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Tortas com frango cozido. Recheio de frango para tortas

As tortas de frango gozam merecidamente do amor popular, pois são fáceis de preparar, saborosas e variadas, e podem muito bem substituir o prato principal. As tortas de frango são um ótimo aperitivo que é conveniente para levar com você ou preparar para a chegada de convidados inesperados e, graças à disponibilidade de produtos, essas tortas saem muito orçamentárias. Outra vantagem dessas tortas é que o recheio pode ser preparado com antecedência, o que economiza tempo posteriormente.

O frango é um ingrediente de recheio versátil, por isso pode ser combinado com uma grande variedade de produtos, como cogumelos, queijo, ervas, ovos cozidos, arroz, ervilha, batata, repolho, cenoura, tomate e outros vegetais. Com o que você quiser combinar com frango, lembre-se de que a carne de frango combina bem com quase todos os produtos, oferecendo muito espaço para experimentação culinária. Tudo é limitado apenas pela sua imaginação. Ao mesmo tempo, o próprio frango pode ser usado no recheio na forma cozida, frita, defumada ou crua. Além disso, o recheio de frango é bom em todos os tipos de massa - sem fermento, shortbread, fermento, folhado e aspic. A massa gelatinosa é a mais simples e opção rápida preparando a massa, enquanto a massa de fermento terá que mexer.

O sabor das tortas de frango depende principalmente do recheio, por isso deve ser dada atenção especial. Como a carne de frango em si não é gordurosa, existe o perigo de que o recheio fique seco. Para evitar isso, use alguns truques. Por exemplo, você pode combinar frango com legumes suculentos(por exemplo, cebola e tomate), creme de leite, maionese, creme ou caldo de galinha. Além disso, você pode colocar pedaços de manteiga, banha ou bacon em cima do recheio distribuídos sobre a massa - eles ajudarão a deixar o recheio mais suculento. A carne de frango também será mais suculenta se for resfriada no caldo após o cozimento. Lembre-se de que o recheio deve ser colocado sobre a massa somente quando refrigerada.

Para deixar as tortas de frango macias e macias, imediatamente após tirá-las do forno, as tortas devem ser cobertas com uma toalha e deixadas esfriar nesta forma. Além disso, certifique-se de fazer furos para que o vapor escape ao cozinhar tortas fechadas. Caso tudo não tenha saído conforme o planejado, e quando a massa estiver dourada, o recheio não estiver totalmente cozido, você não deve colocar o bolo de volta no forno, caso contrário, ficará seco e duro. Para resolver este problema, é melhor colocar o bolo no microondas por 3-5 minutos. Esses segredos simples tornarão suas tortas de frango incrivelmente apetitosas, suculentas e saborosas. E aqui estão as nossas receitas!

Bolo de camadas com frango e queijo

Ingredientes:
500 g de massa folhada,
250 gr de frango
150 gr de queijo
1 cebola
óleo vegetal,
endro e salsa,
sal e especiarias a gosto.

Cozinhando:
Cozinhe a carne de frango em água com sal até ficar macia. Resfrie e separe a carne dos ossos, se necessário. Corte em pedaços pequenos ou pique com as mãos. Frite a cebola, cortada em meio anéis, em óleo vegetal até dourar. Misture a carne de frango picada com cebola, queijo ralado e ervas picadas. Abra uma camada de massa em um retângulo e coloque metade do recheio. Corte as bordas da massa em tiras na diagonal e coloque alternadamente as tiras no recheio para fazer um “rabo de cavalo”. Da mesma forma, faça a segunda torta com o recheio restante e a camada de massa. Asse as tortas em forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos até que a massa esteja dourada.

Torta francesa aberta "Quish Lauren" com frango e cogumelos

Ingredientes:
Massa:
250 gr de farinha
120g de manteiga,
1 ovo
3 colheres de água
1/3 colher de chá de sal.
Enchimento:
350 g de filé de frango,
250 g de champignon,
200 gr de tomate cereja,
1 cebola média
óleo vegetal,

Encher:
150 g de queijo duro,
300 ml de natas (33%).

Cozinhando:
Rale a manteiga em um ralador grosso na farinha peneirada. Adicione o ovo e a água, sal. Sove a massa com as mãos, forme uma bola, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por meia hora. Enquanto isso, prepare o recheio. Para fazer isso, frite as cebolas picadas em óleo vegetal, adicione os cogumelos picados, sal, pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos. Cozinhe o filé de frango em água com sal, deixe esfriar e corte em cubos pequenos. Misture com a cebola e os cogumelos. Para preparar o recheio, misture o queijo ralado com o creme de leite em um ralador médio.
Estenda a massa gelada e coloque-a em uma forma de 24 cm de diâmetro, forme as laterais altas em torno das bordas, cortando cuidadosamente o excesso (você pode usar uma faca com borda curvada para isso). Coloque o recheio na massa, coloque os tomates cereja cortados ao meio por cima, corte. Despeje o recheio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos, até a massa ficar dourada.

