Patëllxhan i mbushur me kërpudha. Patëllxhan i mbushur me kërpudha Patëllxhan i mbushur me kërpudha të pjekur në furrë

Pas zierjes, zvogëloni zjarrin në minimum dhe vazhdoni të gatuani kërpudhat për 20 minuta. Kur kërpudhat të jenë zier, kullojeni lëngun e tepërt.

Pa e hequr nga soba, hidhni lëngun e domates tek qepët dhe specat e skuqura dhe përziejini.

Pas një minutë, vendosni kërpudhat e skuqura tek perimet, kripë dhe piper për shije. Duke e përzier herë pas here, ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe mbushja me kërpudha për mbushjen e patëllxhanëve është gati.

Pritini patëllxhanin në dy pjesë të barabarta.

Hiqni qendrën e butë me një lugë. Nuk ka nevojë të hidhet, mund të përdoret në një pjatë tjetër, për shembull, në një zierje. Kriposni me bollëk "varkat" e patëllxhanëve dhe lëreni për 20 minuta.
Pas 20 minutash, lani kripën dhe lëngun e lëshuar nga "varkat". Thajeni patëllxhanin me peshqir letre dhe vendoseni në një enë pjekjeje të thatë. Dërgojeni në furrën e parangrohur.

Piqni "varkat" e patëllxhanëve në furrë për 15-20 minuta në temperaturën 180 gradë.

patëllxhan, të mbushura me kërpudha spërkatni sipër me djathë të fortë të grirë.

Varkat me patëllxhanë të pjekura me mbushje kërpudhash janë të përzemërta, të shijshme dhe shumë aromatike. Një pjatë e tillë mund të dërgohet me siguri në tryezën festive.

1-2 minuta para përfundimit të skuqjes, shtoni kripë, piper të zi të bluar, kopër dhe salcë kosi.

Në tiganin e dytë skuqim patëllxhanin dhe specat.
Tuli i patëllxhanit i prerë në kubikë

Dhe përzieni me copa piper të ëmbël zile.

I dërgojmë perimet të skuqen në një tigan me një sasi të vogël vaj perimesh derisa të jetë gati. Kripë për shije.
A janë gati varkat me patëllxhanë? Më pas përzieni kërpudhat me tulin e patëllxhanit dhe piperin e ëmbël. I mbushim patëllxhanët me masën e shijshme që rezulton. I spërkasim me arra, të cilat mund të grimcohen ose grihen imët.

Patëllxhanët e mbushur i dërgojmë të piqen në furrë për 10 minuta në temperaturë 180 gradë.
E servirim pjatën e gatshme të ngrohtë, të zbukuruar me majdanoz të freskët.

3 kg. patëllxhan, 1 kg. piper zile, 1 kg. domate, 1 kg. qepë, 1 kg. karota, 10 thelpinj hudhre, majdanoz, koper. 500 gr. vaj vegjetal, 2 lugë gjelle. kripë, 2 lugë gjelle. Sahara.
Patëllxhan pa njomur, pa qëruar, i prerë në kubikë; karota në një rende të madhe; qepë, karrota, zarzavate, si në një sallatë; hudhra imët. Të gjitha perimet, përveç hudhrës, i përziejmë, i shtojmë kripën, sheqerin, i hedhim me vaj dhe i kaurdisim për 45-60 minuta. në zjarr mesatar. Për 5 min. shtoni hudhrën para fundit. Hidheni të nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

Recetë hap pas hapi me foto

Patëllxhanët me shkëlqim, me pamje mbretërore, falë mishit të tyre të dendur e poroz, janë një bazë ideale për çdo mbushje, duke ofruar mundësi të shumta për mbushje. Receta e paraqitur bazohet pikërisht në pronën e tyre.

Duke hequr me kujdes bërthamën me fara të vogla, çdo perime mund të bëhet një lloj varke, në të cilën mund të bëni një udhëtim shumë emocionues. Të thuash se do të jetë shumë argëtuese do të ishte një ekzagjerim i lehtë, dhe gjella me siguri do të bëjë përshtypje nëse varka nuk është e mbingarkuar: mbushja është mjaft e lartë në kalori. Përndryshe, mund të skuqni vetëm kërpudhat dhe të kavërdisni vetëm pjesën tjetër të perimeve.

Përbërësit

• patëllxhan 2 copë.
• domate 1 pc.
• piper i ëmbël 1 pc.
• kampionë 4-5 copë.
• qepë 1 pc.
• vaj vegjetal për tiganisje
• piper i zi i bluar

Gatim

1. Për përgatitjen e varkave me patëllxhanë, blini perime të freskëta dhe të dendura pa dëmtime dhe njolla të zeza. Farat nuk duhet të jenë të mëdha, dhe lëvozhga është shumë e ashpër. Është mirë të përdorni perime të vogla. Shpëlajeni patëllxhanin dhe thajeni me një peshqir. Pritini në dy gjysma për së gjati. Me kujdes, duke përdorur një lugë çaji, hiqni tulin. Mos e hidhni, do t'ju duhet për të përgatitur mbushjen.

2. Lubrifikoni varkat e pastruara brenda me vaj vegjetal, kripë dhe piper. Kalojini në një tepsi dhe piqini në furrë në temperaturë 190-200 gradë për 20-25 minuta, në mënyrë që perimet të zbuten pak. Përqendrohuni në furrën tuaj.

3. Përgatitni mbushjen. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë. Lani kërpudhat. Pritini në gjysmë pjata të holla së bashku me këmbën. Skuqini në vaj vegjetal për 8-10 minuta në nxehtësi të moderuar. Zhvendosni kërpudhat e skuqura me qepë në një tas të veçantë.

4. Qëroni specin nga farat, prerë në kubikë. Lani domatet, ndani në dy pjesë dhe hiqni bërthamën e lëngshme me një lugë. Pritini tulin në copa të vogla. Pritini qendrën e patëllxhanit në copa të vogla. Skuqini përbërësit e përgatitur në vaj vegjetal për 5-8 minuta.

6. Shtoni kërpudhat e skuqura. Kripë dhe piper. E trazojmë dhe e fikim zjarrin.

7. Hiqni patëllxhanin e pjekur nga furra. I mbushim me mbushje kërpudhash. E dërgojmë në furrë për 10-15 minuta në temperaturën 180-190 gradë.

8. Patëllxhanët e mbushur janë gati. Shërbejeni si meze ose të ngrohtë ose të ftohtë.

Nëse ju pëlqejnë të vegjlit blu, atëherë ju rekomandoj të provoni një pjatë të shijshme - dhe perime në furrë. Në përgjithësi, patëllxhani shijon shumë mirë me kërpudhat. Mund të takoni një sërë patëllxhani dhe kërpudha në pjata të ndryshme. Pjatat më të famshme janë zierje me perime me kërpudha, supë me kërpudha me patëllxhan dhe patëllxhan i zier me kërpudha, me kampione, patëllxhan në furrë me kërpudha etj.

Pra, patëllxhani i mbushur me kërpudha thjesht nuk mund të mos jetë i shijshëm. Mund të merrni kërpudha të ndryshme për mbushjen e patëllxhanëve. Do të jetë e shijshme me kërpudhat e pyllit, dhe me kërpudhat e detit ose kampionët. Për t'i bërë patëllxhanët e mbushur me kërpudha një shije më të ndritshme, atyre u shtohen perime ose mish, në veçanti mish pule ose i grirë.

Sa i përket patëllxhanit, përpiquni të përdorni fruta të rinj. Zgjedhja e patëllxhanit, pa fara të mëdha, është ndoshta një shkencë e tërë. Këtë herë nuk pata shumë fat me ta. Të vogla dhe elastike, kur priten, ishin plot me fara. Por, duke qenë se tashmë kisha vendosur të gatuaj patëllxhanë të mbushur me kërpudha, më duhej të përdorja atë që kisha. Por edhe përkundër farave, patëllxhan i mbushur me kërpudha dhe perime në furrë doli shumë e shijshme.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 3 copë,
• Kampionët - 200 gr,
• Qepë - 1 copë,
• Piper bullgar - 1 pc.,
• Kripë dhe erëza - për shije,
• Vaj luledielli.

Patëllxhan i mbushur me kërpudha në furrë - recetë

Lani patëllxhanin. Prisni pjesën e gjelbër të kërcellit dhe bishtit. Pritini në gjysmë për së gjati me një thikë të mprehtë. Pritini thelbin. Mund ta prisni në mënyrë të barabartë me thikë ose lugë çaji. Pritini tulin e patëllxhanit në kubikë. Vetë varkat me patëllxhanë i vendosim në një tenxhere me ujë të kripur për 15 minuta. Kjo procedurë do të ndihmojë që lëkura e tyre të mos jetë aq e hidhur.

Ndërkohë që patëllxhani po njomet, përgatisni mbushjen. Lani dhe thani kërpudhat me një peshqir. Pritini ato në feta (kapakët së bashku me këmbën).

Pastroni llambën. E presim në kubikë të vegjël.

lani piper zile. Pasi i kemi hequr kërcellin dhe farat e presim si qepë, në kubikë, vetëm më të mëdhenj.

Hidhni qepën e grirë dhe specin zile në një tigan të ngrohur mirë me vaj vegjetal. Përziejini.

Pas 2 minutash shtoni kërpudhat dhe copat e patëllxhanit.

Përzieni perimet me kërpudhat.

Pas kësaj, spërkatni mbushjen për patëllxhanët e mbushur me kripë dhe erëza.

E ziejmë për 2-3 minuta. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme.

Lyejeni formën në të cilën do të piqni patëllxhanin e mbushur me një sasi të vogël vaj luledielli. Në rast se i piqni në një tepsi, mbulojeni me pergamenë dhe gjithashtu lyeni me vaj. Mbushni varkat me patëllxhanë me kërpudha dhe perime të skuqura. Për më tepër, sipër mund t'i spërkatni me djathë të grirë.

Transferoni patëllxhanin e mbushur me kërpudha dhe perime në një kallëp. I vendosim në raftin e mesëm të furrës të nxehur në 190-200 gradë.

Patëllxhanë të mbushur me kërpudha në furrë duhet të kalojë 20-25 minuta. Shërbejini varkat me kërpudha të nxehta dhe të spërkatura me barishte të freskëta - majdanoz ose kopër. Të bëftë mirë.

Patëllxhanë të mbushur me kërpudha në furrë. Një foto

Ju mund të jeni të interesuar për receta të tjera të mbushura. Patëllxhanët e mbushur me gjoks pule dhe kërpudha janë gjithashtu të shijshme dhe të lëngshme.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 4 copë,
• Gjoksi i pulës - 1 copë,
• Kampionët - 200 gr,
• Djathë i fortë - 50 gr,
• Qepë - 1 copë,
• Karota - 1 pc.,
• Piper i zi,
• Kripë,
• Vaj perimesh.

Patëllxhan i mbushur me kërpudha dhe pulë - recetë

Ziejeni gjoksin e pulës derisa të jetë gati. Ftoheni dhe priteni në kubikë. Hiqni tulin nga patëllxhani dhe e prisni në kubikë. Fërkoni vetë patëllxhanët me kripë dhe lërini për 10 minuta. Pas kësaj kohe, lajini ato nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini. Grini karotat dhe djathin e fortë në një rende mesatare. Pritini kërpudhat në feta. Pritini qepën në kubikë të vegjël.

Skuqini qepët dhe karotat në vaj luledielli. Shtoni në to patëllxhanë dhe kërpudha. Kripë dhe piper për shije, duke marrë parasysh atë gjoks pule të ziera me kripë, dhe patëllxhanët u kriposën gjithashtu.

Pas 5 minuta zierje, vendosni copat e ziera fileto pule. Mbushni varkat me patëllxhanë me mbushje. Spërkatni patëllxhanin e mbushur me kërpudha dhe pulën me djathë të grirë. Piqen në temperaturë standarde 190C për gjysmë ore.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 4 copë,
• Pulë e grirë - 200 gr,
• Qepë - 1 copë,
• Kampionët - 300 gr,
• Kripë,
• djathë i fortë- 100 gr,
• Piper i zi,
• Vaj luledielli.

Patëllxhan i mbushur me kërpudha dhe mish të grirë - recetë

Si në recetat e mëparshme, përgatisni patëllxhanin duke i prerë mishin dhe duke e prerë në kubikë. Vendoseni në një tigan të nxehtë të thatë pulë e grirë. Kriposeni, spërkatni me piper. Duke e trazuar me një shpatull, skuqeni për 4-5 minuta derisa të gatuhet. Në një tigan tjetër kaurdisim në vaj kubikët e qepës.

Shtoni në to kampionët e prerë në feta dhe patëllxhanë. I skuqim për 3-4 minuta. Hidhni në mish të grirë kampionët e skuqur me ato blu. Përziejini.

Provoni për kripë. Mbushni varkat e patëllxhanëve me mbushjen. I spërkasim me djathë të fortë të grirë në një rende mesatare. E pjekim ne 190C per 25-30 minuta.

Patëllxhanët e mbushur me kërpudha pylli janë të shijshme.

Përbërësit:

• Kërpudha pyjore - 300 gr,
• Patëllxhan - 3 copë,
• Djathë i fortë - 80 gr,
• majonezë - 50 gr,
• Llambë - 1 copë,
• Piper i zi i bluar,
• Vaj i rafinuar.

Patëllxhan i mbushur me kërpudha dhe djathë - recetë

Lani patëllxhanin. Pritini në dy pjesë, hiqni tulin prej tyre. Pritini qendrën e patëllxhanit në kubikë. Thithni patëllxhanin në ujë me kripë. Ziejini kërpudhat e egra derisa të zbuten. Kullojini në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Pritini qepën në kubikë. Lyejeni me vaj derisa të zbardhet. Pas kësaj, shtroni kërpudhat dhe kubikët e patëllxhanëve. I rregullojmë me kripë dhe i spërkasim me piper të zi.

Skuqini për 4-5 minuta, duke e përzier herë pas here. Grini djathin e fortë në një rende mesatare. Kërpudha të skuqura vendosni në gota me patëllxhanë. I lyejmë me majonezë dhe i spërkasim me djathë të grirë. Fusim në furrë patëllxhanë të mbushur me kërpudha. Piqeni derisa djathi të shkrihet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë, 25-30 minuta.

Vjeshta na jep shumë shije dhe perime të shëndetshme nga të cilat dalin pjata të shkëlqyera të pavarura dhe ushqime origjinale. Një nga këto shije është patëllxhani i pjekur në furrë i mbushur me kampione. Edhe një kuzhinier fillestar mund t'i gatuajë nëse dëshiron.

Rregullat për përgatitjen e përbërësve

Kur bëhet fjalë për patëllxhanin, shumë njerëz mendojnë për havjar nga kjo perime ose rrathët e tij të skuqur në vaj. Në fakt, ne po flasim për një produkt universal, nga i cili shumë më interesante dhe ushqime të shijshme. Gjëja kryesore është të tregoni imagjinatën dhe të mos keni frikë të eksperimentoni, duke përdorur përbërësit më të papritur.

Nëse dëshironi klasikët e vjetër të mirë, atëherë mund të zgjidhni një kombinim të favorshëm të kërpudhave dhe perimeve. Çelësi i suksesit të gjellës është përgatitja e duhur e patëllxhanit dhe kampionëve, gjë që kërkon aftësi dhe njohuri të caktuara.

Përpunimi i perimeve

Në mënyrë që pjata të dalë mirë, duhet të njiheni me ndërlikimet e përgatitjes së duhur të përbërësve të saj kryesorë. Para së gjithash, ne po flasim për perimet:

1. Patëllxhanët janë shumë të mirë si të skuqura, të pjekura dhe të ziera, qoftë edhe vetëm për të hequr qafe hidhësinë e tyre të natyrshme, për shkak të përqendrimit të lartë të solaninës në tul. Disa amvise presin perimet dhe i kriposin me bollëk, pasi kripa tenton të thithë hidhërimin. Megjithatë, kjo teknikë nuk ju lejon gjithmonë të merrni një rezultat 100%, veçanërisht nëse përdoren copa të mëdha patëllxhani ose gjysmat e tyre të plota. Kjo është arsyeja pse ekspertët rekomandojnë fuqimisht vendosjen e perimeve në një solucion të kripur të koncentruar, duke i lënë në të për 20-30 minuta.
2. Edhe një prani minimale në një zgjidhje të kripur çon në faktin se perimet janë të kripura. Pas njomjes, ato duhet të shpëlahen plotësisht duke përdorur një avion të rrjedhshëm. Për më tepër, ato duhet të kripen me kujdes ekstrem në mënyrë që të mos prishin gjellën e përfunduar (veçanërisht e rëndësishme nëse receta parashikon mbushje dhe salca të kripura).
3. Patëllxhanët që synohen të mbushen nuk duhet të qërohen ose rrezikojnë të humbasin formën e tyre dhe të bëhen pure gjatë procesit të pjekjes.
4. Është e nevojshme të hiqni tulin nga patëllxhanët pas aplikimit paraprak të "rrjetës", e cila kryhet me një thikë të mprehtë. Rezultati duhet të jenë kube që merren shumë lehtë me një lugë çaji. Në këtë rast, duhet të veprohet me kujdes ekstrem në mënyrë që të mos cenohet integriteti i guaskës. Trashësia e murit të pjesës së punës duhet të jetë rreth 7 mm, gjë që do të lejojë që patëllxhani të mbetet shumë i butë, por në të njëjtën kohë të mos humbasë formën dhe ngurtësinë e nevojshme.
5. Mos e hidhni tulin, sepse mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për mbushjen, pasi të keni kaluar një proces të caktuar përgatitjeje.

