เนื้อภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับมันฝรั่งและหัวหอมภายใต้มายองเนส เนื้อภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ เนื้อภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับมันฝรั่ง

หากคุณกำลังควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก สูตรนี้ไม่เหมาะกับคุณ อย่าบ่นว่าเราไม่เตือน! เนื้อกับมันฝรั่งและชีสในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยฉ่ำหอมและอร่อยมาก สำหรับพวกเราหลายๆ คน การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ถือเป็นเรื่องคลาสสิกมาช้านาน และถ้าคุณอบในเตาอบที่ควบคู่กันนี้ โดยใส่หัวหอม มะเขือเทศ ชีส และกระเทียม คุณจะได้อาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงในครอบครัว บางคนกังวลว่าพวกเขาจะไม่สามารถปรุงอาหารหม้อปรุงอาหารได้ แต่เรารับรองได้ว่าทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณและในครั้งแรก นี้ ภาพทีละขั้นตอนสูตรจะช่วยคุณได้!

เนื้อภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ

สูตรมันฝรั่งชีสและมะเขือเทศ

เมื่อมองแวบแรก อาหารจานนี้ดูเหมือนจะเตรียมยาก เราจะพิสูจน์ให้คุณเห็นว่าไม่ใช่ คุณอยู่กับเราไหม งั้นมาเริ่มกันเลย!

เลือกเนื้อสัตว์ตามความชอบ ที่สำคัญคือ เนื้อ (เนื้อหลุม) เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่และแม้แต่ไก่งวงจะเข้ากันอย่างลงตัวกับส่วนผสมที่เหลือ หากไม่ใช่ฤดูกาลสำหรับมะเขือเทศสด ให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศแช่แข็ง (เก็บจากฤดูร้อน) หรือแม้แต่ใส่แผ่นเห็ดแทน ยังไงก็ต้องอร่อย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อสันใน, เนื้อ) - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หอมหัวใหญ่ 2-3 หัว (ใหญ่)
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น (กลาง),
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• กระเทียม 3 - 4 กลีบ
• มายองเนสหรือครีม (สามารถแทนที่ด้วยซอส Bechamel) - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส,
• น้ำมันพืช (แบบละเอียด) สำหรับทากระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วล้างในน้ำเย็น จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาดของหัว

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องใช้แผ่นอบที่มีด้านสูงทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววาง "หมอน" หัวหอมที่ด้านล่าง

ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือกระดาษเช็ดมือ รูปในสูตรใช้หมู เนื้อไม่ติดมันได้รับการคัดเลือกเป็นพิเศษสำหรับการปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง ดังนั้นในกระบวนการปรุงอาหารมันฝรั่งจึงเปียกโชกไปด้วยน้ำจากเนื้อและไขมันและได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

ตัดเนื้อตามขวางชิ้นควรมีความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร เกลือเนื้อสับพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ หากต้องการสามารถตีแต่ละแผ่นด้วยค้อนพิเศษสำหรับสับ

สำหรับการปรุงเนื้อในเตาอบ ฉันใช้เนื้อสันคอหมูซึ่งโดยเนื้อแท้แล้วมีความนุ่มมาก หากคุณมีเนื้อสัตว์อื่นที่นุ่มน้อยกว่า ฉันแนะนำให้คุณหั่นมันเป็นชิ้นที่ต้องการล่วงหน้า เกลือ เติมเครื่องเทศ แล้วห่อด้วยฟิล์มยืด หมักทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

ในครอบครัวของฉัน หนึ่งในเครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อสัตว์คือโหระพา และเราจะใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ

วางหมู (หรือเนื้อวัว) ที่เตรียมไว้ไว้บนหมอนหัวหอม

ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ กระจายชิ้นมะเขือเทศให้ทั่วชั้นเนื้อ

ต้องทามะเขือเทศด้วยซอสที่คุณเลือกสำหรับจานนี้ จากซอสคุณสามารถเลือกซอส Bechamel, มายองเนส - ซอสครีมเปรี้ยวหรือแค่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวอะไรก็ได้ที่คุณชอบ

เรามีมันฝรั่ง ต้องทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" รุ่นอื่นกำลังสับมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ ที่นี่มีคนชอบสิ่งที่พวกเขาชอบที่สุดในจานสำเร็จรูปอยู่แล้ว: มันฝรั่งฝานหรือชั้นเช่นมันฝรั่งบด

สะดวกที่จะหั่นมันฝรั่งลงในถ้วยลึก แล้วผสมกับซอส เกลือ และเครื่องเทศ ตามรสนิยมของฉันฉันได้เพิ่มขิงบดแห้งและผักทาร์รากอนแห้ง (ทาร์รากอน) มันฝรั่งวางอยู่บนเนื้อกับมะเขือเทศ

มันยังคงขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบและโรยด้วยส่วนผสมทั้งหมดซึ่งจะเป็นชั้นสุดท้ายของหม้อปรุงอาหารของเรา

เพื่อให้มันฝรั่งและเนื้อฉ่ำมีเวลาปรุงอาหารและไม่แห้งฉันขอแนะนำให้คุณปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนส่งไปยังเตาอบ จะต้องนำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กระจายเมนูของคุณด้วยอาหารที่ผิดปกติ แต่อร่อยเช่นหมูภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

เนื้อแน่น นุ่ม ผักฉ่ำ, เห็ดหอมและสมุนไพรเปลือกชีสกรอบอร่อย - จานนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำวันอาทิตย์และมื้อใหญ่ ตารางวันหยุด.

หมูในเสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณสามารถปรุงเนื้อหมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้โดยการตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดเนื้อเป็นเนื้อสับหรือหั่นหมูเป็นสเต็กในรูปแบบของเนื้อสับหรือชนิทเซล

มักจะวางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในรูปแบบทาน้ำมันและวางเสื้อคลุมขนสัตว์ไว้บนเนื้อหมู - ส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นหากต้องการทุกอย่างจะราดด้วยครีม, ครีม, มายองเนสหรือซอสมัสตาร์ดและโรยด้วยชีสชิป

ส่วนใดก็ได้ของหมูเหมาะสำหรับการอบภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ ยกเว้นส่วนที่มีกระดูก จะดีกว่าถ้าใช้หมูสดหรือแช่เย็น ผลิตภัณฑ์แช่แข็งต้องมีการละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์

หากเนื้อถูกอบเป็นชิ้น ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดเนื้อหมูตามเส้นใย ชั้นขนาดใหญ่สามารถทุบด้วยค้อนได้ ขอแนะนำให้หมักชิ้นใหญ่ไว้ล่วงหน้าโดยการหั่นเป็นชิ้น

ผักทุกชนิดใช้เป็นขน: มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หัวหอม, พริกหวานและอื่น ๆ อีกมากมาย เช่นเดียวกับเห็ดแฮม พวกเขาสามารถขูดละเอียดหรือสับหยาบ

คุณสามารถใช้ซอสที่คุณชื่นชอบได้ หากไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งเหยิงเพียงผสมครีมกับน้ำสมุนไพรและเครื่องเทศ

สำหรับการโรยควรใช้ชีสแข็งที่มีไขมัน สามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ

1. หมูในมันฝรั่งและมะเขือเทศกับชีส

หมูหนึ่งกิโลกรัม

250 กรัม กึ่งหรือ ชีสแข็ง;

3-4 มันฝรั่ง

มะเขือเทศสองสามลูก

หัวหอม;

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหั่นเป็นชิ้น ใช้เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

2. ขูดมันฝรั่งด้านหยาบของเครื่องขูด

3. ตัดหัวหอมเป็นวง

4. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม หากเปลือกหนาควรลวกมะเขือเทศล่วงหน้าดีกว่า: เทน้ำเดือดจุ่มในน้ำเย็นเอาผิวหนังออก

5. ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ

6. สับผักใบเขียวและกระเทียม

7. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อ, หัวหอม, มันฝรั่ง, มะเขือเทศลงไป ทามายองเนสบนมะเขือเทศ (คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสอื่นเพื่อลิ้มรส)

8. อบเนื้อกับผักที่อุณหภูมิ 195 ถึง 215 องศาประมาณ 40-50 นาที

9. 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดจาระบีหมูกับกระเทียมบดโรยด้วยชีสขูดสมุนไพร

2. หมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ: สูตรกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลี 600 - 700 กรัม

ฮาร์ดชีส 100 - 120 กรัม

1. ในตอนเริ่มต้นดูแลเนื้อสัตว์ผักและชีส ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง, หมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ , ขูดแครอทและชีส, สับกะหล่ำปลี เกลือและพริกไทยทุกอย่าง

2. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยบาง ๆ วางผักที่มีเนื้อสัตว์ที่ด้านล่างเป็นชั้นตามลำดับต่อไปนี้: หมู, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีฝอย

3. โรยด้านบนด้วยชีสขูดทาด้วยมายองเนสบาง ๆ

4. อบจานในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 35-45 นาที หากจำเป็น ให้คลุมเนื้อหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเคี่ยวเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอบพร้อมกันและไม่มีอะไรไหม้

3. หมูในชั้นผักในซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อหมู 500 กรัม

2 หัวหอม

2-3 มันฝรั่ง

มะเขือเทศสด 2-3 ลูกหรือซอสมะเขือเทศ

กระเทียมสองสามกลีบ

เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ;

น้ำมันดอกทานตะวัน.

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือและหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร ทุบ เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศ

2. ทาซอสมะเขือเทศด้านบนหรือใส่มะเขือเทศเป็นวงกลม

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้ววางบนมะเขือเทศ จากนั้นใส่เกลือพริกไทย หมูราดครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

4. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ตักใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เกลือพริกไทยและแปรงด้วยครีม

5. อบเนื้อเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 และไม่เกิน 200 องศา (อุณหภูมิที่แน่นอนขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ) ในตอนท้ายอนุญาตให้เพิ่มไฟได้เนื่องจาก "เสื้อคลุมขนสัตว์" ควรได้รับสีทองที่สวยงาม เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพที่ต้องการให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

6. หากต้องการสามารถโรยเนื้อหมูใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยชีสชิปบาง ๆ

4. หมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ: สูตรง่ายๆ

หมูสับ;

หัวหอม;

นม 100 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

น้ำมันพืช.

1. ล้างหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสเต็กชิ้นเล็กๆ ตีเนื้อแต่ละด้าน เกลือ และปรุงรส

2. จากนั้นทอดเนื้ออย่างรวดเร็วประมาณสองถึงสามนาทีในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

3. วางหมูทอดลงในจานอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้

4. ผัดหัวหอมสับและแครอทใส่เนื้อ

5. ผสมครีมและนม เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อ ใส่เกลือพริกไทย

6. ปิดแม่พิมพ์ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

7. อบหมูสับภายใต้เสื้อคลุมแครอทประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

5. หมูในเสื้อเห็ดกับชีสและมะเขือเทศ

คอหมู 600 กรัม

แชมเปญสดหรือกระป๋อง 200 กรัม

ฮาร์ดชีส 300 กรัม

3-4 มะเขือเทศ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ ทุบให้แตก แล้ววางบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

2. ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ บนเนื้อ

3. โรยหมูกับเห็ดและมะเขือเทศด้วยชีสขูด

4. อบจานในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. สูตรที่ผิดปกติ: หมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบกับสับปะรด

หมู 500 กรัม

ธนาคารสับปะรดกระป๋อง

2 มะเขือเทศ

ชีสขูด 80-100 กรัม

มายองเนส 200 กรัม

1. ล้างหมู ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตีเนื้อ ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือ จากนั้นวางหมูลงบนแผ่นอบซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

2. ตัดหัวหอมเป็นวงใส่หมู

3. ทามายองเนสบางๆ ให้ทั่วผัก

4.วางมะเขือเทศฝานสไลซ์ลงบนหอมใหญ่ วางแหวนสับปะรดไว้ ทาหมูด้วยมายองเนสเบา ๆ โรยด้วยชีสขูด วางมะกอกไว้ตรงกลางวงสับปะรดแต่ละวง

5. อบหมูภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

7. หมูในเสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบพร้อมแตงกวาในซอสมายองเนสมัสตาร์ด

เนื้อสันในหมู 500 กรัม

5 แตงกวาดอง

ชีส 100 กรัม

มัสตาร์ดและมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช;

พริกไทยดำ;

1. ล้างเนื้อสัตว์ที่จุดเริ่มต้นและหั่นเป็นส่วน ๆ ทุบหมูเบา ๆ ด้วยค้อน จากนั้นเกลือเนื้อพริกไทยและปล่อยให้แช่ด้วยเครื่องเทศ

2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแตงกวาชีสสำหรับเนื้อ ขูดแตงกวาและชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

3. จากนั้นใส่ส่วนผสมสำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ในชามใบเดียว เพิ่มมายองเนสให้กับพวกเขา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. วางเนื้อบนแผ่นอบทนไฟทาด้วยน้ำมันพืช หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดซึ่งเป็น "เสื้อคลุมขนสัตว์" ปิดด้านบนของเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์

5. อบจานในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

8. หมูในเสื้อแชมปิญองและพริกหวาน

เนื้อหมู 800 กรัมไม่มีซี่โครง

แชมเปญ 200 กรัม

พริกหวาน 200 กรัม

ฮาร์ดชีส 150 กรัม

1. หั่นเนื้อหมู ทุบ เกลือ พริกไทย

2. ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที

3. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ เกลือเบา ๆ แล้วทอดจนนิ่ม

4. พริกหยวกทำความสะอาดและหั่นเป็นวง

5. วางสับบนแผ่นอบทนไฟ ใส่เห็ดและพริกไทยลงไป จบด้วยการโรยชีสขูด

6. อบหมูในเสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับ

หมูในเสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ - ความลับและลูกเล่น

เมื่อใช้มะเขือเทศ ให้เลือกพันธุ์เนื้อแน่น แนะนำให้ลอกผิวผักออกก่อนหั่น

เมื่อใช้มะเขือยาวอย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นี้อาจมีรสขมได้ดังนั้นหลังจากหั่นแล้วให้แช่ชิ้นในน้ำเกลือจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบมะเขือม่วงเล็กน้อย

น้ำหมักจะช่วยทำให้จานอร่อยและฉ่ำยิ่งขึ้น

หากคุณทอดหมูก่อนอบในน้ำมันที่ร้อนจัดบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาที เนื้อจะฉ่ำขึ้น

คุณสามารถใช้เห็ดสดได้ไม่เพียง แต่เห็ดที่ทอดแล้ว

อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศพวกเขาจะเพิ่มและเสริมรสชาติและกลิ่นหอมของหมู

เพื่อไม่ให้หมูสับแห้งในระหว่างการอบให้เทน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของแผ่นอบ

ผสมผสานส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน จึงได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง

การใช้งาน เตาอบสำหรับอาหารจานต่างๆ (ตั้งแต่ของร้อนไปจนถึงของหวาน) มีข้อดีมากมาย ประการแรกผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ ประการที่สองช่วยลดเวลาที่ใช้ในเตา และแน่นอนว่าเปลือกที่อบแล้วทำให้ดูน่ารับประทาน เนื้อสุกภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ในเตาอบมันฉ่ำมาก แม่บ้านแต่ละคนพยายามเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ เพื่อทำให้ครอบครัวของเธอประหลาดใจ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบเนื้อสับ ทำไม เปลือกชีส? เพื่อให้เนื้อน้ำ

เตรียมอาหารเหล่านี้:

• เนื้อหมู - 600 กรัม (สำหรับ 4 คน);
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• ชีส - 250 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. มายองเนส;
• เครื่องปรุงรส

เราตัดชิ้นเนื้อที่จำเป็นในเส้นใยออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันทุบด้วยค้อนพิเศษ หมักด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ซีอิ้วขาว และหอมใหญ่ หั่นเป็นครึ่งวง ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบและผสมกับมายองเนส เรากระจายสับบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันโรยด้วยหัวหอมดองด้านบนแล้วปิดด้วยส่วนผสมของชีส เราใส่ในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 180 ° โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 35 นาทีและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักต่างๆ

คุณสามารถเพิ่มชั้นของมันฝรั่งสับได้หากต้องการ

สูตรกับเห็ด

สูตรนี้จะคล้ายเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส แต่ที่นี่เราจะไม่ปรุงอาหารในชั้นที่หนาแน่น แต่แยกชิ้นส่วน มาลองอบไก่กัน

ลองมา:

• หน้าอก 600 กรัม (โดยปกติทั้งสองส่วนจากนกตัวเดียว);
• แชมเปญ 500 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• พริกไทยดำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยวัว

เนื้อไก่ค่อนข้างนุ่ม ดังนั้นเราจึงล้างมัน ตัดมันออก ทุบมันเล็กน้อย เกลือแต่ละชิ้นโรยด้วยพริกไทย วางบนแผ่น

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย. บนไฟแรงให้ทอดเห็ดที่ล้างแล้วหั่นบาง ๆ ใส่ก้อนหัวหอม ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วในส่วนเท่า ๆ กันบนหน้าอกเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีส

ใส่ในเตาอบครึ่งชั่วโมง สามารถเสิร์ฟเนื้อกับเห็ดบนโต๊ะได้

ด้วยการเติมมะเขือเทศ

เมื่ออบมะเขือเทศจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ วิธีนี้เหมาะสำหรับเนื้อวัว

เตรียมตัว:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 4 มะเขือเทศ
• มะนาว;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศ;
• ชีส 100 กรัม
• เกลือ;
• มายองเนส 100 กรัม

เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดฟิล์มออกแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ อย่าลืมตีแต่ละอย่างอย่างระมัดระวังแล้วจุ่มลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ซึ่งเราทำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

อย่าใส่เกลือก่อนเวลาเพราะเนื้อจะหลั่งน้ำย่อยออกมาก่อนเวลาอันควร

ใส่เกลือลงในเนื้อแล้ววางมะเขือเทศกลมไว้ด้านบน หล่อลื่นด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีส

เนื้อภายใต้เสื้อคลุมมันฝรั่ง

หมูที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเก็บน้ำไว้ทั้งหมด

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• เนื้อ - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 120 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 260 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อภายใต้เสื้อโค้ทมันฝรั่ง:

1. ล้างและปอกมันฝรั่ง
2. เราถูมันบนกระต่ายขูดหยาบ เกลือ และทิ้งไว้สักครู่เพื่อสร้างน้ำผลไม้ จะต้องบีบออกด้วยกระชอนหรือผ้ากอซ
3. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด มายองเนส และผสมให้เข้ากัน
4. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง และตัดเส้นใยออก
5. เราเอาชนะชิ้นส่วนปรุงรสเกลือ
6. เรามาเริ่มสะสมเนื้อกันเลย เสื้อคลุมมันฝรั่งบนแผ่น
7. ก่อนอื่นให้วางชั้นของมันฝรั่งขูดขนาดเท่าชิ้นสับ
8. เราวางเนื้อไว้ด้านบน, หอมหัวใหญ่ในครึ่งวงและมะเขือเทศ
9. เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยชั้นที่สองของมันฝรั่ง
10. โรยหน้าด้วยชีส

หากต้องการให้ผัดสมุนไพรสับ

หลังจากอบ 30 นาทีที่ 220 องศาแล้วจานจะพร้อม

ทำอาหารในเตาอบกับสับปะรด

ผลไม้นี้ช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• เนื้อสันในหมู 550 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• 2 หัวหอม
• สับปะรดหนึ่งกระป๋อง
• มะกอก ½ กระป๋อง (แบบหลุม)
• โยเกิร์ต 200 มล.
• ชีส 100 กรัม

การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นให้ทาจาระบีถาดอบขนาดเล็กลึกทันที

เราตัดเนื้อสะอาดออกเป็นส่วน ๆ แล้วทุบด้วยค้อน โรยด้วยเกลือและพริกไทย เราวางในรูปแบบใกล้กัน

เราคลุมด้วยชั้นของหัวหอมซึ่งก่อนหน้านี้ปอกเปลือกออกจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือดเพื่อลอกเปลือกออก เราให้รูปร่างของแผ่นและวางบนแผ่นพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ให้ยืนเล็กน้อยและใส่จาน

กับแตงกวาในซอสมายองเนสมัสตาร์ด

มาทำหมูสันในครึ่งกิโลกรัมสำหรับทำอาหารจานนี้และส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ชีส 100 กรัม
• 2 แตงกวา (ดอง);
• สองสามเซนต์ ล. มายองเนสและมัสตาร์ด
• เกลือและพริกไทยป่น

เตรียมเนื้อตามกฎสำหรับการสับ หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่นั่นโรยด้วยพริกไทยดำทาด้วยมัสตาร์ดและเกลือ

เรากำลังเตรียมเสื้อโค้ท ใช้ที่ขูดขนาดใหญ่บดแตงกวาและชีส ผสมกับมายองเนส เราครอบคลุมเนื้อหมู

มีตัวเลือกเมื่อปรุงเนื้อโดยการห่อชิ้นในกระดาษฟอยล์

หลังจาก 40 นาที โทรกลับบ้านและเชิญแขกมาที่โต๊ะ

เนื้อภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับพริกหยวก

สูตรนี้จะไม่ใส่ซอสและเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ดังนั้นจึงควรดึงดูดผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและดูรูปร่างของพวกเขา

เราได้รับ:

• อกไก่ - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 0.2 กก.
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

เตรียมกระดาษฟอยล์ให้เท่าๆ กับที่คุณแบ่งเนื้อไว้ ตัดหน้าอกปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

เราล้างพริกไทยออกจากก้านแล้วล้าง ใส่ไก่ในรูปของลูกบาศก์ แผ่นมะเขือเทศจะอยู่ด้านบนซึ่งเราโรยด้วยสมุนไพรสับ

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นฉีกและโรยด้วยชีสขูด เรากำลังรอให้มันละลายกลายเป็นเปลือกโลกสีทอง

อาหารประเภทเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวและวันหยุดอันงดงาม เนื้อหอมมีประวัติของตัวเอง ความนิยมสูงสุดของอาหารอยู่ที่ยุค Petrine เมื่อนักชิมเริ่มชอบอาหารยุโรปมากขึ้นเรื่อยๆ อำนวยความสะดวกในการทำอาหาร เนื้อหมูบทความจะช่วยโดยอธิบายทุกขั้นตอนของการทำอาหารทีละขั้นตอน

อาหารใด ๆ ก็น่าเบื่อไม่ช้าก็เร็ว นักโภชนาการไม่ได้พูดถึงอันตรายของการรับประทานอาหารเชิงเดี่ยว นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเสียเงินซื้อวัตถุดิบใหม่ๆ ตลอดเวลา เราจำเป็นต้องเปลี่ยนกระบวนการทำอาหาร แทนที่จะใช้เนื้อสับที่น่าเบื่อ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารเนื้อสัตว์ สูตรที่ไม่สำคัญต้องใช้เนื้อหมู เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เลือกตามความชอบของชาติของแขก

พื้นฐานของสูตร: หั่นเป็นชิ้นเนื้อแบน ๆ อบในเตาอบภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ตัวเลือกที่ดีคือการเพิ่มชีสแข็งเป็นส่วนประกอบในการติดกาวระหว่างเนื้อและชั้นของ "ขน" เนื้อหมูก่อนอบอย่าลืมหมักให้ดี สำหรับสิ่งนี้น้ำจากหัวกระเทียมหรือเครื่องเทศต่าง ๆ นั้นเหมาะสม หากคุณเสิร์ฟเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสมจานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะเทศกาล หมูภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จะไม่ปล่อยให้ใครหิว

หมูหลวงในเตาอบ

• หมูหลวงในเตาอบเป็นอาหารจานเนื้อแสนอร่อยและร้อน แขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอนและคำชมมากมายกำลังรอพนักงานต้อนรับอยู่ เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ระบุตามรายการ เนื้อควรจะฉ่ำเป็นพิเศษ การใช้ช้อน adjika โฮมเมดสามารถดื่มด่ำกับรสชาติเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

• หมู (เยื่อกระดาษ) - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม
• adjika - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับการหล่อลื่น

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นชั้น 8 มม.
2. ปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อกระจายไปทั่วครัวเมื่อตี
3. หลังจากตีเกลือและพริกไทยอย่างละชิ้น
4. ทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ใส่หมูสับและหัวหอมหั่นเป็นวง
6. ต้มมันฝรั่งในหนัง ปอกเปลือก ขูดหัวหอม
7. เตรียมส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและ adjika จาระบีมันฝรั่งที่วางไว้
8. ฝานมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางเรียงไว้ด้านบน
9. เกลือและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
10. หมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะถูกอบเป็นเวลา 50 นาที
11. หลังจากเวลาผ่านไปคุณต้องเปิดเตาอบ โรยด้วยชีสชิป ทิ้งเนื้อไว้ 7 นาที

หมูหลวงเห็ด

• ทุกอย่างทำในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า แต่เพิ่มเห็ด พวกเขาจะไม่เพียงเปลี่ยนปริมาณเนื้อสัตว์ที่ต้องการ แต่ยังเน้นรสชาติของมันด้วย ฤดูที่เหมาะสำหรับการทำอาหารคือฤดูร้อนเพราะคุณสามารถเพิ่มได้ เห็ดสดและไม่แช่แข็ง รอยัลหมูกับเห็ด - การผสมผสานระหว่างรสชาติของเนื้อฉ่ำ, แชมปิญองและพาร์เมซาน

วัตถุดิบ

• เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.
• แชมเปญ (สดหรือกระป๋อง) - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 50 มล.
• พาเมซานชีส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ส่วนผสมของพริก 4 เม็ด (ตอก) - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. นำชิ้นเนื้อที่ละลายน้ำแข็งออกแล้วหั่นเป็นชั้นเล็กๆ
2. ใส่เกลือ พริกไทยป่น ใบโหระพา สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
3. ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ
4. ล้างเห็ดสด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
5. นำหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
6. ขูดชีสให้ละเอียด
7. กระจายจานอบด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่จำเป็น
8. กระจายตามลำดับต่อไปนี้: หมู, เห็ด, หัวหอม, มายองเนสชั้นหนึ่ง, ชีส
9. อุณหภูมิอบ 180 องศา ต่อชั่วโมง
10. คุณสามารถกำหนดความพร้อมของอาหารได้โดยการก่อตัวของเปลือกโลกที่น่ารับประทาน

หมูหลวงกับมะเขือเทศ

• วิธีปรุงเนื้อหมูภายใต้ "ฝา" โดยเสียค่าใช้จ่าย รสชาติอร่อย? ชาวฝรั่งเศสเป็นคนแรกที่เสนอสูตรหมูหลวง มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบมีความเหมาะสมมาก หมูหลวงกับมะเขือเทศและน้ำสลัดชีสด้วยการเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมดูรูปถ่ายของตารางปีใหม่อย่างกลมกลืน ไม่แนะนำให้รักษาความอ่อนช้อยของราชวงศ์ จะดีกว่าที่จะกินทุกอย่างเมื่อจานร้อน ไม่ควรแช่เย็น

วัตถุดิบ

• หมู (เนื้อสันใน) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• มายองเนส - 30 มล.
• ชีส - 50 กรัม
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. ทุบหมูเป็นชิ้น ๆ (หนาประมาณ 1 ซม.)
2. ใส่ในจานลึกพริกไทยและเท ซีอิ๊วครึ่งชั่วโมง.
3. อุ่นในกระทะ น้ำมันพืชเพิ่มความร้อนและทอดชั้นในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
4. เมื่อเปลือกที่อ่อนแอเริ่มปรากฏบนชิ้นส่วนคุณต้องย้ายเนื้อไปยังจานอบหลังจากทาสเต็กด้วยมายองเนส
5. จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่และชีสขูดที่ด้านบนของเนื้อ
6. นำเข้าเตาอบที่ 200 องศาและอบเป็นเวลา 40 นาที

รอยัลหมูกับมันฝรั่ง

• อาหารที่ปรุงจากเนื้อหมูนั้นอร่อยและน่าพอใจเสมอ เช่นเดียวกับชนิทเซล รอยัลพอร์คกับมันฝรั่งจะตกแต่งคุณได้อย่างง่ายดาย โต๊ะอาหารเย็น. สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดต้องสดใหม่และเตาอบจะอุ่นให้เท่ากัน จากนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะง่าย หากคุณไม่มีกระดาษรองอบ คุณสามารถลองเปลี่ยนได้ น้ำมันมะกอก. มันจะออกมาอร่อยและเนื้อจะไม่ติดกับรา

เนื้อและมันฝรั่งคู่คลาสสิกไม่สูญเสียความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารหลายจานซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทั้งสองอย่าง วันนี้เราจะพูดถึงเนื้ออร่อยภายใต้เสื้อโค้ทมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อใต้เสื้อโค้ทมันฝรั่งในเตาอบ

พยายามที่จะเปลี่ยนเมนูประจำวันและทำให้ครอบครัวของฉันมีความสุข ฉันไม่เคยพลาดสูตรอาหารที่มีส่วนผสมทั้งสองอย่าง เมื่อประมาณห้าปีที่แล้ว ฉันได้คุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับทำเนื้อนุ่มละลายในปากภายใต้การเคลือบมันฝรั่งสีทอง คนรักของฉันชอบอาหารจานนี้มากจนฉันต้องทำอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• หัวหอม 2 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2-3 มันฝรั่ง
• 3–4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศทำเอง;
• 3–4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. เตรียมอาหาร.
   

   สำหรับทำอาหารเป็นอย่างมาก จานอร่อยคุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

2. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีเบา ๆ ทั้งสองด้าน เกลือและปรุงรสตามชอบ ใส่พิมพ์
   

   ก่อนใส่เนื้อลงในพิมพ์ ให้ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ

4. หล่อลื่นเนื้อด้วยซอสมะเขือเทศและกระเทียมที่ผ่านการกด
   

   ซอสมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดสับละเอียดหรือน้ำซุปข้นที่ทำจากมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

5. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่วงบาง ๆ วางบนเนื้อใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ
   

   หากหัวหอมใหญ่ให้หั่นเป็นวงสี่ส่วน

6. ใส่ครีมเปรี้ยวลงบนหัวหอมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
7. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกขูดบนกระต่ายขูดหยาบและกระจายให้ทั่วเนื้อด้วยหัวหอม
   

   มันฝรั่งขูดบนกระต่ายขูดที่มีรูที่ใหญ่ที่สุด

8. เกลือชิ้นงานแปรงด้วยครีมที่เหลือ
   

   หากต้องการ คุณสามารถใช้เฮฟวี่ครีม โยเกิร์ตธรรมชาติหรือมายองเนสแทนครีมเปรี้ยวได้

   แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาหรือมายองเนสได้

9. วางแม่พิมพ์ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
   

   เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของเตาอบและอาจแตกต่างกันไป

10. ก่อนเสิร์ฟตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด
    

    ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งจะทำหน้าที่เป็นสัมผัสสุดท้ายของอาหารจานเด็ด

วิดีโอ: เนื้อภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ "ปฏิเสธไม่ได้"

เนื้อภายใต้เสื้อโค้ทมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารจานง่ายที่ใช้เวลาปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง อาหารที่เรียบง่าย น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ มีกลิ่นหอมและอร่อยมากจะดึงดูดใจครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย!