ما حساء لطهي العشاء. الحساء والوصفات بالصور بسيطة ولذيذة لكل يوم. حساء الشعير باللحم البقري

ذات مرة ، أعد الإنسان العاقل أول وعاء له من الحساء اللذيذ (أو الحساء ، أو الشراب). لقد كان ، على الأرجح ، منذ وقت طويل جدًا ، ومنذ ذلك الحين لم يتم تناول الكثير فحسب ، بل تم فهم شيء ما أيضًا. حول تقنيات الطبخ ، على سبيل المثال.

لقد جمعت في مقال واحد مجموعة كاملة من وصفات الحساء من جميع أنحاء العالم ، يمكنك طهي أي منها والاستمتاع بالمذاق الجديد. المجموعة مسبوقة بمعلومات أساسية عن الحساء وبعض القواعد حول كيفية طهي الحساء اللذيذ.

كيفية صنع شوربة لذيذة

يبدو ، ما هي مشكلة تحضير الطعام السائل اليومي ، المألوف منذ الطفولة؟ قطعت البطاطس ، والجزر ، وأضيفت اللحم ، والفطر ، والمملح والفلفل ، وسكب الماء ، واتركه ليغلي - وهذا كل شيء! لكن اتضح أن تحضير الحساء اللذيذ ليس سهلاً كما يبدو. ولن يكون درس الطهي هنا غير ضروري على الإطلاق.

في الواقع ، تنحصر الحيل في بضعة أسئلة:

1 نظرًا لأن معظم الحساء يتم تحضيره باستخدام مرق (لحم أو خضروات) ، يجب أن تكون قادرًا على تحضير مرق جيد. كما تظهر التجربة ، لجعلها نظيفة وشفافة ، فأنت بحاجة إلى مهارة. على سبيل المثال ، يجب أن يكون المرء قادرًا على التخلص من الرغوة ، ثم تفتيح السائل المعطر.

اقرأ عن كيفية القيام بذلك في المقالات: و. لا تختلف تقنية تحضير المرق من اللحوم والأسماك الأخرى عن تلك الموصوفة.

2 طبخ الخضار في الحساء هو أيضا فن. ترتيب إضافتها ليس غير مبال على الإطلاق ، لأن سرعة الطهي تختلف ، بالإضافة إلى أن الخضروات المختلفة "تؤثر" على بعضها البعض بطرق مختلفة. ما المهم معرفته لصنع الحساء اللذيذ؟

• يجب وضع جميع الخضروات في مرق مملح مغلي. حساء الخضار جيد فقط إذا تم تحضيره طازجًا ، لأنه يفقد الفيتامينات بسرعة. بعد الطهي ، يُغلق الغطاء ويُحفظ الحساء لمدة 10 دقائق.
• تأتي البطاطا في المرتبة الأولى (فقط الحبوب هي التي تتفوق عليها) ، لأنها تطهى لفترة أطول من الخضار الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بطهيها في نفس الوقت الذي يتم فيه طهي المكونات الحامضة (الطماطم ، على سبيل المثال) ، فإنها ستصبح بلا طعم: الحمض سيجعل البطاطس ثقيلة وكثيفة.
• يمكن طهي الجزر والجذور (البقدونس والكرفس) باستخدام طريقة القلي ، أو يمكنك طهيها مباشرة. مدة طهي الجزر 20-30 دقيقة ، وهناك عدد أقل من الجذور (حسب السماكة). إذا أضفنا الخضراوات ذات اللون البني ، فإننا لا نغليها حتى ، ولكن نتركها تنقع في باقي النكهات ، لذلك تحتاج إلى إضافتها عندما تكون البطاطس جاهزة تمامًا.
• لا يحب الجميع الجزر في الحساء (مثل البصل) ، لذلك يقومون بغليها بالكامل (وليس قطعها إلى قطع) ، وبعد ذلك ، عندما يتخلى الجزر عن كل مذاقه ورائحته ، يلقونه بعيدًا أو يستخدمونه بطريقة أخرى.
• وبالمثل مع البصل. إذا كنت ترغب في الحصول على مرق حساء ذهبي ، ضع البصل في القشرة (في وعاء خاص أو قطعة من القماش القطني) بداخله. يمكنك طهيه مقشرًا ، لكن كاملًا (ثم التخلص منه). ولكن إذا تم توفير البصل في الحساء ، فيجب تقطيعه جيدًا وطهيه مع أو بدون سوتيه طري أولي.
• لا يحتاج الخضر إلى الطهي! يتم إضافته في النهاية ، وبعد ذلك يتم إطفاء النار ، ويضفي الخضر كل نكهته في الدفء. من المهم أيضًا عدم المبالغة في ورقة الغار ، مع إضافة 5 دقائق كحد أقصى قبل الاستعداد. ستجد مثل هذه التوصية في أي وصفة لشوربة لذيذة.

3 دقيق (للتكثيف) ، البيض المخفوق ، الزلابية ، الزلابية ، المعكرونة والحبوب تضاف إلى الحساء. من الأفضل غلي الأخير بشكل منفصل ، ثم إضافته إلى المرق ، أو يمكنك طهيه مع الخضار - ستجد توصيات مختلفة في وصفات تحضير الحساء اللذيذ. إذا أردت معًا ، فاعلم أن الأرز ينضج ليس أقل (أو حتى أكثر) من البطاطس ، والشعيرية - بسرعة.

ومع ذلك ، مع كل الفروق الدقيقة ، من أجل طهي حساء لذيذ ، تحتاج إلى طهيه. في الشتاء يكون الجو دافئًا ، وفي الصيف (عادة ما يتم تحضير الحساء البارد في هذا الوقت) سوف يعطي الخفة ، وفي جميع الأوقات سوف يتشبع الحساء المغذي واللذيذ ويمنح المتعة.

حساء البازلاء اللذيذ من Wesphalia

قد تعلم أن أطباق البازلاء والبقوليات تحظى بشعبية كبيرة في ألمانيا. هذه واحدة من أكثر وصفات الحساء اللذيذة ، وهي نموذجية للغاية.

مكونات الوصفة: 200 جرام بازلاء خضراء جافة ، 100 جرام بصل ، 30 جرام جزر ، 30 جرام كرفس ، 30 جرام شحم الخنزير ، 50 جرام بطاطس ، 50 جرام كراث ، 2 نقانق صيد ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، جوزة الطيب ، مردقوش ، خل.

كيف تطبخ:نقع البازلاء في اليوم السابق في 1.5 لتر من الماء. البصل والجزر والكرفس ، مقطعة إلى مكعبات ، يخنة في شحم الخنزير. يُضاف الماء ويُوضع البازلاء ويُطهى على نار خفيفة. عندما تكون البازلاء جاهزة تقريبًا ، ملح ، فلفل ، مردقوش ، جوزة الطيب وبضع قطرات من الخل. ثم تضاف البطاطس المقطعة والكراث المفروم. طهي قليلا. قبل نهاية الطهي ، ضعي نقانق الصيد ، سخنيها ، ثم أخرجيها وقطعيها إلى دوائر. قدمي الحساء على المائدة مع رش البصل الأخضر المفروم والخبز المحمص.

شوربة كريمية لذيذة من اسكتلندا

مكونات الوصفة:فاصوليا بيضاء ، بصل ، شمندر ، جذر كرفس ، طماطم ، مرق لحم ، فلفل أسود مطحون ، نعناع.

كيف تطبخ:نقع الفاصوليا طوال الليل في ماء بارد. اسلقي البنجر. ضعي حلقات البصل المفروم والفاصوليا (مياه الصرف) والكرفس المفروم والبنجر والطماطم في قدر واقلي كل شيء قليلاً. أضف المرق والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة إذا لزم الأمر ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات تقريبًا. ثم أخرج البنجر وافرك الباقي من خلال غربال وسخنه مرة أخرى. عند التقديم ، رشي النعناع المفروم.

وصفة شوربة تولوز بالثوم اللذيذة

مكونات الوصفة: 5 فصوص ثوم ، 30 جم دهن أوزة ، 2 بيضة ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، خبز قمح.

كيف تطبخ:يُسحق الثوم ويُمزج مع دهن الأوز ويُضاف الماء ويُطهى لبضع دقائق. اكسري البيض ، افصلي بياض البيض ، اخفقي في رغوة وضعي في الحساء المغلي. بعد بضع دقائق ، ارفعي المقلاة عن النار واغمسي الصفار في الحساء والملح والفلفل وصبي الحساء في الأطباق. توضع ملعقتان أو ملعقتان كبيرتان من خبز القمح المحمص المقطّع إلى مكعبات صغيرة في كل طبق.

شوربة البصل الفرنسية

مكونات الوصفة: 500 جرام بصل ، 1/2 لتر مرق لحم بقري ، 1 1/2 ملعقة كبيرة سمن ، 1 1/2 ملعقة كبيرة طحين ، ورق الغار ، فلفل أسود مطحون ، 4-6 شرائح خبز قمح ، 3 ملاعق كبيرة مبشورة جبنة قاسيةوالزبدة والملح.

كيف تطبخ:يوضع البصل المفروم والسمن في مقلاة ويقلى حتى يظهر اللون البني. يضاف الدقيق ويقلى مع التحريك باستمرار. نسكب المرق والملح والفلفل ونضع ورقة الغار. يُطهى حتى يصبح البصل طريًا. تقلى شرائح الخبز على الجانبين بالزبدة. يُسكب الحساء في أكواب أو أواني خزفية مقسمة ، ويوضع شرائح من الخبز المحمص في كل منها ، ويُرش بالجبن المبشور ، ويُغطى بغطاء ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا. بعد بضع دقائق ، عندما يذوب الجبن ، أخرجي الكؤوس وقدميها. يمكن تقديم الجبن المبشور بشكل منفصل.

شوربة البصل البلجيكية اللذيذة

مكونات الوصفة: 500 غرام بصل ، 1-2 ملاعق كبيرة زيت نباتي، دقيق قمح ، ملح ، فلفل أسود ، مرق لحم ، جبن حار مبشور.

كيف تطبخ:نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى بالزيت النباتي مع الدقيق. يُسكب الملح والفلفل في المرق ويُطهى على نار عالية. قدمي الشوربة في أوعية مرق مرشوشة بالجبن المبشور.

شوربة الطماطم السويسرية اللذيذة

مكونات الوصفة:طماطم ، بصل ، زيت نباتي ، ثوم ، بقدونس وكرفس ، فلفل أسود ، دقيق ، ملح ، أرز مسلوق ، جبن مبشور.

كيف تطبخ:نقطع البصل ناعما ويقلى بالزيت النباتي. تُضاف الطماطم المفرومة والبقدونس والكرفس والثوم المسحوق والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة. يغلي الماء ويوضع في الماء المغلي يخنة الخضارويتبل بالطحين ، مقلي بالزيت النباتي. عند التقديم ، ضعي الأرز المسلوق مع رش الجبن المبشور على طبق.

ما هو الحساء؟ هذا هو الطبق الأول الذي يتكون أساسه من سائل بنسبة 50٪. يتم إعداده في جميع دول العالم ، ولكل دولة وصفات خاصة بها للشوربات البسيطة واللذيذة لكل يوم ، أو الدورات الأولى المعقدة الفاخرة ، التي اخترعها طهاة ذوو خبرة.

تنقسم الشوربات إلى ثلاث مجموعات رئيسية: الحساء الساخن ، والشوربات الباردة ، والشوربات التي تُقدم ساخنة وباردة. يتم تقسيمهم أيضًا إلى مجموعات بسبب الأساس الذي يتم إعدادهم على أساسه. قد يكون في:

• ماء؛
• بيرة؛
• كفاس.
• الكفير.
• محلول ملحي.

أصناف الحساء

اعتمادًا على المنتج الرئيسي ، يتم تقسيم الحساء إلى المجموعات التالية:

• لحم؛
• سمك؛
• الخضروات؛
• فطر؛
• ألبان؛
• من المأكولات البحرية.

حساء الخضار

شوربات بدون لحم ، خفيفة وسهلة التحضير ، على مرق الخضار للحمية وأغذية الأطفال. الوصفات سريعة وسهلة التحضير.

شوربة ملفوف سهلة وبسيطة

منتجات:

• بصل - 1 متوسط
• بطاطس - 2-3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة
• ملفوف - 300 جم

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، نقطع الجزر على مبشرة ، نقطع البصل. ضع كل شيء في قدر ، صب لترين من الماء. ضعيها على الموقد واطهيها حتى تنضج البطاطس نصفها. يُضاف الملفوف المبشور والملح والزيت. رشي الأعشاب عند التقديم.

شوربة العدس

يحضر:

• 200 جرام عدس أخضر
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة
• 3-5 ملاعق زيت الزيتون
• 3-4 بطاطس
• ملح فلفل

يُغطى العدس بالماء ويُغلى لمدة 10 دقائق. صفيها في مصفاة واتركي الماء يستنزف. يُقطع البصل ويُسكب الزيت في قاع المقلاة ويُقلى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار. ضعي العدس على البصل ، اخلطي كل شيء معًا عدة مرات واسكبي الماء الساخن. اتركيه للطهي لمدة نصف ساعة. نضيف البطاطس المقطعة والجزر المبشور والملح والفلفل. استعد ، أطفئ الموقد واتركه يشرب لمدة ربع ساعة.

شوربة هريس القرنبيط والكوسة

منتجات:

• غرام قرنبيط 350
• كوسة (صغيرة) - 2 كبيرة
• زبدة مذابة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح فلفل
• الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة
• رشة كاري

نقطع الكوسة مع القشر ، ونقسم الملفوف إلى أزهار منفصلة. نذوب الزبدة في قدر ونضيف الكاري والفلفل والبابريكا. ضعي الكرنب والقلي ، مع التقليب عدة مرات. أضف الكوسة والملح والماء الساخن (1 كوب). يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 30 دقيقة ، وخلال هذا الوقت تنضج الخضار. استخدم الخلاط لهرس الخضار. يجب أن تحصل على كتلة مخملية جميلة. هريس الحساء جاهز.

حساء الفطر

مرق الفطر يصنع حساءًا رائعًا ولذيذًا ، وطبخه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ما عليك سوى اختيار الفطر المناسب ، وغسله ، ويمكنك دمجه مع أي خضروات.

شوربة الفطر بالأعشاب

مكونات:

• 3 حبات بطاطس
• 3 أقواس
• 300 غرام من الفطر (يمكن استخدام أنواع أخرى من الفطر)
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح فلفل
• البقدونس والشبت والكزبرة
• 2 حفنة من الشعيرية

سخني الزيت في قدر ، ضعي البصل واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق ، أضيفي الفطر المقطّع إلى طبقات. ينضج 4-5 دقائق أخرى. يُسكب في لتر ونصف من الماء ويُضاف البطاطس والملح والفلفل. عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا ، أضف الشعيرية وأضف الخضر ، بعد خمس دقائق يمكنك إيقاف تشغيل الموقد. قدمي شوربة الفطر الساخنة.

شوربة بالفطر والجبن الذائب

منتجات:

• شامبينونس - 150 جم
• بطاطس - 3 متوسطة
• الجبن المطبوخ
• البصل - 1
• زيت نباتي
• الجزر - 1
• ملح فلفل
• بابريكا - قرصة
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• الشعيرية - 3 ملاعق

اسلقي الماء ورمي البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقلى الفطر المفروم بالزيت ويوضع في المقلاة. في نفس الزيت ، يقلى البصل والجزر المبشور ويضاف شرائح الفلفل. يُملح الحساء ويُرش بالبابريكا والفلفل الأسود ويُرسل الخضار من المقلاة إلى المقلاة. بعد خمس دقائق ، اخفض الجبن. عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا ، ضعي المعكرونة ، وبعد 10 دقائق يصبح الحساء جاهزًا. في النهاية ، أضف الأعشاب المفضلة لديك. نحن نبحث عن شوربات منزلية ، سهلة التحضير.

شوربة الجبن والفطر

إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي حساء سريع ، فستعجبك هذه الوصفة.

مكونات الوصفة:

• الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
• الفطر - 200-250 جم
• زيت الزيتون
• البروكلي - حوالي 200 جم
• بطاطس - 2 متوسطة
• بصل - 1 كبير
• بَقدونس

قطع الفطر إلى شرائح ، إذا كانت صغيرة جدًا ، فيمكنك تركها كاملة. يقلى في مقلاة مع البصل. اسلقي الماء وضعي البطاطس وقطعيها بأي شكل واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. نضيف الفطر مع البصل والملح وزيت الزيتون.

عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أضيفي حساء البروكلي واطهيها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. ابشر الخثارة الباردة وأضفها إلى الحساء. لتسهيل فرك الخثارة ، ضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة. عندما تذوب الخثارة ، أضف الخضر. الحساء جاهز.

حساء اللحم

شوربة ارز بالدجاج

مكونات:

• 2 قوس متوسط
• 1 صدر دجاج
• 100 جرام أرز
• 2 ورق الغار
• 2 جزر
• 3 حبات بطاطس كبيرة
• 50 مل زيت عباد الشمس
• ملح فلفل

1. اغسلي لحم الدجاج وقطعيه وضعيه في الماء المغلي مع البصل (بدون تقطيعه بالكامل) وجزرة واحدة مقطعة إلى جزأين. عندما يغلي المرق ، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. نقطع البطاطس بأي شكل ونضيف الماء ونتركها جانباً.
2. يُقطع البصل الثاني ويُقلى ويُضاف الجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة معًا لبضع دقائق. اغسل الأرز 2-3 مرات. عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من المقلاة مع البصل والجزر. نضع البطاطس في وعاء ونطهو لمدة 10 دقائق ، نضيف ورق الغار والخضروات من المقلاة والملح والفلفل ونرمي الأرز.
3. نقطع الصدر المبرد إلى قطع صغيرة ونرسله إلى الحساء. اطبخي حتى ينضج الأرز. العشاء جاهز ، اتصل بالعائلة على الطاولة. نتطلع أكثر إلى وصفات الحساء البسيط الذي يمكن طهيه في المنزل.

حساء الشعير باللحم البقري

منتجات:

• نصف كيلو لحم بقري
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة
• نصف كوب شعير
• بعض الكرفس (ينبع فقط)
• ملح فلفل
• القليل من الزيت النباتي
• 1 ورقة غار

اغسل الحبوب واسكب الماء المغلي عليها. اتركها لتنتفخ لبضع ساعات. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونتركه يغلي ، ثم يصفى الماء الأول بعد الغليان. يُسكب الماء الساخن ويُطهى حتى يصبح طريًا ، يُضاف الشعير المنقوع. عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضف البطاطس. يقلى البصل والجزر ويضاف الكرفس المفروم ناعما ويقلى لمدة 7-10 دقائق. ضع الحساء. عندما تنضج البطاطس ، يمكنك إيقاف تشغيلها والجلوس على الطاولة.

حساء البازلاء مع لحم الخنزير

منتجات:

• 300 جرام لحم خنزير منزوع العظم
• 200 جرام بازلاء جافة
• 2 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 فيونكة كبيرة
• 1-2 أوراق الغار
• ملح فلفل

من الأفضل نقع البازلاء في الماء من الأمس ، حتى يتم طهيها بشكل أسرع. يُقسم اللحم إلى قطع ويُغلى ، بعد نصف ساعة يُضاف البازلاء ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. يُطحن البصل والجزر بمبشرة ويقلى بزيت دوار الشمس. بعد 20 دقيقة ، أضيفي البطاطس المفرومة إلى الحساء ، وعندما تكاد تكون جاهزة ، أضيفي الخضار من المقلاة والملح والفلفل. حساء البازلاء باللحم جاهز. دعها تختمر لمدة خمس دقائق ويمكنك تناول الغداء.

شاهد كيف تطبخ وصفة خطوة بخطوةمع الصور.

شوربة معدة دجاج

مكونات:

• قطعتان من البطاطس الصغيرة
• 300-350 جرام بطون الدجاج
• 2 حفنة من النودلز
• زبدة (جرام 40)
• ملح فلفل
• بعض البقدونس

قم بتنظيف المعدة جيدًا ، واغسلها ، وصب الماء وغليها لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. صفي الماء واغسل المعدة واملأها بالماء مرة أخرى. طهي لمدة 45-50 دقيقة. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في المرق والملح ونضيف الفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف المعكرونة محلية الصنع والزبدة. في النهاية ، أضف الخضر.

شوربة بروكلي بالدجاج

منتجات:

• صدر دجاج - 300 جم
• بروكلي - 400-450 جم
• 1 جزرة
• 1 بصلة متوسطة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• ملح فلفل
• 1.5 لتر من الماء

نقطع لحم الدجاج ونغلي. يقطع البصل والجزر ويقلى في الزبدة. قم بتفكيك البروكلي إلى زهيرات ، وعندما يكون اللحم جاهزًا تقريبًا ، أرسله إلى الوعاء. نضع الخضار المطهية والملح والفلفل. اجعل كل شيء جاهزًا. صفي Yushka في وعاء منفصل ، باستخدام الخلاط ، وسحق كل شيء في هريس ، وأضف اليوشكا تدريجياً. اضبط سمك الحساء حسب رغبتك.

حساء أخضر مع حميض

منتجات:

• 3 بيضات
• 700 جرام لحم خنزير مع العظم
• 5-6 بطاطس
• 1 بصلة
• 250 جرام حميض
• 1 جزرة
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة
• فلفل
• لمسة من البقدونس والشبت
• بصل أخضر

يقسم اللحم إلى أجزاء صغيرة ، ويطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى الماء ، ويضاف الماء النظيف ويطهى لحم الخنزير. يُسلق البيض ويُغطى بالماء البارد. عندما يكاد يكون اللحم جاهزًا ، أخرجه من الوعاء وافصل اللحم عن العظم ، ثم عد إلى المقلاة. تضاف البطاطس والجزر مفرومة ناعماً أو مبشورة. عندما تصبح الخضار جاهزة ، ضعي البيض المفروم جيدًا والأعشاب والحميض والملح وأضيفي الفلفل دون أن تدخر. يغلي لمدة 5-7 دقائق ثم يوقف. تقدم مع الكريمة الحامضة. ولدينا المزيد من الحساء كل يوم ، بسيط ورخيص ، شهي ولذيذ.

شوربة البازلاء مع الضلوع المدخنة

إذا كنت مهتمًا بالحساء اللذيذ والبسيط والشهي والغني ، فستحب الوصفة التالية.

منتجات:

• 5-6 بطاطس متوسطة الحجم
• 300 جرام ضلوع مدخنة
• 2/3 كوب بازلاء مقسمة
• القليل من البقدونس والشبت
• 2 ملاعق كبيرة زيت مكرر
• 1 جزرة صغيرة
• 2 فص ثوم
• 1 بصلة
• ½ ملعقة صغيرة حشيش السوميلي
• 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح فلفل

نقع البازلاء في ماء دافئ لعدة ساعات ، ثم صفي الماء واسكبه في الماء المغلي. عندما يغلي الماء ، قم برمي الأضلاع ، ولا تنس إزالة الرغوة. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، وبمجرد أن تصبح البازلاء طرية ، أضفها إلى المرق. نبشر الجزر ونقطع البصل ناعماً ونضعه في مقلاة ونقلبه لبضع دقائق. يضاف الملح والفلفل الحلو والفلفل الحلو. ثم نضع الشوربة ونخلط جميع المنتجات ونضيف الثوم المهروس. بعد دقيقتين ، ضع الخضار واتركها تغلي لبضع دقائق ويمكنك إيقاف تشغيلها.

شوربة خرشو باللحم البقري

سنحتاج:

• نصف كوب أرز
• 700 جرام لحم بقري
• 4 بصل ونفس العدد من الطماطم
• نصف كوب جوز
• 5 فصوص ثوم
• 0.5 حبة فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة القفزات المدارة
• القليل من الكزبرة والريحان والبقدونس
• جذر الكرفس والبقدونس
• 0.5 كوب عصير رمان (بدون سكر)
• أوراق الغار
• لمسة من القرفة
• ملح فلفل

1. يُقطّع اللحم إلى أجزاء ويُوضع في الماء (حوالي 2 لتر) ويُغلى. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. طهي لمدة 1.5 ساعة. قبل 30 دقيقة من النهاية ، أضيفي ورقة الغار وملعقة كبيرة من خليط جذور البقدونس والكرفس والملح والفلفل.
2. نقطع البصل ناعماً ونزيل القشر من الطماطم ونقطعها ناعماً. اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أخرجي اللحم من المرق واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. أضيفي الطماطم وأغلق الغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يمكنك الآن إعادة كل شيء إلى المقلاة بمجرد غليان اليوشكا - أضف الأرز.
3. سحق المكسرات في هاون أو مطحنة ، صب في الحساء ، أضف الفلفل الحار. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم اسكبي عصير الرمان وأضيفي القفزات والقرفة والريحان. طهي لمدة خمس دقائق أخرى. في النهاية أضيفي الكزبرة والبقدونس. يجب غرس خارتشو لمدة ساعة واحدة على الأقل ، وعندها فقط يمكن سكبه في أطباق.

حساء الفول واللحوم

هذا شوربة لذيذة جدا ، شهية ، غنية ، انظر الوصفة مع صورة ، كل شيء بسيط للغاية.

منتجات:

• 500 جرام لحم بقري
• 1.5 لتر من الماء
• نصف كوب فاصوليا بيضاء
• لمبة واحدة
• 1 جزرة متوسطة
• 300 جرام بطاطس
• أوراق الغار
• زيت نباتي
• ملح فلفل

نقع الفاصوليا في ماء دافئ لعدة ساعات. يُقطع اللحم ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُصفى الماء ويُغسل ويُسكب الماء من أجل الحساء المستقبلي. يمكنك أيضًا إضافة الفاصوليا المنقوعة. سيحتاجون إلى الطهي لمدة ساعة ونصف. عندما تصبح الفاصوليا طرية ، ضعي مكعبات البطاطس. استمر في الطهي.
نفرم البصل ناعما ، افرك الجزر ، يخنة في الزيت. المنتجات الموجودة في المقلاة جاهزة بالفعل ، يمكنك إضافة الخضار المطهية وأوراق الغار والتوابل. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى. حساء الفول جاهز.

شوربة مع كرات اللحم

منتجات:

• 250 جرام لحم مفروم
• جزرة واحدة
• 2 بصل متوسط ​​الحجم
• 3-4 بطاطس
• الخضر الطازجة
• ملح فلفل
• 3 ملاعق زيت نباتي
• بيضة واحدة

يُضاف البيض والبهارات إلى اللحم المفروم ، ويُعجن اللحم المفروم ويُخفق جيدًا ويُقلب في شكل كرات لحم صغيرة مستديرة. نقطع البصل ناعماً ، نفرم الثوم ، نقطع الجزر إلى شرائح أو دوائر. يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى البصل ثم الجزر والثوم. ضع كل شيء في الخارج وضع في الماء المغلي. في نفس الزيت ، اقلي كرات اللحم من كلا الجانبين ثم اخفضيها على الفور في الماء المغلي. نرمي البطاطا ونطهو حتى تنضج ، حوالي نصف ساعة. في النهاية ، قم بإنهاء الخضر.

حساء باللحم والحنطة السوداء

منتجات:

• 500 جرام لحم (لحم بقري ولحم خنزير)
• 1 كوب حنطة سوداء
• 1 جزرة
• 4-5 بطاطس
• عدة بصل أخضر
• البقدونس والشبت الخضر
• ملح فلفل

يُقطع اللحم ويُطهى لمدة 5-10 دقائق ، ويُصفى الماء الأول ، ويُسكب نظيفًا ويُطهى حتى ينضج تقريبًا. إذا كان لديك لحم خنزير ، فساعة واحدة كافية ، ولحوم البقر تحتاج إلى 1.5 ساعة. ضعي البطاطس والجزر المقطعة إلى شرائح (يمكنك فركها) في المرق ، أضيفي الملح والفلفل. بعد خمس دقائق ، اسكب الحنطة السوداء. في النهاية ، أضف الخضر. حساء الحنطة السوداء باللحم جاهز.

أنظر أيضا: ، خفيف ولذيذ للتغذية السليمة.

شوربة بالحمص والدجاج

مكونات:

• اثنين أفخاذ الدجاج
• كوب من الحمص
• بصلة واحدة
• نصف حبة فلفل (أخضر أو ​​أحمر)
• القليل من البقدونس
• عدة جذور كرفس
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• جزرة متوسطة
• ملح فلفل

يجب سكب الحمص بالماء البارد وتركه حتى الصباح. في اليوم التالي ، صفي الماء واشطف الحمص واملأه بالماء النظيف. طهي لمدة 35-40 دقيقة. انزع القشر من السيقان وضعه على الحمص ، اطهيه لمدة نصف ساعة أخرى. اغمس شرائح البصل والجزر والكرفس في الزيت الساخن. تمر لبضع دقائق ، يضاف الفلفل ، ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

عندما تنضج أرجل الدجاج ، أخرجها من المرق ، وافصل اللحم عن العظم وأعد إلى الحساء. جرب الحمص ، إذا كان مطبوخًا بالفعل ، ضعي الخضار المطهية ، وأضيفي الفلفل والملح والخضر. دعها تغلي لمدة خمس دقائق ، هذا كل شيء ، حساء لذيذ وشهي مع الحمص جاهز.

حساء الدجاج في طباخ بطيء

منتجات:

• لحم دجاج أي (فخذان ، صدر أو أفخاذ)
• بطاطس - 3-4 درنات
• بصل أبيض - 1 كبير
• جزر - 1 كبير أو 2 صغير
• الخضر
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت المكرر
• ملح فلفل
• أوراق الغار

صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، ضع لحم الدجاج ، وأغلق واضبط برنامج "الطهي" لمدة 30 دقيقة. قطع الخضار إلى قطع صغيرة. نخرج الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة ونزع العظام إن وجدت. نعود إلى المرق ونضع كل الخضار والأعشاب ونضيف الملح والفلفل. أضف الماء إذا لزم الأمر. أغلق الغطاء واضبط برنامج الحساء لمدة 25 دقيقة. كل شيء جاهز ، ونحن نبحث أكثر عن وصفات الحساء.

شوربة بالجبنة الذائبة والخضروات

منتجات:

• 3 حبات بطاطس
• نصف ذبيحة دجاج
• 1 فيونكة كبيرة
• الجبن المطبوخ
• الخضر
• ملعقة زبدة
• ملح فلفل

صب الذبيحة بالماء (3 لترات) واتركها حتى الغليان ، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. يغلي لمدة 30 دقيقة ، ملح خفيف أثناء الطهي. تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتغطى بالماء. قم بقلي البصل بالزبدة ، والتي تحتاج إلى تقطيع ناعم جدًا ، يمكنك بشرها.

نرفع الدجاج ونتركه يبرد ونفصل اللحم عن العظام ونعود للمرق ونضع البطاطس ونتهيأ. نضع البصل المطهي والجبن المذاب والمبشور والملح والفلفل والخضروات ، أيهما تريد. اتركه يغلي لمدة خمس دقائق ، واتركه جانباً لينقع.

شوربة لذيذة باللحم البقري والنودلز

يحضر:

• 300 جرام لحم بقري
• حفنة من المعكرونة محلية الصنع
• 1 جزرة
• 3 حبات بطاطس
• الخضر
• قوس واحد
• ملح فلفل

يُسكب لحم البقر بالماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة ويُصفى الماء. صب الماء النظيف (3 لترات) ، واطبخ لمدة ساعة ونصف. نضيف البطاطس ، النودلز ، الجزر ، المقطعة إلى شرائح والبصل المفروم ، الملح ، يضاف الفلفل الأسود. عندما تنضج البطاطس ، اسكب الخضار واتركها لبضع دقائق ثم ارفعها عن النار.

حساء البازلاء مع النقانق

منتجات:

• 100 جرام بازيلاء
• 3 حبات بطاطس
• 1 جزرة كبيرة
• قطعة النقانق المدخنة(جرام لكل 80)
• 1 بصلة
• البقدونس والشبت الخضر
• ملح فلفل
• القليل من زيت عباد الشمس

نقع البازلاء في الماء البارد وتترك طوال الليل. في الصباح ، صفي الماء ، واسكب في قدر واسكب لترين من الماء ، واطبخ لمدة نصف ساعة. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها إلى البازلاء والملح والفلفل بالماء. نفرم الجزر والبصل. يُطهى البصل ويُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5-6 دقائق ، ويُوضع في الحساء. عندما تكون جميع المنتجات جاهزة ، أضيفي النقانق ، مقطعة إلى دوائر رفيعة وخضروات مفرومة. دعها تغلي ويمكنك تقديمها على الطاولة.

شوربة دجاج بالبيض

مكونات الوصفة:

• 2-3 بيضات محلية
• حفنة من المعكرونة
• فخذ الدجاج
• جزرة واحدة
• رشة كركم
• 1 بصلة
• ملح فلفل
• بَقدونس

يُغلى الدجاج لمدة 5 دقائق ، ويُصفى اليوشكا الأولى. يُسكب الماء النظيف ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُخرج اللحم ويُفصل عن العظم ، ويُعاد إلى المقلاة. نقطع الخضار ونضيفها إلى المرق والملح ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى ثم نضيف النودلز إلى الحساء. يُطهى لمدة 5-7 دقائق ، يجب أن تكون النار صغيرة ، وفي النهاية يُضاف الخضر والفلفل الأسود. يُسلق البيض ، إذا كان مصنوعًا في المنزل ، فمن الأفضل سلقه جيدًا. يُقدّم الحساء ويُسكب في سلطانيات ويضع نصف بيضة.

حساء السمك

يمكنك طهي الكثير من الحساء اللذيذ من الأسماك والمأكولات البحرية ، وليس فقط حساء السمك العادي (على الرغم من أنه يمكن أن يكون لذيذًا وغنيًا جدًا إذا بدأت في طهيه بشكل صحيح). في حساء السمكيمكنك إضافة الأطعمة المعلبة والروبيان والحبار ومجموعة متنوعة من الأسماك والخضروات وما إلى ذلك.

حساء السمك المعلب

منتجات:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الأرز
• 1 لتر من الماء
• معلبات "صيرة"
• 1 بطاطس وجزر واحد
• أوراق الغار
• ملح فلفل
• 1 بصلة متوسطة

صب الماء في المقلاة ، عندما يغلي ، ضعي الأرز المغسول فيه. بعد 10 دقائق ، ضعي البطاطا والجزر المفرومة ناعماً. بعد حوالي خمس دقائق ، ضعي البصل المفروم ناعماً في الوعاء. بعد دقيقتين ، ضعي السمك وتقطيعه بالشوكة في الجرة والملح ورمي أوراق الغار والفلفل الأسود. دقيقتين - ويمكنك إيقاف تشغيله.

شوربة هريس مع روبيان

مكونات:

• 2 بطاطس
• جزرة واحدة
• 2 سيقان من عشب الليمون (عشب الليمون)
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 200 جرام روبيان
• بعض البقدونس
• زوجان من الأسهم الخضراء
• ملح فلفل

يذوب الجمبري ويقشر ويترك فقط الذيل. نضع في قدر ونغلي لمدة 6-7 دقائق ، ونضعها في طبق. في المقلاة حيث تم طهي الجمبري ، ضعي الخضار المفرومة وطهيها. صفي الحساء في أكواب ، واصنع هريس نباتي بالخلاط ، مع إضافة السائل تدريجياً. يخلط الملح ويضاف المزيد من الفلفل. يُسكب في أطباق ، ويُوضع القليل من الجمبري في الوسط ويُرش بالأعشاب. حساء الجمبري اللذيذ جاهز.

شوربة بالحبار

منتجات:

• جثة حبار كبيرة
• البقدونس والكرفس
• جزرة وطماطم واحدة
• ملح فلفل
• بصلة بيضاء
• القليل من الزيت المكرر

نقطع البطاطس ونضعها في قدر ونغطيها بالماء ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، يُقلى البصل والجزر وشرائح الطماطم ويُضاف القليل من الملح والفلفل. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، ضعي الشواء والحبار ، مقطعة إلى حلقات. يُضاف الخضر ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. اترك الحساء مغطى لمدة 10 دقائق.

شوربة التونة

منتجات:

• التونة المعلبة في العصير الخاص- 1 بنك
• 1 لتر من الماء
• 3-4 بطاطس
• 1 جزرة
• الخضر
• طماطم كرزية - 4-5 قطع.
• زيت مكرر - 1 ملعقة
• ملح فلفل

صب الماء في قدر ، ضعي الجزر والبطاطس مقطعة بأي شكل. طهي لمدة 30-35 دقيقة. نقطع الطماطم إلى نصفين ونضعها في الزيت الساخن ونقطعها ونقليها على هذا الجانب فقط بالفلفل والملح. ضعي في وعاء ، وأرسلي التونة من الأطعمة المعلبة هناك ، أضيفي الملح ، أضيفي الفلفل والحسون. اتركه ينضج لمدة خمس دقائق ثم ارفعه عن النار.

شوربة كريمة بالجمبري والقرنبيط

عناصر:

• 200-250 جم قرنبيط
• 150-200 جرام روبيان مقشر
• 2 جزر متوسط ​​الحجم
• 3 حبات بطاطس
• 200 جرام جبن مطبوخ
• 1 فلفل حلو
• 1 بصلة
• ملح فلفل

نقطع جميع الخضار ويضاف الماء ويطهى حتى ينضج تماما. صفي اليوشكا في وعاء آخر ، اقطع الخضار بالخلاط ، أضف المبشور الجبن المطبوخ. أضف يوشكا تدريجياً ، واضبط قوام الحساء. اسلق الجمبري واخلطه مع الشوربة. اترك بضع قطع لتزيين الطبق.

حساء الشمندر البارد

منتجات:

• الكفير 500 مل
• الفجل - 4-5 قطع.
• بنجر - 1 متوسط
• خيار طازج - 1 قطعة.
• بيض - 1 قطعة.
• الشبت

يغلي البنجر ، قشر ، يقسم إلى قسمين. نقطع واحدة ونضعها في وعاء للشوربة. هناك أيضا إضافة الخيار ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، الفجل - القش. ضعي الجزء الثاني من البنجر في وعاء الخلاط ، واسكبي الكفير ونصف حفنة من الشبت. فوز حتى تصبح ناعمة. يُضاف الشبت المتبقي إلى الخضار ويُسكب فوق اليوشكا الناتج والملح. امزج واسكب في وعاء. نقطع البيضة المسلوقة بالطول وتوضع في منتصف الحساء.

لقد تعلمت عملية صنع الحساء في المنزل ، وما يجب دمجه معه ، وكيفية طهي حساء الخضار البسيط ، أو اللحوم الغنية ، والأسماك الحارة أو حساء الفطر اللذيذ. إطعام أول أطباق منزلية لذيذة.

الحساءهي أهم عنصر في مطبخنا. على الرغم من محتوى السعرات الحرارية المنخفض نسبيًا (حوالي 20-25 سعرًا حراريًا لكل لتر) ، إلا أنهم يتمتعون بمتعة مذهلة القيمة الغذائيةبسبب وجود الجلوتين و المستخلصات فيها. كلما زادت المواد الاستخراجية في المرق ، كلما كانت أكثر عطرية ولذيذًا ، كلما زادت قوة المرق في زيادة الشهية ، كان امتصاص جميع الأطعمة التي يتم تناولها على العشاء أفضل. هذا هو السبب في تقديم الحساء كأول طبق. في هذه الصفحة سوف تجد لذيذ و وصفات صحيةالحساء ، وكذلك نصائح حول كيفية طهي الحساء بشكل صحيح.

يتم تحضير حساء فطر البورسيني المجفف بكل بساطة ، ما عليك سوى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة ، والحيلة موجودة في الكيس ، أو بالأحرى الحساء اللذيذ في قدر. لذا نقرأ الوصفة ونحفظها ونطبخها ...

يتطلب طهي الحساء التقليدي الكثير من الوقت ووجود مرق اللحم أو اللحم. شوربات كريمة الخضار الخفيفة أمر آخر تمامًا ، فهي رخيصة وسريعة ولذيذة دائمًا ...

Shurpa ليس حساء بالمعنى الحقيقي للكلمة ، لأنه بعد الطهي ينقسم إلى الدورتين الأولى والثانية. توضع اللحوم مع البطاطس والخضروات على صينية منفصلة وحساء الخضار ...

تحضير هذا الضوء وفي نفس الوقت جذر الشمندر المغذي ، سوف ينعشك في حرارة الصيف ، ويعطي الحيوية والطاقة. سهل التحضير ، جميع المكونات بسيطة وصحية ورخيصة ...

سوف يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة لتحضير مثل هذا الحساء ، وستحصل على دورة أولى ممتازة: طرية ، معطرة ، مغذية ، يحبها الأطفال. أوصي للجميع ...

من يظن أن البرش الخالي من الدهون يؤكل فقط أثناء الصيام فهو مخطئ جدًا. اتضح أن بورشت الفطر شهي ولذيذ ورائع لدرجة أنه سيصبح بالتأكيد طبقك المفضل ...

يعتبر هذا الحساء غذائيًا - خفيفًا ومغذيًا ، وعمليًا لا يحتوي على دهون حيوانية ، وينصح به للأطفال وكبار السن ، وبالفعل لكل من يهتم بصحتهم ...

دائمًا ما يكون طعم hodgepodge المركب غنيًا وقويًا ، ولهذا السبب ، وحتى بسبب التركيز العالي للبروتين ، يعتبر خليط اللحوم 100٪ طبقًا للرجال الحقيقيين ...

هذا الحساء طري وطري في نفس الوقت. طعم غني، سهل التحضير وبسيط ، جميل جدا وفاتح للشهية - قطع متعددة الألوان من الخضار في أرق مرق الجبن ...

في الربيع وأوائل الصيف ، لا يوجد شيء أفضل من حساء الملفوف الأخضر بالفيتامين. تحضيرها بسيط للغاية ، لذلك نحتاج إلى: مرق اللحم ، حزمتان من الحميض ، البصل الأخضر ، البطاطس ، الجزر ...

هذه الوصفة مناسبة للصيام وكذلك للأشخاص الذين لا يتناولون البروتين الحيواني. يتم تحضير Shchi بدون لحم ، ولكن بفضل وجود الفاصوليا ، فقد تبين أنها مرضية ومغذية للغاية ...

من بين جميع وصفات المخللات ، أحب مخلل الشعير اللؤلؤي أكثر. يعطي الشعير والمخللات للمخلل طعمًا فريدًا. المكونات: لحم بقري ، شعير ، بطاطس ، جزر ...

الجميع يحب هذا الطبق اللذيذ والصحي والمغذي. على الرغم من أن طهي البرش بسيط للغاية ، إلا أنه ليس ممكنًا دائمًا. وفقًا لهذه الوصفة ، يصبح البرش لذيذًا وجميلًا وغنيًا ...

تحضير هذا الحساء اللذيذ والعملي. في المجموع ، يمكن للحم المفروم والبطاطس والجزر والبصل طهي عشاء لذيذ في نصف ساعة فقط ، وبمهارة يمكنك طهي الطعام بشكل أسرع ...

وصفة بسيطة وسريعة وعملية لشوربة فطر غنية ولذيذة. كل من الفطر الطازج والمجمد سيفي بالغرض. وصفة حساء الفطر مع الفطر والشعير ...

اكتسب هذا الطبق الروسي البسيط والمرضي منذ فترة طويلة الحب والاعتراف الوطني. أشارك وصفة جدتي ، شوربة الكرنب لذيذة ومغذية وفي نفس الوقت خفيفة ...

Rassolnik هو طبق روسي شهير مكون رئيسي من المخللات والملح. وقد وقعت في حب هذا الحساء لمذاقه الحامض الرقيق وعمليته ...

الوصفة الكلاسيكيةيجب طهي هذا الحساء من لحم البقر ، يحتوي على عين الجملوالأرز ومكون آخر مهم للغاية - tkalapi ، والذي تم استبداله بنجاح بصلصة البرقوق tkemali ...

ليس هناك ما هو أسهل من طهي المرق ، ولكن لجعل مرق اللحم ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا شفافًا كتمزق ، يكفي اتباع بعض القواعد فقط ...

اطبخ حساء الدجاج اللذيذ مع الأرز. تذكر كيف في الطفولة ، عبق ، مع فخذ دجاجةوأرز طري. من السهل تحضيره. أولاً نقوم بطهي مرق الدجاج الصافي ، ثم ...

وصفة الحساء المفضلة: سريعة وعملية. الجميع يحبها ، الكبار والصغار على حد سواء. ولتجنب الرتابة ، نضع شعيرية مختلفة. اجمل شوربة لو ضعي شعيرية متعددة الالوان ...

الجميع يحب حساء البازلاء ، ولكن في كثير من الأحيان يفضل الأطباق الأخرى الأسرع. لا مزيد من نقع البازلاء بين عشية وضحاها ، فهذه الوصفة تجعل هذا الحساء الطري سريعًا للغاية ...

في حرارة الصيف ، لا يوجد شيء أفضل من أوكروشكا المنعشة واللذيذة والرائحة. أي نوع من وصفات okroshka لم يتم اختراعها: على الكفير ، على مصل اللبن وحتى على الماء ، لكن okroshka على kvass يعتبر الأكثر لذة ...

حساء السمك اللذيذ هو حساء السمك المصنوع من الأسماك الحية الطازجة. يمكن طهي Ukha بطرق مختلفة ، لكنني أشارك الوصفة الخاصة بكيفية طهي صائدي دنيبر لليوشكا ...

هذا الكريم اللطيف والخفيف بشكل غير عادي من الكوسة الصغيرة سيملأ الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها بشدة ، وينشط الطاقة ويساعد في الحفاظ على الشباب والانسجام والجمال ...

لقد سمع الكثير من الناس عن جازباتشو - حساء إسباني مصنوع من الطماطم الطازجة ، وأيضًا أنه لا يوجد شيء أفضل من الحساء البارد في حرارة الصيف. تحضير الجازباتشو بسيط للغاية ، والأهم من ذلك أنه سريع بشكل لا يصدق ...

حساء غذائي آخر ، والذي يتم تحضيره من البازلاء الطازجة في الحديقة ، أو البازلاء الطازجة المجمدة مناسب أيضًا. جربها ، إنها حقًا لذيذة ومفيدة للغاية ...

من يتبع الشكل ، الذي يهتم بالشباب والصحة ، يعرف الخصائص السحرية لليقطين. أنصح الجميع بالوقوع في حب هذه المعجزة البرتقالية ، وطهي حساء الفيتامينات اللذيذ والمغذي ...

كيف لطهي الحساء

• لجعل المرق مشبعًا ، يجب سكب اللحم بالماء البارد. يُغلى المرق بسرعة ، ثم يُغلى على نار خفيفة.
• إذا تم طهي المرق على نار عالية ، فإن اللحم سيصبح ألذ ، والمرق ليس غنيًا جدًا.
• عندما ينضج الحساء ، بعد كل وضع للخضروات ، يُغلى الحساء بسرعة ، ثم يتم تقليل الحرارة.
• حرك الحساء في حركات دائرية بطيئة. فقط في هذه الحالة لا يتم انتهاك سلامة الخضار في الحساء.
• لا تضيف الماء إلى المرق ، فهو يضعف طعم المرق بشكل كبير. إذا كنت بحاجة إلى إضافة (مملح بشدة أو سائل قليل) ، فاستخدم الماء المغلي.
• حتى لا يفقد الحساء أو المرق لونه الشفاف الجميل ، قم دائمًا بإزالة ورق الغار من الحساء بعد الطهي.
• أي حساء سيكون ألذ بكثير إذا دعه يخمر قليلاً بعد طهي الحساء.
• أعد تسخين المرق على نار خفيفة وبدون غطاء. لذلك سيحتفظ بشكل أفضل بالشفافية والذوق.

متى نملح الحساء

• يُملح مرق اللحم قبل عشرين دقيقة من نهاية الطهي.
• يُملح مرق السمك في بداية الطهي.
• حساء الفطر بالملح في نهاية الطهي.
• يتم الحصول على حساء الفطر اللذيذ من فطر بورسيني أو الفطر أو موريل.
• لجعل حساء الفطر لذيذًا وغنيًا ، من الأفضل استخدامه بحجم كبير الفطر المجفف، وكذلك الصغيرة. فطر كبير الحجم يعطي المرق لونًا غامقًا وطعمًا رقيقًا ، بينما يضفي الفطر الصغير نكهة على المرق.
• سيصبح أكثر ثراءً إذا قمت بطهيه من لحم الصدر.
• قبل انتهاء الطهي بدقائق قليلة ، يُضاف الخس المفروم إلى البرش. يقوي الفلفل الطبق ، ويعطي طعمًا خاصًا.
• المكونات الرئيسية لأي مخلل هي الخيار المخلل أو المعلب ومخلل الخيار والخضروات المملوءة. يمكن أن تكون باقي المكونات مختلفة تمامًا ، اعتمادًا على اسم الوصفة وفكرة الشيف.
• إذا تم تقليب الشعير في الزيت ، ولم يتم غليه ، فإن المخلل سيصبح ألذ بكثير.
• إذا لم يكن المخلل حادًا بدرجة كافية ، يضاف إليه مخلل الخيار المسلوق (مفلتر مسبقًا).
• لجعل حساء الشعير اللؤلؤي لونًا جميلًا ، يُقلى الشعير اللؤلؤي أولاً بالزبدة.
• إذا أضفت ملعقة كبيرة من شيري إلى الحساء ، فسيصبح الحساء ألذ بكثير.
• إلى

مجتمع الطهي Li.Ru -

وصفات شوربة سريعة

أقترح تعلم كيفية طهي حساء الكوسة والبطاطس - وصفة نباتية ممتازة ستضيف تنوعًا إلى أطباقك ، ومباشرة لك - جيد! لا تتردد في الطهي.

أطبخ حساء جذر الكرفس قليل الدهن وصحي عندما أرغب في تفريغ الجسم وتعبئته بالفيتامينات. لا يوجد فيه لحم ، ولا حتى مرق اللحم ، بل الخضروات فقط. يحب صديقي هذا الحساء.

بطريقة ما عثرت على وصفة بسيطة لشوربة الفاصوليا. أعده في نصف ساعة. الحساء طازج ولذيذ جدا. أحب أبناء أخي حساء الفاصوليا حقًا. وبما أن الأطفال يحبون ، إذن - تعويض!

حساء من فولنوشيك أنا أطبخ حسب وصفة حساء الفطر المجري. يختلف عن حساء الفطر المعتاد في احتوائه على الفلفل الحلو والحليب. حساء فولنوشك لذيذ جدا ومرضي.

حساء المظلة مطبوخ جدا وصفة بسيطة. ونعم ، تطبخ بسرعة كبيرة. بناءً على هذه الوصفة ، يمكنك طهي الحساء من أي فطر. أنا أقدم هذا الحساء من المظلات مع الفطائر (مع الفطر).

يتم تحضير حساء الشيتاكي والتوفو بكل بساطة وبسرعة. يمكن تقديمه لوجبة غداء خفيفة. في الصيف أتناوله على العشاء أيضًا. بالمناسبة ، أنصح كل من يريد ألا يجهد في الشكل أن يأكل الحساء. إلى الأمام!

شوربة الفطر سهلة التحضير. يمكنك طهيه باللحم أو بدونه. وصفة حساء الفطر سهلة بلا لحم. نضيف البطاطس والجزر والبصل وبعض الخضر والشوربة جاهزة!

يتم طهي حساء ميسو شيتاكي الياباني التقليدي في نصف ساعة. يضاف إليها الزنجبيل والتوفو والخضروات وبالطبع ميسو. شيتاكي هو مصدر لفيتامين د ، لذا فإن الحساء يكون لذيذًا وصحيًا.

Gruzdyanka هو حساء الفطر التقليدي للمطبخ الروسي. ليس من الصعب على الإطلاق طهي Gruzyanka: سوف تقضي حوالي نصف ساعة فقط في تحضيرها ، مع استخدام الحد الأدنى من المنتجات.

حساء الطماطم المهروس السميك مثالي لوجبة غداء خفيفة. مثل هذا الحساء سوف يستعيد قوته بعد أمسية ممتعة (وليلة!) ، وسوف يصبح "تسليط الضوء" على وجبة عائلية واكتشاف موسم الطماطم. إلى الأمام!

شوربات الخضار الخفيفة جيدة في الصيف. فهي لا تثقل كاهل المعدة وهي مفيدة للغاية. علاوة على ذلك ، تتوافر الخضروات الطازجة بكثرة في الصيف ويمكن طهي حساء الخضار بالفلفل الحلو في كل مرة بمكونات جديدة.

Okroshka مع مصل اللبن هو طبق صيفي استثنائي لا يرضي الجوع جيدًا فحسب ، بل ينعش أيضًا بشكل مثالي ، لذلك يجب دائمًا تبريد الحساء جيدًا في الثلاجة قبل التقديم.

يساعد حساء الكرفس الغذائي على حرق أرطال الزائدة وتطهير الجسم من السموم. أوصي بتناول هذا الحساء لمدة أسبوع على الأقل. طبخ الحساء في نصف ساعة! كن بصحة جيدة وأحب نفسك!

حساء شانتيريل بالفاصوليا هو منقذي. شوربة لذيذة جدا ولذيذة وجميلة يمكن تحضيرها في 25 دقيقة فقط. من السهل جدًا التحضير. يجتمع!

حساء الجبن مع الفطر حساء طري بشكل مدهش ، حساء دسم تقريبًا مصنوع من مكونات بسيطة إلى حد ما. اخترعت الوصفة شخصيًا واختبرتها عشرات المرات - اتضح دائمًا أنها مثالية.

وعد غداء دسم، و الوقت ينفذ؟ لا تيأس ، أنصحك بكيفية طهي البرش في الميكروويف - نصف ساعة فقط ، ولن يلاحظ أحد الاستبدال ، سيصبح مرضيًا وغنيًا :)

أنصح عشاق أطباق اللبن الرائب بطهي أوكروشكا بحمض الستريك. حساء بارد طازج مع حامضة هو أفضل شيء في الصيف. نضيف أيضًا الثوم للتذوق والمزيد من الخضر.

ربما تكون النسخة الأكثر غرابة من أوكروشكا هي مع الإسبرط في الطماطم. عندما تريد شيئًا سريعًا وسهلاً ، فإن هذا okroshka يعد خيارًا جيدًا. نأخذ علبة طعام معلب ، واحدة أو اثنتين - وقد انتهيت!

عندما تريد شيئًا حارًا ، أطبخ أوكروشكا بالخردل. بالإضافة إلى هذا المكون الحار ، أضيف النعناع الطازج. الطعم مذهل! أوصي بشدة بتجربة صغيرتي!

أنا أحب "البلطيق أوكروشكا" - على الكفير مع البنجر. حلاوة البنجر وحموضة الكفير تخلق مزيجًا فريدًا. دائما شغف أكثر! هذا الحساء مفيد جدا للشهية!

في الصيام والتفريغ ، نأكل أوكروشكا الخالية من الدهون مع عيش الغراب. يدخل الفطر في أي شيء لديك في المنزل أو تشتريه. خيار بسيط - مع فطر ، ملكي - باللون الأبيض.

ماذا تطبخ في الحرارة؟ في عائلتي ، كانوا سيجيبون عليك في الكورس - okroshka! أوصي بنسخة خفيفة من الحساء ، وأضف الخل للحموضة. طهي أوكروشكا على الماء مع إضافة الخل - ستعجبك!

Okroshka on kvass هو طبق كلاسيكي أعتقد أنه يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على طهيه. في أغلب الأحيان ، أطبخ أوكروشكا على كفاس منزلي الصنع. سوف يتحولون إلى لذيذ جدا!

من السهل تذكر وصفة أوكروشكا بالمايونيز البسيطة هذه. سوف يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة لإعداده. من الجيد إضافة الثلج إلى okroshka النهائي! اعتني بالخضروات الطازجة ، ويفضل أن تكون من الحديقة.

Okroshka هو حساء خفيف ومغذي بالفيتامينات يساعد على إنقاص الوزن. أعشق أوكروشكا وفي أوائل الربيع "أجلس" دائمًا على نظام غذائي أوكروشكا. بحلول موسم البكيني أفقد 3-4 كجم.

الحساء مع الحميض والبيض هو حساء تقليدي ومعروف للطبخ المنزلي الروسي. المكونات الميزانية ، وعملية الطهي بسيطة ، والحساء شهي وغني ولذيذ. مستعد!

حساء هريس سوريل هو طبق آخر لذيذ بشكل لا يصدق من هذا أصح الخضار. يتم تحضيره ببساطة وسرعة وبأسعار معقولة من مكونات اقتصادية ، ولكن طعم ومظهر الطبق على مستوى المطعم.

حساء الخيار البارد هو غداء رائع في يوم صيفي حار. وصفة حساء الخيار البارد تعتمد على الزبادي الطبيعي ومرق الخضار. مناسب للنباتيين.

خفيفة وصحية ومرضية وعطرة ولذيذة - يمكن إدراج مزايا هذا الحساء الرائع والبسيط في طباخ بطيء لفترة طويلة. لكن من الأفضل أن ترى بنفسك ، أليس كذلك؟ :)

شوربة الجبن "صداقة"

إيه حسنًا ، من منا لا يتذكر طعم هذا الحساء؟ .. كان يومًا ما منقذًا حقيقيًا لأمهاتنا وجداتنا. ولكن حتى اليوم ، يمكن أن تساعد وصفة بسيطة لحساء جبن دروجبا (أو أي جبن معالج آخر) ربة منزل حديثة غالبًا ما تضطر إلى طهي شيء ما "بسرعة".

منتصف سبتمبر ، المطبخ مليء بالطماطم والاسكواش محلية الصنع. حسنًا ، نحن نستعد. أطباق لذيذةعن طريق التخلص من المنتجات الزائدة. حساء الطماطم مع اليقطين - لقاء!

وصفة شوربة البروكلي. الحساء سريع التحضير وطعمه مذهل. وبفضل هذه الخضار مثل البروكلي ، يصبح هذا الطبق مغذيًا وصحيًا للغاية.

إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ بالطماطم ، جرب حساء الطماطم المغربي. إنه شوربة سهلة التحضير وحارة للغاية وأصيلة مصنوعة من مكونات بسيطة ومفهومة لشخص روسي.

مخلل قليل الدهن هو شوربة منزلية سهلة التحضير وشهية. بدون زخرفة - يتم تحضير المخلل الخالي من الدهون فقط من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. فقط ما تحتاجه للصوم.

لذيذ جدا ورائحة حساء اليقطين المهروس. أنصحك بطهيها لأطفالك ، فالحساء مفيد جدًا.

حساء كريمة الثوم المتوسطي الكلاسيكي هو طبق من الأفضل تجربته مرة واحدة بدلاً من سماع عنه مائة مرة. التحضير بسيط للغاية.

بسيط و وصفة لذيذةحساء معلب. يمزج سمك الصوري المدخن بالزيت جيدًا مع هذا الطبق.

وصفة للخشب مع السجق والبطاطس والبصل والطماطم والمخللات والزيتون.

البرش الليتواني البارد "Shaltibarshchay"

وصفة للطبق الليتواني التقليدي. يتم تقديم البرش البارد في الصيف. يجب أن يجرب هذا الحساء من قبل الجميع دون استثناء ، فقط لذيذ!

من السهل جدًا تحضير حساء الحليب مع الحنطة السوداء ولن يتطلب منك الكثير من الجهد والوقت. يستخدم الحنطة السوداء في أغذية البالغين والأطفال.

حساء السبانخ الكريمي مع الكرفس واللفت هو حساء خفيف ولذيذ بلون الزمرد الجميل.

حساء الكرز - قد يبدو الأمر مجنونًا ، لكنه الطبق الوطني المجري. ويجب أن أقول ، لذيذ جدا :)

أوكروشكا نباتي - حساء صيفي بارد ، بدون بيض ونقانق. أيضا ، هذا okroshka لا يتم تحضيره على kvass ، ولكن على الكفير.

حساء الفطر مع شانتيريل هو حساء فطر خفيف جدًا ولذيذ ورائع. مناسب للنباتيين وأخصائيو الحميات.

حساء البوريه الفرنسي هو طبق رائع ولكنه بسيط للغاية في التكوين. أعتقد أنه لإعداد هذا الحساء ، يمكن لكل ربة منزل أن تجد بسهولة جميع المكونات الضرورية في ثلاجتها.

حساء ميسو نباتي نباتي هو حساء لذيذ وصحي للغاية. يعتمد المطبخ الياباني على الأسماك ، لكننا سنحضر حساءًا بدون سمك ، ولكنه مع ذلك مليء بالفيتامينات والعناصر الغذائية!

إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ من الكوسة ، فإنني أوصي بحساء الكوسة المهروس. اتضح أن الطبق ليس مفيدًا جدًا فحسب ، بل إنه أيضًا لذيذ جدًا ومنعش في يوم صيفي.

حساء الفلفل البلغاري هو حساء أصفر كريمي أصلي ولذيذ للغاية! لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد والمال لإعداده ، مما يجعله أكثر جاذبية!

وصفة الشوربة التايلاندية مع مرق الدجاج وحليب جوز الهند والروبيان والفطر والليمون والفلفل الحار والثوم والزنجبيل. Soup Tom KXA هي بطاقة زيارة للمطبخ الآسيوي.

وصفة شوربة مصنوعة من البازلاء والبطاطس والجزر والبصل صلصة طماطموالتوابل. حساء البازلاء لا يقل طعمه عن حساء اللحم.

سيعزز الخبز المحمص طعم أي حساء. مجفف بالفرن أو مقلي بالزبدة ، يفرك بالثوم أو ينقع في عصير الليمون. قم بإعداد قطع الخبز المحمص للحساء الخاص بك وانظر بنفسك.

شوربة الشعيرية سهلة التحضير وخفيفة ولذيذة. يتم طهيه في مرق الدجاج ولحم البقر والخضروات. نقدم لكم اليوم حساء الشعيرية مع كرات اللحم.

ستساعدك وصفة هذا الحساء كثيرًا عندما تحتاج إلى طهي العشاء ، ولكن لا يوجد وقت كافٍ بشكل مؤلم. يطبخ بسرعة كبيرة ، والحساء لذيذ جدا.

الحساء الأبيض هو أي حساء كريمي يستخدم الجبن المذاب.

نودلز الدجاج هي واحدة من أكثر أنواع الحساء محلية الصنع شهرة. اتضح دائمًا أنه طري ولذيذ جدًا. هذا حساء خفيف جدًا ، وفوق كل شيء آخر ، سريع جدًا وسهل التحضير.

حساء بون هو أساس النظام الغذائي المناسب ، بناءً على الإحصائيات التي تفيد بأن الأشخاص الذين يفضلون الحساء يشكلون غالبية الأشخاص النحيفين.

وصفة شوربة البطاطس مع الزلابية.

وصفة بورشت بالبنجر والحبار والملفوف والجزر والبطاطس والبصل والأعشاب.

بالنسبة للكثيرين ، يرتبط حساء الحليب إما بعصيدة أرز الحليب ، أو بأطباق غريبة من فرنسا والسويد. ماذا عن حساء خضروات بسيط وصحي مع الحليب؟ مفيد ورائع!

قد يبدو هذا الطبق غير مألوف لأكلائنا ، لأنه لا توجد بطاطس تقليدية في الحساء. المكون الرئيسي هنا هو البصل. ومع ذلك ، بمجرد تذوق الحساء بشكل صحيح ، ستحبه. وصفة من Dumas Sr.

يمكنك صنع الحساء من أي شيء في ثلاجتك. ستفعل الخضروات واللحوم والدواجن ومخلفاتها والحبوب والجبن ، وتحتاج أيضًا إلى مرق أو ماء وقليل من الخيال.

نقدم 10 وصفات شوربة شيقة ، نصفها يمكنك طهيها في نصف ساعة فقط! غداء لذيذ مضمون!

1. حساء الكرنب الطازج مع الفاصوليا (قنبلة نباتية!)

في هذا الحساء - الملفوف والجزر والفلفل والبصل والبطاطس والفاصوليا واللحوم! شوربة كريمة وسميكة لجميع أفراد الأسرة ، وحتى ألذ غدًا.

للشوربة سوف تحتاج:

• 300 غرام لحم خنزير
• كوب من الفاصوليا المسلوقة أو المعلبة ؛
• 2 بطاطس
• 300 غرام من الملفوف الأبيض
• مصباح؛
• جزرة؛
• فلفل حلو
• فص من الثوم؛
• 2-2.5 لتر من الماء ؛
• ورقة الغار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• الملح والفلفل والأرض حسب الرغبة.

إذا كنت لا تستخدم الفاصوليا المعلبةثم انقعه لمدة ساعتين ، ثم اغليه في ماء جديد حتى يصبح طريًا. صفي الماء واستخدمي الفول.

ضعي قطعة من اللحم في قدر ، واملئيها بالماء بحيث تغطي اللحم لبضعة سنتيمترات ، واطهيها بعد الغليان لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي الماء. يُسكب اللحم بالماء النظيف (2 لتر) ، ويُطهى حتى ينضج عند الغليان المتوسط ​​(15-20 دقيقة بعد الغليان). نقطع اللحم المطبوخ إلى قطع ونعود إلى المرق. يقطع الملفوف ويقطع البطاطس المقشرة إلى قطع. أضف إلى القدر.

تحضير الشواء. نفرم البصل المقشر والفلفل الحلو والطماطم ونبشر الجزر. تقلى الخضار في مقلاة بالزيت حتى تصبح طرية. في نهاية الطهي ، يُضاف الثوم المفروم ويُحرّك ويُرفع عن النار. ضعي في قدر ، وأضيفي أيضًا الفاصوليا النهائية وورق الغار والملح وحبوب الفلفل. يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يطفئ النار. تضاف الأعشاب المفرومة وتغطى وتترك الحساء لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

2. حساء الكرنب واللحم المفروم والجبن (وصفة إيطالية)

اصنع حساء الفلاحين الإيطالي! لا تحتاج إلى قلي الخضار من أجل الحساء ، فقط قم برمي جميع المكونات في قدر وطهيها لمدة نصف ساعة.

مقادير الشوربة:

• 200 غرام لحم مفروم
• 500 غرام من الملفوف الأبيض
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 3 سيقان كرفس
• 2 لتر من الماء
• الملح والفلفل والبقدونس حسب الرغبة.

يقطع الكرنب ويقطع الكرفس. افرم اللحم المفروم بالشوكة. نبشر نصف الجبن ، ونقطع النصف الآخر إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج. تُضاف الخضار إلى المقلاة وتُطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق. ثم أرسل اللحم المفروم إلى المقلاة واخلطه واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة. نضع كل الجبن والملح والفلفل ونرفع عن النار. يقدم مع البقدونس. الحساء جاهز!

3. حساء خضار سريع (نصف ساعة وأنت انتهيت!)

شوربة مغذية وخفيفة ومعطرة من البنجر والملفوف والفلفل والجزر والبصل لكل يوم. إذا تم غليها في مرق الخضار أو الماء ، ستحصل على شوربة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق.

لتحضير الحساء سوف تحتاج:

• بنجر كبير
• جزرة كبيرة
• 400 غرام من الملفوف الأبيض
• مصباح؛
• فلفل حلو كبير
• 500 مل من مرق اللحم (الخضار) أو الماء ؛
• 300 مل من عصير الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

اغسل ونظف الخضار. نبشر الجزر ونقطع البصل والفلفل إلى مكعبات. يقطع الملفوف. صر البنجر للجزر الكوري.

في قدر ثقيل القاع ، سخني الزيت ، وحركي البصل والجزر والفلفل حتى يصبح طريًا ، لمدة 4 إلى 5 دقائق. ثم يضاف البنجر المبشور. بعد 3 دقائق يضاف الملفوف. ينضج لمدة دقيقتين ويصب في عصير الطماطم والمرق بحيث يغطي الخضار بمقدار 2 سم ويضاف الملح والفلفل. يغلي بعد 20 دقيقة من الغليان.

قدمي الحساء بالأعشاب أو الكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي.

4. حساء الكرنب الأورال (سوف تلعق أصابعك!)

نوع من حساء الكرنب مع الدخن والبطاطس يمكن غليه في مرق اللحم أو الماء. قدمي شوربة الملفوف السميكة مع الكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة.

مكونات Shchi:

• 3 لترات من المرق أو الماء ؛
• 500 غرام ملفوف
• 2 جزر
• 2 بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الدخن؛
• 60 غرام من سيقان أو جذر الكرفس ؛
• 2 بصل
• 3 فصوص من الثوم
• 80 غرام من معجون الطماطم
• ورقة الغار
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• الأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة.

اشطف الدخن في عدة مياه ، وقشر البطاطس وقطّعها إلى قطع كبيرة.

تُضاف البطاطس والدخن إلى مرق الغليان أو الماء والملح ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

أثناء طهي البطاطس والدخن ، حضري الشواء. يقطع الكرنب ويقلى في ملعقة من الزيت النباتي معجون الطماطمحتى تصبح طرية. قشر الخضار وقطّعها: ابشر الجزر ، وقطّع البصل والكرفس إلى مكعبات ، وقطّع فص ثوم ناعماً. اقلي الجزر والبصل والكرفس والثوم في الزيت حتى يصبح طريًا ، بعيدًا عن الملفوف. أضف الخضار والكرنب وورق الغار إلى المقلاة. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. تبلي شوربة الملفوف الجاهزة بالثوم وعصير الليمون والقشدة الحامضة والأعشاب المهروسة بالملح. يتمتع!

5. حساء سميك مع البرغل وكرات اللحم (30 دقيقة)

شوربة دسمة غنية بالخضار والفطر والبرغل وكرات اللحم اللذيذة. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بالبرغل ، فقد حان الوقت لإدخاله في القائمة!

• 500 غرام لحم مفروم
• 100 غرام برغل
• 4 بطاطس متوسطة
• 120 غرام من الفطر ؛
• جزرة؛
• طماطم؛
• حفنة من الخضر
• ملعقة من الزيت النباتي
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

اغسلي البرغل عدة مرات ، قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة. صب 1.5 لتر من الماء في قدر 3 لتر. اشعل النار واتركها حتى الغليان.

تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم ، وتُرمى في الماء المغلي وتُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. يُملح المرق. بعد ربع ساعة ، أضيفي البطاطس والبرغل إلى المقلاة.

اعتني بالتزود بالوقود. نظف واغسل الخضار والفطر. نقطع الفطر والطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر. يُقلى الجزر بالزيت في مقلاة ، ثم يُضاف الفطر والطماطم والبصل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف إلى الحساء. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُتبل بالملح إذا لزم الأمر. مستعد!

6. حساء الأرز مع فطائر الجبن (لذيذ ، سهل ، سريع جدا!)

هذا الحساء السميك مع فطائر الجبن الطرية سيكون جاهزًا في غضون نصف ساعة فقط. يُضاف الأرز والبطاطس والبصل والجزر والخضر إلى فطائر الجبن. يمكنك طهي الحساء في مرق اللحم أو الدجاج أو الخضار.

مكونات حساء الدمبلينغ السريع:

• 2 بطاطس
• مصباح؛
• جزرة؛
• 100 غرام من الأرز
• 1.5 لتر من المرق
• 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
• 80 غرام من الجبن
• بيضة؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.
• ورقة الغار
• 2 حبة فلفل أسود
• حفنة من الشبت
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

اغسل ونظف الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البصل ونبشر الجزر ونشطف الأرز. يُغلى المرق في قدر حتى يغلي ويُضاف البقدونس والفلفل والبطاطس. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الأرز ونبدأ بالقلي.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، واقلي البصل والجزر حتى يصبح طريًا. أضفه إلى الحساء وقلّب. استمر في الطهي على نار خفيفة.

للزلابية ، ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ، واخلطيها بالدقيق ، والبيض ، والملح ، والفلفل ، وأضيفي ملعقة كبيرة من الماء والزيت النباتي. بأيدٍ مبللة ، اصنع الزلابية بحجم كرات اللحم.

ضعي الزلابية في الحساء واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق. ثم نضيف الشبت المفروم والملح والفلفل. الحساء جاهز!

7. مخلل مع الفطر (ضرب الموسم!)

مرق الفطر المعطر والخضروات والشعير اللؤلؤي والمخللات - خيار رائع لعشاء عائلي!

سوف تحتاج:

• 400 غرام فطر
• جزرة؛
• مصباح؛
• 3 مخللات
• 40 غرام من الشعير اللؤلؤي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2.5 لتر من المرق (أو الماء) ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي الفطر المغسول والمقطوع بشكل خشن في قدر مع الماء أو المرق ، واطهيه لمدة 10 دقائق. يمكن استخدام الفطر طازجًا ومجمدًا. قشر الجزر والبصل وابشر الجزر وقطع البصل إلى مكعبات. تقلى الخضار في ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة حتى تنضج ، تضاف إلى المقلاة. أرسل أيضًا الشعير المغسول إلى المقلاة ، واطهيه لمدة 30 دقيقة. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ، ونرميها في المقلاة. ابشر الخيار واطهيه في الحساء لمدة 10 دقائق على نار هادئة. تأكد من جاهزية البطاطس والملح والفلفل. تخدم على الطاولة ، واستمتع!

8. شوربة كبد البلد (الوصفة الأصلية)

هل سبق لك أن صنعت حساء الكبد؟ تأكد من المحاولة! خيار غير عادي ولذيذ وميزانية لحساء غني.

مقادير شوربة الكبد:

• 300 غرام من الكبد
• 600 غ من البطاطس
• مصباح؛
• جزرة؛
• 70 غرام من الشعيرية
• 20 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 3 لترات من الماء
• ورقة الغار
• الأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة.

قشر البصل والجزر وقطع البصل إلى مكعبات وابشر الجزر. تقلى الخضار في الزيت النباتي في مقلاة حتى تصبح طرية ، اخترها في طبق. في نفس المقلاة ، أضيفي الزبدة واقلي الكبد المقطّع على شكل قطع مع التحريك حتى يتغير لونه.

ضع قدرًا من الماء على النار. قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة. اسقطه في الماء المغلي. تغلي لمدة 7 دقائق.

أضيفي اللحم المشوي والكبد إلى البطاطس واتركيها حتى تغلي لمدة 10 دقائق. ثم ضعي الشعيرية وورق الغار والملح والفلفل واطهيها حتى تصبح الشعيرية جاهزة ، لمدة 10-12 دقيقة. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة.

9. حساء العدس والخضروات (شوربة حارة بدون لحم)

حساء هريس نباتي دافئ ولذيذ ولذيذ - فقط ما تحتاجه في الخريف!

مقادير الشوربة:

• كوب من العدس (أي) ؛
• 2 جزر
• 3 سيقان كرفس (أو نصف جذر صغير)
• لمبة كبيرة
• 2 فص ثوم
• فلفل حلو
• 2 طماطم
• فلفل حار؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي (زيتون) ؛
• لتر من الماء المغلي
• حفنة من الخضر (الشبت والبقدونس) ؛
• الجبن (بارميزان أو دزيوغاس) حسب الرغبة ؛
• ورقة الغار
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.

يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة 20 ثانية ، ثم يُزيل القشرة ويُقطّع إلى مكعبات. نظف الخضار. نقطع الجزر إلى حلقات ، والبصل ، والفلفل إلى نصف حلقات ، والكرفس إلى شرائح رفيعة.

سخني مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل وأضيفي الزيت واقلي البصل والجزر والفلفل والكرفس. عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي الطماطم والفلفل الحار وورق الغار والملح والفلفل والزعتر والسكر إلى المقلاة. يقلب ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ثم يضاف العدس المغسول. يُسكب الماء المغلي على جميع المكونات ويُطهى حتى ينضج العدس لمدة تتراوح بين 15 و 25 دقيقة ، حسب نوع العدس (عادةً ما يتم توفير هذه المعلومات على العبوة).

نرفع الحساء النهائي عن النار ، نختار البقدونس ويهرس بالخلاط. أشعل النار واتركها حتى الغليان وأطفئ النار. مستعد! تقدم مع الجبن المبشور والأعشاب.

10. حساء الخضار مع الحنطة السوداء والجبن الذائب (سريع جدا ولذيذ!)

اصنع شوربة كريمية بالخضروات والحنطة السوداء! إذا كان لديك مرق لحم بقري أو لا تمانع في استخدام مكعب مرق ، يمكنك صنع هذا الحساء في 25 دقيقة!

للشوربة سوف تحتاج:

• 1 لتر من مرق اللحم
• 70 غرام من الحنطة السوداء
• 300 غرام كوسة
• جزرة؛
• مصباح؛
• فص من الثوم؛
• بعض البقدونس؛
• 150 غرام من الجبن المطبوخ
• 1 ش. ل. زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

اشطف الخضار والأعشاب والحبوب. ابشر الجزر والكوسا المقشر (بدون بذور كبيرة). نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الثوم.

في قدر ، احضر المرق ليغلي ، ضعي الحبوب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة.

يُقلى الجزر والثوم في الزيت في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضيف البصل والكوسا إلى الخضار ، ونقلى حتى تنضج ، ثم نضع كل شيء في الحساء. يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف الجبن المذاب والخضر المفروم. يقلب ، يسخن ويقدم. أتمنى لك وجبة شهية!