Kurnik com frango e batatas

Ingredientes:
Massa:
600-700 g de farinha,
250ml de kefir,
180 gr de manteiga,
1/2 colher de chá de refrigerante
1/2 colher de chá de sal.
Enchimento:
350 g de filé de frango,
3-4 batatas
1 cebola grande
30g de manteiga,
sal e pimenta preta moída a gosto.
Adicionalmente:
1 gema de ovo,
1 colher de água.

Cozinhando:
Misture o kefir com refrigerante e sal. Adicione a manteiga derretida e gelada, misture. Aos poucos, adicione a farinha e amasse a massa - primeiro com uma colher e depois com as mãos. Adicione mais farinha para que a massa fique macia, mas não muito densa, e não grude nas mãos. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Entretanto, prepare o recheio cortando o frango e as batatas em pedaços pequenos (as batatas podem ser cortadas em tiras) e picando a cebola. Misture os ingredientes do recheio, sal e pimenta a gosto. Separe um quarto da massa gelada e abra o restante da massa em um círculo fino e coloque-o em um molde, formando pára-choques nas bordas. Espalhe o recheio sobre a massa e espalhe os pedaços de manteiga por cima. Cubra com um círculo fino com a massa restante - o círculo deve ser um pouco menor que o diâmetro do molde. Dobre delicadamente as laterais e aperte as bordas da massa. Faça um pequeno buraco no centro da torta para permitir que o vapor escape. Bata a gema com água e pincele a superfície da torta com um pincel. Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.

Torta da Ossétia com frango e queijo

Ingredientes:
3 xícaras de farinha
2 xícaras de kefir,
5 coxinhas de frango,
1 cebola
1 cenoura
400 g de queijo Suluguni,
60g de manteiga,
2 folhas de louro,
3 colheres de óleo vegetal,
1 colher de chá de fermento de ação rápida
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de páprica doce moída
1 colher de chá de pimenta da Jamaica,
1/2 colher de chá de sal, mais sal a gosto para a cobertura.

Cozinhando:
Aqueça o kefir a cerca de 40 graus, adicione o fermento, adicione gradualmente a farinha, meia colher de chá de sal e óleo vegetal. Amasse bem a massa, coloque-a em uma tigela untada com óleo vegetal, cubra com uma toalha de cozinha e deixe em um local quente por 1 hora.
Coloque o frango em uma panela, cubra com água e deixe ferver. Retire a espuma, junte a cebola descascada e cortada ao meio, as cenouras descascadas, o louro, a pimenta da Jamaica e o tomilho. Cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja pronto. Esfrie a carne no caldo, depois separe a carne dos ossos e pique finamente, temperando com sal e páprica a gosto. Misture a carne de frango picada com queijo ralado em um ralador grosso. Adicione algumas colheres de caldo para a suculência do recheio (não exagere para que não fique molhado).
Forme três bolas da massa, abra um bolo de cada bola, coloque o recheio no centro. Conecte cuidadosamente as bordas da massa por cima e estenda o bolo com cuidado, tomando cuidado para não danificar a massa para que o recheio fique dentro do bolo. É melhor fazer isso com as mãos, achatando o bolo. Coloque o bolo em uma assadeira, faça um buraco no centro para o vapor sair e asse em forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 20 minutos. Faça mais duas tortas da mesma maneira. Quando as tortas estiverem prontas, pincele-as com manteiga e sirva.

Torta gelatinosa com frango, berinjela e cogumelos

Ingredientes:
Massa:
200 gr de farinha
250 ml de kefir 2,5%,
3 ovos grandes
2 colheres de maionese,
1 saqueta de fermento em pó
uma pitada de sal.
Enchimento:
300 g de filé de frango cozido,
150 g de champignon,
1 berinjela
2-3 cebolinhas verdes,
óleo vegetal,
sal e pimenta preta moída a gosto.

Cozinhando:
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola picada até ficar macia. Adicione a cebola picada e a beringela cortada em cubos pequenos, cozinhe em lume brando cerca de 15 minutos até a beringela ficar tenra. Adicione o filé de frango picado, misture e cozinhe por mais 5 minutos. Misture com cebolinha picada, sal e pimenta a gosto, retire do fogo e deixe esfriar.
Despeje a farinha em uma tigela, adicione os ovos, maionese, sal e fermento em pó. Despejando gradualmente o kefir, amasse a massa e deixe descansar por cerca de 10-15 minutos. Em seguida, despeje metade da massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque o recheio e despeje sobre a massa restante. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.

Torta de fermento com frango e repolho

Ingredientes:
 Para teste:
1 xícara de farinha
2,5 xícaras de leite ou água
2 ovos,
1 pacote de fermento de ação rápida
30g de manteiga,
2 colheres de açúcar
1 colher de chá de sal.
Para preencher:
500 g de filé de frango,
300 g de repolho branco,
2 lâmpadas
1 ovo
50g de manteiga,
óleo vegetal,
sal e especiarias a gosto.

Cozinhando:
Dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por 10 minutos. Peneire metade da farinha para uma tigela, adicione o leite com o fermento e o açúcar. Mexa e coloque em um lugar quente por várias horas. Aos poucos, adicione a farinha restante, os ovos e a manteiga. Amasse uma massa lisa e elástica que não grude nas mãos. Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela untada, cubra com um pano de cozinha e deixe descansar em um local quente por mais algumas horas. Você pode fazer uma massa sem massa misturando todos os ingredientes de uma vez e deixando a massa por 2-3 horas.
Em uma tigela grande, misture a cebola picada e o repolho picado para que os sucos se destaquem dos legumes. Salgue levemente e adicione os temperos. Pique finamente o filé de frango, sal e tempere com temperos a gosto. Divida a massa em duas partes desiguais: uma parte grande para a base, uma parte menor para o topo da torta. Abra a maior parte da massa no tamanho da assadeira. Coloque uma camada de massa em uma assadeira untada com óleo vegetal. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa. Coloque os pedaços de manteiga por cima. Cubra com a camada restante de massa e aperte bem as bordas. As sobras de massa podem ser usadas para decorar o bolo. Cubra a torta com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos em um local quente, depois pincele a torta com ovo batido. Pique a superfície da torta com um garfo em vários lugares e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 40-45 minutos. Unte a torta pronta com um pouco de manteiga, cubra com uma toalha e deixe por 15 minutos para amolecer a crosta da torta.

As tortas de frango são simples, fartas e muito prato saboroso que você obtém com um mínimo de tempo e esforço. Desfrute de sua refeição!

O frango é um produto versátil e barato. Em uma família moderna, os pratos de aves têm sido os convidados mais frequentes na mesa. As donas de casa estão pensando no que mais pode ser preparado com isso. Experimente fazer tortas de frango deliciosas e muito macias!

Tortas de frango caseiras: uma receita clássica

A receita mais fácil e versátil para tortas de frango.

Para cozinhar você vai precisar de:

  • farinha de trigo;
  • leite de vaca;
  • fermento seco (você também pode pegar os comuns, mas com eles o processo de cozimento levará muito mais tempo);
  • ovo de galinha;
  • sal;
  • carne de frango;
  • um pouco de pimenta preta;
  • verdes.

Como cozinhar:

  1. O primeiro passo é preparar o habitual massa de fermento. Para fazer isso, misture o leite aquecido, o fermento, a farinha, o ovo e o sal.
  2. O número de ingredientes depende do número de tortas que você deseja terminar. Geralmente leva 250 g de farinha, meio copo de leite e um ovo. O fermento é usado de acordo com as instruções da embalagem.
  3. A massa deve ficar macia e levemente pegajosa às mãos. Deixe-o crescer em um lugar quente.
  4. Fazemos o recheio. Corte a carne de frango em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal. Adicione a cebola picada a ele. Fritamos até ficar pronto. Sal, adicione ervas e pimenta preta.
  5. A massa madura é suavemente sitiada. Misture novamente.
  6. Fazemos tortas. Sua forma depende apenas da sua imaginação.
  7. Damos às tortas mais 10 a 15 minutos para fermentar. Para obter uma bela cor avermelhada, unte-os com gema antes de enviá-los ao forno.
  8. Assamos por meia hora a uma temperatura de 180 graus.

Carne moída de frango pode ser usada em vez de pedaços de frango.

Folhados com frango e queijo: uma receita extremamente saborosa

O aroma de massa fresca, frango assado e queijo não pode deixar ninguém indiferente.

Produtos necessários para cozinhar:

  • Farinha de trigo;
  • leite de vaca morno;
  • manteiga (pode ser substituída por margarina);
  • fermento;
  • açúcar;
  • sal;
  • carne de frango;

Preparando a massa de fermento:

  1. É necessário amassar a manteiga ou margarina.
  2. Misture o leite aquecido com o fermento. Adicione um pouco de sal e açúcar.
  3. Mexendo sempre, despeje a farinha.
  4. Deixe vir. Depois disso, soque e coloque na geladeira.
  5. Abra a massa fria em uma camada.
  6. Coloque um bolo de manteiga ou margarina pré-cozido e refrigerado por cima. Fechamos as bordas do teste. Sair da cama.
  7. A camada resultante é dobrada em três. Arrefecer novamente.
  8. Em seguida, desenrole e dobre novamente. O procedimento deve ser repetido 4-5 vezes. A massa está pronta.

Preparando o recheio:

  1. Frango frito cortado em pedaços pequenos. Deixe esfriar um pouco e misture com queijo duro ralado.
  2. Fazemos tortas. É mais conveniente esculpi-los em forma retangular.
  3. Deixe descansar por 10 minutos antes de levar ao forno. Lubrifique com gema. Certifique-se de perfurar com um garfo para remover o excesso de umidade.
  4. Nós assamos a uma temperatura de 180 graus por 15-20 minutos.

Para adicionar tempero ao prato, coloque cogumelos no recheio.

Receita de rissóis de fígado de frango picado

Delicioso muffin não precisa ser com carne de frango inteira. Para o recheio, você pode levar fígado de galinha.

Ingredientes:

  • farinha de trigo;
  • fermento seco;
  • leite de vaca morno;
  • açúcar;
  • ovo;
  • fígado de galinha;
  • cenoura;
  • sal.

Processo de cozimento:

  1. Dissolva o fermento seco no leite de acordo com as instruções da embalagem. Lá adicionamos farinha, sal, um pouco de açúcar e um ovo de galinha. Enquanto a massa de pastel cresce, prepare o recheio.
  2. fígado de galinha moer para picar. Para remover a amargura, o fígado pode ser embebido em leite com antecedência.
  3. Frite a cebola e a cenoura até dourar. Junto com eles, cozinhamos o fígado. Não se esqueça de sal.
  4. Quando a massa e o recheio estiverem prontos, formamos tortas ou uma torta grande como desejarmos. Lubrifique com gema de ovo para obter uma bela cor avermelhada.
  5. Assamos no forno a uma temperatura de 180 graus. Levará meia hora para preparar.

Tortas de frango sem fermento

Convidados inesperados? Sem tempo para cozinhar massa de fermento? Você pode fazer pelo menos tortas deliciosas sem fermento!

Produtos necessários:

  • farinha de trigo;
  • kefir ou leite coalhado;
  • óleo de girassol;
  • refrigerante;
  • sal;
  • açúcar;
  • frango;
  • verdes.

Algoritmo de cozimento:

  1. Para 1 xícara de kefir ou iogurte, aquecido à temperatura ambiente, adicione uma pitada de refrigerante, sal e açúcar a seu gosto. Nós misturamos.
  2. Despeje um terço de um copo de óleo vegetal na mesma mistura.
  3. Acrescentamos farinha. A massa deve ficar macia, mas não grudenta nas mãos.
  4. Para o recheio, frite a carne de frango picada com cebola. Sal.
  5. Cortamos verduras no recheio, você pode adicionar várias especiarias.
  6. Fazemos tortas. É mais conveniente esculpi-los na forma de grandes bolinhos. Mas vamos tomar qualquer outra opção.
  7. Lubrifique com gema de ovo batida.
  8. Colocamos no forno. A temperatura deve estar em torno de 180 graus. Vire ao assar.

Para evitar assar no forno, coloque um recipiente com uma pequena quantidade de água para baixo.

Frango frito e tortas de batata: uma receita passo a passo

Surpreenda quem você ama com essa opção de bolo. Eles vão pedir muito tempo para repeti-los para um bis.

Você pode cozinhar este prato a partir de dois tipos de massa diferentes: fermento e folhado. A opção mais fácil é comprar massa folhada.

Produtos:

  • 1 kg de massa folhada congelada comprada;
  • purê de batata;
  • carne de frango;
  • cebolas verdes;
  • sal;
  • óleo vegetal.

Processo de cozimento:

  1. Enquanto a massa descongela, prepare o recheio.
  2. Cozinhe as batatas e faça purê de batatas.
  3. Frite o frango bem picado. Sal e adicione temperos a seu gosto.
  4. Misture purê de batatas, frango cozido, ervas. Você também pode adicionar cogumelos. Mas mesmo sem eles fica muito gostoso.
  5. Abra a massa descongelada em uma camada fina. Dividimos em partes.
  6. Fazemos pequenas tortas. É mais conveniente esculpi-los na forma de envelopes.
  7. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda e completamente seca. Nós aquecemos.
  8. Mergulhe os rissóis no óleo quente. Deve cobri-los completamente. Frite até dourar. Isso geralmente não leva mais de 2 minutos.

Depois de cozinhar, deixe escorrer o excesso de óleo.

Tortas folhadas com frango e queijo (vídeo)

As tortas de frango são versáteis. Ao adicionar vários ingredientes, mudando a massa, você pode obter um grande número de receitas para este prato. Esses doces são adequados para todos os dias, para beber chá e mesa festiva.

Em qualquer mesa, em qualquer época do ano vai sempre deliciar a sua família cozimento caseiro especialmente tortas. Você pode cozinhar tortas, tanto com frango quanto com qualquer outro recheio. Mostraremos algumas receitas para fazer tortas de frango.

Receita de torta de frango

Ingredientes:

  • leite - 250ml;
  • ovo cru - 2 unid.;
  • ovo cozido - 1 peça;
  • frango cozido - 0,5 kg;
  • manteiga - 40 g;
  • farinha - 3,5 colheres de sopa;
  • fermento seco - 1 colher de chá;
  • açúcar - 2 colheres de chá;
  • sal - 1 colher de chá;
  • especiarias - a gosto.

Cozinhando

Peneire um copo de farinha em uma tigela, adicione o fermento seco e misture. Despeje o leite aquecido na farinha - em um fluxo fino. Nós derretemos a manteiga e combinamos com sal, ovo cru e açúcar, em seguida, adicione a mistura resultante à massa. Coloque o restante da farinha peneirada na massa e sove a massa. Lubrifique a tigela com óleo vegetal por dentro, coloque a massa nela, cubra com uma toalha e coloque para se aproximar (aproximadamente 1 hora).

Ferva a carne de frango, passe por um moedor de carne, adicione especiarias, ovo cozido picado e algumas colheres de sopa de caldo para deixar o recheio mais suculento.

Quando a massa estiver pronta, você precisa amassá-la, desenrolá-la na mesa, cortar círculos, colocar o recheio no meio de cada um e apertar bem as bordas.

Pré-aqueça o forno a 30 graus, coloque as tortas formadas em uma assadeira coberta com papel manteiga e envie por 15-20 minutos para a prova. Lubrifique cada torta com um ovo, você pode polvilhar sementes de gergelim por cima. Asse a 180-200 graus até terminar. Cubra a massa pronta com uma toalha e deixe esfriar.

Se você não tem um forno, você pode cozinhar tortas fritas com frango em óleo vegetal em uma panela. Para fazer isso, você não precisa esperar pela prova, imediatamente após a escultura, envie as tortas para fritar.

Você pode fazer um recheio combinado - misture carne de frango e Cogumelos fritos, então você recebe tortas com frango e cogumelos. Asse-os no forno ou frite - uma questão de seu gosto e possibilidades.

Mais receitas de torta de frango

massa folhada Com frango

Hoje, qualquer loja vende massa folhada pronta, o que facilita o processo de cozimento e, além disso, nem toda dona de casa gosta de mexer na massa de fermento. Compre um pacote de massa folhada, prepare o recheio e leve as empadas de frango ao forno.

Rissóis com frango e batatas

Se você deseja obter uma satisfação e deliciosos pastéis tente fazer tortas de frango e batata. Para esta receita, ferva as batatas e transforme-as em purê de batatas, misture com frango cozido ou frito previamente passado por um moedor de carne e forme tortas.

Tortas com frango e queijo

Para deixar o recheio das tortas mais suculento, experimente adicionar queijo ralado aos ingredientes. Basta apertar as tortas com muito cuidado ao esculpir para que o queijo não vaze quando aquecido.

Cozinhar uma torta de frango no forno não leva muito tempo, e a receita principal pode ser complementada com cogumelos, queijo e especiarias, se desejar. Existem muitas opções para bolos de carne, você sempre pode escolher o real, focando na foto, preferências de gosto. Vale a pena gastar tempo e dinheiro na criação de um galinheiro de várias camadas para a mesa festiva, mas mesmo uma torta gelatinosa simples e rápida de preparar com filé de frango decorar um jantar em família.

Como fazer torta de frango

Os pastéis com carne são muito apreciados em todo o lado, os princípios da sua preparação são semelhantes, a escolha do recheio também. Muitas cozinhas ao redor do mundo preferem carne de frango macia e dietética como recheio, porque é deliciosa por si só, e combinar frango com outros produtos dá um resultado interessante. A massa é adequada mesmo pronta, comprada em loja, mas é melhor fazer a base você mesmo.

Massa de torta

Para fazer uma torta de frango, você deve primeiro decidir qual massa escolher, como cozinhá-la. Existem muitas variações: com refrigerante, fermento em pó, fermento. Um cozinheiro doméstico deve decidir com antecedência: massa de creme azedo tente, folhado ou fermento, seja para adicionar batatas raladas, farelo, queijo cottage ao lote. Você pode experimentar misturando farinha - trigo e centeio. Tudo depende das habilidades e do tempo que a anfitriã está pronta para dedicar ao trabalho na cozinha.

Recheio de frango para uma torta

A carne é o principal item da lista de ingredientes. É cozido ou frito, colocado em pedaços, passado por um moedor de carne; miudezas também entrarão em jogo. Você pode adicionar batatas, arroz, trigo sarraceno, abobrinha, repolho, queijo, cogumelos crus e cozidos, ervas, especiarias, diluir a massa com caldo, creme, creme de leite, leite - isso dá suculência ao recheio.

Receitas de torta de frango

Cada país tem receitas de produtos de farinha recheados com carne de aves. A versão inglesa é preparada com creme e ervilhas verdes, tatin francês ou quiche - com cogumelos, italiano - com abobrinha e azeitonas, ossétia - com queijo em conserva, marroquino - com amêndoas e canela, georgiano - com feijão e suluguni, austríaco com queijo cottage . E existem cerca de cinquenta tipos de receitas de kurnik, uma obra-prima da culinária russa!

Torta de frango rápida

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 192 kcal por 100 g.
  • Objetivo: assar.
  • Cozinha: nacional, russa.
  • Dificuldade: fácil.

Como cozinhar uma torta de carne deliciosa e de baixa caloria? Aqui está uma receita simples que chama a atenção com sua acessibilidade, economia, saciedade. O cozimento é preparado em kefir de gordura média, não há óleo, você não precisa esperar a massa crescer, não há necessidade de estendê-la. Pouco trabalho e produtos são investidos no processo, e o resultado é um deleite espetacular para o chá da tarde ou da manhã.

Ingredientes:

  • farinha - 1 xícara;
  • kefir - 250 ml;
  • ovos - 2 unid.;
  • bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
  • carne picada (crua) - 300 g;
  • lâmpadas - 2-3 peças;
  • especiarias, pimenta.

Método de cozimento:

  1. Despeje o refrigerante, a farinha no kefir, despeje os ovos batidos, deixe descansar por um tempo.
  2. Despeje metade da mistura na forma.
  3. Coloque a carne picada, misturada com cebola picada, temperos.
  4. Despeje a segunda metade da massa.
  5. Asse 30-40min. a 170C.

Abrir

  • Tempo: 2 horas.
  • Quantidade de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 50 kcal por 100 g.
  • Finalidade: para jantar ou almoço.
  • Cozinha: internacional.
  • Dificuldade: fácil.

Torta de frango sem crosta superior (aberta) é fácil de preparar em casa. O método é simples, os produtos estão disponíveis, você só precisa comprá-los com antecedência, processar, cortar, ralar, então tudo estará pronto em uma hora. Às vezes, um pouco de amido é adicionado ao recheio para que a superfície fique mais elástica e crocante durante o cozimento, mas isso não é necessário.

Ingredientes:

  • farinha - 200 g;
  • creme azedo - 600 g;
  • manteiga - 100 g;
  • fermento em pó - 2 g;
  • filé - 500 g;
  • cebolas - 4 unid.;
  • ovo - 4 unid.;
  • queijo ralado - 150 g;
  • dentes de alho - 2 unid.

Método de cozimento:

  1. Sove a massa de farinha, creme de leite (200 g), manteiga, sal, fermento em pó.
  2. Distribuir de acordo com o formulário.
  3. Refogue a cebola, o alho picado, o queijo ralado, adicione à carne picada.
  4. Bata os ovos com o creme de leite, despeje sobre o recheio. Asse a 190º por 40 minutos.
  5. No final do processo, polvilhe com queijo ralado.

Fechadas

  • Tempo: uma hora e meia.
  • Quantidade de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 220 kcal por 100 g.
  • Finalidade: para o chá.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

O produto cárneo sem açúcar é apropriado para qualquer mesa. A suculência, o agradável sabor salgado do recheio, a crosta dourada farão deste pastel o favorito de toda a família. A receita de torta de frango é simples, se você preparar todos os ingredientes com antecedência e estender, misturar, despejar, espalhar - em questão de alguns minutos. Após uma hora de espera, a torta de frango no forno estará pronta. É especialmente saboroso quando servido quente.

Ingredientes:

  • manteiga - 200 g;
  • quefir -150 g;
  • farinha -300 g;
  • sal - 5 g;
  • refrigerante - 3g;
  • peito (ou filé) - 300 g;
  • cogumelos - 150 g;
  • batatas cozidas - 500 g;
  • queijo ralado - 100 g;
  • orégano seco - 5 g;
  • pimenta (moída) - opcional.

Método de cozimento:

  1. Rale as batatas e o queijo em um ralador grosso.
  2. Corte o frango em pedaços.
  3. Derreta a manteiga, misture com kefir, adicione refrigerante, farinha, sal, amasse, divida em duas partes desiguais.
  4. Abra e coloque a maior parte da massa em uma assadeira.
  5. Coloque camadas sobre ele: batatas, frango, cogumelos. Sal cada camada, adicione especiarias, queijo ralado.
  6. Feche o recheio com a segunda camada, faça furos nele.
  7. Asse a torta de frango por 60 minutos (a 200 ° ). Pouco antes de ficar pronto, pincele com ovo batido.

Da massa de fermento

  • Tempo: 3 horas.
  • Conteúdo calórico: 314 kcal por 100 g.
  • Destino: para jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Bolo fofo macio peito de frango obtido a partir de massa de fermento. Se você tem experiência com eles, não são esperadas dificuldades. Para suculência, você pode adicionar creme de leite ou maionese à carne picada. Há uma condição: a assadeira deve ser untada com antecedência, polvilhada com pão, caso contrário, tudo grudará no fundo. Os produtos de levedura fechados ficam lindos quando untados com um ovo batido.

Ingredientes:

  • fermento seco - 11 g;
  • leite - 500ml;
  • farinha de trigo - 5 colheres de sopa;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • óleo de girassol refinado - 2 colheres de sopa. eu.;
  • filé de frango - 500 g;
  • batatas - 3 unid.;
  • cebolas - 2 unid.;
  • Pimenta preta.

Método de cozimento:

  1. Misture 4 xícaras de farinha com fermento, despeje o leite aquecido, misture.
  2. Adicione um copo de farinha, amasse, coloque em um saco plástico no frio (2 horas).
  3. Corte a carne de frango, pique finamente a cebola.
  4. Rale as batatas.
  5. Todos fritam, pimenta.
  6. Na forma, distribua a massa enrolada (metade) e por cima - a camada resfriada.
  7. Cubra com a outra parte da massa.
  8. Assar a 200 ° 40 min.

De massa folhada

  • Tempo: 40 minutos.
  • Quantidade de porções: para 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 480 kcal por 100 g.
  • Finalidade: lanche, para o jantar.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: fácil.

O processo trabalhoso de fazer massa folhada é coisa do passado, porque a versão congelada deste produto comprada na loja é muito boa, basta descongelar com antecedência e desenrolá-la um pouco. Excelente é obtido como pastelaria doce e sem açúcar, com carne. Por exemplo, uma torta de frango combina uma crosta crocante e recheio suculento, é saudável, bonita e cozinha em uma hora.

Ingredientes:

  • branco de fermento em pó - 500 g;
  • carne branca - 300 g;
  • cebola de nabo - 1 unid.;
  • ovo - 1 peça;
  • maionese - 2 colheres de sopa. eu.;
  • queijo -100 g;
  • pimenta da Jamaica (moída), sal.

Método de cozimento:

  1. Bata os pedaços de filé, tempere com sal, pimenta, maionese.
  2. Cebola fatiada spasserovat, combine com carne, clara de ovo.
  3. Divida a massa ao meio, abra bem fina. Coloque a primeira camada em uma assadeira, sobre ela - o recheio, polvilhado com queijo.
  4. Cubra com outra camada de massa, aperte as bordas, unte com gema, faça alguns furos.
  5. Asse a uma temperatura de pelo menos 180 graus por meia hora.

Com frango cozido

Tempo: 50-60 minutos.
Número de porções: para 10-12 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 400 kcal por 100 g.
Destino: para o almoço.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: média.

Bom para fazer um lanche torta de carne! O recheio pode incluir muitos ingredientes deliciosos: uma combinação de aves cozidas, batatas, pimentões, cogumelos, queijo é sempre bem-sucedida se os aditivos não interromperem o sabor do produto principal. Uma excelente torta de filé de frango é assada em um fogão lento, mas um forno caseiro também pode fazer o trabalho, você só precisa seguir as receitas com fotos passo a passo.

Ingredientes:

  • kefir de gordura média - 500 ml;
  • farinha - 350 g;
  • açúcar - 10 g;
  • ovos - 2 unid.;
  • refrigerante - 5g;
  • sal - 5 g;
  • peito cozido - 300-400 g;
  • coentro, endro - 2 colheres de sopa. eu.;
  • cebola - 250 g.

Método de cozimento:

  1. Corte a costela cozida.
  2. Frite a cebola picada. Adicione o frango, ervas frescas, especiarias.
  3. De kefir, farinha, açúcar, refrigerante, ovos, amasse a massa, mais grossa do que para panquecas. Despeje um terço em uma forma untada, coloque metade do recheio por cima.
  4. Coloque a segunda parte da massa sobre a carne picada, o restante do recheio e novamente a massa. Regue com a gema batida.
  5. Asse por pelo menos 20 minutos até terminar.

Com frango e cogumelos

  • Tempo: 1 hora.
  • Porções: 8-10 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 205 kcal / 100 g.
  • Objetivo: assar.
  • Cozinha: Europeia.
  • Dificuldade: média.

A culinária francesa deu aos chefs muitas receitas que se enraízam em todos os lugares. Quanto vale a famosa torta ou quiche Laurent! Os franceses fazem isso massa quebrada, com presunto, legumes, cogumelos, um elemento obrigatório é creme azedo ou recheio de creme, que impregna o produto. O sal é adicionado a gosto. Para assar uma deliciosa quiche de champignon, você precisa estudar a receita com uma foto.

Ingredientes:

  • farinha - 2 colheres de sopa;
  • óleo com alto teor de gordura - 150 g;
  • ovos -1 unid.;
  • carne branca de frango - 400 g;
  • cogumelos frescos- 200g;
  • nabo -1 unid.,
  • óleo (vegetal inodoro) - 50 ml;
  • pimenta moída - na ponta de uma faca;
  • tomates -100 g;
  • champignon - 2 unid.;
  • creme azedo - 1 colher de sopa;
  • queijo ralado -100 g;
  • ovos - 4 unid.

Método de cozimento:

  1. Coloque a manteiga amolecida em uma tigela com farinha, quebre um ovo, sal, faça uma massa, coloque na geladeira.
  2. Frite os pedaços de filé.
  3. Adicione os cogumelos picados com cebola, continue fritando.
  4. Coloque a massa enrolada em uma forma forrada com papel.
  5. Bata o creme de leite, os ovos, adicione o queijo ralado.
  6. recheio de carne coloque a massa, cubra com o recheio, coloque fatias de tomate e cogumelos por cima.
  7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos.

