Receta për kotelet fole me mish të grirë në furrë. Si të gatuajmë kotelet me fole në furrë. Mishi i grirë fole në furrë me domate dhe djathë
Kur bëhet fjalë për kotoletat, disa amvisa, përfshirë edhe mua, nuk duan të ngatërrohen me to. Në fund të fundit, duhet t'i skuqni në një tigan në disa qasje. Në të njëjtën kohë, si kuzhina ashtu edhe gjithçka jashtë saj është e ngopur me aromë koteleje. Përveç kësaj, ushqimi i skuqur nuk është aq i shëndetshëm.
Në këtë rast, unë sugjeroj të provoni të gatuani qofte të shijshme në furrën "Foleja". Vetëm imagjinoni që në një kohë mund të gatuani një fletë të tërë pjekjeje të këtyre koteletave. Pa erë të keqe dhe pa vaj të pjekur shumë! Shumë e shijshme, e shëndetshme dhe e lehtë!
Informacioni i recetës
Mënyra e gatimit: ne furre .
Koha totale e gatimit: 40 min.
Shërbimet: 12 .
Përbërësit:
- – 500 g
- qepë - 1 pc.
- bukë - 2-3 feta
- qumësht -1/2 filxhan
Për mbushje:
- vezë - 2 copë.
- salcë kosi - 150 g
- djathë i fortë - 150 g
- kripë, piper, kopër - për shije
Mënyra e gatimit:
Shënim për pronarin:
- Ju mund të gatuani kotelet në furrë në formën e foleve nga çdo mish i grirë. Mund të jetë një përzierje e mishit të viçit dhe derrit, si dhe pulës ose gjelit të detit.
- Sipas dëshirës, mbushjes mund t'i shtoni një rreth domate, kube piper zile
- Ju lutemi vini re se kjo recetë, ndryshe nga të tjerat e ngjashme në internet, nuk përmban majonezë. Nuk rekomandohet kategorikisht t'i nënshtrohet trajtimit termik. Gjegjësisht, me majonezë, një pjatë e tillë mishi përgatitet më shpesh. Kujdesuni për shëndetin tuaj.
- Për lehtësi, mund ta mbuloni fletën e pjekjes me letër ushqimore ose letër, atëherë nuk keni pse të shpenzoni energji për larjen e enëve.
Recetë hap pas hapi gatimi i prerjeve të buta të foleve në furrë: si të piqni kotelet me djathë dhe domate? Foleja e koteletave: cili është sekreti i koteletave të harlisura dhe të buta. Harrojeni qoftet e mërzitshme të skuqura! Sot do t'ju mësojmë se si të gatuani kotelet "Foletë" në furrë - një trajtim spektakolar i mishit me një mbushje të hapur. Pjata është bërë nga çdo mish i grirë dhe piqet nën një shtresë perimesh, kërpudhash ose vezësh me shtimin e djathë i fortë. Rezulton tepër e shijshme! Dëshironi ta trajtoni familjen tuaj me këtë trajtim? Pastaj le të zbresim në gatim!
"Foleja" e mishit me domate, qepë dhe djathë parmixhano, recetë me foto
Koha për përgatitje: 1 orë 15 minuta
Shërbimet: 8
Vlera e energjisë
- përmbajtja kalorike - 206 kcal;
- proteina - 10,8 g;
- karbohidratet - 7,3 g;
- yndyrna - 5,4 g.
Përbërësit
- pulpë viçi - 0,65 kg;
- llamba - 2 copë;
- domate - 150 g;
- bollgur - 45 g;
- parmixhan - 110 g;
- karafil hudhër - 3 copë;
- kripë tryezë - për shijen tuaj;
- salcë kosi (25%) - 20 g;
- rigon - 2 g;
- piper i bluar - 5 g;
- trumzë - 3-4 g;
- majonezë - 100 g;
- vaj vegjetal - 25 ml;
- kopër, cilantro - 5 degë;
- vezë e madhe - 1 pc.;
- ketchup Barbecue - 70-90 g.
Gatim hap pas hapi
- Shpëlajeni viçin, lyeni me një pecetë, copëtoni në mënyrë arbitrare. I kalojmë copat e përgatitura në një mulli mishi dhe i vendosim në një tas të madh.
- Qëroni thelpinjtë e hudhrës, shpëlajini me ujë, shtypini me një mjet të posaçëm.
- Lironi llamba nga lëvozhga, lani. Grini njërën prej tyre në një blender (ose duke përdorur një rende të mesme).
- Hidhni ujë mbi cilantro me kopër, copëtoni në copa të vogla.
- Kombinoni perimet e copëtuara me mishin e grirë, rrihni në një vezë, shtoni salcë kosi, barishte. Më pas shtoni bollgurin, shtoni kripë, lyejeni me erëza dhe përzieni mirë me pëllëmbët e lagura. Mbajeni mishin e grirë në frigorifer për 20 minuta (në mënyrë që drithërat të fryhen dhe baza e koteletës të bëhet më e dendur).
- Ndërsa përzierja e mishit është injektuar, përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, qepa e dytë duhet të shkërmoqet në unaza të holla. Lani domatet, ndajini në rrathë me trashësi rreth 5 mm. Pritini një copë parmixhan në katrorë.
- Formoni tetë ëmbëlsira identike nga masa e mishit dhe vendosini në një tepsi të trajtuar me vaj. Për të parandaluar ngjitjen e produkteve gjatë procesit të pjekjes, vendosini në një distancë prej 2 cm nga njëra-tjetra.
- Lyejini me ketchup përgatitjet e mishit. Sipër vendosni rrathë qepë (2-3 copë), më pas shpërndani feta domate dhe trajtojini me një shtresë majonezë. Më pas mbulojini kotatet me feta djathi.
- Dërgoni enët me qofte në një furrë të nxehtë dhe piqini për gjysmë ore në 185 gradë. Kur parmixhani të marrë një ngjyrë të verdhë të errët, gjella është gati.
Këshilla: domatet mund të zëvendësohen me kunguj të njomë - do t'u japë produkteve një shije të freskët dhe të këndshme. Është më mirë të merret një perime e re, pa pjekur fara, më pas të pritet në rrathë dhe të përdoret për mbushje.
Në një tabaka për servirje vendosim kotelet e nxehta, i zbukurojmë me barishte të grira dhe i vendosim në tavolinë. Ata do të shkojnë mirë me salcë krem hudhër ose adjika shtëpi.
Cutlets "Fole" me një vezë në furrë
Një tjetër recetë interesante që do t'ju tregojë se si të gatuani "Foletë" me speca zile, barishte dhe vezët e thëllëzës. Trajtimi ka një aromë të mahnitshme dhe duket shumë origjinale, kështu që është e përkryer për një darkë festive.
Koha për përgatitje: 1 orë
Shërbimet: 6
Vlera e energjisë
- përmbajtja kalorike - 176 kcal;
- proteina - 10,8 g;
- karbohidratet - 6,5 g;
- yndyrna - 4,2 g.
Përbërësit
- fileto pule - 0,65 kg;
- piper zile (i kuq) - 2 copë;
- vezë thëllëza - 6 copë;
- djathë "Kostroma" - 100 g;
- qumësht - 120 ml;
- krisur të vogla - 70 g;
- llambë - kokë;
- kripë tryezë - 10 g;
- kerri - 5 g;
- borzilok - 4 g;
- vaj luledielli - 15-18 ml;
- një përzierje specash - 5-7 g.
Gatim hap pas hapi
- Pastroni mishin e shpendëve nga kockat, kërc dhe lajeni mirë. Pritini pulën në kube, vendoseni në një procesor ushqimi, bluajeni.
- Hidhni krisur në një filxhan qumësht të ngrohur dhe lëreni të zhyten për pesë minuta. I trazojmë kokrrat e fryra derisa të jenë të lëmuara dhe më pas i bashkojmë me mishin e grirë.
- Prisni lëvozhgën e qepës, lani me ujë të pastër dhe grijeni në blender. Hidhni tulin e perimeve në masën e mishit.
- Kriposni bazën e koteletës, shtoni erëza dhe gatuajeni mirë, duke e rrahur periodikisht në anët e tasit. Nga mishi i grirë formoni gjashtë “petulla” të rrumbullakëta me diametër 8 cm.
- Lani specat zile, prisni kërcellin, hiqni farat. Pritini perimet e qëruara në rrathë me trashësi të paktën 1-1,5 cm.
- Shtroni një fletë pjekjeje me letër furre dhe vendosni qoftet mbi të. Vendosni unazat e specit zile mbi produktet dhe i shtypni lehtë në masën e mishit. Më pas, me gishta të lagur, bëni gropa të vogla në qendër të kotateve (për mbushjen e vezëve).
- Futini boshllëqet në furrë dhe piqini për njëzet minuta në 180 gradë.
- Kaloni djathin përmes një rende të madhe.
- Merrni kotatet e skuqura, vendosni një vezë thëllëza në mes të secilës dhe mbulojini me thërrime djathi. Më pas vendoseni sërish në furrë dhe gatuajeni edhe për 7-8 minuta.
E rëndësishme: pasi të keni shtuar vezët, mos i piqni produktet për një kohë të gjatë, pasi mbushja do të skuqet fort dhe gjella do të humbasë pamjen e saj të bukur. Nëse vëreni se të verdhat me proteina kanë marrë një ngjyrë të ndezur dhe djathi është skuqur, mos ngurroni të hiqni ëmbëlsirën e mishit.
Kotletat "Foletë" me vezë thëllëza në furrë janë gati. Mbetet t'i shpërndani në pjata, t'i plotësoni me bizele të gjelbra, Pure patatesh dhe ftoj të gjithë në tryezë.
Koteleta të mbushura me kampionë dhe misër
Provoni të bëni qofte të përzemërt me pak yndyrë të mbushur me misër dhe kërpudha të konservuara. Një trajtim i tillë është i lehtë për t'u përgatitur në shtëpi, dhe produktet e nevojshme për të do të gjenden gjithmonë në raftet e dyqaneve.
Koha për përgatitje: 1 orë 5 minuta
Shërbimet: 7
Vlera e energjisë
- përmbajtja kalorike - 214 kcal;
- proteina - 13,1 g;
- karbohidratet - 8,2 g;
- yndyrna - 6,3 g.
Përbërësit
- tul viçi - 0,4 kg;
- fileto derri - 0,25 kg;
- vezë (të vogla) - 2 copë;
- presh - 80 g;
- misër i ëmbël - 1 kanaçe;
- kampionë të konservuar - 130 g;
- suluguni - 170 g;
- majonezë ulliri - 150 g;
- kripë - për shije;
- simite bajate - 120 g;
- yndyrë bimore - 20-23 ml;
- paprika - 3-4 g;
- qimnon - 2 g;
- piper hudhër - 5 g;
- kopër - 6 degëza.
Gatim hap pas hapi
- Shpëlajeni mishin e derrit me viç, thajeni me një peshqir, ndajeni në copa të mesme. Duke përdorur një përpunues ushqimi, kthejeni mishin në mish të grirë.
- Shpëlajeni preshin, më pas prisni imët.
- Rolin e ndajmë në copa, e hedhim ujë të ngrohtë, e lëmë për 6-7 minuta. Pas kësaj, grijeni me pirun derisa të bëhet masë.
- Lidhni të gjithë komponentët, futni vezë të papërpunuara, shtoni kripë dhe rregulloni me erëza. Më pas përzieni fuqishëm me duar të lagura.
- Ndani mishin e grirë në shtatë pjesë, formojini në boshllëqe të sheshta në formë ovale me një prerje në mes.
- Zhbllokoni kavanozin me kampionët dhe kulloni të gjithë lëngun prej tij. Më pas hiqni kërpudhat dhe pritini në feta të vogla.
- Hapeni enën me misër, hiqni lëngun e pranishëm.
- Grini djathin në rende me vrima të mëdha ose ndajeni në shirita të hollë me gjatësi 3,5 - 4 cm.
- Përgatitjet e mishit i vendosim në një kallëp të lyer me yndyrë. Në qendër të çdo "Foleje" shtoni një lugë majonezë. Më pas shpërndani në mënyrë të barabartë fetat e kërpudhave, përhapni misrin dhe spërkatni gjithçka me patate të skuqura djathi.
