En iyi elmalı turta. elmalı turta nasıl yapılır. Elmadan gül nasıl yapılır?

Çok lezzetli bir elmalı turta pişirmek istiyor, ancak bir sürü tarif ve malzemeyle hızlıca uğraşmak istemiyor musunuz? O zaman bu pastayı bir deneyin. Sadece bana güvenin ve damak tadınız tatmin olacak!

• Evet, tekrara şaşırmayın.
• . Lezzetli, ihmalden boğulabilirsin bile.

Pastayı hızlı ve kolay bir şekilde pişirin - sorun değil! Ana arzu ve iki el. Şey, belki biriyle.

Dünyanın en kolay elmalı turtası lezzetli, yumuşak ve hızlıdır.

Bu resimde gösterilen malzemelere ihtiyacımız var:

Onlar üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım:

Birkaç tatlı elma, bir bardak un, bir tavuğun yumurtladığı iki yumurta, 4 yemek kaşığı. kaşık şeker, 30 gr tereyağı. Formu serpeceğimiz az miktarda irmik. Hamurun gür, havadar ve yumuşak olması için kabartma tozuna ihtiyacımız var - 1 çay kaşığı.

Yaratmaya başlayalım!

Hamur Fast food Pasta almak çok kolay.

1. 1. Yumurtaları bir kaseye kırın, şekeri ekleyin. Bir mikser veya el ile köpük görünene kadar çırpın.

1. 1. Bu arada unu kabartma tozu ile karıştırın.

1. 1. Unu çırpılmış yumurta karışımına dökün. Karıştırmaya devam ediyoruz.

1. 1. Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın. Elmaları istediğiniz gibi küçük parçalar veya tabaklar halinde kesiyoruz.

1. 1. Bir fırın tepsisi alıyoruz, benim durumumda cam.

1. 1. Bir parça tereyağı ile yağlayın ve ardından bu yapışkan duvarları ve tabanı irmikle serpin. Bu hem ek lezzet notları verecek hem de kek kalıptan daha iyi uzaklaşacaktır.

1. 1. Elmaları tabana düzgün bir tabaka halinde yerleştirin. Şimdi onları sıvı hamurla doldurun.

1. 1. Fırını önceden 170-190 dereceye ısıtın. Pastayı 25-35 dakika pişirin.

1. Ardından keki fırından çıkarın. Ona biraz mola verelim. Pudra şekeri, tarçın ve diğer lezzetleri serpin.

Çok hızlı turtaçayın yanında tatlı olarak servis edilebilir. Demlemeye çalış

Merhaba arkadaşlar! Söylesene, hangi hamur işleri en popüler ve basit? Doğru, Elmalı turta. Bu incelik, çocukluğundan beri kesinlikle herkese aşinadır. Ve annem birçok kişiye bu yemek pişirme mucizesini pişirmeyi öğretti. Ancak bazen menünüzü çeşitlendirmek istersiniz ve burada bu makalede toplanan tarifler kurtarmaya gelecektir. Ve işte 11 kadar fikir - çeşitli, lezzetli ve basit!

Öncelikle içeriği okumanızı ve bugün ihtiyacınız olan seçeneği seçmenizi tavsiye ederim. Ayrıca, istediğiniz tarifi daha sonra hızlı bir şekilde bulabilmek için bu sayfaya yer işareti koyun. Ve isterseniz, bu muhteşem tatlıyı yapmanın tüm sırlarını açıkladığım diğer makalemin bağlantısını takip edin.

Küçük ama önemli bir not. Herhangi bir hamur işinde, bitmiş yemeğin daha muhteşem ve yumuşak olması için elenmiş un koymanız gerekir. Eleme ayrıca hamuru oksijenle zenginleştirir.

Bu tarifin uygulanması oldukça kolaydır, malzeme sayısı azdır. Uzun süre mutfakta kalıp hamur yoğurmak istemiyorsanız rendeleyin. kum kekiüzerinde aceleyle bu bütün aileyi memnun edecek. Bu benim en sevdiğim tarif, lezzetli ve kolay.

10 dakikada toplu pasta yapmak için hızlı bir tarif

Ve şimdi seni şaşırtacağım. Sadece 10 dakikada pastayı tamamen toplayıp fırına gönderebilirsiniz. Bu nedenle, bir dahaki sefere aileniz çay için hamur işi istediğinde, bu tarifi kullanın. Hamuru yoğurmaya hiç gerek yok!

İçindekiler:

• un - 0,5 yemek kaşığı.
• irmik - 0,5 yemek kaşığı.
• şeker - 0,5 yemek kaşığı.
• soda veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• elmalar - 4 adet. orta
• tarçın - 1 çay kaşığı
• kuru üzüm - bir avuç
• ceviz - bir avuç
• limon suyu - 1 çay kaşığı
• donmuş tereyağı - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Gördüğünüz gibi hepsi eşit hacimde alınır - her biri 0,5 su bardağı: şeker, un, irmik. Ayrıca onlara kabartma tozu ekleyin. Topak kalmaması için her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

İrmik değiştirilebilir yulaf ezmesi istenirse.

2. Elmanın hazırlanması en çok zaman alır. İlk önce soyulmaları ve tohumların çıkarılması gerekir. Sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Kuru üzümleri durulayın. Vaktiniz varsa önceden sıcak suda ıslatın. Ama bunu yapamazsın. Fındıkları bıçakla doğrayın. Elmaların içine kuru meyveler, fındık ve tarçını koyun, limon suyunu sıkın. Ve hızlıca karıştırın.

Bu tarif için sulu, tercihen tatlı ve ekşi elmalar almak önemlidir.

4. Tereyağı, kolayca rendelenebilmesi için donmuş olarak alınmalıdır. Ayrılabilir bir fırın tepsisine (18-20 cm) parşömenle kaplayın. Bu miktarda malzeme için küçük bir kalıba ihtiyacınız var. Ürünlerin hacmini arttırırsanız, daha büyük bir kap alın.

5. Standart tereyağının yarısını (50 gr.) İnce bir rende üzerine doğrudan hazırlanan forma rendeleyin ve tabana eşit şekilde dağıtın.

6. Kuru karışımın üçte birini yağın üzerine serpin ve fırın tepsisini sallayın.

7. Dolgunun yarısını bir sonraki katmana yayın.

Elmalar yeterince tatlı değilse, üzerlerine biraz süt veya şurup (şekerli su) gezdirin. Böyle bir tatlı herhangi bir sulu meyve ile yapılabilir - erik, nektarin, kiraz.

9. Üzerine 50 gram tereyağını tüm unu kaplayacak şekilde sürün.

10. İş parçasını önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30 dakika koyun. Lezzetli bir altın kabuk elde etmek için pişirme bitiminden 5 dakika önce şeker serpin.

11. Tamamen soğuduğunda ihtiyacınız olan bir yığın kek var. Zevkini tam olarak ortaya koyduğu soğuk videoda. Çöreği çıkarmak için kalıbın kenarı boyunca bir bıçak gezdirin ve ardından açın.

12. Servis yapmadan önce pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Sonuç olarak, çok hassas bir yapı ve ortada hamur olmadığı, sadece üstte bir kabuk olduğu hissine sahip olacaksınız. Bunu dene Bulgar tarifi ve hamuru yoğurmak için zaman olmadığında bunu her zaman yapacaksın.

Bir fırın tepsisine yumurta ve kabartma tozu olmadan bir elmalı turta nasıl pişirilir

Yumurta yemiyorsanız, hamur onlarsız da hazırlanabilir. Kısa hamurlu hamur işlerinden bahsediyorsak, kabartma tozu olmadan da yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• un - 3 yemek kaşığı. (250gr için)
• oda sıcaklığında tereyağı - 200 gr.
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• vanilin - bir bıçağın ucunda
• tuz - 1/4 çay kaşığı

Doldurmak için:

• elmalar - 3 adet.
• şeker - 1/3 yemek kaşığı.
• tarçın - 1 çay kaşığı
• çocuk süzme peynir veya lor kütlesi - 100 gr.

Yemek pişirme:

1. Tereyağını yumuşaması için buzdolabından önceden çıkarın. Zaten yumuşak olan tereyağını pürüzsüz olana kadar şekerle ovun.

2. Bir tutam tuz, istenirse vanilin ve elenmiş un ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Kütle çok sıkı olduğunda önce bir kaşıkla karıştırın - ellerinizle çalışmaya başlayın. Bu aşamada hamur, ıslak kum gibi yumuşak, ufalanan olmalıdır.

3. Ekşi krema ekleyin ve tekrar iyice yoğurun. Hamuru bir top haline getirin. Yumuşak, yağlı, elastik olmayacak. Bir çentik yaparsanız, kalır.

4. Hamuru ikiye bölün, streç filme sarın ve 10-15 dakika dondurucuya koyun. Topakların sertleşmesi ve rendelenebilmesi için bu gereklidir.

5. Beklerken iç harcı hazırlayın. Elmaları 4 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Meyve parçalarını şeker, tarçın ve lor kütlesi ile karıştırın.

6. Fırın tepsisini parşömen veya folyo ile kaplayın. Hamurun yarısını alın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tüm küçük parçaları pişirme kabının tüm yüzeyine yayın.

7. Elma dolgusunu tabana koyun ve hamurun ikinci yarısını üstüne sürün. Şimdiye kadar fırın önceden 180°'ye ısıtılmalıdır. Kekin 30 dakika pişmesine izin verin. Hamurun üstü altın kahverengi olmalıdır.

8. Hamur işlerini biraz soğumaya bırakın ve çay içebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ekşi krema ile elmalı turta - en lezzetli tarif

Ekşi kremayı herkes sever. Kabarık, yumuşak ve kuru değiller. Bence tek dezavantajı yüksek kalorili içerik. Herhangi bir hamur işi küçük olmamasına rağmen. Bu an sizin için çok önemliyse, tarifi aşağıdaki gibi olan kefir üzerine bir elmalı turta pişirin.

Pekala, şimdi elma, fındık ve tarçın ile nasıl ekşi krema yapılacağını ayrıntılı olarak yazacağım.

İçindekiler:

• yumurta - 2 adet.
• yumuşatılmış tereyağı - 100 gr.
• kahverengi şeker kamışı - 1 yemek kaşığı. + 1/3 st.
• ekşi krema - 300 mi
• soda - 0,5 çay kaşığı
• un - 2 yemek kaşığı.
• kabartma tozu - 1 poşet (1 çay kaşığı)
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• vanilya şekeri - 20 gr. (2 poşet)
• elmalar - 2 adet. orta
• öğütülmüş tarçın - 2 çay kaşığı
• ceviz - 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Unu kabartma tozu ile birlikte bir kaba eleyin. Tuz ve soda ekleyin, bu gevşek malzemeleri karıştırın.

2. Ekşi kremayı dökün ve bir kaşıkla iyice karıştırın, yapışkan bir kütle elde etmelisiniz.

3. Başka bir kaba esmer şeker (1 yemek kaşığı), vanilya şekeri ve yumuşatılmış tereyağını koyun. Bu ürünleri pürüzsüz olana kadar dövün. İki yumurtayı kırın ve köpük görünene kadar mikserle karıştırın.

4. Sıvı kütleyi un karışımına dökün ve bir karıştırıcı ile birleştirin, sulu bir hamur elde edeceksiniz.

5. Elmaları soyun (mecbur değilsiniz) ve orta boy küpler halinde kesin. Meyveleri hazırlanan tabana karıştırın.

6. Kulpsuz veya yuvarlak bir tepsiyi pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamurun yarısını kaseye dökün.

7. Somunları bıçakla doğrayın. Ayrı bir kapta, üçüncü bir bardak şekeri iki çay kaşığı tarçınla karıştırın.

8. Pastayı şeker karışımının yarısı ve kıyılmış fındıkların yarısı ile serpin. Kalan hamuru kalıba dökün ve tekrar tarçın ve fındık serpin.

9. Fırını 180 dereceye ısıtın ve pastayı 50 dakika pişirin. Bitmiş tatlıyı soğumaya bırakın, dışarı çıkarın ve servis yapın. Kahverengi şeker, posayı karamel aromasıyla daha nemli hale getirir. Tarçınlı elmalar da reddedemeyeceğiniz bir klasik.

Kefirde elmalı turta nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir?

Kefirli hamur gür ve havadar olacak, tarifteki tüm noktalara uyarsanız pişirmek zor değil. Bu, elmalı turtanın en popüler çeşitlerinden biridir.

İçindekiler:

• un - 1 yemek kaşığı. (250 mi)
• yumurta - 2 adet.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• kefir - 1 yemek kaşığı.
• tereyağı - 30 gr.
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
• soda - 1 çay kaşığı
• elma sirkesi - 1 çay kaşığı (limon suyu veya sofra sirkesi ile değiştirilebilir)
• elmalar - 4-5 adet.
• limon - 1/4 adet.
• mısır nişastası - 3 yemek kaşığı. (veya 1,5 yemek kaşığı patates)

Yemek pişirme:

1. Bir fırın tepsisinin (26 cm çapında) altını parşömenle kaplayın ve bir parça tereyağı ile yağlayın. Tereyağını ayarlamak için kalıbı buzdolabına yerleştirin.

2. Elmaları yıkayın ve küpler halinde kesin. Kabuğun soyulmasına gerek yoktur, piştikten sonra yumuşar ve hissedilmez. Çeyrek narenciyeden limon suyunu dilimlenmiş meyvelere sıkın (böylece parçalar kararmaz), tatmak için biraz şeker (yaklaşık 2 yemek kaşığı) ve nişasta ekleyin. Karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun.

3. Derin bir kapta yumurtaları şekerle çırpın. Ancak tüm kumu bir kerede dökmeyin, parçalara ekleyin. Kütle beyazlaşana ve boyutu yaklaşık 2 kat artana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

4. Vanilya şekerini çırpılmış yumurtalara dökün ve tekrar karıştırın. Bir parça (30 gr.) tereyağı koyun, tekrar mikser ile çalışın.

5. Kefiri sıvı kütleye dökün ve her şeyi bir kaşıkla karıştırın. Artık daha sonra beklememek için ısınmak için fırını açabilirsiniz.

6. Elenmiş unu hamura girin ve hafifçe karıştırın. Topakların olmamasını sağlamanız gerekir. Sonunda sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Bitmiş hamurun kıvamı krep gibi olmalıdır. Sulu çıkarsa un ekleyin ama aşırıya kaçmayın, aksi takdirde istediğiniz ihtişamı elde edemezsiniz. Kaşıktan kütle büyük damlalar halinde düşmelidir.

7. Formu buzdolabından çıkarın ve hamurun yarısını dökün. Tüm elmaları üstüne yayın, geniş bir tabaka elde edersiniz. Ve dökün meyve dolgusu testin geri kalanı.

8. Turtayı bu noktada önceden ısıtılmış fırına 40 dakika yerleştirin. Altın kahverengi olmalı ve kürdan neredeyse kuru çıkacaktır. Ortadaki elmalar suyunu vereceği için bitmiş hamur ıslak olacaktır.

9. Ortaya çıkan böreği kalıptan çıkarın ve zaten ılıkken, üzerine pudra şekeri serpilmiş çay veya kahve ile servis yapabilirsiniz. Kesinlikle böyle lezzetli bir elmalı turta pişireceğinize eminim.

Fırında acelesi olan Charlotte - adım adım tarif

Klasik versiyondaki Charlotte, elma ilavesiyle bisküvi hamurundan yapılır. Yemek pişirmede herhangi bir zorluk yoktur, ürün seti minimumdur. Sonuç, bir meyve tabakası ile kabarık bir hamurdur. Bisküvinin kendisi kuru ama elma suyu onu biraz nemlendiriyor. Genel olarak, bu, çırpılmış tatlı yumurta sevenler için bir reçetedir. Hazırlamak basittir, envanterden kesinlikle bir miksere ihtiyacınız vardır.

İçindekiler:

• ekşi elmalar - 500-600 gr.
• şeker - 160 gr.
• un - 160 gr.
• yumurta - 4 adet. ana
• tuz - bir tutam

Nasıl pişirilir:

1. Bisküvi hamuru uzun süre bırakılamayacağından, fırının 180º'ye kadar ısıtılması için hemen çalıştırılması tavsiye edilir - düşecektir.

2. Temiz ve kuru bir kapta tüm yumurtaları bir kerede çırpın, şeker ve tuzu ekleyin. Mikserin düşük hızlarında çırpmaya başlayın, hızı kademeli olarak artırın. Kütle hacim olarak gözle görülür şekilde artmalı, beyazlaşmalıdır. Çırpıcılardan gelen izler hemen kaybolmayacak, birkaç saniye kalacaktır. Bu kıvam 10 dakika çırptıktan sonra elde edilebilir.

3. Elmaların çekirdeğini çıkarın ve oldukça ince yarım daireler halinde kesin.

4. Çırpılmış yumurtalarda unu parçalar halinde eleyin ve aşağıdan yukarıya doğru yumuşak hareketlerle, havadarlığı bozmamaya çalışarak karıştırın.

Daha nemli bir bisküvi istiyorsanız bu aşamada hamura bir yemek kaşığı ekşi krema veya eritilmiş tereyağı (soğutulmuş) ekleyin.

5. Pişirme kabını küçük bir parça tereyağı ile yağlayın. Hamurun yarısını kalıba dökün ve düzeltin. Elma dilimlerinin yarısını yayın ve hamurun üzerine dökün. Kalan elmaları bir desen oluşturarak üstüne bir daire şeklinde yayın.

Zaman yoksa, elmaları hamurla karıştırıp bir kalıba dökebilirsiniz, bu tadı etkilemez, sadece görünümü etkiler. Form ne kadar küçük olursa, kek o kadar yüksek olur ve bunun tersi de geçerlidir.

6. Tatlıyı önceden ısıtılmış fırına koyun ve tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol ederek 30 dakika pişirin. İlk 20 dakika kapağı açamazsınız, çünkü kek ısı düşüşünden düşecektir. Pişirdikten sonra, hemen çıkarılmaması da tavsiye edilir, ancak birkaç dakika kapağı açık olarak fırında kapalı olarak bekletilmesi tavsiye edilir.

7. Hepsi bu kadar, her şey yeterince hızlı ortaya çıkıyor. 15 dakikada hamurunu hazırlaması 30 dakikada pişirmesi tüm ürünler mevcut, sonuç çok keyifli!

Lezzetli elmalı turta. Miksersiz en kolay tarif

Bence bu tarif basit çünkü hamur yoğurmaya hiç gerek yok. Onun yerine hazır ince pide alınır, iyi fikir değil mi? Sadece doldurma ve doldurma işlemini yapmanız yeterli olacaktır. Elmalar karamelleşecek ve bu da bitmiş turtaya hoş bir tat ve aroma verecek. Tüm ayrıntılar için kısa videoyu izleyin.

22 cm kalıp için malzemeler:

• elmalar - 800 gr.
• tereyağı - 50 gr.
• şeker - 150 gr.
• yumurta - 5 adet.
• ekşi krema - 200 gr.
• pudra şekeri - 50 gr.
• lavaş - 1 adet.
• vanilya şekeri - 1 poşet

Mayasız elmalı turta tarifi

Bu çok lezzetli tatlı, daha çok yumuşak bir puding gibi elma dolgusu. Aynı zamanda "Paris" turtası olarak da adlandırılır. Sıcakken, bu hamur işi en iyi tadı verir. Klasik charlottes zaten yorgunsa, bu seçeneği denemeye değer.

İçindekiler:

• un - 3/4 yemek kaşığı. (cam - 200 mi)
• şeker - 1/2 yemek kaşığı.
• tuz - 1/4 çay kaşığı
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
• yumurtalar - 3 adet.
• süt - 100 ml
• sebze yağı- 3 yemek kaşığı
• elmalar - 800 gr.

Doldurmak için:

• yumurta - 1 adet.
• şeker - 1/3 yemek kaşığı.
• tereyağı - 50 gr.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları bir kasede çırpın, üzerlerine toz şeker ekleyin ve bir mikser ile güçlü bir köpük haline getirin.

2. Başka bir kapta kuru malzemeleri karıştırın: un, tuz, kabartma tozu ve vanilya şekeri.

3. Kuru karışımı yumurtalara ekleyin ve topak kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırın. Hamura süt ve bitkisel yağ dökün, tekrar iyice karıştırın. Olması gerektiği gibi oldukça sıvı bir hamur elde edeceksiniz.

4. Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin, hamurla birleştirin.

5. Fırını 200º'ye ısıtın. Pişirme kabının altını parşömenle kaplayın ve elde edilen iş parçasını oraya dökün. Hamuru biraz düzleştirin. 30 dakika pişirin.

6. Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak kolaydır: yumurta, şeker ve eritilmiş tereyağını bir çırpma teli veya çatalla karıştırın (tercihen proteinin kesilmemesi için sıcak değil). Yarım saat sonra tatlıyı fırından çıkarın ve dolguyu üzerine dökün.

7. Pastayı 10 dakika daha pişirin. çıkmak fırın ve 10 dakika daha kalıpta bırakın. Sonra çıkarıp masaya servis edebilirsiniz. Tarifin başında yazdığım gibi, bu mutfak şaheseri en iyi şekilde sıcak yenir. Bu nedenle, hangi durumda ısıtılabilir.

Görünüşe göre elmalı turta kadar basit bir konu, ama kaç farklı şey pişirebilirsin! Sizin için 11 tarif yazdım, fantezilerin ortaya çıkacağı yer var. Artık her gün aynı hamur işlerinden sıkılmayacaksınız ve elma hasadını nereye bağlayacağınız var. Bu arada, tarifi zaten blogumda bulunan yemek de yapabilirsiniz.

Elmalı turtayı kim sevmez? "Hangisi?" - sen sor. Ve kesinlikle haklı olacaksın. Sonuçta, bu inceliği hazırlamak için çok sayıda tarif var. Birisi mayalı elmalı turtayı tercih ediyor, biri kısa hamurlu veya bisküvi hamurunu tercih ediyor ve biri en hızlı ve en hızlı şekilde pişiriyor. kolay yol puf böreği ile. Bu yazıda dikkatinize bazı ilginç ve çok şey sunacağız. lezzetli tarifler. Umarız beğenirsiniz. İlk kez pişirecek olanlar için kendi mutfağınızda elmalı turta nasıl yapılır aşama aşama anlatacağız.

biraz tarih

Elmalı turta yapma fikrinin Fransızlara ait olduğu söylenir. Elbette, bisküvi hamurundan yapılan bir elmalı turta olan Charlotte'tan bahsediyoruz. Bir gün Charlotte adında bir kız aceleyle bir fırın tepsisinin dibine hamur yerine elmalar koydu ve içini bisküvi hamuruyla doldurdu. Kek piştikten sonra ters çevirip üzerine pudra şekeri serpti. Çok yumuşak, hoş kokulu ve lezzetli elmalı turta çıktı. Herkes onun bu fikrini beğendi ve turtaya onun onuruna charlotte adı verildi. Ancak, şekerleme sanatının doğum yeri olarak kabul edilen ülkeden çok uzakta olan başka tarifler de var. Örneğin, elma, fındık ve kuru üzüm ile doldurulmuş bir rulo turta var. Gerilmiş hamurdan yapılır ve pişirme sırasında tereyağı ile dökülür. Elbette Viyanalı olarak da adlandırılan elmalı turtadan bahsettiğimizi tahmin etmişsinizdir. Gerçekten de Avusturya, Almanya, Çek Cumhuriyeti ve diğer Avrupa ülkelerinde çok popüler. Mayalı hamurdan elmalı turta yapmayı en iyi Rus ev kadınları bilir, çünkü görünüşe göre bu tür bir turta Rus.

Klasik Mayalı Elmalı Turta: Tarif ve Pişirme Yöntemi

Bu test türü evrensel olarak adlandırılabilir. Kremalı, meyveli, tatlı bir hamur işi olarak pişirilebilir. çikolata dolgusu ve doyurucu et, peynir, sebze turtaları, pizza ve çok daha fazlası. Bazı ev kadınları sadece korkar hamur mayası Ancak bu korkuyu yendiklerinde, bunda zor bir şey olmadığını, sadece biraz sabır gerektiğini anlarlar. Ardından, pişmeyen mayalı hamurdan kapalı elmalı turta yapmayı anlatacağız. Öyleyse başlayalım.

İşte gerekli ürünlerin bir listesi:

• süt - 300 mi;
• yumurtalar - 2 adet;
• maya - 1.5 masa. l.;
• şeker - 10-12 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel (ayçiçek) yağı veya margarin - 2-3 yemek kaşığı. kaşık veya 50 gr (margarin);
• un - 0,5 kilogram;
• tuz - 1 çay kaşığı. kaşık;
• elmalar (büyük) - 2-3 adet;
• tarçın - yarım çay kaşığı;
• vanilya - 1/4 çay kaşığı. l.

Yemek pişirme

Sütü 35 dereceye kadar ısıtın ve içindeki mayayı seyreltin. 15 dakika bekletin Süte tuzla çırpılmış yumurta, şekerin yarısı, vanilin, un (önceden elenmiş) ekleyin ve hamuru yoğurun. Pürüzsüz hale getirmek ve yoğururken ellerinize yapışmaması için bitkisel yağ eklemeniz gerekir. Dikkatlice yoğurmanız gerekir çünkü bu süreçte hamur oksijenle zenginleştirilir, bu da daha gür ve havadar olacağı anlamına gelir. Ondan bir top oluşturmak, bir havluyla örtmek ve ılık bir yerde yükselmek gerekir. 30-40 dakika sonra hamur yükseldiğinde hafifçe ezilmeli ve ikinci kez kabarmaya ayarlanmalıdır. Doldurmak için elmaların soyulması ve tohumların ince ince doğranması ve kalan şeker ve tarçın eklenmesi gerekir. Artık pastayı şekillendirebilirsiniz.

Bu, aşağıdaki şekilde yapılır:

• Hamur 2 eşit parçaya bölünmelidir.
• Turtanın formu bir fırça ile eritilmiş tereyağı ile yağlanmalı ve 2 cm'lik bir hamur tabakası açılmalıdır.
• Kenarları kaldırılmalı ve bir kenar yapılmalıdır.
• Dolguyu hamurun üzerine koyun, üstüne ikinci bir kat örtün.
• Kenarlarını kesin, hayal gücünüzle süsleyin, bir yumurta ile yağlayın.
• Yükselmeden önce 30 dakika bekletin.

Isıtılmış fırında pişirin. İşte pasta hazır.

elmalı puf

Puf böreğinden nasıl elmalı turta yapılacağına bir göz atalım. Bu tür hamur, Gürcü haçapuri, tatlı tereyağlı Ermeni gata, mantarlı turta vb. gibi çeşitli turtalar yapmak için harikadır. Napolyon keki ve elmalı turta yapmak için de kullanılabilir. Milföy hamurunu kendiniz hazırlamak zorunda değilsiniz. Her zaman süpermarkette satın alabilir ve evde dondurucuda saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce hamur oda sıcaklığında veya mikrodalgada çözülmelidir. Bunun en hızlı elmalı turta olduğunu hemen söylemeliyim.

Pişirme metodu

Öyleyse hazırlamaya başlayalım. Bunun için hamurun ince (1 cm) bir tabaka halinde açılması ve 2 eşit olmayan parçaya bölünmesi gerekir. Bir fırın tepsisini özel bir fırça ile yağlayın ve ince açılmış hamurun çoğunu kenarları kenar oluşturacak şekilde üzerine koyun. Dolguyu ilk tarifteki gibi hazırlayın. Tarçın yerine rendelenmiş yarım limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Gerisi, 2-3 cm kalınlığında farklı uzunluklarda (en uzun - fırın tepsisinin köşegeninden) şeritler halinde yakından kesilmeli, dolguyu bir ızgara şeklinde örtmeleri gerekir. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp 210 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Elmalı turta: kısa hamurlu pasta tarifi

Son zamanlarda bu tür hamurlardan yapılan meyve ve dut dolgulu turtalar popüler hale geldi. Bu inceliği yapmanın en iyi yolu budur. Ancak elmalar, çilek ve diğer meyvelerin (şeftali, kayısı, erik) aksine neredeyse tüm yıl boyunca mevcut olduğundan, ev hanımlarının elmalı turta pişirmesi en uygunudur. kısa hamur işi aynı zamanda hem tamamen yumuşak hem de sert olabilir, bu nedenle turtalar tamamen farklıdır.

Elmalı Karakul (tarifi)

Bu, yapısındaki belki de en ilginç elmalı turtadır (fotoğraf No. 5). Karakul hem taze meyve dolgusu ile hem de reçel, marmelat veya marmelat ile hazırlanır. Bu yazımızda sizlere Karagül elmalı turtanın nasıl yapıldığını anlatacağız. Bunu yapmak için, serin bir kısa hamurlu hamur işine ihtiyacınız olacak.

• 300 gram tereyağı veya kremsi margarini rendeleyin.
• 200 gr şekeri hafifçe (bir çırpma teli kullanarak) 3 yumurta sarısı ile çırpın ve tereyağına ekleyin.
• Yumurta-tereyağı karışımına 1/2 çay kaşığı ekleyin. yemek kaşığı soda, söndürülmüş bir çay kaşığı sirke veya limon suyu ve ele yapışmayan ve elastik bir hamur yapacak kadar un.
• Hamuru iki parçaya bölün (biri diğerinden biraz daha büyük). Küçük olanı streç filme sarın ve tamamen donana kadar dondurucuya koyun.
• Üç yumurta akı ve bir bardak şekerden soğuk bir beze yapın, bir tutam vanilin ve sitrik asit ekleyin.
• Protein kütlesine ince kıyılmış soyulmuş elmalar (2-4 adet) ve yarım limon kabuğu rendesi ekleyin.
• Hamuru (büyük topak) yağlanmış bir fırın tepsisine açın, üstüne elmalı beze koyun ve kenarlara getirmeden tüm çevreye eşit şekilde dağıtın.
• Dondurulmuş hamuru dondurucudan çıkarın ve beze üzerinde kaba bir rende üzerinde rendeleyin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.

Gördüğünüz gibi bu tarif o kadar kolay değil ve hızlı diyemiyorsunuz ama pasta çok lezzetli, yumuşak ve hoş kokulu olacak.

Elmalı turta "Basit" hamur işi

Daha önce de belirtildiği gibi, bu tür hamurlar da yumuşaktır. Ayrıca ondan elmalı turta yapıyorlar. Bu durumda hamur işi, yukarıda verilen aynı tarife göre hazırlanır, kalın ekşi krema gibi bir karışım elde etmek için sadece un neredeyse yarısı kadar konmalıdır. Doldurmak için dilimler halinde (3-4 adet) kesilmiş soyulmuş elmalar kullanıyoruz. Kalıbın altını sıvı yağ ile yağlayın ve elma dilimlerini yan yana dizmeye başlayın. Daha sonra elmaları hamurla doldurun, bir kaşıkla düzeltin ve 180-200 ° C sıcaklıkta kızarana kadar fırında pişirin. Bitmiş kek pudra şekeri serpilmelidir. Bu pasta biraz benziyor klasik charlotte, sadece kurabiye değil, yumurta, şeker ve undan oluşan bisküvi hamuru kullanır. Aynı zamanda, Fransız pastası baş aşağı servis edilirse, o zaman en yaygın şekilde "Basit" servis edilir.

Viyana elmalı turtası. Tatlı ve ekşi elmalı strudel tarifi

Bu inceliği hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

Pişirme işlemi

Bir kapta yumurta sarısını tuz ve ılık su ile karıştırıp elenmiş unu ekleyip hamurunu hazırlayın. Bitkisel (veya eritilmiş tereyağı) tereyağı ile yağlayın ve "dinlenmek" için yarım saat bekletin. Ardından, dolguyu hazırlayın. Bunun için elmaları çekirdeklerinden ve kabuğundan temizleyip 4 parçaya bölüp ince dilimler halinde kesiyoruz. Bundan sonra, "paslanmamaları" için limon suyu serpilmeleri gerekir. Elmalara ince kıyılmış fındık ve kuru üzüm ekleyin. Hamuru keten bir havlu üzerinde ince bir şekilde açın. Daha sonra tereyağı (eritilmiş) ile yağlayın ve üzerine şeker, tarçın ve ekmek kırıntıları karışımı serpin. Ve ancak bundan sonra hamurun üzerine elmaları yayıyoruz. Bir havlu yardımıyla hamura hiç bastırmadan dikkatlice rulo şekli verin. Havadar ve gevşek olmalıdır. Sonra dikişi aşağı çevirerek yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz. Fırında 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişirip üzerine sürekli eritilmiş tereyağı döküyoruz. İşte size bir elmalı turta daha. Bu tarif biraz sıra dışı ama son zamanlarda elmalı turta Rus kafe ve restoranlarının tatlı menüsünde giderek daha sık görülüyor.

Çözüm

Gördüğünüz gibi, elmalardan çok sayıda elma yapabilirsiniz. lezzetli turtalar. Bazı tarifler çok kolay ve hızlı, diğerleri daha karmaşık ama turtalar çok lezzetli. Hangisini seçeceğiniz size kalmış. Bu böreklerin ne kadar önemli bir özelliği var biliyor musunuz? Vücut için önemli olan çok sayıda madde içerdiklerinden hepsi çok ama çok faydalıdır. Bu yüzden tembel olmayın, yukarıdaki tariflerden birine göre kendiniz ve sevdikleriniz için harika elmalı turtalar pişirin. İyi şanlar!

Muhtemelen lezzetli bir elmalı turta yemeyi sevmeyen böyle bir insan yoktur. Ve en önemlisi, hazırlanması için çeşitli tarifler hoş bir sürpriz. Açık bir elmalı turta - ne harika bir ikram! Bugün onun hakkında konuşacağız. Böyle bir pasta için birkaç seçeneğe bakalım.

elmalı turta tabanı

Elmalı turtanın temeli her zaman hamurdur. Kural olarak özel ürünlerin kullanımını gerektirmez. Bu nedenle, sadece bir elmalı turta pişiremezsiniz. tatil masası, aynı zamanda buzdolabınızda bulacağınız ürünlerden günlük çay içmek için.

basit elmalı turta

Güzel kokulu hamura dayalı basit bir elmalı turta pişirmeyi teklif ediyoruz ve daha da önemlisi çok lezzetli doldurma. Hazırlamak için ihtiyacımız var:

• bir buçuk bardak un;
• 150 gr margarin;
• yarım bardak ekşi krema;
• 1/3 yığın. sahra;
• bir çay kaşığı vanilya şekeri, tarçın (öğütülmüş) ve kabartma tozu;
• iki elma.

Öyleyse başlayalım. Tabii ki hamurun hazırlanmasıyla başlayalım. Yumuşatılmış (hafifçe eritilmiş) margarinde ekşi krema, vanilya şekerli şeker, un ve kabartma tozu ekleyin. Homojen, yapışkan bir hamur yapmak için her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi doldurma ile ilgilenelim, elmaları alıp dilimler halinde keselim ve üzerine tarçın serpelim.

Hamur ve dolgu hazır. Son adım, formdaki tüm malzemeleri yerleştirmek olacaktır. Hem metal hem de cam veya silikon için uygundur. Onu yağlıyoruz. Hamuru içine yayıyoruz ve elma dilimlerini biraz derinleştirerek eşit bir şekilde daire şeklinde yapıştırıyoruz.

Bu açık elmalı turtayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sonuç, lezzetli aromalı bir tatlıdır.

Maya hamuru ile elmalı turta

Böyle bir pasta, şeker, elma suyu ve tarçın karışımından elde edilen ve tabanı harika bir şekilde emen kalın karamel nedeniyle harika bir tada sahip olacaktır.

Elmalı maya turtası yapmak için ihtiyacımız olacak:

• tatlı hamur (nasıl pişirilir, aşağıda düşünün);
• elmalar;
• Tarçın;
• Şeker;
• sebze yağı.

Tabii ki herhangi birini kullanabilirsiniz hamur mayası, ancak tatlı bir turta için en iyi seçenek sadece tereyağıdır.

Açık börek hazırlamak çok kolaydır. Hazırlanan hamuru fırın tepsisinin şeklini dikkate alarak yuvarlıyoruz. Fırın tepsisini bitkisel yağla iyice yağlıyoruz, hamuru yayıyoruz.

İç harcı için önce elmaları güzelce yıkayın. Onları parçalara ayırdık. Kabuğu soyulabilir ama kendi zevkinize kalmış. Elmalara tarçın şekeri ekleyin. Tarçın ve şekeri eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.

Pişirmenin sonunda elmalarımızı hamurun üzerine koyun. Kekin kabarması için 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında fırını 180 dereceye ısıtın. Pastayı koyup kızarana kadar pişiriyoruz.

Şimdi unutulmaz bir lezzetin tadını çıkarın.

Açık elmalı turta için tatlı hamur işi

Herkes bilir ki tatlı hamur işleri fırınlarında çok daha lezzetli olur. tatlı hamur. Elmalı turta bir istisna değildir. Böyle bir hamur yapmanın tarifini öğrenelim.

Aşağıdaki ürünleri kullanacağız:

• su (süt veya kesilmiş süt) - bir bardak;
• preslenmiş maya - 25-30 gr;
• tuz - ½-1 çay kaşığı;
• şeker - ¼ yığın;
• yumurtalar - 2 adet;
• tereyağı (bitkisel) yağ - 60-80 gr;
• un - yaklaşık 600 gr.

İlk önce hamuru normal maya hamuruna benzeterek koyuyoruz. Ama önce tereyağını eritmelisin. Hamur hazır olduğunda yağın sıcaklığı 30-40 derece olmalıdır.

Bitmiş hamura, yani tereyağlı yumurtalara hamur işleri yapıyoruz. Ve kalan malzemeleri ekleyin: tuz, şeker, unun bir kısmı. Hamurun kıvamının doğru olması önemlidir. Genellikle elinize yapışmayacak bir tane yapmanız önerilir. Ancak, zaten çok dik ve ağır kabul ediliyor. Bu nedenle, hamur hala yapışkanken ve dokunulduğunda "hafif" bir kıvam elde etmek gerekir. Herkes ilk seferinde başarılı olamaz. Ama umutsuzluğa kapılmaya gerek yok. Deneyin ve en önemlisi, ne kadar un konulduğunu hatırlamaya çalışın, belki bir dahaki sefere miktarının artırılması veya azaltılması gerekebilir.

Hamur yoğurulduktan sonra, bir havlu ile örtülürken kabarması için ılık bir yere konulmalıdır. Hamur 2-3 kez kabardığında, çırpın ve tekrar kabarmaya bırakın. Bu prosedür 2-3 kez tekrarlanmalıdır.

Artık açık bir elmalı turta pişirebilirsiniz!

baharatlı elmalı turta

Yavaş bir tencerede elmalı turta pişirelim.Değerlendirmeye sunduğumuz tarif, çıtır çıtır bir hamur üzerinde ve hava dolgulu olarak hazırlanır. Pastaya özel bir keskinlik veren şey budur.

Peki, ihtiyacımız olan malzemeleri tanıyalım. Hamuru aşağıdakilerden hazırlayacağız:

• çavdar unu - yaklaşık 180 gr;
• zeytinyağı (kokusuz) - 50 gr (5 yemek kaşığı);
• soğuk su - 3-5 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar - 55 gr veya 1 adet;
• haşhaş - 18 gr (2 yemek kaşığı);
• tuz - tutamlar;
• tereyağı - 3-5 gr.

Doldurmak için 200 gr elmaya (bir büyük veya 2 orta boy) ihtiyacınız olacak ve dolgu aşağıdakilerden hazırlanır:

• yumurta - 110 gr veya 2 adet;
• doğal yoğurt (%2,5-4 yağ içeriği) - 200 ml;
• esmer şeker (bal) ve tarçın - her biri ½ çay kaşığı.

Bu yüzden ürünleri topladık, şimdi çok pişiricide elmalı turta hazırlıyoruz.

Yumurtayı çırpma teli ile çırpın. Unu haşhaş tohumu, tuz, yumurta ve tereyağı ile karıştırın. Hamuru yoğuruyoruz. Hamur bir top oluşturana kadar yavaş yavaş bir seferde bir çorba kaşığı soğuk su ekleyin. Hamuru streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Multicooker kasesini tereyağı ile yağlayın.

Yaklaşık 12 cm genişliğinde ve yaklaşık 15 cm uzunluğunda iki şerit parşömen kağıdı kesip çok pişirici kaseye çapraz olarak koyuyoruz. Pastayı ters çevirmemek için uygun şekilde çekmek için gereklidirler.

Hamuru, yaklaşık olarak kasenin tabanının çapına eşit bir çapa sahip bir disk halinde açın. Dikkatlice yatırıyoruz ve taban boyunca dağıtıyoruz, duvarlar boyunca yaklaşık 2,5 cm yüksekliğinde kenarlar oluşturuyoruz.

Elmaları soyun, ikiye bölün, çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Dolguyu hazırlamak için yumurtaları çırpma teli ile çırpın, yoğurt, şeker (bal) ve tarçın ile karıştırın.

Elma dilimlerini hamurun üzerine dizin ve üzerine yumurta ve yoğurt karışımını dökün. "Pişirme" programını ortaya koyuyoruz. Multicooker'ı 1 saat 5 dakika açıyoruz.

Yavaş pişiricideki elmalı turta hazır olduğunda kaseyi çıkarın. Pastayı soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve önceden hazırlanmış bir tabağa koyun.

elmalı puf böreği

Lezzetli bir elmalı turta için bir başka seçenek de katlı elmalı turta. Çok kolay ve en önemlisi inanılmaz hızlı hazırlanır.

İhtiyacımız olacak:

• bir yumurta;
• reçel;
• 500 gr puf böreği;
• Şeker;
• 3 elma;
• limon suyu.

hazır olmak katmanlı kek iki kolay adımda elma ile. Başlangıç ​​\u200b\u200bolarak, donmuş puf böreğini kağıda yayıyoruz, çözülmesine izin veriyoruz, her iki yanından bıçakla kestiğimiz tüm çevresinde küçük şeritler kesiyoruz. Hamurun kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Bu kenarlara kurdeleler takıyoruz. Hamurun ortasını reçel ile yağlayın, ardından elmaları soyun, soyun ve dilimler halinde kesin.

İkinci adımda elmalara limon suyu serpin, üzerine şeker serpin, şeritleri bir yumurta ile yağlayın. Kurdelelerin geri kalanı pastanın üzerine konulabilir ancak daha sonra yumurta ile de yağlanmaları gerekir. Pastayı yaklaşık 25-30 dakika fırına (sıcaklık 180 derece) koyduk. Kek hazır olduğunda soğumaya bırakın ve misafirleri çay içmeye çağırın.

Elmalı turtanın başka bir versiyonu

Açık bir elmalı turta için başka bir tarif düşünün. Bu pastanın özelliği, şekersiz hazırlanabilmesidir!

Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

• tereyağı - fırın tepsisini yağlamak için 100 g +;
• şeker - elma serpmek için yarım bardak +;
• tuz - bir tutam;
• un - 3 yığın. üst ile;
• süt - 1 yığın;
• soda içmek;
• elmalar - 10-11 adet;
• toz şeker.

Tereyağını alıp şekerle ovuyoruz, yumurtaları birer birer tanıtıyoruz, tuzu, soda ile karıştırılmış unu, sütü döküyoruz. Hamuru güzelce yoğuruyoruz. Bir tabaka halinde yuvarlıyoruz ve bir fırın tepsisine koyuyoruz. Önceden yağlanmış. Hamuru eşit bir soyulmuş ince elma dilimleri tabakasıyla kaplıyoruz. Onlara şeker serpin. Pastayı fırında bir saat pişirin (orta derecede sıcak).

Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.

narin elmalı turta

Makalede yayınlanan fotoğraflar ile tarifleri anlamak daha kolay olacaktır.

bu yüzden alıyoruz

test için:

• tereyağı - 50 gr (oda sıcaklığı);
• şeker - 70 gr;
• bir yumurta;
• yarım çay kaşığı soda;
• un - 170 gr;
• bir çay kaşığı kakao;

krema için:

• bir yumurta;
• şeker - 50 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• un - bir yemek kaşığı. l.;
• elmalar - 2 adet. (orta).

Unu soda ile karıştırın, orada kakao eleyin. Tereyağını yumurta ve şekerle ovun. Yavaş yavaş un ekleyin, hamuru yoğurun.
Buzdolabında 30 dakika kaldırıyoruz. Kremayı çatalla çırpın. Soyulmuş elmalar küpler halinde kesilir. Hamuru bir kalıba koyun. Elimizi ıslatarak kenar yapıyoruz. Elmaları dağıtın.

Onları krema ile doldurun. 180 derecede yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz. Şekil olarak iyi soğutun. Akrabaları çıkarıp tedavi ediyoruz.

Elmalı Turta Başarı Sırrı

Açık elmalı turtanızın herkesi şaşırtmasını istiyorsanız, doğru hamuru seçmelisiniz. Ve doğruluğu zaten ailenizin veya misafirlerinizin tercihlerine bağlıdır. Yazımızda çeşitli hamur türlerine göre turta seçenekleri sunduk. Öyleyse seç, pişir ve tadını çıkar.