Kalamarë me qepë dhe speca

Në mënyrë që perimet e qëruara të mos errësohen dhe të gërryen derisa po përgatitet mishi i grirë, është e nevojshme të spërkatni pjesën e brendshme të gjysmave të patëllxhanit me një përzierje me lëng limoni të shtrydhur fllad dhe vaj ulliri. Kjo teknikë mund të përdoret në përgatitjen e shumë përbërësve të tjerë, qoftë kampionë të papërpunuar ose ndonjë perime.

Përdorimi i kërpudhave serrë dhe pyjore

Kohët e fundit janë përdorur gjithnjë e më shumë kampionët e kultivuar në miceli, të cilët nuk kanë nevojë për përpunim shtesë dhe mund të hahen edhe të gjalla. Mjafton vetëm të qëroni kërpudhat nga lëkura e hollë dhe t'i shpëlani në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm. Sidoqoftë, ky lloj kërpudhash është inferior në shije dhe aromë ndaj kampionëve të egër, të cilët mund të gjenden jo vetëm në pyje, por edhe në fusha dhe në zonën pyjore-stepë.

Kërpudha të tilla nuk duhet të hahen pa përpunim shtesë., e cila përfshin jo vetëm qërimin dhe larjen e plotë, por edhe zierjen paraprake në dy ujëra me shtimin e një qepe të tërë, karotave dhe rrënjëve të ndryshme. Aditivët janë të nevojshëm për të thithur të gjitha substancat toksike që kampionët e egër priren të thithin si një sfungjer. Pas zierjes, kërpudhat mund të skuqen dhe piqen, por është më mirë të heqësh qafe lëngun, jo vetëm për shkak të ngjyrës së tij me ngjyrë, por edhe për shkak të mbeturinave të vendosura dhe substancave të dëmshme.

Për më tepër, tregohet një njomje paraprake një-orëshe e kërpudhave në ujë të kripur, falë të cilit poret e kërpudhave mund të hapen dhe të lëshojnë të gjithë rërën dhe mbeturinat e grumbulluara në ujë.

Kjo teknikë përdoret gjithashtu për të hequr qafe të gjitha llojet e insekteve dhe larvave. Pas kohës së caktuar, kërpudhat hiqen me kujdes me një lugë të prerë, lahen me ujë të rrjedhshëm dhe i nënshtrohen hapave të mëposhtëm të përpunimit.

Sallatë "Furor"

Patëllxhanët e pjekur në furrë kanë shumë përparësi, sepse janë më pak kalori sesa kur skuqen në vaj dhe më lëng për shkak të mbushjes së duhur. Sa i përket karakteristikave të shijes së pjatës së përfunduar, ato varen plotësisht nga përbërësit shtesë dhe kombinimi i tyre.

Lista e produkteve të kërkuara

Për të përgatitur patëllxhan të shijshëm dhe aromatik të mbushur me kërpudha, mund të përdorni kombinime të ndryshme dhe teknologji gatimi. Nëse doni klasikët e vjetër të mirë, atëherë ia vlen të përgatisni një grup të tillë ushqimor:

• 2 patëllxhanë të njëtrajtshme të mesme (mund të përdorni perime të zgjatura dhe të rrumbullakëta);
• 200 gram kampionë të papërpunuar ose 150 gram kampionë të zier;
• 1 qepë e madhe;
• një gotë salcë kosi me yndyrë (25%) ose krem ​​(20-33%);
• 30 gram gjalpë;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• një lugë çaji miell pa një rrëshqitje;
• 100-150 gram djathë të fortë;
• zarzavate të freskëta;
• erëza dhe erëza për shije.

Receta e mësipërme mund të thjeshtohet ose, anasjelltas, të bëhet edhe më komplekse dhe interesante duke shtuar të gjitha llojet e përbërësve. Në rastin e patëllxhanëve të mbushur me kërpudha, përbërës të tillë ndihmës si arrat (jo vetëm arrat e zakonshme, por edhe fëstëkët, bajamet, kedri, lajthitë dhe shqemet), djathërat e butë pikantë me myk dhe shije kremoze, manaferrat e thata të ëmbla do të jenë shumë të rëndësishme. ose fruta të thata që theksojnë shijen e kripur (hurma, fiq, boronicë, kajsi të thata, qershi, rrush të thatë), si dhe mish, peshk dhe shpendë në çdo formë.

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë vegjetariane që do t'i japë shanse çdo mishi dhe prodhimi deti, atëherë mund ta pasuroni shijen e tij me produkte të pazakonta si vaji i tartufit dhe mielli i kërpudhave. Përbërësi i fundit është mjaft realist për ta bërë vetë. Për ta bërë këtë, thjesht grini një grusht kërpudhash të thata ose ndonjë kërpudha tjetër aromatike pylli në një mulli kafeje. Mielli që rezulton duhet të shtohet një lugë gjelle në një kohë gjatë përgatitjes së salcave dhe rostove.

Receta patëllxhani me qepë në krem

Klasa master hap pas hapi

Mbushja e patëllxhanëve është vërtet shumë e thjeshtë, veçanërisht nëse ndiqni një algoritëm të caktuar veprimesh. Ne po flasim për fazat e mëposhtme të përgatitjes dhe sekuencën e tyre:

1. Pas përgatitjes së gjysmave të patëllxhanëve, është e nevojshme të copëtoni tulin e tyre (prerja në një kub të mesëm është e përshtatshme). Perimet duhet të skuqen në vaj të nxehtë, në të cilin mund të shtoni nja dy thelpinj hudhre dhe rrathë spec djegës pa fara, në mënyrë që të japin shijen e tyre.
2. Pasi patëllxhanët të jenë skuqur, duhet t'u shtoni kubikë qepë dhe t'i skuqni së bashku derisa të gatuhen gjysmë.
3. Meqenëse kërpudhat tentojnë të thithin aromat e njerëzve të tjerë pothuajse menjëherë, rekomandohet t'i skuqni ato veçmas nga perimet në një sasi të vogël vaji vegjetal. Për të njëjtën arsye, kërpudhat duhet të kalojnë menjëherë në mënyrë që të thithin erëza dhe erëza.
4. Kur pjatat e kampionëve marrin një nuancë të artë, duhet t'u shtoni atyre të gjithë normën e gjalpit dhe miellit. Sapo mielli të marrë ngjyrë kafe të lehtë, duhet të shtoni salcë kosi, të holluar më parë me lëng perimesh ose kërpudha. Ziejeni salcën derisa të trashet.
5. Në fund të zierjes shtohet masa kremoze e kërpudhave zierje me perime pa lëng dhe vaj të tepërt (yndyra e tepërt mund të fshihet me një peshqir letre ose një pecetë shërbimi të rregullt).
6. Mos nxitoni të mbushni varkat me patëllxhanë me salcë të nxehtë, sepse mund të digjeni lehtësisht. Përveç kësaj, masa e mbushjes duhet të trashet pak dhe për këtë është më mirë që të ftohet të paktën pak. Për të shpërndarë në mënyrë të barabartë salcën, rekomandohet të mbushni boshllëqet e patëllxhanit jo individualisht, por të gjitha menjëherë, duke shtruar një lugë gjelle nga mbushja derisa të mbarojë.
7. Meqenëse të gjithë përbërësit përveç bazës janë gati, mund të piqni perime në një temperaturë të lartë (220-230 ° C) për një periudhë të shkurtër kohe (jo më shumë se 15-20 minuta). Për t'i bërë varkat rozë dhe të shijshme, ato duhet të spërkaten bujarisht me djathë të fortë të grirë të varietetit tuaj të preferuar, i cili me siguri do të shkrihet dhe do të formojë një kore të pasur krokante. Në vend të kësaj, mund të përdorni mocarela të butë, e cila shkrihet në mënyrë perfekte nën ndikimin e temperaturave të larta.

Kur piqni patëllxhanë të mbushur, duhet të jeni të përgatitur për faktin se lëngu do të dalë prej tyre. Kjo është arsyeja pse për gatim rekomandohet përdorimi i një forme të lyer me çdo yndyrë, e cila do të mbajë lëngun e lëshuar vazhdimisht.