- Ngrohim furrën në 200 gradë, vendosim një enë me qofte dhe e pjekim për 35-40 minuta.
Këshilla: gjellë do të marrë një shije vërtet të hollë nëse shtoni një lugë çaji mustardë në majonezë dhe derdhni pak kopër të copëtuar. Në vend të kampionëve, mund të përdorni kërpudha të vogla në tërësi - me to trajtimi do të duket i shkëlqyeshëm.
Shërbejini cutletat e mbushura në një pjatë të madhe të sheshtë të mbuluar me gjethe marule. Është e dëshirueshme t'i përdorni të ngrohta me makarona të ziera dhe tranguj të freskët. Hani për shëndetin tuaj!
Qoftet me mbushje të ndezura janë një meze e pakrahasueshme për të gjitha rastet. Mund të tregoni imagjinatën tuaj dhe t'i mbushni me përbërësit tuaj të preferuar, t'i bëni më pikante ose më pak kalori. Më besoni, me një trajtim të tillë, mund të harroni një tigan, copat tradicionale dhe qëndrimin e lodhshëm në sobë për një kohë të gjatë. Gatuani me kënaqësi!
Përbërësit:
I grirë për koteletë:
Mish derri (shtresë) 800 gr
Mishi i pulës (mund të jetë fileto pule) 300 gr
Rrepë qepë 1pc
Qumësht 100 ml + për njomjen e bukës 100 ml
Bukë (bajat) 70 gr
Kripë, piper për shije
Mbushës:
Kosi (20%) 200 gr
Vezë (jo të mëdha) 2 copë.
Djathë i fortë 150-200 gr
Kopër për shije
I grirë për koteletë:
Mish derri (shtresë) 800 gr
Mishi i pulës (mund të jetë fileto pule) 300 gr
Rrepë qepë 1pc
Qumësht 100 ml + për njomjen e bukës 100 ml
Bukë (bajat) 70 gr
Kripë, piper për shije
Mbushës:
Kosi (20%) 200 gr
Vezë (jo të mëdha) 2 copë.
Djathë i fortë 150-200 gr
Kopër për shije
Fillimisht, le ta njomim bukën në qumësht. Lëvizni mishin, qepët, bukën e njomur përmes një mulli mishi. Hidhni kripë, piper, qumësht dhe gatuajeni mishin e grirë. Le të bëjmë një mbushës: Grini djathin në një rende të trashë, përzieni me vezë, salcë kosi dhe kopër.
Nga mishi i grirë (njomet duart me ujë), formoni një simite, më pas jepni formën e një "Foleje" dhe vendoseni në një tepsi.
Përhapeni mbushësin në gropë (së pari vendosni 1 lugë gjelle secila dhe pjesën tjetër shpërndani më pas).
Ngroheni furrën dhe piqni “foletë” derisa të marrin ngjyrë kafe. Temperatura 200 gradë, koha e përafërt 25 minuta.
Kutitë "Foletë e lumturisë"
Këto kotele i provova për herë të parë në festën e ditëlindjes së shoqes sime dhe u dashurova menjëherë me to!!!
Përbërësit:
- Pulë e grirë - 750 g
- Mish i grirë (mish derri) - 250 g
- Thërrime buke - 2 lugë gjelle. l.
- Qumësht - 100 ml
- Qepë me llambë (e madhe) - 1 pc.
- Djathë i fortë - 100 g
- Vezë pule (jo e madhe) - 2 copë
- salcë kosi (20-25% yndyrore) - 200 ml
- kopër (zarzavate)
- Kripë
- Khmeli-suneli
Mishi i bluar në frigorifer kërkon marten, por unë ende nuk e di se çfarë të gatuaj prej tij. Në internet gjeta një recetë për cutlets Swallow's Nest. Por mbushja (do të jetë një pjatë anësore pas pjekjes) dua një më të kombinuar: kërpudha, perime dhe djathë. Prandaj, baza e koteletës duhet të bëhet më e madhe në mënyrë që gjithçka të futet në fole. Dallëndyshja nuk është zog i madh dhe foleja e saj nuk është e madhe, por unë do të kem foletë e ndonjë zogu më të madh.
Përbërësit:
Për bazën e koteletës:
400 gr mish viçi i bluar
1 vezë
1 qepë mesatare
1 patate mesatare
kripë dhe erëza (kam hudhër të thatë dhe speca të zinj dhe të kuq të bluar) sipas shijes tuaj
Për mbushje:
1/2 karrota
1/2 qepë mesatare
1 domate
1 Piper zile
75 gr djathë i grirë hollë
50 gr kërpudha porcini të ngrira
2 lugë ketchup
3 art. l. majonezë
Grini karotat në një rende të trashë, domatet, specin zile dhe qepën e prisni në "larëse", grini imët kërpudhat dhe djathin.
Hidhni 1/2 lugë në kotelet. ketchup. Është mirë ta shpërndani në të gjithë sipërfaqen e sipërme të koteletës. "Rondelet" e piperit të ëmbël të prerë në gjysmë. Me këto gjysma kufizoni folenë (shtypni specin në mishin e grirë me pëllëmbë), në të cilën vendosni qepën e grirë. Kripë qepë dhe piper.
Sipër kërpudhave vendosim “larëse” domatesh dhe 1/2 lugë. majonezë, e cila shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi mbushjen.
Në "kufirin" e folesë, aplikoni majonezë nga vrima në kapakun e shishes së majonezës.
Vendosni kotletën e folesë në një pjatë dhe thërrisni të gjithë në tryezë. Gjithçka është gati.
Përbërësit
600 g mish derri;
70 g djathë të fortë;
1 kokë qepë;
4 vezë pule;
2 feta bukë të bardhë;
5 g kripë tryezë;
3 gr piper i zi i sapo bluar.
Mënyra e gatimit
Lani mishin e derrit, thajeni dhe pastroni nga venat dhe filmat. Pritini mishin në copa të vogla. Qëroni kokën e qepës dhe priteni në katërsh. Përdredhni mishin e derrit me qepë në një mulli mishi.
Rrihni vezën në mishin e grirë të derrit, rregulloni gjithçka me kripë dhe piper. Përziejini mirë. Thithni fetat e bukës së bardhë në ujë, më pas shtrydhini dhe thërrmoni me duar. mish i copëtuar. Ziejini duke e rrahur mirë në një enë derisa masa të bëhet plastike dhe homogjene.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë. Ndani mishin e grirë në tre pjesë të barabarta dhe formoni kotele të rrumbullakëta. Vendosini ato në deko dhe bëni një gropë të vogël në qendër.
Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për 20 minuta, duke e ngrohur paraprakisht në 180 C. Thyejeni një vezë në secilën pjesë dhe vendoseni përsëri në furrë për pesë minuta. I spërkasim foletë me djathë të grirë dhe i lëmë në furrë derisa të mbulohet me një kore të shijshme. Shërbejeni me një pjatë anësore ose perime të freskëta.
Receta 5. Foletë e mishit të grirë me një vezë në furrë me kërpudha
Përbërësit
600 g mish të grirë;
erëza;
vezë e madhe pule;
kripë;
100 g bukë bajate;
50 ml vaj vegjetal të rafinuar;
200 g kërpudha;
80 g salcë kosi;
100 g qepë;
70 g djathë holandez.
Mënyra e gatimit
Ne pastrojmë kërpudhat e pyllit, i lajmë ato plotësisht nga papastërtia dhe rëra. Pritini në copa të vogla dhe ziejini në ujë me kripë të lehtë. Ne shtrihemi në një kullesë dhe ftohim.
Pastrojmë kokën e qepës, e shpëlajmë dhe e presim imët. Skuqini deri në kafe të artë në vaj vegjetal. Shtoni kërpudhat e ziera dhe skuqini të gjitha së bashku, duke i trazuar me një shpatull, për rreth shtatë minuta. Tani shtoni salcë kosi, përzieni dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
I fusim vezët në mishin e grirë. E rregullojmë me erëza dhe kripë. Thithni fetat e bukës së bardhë në ujë të ngrohtë. E shtrydhim dhe e shtojmë te mishi i grirë. E përziejmë gjithçka mirë, duke e rrahur pak derisa të përftohet një masë plastike homogjene.
Lyejmë një tepsi me vaj. Bëjmë boshllëqe të mëdha të rrumbullakëta nga mishi i grirë dhe i vendosim në një tepsi. Në secilën bëjmë një prerje me një lugë ose gotë.
Vendosni mbushjen e kërpudhave në çdo prerje. E dërgojmë fletën e pjekjes për gjysmë ore në furrë, duke e ngrohur paraprakisht në 180 gradë. Spërkateni çdo "fole" me djathë dhe dërgojeni përsëri në furrë për shtatë minuta. Shërbejeni me një sallatë me perime të freskëta ose një pjatë anësore.
Receta 6. Foletë e mishit të grirë me një vezë në furrë me një mbushje me lëng
Përbërësit
800 g mish derri;
kripë;
dy koka qepë;
erëza për mish;
Djathë rus - 200 g;
thërrime buke - 150 g.
tre domate të freskëta;
vaji rritet.;
majdanoz;
kripë kuzhine;
salcë kosi - 30 g;
djathë - 100 g.
Mënyra e gatimit
Shpëlajeni fileton e derrit nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me peceta, qëroni të gjithë tepricën dhe priteni në feta. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe grijeni trashë. Rrotulloni mishin me qepë në një mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë thërrimet e bukës. Grini imët djathin dhe dërgojeni tek pjesa tjetër e përbërësve.
Në një enë të veçantë rrihni vezët duke i kripur lehtë. Vendosni vezët e rrahura në mishin e grirë dhe përziejini. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj duke përdorur një furçë silikoni. Masën e mishit e ndajmë në pjesë të barabarta. Nga secila formoni një "fole" të rrumbullakët. Vendosini ato në anën e kundërt.
Lani domatet, fshijini me një peshqir dhe prijini në copa të vogla. Grini në rende të trashë djathin. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni imët. Kombinoni gjithçka në një tas të thellë. Shtoni salcë kosi, kripë dhe përzieni.
Vendosni mbushjen në çdo prerje. Ngroheni furrën në 200 C. E mbuloni me një fletë petë letrën e pjekjes dhe e pjekim për gjysmë ore. Më pas hiqni letrën dhe mbajeni në furrë për dhjetë minuta të tjera.
Mishi i grirë fole me një vezë në furrë parimet bazë të gatimit
Gjatë përgatitjes së foleve, vezët i shtohen mishit të grirë ose mbushjes. Mishi i grirë mund të jetë viçi, derri, pula ose i përzier. Preferohet ta gatuani vetë nga mishi i freskët. Kështu që do të jeni të sigurt për cilësinë e produktit. Në mënyrë që mishi i grirë të dalë lëng, i shtohen qepë të grira hollë ose sallo. Vezët, niseshteja ose mielli përdoren si lidhje. Mishit të grirë i shtohet edhe një rrotull ose bukë e bardhë e njomur me qumësht. Sezoni gjithçka me kripë dhe erëza.
Masa e mishit ndahet në copa identike, prej tyre formohen copa të rrumbullakëta dhe vendosen në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë. Bëhet një thellim në qendër dhe dërgohet në një furrë të parangrohur për disa minuta. Më pas hidhet një vezë në çdo pus dhe piqet për pesë minuta të tjera, derisa proteina të kapet. Në fund, spërkatni gjithçka me djathë dhe gatuajeni edhe për disa minuta.
Mbushja për foletë e mishit të grirë me një vezë në furrë mund të jetë e ndryshme. Është bërë nga perime, kërpudha, djathë etj.
Vendosja e koteletave në një fletë pjekjeje
Që mbushja të mos ju ngjitet në duar, fillimisht lagni duart në ujë ose vaj vegjetal. Pasi do të jeni më rehat. Të dyja opsionet do të funksionojnë. Fillojmë të formojmë foletë-kotolete. Mishin e grirë e ndajmë në pjesë të barabarta. Rezulton tetëmbëdhjetë pjesë të barabarta. Në foto shfaqen vetëm një pjesë e koteletave. Nëse merrni një fletë pjekjeje më të madhe, atëherë gjithçka do të përshtatet. Lubrifikoni fletën e pjekjes vaj perimesh. Metali është më mirë të mbulohet me letër pjekjeje (pergamenë). Vendosni petat në tepsi fort njëra me tjetrën. Ndërsa piqen do të bëhen më të vogla dhe nëse vendosen më dendur do të jenë më të lëngshme. Kotletat nuk duhet të jenë të vogla. Bëjmë një prerje në to për të vendosur domatet. Produktet morën emrin e tyre cutlets fole sepse me të vërtetë duken shumë si fole zogjsh.
Në rastin tonë, futni foletë me një mbushje pikante. Domatet e perziera me krem i shtrojme brenda koteletave, siper i hedhim pak kripe dhe piper. Spërkateni bujarisht me mocarela të grirë mbi domatet. Pak arrëmyshk i bluar sipër djathit të grirë do t'i shtojë pikante kotletave.
Kotletat janë gati për t'u pjekur.
Receta 4. Mishi i grirë foletë me një vezë në furrë me patate
Përbërësit
½ kg pulë të grirë;
5 g kripë tryezë;
rafte miell gruri;
majdanoz;
gjysmë kilogram patate pure;
5 g barishte Provence;
vezë pule;
40 ml vaj vegjetal;
kokë qepë.
Mënyra e gatimit
Fillojmë duke përgatitur bazën. pulë e grirë vendoseni në një tas të thellë. Shtoni miellin dhe rrihni vezën. Sezoni me barishte të Provence dhe pak kripë. Përzieni tërësisht përzierjen që rezulton me duart tuaja.
Pastrojme koken e qepes, e presim imet dhe e kaurdisim ne vaj vegjetal te ngrohur derisa te marre ngjyre kafe te hapur.
Transferoni purenë e patateve në një tas të thellë. Ne e vendosëm atë djathë të përpunuar nga banja. Këtu dërgojmë edhe qepë të skuqura të ftohta. Përziejini tërësisht.
Deko vaj me vaj vegjetal. Mishin e grirë e ndajmë në shtatë pjesë të barabarta. Nga secila formojmë një "fole" të pastër dhe i vendosim në një fletë pjekjeje. Secilin e mbushim me mbushje patate. Ndezim furrën në 180 C. E vendosim tavën e pjekjes për gjysmë ore. Dekoroni pjatën e përfunduar me degë majdanozi.
Receta e folesë së koteletave Swallow
Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, mund të filloni të gatuani kotoletat e folesë Swallow's Nest. Vendoseni mishin e derrit të grirë në një tas.
Pritini gjysmën e qepës në kubikë.
Vendosni copat e një pete të gjatë ose të bardhë në një tas dhe derdhni qumështin sipër.
Pas pesë minutash, kur buka të jetë zbutur, shtrydhni atë nga qumështi. Thërrmoni në një tas me duart tuaja.
Shtoni qepën. Shtroni mishin e derrit të grirë.
Rrihni në vezën e pulës.
Shtoni erëza dhe kripë.
Përzieni me duar mbushjen për kotelet "Foleja e Dallëndyshjes".
Për uniformitet e rrahim me blender.
Lyejmë një enë pjekjeje me vaj luledielli. Lagni duart me ujë. Rrotulloni mishin e grirë në topa të vegjël. Jepuni atyre formën e ëmbëlsirave.
Bëni një pus në qendër të çdo pete me një kapak plastik.
Thyeni një vezë thëllëza në vrimë.
Grini djathin e fortë.
Spërkatni petat mbi to.
Për pjekje ngrohim furrën në 180C. Format me kotele vendosen në raftin e mesëm të furrës. Piqni kotletat Swallow's Nest në furrë për 15 minuta.
Gjatë pjekjes, veza do të kapë, djathi do të shkrihet dhe do të mbulojë kotatet me një kore të artë. Shërbejini kotoletat e nxehta Swallow's Nest. Të bëftë mirë. Do të jem i lumtur nëse ju pëlqeu kjo recetë e koteletës dhe do t'ju vijë në ndihmë.
