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버섯으로 끓인 브뤼셀 콩나물. 버섯을 곁들인 브뤼셀 콩나물

재료:

브뤼셀 콩나물 - 500 gr
샴피뇽 - 300gr
양파 - 1-2개
마늘 - 2쪽
밀가루 - 1 큰술
야채 국물 또는 물 - 300-400 ml
파슬리
레몬 주스 - 1작은술
식물성 기름 - 4-5 큰술.
소금 후추

버섯으로 브뤼셀 콩나물을 요리하는 방법 :

먼저 레몬즙을 넣은 소금물에 양배추를 10분간 삶아주세요. 그런 다음 소쿠리에 버립니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 또는 반 고리로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 버섯을 씻고 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 버섯과 소금을 약간 넣는다. 수분이 증발할 때까지 버섯을 볶습니다. 기름 1큰술을 더 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

팬에 기름이 남아 있도록 홈이 있는 스푼을 사용하여 팬에서 버섯을 제거합니다. 식용유 2~3큰술을 넣고 양파를 넣고 소금으로 간을 하고 부드러워질 때까지 중불에서 중불로 볶습니다. 양파와 샴피뇽을 결합하고 다진 마늘을 넣고 섞는다. 버섯과 양파에 밀가루를 뿌리고 섞는다. 육수나 물을 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 양배추를 넣고 소금, 후추로 간을 하고 야채가 소스를 흡수할 수 있도록 5분 더 끓입니다.

브뤼셀 콩나물은 아마도 가장 아름답고 특이한 채소 작물일 것입니다. 양배추 가지에는 숙성 단계에서 약간 청포도나 후추처럼 보이는 작은 양배추 머리가 흩어져 있습니다. 양배추는 얼마 전에 시장에 등장했습니다. 그런 야채는 대형 슈퍼마켓에서만 구입할 수 있었고 그때에도 항상 구색으로 제공되지는 않았습니다. 최근 야채 작물의 공급 부족이 중단되었지만 모든 사람이 여전히 이러한 "녹색 아기"를 요리하는 방법을 알고 알고 있는 것은 아닙니다.

재료:

같은 크기의 양배추 머리 10-15개;
5-7개 중간 크기의 샴피뇽;
1-2 칠리 페퍼;
1티스푼 다진 생강 뿌리;
식물성 기름;
소금, 검은 후추.

브뤼셀에서 맛있는 채소 정원사를 요리하는 방법을 배우고 싶습니까? - 바로 이것 맛있는 요리, 특별한 요리 기술 없이도 집에서 쉽게 요리할 수 있습니다.

맛있는 브뤼셀 콩나물 요리하는 법

팬에 2-3 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름. 고추와 생강을 투하합니다. 생강은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 이것은 맛이 아닌 모양에만 영향을 미칩니다.

양배추의 줄기를 잘라냅니다. 우리는 버섯을 씻고 물방울에서 수건으로 말립니다.

3분 후 양배추와 샴 피뇽의 머리를 2-4 부분으로 자릅니다. 양배추가 크면 반으로 자릅니다.

붉게 될 때까지 볶습니다. 버섯 주스는 양배추를 끓일만큼 충분해야합니다. 그러나 모든 수분이 증발하지 않도록 뚜껑으로 팬을 덮을 수도 있습니다.

버섯과 양배추는 붉고 육즙이 많지만 과도한 액체는 남기지 마십시오.

1분 동안 요리 될 때까지 접시에 소금을 뿌린다. 버섯을 곁들인 브뤼셀 콩나물이 준비되었습니다! 레시피는 간단하고 빠르고 맛있습니다!

맛있게 드세요!

장난감처럼 작은 브뤼셀 콩나물은 성인과 어린이 모두에게 매우 인기가 있습니다. 그러나 어떤 이유로 그러한 양배추는 때때로 너무 날카 롭고 쓴 맛이납니다. 그것을 제거하려면 브뤼셀 콩나물에 찬물을 부어 끓여서 물을 빼야합니다. 그런 다음 다시 신선한 물을 부어 준비하지 않고 몇 분 동안 요리하십시오. 머리를 반으로 자르면 튀기는 동안 남은 쓴 맛이 사라집니다. 양배추의 작은 머리는 가장 섬세하고 쓴 맛이 없습니다.

이 조리법에는 신선하거나 냉동된 브뤼셀 콩나물을 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 잘게 썬 양파를 버섯, 방울양배추와 함께 볶을 수 있지만 이러한 유형의 양배추의 특별한 맛 때문에 필수 재료는 아닙니다.

신선한 허브로 장식한 샴피뇽을 곁들인 브뤼셀 콩나물도 축제 테이블, 그리고 이 요리의 맛은 진정한 미식가에게도 어필할 것입니다.

브뤼셀 콩나물에서 단단한 상단 잎을 제거하고 줄기를 약간 자릅니다.

부드러운 브러시로 버섯을 흙에서 철저히 청소하십시오. 버섯이 너무 많은 수분을 흡수하기 때문에 버섯을 씻지 않는 것이 좋습니다(절대적으로 필요한 경우에만).

당근도 껍질을 벗기고 씻습니다.

그런 다음 우리는 모든 야채를 자릅니다. 브뤼셀 콩나물과 샴 피뇽은 버섯과 양배추와 비슷한 작은 조각으로 거의 같은 크기, 당근을 먹었습니다.

소금에 절인 물에 브뤼셀 콩나물을 삶고 레몬 주스를 첨가할 수 있습니다(이렇게 하면 과도한 쓴맛이 제거된다고 믿어집니다).

배추를 10분 정도 삶아 체에 밭친다. 밝은 녹색을 유지하려면 삶은 양배추에 매우 차가운 물을 부어야 합니다.

양파와 마늘은 껍질을 벗긴 후 잘게 썬다.

가열 된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 먼저 다진 양파가 부드러워 질 때까지 가볍게 볶습니다. 그런 다음 다진 버섯과 당근을 넣으십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

과도한 수분이 증발할 때까지 때때로 저어주면서 모든 것을 함께 볶습니다. 튀김이 끝나면 다진 마늘을 넣고 섞을 수 있습니다.

밀가루를 넣고 야채와 함께 볶고 잘 섞는다.

그런 다음 야채 국물(또는 그냥 물)을 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 크림으로 모든 것을 희게하십시오 (그러나 크림 없이는 할 수 있습니다).

마지막에 삶은 방울양배추를 넣고 5분정도 더 끓여 소스가 스며들도록 시간을 둡니다.

그런브뤼셀 콩나물은 거의 모든 고기와 잘 어울립니다. 또한 치즈를 사용하지 않으면 접시가 상당히 마른 채식주의자가 될 것입니다. 하지만 메인으로 요리한다면 재료의 양은 최소 2배 이상은 되어야 한다. 레시피에 나와 있는 양은 입맛에 따라 2~3인분의 메인 반찬으로 충분하다. 그러나 메인 코스로, 아마도 하나는 확실합니다.
브뤼셀 콩나물은 프라이팬에서 시작하여 재료에서 과도한 액체를 빠르게 증발시켜 콩나물을 스튜 대신 구워서 더 달콤하고 덜 쓰게 만듭니다. 일반적으로 구운 브뤼셀 콩나물은 삶은 것보다 풍미가 더 진합니다. 따라서 굽는 것이 좋습니다. 이 매우 건강하지만 가장 흥미로운 맛을 내는 채소는 아닌 이 채소에 추가할 수 있는 범위는 무궁무진합니다! 그런 퍼포먼스와 조합으로 6살 된 딸아이도 예전보다 음식에 대해 까다로워진 딸아이도 브뤼셀 콩나물을 즐겼다.
원하는 경우 요리의 맛을 더욱 다양화하기 위해 요리가 끝날 때 치즈와 함께 마른 프라이팬에 구운 해바라기 또는 호박 씨앗 또는 아몬드 플레이크를 추가할 수 있습니다.