فطيرة الكوسة بالفرن - وصفات خطوة بخطوة. فطيرة بالكوسا واللحم المفروم بالهلام على الكفير

يمكنك عمل فطائر وكاسرولات ممتازة من الكوسة باللحم المفروم. اللحم المفروم يتناسب مع الكوسة. تُطهى جميع المكونات بسرعة وتصنع كعكة صيفية خفيفة للغاية. ومع ذلك ، فإن معظم الوصفات لا تستخدم الدقيق على الإطلاق. كمكون إضافي ، يمكنك تناول الطماطم ، فلفل حلووالفطر والأرز والخضر. سيساعد البيض في ربط جميع المكونات معًا. وفوق الفطيرة ، يمكنك رش الجبن المبشور ، والذي سيعطي قشرة حمراء فاتحة للشهية.

فطيرة من الكوسا باللحم المفروم

فطيرة بسيطة ولكنها لذيذة للغاية مع اللحم المفروم والكوسا. للطبخ ، خذ:

• كوسة - 400 جم
• لحم مفروم مع بهارات وبصل - 300 جم
• الحليب - 30-50 مل
• طماطم - 2 قطعة.
• جبنة (بارميزان ، موزاريلا) - 300 جم
• بيض - 2 قطعة.
• مايونيز
• ثوم
• بصل أخضر
• الشبت والبقدونس
• فلفل

طبخ فطيرة الكوسا باللحم المفروم

قطعي نصف حبة الكوسة إلى شرائح. توضع على ورقة الخبز.

يُضاف الحليب إلى اللحم المفروم ويُعجن ويُدهن على الكوسة.

نرش اللحم المفروم بالبصل الأخضر المفروم.

وبقية الخضر.

نقطع الطماطم ونضعها على الخضر.

ابشر الكوسا المتبقية على مبشرة خشنة. نضع البيض فيها ونسكب الجبن المبشور. ملح ، فلفل ، يضاف الثوم.

اخلطي جميع المكونات جيدًا واسكبي كتلة الكوسا الناتجة فوق الطماطم.

يرش الجبن المبشور على الوجه ويدهن بالمايونيز.

نرسل ورقة الخبز إلى الفرن.

اخبزيها لمدة 35 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

فطيرة لحم على كوسة مع أرز وفطر

وصفة أخرى مماثلة مع ميزات طبخ مثيرة للاهتمام. يبدو الطبق النهائي فاتح للشهية وجميل جدًا.

للطبخ نأخذ:

• كوسة - 3 قطع.
• لحم مفروم - 400 جم.
• أرز مسلوق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فطر - 200 جم
• جبنة - 100 جم
• طماطم - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز
• فلفل

طبخ فطيرة اللحم على الكوسة

نأخذ اللحم المفروم الجاهز أو نصنعه بأنفسنا. من الأفضل تناول خليط من لحم الخنزير ولحم البقر ، يمكنك إضافة الدجاج.

يقلى الجزر بالبصل.

نقلي الفطر.

نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة. من الأفضل اختيار الكوسة الأصلية. قم بتزييت النموذج. ضع الكوسة.

نظرًا لأن الكوسة ستطلق العصير أثناء الخبز ، فمن الأفضل أن تأخذ شكلًا قابلًا للفصل ووضعه على رف سلكي قبل الخبز ، ووضع ورقة الخبز أدناه.

يُضاف الجزر المقلي مع البصل والأرز المسلوق إلى اللحم المفروم. ملح فلفل. ضعي الكوسة.

ننشر الفطر المقلي والطماطم المفرومة فوقها. من الأفضل إزالة القشرة من الطماطم.

دهن الطماطم بالمايونيز. نغطي الحشوة بأطراف بارزة من الكوسة. من الأعلى نغطي شرائط من الكوسة أو الزركشة التي تم الحصول عليها عن طريق التقطيع.

انتشر المايونيز في الأعلى. يرش الجبن.

نخبز لمدة 40-50 دقيقة عند 220-250 درجة مئوية.

طاجن كوسة مع طماطم ولحم مفروم

بسيط جدا و وصفة سريعةطبخ طاجن لذيذة وشهية جدا. يجب أن تأخذ:

• كوسة - 5 قطع. (1.2 كجم)
• لحم مفروم - 400 جم
• بصل - 3 قطع.
• طماطم - 6-7 قطع.
• البيض - 4 قطع.
• جبنة - 100 جم
• كريمة حامضة - 150 جم
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي
• فلفل

يقلى البصل ويضاف اللحم المفروم والملح والفلفل ويضاف معجون الطماطم.

نفرك الكوسة والملح والضغط.

قطعي الطماطم إلى دوائر.

يخفق البيض مع القشدة الحامضة والملح.

قم بتزييت النموذج. ننشر جزءًا من الكوسة ، ثم اللحم المفروم ومرة ​​أخرى الكوسة. ضعي الطماطم على القمة. يُسكب فوق مزيج كريمة حامض البيض ، ويُرش بالجبن.

اخبزيها لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

فيديو لطهي فطيرة باللحم المفروم والكوسا

وفي الختام - فيديو لعمل فطيرة بالكوسا واللحم المفروم حسب وصفة مماثلة.

الفطائر اللذيذة والصحية مع الكوسة ستحظى بالتأكيد بتقدير جميع أفراد الأسرة! من السهل إخفاء الكوسا المبشور جيدًا في العجين حتى لا يخمن أحد من صنع الفطيرة!

• 500 جرام كوسة
• 50 غ الشبت أو الأعشاب الأخرى
• 2.5 كوب دقيق
• 3 بيضات
• 100 جرام مايونيز صناعة منزلية
• 3-4 فصوص ثوم
• 3 قطع. طماطم
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي

نقشر الكوسة وثلاثة على مبشرة جيدة. يقطع الشبت أو الأعشاب الأخرى بسكين. نحن نجمع كل شيء في حاوية واحدة.

بسبب عصير الكوسة ، تبين أن العجين مائي ، مثل الفطائر.

في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي ، وزعي 3-4 ملاعق كبيرة من العجين واستخدمي ملعقة لتسويتها ، وتحويلها إلى فطيرة كبيرة "للقدر كله". تقلى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بينما يتم تحضير جميع الكعك ، نجمع الثوم المفروم والمايونيز محلي الصنع في وعاء ، نحصل على صلصة الثوم. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. ننشر الكعكة على طبق أو طبق كبير ، ندهنها بالصلصة ونضع الطماطم فوقها.

وهكذا ، نضع الجزء العلوي من الكعكة بعد الكعكة. الفطيرة جاهزة.

الوصفة الثانية: فطيرة الكوسة التوسكانية بالجبن في الفرن (صور خطوة بخطوة)

• كوسة - 350 جم
• جبنة صلبة - 80 جم
• بصل أخضر - 4-5 قطع.
• الثوم - 1 فص
• بيض - 3 قطع.
• الحليب - 100 مل
• ماء - 80 مل
• دقيق - 160 جم
• ملح - قرصة
• زيت نباتي

نكسر البيض في وعاء ونضيف الملح ونخفقه حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اخلطي الحليب والماء وأضيفي السائل إلى البيض.

أضف دقيق القمح المنخول.

يُضاف البصل الأخضر المفروم والثوم إلى الفطيرة.

يقطع الكوسا إلى شرائح رفيعة. نضيفه إلى الكتلة الكلية.

ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة.

أضف الجبن إلى الوعاء واخلط كل شيء.

ننشر كتلة الكوسة بالشكل بعد تشحيمها بالزيت.

نقوم بطهي فطيرة توسكان مع الكوسة والجبن في فرن مسخن مسبقًا (درجة الحرارة - 180 درجة) لمدة 25-35 دقيقة.

نقدم فطيرة بالكوسا والجبن في أي وقت.

الوصفة 3: فطيرة كوسة الشوكولاتة الحلوة في طباخ بطيء

• دقيق قمح من أعلى درجة (250 جم).
• كوسة (1 قطعة)
• بيضة دجاج (قطعتان)
• زيت نباتي (5 ملاعق كبيرة)
• صودا الخبز (0.5 ملعقة صغيرة)
• سكر (250 جم)
• مسحوق الكاكاو (2 ملاعق كبيرة)
• خل 9٪ (1 ملعقة صغيرة)
• فانيلين (1 غ)
• زبدة (1 ملعقة كبيرة)

مرحبًا. سأخبرك ببساطة وصفة غير عاديةمن الكوسة. الآن هو موسم الكوسة وعادة ما تستخدم الكوسة لتحضير الأطباق غير الحلوة. لكن في حالتي ، قررت أن أجرب ، الكوسة لدينا ستكون حلوة ، حتى الشوكولاتة ولن تخمن أسرتك أبدًا ما هي فطيرتك. لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، نأخذ حبة كوسة صغيرة ، ونغسلها ، وإذا كان القشر خشنًا ، فننظفها ، ونحصل أيضًا على البذور. ثلاثة كوسة لدينا على مبشرة خشنة حتى لا تطفو فطيرة لدينا ، قم بإخراج الرطوبة الزائدة من الكوسة.

دع الكوسة لدينا تقف على الهامش. نأخذ كوبًا ونسكب كوبًا من السكر فيه ونكسر بيضتين. تغلب على كل هذا جيدًا باستخدام الخلاط أو يمكنك فقط الخفق.

نضيف الصودا مع الخل وخمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى بيضنا مع السكر ونخلط مرة أخرى.

الآن نضيف الكوسة إلى عجينتنا. إذا تمكنوا من إخراج العصير ، فإننا نعصرهم مرة أخرى.

نخرج وعاء الطهي متعدد الطهي ونشحمه بكمية صغيرة من الزبدة.

صب فطيرتنا في وعاء متعدد الطهي. وتوضع في وضع الخبز لمدة 60 دقيقة.

في غضون ساعة لدينا فطيرة لذيذةجاهزة مع الكوسة! من الأفضل الحصول عليها بكوب بخار. دلل نفسك وأحبائك بالمأكولات اللذيذة. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الرابعة: فطيرة باللحم المفروم ولحم الكوسة

• لحم مفروم (400 جرام)
• أرز (200 جرام)
• كوسة (1 قطعة)
• بصل (1 قطعة)
• فلفل حلو بلغاري (قطعة واحدة)
• طماطم (1 قطعة)
• كريمة حامضة (100 جرام)
• ثوم (3 قطع)
• شبت (1 غصن)
• فلفل أسود مطحون (3 جم)
• زيت عباد الشمس (ملعقتان كبيرتان)
• ملح الطعام (5 جم)

فطيرة اللحم مع الكوسة ليست صحية فقط طبق لذيذولكنه أصلي أيضًا. تكمن خصوصيته في حقيقة أنه لا يتم تحضيره في شكل بسيط للخبز ، ولكن في شكل كعك مع وجود ثقب في المنتصف. لتحضير هذه الفطيرة ، اغلي الأرز أولاً في ماء مملح قليلاً حتى ينضج ، صفي الماء واغسلي الأرز تحت الماء البارد.

أي فطيرة ستعمل مع هذه الكعكة. لحم مفروم. ننشرها في وعاء عميق ونضيفها إلى الأرز والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود.

نخلط اللحم المفروم بيديك جيداً ونضعه في الثلاجة لبعض الوقت.

الآن دعونا نجهز الخضار. اغسل الكوسة ونظفها. الكوسة الصغيرة والكبيرة هي الأنسب. قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا. يجب ألا يزيد سمكها عن ثلاثة ملليمترات. ملح قليلا.

نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعها إلى نصف حلقات.

اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح.

طماطم بلدي ، أزل الجلد منها وقطعت إلى شرائح.

في وعاء صغير ، اخلطي الكريما الحامضة ، الشبت المفروم ناعماً ، وثلاث فصوص من الثوم والملح حسب الرغبة.

نسكب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في المقلاة ونضع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

لنبدأ الآن في تجميع الفطيرة. دهن طبق الخبز بزيت دوار الشمس وافرد الكوسا المفرومة على شكل دائرة.

نضع اللحم المفروم مع الأرز فوق الكوسة.

نضع البصل المقلي فوقها.

ضع الفلفل الحلو في الأعلى.

ضعي شرائح الطماطم فوق الفلفل. ليس من الضروري وضع كل الطماطم ، يمكنك ترك القليل للزينة.

دهن الطماطم بالقشدة الحامضة - خليط الثوم.

نغطي الجزء العلوي بحواف الكوسة ونشحم قليلاً بالمايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة المتبقية.

نضع الكعكة في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. يمكنك تحديد مدى جاهزية الطبق على النحو التالي - إذا توقف عصير اللحم المفروم عن الظهور داخل القالب ، تكون الكيكة جاهزة.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا. ضع وعاء في الأعلى واقلبه برفق. نقوم بتزيين الكيكة بشرائح الطماطم المتبقية ، يمكنك إضافة أي خضروات وأعشاب طازجة أخرى حسب الرغبة والتقديم. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الخامسة: فطيرة الكوسة والجزر

• كوسة (1 قطعة)
• بصل (قطعتان)
• جزر (1 قطعة)
• صلصة الصويا (5 ملاعق كبيرة)
• زبدة (0.5 عبوة)
• دقيق القمح (3 أكواب)
• ملح الطعام (1 ملعقة صغيرة)
• حليب (0.5 كومة) صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة)
• خل التفاح (1 ملعقة كبيرة)
• ثوم (3 قطع)
• أعشاب طازجة (3 قطع).

من أجل تحضير فطيرة للوجبات الخفيفة المبشورة مع الكوسة ، نحتاج إلى تحضير عجينة تشبه في تكوينها وتماسك كعكة الغريبة. ولكن على عكس كعكة الغريبة ، فإن عجينتنا ستكون أكثر ليونة. منذ تكوينه ، بالإضافة إلى الزبدة ، يشمل أيضًا اللبن الرائب ومسحوق الخبز (الصودا). اذا هيا بنا نبدأ. أولا ، نخل الدقيق بالملح. في البداية ، نستخدم كأسين من دقيق القمح. زجاج آخر ، وهو مذكور في المكونات ، سنحتاج إلى غبار سطح العمل ورش الكيك قبل الخبز. وايضا فى حالة احتياج العجين الى دقيق "مضاف".

ضعي حوالي نصف علبة زبدة (أو أكثر بقليل) في وعاء دقيق. لهذه الوصفة ، يمكن أن تكون الزبدة مبردة أو في درجة حرارة الغرفة. نطحن المنتج بالدقيق.

الآن نحن بحاجة إلى سكب الحليب في الوعاء. كنت أستخدم الدهن محلي الصنع ، مع وجود الكريمة. يمكنك استخدام اللبن الرائب أو القشدة الحامضة (حوالي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة).

اعجن العجينة حتى تتحول إلى كرة واحدة. نقسمها إلى قسمين ، أحدهما أصغر قليلاً من الآخر. غطي العجين بورق لاصق وضعه في الثلاجة. نحتاج العجين للتجميد. سيستغرق هذا 25-30 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة تجميد قطعة أكبر أقل بقليل من درجة تجمد الكرة الأصغر. فقط دعها تبرد قليلا

أثناء وجود العجينة في الثلاجة ، نقوم بتحضير حشوة الكوسة. للقيام بذلك ، اغسل خضروات صغيرة جيدًا وجففها. تقليم كلا الطرفين. إذا كانت الثمرة مفرطة النضج ، قم بإزالة القشرة ، ثم قم بتقطيعها ، حدد اللب. لقد استخدمت كوسة صغيرة ، لذا فركتها على مبشرة خشنة.

بعد الكوسة ، نقوم بتنظيف الجزر وفركه ، كما نستخدم مبشرة خشنة.

نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ، كما نقوم بتنظيف عدد قليل من فصوص الثوم ونمرر عبر العصارة. نضع كلا المنتجين في مقلاة مع زيت نباتي. يقلى البصل حتى ينضج. يمكنك أيضًا إضافة بضع أوراق من البقدونس إلى المكونات. سيعطي هذا البصل نكهة فطر خفيفة.

عندما يقلى البصل ، أرسل الكوسا والجزر المبشور إلى المقلاة. نحن نمزج. يُطهى على نار متوسطة لمدة ثماني إلى عشر دقائق.

عندما تصبح الخضار طرية بدرجة كافية ، نحتاج إلى الملح والفلفل حسب الرغبة. اسكب أيضًا بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا في المقلاة ، واخلطي المكونات. اختياري، صلصة الصويايمكن أن يكون بديلا عن الكاتشب. نقوم بتمزيق الخضر الطازجة (لدي كرفس) إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى المقلاة. بدلًا من الكرفس ، يمكنك تناول البقدونس أو الكزبرة. اترك الخضار على الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى.

الآن عد إلى الاختبار. أولاً نخرج القطعة الأكبر. قم بلفها قليلاً باستخدام الشوبك. يرش سطح العمل بالدقيق. ثم ننقل العجين إلى صفيحة خبز ونوزعها بأيدينا بالشكل. يجب أولاً تشحيم ورقة الخبز وتغطيتها بورق الخبز وتشحيمها مرة أخرى بالزيت النباتي.

حشوة الخضار لدينا قد بردت بالفعل قليلاً. نحولها إلى طبقة من العجين ونوزعها بالتساوي على السطح. لا تنس إزالة ورق الغار من المقلاة أولاً! في الحشوة ، لا فائدة منه.

الآن نخرج قطعة العجين الثانية من الثلاجة ونفركها بمبشرة خشنة. يتم توزيع تجعيد العجين الناتج بالتساوي على سطح الكعكة. نحتاج العجين لتغطية الحشوة. في نهاية هذه العملية ، رش السطح بقليل من الدقيق. نرسل ورقة الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا ونخبزها على حرارة 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

عندما تتحول المعجنات إلى اللون البني ، تصبح فطيرة الكوسا المبشورة جاهزة للوجبات الخفيفة! اتركه يبرد قليلاً وقدميه. أتمنى لك وجبة شهية!

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

في الطبخ ، تحتل الفطائر أحد أماكن الشرف. يمكن تحضيرهم من منتجات مختلفة، على سبيل المثال ، الكوسة. حل غير عادي؟ تنتج هذه الخضار معجنات أصلية حقًا من حيث الذوق والمظهر. إذا كنت ترغب في تجربته ، فاطلع على بعض الوصفات الشائعة أدناه.

كيفية عمل فطيرة الكوسة

في معظم الوصفات ، تُستخدم الكوسة في صنع الكافيار أو الفطائر أو البيض المخفوق أو حتى رقائق البطاطس. يمكن أيضًا أن تكون مقلية أو مطهية أو محشوة باللحم أو الجبن أو الخضار الأخرى. لا تقل طعمه عن فطيرة الكوسة. بشكل عام ، يتم التحضير في عجن العجين ثم الخبز. كيفية القيام بذلك ، سوف تتعلم من وصفات مفصلة بالصور.

وصفات بالصور

لا يوفر لك طهي فطيرة الكوسة الكثير من الوقت فحسب ، بل يتيح لك أيضًا تقديم طبق أصلي لتناول طعام الغداء أو العشاء. طرية ، لذيذة ، مع قشرة مقرمشة لذيذة ، ستصبح بالتأكيد المفضلة لديك. تنتمي عجينة الخبز إلى فئة الوجبات السريعة ، لذلك ستساعدك حتى في حالة وجود ضيوف غير متوقعين. ستساعدك أي وصفة فطيرة كوسة أدناه.

فطيرة الاسكواش

من الأطباق النباتية الصحية للغاية فطيرة الكوسا الإيطالية. إنه سهل التحضير ، خاصة إذا كنت تتناوله بالفعل. عجين الفطير. عنصر إضافي في هذه الوصفة هو الجبن. من الأفضل تناول جبن الموزاريلا أو أي نوع آخر من أنواع العطاء الإيطالي. على الرغم من أن الكريم جيد أيضًا. يمكنك تنويع طعم الفطيرة بالتوابل المفضلة لديك.

مكونات:

• بيضة - 2 قطعة ؛
• بقدونس - ملعقتان كبيرتان ؛
• كوسة - 2-3 قطع ؛
• جبنة - 250 جم ؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• عجين الفطير - 500 جم ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل الخضار. نقطع الجزر والبصل جيدًا ونقطع الكوسة إلى شرائح. تقلى في الزبدة حتى تنضج. ثم يخلط مع البيض المخفوق والجبن المبشور ويتبل بالبهارات.
2. قم بإذابة العجين مسبقًا ، ضعه في قالب ، وشكل الجوانب ، ودهنه بالخردل.
3. بعد ذلك ، ضع كتلة الخضار.
4. تخبز على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

جليد

أسهل من الوصفة عجين الفطير، يحضر فطيرة هلاميةمع الكوسة. يتم تحضيره في كثير من الأحيان على الكفير أو الكريمة أو الحليب ، والذي يمكن استخدامه حتى حامض قليلاً. والنتيجة هي خليط يُسكب ببساطة أعمق في القالب. الشيء الرئيسي هو التحقق بشكل صحيح من استعداد الخبز. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام سيخ خشبي.

مكونات:

• دقيق - 200 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الكفير 1٪ - 130 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل والملح - حسب ذوقك.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كوسة - 200 جم ؛
• الخضر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُقشر العارضة ويُقطع جيدًا ثم يُقلى بالزيت قليلاً.
2. بعد دقيقتين ، أضيفي لب الكوسة المقطعة إلى مكعبات. تقلى قليلا ، إضافة الأعشاب.
3. انقلي الحشوة الناتجة إلى قاع طبق الخبز.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والملح والدقيق والصودا. مع الاستمرار في التقليب ، صب القليل من زيت عباد الشمس.
5. اعجن العجينة ثم اسكبيها فوق الخضار في طبق للخبز.
6. أرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة ، وتسخينه إلى 180 درجة.

بعجلة

لا تسعى أي مضيفة إلى طهي شيء لذيذ للمنزل فحسب ، بل تسعى أيضًا إلى قضاء الحد الأدنى من الوقت والجهد. في هذه الحالة ، فطيرة الكوسة على بعجلةيمكن اعتباره بحثًا فقط. سيستغرق كل شيء 30-40 دقيقة كحد أقصى. هل تريد المحاولة؟ ثم ما عليك سوى استخدام التعليمات خطوة بخطوة مع صورة حول كيفية طهي فطيرة الكوسة.

مكونات:

• ثوم - 2 فصوص ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• جبنة - 70 جم ؛
• بطاطس - 1 قطعة ؛
• كوسة - 1 كجم ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• ملح - حسب ذوقك.

طريقة طهو:

1. اشطف الكوسة جيدًا. في الثمار الصغيرة ، لا يمكن إزالة القشرة. طحن اللب بمبشرة.
2. كرر الأمر نفسه مع باقي الخضار ، امزجها في وعاء منفصل ، واضرب البيض في نفس المكان مع الملح.
3. يضاف الدقيق ويخلط جيدا.
4. انقل القاعدة الناتجة إلى قاع طبق الخبز المدهون بالزيت.
5. تُغطى بشرائح الطماطم وتُرش برقائق الجبن.
6. احتفظ بالطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة. عند 180 درجة.

في طباخ بطيء

طبق آخر لذيذ وسريع هو فطيرة الكوسة في طباخ بطيء. إنه أشبه بالطواجن. إنه مغذي وصحي ، لذا فهو مثالي حتى لأغذية الأطفال. سيوفر لك الطباخ البطيء الاضطرار للوقوف عند الموقد لفترة طويلة. عليك فقط مزج جميع المكونات وفقًا للوصفة وتشغيل وضع الخبز الخاص. التالي مسألة وقت. قدمي الطبق النهائي مع الكريمة الحامضة الطازجة.

مكونات:

• جبنة - 180 جم ؛
• القشدة الحامضة - نصف كوب ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الفلفل والملح - حسب ذوقك.

طريقة طهو:

1. قشر الخضار والبذور ، يقطع بمبشرة.
2. بعد ذلك ، اخفق البيض في كتلة الاسكواش ، أضف الجبن واخلطه.
3. قدم القشدة الحامضة والخضراوات المفرومة.
4. امزج مرة أخرى. بعد ذلك ، يُضاف الدقيق المنخل بمسحوق الخبز.
5. يُمزج المزيج مرة أخرى ، ثم يُنقل إلى قاع وعاء الطهي المتعدد ، مدهونًا بالزيت.
6. حدد وضع "الخبز" واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة ، وفي النهاية اترك الكسرولة تبرد.

حلو

إذا حاولت فطيرة حلوةمن الكوسة ، بالكاد كنت قد خمنت أن هذه الخضار كانت تستخدم بشكل عام في الطهي. رقيق ورقيق ، عبق وخفيف. هذه هي الطريقة التي تظهر بها هذه الفطيرة ، حتى لو كانت تعتمد على خضروات ليست حلوة المذاق على الإطلاق وحتى محايدة في الذوق. ما سر صنع حلوى الاسكواش؟ سوف تتعلم عن هذا من الوصفة نفسها.

مكونات:

• بيضة - 2 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• صودا مملوءة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة ؛

طريقة طهو:

1. قم بمعالجة الكوسا المقشرة والمغسولة بمبشرة أو خلاط.
2. اخلطي كتلة الخضار مع البيض والصودا والسكر حتى تصبح ناعمة.
3. يضاف الدقيق تدريجياً ، يعجن العجين ليس بقوام سائل للغاية.
4. قم بتشحيم النموذج بالزيت ، وتحويل الكتلة الناتجة إليه.
5. اخبز في 180 درجة. يجب أن يكون وقت الطهي 40-45 دقيقة.

مع الجبن

يمكن أن تكون الوجبة الخفيفة الممتازة في العمل أو في نزهة عبارة عن فطيرة كوسة بالجبن. على الرغم من أنها عطرة لتناول العشاء وجبة مشبعةيناسب تماما. قطعة من فطيرة الاسكواش تسير على ما يرام حتى بدلاً من الخبز مع الحساء أو المرق. كل ذلك بفضل طعم الجبن الكريمي الغني. تأكد من المحاولة - بالتأكيد لن تظل غير مبال بهذه المعجنات.

مكونات:

• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• فلفل - رشة واحدة ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• صودا مملوءة بالخل - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. في وعاء منفصل ، يُمزج لب القرع المبشور مع البيض والصودا والملح والدقيق.
2. اعجن العجين جيدا. ثم تضاف إليها الكريمة الحامضة ، نصفها الجبن المبشور. امزج مرة أخرى.
3. دهن جدران وأسفل طبق الخبز بالزيت النباتي ، ضعي العجينة فيه.
4. رشي باقي الجبن على الوجه.
5. اخبز في 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة. حتى البني الذهبي.

من سمات الطبق التالي طعمه اللطيف. هذا طاجن فطيرة كوسة يمكن تحضيره بمكونات مختلفة ، على سبيل المثال ، صدر دجاجوالفطر والأرز أو الخضار الأخرى. هذا هو السبب في أن هذه الوصفة جيدة ، لأنها بلاستيكية للغاية. يمكن إضافة أي شيء تجده في ثلاجتك إلى الطاجن. اتضح أنه لذيذ جدا!

مكونات:

• ثوم - 1 فص ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والتوابل - حسب ذوقك ؛
• الجبن المطبوخ- 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• كوسة - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. اشطف الكوسة واتركها حتى تجف ثم قطّعها إلى شرائح. في هذه الحالة ، من الأفضل تقشير الثمار المفرطة النضج أولاً.
2. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى بالزيت لبضع دقائق. ثم نضيف شرائح الكوسة. طهي المزيد.
3. بعد ذلك ، أضف الخثارة المقطعة إلى قطع. يتبل بالبهارات والملح ويضاف الثوم المفروم.
4. يُضاف البيض إلى مزيج الخضار ويُحرّك.
5. ثم يمكنك إرسالها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة.

جليد على الكفير

يمكن أن يكون المنقذ الحقيقي عبارة عن فطيرة كوسة من الكفير. إنه لا يطبخ بسرعة فحسب ، بل يسمح أيضًا لأي مضيفة بإظهار مهاراتها في الطهي. العجينة في نفس الوقت لها قوام سائل ، تقريبًا مثل القشدة الحامضة. الشيء الرئيسي هو ترك الكعكة تخبز جيدًا. للقيام بذلك ، يجب وضعها في فرن ساخن بالفعل.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• الكفير - 150 مل ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الفلفل والملح - حسب ذوقك.
• طماطم - 3 قطع ؛
• كوسة - 2 قطعة ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
• حليب - 70 مل ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. تقلى نصف حلقات البصل بالزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم يضاف إليه الشبت المفروم.
2. اشطف الخضار المتبقية ، مقطعة إلى شرائح. امزجهم مع كتلة البصل.
3. يخفف الكفير بالحليب ويخفق في البيض والملح ويضاف الفلفل ويخلط جيدا.
4. نضع خليط الخضار في قاع صينية الخبز ، نسكبها بالعجين.
5. يرش الجبن على الوجه.
6. توضع في الفرن لمدة 50 دقيقة. درجة الحرارة المثلى 180 درجة.

شوكولاتة

وصفة أخرى يمكن أن تكون مفاجئة للغاية فطيرة الشوكولاتهمن الكوسة. علاوة على ذلك ، لن تشعر بطعم هذه الخضار على الإطلاق. سيكون هناك شعور بأنك تأكل بشكل عادي حلوى الشوكولاتة، وهي ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. ستحب هذه الأطعمة الشهية بشكل خاص أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، لكن لا يمكنهم الاستغناء عن الحلويات.

مكونات:

• قرنفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 360 جم ​​؛
• مسحوق الكاكاو - 20 جم ؛
• زبدة - 120 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• سكر - 350 جم ؛
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• كوسة - 350 جم ؛
• شوكولاتة مريرة - 200 جم ؛
• حليب مخثر - 120 مل ؛
• فانيلين - 3 جم ؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 120 مل ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛

طريقة طهو:

1. ضعي الفرن على الفور على درجة حرارة تصل إلى 160 درجة.
2. اخلطي الكاكاو مع الدقيق والبيكنج بودر والصودا والقرنفل والقرفة واخلطيهم.
3. يخفق كلا النوعين من الزبدة مع السكر ويضاف البيض والحليب الرائب والفانيلين. تضاف الكوسة على الفور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. يُمزج خليط الطحين والبيض ، نصف الشوكولاتة المبشورة ، ويُسكب هذه الكتلة في قالب مغطى بالرق.
5. رش باقي رقائق الشوكولاتة على الوجه.
6. أرسل لمدة 50 دقيقة. في الفرن.

مع الجزر

واحد آخر لذيذ طبق صحيوالتي يمكن حتى للطاهي المبتدئ تحضيرها بسهولة. هذه فطيرة خضروات مصنوعة من الكوسة والجزر. تكمن خصوصيتها في شكل تقديم - يتم تقطيع جميع الخضروات إلى أطباق رفيعة وتوضع في دائرة. اتضح فطيرة أصلية للغاية في المظهر. تستخدم العجينة جاهزة ، لذا لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت.

مكونات:

• توابل - حسب الرغبة
• الباذنجان - 1 قطعة ؛
• عجينة - 0.5 كجم ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. افردي العجينة المذابة إلى طبقة ، ضعيها في قاع صحن خبز مدهون بالزيت ، شكلي الجوانب ، الملح ورشي التوابل.
2. اشطف الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة.
3. من الحافة إلى المركز ، ضع هذه الفراغات بالقرب من بعضها البعض. ملح لها.
4. اخبز في 180 درجة. سيستغرق ذلك 40-50 دقيقة.
هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

تناقش

فطيرة الكوسة: وصفات طبخ

فطيرة باللحم والكوسا

ملحق الطبق من النوع:

وقت الطهي المقدر:

التحضير 60 دقيقة

سوف تحصل على:

1 فطيرة ، الحجم يعتمد على الشكل الخاص بك

تحضير جميع مكونات الوجبة:

• لحم مفروم 400-450 جرام (يفضل مخلوط ، لحم خنزير ولحم بقري)
• كوسة صغيرة ، 3-4 قطع
• Lavash ، ويفضل أن يكون مستطيلاً ، ستحتاج إلى 4 أوراق (4 طبقات)
• جبنة صلبة 50 جرام
• لمبة ، قطعة واحدة
• 1 فص ثوم
• بيضة دجاج واحدة
• مايونيز عبوة 200 جرام
• زيت نباتي لدهن العفن
• التوابل: الملح والفلفل

تسلسل الخطوات:

1. كل خضروات الفطيرة التي يجب غسلها لي ، والباقي ينظف. نقطع كوسة ونحصل على قش. نضع اللحم والكوسا في طبق مناسب ونخلطهم.
2. البصل والثوم المفروم ناعما. صب قطرة من الزيت النباتي في المقلاة ، اقلي هذا الخليط. نضع اللحم المفروم المحضر عليهم ، يقلى. تذوق الملح ، أضف الفلفل.
3. نقطع باقي الكوسا من كلا الطرفين ، مقطعة إلى شرائح. تقلى في مقلاة لبضع دقائق على كلا الجانبين.
4. نبدأ في تشكيل فطيرة لدينا. دهن قاع القالب بالزيت. نضع القطعة الأولى من خبز البيتا (من الأفضل شرائها في لفة ، تقدير ما سيكون كافياً لـ 4 طبقات). نطبق المايونيز (نغطي كل خبز بيتا به) ، نضع اللحم مع الخضار.
5. نغطي ثم المايونيز والكوسة. بعد ذلك ، قم بتبديل طبقات الكعكة.
6. نحضر الحشوة. ضعي بعض المايونيز فوق البيضة. يخفق ويصب المزيج فوق الطبقة العليا من فطيرة لافاش.
7. الآن تحتاج فقط إلى رش الجبن المبشور ووضعه في الفرن. درجة الحرارة 180 درجة ، الوقت 25-30 دقيقة. تناول الطعام على الفور وهو ساخن.

هي تحفة صالحة للأكل على طاولتك على شكل كعكة خفيفة - فاتحة للشهية للغاية مع منتجات متطابقة جيدًا.

مقادير العجين:
1 كجم
100 غرام كريمة حامضة
3 بيضات
2 ملعقة صغيرة مشروب غازي
2.5 ملعقة كبيرة طحين
ملح للتذوق

لملء:
1 كجم
2 بصل
50 جرام زبدة
1/2 ملعقة صغيرة توابل اللحوم
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

بَقدونس
5 فصوص ثوم
50 غ
زيت نباتي

طبخ:
1. قشر ولف الصغار من خلال مفرمة اللحم أو في محضر الطعام.
2. ضعي الكوسة في وعاء ، والملح قليلاً ، وبعد 10 دقائق اعصري السائل الزائد ليس كثيرًا ، أضيفي القشدة الحامضة والبيض والصودا ، وتبليها بالبهارات واخلطيها جيدًا.
3. ثم يضاف الدقيق المنخل إلى كتلة الخضار ، يجب أن تكون الكتلة أكثر سمكًا من الفطائر.
4. ضع ورق الخبز (ورق القصدير) على صينية الخبز ، والتي تدهنها بالزيت النباتي. ضعي أغصان البقدونس في الطبقة الأولى ، ثم اسكبي خليط الخضار بعناية فوق النموذج. وزعي الثوم المفروم ناعماً بالتساوي على الوجه.
5. اخبزي فطيرة الاسكواش في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. أثناء خبز فطيرة الاسكواش في الفرن ، دعنا نجهز اللحم المفروم: اقلي اللحم المفروم مع البصل المفروم في الزبدة حتى ينضج ، وتبليه بالبهارات.
7. أخرج فطيرة الاسكواش النهائية من فرنوخلطه بسكين حاد على طول الحواف ، افصله بحذر عن ورق الخبز دون إزالته تمامًا. بينما لا تزال ساخنة ، قطعي الفطيرة بالعرض (أي إلى 4 أجزاء) ، ورشي جزئين من الفطيرة بالجبن المبشور ، وضعي اللحم المفروم المحضر فوقهما ورشي المزيد من الجبن فوقه.

8. ضع قطعة من الفطيرة فوق الحشوة ، واقلبها بلطف رأسًا على عقب ، واضغط عليها الآن حتى يكون الجزء العلوي من الفطيرة محكمًا. ضعيها في طبق وقطعيها إلى أجزاء. يمكن أيضًا رش الجزء العلوي بالجبن.
9. و فطيرة الاسكواش باللحمجاهز للخدمة!

أتمنى لك وجبة شهية!