Com frango e queijo

  • Tempo: 2-3 horas.
  • Porções: 9-10 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 360 kcal por 100 g.
  • Finalidade: para o jantar.
  • Cozinha: Ossétia.
  • Dificuldade: média.

De massa macia e arejada, carne cozida com cogumelos e ervas aromáticas, o famoso tortas da ossétia. Qual é o segredo de seu sabor extraordinário, é difícil dizer, mas eles simplesmente derretem na boca. Você terá que mexer um pouco na preparação deles, mas o resultado vale a pena. O produto deve ser formado junto com um recheio suculento em uma assadeira polvilhada com farinha.

Ingredientes:

  • farinha - 400 g;
  • fermento seco - 1 colher de chá;
  • ovo - 1 peça;
  • leite - 100ml;
  • kefir - 300ml;
  • ghee - 30 g;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • pernas de frango - 800 g;
  • queijo (de preferência ossétia) - 300 g;
  • cogumelos - 100 g;
  • lâmpadas - 3 peças;
  • cenoura - 1 peça;
  • coentro, tomilho - 1 molho cada;
  • pimenta - meia vagem;
  • pimenta, sal.

Método de cozimento:

  1. Ferva as pernas com cebola, cenoura, pimentão e depois de esfriar, desmonte em fibras.
  2. Frite os cogumelos com cebola, misture com ervas, queijo, caldo (2-3 colheres de sopa), adicione à carne.
  3. No leite aquecido, misture o fermento, um pouco de farinha, açúcar. Após o aparecimento de bolhas, adicione kefir, manteiga amolecida, farinha, ovo, sal um pouco.
  4. Sove a massa macia, cubra com um guardanapo, coloque no fogo por uma hora e meia.
  5. Faça três bolos, desenrole, transfira para assadeiras. Coloque um terço do recheio em cada um, aperte as bordas.
  6. Amasse os bolos do meio para as bordas, faça cortes na superfície.
  7. Forno na parte inferior forno 10 minutos a 200 ° C, depois aumente para o meio (mais 10
  8. Lubrifique antes da prontidão com proteína.

Com frango e cebola

  • Tempo: uma hora e meia.
  • Quantidade de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 257 kcal.
  • Finalidade: para o jantar.
  • Cozinha: Europeia.
  • Dificuldade: alta.

Assar um verdadeiro kurnik é uma tarefa trabalhosa, está sendo preparada para uma grande mesa festiva. Existem muitas receitas mais simples, mas não menos maravilhosas, do famoso representante da culinária russa. Produto muito saboroso com cebola. Dois tipos de massa são preparados para ele: mais grosso e líquido. As cebolas devem levar metade da carne. Uma condição importante é que o recheio seja suculento para que a camada inferior da massa não se transforme em crosta.

Ingredientes:

  • kefir - 100ml;
  • manteiga - 70 g;
  • farinha - 15 colheres de sopa. eu.;
  • ovo - 2 unid.;
  • leite - 30ml;
  • maionese - 100 g;
  • fermento em pó - 1 colher de chá
  • filé - 200 g;
  • cebola de tamanho médio - 5 unid.;
  • óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.;
  • pimenta preta, sal - a gosto;
  • alho - 5 dentes;
  • óleo vegetal para lubrificação - 1 colher de sopa. eu.;
  • panificação - 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Bata o ovo, adicione o kefir com sal, manteiga derretida, adicione 12 colheres de sopa a esta mistura. farinha. Envie a massa mista nº 1 para a geladeira.
  2. Para a segunda massa (líquida), misture maionese, ovo, 3 colheres de sopa. farinha, fermento em pó, leite.
  3. Corte o filé.
  4. Frite metade da cebola picada, misture com a carne branca, alho, sal, pimenta. Frite até meio cozido.
  5. Em uma forma untada, polvilhada com empanamento, coloque a primeira massa, forme as laterais.
  6. Espalhe metade carne moida, e por cima - metade da massa da cebola, pressionando-a com a palma da mão, depois a carne, a cebola e a massa novamente.
  7. Asse por 40-50 minutos a 180°C.

Com frango e natas

  • Tempo: 90 minutos.
  • Porções: 6-8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 256 kcal.
  • Destino: para o almoço.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

A massa de torta de frango pode ser feita com batatas cozidas. Ferver em seu uniforme, descascar, ralar não levará muito tempo, e o resultado será a aparência na mesa de uma obra-prima culinária perfumada de frango com cogumelos e creme, preparada com base em massa de batata. Tente cozinhar este suculento, torta saborosa!

Ingredientes:

  • batatas de casaco - 400 g;
  • frango cozido - 250 g;
  • farinha - 200 g;
  • champignon - 250 g;
  • creme 10% - 200 ml;
  • ovos - 3 unid.;
  • cebola - 1 unid.;
  • salsa - um monte;
  • manteiga - 2 colheres de sopa;
  • sal pimenta.

Método de cozimento:

  1. Para a massa, rale batatas cozidas, adicione farinha, sal, pimenta, ovo; amassar.

 

 
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