30 minutter. Server direkte i formene.

En varm rett til et festlig bord er alltid kronnummeret til vertinnen, hovedgodbiten for gjestene.

Ingredienser:
1 kg indrefilet av okse,
1 egg
500 g ferdig gjær butterdeig,
salt, pepper - etter smak.
Til saus:
200 ml krem
1 ss sennep,
1 pære.

Matlaging:
Skjær kjøttet i store stykker 4-5 cm tykke og stek i vegetabilsk olje i 2-3 minutter på hver side. Ha over på en tallerken, dryss med salt og pepper på alle sider og la avkjøles litt. Del deiglagene i stykker lik antall kjøttstykker, rull til strimler 4-5 cm brede og 0,5 cm tykke Rør egget med en gaffel, salt litt. Smør deigstrimlene med et egg, legg kjøttet på dem og pakk inn. Pensle toppen av deigen med egget og legg bitene på et bakepapir. Sett bakeplaten i en ovn oppvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter og stek til deigen er klar. I mellomtiden tilbereder du sausen: finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, hell i fløten, kok opp, tilsett sennep, salt og pepper etter smak og la det småkoke litt over lav varme til den tykner.

Ingredienser:
1 kg røkt brisket (velg den med mer kjøtt enn fett),
2 pakker ferdig puff gjærdeig(ca 1 kg),
8-10 nellik,
2 ts georgisk adjika,
½ stabel tomat ketchup.

Matlaging:
Brett de tinte bakverksplatene sammen og kjevle ut til en lake som er stor nok til å passe til et stykke bryst. Bland ketchup med adjika og gni brystet forsiktig på alle sider. Stikk et nellik inn. Ha brystet over i deigen, brett kantene over og klyp sømmene slik at saften som slippes ut under stekingen ikke lekker ut. Legg i en smurt ildfast form og sett i ovnen forvarmet til 180°C i 15-20 minutter. Deigen skal brunes godt. Serveres varm med friske grønnsaker og rømmesaus.

Ingredienser:
1 kylling (helst avkjølt)
150 g skinke
150 g hard ost,
2 egg,
2 søte røde paprika
1 haug med grønt
1 ts tørket rosmarin,
50 brødsmuler,
salt, svart kvernet pepper.

Matlaging:
Fjern skinnet fra kyllingskrotten, pass på så du ikke bryter det. Når du fjerner skinnet, la trommestikkene og vingene være intakte, og skjær dem av ved skjøten. Fjern alt kjøttet fra beina og passer gjennom en kjøttkvern. Ost, skinke og Paprika skjær i små terninger og bland med kjøttdeig. Tilsett hakkede urter, brødsmuler og egg, salt og pepper etter smak. Sy eller fest hullet i halsen på skinnet med tannpirkere, stopp skinnet med kjøttdeigen og sy opp magen. Legg på en oljet stekeplate. Bland vegetabilsk olje med rosmarin og gni den på overflaten av kyllingen. Sett til baking ved 180°C i 1,5 time, og dryss kyllingen med saften som skiller seg ut hvert 20. minutt.

For steking, ta den kjøttfulle delen av det bakre svinekjøttet, skjær av overflødig fett, etterlater et tynt lag, og bruk en engangssprøyte med en tykk nål, injiser en sterk saltvannsløsning i tykkelsen på kjøttet - sprut. Ha kjøttet i en panne smurt med majones, salt, pepper og smør med et tykt lag majones. Steder der fettrester trenger ikke smøres. Sett i ovnen, forvarmet til 200-220 ° C, og stek til de er møre. Sjekk beredskapen ved å stikke hull i tykkelsen på kjøttet med en tynn lang kniv - hvis saften som skiller seg ut er gjennomsiktig, er kjøttet klart. Ta kjelen ut av ovnen, legg kjøttet over på en tallerken og skrap av majonesen. Dekk kjøttet med folie og la det avkjøles.

Ingredienser:
8 stykker lend,
4 appelsiner
2 sitroner
1 ss flytende honning,
2 ss tørr sennep,

Matlaging:
Press juice fra appelsiner og sitroner. Prikk kjøttstykker flere steder og ha i en blanding av sitrussaft i 12 timer. Bland sennep, honning og 4 ss. vann. Fjern kjøttet fra marinaden, gni med honning-sennepblanding og stek i varm vegetabilsk olje på begge sider til den er gyldenbrun. Legg i en ildfast form, dryss over salt og pepper og hell over den resterende marinaden. Dekk formen med folie og sett i ovnen, oppvarmet til 180 ° C, i 40 minutter. Fjern så folien og brun kjøttet i 10 minutter.

Ingredienser:
8 tilapiafileter
1 ss koriander i korn,
1 ss vegetabilsk olje,
2 sitroner (juice)
salt.

Matlaging:
Hell salt og korianderfrø i en morter og knus, tilsett deretter 1 ss. vegetabilsk olje og rør. Gni tilapiafileten med den resulterende blandingen og legg i en form smurt med vegetabilsk olje. Sett i en forvarmet ovn til 180°C og stek i 20 minutter. Drypp med sitronsaft ved servering. Pynt - kokt sprø ris el potetmos og masse ferske grønnsaker.

Ingredienser:
900 g laksesteker (3 store stykker),
150 ml soyasaus
3 ss Sahara,
3 ts sesamfrø,
3-4 fedd hvitløk,
1 ts rød kvernet pepper.

Matlaging:
Del laksebiffene langs ryggraden og fjern alle bein. Legg fisken med skinnsiden ned i en stekehylse, luft luften ut av den og bind av endene, la det være 15 cm på begge sider. Legg hylsen på en bakeplate og sett i ovnen forvarmet til 200°C i 10 minutter. Tilbered sausen i mellomtiden: hell soyasaus i en panne, tilsett sukker, rød pepper, sesamfrø og knust hvitløk med et knivblad, rør rundt, kok opp og fordamp i 5-7 minutter til det tykner. Sil den ferdige sausen gjennom en sil. Server laks med saus. Til pynt, kok dampet brokkoli og kokt ris.

Ingredienser:
1 kg filet av hvit fisk,
400 ml 35% krem,
2 egg,
200 g revet hard ost,
salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlaging:
Legg fiskefileten i en tallerken smurt med vegetabilsk olje, salt og pepper. Pisk fløten med egg, tilsett revet ost på et fint rivjern og fyll fisken i en form. Sett til steking ved 180°C i 20 minutter.

Og til slutt, dessert!

Ingredienser:
250 g mel
¼ ts bakepulver
4 ss kakaopulver
115 g sukker
2 egg,
150 ml vegetabilsk olje, luktfri,
150 ml melk.
Krem:
1 ts pulverkaffe,
1 ss vann,
300 ml 35% krem,
2 ss melis.

Matlaging:
Sikt mel i en bolle, tilsett kakaopulver, bakepulver, sukker, egg, melk og smør. Bland med en mikser og del i 2 deler. Hell deigen i 2 former og sett i en ovn som er oppvarmet til 170 ° C i 5-7 minutter (hvis ovnen er liten eller det bare er en form, stek kakene etter tur). Ro deg ned. For krem, løs kaffe i vann. Pisk fløte med melis til tykk, hell i kaffe og pisk litt til. Legg den første kaken på et flatt fat, legg halvparten av kremen på den, legg den andre kaken og smør alt med den resterende kremen. Dryss over grovrevet sjokolade og sett i kjøleskap over natten. Neste dag vil nesten all kremen absorberes i kakene, noe som gjør kaken til en delikat delikatesse.

Nyt måltidet!

Larisa Shuftaykina

Det er interessant: