उबली हुई जीभ को सॉस के साथ पकाना। सफेद चटनी और सहिजन के साथ उबली हुई जीभ। भाषा की तैयारी के लिए जानना महत्वपूर्ण

मलाईदार मशरूम सॉस:

• 200 ग्राम क्रीम 20%
• 100 ग्राम शैंपेन
• 50 ग्राम प्याज
• 1 दांत लहसुन
• 1 चम्मच आटा
• 1 सेंट एल मक्खन
• नमक और काली मिर्च

करी एप्पल सॉस:

• 300 ग्राम मीठे और खट्टे सेब (2 टुकड़े)
• 150 ग्राम क्रीम 20%
• 50 ग्राम प्याज
• 1-2 चम्मच करी
• 1 सेंट एल मक्खन
• नमक और काली मिर्च

जैतून के साथ खट्टा क्रीम सॉस:

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़ के साथ आधा)
• 70 ग्राम मसालेदार खीरे
• 30 ग्राम जैतून
• 3 हरा प्याज
• 1 चम्मच शराब या सेब साइडर सिरका
• नमक और काली मिर्च

बीफ जीभ, एक उत्पाद जिसका मैं सम्मान करता हूं और प्यार करता हूं, व्यावहारिक रूप से एक विनम्रता है, मुझे ऐसा लगता है। ठीक से पकी हुई जीभ बहुत कोमल, रसदार, कोमल होती है। मेरी साइट पर पहले से ही भाषा से एक डिश है - किसी ऐसे व्यक्ति से मिलना शायद मुश्किल है जिसने इसे कम से कम एक बार कोशिश नहीं की है, यह लगभग सोवियत व्यंजनों का एक क्लासिक है। एस्पिक, निश्चित रूप से, एक अच्छा व्यंजन है, लेकिन, मेरे स्वाद के लिए, उबली हुई जीभ वह उत्पाद है जो गर्म और गर्म होने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, जो जेली में एक ठंडे पकवान के विचार का खंडन करता है। इसलिए, आज मेरा सुझाव है कि आप अपने मेहमानों या घर के सदस्यों की जीभ को गर्म रूप में पकाने और परोसने की कोशिश करें, और इस व्यंजन को वास्तव में परिष्कृत और उत्सवपूर्ण बनाने के लिए, सबसे स्वादिष्ट जीभ से मेल खाने के लिए, मैंने इसके लिए तीन अद्भुत सॉस तैयार किए। नुस्खा में बाद में चखने की तैयारी और परिणाम का विवरण))

खाना बनाना:

पानी के साथ जीभ डालो, उबाल लेकर आओ, ढक्कन के नीचे 2-2.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं। बंद करने से आधे घंटे पहले, नमक। खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है, मैं आमतौर पर कम से कम दो घंटे पकाता हूं अगर यह छोटी जीभ है, लेकिन इस बार मुझे बहुत बड़ी जीभ मिली, मैंने इसे 3.5 घंटे तक पकाया, आपको पूरी तरह से नरम होने तक पकाने की जरूरत है।
उबली हुई जीभ को तुरंत ठंडे पानी में डालें, थोड़ा ठंडा करें। फिर जीभ से त्वचा को हटा दें (इतनी ठंडक के बाद इसे आसानी से हटाया जा सकता है)।
जीभ को स्लाइस में काटिये, एक बड़े पकवान पर व्यवस्थित करें जिस पर आप सेवा करेंगे।

पहली मलाईदार मशरूम सॉस तैयार कर रहा है।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, पारदर्शी होने तक भूनें।

बारीक कटे हुए शिमला मिर्च डालें, तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। फिर एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च जोड़ें।

आटे के साथ छिड़के (मैंने बिना स्लाइड के एक चम्मच लिया), क्रीम में डालें, धीमी आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लेकिन उबालें नहीं (!) ताकि क्रीम फटे नहीं। वैसे, क्रीम का प्रतिशत जितना अधिक होगा, उसके फटने की संभावना उतनी ही कम होगी।
पहली चटनी तैयार है।

दूसरा सॉस "एप्पल करी" तैयार करना।
एक मोटी तली के साथ एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, पारभासी होने तक भूनें।

सेब डालें, छीलें और मनमाने टुकड़ों में काट लें, धीमी आँच पर एक ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि सेब पूरी तरह से नरम न हो जाए (पहले नीचे से एक दो बड़े चम्मच पानी डालें)।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से ब्लेंड करें।

करी डालें, इसकी मात्रा इसके तीखेपन के आधार पर भिन्न हो सकती है (मैं एक छोटी स्लाइड के साथ एक चम्मच डालता हूं)। नमक और काली मिर्च।

क्रीम में डालो, कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए गरम करें।
दूसरी चटनी तैयार है।

तीसरा सॉस "जैतून के साथ खट्टा क्रीम" तैयार करना।
एक कंटेनर में खट्टा क्रीम डालें, बहुत बारीक कटा हुआ खीरा, जैतून, हरा प्याज डालें। सिरका, नमक, काली मिर्च डालें।

मिक्स।
तीसरी चटनी तैयार है।

और यहाँ संग्रह में सभी सॉस की एक तस्वीर है))
बीच में मशरूम, यह एक क्लासिक मलाईदार मशरूम सॉस है जो बहुत सारे व्यंजनों के साथ जाता है, यह बहुत बहुमुखी है और यह मेरी अपेक्षा के अनुरूप जीभ पर ठीक चला गया।
बाईं ओर सेब है, इसका भारतीय स्वाद के साथ एक असामान्य स्वाद है, वैसे, इसकी तैयारी के लिए मैं सेब की चटनी में कैमेलेंटा - तुर्की की रेसिपी से प्रेरित था। ओलेचका, एक बेहतरीन रेसिपी के लिए धन्यवाद;)) बढ़िया स्वाद!
दाईं ओर "खट्टा क्रीम" है, यह भी काफी अच्छा निकला, अगर आपको जैतून पसंद है, तो आप इसे पसंद करेंगे।

परोसने से पहले, डिश को जीभ से माइक्रोवेव में गर्म करें, जीभ गर्म होनी चाहिए (!), लेकिन सॉस नहीं होना चाहिए।
सॉस को साथ-साथ रखें, प्रत्येक सॉस के लिए एक चम्मच डालें और वाह! आप सबमिट कर सकते हैं! यह व्यंजन के लिए एकदम सही है उत्सव की मेज, और सिर्फ एक सप्ताह के खाने के लिए। बेशक, तीनों सॉस बनाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप दो सॉस बना सकते हैं, और यहां तक ​​कि खुद को एक तक सीमित कर सकते हैं।
खैर, चखने के बाद फैसला इस प्रकार है। मुझे "मशरूम" और "सेब" समान रूप से सबसे ज्यादा पसंद थे, और दूसरे स्थान पर गया खट्टा क्रीम सॉस. पति ने पहले स्थान पर "मशरूम", दूसरे में "खट्टा" और तीसरे में "सेब" रखा। मेरे आश्चर्य के लिए, बच्चे को "सेब" सबसे ज्यादा पसंद आया, इस तथ्य के बावजूद कि यह बल्कि मसालेदार है। वैसे, मैं सेब की चटनी में सेब के स्वाद को बिल्कुल नहीं पहचानता, अगर आप मुझे नहीं बताएंगे, तो कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि यह किस चीज से बना है))
सॉस के साथ नाज़ुक, मुलायम, स्वादिष्ट जीभ एक बेहतरीन हॉलिडे डिश या पूरे परिवार के लिए हार्दिक डिनर हो सकता है! बहुत स्वादिष्ट!

नमस्ते।
मैंने आपके साथ पहले से ही ऑफल पकाने की विधि साझा की है। हम पहले से ही दिमाग, बैल के अंडे, दिल और जिगर पका चुके हैं, यह बीफ जीभ को पकाने और स्वाद लेने का समय है। एक ही अंडे या दिमाग के विपरीत, भाषा में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। वे इसके साथ एस्पिक बनाते हैं, इसे सूप, सलाद, स्नैक्स में डालते हैं और निश्चित रूप से, इसे वैसे ही खाते हैं, उबला हुआ, हमेशा कुछ स्वादिष्ट सॉस के साथ। व्यक्तिगत रूप से, मुझे जीभ को वैसे ही खाना पसंद है, इसे किसी तरह की चटनी में डुबोना, इसलिए आज मैं आपके साथ साझा करूंगा सरल नुस्खासफेद के साथ उबली हुई जीभसॉस और सहिजन।
उबली हुई जीभ को पकाने के लिए, और उसमें सहिजन के साथ एक सफेद चटनी, हमें चाहिए:
1 भाषा
1 छोटी अजवाइन की जड़, या आधा मानक
1 बल्ब
2 छोटी गाजर या 1 मध्यम
1 बड़ा चम्मच आटा
100 मिली क्रीम
50 ग्राम मक्खन
1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका
1 छोटा सहिजन जड़
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
1. सबसे पहले हम सहिजन को रगड़ते हैं, इसे एक कंटेनर में डालते हैं, एक बड़ा चम्मच सिरका डालते हैं और ढक्कन को कसकर बंद कर देते हैं। और अब जीभ की देखभाल करते हैं, सबसे पहले हमें एक सॉस पैन में पानी उबालने की जरूरत है (जीभ को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए)। पानी में उबाल आने पर हम जीभ, अजवाइन, छिले हुए प्याज (इसे चाकू से कई बार छेदना न भूलें) और गाजर में डाल दें। हम पानी के फिर से उबलने का इंतजार कर रहे हैं। झाग निकालें और जीभ के आकार के आधार पर 1.5 से 2 घंटे तक पकाएं। मेरे मामले में, इसमें एक घंटा चालीस मिनट का समय लगा, क्योंकि मैंने एक छोटी भाषा का प्रयोग किया था। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, पानी में नमक डालें।

2. और अब हम एक कटोरी में ठंडा पानी और बर्फ इकट्ठा करते हैं, हमें बस बर्फ का पानी चाहिए, यह हमें आसानी से और बिना किसी समस्या के जीभ से त्वचा को हटाने में मदद करेगा। हम शोरबा से जीभ निकालते हैं और इसे बर्फ के साथ एक कटोरे में रख देते हैं। कुछ मिनटों के बाद, आप त्वचा को हटा सकते हैं। ठंडे पानी के लिए धन्यवाद, इसे पैर से मोजा की तरह हटा दिया जाता है।

3. इसी से हमें अपनी भाषा मिलती है। मान लीजिए कि यह तैयार है, इसे केवल टुकड़ों में काटने के लिए बचा है, लेकिन इसे परोसने से पहले किया जा सकता है। खाना पकाने के बाद जो शोरबा हमने छोड़ा है उसे बाहर न डालें। हमें अभी भी इसमें से कुछ की आवश्यकता है, और आप इसमें से कुछ का उपयोग किसी अन्य डिश के लिए कर सकते हैं, या इसे फ्रीज कर सकते हैं।

4. चलो चटनी लेते हैं। सबसे पहले एक कड़ाही को छोटी आग पर रखें, उसमें 25 ग्राम मक्खन डालें, इसे पिघलने दें और आटा डालें। हमें आटे को थोड़ा सा भूनना है। हल्का सुनहरा होने तक अधिकतम।

5. तला हुआ? अब 200 मिलीलीटर शोरबा को जीभ के नीचे से डालें और तुरंत क्रीम डालें। याद है। क्रीम गर्म होनी चाहिए, यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। सामान्य तौर पर, हमेशा एक ही तापमान के आसपास के खाद्य पदार्थों का उपयोग करने का प्रयास करें। 5 से 10 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए पकाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप सॉस को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं। और अब बचा हुआ मक्खन और सहिजन को सिरका के साथ सॉस में डालें, साथ ही नमक और काली मिर्च भी डालें। मैंने पिसी हुई काली मिर्च और सफेद मिर्च डाली, लेकिन नमक से सावधान रहें, ऐसी चटनी में यह थोड़ी मात्रा में भी पर्याप्त होगी। अंतिम उपाय के रूप में, आप हमेशा सॉस का स्वाद ले सकते हैं और तय कर सकते हैं कि और क्या गुम है। हम कुछ और मिनटों के लिए गर्म करते हैं, हलचल करना नहीं भूलते हैं, और फिर गर्मी से हटाते हैं और ठंडा करते हैं। वैसे। बर्फ के साथ ठंडे पानी में भी सॉस को ठंडा करना आसान होगा, और फिर से। सॉस को हिलाते रहें ताकि एक बदसूरत फिल्म न बने।

6. और क्या जोड़ना है? अपनी जीभ काटिये, सॉस को प्याले में डालिये और अपनों को बुलाइये.
सब कुछ, सफेद चटनी और सहिजन के साथ उबली हुई जीभ तैयार है।

उबली हुई जीभस्वादिष्ट, पौष्टिक, स्वस्थ और एक नाजुक संरचना है। जीभ से कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं: जेली वाली जीभ, सॉस के साथ क्षुधावर्धक, सलाद और सिर्फ सरसों और रोटी के साथ।

लेकिन पहली तैयारी में हर कोई इस उत्पाद का सामना करने में सक्षम नहीं है। आमतौर पर, यह सवाल उठाता है: "जीभ से त्वचा कैसे निकालें?", "जीभ को पकाने में कितना समय लगता है?", "जीभ कैसे पकाएं?"। इस नुस्खा में, मैं उन्हें यथासंभव स्पष्ट रूप से उत्तर देने का प्रयास करूंगा।

उबली हुई जीभ

भाषा की तैयारी के लिए जानना महत्वपूर्ण है:

1. खाना पकाने से पहले जीभ को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए और बलगम को हटाने के लिए चाकू से पानी में खुरचना चाहिए। अगर आपके पास समय हो तो आप आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं।
2. खाना पकाने के दौरान शोरबा को ज्यादा उबालना नहीं चाहिए। इससे जीभ सख्त हो जाएगी और काढ़ा मैला हो जाएगा।
3. जब झाग और बड़ी मात्रा में वसा दिखाई देती है, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।
4. शोरबा में सब्जियां (गाजर, प्याज) और मसाले डालें जो नुस्खा में इंगित किए गए हैं, इससे इसे स्वाद और सुगंध मिलेगी। खाना पकाने के अंत में नमक और सब्जियां डालें।
5. कोई पाक विशेषज्ञ आपको यह नहीं बताएगा कि जीभ को कितने समय तक पकाना है, यह उसके आकार और जानवर की उम्र पर निर्भर करता है, इसलिए लगभग 2 घंटे तक पकाएं और एक कांटा के साथ तत्परता का प्रयास करें, अगर कांटा आसानी से प्रवेश करता है, तो पकवान है तैयार है और आपको इसे जल्दी से शोरबा से निकालने की जरूरत है, अन्यथा जीभ पच जाएगी और अलग हो जाएगी।
6. अपनी जीभ को तुरंत साफ करें जबकि यह अभी भी गर्म है। फिर, जब यह ठंडा हो जाता है, तो त्वचा को "दांतों" से फाड़ना आवश्यक होगा। जीभ से छिलका निकालने के लिए शोरबा से निकालकर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें, 2 मिनट के लिए पानी में रखें। और अपने हाथों से त्वचा को हटा दें।
7. गर्म होने पर उबली हुई जीभ को काटना असंभव है, क्योंकि यह अलग हो जाएगी, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही पतले स्लाइस में काटें।
8. जीभ को पकाने के बाद शोरबा सूप के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पी.एस. इस रेसिपी के अनुसार, आप किसी भी तरह की जीभ पका सकते हैं: वील, बीफ या पोर्क।

सामग्री

• वील जीभ - 1 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 3 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

वील जीभ को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें और चाकू से खुरचें। फिर ठंडा पानी डालें ताकि यह जीभ को पूरी तरह से ढक दे और मध्यम आँच पर, चूल्हे पर रख दे।

जब पानी की सतह पर झाग दिखाई देने लगे, तो इसे चम्मच या स्लेटेड चम्मच से हटा दें। गर्मी कम करें और समय-समय पर फोम को हटाते हुए खाना पकाना जारी रखें। 1 घंटे के लिए बिना ढके जीभ को पकाएं।

शोरबा में छिलके वाले प्याज और गाजर, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें, और स्वादानुसार नमक - लगभग 1 चम्मच। नमक जीभ को नरम होने तक पकाते रहें।

जब वील जीभ तैयार हो जाए, तो इसे शोरबा से हटा दें और जल्दी से ठंडे पानी में डाल दें। अपने हाथों से त्वचा को जीभ से निकालें, इसे पानी से निकाल कर प्लेट में थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।

0.5 - 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें

और मेज पर परोसें, उदाहरण के लिए सहिजन की चटनी के साथ

उबला हुआ बीफ जीभ - दादी एम्मा की पकाने की विधि

डेल नॉर्ट किचन। निविदा उबला हुआ बीफ जीभ

सहिजन सॉस

सहिजन और खट्टा क्रीम के साथ सॉस मसालेदार प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। खट्टा क्रीम सॉस को कोमलता का स्पर्श देता है, और इसकी ताजगी को डिल करता है। आप कम या ज्यादा सहिजन डालकर सॉस के तीखेपन को बदल सकते हैं, कोशिश करें और देखें कि आपको यह कैसे अधिक पसंद है।

हॉर्सरैडिश सॉस ठंडे मीट (जेली, स्मोक्ड हैम और निश्चित रूप से, उबली हुई जीभ) के लिए उपयुक्त है, इसे उबले अंडे के साथ भी परोसा जा सकता है। इसे टेबल पर ताजा परोसें ताकि सहिजन अपनी सुगंध और स्वाद न खोए।

सामग्री

• सहिजन - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम 10% - 150 ग्राम
• डिल - 1 गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार

सहिजन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।

सौंफ के गुच्छे को धोकर बारीक काट लें।

खट्टा क्रीम, कसा हुआ सहिजन और डिल मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।

कुछ रसोइया नमकीन में भिगोकर मांस को नरम करने की तकनीक का उपयोग करने की सलाह देते हैं। परिणाम हमेशा सुखद होता है, और जीभ रसदार और कोमल होती है।

नमकीन पानी प्रति लीटर पानी के लिए:

• 45 ग्राम नमक
• 1/2 नींबू का छिलका, केवल पीला भाग
• 2 तेज पत्ते
• 2 लौंग लहसुन, छिलका, चाकू से कुचला हुआ
• 2 मटर सारे मसाले

नमकीन तैयार करें। जीभ को एक छोटे सॉस पैन में रखें, और पानी की मात्रा को मापें ताकि जीभ पूरी तरह से पानी से ढक जाए। जीभ को बाहर निकाल कर एक तरफ रख दें, मापे हुए पानी में, नमकीन के लिए सभी सामग्री, पानी की मात्रा के अनुरूप मात्रा में डालें। नमकीन उबाल लें और पूरी तरह से ठंडा करें।

जीभ को ठंडी नमकीन पानी में रखें और 8-10 घंटे (रात भर) के लिए छोड़ दें। अगले दिन, जीभ और नमकीन पानी को हटा दें, ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करें। एक साफ सॉस पैन में रखें, ऊपर से पानी भरें और उबलने के लिए सभी सामग्री डालें। नमक मत करो!

मांस व्यंजन मानव आहार में एक प्रमुख स्थान रखते हैं - मांस एक प्रोटीन, ट्रेस तत्व और कुछ महत्वपूर्ण अमीनो एसिड हैं जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं।
हमारी आज की रेसिपी इस बारे में है कि बीफ जीभ पकाना कितना आसान और स्वादिष्ट है। आप इसी तरह से मांस पका सकते हैं।
इसलिए:इंगुशेतिया में कसाई की दुकानों में बीफ जीभ का काफी बड़ा चयन है। इस उत्पाद को चुनते समय, मुख्य मानदंड यह है कि यह जितना संभव हो उतना छोटा और जितना संभव हो उतना छोटा होना चाहिए।
जीभ को ठीक से साफ करना बहुत जरूरी है:
1. सबसे पहले, हमें जीभ को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, और जीभ को एक छोटे ब्रश से साफ करना जरूरी है (इस मामले में शीर्ष पर हैंडल वाला एक छोटा ब्रश बहुत सुविधाजनक है)।

2. फिर हमें जीभ से अनावश्यक सब कुछ काटने की जरूरत है - आधार पर अनावश्यक भागों, साथ ही पक्षों पर (महत्वपूर्ण) ग्रंथियां - वे पीले रंग के होते हैं और उन्हें काटने की आवश्यकता होती है।

फिर हम जीभ को नमकीन पानी में पकाते हैं, उबलने के बाद उसमें काली मिर्च मिलाते हैं, यदि कोई हो - तेज पत्ते के कुछ पत्तों को मसाला दें। यदि आप जीभ या मांस को सुनहरा रंग देना चाहते हैं - पुराने प्याज से धुले हुए भूसी को खाना पकाने के पानी में मिलाएं। मात्रा - आधा गिलास - एक गिलास।

जीभ को 1-1.5 घंटे तक पकने तक पकाया जाता है।

तैयार होने से लगभग दस मिनट पहले, एक दूसरे से जुड़े हुए अजमोद के डंठल, सोआ और धनिया के 2-3 गुच्छे डालें।

इन समान गुच्छों को तैयार करना बहुत सरल है - जब हम साग का उपयोग करते हैं, तो हम शीर्ष पत्तियों का उपयोग करते हैं, और अधिकांश मामलों में हम तने को फेंक देते हैं। तो, हम बस अजमोद, डिल या सीताफल के इन सबसे अनावश्यक डंठल को धागे से बांधते हैं, यानी। हम किसी तरह के स्नूप्स बनाते हैं। हम तैयारी से 10-15 मिनट पहले अपनी उबलती जीभ में 2-3 ऐसे स्नूप्स डालते हैं।

खाना बनाते समय, जीभ (मांस) कड़वे और ऑलस्पाइस, तेज पत्ता और मसालेदार जड़ी-बूटियों (डिल, अजमोद) की सभी सुगंधों को अवशोषित कर लेती है।
पकाने के बाद, हम जीभ को बाहर निकालते हैं, इसे सबसे ऊपरी त्वचा से छीलते हैं। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

जीभ और मांस के लिए खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी:

जबकि हमारी उबली हुई जीभ या मांस ठंडा हो रहा है (एक सीलबंद कंटेनर में ताकि सूख न जाए), हम एक साधारण और स्वादिष्ट चटनी:

सॉस की गणना इस प्रकार है - तैयार उत्पाद के एक गिलास के लिए - लहसुन की 2-3 लौंग, हालांकि अनुपात पूरी तरह से मनमाना है - लहसुन कम या ज्यादा हो सकता है।

लो-फैट खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को बराबर भागों में मिला लें। हम लहसुन के 5-7 लौंग साफ करते हैं, वहां से कोर निकालते हैं - डंठल (ताकि कोई तेज अप्रिय गंध न हो) और लहसुन प्रेस के माध्यम से धक्का दें। लेकिन मैं अक्सर लहसुन को कुचलने का एक और तरीका इस्तेमाल करता हूं - लहसुन को बारीक काटकर मोर्टार में भेज दें। हम वहां मोटे सेंधा नमक डालते हैं और 3-5 मिनट के लिए मोर्टार में कुचलते हैं जब तक कि लहसुन का घोल न बन जाए।
हम पहले से मिश्रित खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ में लहसुन का पेस्ट मिलाते हैं, दरदरी पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ा कुचल धनिया के बीज, थोड़ा बारीक कटा हुआ डिल (आप इसके बिना कर सकते हैं) मिलाते हैं और बस इतना ही - हमारी चटनी तैयार है। आप थोड़ा दे सकते हैं जतुन तेल.

हम ठंडी जीभ को काटते हैं, उस पर अपनी चटनी फैलाते हैं और ताजी रोटी के साथ खाते हैं।

आप इसी तरह से उबला हुआ मांस पका सकते हैं।

और याद रखें कि रसोई में एक आदमी परिवार के मुखिया के लिए एक सुखद अवसर है, जो आपके घर के सभी सदस्यों को एकजुट करता है, आपके घर में सद्भाव लाता है और पैगंबर मुहम्मद की सुन्नत से मेल खाता है (अल्लाह की शांति और आशीर्वाद उस पर हो! )